Kuchen mit Kohl aus Blätterteig. Kuchen mit Kohl aus Blätterteig

Rezepte für Kohlkuchen

Blätterteig-Kohlkuchen

30 Minuten

150 kcal

5 /5 (1 )

Küchenausstattung

• Schneidbrett;
• scharfes Messer oder Häcksler;
• Rübenreibe;
• Pfanne;
• große flache Keramikschale;

• Nudelholz;
• Backblech mit hohen Seiten;
• Schneebesen;
• eine Tasse zum Schlagen von Eiern zum Bestreichen;
• Backpinsel.

Zutaten

Wissen Sie? Ein Teelöffel enthält 5 Gramm Flüssigkeit oder Zucker und 10 Gramm Salz. Und im Esszimmer - 20 bzw. 30 Gramm.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

• Für ein halbes Kilo Teig reicht eine kleine Gabel voll Kohl. Kombinierbar frisch und Sauerkraut, oder machen Sie die Füllung komplett aus Sauerkraut. Es kann im Voraus vorbereitet werden. Sie können den Kohl am Vortag schmoren und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
• Je nach Geschmacksvorlieben kann der Teig für Kohlpastete unterschiedlich sein Hefe, Blätterteig oder Blätterteig. Für diejenigen, die eine Diät einhalten, ist es besser, hefefreien Teig mit Kefir zu kaufen oder zuzubereiten. Sein Kaloriengehalt ist deutlich geringer als der von Hefebackwaren.
• Kohl für die Füllung kann auf alle bekannten Arten zubereitet werden. Für Blätterteig gilt Kohl als die leckerste Variante. in Milch gedünstet unter Zugabe von etwas Butter und grob gehackten gekochten Eiern. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie noch eins von der im Rezept angegebenen Menge.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Bevor Sie beginnen, müssen Sie den Ofen auf 200 °C einschalten und den gefrorenen Teig auf den Tisch legen. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen:

Kommen wir zur Arbeit mit dem Test:

Wissen Sie?
Damit die Füllung nicht wie Brei aussieht und das Eigelb wegläuft, werden grob gehackte gekochte Eier auf die Füllung gestreut und erst danach die oberste Teigschicht aufgelegt.

Grundlegende Wahrheiten

• Trotz der Tatsache, dass traditionelle Backwaren daraus hergestellt werden Hefeteig zarter und weicher, das Garen dauert lange. Kohlpastete aus Blätterteig zuzubereiten ist schnell und einfach und über den Geschmack lässt sich lange streiten.
• Zeitmangel kann mehr als ausgeglichen werden fertige gefrorene Halbfabrikate– Blätterteig, Blätterteig oder Hefeteig.
• Trotz seines hohen Kaloriengehalts ist Kohlpastete nicht nur möglich, sondern sollte auch von Zeit zu Zeit, passend zu Familienfeiern, auf dem Tisch serviert werden.
• Perfekter Kohlkuchen– eine minimale Teigmenge mit viel Füllung.

Eventuell weitere Zubereitungs- und Abfüllmöglichkeiten

Kohlpasteten erfreuen sich großer Beliebtheit. Dies ist ein köstliches Frühstück, ein herzhaftes Mittagessen und ein ordentliches Abendessen. Sie werden mit Tee und ersten Gängen serviert. Es gibt sagenhaft viele Rezepte – mit Kohl und Schinken und einfach mit gedünstetem Kohl.
Rezepte zum Selbermachen von Teig gibt es einfach riesig. Schauen Sie sich das Rezept an, um ein schnelles, sehr einfach zu befolgendes Rezept zu erhalten. Für alle, die gerne in der Küche mit Mehl basteln, ist dieses Rezept eine tolle Entdeckung.
Es gibt auch viele Möglichkeiten, Kuchen nicht nur im Ofen zuzubereiten. Kuchen können in der Mikrowelle und in einer Bratpfanne gebacken werden. Man kann es sehr schnell und ganz einfach backen.

Videorezept für Blätterteig-Kohlkuchen

Ich biete Ihnen die schrittweise Zubereitung von Kohlpastete an aus fertigem Blätterteig mit sehr wichtigen Empfehlungen. Das Video zeigt deutlich, wie einfach und unkompliziert das Backen von Kohlpastete ist:

Leckerer Kohlkuchen aus Blätterteig

Sehr zarter und leckerer Kuchen. Sehr einfach und schnell. Einer der Favoriten unserer Familie. Wenn Sie die Füllung am Vorabend vorbereiten (Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren) und morgens eine halbe Stunde früher aufstehen, kann ich Ihnen versichern, dass Ihre Familie lange nicht einschlafen wird ... jeder wird davon angezogen die Küche für den absolut göttlichen, erstaunlichen Duft!!! Ein leckeres und sättigendes Frühstück wird Ihnen serviert.

Rezept: Der beste Blätterteig „auf die Schnelle“! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Na ja, sehr lecker – Kohlkuchen aus Hefeteig im Ofen! https://www.youtube.com/watch?v=TTGEIZ2BjpI&index=76&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
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https://i.ytimg.com/vi/JWYr_FYjX5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/JWYr_FYjX5Y

2015-04-08T15:11:20.000Z

Ungesüßte Blätterteigpasteten mit Kohlfüllung sind eine hervorragende Vorspeise für erste Gänge und herzhafte Einzelrezepte. Erfahrene Hausfrauen variieren die Zubereitungsmöglichkeiten für die Füllung nach ihrem Geschmack und fügen anderes Gemüse, Pilze, Käse oder sogar Fleisch oder Fisch hinzu. Es gibt auch viele Möglichkeiten, den Teig zuzubereiten, auch solche, die nur 10–15 Minuten dauern.

Rezept für Blätterteig-Kohl-Kuchen

Die Hausfrau muss entscheiden, welche Art von Teig sie zubereiten möchte. Eine köstliche Kohlpastete aus fertigem Blätterteig lässt sich in nur etwa einer Stunde zubereiten. Den Boden einer Torte selbst zuzubereiten, insbesondere mit Hefeteig, erfordert Zeit und geübtes Geschick. Es ist besser, die Herstellung von Blätterteig nach und nach zu erlernen, indem man mit einfachen, hefefreien Rezepten beginnt.

Kuchen mit Kohl und Eiern aus Hefe-Blätterteig

• Zeit: 90 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 240 kcal/100 g.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine klassische Kohlpastete aus Blätterteig lässt sich schnell und einfach zubereiten. Für Kochanfänger ist es besser, eine fertige Basis zu kaufen, um Zeit zu sparen und das Backen nicht durch einen erfolglosen Kuchen zu verderben. Der Füllung werden nicht nur gekochte Eier hinzugefügt, sondern auch Zwiebeln (Zwiebel oder Grün), Knoblauch, frische Kräuter und verschiedene Gewürze (z. B. schwarzer Pfeffer oder Paprika).

Zutaten:

• Hefeblätterteig – 450 g;
• frischer Weißkohl – 800 g;
• Eier – 5 Stück;
• Butter – 15 g;
• Mehl – ​​3 EL;
• Sonnenblumenöl – 10 ml;
• frisches Grün – 10 g;
• Knoblauch - ein halber Kopf;
• Salz – 6 mg;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den fertigen Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen.
2. Den Kohl fein hacken und in einer Bratpfanne mit dickem Boden in Pflanzenöl 20 Minuten köcheln lassen.
3. 4 Eier hart kochen.
4. Mahlen Sie Kräuter und Knoblauch, gekochte Eier. Die resultierende Mischung unter den gedünsteten Kohl rühren, salzen und die Füllung abschmecken.
5. Den Teig zu einer Kugel kneten, in zwei Teile teilen (einer ist um ein Drittel größer als der andere). Den Großteil davon 2,5–3 mm dick ausrollen und auf ein vorbereitetes (gefettetes) Backblech legen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und einige Butterstücke (Teller) darauf legen.
6. Den restlichen Teig ausrollen, den Kuchen abdecken, die Ränder vorsichtig und vorsichtig zusammendrücken. Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Tortendeckel und bestreichen Sie die Oberfläche mit Eigelb.
7. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Kohlkuchen 30 Minuten backen.

Von hefefrei mit Pilzen

• Zeit: 120 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 9 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 260 kcal / 100 g.
• Zweck: für den zweiten.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die ungewöhnliche Kombination von Pilzen und Kohl in einer Torte aus hefefreiem Teig verleiht den Backwaren einen interessanten, originellen Geschmack. Gibbs können sowohl frisch (Champignons, Pfifferlinge, gemischte Sammlung) als auch in Dosen verwendet werden. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kommt mit dem Teigrezept auf Kefirbasis zurecht, und es ist besser, das Produkt zu ersten Gängen, als Snack oder als herzhaftes, herzhaftes Dessert zu servieren.

Zutaten:

• Mehl - 4 Tassen;
• Ei – 3 Stk.;
• Kefir – 1 Glas;
• Zucker – 10 mg;
• Salz – 10 mg;
• Soda – 1 TL;
• frischer Kohl – 380 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Champignons aus der Dose – 250 g;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Eier mit Kefir mit einem Mixer schlagen (bei niedriger Geschwindigkeit), nach und nach Mehl, Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen. Kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt, und lassen Sie ihn während der Zubereitung der Füllung unter einem Handtuch liegen.
2. Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden, Kohl mit einer Gabel fein hacken, Champignons hacken. Alle Zutaten mischen, bei starker Hitze in Butter anbraten, bis die Zwiebel weich wird (7 Minuten). Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Teilen Sie den Teig in zwei Teile (1/3 und 2/3 des Gesamtvolumens). Den unteren Teil des Kuchens aus dem größeren Teil ausrollen, ihn auf ein gefettetes Backblech legen und Seiten formen. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und ein Gitter über die Füllung formen (siehe Foto unten). Drücken Sie die Kanten der Streifen vorsichtig zusammen.
4. Backen Sie das Produkt 20 bis 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180–200 °C.

Torte „Schnecke“ mit Würstchen

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 220 kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Polnisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Kohlpastete aus Blätterteig mit schneckenförmigen Würstchen schmückt jeden Tisch mit seinem originellen Aussehen. Die Zubereitung dieses Gebäcks ist schnell und ganz einfach: Der ausgerollte Teig mit der darauf ausgelegten Füllung wird zu einer Rolle gerollt und in Form einer schneckenartigen Spirale auf ein Backblech gelegt. Sie können der Füllung weitere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Kräuter oder geriebenen Käse.

Zutaten

• Hefeblätterteig (im Laden gekauft oder selbstgemacht) – 450 g;
• frischer Weißkohl – 400 g;
• Brühwürste – 5 Stk.;
• Feta-Käse – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Grünzeug – 20 g;
• Butter – 20 g;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz, schwarzer Pfeffer oder Paprika – nach Geschmack.

Kochmethode

1. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Kohl hacken, Würstchen in lange dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel bei starker Hitze und Butter anbraten (5-7 Minuten), die restlichen Zutaten hinzufügen, salzen, pfeffern und halb gar kochen. Den Käse in die Füllung reiben, vom Herd nehmen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
2. Den Teig maximal 3 mm dick ausrollen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und aufrollen. Legen Sie es spiralförmig (schneckenförmig) auf ein gefettetes Backblech.
3. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

Mit Sauerkraut

• Zeit: 140 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Blätterteigkuchen mit Kohl wird nicht nur mit frischem Weißkohl, sondern auch mit eingelegtem Blumenkohl oder Brokkoli zubereitet. Eingelegtes Gemüse bleibt bei den Winterzubereitungen oft in Hülle und Fülle übrig, Hausfrauen beginnen daraus Suppen oder warme Hauptgerichte zuzubereiten (z. B. Kohl-Bigus). Es empfiehlt sich, der Füllung für eine Sauerkrautpastete Eier, Lauch, Fisch oder Fischkonserven, Pilze und Kartoffeln hinzuzufügen.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 EL;
• Hühnerei – 6 EL;
• Kefir – 1 EL;
• Sauerkraut – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz – 2 TL;
• Zucker – 1 TL.

Kochmethode:

1. Drei Eier mit einem Löffel Salz und Zucker verquirlen. Kefir hinzufügen und umrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig dabei ständig mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene, klumpenfreie Konsistenz entsteht.
2. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken (die Karotten können gerieben werden) und 10 Minuten in Pflanzenöl anbraten. Kohl hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
3. Die restlichen Eier hart kochen, hacken und zur Füllung hinzufügen.
4. Geben Sie die Füllung in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie den Teig hinein und streichen Sie ihn mit einem Spatel über die Oberfläche. Im Modus „Backen“ 30–40 Minuten garen (abhängig von der Leistung des Geräts).

Kuchen mit Kohl

Ein köstlicher, zarter und sättigender Kuchen mit Kohl aus Blätterteig zum Tee – sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Familie mit detaillierten Fotos und Videoanweisungen an.

1 Stunde

300 kcal

5/5 (3)

Manchmal möchte man seine Lieben wirklich mit einem köstlichen kalorienarmen Gericht verwöhnen, das zudem recht günstig im Preis ist und für die Zubereitung keine seltenen Zutaten benötigt. Backen Sie zum Beispiel Kuchen mit Kohl, die jeder in unserer Familie liebt, aber wir haben nicht immer genug Zeit und Energie, sie zuzubereiten. Meine Schwiegermutter hat mich vor Kurzem auf eine Idee gebracht: eine schnelle Schichtpastete mit Kohl nach ihrem eigenen Rezept zuzubereiten. Ich habe mich für dieses Experiment entschieden, als ich mich auf ein Familienpicknick vorbereitete, und das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen – das Produkt war einfach unglaublich lecker, zart und „flog“ innerhalb weniger Minuten vom Tisch.

Heute habe ich für Sie das Rezept meiner Schwiegermutter für die Zubereitung von Kohlpastete aus fertigem Blätterteig oder hefefreiem Teig vorbereitet.

Hefeteig-Option

Küchengeräte

Wählen Sie das richtige Kochgeschirr und die richtigen Küchengeräte, um die perfekte Kohl-Blätterteig-Torte zuzubereiten:

• tiefe Schüsseln (mehrere Stücke, Volumen von 400 bis 800 ml);
• Metallbackblech mit einem Durchmesser von 25 cm;
• ein etwa 30 cm langes Stück Pergamentpapier;
• Schneebesen aus Metall;
• Pfanne mit Antihaftbeschichtung mit einem Volumen von 500 ml;

• Esslöffel und Teelöffel;
• Reibe;
• mehrere Holzspieße;
• Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm;
• feines Sieb;
• Nudelholz;
• Holzspatel.

Außerdem würde ich Ihnen empfehlen, beim Zubereiten des Teigs einen Mixer oder Mixer zu verwenden, um ihn richtig und einfach zu vermischen.

Du wirst brauchen

Zusätzlich:

• 1 Eigelb.

Wissen Sie? Mit diesem Rezept können Sie eine Blätterteigpastete nicht nur mit frischem, sondern auch mit Sauerkraut in einer Menge von ca. 300 g zubereiten. Achten Sie dabei darauf, dass keine überschüssige Flüssigkeit enthalten ist, und mischen Sie auch die zerkleinerte Kohlmasse mit einem Esslöffel Kristallzucker.

Vorbereitung

Füllung

Zusammenbauen und Backen

1. Wir stellen den Ofen auf 180-200 Grad ein.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Margarine bestreichen.
   
   
3. Den Teig zu einer Kugel formen und Mehl hinzufügen.
   
   
4. Dann teilen wir es in zwei Teile, rollen den ersten auf eine Dicke von 3 mm aus (wenn die Form klein ist, können Sie den Teig sofort hineinlegen).
   
   
5. Die Füllung auf die ausgerollte Schicht geben und mit einem Spatel glatt streichen.
   
   
6. Den zweiten Teil des Teigs ca. 5 mm dick ausrollen. Die Füllung damit bedecken und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
   
   
7. Übertragen Sie den Kuchen vorsichtig auf ein Backblech.
8. Machen Sie mit einem Holzspieß oder Ihrem Finger kleine Löcher in die Oberseite des Teigs.
   
   
9. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Schneebesen etwas auf und bedecken Sie die Oberfläche des Produkts damit.
   
   
   

   Wichtig! Sie können zur Schmierung auch ein ganzes Ei oder ein spezielles handelsübliches Gleitmittel verwenden, das im Handel erhältlich ist. Versuchen Sie aber auf jeden Fall, ein Gleitmittel zu wählen, das geschmacks- und geruchsneutral ist, um das Aroma des Kuchens nicht zu übertönen.

10. Legen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie es dort etwa 20 Minuten lang.
11. Überprüfen Sie dann, ob die Kruste gar ist, und nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen.
    
    
12. Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen und geben Sie ihn auf einen Teller.
    
    

Gemacht! Ihre aromatische Kohlpastete ist fertig zum Servieren auf dem Tisch, wo Ihrer Familie und Ihren Gästen bereits das Wasser im Mund zusammenläuft. Diese Torte muss nicht zusätzlich dekoriert werden, da sie einfach fantastisch aussieht. Sie können das Produkt jedoch wunderbar mit Petersilien-, Dill- oder Korianderfedern dekorieren und auch mit Sesamkörnern bestreuen. Es wird nicht empfohlen, Nüsse als Dekoration zu verwenden.

Videorezept für Kuchen mit Kohl aus Blätterteig

Der perfekte DIY-Blätterteig-Kohl-Kuchen! Sehen Sie sich das ausführliche Video des Rezepts an. Achten Sie darauf, wie schön und originell Sie eine solche Blätterteigpastete dekorieren können – Ihren Liebsten wird der leckere Zopf bestimmt gefallen!

Dies ist jedoch nicht die Zeit zum Feiern! Gehen wir zurück in die Küche und bereiten eine weitere Version einer köstlichen Kohlpastete zu.

Option für hefefreien Teig

Kochzeit: 40-50 Minuten.
Personenzahl: 11-13.
Kaloriengehalt pro 100 g: 200-300 kcal.

Du wirst brauchen

• 250 ml Wasser;
• 700 g Mehl;
• 300 g Butter;
• 5 ml Zitronensaft;

• 400 g Kohl;
• 10 g Salz;
• 200 g Karotten;
• 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wissen Sie? Um hefefreien Teig richtig zuzubereiten, müssen Sie nicht nur kaltes, sondern fast eiskaltes Wasser verwenden. Stellen Sie das Wasser daher vor dem Kochen in den Kühlschrank. Wenn Sie es verwenden müssen, werfen Sie ein paar Eiswürfel in den Behälter mit Wasser.

Kochsequenz

Vorbereitung

1. Mehl mit 5 g Salz mischen und durch ein Sieb sieben.
2. Die Butter in große Stücke schneiden.
3. Übertragen Sie es vom Kühlschrank in den Gefrierschrank.

Füllung

Teig- und Kuchenmontage

In diesem Artikel erzähle ich Ihnen, wie Sie eine köstliche Kohlpastete zubereiten. Als Basis verwende ich gekauften Blätterteig.

Beginnen wir mit der Zubereitung einer Kohlpastete mit einer Hefeschicht.

Zutaten

• Blätterteig 1 kg.
• Kohl
• Karotte
• Hühnerei 3 Stk.
• Tomatenmark 1 EL. l. (auf Wunsch)
• Milch 1 TL.
• Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack

Sequenzierung

Zuerst müssen Sie den Teig auftauen. Legen Sie es dazu aus und warten Sie, bis es aufgetaut ist. Schalten Sie dann den Ofen ein, um mit dem Vorheizen zu beginnen.

Die Karotten schälen und reiben, den Kohl fein hacken. Alles in die Pfanne geben und 1 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.

Fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Alles gründlich vermischen und auf niedrige Hitze stellen. Die Karotten und den Kohl weiter köcheln lassen, bis sie gar sind.

2 Eier hart kochen und dann abkühlen lassen. Die Eier schälen und fein hacken. Gehackte gekochte Eier zum Kohl geben und warten, bis die Füllung abgekühlt ist.

Backpapier auf ein Backblech legen und mit Wasser bestreuen. Dann 2 Lagen aufgetauten Blätterteig auslegen und die vorbereitete Füllung in die Mitte legen.

Nehmen Sie die restlichen 2 Teigschichten und rollen Sie sie ein wenig aus. Diese Schichten sollten größer sein als die unteren. In der Mitte der Teigschichten schräge Schnitte machen.

Nehmen Sie ein rohes Ei und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Die Teigränder mit der Füllung mit Eiweiß bestreichen. Den ausgeschnittenen, ausgerollten Teig darauflegen und an den Rändern leicht andrücken.

Mischen Sie das Eigelb mit der Milch und vermischen Sie alles gründlich. Die Oberseite des Kuchens mit der Mischung bestreichen.

Den Kuchen im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Das Ergebnis sind 2 köstliche Kohlpasteten, von denen eine sofort gegessen wurde.

Guten Appetit.

Küchengeräte und Utensilien: Ofen, Auflaufform, Bratpfanne, Messer, Nudelholz, Schneidebrett, Pergament, Schüssel, Löffel.

Zutaten

Wie wählt man Kohl aus?

Für diesen Kuchen eignet sich jede Kohlsorte. Passt hervorragend zu Blumenkohl, Brokkoli und sogar Rosenkohl. Auch Blätterteigkuchen mit Sauerkraut schmeckt sehr lecker. Aber heute kochen wir aus gewöhnlichem Weißkohl. Das Wichtigste ist, beim Kohlkauf darauf zu achten, dass er keine dunklen Flecken oder Risse, Fäulnis oder Pilze aufweist.

Kohl hacken und anbraten

Waschen Sie den Kohl vor dem Kochen und entfernen Sie die oberen Blätter, falls sie welk sind.

Den Kuchen zusammenstellen und backen

1. Nehmen Sie 1 Kilogramm fertigen Blätterteig und halbieren Sie ihn.
   
   
2. Eine Hälfte zu einem 5 Millimeter dicken Kreis ausrollen. Um zu verhindern, dass der Teig am Tisch kleben bleibt, bestäuben Sie den Tisch mit Mehl.
   
   
3. Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Pergament ab und legen Sie unseren ausgerollten Teig darauf. Nivellieren Sie es entlang der Unterseite und schneiden Sie die überschüssigen Kanten entlang der Oberseite der Form ab.
   
   
4. Die abgekühlte Kohlfüllung verteilen und glatt streichen.
   
   
5. Die zweite Teighälfte in die gleiche Schicht ausrollen wie die erste. Decken Sie die Oberseite unseres Kuchens ab, drücken Sie ihn gut zusammen und bringen Sie die Ränder zusammen. Sie können es einfach kneifen, oder Sie können es im übertragenen Sinne tun, wie zum Beispiel Knödel kneifen.
   
   
6. Drücken Sie die Oberseite des Kuchens mit den Händen leicht nach unten und schneiden Sie ihn ein, damit der Dampf entweichen kann.
   
   
7. In einer kleinen Schüssel 1 Ei und 1 Esslöffel Milch vermischen.
   
   
8. Die Oberseite des Kuchens mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen. Dies ist notwendig, damit die Oberseite rötlicher wird.
   
   
9. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20–30 Minuten backen.
   
   

Videorezept für Blätterteig-Kohlkuchen

Ich schlage vor, dass Sie sich ein Video mit einem Rezept für die Zubereitung von Kohlpastete ansehen. Hier zeigt Ihnen der Autor, wie man Kohl für eine Torte richtig schneidet und wie stark man ihn frittiert.

Kuchen mit Kohl und Pilzen

Kochzeit: 50-60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 7-10.
Küchengeräte und Utensilien: Ofen, runde Auflaufform, Nudelholz, Messer, Brett zum Schneiden von Gemüse, Bratpfanne, Löffel, Pergament.

Zutaten

Gemüse hacken und anbraten

Alle Gemüse werden vorgewaschen und bei Bedarf geschält.

Einen Kuchen backen

Videorezept für Blätterteigkuchen mit Kohl und Pilzen

Sehen Sie sich das Videorezept für die Zubereitung von Kohlpastete an. So wird Ihnen klarer, wie Sie den Teig ausrollen und darauf legen.

So dekorieren Sie einen Kuchen

Aus Teigresten können Sie Tortendekorationen herstellen. Rollen Sie ein Stück aus und schneiden Sie beispielsweise ein Blatt aus. Machen Sie Adern und Schnitte wie ein echtes Blatt. Wenn Sie drei identische, mit einem Glas ausgeschnittene Kreise drehen, erhalten Sie eine Rose. Sie können Flagellen auch aufrollen und flechten. Die Torte mit einem Zopf kreisförmig verzieren und so die Biesen abdecken.

Blätterteig muss vor dem Backen mit einer Gabel eingestochen werden, damit er nicht zu stark aufquillt und die Form des Kuchens beeinträchtigt.

Für einen solchen Kuchen eignet sich nicht nur jeder Kohl, sondern auch jeder Teig. Eine Torte aus Blätterteig mit Kohl ist sehr lecker. Du kannst es backen. Allerdings hängt der Geschmack des Kuchens mehr von der Füllung ab. Diese Kohlpastete kann zum Mittagessen mit Suppe oder als fleischloses Hauptgericht zum Abendessen serviert werden. Sie können es sowohl heiß als auch kalt essen.

Wenn kein frischer Kohl im Haus ist, kommt wirklich nichts heraus. Mein Freund hat mir ein Rezept für Kohlpastete mit Kefir verraten. Ich mache das auch manchmal, wenn ich keinen fertigen Teig zu Hause habe. Aber am meisten gefällt es meiner Familie. Dennoch erfüllen die Pilze ihren Zweck und verleihen dem Kuchen einen unvergesslichen Geschmack und ein unvergessliches Aroma.

Machen Sie diesen Kuchen für Ihre Familie. Ich bin sicher, jeder wird Ihr Gericht zu schätzen wissen. Schreiben Sie in die Kommentare, was Sie getan haben. Guten Appetit!