طرز تهیه مربای خوش طعم خوش طعم. مربای شاه توت

مربای chokeberry مورد علاقه لذیذین واقعی قرار می گیرد و شما را با ویتامین ها پر می کند و رژیم غذایی روزانه شما را متنوع می کند.

چاک بری- یک توت دارویی که از دیرباز برای بسیاری از بیماری ها و همچنین برای پیشگیری از آنها استفاده می شود. همه طعم این توت را در حالت تازه آن دوست ندارند، اما هیچ کس از شیشه مربای روون شیرین و کمی ترش با ترشی دلپذیر و عطر شگفت انگیز خودداری نخواهد کرد. این خوراکی بسیار سالم تقریباً تمام خواص درمانی توت های تازه را در خود دارد، زیرا در طول فرآیند جوشاندن تحت عملیات حرارتی کوتاه و ملایم قرار می گیرد.

مربای Chokeberry به شما کمک می کند:

• فشار خون پایین؛
• تقویت سیستم ایمنی بدن؛
• به حداکثر رساندن جذب ویتامین C دریافتی توسط بدن؛
• کاهش سطح کلسترول؛
• تعادل عملکرد سیستم غدد درون ریز؛
• تقویت دیواره رگ های خونی؛
• رفع خستگی؛
• درمان سردرد؛
• بازگرداندن خواب طبیعی

حتی یک مبتدی به راحتی می تواند با مطالعه دستور العمل های ساده ای که از توت روون به تنهایی با شکر یا در ترکیب با سایر مواد اضافی استفاده می کند، طرز تهیه این دسر را برای زمستان درک کند. پخت مربای روون زمان بسیار کمی می برد، اما فواید آن واقعاً ارزشمند خواهد بود.

7 دستور پخت مربای chokeberry

دستور 1. مربای chokeberry (chokeberry) کلاسیک

مواد لازم: 1100 گرم روون، 1650 گرم شکر، 710 میلی لیتر آب.

شاه توت را شسته و ساقه ها را جدا می کنیم. در یک کاسه عمیق قرار دهید. به مقدار لازم آب خنک اضافه کنید تا روی توت ها را کاملا بپوشاند. روون را به مدت یک روز در آب خیس کنید. در یک تابه جداگانه شکر و 710 میلی لیتر آب را با هم مخلوط کنید. شربت را بجوشانید تا شفاف شود. انگور فرنگی را در یک آبکش بریزید و آبکشی کنید. به ظرف لعابی تمیز منتقل کنید. در شربت در حال جوش بریزید. بگذارید بماند تا خنک شود. شربت را آبکش کرده و جداگانه حرارت دهید و حدود 20 دقیقه بجوشانید. روی توت های روون بپاشید و حدود نیم ساعت بپزید. مربا را در شیشه های تمیز و از قبل استریل شده بسته بندی می کنیم و در آنها را می بندیم.

دستور 2. مربای chokeberry "Pyatiminutka".

مواد لازم: 960 گرم chokeberry، 1270 گرم شکر، 390 میلی لیتر آب.

توت ها را مرتب می کنیم، شاخه ها و سایر قسمت های غیرقابل استفاده را در این فرآیند جدا می کنیم. زیر آب جاری بشویید. مقدار کمی آب را در ظرفی با پوشش لعابی بجوشانید و توت‌های روون را به مدت 4 دقیقه در آن سفید کنید. آب جوش را بریزید و بلافاصله آب سرد را اضافه کنید. داخل آبکش بریزید. 380 میلی لیتر آب داخل تابه بریزید. در حالی که به آرامی گرم می شود، 550 گرم شکر اضافه کنید. شربت را با هم زدن به مدت 4 دقیقه بجوشانید. انگور فرنگی را در یک ظرف پهن برای تهیه مربا و کنسرو قرار دهید. شربت آب پز را اضافه کنید. با هم زدن مرتب حرارت دهید، 5 دقیقه بجوشانید. ظرف با توده توت را حدود 9 ساعت در جای خنک نگه می داریم. سپس با شکر باقی مانده بپاشید. به آرامی گرم کنید، هم بزنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بگذارید 8.5 ساعت بماند. سپس بجوشانید تا غلیظ شود. به ظرف استریل منتقل کنید و رول کنید.

دستور غذا 3. مربای روون با سیب

مواد لازم: 950 گرم chokeberry، 450 گرم سیب، 6 گرم اسید سیتریک، 1550 گرم شکر، 420 میلی لیتر آب، 5 گرم دارچین.

توت های روون که قبلا مرتب شده و پوست کنده شده اند را می شوییم. 1-1.7 لیتر آب را بجوشانید، روون را اضافه کنید. 3 دقیقه بجوشانید، در آبکش آبکش کنید. با آب سرد بشویید. در یک قابلمه عمیق یا کاسه ای که با لعاب پوشانده شده است، آب را به مقدار مشخص شده در دستور پخت گرم کنید. یک سوم شکر را اضافه کنید. بجوشانید تا حل شود. روون را در آن فرو کنید و به مدت 4 دقیقه بجوشانید. ظرف را به مدت 8 ساعت در جای خنک بگذارید. سیب ها را پوست می گیریم، هسته آن را جدا می کنیم و پوست می گیریم. به برش های کوچک نازک برش دهید. در یک ظرف جداگانه، مقدار کمی آب را بجوشانید، برش های سیب را اضافه کنید. 9 دقیقه بلانچ کنید. روون دم کرده را در شربت گرم کنید. شکر باقی مانده را اضافه کنید. به آرامی بجوشانید و کف را هم بزنید و از بین ببرید. بعد از 15-20 دقیقه سیب ها را به مخلوط در حال جوش منتقل کنید. بپزید تا غلیظ شود. در انتها دارچین و اسید سیتریک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و در شیشه های کوچک استریل بریزید. ما آن را مهر و موم می کنیم.

دستور غذا 4. مربای روون با برگ گیلاس

مواد لازم: 1100 گرم chokeberry، 110 گرم برگ آلبالو، 770 میلی لیتر آب، 1100 گرم شکر.

توت های chokeberry و برگ های گیلاس را می شوییم. آب را بجوشانید و 55 گرم برگ را در آن فرو کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. برگ ها را جدا می کنیم. اجازه دهید آبگوشت خنک شود سپس آن را در ظرفی که روون در آن قرار دارد بریزید. حدود 8 ساعت می ایستیم. مایع را در یک قابلمه صاف کنید. آن را گرم کنید و قسمت دوم برگ های آلبالو را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید. برگ ها را بردارید. آبگوشت داغ را روی chokeberry بریزید. بگذارید تا خنک شود. دوباره فیلتر می کنیم. شکر را در ظرف لعابی پهنی برای پخت مربا و کنسرو بریزید. 210 میلی لیتر آب گیلاس بریزید. به آرامی حرارت دهید و هم بزنید تا شکر گرانول حل شود. روون را در آب قند بریزید. بجوشانید تا غلیظ شود.

دستور 5. مربای آرونیا با توت توت به سبک مسکو

مواد لازم: 550 گرم chokeberry، 1050 گرم شکر، 550 گرم توت سیاه.

توت‌ها و توت‌های روون را مرتب می‌کنیم، شاخه‌ها، ساقه‌ها و توت‌های نامناسب را در این فرآیند جدا می‌کنیم. زیر آب جاری بشویید. روی سطحی که با کاغذ پوشانده شده قرار دهید. بگذارید مایع تخلیه شود. مخلوط توت ها و شکر را در یک ظرف شیشه ای تمیز قرار دهید. در جای خنک نگه دارید تا آب توت آزاد شود. سپس توت های قندی را برای چند روز دیگر می گذاریم تا کاملاً با شکر اشباع شوند. توده توت به دست آمده را با آب به یک کاسه لعابی منتقل کنید. با هم زدن مداوم به آرامی بپزید تا غلیظ شود. بسته بندی شده در ظروف استریل با حجم کم.

دستور 6. مربای روون با آلو

مواد لازم: 750 گرم chokeberry، 450 گرم آلو، 1300 گرم شکر، 680 میلی لیتر آب.

chokeberries و آلو را بشویید. آلوها را از هسته ها جدا می کنیم. شاخه ها و ساقه ها را جدا کنید. آب را در ظرفی با پوشش لعابی گرم کنید. روون اضافه کنید. 5 دقیقه بلانچ کنید. توت ها را جدا می کنیم و برای چند دقیقه در ظرف دیگری با آب سرد می گذاریم. 850 گرم شکر را داخل آبگوشت روون بریزید. بجوشانید تا شفاف شود. آلوها را به دو نیم تقسیم می کنیم یا در صورت تمایل کوچکتر می کنیم. توت ها و برش های آلو را در شربت در حال جوش غوطه ور کنید. ظرف را به مدت 12 دقیقه از روی حرارت بردارید. سپس 450 گرم شکر اضافه کنید. حرارت دهید، هم بزنید تا به جوش بیاید. اجازه دهید مربا به مدت 9 ساعت بماند. بجوشانید تا غلیظ شود. به شیشه های استریل شده منتقل کنید و درب ببندید.

دستور 7. مربای روون با گلابی، آجیل و لیمو

مواد لازم: 660 گرم chokeberry، 220 گرم گلابی، 70 گرم لیمو، 660 گرم شکر، 160 گرم گردو پوست کنده، آب.

چوك بري ها را مرتب مي كنيم و زير آب روان مي شويم. در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید. ۱۱ ساعت می ایستیم. 200 میلی لیتر از دم کرده روون را صاف کنید. آن را در ظرف لعابی با شکر مخلوط کنید. بجوشانید تا حل شود. میوه ها را بشویید و پوست بگیرید. گلابی ها را به مکعب هایی به ابعاد 2×2 سانتی متر برش دهید، لیمو را ریز خرد کنید و دانه های آن را جدا کنید. آجیل ها را با چاقو خرد کنید. در شربت در حال جوش، chokeberries، حبه های گلابی و مغزها را بریزید. در سه دسته، هر کدام حدود 15 دقیقه بپزید. بین مراحل پخت 2 ساعت استراحت می کنیم. وقتی برای بار سوم پختیم، لیموی خرد شده را به مربا اضافه می کنیم. از روی حرارت بردارید. ظرف را با یک حوله نخی بپوشانید. یک تابه به همان قطر را روی آن قرار دهید و گردن را پایین بیاورید. این ساختار را 2.5 ساعت می گذاریم تا خاکستر کوه نرم شود. مربا را در یک ظرف استریل بغلتانید.

برای کسانی که علاقه مند به پخت مربای رومانبری هستند که از نظر خواص طعمی و اثر دارویی بی نظیر است، توصیه های زیر مفید خواهد بود. اول از همه، باید مطمئن شوید که مواد اولیه دسر شفابخش آینده به درجه بلوغ لازم رسیده است. واقعیت این است که chokeberry خیلی قبل از رسیدن کامل سیاه می شود. توت های تازه باید نرم باشند و در دو ماه اول پاییز جمع آوری شوند. از آنجایی که روون طعم ترش و کمی ترش دارد، توصیه می شود در هر 100 گرم chokeberry به مقدار 130-150 گرم شکر اضافه کنید، مگر اینکه دستور غذا حاوی مواد دیگری باشد. برخی از انواع آماده سازی خاکستر کوهی خانگی برای زمستان، خرد کردن آن را در چرخ گوشت یا استفاده از مخلوط کن پیشنهاد می کند. در این صورت مربا قوام غلیظ و چسبناکی خواهد داشت و به یک پرکننده فوق العاده برای شیرینی های شیرین تبدیل می شود.

– یک غذای لذیذ عالی که به عنوان یک دسر مستقل یا در ترکیب با سایر محصولات مصرف می شود: چای، پنکیک، کیک پنیر، کاسرول. برای مدت طولانی ذخیره می شود و بدن را با ویتامین ها و سایر مواد مفید در طول سال اشباع می کند. هنگام گنجاندن هر گونه محصول chokeberry در رژیم غذایی خود، باید به خاطر داشته باشید که مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به افزایش لخته شدن خون شود. با این حال، اگر در استفاده از این توت زیاده روی نکنید، می تواند از بسیاری از بیماری های مختلف پیشگیری و حتی درمان کند و همچنین با طعم بدیع و منحصر به فرد خود شما را شگفت زده کند.

علاوه بر این، دستور العمل های زیادی برای چنین ظرافتی وجود دارد - افزودن یک یا دیگر جزء به طور قابل توجهی طعم را تکمیل می کند. و قبل از رفتن به این همه تنوع، ابتدا باید ویژگی های برداشت را درک کنید.

ما توت ها را به موقع آماده می کنیم و خواص مفید آنها را حفظ می کنیم.

برداشت chokeberry در نیمه دوم تابستان انجام می شود، زمانی که به همراه سایر گیاهان درختچه ای رسیده و می رسد. بسته به روش های نگهداری، دسته ها با قیچی هرس از بوته جدا می شوند یا خود توت ها جمع آوری می شوند. در مرحله بعد، مسیر chokeberry مستقیماً به شیشه های کنسرو می رود. می توانید chokeberry را فریز کنید. توت ها نیز خشک می شوند و سپس آنها:

• وارد جوشانده هایی شوید که ایمنی را افزایش می دهند.
• به عنوان یک عامل کاهش فشار خون استفاده می شود.
• یک محرک قوی برای پیشگیری از تصلب شرایین هستند.

باغبانان باتجربه محصول اضافی را که پردازش نشده است ترک می کنند و تا بهار روی بوته ها باقی می مانند - این باعث می شود پرندگان لازم را به باغ جذب کنند و به آنها فرصت می دهند تا از توت های شیرین درست از زیر برف میل کنند. داشتن چنین محصول ارزشمندی در خانه می تواند سلامت شما و عزیزانتان را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد.

بهترین دستور العمل ها از توت های شفابخش

ویژگی chokeberry این است که خود توت، مفید به عنوان یک دارو، دارای طعم خاص و قابض است، که احتمالاً توسط یک آماتور بیشتر از یک مصرف کننده انبوه قدردانی می شود.

اما در کنسرو و مرباهای chokeberry این خاصیت به وضوح احساس نمی شود - فقط یک ترشی دلپذیر. بنابراین، من به همه توصیه می کنم حداقل چند شیشه را امتحان کنند، فکر می کنم از لیست زیر همه می توانند یک دستور غذا را انتخاب کنند.

توصیه: اگر کیفیت دارویی در درجه اول مهم است، روش پخت و پز را انتخاب کنید که در آن عملیات حرارتی حداقل باشد.

دستور العمل کلاسیک

وقتی پخته می شود، شاه توت بسیار خوب رفتار می کند، از هم نمی پاشد و بیش از حد پخته نمی شود، و توت ها را دست نخورده نگه می دارد و در شربت قند خوشمزه خیس می شود. مربای chokeberry کلاسیک طعم ترش، فوق العاده خوشمزه و سالم دارد. البته می توان قبل از پختن، توت های شفق را با آب جوش دم کرد که قابض آن را کاهش می دهد، اما شاید این نکته برجسته این خوراکی شفابخش باشد.

همچنین می خواهم توجه داشته باشم که بهتر است مربای chokeberry بیشتر از 45 دقیقه پخته نشود. حتماً یک دو شیشه مربای خوش طعم معطر تهیه کنید و سرما و سرما برای شما و خانواده تان ترسناک نخواهد بود.

اطلاعات دستور غذا

• آشپزی: روسی
• نوع غذا: آماده سازی
• روش پخت: جوشاندن
• وعده های غذایی: 1.5 لیتر
• 40-45 دقیقه

عناصر:

• chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر - 600 گرم
• آب - 40 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

بهتر است برای این دستور در اواسط یا اواخر اکتبر، chokeberries را جمع آوری کنید، و سعی کنید آنها را قبل از یخبندان شدید بدست آورید. توت های جمع آوری شده را در یک تابه با اندازه مناسب بشویید.


شکر را اضافه کنید و بگذارید بماند. پس از مدتی، chokeberry آب می دهد.


می توانید کمی آب به توت ها و شکر اضافه کنید و بلافاصله آنها را روی اجاق گاز قرار دهید تا مربای شقایق را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.


بعد از اولین پخت اجازه دهید مربا کاملا خنک شود. مربا را برای بار دوم بعد از خنک شدن کامل یا بهتر است روز بعد بجوشانید.


ظرافت معطر تمام شده را در شیشه ها قرار دهید. با درب ببندید و ذخیره کنید. مربای Chokeberry کاملاً در دمای اتاق نگهداری می شود.

از این مربای معطر در زمستان می‌توانید شیرینی‌های شیرین خوشمزه مانند پای یا پای باز (در بسته)، کلوچه‌های کوچک یا به سادگی با چای یا به عنوان دسر با بستنی سرو کنید.

دستور تهیه مربای chokeberry با برگ گیلاس

خانم های خانه دار با افزودن برگ آلبالو به مربا، آن را به جشن هنر آشپزی تبدیل می کنند. بازآرایی آسان اجزاء - و اکنون شعر شیرین عطری را می چشید که هرگز نمی توانید از آن امتناع کنید! آماده سازی آن 3 روز طول می کشد، پس صبور باشید.

اگر حوصله انجام 4 جوش را ندارید، به مدت 40 تا 50 دقیقه به یکی از آنها بسنده کنید، اما در این حالت دما و شدت، آنها نرم می شوند، خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهند و محصول نهایی بیشتر شبیه مربا می شود. .

برای پخت و پز به مجموعه ای از ملاقه، قاشق چوبی، شیشه های شیشه ای و درب های نایلونی برای کنسرو، آبکش یا الک، گاز ضخیم و یک تابه لعابی نیاز دارید. قبل از شروع به تهیه مربا، همه این موارد را با دقت بچینید، هر کدام باید جای خود را داشته باشند تا روند جشن و لذت از پخت و پز معمولی ایجاد شود.

محصولات آشپزی:

• chokeberry - 2 کیلوگرم
• شکر - 1.6 کیلوگرم
• برگ خشک گیلاس - 200 گرم
• آب - 1 لیتر.

روش گام به گام:

1. شروع به پختن برگ گیلاس می کنیم. قبل از ریختن آن با مقداری آب از قبل آماده شده، کل جرم را چندین بار آبکشی می کنیم و آن را مرتب می کنیم و شاخه ها را جدا می کنیم. سپس تابه را با برگ پر از آب کنید. حرارت را روشن کرده، بگذارید تا بجوشد و حدود 20 دقیقه بپزد.
2. در حالی که مواد اولیه ما در حال پخت است، میوه ها را آماده می کنیم. ما با دقت همه چیز را مرتب می کنیم و زباله ها را حذف می کنیم. داخل صافی یا آبکش بریزید و با احتیاط سعی کنید به chokeberry آسیب نرساند، در آب گرم بشویید. بگذارید چند دقیقه بماند تا آب باقیمانده گرفته شود. چندین حرکت صاف به بالا و پایین انجام می دهیم و آخرین قطره ها را خلاص می کنیم.
3. شربت را آماده کنید. برای این کار، جوشانده به دست آمده را از برگ صاف کنید، سپس دومی را دور بریزید و شکر را به آب معطر اضافه کنید. بجوشانید تا ماسه کاملا حل شود.
4. شاتوت را در شربت آماده شده بریزید و حرارت را کم کنید و در این حالت اجازه دهید تا بجوشد. حالا با هم زدن توده معطر فوق العاده، بپزید و در همان زمان کف را دقیقاً 5 دقیقه جدا کنید. مخلوط جوشیده را از روی شعله بردارید و بگذارید یک شب خنک شود و جا بیفتد. و به طوری که مگس ها یا سایر حشرات تعطیلات ما را خراب نکنند، تابه را با گاز چند لایه آماده می پوشانیم. دمای اتاق ثابت است، دمای اتاق. روز بعد دوباره حرارت را کم کنید و بگذارید بجوشد و با هم زدن به مدت 5 دقیقه بپزید. بگذارید چند ساعت خنک شود. وقت خود را صرف کنید، یک محصول خوب باید زمان ته نشین شدن داشته باشد، سپس غنی و غیرمعمول معطر می شود. پخت سوم نیز 5 دقیقه طول می کشد و سپس مربای تقریباً تمام شده برای چند ساعت خنک می شود.
5. شیشه ها و درب ها را برای کنسرو بعدی کاملاً آبکشی می کنیم. بعد از پخت چهارم انجام می شود که در پایان آن توده آماده را در کوزه ها می ریزند. درب ها منتظر نوبت خود هستند تا مربای فوق العاده ما تا دمای اتاق خنک شود. حالا وقت آن است که آن را ببندید و آن را برای ذخیره سازی بگذارید.

ترفندهای کوچک:

• قبل از پخت و پز، غلظت مطلوب جزء "گیلاس" را فراموش نکنید. اگر همه کارها را به درستی انجام دهید و در آن زیاده روی نکنید، پس از آن معلوم می شود که ظرافت chokeberry به اندازه همتای گیلاس آن غنی و معطر است که مورد تحسین بسیاری قرار می گیرد.
• توده حاصل به طرز قابل توجهی ذخیره می شود و اگر شیشه ها در مجاورت دستگاه های گرمایشی نباشند، می توانید تمام زمستان از آن لذت ببرید.

مربای شاه ماهی پنج دقیقه ای در آرام پز

ساده ترین و سریع ترین راه برای تهیه یک غذای خوشمزه در خانه این است که آن را به مدت پنج دقیقه با استفاده از دستگاه فوق العاده ای مانند مولتی پز بپزید.

عناصر:

• chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری.
• آب - 300 میلی لیتر

فرآیند پخت و پز:

1. توت ها را مرتب می کنیم و می شوییم و در آبکش می گذاریم. با آب جوش بجوشانید و بلافاصله زیر آب یخ قرار دهید.
2. ما از شکر، آب و وانیلین شربت درست می کنیم - فقط آن را در حالت "سرخ کردن" به جوش بیاورید یا خودتان دما را روی 120-140 درجه تنظیم کنید، فراموش نکنید که هم بزنید.
3. بلافاصله روون را اضافه کنید و با هم زدن صبر کنید تا بجوشد. به محض جوش آمدن، مولتی پز را خاموش کرده و درب آن را بپوشانید.
4. بعد از 5 دقیقه مربای معطر دارویی را در شیشه های آماده شده بریزید. با درب فلزی بپیچید، خنک کنید و در هر مکان تاریک نگهداری کنید.

دستور تهیه مربای chokeberry با لیمو و پرتقال

یکی دیگر از "کلید جادویی" که دری را به دنیای لذت های بهشتی باز می کند، مرکبات است. با ترکیب خواص شگفت انگیز شاه توت با لیمو و پرتقال در یک ظرف شیشه ای، انباری پر از ویتامین ها و خواص دارویی و طعمی فوق العاده به دست می آوریم. ترکیب این اجزا باعث افزایش ایمنی در مشکل ترین دوره زمستانی، جلوگیری از شروع یک بیماری عفونی و عادی سازی متابولیسم در بدن شما می شود.

در یک ساعت آماده می شود، مواد تشکیل دهنده بر اساس 4 وعده است. برای صبحانه، دسر، ناشتا ضروری است.

محصولاتی که بدون آنها نمی توانید انجام دهید:

• پرتقال - 1 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• ظرف لعابی؛
• چرخ گوشت؛
• ظروف شیشه ای و درب های نایلونی؛
• ملاقه;
• قاشق چوبی.

نحوه پختن:

1. برش داده شده و پوست کنده شده، محصولات مرکبات شسته شده و با آب جوش خیس می شوند. توت از شاخه ها پاک می شود، با آب گرم شسته می شود، که سپس اجازه داده می شود تا تخلیه شود.
2. هر سه ماده آماده شده (از جمله پوست آن!) از طریق چرخ گوشت چرخانده می شوند (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، این روند پخت و پز را آسان تر می کند).
3. توده به دست آمده به یک ظرف آماده شده منتقل می شود (و ریخته می شود) و با شکر پوشیده می شود.
4. مواد خام تمام شده را هم زده و روی حرارت متوسط ​​به جوش می آورند. سپس حرارت را کم کرده و 45 دقیقه دیگر فرآیند پخت ادامه می یابد.
5. ظرف لعابی را از روی شعله خارج کرده و کمی ته نشین کرده و کمی خنک می شود و سپس مربای داغ را داخل ظرف شیشه ای آماده شده می غلتاند.

تصادفی نیست که استفاده مورد نظر در بالا، اول از همه، صبحانه ذکر شده است. مربا نشاط آور و نشاط آور است و برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند یک داروی فوق العاده است. برای بقیه مهم است که با این لذیذ غرق نشوید، زیرا فشار واقعاً بسیار کاهش می یابد!

دستور تهیه مربای chokeberry با سیب

یکی دیگر از خواص شگفت انگیز این گیاه ترکیب ارگانیک آن با سیب است. معمولی چندان سالم و خوش طعم به نظر نمی رسد. به علاوه علامت تجاری کمی ترش است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• روون سیاه - 0.5 کیلوگرم
• سیب - 3 کیلوگرم
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم

روش گام به گام:

1. جزء سیب پوست کنده شده، بدون هسته، با استفاده از مخلوط کن خرد می شود.
2. چوچبری را مرتب می کنند و می شوییم و به همین ترتیب خرد می کنند.
3. هر دو جزء مخلوط شده و به یک ظرف لعابی منتقل می شوند. مواد خام به دست آمده با هم زدن مداوم به مدت حدود 40 دقیقه به قوام لازم می جوشانند.
4. پس از این، یک آسیاب دیگر با مخلوط کن انجام می شود تا پوره به دست آید.
5. همه چیز را با شکر گرانول پر کنید و بپزید تا ضخامت لازم به دست آید (به سلیقه).
6. وقتی داغ شد، مربا را در ظرف ها ریخته و نگهداری می کنند.

دستور مربای خوشمزه

برخلاف مربا و مارمالاد، مربا ساختاری ژله مانند دارد که در طی فرآیند انجماد پس از پختن شکل می گیرد. این مربا در شکل ساده آماده سازی و ماندگاری طولانی تر با مربا متفاوت است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• روون سیاه، روون قرمز، ویبرنوم - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 400 گرم.

نمودار آشپزی:

1. میوه ها را با پاک کردن آنها از شاخه ها، مرتب کردن آنها و دور ریختن آنها از شاخه های خراب آماده می کنیم. پس از شستشو با آب سرد، در صافی قرار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
2. توت های روون را با قرار دادن الک با آنها در آب جوش سفید کنید و به مدت 10 دقیقه نگه دارید.
3. اگر ویبرونوم دارید، بگذارید کمی بماند و آن را از صافی بمالید. خلاص شدن از شر دانه ها و پوست
4. همه چیز را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت از طریق یک الک ریز خرد کنید.
5. با اضافه کردن شکر بپزید تا مربای معطری به دست آید. از ظرف لعابی با کف ضخیم استفاده می کنیم. ما آمادگی را با ضخیم شدن سریع یک قطره نمونه گرفته شده از تابه با یک قاشق چای خوری تعیین می کنیم.
6. مربای تمام شده در شیشه ها بسته بندی می شود.

پراکنده ای از خواص مفید ...

بوته هایی با خوشه های سرسبز از میوه های سیاه اشتها آور به خوبی در هر زمین باغ ریشه می گیرند، برداشت سخاوتمندانه ای تولید می کنند و توت ها به دلیل طعم شگفت انگیز خود هنگام پختن مشهور هستند. هر زن خانه دار حق دارد به کمپوت ها، مرباها، کنسروها و سایر محصولات تهیه شده از chokeberry افتخار کند.

این توت مجموعه ای از خواص مفید برای بدن را ترکیب می کند. او ثروتمند است:

• ویتامین های PP، P، E، B1 و B2، A و C؛
• کاروتن، آنتوسیانات؛
• آهن، ید، مولیبدن، منیزیم، بور، مس و منگنز؛
• اسیدهای آلی - سیانین، توکوفرول، فیلوکینون، ریبوفلاوین؛
• آمیگدالین و کومارین؛
• پکتین ها و تانن ها

ویژگی های دیگر، بدون ارزش کمتری وجود دارد که ارزیابی اثر میوه های اشتها آور را در زمینه درمانی و پیشگیری کننده ممکن می سازد:

• محتوای بالای ید این امکان را فراهم می کند که اثرات مفید chokeberry به عنوان یک نشانه پزشکی برای بیماری های مختلف طبقه بندی شود.
• 50 گرم chokeberry خشک حاوی دوز روزانه ویتامین P است.
• آب تازه سطح قند خون را کاهش می دهد.

این توت به خصوص به دلیل طعم گس آن مشهور است که نشان دهنده وجود اسیدهای آلی ارزشمند در آن است. این نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه برای درمان موفقیت آمیز دیابت، بیماری های غده تیروئید، قلب و عروق خونی استفاده می شود، دارای خواص ادرارآور عالی است و بنابراین فلزات سنگین را از بدن خارج می کند.

چند نکته مفید به شما کمک می کند تا بیشتر و کاملتر از میوه های شفابخش لذت ببرید:

• هنگام قرار دادن روون سیاه که از بوته ای "در سطل ها" گرفته شده است، باید آن را خشک کنید و مطمئناً در طول روز، زمانی که شبنم صبح تبخیر شده است.
• بافت میوه باعث ایجاد احساس خشکی در دهان می شود، این کمبود را می توان با نرم کردن اولیه نرم کننده در آب جوش به مدت 3-5 دقیقه و سپس "سخت شدن" برای چند لحظه در آب سرد اصلاح کرد.
• دو یا سه چوب دارچین به مربا طعم دلپذیری می بخشد.
• برای حفظ پتانسیل درمانی، آبی را که در آن روون سیاه جوشانده شده دور نریزید، میوه را به آن اضافه کنید، بجوشانید و کمپوت بنوشید.

بیشترین مقدار مواد مفید را می توان با تهیه مربای به اصطلاح خام، یعنی مربای بدون نیاز به پخت، حفظ کرد. نحوه انجام این کار در ویدیو توضیح داده شده است:

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.

می‌توانید مربای شیرین تارت را از توت‌های chokeberry درست کنید، که افزودنی عالی برای نوشیدن چای یا پر کردن عالی برای محصولات پخته خواهد بود. مربای Chokeberry نه تنها با طعم آن مشخص می شود، بلکه با خواص درمانی آن نیز مشخص می شود که به دلیل محتوای مقادیر زیادی اسیدهای آلی، ویتامین ها و ریز عناصر موجود در توت ها به دست می آید. شایان ذکر است که توت ها تا سپتامبر بسیار مفید هستند، بنابراین توصیه می شود مربای chokeberry را در اوایل پاییز درست کنید.

می توانید مربای شیرین تارت را از توت های chokeberry درست کنید.

عدم وجود عملیات حرارتی در هنگام تهیه مربا باعث می شود تا بیشترین ظرافت را بدست آورید.

برای تهیه آن نیاز دارید:

• 1.2 کیلوگرم chokeberry؛
• 800 گرم شکر.

آموزش گام به گام:

• 1. Chokeberries مرتب شده و زیر آب جاری شسته می شود.
  2. بعد از خشک شدن توت ها، نیمی از آنها را به یک کاسه مخلوط کن منتقل کرده و با نصف حجم شکر پر می کنیم. دستگاه فعال می شود و توت ها خرد می شوند.
  3. یک ظرف جداگانه با آب جوش جوشانده می شود و سپس پوره روون به آن منتقل می شود.
  4. همین کار با قسمت دوم مواد اولیه نیز انجام می شود.
  5. هر دو نیمه مربای آینده مخلوط می شوند تا تمام کریستال های شکر کاملاً حل شوند.
  6. سپس در ظرف را با درب بسته و به مدت 15 دقیقه می گذاریم.
  7. در مرحله بعد، باید شیشه های شیشه ای کوچک را با بخارپز کردن آنها استریل کنید.
  8. پس از این، مربا را در ظروف ریخته و با درب جوشانده گرد می کنیم.

این مربای شکر خام را که نیازی به پختن ندارد باید در قفسه پایینی یخچال نگهداری کنید.

مربای شاه توت و سیب (فیلم)

دستور العمل کلاسیک

نام دیگر chokeberry، chokeberry است.دستور العمل های کلاسیک برای تهیه مربای chokeberry به شما این امکان را می دهد که یک طعم لذیذ را با نت های ترش ظریف و عطری جذاب دریافت کنید.

میوه های chokeberry دارای طعم ترش، طعم خاص و محتوای بالای عناصر مفید هستند. امروزه بسیاری به اشتباه معتقدند که این محصول به عنوان ماده اولیه برای تهیه دسر مناسب نیست. مربای Chokeberry طعم غیر معمولی دارد، اما برای آماده سازی مناسب باید تعدادی از ظرافت های مهم را بدانید.

برای به دست آوردن یک ظرافت خوشمزه از توت سیاه، مهم است که از فن آوری تهیه آن پیروی کنید. فقط میوه های رسیده برای دستور العمل ها انتخاب می شوند. میوه های توت روون دارای پوست ضخیم نسبتاً قوی هستند، بنابراین دریافت یک ظرافت خوشمزه بدون پیش پردازش غیرممکن است.

برای ایجاد خاصیت نرمی مناسب، از روش های زیر استفاده می شود:

• درمان با آب جوش؛
• نگهداری در آب جوش؛
• بلانچینگ

پس از نرم شدن پوست، توت ها می توانند در شربت خیس شوند و مربا قوام نرمی خواهد داشت. بسیاری از مردم به طعم تلخ chokeberry توجه می کنند. مقدار زیادی شکر می تواند به شما در رفع این کمبود کمک کند. به طور متوسط ​​مقدار ماسه هنگام تهیه مربا باید 2 برابر وزن توت ها باشد.

پس از جمع آوری توت های chokeberry، اولین قدم انتخاب آنها است. برای انجام این کار، میوه های رسیده را بدون علائم پوسیدگی یا آسیب انتخاب کنید. زباله ها و برگ های اضافی حذف می شوند. بعد، مهم است که توت ها را به خوبی بشویید، که می تواند در زیر آب گرم معمولی انجام شود، زیرا توت ها در برابر تأثیرات خارجی مقاوم هستند.

در مرحله بعد، روشی را برای پردازش میوه انتخاب کنید تا پوست آن نرم شود. اگر حجم میوه ها کم است می توانید چندین بار روی آن ها آب جوش بریزید. در صورت وجود مقادیر زیاد، آنها را در یک ظرف بزرگ قرار داده و با آب جوش ریخته و به مدت 5 دقیقه روی آتش نگه دارید. بعد، توت ها را باید به یک آبکش منتقل کنید و صبر کنید تا آب کاملاً تخلیه شود.

روش های درست کردن مربای شاه توت

میوه های روون به خوبی با سایر انواع توت ها و میوه ها هماهنگ می شوند. سیب و پرتقال را بهترین همراهان می دانند.

دستور العمل ساده

برای تهیه مربا به 250 میلی لیتر آب، 1 کیلوگرم توت، 1.5 کیلوگرم شکر نیاز دارید.

مراحل تهیه مربا:

• یک لیوان آب را بجوشانید و با اضافه کردن شکر به قوام شربت غلیظ برسید.
• توت های روون را با شربت به ظرف اضافه کنید و با هم زدن مداوم مخلوط را به مدت 12 دقیقه بپزید.
• ماهیتابه را بردارید و بگذارید 3 ساعت بماند.
• مربا را بجوشانید و دوباره 3 ساعت بگذارید.

سپس مربا را با هم زدن مداوم به مدت 15 دقیقه گرم می کنیم. بدون اجازه دادن به خنک شدن بیش از حد، آن را در شیشه های استریل قرار داده و با درب بسته می شود. متوسط ​​عملکرد مربا با این مقدار مواد 2.5 لیتر خواهد بود.

با سیب

برای مربا مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم روون؛
• 0.4 کیلوگرم سیب؛
• 0.5 لیتر آب معمولی؛
• 1.5 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 5 گرم اسید سیتریک؛
• 5 گرم دارچین آسیاب شده.

شربتی از نیم لیتر آب و شکر گرانول تهیه می شود، توت ها را در آن قرار می دهند و به مدت 5 دقیقه روی آتش نگه می دارند. پس از جوش آمدن ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید 6 ساعت دم بکشد. بعد از این، بقیه شکر گرانول را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 30 دقیقه بپزید.

سیب های پوست کنده و هسته گرفته شده را به برش های کوچک برش داده و در آب جوش قرار می دهند و می جوشانند تا ساختار نرمی به دست آید.

میوه ها را در آبکش قرار می دهند تا آب آن خارج شود. پس از این، سیب های آب پز شده را با chokeberries خیس شده در شربت مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه می جوشانند. چاشنی و اسید سیتریک را اضافه کنید، مخلوط کنید و در شیشه ها قرار دهید. متوسط ​​عملکرد مربا با این مقدار مواد 3 لیتر خواهد بود.

با پرتقال

محتویات اصلی:

• 1 کیلوگرم روون؛
• 0.5 کیلوگرم پرتقال؛
• 0.3 کیلوگرم لیمو؛
• شکر دانه ریز 2 کیلوگرم؛
• 200 گرم گردو.

توت ها با استفاده از چرخ گوشت چرخ می شوند. میوه ها را در آب جوشانده بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. لیمو و پرتقال را بیرون بیاورید و از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید و سپس به همراه گردو از چرخ گوشت رد کنید. مواد پیچ ​​خورده با هم ترکیب می شوند، مخلوط می شوند، با شکر پوشانده می شوند و روی حرارت کم قرار می گیرند. پس از جوش آمدن به مدت 7 دقیقه روی اجاق قرار دهید و سپس در شیشه ها قرار دهید و با درب ببندید. در مرحله بعد، شما باید یک پوشش برای قوطی ها از یک پتوی گرم درست کنید.

دستور پخت پنج دقیقه

برای تهیه، به 2 کیلوگرم توت روون و 2 کیلوگرم شکر گرانول نیاز دارید. میوه ها را به مدت 5 دقیقه در آب می جوشانند، بیرون می آورند و پس از خشک شدن روی سطح صاف، به هر شکلی که مناسب باشد خرد می کنند. برای این منظور می توانید از چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده کنید.

مخلوط توت را در یک ظرف قرار می دهیم، با شکر پوشانده می شود و به مدت 5 دقیقه روی آتش می گذاریم، مدام هم می زنیم.