Schweinefleisch am Stück in Folie im Ofen backen – Rezept für zartes Fleisch. Gebackenes Fleisch in Folie

Fleischprodukte sind in der täglichen menschlichen Ernährung enthalten und liefern leicht verdauliches Protein. Sie müssen sie jedoch richtig und lecker zubereiten können. Fleisch in Folie im Ofen schmeckt beispielsweise hervorragend, ist saftig und zudem gesünder als die frittierte Variante.

Dies ist ein zartes und aromatisches Gericht für wählerische Hausfrauen, die ständig auf der Suche nach kulinarischen Meisterwerken sind.

Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 700 g Filet;
• Knoblauchzehe;
• ein Löffel Senf;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• Pfeffer und Salz.

Befolgen Sie diesen Algorithmus, um saftiges Fleisch zuzubereiten:

1. Ein ganzes Stück wird mit Gewürzen und Salz eingerieben, danach werden Knoblauchzehen geschnitten (Sie können sie halbieren).
2. Das mit Knoblauch gefüllte Fleisch kommt in den Kühlschrank.
3. Nach einer halben Stunde wird das Filet mit Senf bestreut und in geölte Folie eingewickelt.
4. Ein einfaches Gericht wird 90 Minuten bei 180°C gebacken.

Zu Ihrer Information! Viele Kochanfänger stehen vor dem Problem: Auf welcher Seite der Folie soll ich Fleisch im Ofen backen? Aus praktischer Sicht ist der Unterschied in der Reflexionswirkung kaum wahrnehmbar und kann nur mit Präzisionsinstrumenten ermittelt werden.

Kochen mit Pilzen

Das Aroma des Fleisches wird durch saftige Pilze perfekt ergänzt.

Zur Zubereitung verwenden wir:

• 700 g Schweinefleisch;
• halb so viele Pilze;
• 300 g Käse;
• 100 ml Mayonnaise;
• Tomate;
• 2 Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer, etwas Öl.

Kochmethode:

1. Das Fleisch wird in 6 – 8 Portionen geschnitten, die jeweils leicht geschlagen, gesalzen und gepfeffert werden.
2. Zwiebelringe und Pilzscheiben werden bei mittlerer Hitze angebraten.
3. Die Koteletts werden auf einem mit Folie ausgelegten Backblech ausgelegt und mit Mayonnaise bedeckt.
4. Darauf werden Tomatenscheiben, gebratene Zwiebel-Pilz-Mischung und Käsespäne verteilt.
5. Ein mit Folie bedecktes Backblech wird für 40 Minuten in den Ofen gestellt. 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs wird die Metallhülle vom Fleisch entfernt, damit der darauf befindliche Käse bräunen kann.

Fleisch in Folie mit Kartoffeln

Ein eigenständiges, komplettes Gericht für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, das Zeit bei der separaten Zubereitung einer Beilage spart.

Du wirst brauchen:

• Fleisch – ½ kg;
• Kartoffeln - doppelt so viel;
• Gewürze, Salz, Kräuter.

Um Ihren Haushalt mit köstlichen Lebensmitteln zu versorgen, werden wir Folgendes tun:

1. Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten.
2. Aus dem Fleisch werden Würfel zubereitet, die auf einen separaten Teller gelegt und mit Gewürzen und Salz bestreut werden.
3. Das Backblech ist mit Folie ausgelegt, darauf werden Kartoffeln, Fleisch und fein gehackte Kräuter ausgelegt.
4. Die Zutaten werden mit Öl übergossen, vermischt, in Folie gewickelt und für 60 Minuten in den Ofen gestellt.

Kochen auf Französisch in Folie

Fleisch in Folie nach französischer Art ist ein traditionelles Gericht mit einer außergewöhnlichen Note.

Es wird hergestellt aus:

• 500 g fettes Fleisch;
• 4 Kartoffelknollen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 100 g Sauerrahm;
• ein Stück Käse;
• eine kleine Menge Salz, Pfeffer, Kräuter und Öl.

Die Vorbereitungsschritte werden wie folgt sein:

1. Das Fleisch wird in Portionen geschnitten und geschlagen.
2. Aus geschälten Kartoffeln werden dicke Runden zubereitet.
3. Die Folie wird in Rechtecke geteilt, in deren Mitte die Kartoffeln platziert werden.
4. Gewürztes Fleisch wird auf gesalzene Wurzelgemüsescheiben gelegt, die mit Zwiebelringen, Karottenspänen, Sauerrahm und geriebenem Käse bedeckt sind.
5. Die Ränder der Folie werden zu Umschlägen gefaltet und für 45 Minuten in den Ofen gestellt.

Rindfleisch mit Tomaten gebacken

Eine Delikatesse aus 800 g Rindfleisch wird mit weiteren Zutaten zubereitet:

• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Käse – 200 g;
• Mayonnaise, Kräuter, Gewürze.

Im Gange:

1. Fleischscheiben werden geschlagen, mit Salz und Gewürzen bestreut.
2. Nach 20 Minuten werden die marinierten Koteletts in einer mit Folie ausgelegten Auflaufform ausgelegt und mit Zwiebelhalbringen, Tomatenscheiben, Mayonnaisenetz und Käsespänen bedeckt. Die Zuschnitte werden mit Folie abgedeckt.
3. Das Gericht wird für eine halbe Stunde bei 180 °C in den Ofen gestellt.
4. 5 Minuten vor der Zubereitung wird die Folie entfaltet.

Um sicherzustellen, dass das Fleisch schnell gart und zart ist, schneiden Sie es quer zur Faser. Andernfalls „schrumpft“ es und wird hart, wie eine Sohle.

Akkordeonfleisch in Folie im Ofen

Das Rezept für ein so saftiges und schönes Stück Fleisch, das an eine Ziehharmonika erinnert, ist ganz einfach.

Sie müssen nur Folgendes kaufen:

• 700 g Schweinefleisch;
• 2 Tomaten;
• 200 g Käse;
• eine Knoblauchzehe;
• Salz und Gewürze.

Vorbereitungsschritte:

1. Das Fleisch wird in portionierte Stücke geschnitten, jedoch nicht bis zum Boden (sonst handelt es sich nicht um eine „Akkordeon“, sondern um einzelne Koteletts) und mit Gewürzen und Salz bestreut.
2. In die Schnitte werden Käsescheiben, Knoblauchscheiben und Tomaten gelegt.
3. Das Gericht wird in Folie eingewickelt und für 1 Stunde auf einem Backblech in den Ofen gestellt.

Festliches Rezept mit Pflaumen und Knoblauch

Hier ist ein Rezept zum Braten von Fleisch, ideal zum Servieren auf einem Feiertagstisch.

Pflaumen nehmen in ihrer Zusammensetzung einen Teil des Fettes auf und verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma.

Um das Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie:

• 2 kg Hals;
• 400 g Pflaumen;
• 3 Knoblauchzehen;
• Gewürze und Salz.

Um den Tisch mit leckerem Essen zu dekorieren, müssen Sie Folgendes tun:

1. Das Fleischstück wird geschnitten und mit Gewürzen eingerieben, anschließend in Folie eingewickelt und in die Kälte gelegt.
2. Das Backblech ist mit Folie ausgelegt, auf der die Hälfte der Pflaumen gleichmäßig verteilt ist.
3. Nach 6 Stunden wird das Fleisch auf Trockenfrüchte gelegt, durch die Schnitte mit Knoblauch gefüllt und mit der zweiten Hälfte Trockenpflaumen bedeckt.
4. Das Gericht wird in Folie 45 Minuten bei 210 °C gebacken. Dann wird die Folie geöffnet und das Fleisch mit dem entstandenen Saft übergossen.
5. Die „Hülle“ wird wieder geschlossen und das Backen erfolgt für weitere 40 Minuten bei 170°C.

Gebackenes Schweinefleisch in Folie

Ein ausgezeichnetes Gericht, das als Vorspeise oder heiß als Beilage serviert werden kann.

Hergestellt aus:

• 1 kg Schweinefleischbrei;
• 1 Knoblauchzehe;
• Gewürze und Salz.

Kochmethode:

1. Das Fleisch wird mit Gewürzen (nach Wahl des Kochs) und Salz eingerieben.
2. Nach ein paar Stunden wird es mit Bindfaden in Lebensmittelqualität umwickelt und dann mit Knoblauchzehen gefüllt.
3. Das Fleischstück wird in Folie eingewickelt und bei 190°C etwa 1,5 Stunden gebacken.

Rindfleisch, in Stücken gebacken

Aus folgenden Produkten wird ein nahrhaftes Gericht aus Rindfleischstücken zubereitet:

• 500 g Rindfleisch;
• 2 Tomaten;
• 3 Zwiebeln;
• Knoblauchzehen;
• 300 g Käse;
• Mayonnaise und Soße.

So kochen Sie das Fleisch:

1. Aus dem Rindfleisch werden Stücke zubereitet, die gehackt, mit Gewürzen und Salz bestreut und auf einem mit Folie ausgelegten Backblech ausgelegt werden.
2. Das Fleisch wird mit Mayonnaise bestrichen, darauf werden Zwiebelhalbringe ausgelegt.
3. Als nächstes werden zerdrückte Tomaten, vermischt mit Paste und zerdrücktem Knoblauch, verteilt.
4. Zum Schluss wird alles mit geriebenem Käse bestreut und mit Folie abgedeckt.
5. Das Gericht wird etwa 60 Minuten bei 180°C gebacken.

In Senfmarinade

Durch den in der Soße enthaltenen Senf werden dem Fleisch würzige Noten verliehen.

Mit folgenden Zutaten können Sie ein köstliches Gericht für den Tisch zubereiten:

• Schweinenacken – 1 kg;
• Knoblauch - Kopf;
• Senf – 200 g;
• Honig – 60 ml;
• Gewürze Ihrer Wahl.

In Vorbereitung:

1. Aus Honig, Senf und Gewürzen wird eine Soße zubereitet, die in zwei Teile geteilt wird.
2. Der erste Teil der Soße dient als Marinade für ein Stück Schweinefleisch, das in Frischhaltefolie eingewickelt und in die Kälte gelegt wird.
3. Nach 2 Stunden wird das Fleisch für die Knoblauchscheiben eingeschnitten.
4. Bevor das Schweinefleisch für 2 Stunden in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen gelegt wird, wird es mit der restlichen Soße bestrichen und in Folie eingewickelt.

Ein einfaches Rezept zum Backen mit Käse in Folie

Maximaler Genuss bei minimalem Aufwand lässt sich durch die Verkostung eines köstlichen Gerichts erzielen, das aus den folgenden Zutaten zubereitet wird:

• 1 kg Schweinefleisch;
• ein Stück Käse;
• Knoblauchzehen;
• 50 g Senfkörner;
• Salz, Gewürze und Olivenöl.

Befolgen Sie bei der Zubereitung die Anweisungen:

1. Zerdrückter Knoblauch, Senf, Öl, Salz und Gewürze werden in einer Schüssel vermischt.
2. Ein Stück Fleisch mit Querschnitten wird mit der Mischung eingerieben und in die Kälte gestellt.
3. Nach 3 Stunden wird das Fleisch auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech gelegt und Käsescheiben in die Schnitte eingelegt.
4. Das Fleisch wird in Folie bei 200°C etwa 70 Minuten gebacken.

Lammfleisch in Folie mit Karotten

Lammfleisch hat einen spezifischen Geruch, der bei Befolgung dieses Rezepts nicht wahrnehmbar ist.

Du wirst brauchen:

• Fruchtfleisch vom Schulterblatt – 500 g;
• Karotten – 150 g;
• Sellerie – 50 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zitrone – ¼ Teil;
• Gewürze, Salz.

Der Vorbereitungsalgorithmus ist überhaupt nicht kompliziert:

1. Das Fleisch wird in portionierte Stücke geschnitten, geschlagen und auf Rechtecken aus Folie ausgelegt.
2. Lammfleischstücke werden gesalzen, gewürzt und mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch, Sellerie und geriebenen Karotten bedeckt. Zitronenscheiben auf die Gemüsemasse legen.
3. Um den Vorgang abzuschließen, werden die Folienumschläge eingewickelt und für 45 Minuten in den Ofen gelegt.

Backmöglichkeit mit Gemüse

Unter dem pflanzlichen „Mantel“ erhalten Sie saftiges und aromatisches Fleisch, wenn Sie sich natürlich an das Rezept halten.

Um es durchzuführen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Fleisch – 4 Stk.;
• Pilze – 4 Stk.;
• Käse – 200 g;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Mayonnaise;
• Ketchup;
• Senf;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Steaks werden in einer Sauce aus Ketchup, Mayonnaise, Senf und Gewürzen mariniert.
2. Nach 2 Stunden wird jedes Stück auf Einzelfolie ausgelegt und mit einem „Mantel“ aus Zwiebelringen, Tomatenscheiben und Pilzscheiben bedeckt.
3. Das Fleisch wird in Folie eingewickelt und 50 Minuten lang gebacken. Anschließend werden die Steaks mit Käse bestreut und ohne Deckel weitere 10 Minuten lang gebacken.

Mit Ananas in Folie

Ein einfaches Rezept mit einem Minimum an Zutaten:

• Schweinefleisch – 500 g;
• Käse – 100 g;
• Ananas – 6 Ringe;
• Mayonnaise – 150 g.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Das Backblech ist mit Folie abgedeckt.
2. Schweinefleischstücke werden geschnitten und auf ein Backblech gelegt, gesalzen und mit Pfeffer zerstoßen.
3. Darauf werden Ananas ausgelegt, mit Mayonnaise und geriebenem Käse bedeckt.
4. Das Gericht wird in Folie eingewickelt und 40 Minuten bei 180 °C gebacken.

In Kiwi-Marinade

Die Saftigkeit jeder Fleischsorte kann durch die Verwendung von einem halben Kilo Fruchtfleisch erreicht werden:

• 4 Kiwis;
• Salz und Gewürze.

Vorbereitungsschritte:

1. Fleischstücke werden mit Salz, Gewürzen und der Hälfte der Früchte bestrichen und zuvor mit einem Mixer püriert.
2. Nach 3 Stunden Marinieren wird das Fleisch zusammen mit den restlichen Kiwischeiben portionsweise auf Folie ausgelegt, die in Umschläge eingewickelt wird.
3. Das Fleisch wird 40 Minuten bei 200°C gebacken.

Im Ofen gebackenes Fleisch ist viel gesünder als in der Pfanne gebratenes Fleisch. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Schweine- und Rindfleisch zuzubereiten. Sie sollten jedoch einige Nuancen und Tricks berücksichtigen, mit denen Sie das Gericht ungewöhnlich saftig, weich und schmackhaft machen können.

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Wie man Schweinefleisch im Ofen kocht: Rezept

Benötigte Zutaten:

• 800–1000 g Schweineschulter
• 2 Teelöffel körniger Senf
• 2 Esslöffel Ghee
• Salz nach Geschmack
• 1 Teelöffel Pfeffermischung
• gemahlener Paprika
• Muskatnuss
• gemahlener Ingwer
• Koriander
• Majoran
• Chilischote (alle Gewürze 1/3 Teelöffel)
• 5–7 Knoblauchzehen

Eines der Hauptmerkmale für die Frische von Fleisch ist seine Farbe. Gutes Schweinefleisch sollte rosa sein, Rindfleisch sollte deutlich rot sein, Kalbfleisch ähnelt eher Schweinefleisch, Lammfleisch ist dunkler als Rindfleisch. Das Fleisch darf keine fremden Flecken, Schattierungen oder Schleim aufweisen. Wenn Sie Ihre Handfläche auf das Fleisch legen, sollte es fast trocken bleiben. Frisches Fleisch springt bei Druck zurück und die Vertiefung, die Ihr Finger hinterlassen hat, sollte sich sofort glätten.

Waschen Sie das Schweinefleischstück gründlich und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken. Mit einem scharfen Messer Einschnitte in die Klinge machen, den Knoblauch schälen, die Zehen in lange Stücke schneiden und in die Einschnitte stecken. Alle Gewürze und Salz in einer Glasschüssel vermischen, das Fleisch reiben und das Schweinefleisch gleichmäßig mit körnigem Senf bestreichen. Wickeln Sie ein Stück Schweinefleisch in Frischhaltefolie (Sie können es in eine Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken) und legen Sie es für drei bis vier Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird das Schulterblatt gründlich durchnässt Gewürze.

Lamm- und Rindfleisch brauchen am längsten zum Backen, gefolgt von Schweine- und Kalbfleisch. Zum Backen eignet sich nur das frischeste Fleisch eines Jungtiers (höchste Qualität). Für Saftigkeit und Aroma können Sie das Stück mit Knoblauch und Schmalz füllen

Dann eine große Bratpfanne auf den Herd stellen und Ghee hinzufügen. Ein Stück Fleisch auf beiden Seiten etwa fünf Minuten goldbraun braten. Wickeln Sie das Schweinefleisch in mehrere Lagen Folie (glänzende Seite nach innen), damit kein Fleischsaft austreten kann. Es ist ratsam, dass das Fleisch die Oberseite der Folie nicht berührt; lassen Sie oben etwa fünf Zentimeter Freiraum für Luft.

Wenn das Fleisch im Kühlschrank mariniert ist, nehmen Sie es eine Stunde vor dem Garen heraus. Die Temperatur zwischen der Mitte des Stücks und seiner Oberfläche sollte gleich sein, dann wird das Fleisch gleichmäßig gebraten

Das Gericht mit dem Fleisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und eineinhalb Stunden im Ofen backen. Schneiden Sie nach Ablauf der Zeit die Folie oben ab und rollen Sie sie in eine Schiffchenform. Stellen Sie die Form für fünf bis zehn Minuten unter den Grill (wenn Sie keine solche Funktion haben, dann stellen Sie sie einfach in den Ofen auf maximaler Stufe). erhitzen), damit das Schweinefleisch eine goldbraune Kruste bekommt. Das fertige Fleisch erneut in Folie einwickeln und fünfzehn Minuten ruhen lassen. Anschließend das in Folie gebackene Schweinefleisch in Portionen schneiden und mit Reis, Gemüse und Kräutern servieren. Sie können Ihre Lieblingssauce zum Fleisch zubereiten.

Backen Sie das Gericht bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten pro halbes Kilo Fleisch (für Medium Rare).

Wie backt man Rindfleisch im Ofen?

Benötigte Zutaten:

• 500 g Rindfleisch ohne Knochen
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Senf
• 2 Teelöffel flüssiger Honig
• 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Paprika
• 0,5 Teelöffel rote Paprika
• 2 Teelöffel Salz

Das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen und mit einem Handtuch trocknen. In einer Schüssel Honig, Senf, Olivenöl, Salz und alle Gewürze vermischen und alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren. Die Mischung sollte eine homogene Konsistenz haben. Legen Sie ein Stück Fleisch in eine Schüssel mit der vorbereiteten Senf-Honig-Mischung und bestreichen Sie das Rindfleisch von allen Seiten gründlich mit Marinade. Stellen Sie die Schüssel mit dem Fleisch nach Möglichkeit über Nacht in den Kühlschrank (falls dies nicht möglich ist, lassen Sie das Fleisch zwei bis drei Stunden bei Zimmertemperatur marinieren).

Eine Auflaufform mit einer doppelten Schicht Folie auslegen und das marinierte Stück Rindfleisch einwickeln. Zur Sicherheit können Sie es in eine dritte Schicht Folie einwickeln. Stellen Sie die Form für 1 Stunde und 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Dann das Fleisch herausnehmen, die Folie vorsichtig auseinanderfalten (nur aufpassen, dass man sich nicht am heißen Dampf verbrennt) und es für 15 Minuten wieder in den Ofen schieben, damit eine goldbraune Kruste entsteht. Lassen Sie das in Folie gebackene Fleisch 15 Minuten ruhen (sonst läuft beim Schneiden der gesamte Saft aus). Schneiden Sie das Rindfleisch in Portionen und servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage oder Ihrem Lieblingsgemüse.

Fleisch in Folie im Ofen ist immer ein schmackhaftes, sättigendes und aromatisches Gericht. Wenn Sie genau dieses Fleisch zubereiten möchten, lesen Sie unseren Artikel, in dem wir Ihnen erklären, wie Sie verschiedene Fleischsorten mit Gemüse, Gewürzen und Trockenfrüchten backen. Sie können das Fleisch als separates Gericht backen oder es sofort mit einer Beilage zubereiten.

Putenfleisch in Folie im Ofen

In letzter Zeit wird häufig Putenfleisch zum Kochen verwendet. Es ist schmackhaft, diätetisch und zum Backen geeignet.

Zutaten:

• 480 g Truthahn (Filet);
• drei Knoblauchzehen;
• vier EL. Löffel Sojagewürz;
• zwei EL. Löffel Olivenöl;
• Kräuter Gewürze.

Kochmethode:

1. Wir waschen das Putenfilet, trocknen es, machen Einstiche in die Oberfläche, füllen es mit würzigen Gemüsescheiben und reiben das Filet selbst von allen Seiten mit mit Salz vermischten Kräutern ein.
2. Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech, bestreichen Sie es mit Olivenöl, legen Sie den Truthahn darauf, bestreuen Sie ihn mit Sojagewürz und wickeln Sie ihn ein.
3. Marinieren Sie das Fleisch zunächst zwei Stunden lang und backen Sie es dann 45 Minuten lang (Temperatur 200 °C). Anschließend den Truthahn leicht öffnen und weitere 20 Minuten bräunen lassen.

Rezept für leckeres Fleisch mit Pilzen im Ofen

Gebackenes Fleisch mit Pilzen ist ein typisches Gericht der französischen Küche. Die Zubereitung dieses Gerichts ist recht einfach; Sie können für das Rezept Champignons oder andere Pilzsorten verwenden.

Zutaten:

• 685 g Schweinefleisch;
• 320 g Champignons;
• Tomate;
• Mayonnaise;
• 225 g Käse;
• Birne.

Kochmethode:

1. Wir schneiden das Schweinefleisch wie Koteletts, bedecken es mit Frischhaltefolie und machen die Fasern mit einem Hammer weich.
2. Champignons und Zwiebeln fein hacken und 10 Minuten in Öl anbraten.
3. Die Tomate in Scheiben schneiden, den Käse reiben.
4. Fleischstücke auf ein Backblech mit Folie legen, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise bestreichen. Tomatenscheiben und eine Handvoll gebratene Champignons und Zwiebeln darauflegen, alles mit Käse bestreuen, mit Folie abdecken und die Ränder gut verschließen.
5. Legen Sie das Backblech mit den Fleischzubereitungen für eine halbe Stunde in den Ofen (Temperatur 180 °C).

Lammrezept in Folie

Im europäischen Teil Russlands wird Lammfleisch nicht so häufig für Fleischgerichte verwendet wie Schweine- oder Rindfleisch. Und das vergebens, denn solches Fleisch ist ein gesundes Produkt. Viele Menschen stehen Lamm wegen seines besonderen Geschmacks misstrauisch gegenüber. Sie wissen einfach nicht, dass sie sich für junges Lammfleisch entscheiden müssen.

Zutaten:

• 1,5 kg Lamm;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• 55 ml Sojagewürz;
• 15 g Senf;
• 55 g Tomaten;
• zwei Teelöffel Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Zum Backen können Sie Teile des Kadavers wie Brustbein, Schulter oder Rücken nehmen.
2. Reiben Sie das Lamm mit Salz und Gewürzen Ihrer Wahl ein.
3. Mischen Sie in einer Schüssel Soja mit zerstoßenen Nelken eines scharfen Gemüses, gehackten Tomaten, Zitronensaft und Senf.
4. Legen Sie das Fleisch in die Marinade und vergessen Sie es eine Stunde lang. Anschließend das Lamm in Folie einwickeln und 1,5-2 Stunden backen (Temperatur 200°C).

Eberfleisch kochen

Wild gilt seit jeher als Delikatesse, insbesondere wenn es um Wildschweinfleisch geht. Auch wenn wir zum Kochen oft andere Fleischsorten verwenden, können Wildschweingerichte zu einem echten Festtagsgenuss werden.

Zutaten:

• 1,5 kg Eberfleisch;
• 1,5 kg Kartoffeln;
• zwei Zwiebeln;
• Gewürze, Mayonnaise;
• 85 g Käse (hart).

Kochmethode:

1. Wenn Sie ein junges Eberfleisch haben, müssen Sie das Fleisch nicht einweichen. Wenn Sie Fleisch von einem älteren Wildschwein haben, ist es zäh und hat einen besonderen Geschmack, deshalb sollte es in einer Lösung aus Essig und Wasser oder in Molke aufbewahrt werden.
2. Das Wildschweinfleisch in Stücke schneiden, mit einem Hammer schlagen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.
3. Zwiebelringe darauf legen, mit Gewürzen bestreuen, dann dünne Kartoffelscheiben darauflegen, mit Mayonnaise übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Folie abdecken und 1,5 Stunden backen.

Huhn mit Kartoffeln

Gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln ist ein häufiger Gast auf unserem Tisch. Dieses Gericht ist lecker, sättigend, aromatisch und sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Hühnerkadaver;
• fünf Kartoffelknollen;
• Birne;
• drei Knoblauchzehen;
• Mayonnaise, Gewürze.

Kochmethode:

1. Den Hähnchenkadaver in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken und das Gemüse zu den Hähnchenstücken geben.
3. Die Kartoffelknollen in Würfel schneiden, zu den restlichen Zutaten geben, Mayonnaise darübergießen, würzen und alles gut vermischen.
4. Auf ein Backblech mit Folie legen, abdecken und für 40 Minuten in den Ofen stellen (Temperatur 180 °C). Anschließend die Folie entfernen, weitere 10 Minuten warten und das aromatische Fleischgericht herausnehmen.

Option in Senf-Honig-Marinade

Senf und Honig sind die ideale Zutatenkombination für eine Marinade für jede Fleischsorte. Honig entfaltet das volle Fleischaroma und Senf verleiht dem fertigen Gericht eine angenehme Schärfe. Beim Backen erhält das Fleisch eine appetitliche goldene Kruste, innen ist es aber saftig und sehr zart.

Zutaten:

• 580 g Schweinefleisch;
• drei EL. Löffel Senf;
• drei EL. Löffel natürlicher Honig;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Vor dem Backen muss das Fleisch gründlich getrocknet werden, damit eine goldene Kruste entsteht.
2. Schweinefleisch kann am Stück gebacken oder in Portionen geschnitten werden.
3. Für die Marinade Senf mit Honig und Gewürzen vermischen; Salz ist nicht erforderlich. Marinieren Sie das Fleisch in der vorbereiteten Soße einige Stunden lang, oder noch besser, lassen Sie es über Nacht stehen.
4. Zuerst backen wir das Fleisch 40 Minuten lang in Folie, sodass das Schweinefleisch im eigenen Saft köchelt, und backen es dann ohne Folie goldbraun.

Gebackenes Fleisch mit Pflaumen

Trockenfrüchte passen zu jeder Fleischsorte. Daher können Sie für das Rezept Schweinefleisch, Kalbfleisch oder diätetischeres Fleisch verwenden.

Zutaten:

• Kilo Schweinefleisch;
• 110 g Pflaumen;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• Gewürze für Fleisch, Salz;
• 35 g Senf.

Kochmethode:

1. Legen Sie ein gewaschenes und getrocknetes Stück Fleisch auf die Arbeitsfläche, schneiden Sie es mit einem scharfen Messer auf einer Seite ein, aber nicht ganz, das Stück sollte nicht seitlich auseinanderfallen. Wir machen Schnitte im Abstand von 3 cm.
2. Füllen Sie die getrocknete Pflaume mit warmem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, damit die Frucht etwas anschwillt. Dies ist notwendig, damit die Trockenfrüchte dem Fleisch nicht die gesamte Feuchtigkeit entziehen und es nicht austrocknet.
3. Gießen Sie das durch eine Presse ausgepresste würzige Gemüse in die Schüssel, fügen Sie Senf hinzu, fügen Sie einen Teelöffel Salz und Gewürze für Fleisch hinzu.
4. Reiben Sie die vorbereitete Mischung auf das Fleisch und achten Sie dabei besonders auf die Schnittflächen.
5. Übertragen Sie das Schweinefleisch auf die Folie, füllen Sie die Schlitze mit Pflaumen, wickeln Sie es in Folie ein und backen Sie es 1 Stunde und 15 Minuten lang (Temperatur 200 °C).
6. Wenn Sie das Fleisch mit einer goldbraunen Kruste genießen möchten, öffnen Sie die Folie am Ende des Garvorgangs.

Leckeres Rezept mit Gemüse

Fleisch und Gemüse sind ein komplettes Abendessen, das keiner Zusätze bedarf. Für das klassische Rezept können Sie jedes beliebige Fleisch und Ihr Lieblingsgemüse wählen. Die Hauptsache ist, starke Folie mit einer Walzdicke von 14 Mikrometern zu verwenden.

Zutaten:

• Kilo Schweinefleisch;
• zwei Zwiebeln und zwei Karotten;
• zwei fleischige Paprika;
• drei Knoblauchzehen;
• ein Stück Ingwer;
• getrocknete (frische) Kräuter;
• zwei EL. Löffel Sojagewürz;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Wir schneiden Gemüse in große Stücke. Karotten können geschnitten oder gerieben werden; das feine Schneiden des Gemüses verleiht dem Fleisch Saftigkeit, während größere Karotten eine schöne und appetitliche Beilage ergeben.
2. Mahlen Sie den Ingwer auf einer feinen Reibe. Je mehr Ingwer Sie hinzufügen, desto würziger wird es.
3. Sojasauce mit Ingwer, fein gehacktem würzigem Gemüse und getrockneten (frischen) Kräutern vermischen.
4. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und in der vorbereiteten Soße eine halbe Stunde (am besten länger) marinieren.
5. Fleisch und Gemüse auf eine Folie legen, mit der Marinade übergießen, verschließen, dabei ein kleines Loch frei lassen, damit der Dampf entweichen kann.
6. Fleisch und Gemüse eine Stunde lang backen (Temperatur 180°C), ggf. Folie 10 Minuten vor dem Garen öffnen.

Würziges Schweinefleisch mit Knoblauch in Folie gebacken

Für dieses Gericht benötigen Sie sehr wenig, nur Fleisch, Kräuter und Knoblauch. Wir backen das Fleisch in Folie, wodurch es saftig, zart und sehr lecker wird.

Zutaten:

• Kilo Schweinefleischbrei;
• Knoblauchzehe;
• ein kleiner Zweig Rosmarin;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Zum Backen nehmen wir frisches, nicht gefrorenes Fleisch, reinigen es von Filmen und überschüssigem Fett.
2. Wir schneiden das Fruchtfleisch in Würfel und erreichen die Basis nicht einen halben Zentimeter.
3. Mischen Sie nun Salz und Pfeffer und reiben Sie die Mischung zusammen mit den Rosmarinblättern in das Schweinefleisch ein.
4. Die würzigen Gemüsescheiben in dünne Scheiben schneiden und in dieser Form zum Schweinefleisch geben.
5. Legen Sie das Fleisch auf Folie, bestreuen Sie es mit frisch gemahlenem Pfeffer, wickeln Sie es ein und lassen Sie das Schweinefleisch 40 Minuten, wenn möglich auch ein paar Stunden, marinieren.
6. Anschließend das würzige Schweinefleisch eine Stunde lang im Ofen backen (Temperatur 200°C).

In Folienstücken gebackenes Fleisch

In Folie gebackene Fleischstücke sind ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das mit jeder Beilage serviert werden kann. Um das Fleisch saftig zu machen, empfehlen wir, es mehrere Stunden in der Marinade zu lassen.

Zutaten:

• 480 g Schweinefleisch;
• Birne;
• Kunst. Löffel Honigsenf;
• zwei Knoblauchzehen;
• getrockneter Thymian;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Senf, gehackte Knoblauchzehen und dünne Zwiebelringe hinzufügen. Alles mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian bestreuen. Mischen und marinieren.
2. Wir falten die Folie in mehreren Schichten, legen das marinierte Fleisch und Gemüse aus, schließen es und backen es eine Stunde lang (Temperatur 180 °C).

Gebackenes Fleisch ist eine Gelegenheit, neue Rezepte für Gerichte zu entdecken. Durch die Verwendung verschiedener Kräuter, Saucen und Gewürze erhalten Sie jedes Mal ein neues Gericht, das dem vorherigen nicht ähnelt.

Ein großes Stück macht den Mund glücklich, besonders gebackenes Schweinefleisch. Würde es trotzdem tun!

Dies ist ein ideales Fleisch zum Garen im Ofen; es lässt sich gut marinieren und wird bei richtiger Zubereitung saftig und zart.

Wie kann man das machen? Hier sind die interessantesten Rezepte, die einen Versuch wert sind.

Stückgebackenes Schweinefleisch im Ofen – allgemeine Kochprinzipien

Zum Backen wird das Fruchtfleisch oder Fleisch mit Knochen verwendet. Das Stück muss gewaschen, dann mit Knoblauch gefüllt oder einfach mit Gewürzen, Saucen und verschiedenen Marinaden eingerieben werden. Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Schweinefleisch 8-10 Stunden stehen lassen, damit es gut durchnässt ist.

Was wird zum Beizen verwendet:

Dazu werden alle Arten von Gewürzen und Kräutern hinzugefügt, dabei ist es wichtig, das Salz nicht zu vergessen. Manchmal wird der Knoblauch gehackt und direkt zur Marinade gegeben. Sie können Schweinefleisch pur oder mit Kartoffelknollen backen, ein solches Rezept finden Sie weiter unten.

Schweinefleisch wird normalerweise in Folie oder in einer Hülle gebacken, aber Sie können das Stück auch einfach in eine Form legen, wenn es klein ist oder das Fleisch gut mariniert ist.

Die Garzeit hängt direkt von der Größe ab. Die Temperatur liegt normalerweise zwischen 180 und 200. Wenn Sie die Kruste am Ende bräunen möchten, wird die Temperatur erhöht.

Stück im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Senf

Für die Marinade ist es besser, Senf mit Körnern zu verwenden, er wird schmackhafter. Zusätzlich benötigen Sie eine Mischung aus Paprika; Sie können mehrere Sorten selbst kombinieren oder sich auf nur schwarze beschränken.

Zutaten

Ein Stück Schweinefleisch bis zu einem Kilogramm;

25 Gramm Senf;

Gemahlene Paprika ½ TL;

Feines Salz (nach Ihrem Ermessen etwa 1 TL);

½ TL. gemahlener süßer Paprika.

Vorbereitung

1. Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch ab. Wischen Sie es ab und legen Sie es zum Trocknen beiseite.

2. Während wir den Knoblauch schälen, reichen 2-4 Zehen, in Scheiben geschnitten. In eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer (etwas) bestreuen und umrühren.

3. Nehmen Sie ein scharfes Messer, machen Sie Einstiche in das Fleisch und stecken Sie Knoblauchstücke hinein. Wir stopfen das ganze Schweinefleisch.

4. Senf mit dem restlichen Pfeffer und süßem Paprika vermischen. Salzen und umrühren.

5. Das gefüllte Fleisch mit Senfmarinade einreiben, in eine Schüssel geben, die Frischhaltefolie darüber spannen und in den Kühlschrank stellen. Wir reifen das Schweinefleisch 3 bis 10 Stunden lang.

6. Schalten Sie den Ofen auf 200 ein.

7. Nehmen Sie das Fleisch aus der Schüssel, reiben Sie es mit den Händen gut ein und verteilen Sie dabei die restliche Marinade.

8. Ein Stück Folie abreißen, den mittleren Teil mit Olivenöl einfetten, das Schweinefleisch hinzufügen und verpacken.

9. 50 Minuten im Ofen backen.

10. Nehmen Sie die Form mit einem Stück Fleisch heraus, schneiden Sie die Folie ab und biegen Sie die Ränder zur Seite.

11. Das Schweinefleischstück wieder in den Ofen geben und weitere 15–25 Minuten garen.

Stück im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Kartoffeln

Eine andere Möglichkeit, gebackenes Schweinefleisch am Stück im Ofen zu garen, jedoch mit Kartoffeln. Die Knollen werden vollständig verwendet; wenn sie jung sind, müssen Sie sie nicht schälen, sondern nur gut abspülen.

Zutaten

Schweinefleisch bis 1 kg;

7-10 Kartoffeln, größer als Eier;

50 g Speck oder Schmalz;

Gewürze für Kartoffeln;

3 Knoblauchzehen;

1 Teelöffel. Gewürze für Fleisch;

Ein paar Löffel Mayonnaise.

Vorbereitung

1. Ein Stück Fleisch waschen und mit gehackten Knoblauchzehen füllen. Wenn Sie möchten, können Sie mehr davon nehmen.

2. Adjika mit Mayonnaise vermischen, Fleischgewürze und Salz hinzufügen. Wenn Sie keine fertige Gewürzmischung haben, fügen Sie einfach Salz hinzu, fügen Sie Paprika, Koriander und beliebige Mischungen nach Geschmack hinzu. Die Soße umrühren.

3. Reiben Sie das Fleisch ein, lassen Sie es mindestens eine Stunde einwirken und decken Sie es unbedingt ab, damit es nicht austrocknet.

4. Den Speck in Scheiben schneiden. Sie können jedes Schmalz nehmen, auch geräuchert. Mit Gewürzen für Kartoffeln bestreuen. Wir schneiden die Kartoffeln mehrmals ein und legen Schmalzstücke hinein.

5. Sie können das Gericht in Folie oder in einer Hülle zubereiten. Legen Sie ein Stück Fleisch und vorbereitete und gewürzte Knollen darum.

6. Bei 180 Grad in den Ofen stellen.

7. Nach 50–60 Minuten müssen Sie die Form öffnen und die Kartoffeln und ein Stück Schweinefleisch anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Zusammen servieren, garniert mit Kräutern und Gemüse.

Stückgebackenes Schweinefleisch im „Akkordeon“-Ofen mit Tomaten und Käse

Um gebackenes Schweinefleisch am Stück im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie frische Tomaten und Hartkäse. Es empfiehlt sich, das Fleisch vorher zu marinieren, damit es schmackhaft und durchnässt wird.

Zutaten

2 Knoblauchzehen.

3 EL. l. Sojasauce;

1 Löffel Senf;

1 Löffel Ketchup.

Vorbereitung

1. Alle Marinadenzutaten in einer Schüssel vermischen. Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen, es ist jedoch nicht viel erforderlich. Seien Sie vorsichtig mit Salz, da Sojasauce einen ziemlich ausgeprägten Geschmack hat.

2. Schneiden Sie die Oberseite des gewaschenen Fleischstücks tief ein, aber nicht bis zum Ende. Der Schnittabstand beträgt 0,5-1 cm.

3. Das Fleisch von allen Seiten mit Marinade einreiben und einige Stunden ruhen lassen.

4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise. Den Käse zusammen mit dem Knoblauch reiben und vermischen.

5. Füllen Sie die Schlitze im Fleisch mit Tomatenkreisen und gießen Sie jeweils geriebenen Käse und Knoblauch hinein. Wenn der Käse leicht gesalzen ist, können Sie der Füllung zusätzliches Salz hinzufügen.

6. Verpacken Sie das Akkordeon mit der Füllung in Folie. Eine Stunde bei 180 backen.

7. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und wickeln Sie die Folie vorsichtig ab. Erhöhen Sie die Temperatur um 30 Grad.

8. Das Fleisch weitere 15 Minuten goldbraun backen.

Stück im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Pflaumen

Ein Rezept für ein sehr zartes und aromatisches gebackenes ganzes Stück Schweinefleisch im Ofen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas mehr oder weniger Pflaumen nehmen. Das Fleisch wird in Folie gebacken.

Zutaten

130 g Pflaumen.

Vorbereitung

1. Die Pflaumen waschen. Wenn es zu trocken ist, legen Sie es etwa fünf Minuten lang in warmes Wasser und lassen Sie es weich werden. Koriander mahlen, mit Salz mischen, Senf hinzufügen.

2. Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab.

3. Nehmen Sie ein scharfes Messer und machen Sie Schnitte, aber nicht einfach, sondern kreuzweise.

4. Pflaumen tief in die Löcher stecken. Wenn mehr als eins passt, dann zwei oder drei, alles hängt von der Größe der Trockenfrüchte ab.

5. Das Fleisch mit Salz, Koriander und Senf einreiben und eine Stunde ruhen lassen. Sie können es länger und sogar über Nacht stehen lassen.

6. Wickeln Sie das mit Pflaumen gefüllte Stück in Folie ein, legen Sie es in den Ofen und kochen Sie es 80 Minuten lang. Temperatur 200. Auf Wunsch kann das Fleisch zum Schluss noch angebräunt werden.

Stück im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Knochen (Haxe)

Fleisch mit Knochen ist am leckersten, besonders im Ofen gebackenes Schweinefleisch. Ein Rezept für eine tolle Haxe, die für den Urlaub oder einfach so zubereitet werden kann.

Zutaten

3 Knoblauchzehen;

2 Löffel Sojasauce;

Vorbereitung

1. Spülen Sie den Knöchel ab. Es ist nicht nötig, die Haut vom Stück zu entfernen, aber prüfen Sie es sorgfältig. Bei Bedarf mit einem Messer schützen.

2. Wir machen 1-2 cm tiefe Schnitte, 3-4 reichen aus.

3. Schälen Sie die Knoblauchzehen, schneiden Sie sie in Stücke und füllen Sie die Haxe dort, wo Sie sie hineinstecken können.

4. Sojasauce und Senf vermischen, zusätzlich salzen und pfeffern.

5. Reiben Sie das Schweinefleisch mit der vorbereiteten Soße ein, verpacken Sie es in Folie und lassen Sie es einige Stunden lang warm. Wenn Sie länger marinieren, können Sie es in den Kühlschrank stellen. Es ist besser, wenn das Stück über Nacht ruht.

6. In die Form füllen und in den Ofen stellen. Schweinefleisch 2 Stunden bei 180 Grad garen. Zum Schluss können Sie die Haxe durch Erhitzen und Entfernen der Folie knusprig braten.

Mit Honig gebackene Schweinefleischscheibe im Ofen

Ein fantastisches Rezept für Schweinefleischmarinade mit Honig. Das Fleisch ist nicht nur sehr schmackhaft und aromatisch, sondern auch schön rosig und zart.

Zutaten

Flüssiger Honig 1 EL. l.;

25 ml Sojasauce;

Knoblauch 1-2 Zehen;

Beliebiger Ketchup 2 EL. l.

Trockengewürz für Fleisch.

Vorbereitung

1. Das Fleisch mit Knoblauch füllen und in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie mehr Knoblauch verwenden; Schweinefleisch liebt es.

2. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und das Stück reiben.

3. Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde ruhen. Idealerweise ist es besser, es 3-4 Stunden ruhen zu lassen. Drehen Sie das Schweinefleisch regelmäßig auf die andere Seite, damit es gleichmäßig durchnässt wird.

4. Verpacken Sie das Fleisch in Folie. Gießen Sie die restliche Marinade nicht vom Boden der Schüssel aus.

5. Für eine Stunde in den Ofen stellen. Wir backen bei 200.

6. Nehmen Sie das Fleisch heraus, entfernen Sie die Folie an den Seiten und schneiden Sie es vorsichtig mit einem Messer ein.

7. Gießen Sie die Marinade aus einer Schüssel über das Schweinefleisch und backen Sie das Stück weitere 15–20 Minuten, bis es eine Karamellkruste hat.

Stückweise im Ofen gebackenes Schweinefleisch in einer würzigen Marinade (im Beutel)

Ein Rezept für würziges gekochtes Schweinefleisch, das mit natürlichem Adjika zubereitet wird. Wenn Sie keine haben, können Sie eine Mischung aus gehackter Peperoni und Knoblauch verwenden. Das Fleisch muss mindestens 2 Stunden mariniert werden.

Zutaten

4 Knoblauchzehen;

Vorbereitung

1. Den Knoblauch schälen. Jede Zehe in 4 Teile schneiden, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und in das gewaschene Stück Schweinefleisch füllen.

2. Adjika mit normalem Ketchup oder einer anderen Tomatensauce vermischen und salzen.

3. Reiben Sie das Fleisch mit der vorbereiteten Mischung ein, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und lassen Sie es marinieren.

4. Geben Sie das Schweinefleisch in einen Backbeutel oder eine Backhülse und binden Sie es fest.

5. Wir stechen oben mit einer Nadel ein und schicken das Fleisch in den Ofen. Eine Stunde und 15 Minuten kochen lassen. Wenn das Stück einen kleinen Durchmesser, aber dick ist, kann die Zeit verlängert werden. Temperatur 190.

Um das Fleisch innen zu marinieren, können Knoblauchstücke vor dem Einlegen mit Saucen eingefettet und mit Gewürzen bestreut werden.

Das Fleisch wird saftiger und interessanter, wenn Sie es nicht nur mit Knoblauch, sondern auch mit anderem Gemüse, zum Beispiel Karotten, scharfen oder süßen Paprikastücken, füllen.

Es ist nicht nötig, das Fett vom Schweinefleisch abzuschneiden, es schmilzt beim Backen, tränkt das Stück und das Fleisch wird zarter und saftiger.

Gebackenes Fleisch duftet immer einfach göttlich. Dieses Gericht kann sogar auf einem festlichen Tisch serviert werden, und Sie können eine beliebige Beilage dazu wählen. Wir bieten Ihnen heute die Möglichkeit, mehrere interessante Rezepte auszuwählen. Das ist sehr lecker!

Allgemeine Kochprinzipien

Vor dem Garen muss das Fleisch gewaschen werden. Sie können verschiedene Teile des Schlachtkörpers nehmen, verwenden jedoch häufig das Filet, die Lende und den Hals. Wenn Sie mehr Saftigkeit wünschen, müssen Sie Fleisch mit Fettstreifen nehmen.

Gewürze werden individuell ausgewählt. Für eine leuchtende Farbe können Sie Kurkuma und Paprika verwenden: für gelbe bzw. rote Farben. Männer mögen es, wenn Chili-Pfeffer hinzugefügt wird. Sie können die getrockneten Flocken verwenden.

Fleisch in Stücken in Folie im Ofen backen

Zutaten	Menge
Schweinefilet	- 1000 g
Koriander	- 2 g
Senf	- 100 g
Butter (Ghee)	- 30 g
Paprika	- 3 g
Pfeffermischungen	- 5 g
Majoran	- 2 g
Chile	- 2 g
Muskatnuss	- 2 g
gemahlener Ingwer	- 2 g
Salz	- 15 g

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Sehr aromatisches Schweinefleisch, eingelegt in verschiedenen Gewürzen. Der Duft des Gerichts verbreitet sich in der ganzen Gegend!

Wie man kocht:

Tipp: Um dem Schweinefleisch mehr Geschmack zu verleihen, marinieren Sie es über Nacht.

Rindfleisch im Ofen in Folie mit Gemüse

Gemüse wird in Fleischsaft eingeweicht, so dass es besonders lecker schmeckt. Süßer Honig sorgt für eine perfekte Kruste.

Wie spät ist es - 3 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 147 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Das Rinderfilet quer zur Faser in Scheiben schneiden.
2. Honig, Sonnenblumenöl, Sojasauce und Balsamico-Essig in eine große Schüssel geben.
3. Den Knoblauch fein hacken und zur Soße geben. Rühren Sie um und übertragen Sie das Fleisch hierher.
4. Wenn das Rindfleisch vollständig in die Marinade eingetaucht ist, decken Sie die Schüssel mit Folie ab und stellen Sie sie für zwei Stunden in den Kühlschrank.
5. Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden.
6. Die Zwiebel ohne Schale in halbe Ringe schneiden.
7. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, ohne den Stiel und die Kerne zu verwenden.
8. Geben Sie etwas Sonnenblumenöl in die Pfanne und braten Sie das gesamte Gemüse darin gleichzeitig an, bis es weich ist. Jahreszeit.
9. Gemüse in eine Auflaufform geben.
10. In derselben Pfanne, in der das Gemüse gebraten wurde, muss das Fleisch bei starker Hitze angebraten werden, bis sich eine Kruste bildet. Jahreszeit.
11. Das Fleisch in eine Auflaufform geben und etwas Marinade darüber geben. Alles mit Folie abdecken und bei mittlerer Temperatur in den Ofen stellen.
12. Etwa vierzig Minuten backen. Überprüfen Sie, ob das Fleisch gar ist.

Tipp: Sie müssen keine Auflaufform verwenden, sondern alles gleich in Folie einwickeln. Dies kann mehrere Blätter erfordern.

In Folie gebackenes Fleisch mit Senf

Senf verleiht gebackenem Fleisch eine leichte Schärfe und eine schöne goldbraune Kruste, während es gleichzeitig gut eingeweicht wird.

Wie spät ist es - 4 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 241 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie das Fleisch ab und entfernen Sie Feuchtigkeit mit Papiertüchern. Mit Gewürzen und Salz einreiben.
2. Mit der Messerspitze das ganze Stück einschneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. Sie müssen in die Stücke des Schweinefleischs eingefügt werden.
4. Verteilen Sie reichlich Senf auf der gesamten Oberfläche des Fleisches.
5. Zum Marinieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Als nächstes wickeln Sie das Stück in Folie ein, eine Schicht reicht aus. Auf ein Backblech legen und bei 180 Grad in den Ofen stellen.
7. Nach einer Stunde das Fleisch herausnehmen und die Folie öffnen, das Schweinefleisch herausnehmen und weitere zehn Minuten knusprig backen.
8. Mit Gemüse oder Kartoffeln servieren.

Tipp: Die Knoblauchmenge sollte je nach Geschmack angepasst werden. Man kann also weniger davon verwenden und die Anzahl der Schnitte am Fleisch muss dann reduziert werden.

Original „Akkordeon“

Ein festliches Gericht, serviert in Form einer Ziehharmonika mit Käse und Tomaten. Sehr originell!

Wie spät ist es - 6 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 262 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Sojasauce mit Öl, Senf und Zitronensaft verrühren.
2. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und in mehrere Stücke schneiden.
4. Schneiden Sie das Fleisch, bestreuen Sie es mit einer Paprikamischung und geben Sie Ingwer und Knoblauch in die Schnitte.
5. Gießen Sie die entstandene Ölmarinade darüber.
6. Zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank stellen.
7. Nehmen Sie das Fleisch heraus und schneiden Sie es wie eine Ziehharmonika über die gesamte Länge.
8. Die Tomaten in Scheiben und den Käse in Scheiben schneiden.
9. In jeden Schnitt eine Tomaten- und Käsescheibe legen.
10. Alles in Folie einwickeln und für eine Stunde bei 200 Grad in den Ofen stellen.
11. Die Folie öffnen und weitere fünfzehn Minuten backen. Dann können Sie servieren.

Tipp: Sie müssen fleischige Tomaten nehmen, damit nicht so viel Saft entsteht.

Fleisch mit Pflaumen und Knoblauch in Folie

Süße Pflaumen sind ideal für Fleisch. Es ist wichtig, es entsteint zu wählen. Die resultierende Soße kann separat serviert werden.

Wie spät ist es - 9 Uhr.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 251 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Schweinefleisch abspülen, Feuchtigkeit entfernen, Fleisch vollflächig mit Gewürzen einreiben.
2. In Frischhaltefolie einwickeln und für sieben Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Als nächstes das Schweinefleisch herausnehmen, die Folie entfernen und alles mit Salz einreiben.
4. Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein.
5. Legen Sie zwei Folienblätter auf ein Backblech. Die Hälfte aller Pflaumen auf den Boden legen.
6. Schweinefleisch darauflegen. Machen Sie flache Schnitte.
7. Die Knoblauchzehen schälen. In die Einschnitte legen.
8. Die andere Hälfte der Pflaumen darauf legen. Jahreszeit.
9. Wickeln Sie alles in zwei weitere Blätter Folie und verschließen Sie die Ränder.
10. 45 Minuten bei 200 Grad backen.
11. Nehmen Sie das Schweinefleisch heraus, öffnen Sie die Folie und gießen Sie die Soße, die sich am Boden gebildet hat, über die Form.
12. Nochmals für vierzig Minuten in den Ofen stellen, mit Folie abdecken, aber die Temperatur auf 170 Grad reduzieren.
13. Nehmen Sie das Schweinefleisch heraus und öffnen Sie die Folie. Gießen Sie den Saft noch einmal von unten ab und stellen Sie ihn für weitere zehn Minuten in den Ofen. Die Temperatur sollte etwa 200 Grad betragen.

Tipp: Wenn Sie mehr Fleisch verwenden, verlängert sich die Garzeit im Ofen auf 2,5 Stunden.

Rezept mit Pilzen und Kartoffeln

Eine ausgezeichnete Option für ein komplettes Abendessen, bei dem Beilage und Fleisch gleichzeitig gegart werden. Portionsweise serviert.

Wie spät ist es – 2 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 124 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
2. Die Pilze von Rückständen befreien und in Scheiben schneiden.
3. Geschälte Kartoffeln sollten in Scheiben geschnitten werden.
4. Schweinefleisch waschen, Feuchtigkeit entfernen, in Scheiben schneiden. Ihre Breite sollte etwa 1 cm betragen.
5. Schlagen Sie jedes Stück leicht mit einem Hammer.
6. Legen Sie ein Stück Schweinefleisch auf die Folie und würzen Sie es. Pilze, Zwiebeln und Kartoffeln darauf verteilen. Nochmals würzen.
7. In Folie einwickeln. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Stücken.
8. Legen Sie die entstandenen Folienrollen auf ein Backblech.
9. In den Ofen bei 180 Grad stellen und etwa eine Stunde backen.
10. Direkt in Bündeln mit Gemüse servieren.

Tipp: Um einen reichhaltigen Pilzgeschmack zu erhalten, können Sie sowohl für Fleisch als auch für Kartoffeln Pilzgewürz verwenden.

Um ein saftigeres Gericht zu erhalten, müssen Sie besonders auf die Marinade achten. Dazu können Sie Rotwein, verschiedene fertige Fleischsaucen, Joghurt, viele Zwiebeln, Mineralwasser, Honig usw. verwenden. Sie können es mit frischen Kräutern ergänzen: Minze, Rosmarin, Thymian, Zitronenmelisse usw.

Beim Servieren können Sie verschiedene Saucen verwenden. Es ist ratsam, sie gekühlt aufzubewahren, auch wenn es sich um Senf oder Barbecue-Sauce handelt.

Fleisch zu braten ist keine schwierige Aufgabe, aber es ist so köstlich! Außerdem ist es sehr sättigend. Dieses fantastische Abendessen bringt die ganze Familie sofort in der Küche zusammen.