Gerichte aus Zucchini, Paprika und Tomaten. Wintersalat aus Zucchini und Karotten

Geschmorte Zucchini mit Tomaten und Paprika ist ein Gericht, das während der Reifezeit des Gemüses zubereitet werden sollte, wenn es noch jung, saftig und aromatisch ist. Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten bei der Zubereitung des Gerichts; durch die Zugabe von Tomaten erhält man geschmorte Zucchini mit Paprika in Tomatensauce.

Bereiten Sie alle Produkte gemäß der Liste vor.

Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden.

In einer Bratpfanne in Olivenöl die Zwiebel unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist.

Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und entfernen Sie den Schwanz. Je nach Wunsch in Ringe oder Streifen schneiden.

Paprika und Zwiebeln in eine Bratpfanne geben und das Gemüse weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und zunächst in Kreise schneiden, dann jeden Kreis in vier Teile schneiden.

Die gehackten Zucchini mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben.

Fügen Sie eine Mischung aus provenzalischen Kräutern, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzu.

Den Knoblauch durch eine Presse geben und in die Pfanne geben.

Schneiden Sie die Tomate in Kreise und schneiden Sie dann jeden Kreis in vier Teile.

Tomaten auf das gesamte Gemüse legen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht weitere 15 Minuten köcheln. Fügen Sie während des Kochens Wasser hinzu, wenn das Gemüse nicht genug Saft abgibt, damit das Gericht köcheln und nicht gebraten werden kann.

Fertig ist die gedünstete Zucchini mit Tomaten und Paprika. Servieren Sie das Gericht sowohl pur als auch als Beilage zum Hauptgericht.

Nach diesem Rezept zubereitete Zucchini schmecken sowohl heiß als auch kalt köstlich.

Guten Appetit!

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Dies ist ein eigenständiges Gericht und eine Beilage zugleich. Gleichzeitig schmeckt gedünstete Zucchini sowohl heiß als auch kalt gleichermaßen.

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini;
• 1 Karotte;
• 2 Tomaten;
• 1 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Bund Dill und Petersilie.

Vorbereitung

Alles Gemüse waschen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen, bei Bedarf auch die Zucchini schälen. Aus Pfeffer.

Fetten Sie die Bratpfanne mit Sonnenblumenöl ein. Wenn es warm ist, braten Sie die gehackte Zwiebel und den durch eine Presse gepressten Knoblauch an. Nach ein paar Minuten die in Scheiben geschnittenen Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Nach ein paar weiteren Minuten - Paprika- und Karottenstreifen und dann Zucchini in Würfel oder Streifen schneiden.

Gemüse muss ständig gerührt werden. Wenn sie nicht genügend Flüssigkeit abgeben und anfangen zu brennen, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Nach dem Hinzufügen der Zucchini Salz und Pfeffer hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Bei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten vor der Zubereitung gehackte Kräuter hinzufügen.

„Fässer“ Zucchini mit Hackfleisch

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Ein herzhaftes und einfaches Gericht, das auch auf dem Tisch eine gute Figur macht.

Zutaten

• 3 kleine Zucchini;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 500 g Hackfleisch;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Bund Dill;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• 50 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Zucchini waschen und in 3–4 cm hohe Stücke schneiden. Je größer der Durchmesser des Gemüses, desto niedriger sollten die „Fässer“ sein. Mit einem Löffel oder Messer das Fruchtfleisch herauslöffeln und den „Boden“ freilassen. Werfen Sie das Fruchtfleisch nicht weg.

Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl anbraten. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen und das Mark der Zucchini dazugeben. Besser – Rindfleisch oder eine Mischung aus Schweinefleisch und Huhn oder Rindfleisch. Reines Schweinefleisch ist zu fett. Wenn das Hackfleisch gebräunt ist, gehackte Kräuter hinzufügen.

Die Zucchini mit Hackfleisch füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jedes „Fass“ mit geriebenem Käse bestreuen und 25–30 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.

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Der Geschmack ist würzig und zugleich zart, die Konsistenz der Zucchini ist sehr saftig.

Zutaten

• 2 kleine Zucchini;
• 200 g Hüttenkäse;
• 1 Bund Dill und Petersilie;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Ei;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Zucchini schälen und der Länge nach aufschneiden. Mit einem Löffel oder Messer das Fruchtfleisch herauslöffeln und so „Schiffchen“ formen.

In einer separaten Schüssel Hüttenkäse, gehackte Kräuter, gepressten Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Die Zucchini-Mischung füllen.

Die gefüllten Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jeweils mit geriebenem Käse bestreuen.

Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

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Das Gericht ist zart durch die saure Sahne und aromatisch durch die Kräuter. Geeignet sowohl für den Alltag als auch für die Freizeit.

Zutaten

• 5 kleine Zucchini;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 Bund Petersilie;
• 2 Bund Basilikum;
• 2 Knoblauchzehen;
• 500 g Sauerrahm mit 20 % Fettgehalt;
• 3 Eier;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• 50 g Butter.

Vorbereitung

Die Zucchini waschen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Ideal, wenn das Gemüse jung ist. Wenn nicht, schneiden Sie die Schale ab. Die Zucchini mit Salz und Pfeffer bestreuen und 10–15 Minuten ruhen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt das Grün abspülen und hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Das alles mit Sauerrahm und Eiern vermischen. Es sollte eine homogene, cremige Eimasse entstehen.

Die Zucchini in Sonnenblumenöl von jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun braten. Dann legen Sie die Zucchini zuerst auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen, und dann in eine gebutterte Auflaufform.

Sauerrahm und Kräuter über die Zucchini gießen und für 20–30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

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Sogar diejenigen, denen es gleichgültig ist, werden es mögen. Die Zucchini ist in cremiger Soße getränkt und zergeht förmlich auf der Zunge.

Zutaten

• 3 kleine Zucchini;
• 50 g Butter;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1 Glas Milch;
• 2 Eier;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Bund Basilikum;
• 200 g Käse;
• 100 g Hartkäse;
• Sonnenblumenöl zur Schmierung.

Vorbereitung

Zucchini waschen und schälen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind (3-5 Minuten).

Während die Zucchini abkühlt, bereiten Sie die Sauce zu. Das Mehl in Butter anbraten. Fügen Sie Milch und Eier hinzu, die zuvor mit einem Schneebesen geschlagen wurden. Gründlich vermischen, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und die Zucchini möglichst überlappend hineinlegen.

Das Gemüse hacken und mit Käse zerstampfen. Diese Mischung über die Zucchini verteilen. Alles mit der Soße übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

20–25 Minuten bei 200 °C backen.

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Ein Gericht, mit dem Sie Ihre Gäste überraschen und satt machen können. Gleichzeitig entsteht kein Ärger mit dem Teig.

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini;
• 1 Ei;
• 1 Bund Dill;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 5 Esslöffel Mehl;
• ½ Teelöffel Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 50 g Butter;
• 2 Esslöffel Semmelbrösel;
• 1 Hähnchenbrust;
• 1 Tomate;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Zucchini waschen und auf einer groben Reibe reiben. Drücken Sie das Fruchtfleisch aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Mit Ei, fein gehackten Kräutern und gesiebtem Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Zucchini-Teig hineingeben. Die Dicke sollte ca. 1 cm betragen. Darauf gehacktes gekochtes Fleisch (kann durch Wurst ersetzt werden) und Tomatenscheiben legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 25–30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

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Zutaten

• 1 Esslöffel Stärke;
• 4 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Zwiebel;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• 2 mittelgroße Zucchini;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 5 Knoblauchzehen.

Vorbereitung

Stärke in etwas Wasser auflösen, Sojasauce, fein gehackte Zwiebeln, Salz und Ingwer hinzufügen.

Die Zucchini waschen und in nicht mehr als 1 cm dicke Würfel schneiden. In einer gut erhitzten, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne braten. Nach Wunsch können Sie Karotten und Paprika hinzufügen.

Sojasauce in halbgegarte Zucchini gießen. Zugedeckt 5–7 Minuten köcheln lassen. Dann gehackten Knoblauch dazugeben, umrühren, vom Herd nehmen und eine Weile stehen lassen.

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Dank des Teigs verliert die Zucchini beim Frittieren nicht ihre Saftigkeit. Passt hervorragend zu Sauerrahm und verschiedenen Knoblaucharomen.

Zutaten

• 1 große Zucchini;
• 2 Eier;
• 1 ¹⁄₂ Tassen Mehl;
• 6 Esslöffel Sauerrahm;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung

Die Zucchini waschen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Den Teig vorbereiten: Eier, 1 Tasse gesiebtes Mehl, Sauerrahm, Salz und Gewürze vermischen.

Tauchen Sie jedes Stück Zucchini in Mehl, tauchen Sie es in den Teig und braten Sie es in einer gut erhitzten und geölten Bratpfanne.

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Eine diätetische und sehr zarte Suppe, die zudem einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Curry;
• 2 Bund Dill;
• 200ml Sahne;
• 1 Packung Cracker.

Vorbereitung

Die jungen Zucchini waschen, den Stielansatz abschneiden und auf einer feinen Reibe reiben. Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Topf und geben Sie Wasser hinzu, sodass die Zucchini nicht leicht bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es matschig ist.

Die Zucchini vom Herd nehmen, salzen und mit einem Mixer pürieren. Curry und gehackten Dill sowie leicht erwärmte Sahne hinzufügen. Aufsehen.

Mit Croutons servieren.

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Super günstig und ziemlich sättigend. Diese „Koteletts“ können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden und lassen sich bequem zur Arbeit mitnehmen.

Zutaten

• 2 kleine Zucchini;
• ½ Teelöffel Salz;
• 100 g Hartkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Eier;
• 3 Esslöffel Mehl;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung

Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, salzen und 10–15 Minuten ruhen lassen.

Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt den Käse auf einer feinen Reibe und geben Sie den Knoblauch durch eine Presse. Die Zucchini auspressen und mit Käse, Knoblauch, Eiern und Mehl vermischen. Aus dem entstandenen Hackfleisch Pfannkuchen formen und in Sonnenblumenöl von beiden Seiten anbraten.

Wenn die Mischung zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Wenn die Zucchini so wässrig ist, dass die „Schnitzel“ nicht zusammenkleben, das Hackfleisch in die Pfanne geben.

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Eine originelle Vorspeise, die den Feiertagstisch schmückt. Aber die Zutaten sind so günstig und das Rezept so einfach, dass man es jeden Tag nachkochen kann.

Zutaten

• 1 große Zucchini;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 3 Esslöffel Grieß;
• 2 Eier;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Grün;
• 200 g naturbelassen.

Vorbereitung

Zucchini waschen, schälen und entkernen, auf einer groben Reibe reiben. Salz hinzufügen und 10–15 Minuten stehen lassen. Die abgetrennte Flüssigkeit abgießen, Mehl, Grieß und Eier hinzufügen. Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen braten: Sie sollten 5-6 Pfannkuchen erhalten. Fetten Sie die Pfanne vor dem Braten mit Sonnenblumenöl ein.

Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Diese ebenfalls in etwas Öl anbraten. Zum Schluss durch eine Presse gepressten Knoblauch und gehackte Kräuter dazugeben.

Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie jeden Zucchini-Pfannkuchen mit Joghurt einweichen und eine Karotten-Zwiebel-Schicht hinzufügen.

Durch das Hinzufügen oder Weglassen von Gewürzen können die Aromen variiert werden.

Zutaten

• 1 Zucchini;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver;
• ½ Teelöffel Paprika;
• 3 Esslöffel Semmelbrösel.

Vorbereitung

Die Zucchini schälen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Olivenöl mit Salz und Gewürzen vermischen und die Zucchini darin 20–30 Minuten marinieren.

Die Zucchini in Semmelbröseln wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Legen Sie das Backblech für 15–20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen, bis sich auf der Zucchini eine goldene Kruste bildet.

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Ein leicht würzig-süßer Snack. Hält sich lange im Kühlschrank und eignet sich hervorragend für Picknicks.

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Dill;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Teelöffel rote Pfefferflocken;
• 2 Esslöffel 9-prozentiger Essig;
• 6 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Esslöffel Honig.

Vorbereitung

Die jungen Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Es ist bequem, dies zu tun. Das Gemüse mit Salz bestreuen und 20–30 Minuten ruhen lassen.

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie gehackten Knoblauch, Dill, Paprika, Essig, Olivenöl und Honig. Wenn letzteres kristallisiert ist, schmelzen Sie es im Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Den Saft der Zucchini abgießen, in die Marinade geben und 2-3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Bei den Vorbereitungen für den Winter wollen wir, dass sie nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Und als Hausfrau liebe ich möglichst einfache Rezepte. Schließlich sind Sie immer mehr davon überzeugt, dass ein Rezept umso schmackhafter ist, je weniger Probleme es enthält. Zucchini mit Karotten und Paprika für den Winter ist genau die Zubereitung, die in den Mülleimer jeder Hausfrau gehören sollte. Ein unglaublich leckeres Gericht, ich rate Ihnen, es auszuprobieren.

Zutaten:

• Zucchini - 0,5 Kilogramm;
• Karotten - 3 Stück;
• süße Paprika - 0,5 Kilogramm;
• Knoblauch - 3-4 Zehen;
• Tomatenpüree - 200 Milliliter;
• Apfelessig - 120 Milliliter;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 100 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 180 Gramm.

Zucchini mit Karotten und Paprika für den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Zucchini von der Schale und den Kernen schälen und in beliebig große Würfel schneiden.
2. Die Karotten in Würfel schneiden.
3. Schälen Sie die Paprika und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Wenn Sie würzigere Gerichte mögen, fügen Sie eine Schote scharfe Paprika hinzu.
4. Gießen Sie die Tomatenmasse in die Paprikamasse (Sie können fertigen Tomatensaft verwenden, Tomatenpüree mit Wasser verdünnen oder die Tomaten einfach in einem Fleischwolf zerkleinern).
5. Die resultierende Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, mit Salz, Zucker würzen und Sonnenblumenöl einfüllen.
6. Zucchini und Karotten in einen Topf mit Tomaten-Paprika-Sauce geben und alles bei schwacher Hitze 35-40 Minuten kochen, 5 Minuten vor der Zubereitung fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
7. Die scharfe Vorspeise aus Zucchini, Paprika und Karotten zusammen mit der Sauce in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Deckel fest verschließen.

Zucchini mit Karotten und Paprika können für den Winter bei Zimmertemperatur gelagert werden. Ich denke, auch nach der Lektüre des Rezepts sind Sie von seiner Einfachheit und Nützlichkeit überzeugt. Jetzt müssen Sie sich nur noch ein Glas dieses Vitaminwunders zubereiten. „I Love to Cook“ wünscht Ihnen die leckersten Zubereitungen. Und probieren Sie unbedingt das Kochen aus

Zucchini mit Paprika können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gedünstet werden. Gemüse passt gut zu Fleisch, Geflügel und Fisch.

Zucchini mit Paprika kann mit grünen Erbsen, Sauerrahmsauce und Fladenbrot serviert werden.

• Anzahl der Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten

Zucchini mit Paprika und Hähnchenfilet

Zum Mittag- oder Abendessen kann ein einfaches Diätgericht zubereitet werden.

So bereiten Sie das Gericht zu:

1. Gemüse und Hähnchenfilet in große Würfel schneiden.
2. Das Fleisch in Pflanzenöl goldbraun braten, das vorbereitete Gemüse dazugeben.
3. Sojasauce in die Pfanne gießen, Tomatenmark, gemahlenen Pfeffer und Oregano hinzufügen. Die Zutaten verrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie den Leckerbissen mit einem Gurken-Tomaten-Salat.

Rezept für geschmorte Zucchini mit Paprika und Pilzen

Ein helles Sommergericht aus frischem Gemüse und Pilzen, serviert als Beilage oder Vorspeise.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.;
• Pilze – 400 g;
• rote Paprika – 5 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 120 g;
• Granatapfelsauce – 90 g;
• Grüns – 2 Bündel;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

1. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Champignons in Würfel schneiden. Braten Sie das Essen, bis es fertig ist, und geben Sie es in eine Schüssel.
2. Paprika und Zucchini in Streifen schneiden. Das Gemüse 5 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren und unter geschlossenem Deckel weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
3. Pilze, gehackten Knoblauch und Kräuter in die Pfanne geben. Die Granatapfelsauce dazugeben, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Zutaten zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht heiß servieren.

Zucchini-Paprika-Kuchen

Backwaren mit saftiger Gemüsefüllung haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Zutaten:

• junge Zucchini – 300 g;
• Blätterteig – 200 g;
• Sauerrahm – 200 g;
• Paprika – 100 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Grüns – 1 Bund;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

1. Den Teig auf eine Dicke von 4–5 mm ausrollen, in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 24–26 cm legen. Die Seiten formen und die Ränder ausrichten. Machen Sie mehrere Einstiche mit einer Gabel und legen Sie das Werkstück für 5 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
2. Schneiden Sie das Gemüse in Kreise und legen Sie es gleichmäßig auf den heißen Boden. Auf Wunsch kann die Füllung mit Kartoffeln oder Auberginen ergänzt werden.
3. Sauerrahm mit gehackten Kräutern und durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischen. Die Soße über die Gemüsefüllung gießen.
4. Den Kuchen mit geriebenem Käse bestreuen und 25 Minuten bei 180 °C backen.

Zu dem scharfen Leckerbissen passt eine Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Basilikum.

Die Saison für relativ preiswertes Gemüse neigt sich dem Ende zu. Hausfrauen aller Rus haben alle möglichen Standard-Wendungen aufgerollt. Kühlschränke, Keller und Keller waren reihenweise mit Dosen unterschiedlicher Größe mit Winterzubereitungen gefüllt. Es scheint, dass alles getan wurde, aber es besteht immer noch das Gefühl, dass noch etwas anderes getan werden kann und sollte. Warum nicht versuchen, Zucchini mit Paprika für den Winter zuzubereiten?

Im Herbst sind Zucchini durchaus erschwinglich. Sie können Paprika auch günstig kaufen. Die Zucchini aus diesem Gemüse ist sehr lecker und gesund; es gibt viele Rezepte, um Zucchini mit Paprika für den Winter zuzubereiten.

Universelle Vorbereitung auf den Winter

Zucchini aus der Dose zusammen mit Paprika bestechen immer durch ihre Zartheit und ihren süßen Geschmack. Diese Zubereitung klingt sehr gut, wenn man etwas Würze hinzufügt. Zucchini mit Paprika sind universell. Dies ist ein Salat und eine kalte Vorspeise. Erhitzt man es, ist es bereits ein autarkes Gemüsegericht oder eine hervorragende Beilage. Erstens ist es deshalb rentabel, eine solche Erhaltung durchzuführen.

Nicht jedes Gemüse, das Hausfrauen für den Winter vorbereiten, verträgt alle Erntearten. Bei Zucchini und Paprika gibt es dieses Problem nicht. Sie können eingelegt, gesalzen oder wie ein Salat aufgerollt werden. Generell kann man mit ihnen machen, was das Herz begehrt. Alles wird jedes Mal anders sein, aber es wird immer köstlich sein.

Beim Einmachen von Zucchini mit Paprika können Sie beliebige Gewürze und Gewürze verwenden. Wenn du es wirklich willst. Beide Produkte sind autark. Sie brauchen keinen zusätzlichen Zucker, den viele Hausfrauen überall dort, wo sie ihn brauchen, und dort, wo sie ihn nicht brauchen, in übermäßigen Mengen hinzufügen. Man muss bedenken, dass ein Übermaß selbst der besten Zutat katastrophale Folgen haben kann.

Für diese Zubereitung ist es besser, junge Zucchini und kräftige (nicht schlaffe) Paprika zu nehmen. Es empfiehlt sich, dass die Paprika mehrfarbig ist – die Naht sieht vorteilhafter und appetitlicher aus. Von den Dingen, deren Zugabe zu dieser Zubereitung immer empfohlen wird, sollten Zwiebeln erwähnt werden. Frischer Knoblauch fügt sich sehr organisch in dieses Ensemble ein.

Paprika und Zucchini sollten nicht zu groß geschnitten werden. Es ist aber auch nicht nötig, es zu mahlen. Große Stücke sind unbequem zu essen und kleine Stücke können einfach zu Brei werden. Bleiben Sie in allem immer in der Mitte – Sie werden nie etwas falsch machen.

Rezepte

Zucchini-Paprika-Salat für den Winter

Rezept:

• mittelgroße Zucchini - 4 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Zwiebel - 500 g;
• Karotten - 500 g;
• Salz - 150 g;
• Zucker - 200 g;
• Dill - 50 g;
• Pflanzenöl (Sonnenblume, Olive) - 125 ml;
• Essig 9% - 125 ml.

Vorbereitung:

1. Die Zucchini gründlich waschen. Nicht klar. Der Länge nach halbieren. Als nächstes kommen Scheiben oder Halbscheiben.
2. Paprika verarbeiten: Stiele, Kerne und Membranen entfernen, abspülen. In breite Streifen schneiden.
3. Zwiebeln schälen und abspülen. In halbe Ringe schneiden.
4. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
5. Den Dill gründlich waschen, verarbeiten und trocknen. Fein schneiden.
6. Die vorbereiteten Paprika, Zwiebeln und Karotten in eine große Emailleschüssel geben und salzen. Gut mischen. Eine Stunde stehen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab.
7. Anschließend den Saft in einen kleinen Topf abseihen. Gehackte Kräuter zum Gemüse geben. Aufsehen.
8. Zucker mit dem abgesiebten Saft in einen Topf geben, Pflanzenöl und Essig hinzufügen.
9. Verpacken Sie das vorbereitete Gemüse in vorgewaschene, getrocknete Gläser.
10. Kochen Sie die Marinade auf und gießen Sie sie, während sie noch kocht, in Gläser, sodass das Gemüse bedeckt ist.
11. Stellen Sie die Gläser mit einem Handtuch auf den Boden in einen Topf. Eine Viertelstunde lang sterilisieren und mit Deckeln abdecken.
12. Vom Herd nehmen. Kork. Stellen Sie es auf den Kopf. Vollständig abkühlen lassen.
13. Das Werkstück muss an einem kühlen Ort gelagert werden.

Zucchini mit Paprika und Tomaten für den Winter

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Karotten - 500 g;
• Zwiebel - 200 g;
• Knoblauch - 15 g;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Essigessenz - 15 ml;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 30 g.

Technologie:

1. Sterilisieren Sie vorab Gläser mit dem erforderlichen Volumen.
2. Spülen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser ab, am besten mit einem Schaumschwamm.
3. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden. Sie müssen nur die Enden abschneiden. Schneiden Sie sie in Kreise oder Scheiben.
4. Paprika verarbeiten: Stiel herausschneiden, Kerne und Häutchen entfernen, abspülen. In breite Streifen schneiden.
5. Die Karotten waschen und schälen. In eine Scheibe schneiden.
6. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Scheiben schneiden, den Knoblauch hacken.
7. Legen Sie die Tomaten eine Minute lang in kochendes Wasser. Nehmen Sie es heraus und entfernen Sie die Haut. Im Mixer pürieren.
8. Etwa 30 ml Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Dann Zucchini und Paprika dazugeben. Salz. Fünf Minuten kochen lassen.
9. Tomatenpüree, gehackten Knoblauch und Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Essigessenz tropfenweise unter ständigem Rühren in den Topf geben.
10. Die vorbereitete Gemüsemasse in Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken. Eine Viertelstunde im Dampfbad sterilisieren.
11. Das restliche Öl in einem separaten Topf erhitzen. Fünf Minuten vor Ende der Sterilisation mit der Zubereitung in die Gläser füllen.
12. Rollen Sie die Dosen auf. Umdrehen und einwickeln. Vollständig abkühlen lassen.

Marinierte Zucchini für den Winter mit Paprika

Rezept:

• Zucchini - 500 g;
• Paprika - 350 g;
• Sellerie - 50 g;
• Knoblauch - 20 g;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• Piment - 6 Stk.;
• Meerrettichblatt - 1 Stk.;
• Dillschirme - 2 Stk.

Für die Sole:

• Wasser - 1 l;
• Salz - 50 g;
• Essig - 100 ml.

Technologie:

1. Sterilisieren Sie Gläser mit dem erforderlichen Volumen im Voraus.
2. Spülen Sie alle im Rezept angegebenen Gemüsesorten unter fließendem Wasser ab.
3. Verarbeiten Sie die Zucchini, ohne sie zu schälen. In mitteldicke Scheiben schneiden. Wenn Kerne vorhanden sind, entfernen Sie diese mit einem Esslöffel.
4. Entfernen Sie den Stiel von der Paprika. Halbieren, Kerne und Membranen entfernen. Spülen.
5. Den Knoblauch schälen. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu schneiden. Zerlegen Sie es einfach in Stücke.
6. Peperoni verarbeiten, waschen, alle Kerne und Häutchen entfernen. Es ist besser, dies mit Handschuhen zu tun. Dann in kleine Würfel schneiden.
7. Geben Sie in saubere, gewaschene und getrocknete, sterilisierte Gläser gleiche Teile Knoblauch, Meerrettichblätter, Nelkenpfeffer, Dill, Sellerie, Lorbeerblatt und Peperoni auf den Boden.
8. Als nächstes fügen Sie die mit Pfeffer bestreuten Zucchini hinzu.
9. Wasser und Salz in einem Topf vermischen. Kochen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Nochmals aufkochen.
10. Gießen Sie die Salzlake mit Gemüse in die Gläser. Mit Deckeln abdecken. Nach dem Kochen 20 Minuten lang sterilisieren.
11. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne. Kork. Umdrehen. Einpacken. Vollständig abkühlen lassen.
12. Das Werkstück sollte an einem für Sonnenlicht unzugänglichen Ort gelagert werden.

Sie können Zucchini mit Paprika bedecken, indem Sie beliebige Komponenten hinzufügen – diese beiden Gemüsesorten lassen sich nicht nur miteinander, sondern auch mit allen anderen Gemüsesorten kombinieren. Es wird empfohlen, die Zubereitung in 500- oder 700-ml-Gläsern vorzunehmen. Es ist bequemer – ich habe das Glas geöffnet und die ganze Familie hat es beim Abendessen gegessen. Es bleiben keine Reste übrig. Im Kühlschrank verdirbt nichts. Wenn die Familie jedoch sehr groß ist, ist es sinnvoll, aus Zucchini und Paprika Liter- und Drei-Liter-Gläser mit leckeren und gesunden Zubereitungen für den Winter herzustellen.