Leckerer Pizzateig ohne Heferezept. Pizza ohne Hefe im Ofen – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Pizza – dieses köstliche Gericht kam aus Italien zu uns und Pizzateig wird hauptsächlich mit Hefe zubereitet, wir empfehlen Ihnen jedoch, Pizzateig ohne Hefe zuzubereiten. Pizza ist ein offenes Fladenbrot, das je nach Geschmack mit den unterschiedlichsten Zutaten belegt werden kann. Pizza kann als Hauptgericht oder als Dessert zubereitet werden – süße Pizza mit Früchten oder Beeren. Aber das Wichtigste: Egal welche Art von Pizza Sie zubereiten, sie wird Ihnen, Ihrer Familie und Ihren Gästen immer Freude bereiten.

Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für Pizzateig ohne Hefe.

Pizzateig ohne Hefe mit Sauerrahm

• 250 Gramm dicke saure Sahne;
• 2 Hühnereier;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 1/4 TL. Limonade;
• 2 EL. Mehl;
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter;
• Befüllung nach Ihren Wünschen.

Die Zubereitung des Teigs beginnt mit dem Schlagen von Eiern mit Salz, dem anschließenden Mischen von Soda mit Sauerrahm und dem Mischen mit geschlagenen Eiern. Mehl und zerlassene Butter zur vorbereiteten Sauerrahm-Ei-Mischung geben und alles noch einmal gründlich verrühren. Der Teig ist fertig, Sie müssen ihn nur noch vorsichtig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech legen und auf der Oberfläche verteilen, dabei darauf achten, dass er nicht zerreißt. Bereiten Sie die Pizzafüllung ganz nach Ihrem Geschmack zu – es können Würstchen, Tomaten, Paprika, Pilze, Oliven, Käse und vieles mehr sein, was Ihr Herz begehrt.

Pizzateig ohne Hefe mit Milch

• 2 Tassen Mehl;
• ½ Glas warme Milch;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

1. In einer separaten Schüssel Salz und Mehl vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier gründlich mit Milch und Butter vermischen, umrühren und mit Mehl in die Schüssel geben.
2. Nachdem das Mehl die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat und der Teig klebrig und homogen geworden ist, bestreuen Sie ihn mit Mehl und beginnen Sie, den Teig 10–15 Minuten lang zu kneten. Der fertige Teig sollte glatt, elastisch und weich sein.
3. Als nächstes müssen Sie ein sauberes Handtuch mit kaltem Wasser befeuchten, überschüssiges Wasser ausdrücken (das Handtuch sollte nicht nass, sondern feucht sein) und den Teig darin einwickeln und 15-20 Minuten ruhen lassen.
4. Nach dieser Zeit den Teig vom Handtuch nehmen, den Tisch mit Mehl bestäuben und dünn ausrollen. Auf ein Backblech legen und die vorbereitete Füllung nach Geschmack auf den Teig legen. Der Teig ist knusprig mit einem leichten Blätterteigeffekt.

Pizzateig ohne Hefe auf Kefir

• 250 Gramm Kefir (oder flüssige Sauerrahm);
• 2 Hühnereier;
• 1/2 TL. Salz;
• ¼ TL. in Essig abgeschrecktes Soda;
• 2,5 Tassen Mehl;
• 2 Esslöffel Butter;
• Mehl hängt von der Dicke des Teigs ab.

1. In einer separaten Schüssel Eier mit Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Kefir (saure Sahne) mit in Essig gelöschter Soda vermischen, umrühren und mit Salz, gesiebtem Mehl und geschmolzener Butter vermischte Eier hinzufügen.
2. Alles gründlich vermischen. Der fertige Teig sollte eine ähnliche Konsistenz haben wie dicke saure Sahne. Wenn Sie den Teig jedoch etwas dicker haben möchten, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
3. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und nach Belieben mit der Füllung belegen. Guten Appetit!

Pizzateig ohne Hefe auf Wasser

Zutaten für den Teig:

• 2 Tassen Mehl;
• 0,5 Gläser Wasser;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Hühnereier;
• 1 Teelöffel. Salz.

1. In zwei separaten Schüsseln Mehl mit Salz und Wasser mit Eiern und Pflanzenöl vermischen.
2. Die Eier gründlich mit Wasser und Öl vermischen und unter ständigem Rühren nach und nach zum Mehl geben.
3. Es sollte eine homogene Masse entstehen, dann muss diese klebrige Masse gut geknetet werden, ggf. mit Mehl bestäuben, um das Kneten zu erleichtern. Der Teig sollte weich und elastisch sein.
4. Den fertigen Teig in eine Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abgedeckt 20–30 Minuten gehen lassen. Nach dieser Zeit ist der Teig fertig, Sie können ihn ausrollen, auf ein Backblech legen und mit Füllung füllen.
5. Die Füllung kann sehr vielfältig sein, es kommt ganz auf Ihren Wunsch und Geschmack an. Guten Appetit.

Pizzateig ohne Hefe mit Mayonnaise und Kefir

• ½ Liter Kefir;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 3 Tassen Mehl;
• 2 Hühnereier;
• 1 Teelöffel. Limonade;
• 1 EL Zucker;
• Eine Prise Salz.

1. Mischen Sie in einer Schüssel Soda mit Kefir und fügen Sie dann Mayonnaise, Salz, Zucker und geschlagene Eier hinzu.
2. Alles gründlich vermischen. Als nächstes fügen Sie das gesiebte Mehl zu einer homogenen Masse hinzu und kneten den Teig. Richtig zubereiteter Teig sollte weich, elastisch und ähnlich dick wie dicker Dorfsauerrahm sein.
3. Anschließend den Teig auf eine gefettete Form oder ein Backblech legen, glatt streichen und nach Belieben mit Füllung füllen. Guten Appetit.

Der richtige Pizzaboden ist ebenso wichtig wie ein leckerer Belag. Schon lange bereitet man ihn nicht mehr mit dickem Hefeteig zu, wie zu Sowjetzeiten, als die Füllung weggefressen wurde, die Ränder aber blieben. Aber selbst dies konnte die Liebe des sowjetischen Volkes zu diesem wunderbaren italienischen Gericht nicht überschatten. Deshalb empfehlen wir Ihnen, den einfachsten und schnellsten Pizzateig ohne Hefe und Eier mit Wasser zuzubereiten.

Aus den empfohlenen Zutatenmengen können Sie auf 1 Backblech einen 2-3 mm dicken Fladen ausrollen. Es backt sehr schnell. Nach 7-10 Minuten bei einer Temperatur von 200 C kann die Pizza bereits aus dem Ofen genommen werden. Es eignet sich auch gut zum Backen von Pizza in einer Bratpfanne.

Dieser Teig ist ziemlich dicht, da er keine Treibmittel wie Soda oder Hefe enthält und daher nur zur Herstellung eines dünnen Pizzabodens mit einer Dicke von maximal 3 mm verwendet werden kann. Es wird wie Lavash aussehen, aber die Pizza wird einfach großartig, da der Geschmack der Füllung nicht überwältigt und viel gesünder als Hefe ist.

Wir benötigen (für 1 Backblech):
Mehl - 2 EL.
Wasser – 1/2 EL.
Oliven- oder Sonnenblumenöl – 3,5 EL.
Salz – eine Prise

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit Fotos:

Das Mehl in einen tiefen Behälter sieben.

Eine Prise Salz.

Und Öl hinzufügen. Es ist notwendig, den Teig zarter und krümeliger zu machen. Am besten nehmen Sie Olivenöl, aber wenn Sie keins haben, nehmen Sie Sonnenblumenöl.

Weichen Teig kneten. Zunächst wird es nicht sehr gleichmäßig und elastisch sein, Sie müssen es also ruhen lassen.

Mit Folie abdecken und 20-30 Minuten einwirken lassen. Dies ist eine wichtige Phase, in der es elastischer wird, sich danach leichter verarbeiten lässt, nicht reißt und sich leicht ausrollen lässt. Diesmal können Sie das Füllen übernehmen, die Soße zubereiten oder das Geschirr spülen.

Nach einer halben Stunde kann es ausgerollt werden.

Einfach und unkompliziert kochen!

Die Geschichte der Pizza ist komplex und verwirrend. Tatsache ist, dass dieses Gericht vor mehreren tausend Jahren erschien und es heute schwierig ist, zu bestimmen, zu welcher Nation die Palme gehört. Schließlich bereiteten die alten Ägypter, Römer, Perser und Griechen Hefekuchen mit Kräutern und Gemüse zu. Form und Zusammensetzung unterschieden sich geringfügig, das Kochprinzip war jedoch nahezu gleich. Es wurde auf heißen Steinen oder speziellen Bratpfannen zubereitet, mit Olivenöl gewürzt und je nach Region mit aromatischen Kräutern, Oliven, Zwiebeln und anderem Gemüse bestreut.

Heute findet man dieses Gericht in Cafés, Restaurants und sogar in Straßenküchen. Sie können Pizza zu Hause bestellen, aber viel besser und schmackhafter ist es, sie selbst zuzubereiten. Darüber hinaus können wir beim Kauf von Fertiggerichten nicht sicher sein, dass für die Zubereitung frische und hochwertige Produkte verwendet wurden.

Pizza ist ein Essen für arme Leute, deshalb haben wir immer versucht, die Basis größer zu machen, um sie viel sättigender zu machen. Hierzu wurde Hefeteig verwendet. Man kann es aber auch ohne Hefe kochen, dann wird der Boden dünner und der Geschmack der Füllung ausdrucksvoller.

Bei der Zubereitung eines solchen Teigs ist zu beachten, dass er zunächst etwas rau und uneben ist und daher zumindest etwas „ruhen“ sollte. Zu diesem Zeitpunkt quillt das Mehl auf und wird klebriger, wodurch sich die Struktur des Teigs deutlich verbessert, er nicht mehr an den Händen klebt und sich angenehm anfühlt.

Fügen Sie unbedingt Pflanzenöl (Olivenöl, Sonnenblumenöl) hinzu. Dadurch wird der Teig weicher und elastischer. Außerdem trägt es dazu bei, dass Gluten sich besser dehnt und nicht reißt. Daher bleibt die Luft im Inneren, wodurch der Teig aufquillt und eine poröse Struktur bildet. Dadurch ist das Produkt zarter, weicher und luftiger.

Bewerten Sie das Rezept

Für den Test:

• Mehl - 370-400 Gramm;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Kuhmilch - 0,5 Tassen;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz - 1 Teelöffel,
• Backpulver - 1 TL. Löffel.

Für die Füllung:

• Schinken - 200 Gramm;
• Hartkäse - 150 Gramm;
• Mayonnaise - 40 Gramm;
• Ketchup - 30-40 Gramm.

Methode zur Herstellung von Pizza ohne Hefe:

1. In einer tiefen Schüssel müssen Sie Hühnereier und Salz vermischen. Diese Mischung sollte ein wenig verquirlt werden, um die Konsistenz der Eier aufzulockern.

2. Warme Kuhmilch zu den Eiern geben und gut verrühren.

3. Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen. Sie müssen kleine Portionen hinzufügen und jedes Mal mischen.

4. Wenn die Masse dick wird, müssen Sie sie mit der Hand kneten.

5. Fetten Sie Ihre Hände und den Teig mit vorbereitetem Pflanzenöl ein und kneten Sie ihn 10 Minuten lang gut durch. Pizzateig ohne Hefe erhält Glanz und Elastizität.

6. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in eine große runde Form mit mindestens 40 cm Durchmesser geben. Wenn Sie keine so große Backform haben, können Sie ein Backblech verwenden oder den Teig in 2 Teile teilen und daraus jeweils eine kleine Pizza backen. Der Teig muss so dünn wie möglich ausgerollt werden und damit die Füllung nicht von der Oberfläche abläuft, können Sie kleine Seiten formen. Der Teig in der Form sollte mit einer Gabel etwas angestochen werden, sonst kann es beim Backen zu Verformungen kommen.

7. Fetten Sie die Teigoberfläche mit Mayonnaise ein. Den Schinken in Kreise schneiden, die jeweils in 4 Segmente unterteilt sind. Die Scheiben vorsichtig auf die Mayonnaise legen. Mit einer kleinen Menge Ketchup bestreuen.

8. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Streuen Sie es auf die Pizza. Sie können mit einer kleinen Menge gehackter Kräuter bestreuen.

9. Pizza wird in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15-17 Minuten lang gebacken.

Natürlich hat ein Pizzaboden aus Hefeteig eine zartere und lockerere Struktur. Es ist jedoch durchaus möglich, leckeren Pizzateig ohne Hefe mit Wasser zuzubereiten und ihn nicht zu dünn auszurollen. In diesem Fall bleibt der Boden weich und nimmt den aromatischen Saft der Füllung auf. Wenn Sie diesen Teig sehr dünn ausrollen, wird das Fladenbrot knusprig und knusprig, obwohl für eine solche Pizza weniger Füllung erforderlich ist. Für Pizzateig auf Wasser gibt es mehrere Möglichkeiten:

1. „Beliebtes“ Pizzateigrezept

Verbindung:

Eier (2 Stück);

Wasser (ein halbes Glas);

Mehl (zwei Gläser);

Salz (Teelöffel);

Pflanzenöl (zwei Esslöffel).

Vorbereitung:

Mehl und Salz in eine tiefe Schüssel geben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Wasser und Eier. Die resultierende homogene Flüssigkeit verquirlen und nach und nach in das Mehl und das Salz gießen und dabei gründlich kneten.

Der Teig erweist sich als ziemlich klebrig. Bestreuen Sie Ihre Hände daher regelmäßig mit Mehl, wenn Sie damit arbeiten. Wenn die Masse elastisch genug ist und nicht mehr an den Händen klebt, formen wir daraus eine Kugel, legen sie in eine tiefe Schüssel und bedecken sie mit einem Naturstofftuch (damit die Luft ungehindert zirkulieren kann).

Nach zwanzig Minuten ist der Teig fertig. Jetzt können Sie es als Basis für Pizza mit beliebigem Belag verwenden.

2. Rezept für „rustikalen“ Pizzateig

Dank der Anwesenheit von Sauerrahm in diesem Rezept erhält die fertige Pizza einen ausgeprägten cremigen Geschmack.

Verbindung:

Eier (2 Stück);

Geschmolzene Butter (zwei Esslöffel);

Wasser (150 ml);

Mehl (zwei Gläser);

Salz (Teelöffel);

Dicke frische Sauerrahm (100 ml);

Soda (Teelöffel).

Vorbereitung:

Eier mit Salz verquirlen. Sauerrahm und Soda getrennt mischen, die Eimischung dazugeben. Nochmals gründlich mischen.

Anschließend flüssige Butter und Mehl zur Ei-Sauerrahm-Mischung geben. Den Teig kneten (nicht zu lange!). Ein Ausrollen auf dem Tisch ist nicht nötig, da der Teig sehr weich ist. Besser ist es, den Teig in kleine Portionen zu teilen, zu Kugeln zu rollen und direkt auf dem Backblech mit den Händen und einem Nudelholz (oder einer Tasse, Flasche) den Teig in die gewünschte Form zu bringen.

Hilfreicher Rat: Mehl für hefefreien Teig muss gesiebt werden. Erstens werden auf diese Weise alle Klumpen und Fremdkörper aus dem Mehl entfernt, und zweitens wird die fertige Pizza durch die Anreicherung des Mehls mit Sauerstoff leichter und luftiger.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Pizzazubereitung. Dabei unterscheidet sich nicht nur die Füllung, sondern auch der Teigboden. Jetzt erfahren Sie, wie Sie schnellen Pizzateig ohne Hefe herstellen. Sie können einen dünnen Teig oder einen eher lockeren und weichen Teig herstellen, ähnlich wie bei der Zubereitung mit Hefe.

Pizzateig ohne Hefe mit Milch

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​350 g;
• Kuhmilch – 80 ml;
• Salz;
• mittelgroße Hühnereier – 2 Stk.;
• Olivenöl – 40 ml.

Vorbereitung

Eier in die leicht erwärmte Milch geben, Olivenöl dazugeben und gut verrühren. Gießen Sie die entstandene Masse in das vorgesiebte Mehl, fügen Sie etwas Salz hinzu und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch wird.

Pizzateig ohne Eier und Hefe

Zutaten:

• Olivenöl – 5 EL. Löffel;
• Salz;
• Premium-Weizenmehl – ​​480 g;
• Provenzalische Kräuter;
• gereinigtes Wasser - 200 ml.

Vorbereitung

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Olivenöl einfüllen, Salz und provenzalische Kräuter hinzufügen und gut umrühren. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, indem Sie ihn in Ihren Händen ausdehnen und falten. Dann werfen wir es auf die Arbeitsfläche, strecken es erneut, falten es und werfen es. Wir wiederholen den Vorgang noch mehrmals. Legen Sie den hefefreien Wasserpizzateig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Dann nehmen wir es heraus, kneten es ein wenig mit den Händen und rollen es auf der Oberfläche aus, bestäuben es mit etwas Mehl.

Leckerer Pizzateig mit Kefir ohne Hefe

Zutaten:

• Hühnereier – 2 Stk.;
• Kefir 2,5 % Fett – 470 ml;
• Backpulver – ¼ Teelöffel;
• gesiebtes Premiummehl – ​​350 g;
• Salz - eine Prise;
• Olivenöl – 45 ml.

Vorbereitung

In einem kleinen Behälter Eier mit Salz verquirlen. Kefir in eine große Schüssel geben, Soda und geschlagene Eier hinzufügen und gut umrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen, Olivenöl dazugeben und umrühren. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen. Gießen Sie es auf ein mit Öl bestrichenes Backblech und backen Sie es bei 200 Grad. Wenn es gebräunt ist, fügen Sie die Füllung hinzu und kochen Sie es, bis es fertig ist.

Einfaches Rezept für Pizzateig ohne Hefe

Zutaten:

• dicke saure Sahne – 250 g;
• geschmolzene Butter – 40 g;
• Soda – ¼ Teelöffel;
• gesiebtes Weizenmehl – ​​2 Tassen;
• Salz;
• mittelgroße Hühnereier - 2 Stk.

Vorbereitung

Die Eier mit Salz vermahlen. Sauerrahm mit Backpulver vermischen und mit Eiern verrühren. Mehl langsam hinzufügen, Butter hinzufügen und erneut vermischen. Den fertigen Teig vorsichtig auf einem Backblech verteilen, die Füllung hineinlegen und die Pizza vorbereiten.

Dünner, hefefreier Pizzateig – Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Gesiebtes Mehl und Salz getrennt vermischen. Separat Eier mit Butter und Milch verquirlen. Dann gießen Sie die resultierende Mischung in einen Behälter mit Mehl. Wenn die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist, beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Der Vorgang kann bis zu einer Viertelstunde dauern und der fertige Teig sollte weich werden. Wickeln Sie es in ein feuchtes Handtuch und lassen Sie es eine Viertelstunde lang ruhen. Anschließend den Teig herausnehmen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und dünn ausrollen.

Wie macht man Pizzateig ohne Hefe?

Zutaten:

Vorbereitung

Mischen Sie Kefir bei Raumtemperatur mit Soda, fügen Sie Mayonnaise, Zucker, Salz und Eier hinzu. Das alles gut vermischen. Fügen Sie zunächst Mehl, das gesiebt werden muss, zu der resultierenden homogenen Masse hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte so herauskommen, dass es dicker hausgemachter Sauerrahm ähnelt. In eine gefettete Pfanne geben, mit Füllung füllen und backen. Guten Appetit allerseits!