برای استفاده شخصی و به عنوان هدیه به دوستان و آشنایان با تخفیف های خوب خرید کنید.

محصولات با کیفیت را با قیمت مناسب بخرید. به خود و عزیزانتان هدیه بدهید!

در فیس بوک، یوتیوب، Vkontakte و اینستاگرام مشترک ما شوید. با آخرین اخبار سایت همراه باشید.

کتلت گربه ماهی

گربه ماهی یک ماهی بزرگ است. یک لاشه برای تهیه چندین غذا کافی است. کیک ماهی گربه ماهی یک خوراکی است. این ماهی گوشتی است، بنابراین کتلت های آن آبدار، خوشمزه و مغذی هستند. در مفید بودن آن شکی نیست: گوشت گربه ماهی حاوی ریز عناصر کمیاب، پروتئین ها و ویتامین های ارزشمند است.

محصولات ماهی معمولاً با بوی نامطبوعی دفع می شوند که حتی در غذاهای آماده نیز قابل احساس است. بسیاری از مردم به طور خاص به دنبال دستور العملی برای کتلت گربه ماهی بدون بو هستند، از ترس اینکه سایه خاصی از گل در کتلت های پخته شده باقی بماند.

بوی زننده با ادویه های تند و سایر افزودنی های مختلف از بین می رود: قارچ، کره، لیمو، آبلیمو یا ترکیبی از ماهی و گوشت چرخ کرده به نسبت 1:1.

برای اطمینان از دریافت کتلت گربه ماهی بدون بو، مفید است که لاشه یا فیله را به مدت 30 دقیقه در شیر یا آب با اضافه کردن دو قاشق غذاخوری سرکه یا لیمو خیس کنید. بعد از خیساندن نیازی به آبکشی نیست.

دستور العمل های کتلت گربه ماهی

هر دستور العمل برای کتلت گربه ماهی با تهیه ماهی برای گوشت چرخ کرده شروع می شود. لاشه ماهی به طرز ناخوشایندی چسبناک و پوشیده از مخاط است. برای از بین بردن آن، سطح آن را با نمک مالیده، سپس آن را در آب جاری بشویید. تمام مواد چسبنده همراه با نمک شسته می شوند.

گربه ماهی روده، پوست کنده می شود و استخوان ها انتخاب می شوند و در امتداد پشت در امتداد پشته بریده می شوند.

استخوان های زیادی وجود ندارد، بنابراین سر و صدا کمی با آنها وجود دارد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که فیله را بچرخانید یا آن را به قطعات بسیار کوچک برش دهید. گوشت چرخ کرده آماده است.

اگر زمان لازم برای جدا کردن دقیق استخوان ها وجود نداشته باشد، ماهی را تکه تکه کرده و دو بار در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ می کنیم. استخوان ها خرد شده و در ظرف تمام شده احساس نمی شوند.

محصولات مختلفی به کتلت ماهی گربه ماهی اضافه می شود: سبزیجات، نان، آرد، غلات، غلات، ادویه جات ترشی جات. طعم بسته به مواد افزودنی و مقدار آنها متفاوت است.

گوشت چرخ کرده می تواند غلیظ و متراکم باشد، سپس کتلت ها به راحتی شکل می گیرند. اگر گوشت چرخ کرده مایع باشد شکل دادن به آن سخت تر است. بنابراین، کتلت ها مانند پنکیک سرخ می شوند و مخلوط کتلت را با قاشق در ماهیتابه می ریزیم.

وقتی فیله را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ می کنیم، گوشت چرخ کرده نازک تر می شود. وقتی فیله را تکه تکه می کنیم، ضخیم تر می شود.

کتلت ماهی گربه ماهی با سبزیجات

برای 1 کیلوگرم فیله گربه ماهی شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نان - 1/3 نان
• سیب زمینی - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن سرخ کردنی
• آرد یا آرد سوخاری برای پخت نان
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل - 1/3 قاشق چایخوری.

پیاز را ریز خرد کنید، هویج و سیب زمینی را رنده کنید.

فیله های گربه ماهی همراه با خرده های نان سفید در چرخ گوشت چرخ می شوند.

سبزیجات، نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به دلخواه به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. بگذارید یک ساعت در یخچال بماند و با فیلم پوشانده شود. کتلت درست می کنند.

تخم مرغ را بزنید، کتلت ها را بپوشانید، در آرد یا آرد سوخاری (یا مخلوطی از آرد و آرد سوخاری) بغلتانید. 5-10 دقیقه سرخ کنید تا تمام شود.

دستور تهیه کتلت گربه ماهی بدون بو با کره

نکته اصلی در دستور پخت اضافه کردن کره است. این ماده افزودنی بویی را که افرادی که تمایلی به طبخ غذاهای ماهی ندارند از آن می ترسند کاملا از بین می برد.

برای 2 کیلوگرم فیله گربه ماهی:

• تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 2-3 عدد.
• کره - 1/2 بسته
• نان - 1/2 نان
• فلفل - به مزه
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

فیله، پیاز، نان و کره، به قطعات بریده شده، در چرخ گوشت چرخانده می شوند.

گزینه های ممکن:

پیاز را رنده نکنید ولی خیلی ریز خرد کنید. ابتدا تکه های نان را در آب یا شیر خیس کنید و کمی فشار دهید. کره نرم را به شکل نرم شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، تخم مرغ ها را بزنید، کاملا مخلوط کنید و حداقل 30 دقیقه بگذارید. در این مدت، مواد به یکدیگر نفوذ می کنند، کتلت ها نرم تر می شوند.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را به روش معمول سرخ کنید - آنها را در ماهیتابه ای با روغن گرم شده قرار دهید و سرخ کنید تا پخته شوند. سرخ کردن هر دسته کتلت 10 دقیقه طول می کشد - 5 دقیقه از هر طرف. اگر کتلت ها ضخیم و پفی هستند، 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرکز آن خوب سرخ شود.

دستور تهیه کتلت گربه ماهی بدون بو با گیاهان تازه

در این دستور بو با اضافه کردن سیر، پیاز سرخ شده، سبزی و آبلیمو از بین می رود.

برای 0.5 کیلوگرم فیله گربه ماهی مصرف کنید:

• پیاز - 1 عدد.
• پیاز سبز - 5-6 پر
• سیب زمینی - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• شوید - نصف دسته کوچک
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آرد یا آرد سوخاری
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• روغن سرخ کردنی

فیله به قطعات کوچک بریده می شود.

پیازها را خرد کرده و در روغن سرخ می کنند.

سیب زمینی ها را رنده کنید و آب لیمو را به آن اضافه کنید.

سیر و سبزیجات (پیاز، شوید) ریز خرد می شوند.

گوشت چرخ کرده را با مخلوط کردن همه مواد: ماهی، پیاز، سیب زمینی، سبزی، سیر آماده کنید. نمک، ادویه جات بپاشید، ورز دهید تا یکدست شود.

سرخ شده، از قبل نان. می توانید بدون نان زنی انجام دهید، اما آرد سوخاری یک پوسته ترد خوشمزه می دهد. بنابراین نان با آرد سوخاری بر غلتاندن در آرد ارجحیت دارد. کتلت های ماهی گربه ماهی سرخ شده را چند دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید تا نرم و لطیف تر شوند. می توانید 50 میلی لیتر شراب اضافه کنید و بجوشانید تا مایع تبخیر شود.

گربه ماهی همیشه ترسناک به نظر می رسد. غذاهای گربه ماهی معمولاً به ندرت با سر سرو می شوند.

گربه ماهی بریده شده و شسته می شود. لاشه در امتداد خط الراس بریده می شود و قطعات بزرگ فیله چرب را جدا می کند. فیله را به مکعب های کوچک برش دهید، همین کار را با پیاز و پیاز سبز انجام دهید.

خرده نان سفید روی رنده درشت رنده می شود. طبق دستور غذا، نان تازه معمولی را بدون خیساندن در شیر یا آب در کتلت های گربه ماهی خرد شده قرار می دهند. این خرده نان رطوبت موجود در پیاز و فیله ماهی را جذب می کند. به لطف این اجزا، بوی گل باقی نمی ماند.

یک تخم مرغ بزرگ را بشکنید، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. طعم کتلت ماهی با افزودن چاشنی های معطر خشک افزایش می یابد. نسخه استاندارد ادویه برای غذاهای ماهی مخلوطی از گیاهان آسیاب شده پرووانسال است.

توده کتلت را 2-3 دقیقه ورز دهید. این کار باید به صورت دستی انجام شود تا برش های کوچک ماهی خراب نشود. هرگونه تداخل فناوری بر قوام ماهی چرخ کرده تأثیر منفی می گذارد.

کتلت های بیضی شکل گربه ماهی درست کنید و در پودر سوخاری فرو کنید. کتلت ها را به آرامی بزنید تا نان "فشرده" شود. هر چه خرده نان بیشتر بچسبد، پوسته کتلت غلیظ تر و خوشمزه تر خواهد بود.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید. هنگامی که روغن داغ شد و "خیز می کند"، کتلت های گربه ماهی را پایین بیاورید. یک طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید، سپس برگردانید. حرارت را کم کرده و ماهیتابه را با درب ببندید. بعد از 5-6 دقیقه کتلت های طلایی را در بشقاب قرار دهید. بدون بوی خارجی، فقط طعم ماهی معطر با ادویه جات.

کتلت گربه ماهی خرد شده (و حتی بدون بو) یک غذای بسیار رضایت بخش است. می توانید با قرار دادن دو کتلت در بشقاب سرو که اطراف آن را سبزی و سبزیجات ترشی احاطه کرده اید، از کنار غذا صرف نظر کنید. غذاهای ماهی با غذاهای خانگی که در آن طعم ترش و تند غالب است، به خوبی هماهنگ می شود.

کتلت های داغ یک غذای اصلی ناهار ایده آل هستند و کتلت های خنک شده ساندویچ های اصلی درست می کنند. برای انجام این کار، باید کلتا را از طول برش دهید، یک تکه پنیر سفت تیز، یک برگ کاهو و چند قطره سس کچاپ غلیظ را بین دو نیمه قرار دهید. در این صورت، نان اضافی خواهد بود.

نوش جان!

ماهی رودخانه ای نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. این یک منبع عالی پروتئین قابل هضم برای بدن ما است که بدون فشار بیش از حد بدن به ما قدرت می دهد.

شاید رژیمی ترین آن گوشت پایک باشد. فقط 1% چربی دارد. بقیه ترکیبات پروتئین، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین ها و ریز عناصر مفید است. این ترکیب اثر تقویت کننده کلی بر کل بدن دارد، مقاومت بدن را در برابر بیماری های مختلف افزایش می دهد. گوشت پاک برای همه و به خصوص برای افرادی که مشکلات سیستم قلبی عروقی، عصبی و گوارشی دارند مفید است. خوردن پیک عملاً هیچ منع مصرفی ندارد، به جز عدم تحمل فردی.

قبلاً در مورد فواید گربه ماهی صحبت کرده ام، اما می توانم در مورد چنین ماهی شگفت انگیزی صحبت کنم:-) گربه ماهی حاوی تمام اسیدهای آمینه، ویتامین ها، پتاسیم، منیزیم، روی و فلوئور لازم برای انسان است. به لطف این ترکیب، خوردن گوشت گربه ماهی به تقویت بدن و بازیابی قدرت کمک می کند و همچنین به ما کمک می کند پوست، مو و ناخن های خود را در شرایط عالی حفظ کنیم. گربه ماهی یک خاصیت منحصر به فرد دارد: تنها 200 گرم از این ماهی می تواند نیاز روزانه بدن به اسیدهای آمینه را تامین کند. ما، به عنوان متخصصان آشپزی، با این واقعیت که گوشت گربه ماهی تقریباً هیچ استخوانی ندارد، بسیار جذب می شویم و این امر تهیه آن را بسیار راحت می کند.

از آنجایی که این دو ماهی بسیار سالم و خوش طعم هستند، چرا گوشت آنها را مخلوط نکنیم و کتلت های لطیف و آبدار تهیه نکنیم. من دستور تهیه کتلت گربه ماهی و پایک را به شما پیشنهاد می کنم. گوشت پایک کاملا خشک است، اما گوشت گربه ماهی آبدار به کتلت های ما قوام کامل می دهد. بسیاری از مردم بوی ماهی را دوست ندارند، به همین دلیل است که از غذاهای ماهی رودخانه امتناع می کنند. اما در این زمان نه. جعفری تازه خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید که نه تنها بوی ماهی را از بین می برد، بلکه کتلت ها را معطر می کند.

من واقعاً امیدوارم که توانسته باشم شما را از خوشمزه بودن و فواید کتلت گربه ماهی و پیک متقاعد کنم و حتماً مایل به طبخ آنها باشید.

عناصر:

• فیله گربه ماهی - 250 گرم؛
• فیله پیک - 250 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• تره فرنگی - 1/4 ساقه؛
• جعفری - 1/2 دسته؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• آرد برای پخت نان؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

طرز تهیه کتلت ماهی:

مرحله 1

فیله های گربه ماهی و پایک را از چرخ گوشت رد می کنیم.

گام 2

پیاز و تره فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. جعفری را ریز خرد کنید.

مرحله 3

تخم مرغ، پیاز، جعفری را به گوشت ماهی اضافه کنید. نمک و فلفل را به مقدار لازم نمک بزنید و گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید.

مرحله 4

از گوشت چرخ کرده آماده شده کتلت درست می کنیم و در آرد میغلطانیم.

مرحله 5

کتلت ها را در روغن نباتی گرم شده به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

(25 بار مشاهده شده، 1 بازدید امروز)

کتلت های گربه ماهی بسیار جذاب - آبدار و مطبوع، بدون بوی رودخانه خاص. لذیذ!

مواد لازم (برای 35-40 عدد):

• 700-800 گرم فیله گربه ماهی؛
• 700-800 گرم فیله سوف؛
• 2 تکه نان سفید؛
• 200-250 میلی لیتر شیر؛
• 1 دسته کوچک جعفری؛
• 5-6 حبه سیر؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 30-50 گرم کره؛
• آرد برای پخت نان؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک.

آماده سازی:

درست کردن کتلت ماهی خانگی نیاز به تلاش و زمان زیادی دارد، اما نتیجه ارزش آن را دارد - ظرف به سادگی خوشمزه است! با استفاده از این دستور می توانید کتلت را فقط از گربه ماهی تهیه کنید، اما اگر از چندین نوع ماهی رودخانه ای استفاده کنید، به عنوان مثال، سوف، خوشمزه تر هستند.

ماهی را باید روده کرد، کاملا شسته و فیله ها را جدا کرد. نحوه برش سریع سوف را در بخش خواهید یافت. گربه ماهی به روشی مشابه پردازش می شود، فقط ابتدا باید از شر مخاط خلاص شوید. برای انجام این کار، ماهی را با نمک درشت مالیده و بشویید یا به سادگی مخاط را با چاقو در زیر آب جاری بشویید.

فیله آماده شده را دو بار در چرخ گوشت چرخ کنید و بار دوم پیاز و سیر را اضافه کنید. گربه ماهی و سوف به خودی خود خوشمزه هستند، بنابراین من چاشنی اضافی به گوشت چرخ کرده اضافه نمی کنم، فقط فلفل سیاه و نمک اضافه می کنم، و تخم مرغ اضافه نمی کنم، فکر می کنم این باعث سفت شدن کتلت ها می شود. آبدار بودن و هوای کتلت ها از یک نان آغشته به شیر و یک تکه کره می آید. جعفری معطر بوی گل و لای را از بین می برد. مخلوط را به طور کامل با دستان خود به مدت چند دقیقه ورز دهید و آن را با اکسیژن اشباع کنید.

کتلت ها را درست می کنیم و هر کدام را 6-8 بار از یک کف دست به کف دیگر منتقل می کنیم (این روش به طور کامل از پخش شدن گوشت چرخ کرده در ماهیتابه جلوگیری می کند)، به آرامی در آرد نان می دهیم و در روغن نباتی تصفیه شده گرم شده روی حرارت قرار می دهیم. به محض تشکیل پوسته اشتها آور، بلافاصله کتلت ها را برگردانید، اجاق را روشن کنید و بجوشانید تا پخته شود، در انتها حرارت را کمی زیاد کنید تا طرف دیگر آن هم پوسته ایجاد شود.

گربه ماهی یک ماهی تجاری شناخته شده است که به طور گسترده در پخت و پز استفاده می شود. گوشت سفید آن نرم و لطیف است و تقریباً هیچ استخوانی ندارد. گربه ماهی یک ماهی چرب است. در ضمن لیپیدهای آن عمدتاً در قسمت دم قرار دارند. به همین دلیل است که می توان از ماهی در رژیم غذایی استفاده کرد.

با این حال، همه دوستداران ماهی طعم آن را دوست ندارند، واقعیت این است که ماهی دارای عطر و بوی نامطبوع رودخانه است. شما می توانید آن را احساس کنید، حتی اگر مثلاً کتلت های بدون بو را که در مقاله ما ارائه شده است بپزید. پس از خواندن آن، می توانید دریابید که چگونه از شر بوی نامطبوع خلاص شوید. علاوه بر این، از طرز تهیه غذاهای خوشمزه در خانه آگاه خواهید شد.

چگونه از گربه ماهی ماهی چرخ کرده درست کنیم و بوی آن را از بین ببریم؟

البته برای تهیه کتلت ماهی می توانید فیله های آماده خریداری کنید. اما اگر یک لاشه کامل دریافت کردید، ناامید نشوید. گربه ماهی را می توان به راحتی در خانه تمیز کرد. ابتدا باید ماهی را روده کنید، سر و آبشش آن را بردارید و باله ها را ببرید. سپس باید پوست را از مخاط تمیز کنید. برای این کار ماهی را به خوبی با نمک بمالید تا ماده چسبناک آن کاملا از بین برود. پس از این، گربه ماهی زیر آب جاری شسته می شود.

برای بریدن لاشه باید یک چاقوی تیز در امتداد پشته بکشید و گوشت ماهی را از استخوان های درشت جدا کنید. حالا می توان فیله را بلافاصله در چرخ گوشت چرخاند تا گوشت چرخ کرده درست شود. اما از آنجایی که بسیاری از مردم بوی خاص ماهی را دوست ندارند، توصیه می شود گوشت را خیس کنید. برای انجام این کار، آب لیمو را در یک کاسه آب بریزید یا چند قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. گربه ماهی را به مدت نیم ساعت در این مایع خیس کنید. گزینه دوم خیساندن در شیر است. ماهی را به مدت نیم ساعت در یک کاسه با محصول گاو قرار می دهیم. پس از این، گوشت را بدون شستن در چرخ گوشت می پیچند تا کتلت گربه ماهی درست شود. دستور العمل های بدون عطر در زیر آمده است. بیایید نگاهی دقیق تر به آنها بیندازیم.

چگونه کتلت گربه ماهی بپزیم؟ دستور العمل های بدون عطر

دو گزینه اصلی برای تهیه کتلت ماهی وجود دارد. در حالت اول، نان خیس شده در شیر یا آب و فشرده شده به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، در حالت دوم، بلغور اضافه می شود. در خانه با نان؟ برای انجام این کار، باید چندین برش را بدون پوسته در شیر خیس کنید. برای لطیف کردن کتلت ماهی گربه ماهی، نسبت ها را رعایت می کنیم. حجم نان باید 30 درصد وزن گربه ماهی باشد. برای یک فیله به وزن 500 گرم، 150 گرم خرده نان فشرده کافی است.

علاوه بر این، باید پیاز و سیر رنده شده را داخل ماهی چرخ کرده بریزید، سپس آن را نمک زده و خوب فلفل کنید. ادویه ها بوی خاص گوشت گربه ماهی را خنثی می کنند. در آخر یک تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و بعد ورز می دهیم و کتلت درست می کنیم. آنها را پس از پختن در آرد در روغن نباتی سرخ می کنند. به هر حال، کتلت گربه ماهی با سمولینا به روش مشابهی تهیه می شود. اما به جای خرده نان، غلات به گوشت چرخ کرده اضافه می شود (2 قاشق غذاخوری در هر 0.5 کیلوگرم فیله). می توانید کتلت ها را نه تنها در آرد، بلکه در آرد سوخاری نیز سرخ کنید تا پوسته ترد روی آن ها تشکیل شود.

کتلت گربه ماهی فوق العاده خوشمزه

شما می توانید ماهی های اصلی را از ماهی چرخ کرده تهیه کنید. این غذا کاملاً جشن است. خدمت به عزیزترین و ارجمندترین میهمانان شرم ندارد.

دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه پخت کتلت ماهی در خانه به شرح زیر است:

1. از 600 گرم فیله گربه ماهی گوشت چرخ کرده درست می کنیم. نان فشرده (2 تکه نان)، تخم مرغ، ادویه و پیاز را اضافه کنید.
2. قارچ (0.5 کیلوگرم) و هویج (2 عدد) را در روغن نباتی سرخ کنید.
3. قارچ را با ماهی چرخ کرده ترکیب کنید. مخلوط را مخلوط کرده و کتلت ها را تشکیل دهید.
4. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید، در آرد نان.
5. کتلت ها را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، در سس (1 قاشق غذاخوری آرد، 50 میلی لیتر خامه ترش، 250 میلی لیتر آب) بریزید و آنها را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

این دستور کتلت گربه ماهی بسیار خوشمزه درست می کند. دستور العمل های بی بو ارائه شده در بالا به شما این امکان را می دهد که هر نوع غذا را از این ماهی بدون عطر ناخوشایند تهیه کنید. کافی است کهربا را خنثی کنید و می توانید کتلت ها را با لذت سرخ کنید.

چه چیزی می توانید از گربه ماهی در خانه بپزید؟

گربه ماهی ماهی است که گوشتی لطیف با طعمی شیرین دارد. تنها عیب آن بوی است. اما اگر به موقع خنثی شود، می توان غذاهای بسیار خوشمزه، سالم و متنوعی از گربه ماهی تهیه کرد.

گربه ماهی سرخ شده، آب پز، در فر پخته می شود و در ماهیتابه در خمیر پخته می شود. بالک دودی خوشمزه را درست می کند. اگر نیاز به تهیه غذای چرب تری دارید، بهتر است قسمت دم ماهی را انتخاب کنید و اگر رژیمی است، توصیه می شود به گوشت لطیفی که نزدیک به سر است ترجیح دهید. گربه ماهی با هر غذای جانبی مناسب است، اما بهتر از همه با غلات و سبزیجات.