Rezepte zur Zubereitung von Apfelbeeren für den Winter. Apfelbeere, Nutzen und Schaden für die Gesundheit, was die Beere heilt Ein einfaches Rezept aus Apfelbeere zu Hause.

An langen Winterabenden genießen wir in unserem warmen Zuhause alles, was wir im Sommer zubereitet haben. Und wir streben nicht nur danach, etwas Leckeres zu kochen. Für uns ist es auch wichtig, so viel wie möglich von Gemüse, Früchten und Beeren zu sich zu nehmen.

Zu den nützlichsten Beeren, aus denen sich verschiedenste Winterzubereitungen zubereiten lassen, gehören Aronia und Apfelbeere. Seine nützlichsten Eigenschaften bleiben in vielfältiger Form erhalten. . Es gibt Trocknen, Beizen usw. Es nimmt einen besonderen Platz ein. Deshalb werden wir heute mit dieser schönen, bescheiden aussehenden, aber wahren Vitaminschatzgrube üben: der Beere.

Wie trocknet man Apfelbeeren?

Ganz einfach. Es gibt mehrere Methoden. Nachdem wir die Stängel von den Büschen reifer Beeren entfernt haben, schicken wir sie zum Trocknen auf Drahtgestelle. Danach verteilen Sie es in einer Schicht (2 cm) auf Pergament, das auf einem Tablett ausgelegt ist, und trocknen es im Freien oder im Ofen. Wenn wir es im Ofen trocknen, dauert es etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 30-40 Grad. Wenn die Beeren abgekühlt sind und kein Saft mehr aus ihnen austritt, erhöhen Sie die Temperatur im Schrank auf 55 Grad. Aber wir sorgen dafür, dass nicht alles Nützliche untergeht, wofür alles begonnen wurde. Die braune Farbe der Beeren ist ein Signal ihrer Bereitschaft. Oder wir binden Ebereschenschirme zu Bündeln zusammen und hängen sie in der Küche auf, wo eine gute Belüftung gewährleistet ist. Ein elektrischer Trockner trocknet schnell und unter maximaler Erhaltung der Vitamine.

Anwendung : Backwaren, Tees, Gelees, Kompotte usw.

Apfelbeermarmelade für den Winter zubereiten

Wichtig! 100 Gramm Beeren reichern unseren Körper mit Eisen, Mangan und Jod an. Durch den Verzehr von Aroniabeeren können wir Arteriosklerose und Bluthochdruck vorbeugen, wir schlafen gut, stärken das Immunsystem und entfernen radioaktive Substanzen aus dem Körper. Und Vitamin P stärkt die Wände der Blutgefäße, und das ist einer der Hauptvorteile dieser Früchte.

Die Marmelade aus dieser originellen Beere mit besonderem Geschmack ist unvergleichlich. Wie andere Beeren kann es auf verschiedene Arten gekocht werden, unter Zugabe anderer Früchte, gerieben, einfach gekocht usw.

Rezept Nr. 1

Zutaten

• Zucker – 1 Kilogramm
• Wasser - 1 Glas.

Vorbereitung

Lassen Sie das Wasser von den gewaschenen Beeren abtropfen. Lassen Sie uns den Sirup kochen und die Beeren hineingeben. Es wäre gut, die Marmelade über Nacht stehen zu lassen (für 8 Stunden), dann könnte man den Vorgang am Morgen abschließen, ohne den ganzen Tag warten zu müssen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lassen Sie es noch ein paar Stunden ruhen. Kochen Sie weiter, bis die Apfelbeere auf den Boden des Gefäßes sinkt, in dem sie gekocht wird. Anschließend kann die Marmelade in Gläser gerollt werden.

Rezept Nr. 2

Zutaten

• Apfelbeere – 1 Kilogramm
• Zucker – 1 Kilogramm
• Wasser - 1 Glas
• Äpfel – 1-2 Stk.
• Kirschblätter – ein paar Handvoll

Vorbereitung

Aus gewaschenen Kirschblättern Sirup herstellen. Dazu gibt man sie in ein Gefäß, füllt es mit Wasser und bringt es bei schwacher Hitze zum Kochen. Lassen Sie uns den Aufguss abseihen und den Sirup kochen. Lassen Sie es kochen und geben Sie die sortierten und sauberen Beeren hinein. Etwa 15 Minuten vor der Zubereitung fein gehackte Äpfel hinzufügen. Sie können es abwischen oder auf diese Weise schließen.

Anwendung : Füllung, Gebäck, Desserts, Getränke usw.

Rezept Nr. 3

Zutaten

• Apfelbeere – 1 Kilogramm
• Zucker – 1 Kilogramm

Vorbereitung

Die Beeren müssen gewaschen, abgetropft, mit Zucker bedeckt und kochen lassen. Abkühlen lassen und für 2-3 Minuten wieder ans Feuer stellen. Wieder abkühlen lassen und so weiter 3-4 Mal. Wenn es süß ist, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Dann während des Kochens in sterile Gläser füllen. Die Beeren bleiben intakt!

Leckere Apfelbeermarmelade zubereiten

Wichtig! Ja, die Beeren sind zwar unscheinbar, schmecken aber auch herb. Aber wir haben es nicht eilig, empört zu sein und zu sagen, was für eine Marmelade aus Aronia entstehen kann!

Schließlich erhalten Sie nicht nur Marmelade, sondern ein Produkt, das mit einer einzigartigen chemischen Zusammensetzung in Form von organischen Säuren, Vitaminen B2, B9, E, PP und C gesättigt ist.

Rezept Nr. 1

Zutaten

• Zucker - 1,5 Kilogramm
• Wasser – 1,5 Tassen

Vorbereitung

Die reifen und vorbereiteten Beeren in einem Topf mit Wasser unter einem Deckel dünsten, bis sie weich werden. Dann werden die Früchte durch ein Sieb gemahlen, wir müssen ein Püree bekommen. Nachdem Sie es in eine Emailleschüssel gegeben haben, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. In einem Zug kochen und heiß in saubere Gläser füllen und 20 Minuten lang pasteurisieren.

Rezept Nr. 2, mit Zusatz von Äpfeln

Zutaten

• Apfelbeere - 1 Kilogramm
• Äpfel – 400 Gramm
• Zucker – 1,5 Kilogramm
• Wasser – 2 Gläser

Vorbereitung

Geben Sie ein Glas Wasser zur Eberesche und dämpfen Sie die Beeren. Wenn sie weich werden, durch ein Sieb passieren. Auf die gleiche Weise dämpfen wir die Äpfel, schneiden sie in Scheiben und füllen sie mit einem zweiten Glas Wasser auf. Auch diese Masse werden wir durch ein Sieb reiben. Fügen Sie der Mischung beider Pürees Zucker hinzu und kochen Sie alles unter Rühren auf einmal. In diesem Fall pasteurisieren wir zusätzlich die vorbereiteten, mit heißer Marmelade gefüllten Gläser für etwa 20 Minuten.

Rezept Nr. 2, mit der Zugabe von Quitte

Zutaten

• Apfelbeere – 1 Kilogramm
• Quitte – 400 Gramm
• Zucker – 1,5 Kilogramm
• Wasser – 2 Gläser

Vorbereitung

Lassen Sie uns zunächst die Quitte weich machen – sie ist härter als Eberesche. Füllen Sie die Quittenstücke mit Wasser und erhitzen Sie sie auf Gas. Dasselbe machen wir auch mit vorbereiteten Vogelbeeren. Lassen Sie uns sie dämpfen, bis sie weich sind. Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Gedünstete Quitten hinzufügen und in einem Zug kochen, bis sie weich sind. Die Mischung durch ein Sieb streichen und heiß in sterilisierte Gläser füllen. Lassen Sie uns die Gläser etwa 20 Minuten lang pasteurisieren.
Anwendung: Backen, Desserts, Backwaren usw.

Wie wäre es mit Apfelbeergetränken?

Auch in Getränken ist diese Beere unvergleichlich. Die Farbe ist einfach einzigartig. Der Geschmack ist sehr originell. Und wenn Sie die Nützlichkeit der Eberesche berücksichtigen, können Sie mehr Getränke zubereiten, und zwar in verschiedenen Sorten. Beginnen wir mit Kompotten, sie sollen den Durst gut löschen und bei Bluthochdruck helfen!

Wichtig! Wie viel Vitamin P steckt in 100 Gramm Obst? Vergleichen wir. 4000 mg! Während Orange und Zitrone 400-500 mg enthalten, schwarze Johannisbeeren bis zu 1500, Kirschen und Kirschen bis zu 900, Stachelbeeren und Preiselbeeren bis zu 650 mg.

Rezept Nr. 1. Schwarzes Vogelbeerkompott

Zutaten

• Apfelbeere - 2 Kilogramm
• Zucker – ein halbes Kilogramm (nach Ihrem Geschmack)

Vorbereitung

Tauchen Sie die gewaschene und von den Zweigen befreite Eberesche in kochendes Wasser und füllen Sie sie nach ein paar Minuten zu einem Drittel oder der Hälfte in die vorbereiteten Gläser. Es hängt alles vom Zweck der Wendung ab. Wenn Sie es sofort trinken, können Sie ein Viertel des Glases mit Beeren füllen. Zucker nach Geschmack in kochendes Wasser geben, über die Beeren gießen und verrühren. Dieses Karussell aus Säure und Süßem macht richtig Spaß!

Rezept Nr. 2, mit Zusatz von Äpfeln

Wichtig! Sie werden sich auch über die vielen Jodverbindungen im Fruchtfleisch der Eberesche freuen. In dieser Hinsicht stehen diese Früchte nach Feijoa an zweiter Stelle.

Zutaten

• Apfelbeere - 5 Esslöffel
• Äpfel – Kilogramm
• Wasser – 4,5 Liter
• Zucker – 4,5 Tassen

Vorbereitung

Es ist besser, kleine Äpfel zu wählen. Wenn die Exemplare groß sind, schneiden Sie sie in Scheiben. Füllen wir alles in Flaschen (Liter, zwei oder drei Liter) und kochen den Sirup. Anschließend den kochenden Sirup über die Äpfel und Beeren gießen. Drehen Sie sie um, wickeln Sie sie gut in etwas Warmes und lassen Sie sie bis zum Morgen stehen. Diese Produktmenge ist für zwei 3-Liter-Gläser ausgelegt. Die hervorragende Kompottkonzentration kann sogar zu Hause gelagert werden, nicht in der Kälte. Übrigens können Sie Eberesche mit anderen Früchten und verschiedenen Beeren kombinieren.

Rezept Nr. 3

Zutaten

• Zucker

Vorbereitung

Die fertigen Beeren einige Tage einweichen, dabei nicht vergessen, das Wasser zu wechseln. Wir füllen sie in Gläser und füllen sie mit kochendem Zuckersirup, der wie gewohnt zubereitet wird. 25 Minuten lang sterilisieren. - Liter, 50 - Dreiliter.

Rezept Nr. 4

Zutaten

• Apfelbeere
• Zucker

Vorbereitung

Gläser mit Deckel sterilisieren. Die Beeren einige Minuten in kochendem Wasser kochen. Die Brühe salzen, in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Zucker (nach Geschmack) in die Brühe geben, aufkochen und in Gläser füllen. Machen wir das noch einmal und verschärfen es. Wir geben so viele Beeren hinein, wie wir möchten – je mehr, desto höher die Konzentration.

Anwendung : für Pudding, Müsli, zum Trinken.

Apfelbeerlikör zu Hause zubereiten

Einzigartig! Einzigartig! Unglaublich lecker! Die Liste der Komplimente für alkoholische Getränke aus Eberesche lässt sich endlos fortsetzen. Ein großes Plus an Likör ist, dass man ihn an Feiertagen, beim Abendessen trinken und unerwarteten Gästen servieren kann. Man kann übrigens nicht viel davon trinken, es ist so konzentriert!

Rezept Nr. 1

Zutaten

• Apfelbeere - 1 Kilogramm
• Zucker – 500 Gramm
• Wodka – 1 Liter
• Nelken – 2-3 Stk.

Vorbereitung

Wir waschen die von den Zweigen gepflückten Beeren, lassen sie trocknen und zerkleinern sie auf praktische Weise. Wenn es nur Püree herauskäme. Geben wir alles in ein sauberes Glas (3 Liter), geben Zucker und Nelken hinein. Durch Schütteln des Inhalts erreichen wir die Verteilung des Zuckers. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für ein paar Tage beiseite. Nachdem Sie hier einfach Wodka eingegossen haben, schließen Sie den Deckel und vergessen Sie das Getränk für ein paar Monate. Aber schütteln Sie es regelmäßig leicht. Nach dem Abseihen in Flaschen füllen.

Rezept Nr. 2

Zutaten

• Apfelbeere – 500 Gramm
• Kirschblatt – 100 Gramm
• Zucker – 800 Gramm
• Wasser – 1 Liter
• Wodka – 0,5 Liter
• Zitronensäure – 2 TL.

Vorbereitung

In einer Schüssel die Beeren mit Blättern zerdrücken. Gießen Sie Wasser in die Mischung und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Dann Zucker, Zitronensäure und eine weitere Minute hinzufügen. 20°C bei schwacher Hitze kochen. Sobald es abgekühlt ist, das Getränk abseihen, in Flaschen füllen und Wodka hinzufügen.

Wir geben hausgemachten Apfelbeerwein dazu

Wichtig! Rowan ist nicht nur im Sommer oder Winter sehr beliebt. Sie lieben sie auch in der Nebensaison. Besonders relevant sind Beeren bzw. daraus hergestellte Produkte als Multivitaminpräparat gegen Müdigkeit. Also einfach 30 g getrocknete Beeren mit kochendem Wasser (2 Tassen) übergießen und über Nacht in einer Thermoskanne stehen lassen. Und dann dreimal eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein halbes Glas trinken. Auch Apfelbeerwein ist von Vorteil.

Zutaten

• Apfelbeere - 1 Tasse
• Kirschblatt – 50 Stück
• Wasser – 1 Liter
• Zucker – 250 Gramm
• Zitronensäure – ein halber Teelöffel
• Wodka – ein halber Liter

Vorbereitung

Saubere Eberesche in Wasser geben, Zucker und Kirschblätter hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Nach dem Abkühlen abseihen, Zitronensäure und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und nochmals eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Abkühlen Wodka einfüllen. Lassen Sie gut verschlossene Weinflaschen einige Wochen an einem dunklen Ort stehen. Wir schmecken es immer beim Kochen.

Ein einfaches Rezept für Aronia-Tinktur mit Honig

Die Tinktur eignet sich für eine normale Mahlzeit oder für jeden Feiertag. Neben angenehmer Entspannung tanken wir auch jede Menge Vitamine und Mineralstoffe. An kalten Märztagen ist dies ein gutes Mittel gegen Erkältungen!

Zutaten

• Apfelbeere – 2,5 Tassen
• Honig – 3 Esslöffel
• Wodka – 1 Liter
• Eichenrinde – 1 Prise

Vorbereitung

Auch wenn die Zubereitung des Getränks etwas Zeit in Anspruch nimmt, lohnt es sich! Wir bereiten die Beeren vor, indem wir sie sortieren, waschen und in Gläser füllen. Gießen Sie den im Wasserbad geschmolzenen Honig in eine Schüssel und fügen Sie saubere Eichenrinde hinzu. Füllen Sie es mit Wodka und bewahren Sie das zukünftige Getränk für 3-4 Monate auf. Aber manchmal muss man es ein wenig schütteln. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit und nach dem Filtern füllen wir es in schöne Flaschen ab. Herbe und nicht süße Tinktur, auch mit Tee – super!

Anwendung : zum Tee, für die festliche Tafel.

Kandierte Apfelbeeren für den Winter

Wichtig! Wenn Sie aus diesen Früchten kandierte Früchte zubereiten, erhalten Diabetiker ein ideales Produkt mit dem Zuckerersatz Sorbit. Die in den Blättern enthaltenen Stoffe verbessern die Leberfunktion. Die kandierten Früchte sind unglaublich!

Rezept Nr. 1

Zutaten

• Apfelbeere – 1 Kilogramm
• Zucker – 1 Kilogramm
• Wasser – 1 Glas
• Zitronensäure – 1 Teelöffel
• Vanillin – 1 Beutel

Vorbereitung

Nachdem die Beeren zwei Tage im Wasser gestanden haben (wir lassen sie mehrmals am Tag abtropfen), bereiten Sie den Sirup vor und geben Sie die Vogelbeeren hinein. Eine Stunde kochen lassen, zum Schluss Vanillin und Zitronensäure hinzufügen. Die Beeren sollten dann über Nacht in einem Sieb ruhen. Dann streuen wir sie auf Papier und lassen sie einen weiteren Tag trocknen. Lässt sich gut in einem mit Zucker bestreuten Glasgefäß aufbewahren. Gießen Sie den Sirup nicht aus – er passt hervorragend zum Tee!

Anwendung : zum Nachtisch, Backen, Tee

Apfelbeere ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen und ist sehr wohltuend für den menschlichen Körper. Daher versuchen viele Hausfrauen, diese Früchte frisch oder in Dosen für den Winter vorzubereiten.

Aronia ist Bestandteil von Konfitüren, Marmeladen, Säften, kandierten Früchten, Marmelade und sogar hervorragenden Soßen für Fleischgerichte. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Beeren getrocknet und eingefroren und bei Bedarf verwertet werden.

Apfelbeerfrüchte werden auf unterschiedliche Weise für den Winter vorbereitet. Zu Hause können Sie die Beeren durch Einfrieren oder Trocknen in ihrer natürlichen Form konservieren.

Einfrieren

Der einfachste Weg, schmackhafte und gesunde Früchte haltbar zu machen, besteht darin, sie einzufrieren. Die Eberesche muss sortiert, die Blätter samt Stielen entfernt, gewaschen und getrocknet werden. Anschließend die Beeren in einer dünnen Schicht auf eine ebene Fläche legen und in den Gefrierschrank stellen. Das Einfrieren dauert etwa zwei Stunden. Es bleibt nur noch, die Beeren in Behälter oder Spezialbeutel umzufüllen und in die Gefrierschublade zu legen.

Trocknen

An zweiter Stelle steht das Trocknen von Aronia. Verwenden Sie dazu einen speziellen Trockner, einen Ofen oder eine natürliche Methode zum Trocknen der Beeren.

Die Temperatur im Trockner wird auf 50 Grad eingestellt und die Beeren werden 2,5 - 3 Stunden lang gelagert. Dann müssen Sie die Leistung auf 45 °C reduzieren und warten, bis der Garvorgang abgeschlossen ist. Die Reife wird durch Pressen der Beeren festgestellt; sie dürfen keinen Saft produzieren.

Bei Benutzung des Backofens Die Eberesche wird in einer dünnen Schicht auf einem Backblech ausgelegt, die Temperatur auf 40 Grad eingestellt und die Beeren in den Ofen geschickt. Erhöhen Sie nach 30 Minuten die Leistung auf 60 und schließen Sie den Vorgang ab.

Der natürliche Weg Das Trocknen dauert am längsten und dauert mehrere Tage. Die Beeren werden auf einer ebenen Fläche ausgelegt und draußen in die Sonne gestellt. Nachts werden die Tabletts im Innenbereich entfernt, morgens wird der Vorgang wiederholt und so weiter, bis das gewünschte Ergebnis erzielt wird.

Eine weitere Option Das Ernten von Beeren ist kein sehr komplexer Vorgang, aber man muss sich trotzdem etwas anstrengen. Mit einer Nadel wird Eberesche auf Fäden aufgefädelt und diese „Perlen“ in einem trockenen Raum aufgehängt. Die Reife wird durch Pressen der Frucht festgestellt; es darf kein Saft austreten.

Marmelade

Es gibt viele wunderbare Möglichkeiten, gesunde Apfelbeermarmelade zuzubereiten. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte genauer an.

Apfelbeere ergibt ein Dessert, das gut schmeckt und eine schöne dunkle rubinrote Farbe hat. Die darin enthaltenen Vitamine werden praktisch nicht zerstört. Und ein Esslöffel dieses Desserts deckt den Tagesbedarf an Vitamin P.

Vorbereitung:

1. Frische Beeren (1 kg) waschen und 3-5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen, in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann in einen Kochbehälter umfüllen.
2. Sirup aus 1 Glas Wasser und 500 g Zucker aufkochen. Die Vogelbeeren mit heißem Sirup übergießen, aufkochen und unter ständigem Rühren 3-5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie dann den Behälter heraus, bis er vollständig abgekühlt ist.
3. Dann den restlichen Zucker (800 g) hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze weich kochen.
4. Geben Sie die abgekühlte Marmelade in saubere Gläser, verschließen Sie sie fest und stellen Sie sie an einen dauerhaften Lagerort.

Um zwei Liter Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• reife Äpfel – 1 kg;
• Kristallzucker – ½ kg;
• Aronia - 0,3 kg;
• Zimt – 1-2 Stangen oder ein paar Prisen.

Kulinarischer Prozess:

Gießen Sie 2 Gläser Wasser in einen Behälter geeigneter Größe und fügen Sie Zucker hinzu, um den Sirup zuzubereiten. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, kochen Sie und fügen Sie Zimt hinzu;

Nach dem Kochen Äpfel hinzufügen. Zunächst werden die Früchte geschält, der Kern herausgeschnitten und in Stücke geschnitten. Die Früchte werden eine halbe Stunde lang gekocht;

Sobald die Äpfel weicher und dunkler werden, können Sie Eberesche hinzufügen.Alles zusammen 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen;

Nehmen Sie die Marmelade vom Herd, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und schrauben Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Behälter um und lassen Sie sie einen Tag lang in einer warmen Decke liegen.

Legen Sie die Werkstücke auf den dafür vorgesehenen Lagerplatz.

Hinweis für den Koch. Um Aroniabeeren weicher und zarter zu machen, empfiehlt es sich, sie mehrmals mit kochendem Wasser zu übergießen. Für Marmelade ist es besser, Äpfel fester und spätreifender Sorten ohne Bruchstellen zu verwenden.

Mit Orange

Um ein köstliches Dessert mit Zitrusfrüchten zuzubereiten, müssen Sie sicherstellen, dass Sie über die folgenden Produkte verfügen:

• Aronia – 1,3 kg;
• orange - 1 Stück;
• Kristallzucker – 1,1 kg;
• Wasser – 0,9 Liter.

Kochschritte:

Die vorsortierten Vogelbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen;

Gießen Sie die Aroniabeeren in einen großen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Beeren bedeckt sind. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und etwa 7 Minuten kochen lassen, Zucker hinzufügen und den Vorgang für die gleiche Menge fortsetzen;

Nehmen Sie die Pfanne heraus und stellen Sie sie 4 Stunden lang an einen kühlen Ort.

Die Orange schälen, in Scheiben teilen und im Mixer zerkleinern oder fein hacken;

Legen Sie die Marmelade auf das Feuer und fügen Sie die vorbereitete Orange hinzu, sobald die süße Masse zu kochen beginnt.

Etwa 6 Minuten kochen lassen, dann die Pfanne entfernen und das Dessert in sterilisierte Gläser füllen, die Deckel schließen und abkühlen lassen, dann an einem geeigneten Ort zur Aufbewahrung aufbewahren.

Mit Preiselbeeren

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Verfügbarkeit der folgenden Produkte prüfen:

• Aronia – ½ kg;
• Preiselbeeren – 0,1 kg;
• Apfelsaft – 0,1 l;
• Kristallzucker – ½ kg;
• Zitronensaft – 1 Esslöffel.

Wie man kocht:

Die Vogelbeere aussortieren und 5 Minuten in kochendes Wasser legen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Aronia bei Bedarf mit Papiertüchern trocknen;

Apfel- und Zitronensaft sowie Zucker in einen Topf mit geeignetem Volumen geben. Der Sirup wird erhitzt, bis die süßen Kristalle vollständig aufgelöst sind;

Ebereschen- und Preiselbeerbeeren zum Sirup geben, zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und die Mischung unter dem Deckel abkühlen lassen;

Wiederholen Sie den vorherigen Schritt noch zweimal. Zum dritten Mal nach dem Kochen wird die heiße Marmelade in vorbereitete Behälter ausgelegt.

Diese Delikatesse wird Menschen ansprechen, die verschiedene Diäten einhalten oder bei denen Zucker kontraindiziert ist. Stattdessen wird Fruktose hinzugefügt. Gelatine, die beim Kochen hinzugefügt wird, sorgt für eine dickflüssige Marmelade.

Erforderliche Produkte:

• Aronia - 1 kg;
• Fruktose – 0,65 kg;
• Wasser – ½ Liter.

Kulinarischer Prozess:

Die Eberesche waschen, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen, die Flüssigkeit abtropfen lassen;

Gießen Sie Wasser in einen Topf geeigneter Größe, fügen Sie Fruktose hinzu, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Beeren hinzu;

Nach dem Kochen 7 Minuten weiterkochen;

Die Marmelade abkühlen lassen, Gelatine hinzufügen und erneut aufkochen;

Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und in sterile Gläser füllen.

Wie man Marmelade macht

Viele Hausfrauen stellen neben Apfelbeermarmelade auch sehr leckere Marmeladen her. Wir bieten mehrere Optionen an.

Es ist ganz einfach, ein essbares Produkt mit einem ungewöhnlichen Geschmack zu bekommen. Alles, was Sie zur Vorbereitung benötigen, ist:

• Ebereschenfrüchte 1 kg;
• Wasser -1,5 EL;
• Kristallzucker - 1,2 kg.

Kochschritte

1. Die Beeren verlesen, Stiele und Blätter entfernen, gründlich waschen und das Wasser abtropfen lassen.
2. Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer, sodass kleine Ebereschenstücke übrig bleiben.
3. Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Behälter und geben Sie die Beeren hinein. Die resultierende Mischung wird 7 Minuten lang gekocht.
4. Kristallzucker hinzufügen, weitere 7 Minuten bei maximaler Leistung einschalten und dann bei minimaler Leistung weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Der gesamte Garvorgang erfolgt unter ständigem Rühren. Die Konsistenz von Marmelade sollte größer sein als die von Konfitüren, aber geringer als die von Marmelade. Füllen Sie das resultierende Produkt in vorbereitete sterilisierte Gläser, warten Sie, bis diese abgekühlt sind, und lagern Sie es.

Marmelade aus Äpfeln und Aronia ist aromatisch, zart und sehr lecker. Und es ist sehr einfach zuzubereiten.

Erforderliche Komponenten:

• Apfelbeerfrüchte – 1,5 kg;
• Äpfel – 0,6 kg;
• Kristallzucker – 2,3 kg;
• Wasser – 0,3 l.

Wie man kocht:

Äpfel waschen, Kerngehäuse herausschneiden und in Stücke teilen;

In einen Behälter geeigneter Größe geben, eine kleine Menge hinzufügen, auf den Herd stellen, mit einem Deckel verschließen und weich kochen;

Die gleichen Aktionen werden mit Aronia durchgeführt (kein Schneiden erforderlich);

Nach dem Erweichen die Früchte und Beeren mischen, durch ein Sieb reiben und Kristallzucker hinzufügen;

Das Püree bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist;

Wenn es heiß ist, in sterilisierte Gläser füllen, verschließen, umdrehen, in eine Decke wickeln und nach 24 Stunden an den gewählten Lagerort stellen.

Aroniasirup ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und eignet sich hervorragend als Vorbereitung für den Winter. Es kann zu verschiedenen Desserts serviert oder einfach zum Tee hinzugefügt werden.

Sie müssen folgende Zutaten vorbereiten:

• Aronia - 2,5 kg;
• Wasser – 4 Liter;
• Kristallzucker;
• Zitronensäure – 25 Gramm.

Kochschritte:

Spülen Sie die gesamte Apfelbeermenge ab, geben Sie sie in einen Behälter geeigneter Größe und gießen Sie kochendes Wasser ein (4 Liter);

Zitronensäure hinzufügen und rühren, bis sie sich auflöst;

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch.

Nach 24 Stunden die Beeren durch mehrere Lagen Gaze abseihen;

Der resultierende Saft wird in einen Literbehälter abgemessen. Für einen Liter Brühe wird 1 kg Zucker verwendet;

Zucker mit Saft mischen, auf den Herd stellen und 10 Minuten erhitzen;

Den entstandenen Sirup in Gläser füllen und aufrollen.

Nützlicher Rat. Wenn Sie die Aroniabeeren beim Sieben auspressen, erhält der Saft eine sattere Farbe. Übrigens müssen Sie die gebrauchte Eberesche nicht wegwerfen, sondern können daraus Marmelade herstellen.

Selbstgemachte Marshmallows zuzubereiten ist ziemlich mühsam, aber es lohnt sich. Das folgende Rezept enthält nicht nur Aroniabeeren, sondern auch Äpfel, und für kulinarische Meisterleistungen benötigen Sie folgende Produkte:

• Aronia – 1 kg;
• Äpfel – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg.

Kochtechnik

1. Die Eberesche ohne Blätter und Stiele waschen, in ein Tablett geben und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Stücke, damit sie schneller garen.
2. Früchte, Beeren und Kristallzucker in einer Schüssel vermischen;
3. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn 5 Stunden lang an einen warmen Ort, um die Vogelbeeren aufzutauen.
4. Die Mischung in einen Topf geben, anzünden, nach 20-minütigem Kochen kochen und abkühlen lassen;
5. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer, kochen Sie, kochen Sie und kühlen Sie sie ab. Der Vorgang wird wiederholt, bis die Beerenmasse die Dichte von Marmelade und Viskosität erreicht und sich leicht von den Wänden lösen lässt;
6. Das Trocknen von Marshmallows erfolgt in der Küche, wenn genügend Platz vorhanden ist. Es ist notwendig, Frischhaltefolie und Backpapier auf der ausgewählten Oberfläche auszubreiten, eine dünne Schicht Marshmallow darauf zu legen und trocknen zu lassen;
7. In dieser Form dauert die Zubereitung des Desserts mehrere Tage. Um den Vorgang zu beschleunigen, verwenden Sie einen Ofen oder einen elektrischen Trockner;
8. Backpapier auf ein Backblech legen, mit Öl (Gemüse) einfetten und Obst-Beeren-Mischung hinzufügen;
9. Stellen Sie die Mindesttemperatur im Ofen ein, geben Sie die Marshmallows hinein und trocknen Sie sie bei geöffneter Tür, bis sie vollständig gegart sind.
10. Sie können die Bereitschaft auf ganz einfache Weise überprüfen: Berühren Sie einfach den mittleren Teil des Desserts, er sollte Ihre Finger nicht berühren;
11. Rollen Sie die Pastille zu einer Rolle und geben Sie sie zur weiteren Aufbewahrung in ein sauberes, trockenes Glas.

Kulinarischer Trick. Wenn der Marshmallow am Papier festklebt, wird es sehr schwierig, ihn zu trennen. Hier müssen Sie das Werkstück umdrehen und das Blatt mit Wasser besprühen. Nach einer Minute löst sich das Papier perfekt, ohne das Pastilleblatt zu beschädigen.

Aronia-Rosinen zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig. Darüber hinaus enthält dieses Produkt eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen. Das Dessert kann zum Kochen von Kompott, zum Füllen von Backwaren oder als eigenständiges Gericht verwendet werden.

Erforderliche Komponenten:

• Aronia – 1,5 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Wasser – 2 Gläser;
• Zitronensäure – 1 Teelöffel.

Kochvorgang

Machen Sie Sirup, indem Sie Wasser, Zucker und Zitronensäure vermischen. Apfelbeeren hinzufügen und nach 20-minütigem Kochen kochen;

Gießen Sie die Beeren in ein Sieb und lassen Sie den Sirup abtropfen.

Legen Sie die Vogelbeeren in einer dünnen Schicht auf einen geeigneten flachen Behälter und stellen Sie sie zum Trocknen in den Raum.

Der Trocknungsprozess dauert mehrere Tage und währenddessen müssen die Beeren regelmäßig umgerührt werden;

Das fertige Produkt in Gläser füllen, Deckel schließen und aufbewahren.

Der Sirup muss nicht ausgegossen werden, er wird in Gläser gefüllt und an einem kühlen Ort aufbewahrt. Es kann als hervorragende Basis für Gelee und Kompott dienen, das Konzentrat kann aber auch mit Wasser verdünnt und als Getränk verzehrt werden.

Getränke

Die Zubereitung von Apfelbeeren in Form von Kompott und Säften für den Winter ist eine hervorragende Möglichkeit, die wohltuenden Eigenschaften der Beeren zu bewahren. Schließlich werden Getränke zu Hause immer gesünder und schmackhafter.

Saft

Wenn Sie einen Entsafter haben, müssen Sie den unteren Teil der Maschine zu ¾ mit Wasser füllen und ihn auf den Herd stellen. Darauf wird ein Netz gelegt, um den Saft aufzufangen, und darauf eine Schüssel mit Vogelbeeren gestellt. Beeren in einer Menge von 2 kg werden mit Kristallzucker (2 Tassen) gemischt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Der Saftzufuhrschlauch sollte verstopft sein.

Nachdem das Wasser unten kocht, wird die Heizleistung auf einen Mindestwert reduziert, nach 50 Minuten kann der Saft in sterile Flaschen abgefüllt und mit Deckeln verschlossen werden. Es bleibt noch, die Behälter für einen Zeitraum von 24 Stunden zu isolieren.

Aus Herbstäpfeln und frischen Aroniafrüchten wird ein köstliches Getränk zubereitet. Sie müssen sich im Voraus vorbereiten:

• Äpfel in einer Menge von 1 kg;
• Eberesche – 400 g;
• Kristallzucker – 800 g;
• Wasser – 1 Liter.

Kochvorgang:

1. Äpfel waschen, in mittlere Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend 3 Minuten in kochendes Wasser legen.
2. Aroniabeeren waschen, verlesen und zusammen mit den Äpfeln bis zur Höhe der Kleiderbügel in Gläser füllen. Anschließend den heißen Sirup einfüllen und in kochendem Wasser 25 Minuten (Liter-Gläser) und 45 Minuten (Drei-Liter-Gläser) sterilisieren.
3. Deckel aufschrauben, abkühlen lassen und in der Speisekammer aufbewahren.

Dieses Kompott ist ideal für den Feiertagstisch.

Aus der Apfelbeere lassen sich nicht nur süße Desserts, sondern auch wunderbare Saucen für Fleischgerichte zubereiten.

Zutaten:

• Aroniabeeren – ½ kg;
• Zitrone – 1 Stück (groß);
• Knoblauch – 0,05 kg;
• Basilikum – 0,1 kg;
• Kristallzucker – 0,1 kg;
• Salz – ½ Teelöffel.

Wie man kocht

• Vogelbeeren, Knoblauch und Zitrone durch einen Fleischwolf geben. Die Zitrusfrüchte sollten in der Schale belassen, die Kerne jedoch entfernt werden;
• das Grün hacken;
• Basilikum und Zucker zur Sauce hinzufügen und gründlich verrühren;
• 30 Minuten ziehen lassen;
• bestimmungsgemäß verwenden.

Kandierte Apfelbeeren - Video

Abschluss

Die Früchte der Apfelbeere werden häufig in kulinarischen Rezepten zur Zubereitung verschiedener Desserts, köstlicher Getränke und köstlicher Saucen für Fleischgerichte verwendet. Hauptsache gut gelaunt kochen und dann werden die Zubereitungen am leckersten und gesündesten.

Wir wünschen Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen und guten Appetit!

Viele Gärtner bauen auf ihren Parzellen Apfelbeeren an, finden aber keine sinnvolle Verwendung dafür. Nicht jeder weiß um die wohltuenden Eigenschaften dieser wunderbaren Beere und weiß, was man aus Aronia machen kann. Dennoch kann es enorme Vorteile bringen; die große Anzahl verschiedener Vitamine und Mineralstoffe in seiner Zusammensetzung ist beeindruckend. Wenn Sie es regelmäßig als Nahrung zu sich nehmen, können Sie nicht nur vielen Erkrankungen des Körpers vorbeugen, sondern auch solche heilen, die als recht komplex gelten und in manchen Fällen sogar vernachlässigt werden.

Es ist bekannt für seine Fähigkeit, Jod in größeren Mengen in Früchten anzureichern als Himbeeren oder Erdbeeren. Und Jod verleiht bekanntlich Schönheit und Gesundheit. Sein adstringierender Geschmack weist auch auf den Gehalt an organischen Säuren, Pektinen und Tanninen hin, was bedeutet, dass es auch dem Verdauungssystem zugute kommt. Darüber hinaus ist die Beere in der Lage, einige Arten von Mikroben aus dem Körper zu entfernen und abzutöten. Wir können noch lange darüber reden, aber wir kommen nicht umhin, uns an sie als eine Pflanze zu erinnern, aus der viele wunderbare Zubereitungen hergestellt werden.

Was kann man aus Aronia machen?

Aus dieser wunderbaren und gesunden Beere kann man viele Leckereien zubereiten: Wein, Likör, Saft, Kompott, Rosinen. Betrachten wir ein Rezept für ein originelles Dessert, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefällt. Um Rosinen zuzubereiten, nehmen Sie Zucker (700 g), Vogelbeeren (1 kg), Wasser (0,5 Liter) und Zitronensäure (1 Teelöffel). Zuerst müssen Sie den Sirup vorbereiten. Geben Sie anschließend die Eberesche hinein und kochen Sie sie etwa 25 Minuten lang. Nehmen Sie die Beeren aus dem abgekühlten Sirup und werfen Sie sie in ein Sieb. Wenn die überschüssige Flüssigkeit verschwunden ist, verteilen Sie die Beeren in einer Schicht und trocknen Sie sie mehrere Tage lang im Innenbereich. Fertige Rosinen können in Gläsern aufbewahrt werden. Der restliche Sirup kann auch zur Herstellung von Gelee, Kompott und Likör verwendet werden.

Apfelbeersaft gilt als sehr gesund und lecker. Dies ist eine tolle Alternative zu im Laden gekauften Säften. Darüber hinaus wird es häufig in der Volksmedizin eingesetzt.

Naschkatzen, die es schon einmal probiert haben (der zweite Name der Beere), werden nie wieder die Frage haben, was man aus Aronia machen kann. Dieses Dessert schmeckt sehr ähnlich. Es kann in jeder Form verzehrt werden, aber meistens dient diese Delikatesse als Füllung für Backwaren. Im kalten Winter erfreut Tee mit ungewöhnlich duftender Marmelade die Familie angenehm und bringt große Vorteile, indem er die Immunität der ganzen Familie stärkt.

Rezept für Apfelbeerwein

Was für ein wunderbarer Apfelbeerwein! Es ist dick, schwer, hat eine satte rubinrote Farbe und ähnelt trockener guter Qualität. Wie bereitet man so ein köstliches Getränk zu? Pro Kilogramm Beeren müssen Sie 100 g Rosinen und 1 kg Zucker zu sich nehmen. Gießen Sie ungewaschene Beeren in ein Drei-Liter-Glas. Geben Sie dort Rosinen und Zucker hinein und füllen Sie es mit Wasser (ca. 2/3 des Glases). Mit einem Deckel mit einem kleinen Loch abdecken und eine Woche lang an einem dunklen Ort stehen lassen. Der zukünftige Wein muss täglich umgerührt werden, wobei er gedreht, aber nicht entkorkt werden darf. Nach einer Woche fügen Sie dem Wein noch etwa 300 Gramm Zucker hinzu, nach einer weiteren Woche müssen Sie die letzten 200 Gramm hinzufügen. Lassen Sie den Wein anschließend etwa einen Monat lang an einem dunklen Ort stehen und rühren Sie den Inhalt gelegentlich um. Nach dieser Zeit können Sie zusätzlich 200 Gramm Zucker hinzufügen. Sobald die Beeren auf den Boden des Glases sinken, ist der Wein fertig. Jetzt muss es abgeseiht und in Flaschen abgefüllt werden.

Nachdem Sie den Artikel gelesen und die wohltuenden Eigenschaften dieser wunderbaren Beere kennengelernt haben, können Sie sich mit der Frage befassen, was aus Aronia hergestellt werden kann.

Die Beeren sind sehr vielfältig und unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch in den Eigenschaften. Jeder Typ ist auf seine Weise nützlich und trägt dazu bei, dass bestimmte Organe besser funktionieren. Reife Apfelbeeren werden Mitte Herbst geerntet; sie werden durch dunkelviolette, runde Früchte dargestellt. Der Anwendungsbereich ist sehr breit: von verschiedenen Vorbereitungen für den Winter bis hin zu Desserts, Gerichten und Medikamenten.

Die Früchte werden gefroren, getrocknet, gekocht, gebacken, ziehen gelassen, mit anderen Früchten, Früchten und vielem mehr gemischt.

Nützliche Eigenschaften

Die Popularität der Apfelbeere, die eigentlich Apfelbeere heißt, was „Hilfe“ bedeutet, verdankt ihre Beliebtheit ihren medizinischen Eigenschaften. Trotz der Ähnlichkeit mit Vogelbeeren (von denen die Apfelbeere ihren zweiten Namen erhielt) handelt es sich um zwei Beeren, die sich in ihren Bestandteilen unterscheiden. Die Beeren sind säuerlich und vereinen süße und saure Aromen. Aus diesem Grund verwenden Konditoren die Apfelbeere gerne für die Zubereitung verschiedener Desserts. Unter den einfachen Leuten erfreut sich die Aronia immer größerer Beliebtheit.

Die Beere, insbesondere in ihrer Schale, enthält viele nützliche Substanzen, wie zum Beispiel:

• Vitamine der Klasse P und PP. Vitamin P ist Ascorbinsäure, es kommt in allen Früchten der Zitrusfamilie vor und stärkt perfekt das Immunsystem. PP ist Nikotinsäure, die in einigen Teilen des Körpers vorkommt und für die Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blut notwendig ist;
• verantwortlich für den süßen Geschmack Sorbit, die den Zucker in Beeren ersetzen, was für Menschen mit Diabetes ungefährlich ist. Diese Substanz hat auch eine milde abführende Wirkung, die dabei hilft, den Körper von schädlichen Giftstoffen zu reinigen;

• Wie alle dunklen Beeren enthält Aronia Jod. Dieser Stoff spielt eine sehr wichtige Rolle für den Körper, da er die Gehirnaktivität steigert, Stress reduziert, die Blutgefäße flexibler macht und für die Gesundheit von Haaren, Zähnen, Nägeln, Haut und Wachstum verantwortlich ist;
• Substanz Pektin ist dafür verantwortlich, verschiedene Gifte, auch radioaktive Elemente, aus dem Körper zu entfernen, ohne das Gesamtgleichgewicht zu stören;
• hoher Inhalt Kalium, welches für die Regulierung des Blutdrucks, der Nierengesundheit und vielem mehr verantwortlich ist.

Aroniabeeren sind sehr stoffreich und nützlich; in vielen Apotheken werden sie als Arzneimittel in Form von Tinkturen, Pulvern, Tabletten und Sirupen verkauft, die rezeptfrei erhältlich sind. Es ist wichtig zu bedenken, dass nur frische Beeren eine größere Menge an Wirkstoffen enthalten.

Apfelbeere wird zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt wie:

• Bluthochdruck;
• Arteriosklerose;
• Gastritis ohne Säure;
• Neigung zur Thrombose;
• häufiger Durchfall.

Der Verzehr von Aronia hilft auch bei der Vorbeugung vieler Krankheiten oder stärkt den Körper, nämlich:

• reguliert Blut- und Herzdruck. Wissenschaftler haben bewiesen, dass zehn Aroniabeeren pro Tag den Blutdruck bei Menschen mit hohem Blutdruck normalisieren und das Sehvermögen verbessern können;
• stärkt die Blutgefäße, insbesondere bei Diabetikern. Wie Sie wissen, leiden Menschen mit Diabetes unter Komplikationen aufgrund der fragilen Wände der Blutgefäße, die dank der wohltuenden Substanzen der schwarzen Vogelbeere gestärkt werden können.
• erhöht den Säuregehalt des Saftes im Magen. Einige Formen von Gastritis entstehen, wenn der Magensaft keinen Säuregehalt aufweist (schlechte Nahrungsaufnahme). Beeren normalisieren die Menge an aktiver Säure und helfen bei Magenschmerzen;
• entfernt Cholesterin aus dem Körper. Wie Sie wissen, betrifft das Cholesterinproblem vor allem ältere Menschen. Es kann Arteriosklerose verursachen – die Ansammlung von Cholesterin in den Gelenken, die zu Schmerzen bei Muskelaktivität führt. Aroniabeeren verbinden Cholesterinzellen und entfernen sie aus dem Körper;

• hilft bei der Schilddrüsenfunktion aufgrund des Jodgehalts;
• entfernt Giftstoffe. Pektin entfernt, wie bereits erwähnt, alle Schadstoffe aus dem Körper, den Beeren und hilft auch bei angesammelten Schleimbildungen in Lunge und Rachen;
• die Fähigkeit, Wasser im Körper zu speichern. Aber für Menschen, die zu Ödemen neigen, sollten Sie Aronia abends nicht missbrauchen.

Bei einer so großen Liste an wohltuenden Eigenschaften und enthaltenen Substanzen weist die Apfelbeere immer noch die folgenden Kontraindikationen auf:

• niedriger Blutdruck;
• hoher Magensäuregehalt;
• Gastritis und Geschwüre, Darmprobleme;
• häufige Verstopfung.

Was kann man kochen?

Aus Aronia lassen sich zahlreiche Gerichte, Getränke und Aufgüsse zubereiten. Trotz des herben Geschmacks sind Aroniabeeren bei Konditoren beliebt und verwenden die Früchte oft als Füllung für Brötchen und Kuchen oder machen daraus Marshmallows. Darüber hinaus werden Apfelbeerfrüchte zu Fastengerichten hinzugefügt.

Gebäck und andere Desserts

Marmelade

Das häufigste Apfelbeer-Dessert sind verschiedene Marmeladen. Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie nur drei einfache Zutaten:

• Kilogramm Beeren;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• 0,5 Liter Wasser.

Der Prozess der Marmeladenherstellung umfasst die folgenden Schritte:

• Zunächst wird der Sirup in einem speziell ausgewählten Behälter aus einem halben Kilogramm Zucker und 0,5 Liter Wasser zubereitet.
• Beeren werden in diesen Sirup gegossen;
• die gesamte Masse muss 5 Minuten lang gründlich gemischt werden;
• Der Behälter wird vom Herd genommen und 8–10 Stunden stehen gelassen, damit die Beeren vollständig im Sirup eingeweicht sind.
• der Sirup mit den Früchten wird wieder aufs Feuer gestellt und das restliche Kilogramm Zucker hinzugefügt;
• diese ganze Masse wird gekocht, bis die Tropfen ihre Form behalten;
• Sobald die Marmelade fertig ist, ist es besser, sie in Gläsern mit luftdichtem Deckel zu verschließen.

Es gibt auch einfachere Desserts, die keinen Kochvorgang erfordern. Man kann zum Beispiel Aroniabeeren nehmen, sie waschen und trocknen, Zucker im Verhältnis 2:1 dazugeben, zum Beispiel werden pro Kilogramm Beeren 500 Gramm Zucker verwendet. Alles muss in einem Mixer gemischt werden, bis eine Paste entsteht. Leckere und gesunde Marmelade ist fertig zum Tee.

Alle Hausfrauen kennen das Rezept für klassische Charlotte. Im Prinzip ist dieses Dessert universell; es kann mit verschiedenen Früchten und Beeren zubereitet werden, und Aronia bildet da keine Ausnahme.

Torte

Es gibt ein einfaches Rezept für Apfelbeerkuchen namens „Skorospelochka“-Kuchen. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie zwei Gläser Mehl, ein Glas Kefir, Joghurt oder fermentierte Backmilch (je nachdem, was Sie bevorzugen). Als nächstes fügen Sie ein Glas Zucker, Apfelbeermarmelade und frische Beeren hinzu.

Gründlich mischen, dann 2 Eier und einen Teelöffel Soda hinzufügen und erneut gründlich mischen. Der Teig sollte eine halbe Stunde ruhen, damit er sich setzen kann. Dann wird es in eine beliebige Form gegossen, mit Öl, vorzugsweise Butter, vorgefettet und im Ofen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von +180 Grad gebacken. Der Kuchen ist schnell zubereitet und sehr lecker.

Wenn Sie Sahne für den Kuchen zubereiten und zwei Kekse backen, diese dann mit Sahne vermischen und mit frischen Apfelbeerfrüchten dekorieren, erhalten Sie einen schönen hausgemachten Kuchen.

Getränke

Aus Aronia werden viele Tinkturen und Sirupe hergestellt, die sehr gesundheitsfördernd sind und für medizinische Zwecke verwendet werden. Es kann aber auch zur Herstellung von hausgemachtem Wein, Likören, Kompotten, Säften, Fruchtgetränken, Sirupen, Gelee, Tee und sogar als Zusatz zu Milchshakes verwendet werden. Es lohnt sich, über einige Rezepte für Apfelbeergetränke nachzudenken.

Gießen

Apfelbeerliköre erfreuen sich großer Beliebtheit und sind relativ einfach zuzubereiten. Um die wohltuenden Eigenschaften der Aronia zu bewahren, werden Tinkturen mit Alkohol oder Wodka hergestellt. In solchen Rezepten sollten gleiche Mengen Obst und Wodka vorhanden sein; nach der Zubereitung sollte das Getränk etwa zwei Wochen lang stehen bleiben, dann wird Zuckersirup hinzugefügt, es kann auf die Konsistenz von Likör gebracht werden oder mehr Flüssigkeit belassen werden.

Auf Wunsch können Sie dieser Tinktur verschiedene Gewürze (z. B. Nelken), Zitronenschale oder andere Aromen hinzufügen.

Der klassische Likör besteht nur aus zwei Zutaten: Obst und Zucker. Das Verhältnis beträgt drei zu eins (ein Kilogramm Zucker pro drei Kilogramm Beeren). Zuerst müssen Sie die Beeren unter Zugabe von Zucker zerstampfen und daraus ein Püree herstellen. Als nächstes müssen Sie die resultierende Mischung in einen Glasbehälter geben, den Deckel mit Gaze zubinden und an einem warmen Ort etwa anderthalb Stunden lang gären lassen. Anschließend wird die Mischung filtriert und drei Monate lang an einem kühlen Ort aufbewahrt. Leider fehlen einem so leckeren Likör die wohltuenden Eigenschaften der Apfelbeere.

Hausgemachter Wein

Die Herstellung von hausgemachtem Wein wird viel Zeit in Anspruch nehmen, erfordert aber keinen großen Aufwand. Bereits 200 Milliliter Weingetränk helfen, den Blutdruck zu normalisieren, die Darmfunktion zu verbessern und wirken sich positiv auf den Hautzustand aus. Um Wein herzustellen, benötigen Sie eine 10-Liter-Flasche, ein Glas reicht auch. 2 kg zerkleinerte Beeren und 1,5 kg Zucker werden in ein Glas gegossen. Es ist erwähnenswert, dass für einen reichhaltigeren Geschmack die Anzahl der Beeren auf 5–6 kg erhöht werden kann.

Um die Nervosität zu aktivieren, können Sie etwas braunen Reis und Rosinen hinzufügen.

Anschließend wird die Flasche in Form eines Deckels mit einem Gummihandschuh verschlossen, in den am Ende des Mittelfingers des Handschuhs ein kleines Loch gebohrt wird. Nach 10 Tagen werden ein Glas Zucker und zwei Liter heißes Wasser in den Behälter gegeben. Dieser Vorgang wird alle 10 Tage wiederholt, bis 40 Tage vergangen sind. Der Handschuh ist ein Indikator für die Bereitschaft des Weins; er sollte nicht mit Gasen gefüllt sein. Der Filtrationsprozess beginnt. Sie müssen die resultierende Mischung in einen anderen Behälter gießen, dabei darauf achten, das Sediment nicht zu berühren, und 2-3 Tage stehen lassen. Wenn die Flüssigkeit homogen und transparent wird, ist der Wein trinkfertig.

Unter Beigabe weiterer Beeren und Früchte

Aufgrund des herben Geschmacks von Apfelbeeren werden vielen Gerichten weitere Zutaten zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern. Apfelbeere passt gut zu Weißdorn und Äpfeln, aber auch die Verwendung anderer Zutaten wie Rosinen oder Sanddorn ist beliebt.

Charlotte

Es lohnt sich, auf das hervorragende Charlotte-Rezept aus Vogelbeeren, Äpfeln und Rosinen zu achten. Die Zutaten für dieses einfache, aber köstliche Dessert sind folgende:

• Äpfel;
• Butter;
• Eier;
• Mehl;
• Zucker;
• Rosine;
• Apfelbeere

Der Prozess der Charlotte-Zubereitung umfasst die folgenden Schritte:

• Sie müssen die Eier gut schlagen;
• Zucker hinzufügen und erneut mischen;
• Mehl, Äpfel, Rosinen hinzufügen;
• Der Teig sollte seine Form behalten. Nachdem er die gewünschte Form erhalten hat, müssen Sie Aronia und Zucker darüber gießen.
• All diese Köstlichkeiten müssen 35 Minuten lang bei einer Temperatur von +200 Grad in den Ofen gestellt werden. Der Nachtisch ist fertig!

Morse

Apfelbeergetränken werden häufig auch andere Zutaten zugesetzt. Das Rezept für ein köstliches Fruchtgetränk aus Aronia und Honig ist einfach nachzukochen. Es kann warm oder kalt serviert werden. Folgende Zutaten werden benötigt:

• zwei Gläser frische Beeren;
• ein Glas Zucker;
• 1 Liter sauberes Wasser;
• eine Zitrone;
• ein halbes Glas Honig;
• Auf Wunsch können Sie das Glas mit einem Zweig und roten Vogelbeeren dekorieren.

Die Zubereitung von Fruchtsaft umfasst die folgenden Schritte:

• die Beeren müssen zerkleinert, mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen werden;
• Zitronensaft hinzufügen, dazu müssen Sie zuerst die Schale von der Zitrone entfernen;
• Die resultierende Mischung auf ein Sieb geben und das Sieb über den Behälter legen und so den Saft auspressen;
• Gießen Sie den resultierenden Saft mit Wasser und fügen Sie die Schale hinzu.

• auf niedrige Hitze stellen und die Mischung zum Kochen bringen;
• Lassen Sie die Mischung nach dem Kochen 20 Minuten lang stehen.
• Honig hinzufügen

Kompott

Mit der Zugabe von Weißdorn können Sie ein Kompott zubereiten, das sich perfekt für kalte Abende und warme Gesellschaft eignet. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Äpfel – 4 Stk.;
• eine Handvoll Weißdorn;
• getrocknete Aprikosen – 8 Stk.;
• Pflaumen – 5 Stk.;
• Zucker – 3-4 Esslöffel, aber Sie können sich an Ihrem Geschmack orientieren;
• Wasser – 3–4 Liter.

Die Kompottzubereitung umfasst die folgenden Schritte:

• Es ist besser, getrocknete Aprikosen und Pflaumen zu schneiden, damit sie beim Kochen besser saftig werden;
• Es empfiehlt sich auch, den Apfel in Stücke zu schneiden;
• Füllen Sie den Behälter mit Wasser und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze;
• Sie müssen Äpfel, Apfelbeeren, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Weißdorn und Zucker hinzufügen;
• Zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und 20 Minuten warten, das Kompott ist verzehrfertig.

Adjika

Überraschenderweise kann sogar Adjika aus Aronia hergestellt werden. Dafür benötigt die Hausfrau folgende Zutaten:

• Beeren – etwa 1 kg;
• Salz – 2–3 Esslöffel;
• Zucker – 130 g;
• Essig – 60 ml;
• Knoblauch – 2–3 Zehen;
• Zimt - ein halber Teelöffel;
• Nelken - ein halber Teelöffel;
• Hopfen-Suneli - 1 Esslöffel;
• Piment – ​​5–6 Erbsen;
• roter Pfeffer - ein halber Teelöffel.

Die Vorbereitung von Adjika umfasst die folgenden Schritte:

• Sie müssen Knoblauch und gut getrocknete Beeren zerkleinern;
• Gewürze hinzufügen. Separat Essig, Zucker und Salz vermischen und über die Beeren gießen;
• Geben Sie die Mischung in ein luftdichtes Glasgefäß, fertig ist Adjika mit dem ursprünglichen Geschmack.

Kochgeheimnisse

Aroniabeeren haben ihren eigenen spezifischen Geschmack, den die Menschen oft nicht mögen. Daher gibt es Nuancen und Geheimnisse, die von der Ernte bis zur endgültigen Zubereitung helfen, den Aroniageschmack angenehm zu machen und die Beeren nicht als geschmacklose Medizin, sondern zu verwenden als gesundes Getränk oder Dessert.

• Obwohl die Früchte im Spätherbst blühen, sollten Sie nicht versuchen, sie sofort zu pflücken; Sie müssen bis zum ersten Frost warten, da die Beeren sonst einen bitteren Geschmack haben.
• Es gibt eine interessante Möglichkeit, die Tinktur in einer Thermoskanne zuzubereiten, die bequem zu transportieren ist. Beeren werden in eine Thermoskanne gegossen und mit kochendem Wasser übergossen. Sie müssen einen Tag lang ziehen lassen. Danach können Sie sich einer Behandlung unterziehen. Diese Tinktur trägt zur Normalisierung des Blutdrucks bei und ist ideal für Menschen mit Bluthochdruck. Der Kurs sollte maximal einen Monat dauern und die eingenommene Tinkturmenge sollte nicht mehr als 0,5 Tassen pro Tag betragen.

• Apfelbeere wird oft gebraut, aber Sie müssen verstehen, dass in Rezepten mit Langzeitkochen die heilenden Eigenschaften der Frucht praktisch nicht erhalten bleiben. Je weniger die Beere gebraut wird, desto gesünder ist sie.
• Schwarze Ebereschenfrüchte vertragen das Einfrieren und Trocknen gut. Sie können sie im Ofen oder in einem elektrischen Trockner trocknen. Leider sind getrocknete Beeren nicht so gesund wie frische, aber es lohnt sich, sich mit ihnen einzudecken.
• Wenn Sie der Aronia (Tinktur) Sanddorn hinzufügen, ist die Mischung eine hervorragende Lösung zur Bekämpfung von Erkältungen. Dies gilt auch für Zitrusfrüchte, die auch häufig Getränken und Gerichten aus Apfelbeerfrüchten zugesetzt werden. Honig verdünnt auch den Geschmack von Aronia perfekt.

Diese kleinen schwarzen Beeren haben erstaunliche heilende Eigenschaften und der Verzehr bringt nur Vorteile. Nicht umsonst sagt man: Gesundheit kann man nicht kaufen, aber man kann sie im Garten anbauen.

Gast aus Übersee

Apfelbeere ist ein direkter Konkurrent von Blaubeeren, wenn es um die Erhaltung der Sehkraft geht

Das Heimatland der Apfelbeere ist Nordamerika, aber mittlerweile ist diese Pflanze in vielen unserer Gärten und Sommerhäuser zu finden. Sie fühlt sich fast überall wohl. Ausnahme sind salzhaltige, sumpfige und felsige Böden. Bereits im dritten oder vierten Jahr erscheinen nährstoffreiche Früchte. Die beste Qualität erreichen die Beeren nach dem ersten Frost, dann empfiehlt es sich, sie zu pflücken. Für die Ernte für den Winter können Sie jedoch bereits im Früh- und Mittelherbst reife Früchte pflücken.

Lesen Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen für den Verzehr von Aronia im Artikel:

So konservieren Sie Beeren: Zubereitungsmöglichkeiten

Wenn Sie die Apfelbeerbüschel zusammen mit den Stielen vorsichtig abschneiden und sie dann in einem Raum aufhängen, in dem kein Sonnenlicht eindringt und die Temperatur nicht über +5 °C steigt (Keller, Keller, Dachboden oder Abstellraum auf dem Balkon), dann ist die Beeren bleiben lange frisch.

Die meisten ihrer Vorteile verlieren die Beeren auch beim Einfrieren, Trocknen und Trocknen sowie bei der Konservierung durch kurzzeitige Wärmebehandlung nicht.

So trocknet man richtig

Das Trocknen von Apfelbeeren eignet sich hervorragend zum Kochen von Kompott im Winter

Trockner für Obst, Gemüse und Beeren sind zu guten Helfern für moderne Hausfrauen geworden. Sie können auch bei der Zubereitung von Apfelbeeren verwendet werden, allerdings nur, wenn die Erhitzung im Gerät unter 50 °C liegt, da sonst noch einige Vitamine verloren gehen.

Es ist besser, Apfelbeerfrüchte auf natürliche Weise zu trocknen. Zunächst werden die Beeren von den Stielen getrennt, unter fließendem, gut abtropfendem Wasser gewaschen und in einem gut belüfteten Raum in einer dünnen Schicht auf Papier ausgestreut. Von Zeit zu Zeit werden die Beeren umgerührt. Das fertige Produkt wird in Papiertüten oder Stoffbeuteln aufbewahrt.

Wie man einfriert

Das Einfrieren ist saftiger als das Trocknen, aber getrocknete Beeren sind aromatischer

In einem geräumigen Kühlschrank mit Gefrierfach oder einem speziellen Gefrierschrank können Aroniabeeren schnell eingefroren werden. Dazu die Beeren von den Stielen trennen, waschen und trocknen. Die einzige wichtige Nuance dieses Prozesses besteht darin, die gesamte Fruchtmenge in kleine, rationelle Portionen aufzuteilen, die anschließend separat aufgetaut werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten.

Schonendes Einmachen

Sie können der Marmelade Äpfel, Kirschen und sogar Orangenschale hinzufügen!

Bei der Zubereitung hausgemachter Konserven für den Winter bemühen sich Hausfrauen, den Nutzen von Obst und Gemüse so weit wie möglich zu bewahren. Um dies zu erreichen, sollte beim Einmachen von Apfelbeeren ein längeres Kochen des Produkts oder längeres Erhitzen bei hohen Temperaturen vermieden werden.

Was wird aus Aronia zubereitet?

Die kurze Antwort auf diese Frage: „Sie bereiten alles, was sie tun, aus anderen Beeren zu, und sogar noch ein bisschen mehr.“ Um es kurz aufzulisten:

• Getränke: Kompotte, Tee, Fruchtgetränk, Gelee;
• mit Zucker gemahlene Beeren;
• Marmelade nur aus Aronia und unter Zusatz anderer Früchte;
• Konfitüren und Marmelade;
• Marmelade, Pastille, kandierte Früchte;
• Marmelade und Marmelade;
• Backwaren: Kuchen, Torten, Muffins, Kekse, Charlottes;
• Soßen und Gewürze, Essig;
• alkoholische Getränke: Wein, Likör, Tinktur, Likör, Mondschein und Brei.

Rezepte zum Kochen von Apfelbeergerichten

Aus dieser gesunden Beere lassen sich überraschend viele verschiedene Gerichte und hervorragende Zubereitungen für die zukünftige Verwendung zubereiten. Nachfolgend finden Sie Rezepte für einige davon.

Apfelbeerwein zu Hause

Apfelbeerwein ist ein gesundes Produkt, Diabetiker dürfen ihn jedoch nicht trinken

Zutaten:

• Aronia - 5 kg,
• Zucker - 1 kg,
• Rosinen - 50 g (optional),
• Wasser - 1 l.

1. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig und entfernen Sie unreife und verdorbene Beeren. Sterilisieren und trocknen Sie den Behälter, in dem der Wein zubereitet werden soll, sorgfältig. Die Apfelbeeren werden nicht gewaschen, um eine natürliche Gärung zu ermöglichen.
2. Jede Beere wird mit sauberen Händen zerkleinert und in ein breites Glas-, Emaille- oder Plastikgefäß mit einem Fassungsvermögen von 10 Litern gegeben. Fügen Sie dort 0,5 kg Zucker hinzu. Eine Handvoll ungewaschener Rosinen, die in ein Gefäß gegossen werden, wirkt sich positiv auf den Fermentationsprozess aus. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt und sieben Tage lang in einen Raum mit einer Temperatur von +18°C – +25°C gestellt. Rühren Sie die gesamte Masse 3-4 mal täglich um.
3. Achten Sie während dieser Zeit darauf, dass die Beeren an die Oberfläche steigen. Sobald sie sich in der obersten Schicht angesammelt haben, sollten Sie sie mit den Händen aufsammeln und den Saft aus ihnen herauspressen. Die ausgepressten Beeren werden nicht weggeworfen, sondern der gesamte Saft (der im Gefäß verbleibt und beim Auspressen entsteht) wird durch ein Käsetuch oder ein Sieb gefiltert und in das Gefäß gegossen, wo er gärt und weniger als die Hälfte davon füllt. Installieren Sie einen Wasserverschluss am Behälter oder ziehen Sie einen Gummihandschuh mit einem durchstochenen Finger an und stellen Sie den Gärbehälter an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur.
4. Die ausgepressten Beeren werden mit 0,5 kg Zucker und einem Liter warmem Wasser von ca. 30°C vermischt, verrührt und fünf Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehengelassen. Diese Mischung wird täglich umgerührt und die schwimmenden Teile der Beeren darin ertränkt, um Schimmelbildung vorzubeugen. Nach Ablauf der Fermentationszeit wird die Mischung durch ein Sieb filtriert. Das gesammelte Fruchtfleisch kann weggeworfen werden, der abgesiebte Saft wird in das Gärgefäß gegossen und der Wasserverschluss wieder angebracht.
5. In 25–50 Tagen entsteht junger Wein, wenn der Gärungsprozess endet – die Gasblasen passieren einen Tag lang nicht die Wassersperre, oder der Handschuh fällt und steigt nicht wieder auf. Zu diesem Zeitpunkt bilden sich Sedimente am Boden des Gefäßes und die Farbe des Getränks wird heller. Der junge Wein wird vorsichtig durch einen Strohhalm in ein anderes Gefäß gegossen, ohne den Bodensatz zu berühren. Sie können dem Getränk nach Geschmack Zucker hinzufügen oder es zur besseren Lagerung mit Wodka oder auf 40–45 % verdünntem Alkohol fixieren.
6. Der Wein reift in bis zum Rand gefüllten und fest verschlossenen Gefäßen drei bis sechs Monate bei einer Raumtemperatur von 8–16 °C. Einmal im Monat oder in anderthalb Monaten muss der Wein gefiltert werden, wenn sich am Boden Sedimente bilden. Wurde dem Jungwein Zucker zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern, sollte das Siegel beim ersten Mal (bis zu 10 Tage) wieder auf dem Behälter angebracht werden.
7. Der fertige Wein wird in hermetisch verschlossenen Flaschen gelagert. Im Kühlschrank oder Keller behält es seine Qualität 3–5 Jahre. Seine Stärke beträgt 10–12 %, wenn kein Wodka oder Alkohol hinzugefügt wurde.

Klassische Aronia-Tinktur

Klassische Aronia-Tinktur hilft in manchen Fällen, den Blutdruck zu senken.

Die köstlichste Tinktur erhält man aus großen Beeren, die der Frost abbekommen hat, man kann aber auch getrocknete Aroniabeeren verwenden und diese in der Hälfte der im Rezept angegebenen Menge einnehmen. Die Tinktur kann auf Wodka, verdünntem Alkohol, gereinigtem Mondschein oder Cognac basieren.

Zutaten:

• schwarze Vogelbeeren - 1 kg,
• Wodka (Alkohol, Cognac) – 1 l,
• Zucker – 300–500 g nach Geschmack (optional).

1. Die Beeren werden sorgfältig sortiert, kleine und verdorbene Beeren entfernt, die Rohstoffe in ein Glas gegeben, die Alkoholbasis hineingegossen, Zucker hinzugefügt und gerührt. Die Flüssigkeit sollte die Apfelbeere 2–3 cm bedecken.
2. Das Gefäß wird mit einem Deckel verschlossen und in einem Raum bei Raumtemperatur aufbewahrt.
3. Die Infusionsdauer beträgt 2–2,5 Monate. Schütteln Sie das Glas alle 4–5 Tage.
4. Das fertige Produkt wird in Flaschen abgefüllt und hermetisch verschlossen. Bei Raumtemperatur ist die Tinktur unbegrenzt haltbar.

Apfelbeerlikör

Apfelbeerlikör ist einfacher zuzubereiten und erfordert keinen Alkohol

Damit der Apfelbeerlikör nicht bitter wird, sollten Sie für die Zubereitung frische, große und gesunde Beeren verwenden, die vom Frost abgekühlt sind. Entfernen Sie alle Kleinteile und verdorbenen Früchte.

Zutaten:

• Aroniabeeren - 3 kg,
• Zucker - 1 kg.

1. Beeren sollten nicht gewaschen werden. Mahlen Sie sie mit Ihren Händen, einem Mixer oder einem Holzstößel, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Mischung wird in ein Glasgefäß gegossen, Zucker hinzugefügt und gerührt.
3. Das Gefäß wird mit Gaze abgedeckt und an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufgestellt. Rühren Sie die Mischung täglich mit einem Holzstäbchen um.
4. Bringen Sie nach 3-4 Tagen eine Wasserdichtung an oder ziehen Sie bei einem punktierten Finger einen Gummihandschuh an. Am Ende der Gärung, nach anderthalb Monaten (es entstehen keine Blasen im Wasserverschluss oder der Handschuh fällt ab), wird das Getränk durch einen Mull-Baumwollfilter gereinigt.
5. Der Likör wird in Flaschen abgefüllt, fest verschlossen und 2–3 Monate in einem kühlen Raum bei einer Temperatur von 10 °C bis 16 °C aufbewahrt. Danach ist es innerhalb von ein bis zwei Jahren einsatzbereit.

Erfrischungsgetränke

Diese blauschwarze Beere ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Daraus hergestellte Getränke haben ein köstliches Aroma, eine satte, leuchtende Farbe und viele nützliche und heilende Eigenschaften.

Kompott für den Winter

Aroniakompott – Ihr Vitaminschub für den Winter

Zur Zubereitung von Dosenkompott werden die Aroniabeeren sortiert, alle Überschüsse entfernt, gewaschen und getrocknet. Sterilisierte Gläser werden zu einem Drittel mit Beeren gefüllt, mit kochendem Wasser übergossen und drei Minuten lang erwärmen gelassen. Dann wird das Wasser gefiltert und erneut zum Kochen gebracht, um einen Sirup mit einer Menge von 0,5 kg Zucker pro Liter Wasser herzustellen. Nachdem Sie den Zucker hinzugefügt haben, kochen Sie die Lösung unter Rühren 5–10 Minuten lang, gießen Sie sie über die Beeren und verschließen Sie die Gläser. Sie werden auf den Kopf gestellt, eingewickelt und vollständig abkühlen gelassen. Bewahren Sie das Kompott an einem kühlen Ort auf. Einen Monat nach der Vorbereitung ist es einsatzbereit.

Aronia-Tee

Apfelbeertee unterstützt das Immunsystem

Ein schmackhaftes und gesundes Getränk wird in der Regel aus getrockneten Früchten oder Apfelbeerblättern zubereitet. Ein paar Esslöffel Rohmaterial werden in 500 ml kochendes Wasser gegossen und 5–7 Minuten ziehen gelassen. Sehr interessante und gesunde Getränke können durch die Ergänzung der Apfelbeere mit getrockneten Früchten und Blättern von Himbeeren, Johannisbeeren und Kirschen erhalten werden.

Apfelbeer- und Cranberrysaft

Apfelbeer- und Cranberrysaft ist eine saure Vitaminbombe auf Ihrem Tisch

Zutaten:

• Wasser - 1,5 l,
• Aronia - 0,3 kg,
• Preiselbeeren - 0,1 kg,
• Zucker - 5 Esslöffel.

1. Um Fruchtsaft auf beliebige Weise zuzubereiten, pürieren Sie Apfel- und Preiselbeeren, reiben Sie alles durch ein Sieb und gießen Sie den Saft ab.
2. Der restliche Kuchen wird mit Wasser aufgegossen und zum Kochen gebracht, der Schaum entfernt und Zucker hinzugefügt. Etwa 15 Minuten kochen lassen und eine halbe Stunde zum Ziehen und Abkühlen beiseite stellen.
3. Die Brühe abseihen oder vorsichtig abtropfen lassen, den Saft frischer Beeren dazugeben. Das Getränk ist sowohl heiß als auch kalt köstlich.

Apfelbeergelee

Apfelbeergelee hilft, den Stuhlgang zu normalisieren

Zutaten:

• Aronia - 100 g,
• Zitrone - 1/2 Stk.,
• Zucker - nach Geschmack,
• Stärke - 40–80 g,
• Wasser - 1 l.

1. Die Zubereitung von Gelee beginnt mit der Verdünnung der Stärke mit einer kleinen Menge gekühltem kochendem Wasser. Je mehr Stärke verwendet wird, desto dickflüssiger wird das Getränk.
2. Die Beeren werden gewaschen und zu Püree zerkleinert. Den Apfelbeersaft durch ein Sieb passieren und den Zitronensaft auspressen.
3. Der im Sieb verbleibende dichte Teil der Beeren wird mit Wasser aufgefüllt und 10 Minuten gekocht.
4. Anschließend wird die Brühe filtriert, mit Zucker versetzt und erneut aufgekocht.
5. Unter Rühren der süßen Brühe verdünnte Stärke hineingießen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
6. Dem Gelee wird frischer Apfelbeer- und Zitronensaft zugesetzt, vermischt und in Gläser oder Tassen gegossen. Heiß oder kalt servieren.

Rezepte für die Wintervorbereitungen: Was kann vorbereitet werden?

Jede Hausfrau weiß, wie wichtig es ist, sich für den Winter mit allen Gaben der Natur einzudecken, die helfen, Kälte, geschwächtes Immunsystem und Krankheiten zu überwinden. Auf der Liste der Wintervorräte stehen zunehmend Apfelbeerpräparate – dieser unschätzbare Vorrat an allem, was der Körper braucht.

Apfelbeere, gemahlen mit Zucker (fünf Minuten ohne Kochen)

Rohe Apfelbeeren, gemahlen mit Zucker, sind gesünder als Marmelade

Zutaten:

• Aronia - 1,2 kg,
• Kristallzucker - 800 g.

1. Sorgfältig sortierte und gründlich gewaschene Apfelbeeren werden auf einem großen Stück Stoff oder Handtuch getrocknet.
2. Zuerst werden die Hälfte der Beeren und die Hälfte des Zuckers in einem Mixer zu einem glatten Püree zerkleinert. Ein separates Gefäß wird mit kochendem Wasser übergossen und die resultierende Masse hineingegeben.
3. Dann wird der gleiche Vorgang mit dem zweiten Teil der Beeren und dem Zucker durchgeführt.
4. Beide Teile des resultierenden Pürees werden miteinander vermischt, eine Weile gerührt, um den Zucker schnell aufzulösen, und dann eine Viertelstunde abgedeckt stehen gelassen.
5. Geben Sie diese ungekochte Marmelade in kleine sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit sterilen Deckeln. Bewahren Sie das Produkt unten im Kühlschrank auf.

Apfelbeermarmelade wird zu einer echten Dekoration des Wintertisches

Zutaten:

• Aroniabeeren - 1 kg,
• Zucker - 1 kg,
• Wasser - 3 Gläser.

1. Vorgewaschene Apfelbeeren werden einen Tag lang mit kaltem Wasser übergossen.
2. Für morgen beginnt die Zubereitung mit dem Aufkochen von Sirup aus Wasser und Zucker nach Rezept. Lassen Sie das Wasser von den Beeren ab, gießen Sie heißen Sirup darüber und lassen Sie ihn stehen, bis er vollständig abgekühlt ist.
3. Nachdem der Sirup abgetropft ist, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 20 Minuten lang.
4. Dann Beeren dazugeben und weitere 30 Minuten kochen lassen.
5. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln fest verschlossen. Sie können das Werkstück im Kühlschrank, Keller oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Zubereitung von Aronia mit Äpfeln

Wenn nicht viel Apfelbeere zum Locken vorhanden ist, mischen Sie sie mit Äpfeln

Zutaten:

• Aronia - 1 kg,
• Äpfel - 400 g,
• Zucker - 1,3 kg,
• Wasser - 2 Gläser,
• Zimt - nach Geschmack.

1. Die Aroniabeeren werden gewaschen, die Stiele entfernt, dann fünf Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und mit kaltem Wasser abgespült.
2. Bereiten Sie den Sirup separat aus zwei Gläsern Wasser und 0,5 kg Zucker zu. Es wird gerührt, bis es vollständig aufgelöst ist, dann werden die Beeren hinzugefügt.
3. Nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze 5–7 Minuten kochen lassen und mindestens drei Stunden ziehen lassen;
4. Anschließend wird die Marmelade erneut zum Kochen gebracht und der restliche Zucker sowie gewaschene, geschälte und in Stücke geschnittene Äpfel hinzugefügt. Liebhaber des Zimtgeschmacks fügen eine Zimtstange hinzu. Wenn Zimt nur in Pulverform erhältlich ist, sollte er erst ganz zum Schluss der Marmelade hinzugefügt werden.
5. Kochen Sie die Mischung weitere 15 Minuten. Während dieser Zeit sind alle Früchte fertig.
6. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen und bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.

Marmelade, Marmelade

Apfelbeermarmelade hat eine schöne rubinrote Farbe und wird von Kindern geliebt

Zutaten:

• Aronia - 1 kg,
• Zucker - 1,2 kg,
• Wasser - 1,5 Tassen.

1. Die sortierten und gewaschenen Beeren werden mit Wasser übergossen und etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel gekocht, bis die Beeren weich werden.
2. Nach dem Abtropfen werden sie dann mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gerieben.
3. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu und mischen Sie.
4. Die Masse wird so lange gekocht, bis ihr Volumen um etwa ein Drittel reduziert ist. Dann werden sie in Gläser gerollt.

Kandierte Apfelbeeren

Kandierte Aroniabeeren sind eine gesunde Delikatesse, wenn man sie mit Bedacht verwendet

Dieses gut gelagerte und zudem sehr einfach zuzubereitende Präparat kann nicht nur zu einem gesunden und schmackhaften Genuss, sondern auch zu einer selbstgemachten „Medizin“ für Menschen mit Bluthochdruck werden.

Zutaten:

• Aronia - 1,5 kg,
• Zucker - 1 kg,
• Wasser - 200 ml,
• Puderzucker - nach Geschmack.

1. Die Beeren werden sorgfältig sortiert, minderwertige Beeren entfernt, unter fließendem kaltem Wasser gewaschen oder mehrmals gewechselt und auf einem Tuch getrocknet.
2. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Es wird zum Kochen gebracht, nachdem sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, werden die Beeren hineingegossen. Sie können die Beeren sofort kochen, bis sie weich sind, oder den Sirup kochen lassen, ihn einige Stunden beiseite stellen und dann bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, ohne die Pfanne oder Schüssel mit einem Deckel abzudecken. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen.
3. Die gekochten Beeren werden vorsichtig durch ein Sieb gesiebt, da sie im warmen Zustand leicht beschädigt werden können. Wenn die Beeren Zimmertemperatur erreicht haben, werden sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Den Backofen auf 50°C vorheizen und ein Backblech für 2 Stunden hineinlegen. Nach Ablauf der Zeit wird der Ofen ausgeschaltet, die Backbleche mit den Beeren jedoch nicht entfernt, sondern die Beeren wieder vollständig abkühlen gelassen.
4. Nach allen Eingriffen wird die Apfelbeere großzügig mit Puderzucker bestreut und in hermetisch verschließbaren Behältern aufbewahrt.

Hausgemachte Backwaren

Diese gesunde und schmackhafte Beere wird zum Backen von offenen, geschlossenen und geriebenen Kuchen, Charlotte, Lebkuchen, Kuchen mit Hefe, Blätterteig oder ungesäuertem Teig, Cupcakes, Muffins, Biskuitkuchen, Brötchen und sogar zur Herstellung von Kuchen verwendet. Nachfolgend finden Sie Rezepte für einige dieser Produkte.

Apfelbeerkuchen ist beim Frühstück oder Snack ein leuchtender Akzent auf dem Tisch

Zutaten:

• Beeren - etwa 400 g,
• Eier - 3 Stk.,
• Kefir - 1 Glas,
• Zucker - 1 Glas,
• Mehl - 2 Tassen,
• Soda - 1 Teelöffel,
• Essig zum Löschen von Soda
• Butter oder Margarine zum Einfetten der Auflaufform,
• Grieß oder Mehl zum Bestreuen der Form.

1. Die Aroniabeeren werden von den Stielen getrennt, sorgfältig sortiert, gut gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Anschließend werden sie mit etwas Mehl vermischt, damit sie sich gleichmäßiger im Teig verteilen.
2. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier und den Zucker gut auf. Weiter schlagen, Kefir und gelöschte Limonade hinzufügen. Nachdem Sie Mehl hinzugefügt haben, kneten Sie einen dünnen Teig (die Konsistenz von dicker Sauerrahm). Beeren hineingießen und vermischen.
3. Wählen Sie eine Form, in die der Teig in einer 2–3 cm dicken Schicht gelegt wird. Diese wird eingefettet und mit Mehl oder Grieß bestreut. Legen Sie den Teig hinein und glätten Sie die Oberfläche.
4. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen bis zu einer halben Stunde backen, bis die Kruste gebräunt ist.

Hefeteigkuchen mit Aronia

Apfelbeerkuchen erinnern an den warmen Herbst

Zum Füllen der Kuchen können Sie frische oder aufgetaute Apfelbeeren verwenden und nach Geschmack Zucker hinzufügen. Aufgetaute Beeren sind weniger säuerlich. Viele Hausfrauen mischen Apfelbeeren am liebsten, zum Beispiel mit Johannisbeeren, zum Füllen von Kuchen und ergänzen sie mit geschälten Apfelstücken. Die süße Füllung entspricht einem reichhaltigen Hefeteig, der nach jedem Rezept zubereitet werden kann. Sie können dies verwenden:

Zutaten:

• Milch - 0,5 l,
• Zucker - 100 g,
• Salz - 0,5 Teelöffel,
• Hefe - 1 kleines Päckchen,
• Mehl - 900 g,
• Butter – 100 g Gemüse oder 80 g geschmolzene Butter,
• Eier - 3 Stk.

1. Die Milch wird auf 40 °C erhitzt, mit Zucker und Hefe versetzt und 20 Minuten warm stehen gelassen.
2. Ein Drittel des Mehls hinzufügen, salzen und an einem warmen Ort 40 Minuten lang gären lassen.
3. Öl einfüllen, Eier mit einer Gabel leicht schlagen, Mehl sieben, gut durchkneten und 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Anschließend kneten und nochmals für anderthalb Stunden an einen warmen Ort stellen.
4. Die geformten Kuchen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und bei 180 °C bis zu einer halben Stunde backen. Die Backzeit hängt vom jeweiligen Ofen ab.

Cupcake mit Aroniabeeren

Cupcake mit Aronia sieht sehr elegant aus

Zutaten:

• Apfelbeere - eineinhalb Gläser,
• Mehl - 2 Tassen,
• Zucker - 1 Glas,
• Backpulver - 1,5 Teelöffel,
• Soda - 0,5 Teelöffel,
• Apfelsaft - 1 Glas,
• Eier - 2 Stück,
• Butter - 2 Esslöffel,
• Salz - eine Prise,
• Puderzucker zum Bestreuen von Cupcakes.

1. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten außer Puderzucker vermischen.
2. Apfelsaft, Eier und Butter mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren. Die trockene Zutatenmischung dazugeben und vermischen. Beeren hinzufügen und erneut mischen.
3. Der Teig wird in eine zuvor gefettete, mit Mehl bestreute und geebnete Auflaufform gegeben.
4. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Der Kuchen wird etwa 20 Minuten lang gebacken. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher. Das Produkt ist fertig, wenn es in die Mitte des Cupcakes gesteckt wird und vollständig trocken herauskommt.
5. Den fertigen Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Beim Servieren das Produkt leicht mit Puderzucker bestreuen.

Aronia-Desserts

Aroniabeeren können so zubereitet werden, dass sie nicht nur eine Quelle vieler für den Körper notwendiger und nützlicher Stoffe sind, sondern auch köstliche Desserts, die allen Familienmitgliedern große Freude bereiten werden.

Marmelade

Apfelbeermarmelade kann durch die Zugabe von Stevia ohne Zucker hergestellt werden

Sie können Marmelade aus Apfelbeeren ohne Zusatz zusätzlicher Verdickungsmittel herstellen, da die Früchte selbst ausreichend Pektin enthalten.

Zutaten:

• Aronia - 1 kg,
• Wasser - 1 Glas,
• Kristallzucker - 500 g,
• Vanillezucker - 5 g.

1. Die gewaschene Apfelbeere wird mit Wasser übergossen und bei schwacher Hitze gekocht, bis die Beeren weich werden. Dann werden sie durch ein Sieb gerieben, dem Püree Zucker hinzugefügt und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eingedickt.
2. Das Backblech ist mit Pergament bedeckt und mit einer dünnen Schicht raffiniertem Pflanzenöl eingefettet. Den Backofen auf 160–170 °C vorheizen. Das gekochte, eingedickte Püree wird auf einem Backblech ausgelegt, die Oberfläche wird geebnet und in den Ofen gestellt, wobei die Tür für eine bessere Luftzirkulation offen gelassen wird.
3. Trocknen Sie die Marmelade, bis sich oben eine dünne Kruste bildet. Anschließend die Pfanne aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
4. Die fertige Marmeladenschicht wird auf ein Schneidebrett übertragen, das Pergament entfernt und in Portionen geschnitten, die von allen Seiten mit Vanillezucker bestreut werden.

Apfelbeergelee für den Winter

Apfelbeergelee kann in einem Glas aufbewahrt werden

Zutaten:

• Aroniabeeren - 800 g;
• Zucker - 650 g;
• Instant-Gelatine - 4 EL. Löffel;
• Trinkwasser - 1,2 l.

1. Die gewaschenen Beeren werden in einem tiefen Topf von Hand geknetet und der Saft abgelassen.
2. Der restliche Trester wird mit kochendem Wasser übergossen, eine Viertelstunde lang gekocht und durch ein mit Gaze ausgelegtes Sieb filtriert.
3. Zucker in die Brühe geben, umrühren und nach dem Kochen 7 Minuten kochen lassen.
4. Etwa ein Glas Brühe aufgießen, Gelatine darin auflösen und auf das Gesamtvolumen auffüllen. Der zuvor gepresste Beerensaft wird hineingegossen und etwa fünf Minuten weiter gekocht.
5. Das fertige Gelee wird in vorbereitete Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Eine vergessene Delikatesse – Ebereschenpastille

Apfelbeer-Marshmallow – ein gesunder Leckerbissen für Kinder

Zutaten:

• Aronia - 10 Gläser,
• Zucker - 5 Gläser,
• Eiweiß - 2 Stück.

1. Die Beeren werden von den Stielen getrennt und sorgfältig gewaschen, in einen Topf gegeben und mit einem Holzlöffel zerdrückt.
2. Gießen Sie Zucker in die resultierende Masse, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen.
3. Nachdem eine ausreichende Menge Saft freigesetzt wurde, wird die Masse gerührt, um den Zucker besser aufzulösen, durch ein Sieb gerieben und abkühlen gelassen. Fügen Sie der warmen Masse Eiweiß hinzu und schlagen Sie alles, bis es weiß ist.
4. Verwenden Sie zum Trocknen des zukünftigen Marshmallows eine hitzebeständige Glasschale. Ein Drittel der aufgeschlagenen Beeren-Eiweiß-Mischung darauf geben und bei 80°C in den Ofen stellen.
5. Wenn die Masse fest genug ist, das zweite Drittel der Mischung darauf verteilen.
6. Anschließend wird das Trocknen mit dem dritten Teil wiederholt. Danach wird die Schüssel mit sauberem weißem Papier und einem Deckel abgedeckt. Bewahren Sie die Pastille an einem trockenen und kühlen Ort auf.

Klassischer Aroniasirup

Manchmal werden bei der Zubereitung von Apfelbeersirup Weißdornbeeren hinzugefügt

Zutaten:

• Aronia - 2,5 kg
• Wasser - 4 l
• Zitronensäure - 25 g
• Zucker - nach Saftvolumen: 1 kg pro Liter

1. Die Beeren mit frisch abgekochtem Wasser übergießen und Zitronensäure hinzufügen, umrühren, mit einem Deckel abdecken, warm einwickeln und einen Tag ruhen lassen.
2. Am nächsten Tag die Flüssigkeit durch mehrere Lagen Stoff abseihen. Damit der Saft klar bleibt, ist es besser, die Beeren nicht auszupressen, sondern daraus Marmelade zu machen.
3. Der resultierende Saft wird in einem Literglas abgemessen und die entsprechende Menge Zucker hineingegossen, gerührt und 10 Minuten lang über dem Feuer erhitzt. Anschließend wird der Sirup in sterile Behälter gegossen und mit Deckeln verschlossen. Das Produkt kann bei Raumtemperatur gelagert werden, da der hohe Zuckergehalt als Konservierungsmittel wirkt.

Aroniasauce für Fleisch, Geflügel, Fisch

Apfelbeere, eine Beere mit ausgezeichnetem, einzigartigem Geschmack und Aroma, kann nicht nur zur Herstellung von Süßigkeiten und Getränken verwendet werden, sondern dient auch als Grundlage für die Zubereitung von Soßen und Gewürzen für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte.

Apfelbeersauce hat eine schöne Farbe, ein angenehmes Aroma und ist lange haltbar

Zutaten:

• Aronia - 1 kg,
• Knoblauch - 2 mittelgroße Köpfe,
• scharfe Paprika - 1–2 Schoten,
• Kristallzucker - 1 Tasse,
• Salz - 2 Esslöffel,
• Khmeli Suneli-Gewürz – 1 Esslöffel,
• gemahlene schwarze und rote Paprika - nach Geschmack,
• Essig 9% - 3 Esslöffel.

1. Gründlich gewaschene und getrocknete Apfelbeeren, geschälter Knoblauch und Peperoni (wenn man die Kerne entfernt, wird die Sauce weniger scharf) werden durch einen Fleischwolf gegeben.
2. Nachdem Sie die resultierende Masse gerührt haben, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und kneten Sie erneut, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
3. Die fertige Soße wird in sterile Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen. Das Produkt wird im Kühlschrank aufbewahrt, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde. Die Haltbarkeit beträgt etwa sechs Monate.

Wir sind sehr konservativ in unseren kulinarischen Vorlieben und Vorlieben. Aronia-Gerichte, die nach den im Artikel beschriebenen Rezepten zubereitet werden, tragen dazu bei, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und gesunde und schmackhafte Produkte hinzuzufügen.