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Hausgemachtes BBQ-Wings-Rezept. Hähnchenflügel in Folie auf dem Grill Hähnchenflügel-Marinade BBQ

Wir haben also frische Chicken Wings. Wir waschen sie und beginnen mit dem Marinieren. Nehmen Sie dazu Tomatenmark und verdünnen Sie es mit Weinessig oder Rotwein. Schwarze und Pimentpaprika mit Koriander und anderen Gewürzen Ihrer Wahl in einem Mörser zermahlen. Den Knoblauch fein hacken. Fügen Sie es mit Essig zum Tomatenmark hinzu. Fügen Sie Honig hinzu und mahlen Sie ihn. Etwas Salz hinzufügen (je nach Salzgehalt der Nudeln). Sie können Sojasauce hinzufügen, das verleiht dem Gericht eine pikante Note. Marinieren Sie die Flügel mit dieser Mischung.

Sie müssen die Flügel 2-3 Stunden vor dem Braten marinieren. Im Allgemeinen können Sie die Flügel die ganze Nacht in dieser Sauce belassen und sie dann morgens einfach zum Picknick oder wo auch immer Sie ein Feuer machen möchten, mitnehmen. Wir haben also einen Grill, einen Grill und marinierte Flügel. Wir machen ein Feuer, legen die Flügel auf den Rost und klemmen sie zwischen die Stangen.

Achten Sie beim Braten der Flügel darauf, dass kein Feuer von den Kohlen ausgeht. Dazu halten wir immer eine Wasserflasche mit einem Loch darin oder nur einem leicht geöffneten Verschluss bereit. Achten Sie darauf, das Feuer zu gießen, wenn es Feuer fängt. Haben Sie keine Angst, dabei Ihre Flügel zu berühren. Es kommt ihnen nur zugute. Wasser macht sie saftiger.

Chicken Wings kann jeder ganz einfach zubereiten. Es ist erwähnenswert, dass dieses Produkt frittiert oder gebacken am besten schmeckt. Es gibt eine Vielzahl von Kochmethoden. Im Teig gebackener Honig, mit Sojasauce, mit Kräutern usw. sind sehr lecker.

Um das Gericht aromatisch und knusprig zu machen, müssen Sie das Produkt richtig marinieren. Das ist das Hauptgeheimnis.

Woraus kann man eine Marinade machen?

Vielleicht kennt jede Hausfrau das Rezept für marinierte Barbecue Wings. Allerdings ist nicht jedes Gericht lecker. Es gibt einfach eine Vielzahl an Rezepten für traditionelle und moderne Marinaden. Das Prinzip ihrer Zubereitung ist das gleiche, es gibt jedoch bestimmte Nuancen, die berücksichtigt werden müssen. In der Regel kombiniert die Marinade Säuren, zum Beispiel Zitronensaft, Essig, Joghurt, verschiedene Pflanzenöle, darunter Mais, Soja, Sesam, Oliven und andere, und natürlich Aromakomponenten: Ingwer, Sesam, Honig, Senf, Früchte, Kräuter, Paprika, Salz, Gewürze und so weiter. Und das sind nicht alle Komponenten.

Jede Hausfrau beherrscht das Marinadenrezept für Barbecue Wings. Die Hauptsache ist, bestimmte Regeln zu befolgen.

Das Rezept für Barbecue Wings beinhaltet in jedem Fall die Zubereitung einer Marinade. Damit dieses Produkt funktioniert, sollten Sie einige Tipps befolgen:


BBQ Wings mit Käserezept

Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, Blauschimmelkäse zu verwenden, zum Beispiel „Dor Blue“, er verleiht den Flügeln eine französische Würze.

Zutaten:

  1. Hähnchenflügel - 1,5 Kilogramm.
  2. Butter - 70 Gramm.
  3. Scharfe Soße – 50 Gramm. Sie können Ketchup verwenden.
  4. Apfelessig, natürlich – 1 Esslöffel.
  5. Pfeffer und Salz – nach Geschmack.
  6. Blauschimmelkäsesauce.

Wie man Blauschimmelkäsesauce macht

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  1. Sauerrahm - 2 Tassen. Es empfiehlt sich, ein Produkt mit einem Fettgehalt von weniger als 20 % zu verwenden.
  2. Ein paar Eigelb.
  3. Eine Knoblauchzehe.
  4. Gehackte Petersilie – 3 Esslöffel.
  5. Zitronensaft – ein Esslöffel.
  6. Apfelessig – 2 Esslöffel.
  7. Geschredderter Dor-Blauschimmelkäse – 200 Gramm.
  8. Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Die Zubereitung der Soße ist ganz einfach. Alle Komponenten müssen in einen Behälter gegeben und gründlich gemischt werden. Die fertige Mischung muss mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Wie man kocht

Zunächst muss das Fleisch gesalzen und natürlich gepfeffert werden. Danach müssen Sie das Öl auf 185 °C erhitzen und die Flügel appetitlich braten. Für diese Zwecke ist es besser, eine Fritteuse zu verwenden. Restliches Öl vom Fleisch sollte mit Papiertüchern entfernt werden. Sie sollten eine Bratpfanne auf das Feuer stellen. Darin müssen Sie die Butter schmelzen, scharfe Soße oder Ketchup und Apfelessig hinzufügen. Die vorbereitete Mischung kann über gebratene Flügel gegossen werden. Damit ist die Vorbereitung abgeschlossen. Vor dem Servieren das Gericht mit Blauschimmelkäsesauce belegen.

Flügel in scharfer Soße

Das Rezept für Barbecue Wings in scharfer Soße gibt es in mehreren Varianten. Hier ist einer davon. Zur Vorbereitung benötigen Sie:


Wie man kocht

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie einen Glasbehälter nehmen und alle Zutaten außer dem Fleisch darin vermischen. Die Flügel 30 Minuten in der vorbereiteten Mischung einweichen und dann auf einem Kuchengitter backen. Dies ist nicht die einzige Kochmethode. Sie können BBQ-Hähnchenflügel im Ofen zubereiten. Das Rezept bleibt gleich. Lediglich die Wärmebehandlungsmethode ändert sich.

Um ein Gericht im Ofen zuzubereiten, muss das Fleisch in ein Backblech, vorzugsweise mittlerer Tiefe, gelegt und anschließend mit der vorbereiteten Marinade bestreicht werden. Danach sollte der Behälter mit den Flügeln in die Hitze gestellt werden. Besser ist es, den Backofen auf 190 °C vorzuheizen. Sie müssen eine Stunde lang backen. In diesem Fall sollte das Fleisch mehrmals gewendet und alles mit Marinade bestreut werden. Fertige Wings können heiß oder kalt serviert werden. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise.

Ist Frittieren möglich?

BBQ Wings in scharfer Soße können auch frittiert werden. Vor der Wärmebehandlung ist es jedoch besser, das Fleisch in einer Mischung aus Mais- und Weizenmehl zu wälzen. Danach müssen die Flügel von beiden Seiten gebraten werden. Am Ende des Garvorgangs sollte das Fleisch vom Fett befreit werden, da es sehr schädlich ist.

Ahorn-BBQ-Wings mit Honig

Das sind festliche BBQ Chicken Wings. Ein Rezept mit Foto erleichtert den Kochvorgang erheblich. Sie benötigen:

  1. Hühnerflügel - 2 Kilogramm.
  2. Honig - 100 Gramm.
  3. Brauner Zucker - 100 Gramm.
  4. Knoblauch – mehrere Zehen.
  5. Zwiebelfedern - drei Stück.
  6. Sojasauce - 50 Gramm. Am liebsten dunkel.
  7. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ Teelöffel.
  8. Koreanischer Pfeffer – optional, auf der Messerspitze.
  9. Sesam, Koriandersamen und

Wie man richtig kocht

Vor dem Garen muss das Fleisch gewaschen und anschließend getrocknet werden. Danach sollte jeder Flügel in drei Teile geschnitten und an den Verbindungsstellen sorgfältig geteilt werden. In einer nicht sehr großen Schüssel müssen Sie Pfeffer, Ketchup, Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker und Honig vermischen.

Sollen die Barbecue Wings im Ofen gegart werden, sollten Sie diese in eine ausreichend tiefe Auflaufform legen. Danach muss das Fleisch mit reichlich Soße übergossen werden. Es lohnt sich auch, den Backofen auf 170°C vorzuheizen. Das Fleisch 60 Minuten backen. In diesem Fall müssen die Flügel umgedreht werden, es empfiehlt sich, dies dreimal zu tun.

Danach sollte die Ofentemperatur auf 200 °C erhöht werden. Sie müssen die Flügel weitere 30 Minuten bei dieser Temperatur backen. Das Gericht sollte eine gleichmäßige braune Kruste bekommen. Vergessen Sie nicht, das Fleisch zu wenden. Dies muss alle 10 Minuten erfolgen.

Das fertige Gericht sollte aus dem Ofen genommen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und Koriander garniert werden.

Hähnchenflügel in Erdnussbutter

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  1. Erdnussbutter – 80 Gramm.
  2. Geschmolzene Butter – 8 Esslöffel.
  3. Hähnchenflügel – 15 bis 20 Stück.
  4. Tabasco-Sauce – 4 Esslöffel.
  5. Weißer, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Salz – jeweils ein Teelöffel.

Wie man kocht

Sie erhalten köstliche Chicken Wings in BBQ-Sauce. Das Rezept für ihre Zubereitung ist recht einfach und erfordert keine besonderen Kosten. Zuerst müssen Sie das Fleisch waschen und trocknen. Jeder Flügel sollte durch Schnitte an der Verbindungsstelle in zwei Teile geteilt werden. Zwei große Backbleche müssen eingefettet werden. Hierfür ist es besser, Erdnussbutter zu verwenden: jeweils ein paar.

Jetzt können Sie die Marinade zubereiten. Dazu müssen Sie die restliche Erdnussbutter in den Behälter füllen und natürlich alle Zutaten aus dem Rezept hinzufügen, außer dem Fleisch. Besser ist es, die Zutaten in einem kleinen Topf zu vermischen. Schließlich muss das Öl leicht erhitzt werden. Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Die vorbereiteten Chicken Wings in eine Schüssel geben und mit der vorbereiteten Marinade übergießen. Jedes Stück Fleisch sollte gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sein. Daher sollte alles gründlich gemischt werden. Die Flügel sollten eine halbe Stunde lang mariniert werden.

Sie können das Fleisch 30 Minuten lang bei 200 °C im Ofen backen. Danach müssen Sie die gesamte Flüssigkeit abgießen, die Flügel umdrehen und warm halten. Für die letzte Etappe reichen 20 Minuten.

Eine gelungene Marinade für Chicken Wings macht diesen Teil des Schlachtkörpers zart und schmackhaft. Heutzutage erfreuen sich einige Rezepte vor allem bei erfahrenen Hausfrauen großer Beliebtheit. Alle sind in der Sammlung veröffentlicht.

Ein klassisches Rezept ist das mit fettarmem Kefir. Es eignet sich hervorragend für jeden Teil der Flügel. Zutaten: 1,5 kg Huhn, 1 EL. Kefir, Salz, ein Bund Rosmarinblätter, eine Paprikamischung.

  1. In Kefir werden fein gehackte Rosmarinblätter gegossen, die gut zu Fleisch passen.
  2. Die Masse wird gesalzen und gepfeffert.
  3. Die resultierende Mischung wird über die Flügel gegossen.

Das Hähnchen sollte etwa eine halbe Stunde in der Marinade bleiben.

Schaschlik mit Sojasauce und Honig

Für solch eine würzige Marinade benötigen Sie hochwertigen flüssigen Bienenhonig. Zutaten: ein großer Löffel Honig, 3 große Löffel Sojasauce, 1 kg Flügel, ein Paar Knoblauchzehen, Salz, eine Prise gemahlener Ingwer, 2 große Löffel Pflanzenöl.

  1. Zunächst werden alle flüssigen Zutaten vermischt: Soße, Honig, Butter. Anschließend wird die Mischung mit Ingwer bestreut und zerdrückter Knoblauch hinzugefügt.
  2. Die Flügel werden gewaschen, getrocknet und gründlich mit Salz eingerieben.
  3. Das Huhn wird mit der resultierenden Marinade übergossen.

Nach nur 3 Stunden Ziehzeit an einem kalten Ort können Sie Schaschliks aus Flügeln in der Marinade zubereiten.

Mit Essig und Zwiebeln

Für dieses Gericht eignet sich Tafelessig, besonders lecker ist jedoch eine Marinade aus Traubenessig. Zutaten: 4 Knoblauchzehen, eine große Zwiebel, 1 kg Huhn, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 2 große Löffel Essig, ein halbes Glas Wasser.

  1. Gießen Sie zunächst kaltes, stilles Wasser in eine tiefe Schüssel.
  2. Salz wird in der Flüssigkeit aufgelöst, Pfeffer, Essig und zerdrückter Knoblauch werden hinzugefügt.
  3. Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten.
  4. Die Flügel werden gewaschen, ausgewrungen und in die Marinade gelegt. Dort werden auch Zwiebelringe hineingegossen.
  5. Nach dem Mischen sollte die Mischung eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.

Mit Tomatenmarinade im Ofen

In Tomatenmark marinierte Flügel werden am besten im Ofen gebacken. Sie sind sehr aromatisch und lecker. Zutaten: ein halbes Kilo Geflügel, 120 g Tomatenmark ohne Zusatzstoffe und 3 große Löffel Ketchup, Salz, granulierter Knoblauch.

  1. Die gewaschenen Flügel werden in eine geräumige Pfanne gelegt.
  2. Dort werden gesalzenes Tomatenmark und Ketchup sowie granulierter Knoblauch hineingegossen.
  3. Falls gewünscht, können Sie die Mischung nach Geschmack pfeffern.
  4. Die Flügel werden im Kühlschrank mindestens 4 Stunden lang mariniert. Idealerweise sollten sie über Nacht stehen bleiben.

Es bleibt nur noch, die Flügel auf ein geöltes Backblech zu legen und zu backen, bis sie vollständig gegart sind.

Gegrillte Hähnchenflügel in Mayonnaise

Das zarteste Fleisch wird nach diesem Rezept auf einem speziellen Grillrost zubereitet. Die Hauptsache ist, es zuerst richtig zu marinieren. Zutaten: 15 Flügel, eine Prise Curry, klein. ein Löffel Senf, Salz, 3 große Löffel Vollfettmayonnaise, ein paar Knoblauchzehen.

  1. Mayonnaise und Senf werden in einer breiten Schüssel vermischt. Fügen Sie der Mischung zerdrückten Knoblauch, Salz und Curry hinzu.
  2. Vorgefertigte Flügel werden von allen Seiten mit der resultierenden Soße bestrichen und dann über Nacht auf der unteren Schiene des Kühlschranks belassen. Es ist wichtig, die Marinade für Hähnchenflügel auf dem Grill nicht zu stark zu salzen, da Mayonnaise diese Komponente bereits enthält.

Die fertigen Flügel werden auf einem Teil des Grillrostes ausgelegt und gegen den anderen gedrückt. Der Leckerbissen wird so lange gekocht, bis er eine appetitliche goldbraune Kruste hat. Der Rost muss regelmäßig umgedreht werden, um Verbrennungen zu vermeiden.

In Senf-Zitronensauce im Ofen

Köche werden sich besonders darüber freuen, dass dieses Rezept mit einem Minimum an Zutaten auskommt. Zutaten: ein großer Löffel würziger körniger Senf, 730 g Flügel, 2 große Löffel frisch gepresster Zitronensaft, Salz, Hühnergewürzmischung.

  1. Die gewaschenen und getrockneten Flügel werden mit Zitronensaft übergossen und gut vermischt.
  2. Die Masse wird gesalzen und mit ausgewählten Gewürzen bestreut.
  3. Es bleibt nur noch die Zugabe von Senf.
  4. Die Flügel werden etwa eine Stunde lang mariniert.
  5. Es bleibt nur noch, die vorbereiteten Produkte in einer Schicht auf ein geöltes Backblech zu legen und 55-60 Minuten im Ofen zu backen. Eine Temperatur von 180 Grad ist ausreichend.

Wenn Sie das betreffende Gericht noch würziger machen möchten, können Sie der Marinade nach Belieben zerdrückten Knoblauch und Paprika hinzufügen.

Kefir-Marinade zum Grillen

Der für diese Marinade verwendete Kefir ist sehr fetthaltig. Ein 3,2 %iges Produkt ist perfekt. Zutaten: ein halber Liter Kefir, 2 mittelgroße weiße Zwiebeln, 900 g Flügel, ein großer Hauch spezielles Kebab-Gewürz, Salz.

  1. Die gewaschenen und getrockneten Flügel werden in einen tiefen Behälter gelegt. Es empfiehlt sich, Geschirr mit festem Deckel zu wählen.
  2. Das Hähnchen wird nach Geschmack gesalzen und mit Gewürzen bestreut.
  3. Darüber wird nicht kalter Kefir gegossen.
  4. Die in große Ringe geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel geben.
  5. Alle Bestandteile des Behälters werden gründlich vermischt und mit einem Deckel abgedeckt.
  6. Die Flügel werden etwa 3 Stunden lang mariniert.

Dieses Hähnchenflügelschaschlik ist recht schnell zubereitet. Während des Vorgangs müssen Sie die restliche Marinade über das Fleisch gießen, damit es saftig wird.

Rezept für scharfe Soße mit Adjika

Adjika kann sowohl selbst gemacht als auch gekauft werden. Die Hauptsache ist, dass es ziemlich scharf ist. Zutaten: 850 g Flügel, 3 Knoblauchzehen, ein großer Löffel Adjika, eine große Zwiebel, Salz, ein Bund Petersilie, 3 große Löffel raffiniertes Öl und die gleiche Menge Tomatenmark.

  1. Für die Sauce Adjika, Öl und Tomatenmark vermischen.
  2. Zu der resultierenden Masse werden Salz, zerdrückter Knoblauch und gehackte Kräuter hinzugefügt.
  3. Die vorbereitete Marinade wird auf die gewaschenen und getrockneten Flügel aufgetragen.
  4. In den gleichen Behälter werden dünne Zwiebelringe gegossen. Die Produkte werden geknetet.
  5. Die Komponenten müssen mindestens 2 Stunden lang infundiert werden.

Auf Wunsch können Sie die Flügel in der Marinade direkt in der Pfanne anbraten. Es ist köstlich, diesem Gericht Würfel süßer roter Paprika sowie jedes andere Gemüse hinzuzufügen.

Sommer, heiß, Sonne, Teich... Bei solchem ​​Wetter gehen wir oft raus in die Natur und machen Picknicks. Es bleibt die unvermeidliche Frage: Was soll man kochen? Lassen Sie uns über die leckersten Rezepte zum Garen von Chicken Wings auf dem Grill sprechen.
Rezeptinhalt:

Obwohl Hühnerflügel am meisten Fleisch enthalten, gelten sie als eine Delikatesse des Vogels. Und wenn Sie die richtige Marinade, Soße und Wärmebehandlung wählen, erhalten Sie eine wirklich köstliche Mahlzeit, die Oberschenkeln und Brüsten einen Vorsprung verschafft. Deshalb bereiten Hausfrauen sie oft im Ofen zu, und im Sommer weicht der Bräter dem Grill. Am Feuer werden Flügel zum Hauptkonkurrenten von Schaschlik. Denn es handelt sich um ein preisgünstiges, schnell zubereitetes und sehr leckeres warmes Fleischgericht, das ausnahmslos jeder liebt.

Wie man Chicken Wings auf dem Grill zubereitet – Geheimnisse und Funktionen


Der endgültige Geschmack gegrillter Hähnchenflügel hängt von der Marinade ab, in der sie vor dem Backen mariniert werden. Nun, ihre Möglichkeiten sind endlos: von scharf bis süß. Es ist auch sehr wichtig, das Feuer geschickt anzuzünden und die Temperatur der Kohlen zu bestimmen, damit die Flügel nicht verbrennen und innen gut gebacken werden.
  • Wings werden auf unterschiedliche Weise auf Kohlen gegart: in verschiedenen Marinaden, am Spieß, auf dem Grill. Der Kühlergrill ist praktischer, weil... Sie müssen das Produkt auf Spieße stecken, was nicht sehr praktisch ist. Welche Methode jedoch besser ist, bleibt dem Koch selbst überlassen. Je nach gewählter Option kann die Vorbereitung der Flügel variieren.
  • Zum Braten am Spieß muss das dritte kleine Bratenstück vom Flügel getrennt werden. Er wird immer noch verkohlt sein. Wenn Sie sie auf dem Grill zubereiten, müssen Sie dies nicht tun. Die Flügel werden einfach so hingelegt, dass die Fuge gegen das Gitter gedrückt wird. Ein großer Grillrost bietet in der Regel Platz für 1,5 kg Wings. Bevor Sie die Wings auf den Grill legen, fetten Sie ihn mit Öl ein. Für einen Spieß ist es optimal, 3-5 Flügel aufzureihen.
  • Versuchen Sie, gefrorene Flügel nicht zum Grillen zu verwenden; wenn sie auftauen, läuft der gesamte Saft aus und sie werden trocken. Wenn das Produkt die ganze Nacht im Kühlschrank war, erwärmen Sie es zunächst auf Raumtemperatur und beginnen Sie dann mit dem Kochen.
  • Berühren Sie das Fleisch beim Braten nicht, da sonst die Unversehrtheit der Kruste beschädigt wird und der gesamte Saft ausläuft. Es wird empfohlen, die Flügel nach dem Bräunen zu salzen, weil... Das Salz dringt tief in die Fasern ein und das Produkt wird sehr trocken. Um zu verhindern, dass der Vogel verbrennt, beträufeln Sie ihn regelmäßig mit Wasser, Wein und Zitronensaft.
  • Um ein schönes Gittermuster auf den Flügeln zu erhalten, drücken Sie diese fest in den Grill.
  • Gegrillte gebackene Wings werden mit Kräutern, frischem Gemüse, Käse, Pilzen und Kartoffeln serviert. Der edle Geschmack wird durch Saucen verstärkt. Beginnen Sie nicht sofort mit dem Probieren, sondern lassen Sie die Flügel eine Weile ruhen. Denn nachdem sie vom Herd genommen wurden, garen sie aufgrund der inneren Hitze noch weiter. Und nach einer gewissen Zeit verteilt sich der Saft gleichmäßig im Stück und das Gericht wird saftig und zart.
  • Wichtig ist auch das Brennholz, auf dem das Fleisch gegart wird. Das beste Holz für Geflügel sind Ahorn-, Pflaumen- und Apfelbäume. Das Feuer wird eine halbe Stunde vor Beginn des Kochens angezündet, weil... Das Metall muss Zeit zum Erhitzen haben. Signal, dass die Kohlen heiß sind: rötliche Farbe mit einer dünnen Schicht weißer Asche.


Damit Chicken Wings auf dem Grill besonders lecker schmecken, ist es wichtig, die richtige Marinade zuzubereiten. Denn eine gelungene Marinade macht selbst das gewöhnlichste Fleisch edel und raffiniert. Nachfolgend finden Sie Beispiele für Marinaden.
  • Honig und Tomatenmark mit Salz und Gewürzen verleihen ihm eine goldene Kruste.
  • Würzige Marinade auf Basis von Sojasauce, Curry, Wein, Pflanzenöl, Zitronensaft. Salz ist optional, weil... Sojasauce ist ziemlich salzig.
  • Für die Tomatenmarinade benötigen Sie Tomatenmark, Knoblauch, milden Ketchup, Salz und Pfeffer.
  • Ingwermarinade besteht aus Ingwerwurzel, Honig, Thymianblättern, Chilischote und Zwiebeln.
  • Zitrusmarinade kann aus Zucker, Sojasauce, Orangensaft, Senf und gemahlenem Pfeffer zubereitet werden.
  • Die „zarte“ Marinade wird aus fettem Kefir, Rosmarin, Salz und einer Paprikamischung zubereitet.
  • Eine „leichte“ Marinade ist einfach perfekt. Sie benötigen Weißwein, Paprika, Basilikum, Pflanzenöl, Zitronensaft.
  • Senfmarinade besteht aus Senf, Sauerrahm, Mayonnaise und Gewürzen.
  • Die süße Marinade besteht aus Zucker oder Honig mit Sojasauce oder Ketchup.
Es gibt jedoch viele Variationen der Marinade. Die Basis ist trockener Wein, Cognac, Bier, Oliven- oder Erdnussöl, Granatapfel- oder Orangensaft, Wein oder Balsamico-Essig. Tabasco-Sauce, Zitronensaft, Kiwistücke, Sauerrahm, Tomatenmark, Kefir, Ketchup, Mayonnaise sorgen für Würze. Nach Belieben Zwiebeln, Knoblauch, aromatische Kräuter und Gewürze hinzufügen. Thymian, Minze, Lorbeer, Rosmarin, Basilikum, Estragon, Salbei, Cayennepfeffer und Curry sorgen für ein dezentes Aroma.


Die Prinzipien des Marinierens sind bei allen Rezepten gleich, lediglich die Nuancen und die Zusammensetzung der Marinaden unterscheiden sich. Hier sind einige Tipps zum Marinieren von Chicken Wings.
  • Sie können bei Raumtemperatur nicht länger als 30-60 Minuten marinieren. Länger – verwenden Sie einen kalten Ort: Kühlschrank.
  • Um der Marinade mehr Geschmack zu verleihen, reduzieren Sie den Anteil an Pflanzenöl. Die harmonischste Marinade entsteht, wenn Öl und Säure im Verhältnis 1:1 gemischt werden.
  • Hähnchenflügel werden streng nach Rezept mariniert. Andernfalls kann das Fleisch weich werden, weil... die Säure wird es zerstören.
  • Vor dem Hinzufügen zur Marinade die getrockneten Kräuter zwischen den Fingern zerdrücken, um die aromatischen Öle freizusetzen.
  • Nach dem Marinieren werden die Flügel nicht gewaschen oder mit einem Papiertuch getrocknet. Sie werden sofort ins Feuer geschickt.


Köstliche Hähnchenflügel, die auf dem Grill gebacken werden, erhalten eine duftende und schöne goldbraune Kruste, wenn Sie der Marinade Honig hinzufügen. Darüber hinaus zeichnen sie sich durch einen einzigartigen süßen Geschmack aus, der jeden Esser ansprechen wird.
  • Kaloriengehalt pro 100 g - 194 kcal.
  • Anzahl der Portionen - 15 Stück.
  • Kochzeit - 2 Stunden

Zutaten:

  • Flügel - 15 Stk.
  • Tomatenmark - 100 g
  • Honig - 2 EL.
  • Salz - 0,5 TL.
  • Gemahlener Pfeffer - eine Prise

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Hähnchenflügeln auf dem Grill in Honigmarinade:

  1. Spülen Sie die Flügel ab und trocknen Sie sie gründlich ab.
  2. Alle Gewürze glatt rühren.
  3. Das Fleisch mit der Mischung bestreichen, in einen Beutel geben und eine Stunde bei Zimmertemperatur in der Soße ziehen lassen.
  4. Nach Ablauf der Zeit die Flügel auf den Grill legen, mit einem zweiten Grill fest andrücken und für eine halbe Stunde auf heiße Kohlen legen. Drehen Sie sie regelmäßig um, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen.
  5. Nach Belieben die fertigen Flügel in Sesamkörnern wälzen.


Tomatenmark ist eine gängige Soße. Sicherlich wird jeder Esser seinen Geschmack zu schätzen wissen.

Zutaten:

  • Flügel - 0,5 kg
  • Tomatenmark - 0,5 EL.
  • Milder Ketchup – 1 TL.
  • Knoblauch - 1 Zehe
  • Salz – 1/4 TL.
  • Gemahlener Pfeffer - eine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Chicken Wings auf dem Grill in Tomatensauce:
  1. Die Flügel waschen, mit einem Papiertuch abwischen und in Fingerglieder schneiden.
  2. Für die Marinade alle Gewürze vermischen. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
  3. Alle Hähnchenteile zur resultierenden Mischung hinzufügen und umrühren.
  4. Decken Sie den Vogel mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 30–40 Minuten ruhen.
  5. Legen Sie die Flügel auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie auf dem Grill, bis sie fertig sind. Drehen Sie sie ein paar Mal um, aber nicht zu oft.
  6. Wenn Sie möchten, können Sie es mit gehackten frischen Tomaten belegen.


Würzige, leicht säuerliche und mäßig raffinierte Ingwersauce hat einen besonderen Geschmack. Natürlich ist er kein erworbener Geschmack, aber ein großes Publikum nimmt ihn mit Freude wahr.

Zutaten:

  • Flügel - 25 Stk.
  • Frühlingszwiebeln – Bund
  • Honig - 2,5 EL.
  • Rote Chilischote
  • Ingwerwurzel - 5 cm.
  • Thymian – 2 Blätter
  • Salz – eine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Chicken Wings auf dem Grill in Ingwersauce:
  1. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in einem Mixer zerkleinern.
  2. Die Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
  3. Alle Zutaten für die Soße vermischen.
  4. Die gewaschenen und getrockneten Flügel mit Soße bedecken und einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
  5. Legen Sie sie auf den Grill und schicken Sie sie ins Feuer.
  6. Etwa 40 Minuten kochen, bis es goldbraun und zart ist.


In Mayonnaise marinierte und auf dem Grill gebackene Hähnchenflügel – ein Klassiker des Genres. Dies ist das bei vielen Hausfrauen am häufigsten verwendete Rezept. Ausnahmslos jeder mag diese Flügel.

Zutaten:

  • Flügel - 15 Stk.
  • Mayonnaise - 3 EL.
  • Curry – eine Prise
  • Knoblauch - 2 Zehen
  • Senf - 1 TL.
  • Salz – eine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Chicken Wings auf dem Grill in Mayonnaise:
  1. In einer Sauciere Mayonnaise, Senf, Curry, Salz und gepressten Knoblauch vermischen.
  2. Die vorbereiteten Wings in der Soße marinieren und über Nacht in den Kühlschrank auf der untersten Schiene stellen.
  3. Legen Sie die Flügel auf den Grillrost. Mit dem zweiten Rost fest andrücken und mit Kohlen auf den heißen Grill legen.

Immer mehr Menschen verzichten bei einem Picknick in der Natur auf Schweinefleischspiesse und greifen auf günstigere und schnell zubereitete Snacks zurück. Hühnerfleisch wird oft über Kohlen gebraten. Hähnchenflügel auf dem Grill sind aromatisch, appetitlich und lecker und passen perfekt zum Bier, das sich viele an heißen Tagen wünschen. Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchenflügel-Vorspeisen zuzubereiten. Um ein knuspriges Gericht zu erhalten, werden sie zum Grillen oder Grillen verwendet. Um zartes und saftiges Fleisch zu erhalten, werden die Flügel in Folie gebacken. Auch die Wahl der Marinade ist von großer Bedeutung. Es gibt so viele Rezepte für auf Holzkohle gebratene Wings, dass jeder Feinschmecker eine Option finden kann, die seinen gastronomischen Vorlieben entspricht.

Kochfunktionen

Hähnchenflügel werden auf dem Grill schneller gegart als herkömmliche Schaschliks, und manchmal werden sie auch schneller gegessen, da sie lecker und appetitlich sind. Sogar ein Kochanfänger kann diesen beliebten Snack zubereiten. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, muss er mehrere wichtige Punkte kennen.

  • Mittelgroße Flügel gelten als die leckersten und gesündesten, beim Kauf ist es besser, ihnen den Vorzug zu geben.
  • Gefrorene Hähnchenflügel sind tendenziell trockener als frische oder gekühlte Hähnchenflügel, aber gefrorene Hähnchenflügel sind etwas günstiger als frische Hähnchenflügel. Sie können beides auf dem Grill zubereiten. Damit die Struktur von Geflügelfleisch nicht beschädigt wird, muss es unter natürlichen Bedingungen aufgetaut werden, ohne dass es plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt wird. Der Versuch, den Vorgang mit einer Mikrowelle oder warmem Wasser zu beschleunigen, kann unangenehme Folgen haben.
  • Es empfiehlt sich, Hähnchenflügel vor dem Grillen zu marinieren. Dadurch werden sie zarter und garen schneller. Die Dauer zum Marinieren der Flügel hängt vom Marinadenrezept ab, liegt jedoch normalerweise zwischen einer und drei Stunden.
  • Vor dem Marinieren sollten die Flügel gewaschen und mit einer Serviette getrocknet werden.
  • Hähnchenflügel werden 15–20 Minuten über Kohlen gebraten. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Stücke und der Hitze ab.
  • Beim Braten von Hähnchenflügeln müssen der Grill oder die Spieße mit ihnen regelmäßig umgedreht werden. Dann garen sie gleichmäßig und verbrennen nicht.

Als eigenständiger Snack werden auf dem Grill gegarte Hähnchenflügel serviert. Sie können mit Gemüse, Currysauce und normalem Ketchup ergänzt werden.

Marinadenrezepte

Der Geschmack von Hähnchenflügeln hängt von der Zusammensetzung der Marinade ab, in der sie vor dem Braten auf dem Grill eingeweicht wurden. Traditionell werden für Hühner Rezepturen mit Mayonnaise, Sojasauce, Ketchup, Senf und Honig verwendet. Es wäre eine gute Idee, Zwiebeln, Knoblauch, Fruchtsaft, Rosmarin, Basilikum und andere Kräuter sowie Currygewürze, Kurkuma, scharfe rote Paprika und Paprika in die Marinade aufzunehmen.

Viele Hausfrauen marinieren Hähnchenflügel in Zusammensetzungen, die sie selbst aus den oben aufgeführten Produkten gemischt haben. Das vorhersehbarste Ergebnis wird jedoch durch die Verwendung bewährter Rezepte erzielt.

Klassische Marinade. Um 1 kg Hähnchenflügel zu marinieren, benötigen Sie: eine Zitrone, einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl, 2-3 Teelöffel Senf und gepressten Knoblauch, einen Teelöffel Tabasco-Sauce oder ähnliches, zwei große Löffel Kebab-Ketchup. Alle Saucenarten in eine Schüssel geben, mit Knoblauch, Salz und Kräutern abschmecken. Die Zitrone waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Nachdem Sie die Früchte halbiert haben, drücken Sie den Saft in die Schüssel mit den Soßen. Die Zitronenschale abreiben und zu den anderen Zutaten geben. Es bleibt nur noch, die Produkte zu mischen und zu verquirlen, bis die Mischung homogen ist. Es wird empfohlen, die Hähnchenflügel etwa 1,5 bis 2 Stunden lang in der resultierenden Würze zu marinieren.

Videorezept für diesen Anlass:

Tomatenmarinade. Geben Sie zwei Esslöffel Tomatenmark in eine Schüssel. Gießen Sie die gleiche Menge Honig hinein, der flüssig ist. Einen Esslöffel vorbereiteten Senf hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen. Gießen Sie 150 ml Sojasauce und 80 ml raffiniertes Pflanzenöl in eine Schüssel. Den Inhalt der Schüssel verquirlen. Den Saft einer Zitrone auspressen und mit der entstandenen Masse vermischen. Geben Sie jeweils einen Teelöffel Currygewürz, gemahlenes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzu. Die Soße noch einmal verquirlen. Zerdrücken Sie fünf Knoblauchzehen, vermischen Sie sie mit der Soße und marinieren Sie damit die Hähnchenflügel vor dem Grillen. Sie müssen sie 2-3 Stunden in der nach diesem Rezept zubereiteten Marinade aufbewahren.

Mit Essig marinieren. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel und verdünnen Sie darin 2 Esslöffel 9-prozentigen Essig. Entfernen Sie die Schale von einer großen Zwiebel, schneiden Sie sie in halbe Ringe mittlerer Dicke, zerdrücken Sie sie mit den Händen und geben Sie sie in eine Schüssel. Diese Zusammensetzung reicht aus, um ein Kilogramm Hähnchenflügel zu marinieren. Bevor Sie das Huhn darin eintauchen, reiben Sie es mit Salz und Gewürzen ein. In nur einer Stunde sind die Flügel bereit zum Braten auf dem Grill.

Honig-Soja-Marinade. Gießen Sie 100 ml Sojasauce und einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl in eine Schüssel. Fügen Sie einen Esslöffel geschmolzenen Honig und 2-3 Knoblauchzehen hinzu, nachdem Sie sie fein gehackt haben. Eine große Prise Ingwerpulver hinzufügen. Die Produkte mit einem Schneebesen gut verrühren. Tauchen Sie ein Kilogramm gewaschene und getrocknete Hähnchenflügel in die Marinade und lassen Sie sie 2-3 Stunden darin.

Für welches Marinadenrezept Sie sich auch entscheiden, Sie sollten es nicht in einem Aluminiumbehälter zubereiten. Dieses Material reagiert mit Säuren, es entstehen Schadstoffe und Hühnerfleisch erhält einen metallischen Geschmack, der auch nach dem Garen der Flügel auf dem Grill spürbar bleibt.

Hähnchenflügel auf dem Grill

Verbindung:

  • Hähnchenflügel – 1 kg;
  • orange – 1 Stk.;
  • Tafelsenf – 20 ml;
  • Honig – 40 ml;
  • Sojasauce – 40 ml;
  • raffiniertes Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
  • komplexes Gewürz für Hühnchen - nach Geschmack.

Kochmethode:

  • Die Hähnchenflügel waschen und trocknen.
  • Trockengewürz mit Senf und einem Esslöffel Pflanzenöl mischen.
  • Die Hähnchenflügel mit der resultierenden Mischung bestreichen, in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  • Geben Sie geschmolzenen Honig und Sojasauce in einen separaten Behälter. Den Saft der Orange auspressen und in die Sojasauce und den Honig geben.
  • Die flüssige Mischung verquirlen und über die Hähnchenflügel gießen.
  • Warten Sie 1,5-2 Stunden.
  • Fetten Sie den Grill mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Flügel darauf und schütteln Sie die Marinade ab.
  • Schließen Sie den Grill und legen Sie ihn auf den Grill.
  • Die Flügel 15–20 Minuten grillen, dabei den Grill gelegentlich wenden.

Der süßliche Geschmack der Marinade macht Chicken Wings zu einer exquisiten Delikatesse. Dieser Snack schmeckt fast jedem und überzeugt vom ersten Bissen an.

Hähnchenflügel auf dem Grill in Folie

  • Hähnchenflügel – 1 kg;
  • Kefir – 0,2 l;
  • Sojasauce – 20 ml;
  • Zwiebeln – 100 g;
  • Salz – 5 g;
  • Paprikamischung - nach Geschmack;
  • getrocknetes Basilikum – 10 g.

Kochmethode:

  • Waschen Sie die Hähnchenflügel, tupfen Sie sie mit einer Serviette trocken und legen Sie sie in eine große Schüssel, Pfanne oder einen Behälter.
  • Bestreuen Sie das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Basilikum und schwenken Sie es mit den Händen, sodass jedes Stück gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
  • Von der Zwiebel die Schale entfernen und in Ringe schneiden. Zum Huhn hinzufügen.
  • Mischen Sie die Zutaten mit den Händen und drücken Sie dabei die Zwiebel aus, um ihren Saft freizusetzen.
  • Mischen Sie in einem separaten Behälter Kefir mit Sojasauce und gießen Sie es über die Flügel.
  • Nach anderthalb Stunden die Flügel aus der Marinade nehmen und abschütteln. In Folie einwickeln und auf ein Gitter auf dem Grill legen.
  • Kochen Sie die Flügel 15–20 Minuten lang. Während dieser Zeit müssen die Brötchen mit ihnen ein paar Mal gewendet werden.

Nach dem angegebenen Rezept sind die Chicken Wings zart und saftig, allerdings ohne knusprige Kruste.

Hähnchenflügel-Schaschlik

Verbindung:

  • Hähnchenflügel – 1,5–2 kg;
  • Mayonnaise – 0,2-0,25 l;
  • Sojasauce – 100-120 ml;
  • Knoblauch – 5 Zehen;
  • Zwiebeln – 0,2 kg;
  • gemahlener Koriander, eine Mischung aus Paprika, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  • Die Hähnchenflügel waschen und mit einem Küchentuch trocknen. Brechen Sie die Flügelspitzen ab, damit sie nicht an den Spießen hängen.
  • Reiben Sie die Flügel mit Pfeffer und Koriander ein und legen Sie sie in den Behälter, in dem Sie sie marinieren möchten.
  • Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Zerdrücken Sie sie mit den Händen, um den Saft freizusetzen.
  • Den Knoblauch fein hacken oder mit einer Spezialpresse zerdrücken.
  • Zwiebeln und Knoblauch zu den Flügeln geben. Sojasauce und Mayonnaise hinzufügen.
  • Mischen Sie die Zutaten mit Ihren Händen. Für 1,5–2 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
  • Die Hähnchenflügel auf Spieße stecken und auf den Grill legen.
  • Den Kebab 15 Minuten grillen, dabei die Spieße mit den Chicken Wings regelmäßig wenden.

Hähnchenflügel nach diesem Rezept werden rosig und appetitlich, behalten aber gleichzeitig ihre Saftigkeit und ihren delikaten Geschmack.

Fast jeder mag Chicken Wings, die auf dem Grill zubereitet werden. Sie können saftig und weich, rosig und knusprig, zart und würzig sein. Das Ergebnis hängt von der Art des Bratens des Produkts über Kohlen und von der Zusammensetzung der verwendeten Marinade ab.

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