طرز تهیه لوبیا سبز با گوشت خوک. لوبیا سبز آسیایی با گوشت خوک

این یک غذای فوق العاده خوشمزه، اصلی و معطر از غذاهای آسیایی است. لوبیا سبز یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین گونه های خانواده حبوبات است. غذاهایی با این تنوع لوبیا، مقوی، خوش طعم و سرشار از عناصر مفید برای بدن ما هستند. آنها با لوبیاهای معمولی کاملاً متفاوت هستند، زیرا از نظر طعم، رنگ، شکل و غیره متفاوت هستند. فقط آن را با مارچوبه اشتباه نگیرید، آنها محصولات کاملاً متفاوتی هستند.

گوشت خوک با لوبیا

همیشه می توانید گوشت خوک را در این غذا با هر گوشت دیگری جایگزین کنید، به عنوان مثال، مرغ، گوشت گاو، بره - گوشت مورد علاقه خود. هر گوشتی با لوبیا یک گزینه برد-برد است. اما گوشت خوک بدون افزودن آب یا سس های دیگر وقتی در ماهیتابه پخته می شود بسیار آبدارتر، معطر تر می شود، نرم باقی می ماند و نیازی به عملیات حرارتی طولانی ندارد.

اگر می‌خواهید چگونه گوشت خوک و لوبیا سبز درست کنید، این دستور غذای آسیایی عالی را بررسی کنید.

عناصر

برای تهیه گوشت خوک خوشمزه با لوبیا سبز به مواد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم گوشت خوک بدون چربی.
• لوبیا سبز 300 گرم.
• 2 عدد گوجه فرنگی.
• فلفل دلمه ای 1 عدد.
• 1 عدد پیاز.
• 2-3 حبه سیر.
• فلفل چیلی 1 عدد.
• 5-6 قاشق غذاخوری ل سس سویا.
• 2 قاشق غذاخوری ل کنجد
• زنجبیل به مزه.

آماده سازی

بیایید با استفاده از دستور پخت گوشت خوک با لوبیا سبز شروع به تهیه یک غذای خوشمزه کنیم. اول از همه، شما باید با گوشت مقابله کنید. قطعه انتخاب شده را بشویید، چربی اضافی را جدا کنید، به قطعات کوچک دراز برش دهید و مارین کنید. برای این کار، گوشت را در ظرفی عمیق قرار دهید، آن را محکم فشرده کنید و در سس سویا بریزید تا گوشت خوک را کاملا بپوشاند.

آن را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید و شروع به تهیه سبزیجات کنید.

پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید، سیر را نگینی خرد کنید، فلفل دلمه ای را پوست بگیرید، به اندازه گوشت و لوبیا سبز به صورت نوارهای مستطیلی برش دهید.

ماهیتابه را گرم کنید، با روغن نباتی چرب کنید. برای اینکه غذا حتی معطرتر، اشتها آور و غیرعادی تر شود، کمی روغن کنجد اضافه کنید، این کار کمی طعم آسیایی بیشتری به غذا می دهد.

ابتدا پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود و کمی سرخ شود. بسیار مهم است که پیازها را روی حرارت کم بپزید، زیرا در اینجا است که پیازها بو و طعم تند خود را از دست می دهند، نرم تر، تندتر می شوند و آب آن را در روغن آزاد می کنند، که سپس کل غذا را خوشایند و اشتها آور می کند. بو.

در مرحله بعد، گوشت ترشی شده را برای طعم مشخص گوشت قرار دهید، دوستداران می توانند در سس سویا بریزند، اما پس از آن باید حرارت را افزایش دهید تا مایع تبخیر شود. در این صورت فراموش نکنید که همه مواد را در تابه کاملا مخلوط کنید.

فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید تا فلفل نرم شود.

حرارت را کم کنید و به سراغ بقیه سبزیجات بروید. مثلا گوجه فرنگی. برای این کار باید پوست آن ها را جدا کنید، گوجه ها را به شکل صلیب بریزید، گوجه ها را در ظرفی بریزید و روی آن ها آب جوش بریزید. پس از 45-50 ثانیه منتظر ماندن، به سرعت پوست را جدا کنید. آب را تخلیه کنید. گوجه فرنگی را بیش از حد در آب قرار ندهید، ما سبزیجات آبدار می خواهیم.

گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید، فلفل چیلی را ریز خرد کنید و کمی زنجبیل رنده کنید. این ریشه معطر می تواند تنها با عطر روشن خود یک غذا را متحول کند.

وقتی فلفل ها و گوشت سرخ شدند، می توانید ماده اصلی را به گوشت خوک و لوبیا سبز اضافه کنید - خود لوبیا. خیلی سریع می پزد، بنابراین در پایان پخت به آن اضافه می شود. لوبیاها را به ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید و با درب بپوشانید.

حرارت را کم کنید و همه چیز را با هم به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید. حبوبات را بیش از حد به رنگ قهوه ای مشخص خود خشک نکنید تا تمام خواص مفید خود را از دست ندهند. با این حال، مانند هر سبزیجات دیگری، هنگام پختن نباید طعم، بافت و رنگ طبیعی خود را از دست بدهند.

پس از مدت زمان تعیین شده سیر و گوجه فرنگی را اضافه کرده و حرارت را کم کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. گوشت خوک و لوبیا سبز شما آماده است.

اینینگ ها

لوبیاها را در بشقاب ها قرار دهید، کنجد بپاشید و برای طعم دادن، روغن کنجد را اضافه کنید. این یک غذای مستقل است و نیازی به مخلفات اضافی ندارد، اما در صورت تمایل می توانید گوشت خوک را با لوبیا سبز و برنج سرو کنید. خوشمزه - لذیذ!

طبق این دستور، گوشت خوک با لوبیا سبز در ماهیتابه خیلی سریع پخته می شود. غذاهای آسیایی فوق العاده معطر و تند است، با لذت طبخ کنید و خود را با انواع غذاهای خوشمزه لذت ببرید.

فاسد کردن گوشت به همان اندازه که پختن املت آسان است. دمای اشتباه، زمان اشتباه، قطعه اشتباه، و اکنون به یک کفی تبدیل می شود. و فقط عشق زیاد به غذاهای گوشتی انسان را به خرید گوشت گاو یا فیله گوشت خوک. با دانستن این موضوع، سردبیران "با سلیقه"برای شما آماده شده است دستور پخت گوشت خوک، که نمی توان آن را خراب کرد!

با فیله گوشت خوک تقریباً هیچ مشکلی از نظر سختی وجود ندارد، اما خشک کردن آن بسیار آسان است. راز آماده سازی ما در زمان پخت ایده آل و ماریناد مخصوص نهفته است. در عین حال، می توانید گوشت را تنها برای یک ساعت در آن نگه دارید و طعم آن به شدت تغییر می کند.

عناصر

آماده سازی

1. 1 در ظرفی عمیق و بزرگ، خردل دیژون را با عسل و کمی نمک مخلوط کنید.
2. 2 برگ های رزماری را از شاخه جدا کرده و به عسل و خردل اضافه کنید. در روغن زیتون، سرکه شراب بریزید و ماریناد آینده را هم بزنید تا یکدست شود.
3. 3 سیر را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، ماریناد تمام شده را مخلوط کنید و گوشت را به مدت 1 ساعت در آن بگذارید.
4. 4 فر را تنظیم کنید تا گرم شود. لوبیا سبز یخ زده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، گوشت را روی آن قرار دهید. فراموش نکنید که روی آن را با ماریناد پر کنید!
5. 5 گوشت خوک را در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس گوشت را بردارید و قبل از سرو 5 دقیقه استراحت دهید!

بیست دقیقه برای تهیه یک غذای خوشمزه برای یک خانواده یا یکی دو نفر از مهمانان کافی است. روی آن با یک پوسته قهوه ای طلایی تزئین می شود. یک بستر سبزیجات از لوبیا خیس شده در آب بهترین غذای جانبی برای این کار است ظرف گوشت خوک. اگر موافق هستید، دستور پخت ما را ذخیره کنید و از عزیزانتان یک تکه گوشت عالی پذیرایی کنید!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

یک دستور العمل بسیار خوشمزه و غیر معمول که از گوشت و سبزیجات درست شده است. سرخ کردنی خیلی سریع پخته می شود و با وجود فراوانی مواد، احتمالاً همه آنها را در دست خواهید داشت. محصولات اجباری شامل سس سویا، سیر و ریشه زنجبیل است. به عنوان مثال، به جای سرکه، آب لیمو را به ماریناد اضافه کنید و عسل را با شکر جایگزین کنید یا آن را به طور کلی حذف کنید.
روش سرخ کردنی به خودی خود شامل سرخ کردن سریع گوشت، ماهی، مرغ یا سبزیجات نازک برش شده است. فرآورده های گوشتی در مخلوطی از سس سویا با افزودنی های مختلف (سرکه برنج، آب لیمو، زنجبیل، فلفل و غیره) از قبل مارینه می شوند. گاهی اوقات گوشت یا ماهی را بدون سس سویا سرخ می کنند و تمام ادویه ها را بلافاصله به ماهیتابه اضافه می کنند. طعم گوشت و سبزیجات ترش-شیرین- تند است اما بسته به دستور غذا ممکن است طعم آن به سمت تندی تغییر کند.
امروز از گوشت خوک و لوبیا سبز سرخ کرده می پزیم یا می توانید بپزید
عناصر:

- گوشت خوک بدون چربی (فیله) - 350 گرم؛
- فلفل سیاه، پاپریکا، فلفل دلمه ای - هر کدام نصف قاشق چایخوری؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو (تازه فشرده) - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سیر - 2 حبه بزرگ؛
- ریشه زنجبیل تازه - 3 سانتی متر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- شکر - 1-2 پینگ (اختیاری)؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- لوبیا سبز - 400 گرم؛
- هویج - 2 عدد بزرگ؛
- پیاز - 1 پیاز بزرگ.

طرز پخت با عکس گام به گام

برای تهیه گوشت خوک سرخ شده از گوشت بدون چربی (فیله یا فیله) استفاده می کنیم. به مکعب های بلند نازک برش دهید.




گوشت را به ظرفی بریزید که در آن مرینیت شود. فلفل سیاه آسیاب شده، فلفل دلمه ای، پاپریکا آسیاب شده و چند پیمانه نمک را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.




تهیه ماریناد برای گوشت. آب لیمو، سس سویا را مخلوط کنید، مخلوط را به آرامی با چنگال بزنید. شکر را به مزه اضافه کنید (اگر لازم است).






سیر را در این مخلوط رنده کنید (می توانید آن را از طریق پرس بریزید یا در هاون خرد کنید).




یک تکه کوچک ریشه زنجبیل را پوست بگیرید. زنجبیل را روی بهترین رنده رنده کنید. زنجبیل تعیین می کند که گوشت چقدر تند باشد، با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.




تمام مواد ماریناد را با هم مخلوط کرده و روی گوشت بریزید. کاملاً مخلوط کنید تا ماریناد هر قطعه را بپوشاند. روی گوشت را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.






سبزیجات باید از قبل آماده شوند. بینی و دم لوبیا سبز را ببرید. غلاف ها را به 3-4 قسمت برش دهید.




هویج های بزرگ را به چند قسمت برش دهید، سپس به مکعب های بلند (طول 4-5 سانتی متر) برش دهید.




لوبیا و هویج را در بخارپز بریزید و به مدت 4 تا 5 دقیقه بپزید. سبزیجات باید ترد بمانند اما کمی نرم شوند. اگر سبزیجات جوان و لطیف هستند، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.




روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. گوشت را همراه با سس قرار دهید. به سرعت به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.






در ماهیتابه دیگری پیاز، لوبیا و هویج خرد شده را به طور همزمان تفت دهید. سبزیجات باید نمک زده یا با سس سویا پاشیده شوند تا مزه دار شوند. توصیه می شود سبزیجات را بیش از دو دقیقه سرخ کنید.




تکه های گوشت، لوبیا سبز را با هویج و پیاز در یک بشقاب قرار دهید. سرخ شده را بلافاصله پس از پخت و به صورت گرم سرو کنید. می توانید خیار، سس سویا یا سبزی را اضافه کنید. نوش جان!




گوشت خوک سرخ شده با لوبیا سبز توسط النا لیتویننکو (Sangina) تهیه شده است.

ما مدت هاست که به غذاهای آسیایی عادت کرده ایم. و اگر غذاهای چینی قبلی فقط در رستوران ها امتحان می شد ، امروزه تقریباً هر خانم خانه دار خودش چنین غذاهای لذیذ را تهیه می کند. ما در مجموعه خود دستور تهیه لوبیا سبز آسیایی با گوشت خوک را به شما پیشنهاد می کنیم. تقریباً 40 دقیقه برای آماده شدن، به علاوه 15-20 دقیقه برای ترشی کردن گوشت طول می کشد. در این مدت فقط وقت داریم سبزیجات را پوست کنده و خرد کنیم. می توان گفت که این یک غذای چینی "مهمانان در آستانه" است که فقط در عرض یک ساعت آماده می شود.

برای 500-600 گرم گوشت خوک باید تهیه کنید:

• 200-300 گرم لوبیا سبز منجمد یا تازه؛
• 2 عدد پیاز؛
• 5-6 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1 فلفل تند؛
• 2 قاشق غذاخوری ل قاشق کنجد؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

ممکن است نیازی به نمک نداشته باشید زیرا سس سویا شور است. از فلفل آسیاب شده نیز با احتیاط استفاده کنید، در غیر این صورت، همراه با فلفل چیلی، یک "مخلوط انفجاری" خواهید داشت.

علاوه بر لوبیا، هویج و پیاز، می توانید فلفل دلمه و گوجه فرنگی را نیز به عنوان سبزیجات اضافه کنید.

برای طعم، دوستداران می توانند ریشه زنجبیل را اضافه کنند.

گوشت خوک با لوبیا - دستور غذا با عکس

پختن لوبیا سبز با گوشت خوک به سبک آسیایی با مرینیت کردن گوشت شروع می شود:

گوشت خوک را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و برش دهید. رستوران های چینی اغلب گوشت مکعبی را سرو می کنند. اما می توانید آن را به صورت مکعبی نیز برش دهید. نکته اصلی این است که قطعات کوچک هستند، در غیر این صورت آنها به سرعت سرخ نمی شوند.

گوشت را در قابلمه یا کاسه سالاد بریزید، سس سویا را اضافه کنید و هم بزنید. گوشت خوک باید به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار گیرد.

در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، سبزیجات را آماده کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید و پیاز را به صورت حلقه حلقه درآورید. اگر با فلفل دلمه می پزید، باید آنها را نیز به صورت نوار برش دهید.

یک ماهیتابه عمیق را با روغن روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. هویج ها را در آن بپزید تا نیم پز شود. این تقریباً 3 دقیقه طول خواهد کشید. هویج باید همیشه هم زده شود. اگر فلفل دلمه ای دارید یک دقیقه بعد از هویج به آن اضافه کنید.

.

پیاز را در ماهیتابه ریخته و مدام هم می زنیم و به همراه هویج حدود 2 دقیقه تفت می دهیم.

گوشت خوک را به همراه سس سویا به سبزیجات اضافه کنید. ابتدا مخلوط کرده و به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. برای اینکه مایع تبخیر شود و گوشت قهوه ای شود، حرارت را زیاد کنید.

بعد از حدود 15-20 دقیقه که گوشت و سبزیجات سرخ شدند، لوبیاهای یخ زده را داخل آنها بریزید. مجدداً اجاق گاز را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، در تابه را ببندید و 7 تا 8 دقیقه بجوشانید. در این مدت باید ۲ تا ۳ بار گوشت و سبزیجات را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل یا نیاز، وقتی حبوبات یخ زدایی شدند، می توانید نمک و فلفل را به گوشت و سبزیجات اضافه کنید.

سیر، فلفل تند و در صورت داشتن گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. آنها را در ماهیتابه بریزید. تا این زمان لوبیاها باید نیمه نرم شوند.

همه مواد را 3 دقیقه دیگر بجوشانید، کنجد را اضافه کنید، هم بزنید، اجاق را خاموش کنید، درب آن را ببندید و 1 دقیقه صبر کنید.

گوشت خوک با لوبیا و سبزیجات آماده است. اگر فلفل شما خیلی تند است (مثلاً تایلندی)، توصیه می کنم آن را بگیرید. با این حال، برای کسانی که چیزی تند دوست دارند، می توانید آن را ترک کنید.

بسیاری از مردم لوبیا را قبل از گوشت اضافه می کنند، اما در این حالت آنها قهوه ای بسیار نرم و زشت می شوند. برای ما سبز ماند و طعمش را از دست نداد.

بهتر است غذای آماده را با برنج سرو کنید، زیرا گوشت خوک به سبک آسیایی پخته می شود. اما اگر برنج دوست ندارید، پوره سیب زمینی این کار را انجام می دهد.

نوش جان!