گندم سیاه به سبک تاجر: انواع گزینه ها. گندم سیاه به روش تاجر: دستور العمل هایی برای پختن گندم سیاه به روش تاجر

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

یک راه بسیار راحت برای تغذیه سریع و خوشمزه خانواده شما یک شام یا ناهار دلچسب وجود دارد - چیزی از سری "دو در یک" تهیه کنید، زمانی که هم گوشت و هم غذای جانبی به طور همزمان آماده شوند. چنین دستور العمل های زیادی وجود دارد - هم با سبزیجات و هم غلات، گوشت را می توان ترشی یا سرخ کرد، در قسمت هایی در گلدان یا در یک ظرف پخت بزرگ پخت. گندم سیاه به سبک تاجر با گوشت خوک بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، دستور العملی با عکسی که ما نشان خواهیم داد. گوشت و سبزیجات ابتدا باید سرخ شوند تا طعم آن روشن تر شود و دانه ها در صورت تمایل فقط باید شسته یا خشک شوند، اگر گندم سیاه ترد دوست دارید. بعد، ظرف در فر پخته می شود، اما می توانید آن را بپزید.
برای دستور ما، بهتر است از گوشت نرم استفاده کنید؛ گوشت خوک با محتوای چربی متوسط ​​ایده آل است. زود پخته می شود اما اگر وقت دارید بهتر است گوشت را با گندم سیاه و سبزیجات مدت بیشتری در فر بپزید و حرارت را کم کنید تا نتیجه گوشت لطیف و آبدار و یک غذای ترد باشد.

عناصر:
- گندم سیاه - 2 لیوان (شیشه وجهی)؛
- گوشت خوک - 350 گرم؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد؛
- پیاز - 2 عدد؛
- هویج - 1 قطعه؛
- فلفل شیرین - 1 قطعه؛
- آب - 4.5 لیوان؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

گوشت خوک را به قطعاتی به اندازه ای برش دهید که راحت آن را با قاشق بلند کنید یا روی چنگال بردارید.

روغن را در یک ماهیتابه یا دیگ با دیواره ضخیم گرم کنید، گوشت را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا همه طرف آن طلایی شود. حدود 10-12 دقیقه طول می کشد، نه بیشتر. برای جلوگیری از خشک شدن گوشت، زیاد سرخ نکنید.

در همین حین، 4.5 فنجان آب را در یک کتری یا قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب جوش برای ریختن روی غلات و گوشت داشته باشید. سبزیجات را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک برش دهید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید یا آن را به صورت حلقه ای خرد کنید.

هویج و فلفل ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، هسته و دانه ها را از فلفل جدا کنید. سبزیجات را به قطعات متوسط، نه خیلی ریز خرد کنید.

پیاز را به گوشت خوک سرخ شده اضافه کنید و حدود دو دقیقه به تفت دادن گوشت و پیاز ادامه دهید.

سپس بقیه سبزیجات را یکباره اضافه کنید: گوجه فرنگی، تکه های فلفل دلمه ای و هویج. هم بزنید، فلفل بزنید و یک دقیقه تفت دهید.

گندم سیاه را بشویید. آن را با گوشت خوک و سبزیجات در تابه قرار دهید. هم بزنید، مایع را تبخیر کنید، غلات را کمی سرخ کنید (اگر به گندم سیاه خرد شده نیاز دارید). اگر دانه ها سرخ نمی شوند، می توانید همه چیز را یکباره مخلوط کنید یا آنها را به صورت لایه ای در قالب قرار دهید - گوشت و سبزیجات را پایین بیاورید، دانه های شسته شده را روی آن بپاشید.

گوشت را با گندم سیاه و سبزیجات به شکلی مناسب برای پخت و پز، همیشه با درب قرار دهید. اگر درب نباشد، باید تابه را با فویل بپوشانید تا قبل از آماده شدن گندم سیاه، آب تبخیر نشود. با احتیاط 4.5 فنجان آب جوش بریزید و نمک اضافه کنید. نمک را هم زده و میل کنید. روی قالب را بپوشانید و در فر داغ با دمای 180 درجه قرار دهید. بعد از 40-45 دقیقه، گندم سیاه با گوشت خوک به سبک تجاری در فر آماده خواهد شد.

گندم سیاه را در فر خاموش بگذارید، بگذارید بجوشد و طعم آن را بگیرد. برای سرو، یک سالاد از سبزیجات تازه یا ترشی، پیاز سبز، ترشی تهیه کنید - هر چه دوست دارید خارج کنید. فرنی گرم و معطر گندم سیاه را با گوشت در بشقاب ها تقسیم کرده و سرو کنید. نوش جان!

گندم سیاه ترد با گوشت، در یک سس ترش و شیرین، با رایحه ادویه جات ترشی جات، سیر و شوید تازه تکمیل می شود - یک غذای خوشمزه و رضایت بخش که ارزش آن را دارد که در میز یک تاجر غنی جای بگیرد. به نظر می رسد یک مجموعه ساده از مواد تشکیل دهنده باشد، اما نتیجه واقعاً گندم سیاه بسیار خوشمزه است، که حتی برای کسانی که فرنی سنتی را دوست ندارند، جذاب خواهد بود.

ویژگی های تهیه گندم سیاه به روش تجاری

از نظر شکل ظاهری، طرز تهیه و قرار دادن غذا، گندم سیاه به سبک تاجری از بسیاری جهات شبیه پلو است؛ به همان اندازه ترد و آبدار است. علاوه بر این، پخت و پز مشکل زیادی ایجاد نمی کند - کل فرآیند از سرخ کردن تا تبخیر غلات در یک کاسه، در یک ماهیتابه عمیق انجام می شود. نیازی به پخت جداگانه گوشت با سس و پختن فرنی نیست، فقط باید همه چیز را با هم سرخ کنید، آب اضافه کنید و صبر کنید تا ظرف زیر درب کاملا پخته شود.

غیر از گندم سیاه چی؟ یا در مورد مواد تشکیل دهنده گندم سیاه به روش تجاری

می توانید گندم سیاه را به روش تجاری بپزید با مرغ یا گوشت خوک. در مورد اول، فیله مرغ بهترین است، زیرا خیلی سریع آماده می شود. نگران خشکی بیش از حد سینه نباشید - برعکس، طعم و عطر را جذب می کند. سس سبزیجات، به دلیل سس آبدار می شود. اگر گندم سیاه را با گوشت خوک می‌پزید، بهتر است گوشتی را که خیلی چرب نیست، بدون رگه بردارید و تا حد امکان ریز برش دهید تا روند پخت تسریع شود. البته، گوشت خوک باید بیشتر از مرغ خورش شود: باید نه به مدت 2-3 دقیقه، بلکه 20 دقیقه در سس بجوشد تا کاملا پخته شود، پس از آن می توان گندم سیاه را اضافه کرد. اما طعم آن شدیدتر و غنی تر خواهد بود.

به جای گوشت می توانید از گوشت چرخ کرده یا گوشت خوک استفاده کنید انواع گوشت چرخ کردهاز گوشت گاو، خوک و مرغ. گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت چرخ کرده به خصوص خوشمزه خواهد بود در گلدان ها- برای این کار باید سبزیجات و گوشت چرخ کرده را بعد از سرخ شدن در قابلمه ها ریخته، غلات را اضافه کنید، آب را اضافه کنید و در فر بپزید تا کاملا بپزند.

ترکیب خوشمزه گوشت و فرنی گندم سیاه را می توان تکمیل کرد قارچ. قارچ های فصلی، تازه یا منجمد، قارچ های صدفی، قارچ های پورسینی خشک خیسانده شده در آب و ... مناسب هستند که همگی در حین سرخ کردن سبزیجات به ظرف اضافه می شوند و عطر و بوی قارچ خاصی به گندم سیاه می دهند. بنابراین، آنها را می توان با خیال راحت به عنوان یک افزودنی خوشمزه به گوشت اضافه کرد، یا به عنوان یک جایگزین کامل استفاده کرد - گزینه دوم به ویژه برای رژیم های گیاهخواری یا رژیم غذایی مناسب است.

عناصر

• گندم سیاه 1 قاشق غذاخوری.
• فیله مرغ بدون پوست 300 گرم
• نمک 1.5-2 قاشق چایخوری
• مخلوطی از گیاهان ایتالیایی 2 تراشه چوب.
• سبزی 2 قاشق غذاخوری ل
• پیاز 1 عدد
• هویج 0.5 عدد
• شوید تازه 5 گرم
• سیر 1 دندان.
• آب 2.5 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری ل

طرز پخت گندم سیاه به روش تجاری

ظرف را گرم سرو کنید. می‌توانید فرنی گندم سیاه را با یک سالاد سبزیجات سبک از سبزیجات تازه فصل، ترشی یا سبزی‌ها تکمیل کنید. نیازی به سس یا سس جداگانه نیست.

در یک یادداشت

• شوید تازه را می توان با خشک شده جایگزین کرد - بیش از 0.5 قاشق غذاخوری.
• می توانید پیاز را به جای حلقه های نیمه مکعبی خرد کنید و هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید - در این صورت سبزیجات به معنای واقعی کلمه در ظرف نهایی حل می شوند ، اگرچه طعم و عطر آنها کاملاً حفظ می شود.

مرحله 1: تخم مرغ ها را آماده کنید.

تخم مرغ ها را در یک قابلمه کوچک بریزید و با آب سرد معمولی پر کنید. ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و صبر کنید تا مایع بجوشد. بلافاصله پس از این ما تشخیص می دهیم 10 دقیقهو تخم مرغ ها را سفت بجوشانید.

پس از سپری شدن زمان در نظر گرفته شده، شعله را خاموش کرده و با در دست گرفتن تابه با دستکش فر، آن را در سینک قرار دهید. آب سرد شیر را باز کرده و تخم مرغ ها را خنک کنید. سپس با دست های تمیز، قسمت را از پوسته جدا کرده و روی تخته برش قرار دهید.

با استفاده از چاقو، تخم مرغ ها را به صورت مکعبی خرد کنید و در یک بشقاب تمیز بریزید.

مرحله 2: قارچ ها را آماده کنید.

قارچ ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و روی تخته برش بگذارید. با استفاده از چاقو، لکه های زبر روی کلاه و پاها را بردارید. سپس قارچ ها را ریز خرد کرده و در ظرف خالی بریزید.

مرحله 3: پیازها را آماده کنید.

با استفاده از چاقو، پیاز را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. سپس قطعه را روی تخته برش قرار دهید و به صورت مربع خرد کنید. پیاز خرد شده را در یک بشقاب تمیز بریزید و مدتی کنار بگذارید.

مرحله 4: گندم سیاه را آماده کنید.

گندم سیاه را در یک کاسه کوچک بریزید و آن را با آب معمولی گرم پر کنید. با دست های تمیز، محتویات داخل ظرف را مخلوط کرده و مایع را با احتیاط داخل سینک بریزید. این روش را چندین بار تکرار می کنیم تا آب شفاف شود.

مرحله 5: فرنی تجاری را آماده کنید.

گندم سیاه تمیز را در یک قابلمه متوسط ​​بریزید و آن را با آب سرد معمولی پر کنید تا مایع دقیقاً با دو انگشت روی جزء را بپوشاند. ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و درب آن را بپوشانید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و گندم سیاه را بجوشانید 20-25 دقیقهتا زمانی که تمام مایع تبخیر شود. بلافاصله پس از این، شعله را خاموش کرده و یک تکه کره به تابه اضافه کنید. به آرامی همه چیز را با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و با یک حوله پارچه ای ضخیم بپیچید تا حرارت از فرنی خارج نشود.

بلافاصله بعد از این، مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی محتویات داخل ظرف خوب گرم شد، پیاز خرد شده را داخل آن بریزید. هر از چند گاهی با استفاده از یک کفگیر چوبی مواد را هم بزنید، آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. سپس قارچ های ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید. همه چیز را دوباره با استفاده از تجهیزات موجود مخلوط کنید تا یکدست شود و به جوشیدن ادامه دهید تا مایع قارچ تبخیر شود. حالا قارچ ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شوند و شعله را خاموش کنید. توجه:اگر روغن نباتی در ماهیتابه کافی نیست، آن را به مقداری که صلاح می دانید اضافه کنید.

تخم مرغ های خرد شده و قارچ های سرخ شده را با پیاز در قابلمه ای با گندم سیاه بریزید. برای طعم دادن، نمک، چاشنی قارچ و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و با استفاده از یک قاشق غذاخوری، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. بلافاصله بعد از این همه را سر میز شام فرا می خوانیم.

مرحله 6: فرنی تجاری را سرو کنید.

فرنی تاجر را حتما داغ سرو کنید. برای انجام این کار، آن را در یک بشقاب مخصوص بریزید و با غذاهای مختلف گوشتی و سالاد سبزیجات تازه از خانواده خود استفاده کنید. همچنین برای زیبایی می توانید روی فرنی را با جعفری یا شوید ریز خرد شده بپاشید که من معمولاً این کار را انجام می دهم.
نوش جان!

فرنی تجاری برای یک بار تهیه می شود، زیرا پس از دراز کشیدن در یخچال طعم خود را از دست می دهد. تنها کاری که می توانید انجام دهید این است که همه مواد ظرف را با هم مخلوط نکنید، بلکه آنها را جداگانه در جای خنک نگهداری کنید. درست قبل از سرو، همه چیز را گرم کنید و هم بزنید.

علاوه بر ادویه های ذکر شده در دستور غذا، می توانید هر ادویه دیگری را نیز به ذائقه خود اضافه کنید. به عنوان مثال، می تواند "خملی سونلی"، گشنیز آسیاب شده و مخلوطی از گیاهان ایتالیایی باشد.

به جای شامپینیون، می توانید قارچ های دیگری را که به صلاحدید شما انتخاب شده اند، در فرنی تجاری قرار دهید. نکته اصلی این است که آنها به درستی پردازش شده و فرآیند سرخ کردن را طی کنند.

بعد از امتحان کردن این غذا، قطعا نظرتان در مورد گندم سیاه و فرنی تغییر خواهد کرد. اما قبل از رفتن به دستور غذا، می خواهم چند کلمه در مورد خود غذا بگویم. آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا چنین نامی دارد و مثلاً به صورت دهقانی یا روستایی نیست. به نظر می رسد که هر دو نام به طور منطقی برای این غذا مناسب باشد. در خانواده های دهقانی ساده، سبزیجات و غلات اساس رژیم غذایی روزمره را تشکیل می دادند، در حالی که گوشت بیشتر یک غذای لذیذ بود. هر خانواده دهقانی مزرعه خود را نداشت و اگر هم داشت، بسیار کم خرج می شد. خوک ها را فقط در آستانه تعطیلات مهم چاقو زدند.

فرنی گندم سیاه قدیمی روسی یا با آب، گاهی اوقات با افزودن سبزیجات، یا با شیر، به عنوان یک گزینه شیرین تهیه می شد. طبقات ثروتمندتر جمعیت، به ویژه بازرگانان، می توانستند گوشت را بیشتر بخرند، هم در فرنی گندم سیاه و هم در غذاهای دیگر.

اینگونه بود که مردم شروع به نامیدن گندم سیاه با گوشت، گندم سیاه به سبک تاجر کردند و از این طریق بر وضعیت خود غذا تأکید کردند. گندم سیاه در فر در چدن و ​​قابلمه پخته می شد. امروزه علاوه بر اجاق گاز، گندم سیاه را می توان به سبک تاجر در آرام پز، مایکروویو، روی اجاق گاز یا فر پخت.

به نظر من در هر صورت خوشمزه میشه. فن آوری برای تهیه گندم سیاه به روش تاجر بسیار شبیه به آماده سازی آشنا است. سبزیجات و گوشت را از قبل سرخ کرده و سپس با غلات می پزند تا پخته شوند.

به طور سنتی، گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت خوک تهیه می شود، اما اگر با دستور العمل هایی برخورد کردید که از مرغ، گوشت گاو، غاز یا خرگوش به جای گوشت خوک استفاده می کنند، تعجب نکنید. حالا بیایید ببینیم طرز پخت گندم سیاه به سبک تاجر با گوشت خوکطبق دستور العمل مرحله به مرحله

عناصر:

• گندم سیاه - 2 فنجان،
• گوشت خوک - 300 گرم،
• گوجه فرنگی - 2 عدد،
• پیاز - 1-2 عدد،
• هویج - 2 عدد،
• روغن سبزیجات،
• نمک،
• فلفل سیاه.

گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت خوک - دستور العمل

خرده نان را که زودتر از موعد شسته و خشک شده است، به قطعات خرد کنید.

هویج و پیاز را پوست بگیرید. گوجه فرنگی ها را بشویید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

هویج را رنده کنید.

گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.

یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. پس از گرم شدن، تکه های گوشت خوک را روی آن قرار دهید. گوشت را با حرارت ملایم تفت دهید تا پخته شود و هر از گاهی هم بزنید.

کباب تمام شده را در تابه ای قرار دهید که در آن گندم سیاه به سبک تجاری پخته می شود. حالا باید شروع به سرخ کردن سبزیجات کنید. هویج و پیاز را با مقدار کمی روغن آفتابگردان در ماهیتابه ای بریزید.

سبزیجات را به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

وقتی هویج و پیاز نرم شدند، گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید.

در زمستان، به جای گوجه فرنگی تازه برای گندم سیاه به سبک تجاری، می توانید از سس گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی استفاده کنید. برای فصل زمستان نیز می توانید از کنسرو گوجه فرنگی خانگی استفاده کنید. برای این کار باید پوست آن ها را جدا کرده و در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند. هر یک از محصولات فوق ترشی و تندی را به گندم سیاه به سبک تجاری می بخشد. بعد از اضافه کردن گوجه فرنگی، هویج و پیاز را با هم مخلوط کنید. سبزیجات را نمک بزنید. برای طعم دادن با ادویه ها مزه دار کنید. گیاهان خشک پرووانسال، زنجبیل، پاپریکا، فلفل سیاه آسیاب شده و گشنیز به خوبی با گندم سیاه ترکیب می شوند.

سرخ کردن گندم سیاه به سبک تجاری را برای 5-8 دقیقه دیگر روی اجاق نگه دارید. سبزیجات سرخ شده را با گوشت خوک در تابه قرار دهید.

گندم سیاه را مرتب کنید و سپس ترجیحاً در دو آب بشویید. اگر وقت دارید، قبل از قرار دادن آن در ماهیتابه، می توانید گندم سیاه را به مدت 10-15 دقیقه در ماهیتابه خشک سرخ کنید. پس از قهوه ای شدن، گندم سیاه طعم کاملا متفاوتی به خود می گیرد.

با سبزیجات داخل تابه بریزید.

گندم سیاه را با آب داغ پر کنید. نسبت آب و گندم سیاه سنتی است - یک به دو. گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت خوک، مانند فرنی گندم سیاه معمولی، باید روی حرارت ملایم و با هم زدن گهگاهی پخته شود.

اگر می بینید که غلات هنوز جوش نیامده است و آب کمی وجود دارد، می توانید با خیال راحت مقدار مورد نیاز را اضافه کنید.

گندم سیاه تمام شده روی بشقاب ها گذاشته می شود و به عنوان غذای اصلی به صورت گرم سرو می شود. و علاوه بر آن یک سالاد سبزیجات سرو می کنند. من خوشحال خواهم شد اگر این دستور العمل گندم سیاه تاجردوست داشتی نوش جان.

گندم سیاه سبک تجاری با گوشت خوک. عکس

عصر بخیر، خوانندگان عزیز! امروزه همه افراد نمی دانند که از گندم سیاه معمولی و آشنا می توانید ظرفی تهیه کنید که شایسته یکی از غذاهای اصلی سفره تعطیلات باشد. این غذا نام دارد گندم سیاه به سبک تجاریو بیش از یک دستور برای تهیه آن وجود دارد، زیرا می توانید گندم سیاه را به سبک تاجری با گوشت خوک، مرغ، گوشت چرخ کرده و بسیاری راه های دیگر بپزید.

گندم سیاه به سبک تاجر. این چیه؟

این غذا شامل: غلات، هر گونه گوشت، سبزیجات، چاشنی ها و نمک است. قبل از پخت و پز، گندم سیاه مرتب شده و شسته می شود تا بقایای سبزیجات از بین برود. گوشت را هم شسته و تبدیل به گوشت چرخ کرده یا ریز خرد می کنند. سپس مهم است که ظروف مناسب برای پخت و پز را انتخاب کنید، فراموش نکنید که می توانید تخم مرغ را به این روش در اجاق گاز آرام بپزید.

1. ابتدا سبزی ها را در ماهیتابه سرخ می کنند و سپس نوع گوشت انتخاب شده را.
2. سپس بعد از سرخ شدن آنها غلات را به تابه اضافه می کنند.
3. همه محصولات با هم خورش می شوند تا زمانی که پخته شوند.

می خواهم توجه داشته باشم که زمان پخت به طور مستقیم به انتخاب گوشتی که به هسته اضافه می شود بستگی دارد. مشخص است که مرغ سریعتر پخته می شود ، بنابراین گندم سیاه به سبک تجاری با آن خیلی سریع آماده خوردن می شود ، اما با گوشت گاو یا خوک باید غذا را خیلی طولانی تر بجوشانید.

فرنی تاجر با گوشت چرخ کرده

تعداد زیادی دستور العمل با عکس های گوشت چرخ کرده وجود دارد که نحوه تهیه این غذا را با جزئیات می گوید. غذای به دست آمده خوشمزه و سیر کننده است و خیلی سریع درست می شود.

می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده استفاده کنید. به عنوان مثال، مرغ چرخ کرده غذا را برای بچه ها خوشمزه و سالم می کند. و شما می توانید مردان مورد علاقه خود را با گندم سیاه با گوشت چرخ کرده خانگی (50٪ گوشت خوک، 50٪ گوشت گاو) پذیرایی کنید.

بیایید مواد زیر را در نظر بگیریم:

• دو لیوان گندم سیاه؛
• سه حبه سیر؛
• دو عدد پیاز؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• دو عدد هویج؛
• چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 700 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک + گوشت گاو)؛
• چاشنی برای گندم سیاه.

دستور پخت با گوشت چرخ کردهیک هسته ساخته شده به روش یک تاجر به این شکل است:

1. در مرحله بعد، غلات را در یک ماهیتابه با مقدار کمی روغن نباتی خشک کنید.
2. هویج را پوست گرفته و رنده می کنیم، پیاز را ریز خرد می کنیم. سبزیجات در ماهیتابه سرخ می شوند.
3. وقتی سبزیجات تقریبا آماده شدند، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.
4. سپس رب گوجه فرنگی و ادویه ها را با گوشت چرخ کرده به ماهیتابه اضافه می کنیم.
5. گوشت چرخ کرده و سبزیجات در ماهیتابه باید کاملاً مخلوط شوند.
6. سپس گندم سیاه به گوشت چرخ کرده و سبزیجات اضافه می شود.
7. به محصولات در ماهیتابهآب اضافه می شود که باید آنها را کاملاً بپوشاند.
8. ظرف را روی حرارت ملایم زیر درب بسته می پزند.

گندم سیاه تمام شده به روش تجاری روی میز سرو می شود، اما قبل از سرو، سیر فشرده شده را اضافه کنید و هم بزنید.

گندم سیاه به سبک تاجر در فر

دستور العمل های بسیاری با عکس های گندم سیاه به سبک بازرگان را می توان یافت، جایی که در فر پخته می شود. . شایان ذکر است که با وجود اینکه پختن این غذا کمی بیشتر طول می کشد، ظرف بسیار خوشمزه می شود و گوشت موجود در آن عملاً نیازی به جویدن ندارد، بسیار نرم به نظر می رسد.

برای پخت و پز، زنان خانه دار باید محصولات زیر را ذخیره کنند:

• 300 گرم گوشت خوک؛
• یک عدد آویشن؛
• حبه سیر؛
• لامپ؛
• 150 گرم هسته؛
• چند شاخه جعفری؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک عدد فلفل قرمز؛
• 2 عدد دانه فلفل سیاه؛
• هویج؛
• نمک؛
• برگ بو.

دستور آشپزیبه شرح زیر است:

1. پیاز و هویج را پوست کنده و کمی در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ می کنیم.
2. سپس آویشن، نمک، فلفل قرمز و سیر را به سبزیجات اضافه می کنند.
3. پس از چند دقیقه، غلات به سبزیجات اضافه می شود، همه چیز مخلوط می شود و سپس در یک ظرف پخت قرار می گیرد.
4. گندم سیاه و سبزیجات باید صاف شوند و گوشت تکه تکه شده روی آنها قرار گیرد. برگ بو و دانه فلفل نیز به غذا اضافه می شود.
5. همه محصولات با آب جوش ریخته می شوند که باید آنها را کاملاً بپوشاند.
6. ظرف پخت را با فویل پوشانده و به مدت 45 دقیقه در فر قرار می دهیم.

ظرف تمام شده با جعفری تزئین شده و سر میز سرو می شود.

فرنی گندم سیاه به سبک تجاری در یک اجاق گاز آهسته

بسیاری از ما دوست نداریم پشت اجاق گاز بایستیم و بر آماده سازی غذا نظارت کنیم، بنابراین ترجیح می دهند طبق دستور غذا با عکس در اجاق گاز آرام بپزند. اغلب برای تهیه این غذا از دستور پخت گوشت خوک استفاده می شود. گوشت خوک یک گوشت آبدار و خوشمزه است، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند آن را به غذاهای مختلف با غلات اضافه کنند.

برای تهیه فرنی تاجر گندم سیاه در اجاق آهسته با گوشت خوک، محصولات زیر را ذخیره می کنیم:

• گوجه فرنگیها؛
• گوشت خوک؛
• پیاز و هویج؛
• ادویه جات ترشی جات (می توانید از مکعب های ماگی، رازک-سونلی استفاده کنید)؛
• یادریتسا.

آماده کردن ظرف در آرام پز ردموندیا هر چیز دیگری مانند این:

1. گوشت خوک به مکعب بریده می شود.
2. گوشت را که به صورت مکعبی بریده شده است، همراه با پیاز خرد شده و هویج رنده شده در یک کاسه چند پز قرار می دهیم، همه چیز با رب گوجه فرنگی به دست آمده از گوجه فرنگی تازه مخلوط می شود و حالت "سرخ کردن" تنظیم می شود.
3. سپس غلات شسته شده به گوشت و سبزیجات اضافه می شود، آب و ادویه اضافه می شود و حالت پلو برای چهل دقیقه تنظیم می شود.

پلو تمام شده از هسته با گوشت روی میز سرو می شود. در ترکیب با ترشی گوجه فرنگی یا خیار بسیار خوشمزه است و می توان آن را با پنیر رنده شده نیز پاشید.

گندم سیاه به سبک تجاری با قارچ

بسیاری از مردم گوشت نمی خورند، زیرا محتوای کالری غذاهای با آن بسیار بالا است، بنابراین فرنی تجاری را با قارچ تهیه می کنند. طرز تهیه این غذا به شرح زیر است:

1. هسته مرتب شده و شسته می شود.
2. پیاز و هویج هر کدام دو عدد پوست گرفته و خرد شده و در ماهیتابه سرخ می شوند.
3. 200 گرم قارچ را در آب کمی نمک می جوشانند، سپس در ماهیتابه به سبزیجات اضافه می کنند و در آنجا به مدت 5-7 دقیقه بیشتر سرخ می شوند.
4. سپس مخلوط سبزیجات را همراه با غلات در یک قابلمه کوچک قرار می دهیم و در آنجا پر از آب می شود. در این صورت آب باید حدود یک انگشت همه محصولات را بپوشاند.
5. غذا باید روی حرارت ملایم با درب بپزد سپس نیم ساعت دیگر بگذارید بجوشد.

ظرف آماده حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است که می تواند جایگزین گوشت شود، بنابراین برای گیاهخواران و کسانی که می خواهند لاغرتر باشند مناسب است. همچنین فرنی تجاری تهیه شده از این طریق در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت گنجانده شده است.