Salat mit Garnelen, Reis und Gurke. Salat mit Garnelen und Reis: mehrere Kochmöglichkeiten

So bereiten Sie einen Salat mit Garnelen, Gurken und Mais zu

Garnelen für den Salat kaufen Sie am besten ungeschält – die Zubereitung ist nicht schwer und ihr Geschmack ist viel frischer und saftiger. Gefrorene Garnelen sollten in Salzwasser 5–7 Minuten weich gekocht, abgekühlt und geschält werden.

Sie können Dosenmais verwenden, aber am besten kochen Sie den Maiskolben selbst. Frischen Mais schälen und Wasser hinzufügen, nach dem Kochen 15-20 Minuten kochen lassen. Auf die gleiche Weise können Sie gefrorenen Mais zubereiten. Die Kolben abkühlen lassen und die Körner mit einem Messer abschneiden. Wenn Sie Konserven verwenden, lassen Sie die Salzlösung unbedingt abtropfen und spülen Sie sie anschließend mit heißem Wasser aus.

Ein Salat mit Garnelen, Gurken und Mais wird sättigender und delikater im Geschmack, wenn Sie ein gekochtes Ei hinzufügen. Hühner- oder Wachteleier mit Wasser übergießen, salzen und 5-6 Minuten kochen lassen. Unter fließendem Wasser abkühlen lassen und Schalen entfernen.

Fügen Sie frische Gurken zum Eier-, Mais- und Garnelensalat hinzu. Die Gurke kann nach Belieben geschnitten werden – je nach Wunsch in Ringe oder Würfel.

Kochen Sie den Reis, bis er gar ist – versuchen Sie, ihn nicht zu lange zu kochen, damit der Reis krümelig wird, geben Sie etwas Pflanzenöl ins Wasser.

Warmen Reis mit Garnelen und Gemüse vermischen, mit Mayonnaise würzen und mit Kräutern garnieren.

Sie können Reis separat servieren, dann erhalten Sie mit einer Beilage einen wunderbaren eigenständigen Leckerbissen.

Salat mit Garnelen, Reis und Mais servieren. Guten Appetit!

Veröffentlicht: 04.09.2015
Geschrieben von: FairyDawn
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Salate werden sättigender und geschmacklich interessanter, wenn Sie Gemüse und Getreide zu den Zutaten hinzufügen. Wir empfehlen, einen Salat mit Reis und Garnelen unter Beigabe von frischen Tomaten und Gurken zuzubereiten. Die angenehme Kombination dieser Produkte und die attraktive Farbgebung sorgen auch bei den zahlreichen Snacks auf dem Tisch für Aufsehen.

Zutaten:
- 100 g Garnelen,
- 50 g Reis,
- 1 Gurke,
- 1 Tomate,
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln,
- 2 EL. rast. Öle,
- Salz,
- Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

1. Garnelen in kaltem Wasser auftauen. Wasser aufkochen, eine Prise Salz hinzufügen. Lassen Sie die Garnelen fallen und kochen Sie sie 3–5 Minuten lang bei niedriger Temperatur. Wenn Sie ungekochte, gefrorene Garnelen verwenden, müssen diese 10 Minuten lang gekocht werden. Reinigen Sie die fertigen Meeresfrüchte – entfernen Sie zuerst den Kopf, dann die Schale und den Schwanz.




2. Spülen Sie den Reis mehrmals in kaltem Wasser ab. Gießen Sie 100 ml Wasser über das Müsli (für die Zubereitung von krümeligem Brei sollte immer doppelt so viel Wasser vorhanden sein wie das Müsli). Bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis alles gar ist. Zum Kochen von Reis verwenden Sie am besten eine dickwandige Pfanne. Das Müsli brennt darin nicht an und wird krümelig. Um ein Zusammenkleben der Körner zu verhindern, können Sie dem Wasser einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Der Reis sollte während des Kochens nicht gerührt werden.

4. Die Tomate halbieren und dann quer in dünne Halbkreise schneiden.

6. Alles vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Öl einfüllen.
Es ist besser, Garnelen in einer kleinen Menge Wasser zu kochen, da dies den Nährstoffverlust verringert. Köpfe, Schwänze und Schalen sollten nicht weggeworfen werden – daraus lässt sich eine schmackhafte und aromatische Brühe zubereiten.




Um einen Salat mit Reis und Garnelen zuzubereiten, ist es besser, jungen Reis zu wählen. Altes Getreide kocht schneller und wird zu Brei. Auch ungeschliffener Reis sollte bevorzugt werden – er enthält mehr Nährstoffe. Wir empfehlen ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Reissalat

Schritt 1: Den Reis vorbereiten und kochen.

Stellen Sie den Reis zunächst auf die Arbeitsplatte, sortieren Sie ihn und entfernen Sie alle Rückstände. Dann die Körner in ein Sieb gießen, gründlich abspülen, in einen tiefen, nicht emaillierten Topf geben, ein paar Prisen Salz hinzufügen und alles mit der erforderlichen Menge gereinigtem Wasser im Verhältnis 1:2, also 1 Tasse, auffüllen Müsli auf 2 Tassen Flüssigkeit.

Stellen Sie die Körner auf mittlere Hitze und reduzieren Sie sie nach dem Kochen auf die niedrigste Stufe. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie den Reis, bis er vollständig gar ist. ohne zu rühren, während 15–20 Minuten. Dann werfen wir es wieder in ein Sieb und lassen es in der Spüle stehen 5–7 Minuten, damit überschüssiges Wasser abläuft, in eine tiefe Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 2: Hühnereier vorbereiten und kochen.

Wir verschwenden keine Minute, waschen die Hühnereier mit einem Küchenschwamm, geben sie in einen Topf, füllen sie 5-6 Zentimeter höher mit Wasser, fügen dort ein paar Esslöffel Salz hinzu und so weiter 9 % Essig hinzufügen und alles auf mittlere Hitze stellen.

Nach dem Kochen diese Zutat hart kochen 10–11 Minuten. Geben Sie die Eier dann mit einem Esslöffel in eine Schüssel mit Eisflüssigkeit und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Schritt 3: Garnelen vorbereiten und kochen.

Stellen Sie gleichzeitig einen kleinen Topf mit etwa zwei Litern Wasser auf die daneben liegende Herdplatte, geben Sie etwa einen Teelöffel Salz hinein und bringen Sie es zum Kochen. Dann öffnen wir die Packung mit frisch gefrorenen Garnelen, werfen sie in ein sauberes Sieb und spülen sie leicht ab. Ein Auftauen ist nicht nötig, sonst läuft der köstliche Saft aus den Meeresfrüchten, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Geben Sie sie in einen Topf und kochen Sie sie 2–3 Minuten.

Anschließend legen wir sie wieder in ein Sieb und lassen sie dort liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Schritt 4: Bereiten Sie die grünen Erbsen vor.

Während die gekochten Zutaten abkühlen, beschäftigen wir uns mit anderen wichtigen Bestandteilen des Gerichts. Öffnen Sie das Glas mit den Erbsen mit einem Einmachschlüssel, werfen Sie die Hälfte der grünen Erbsenscheiben in ein Sieb und lassen Sie es darin, bis Sie überschüssige Marinade abtropfen lassen.

Schritt 5: Gurke und Kräuter vorbereiten.

Anschließend die frische Gurke mit den im Rezept angegebenen Kräutern unter fließend kaltem Wasser abspülen. Wir trocknen sie mit Küchenpapier, legen sie einzeln auf ein Schneidebrett und machen mit der Zubereitung weiter. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und die dicken Teile von den Salatstielen abschneiden.

Bei Bedarf die harte Schale der Gurke entfernen und in bis zu 1 Zentimeter große Würfel schneiden.

Schritt 6: Gekochte Hühnereier und Garnelen zubereiten.

Als nächstes schälen wir die Hühnereier, spülen sie ab, um alle Bruchstücke zu entfernen, trocknen sie, legen sie auf ein sauberes Brett und mahlen sie auf die gleiche Weise wie die vorherige Zutat.

Wir entfernen die Schalen und Köpfe der Garnelen, lassen nur den Körper übrig und fahren mit dem nächsten, fast letzten Schritt fort.

Schritt 7: Bereiten Sie den Salat mit Reis und Garnelen vor.

Gekochten und abgekühlten Reis, Hühnereier, Garnelen, Erbsen, frische Gurken und Frühlingszwiebeln in eine tiefe Schüssel geben.

Alles mit Mayonnaise, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und mit einem Esslöffel glatt rühren. Dann verteilen wir die Salatblätter auf Tellern, legen eine Portion Salat darauf und servieren ihn sofort auf den Tisch.

Schritt 8: Den Salat mit Reis und Garnelen servieren.

Salat mit Reis und Garnelen wird direkt nach dem Garen bei Zimmertemperatur oder auf Wunsch gekühlt serviert. Serviert wird es in speziell für diesen Zweck zubereiteten Gerichten oder portionsweise auf zuvor mit Kräutern dekorierten Tellern. Zu diesem Gericht bedarf es keiner Zusätze, es sei denn übrigens, man ist in guter Gesellschaft, in der man dieses göttliche Frühstück, Mittag- oder Abendessen angenehm genießen kann.
Guten Appetit!

Sehr oft werden diesem Salat noch etwas gewürfelter süßer Apfel und Avocado hinzugefügt;

Manche Hausfrauen ersetzen Erbsen durch Dosenmais und frische Gurken durch eingelegte Gurken;

Auf Wunsch können Sie zum Dressing hausgemachte Sauerrahm, Sahne oder dickflüssigen fermentierten Joghurt ohne Füllstoffe verwenden;

Während Sie Reis kochen, können Sie dem Wasser einige würzige Gewürze hinzufügen und die Garnelen mit Zitronensaft und Lorbeerblatt würzen;

Neben Frühlingszwiebeln werden auch Dill und Petersilie verwendet;

Wenn Sie keinen sehr scharfen schwarzen Pfeffer mögen, fügen Sie dem Gericht Piment hinzu; dieser ist weniger scharf, aber aromatischer.

Zu diesem Salat passt am besten Reis, der am Vortag gekocht und im Kühlschrank gekühlt wurde. Dieser Reis ist klebriger als frisch gekochter Reis und verbindet daher alle Bestandteile des Salats besser miteinander. Sie können weißen Reis natürlich auch durch braunen Reis ersetzen.

Um den Kaloriengehalt des Salats zu reduzieren, habe ich auf Mayonnaise verzichtet, sondern diese durch Olivenöl-Dressing ersetzt. Ich denke, Ihnen wird dieser leichte Sommer gefallen Garnelensalat mit Gurke.

Zutaten:
200 gr. weißer oder brauner Reis, weich gekocht
1 Zwiebel, fein gehackte rote Zwiebel oder Schalotte
1 große Gurke, geschält, entkernt und fein gehackt
500 gr. gekochte Garnelen, geschält und der Länge nach halbiert.

Tanken:
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
1/2 Teelöffel Salz
Dijon-Senf - 1 Teelöffel
2 Teelöffel Rotweinessig

1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Bund frische Petersilie

Vorbereitung:
Reis, Zwiebeln, Gurken, Garnelen und Zitronenschale in eine große Schüssel geben und umrühren.
Shake.
In einer kleinen Schüssel zerdrückten Knoblauch und Salz vermischen. Senf hinzufügen
Zitronensaft, Essig und Öl. Gut mischen.

Das Dressing zum Salat geben und vermischen. Mit Petersilie und Pfeffer bestreuen und nochmals umrühren.

Genießen!

Rezept 8. Garnelensalat mit Gurke und Dill.

Zutaten:

400 g gekochte Garnelen

1 Gurke
250 ml helle Mayonnaise
2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
2 EL. l. Zitronensaft
4 Zitronenspalten zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Garnelen in ein Sieb geben und in kaltem Wasser abspülen.
Tupfen Sie die Garnelen mit einem Papiertuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Garnelen in eine Rührschüssel geben und Zitronensaft einrühren.
2. Restliche Zutaten hinzufügen. Gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Teilen Garnelensalat mit Gurke pro Portion. Garnieren Sie jeden Salat mit einem Zweig Dill und einer Zitronenscheibe.

Rezept 9. Garnelensalat mit Gurke, grünem Apfel und Avocado.

Gehackte Avocado verleiht dem Salat eine cremige Konsistenz. Wenn Sie Avocados kaufen, die noch nicht sehr reif sind, bewahren Sie sie in einer Papiertüte auf, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.

Zutaten:
3 Stiele Estragon, fein gehackt
1/2 Zitrone, geviertelt
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel. schwarze Pfefferkörner
300 gr. Garnelen, gekocht und geschält
2 EL. l. kaltgepresstes Olivenöl
3 EL. l. Traubenessig
2 EL. l. gehackte Frühlingszwiebeln
1 grüner Apfel, geschält und in Streifen geschnitten
1 Gurke, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1 Avocado, geschält, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten.
Vorbereitung:

Gießen Sie 3 Tassen Wasser in einen Topf, fügen Sie Estragonstiele, Zitrone, 1/4 Teelöffel Salz und Pfefferkörner hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Die Garnelen in Eiswasser abkühlen lassen und trocken tupfen.

Tanken:

Öl, Essig, Zwiebel, Estragon, 1/4 TL. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gurke, Garnele, grünen Apfel mit Dressing vermischen und umrühren.

Den Salat in Portionen teilen und Avocado hinzufügen.

Sofort servieren.

Guten Appetit!

Rezept 10. Garnelensalat mit Gurke und bunten Nudeln.

Zutaten:
450 gr. gekochte, geschälte Garnelen
300 gr. gekochte bunte Nudeln
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 rote Salatzwiebel, gewürfelt

Tanken:
100 gr. Mayonnaise
1 Bund frischer Dill, fein gehackt
Saft einer großen Zitrone
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:
Salatzutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Bereiten Sie das Dressing in einer kleinen Schüssel vor.
Dressing zum Salat geben und vermischen.
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Guten Appetit!