Snack mit Blätterteig. Snackkuchen Napoleon: Füllungen: viele Rezepte
Kuchen sind normalerweise süße Dessertgerichte. Das Prinzip, Sahneschichten auf gebackene Teigschichten aufzutragen, ist auch dann sehr praktisch, wenn die „Sahne“ aus ungesüßten Produkten zubereitet wird. Es stellt sich tatsächlich heraus, dass es sich um ein mehrstöckiges Sandwich handelt, obwohl es schwierig ist, dieses Wunder der Kochkunst so zu nennen.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Snackkuchen aus Waffel- und Blätterteiggebäck
Die Basis von Snack-Kuchen können entweder Blätterteig- oder Waffelkuchen sein. Jede Art von Werkstück kann immer fertig gekauft werden. Schichtkuchen für die Napoleon-Snack-Torte backen Sie besser selbst.
Achten Sie beim Kauf von Fertigrohlingen auf deren Aussehen und Qualität; sie sollten eine einheitliche Farbe haben. Wenn sie verbrannt oder weich sind, legen Sie sie sofort beiseite; sie können nicht verwendet werden. Achten Sie beim Auspacken auf den Geruch, frische Halbfabrikate riechen nicht unangenehm nach abgestandenem Öl.
Wenn Sie aus Waffeln einen Snackkuchen formen, können Sie farbige Rohlinge verwenden; diese verleihen dem Snack Originalität, verändern aber den Geschmack in keiner Weise.
Die Füllung für solche Kuchen kann ein beliebiges Einzelprodukt oder eine speziell zubereitete Füllung sein. Waffelkuchen und Blätterteigschichten für den Napoleon-Snackkuchen können mit sautiertem Gemüse, Pilzen, Heringshackfleisch, Krabbenstäbchen, gekochten Eiern und gekochtem Hühnchen geschichtet werden. Solche Snackprodukte erfordern nach der Herstellung keine zusätzliche Verarbeitung. Bei Verwendung von rohem Hackfleisch zum Füllen muss der Kuchen im Ofen gebacken werden.
Bevor die Füllung auf die Kuchen aufgetragen wird, müssen diese mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestrichen werden. Lässt sich das gewünschte Produkt in einer dicken Schicht auf Blätterteiggebäck auftragen, sind die Waffeln nur leicht überzogen. Eine dicke Schicht durchnässt das Werkstück schnell und der Waffelkuchen verliert seinen Geschmack.
Kuchen werden mit frischen Kräutern, geriebenem Käse oder Waffelbröseln dekoriert. Nach dem Kochen muss der Napoleon-Snack-Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit er gut einweicht.
Snackkuchen „Napoleon“ mit Hühnchen und Pilzen
100 gr. Qualitätsmargarine;
Ein Esslöffel Zucker;
Ein halber Löffel feines Siedesalz;
100 gr. dünne saure Sahne;
Ein kleiner Löffel Teigtrenner.
Gekochte Hähnchenbrust – 200 gr.;
Zwiebelkopf;
Ein Glas eingelegte, milde Champignons;
Zwei gekochte Karotten;
Zwei gekochte Eier;
Drei Knoblauchzehen;
1. Das Mehl in eine Schüssel geeigneter Größe sieben. Ripper, Salz und Zucker hinzufügen, vermischen.
2. Weiche Butter zum Mehl geben und mit einer Gabel alles gut verkneten. Fügen Sie saure Sahne hinzu, kneten Sie den Teig und legen Sie ihn in einen Beutel und stellen Sie ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank.
3. Bereiten Sie die Pilzfüllung vor. Die Zwiebel fein hacken, die Champignons in Scheiben schneiden und die gekochte Brust in kleine, etwas größere Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel in erhitztem Pflanzenöl bei schwacher Hitze leicht anbraten (2-3 Minuten), dann die Pilze dazugeben und weiter erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Nachdem die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist, fügen Sie Hähnchenstücke zu den Pilzen hinzu und fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Die Pilzfüllung mit Gewürzen würzen, etwas Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa eine Minute erhitzen.
5. Stellen Sie die Paprika für zwei Minuten in die Mikrowelle, entfernen Sie dann vorsichtig die Haut und hacken Sie das Fruchtfleisch fein.
6. Reiben Sie die Karotten und Eier mit einer mittelgroßen Reibe in separate Schüsseln. Fügen Sie eine gepresste Knoblauchzehe hinzu. Aufsehen.
7. Teilen Sie den gekühlten Teig in sieben Teile und rollen Sie diese zu dünnen Kreisen. Unbedingt die Tischoberfläche bemehlen, sonst klebt der Teig fest.
8. Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf mittlere Hitze und backen Sie die Kuchen. Um Blasenbildung in den Werkstücken zu vermeiden, stechen Sie diese mehrmals mit einer Gabel ein. Umdrehen, wenn die Unterseite leicht gebräunt ist.
9. Die abgekühlten Kuchenschichten nach und nach mit Mayonnaise bestreichen und den Kuchen zusammensetzen. Die Pilzfüllung auf das erste bestrichene Stück geben, die Eier auf das zweite und die Karotten auf das dritte. Dann wiederholen Sie die Schichten.
10. Mahlen Sie den restlichen Kuchen zu Krümeln und streuen Sie ihn über die Oberseite des Kuchens und die mit Mayonnaise eingefetteten Seiten.
Snackkuchen „Napoleon“, gefüllt mit Pilzen und Leberpastete
Ein halbes Kilo Blätterteig;
300 gr. frische kleine Champignons;
Kleiner Zwiebelkopf;
Drei gekochte Eier;
Ein halbes Stück süße Butter;
150 gr. gekochter Schinken;
Ein halbes Kilo gekühlte Hühnerleber;
Mittelfette saure Sahne – 150 gr.;
Sechs Esslöffel „leichte“ Mayonnaise;
Drei Löffel scharfer Senf.
Fein gehackter Dill;
Drei kleine Tomaten;
Ein Eigelb eines gekochten Eies.
1. Nehmen Sie den Teig aus der Verpackung und warten Sie, bis er vollständig aufgetaut ist. Dann in vier Teile teilen und in dünnen Schichten von maximal einem halben Zentimeter Dicke ausrollen. Die Teigschichten auf ein trockenes Backblech legen und die Kuchen backen. Die Backzeit bei 180 Grad beträgt in der Regel nicht mehr als eine Viertelstunde. Achten Sie auf die Farbe der Kuchen; sie sollten nur leicht bräunen.
2. Kochen Sie die Leber in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich ist. Spülen Sie es zunächst gründlich mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie alle überschüssigen Stoffe: Filme, restliches Fett und gegebenenfalls Gallenblasen.
3. Die abgekühlte Leber auf einem feinen Rost in einem Fleischwolf zerkleinern. Sofort weiche Butter dazugeben, mit Gewürzen würzen und umrühren.
4. Den Schinken in einem Mixer zerkleinern und mit Sauerrahm vermischen und mit gemahlenem Pfeffer würzen.
5. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe. Champignons und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die zerkleinerten Zutaten in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, umrühren und braten, bis sie weich sind.
6. Reiben Sie die gekochten Eier mit einer groben Reibe in eine separate Schüssel. Ein Eigelb zur Dekoration beiseite legen. Den Käse auf die gleiche Weise mahlen, vier Esslöffel Mayonnaise und den gesamten Senf dazugeben und vermischen.
7. Den ersten Tortenboden mit der restlichen Mayonnaise bestreichen und die Pilzfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken, der mit der Schinken-Sauerrahm-Mischung bedeckt ist. Die vorbereitete Leberpastete dünn auf die darüber liegende dritte Schicht auftragen und die letzte, vierte Schicht mit der Hälfte der Eier-Käse-Sauce bestreichen.
8. Die Ränder des Snackkuchens mit der restlichen Soße bestreichen und für zwölf Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Anschließend die Oberfläche des Kuchens dekorieren. Stecken Sie eine Blüte aus den Tomatenhälften und legen Sie das zerbröselte Eigelb in die Mitte. Alles außer der Blüte mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Snackkuchen „Napoleon“ auf fertigem Blätterteig mit Fisch
Sechs Blätterteiggebäck;
Zwei kleine gekochte Karotten;
Gekochte Hühnereier – 3 Stk.;
Ein Glas Fischkonserven in Öl;
250 gr. gute Mayonnaise;
140 gr. Quark mit Räucherlachsgeschmack.
1. Legen Sie den Fisch aus dem Glas auf einen Teller, brechen Sie die Stücke vorsichtig, entfernen Sie alle Gräten und zerdrücken Sie das Fleisch mit einer Gabel. Etwas Öl aus dem Glas hinzufügen und umrühren.
2. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe und vermischen Sie sie mit einer kleinen Menge Mayonnaise und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu.
3. Bestreichen Sie den ersten Kuchen mit Mayonnaise, tragen Sie eine dünne Schicht Fisch darauf auf und nehmen Sie nur die Hälfte davon.
4. Mit dem zweiten Stück bedecken und darauf die Karotten legen. Das Auftragen von Mayonnaise ist nicht erforderlich, da diese bereits in der Füllung enthalten ist.
5. Tragen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise auf den dritten Kuchenboden auf und reiben Sie die Eier mit einer groben Reibe darauf.
6. Das vierte aufgelegte Stück ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen und den restlichen Fisch gleichmäßig darauf verteilen.
7. Fetten Sie die letzte, fünfte Tortenschicht und die Seiten des Snackkuchens mit Quark ein. Den restlichen Blätterteig zu Krümeln zerstampfen, über die Oberfläche des Kuchens streuen und ihn über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Rezept für einen Snackkuchen aus Waffelkuchen mit Krabbenstäbchen – „Festlich“
Verpackung von runden Waffelrohlingen;
Konserven „Sardinen in Öl“ – 250-Gramm-Glas;
200 gr. gekühlte Krabbenhalbfabrikate (Sticks);
Eine große, frische Gurke;
Fünf Schmelzkäse;
Zwiebelfedern, frischer Dill und Petersilie – nach Geschmack;
Mehrere Scheiben eingelegter Ingwer.
1. Entfernen Sie Fruchtfleischstücke aus der Konserve und zerkleinern Sie sie mit einem Messer oder einer Gabel gut. Wählen Sie dabei sorgfältig alle Kerne aus. Wenn die Füllung etwas trocken erscheint, fügen Sie etwas Öl aus dem Glas hinzu.
2. Den geschmolzenen Käse in mittelgroße Hobel reiben und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Mayonnaise würzen und vermischen, die Käsefüllung sollte nicht trocken sein, sonst lässt sie sich nicht verteilen.
3. Schneiden Sie die Krabbenstäbchen in kleine Stücke. Das Grün hacken und zunächst die groben Stiele entfernen.
4. Legen Sie einen der Waffelrohlinge auf eine Schüssel, tragen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise darauf auf und verteilen Sie den Fisch gleichmäßig darauf. Den zweiten Waffelboden mit der Käsefüllung darauf verteilen.
5. Den nächsten, dritten Waffelteller mit Mayonnaise einfetten und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
6. Nachdem Sie das vierte Stück platziert haben, drücken Sie leicht mit den Händen darauf, damit sich das Grün setzt. Bestreichen Sie die Oberfläche mit Mayonnaise und legen Sie gehackte Krabbenstäbchen darauf.
7. Bedecken Sie den Kuchen mit der letzten Waffelschicht und bestreichen Sie ihn leicht mit Mayonnaise, auch an den Seiten des Kuchens.
8. Gehackte Zwiebeln darüberstreuen, die Gurke in dünne Ringe schneiden und mit halben Seiten verzieren. Aus Ingwerscheiben Rosen formen und die Blüten in die Mitte legen.
Hering, Snackkuchen aus Waffelkuchen
Sechs Waffelschichten;
200 gr. leicht gesalzenes Heringsfilet;
Zwei mittelgroße Zwiebeln;
200 gr. „europäische“ oder andere sehr fetthaltige Mayonnaise;
100 gr. etwas getrockneter „holländischer“ Käse;
Ein kleiner Bund frischer Kräuter;
Zwei gekochte Karotten;
300 gr. Champignons, frisch.
1. Pilze und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, langsam abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren.
2. Auf die gleiche Weise den Hering und die Zwiebel hacken, dann die gekochten Karotten.
3. Stellen Sie den Snackkuchen zusammen. Einen Teil der Heringsfüllung auf die erste Waffelschicht geben, Mayonnaise darauf verteilen und mit einem zweiten Teller abdecken.
4. Die Hälfte der Pilzfüllung gleichmäßig darauf verteilen und ebenfalls einfetten, dann mit dem nächsten Stück bedecken. Einige Karotten auslegen und ebenfalls eine Schicht davon einfetten. Wiederholen Sie die Schichten.
5. Die letzte Schicht besteht aus Karotten, fetten Sie sie mit Mayonnaise ein und bestreuen Sie sie anschließend großzügig mit geriebenem Käse.
6. Mit fein gehackten Kräutern garnieren und zum Einweichen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Snackkuchen aus Waffelkuchen mit Hackfleisch (im Ofen)
Verpackung fertiger Waffelplatten;
400 gr. mageres Hackfleisch;
Kleiner Zwiebelkopf;
Pflanzenöl zum Braten;
1. Die Zwiebel in kleine Scheiben schneiden und die Karotten mit einer groben Reibe zerkleinern. Das Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Während das Gemüse brät, das Hackfleisch in eine Schüssel geben und das rohe Ei vorsichtig untermischen. Vergessen Sie nicht, leicht zu salzen und zu pfeffern.
3. Das gebratene Gemüse in eine separate Schüssel geben und gut abkühlen lassen.
4. Eine der Waffelschichten mit Sauerrahm bestreichen, einen kleinen Teil des rohen Hackfleischs darauf legen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
5. Decken Sie die Fleischfüllung mit der nächsten Waffelschicht ab, bestreichen Sie sie mit saurer Sahne und legen Sie das gebratene Gemüse darauf.
6. Wiederholen Sie diese Reihenfolge, bis Sie alle Wafer-Rohlinge verbraucht haben. Den letzten Tortenboden mit Sauerrahm bestreichen.
7. Den Snackkuchen auf ein Backblech legen und für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen. Anschließend die Oberfläche mit fein geriebenem Käse bestreuen und zurück in den Ofen stellen. Wenn der Käse geschmolzen und gut verteilt ist, können Sie ihn herausnehmen.
Snackkuchen aus Waffel- und Blätterteiggebäck – Kochtricks und nützliche Tipps
Um zu verhindern, dass die Kuchen in den angegebenen Rezepten durchnässt werden, sollten Mayonnaise oder Sauerrahm sowie die Füllung selbst nicht flüssig sein.
Bewahren Sie den vorbereiteten Waffelkuchen im Kühlschrank auf, damit er seine Knusprigkeit nicht verliert. „Napoleon“ hingegen lässt es zwei Stunden auf dem Tisch liegen, damit es gut durchnässt ist, und stellt es erst danach in den Kühlschrank.
Sollten aus irgendeinem Grund einige der Kuchenschichten zerbrochen sein, legen Sie sie in die Mitte des Kuchens. Das Erscheinungsbild des Produkts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.
Für Snack-Kuchen ist es besser, quadratische Kuchen zu verwenden, dann lassen sie sich leichter in saubere Stücke schneiden.
Napoleon-Kuchen ist in verschiedenen Teilen der Welt bekannt. Dank kulinarischer Experimente wurde die Sahne durch eine salzige Füllung ersetzt, wodurch ein herzhafter und sehr schmackhafter Vorspeisensalat entstand. Wichtig ist, dass jeder unabhängig experimentieren und Zutaten hinzufügen oder entfernen kann, um eine neue Option zu erhalten. Wie der süße Kuchen muss auch die Snackversion mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sie einweichen kann.
Rezept zur Herstellung von Salatkrusten
Sie können im Laden fertige Blätter kaufen und sofort mit der Zubereitung des Salats beginnen. Es gibt auch Blätterteigstücke, die man einfach ausrollen und im Ofen backen muss. Viele Hausfrauen trauen den im Laden gekauften Optionen nicht und kochen lieber alles mit ihren eigenen Händen. Es gibt viele verschiedene Rezepte, schauen wir uns eines der einfachsten an.
- Das Ei mit Salz verquirlen, dann mit Mehl vermischen und den Teig ersetzen;
- ausrollen, mit weicher Margarine einfetten, in mehreren Schichten unterheben und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen;
- Den Teig in kleine Portionen schneiden, zu Schichten der gewünschten Größe ausrollen und bei 180 Grad backen.
Rezept für Napoleon-Salat mit Lachskuchen
Viele Menschen lieben roten Fisch, weil diese Zutat dem Gericht einen originellen salzigen Geschmack verleiht. Dies ist eine großartige Option für einen Feiertagstisch.
- Kuchen – 4-5 Stück;
- Frischkäse – 250 g;
- Leicht gesalzener Lachs – 220 g;
- Eier – 3 Stk.;
- Fettarme Mayonnaise – 2 EL. Löffel;
- Frühlingszwiebeln, Dill.
- Auf Wunsch kann der Lachs geräuchert werden, was seinen Geschmack nur verbessert;
- Die Eier hart kochen, schälen und reiben;
- mit gehackten Zwiebeln und Soße vermischen;
- Jeder Kuchen sollte mit Käse eingefettet werden und die Füllung einzeln ausgelegt werden: in kleine Würfel geschnittener Lachs, gemischt mit Dill und Eier mit Zwiebeln;
- Die oberste Schicht mit Käse und Krümeln bestreuen;
- Stellen Sie den Kuchen für einen Tag oder zumindest für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Rezept für Napoleon-Salat mit geräuchertem Hähnchen
Eine weitere Option, die sehr beliebt ist. Geräuchertes Hähnchen verleiht dem Gericht Pikantheit und Originalität.
- Dieser Salat wird ohne Kruste zubereitet. Die Brust in kleine Würfel schneiden und kreisförmig auf einen Teller legen. Die Oberseite mit Mayonnaise einfetten;
- Die nächste Schicht besteht aus fein gehackten Zwiebeln. Wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt, können Sie ihn marinieren. Obenauf gibt es noch mehr Soße;
- Nehmen Sie den Käse, reiben Sie ihn und geben Sie ihn in den Salat. Vergessen Sie nicht die Soße;
- dann kommt ein geschälter und grob geriebener Apfel und Mayonnaise;
- Die letzte Schicht besteht aus gehackten Eiern. Tragen Sie die Soße nicht nur oben, sondern auch an der Seite des Kuchens auf;
- Brechen Sie die Cracker auf, sodass Krümel entstehen. Sie können sie in eine Tüte stecken und mehrmals mit einem Nudelholz schlagen;
- Streuen Sie Krümel über den Salat. Eine Weile im Kühlschrank quellen lassen.
Rezept für Vorspeisensalat Napoleon mit Pilzen und Hühnchen
Das leckere Gericht ist sehr sättigend und kann für jeden Feiertagstisch und für ein normales Abendessen zubereitet werden.
- Kuchen – 5 Stück;
- Honigpilze – 1 kg;
- Zwiebeln – 4 Stk.;
- Filet – 2 Stk.;
- Karotten – 2 Stk.;
- Ei – 2 Stk.;
- Mayonnaise – 400 g.
- Am besten verwenden Sie Mayonnaise mit mittlerem Fettgehalt. Wählen Sie ein Gericht entsprechend der Form des Kuchens aus;
- Das Filet in Salzwasser kochen und in kleine Würfel schneiden. Pilze können entweder eingelegt oder roh verwendet werden;
- im zweiten Fall sollten sie gebraten und dann in kleine Stücke geschnitten werden;
- Die Zwiebel in Würfel schneiden und goldbraun braten. Die gleiche kulinarische Behandlung sollte mit Karotten durchgeführt werden;
- kochen Sie die Eier und reiben Sie sie auf einer groben Reibe;
- Legen Sie die Kruste auf, bestreichen Sie sie mit Mayonnaise, legen Sie die Pilze aus, fügen Sie die nächste Kruste hinzu und bestreichen Sie sie mit Soße.
- Es ist Zeit für die Zwiebeln, auf die Sie den nächsten Kuchen legen müssen. Mit der Soße gründlich bestreichen und das Filet darauf legen, die nächste Schicht sind Karotten;
- Jetzt muss nur noch der letzte Kuchen aufgelegt, mit Soße bestreicht und mit Ei bestreut werden;
- Der Kuchen muss über Nacht stehen bleiben, damit er vollständig durchnässt ist.
Wie bereitet man Napoleon-Salat mit Konserven zu?
Eine wirtschaftlichere Option, da Fischkonserven kostengünstig sind. Geschmacklich steht das Gericht den Vorgängerversionen in nichts nach.
- Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und in Öl goldbraun braten;
- Die Eier reiben, die Sardinen vom Öl trennen und mit einer Gabel gut zerdrücken.
- Die Kruste auslegen, gut mit Soße bestreichen und die Hälfte des Fisches hinzufügen. Mit der nächsten Schicht bedecken, wiederum mit Mayonnaise und Zwiebeln und Karotten, nur etwas übrig lassen;
- Nächste Schicht: Soße mit den meisten Eiern. Auch hier Kruste, Soße und Fisch;
- Es bleibt die letzte Schicht übrig, die mit Mayonnaise eingefettet werden muss und auf die die restliche Füllung gelegt werden soll: Zwiebeln mit Karotten, Pilzen und Eiern;
- Mindestimprägnierdauer – 8 Stunden.
Vegetarischer Snackkuchen
Für Menschen, die sich beim Essen beschränken, ist es sehr schwierig, selbst Gerichte auszuwählen. Sie können einen vegetarischen Napoleon zubereiten, der Ihren Geschmacksbedürfnissen gerecht wird.
- Kuchen – 5 Stück;
- Rote Zwiebel – 1 Stk.;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Frischkäse – 350 g;
- Ei – 1 Stk.;
- Verschiedene Grüns – 350 g;
- Jungkohl - 0,5 Köpfe.
- Um diesen Kuchen zuzubereiten, hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie goldbraun an. Fügen Sie dann geraspelten Kohl und Kräuter hinzu, die Sie je nach Ihren Vorlieben auswählen können. Übrigens: Je mehr Grün, desto schmackhafter und aromatischer wird das Gericht;
- Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen;
- einige Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und geriebenen Käse hinzufügen;
- Alles gut vermischen, alle Schichten mit Füllung bestreichen und übereinander legen;
- Lassen Sie den Kuchen 14 Stunden lang einweichen.
Wie kocht man Napoleon mit Auberginen?
Dieses Napoleon-Salat-Rezept ist sowohl für Vegetarier als auch für Gemüseliebhaber ein Genuss. Der Kuchen ist sehr lecker und sättigend.
- Die Auberginen in Ringe schneiden, deren Dicke nicht mehr als 1 cm betragen sollte. Alles salzen und 15 Minuten ruhen lassen. nach Ablauf der Zeit den entstandenen Saft entfernen und goldbraun braten;
- Danach legen Sie die Auberginen auf Papierservietten, damit sie überschüssiges Öl aufsaugen;
- Nehmen Sie das Gemüse und den Knoblauch, hacken Sie sie fein und mischen Sie sie mit Mayonnaise. Schneiden Sie die Tomaten in Ringe von einem halben Zentimeter Durchmesser. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben;
- Legen Sie nun den ersten Kuchen auf das gewählte Gericht, bestreichen Sie ihn mit Soße, legen Sie die Auberginen und erneut die Soße darauf. Dann Tomaten, Soße und Käse;
- danach die nächste Schicht hinzufügen und das Füllen wiederholen usw.;
- Die oberste Schicht mit Mayonnaise einfetten, mit Käse bestreuen und mit Kräutern dekorieren. Dieses Rezept für Salat mit Napoleon-Kuchen ergibt ein recht herzhaftes Gericht.
Dank der oben besprochenen Rezepte wissen Sie jetzt, was Sie am Feiertagstisch servieren müssen. Das originelle Gericht wird die Gäste nicht nur überraschen, sondern ihnen auch bestimmt schmecken. Machen Sie sich bereit, dass Sie nach dem Fest nach dem Rezept für einen solchen Kuchen gefragt werden.
Der Snackkuchen „Napoleon“ ist ein voller Erfolg: Ich backe ihn schon seit mehreren Jahren und er geht immer mit einem Knall weg.
Es ist sehr lecker, sättigend und mäßig saftig: Jedes Stück zergeht auf der Zunge. Die Kuchen aus Blätterteig werden nach dem Einweichen unglaublich zart. Fischfüllung passt gut zu Eiern und Frischkäse. Karotten und Knoblauch verleihen der Vorspeise eine pikante Note. Im Allgemeinen kann man lange loben, aber es ist besser, es zu kochen und auszuprobieren: Das Ergebnis wird Ihnen gefallen.
Produktzusammensetzung
- ein Kilogramm Blätterteig (hefefrei);
- 4 hartgekochte Eier;
- einige Frühlingszwiebeln zur Dekoration;
- zwei Karotten;
- zwei Knoblauchzehen;
- 200 Gramm Frischkäse;
- 150 Gramm hausgemachte Mayonnaise;
- Granatapfelkerne – zur Dekoration;
- eine Dose Fisch aus der Dose.
Schritt-für-Schritt-Kochvorgang
- Den hefefreien Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen, ausrollen (ganz wenig). Schneiden Sie die Kuchen in der Größe Ihres Gerichts aus: Sie können rund, quadratisch oder rund sein. Zum Schneiden des Teigs ist es besser, einen Pizzaschneider zu verwenden.
- Decken Sie ein Backblech mit Backpapier (oder Backpapier) ab, legen Sie die Schalen darauf und stechen Sie sie mit einer Gabel ein (so oft wie möglich).
- Legen Sie das Backblech mit den Kuchen für etwa zwanzig Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
- Aus dieser Teigmenge ergeben sich fünf rechteckige Kuchen. Der restliche Teig muss gesammelt und ebenfalls verwendet werden.
- Wir legen die Reste auf ein Backblech und backen sie zusammen mit den Kuchen: Wir werden sie zum Dekorieren des Kuchens benötigen.
- Während die Kuchen im Ofen sind, bleibt Zeit für die Füllung. Lassen Sie das Öl aus der Fischkonserve abtropfen (aber nicht alles, Sie müssen etwas übrig lassen, damit der Fisch saftig wird), geben Sie das Öl in eine Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
- Reiben Sie die Karotten, die vorher gekocht und geschält werden müssen, auf einer groben Reibe.
- Den durch eine Presse gepressten oder auf einer feinen Reibe geriebenen Knoblauch in die Schüssel mit den Karotten geben.
- Wenn die Karotten beim Kochen nicht gesalzen wurden, dann salzen Sie jetzt und würzen Sie es mit Mayonnaise. Alles gut vermischen.
- Die hartgekochten Hühnereier schälen, auf einer groben Reibe reiben und in eine separate Schüssel geben. Nach Geschmack salzen, mit Mayonnaise würzen und vermischen.
- Stellen Sie den Kuchen sofort auf das Blech, auf dem Sie ihn servieren möchten.
- Legen Sie den ersten Kuchenboden auf die Form, drücken Sie ihn mit den Händen an (um ihn gleichmäßiger zu machen) und fetten Sie ihn mit einer Silikonbürste mit Mayonnaise ein.
- Wir verteilen die Hälfte des Fisches auf seiner Oberfläche.
- Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken und mit der gesamten Karottenfüllung einfetten.
- Den dritten Kuchen mit Mayonnaise einfetten, alle Eier hineinlegen.
- Mit dem vierten Kuchenboden bedecken, mit Mayonnaise einfetten und den restlichen Fisch darauf legen.
- Wir legen den letzten, fünften Tortenboden aus, decken den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und legen ein Brett mit einem Gewicht darauf.
- Die gesamte Struktur stellen wir für mindestens zwölf Stunden in den Kühlschrank.
- Dann nehmen wir den Kuchen heraus, schneiden alle Ränder mit einem Messer ab, fetten ihn oben und an den Seiten mit Frischkäse ein.
- Mahlen Sie die Kuchenreste mit einem Mixer (oder Nudelholz) zu Krümeln.
- Den Kuchen von allen Seiten mit den entstandenen Krümeln bestreuen.
- Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Granatapfelkernen garnieren (siehe Foto).
Guten Appetit!
Die Idee, einen Napoleon-Snack-Kuchen (aus Fertigkuchen oder selbst gebackenen) zu backen, mag auf den ersten Blick lächerlich erscheinen. Sie sagen irgendwie standardmäßig, dass wenn es einen Kuchen gibt, es sich um ein Dessert handeln muss. Allerdings zweifelt niemand daran, dass die gleichen Kuchen nicht unbedingt eine süße Füllung enthalten. Außerdem wird vergessen, dass „napoleonische“ Kuchen selbst praktisch keinen Zucker enthalten. Das bedeutet, dass es durchaus möglich ist, sie mit etwas Leckerem, aber nicht Süßem zu überziehen.
Der einfachste und schnellste Weg, einen Napoleon-Snack-Kuchen zu backen, sind fertige Kuchenschichten. Das dürfte vor allem diejenigen erfreuen, die sich mit Backen nicht so gut auskennen. Und Handwerker finden in ihrem vollen Terminkalender keine Zeit, am Teig zu basteln. Wenn Sie fertige Kuchenböden haben, besteht Ihre Aufgabe lediglich darin, eine köstliche Füllung herzustellen.
Fisch „Napoleon“
Meistens bereiten die Leute einen Snack-Kuchen „Napoleon“ mit Konserven aus vorgefertigten Kuchenschichten zu – er schmeckt köstlich und das Füllen erfordert nicht viel Arbeit. Man kann nur mit konserviertem Fisch auskommen, aber es ist viel interessanter, ihn mit etwas anderem zu ergänzen. Das Geheimnis des besten Kuchens dieser Art liegt in der Verwendung von Quark wie „Karat“ mit Garnelen. Es ist besser, Dosenfutter im eigenen Saft zu sich zu nehmen. Geeignet sind auch Thunfisch, rosa Lachs und Makrele. Der Fisch muss zusammen mit der Flüssigkeit mit einer Gabel zerdrückt werden. Drei Eier – hart kochen und grob reiben. Kochen Sie auch ein paar mittelgroße Karotten (nicht zu lange kochen! Sie sind zu weich, breiten sich aus und verderben den Geschmack), reiben Sie sie und mischen Sie sie mit zerdrückten Knoblauchzehen und Mayonnaise. Der Zusammenbau von „Napoleon“ erfolgt in folgender Reihenfolge: Der untere Kuchen wird leicht mit Mayonnaise eingefettet, die Hälfte des Fisches wird gleichmäßig darauf ausgelegt. Der zweite – ohne Belag – ist mit Karotten und Knoblauch bedeckt. Der dritte wird wiederum mit Mayonnaise bestreut und mit Eiern bestreut. Der Rest der Konserve wird auf die vierte Dose verteilt, die fünfte dient als Deckel – sie (und die Seiten) muss großzügig bestrichen werden. Der Kuchen wird in Folie eingewickelt, festgedrückt und mindestens zwei Stunden eingeweicht.
Verschiedene Füllungen
Wenn Sie mehr Geschmacksreichtum wünschen, bereiten Sie einen Snackkuchen „Napoleon“ mit einer Dose Fertigkuchen mit dieser Zutatenzusammensetzung zu. Nehmen Sie zwei Dosen – eine mit rosa Lachs im Saft und die andere mit Thunfisch in Öl (es ist besser, nach Olivenöl zu suchen). Beide Fische werden in unterschiedlichen Behältern aufgewärmt. Zwei hartgekochte Eier werden gerieben und mit zwei Schmelzkäsesorten vermischt. Dort wird eine Knoblauchzehe hineingepresst und ein Bund Zwiebeln fein zerbröckelt. Der Aufbau erfolgt dreischichtig, die Kuchen werden mit Mayonnaise überzogen. Reihenfolge: Rosa Lachs – Käse-Ei-Paste – Thunfisch. Nach dem Einweichen erwartet Sie ein einfach wunderbarer Snack-Kuchen „Napoleon“ mit einer Dose Fertigkuchen: Das appetitliche Ergebnis Ihrer Arbeit sieht Sie auf dem Foto an. Selbstverständlich können Sie auch andere als die angegebenen Fische mitnehmen. Hauptsache, eine Sorte ist in Öl und die andere im eigenen Saft.
Lachskuchen
Wenn Ihnen der Snack-Kuchen „Napoleon“ aus Fertigkuchen mit Fisch gefällt, Sie sich aber nicht von der Idee angezogen fühlen, solche aus der Dose zu verwenden, können Sie 200 Gramm leicht gesalzenen oder geräucherten Lachs nehmen. Der Fisch muss von Gräten befreit, fein gehackt und mit gehacktem Dill vermischt werden, drei Eier reiben und mit leichter Mayonnaise und gehackten Frühlingszwiebeln würzen. Um die Kuchen in diesem Rezept zu bestreichen, wird eine weiche Füllung verwendet. Die Füllung wechselt sich ab: Legen Sie Lachs auf einen Kuchen, Eier auf den anderen und so weiter, bis beide fertig sind. Der obere Kuchen wird großzügig mit Käse bestrichen und mit Krümeln und Kräutern bestreut. Sie können morgens essen.
Fleischoption
Snackkuchen „Napoleon“ aus vorgefertigten Tortenböden muss nicht fischig sein. Wir empfehlen Ihnen, dieses Rezept auszuprobieren: Nehmen Sie ein halbes Kilo Hackfleisch und braten Sie es schnell in Butter an. Wenn es leicht braun wird, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und nach zehn Minuten fügen Sie gehackte Champignons (etwa ein Drittel Kilogramm) hinzu. Wenn die Pilze guten Saft produzieren, gewürfelte Paprika hinzufügen. Wenn es fertig ist, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehackten Kräutern würzen, vermischen und durch einen Fleischwolf mahlen. Als nächstes werden drei Esslöffel Mayonnaise hineingegossen und die Masse geknetet. Der Zusammenbau des Kuchens erfolgt auf einem gefetteten Backblech: Auf jede Kuchenschicht wird Hackfleisch gelegt und dünne Käsescheiben darauf gelegt. Der oberste Kuchen wird mit Mayonnaise bestrichen und mit Käse bestreut – und der Snackkuchen „Napoleon“ aus den vorbereiteten Kuchen wird für eine Viertelstunde in den Ofen gestellt. Sie müssen nicht warten, bis es eingeweicht ist, es ist bereits sofort einsatzbereit.
Hühnchenrezept
Nicht weniger erfolgreich ist der Snackkuchen „Napoleon“ aus Fertigkuchen mit Hühnchen. Dafür werden Karotten und Zwiebeln separat gebraten (für 2 Wurzelgemüse - etwa fünf Zwiebeln, für die Saftigkeit ist es besser, mehr davon zu nehmen), Champignons (etwa ein halbes Kilogramm) und Hähnchenfilet. Für mehr Homogenität können Sie alle fertigen Komponenten mahlen. Auf mit Mayonnaise gefetteten Kuchen Folgendes verteilen:
- zum ersten Mal - Karotten-Zwiebel-Braten;
- beim zweiten - Pilze mit untergemischten Zwiebeln;
- am dritten - Hühnchen (auch mit Röstzwiebeln);
- am vierten - wieder Champignons;
- am fünften - wieder Zwiebeln und Karotten.
Der Kuchen sollte im gepressten Zustand mindestens eine Stunde stehen. Dann wird das Gewicht entfernt, das Gericht nach Ihren Wünschen dekoriert und über Nacht zum Einweichen in den Kühlschrank gestellt.
Vegetarischer „Napoleon“
Im Frühling ist eine Vielfalt an Grünpflanzen genau das, was ein Körper braucht, der an Vitaminen mangelt. Eine große rote Zwiebel wird fein zerbröckelt und angebraten, dann werden ein halber Kopf frischer Kohl und 400 Gramm Grünzeug hinzugefügt: Rübenblätter, Bärlauch, Sauerampfer, Spinat. Das alles wird etwa zwanzig bis eine halbe Stunde lang köcheln. Einige Minuten vor der Zubereitung gehackte Knoblauchzehen (drei Stück) und ein Drittel Kilogramm Frischkäse hinzufügen. Die geknetete und abgekühlte Masse wird in Schichten geschichtet und der aromatische Napoleon-Snack-Kuchen aus fertigen Kuchenschichten über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Morgen muss es nur noch dekoriert werden.
Gemüse „Napoleon“
Nur eine Dekoration für Fastentage! Und für diejenigen, die ihre Figur schätzen, wird es nicht überflüssig erscheinen. Fünf Auberginen sollten in Scheiben geschnitten, gesalzen und eine Viertelstunde lang stehen gelassen werden, um überschüssiges Wasser und Bitterkeit zu entfernen. Anschließend werden sie frittiert und in ein Sieb oder auf eine Serviette gelegt, um überschüssiges Öl abzutropfen. Ein Bündel Kräuter und drei Knoblauchzehen werden gehackt und in eine Lungenröhre gemischt. Fünf Tomaten werden in Scheiben geschnitten. Käse – etwa ein Viertel Kilogramm – fein gerieben. Die Kuchen sind mit Mayonnaise überzogen; Zuerst werden im Dressing „gebadete“ Auberginen darauf gelegt, darauf Mayonnaise-Tomaten und darauf Käse. Und so weiter bei allen Kuchen, bis auf den „Deckel“: Er wird nur eingefettet und mit Käsebröseln bedeckt.
„Napoleon“ mit Leber
Und nicht nur mit ihr! Wenn Sie nicht sparen, erhalten Sie ein außergewöhnlich leckeres Gericht. Ein Drittel Kilogramm Innereien – besser Hühnchen nehmen, es ist zarter – wird mit gehackten Zwiebeln und kleinen geriebenen Karotten gebraten. Nach dem Würzen mit Salz und Gewürzen werden Leber und Gemüse durch einen Mixer gegeben. Zwei geräucherte Hähnchenbrüste, eine frische Gurke und eine Handvoll gedünstete Pflaumen werden in Streifen geschnitten, mit Mayonnaise gewürzt und geknetet. Einige Walnüsse werden trocken geröstet und zerkleinert. Die „Pastete“ wird auf den unteren Kuchen gestrichen, der „Salat“ wird auf den nächsten gelegt – und so weiter, bis der Kuchen zusammengesetzt ist. Es wird mit Nüssen bestreut und einweichen gelassen.
Probieren Sie den Napoleon-Snack-Kuchen aus vorgefertigten Tortenböden – das Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Auswahl der Füllung.
Mit diesem Rezept können Sie schnell eine köstliche Vorspeise für den Feiertagstisch zubereiten. Der Kuchen ist nicht nur geschichtet, weil die Füllung in der richtigen Reihenfolge angeordnet ist, sondern auch, weil sein Boden aus Blätterteigkuchen besteht. Sie müssen nicht einmal zusätzliche Zeit damit verbringen, sie zu backen (aber wenn Sie es selbst machen möchten, warum dann nicht?). Aber es ist unwahrscheinlich, dass sich jemand mit dem Backen beschäftigen möchte, wenn man im Supermarkt einfach fertige Kuchen kaufen kann. Für berufstätige Hausfrauen und nicht nur für sie sind halbfertige Blätterteigprodukte längst zu einem zuverlässigen Lebensretter geworden. Und mit ihnen Snack-Kuchen zu backen ist ein Vergnügen.
Produkte:
Vorbereitung. Nehmen Sie Blätterteiggebäck (normalerweise werden sie in einer Packung mit 6 Stück verkauft). Legen Sie einen Kuchen auf ein Tablett oder einen großen flachen Teller und bestreichen Sie ihn gut mit Mayonnaise.
Karotten und Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten, abkühlen lassen und die Hälfte des gebratenen Gemüses gleichmäßig auf der Krustenoberfläche verteilen.
Eier kochen, schälen und in Würfel schneiden. Es empfiehlt sich auch, den nächsten Kuchen mit Mayonnaise einzufetten und die Eierwürfel auszulegen.
Die Fischstücke aus dem Öl nehmen, große Gräten entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Fischmischung auf die nächste, mit Mayonnaise gefettete Kruste legen.
Die restlichen gebratenen Karotten und Zwiebeln auf den vierten Tortenboden legen. Mit der nächsten Tortenschicht bedecken, die Oberseite mit Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.
Den letzten, sechsten Kuchen mit den Händen zu großen Krümeln zermahlen.
Fetten Sie die Seiten des Kuchens mit Mayonnaise ein. Streuen Sie Krümel über die Oberseite und alle Seiten des Kuchens.
Dekorieren Sie die Oberfläche des Snackkuchens nach Belieben, Sie können Granatapfelkerne oder Kräuter verwenden. Stellen Sie die Torte mit der Konfitüre für ein paar Stunden in den Kühlschrank (es empfiehlt sich, sie über Nacht stehen zu lassen, damit sie besser einweicht). Wenn Sie die Einweichzeit eines solchen Kuchens verkürzen möchten, müssen Sie jeden Kuchen einige Sekunden lang über Dampf halten, bevor Sie die Füllung darauf geben. Dadurch werden die trockenen Blätterteigkuchen etwas weicher.
