Gelbe Pflaumenmarmelade. Gelbe Pflaumenmarmelade Wie man gelbe Pflaumenmarmelade macht
Gelbe Pflaumenmarmelade für den Winter– das ist eine leckere und unglaublich helle Zubereitung. Du solltest es unbedingt ausprobieren. Wir sind sicher, dass es Ihr Favorit wird. Hier sind nur einige der Rezepte.
Rezept für gelbe Pflaumenmarmelade
Sie benötigen:Früchte – 2 kg
- Walnüsse – 175 g
- 6 Tassen Kristallzucker
Kochfunktionen:
Die Pflaumen gründlich waschen, Kerne und Schwänze entfernen. Die Walnüsse mit Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Früchte in einen Topf oder eine Schüssel geben, 50 ml Wasser einfüllen und 20 Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen, vierzig Minuten kochen lassen, umrühren. Das Wasser von den Nüssen abgießen, Fruchtstücke und Kerne vermengen. Nach dem Kochen etwa 12 Minuten kochen lassen. Sofort umrühren und aufrollen.
Was denken Sie?
Gelbe Pflaumenmarmelade für den Winter
Erforderliche Produkte:Zucker – 1 kg
- ein paar Beutel Pektin
- Früchte – 3 Kilogramm
Wie man kocht:
Obst in einen Topf geben und waschen. Bei schwacher Hitze kochen lassen, durch ein Sieb reiben, um die Schalen und Kerne zu entfernen. Fügen Sie dem entstandenen Brei Pektin hinzu und lassen Sie die Mischung erneut kochen. Mit Zucker mischen, umrühren, drei Minuten kochen lassen.
Was denken Sie?
Kernlose gelbe Pflaumenmarmelade – Rezept
Zutaten:
1 kg Zucker
- Früchte – 1 Kilogramm
Wie man kocht:
Früchte waschen, kurz trocknen lassen, halbieren, Kerne entfernen. Die Früchte in einen Behälter geben, den Inhalt aufkochen und mit Kristallzucker bestreuen. Stehen lassen, bis der Saft austritt. Der Inhalt sollte ca. 8 Stunden stehen. Die Mischung zum Kochen bringen und einige Stunden stehen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis jedes Stück in Zuckersirup getränkt ist. In Behälter füllen und saubere Deckel aufschrauben.
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Gelbe Pflaumenmarmelade für den Winter: Rezepte
Rezept mit Orangenschale
Zutaten:
Kristallzucker, Früchte – je 1 kg
- Liter Wasser zum Einweichen
- 5 g Backpulver
- Orangenschale – 20 g
- gefiltertes Wasser – 0,2 ml
Kochfunktionen:
Die Pflaumenfrüchte waschen, in einer Sodalösung einweichen (nehmen Sie 5 g Backpulver pro Liter sauberes Wasser). Lassen Sie die Lösung nach 2-3 Minuten ab und waschen Sie die Früchte gründlich, um alle Rückstände zu entfernen. Entfernen Sie die Kerne. Gießen Sie Wasser in einen Emaillebehälter, fügen Sie Kristallzucker hinzu, stellen Sie die Mischung auf das Feuer, erhitzen Sie, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, mischen Sie sie mit den Fruchtscheiben und lassen Sie den Inhalt kochen. Den Herd ausschalten und 12 Stunden ruhen lassen. Stellen Sie die Leckerei erneut auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen und rühren Sie vorsichtig um. 10 Stunden stehen lassen. Die Orangenschale in Streifen schneiden, in die Pflaumenmischung geben und erneut aufkochen lassen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum und füllen Sie die Leckerei in Gläser. Sofort nach dem Verpacken mit Nylonkappen abdecken oder aufrollen.
Bedenken Sie und.
Gelbe Pflaumenmarmelade mit Kernen
Erforderliche Produkte:Frisches Obst – 1 kg
- eineinhalb Gläser Zucker
- Kristallzucker – 1,6 kg
Wie man kocht:
Waschen Sie die Pflaumenfrüchte, sortieren Sie sie, sortieren Sie nur die harten und starken aus. Um die Früchte haltbar zu machen, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher ein. Gießen Sie gefiltertes Wasser in die Pfanne und fügen Sie nach dem Kochen Kristallzucker hinzu. Den Sirup aufkochen. Den Sirup 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Lassen Sie die Früchte bis morgen im Sirup. Am nächsten Tag herausnehmen und den Sirup erneut aufkochen. Nochmals mit Sirup auffüllen und bis zum Morgen stehen lassen. Am dritten Tag, ohne die Pflaumen aus dem Sirup zu nehmen, 5 Minuten kochen lassen. Vollständig abkühlen lassen, erneut 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Früchte aus dem heißen Inhalt, geben Sie sie in trockene Gläser und gießen Sie heißen Sirup ein, bis der Behälter vollständig gefüllt ist. Gießen Sie den restlichen Sirup in einen anderen Behälter. Aus dem Sirup können Sie Gelee oder Gelee herstellen.
Bedenken Sie und.
Wie man gelbe Pflaumenmarmelade macht
Waschen Sie ein Kilogramm Obst, entfernen Sie alle Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben. 500 g Zucker einfüllen und stehen lassen, bis der Saft austritt. Dieser Vorgang dauert etwa 5 Stunden. Wenn nur wenig Saft vorhanden ist, fügen Sie klares Wasser hinzu. Die Pflaumenmarmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Vorsichtig umrühren und den Film entfernen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es drei Stunden lang ruhen, bis es abgekühlt ist. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal, füllen Sie es in Gläser, verschließen Sie es und bewahren Sie es auf.
Gelbe Pflaumenmarmelade mit Orange
Zutaten:
Wasser – 0,2 Liter
- Kristallzucker – 1 kg
- Pflaumenfrüchte – 1 kg
Wie man kocht:
Früchte waschen, in 2 Hälften teilen, Kerne entfernen, herausnehmen. Entfernen Sie die Schale von der Orange. Legen Sie die Früchte für 5 Minuten in kochendes Wasser und entfernen Sie vorsichtig die Schale. Die Pflaumen in Scheiben schneiden. Den weißen Film von den Orangen entfernen und in Würfel schneiden. Bereiten Sie zum Kochen einen Behälter vor, fügen Sie Kristallzucker und Wasser hinzu. Obst hinzufügen und anderthalb Stunden bei mittlerer Hitze erhitzen. Das fertige Produkt in Backbehälter füllen, Deckel aufsetzen und verschrauben.
Was denken Sie?
Einfache entsteinte gelbe Pflaumenmarmelade
Zutaten:
Zucker – 1,6 kg
- Kirschpflaume – 1,6 kg
- Wasser – 4 große Löffel
Kochfunktionen:
Die Kirschpflaume in ein Sieb geben und in einer Schüssel mit Wasser abspülen. Sortieren Sie die Früchte und entfernen Sie alle verdorbenen Früchte. Stellen Sie sicher, dass sich an den Früchten keine Fäule befindet. Geben Sie die Zutaten in einen Topf. Ideal ist eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Wasser zu den Früchten geben und bei schwacher Hitze kochen. Wenn Sie viel davon bekommen, verwenden Sie die Flüssigkeit zur Herstellung von Sirup. Entfernen Sie die Kerne und mahlen Sie die Früchte durch ein feinmaschiges Sieb. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu. Gießen Sie die Mischung in einen kleinen Edelstahltopf.
Erhitzen Sie die Marmelade bei mäßiger Hitze. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig mit einem Holzlöffel um. Nachdem die Masse kocht, bildet sich oben ein stabiler Schaum. Entfernen Sie es so, wie es erscheint. Kochen Sie den Leckerbissen 5 Minuten lang. Am Ende erhalten Sie eine dicke und homogene Marmelade. Gießen und aufrollen.
Vorbereiten.
Und noch ein interessantes Rezept:
Sie benötigen:
2,35 Liter Wasser
- Kirschpflaume – 2,7 kg
- Kristallzucker – 2,2 kg
Wie man kocht:
Kirschpflaumen waschen und sortieren, alle faulen und verdorbenen Früchte entfernen. Kochen Sie 2 Liter Wasser und kochen Sie die Früchte darin fünf Minuten lang. Mit kaltem Wasser abspülen und in ein Sieb geben. Die Kerne entfernen und die Früchte halbieren. Aus 350 ml Zucker und Wasser einen Sirup herstellen. Nachdem sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, fügen Sie die entkernte Kirschpflaume hinzu. Die Marmelade 40 Minuten kochen lassen. Die Marmelade erneut aufkochen und 40 Minuten ziehen lassen. Die Dicke des Werkstücks hängt von der zum Kochen vorgesehenen Zeit ab. Passen Sie die Kristallzuckermenge Ihrem Geschmack an. Das Werkstück kann mit einem vorgekochten und getrockneten Kunststoffdeckel abgedeckt werden. Zur Langzeitlagerung eignen sich Metalldeckel.
Ein paar einfache Kochvarianten
Option Nr. 1
1 kg Obst gründlich abspülen und trocknen lassen. Danach die Kerne entfernen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. 1,2 kg Kristallzucker zu den gehackten Pflaumen geben, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sich Saft bildet. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie den Inhalt. Die Marmelade etwa 10 Minuten bei sehr niedrigem Siedepunkt kochen. Die Schüssel vom Herd nehmen, mit Gaze abdecken und vollständig abkühlen lassen. Am Ende des dritten Garvorgangs sollten Sie gekochte Deckel und Gläser bereit haben. Sterilisieren Sie sie auf jede geeignete Weise. Füllen Sie sterile Gläser bis zum Rand, rollen Sie die ausgekochten Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie zusätzlich in eine dicke Decke.
Option Nr. 2
Bereiten Sie zunächst ein Gefäß zum Kochen und Einmachen des Produkts vor. Ein Kupferbecken oder eine Edelstahlpfanne wäre eine ausgezeichnete Wahl. Die Pflaumenfrüchte waschen und die Kerne entfernen. Sie sollten 1 kg Obst haben, es in einen Kochbehälter geben, Kristallzucker hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren. Der Inhalt sollte ruhen, bis die Früchte ihren Saft abgeben. Nochmals umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen. Regelmäßig umrühren und darauf achten, dass die Mischung nicht anbrennt. Die Masse sollte kochen, stellen Sie die Zeitdauer auf 40 Minuten ein. Rühren Sie die Mischung während des Kochens um, sodass eine sehr zarte Marmelade entsteht.
Option mit Zitrone und Zimt
Sie benötigen:
Zitrone
- Zimtstange
- 1 Kilogramm Kirschpflaume
- 0,25 Liter Wasser
- Sternanis – 2 Stk.
- ganze Gewürznelke
- Kristallzucker – ? kg
So bereiten Sie sich vor:
Legen Sie die Früchte in eine tiefe Schüssel, entfernen Sie Blätter und Stiele und waschen Sie sie mehrmals in klarem Wasser. Stechen Sie jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Gießen Sie etwas Wasser in eine Emaillepfanne, fügen Sie Kristallzucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Es dauert 10 Minuten, den Sirup unter ständigem Rühren zu kochen. Den Herd ausschalten, Pflaumenfrüchte zum Sirup geben und gut vermischen. Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab und lassen Sie es genau einen Tag stehen. Die Früchte aus dem Topf nehmen, den Sirup erneut aufkochen und 24 Stunden lang über die Früchte gießen. Den Saft der gewaschenen Zitrone auspressen. Den Sirup zusammen mit Gewürzen und Zitronensaft aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Die Fruchtscheiben sollten durchsichtig werden und sich am Boden absetzen. Bereiten Sie Gläser zum Drehen vor. Packen und schrauben.
Selbstgemachte Marmelade ist eine der beliebtesten Köstlichkeiten für Naschkatzen auf der ganzen Welt. Sowohl Erwachsene als auch kleine Kinder lieben es – heißer Toast, großzügig mit Marmelade bestrichen, kann jede im Laden gekaufte Süßigkeit ersetzen. Und das ist nicht umsonst, denn dieses Fruchtdessert ist unglaublich appetitlich und enthält gleichzeitig viele nützliche Stoffe und Vitamine, die unser Körper im Winter so dringend braucht.
Leuchtend gelbe Pflaumenkonfitüre nimmt in dieser Nische einen der ersten Ehrenplätze ein – wie kann man der aromatischen Sonnensüße widerstehen, die nicht nur einen tollen Geschmack hat, sondern auch sehr attraktiv aussieht? Deshalb erklären wir Ihnen im heutigen Artikel Schritt für Schritt, wie Sie gelbe Pflaumenmarmelade für den Winter zubereiten, die Sie und Ihre ganze Familie bei einer Tasse heißen Tee genießen werden. Und zum besseren Verständnis ergänzen wir die ausführliche Anleitung mit Fotos und Videomaterial.
Marmelade aus ganzen gelben Pflaumen mit Kernen
Zutaten
Portionen: – + 200
- Pflaumen (gelb) 2 kg
- Kristallzucker 2 kg
- Wasser 500 ml
Pro Portion
Kalorien: 39 kcal
Proteine: 0,1 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 9,7 g
60 Min. Videorezept ausdrucken
- Kaloriengehalt – 49,8 kcal;
- Fette – 0 g;
- Proteine – 0,1 g;
- Kohlenhydrate – 12,4 g.
- Pflaumen (gelb) – 500 g;
- Kristallzucker – 700 g.
Beginnen wir mit der Zubereitung köstlicher Pflaumenmarmelade, indem wir Zuckersirup kochen. Dazu messen Sie zwei Kilogramm weißen Kristallzucker ab, füllen ihn in einen Behälter mit dickem, antihaftbeschichtetem Boden und füllen ihn mit 500 Milliliter heißem Trinkwasser auf. Stellen Sie diese Mischung auf niedrige Hitze und warten Sie unter ständigem Rühren, bis sie kocht. Sobald die Flüssigkeit kocht und der Zucker geschmolzen ist, entfernen Sie den entstandenen Schaum und lassen Sie den Sirup unter Rühren ca. 5-7 Minuten kochen.
Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Verarbeitung der Hauptzutat – dem Abfluss. Sortieren Sie die Früchte, werfen Sie verdorbene weg, spülen Sie alles gründlich unter einem kalten, fließenden Strahl ab und entfernen Sie nach gründlichem Trocknen mit Papierservietten die „Schwänze“.
Sobald der Zuckersirup fertig ist, beginnen Sie, nach und nach Pflaumen hinzuzufügen und alles gründlich zu vermischen. Warten Sie, bis der Sirup wieder kocht, und kochen Sie ihn dann weitere 15 Minuten lang. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd, lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
Beginnen Sie in Ihrer Freizeit mit dem Sterilisieren von Deckeln und Glasbehältern – um Energie zu sparen, verwenden Sie hierfür einen Mikrowellenherd. Füllen Sie jedes Glas zu einem Drittel mit Wasser und stellen Sie es 5 Minuten lang bei höchster Leistung in die Mikrowelle – dies reicht aus, um die Behälter zum Verschließen zu sterilisieren. Werfen Sie die Deckel in kochendes Wasser und lassen Sie sie dort etwa 2-3 Minuten lang stehen.
Sobald Sie die Marmelade zum zweiten Mal aufgekocht haben, füllen Sie sie noch heiß in sterile Gläser und verschließen diese mit Schraubdeckeln. Über Nacht unter einer warmen Decke abkühlen lassen, dabei die Stücke mit dem Hals nach unten legen.
Beratung: Damit die Schale der Pflaumen beim Kochen nicht aufplatzt und das Fruchtfleisch gleichmäßig mit Zuckersirup durchtränkt wird, stechen Sie jede Frucht an mehreren Stellen vorsichtig mit einem Zahnstocher ein.
Kernlose gelbe Pflaumenmarmelade – Schritt-für-Schritt-Fünf-Minuten-Rezept
Kochzeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 60
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses
- Um „Fünf-Minuten“-Marmelade zuzubereiten, sollten Sie zunächst die Hauptkomponente vorbereiten. In diesem Fall handelt es sich um süße gelbe Pflaumen. Sie sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen oder einige Minuten in einer tiefen Schüssel eingeweicht werden. Anschließend werden die „Schwänze“ entfernt, nachdem überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern abgetrocknet wurde. .
- Danach ist es notwendig, Längsschnitte vorzunehmen und die Kerne aus den Pflaumen zu entfernen. Wir schneiden große Früchte in Viertel und lassen kleine in Form von Hälften.
- Wir nehmen eine tiefe Emailleschüssel und mischen darin die geschälten, zerkleinerten Früchte mit dem Zucker und lassen sie in dieser Form einige Stunden (oder besser noch über Nacht) stehen, damit der fruchteigene Saft freigesetzt wird.
- Gleichzeitig bereiten wir die Behälter und „Twists“ vor, die für die Lagerung zukünftiger Marmelade ausgewählt wurden. Die Gläser müssen etwa 5–10 Minuten lang über einem Wasserbad mit dem Boden nach oben sterilisiert, dann umgedreht und zum Trocknen auf ein Handtuch gestellt werden. Auch die Deckel sollten ausgekocht werden – dazu etwa 3 Minuten in kochendes Wasser werfen, dann vorsichtig abnehmen und in die Gläser umfüllen.
- Sobald die Pflaumen Saft abgegeben haben, den Behälter mit den Pflaumen auf schwache Hitze stellen und 5 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen den entstehenden Schaum regelmäßig entfernen. Vergessen Sie nicht, die Fruchtmischung umzurühren, damit nichts anbrennt.
- Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Stellen Sie die Schüssel dann wieder auf das Feuer, erhitzen Sie den Inhalt erneut und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang.
- Der Leckerbissen ist fertig! Gießen Sie die heiße Konfitüre in vorsterilisierte Behälter, rollen Sie die Deckel auf und kühlen Sie sie von unten nach oben unter einer warmen Decke ab. Diese Delikatesse sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Beratung: Wenn Sie das Zuckern der Marmelade vermeiden möchten, fügen Sie dem Rezept Zitronensäure in einer Menge von 1 Teelöffel pro Kilogramm Kristallzucker hinzu.
Gelbe Pflaumenmarmelade mit Orange
Kochzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 80
Energie und Nährwert
- Kaloriengehalt – 43,4 kcal;
- Fette – 0 g;
- Proteine – 0,1 g;
- Kohlenhydrate – 10,8 g.
Zutaten
- Pflaumen (gelb) – 750 g;
- orange – 1 Stk.;
- Kristallzucker – 750 g.
Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses
- Lassen Sie uns zunächst die Hauptzutaten verarbeiten – gelbe Pflaumen und eine kleine Orange sollten gründlich unter kaltem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden. Dann die Pflaumen vorsichtig halbieren, alle Kerne entfernen, die Orange mit kochendem Wasser überbrühen und, ohne die Schale zu entfernen, in kleine Scheiben schneiden.
- Wir mahlen die gewaschenen und gehackten Früchte in einem Fleischwolf und geben die resultierende homogene Masse in eine Schüssel mit dickem Boden. 750 Gramm feinen Kristallzucker dazugeben und unter gründlichem Rühren etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Im nächsten Schritt den Topf mit der Frucht-Zucker-Masse auf einen Herd bei mittlerer Hitze stellen und nach dem Kochen etwa 5-10 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die so entstandene pikante Pflaumenmarmelade, die ein unvergessliches Zitrusaroma hat, füllen wir in vorsterilisierte Gläser und verschließen sie mit ausgekochten Schraubverschlüssen (oder Sie rollen sie mit Blechdeckeln mit einem Schlüssel auf – je nachdem, für welches Gefäß Sie sich entschieden haben).
- Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke, lagern Sie sie so, bis sie abgekühlt sind – etwa einen Tag – und räumen Sie sie dann mit dem Rest der Konservierung weg.
Beratung: Um Gläser und Deckel schnell zu sterilisieren, verwenden Sie den Ofen. Stellen Sie dazu den nach dem Waschen nassen Behälter mit der Unterseite nach oben auf ein Backblech, legen Sie die „Wendungen“ daneben und stellen Sie alles in den kalten Backofen, stellen Sie den Temperaturregler auf 120℃ ein. Nach 15 Minuten können Sie die sterilen Gläser und Deckel abnehmen und anschließend abkühlen lassen.
Gelbe Pflaumenmarmelade mit Zitrone
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 300
Energie und Nährwert
- Kaloriengehalt – 43,2 kcal;
- Fette – 0 g;
- Proteine – 0,1 g;
- Kohlenhydrate – 10,7 g.
Zutaten
- Pflaumen (gelb) – 3 kg;
- Kristallzucker – 3 kg;
- Vanille (Schote) – 2 Stk.;
- Zitrone – 2 Stk.
Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses
- Die Pflaumen in einen tiefen Behälter geben, mit Wasser füllen und etwa 5-10 Minuten einweichen lassen. Spülen Sie dann jede Frucht unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papierservietten ab, indem Sie die „Schwänze“ entfernen.
- Nachdem Sie alle Kerne aus den Früchten entfernt haben, schneiden Sie sie in kleine Scheiben, geben Sie sie in eine tiefe Pfanne, die zum Kochen reserviert ist, und zerdrücken Sie sie leicht. Geben Sie drei Kilogramm Zucker zu den Pflaumen und fügen Sie ein paar Vanilleschoten hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat, dann den Behälter sofort auf das Feuer stellen und kochen, bis er kocht.
- Kümmern Sie sich ohne Zeitverlust um die Zitronen – Sie müssen sie waschen und den gesamten Saft vorsichtig auspressen (dies ist tatsächlich erforderlich, um diese Delikatesse zuzubereiten).
- Sobald die Marmelade kocht, den Saft von zwei Zitronen dazu in die Schüssel geben und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eingedickt ist.
- Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Sterilisation der Behälter – die Gläser sollten etwa 5 Minuten über einem Wasserbad stehen, die Marmeladendeckel sollten ebenfalls einige Minuten gekocht werden.
- Die vorbereitete dicke Pflaumenmarmelade mit Zitrone mit einem Stabmixer glatt rühren und in trockene, sterile Gläser füllen. Rollen Sie sie mit Deckel auf und lassen Sie sie bis zum nächsten Tag unter einer warmen Decke vollständig abkühlen.
Beratung: Wählen Sie Behälter für die Zubereitung von Marmelade, die frei von Rissen, Chips und anderen sichtbaren Mängeln sind – das gewährleistet die Sicherheit des Produkts und schützt Sie vor explodierenden Gläsern. Achten Sie auch auf das Volumen der Behälter – sie sollten klein sein. Für die Aufbewahrung von Marmelade sind Halbliter- und Litergläser optimal.
Gelbe Pflaumenmarmelade mit Walnüssen
Kochzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 90
Energie und Nährwert
- Kaloriengehalt – 49 kcal;
- Fette – 0,8 g;
- Proteine – 0,3 g;
- Kohlenhydrate – 10,3 g.
Zutaten
- Pflaumen (gelb) – 750 g;
- Kristallzucker – 750 g;
- Walnüsse – 100 g;
- Wasser – 200 ml;
- Zimt (gemahlen) – 12 g.
Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses
- Zuerst sortieren wir alle Pflaumen aus und waschen die Früchte unter fließendem Wasser, dann schneiden wir die Früchte vorsichtig in zwei Hälften und entfernen die Kerne, die in diesem Rezept nicht benötigt werden.
- Anschließend die Fruchthälften in einen dickwandigen Topf geben, mit 200 ml Wasser auffüllen und zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen. bis die Früchte weich sind.
- Im nächsten Schritt schälen wir die Walnüsse und hacken sie (nicht zu viel – man sollte die Nüsse in der Marmelade spüren).
- Sobald die Pflaumen weich sind, 750 Gramm Zucker, gehackte Walnüsse und eineinhalb Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen. Alles gut umrühren und ca. 10 Minuten kochen lassen, nachdem sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
- Wir verpacken die heiße Marmelade in trockene, vorsterilisierte Gläser und rollen die Deckel auf. Drehen Sie den Behälter um und lassen Sie ihn bis zum nächsten Tag abkühlen.
Beratung: Achten Sie bei der Auswahl der Pflaumen für Marmelade immer auf die Reife und das Aussehen der Früchte – sie sollten elastisch, ohne sichtbare Schäden und optimal reif (nicht verdorben oder grün) sein.
Gelbe Pflaumen- und Birnenmarmelade
Kochzeit: 50 Min.
Anzahl der Portionen: 115
Energie und Nährwert
- Kaloriengehalt – 36,3 kcal;
- Fette – 0 g;
- Proteine – 0,1 g;
- Kohlenhydrate – 9 g.
Zutaten
- Pflaumen (gelb) – 1 kg;
- Birnen – 400 g;
- Zucker – 900 g.
Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses
- Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem kaltem Wasser und wischen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Dann schneiden wir die Pflaumen in zwei Hälften, entfernen ihre Kerne und schneiden die Birnen in Scheiben, wobei wir das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden.
- Mischen Sie die Fruchtzubereitungen in einer tiefen Emaillepfanne mit dickem Boden und bestreuen Sie sie mit 900 Gramm Zucker. Lassen Sie es so, bis der Saft austritt (dies dauert etwa 2 Stunden).
- Nehmen Sie die Pflaumen und Birnen mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in eine separate Schüssel. Stellen Sie den Topf mit dem Fruchtsirup auf niedrige Hitze und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen. Etwa 20 Minuten kochen lassen. nach dem Kochen.
- Die Fruchtscheiben wieder in den kochenden Sirup geben und, sobald die Mischung wieder kocht, bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen lassen.
- Die fertige heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen. Wir stellen die Behälter auf den Kopf und lassen sie unter einer warmen Decke abkühlen.
Beratung: Um die Schaumbildung bei der Marmeladenzubereitung zu reduzieren, verwenden Sie Presszucker – dieser ist hochwertiger.
Gelbe Pflaumen- und Apfelmarmelade
Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 85
Energie und Nährwert
- Kaloriengehalt – 39 kcal;
- Fette – 0 g;
- Proteine – 0,1 g;
- Kohlenhydrate – 9,7 g.
Zutaten
- Pflaumen (gelb) – 500 g;
- Äpfel – 500 g;
- Kristallzucker – 750 g;
- Zimt – 1/2 Stange.
Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses
- Wir beginnen mit der Zubereitung von Pflaumen-Apfel-Marmelade mit der Verarbeitung der Früchte – sie müssen sorgfältig sortiert, gewaschen und von überschüssiger Feuchtigkeit getrocknet werden.
- Dann müssen die Äpfel geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Die gelben Pflaumen müssen halbiert und alle Kerne entfernt werden.
- Wir geben die zerkleinerten Früchte in einen tiefen und breiten Emaillebehälter und lassen sie, mit Zucker bedeckt, 5-6 Stunden lang (bis ausreichend Saft freigesetzt wird) oder am besten über Nacht stehen.
- Anschließend eine halbe Zimtstange zur Fruchtmischung geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist (ca. 20–30 Minuten nach dem Kochen).
- Sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie sie vom Brenner, entfernen Sie den Zimt (er hat bereits seinen ganzen Geschmack und sein Aroma verloren) und pürieren Sie die Marmelade mit einem Mixer zu einer homogenen Masse.
- Die fertige Süßigkeit in sterile Gläser füllen und mit ausgekochten Schraubverschlüssen fest verschließen. Etwa einen Tag kopfüber unter einer warmen Decke abkühlen lassen.
Beratung: Um zu verhindern, dass die Marmelade beim Kochen ihren Geruch und ihre Farbe verändert, beachten Sie eine Bedingung: Verwenden Sie zum Mischen immer nur Küchenutensilien aus Holz (Löffel oder Spatel).
Unter diesen leicht nachzumachenden Marmeladenrezepten mit zauberhaften Geschmackskombinationen findet bestimmt jeder etwas für sich. Wählen Sie daher schnell die Option, die Ihnen gefällt, und beginnen Sie, Ihr neues kulinarisches Meisterwerk zum Leben zu erwecken. Guten Appetit!
Die Marmelade aus gelben Pflaumen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden; dieses Mal habe ich mich entschieden, keinen separaten Sirup herzustellen, sondern die Früchte mit Zucker zu überziehen. Sie gaben nicht viel Saft, ich habe nur Wasser hinzugefügt und die Pflaumen auf die übliche, klassische Art gekocht, wie wir es oft mit anderen Beeren und Früchten machen. Sie können sich gar nicht vorstellen, wie hervorragend, einfach großartig die Pflaumenvorbereitung für den Winter war. Die Marmelade schmeckte fantastisch, leicht angenehm säuerlich mit einem wunderbar fruchtigen Aroma. Die Zubereitung ist sehr einfach und erfordert keine lange persönliche Anwesenheit.
Zutaten:
- 1 kg gelbe Pflaumen
- 700 g Zucker
- 1/3 Tasse Wasser
Kochmethode
Wir schneiden die gelben Pflaumen in zwei Hälften, entfernen die Kerne, geben sie in eine Schüssel, wo wir die Marmelade kochen und Zucker hinzufügen, und lassen sie mehrere Stunden stehen. Wenn sie nicht genug Saft ergeben, fügen Sie klares abgekochtes Wasser hinzu und bringen Sie alles bei schwacher Hitze zum Kochen. Die Marmelade 7 – 10 Minuten kochen, dabei eventuell entstandenen Schaum entfernen, den Herd ausschalten und vollständig abkühlen lassen. Wir wiederholen den Vorgang 3-4 Mal; beim letzten Kochen sollte die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt werden. Sie können diese köstliche Fruchtzubereitung den ganzen Winter über bei Zimmertemperatur und an einem lichtgeschützten Ort aufbewahren. Guten Appetit.
Was die Vorbereitungen für den Winter angeht, möchte ich besonders die dicke Marmelade aus entkernten gelben Pflaumen hervorheben. Diese köstliche Delikatesse lässt niemanden zurück. Das Dessert hat eine appetitliche Bernsteinfarbe, einen reichen Pflaumengeschmack und ein einfach schwindelerregendes Aroma. Der Zubereitungsprozess ist sehr einfach, aufgrund des Entfernens der Kerne jedoch etwas mühsam. Da sie sich jedoch recht leicht herausziehen lassen, stellt dies kein Hindernis dar und Sie können ein solches Werkstück problemlos bewältigen, indem Sie sich an ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept halten. Glauben Sie mir, es lohnt sich, Ihre Familie und Freunde werden begeistert sein, nachdem Sie ein paar Löffel dieses köstlichen Desserts probiert haben!
Zutaten
- Gelbe Pflaumen – 1,5 kg;
- Kristallzucker – 1,2 kg;
- Zitronensaft und -schale – optional 0,5 Stk.
Vorbereitung
Zunächst müssen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser waschen. Dann müssen Sie die Früchte von den Samen befreien. Knacken Sie die Pflaume auf, indem Sie mit den Fingern auf die Mitte der Frucht drücken, um sie zu öffnen. Nehmen Sie den Samen heraus und fahren Sie mit dem nächsten fort. Seien Sie nicht beunruhigt, auf den ersten Blick scheint es, dass dies ein sehr langwieriger Prozess ist, aber bald werden Sie so geschickt sein, dass Sie alle Abflüsse in wenigen Minuten entfernen können.
Jetzt müssen Sie die geschälten Früchte wiegen und eineinhalb Kilogramm auswählen. Wenn Sie alle Früchte verwenden möchten, erhöhen Sie die Zuckermenge um 80 g Sand pro 100 g Pflaumen. Wenn sich herausstellt, dass die Masse der geschälten Früchte geringer ist als im Rezept angegeben, reduzieren Sie die Dosierung der ersten Früchte bei gleichen Anteilen. Die Pflaumen in einen Topf mit dickem Boden und Wänden geben, Zucker hinzufügen und 2-3 Stunden ruhen lassen, damit die Frucht ihren Saft abgibt.
Wenn genügend Saft ausgetreten ist, stellen Sie den Topf mit den Früchten auf schwache Hitze. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Decken Sie sie mit einem Deckel oder Papier ab, um zu verhindern, dass kleine Rückstände und Staub in die Marmelade gelangen. Anschließend den Vorgang wiederholen – bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. In dieser Phase gibt es mehrere Möglichkeiten. Wenn Sie flüssige Marmelade herstellen möchten, können Sie diese bereits aufrollen. Und um eine dicke, geschmacks- und farbintensivere Marmelade zu erhalten, müssen Sie etwas mehr arbeiten und den Kochvorgang zweimal wiederholen. Vergessen Sie nicht, dass dies erst nach vollständiger Abkühlung und nur bei schwacher Hitze erfolgen kann. Wenn der Geschmack der Marmelade pikanter und origineller sein soll, fügen Sie vor dem letzten Kochen den Saft und die gehackte Schale einer Zitrone hinzu. Orange harmoniert auch sehr gut mit Pflaume, verleiht aber mehr Süße als Säure.
Die Gläser müssen vorher mit Natron gewaschen und gründlich getrocknet werden. Geben Sie kochende, kernlose gelbe Pflaumenmarmelade in vorbereitete Behälter für den Winter und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in warme Kleidung (eine Decke, ein Handtuch oder eine alte Jacke eignen sich hierfür perfekt) und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Bewahren Sie abgekühlte Marmelade an einem trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf – dies beeinträchtigt die Farbe und den Geschmack. Gelbes Pflaumendessert passt gut zu allen Backwaren: Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käsekuchen. Marmelade kann als Füllung für Kuchen, Torten verwendet, über Eis gegossen oder einfach mit aromatischem Tee genossen werden. Guten Appetit und einen herrlichen Winter mit dem magischen Duft gelber Pflaumen!
Zuvor haben wir ein Rezept für die Zubereitung gegeben –
Jede Hausfrau kann aus entkernten gelben Pflaumen köstliche und aromatische Marmelade herstellen. Ein einfaches Rezept für eine Pflaumenspezialität wird aromatisch und reichhaltig sein. Es wird alle Naschkatzen ansprechen: sowohl Kinder als auch Erwachsene. Duftende Marmelade in Gläsern lässt sich perfekt im Keller, Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Gleichzeitig behalten die Beeren ihren tollen Geschmack und sind eine reichhaltige Vitaminquelle.
Wie man aus entkernten gelben Pflaumen Marmelade macht
Aus entkernten gelben Pflaumen wunderbare Marmelade zuzubereiten ist ganz einfach. Doch um aus gesunden Früchten ein Pflaumenpräparat zu erhalten, dauert es mehr als eine Stunde. Der springende Punkt ist, dass die Vorbereitungsarbeiten viel Zeit in Anspruch nehmen (ca. 1 Stunde). Es dauert noch etwa 2 Stunden, bis die vorbereiteten Früchte Saft abgeben. Die Pflaumenmarmelade selbst wird in mehreren Schritten mit Pausen zubereitet. Es stellt sich heraus, dass die Gesamtzeit für die Zubereitung von Süßigkeiten aus entkernten gelben Pflaumen etwa 7 bis 8 Stunden beträgt.
Notiz! Es sei gleich darauf hingewiesen, dass viele Zubereitungen aus der angegebenen Menge an gelben Pflaumen und Kristallzucker nicht möglich sind. Sie erhalten ca. 1,5 Liter wohlschmeckende und sehr aromatische entsteinte gelbe Pflaumenmarmelade, deren Zubereitung zwar nicht schwierig, aber recht zeitaufwändig ist.
Zutaten
Portionen: – +
- gelbe Pflaume 1 kg
- Zucker 1 kg
