Welche Art von Teig sollte für Samsa verwendet werden? Samsa-Teig mit cremiger Margarine

Rezepte für leckere Kuchen

Samsa-Rezept für zu Hause

25 Minuten

160 kcal

5 /5 (3 )

Gebackene Blätterteigpasteten oder Samsa sind ein sehr leckeres usbekisches Gericht, das sowohl für jeden Feiertag als auch an gewöhnlichen Tagen zubereitet werden kann. Die Zubereitung ist recht einfach und erfordert recht erschwingliche Produkte. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von Samsa mit Fleischfüllung, das niemanden gleichgültig lässt.

Küchenutensilien und Zubehör:

• mittelgroße Schüssel;
• Küchenwaagen;
• Esslöffel;
• Schneidebrett;
• Nudelholz;
• Fleischwolf;
• Backblech;
• Pergamentpapier;
• Frischhaltefolie oder Beutel;
• Servierutensilien.

Zutaten

Auswahl der Zutaten

Um diese Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie Schweine- und Rindfleisch. Grundsätzlich können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden – Hauptsache, es ist frisch und von hoher Qualität. Achten Sie daher beim Kauf auf Folgendes:

• Frisches Fleisch sollte je nach Sorte eine satte Farbe haben. Hähnchen ist heller; Rind- oder Kalbfleisch sollte rot, aber nicht sehr dunkel sein. Ansonsten handelt es sich um das Fleisch eines alten Tieres und es wird zäh. Auch Schweinefleisch sollte rot sein – blasses oder dunkles Fleisch weist darauf hin, dass das Produkt abgestanden ist.
• Die Struktur sollte gleichmäßig sein, das Fleisch sollte elastisch sein und bei leichter Belastung seine Form behalten. Auf der Fleischoberfläche sollte sich nicht zu viel Schleim, Adern oder Knorpel befinden.
• Der Geruch von frischem Fleisch ist angenehm mit milchigen Noten. Ist der Geruch aber säuerlich, sind Aromen von anderen Produkten und Muff darin – ein solches Produkt wurde unsachgemäß gelagert und ist schon lange abgestanden.

Kaufen Sie daher Lebensmittel von Herstellern, die Qualität garantieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Samsa mit gehacktem Blätterteig mit Foto

Schritt 1: Vorbereitende Vorbereitung

Schritt 2: Den Teig kneten

Schritt 3: Hackfleisch zubereiten

Schritt 4: Den Blätterteig zubereiten

Schritt 5: Samsa formen

Schritt 6: Samsa backen

Video darüber, wie man Samsa zu Hause macht und kocht

Wenn Sie sich das Video ansehen, können Sie es herausfinden Rezept für Teig und Füllung für Samsa was gekocht werden kann im Ofen . Sie werden auch deutlich sehen, wie man Dreiecke herstellt, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen, und Sie erhalten nicht nur leckeres, sondern auch süßes Gebäck.

SAMSA mit Fleisch aus Blätterteig – na ja, sehr lecker!

Leckeres SAMSA mit Blätterteigfleisch nach dem Rezept von Family Kitchen. Hausgemachter Blätterteig usbekischer Samsa – asiatischer dreieckiger Kuchen. Wie man echtes Samsa mit Fleisch kocht.
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2016-06-30T06:00:00.000Z

Womit man Samsa servieren kann und andere Kochmöglichkeiten

Solche Kuchen gelten als eigenständiges Gericht, das warm oder heiß zum Tee oder als Snack serviert werden kann. Und Sie können es mit verschiedenen Saucen, Gemüse und Salaten servieren. Füllungen für Samsa können sehr vielfältig sein und Liebhaber von Diätfleisch können sie zubereiten. Und wer eine Vorliebe für Gemüse hat, dem rate ich zum Kochen. Wenn Sie verschiedene Mehl- und Fleischgerichte mögen, können Sie hier vorbeischauen. Fans von Käsegerichten können das Kochen ausprobieren.

Mit diesem Rezept können Sie köstliches, knuspriges und saftiges Samsa aus Blätterteig mit Fleisch zubereiten und sich und Ihre Familie verwöhnen. Ich hoffe, dass Sie Lust haben, ein solches Gericht zu kochen.

Teilen Sie Ihre Eindrücke, senden Sie Ihr Feedback und hinterlassen Sie unbedingt Kommentare.

Wir sehen diese dreieckigen Fleischpasteten jeden Tag. In jeder Gastronomie und sogar direkt auf der Straße. Der Geruch lässt einen nicht vorbei, besonders wenn man großen Hunger hat. Samsa aus Blätterteig wird mit Hühnchen, Fleisch und Hackfleisch zubereitet. Das ideale Fleisch ist natürlich Lamm mit Fettschwanzfett und Zwiebeln. Kartoffeln, Zucchini und Kürbis zur Füllung hinzufügen.

Es gibt nur wenige, die sich nicht als Liebhaber dieses rosigen und saftigen Gebäcks bezeichnen würden. Was wie Pilaw nicht mehr nur als Gericht der usbekischen Küche bezeichnet werden kann. Es handelt sich vielmehr um ein internationales Gericht. Und ich werde mich überhaupt nicht irren, wenn ich sage, dass in Russland mehr davon zubereitet und gegessen wird als in allen östlichen Ländern, wo Samsa ein Nationalgericht ist.

In unserem Land ist Lammfleisch nicht so beliebt wie in Zentralasien. Deshalb kochen wir hausgemachtes Samsa im Ofen mit Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch. Ob Ihr Teig Hefeteig oder ungesäuert ist, spielt keine Rolle. Denken Sie beim Kauf von Teig daran, dass es sich um Blätterteig handeln sollte.

So ersetzen Sie Blätterteig selbst – . Und heute schauen wir uns eine weitere Methode an, die speziell für Samsa verwendet wird. Dies kann unmittelbar vor dem Kochen erfolgen. Ich habe die leckersten und einfachsten Rezepte gesammelt. Sie sind vor dir. Wählen Sie, was Ihnen gefällt, und kochen Sie mit Freude!

Im Artikel:

Natürlich kann man diese Backwaren nicht während einer Diät essen. Standardkaloriengehalt für ein Rindfleischgericht: 304,47 kcal pro 100 g. Wenn Sie jedoch den Energiewert reduzieren möchten, machen Sie die Füllung nicht mit Rindfleisch, sondern mit Hähnchenbrust.

Hausgemachte Samsa mit Hühnchen aus fertigem Blätterteig

Dies ist das einfachste Rezept. Das Huhn gart sehr schnell. Fertige Produkte backe ich im Ofen nur bis sie braun sind. Daher benötigen wir für die Füllung etwa 15 Minuten. Und etwa 20 Minuten, um den Teig auszurollen und die Kuchen selbst zu backen.

Und wenn Ihre Gäste erst in einer Stunde eintreffen, haben Sie Zeit, sie mit frischem, duftendem Gebäck aus der Hitze zu begrüßen.

Ich werde diese Samosas aus fertigem Blätterteig machen. Ich hatte den Teig im Gefrierschrank und jetzt, während er auftaut, bereite ich die Füllung vor. Das Fleisch stammt von Hähnchenbrust oder -schenkeln.

Das Fleisch muss fein in Würfel geschnitten werden. Nicht im Fleischwolf mahlen!

Ich habe nur zwei Hähnchenbrüste. Wir können beliebige Gewürze hinzufügen, es wird jedoch dringend empfohlen, Kreuzkümmel (Cumin) zu verwenden.

Für die Füllung die Zwiebeln in eine Schüssel geben. Ich schneide die Hähnchenbrüste erst der Länge nach und dann quer in kleine Würfel. Genau wie auf diesem Foto.

Ich vermische das gehackte Fleisch mit Zwiebeln und füge Sojasauce hinzu. Ich füge Gewürze hinzu. Ich verwende kein Salz, da Sojasauce sehr salzig ist. Nach dem Mischen wurde die Füllung so braun. Wenn Sie keine Sojasauce mögen, salzen Sie das Hackfleisch einfach nach Belieben.

Ich bestreue den Tisch mit Mehl und rolle den Teig zu einer dünnen, rechteckigen Schicht aus. Ich schneide es in Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 12-14 cm.

Ich gebe zwei Löffel Füllung auf jedes Teigquadrat und verschließe es je nach Bedarf mit einem Dreieck oder einem Umschlag. Sehen Sie sich das Video unten an, in dem alles sehr deutlich gezeigt wird. Ich wickle die Umschläge ein. Ich lege sie auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech. Vergessen Sie nicht, die Folie mit Öl einzufetten.

Ich schlage ein Ei in einen Becher und bepinsele jeden Kuchen mit einem Pinsel. Dadurch soll verhindert werden, dass der Teig beim Backen austrocknet. Und die fertigen Produkte werden rosiger.

Die Spitzen werden normalerweise mit Sesamkörnern bestreut. Dies ist jedoch keine Voraussetzung.

Ich schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Temperatur 180. Garzeit - 25 Minuten Jeder Ofen ist anders, achten Sie auf die Bräunung der Backwaren. Es kann ein anderes Mal dauern.

Die Oberfläche ist bereits gebräunt, das Gericht ist also fertig. Das Huhn darin gart sehr schnell. Ich nehme das Samsa aus dem Ofen und decke es eine halbe Stunde lang mit einem Handtuch ab.

Wenn sie etwas abgekühlt und weich sind, können Sie sie servieren. Sie sind so flockig, rosig und duftend. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit köstlichen hausgemachten Backwaren.

Videoclip zur Herstellung von Samsa

Und jetzt zeigt uns der wunderbare uigurische Koch Abdulaziz Salawat in einem Videoclip, wie man Fleisch auf verschiedene Arten in Teig einwickelt.

Die Methoden sind recht einfach und jeder kann sie schnell beherrschen. Es ist sehr praktisch, Samsa in verschiedenen Formen zu formen. Wenn Sie sich zum Beispiel dafür entscheiden, mehrere Sorten mit unterschiedlichen Füllungen herzustellen. Wickeln Sie sie jeweils anders ein und nach dem Backen wissen Sie genau, welcher Kuchen welche Füllung hat.

Samsa aus Blätterteig mit Hackfleisch oder Hackfleisch im Ofen

Lassen Sie uns lernen, wie man nicht nur Blätterteig, sondern auch Teig für die Herstellung von Samsa herstellt. Es ist nicht schwierig und ich bin sicher, dass Sie diese Methode schnell beherrschen werden. Die fertigen Produkte ergeben wunderschöne, spiralförmige Locken.

Ich habe heute Lamm. Ich werde alles nach dem klassischen Rezept machen. Das Messer muss sehr scharf sein. Ich werde das Fleisch in die kleinsten Stücke schneiden. Wenn Ihr Mann die Messer jedoch nicht geschärft hat, können Sie es in einem Fleischwolf mit großem Gitter mahlen.

Wie man kocht:

Ich mache einen festen Teig ohne Hefe. Zuerst sieben ich das Mehl. Ich löse einen Löffel Salz in einem Glas heißem Wasser auf und gieße das Wasser in die Vertiefung im Mehlhaufen. Ich füge dort auch Pflanzenöl hinzu.

Ich knete den Teig zuerst in einer Schüssel mit einem Spatel, dann mit den Händen auf dem Tisch. Wenn es plastisch wird und nicht mehr klebt, fange ich an, es auszurollen. In einer dünnen rechteckigen Schicht. Je dünner, desto besser.

Dann habe ich geschmolzene Butter über die gesamte Schicht verteilt. Rollen Sie den Teig vom äußersten Rand beginnend zu einer festen Rolle.

Ich habe es zu einer langen Wurst gerollt. Ich wickle es zu einer Kugel auf einen Teller und bedecke es mit Frischhaltefolie. In dieser Form kühlt es im Kühlschrank etwa eine halbe Stunde lang ab.

Und ich fange an, die Füllung vorzubereiten. Ich habe die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip gehackt und in eine Schüssel gegeben. Ich schneide das Fleisch mit einem scharfen Messer in kleine Würfel.

Das alles bestreue ich in einer Schüssel mit gemahlenem Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauch. Gut vermischen und die Schüssel jetzt verschließen.

Ich nehme die abgekühlte Teigrolle heraus und schneide sie in kleine Kreise. Berechnen Sie die Dicke der Werkstücke. Damit die Samsa nicht zu klein oder im Gegenteil riesig wird.

Ich bestäube den Tisch leicht mit Mehl und rolle aus diesen Zubereitungen Fladen für Samsa aus. Etwa 3 mm dick. So entstehen die Fladen, als wären sie spiralförmig.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Ofen bereits zum Aufheizen einschalten. Ich gebe die Füllung auf die Fladenbrote und wickle sie in Dreiecke. Ich wickle es mit einer Überlappung ein. Ich kneife nur die Ecken. Ich lege die Samosas sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Das Papier ist großzügig geölt.

Das vorbereitete Samsa bestreiche ich mit Eigelb und bestreue es mit schwarzen Sesamkörnern. Der Backofen ist auf 180 Grad vorgeheizt. Ich werde etwa 30 Minuten backen. Schauen Sie sich Ihren Ofen an.

Während die erste Charge backt, bereite ich die zweite vor. Ich nehme das Backblech mit den vorbereiteten Kuchen heraus und decke es mit einem Handtuch ab. Wenn es etwas abgekühlt ist, können Sie es versuchen. Der Geruch wird alle Nachbarn in den Wahnsinn treiben. Die Samosas waren zart, außen knusprig und innen saftig.

Sie sehen so gut aus, dass man ans Abnehmen einfach nicht mehr denken kann. Aber an anderen Tagen werden wir abnehmen, und heute ist ein freier Tag und wir kochen. Wir verwöhnen unsere Gäste und essen für unsere Gesundheit!

Blätterteig-Samsa mit Lamm – Schritt-für-Schritt-Garvorgang

Sehen Sie, wie Abdulaziz Salavat authentisches uigurisches Samsa mit Rindfleisch zubereitet. Dieses Video zeigt den gesamten Prozess vom Kneten des Teigs bis zum Servieren.

Danach kann ich den Blätterteig-Samosas nichts mehr hinzufügen. Vielen Dank an alle, die heute die Seite besucht und mit uns gekocht haben!

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Der heutige Artikel ist Backwaren wie hausgemachtem Samsa gewidmet. Wir bereiten es zu Hause zu.

Um hausgemachtes Samsa zuzubereiten, benötigen wir:

• 200 ml Wasser bei Zimmertemperatur
• 600 g Mehl
• 1 EL. Löffel Salz
• Ei 1 Stück
• Butter 100 gr
• Hackfleisch aus beliebigem Fleisch oder Hackfleisch 500 g
• Zwiebeln 250 gr
• Milch 50 ml
• Sesam 2 Teelöffel
• Gewürze nach Geschmack

So bereiten Sie Samsa zu Hause zu

Zuerst kneten wir den Teig für Samsa. Das Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben. Schlagen Sie das Ei in das Mehl. Wasser und einen gestrichenen Esslöffel Salz hinzufügen. Und mit einem Löffel beginnen wir, den Teig zu kneten. Der Teig sollte kühl sein. Das Kneten des Teigs dauert etwa 10-15 Minuten. Sie müssen lange kneten. Anschließend den Teig in einen Beutel füllen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Während der Teig im Kühlschrank ist, die Zwiebeln schälen. Sie können Zwiebeln nach Geschmack nehmen, je mehr desto besser. Wir schneiden die Zwiebel in Würfel oder, wenn Sie möchten, können Sie auch Halbringe verwenden.

Dann das Hackfleisch mit den Zwiebeln vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Gewürzen abschmecken und um das Hackfleisch saftiger zu machen, etwas Milch hinzufügen. Alles gut vermischen, dabei nicht vergessen, auf Salz und Pfeffer zu achten.

Nach einer Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Es muss in einer großen Schicht von etwa 3 mm Dicke ausgerollt werden.

Anschließend die Rolle vorsichtig in eine Schneckenform drehen.

Geben Sie den Teig zurück in den Beutel, verschließen Sie ihn gut und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank. Nach einer Stunde nehmen wir den Teig heraus, wickeln unsere „Schnecke“ aus und schneiden den Teig in Portionen. Wir drehen jedes Stück mit der Schnittseite auf das Brett und drücken es an, dann rollen wir es aus.

Rollen Sie nun jedes Teigstück zu einem dünnen Fladen aus. Geben Sie die Hackfleischfüllung hinein und falten Sie sie zu einem Dreieck. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Dreiecke mit der Klebeseite nach unten auslegen.

Nachdem wir die Dreiecke gemacht und auf dem Blatt ausgelegt haben, müssen wir sie einfetten. Schlagen Sie dazu 1 Ei in ein Glas, geben Sie 2 Teelöffel Sesamkörner hinzu, schlagen Sie mit einer Gabel und bestreichen Sie jedes Dreieck mit einer Silikonbürste. Alle Löcher, die oben in den Dreiecken entstehen, werden durch das Ei verschlossen und der Saft fließt nicht aus ihnen heraus.

Der Backofen muss auf 180 C° vorgeheizt sein. Wir werden das Samsa 40 Minuten lang im Ofen backen. Selbstgekochtes Samosa ist nicht mit dem zu vergleichen, was an Ständen verkauft wird. Denn zu Hause gibt es viel Fleisch und viele Zwiebeln. Sie können es auch mit Kartoffeln und Pilzen oder Kürbis kochen. Im Prinzip kannst du es mit allem zubereiten, was du in deinem Kühlschrank hast. Der Teig ist sehr einfach zuzubereiten, allerdings muss man lange warten, aber es lohnt sich.

Nach 40 Minuten das Samsa aus dem Ofen nehmen. Das Samsa ist wunderschön, sehr lecker und saftig geworden.

Guten Appetit! Kochen Sie mit Ihrer Seele!

Samsa oder gebackene Blätterteigpasteten gehören zur usbekischen Küche. Solch köstliches Gebäck kann an einem gewöhnlichen Tag oder an jedem Feiertag serviert werden. Samsa zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, alle Produkte sind verfügbar, deshalb erklären wir Ihnen jetzt, was Samsa ist und welches Rezept es für die Zubereitung zu Hause gibt.

Samsa – ein klassisches Rezept für zu Hause

Usbekisches Samsa ist eines der Lieblingsgerichte der Völker Asiens, aber auch in unserem Land werden gebackene, appetitliche und leckere Kuchen geliebt.

Zutaten für den Teig:

• 855 g Mehl;
• 485 ml Wasser;
• zwei Löffel Salz;
• 385 g Butter (abgetropft).

Für die Füllung:

• 585 g Rindfleisch;
• 245 g fettes Schwanzfett;
• 585 g Zwiebeln;
• eine Prise Kreuzkümmel;
• frischer Koriander;
• 2 Eigelb;
• Sesam (weiß, schwarz) nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Mehl in eine große Schüssel geben. Salz in Wasser auflösen und in Mehl gießen, weichen Teig kneten.
2. Wir geben die Basis für Samsa in einen Beutel und lassen ihn eine halbe Stunde stehen, dann nehmen wir ihn heraus, teilen ihn in zwei Teile, kneten jeden Teil noch einmal, füllen ihn in Beutel und lassen ihn erneut eine halbe Stunde stehen.
3. Dann nehmen wir eine Hälfte des Teigs heraus, rollen ihn so dünn wie möglich aus, fetten ihn mit zerlassener Butter ein, rollen ihn zu einem Strang, wickeln ihn wiederum wie eine Schnecke ein und legen ihn für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Ähnlich arbeiten wir mit der zweiten Hälfte des Tests.
4. Während der Boden abkühlt, können Sie die Füllung vorbereiten, dazu schneiden wir Fleisch und Fett in kleine Würfel, schneiden die Zwiebel in Viertel, hacken den Koriander fein, vermischen die Zutaten, würzen mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
5. Jetzt nehmen wir eine „Schnecke“ heraus und schneiden sie in zehn gleiche Stücke.
6. Wir strecken jedes Stück zu einem Kreis, legen die Füllung in die Mitte und überlappen es an drei Seiten, bedecken es mit Teig, befestigen die Ränder und legen es sofort mit der Nahtseite nach unten auf ein geöltes Backblech.
7. Wenn alle Produkte fertig sind, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Eigelb, bestreuen Sie sie mit verschiedenfarbigen Sesamkörnern und geben Sie sie für 20 Minuten in den Ofen (Temperatur 210 °C), dann reduzieren Sie die Hitze um 30 °C und backen Sie weitere 10 Minuten.

Samsa ist ein eigenständiges Gericht, aber usbekische Kuchen können mit jeder Soße, Gemüse oder Salaten serviert werden.

Samsa „Lazzat“

Samsa „Lazzat“ unterscheidet sich vom klassischen Rezept dadurch, dass der Teig mit Kefir geknetet wird. Die Kuchen sind besonders zart, lecker und appetitlich.

Zutaten:

• Kilo Mehl;
• 385 g Margarine (Butter);
• 0,5 Liter Sauermilch;
• 2 Hühnereier;
• ein Löffel Soda und Salz;
• 785 g Fleisch;
• 0,5 kg Zwiebeln.

Vorbereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Margarine durch eine Reibe geben und mit Mehl vermahlen, bis Krümel entstehen.
2. Eier in das fermentierte Milchgetränk gießen, Soda hinzufügen, mischen und in Mehlkrümel gießen, den Teig kneten und den Boden 30 Minuten abkühlen lassen.
3. Das Fleisch (Lamm oder Rind) in kleine Würfel schneiden und mit fein gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Aus dem Teig und der Füllung backen wir Kuchen (siehe Rezept oben), legen sie mit der Naht nach unten auf ein geöltes Backblech, bestreichen sie mit Ei, bestreuen sie mit Sesamkörnern und geben sie für 40 Minuten in den Ofen (Temperatur 180°C).

Leckeres Hähnchenrezept

Heutzutage gibt es verschiedene Möglichkeiten, usbekische Kuchen zuzubereiten. Eines davon ist türkisches Samsa; das Rezept für die Zubereitung zu Hause besteht darin, einen zarten Teig zu kneten und ihn mit Hühnchen und Käse zu füllen.

Zutaten für den Teig:

• 125 g Butter (abgetropft);
• 195 ml Sauerrahm;
• 365 g Mehl;
• ein halber Löffel Ripper.

Für die Füllung:

• 255 g Hähnchenfilet;
• 115 g Käse;
• Zwiebel und Tomate;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die geriebene Butter zusammen mit dem Salz zum Mehl geben und schnell verrühren.
2. Anschließend Sauerrahm und Backpulver dazugeben, den Teig kneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Zwiebel, Geflügelfilet und Käse in kleine Würfel schneiden, vermischen, mit Öl und Gewürzen würzen.
4. Die Tomate in kleine Scheiben schneiden.
5. Wir schneiden den ausgerollten Teig in Quadrate, legen die Füllung und eine Tomatenscheibe in die Mitte jedes Stücks, schließen die Füllung auf diese Weise, falten die beiden Teigkanten zu einem Dreieck und falten die Unterkante leicht zur Mitte hin Falten Sie die Kanten.
6. Die Produkte auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und 35 Minuten backen (Temperatur 180°C).

Kochen mit Hackfleisch

Wenn Sie gerne lecker, aber schnell kochen, dann ist diese Backvariante genau das Richtige für Sie. Für das Rezept können Sie den Teig nach dem klassischen Rezept kneten oder eine fertige Basis für usbekische Kuchen kaufen

Zutaten:

• Blätterteig (1 kg);
• 855 g Hackfleisch;
• 3-4 Zwiebeln;
• 1 Hühnerei;
• Salz, Pfeffer, Sesam.

Vorbereitung:

1. Ein Ei unter das Hackfleisch schlagen, fein gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzufügen. Unter den Gewürzen können Sie (außer Salz und Pfeffer) Kreuzkümmel, Koriander und Paprika nehmen. Sie können Hackfleisch fertig kaufen, aber am leckersten sind selbstgemachte Fleischhalbfabrikate.
2. Den zu einer dünnen Schicht ausgerollten Blätterteig in Quadrate schneiden, die Fleischfüllung in die Mitte legen, in Dreiecke wickeln und auf ein Backblech mit Pergament legen.
3. Die Produkte mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen, 30 Minuten backen (Temperatur 180°C).

Rezept mit Pilzen

Samsa kann nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit jeder anderen Füllung zubereitet werden. Dies macht Kuchen mit Pilzen sehr lecker und aromatisch, aber nicht so einfache Kuchen und Käse-Samsa mit Butter.

Zutaten:

• 385 g Mehl;
• 385 g Pilze;
• eine Prise Salz und Soda;
• Birne;
• ein Ei;
• 125 g Käse;
• 125 ml Sauerrahm;
• 65 g Butter (abgetropft).

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Füllung vorzubereiten. Sie können für dieses Rezept alle Pilze verwenden, aber mit Butterpilzen schmeckt es sehr lecker. Also die Champignons und Zwiebeln fein hacken und in Öl anbraten, salzen und abkühlen lassen.
2. Mahlen Sie das Käseprodukt auf einer feinen Reibe. Das Ei mit Öl verquirlen. Sauerrahm mit Salz und Kristallzucker verrühren.
3. In einem großen Behälter Käsespäne mit Sauerrahm und Ei mit Butter vermischen, Mehl und Soda dazugeben und einen weichen Teig herstellen, eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Aus dem Teig und der Pilzfüllung (siehe oben) machen wir Samsa und geben es für 20 Minuten in den Ofen (Temperatur 200°C).

Hausgemachtes Samsa mit Kartoffeln

Usbekisches Samsa kann mit Kartoffelfüllung zubereitet werden. Die Backwaren sind sehr lecker und sättigend.

Zutaten:

• 215 ml Wasser;
• 585 g Mehl;
• 5-6 Kartoffelknollen;
• 3-4 Zwiebeln;
• ein Ei;

Vorbereitung:

1. Mehl, Wasser und Salz zu einem einfachen Blätterteig vermischen, zu einem Brötchen rollen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Anschließend den Teig zu einer Schicht ausziehen, mit geschmolzenem Fett einfetten, zu einer Rolle ausrollen, dann wieder ausrollen und die Schritte mit der Rolle dreimal wiederholen.
3. Dann rollen wir die Rolle nicht aus, sondern teilen sie in Stücke und backen Fladen. In die Mitte eine Füllung aus fein gehackten Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen geben. Wir machen Dreiecke und legen sie auf ein Backblech.
4. Die Produkte mit Ei bestreichen und für 30 Minuten in den Ofen stellen (Temperatur 200 °C).

Aus Blätterteig

Blätterteig-Samosa ist eines der schnellsten und einfachsten Rezepte zum Backen von Kuchen. Für die Füllung verwenden wir kein Fleisch, sondern Suluguni-Käse.

Zutaten:

• 215 ml Wasser;
• 2,5 Tassen Mehl;
• Löffel Essig;
• 60 g Butter (abgetropft);
• 60 g Suluguni-Käse.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Essig und geschmolzene Butter in kühles (gekochtes Wasser), fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie und fügen Sie Mehl hinzu. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang an einem kalten Ort.
2. Für die Füllung den Käse durch die grobe Maschen einer Reibe streichen.
3. Aus dem ausgerollten Teig Kreise ausstechen, mit der Käsefüllung Samsa zubereiten und 20 Minuten backen (Temperatur 180°C).

Mit Kürbis

Wir bieten eine weitere interessante Version von Samsa an – mit Kürbis. Die Backwaren werden saftig und sehr appetitlich.

Zutaten:

• 785 g Mehl;
• 185 ml Wasser;
• ein Ei;
• 125 g Butter (abgetropft);
• 355 g Kürbis;
• Birne.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie ein Ei in warmes Wasser, fügen Sie weiche Butter, Salz und Mehl hinzu, mischen Sie eine weiche Basis für usbekische Kuchen, teilen Sie es in drei Teile, rollen Sie jedes zu einem Brötchen, decken Sie es ab und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.
2. Dann nehmen wir ein Brötchen, strecken es mit einem Nudelholz zu einer Schicht aus, fetten es mit zerlassener Butter ein, legen eine weitere Schicht vom zweiten Brötchen darauf, bestreichen es ebenfalls mit Fett und legen die dritte Schicht auf. Wir rollen alles zu einer Rolle und schneiden die resultierende Röhre in Stücke.
3. Den geschälten Kürbis auf einer feinen Reibe mahlen, mit fein gehackten Zwiebeln vermischen, die Füllung mit Salz, Pfeffer und Öl würzen.
4. Aus dem Teig und der Füllung machen wir Samsa, legen es mit der Naht nach unten auf ein Backblech mit Pergament, bestreichen das Produkt mit Öl und backen es 40 Minuten lang (Temperatur 200 °C).

Samsa (ein anderer Name ist Samosa)- eines der wichtigsten traditionellen Gerichte im Mittelmeerraum, in Asien und Afrika. Es verfügt über ausgezeichnete Geschmackseigenschaften und eine mysteriöse Geschichte – wo genau und wann Samsa erschien, ist jedoch unbekannt. Einige Forscher sagen, dass sein Heimatland Usbekistan ist, während andere auf persische Wurzeln im Namen „Sanbosag“ hinweisen. Vereinfacht ausgedrückt ist Samsa ein dreieckiger, runder oder quadratischer Kuchen. Es wird aus ungesäuertem Teig zubereitet; am besten eignet sich Blätterteig. Für Samsa wird kein Butterteig verwendet.

Was ist drin?

Die Füllung besteht aus Gewürzen, Hackfleisch (meist Lamm, aber auch Huhn und Rind sind geeignet), saftigen Zwiebeln und fettem Schwanzfett. Fett macht ein Gericht nicht schädlich, im Gegenteil, es sättigt den Körper mit gesundem Cholesterin, Hauptsache man sollte auf Mäßigung achten. Als Zusätze zu Samsa werden auch Wurzelgemüse, Gemüse, Kürbis, Kartoffeln und Hülsenfrüchte (Erbsen, Linsen) verwendet. Für die Zubereitung des Nationalgerichts gibt es unterschiedliche Rezepte.

Tandoor oder Ofen

In der klassischen Variante wird Samsa im Tandoor zubereitet – das ist ein spezieller asiatischer Grill. Leider weichen moderne Köche zunehmend von dieser Anforderung ab und verwenden zum Backen von Kuchen Elektro- oder Gasöfen. Glücklicherweise hat dies praktisch keinen Einfluss auf die Geschmackseigenschaften des Gerichts. Aber wenn Sie die Gelegenheit haben, probieren Sie unbedingt Tandoor-Samsa – es hat einen reichen Geschmack, es ist sehr saftig und aromatisch.

Die wichtigsten Formenoptionen sind Kreis, Quadrat und Dreieck. Am bequemsten ist es übrigens, ein dreieckiges Samsa zu machen. Zuerst wird die Füllung auf den Teig gelegt, dann wird der Kuchen sorgfältig eingewickelt: Seine Ränder werden befestigt, damit die Füllung nicht herausfällt.

Das geformte Samsa wird mit der Naht nach unten auf ein Backblech gelegt. Wenn Sie ihn im Tandoor backen, befeuchten Sie zuerst die Unterseite des Teigs mit Salzwasser. Bevor es in den Ofen kommt, wird die Oberseite mit Eigelb bestrichen und mit Sesamkörnern bestreut. Die Backzeit hängt von der Art der Füllung ab – für die Zubereitung einer klassischen Fleisch-Samosa reicht eine halbe Stunde, für Gemüse- und Käse-Samsa werden in der Regel 15 Minuten gebacken. Die optimale Ofentemperatur beträgt 220 Grad. Samsa zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach, Sie müssen nur der Technologie folgen.

Selbstgemachtes Fast Food – gesund und sättigend!

Samsa ist eine Art leckeres und gesundes Fastfood. Sie können es in einem Bäckerkiosk oder Supermarkt kaufen, aber es ist unwahrscheinlich, dass es nach allen Regeln zubereitet wird. Wenn Sie sich also dazu entschließen, echte Backwaren zu probieren, dann gehen Sie entweder in ein Restaurant, das nationale asiatische Küche serviert, oder bereiten Sie das Gericht selbst zu. Selbstgemachtes Fast Food ist einfach, schnell, lecker und gesund!

Rezepte

Echter usbekischer Teig für Samsa

Zutaten:

• Wasser bei Raumtemperatur – 200 g;
• Hochwertiges Mehl, wie viel Teig braucht man - etwa 400-500 g;
• Gemüse oder Butter.
• Salz nach Geschmack;

Mehl, Wasser und Salz zu einem sehr festen Teig verrühren, dichter als bei Knödeln und Knödeln. Den Teig ca. 15 Minuten kneten, eine halbe Stunde kalt stellen. Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn sehr dünn aus. Die Schicht gut mit Sonnenblumen- oder Butter einfetten. Die erste Option gilt als budgetfreundlich; es ist besser, Butter zu verwenden. Vor Beginn der Arbeiten muss es geschmolzen werden, ansonsten sind alle Vorgänge gleich. Rollen Sie den geölten Teig zu einem Strang und drehen Sie ihn leicht. Wir stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank und machen uns dann an die Arbeit.

Teig mit Ei für Samsa

Zutaten:

• Mehl – ​​400 g;
• Eier - 1 Stk.;
• Wasser – 250 g;
• Margarine - 2 EL. l.;
• Salz – eine Prise.

Den Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Eiern verrühren. Mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend den Teig zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausrollen und mit Margarine einfetten. Als nächstes rollen Sie den Teig wie im vorherigen Rezept zu einem Strang und legen ihn für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in die Kälte.

Klassisches usbekisches Samsa mit Fleisch

Zutaten:

• Echter usbekischer Teig für Samsa – eine Portion;
• Lamm oder Rind (Filet) – 300 g;
• Zwiebeln – 600 g;
• Fettschwanzfett – etwa 50 g;
• Ei zum Einfetten - 1 Stk.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Das Fleisch durch einen Fleischwolf mit großem Rost geben, fein gehackte Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Den Teig zu kleinen Fladen ausrollen, in die Mitte jeweils die Füllung und ein Stück Fettschwanzfett geben. Wir formen die Samsa (siehe Punkt „“) und backen etwa eine halbe Stunde („“).

Samsa mit Kartoffeln

Zutaten:

• Echter usbekischer Teig für Samsa oder Teig mit Ei für Samsa – eine Portion;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Zwiebeln - 4 Stk.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack.
• Ei zum Einfetten - 1 Stk.
• Kartoffeln und Zwiebeln fein hacken. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer würzen und umrühren.

Rollen Sie den ausgewählten Teig zu kleinen Fladen aus und legen Sie die Füllung jeweils in die Mitte. Wir formen die Samsa (siehe Punkt „“), fetten sie mit Ei ein und backen sie etwa eine halbe Stunde („“).

Gebratene Samsa mit Kürbis

Zutaten:

• Echter usbekischer Teig für Samsa oder Teig mit Ei für Samsa – 2,5 Portionen;
• Kürbis – 600 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Sauerrahm (oder Butter) – 100 g;
• Ei zum Einfetten - 1 Stück;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Den Kürbis schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Wir schneiden auch die Zwiebel, mischen alles, fügen Gewürze hinzu und köcheln bis zur Hälfte in Butter oder Sauerrahm. Cool.

Wir wählen den Teig aus, teilen ihn in kleine Stücke mit einem Gewicht von etwa 50–60 g und rollen ihn aus. Legen Sie die Füllung auf eine Seite des entstandenen Kreises, bedecken Sie ihn mit der anderen Hälfte und verschließen Sie die Ränder. Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und die Samsa goldbraun braten.

Samsa mit Hühnchen

Zutaten:

• Margarine – 250 g;
• Mehl – ​​400 g;
• Sauerrahm – 250 g;
• Mit Essig gelöschte Soda;

Für die Füllung:

• Hackfleisch – 500 g;
• Kartoffeln – 300 g;
• Zwiebeln – 300 g;
• Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Margarine reiben und mit Mehl vermischen. Mit Essig gelöschtes Soda zum Sauerrahm geben, mit der Margarine-Mehl-Mischung vermischen und den Teig kneten. Den Teig für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die geschälten Zwiebeln und Kartoffeln reiben, Hackfleisch, Salz, Gewürze dazugeben und alles gut vermischen. Das Hackfleisch in 25-30 Teile teilen und zu Würstchen rollen.

Den Teig zu einer 2 mm dicken Schicht ausrollen und in 2–3 cm breite Streifen schneiden. Hackfleisch auf den Rand der Streifen legen und aufrollen. Den Samsa auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und mit weißen Sesamkörnern bestreuen. Samsa im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze 45 Minuten backen.

Samsa nach tatarischer Art aus Hefeteig

Zutaten:

• Mehl - 1 kg;
• Wasser – 500 ml;
• Hefe – 40 g;
• Salz - 2 TL;

Für die Füllung:

• Fetthaltiges Fleisch – 600 g;
• Kartoffeln – 800 g;
• Zwiebeln - 3-4 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
• Fleischbrühe – etwa 100 ml;

Aus den oben genannten Zutaten Hefeteig zubereiten, gehen lassen, in 100-Gramm-Stücke teilen, zu Kugeln formen und diese zu runden Fladen von 2-3 mm Dicke und etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Zutaten vermischen, salzen, pfeffern und alles vermischen.

Das Hackfleisch auf den Fladenbroten verteilen und den Samsa zu einer dreieckigen Form formen, dabei in der Mitte ein kleines Loch lassen. Den Samsa auf ein gefettetes Backblech legen, mit Öl bestreichen und für 50–60 Minuten in den heißen Ofen stellen. Nehmen Sie das Samsa nach 30 Minuten aus dem Ofen, gießen Sie 1 Teelöffel heiße Brühe durch das Loch und stellen Sie es für 10-15 Minuten zurück.

Samsa mit Kürbis und getrockneten Aprikosen

Zutaten:

• Kürbis – 300 g;
• Getrocknete Aprikosen – 300 g;
• Zucker oder Honig – nach Geschmack.

Den Kürbis mit Zucker oder Honig backen und abkühlen lassen. Die getrockneten Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen und etwas weich werden lassen. Den Kürbis und die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden und vermischen.

Den Teig zu Fladen ausrollen, die Füllung darauf verteilen und ein Samsa formen (Wie macht man ein Samsa?). Etwa 15–20 Minuten goldbraun backen („“).

Samsa aus Käseteig mit Pilzen

Zutaten:

• Mehl – ​​270 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Sauerrahm - 150 g;
• Butter – 50 g;
• Zucker, Salz, Soda – eine Prise;

Für die Füllung:

• Pilze – 400 g;
• Zwiebeln – 200 g;

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Butter mit Ei verquirlen. Zucker und Salz zur Sauerrahm hinzufügen und verrühren. Käse, Butter, Sauerrahm mischen, Mehl und Soda hinzufügen und einen elastischen Teig kneten. Den Teig mit einer Serviette abdecken und 30 Minuten ruhen lassen

Die Pilze schälen, hacken und nach Zugabe von Salz zusammen mit den gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.

Anschließend den Teig zu einem Strang ausrollen und in 12 Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil zu einem flachen Kuchen, der etwas größer als Ihre Handfläche ist. 1 Esslöffel der abgekühlten Füllung auf die Fladenbrote geben und eine Samsa formen. Legen Sie die Samsa auf ein gefettetes Backblech und stellen Sie sie für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Samsa mit Käse und Kräutern

Zutaten:

• Echter usbekischer Teig für Samsa oder Teig mit Ei für Samsa – 2 Portionen;
• Käse „Suluguni“ – 300 g;
• Zwiebeln – 150 g;
• Alle Arten von Gemüse (Koriander, Spinat, Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln) – 300 g
• Butter – 50 g;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Ei zum Einfetten - 1 Stück;
• Sesamsamen.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne in Butter anbraten. Das Grün waschen, trocknen, fein hacken und mit den Röstzwiebeln vermischen. Den Käse in kleine Würfel schneiden, zu den Kräutern geben, mit Salz, Pfeffer würzen und vermischen.

Schneiden Sie den Teig in Stücke von 40 g und rollen Sie diese zu Fladen mit einem Durchmesser von etwa 10 cm. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Einen Samsa formen (siehe Punkt „“), mit Ei bestreichen und etwa eine halbe Stunde backen („“).

Samsa Fergana

Zutaten:

• Mehl – ​​1 kg
• Eier – 1 Stk.
• Wasser – 400 ml
• Salz – 2 Teelöffel

Hackfleisch:

• Lamm – 500 g
• Schmalz (Schwanzfett) – 100 g
• Zwiebeln – 300 g
• Dill, Petersilie - nach Geschmack
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Aus den oben genannten Zutaten den Teig kneten, zu einer Kugel rollen, in eine Serviette wickeln und 12-15 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig zu einer 1 mm dicken Schicht ausrollen, mit Öl einfetten und zu einer Rolle rollen. Die Rolle spiralförmig drehen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Nochmals mit Öl einfetten und zu einer Rolle rollen. Die Rolle in 5 cm große Stücke schneiden und zu Fladen ausrollen.
Fleisch und Schmalz in kleine Würfel schneiden, Zwiebel vierteln und fein hacken. Fleisch mit Zwiebeln und fein gehackten Kräutern vermischen. Würzen Sie das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer, bevor Sie die Produkte modellieren.
Hackfleisch in die Mitte jedes Fladenbrots legen und eine Samsa formen. Legen Sie die Samsa auf ein gefettetes Backblech, bestreichen Sie das Produkt mit Eigelb und backen Sie es im Ofen, bis es goldbraun ist.

Samsa mit würziger Füllung

Zutaten:

• Echter usbekischer Teig für Samsa oder Teig mit Ei für Samsa – 1,5 Portionen;
• Hähnchenfilet – 700–800 g;
• Zwiebeln – 300–400 g;
• Koriander – 1 Bund;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1/2 TL;
• Rote Chilischote (gemahlen) – 1 TL;
• Salz - 1 TL;
• Pflanzenöl - 1-2 EL. l.;
• Wasser - 1 EL. l.

Hähnchenfilet, Zwiebel, Koriander und Knoblauch fein hacken und alles vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Pflanzenöl und Wasser hinzufügen und erneut mischen.

Schneiden Sie den Teig in gleich große Stücke, legen Sie diese mit der Schnittfläche nach oben, drücken Sie sie mit der Handfläche zusammen und rollen Sie sie zu Fladen aus. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte jedes Fladenbrots und formen Sie ein dreieckiges Samsa („“). Etwa eine halbe Stunde backen, bis es goldbraun („“) ist.

Samsa mit Innereien

Zutaten:

• Echter usbekischer Teig für Samsa oder Teig mit Ei für Samsa – 1 Portion;
• Rinder- oder Hühnerleber – 170 g;
• Helles Rindfleisch – 450 g;
• Zwiebeln – 300 g;
• Schwarzer Pfeffer, Salz – nach Geschmack;

Sauce:

• Mehl - 1 TL;
• Fleischbrühe – 50 ml

Lunge und Leber getrennt kochen. Dann die Innereien durch einen Fleischwolf geben, sautierte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und weiße flüssige Soße aus Brühe und Mehl hinzufügen.

Den Teig zu einer Wurst ausrollen, in Stücke schneiden und diese zu Fladen ausrollen. Das Hackfleisch auf den Fladenbroten verteilen und eine dreieckige Samsa formen. Den Samsa mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und bei 200 Grad backen, bis er fertig ist.

Samsa „Parmuda“

Zutaten:

• Mehl – ​​3 Tassen
• Eier – 1 Stk.
• Wasser – 1 Glas
• Salz – 1 Prise

Hackfleisch:

• Lamm oder Rind (Fruchtfleisch) – 400 g
• Zwiebeln – 5 Stk.
• Rohfett – 100 g
• Zira – 1 Prise
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1 Prise
• Salz - nach Geschmack

Sauce:

• Eier – 2 Stk.
• Wasser – 1 EL. Löffel
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel

Zwiebel hacken, Rohfett in Würfel schneiden. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, Zwiebeln, Rohfett, Salz und Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen.
Den Teig aus Mehl und Wasser, vermischt mit Ei und Salz, kneten. Den Teig mit einer Serviette abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig in 15-g-Stücke teilen und diese zu Fladen mit dünneren Rändern ausrollen. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte der Fladenbrote und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass das Samsa eine runde Form erhält. Befeuchten Sie die Seiten des Samsa mit Wasser, verbinden Sie die Produkte in 4 Teilen und bestreichen Sie sie mit mit Wasser verdünnten Eiern.
Die Samsa auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, in den Ofen schieben und 30-40 Minuten backen.

Anna Winner, Tatyana Danchishina, Erscheinungsdatum – 29.07.13.
Aktualisierungsdatum - 06.02.2018
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07.02.2017 06:46
???

16.10.2016 17:57
.

21.01.2016 22:13
SAMSA

Berg 24.12.2015 13:23
Alles super, nur im Rezept für Samsa mit Hühnchen ist ein Fehler: Bei den Zutaten handelt es sich um Hackfleisch vom Rind!!!