Teig für im Ofen gebackene Kuchen. Teig für fluffige Kuchen im Ofen mit Trockenhefe

So ein Backen hilft auch in der Fastenzeit: Ohne Eier oder Milchprodukte lassen sich einfach köstliche Kuchen backen. Jeder Koch hat seine eigenen Rezepte für süße Kuchen. Manche bevorzugen Blätterteig mit Marmelade, andere bevorzugen süße Füllungen mit getrockneten Aprikosen. Es gibt immer eine kulinarische Auswahl von ein paar Dutzend Sorten im Arsenal. Manche halten Sauerteig für eine wichtige Voraussetzung für den Erfolg, andere beherrschen nicht-doppelte Optionen.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Auch die Vanillepudding-Methode zur Teigzubereitung hat ihre eigene Würze. Übrigens ist es nicht notwendig, Hefe zu verwenden; hervorragende Backwaren werden mit Kefir oder Sauerrahm hergestellt. Bereits geformte Produkte können im Ofen gebacken oder in einer Bratpfanne gebraten werden. Die Vielfalt der Füllungen ist unglaublich. Leckere Desserts gibt es mit Früchten und Beeren und im Winter mit Trockenfrüchten. Konfitüren, Marmeladen und Konfitüren eignen sich hervorragend für diesen Zweck. Ein ausgezeichnetes Gericht lässt sich auch mit Hüttenkäse oder Quarkmasse zubereiten. Aber das sind alles Details. Hauptsache, egal, wofür sich die Gastgeberin heute entscheidet, der magische Duft aus der Küche versammelt schnell die ganze Familie am Tisch.

Kuchen im Ofen sind ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das in Dörfern immer noch oft im Ofen zubereitet wird. Je nach Geschmacksvorlieben lassen sich zarte, appetitliche Ofenkuchen mit verschiedenen Füllungen zubereiten.

Für die Zubereitung von Ofenpasteten können Sie nicht nur verschiedene Füllungen, sondern auch unterschiedliche Teige verwenden.

Am beliebtesten sind zwei Arten, die sich in der Zubereitungszeit unterscheiden.

Hefeteig

• Am häufigsten werden Kuchen aus Hefeteig im Ofen gebacken, für deren Zubereitung folgende Produkte benötigt werden:
• Mehl – ​​500 g;
• Margarine oder Butter – 100 g;
• Trockenhefe/frische Hefe – 10/20 g;
• Wasser/Milch – 200 ml;
• Zucker – 50 g;

Salz - eine Prise.

1. Der Teig wird nach dem Standardverfahren zubereitet:
2. Hefe, Margarine, Zucker und eine Prise Salz werden in einer tiefen Schüssel mit warmem Wasser oder Milch verdünnt, anschließend wird Mehl portionsweise zu den gemischten Zutaten gegeben.
3. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt.

Der geknetete Teig wird mit einem Handtuch abgedeckt und an einem warmen Ort zum Reifen gelassen.

Wichtig! Je nach Füllung wird dem Teig mehr oder weniger Zucker hinzugefügt.

Eine ausgezeichnete Option für den Fall, dass Sie nicht viel Zeit haben, um darauf zu warten, dass der Teig mehrmals aufgeht.

Zum Kneten benötigen Sie:

• Am häufigsten werden Kuchen aus Hefeteig im Ofen gebacken, für deren Zubereitung folgende Produkte benötigt werden:
• Sonnenblumenöl – 75 ml;
• Kefir – 250 ml;
• Soda – ½ Teelöffel;
• Zucker – 50 g;

So erhalten Sie Luftprodukte:

1. Soda wird mit Kefir in den Behälter gegeben.
2. Nach 5-6 Minuten, wenn die Reaktion stattfindet, wird Öl hineingegossen, Salz und Mehl werden portionsweise hinzugefügt.
3. Der Teig wird zu einer homogenen Konsistenz geknetet, die nicht an den Händen kleben sollte.
4. Sobald der Teig fertig ist, wird die tiefe Schüssel mit dem Teig abgedeckt und ¼ Stunde reifen gelassen.

Kuchen mit Kohl im Ofen

Hefeteigkuchen mit Kohl sind ein köstliches Gericht, das nicht nur Familienmitglieder, sondern auch Gäste, die zu einem besonderen Anlass zusammenkommen, genießen können.

Um sich mit köstlichen Backwaren zu verwöhnen, benötigen Sie:

• Kohl – 500 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Tomatenmark – 35 ml;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

So bereiten Sie ein solches kulinarisches Produkt zu:

1. Hefeteig wird geknetet.
2. Während der Teig aufgeht, wird die Kohlfüllung vorbereitet: Gehackte Zwiebeln und geraspelter Kohl werden zusammen mit in etwas Wasser verdünntem Tomatenmark und Gewürzen in einer Bratpfanne unter geschlossenem Deckel gedünstet.
3. Nachdem die Füllung fertig ist, werden die Kuchen geformt und auf ein zuvor mit Öl eingefettetes Backblech gelegt.
4. Die Kuchen werden 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180°C gebacken.

Beratung! Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, sollte die Oberseite der Pasteten mit Melange – etwas geschlagenem Ei – eingefettet werden.

Mit Fleisch

Fleischpasteten sind ein traditionelles russisches Gericht.

Daher sollten Anhänger ihrer einheimischen Küche unbedingt versuchen, dieses kulinarische Produkt zuzubereiten, für dessen Ausführung Sie Folgendes benötigen:

• Hefeteig aus 500 g Mehl;
• Fleisch (optional) – 500 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl – zum Einfetten des Backblechs;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Um den Geschmack aromatischer Gerichte der nationalen russischen Küche zu genießen:

1. Der Hefeteig wird vorbereitet, die Zwiebel gehackt und das Fleisch gekocht.
2. Die Zwiebel wird goldbraun gebraten.
3. Das gekochte Fleisch wird mit einem Fleischwolf gedreht, anschließend mit Zwiebeln vermischt, gesalzen und gewürzt.
4. Der Teig wird zu Fladen ausgerollt, wobei die Fleischfüllung in die Mitte gelegt wird.
5. Die geformten Kuchen werden mit den Nähten nach unten auf ein Backblech gelegt und gehen etwa 20 Minuten lang.
6. Das Gericht wird bei einer Temperatur von 200°C etwa 20 Minuten lang gebacken.

Mit Kartoffeln

Kuchen mit Kartoffeln im Ofen sind nicht so fetthaltig und kalorienärmer als solche, die in der Pfanne gebraten werden. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Zeitersparnis: Man muss nicht ständig am Herd stehen und den Frittiervorgang überwachen.

Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• Hefeteig aus 500 g Mehl;
• Kartoffeln – 500 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Butter – 10 g;
• Milch – 50 ml;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

So bereiten Sie einfache, aber sehr leckere Backwaren mit Kartoffelfüllung zu:

1. Der Hefeteig wird geknetet und unter einem Handtuch auf dem Tisch liegen gelassen.
2. Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten, die in Salzwasser gekocht werden.
3. Das Püree wird mit Milch und Butter zubereitet, gesalzen und gewürzt.
4. Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne goldbraun angebraten und anschließend zum Püree gegeben.
5. Der aufgegangene Teig wird geknetet und in gleiche Teile geteilt, aus denen kleine, maximal 7 mm dicke Fladen ausgerollt werden.
6. Nach dem Auslegen der Füllung werden Torten geformt und im Abstand von 2-3 cm auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt.
7. Die Produkte werden etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 °C fertig gebacken.

Mit Zwiebeln und Ei

Viele Menschen verbinden Kuchen mit Zwiebeln und Eiern mit dem Sommer, wenn man 100 g Frühlingszwiebeln aus dem Garten holen kann. Zusätzlich benötigst du 5 Eier, Salz, Gewürze und Teig.

Innerhalb von 20 Minuten, während der mit Kefir vermischte Teig aufgeht, wird die Füllung zubereitet:

1. Gekochte und gewürfelte Eier werden mit gehackten Zwiebeln vermischt.
2. Die Ei-Zwiebel-Mischung wird gesalzen und gepfeffert. Danach:
3. Die Füllung wird auf die ausgerollten Teigfladen gelegt.
4. Die Kuchen werden geformt und auf ein Backblech gelegt.
5. Das Backen erfolgt 20–30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C.

Beratung! Um sättigendere Kuchen zu sich zu nehmen, sollten Sie die Backwaren nach dem traditionellen Rezept zubereiten und zusätzlich ein Glas Reis zum Essensset aus dem Grundrezept hinzufügen.

Gebackene Kuchen mit Äpfeln

Mit Äpfeln gefüllte süße Kuchen sind seit ihrer Kindheit bekannt, als kleine Zappelei mit dem Duft der Backwaren ihrer Großmutter aufwachten.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• Teig;
• Zucker – 70 g;
• Butter – 50 g;
• Äpfel – 3-4 Stk.;
• Zimt – ½ Teelöffel.

Um den Geschmack der Kindheit zu erleben:

1. Gewaschene und getrocknete Äpfel werden in Würfel geschnitten.
2. Apfelwürfel mit vorgeschmolzener Butter in eine Pfanne geben und 7 Minuten köcheln lassen.
3. 1 Minute vor dem Herausnehmen vom Herd mit Zucker und Zimt bestreuen.
4. Den Teig zu Kreisen ausrollen und die Füllung in die Mitte geben.
5. Die geformten Kuchen werden auf ein vorbereitetes Backblech gelegt und gehen ¼ Stunde lang.
6. Nachdem das Volumen der Pasteten zugenommen hat, wird das Backblech für 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 °C in den Ofen gestellt.

Wie kocht man mit Kirschen?

Ein weiteres Rezept für sehr leckere süße Kuchen, für das Sie lediglich einen Universalteig zubereiten und 300 g Kirschen pflücken müssen.

Im Gange:

1. Während der geknetete Teig aufgeht, werden die Kerne aus den gewaschenen Kirschen entfernt.
2. Anschließend werden aus dem passenden Teig kleine Fladen ausgerollt, auf denen Kirschen ausgelegt (durchschnittlich 5 Stück) und mit Kristallzucker bestreut werden.
3. Gut verschlossene Torten werden mit der Naht nach unten auf ein Backblech gelegt und 30 Minuten bei 180°C gebacken.

Mit Hühnchen und Pilzen

Herzhafte Kuchen, perfekt für Heißgetränke und erste Gänge, können aus folgenden Produkten zubereitet werden:

• Teig;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Champignons – 200 g;
• gehacktes Hähnchen – 600 g;
• Salz, Gewürze, Zucker - nach Geschmack.

Bei der Vorbereitung:

1. Entweder wird Hefeteig oder Kefir-Teig geknetet, dann mit einem Handtuch abgedeckt an einem warmen Ort gelassen.
2. Gehackte Zwiebeln und Pilze werden zusammen mit Hackfleisch in Pflanzenöl angebraten, gesalzen und gewürzt.
3. Aus dem 5 mm dicken Teig werden mit einem Glas Kreise ausgeschnitten, in deren Mitte die Füllung platziert wird.
4. Die geformten Kuchen werden auf ein Backblech gelegt und gehen etwa ¼ Stunde lang.
5. Bei einer Temperatur von 180 °C etwa eine halbe Stunde backen.

Leberpasteten

Das Rezept für Pasteten mit Leberfüllung, dessen Wurzeln bis in die sowjetische Vergangenheit zurückreichen, ermöglicht Ihnen bei der Umsetzung im Ofen ein herzhaftes, aromatisches und sehr nahrhaftes Gericht.

Um in die Vergangenheit einzutauchen, reicht es aus, Folgendes zur Hand zu haben:

• Hefeteig;
• Leber – 200 g;
• Herz – 200 g;
• leicht – 200 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl – 40 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Die Kuchen werden wie folgt zubereitet:

1. Die Innereien werden gut gewaschen und in Salzwasser gekocht.
2. Gehackte Zwiebeln werden bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang in einem Topf angebraten, wobei die im Fleischwolf gedrehten Innereien und eine kleine Menge Brühe hineingegeben werden, um die Leber saftig zu machen.
3. Die Füllung wird gesalzen und gewürzt.
4. Aus dem ausgerollten Teig werden Kreise ausgeschnitten und die Leber in die Mitte gelegt.
5. Die auf einem Backblech geformten Kuchen werden in den Ofen geschickt, wo sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 °C gebacken werden.

Mit Leber

Für Menschen, die Wert auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung legen, sind Leberpasteten eine hervorragende Ergänzung. Schließlich ist die Leber sehr reich an Eisen und anderen Nährstoffen. Zur Zubereitung können Sie das Grundrezept verwenden und 800 g verschiedener Innereien durch eine Leber ersetzen.

Wichtig! Bei der Zubereitung von Backwaren wird nicht nur Rinderleber verwendet, sondern auch Hühnerleber, die eine feinere Struktur aufweist.

Somit sind Ofenpasteten, die luftig, nahrhaft und kalorienarm sind, ein universelles Gericht, das gut zum ersten Gang passt und als Dessert dienen kann.

Die russische Gastfreundschaft ist auf der ganzen Welt bekannt. Hausfrauen sind seit langem für ihre Fähigkeit bekannt, Kuchen zu backen. Nicht umsonst sagt das Volkssprichwort: „Die Hütte ist nicht rot in ihren Ecken, sondern rot in ihren Torten.“

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Kuchen: groß und klein, in einem Stück, in der Pfanne gebraten und im Ofen gebacken, offen und geschlossen, in verschiedenen Formen (klassisch, dreieckig, rund).

Das Wichtigste, was verschiedene Rezepte unterscheidet, ist die Zusammensetzung, die Art der Teigzubereitung und die Füllung. Heute schauen wir uns an, wie man jedermanns Lieblings-Hefekuchen im Ofen backt.

Arten für Kuchen

Hefeteig kann je nach Zusammensetzung und Zubereitungsart reichhaltig, normal oder Blätterteig sein. Butterteig zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Eiern, Butter, Zucker und Sauerrahm aus. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Kuchen mit Obst- oder süßer Quarkfüllung verwendet.

Es gibt Leute, die es mit Butterteig oder Kartoffeln kochen. Die Kombination aus süßem Teig und salziger Füllung kann ungewöhnlich sein.

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Heferezept. Schauen wir uns die häufigsten an.

Biskuit-Hefeteig zubereiten

Um einen reichhaltigen Hefeteig zu erhalten, müssen Sie zunächst den Teig vorbereiten. Dazu werden 40 g Frischhefe oder 14 g Trockenhefe in einem Glas warmer Milch mit einem Esslöffel Zucker aufgelöst. Dann 3 gehäufte Esslöffel Mehl hinzufügen.

Nach dem Mischen sollte der Teig 20 bis 30 Minuten lang an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen. Wenn Sie sehen, dass der Teig „angepasst“ hat, was daran zu erkennen ist, dass die „Kappe“ gewachsen ist und Blasen entstanden sind, können Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen.

Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

100 g Zucker (für süße Kuchen können Sie etwas Vanille hinzufügen);

Mehrere Eier (je reichhaltiger der Teig, desto mehr), drei reichen für einen einfachen Teig;

Ein halbes Stück Butter;

Eine Prise Salz;

3 Tassen Mehl;

Ein Esslöffel Pflanzenöl.

Geben Sie nach Belieben etwas Kurkuma zum Teig hinzu, um ihm eine schönere Farbe zu verleihen. Milch kann durch Kefir oder Sauerrahm ersetzt werden. In diesem Fall wird die Hefe für den Teig mit warmem Wasser verdünnt. auf Wunsch durch Margarine oder eine Gemüse-Sahne-Mischung ersetzen.

Alle Zutaten werden in einer separaten Schüssel vermischt, die Butter wird vorgeweicht und das Mehl gesiebt, um es mit Luft anzureichern und Klumpen zu entfernen. Es muss nach und nach hinzugefügt und in eine Richtung gerührt werden.

Der Teig wird zum Kneten auf einem trockenen Brett oder Tisch ausgelegt und leicht mit Mehl bestreut. Nachdem Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl eingefettet haben, um ein Anhaften zu vermeiden, müssen Sie das Teigstück gründlich kneten, bis es plastisch und homogen wird.

Damit der Teig beim Aufgehen nicht wegläuft, geben Sie ihn in einen großen Topf, bestäuben Sie ihn leicht mit Mehl und stellen Sie ihn, mit einem sauberen, trockenen Handtuch bedeckt, 1-2 Stunden lang an einen warmen Ort.

Wenn Sie sehen, dass der Teig aufgegangen ist und fast aus der Schüssel kommt, müssen Sie ihn kneten und noch etwas gehen lassen. Dies kann ein paar Mal erfolgen, danach wird der Teig auf dem Schneidetisch ausgelegt, um köstliches Gebäck zuzubereiten.

Verschiedene Kuchen aus Hefeteig

Aus mit Hefeteig zubereitetem Teig lassen sich vielfältige Produkte herstellen. Das können Brötchen, Kulebyaki, Käsekuchen, Osterkuchen und natürlich Kuchen sein. Gebäck variiert in Form, Größe und Füllung.

Große Kuchen werden in der Größe eines Blechs oder einer Auflaufform zubereitet, wobei die Füllung zwischen die untere und obere Schicht gelegt wird. Manchmal gibt es offene Kuchen. Sie werden meist mit Früchten zubereitet und mit einem dekorativen Teiggitter bedeckt. Beim Servieren in Portionen schneiden.

Kleine Kuchen unterscheiden sich in Größe und Form und haben die Form von Booten, Koloboks und Dreiecken. Wenn eine Hausfrau Kuchen mit verschiedenen Füllungen gleichzeitig zubereitet, verwendet jeder von ihnen oft seine eigene Form.

Kuchen mit Äpfeln

Viele Kinder und Erwachsene lieben süße Kuchen. Um sich nicht mit der Frage zu quälen, wie man Hefekuchen mit Äpfeln im Ofen kocht, finden Sie unten ein Rezept mit Foto.

Zubereitet nach klassischem Rezept oder mit erhöhtem Backanteil. Viele Menschen mögen eine weichere und süßere Basis.

Für die Füllung nimmt man am besten süßsaure Äpfel. Sie werden geschält und entkernt, in kleine Stücke geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben. Damit die Füllung nicht dunkler wird, müssen Sie sie mit Zitronensaft beträufeln. Es ist gut, Zimt zu Äpfeln hinzuzufügen. Manche Hausfrauen fügen gerne Zitronenschale, Nelken und Kardamom hinzu.

Der Prozess der Herstellung von Apfelkuchen

Der fertige Teig wird auf einem Tisch oder Brett in kleine identische Kugeln von der Größe eines Hühnereies geschnitten. Dann kneten Sie die Klumpen mit einem Nudelholz oder Ihren Händen zu Kuchen, deren Dicke von Ihren Vorlieben abhängt. Manche mögen mehr Teig, andere mögen mehr Füllung.

Man sollte die Kuchen nicht zu dünn backen, damit die Füllung nicht ausläuft und die Kuchen ihre Form behalten. Um zu verhindern, dass die Pasteten durchnässt werden, können Sie die Fladen vor dem Hinzufügen der Äpfel leicht mit Weizensemmelbröseln oder Grieß bestreuen. Die Füllung wird in die Mitte des Kreises gelegt, sodass die Ränder trocken sind.

Die Enden des Werkstücks werden mit mit Mehl bestreuten oder mit Pflanzenöl eingefetteten Händen verbunden, ein ovaler Kuchen geformt und mit der Nahtseite nach unten auf ein vorbereitetes Backblech gelegt. Das Backblech kann mit Pflanzenöl vorgefettet oder mit Backpapier ausgelegt werden.

Die Kuchen werden mit Abstand voneinander platziert, damit sie beim Wachsen nicht zusammenkleben. Das Blatt mit den Produkten wird für 10-15 Minuten an einen warmen Ort gelegt. Wenn die Kuchen dann etwas aufgegangen sind, bestreichen Sie sie oben und an den Seiten mit geschlagenem Eigelb, um eine goldene Kruste zu erhalten.

Merkmale des Backens im Ofen

Um leckere Hefekuchen im Ofen zu bekommen, müssen Sie mehrere Voraussetzungen erfüllen. Das Backblech wird in den vorgeheizten Backofen gestellt, die Produkte werden je nach Kuchengröße bei einer Temperatur von 180 Grad auf mittlerer Stufe 30-40 Minuten lang gebacken.

Es ist ratsam, die Tür zu Beginn des Garvorgangs nicht zu öffnen, damit unsere Boote nicht sinken.

Es ist besser, den Backvorgang durch das Ofenfenster zu beobachten. Wenn es an den Rändern zu ungleichmäßigem Garen kommt und die Pasteten bereits knusprig sind, können Sie sie austauschen. Nach einer Weile wird Ihnen der duftende Duft von Äpfeln und Zimt zeigen, dass die Hefekuchen im Ofen gelungen sind!

Decken Sie das Blatt mit den fertigen Produkten mit einem sauberen, trockenen Tuch ab und lassen Sie es eine Weile ruhen. Apfelkuchen schmecken sowohl direkt nach dem Backen als auch kalt köstlich.

Traditionelle Pasteten gefüllt mit Kohl und Hefeteig

Hefekuchen mit Kohl im Ofen werden aus traditionellem Hefeteig nach der gleichen Methode wie im vorherigen Abschnitt gebacken.

Die Füllung kann aus frischem oder Sauerkraut zubereitet werden. Frisches fein hacken und mit einer kleinen Menge Sonnenblumen- oder Olivenöl schmoren, bis es halb gar ist. Nach Geschmack werden Salz und schwarzer Pfeffer, manchmal Dill, hinzugefügt.

Wenn die Füllung abgekühlt ist, werden gekochte, gehackte Eier hinzugefügt. Ein kleiner Kohlkopf enthält normalerweise 3 Eier.

Dieses Gebäck schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Sie können die Hefekuchen mit Kohl im Ofen oder in einer Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen.

Kuchen mit Kartoffelfüllung

Am einfachsten und günstigsten zuzubereiten sind Hefekuchen mit Kartoffeln im Ofen. In diesem Fall können Sie dem herkömmlichen Teig etwas weniger Zucker hinzufügen.

Für die Füllung müssen geschälte Kartoffeln in Stücke geschnitten und wie bei Kartoffelpüree gekocht werden. Damit die Füllung nicht ausläuft, muss keine Milch hinzugefügt werden. Zu den zerdrückten Kartoffeln werden Butter, Dill, Salz und Pfeffer gegeben.

Separat wird die Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl goldbraun angebraten und zu unserer Füllung gegeben. Wenn jemand, zum Beispiel ein Kind, keine Zwiebeln essen kann, schmeckt es auch ohne.

Für 1 kg Kartoffeln benötigen Sie 100 g Butter, eine kleine Zwiebel, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer, sowie Kräuter nach Geschmack. Sie können dem Hackfleisch auch das Eigelb eines Eies hinzufügen. Vor dem Backen müssen Sie die Kuchen mit geschlagenem Eigelb oder Butter einfetten, um ihnen Geschmack und Glanz zu verleihen.

Hefekuchen mit Kartoffelfüllung werden bei 180 Grad etwa 20 Minuten gebacken. Am besten schmeckt es, wenn es heiß serviert wird.

Im Ofen gebackene Hefekuchen mit Fleischfüllung

Wenn Sie Ihre Männer ausreichend ernähren und ihnen etwas Leckeres aus hausgemachtem Essen für die Arbeit geben möchten, sind gebackene Hefekuchen die beste Wahl. Die Auswahl der Fleischfüllungen hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie können aus jeder Art von Fleisch oder Geflügel zubereitet werden, die zuvor gekocht und zerkleinert wurden. Sie können fertiges Hackfleisch oder Pastete verwenden.

Das klassische Rezept für Hefekuchen im Ofen mit Fleischfüllung beinhaltet Fleisch unter Zusatz von Zwiebeln. Für ein halbes Kilo gekochtes Fleisch nehmen Sie mehrere Zwiebeln, die in kleine Stücke geschnitten und goldbraun gebraten werden. Nach Geschmack werden der Füllung Salz und Gewürze hinzugefügt.

Kalt in die Mitte eines Teigfladens gelegt, werden die Ränder zusammengedrückt, um die gewünschte Form zu erhalten, die klassisch, dreieckig oder rund sein kann.

Die Kuchen werden wie gewohnt im Ofen gebacken – bei einer Temperatur von 150-180 Grad etwa eine halbe Stunde.

Hefefreie Kefir-Kuchen

Wenn Sie sich nicht mit Teig beschäftigen und Hefekuchen backen möchten, wird die Verwendung von Kefir im Ofen zart und luftig!

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

0,5 kg Mehl;

Teelöffel Salz;

Ein Glas Kefir;

Kunst. Löffel Zucker;

Eine Prise Limonade;

2 EL. Löffel Margarine, Butter oder Pflanzenöl.

Eier werden mit Salz und Zucker gemahlen, Butter wird hinzugefügt. Die Mischung wird gerührt, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht. Das gesiebte Mehl wird nach und nach in kleinen Portionen eingefüllt. Dann wird Soda hinzugefügt und mit Essig abgelöscht.

Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt und elastisch ist, müssen Sie ihn mit etwas abdecken und zum Gehen beiseite stellen. Nach einer halben Stunde können Sie mit der Zubereitung von Kuchen beginnen, die mit jeder Füllung köstlich schmecken. Die resultierenden Produkte sind weich, luftig und vor allem kalorienärmer.

Alle besprochenen Rezepte haben beratenden Charakter. Jede Hausfrau wählt, was am besten zu ihr und ihrer Familie passt. Darüber hinaus gibt es in der Küche, wie in allem anderen auch, Raum für Kreativität. Indem Sie die Zusammensetzung des Teigs ändern und Ihre eigenen Füllungen erfinden, können Sie Ihre Familie und Freunde endlos überraschen.

Guten Tag allerseits! Produkte aus Hefeteig gelten seit langem als wichtigster Bestandteil jeder Tafel, sei es eine Feiertagstafel oder ein gewöhnliches Mittagessen. Als Kind verbrachte ich jeden Sommer meine Ferien bei meiner Großmutter im Dorf. Als ich ankam, konnte ich sofort den Geruch von frischem, selbstgebackenem Brot vor der Haustür riechen. Am nächsten Morgen wachte ich mit dem angenehmsten Duft von Kuchen und Brötchen auf. Glücklich stand ich auf und rannte zum Küchentisch, wo das leckerste Gebäck mit einer Tasse Milch auf mich wartete.

Kuchen erinnern an die gesamte Geschichte der kulinarischen Entwicklung der slawischen Völker. Im Laufe der Generationen wurden die Rezepte für dieses Gebäck von der Mutter an die Tochter weitergegeben, da die Teigzubereitungsmethoden immer komplexer wurden und die Vielfalt der Füllungen zunahm.

Der Schlüssel zu leckeren, luftigen und fluffigen Backwaren ist der Teig. Der Teig kann im Rührteig oder pur zubereitet werden. Neben den Zubereitungsarten des Teigs gibt es auch verschiedene Füllungen: süß oder herzhaft. Kartoffelpüree, Pilze, Kohl, Fleisch und Reis sind weit verbreitete herzhafte Füllungen, während Marmelade und Marmelade klassische süße Füllungen sind. Je nach Füllung werden Backwaren zum Hauptgericht oder zum Dessert.

Die Kuchen haben noch eine weitere wunderbare Eigenschaft. Sie können eine große Menge zubereiten und einfrieren. Wenn Sie sie backen möchten, müssen Sie sie eine Stunde vor dem Auftauen und Aufgehen aus dem Gefrierschrank nehmen. Anschließend mit verquirltem Ei bestreichen und backen. Sie schmecken nicht anders als frisch zubereitete. Außerdem ist es sehr praktisch, wenn Sie wenig Zeit haben, nicht wahr?

Kuchen mit Marmelade aus Hefeteig

Kuchen mit Marmelade sind ein Klassiker. Dieses Gebäck ist sehr zart, mäßig süß und wird nicht lange altbacken. Das Wichtigste ist, dem Teig Zeit zum „Reifen“ zu geben und mehrmals zu kneten.

Zutaten:

• Milch - 1 EL.
• Zucker - 1 EL. l.
• Hefe (lebend) - 30 gr.

• Ei - 2 Stk.
• Butter - 35 gr.
• Zucker - 0,5 EL.
• Vanillezucker - 1 Beutel
• Salz – eine Prise
• Weizenmehl - 4-4,5 EL.

• Apfelmarmelade (dick) - 500 gr.

• Ei - 1 Stck.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie warme Milch (35–40 °C) in eine Schüssel, fügen Sie einen Löffel Zucker und gehackte frische Hefe hinzu, verrühren Sie und lassen Sie es stehen, bis der „Deckel“ aufgeht.

Wenn Sie Hefe in heißer Milch auflösen, stirbt die Hefe ab und der Teig geht nicht auf.

2. Schlagen Sie 2 Eier in eine separate Schüssel, fügen Sie Zucker, Vanillezucker und Salz hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum.

3. Dann geschmolzene Butter (warm) hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Die Eiermischung mit dem Teig vermischen. Umrühren und 2 Tassen gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.

Das Mehl muss gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen und Rückstände zu entfernen.

4. Nochmals mischen, mit Mehl (1-1,5 EL) bestäuben und an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig 2,5–3 Mal aufgegangen ist, kneten Sie ihn, fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten Sie ihn zu einem weichen, nicht klebrigen Teig.

5. Den Teig abdecken und zum Gehen an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut und lassen Sie ihn gehen.

Dadurch, dass wir den Teig mehrmals kneten und gehen lassen, werden die Kuchen nicht lange altbacken.

6. Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn, legen Sie ihn auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig gut durch.

7. Zu einer „Wurst“ rollen und in 13-15 Teile teilen. Wir lassen einen Teil zur Dekoration übrig.

8. Den Teig zu Kugeln formen. Rollen Sie jede Kugel leicht zu einem flachen Kuchen (der flache Kuchen sollte nicht zu flach sein), legen Sie die Füllung aus und formen Sie einen Kuchen.

9. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Kuchen hinein. Schlagen Sie das Ei in einem kleinen Behälter leicht auf und bestreichen Sie unseren Teig mit einem Pinsel.

10. Rollen Sie das Teigstück, das wir zur Dekoration übrig gelassen haben, zu einer Schicht aus. Dann schneiden wir in Streifen und formen daraus mit einem Messer „Blätter“.

11. Legen Sie sie auf jeden Kuchen. Bestreichen Sie die „Blätter“ mit der restlichen Eimischung und lassen Sie das Backblech 15–20 Minuten an einem warmen Ort stehen, damit die Kuchen aufgehen.

12. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C vorheizen und den Teig goldbraun backen.

Fertige Kuchen können für Glanz mit Wasser und Zucker bestrichen werden.

Vor dem Backen kann der Teig auch mit Zucker und Butterbröseln oder Mohn bestreut werden. Guten Appetit!

Rezept für Butterkuchen mit Mohn

Die leckersten Kuchen werden zu Hause zubereitet. Ich empfehle Ihnen, diese wunderbaren Backwaren mit Mohn und Nüssen zuzubereiten, denn sie passen hervorragend zu Tee. Fast jeder, der diese Kuchen probiert, fragt mich nach dem Rezept, damit er seine Lieben erfreuen kann.

Zutaten:

• Weizenmehl - 250 gr.
• Milch - 3 EL. l.
• Butter - 100 gr.
• Eigelb - 2 Stk.
• Zucker - 100 gr.
• Hefe - 20 gr.
• Vanillin – 1 Beutel
• Salz auf einer Messerspitze

• Mohn – 70 gr.
• Gehackte Nüsse - 25 gr.
• Zucker - 70 gr.
• Butter - 25 gr.
• Eigelb - 1
• Vanillin – 1 Beutel

Vorbereitung:

1. Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie die Hefe in einen kleinen tiefen Behälter, füllen Sie ihn mit warmer Milch und fügen Sie 1 EL hinzu. l. Zucker hinzufügen, umrühren und beiseite stellen, damit die Hefe wirken kann.

2. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker und Vanille schlagen.

3. Nehmen Sie einen tiefen Behälter, sieben Sie das Mehl hinein, schneiden Sie die weiche Butter in Würfel und vermischen Sie sie mit den Händen.

4. Gelöste Hefe-Ei-Zucker-Mischung zum Mehl geben und alles gut vermischen. Etwas Mehl darüberstreuen und zu einem weichen Teig kneten.

5. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er aufgeht.

6. Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu müssen wir den Mohn in einer Kaffeemühle mahlen und ihn mit geschmolzener Butter in einen kleinen Topf gießen. Zucker und Vanillin hinzufügen und bei schwacher Hitze leicht anbraten. Gehackte Nüsse und Eiweiß zur abgekühlten Mohnmischung geben und vermischen.

7. Den Teig kneten, auf einer Arbeitsfläche kneten, in zwei Teile teilen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Kreise aus einem kleinen Becher oder Glas aus, geben Sie die Füllung auf jeden Kreis und formen Sie Kuchen.

8. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie sie 20 Minuten lang an einen warmen Ort, damit sie aufgehen können. Den Teig mit Eigelb bestreichen und für 15–20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.

Auf Wunsch können die fertigen Kuchen mit Fruchtsirup eingefettet werden. Dadurch erhalten sie einen schönen Glanz.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Fladenbrot mit Äpfeln

Das ist das Rezept meiner Mutter. Ich denke immer an sie, wenn ich diese Kuchen backe. Sie werden so leicht und fluffig. Sie passen perfekt zu einer Tasse Tee oder einem Glas Milch, je nachdem, was Sie bevorzugen. Wenn Sie keine Apfelfüllung mögen, können Sie jede andere Füllung verwenden – Marmelade, Mohn, Käse, Rosinen, Pfirsiche, Kirschen usw. Sie eignen sich hervorragend für ein Picknick oder einen Snack.

Zutaten:

• Warme Milch - 160 ml.
• Trockenhefe - 2 TL.
• Zucker - 3 EL. l.
• Butter (geschmolzen) – 8 EL. l.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Weizenmehl - 360-400 gr.

• Äpfel (groß) - 6 Stk.
• Zucker - 100-150 gr.
• Saft einer Zitrone
• Vanillin - 2 TL.

• Ei - 1 Stck.
• Wasser oder Milch – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie die Milch auf 38–40 °C und verdünnen Sie die Hefe und 1 TL. Kristallzucker. Alles verrühren und 5 Minuten schaumig rühren.

2. In einer großen, tiefen Schüssel die Hefemischung mit den geschlagenen Eiern, dem restlichen Zucker und der geschmolzenen Butter (warm) vermischen.

3. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig mit einem Mixer, einer Brotmaschine oder von Hand kneten.

4. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.

5. Während der Teig geht, müssen Sie die Apfelfüllung vorbereiten. Dazu müssen wir die Äpfel waschen und schälen, sie dann in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Es ist besser, harte Äpfel zu nehmen, damit sie beim Zubereiten der Füllung nicht zu Brei werden.

Die gehackten Äpfel mit Zucker bestreuen und bei schwacher Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, damit die Apfelstücke weich werden. Die Äpfel vom Herd nehmen, den Saft einer Zitrone und Vanille hinzufügen.

6. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und bereiten Sie ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor. Nach einer Stunde den Teig auf die Arbeitsfläche geben, in kleine Stücke teilen, zu Fladen ausrollen, die Füllung hinzufügen und den Teig formen.

7. Legen Sie die Kuchen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. In einem kleinen Behälter das Ei mit 1 EL verquirlen. l. Milch oder Wasser und bestreichen Sie jeden Kuchen.

8. Legen Sie das Backblech für 30–40 Minuten an einen warmen Ort, damit die Backwaren gehen können.

9. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Guten Appetit!

Video zur Zubereitung von Fischpasteten

Welcher Snacktisch wäre komplett ohne Mince Pies? In diesem Rezept möchte ich Sie einladen, Kuchen mit einer göttlichen Fischfüllung zu backen. Sie werden jeden ansprechen, der Fischgerichte liebt.

Zutaten:

• Mehl - 250 gr.
• Wasser - 130 gr.
• Zucker - 1/3 TL.
• Salz - 1/3 TL.
• Pflanzenöl - 15 gr.
• Trockenhefe - 4 gr.
• Ei (zum Einfetten) - 1 Stck.

• Fischfilet - 230 gr.
• Zwiebel - 1/2 Stk.
• Dill
• Salz, Pfeffer

Kefir-Backwaren mit Käse und Auberginen kochen

Zutaten:

• Mehl - 550 gr.
• Hefe - 15 gr. frisch oder 5 gr. trocken
• Kefir - 300 ml.
• Butter - 50 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Salz - 1/2 TL.
• Zucker - 30 gr. (ungesüßtes Gebäck) oder 100 gr. (süßes Gebäck)

• Auberginen - 2 Stk.
• Leicht gesalzener Käse - 200 gr.
• Petersilie oder Koriander – 1 Bund
• Salz nach Geschmack

• Ei - 1 Stck.
• Wasser oder Milch – 1 EL. l.

Pulver:

• Sesamsamen

Vorbereitung:

1. Lösen Sie die Hefe in warmem Kefir (38–40 °C) auf, bis eine glatte Masse entsteht. Salz, Zucker, warme geschmolzene Butter, Ei und Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen und den Teig erst mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten.

3. Legen Sie den Teig auf einen mit gesiebtem Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie den Teig 5-7 Minuten lang, bis er glatt ist. Es sollte weich und geschmeidig werden. Geben Sie es in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und legen Sie ihn für 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort.

4. Während unser Teig geht, bereiten wir die Füllung vor. Dazu müssen wir die Auberginen waschen, trocknen, mit einem Zahnstocher einstechen und im Ofen 25-30 Minuten bei 180 °C backen.

5. Die abgekühlten Auberginen schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir hacken auch den Käse, hacken das Gemüse und mischen alles.

6. Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen, kneten und zu einer dünnen Schicht (5 mm) ausrollen. Schneiden Sie ihn in etwa 7 cm breite Streifen. Legen Sie die Füllung auf den Rand jedes Streifens und falten Sie den Teig diagonal, sodass ein Dreieck entsteht.

7. Legen Sie sie auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit leicht geschlagenem Ei und 1 EL bestreichen. l. Wasser hinzufügen, mit Sesamkörnern bestreuen und die Pasteten 30 Minuten lang bei 180 °C backen.

8. Fetten Sie die fertigen Backwaren mit Butter oder Pflanzenöl ein. Warm servieren. Genießen!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kartoffelkuchen

Ein Snack ist etwas, das man zu jeder Tageszeit essen kann, sei es zum Tee oder Kaffee, auf Partys oder zu einem besonderen Anlass. Schön ist es, wenn Naschen auch noch gesund ist. Gebackene Kuchen sind ein solches Gericht. Diese hausgemachten Kartoffelpasteten sind super lecker und einfach zuzubereiten. Sie und Ihre Familie werden dieses Gebäck sicherlich lieben. Ich bin immer davon überzeugt, dass eine gesunde Ernährung der beste Weg ist, den Hunger zu stillen. Also bereiten wir diese Fladen nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung zu.

Zutaten:

• Ei - 1 Stck.
• Kartoffelbrühe - 1 EL.
• Zucker - 1 TL.
• Salz - 1 TL.
• Weizenmehl – ​​12 EL. l.
• Trockenhefe - 11 gr.
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Bevor wir mit dem Kneten des Teigs beginnen, müssen wir die Füllung vorbereiten. Dazu Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, die Kartoffeln in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie gar sind.

Kartoffeln kochen schneller, wenn man sie mit kochendem Wasser übergießt.

Wenn die Kartoffeln gar sind, pürieren Sie sie und vermischen Sie sie mit den sautierten Zwiebeln.

2. Zucker, Salz und Trockenhefe in die warme Brühe (1 EL) gießen, in der die Kartoffeln gekocht wurden, und vermischen.

Dank der Kartoffelbrühe werden die Pasteten zarter, luftiger und bleiben nicht lange altbacken.

2 EL hinzufügen. l. Sonnenblumenöl, 3 EL. l. gesiebtes Mehl und mischen. Decken Sie die Mischung mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang an einem warmen Ort stehen.

3. Die Hefemischung in eine tiefe Schüssel geben, gesiebtes Mehl in kleinen Portionen dazugeben und den Teig kneten. Den Teig erneut abdecken und für 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.

4. Während der Teig aufgeht, heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie ein Backblech mit Öl ein oder bedecken Sie es mit Backpapier.

5. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen, kneten, in zwei Teile teilen und zu einer dünnen Schicht ausrollen.

6. Mit einem Glas Kreise ausstechen.

7. Legen Sie die Füllung auf jeden Kreis und formen Sie Kuchen, die einer Knödelform ähneln. Legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech.

8. Schlagen Sie das Ei und bestreichen Sie jedes Brötchen.

9. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen. Guten Appetit!

Wie kocht man köstliche Backwaren mit Fleisch?

Unsere Familie isst diese Pasteten mit Käse- und Rindfleischfüllung gerne als Snack, aber auch zu Suppe oder Sommersalat. Ich liebe den Duft von Kuchenbacken. Es weckt so viele wundervolle Erinnerungen an das Kochen meiner Oma und meiner Mutter in der Küche.

Zutaten:

• Weizenmehl - 440 gr.
• Milch (warm) - 354 ml.
• Zucker – 1/2 EL. l.
• Salz - 1 TL.
• Butter (weich) 40 gr.
• Ei - 1 Stck.

• Hackfleisch vom Rind oder Schwein - 450-500 gr.
• Zwiebel - 1 Kopf
• Knoblauchzehe - 3 Stk.
• Ei - 1 Stck.
• Mozzarella-Käse - 150 gr.
• Cheddar-Käse - 100 gr.
• Salz - 1 TL.
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1/2 TL.
• Dill (gehackt) - nach Geschmack
• Ei zum Einfetten - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst den Hefeteig vor. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist, und gießen Sie sie dann in eine große Schüssel. Zucker und Hefe hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Hefe 5 Minuten ruhen, damit sie mit der Arbeit beginnen kann. Nach 5 Minuten geschmolzene Butter, Salz und Ei hinzufügen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und die Mischung verrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Weiter Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

2. Wenn sich der Teig von den Seiten löst, legen Sie ihn auf eine saubere Oberfläche. Bei Bedarf zusätzliches Mehl verwenden. Den Teig 4-5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird.

3. Geben Sie den Teig in eine gefettete oder bemehlte Schüssel, decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie den Teig etwa 45–60 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Zwiebel und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Alternativ können Sie auch eine Reibe verwenden. In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Füllung vermischen: Zwiebeln, Knoblauch, Fleisch, Käse, Ei und Gewürze. Mit den Händen eine glatte Masse formen.

Je fetter das Fleisch, desto saftiger wird die Füllung.

5. Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn noch einmal einige Minuten lang. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen – 8 Stück für große Kuchen, 16 Stück für kleine. Rollen Sie jedes Teigstück zu einem Kreis, geben Sie die Füllung in die Mitte und formen Sie dann Kuchen.

6. Legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei. Die Brötchen abdecken und 30–45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kuchen je nach Größe 25–30 Minuten backen. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie ihren saftigen, weichen Geschmack genießen!

Hefekuchen mit Reis und Ei

Ich biete Ihnen ein Rezept für fluffiges und rosiges Gebäck mit einer sehr beliebten Füllung – Reis und Ei. Dies ist eine Delikatesse, der man kaum widerstehen kann. Es eignet sich perfekt für einen Snack und wird bei verschiedenen Feiertagen oder geselligen Zusammenkünften sehr bequem auf Ihrem Tisch stehen.

Zutaten:

• Wasser - 250 ml.
• Milch - 250 ml.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 1 TL.
• Trockenhefe - 2 TL.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Mehl - 0,8-1 kg.
• Hühnerei – zum Bestreichen von Kuchen

• Reis - 1 EL.
• Milch - 1 EL.
• Wasser - 1 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Hühnerei - 3 Stk.
• Butter - 50-70 gr.
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund

Vorbereitung:

1. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie das Mehl sieben. Milch mit Wasser verrühren und auf 38 °C erhitzen. Zur Hälfte des gesiebten Mehls Hefe, Salz und Zucker hinzufügen und Pflanzenöl hinzufügen. Unter Rühren in kleinen Portionen Milch dazugießen.

2. Unter ständigem Rühren den Teig nach und nach das restliche Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.

3. Eine Schüssel mit Öl einfetten, den Teig hineingeben, mit einem Handtuch abdecken und 40–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Hühnereier mit kaltem Wasser übergießen. Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Eier schälen und fein hacken.

5. Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser ab. Reis mit 1 EL übergießen. Wasser und 1 EL. Milch. Eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und den Reis 15 Minuten lang kochen, bis er weich ist. Spülen Sie den fertigen Reis mit kaltem Wasser ab.

6. Zerlassene Butter zum Reis geben und alles gründlich vermischen.

7. Das gehackte Hühnerei mit Reis vermischen. Nach Belieben gehackte Frühlingszwiebeln und Erbsen zur Füllung hinzufügen.

8. Wenn der Teig und die Füllung fertig sind, können Sie mit dem Formen der Kuchen beginnen. Den Teig ausstanzen, auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen und 1-2 Minuten kneten. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke.

9. Einen Teil des Teigs dünn ausrollen und die Füllung hinzufügen. Als nächstes können Sie den Kuchen auf herkömmliche Weise formen: Drücken Sie die Ränder zusammen und legen Sie ihn mit der Nahtseite nach unten.

10. Oder Sie können ihm eine kompliziertere Form geben – einen Zopf. Dazu einen Teil des Teigs zu einem Fladen ausrollen, die Füllung auslegen und den Teig rundherum mit verquirltem Ei leicht bestreichen. Den Teig in Streifen schneiden, die obere Teigkante kreuzweise falten. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Streifen, um einen Zopf zu bilden. Den Vorgang mit dem restlichen Teig und der restlichen Füllung wiederholen.

11. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier und legen Sie die Kuchen auf ein Backblech. Das Hühnerei in einer kleinen Schüssel leicht schlagen und die Brötchen mit einer Küchenbürste bestreichen.

12. 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Die fertigen Backwaren mit Wasser bestreichen oder mit einem Handtuch abdeckend abkühlen lassen. Kuchen mit Reis und Ei sind fertig. Guten Appetit!

Air Pies mit Kohl im Ofen backen

Hausgemachte, köstliche Kohlpasteten sind ein universelles russisches Gericht. Traditionell im Ofen zubereitet. Die Geschichte ihrer Zubereitung begann vor langer Zeit, ist aber immer noch aktuell. Der wertvollste Kuchen ist einer mit einer relativ dünnen Teigschicht. Darüber hinaus ist die Füllung eines solchen Gerichts saftig und sehr lecker. Wenn Sie jedoch mehr Teig bevorzugen, dann rollen Sie den Tortenboden einfach nicht dünn aus.

Schnelle Kuchen im Ofen aus Hefeteig

Jeder liebt selbstgemachte, leckere Fladenbrote, doch die Zubereitung nimmt meist viel Zeit in Anspruch. Ich möchte Sie einladen, mit minimalem Zeitaufwand Kuchen zuzubereiten. Die Zubereitungszeit für solch köstliche und aromatische Kuchen beträgt vom Kneten bis zum vollständigen Garen etwa 50-60 Minuten.

Zutaten:

• Mehl - 600-700 gr.
• Rohhefe - 50 gr.
• Zucker - 2 EL. l.
• Butter - 200 gr.
• Milch - 1 EL.
• Salz - 1 Prise
• Ei - 1 Stck.

• Gekochtes Rindfleisch - 300 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Gießen Sie ein Glas warme Milch in eine tiefe Schüssel. Zerkleinerte frische Hefe hinzufügen und rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Zucker, Salz und weiche Butter hinzufügen

2. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.

3. Geben Sie den Teig für 30 Minuten in den auf 50 °C vorgeheizten Ofen, bis er aufgeht. Während der Teig geht, können Sie die Füllung vorbereiten. Karotten und Zwiebeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Das vorgekochte Rindfleisch in einen Mixer geben, das gebratene Gemüse hinzufügen und zerkleinern. Die Masse auf einen Teller geben, mit Gewürzen würzen und fertig ist die Füllung.

4. Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche und legen Sie den fertigen Teig darauf. Wir schalten den Ofen nicht aus, da wir in 10 Minuten darin Kuchen backen werden.

5. Den Teig in 4 gleiche Teile schneiden. Nehmen Sie einen Teil und rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht von 4-5 mm Dicke aus. Aus der Füllung formen wir Kugeln und legen diese im Abstand von 1,5 cm voneinander auf den Teig.

6. Den Teig vorsichtig zu einer Rolle wickeln und zwischen den Füllungen durchschneiden.

Dadurch, dass der Teig in eine Rolle gewickelt wird, werden die Kuchen luftig.

7. Drücken Sie die Ränder zusammen, falten Sie sie und legen Sie die Kuchen auf ein Backblech mit Backpapier.

Diese Art der Kuchenformung verkürzt die Garzeit erheblich.

Mit verquirltem Ei bestreichen und im Ofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen.

Das sind die schönen und rosigen Brötchen, die Sie bekommen sollten. Ich wünsche allen einen guten Appetit!

Die Zubereitung solcher Backwaren ist einfach und angenehm – wählen Sie die Füllung aus, fügen Sie die Liebe und Wärme Ihrer Seele hinzu und genießen Sie das Ergebnis! Ich wünsche Ihnen von Herzen ein angenehmes Kochen und dass es Ihnen beim ersten Mal gelingt. Hinterlassen Sie Ihre Kommentare und Vorschläge und ich werde Sie mit neuen Rezepten begeistern.

Zutaten:
Milch 1/2 Liter, Margarine 50 g, Mehl 1 Liter Glas, Hefe 50 g oder Trockenhefe 1 EL. l., Zucker 3 EL. l., Salz 1/2 TL, Pflanzenöl 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Milch, Hefe, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Margarine und Mehl in einem Topf vermischen und an einen warmen Ort stellen. Der Teig geht auf, also rühren Sie ihn nach dem Aufgehen zweimal um.

2. Wenn der Teig zum dritten Mal aufgegangen ist, legen Sie ihn auf den mit Mehl bestreuten Tisch und beginnen Sie mit dem Kuchenbacken. Es mag Ihnen vorkommen, dass der Teig nicht genügend Mehl enthält – fügen Sie es auf keinen Fall hinzu und halten Sie sich strikt an die Proportionen des Rezepts. Dadurch erhalten Sie im Ofen sehr weiche und fluffige Kuchen, die lange nicht altbacken werden.

3. Schneiden Sie ein Stück Teig ab, rollen Sie es in Mehl, kneten Sie es auf dem Tisch mit den Fingern zu einem flachen Kuchen, geben Sie die Füllung hinein(Benutzen Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack!) und formen Sie die Pasteten.

4. Vorher. So legen Sie ein Backblech mit Kuchen in den Ofen, bestreichen Sie jeden Kuchen mit einem rohen Ei und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen. Es empfiehlt sich, den Teig immer in einem warmen Raum ohne Zugluft zu schneiden.

5. Und...im Ofen bei einer Temperatur von 200-220° backen

Guten Appetit!

p.s.

1. Es ist einfacher, einen frisch aus dem Ofen genommenen Kuchen zu schneiden, wenn Sie das Messer erhitzen.
2. Um das Ausrollen von weichem und klebrigem Teig zu erleichtern, müssen Sie ihn mit Pergamentpapier abdecken oder eine Flasche mit Wasser füllen und diese anstelle eines Nudelholzes verwenden. Das Wasser sollte kalt sein.
3. Wenn Sie saftige Füllungen verwenden, zum Beispiel reife Beeren, müssen Sie der ausgerollten Teigschicht für den Boden Weizensemmelbrösel hinzufügen, die überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen und den Kuchen besser backen lassen.
4. Um zu verhindern, dass Mohnkuchen durchnässt werden, werden Mohnsamen mit einer kleinen Menge Grieß vermischt.
5. Wenn zum Füllen der Pasteten gefrorene Beeren oder Früchte verwendet werden, können diese nicht aufgetaut werden. Sie müssen es nur mit kochendem Wasser übergießen, es halbieren und die Kerne entfernen.
6. Damit der Kuchen gleichmäßig backt, müssen Sie ihn 15–20 Minuten ruhen lassen und bei mittlerer Hitze backen.
7. Damit die Pasteten lange ihren Geschmack und angenehmen Geruch behalten, müssen sie eine Weile in einem mit Zellophan bedeckten Emaillebehälter aufbewahrt werden, auf dessen Boden Vanillin gestreut ist.
8. Damit die Kuchen nicht lange altbacken werden, müssen sie unmittelbar nach dem Backen mit einem feuchten Tuch abgedeckt und dann in einer Tonschale mit einem Handtuch abgedeckt aufbewahrt werden.
9. Altbackene Kuchen können aufgefrischt werden, indem man sie leicht mit kaltem Wasser beträufelt und sie für ein paar Minuten in den Ofen stellt.
10. Um zu verhindern, dass die Pasteten schwammig und krümelig werden, ist es nicht notwendig, zu viel Margarine in den Teig zu geben. Ex...aber hier geht es nicht um mich))

p.p.s.Gespräch zwischen zwei Freunden:

Ich habe heute 587 Kalorien verbrannt!

Worüber redest du? Wo im Fitnessstudio?

Nein, im Ofen...