شراب خانگی ساخته شده از آب انار. خواص مفید شراب انار، دستور العمل ها

انار یک توت بسیار سالم و به سادگی افسانه ای زیبا است که با تاجی تزئین شده است که هر دانه آن با کیسه ای آب شیرین و ترش که یادآور یک یاقوت گرانبها است احاطه شده است. به دلیل طعم عالی انار، چندین هزار سال است که از آن در آشپزی و شراب سازی در شرق استفاده می شود. در خانه، شراب انار را می توان طبق دو دستور تهیه کرد - با و بدون مخمر.

دستور العمل شراب انار بدون مخمر

برای تهیه به 5 کیلوگرم انار رسیده و 1.2 کیلوگرم شکر نیاز دارید. انارها را شسته، غشاهای سفید را جدا می کنند، دانه ها را جدا می کنند و در تابه لعابی می ریزند. سپس دانه ها را با پوره یا با دست له می کنند تا آب آن خارج شود و شکر به آن اضافه می شود. بعد از اینکه شکر خیس شد و تا حدی حل شد، محتویات تابه را در یک بطری تخمیر بزرگ مخصوص قرار می دهند و با مهر آب می بندند یا یک دستکش لاستیکی سوراخ شده در چندین جا با سوزن روی گردن آن می گذارند.

بطری به مدت 5 هفته در یک مکان گرم قرار می گیرد و روند تخمیر در طول این مدت نظارت می شود. اگر به اندازه کافی فشرده جریان نداشته باشد، برای اطمینان از سفتی بیشتر، گردن بطری با پلاستیکین پوشانده می شود.

وقتی دستکش خالی شد یا حباب های هوا و کف دیگر از آب بند خارج نشد، می توانید در نظر بگیرید که تخمیر کامل شده و شراب انار تقریباً آماده است. سپس بطری تخمیر را باز می کنند، شراب را صاف می کنند، بطری می کنند، چوب پنبه می کنند و حدود یک ماه در انبار نگهداری می کنند و پس از آن برای نوشیدن آماده می شود.

دستور تهیه شراب انار با استفاده از مخمر

برای تهیه این نوشیدنی به 6 عدد انار، یک بسته شراب و 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. مخمر معمولی، 12 فنجان آب، 1 قرص کمپدن، 4 فنجان شکر، 450 گرم کشمش، 1 قاشق چایخوری آنزیم پکتین، 2 قاشق چایخوری مخلوط مالیک، سیتریک و اسید تارتاریک.

انارها را پوست گرفته و فیلم می گیرند، دانه ها را در تابه گذاشته و کاملا ورز می دهند. تمام مواد به جز مخمر به آب انار آزاد شده اضافه می شود. خمیر را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید یک شب بماند. صبح، مخمر را به مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. تابه را به مدت یک هفته در یک مکان تاریک قرار می دهیم و در طی آن مخلوط هر روز هم می زنیم.

شراب انار صاف شده و برای تخمیر در بطری ریخته می شود. روی آن آب بند نصب کنید و در جای گرم قرار دهید.

پس از 3 هفته، زمانی که تخمیر کامل شد، شراب بطری شده و حداقل به مدت 3 ماه در انبار نگهداری می شود و کارشناسان توصیه می کنند که شراب انار را حداقل به مدت یک سال پیر کنند.

از زمان های قدیم شناخته شده است که شراب همیشه فواید میوه ها و انواع توت هایی را که از آن ساخته شده است حفظ می کند. حقایق علمی زیادی در مورد فواید باورنکردنی انار و آب آن وجود دارد. به همین دلیل است که پزشکان برای بهبود تناسب اندام، تقویت سلامت و ایمنی بدن، خوردن انار را توصیه می کنند. شرابی که از این میوه تهیه می شود نیز مفید نیست.

شراب انار به ندرت در فروش یافت می شود. این نوشیدنی اغلب در اسرائیل، ترکیه و ارمنستان ساخته می شود. این یک الکل شگفت انگیز است - دارای رنگ غلیظ، عطری جذاب و طعمی بی نظیر است. این لذت ارزان نیست - هزینه انار بسیار بالا است. با این حال، تهیه یک نوشیدنی نجیب در خانه کاملاً امکان پذیر است. خانه ها؟

ظرافت های آشپزی

مشکل در تهیه شراب خانگی از انار این است که نوشیدنی به دلیل غلظت بالای اسید موجود در آن، تخمیر ضعیفی دارد. باید با افزودن مقدار زیادی شکر و آب به مواد اولیه از بین برود. در محیط های صنعتی، تولیدکنندگان از همین اصل پیروی می کنند.

قبل از خرید انار برای شراب، بهتر است از همان محل یک عدد انار را پیش خرید کرده و امتحان کنید. هر چه دانه های میوه رسیده تر باشد، میزان قند آن بیشتر می شود. این بدان معنی است که تخمیر مشکلات کمتری ایجاد می کند. فقط از غلات برای تهیه شراب استفاده می شود. بنابراین، ابتدا میوه ها باید کاملاً از پوست و فیلم تلخ سفید تمیز شوند. دانه ها نیز با دقت مرتب می شوند - هر گونه فاسد شده باید دور ریخته شود.

دستور العمل کلاسیک

1. شما به 5 کیلوگرم انار رسیده و مرغوب بدون پوسیدگی نیاز دارید.
2. انارها به خوبی پوست گرفته می شوند و دانه های آن در یک تابه لعابی قرار می گیرند. 350 گرم روی آن ریخته می شود. شکر و سپس مواد اولیه را با دقت ورز دهید. ظرف را با یک درب پوشانده و برای چند روز در یک مکان گرم قرار می دهیم.
3. وقتی آب کمی شروع به ترش شدن کرد، باید آن را به خوبی فشرده کنید تا هیچ ذره ای از میوه در آن باقی نماند.
4. آب شیرین حاصل با آب به میزان 50 میلی لیتر در هر 1 لیتر آب رقیق می شود. اگر آب میوه کاملاً ترش شد، می توانید به اندازه آب میوه مصرف کنید و همچنین شکر بیشتری اضافه کنید.
5. مایع در یک شیشه تمیز ریخته می شود. ظرف را تا بالا پر نکنید زیرا کف تشکیل می شود. یک مشت کشمش تیره شسته نشده به آن اضافه کنید و سپس ظرف را با یک دستکش لاستیکی بپوشانید. شیشه در مکانی تاریک و گرم قرار می گیرد.
6. در مرحله بعد، باید به دقت نحوه رفتار خار مریم را کنترل کنید. هنگامی که به درستی تخمیر شود، دستکش متورم می شود و کف داخل آن آزاد می شود. هنگامی که این فرآیند به پایان می رسد، در ته شیشه رسوب تشکیل می شود و دستکش خالی می شود.
7. شراب جوان باید در بطری و مهر و موم شده باشد. با گذشت زمان، طعم نوشیدنی فقط بهتر می شود. زمان کهنگی شراب باید حداقل 4 ماه و ترجیحاً شش ماه باشد. در این مدت طعم نرمی و تعادل مخملی پیدا می کند. بازده این محصول کم است - از 5 کیلوگرم انار می توانید فقط 2 لیتر شراب بگیرید.

شراب انار با مخمر

• 6 عدد انار؛
• 12 لیوان آب؛
• بسته بندی مخمر (شراب)؛
• 1 قرص کمپدن؛
• یک قاشق چایخوری مخمر معمولی؛
• یک قاشق چای خوری آنزیم پکتین؛
• 1 قاشق غذاخوری مخلوط اسید سیتریک، تارتاریک و مالیک؛
• شکر 4 فنجان؛
• 450 گرم کشمش تیره؛

دانه های پوست کنده انار را در قابلمه ریخته و خوب ورز می دهیم. تمام مواد فوق به جز مخمر در آنجا اضافه می شود. مخمر هم زده می شود و یک شب باقی می ماند. صبح، مخمر به مخلوط اضافه شده و دوباره مخلوط می شود. بنابراین مخلوط به مدت 6 روز نگهداری می شود و هر روز آن را با قاشق چوبی کاملاً هم می زنیم.

سپس مخمر را صاف کرده و در یک بطری شیشه ای سیفون می کنند تا تخمیر ادامه یابد. باید یک مهر و موم آب روی بطری نصب کنید و آن را در مکانی تاریک و گرم قرار دهید. بعد از سه هفته، شراب را می توان در بطری های معمولی ریخت و مهر و موم کرد. بهتر است این الکل را 3 ماه دیگر نگه دارید. محصول نهایی را در یخچال نگهداری کنید.

قدرت نوشیدنی تمام شده 13 درجه خواهد بود. طعم شراب کمی ترش، لطیف و غیر معمول است. این نوشیدنی برای سرو با دسر و میوه عالی است. شراب انار تمام ویژگی های مفید میوه را حفظ می کند.

تولید شراب انار تنها چند دهه پیش آغاز شد، اما در این مدت بسیاری از مردم عاشق آن شدند. اسرائیلی ها در این مسیر پیشگام شدند و نوشیدنی های آنها یکی از بهترین ها محسوب می شود. شراب انار در ارمنستان، ترکیه، آذربایجان نیز تهیه می شود، اما هرکسی بخواهد می تواند آن را درست کند. روش پخت و پز تفاوت زیادی با پخت انگور ندارد، اما ویژگی های خاص خود را دارد.

فواید شراب انار

انار انباری از عناصر ریز و درشت، ویتامین ها و سایر مواد با ارزش است. آنها حاوی مقدار زیادی اسید لینولنیک هستند که ایمنی را بهبود می بخشد و متابولیسم لیپید را عادی می کند. ویتامین های C، P، B12، تانن، پونیکالاژین و سایر مواد موجود در میوه ها پس از تخمیر حفظ می شوند. با تشکر از این، مزایای شراب انار آشکار است:

• دارای اثر آنتی اکسیدانی قوی است.
• دیواره رگ های خونی را تقویت می کند.
• وضعیت سیستم عصبی را تثبیت می کند.
• مواد زائد و سموم را از دستگاه گوارش دفع می کند.
• تأثیر مثبتی بر بافت همبند دارد.
• از تکثیر میکرو فلورای بیماریزا در حفره دهان جلوگیری می کند.

البته اثر مثبت فقط با مصرف متوسط ​​این الکل مرتبط است. برای یک بزرگسال، دوز روزانه نباید از 200-250 گرم تجاوز کند.

ویژگی های آشپزی

برای تهیه شراب انار در خانه، باید قوانین خاصی را دنبال کنید:

• شما باید فقط میوه های رسیده با پوست خشک، سخت و خشن را انتخاب کنید. بهتر است میوه های صاف و دیدنی را با بقایای برگ ها در قفسه بگذارید زیرا نارس هستند.
• انار تانن کافی ندارد، بنابراین برای تخمیر کامل باید از مخمر شراب کارخانه یا استارتر کشمش استفاده کرد.
• مهم است که کاه سفید را با دقت از دانه ها پاک کنید، زیرا به نوشیدنی تلخی ناخوشایندی می دهد.
• به دلیل قند کم و مقدار زیاد اسید، لازم است آب و مقدار کافی شکر به خار مریم اضافه شود.
• نارس، کپک زده و هر دانه فاسد دیگری باید حذف شود. حتی مقدار کمی از دانه های غیرقابل استفاده طعم کل نوشیدنی را از بین می برد.

البته برای تهیه شراب فقط باید از ظروف و ابزار از قبل استریل شده استفاده کنید. ظروف و ظروف شیشه ای، چوبی، لعابی، پلاستیکی باید اولویت داشته باشند.

تکنیک پخت و پز طبق دستور اولیه

روش تهیه شراب انار عملاً هیچ تفاوتی با شراب انگور ندارد که به لطف آن حتی یک شراب ساز بی تجربه نیز می تواند این نوشیدنی را درست کند. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• انار 5 کیلوگرم؛
• 350 گرم شکر در هر لیتر آب حاصل؛
• 50 میلی لیتر آب در هر لیتر آب میوه؛
• 1 بسته مخمر شراب یا 500 گرم کشمش شسته نشده.

اول از همه، انارهای خریداری شده باید از پوست و لایه سفید پاک شوند. بهتر است این کار را روی یک ظرف انجام دهید که به شما امکان می دهد مقدار مناسبی از آب با ارزش را حفظ کنید. دانه های تمیز شده را با یک دسته چوبی در ظرفی با گردن پهن ورز می دهند. دنباله اقدامات بعدی به شرح زیر است:

• مخمر یا استارتر کشمش از قبل آماده شده، شکر (محاسبه شده با 150 گرم در هر لیتر آب میوه) و آب به توده توت حاصل اضافه می شود.
• توده کاملاً مخلوط می شود، با گاز پوشانده می شود و به مدت چهار روز در یک اتاق در دمای اتاق قرار می گیرد. برای جلوگیری از ترش شدن، خار مریم را باید هر روز با دست تمیز یا قاشق چوبی هم بزنید.
• در روز پنجم، خمیری که به سطح آمده برداشته می شود و با پارچه پنیر فشرده می شود و خود مخمر صاف می شود.
• مخمر در ظرف تخمیر ریخته می شود و 100 گرم شکر در آن ریخته می شود و مهر و موم آب روی گردن قرار می گیرد. در تمام طول دوره تخمیر، سوله باید در یک اتاق گرم و تاریک با دمای پایدار 18-22 درجه نگهداری شود.
• هر چهار روز یکبار باید خار مریم را هم بزنید و 50 گرم شکر باقیمانده را به آن اضافه کنید.
• پس از تخمیر کامل، که با عدم وجود حباب در مهر و موم آب و ظاهر شدن رسوب در پایین مشخص می شود، شراب با استفاده از یک لوله نازک تخلیه می شود.
• شراب جوان بطری می شود، چوب پنبه می شود و به مدت 4 ماه به انبار منتقل می شود تا بالغ شود. اگر در طول رسیدن دوباره رسوب ظاهر شد، نوشیدنی باید در بطری های تمیز ریخته شود.

با استفاده از همان دستور العمل، می توانید از آب انار شراب درست کنید، اما فقط در صورتی باید این کار را انجام دهید که از طبیعی بودن و کیفیت بی عیب و نقص آن اطمینان کامل دارید. نتیجه باید یک شراب دسر با قدرت بیش از 13 دور باشد. توصیه می شود آن را با دمای 12-14 درجه سرد سرو کنید. این نوشیدنی به خوبی با میوه ها، دسرها و پنیرها سازگار است.

شراب معطر انار بر خلاف هر الکل دیگری به دلیل طعم منحصر به فرد و منحصر به فرد خود مشهور است. دستور اصلی این نوشیدنی عالی سال ها پیش توسط شراب سازان برجسته در اسرائیل دور تهیه شد و بعداً شراب سازان با تجربه انواع مختلفی از این نوشیدنی شگفت انگیز را ارائه کردند.

انار به خودی خود میوه ای بسیار مفید است، شاید بتوان گفت، انبار مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است که برای عملکرد طبیعی بدن انسان ضروری است. با این حال، بسیاری به دلیل فراوانی دانه های ریز و طعم بیش از حد ترش توت ها، لذت لذت بردن از این میوه را انکار می کنند.

پیشنهاد می‌کنم طرز تهیه شراب درجه یک از آب انار را در خانه یاد بگیرید، که در گرمای شدید به طرز چشمگیری اشتها را بهبود می‌بخشد و خلق و خوی شما را بهبود می‌بخشد.

دستور تهیه شراب انار در خانه عملاً هیچ تفاوتی با فناوری تولید سایر نوشیدنی های الکلی از همان نوع ندارد. محصول نهایی دارای عطر بی نظیر، طعم غنی عالی است و با رنگ کارمینی خود تا حد زیادی شگفت زده می شود که نمی تواند مورد توجه قرار نگیرد.

چنین نوشیدنی الکلی نه تنها برای یک مبتدی بی تجربه در شراب سازی، بلکه برای شراب سازان مشتاقی که از انجام آزمایش های مخاطره آمیز دریغ نمی کنند، یک موهبت واقعی خواهد بود.

فرآیند پخت و پز

1. انارها را کاملا با آب جاری بشویید، سپس پوست آنها را بگیرید و لایه نازک سفید آن را جدا کنید.
2. دانه های پوست کنده را در یک کاسه عمیق بریزید و آب آن را بگیرید. توصیه می‌کنم برای این فرآیند از یک دستگاه آسیاب معمولی استفاده کنید، زیرا فشردن توت‌ها با دست یک فرآیند نسبتاً خسته‌کننده و زمان‌بر است.
   
   
3. شکر گرانول را به دوغاب حاصل اضافه کنید و همه چیز را کاملاً هم بزنید. اگر می خواهید دسر یا شراب شیرین درست کنید، اگر از طرفداران نوشیدنی های الکلی نیمه خشک یا خشک هستید، 450-500 گرم محصول شیرین به ازای هر 1 لیتر آب اضافه کنید. کافی.
4. مخلوط آماده شده را در ظرف تخمیر ریخته و یا با دستکش طبی در آن را ببندید یا دریچه هیدرولیک نصب کنید.
   
   
5. ظرف را به یک اتاق تاریک منتقل می کنیم که دمای آن از 19 تا 24 درجه است.
6. اکنون وظیفه ما این است که منتظر پایان فرآیند تخمیر باشیم که به هیچ وجه نباید آن را از دست داد. تخمیر معمولاً 3-4 هفته طول می کشد.
7. به محض اینکه آب بند دی اکسید کربن منتشر نمی کند، بوی ترش به سختی احساس می شود و رسوب در ته ظرف تشکیل می شود، این بدان معنی است که زمان تخلیه مایع از رسوب فرا رسیده است. برای انجام این کار، من به شما توصیه می کنم از یک لوله یا شیلنگ سیلیکونی استفاده کنید.
8. شراب جوان را چندین بار از صافی گاز عبور می دهیم و آن را در ظروف شیشه ای می ریزیم و آنها را تا گردن پر می کنیم تا از کوچکترین تماس با اکسیژن جلوگیری شود.
   
   
9. بطری ها را با چوب پنبه های محکم می بندیم و آنها را در مکانی نسبتا خنک و همیشه در حالت افقی قرار می دهیم.
10. نوشیدنی الکلی را حداقل به مدت یک ماه دم می کنیم.
11. بعد از گذشت یک ماه، شراب را می‌چشیم و اگر شیرین به نظر نمی‌رسد، شکر گرانول را به آن اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم. سپس دوباره بطری ها را می بندیم و نوشیدنی را حدود یک هفته دیگر نگه می داریم. در این صورت الکل مورد نظرتان را دریافت خواهید کرد.

دستور العمل شراب آب انار

با پیروی دقیق از توصیه های این دستور العمل، فرصتی عالی برای تهیه یک شراب دسر وصف ناپذیر خوشمزه در خانه خواهید داشت که از نظر کیفیت طعم آن می تواند با برخی از انواع نخبه از نام های تجاری مقایسه شود.

تفاوت اصلی با الکل خریداری شده در فروشگاه این است که این نوشیدنی الکلی منحصراً از محصولات طبیعی تهیه می شود و حاوی مواد افزودنی شیمیایی یا رنگ نیست. نوشیدن شراب بسیار آسان است و همچنین طعم دهنده را از این فرآیند لذت می برد.

لیست اجزای مورد نیاز

فرآیند پخت و پز

1. انارها را کاملا با آب گرم بشویید و سپس به دو قسمت تقسیم کنید و دانه ها را انتخاب کنید.
   
   
2. دانه های جمع آوری شده را در یک کاسه عمیق بریزید و آنها را با دستگاه پوره خرد کنید تا تا حد امکان آب آن خارج شود.
3. مخلوط توت را از طریق پارچه پنیر صاف کنید، در حالی که دانه ها را کاملاً فشار دهید، سعی کنید تا حد ممکن مایع را از آنها خارج کنید.
4. مایع صاف شده را با آب و شکر مخلوط کرده، کاملاً هم بزنید تا تا حد امکان حل شود، سپس مخلوط حاصل را در ظرف تخمیر شیشه ای بریزید.
   
   
5. ما همچنین مخمر شراب را که طبق دستورالعمل روی بسته از قبل رقیق شده است اضافه می کنیم.
6. کشمش های شسته و خشک شده را در آخر قرار دهید. بطری تخمیر نباید بیش از 70 درصد پر باشد.
7. گردن ظرف را با گاز بپوشانید و مخمر را در مکانی گرم و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید.
8. مخمر را به مدت تقریبی 7 تا 9 روز بگذارید دم بکشد و مرتباً آن را تکان دهید.
9. به محض اینکه تمام خمیر به سطح بالا آمد و یک "کلاه" کف آلود تشکیل شد، مخمر تخمیر شده را از طریق یک فیلتر گازی فیلتر کنید.
   
   
10. ما مایع تصفیه شده را در یک بطری تخمیر تمیز می ریزیم و یک مهر و موم هیدرولیک را روی گردن آن نصب می کنیم یا یک دستکش پزشکی را می کشیم، زیرا قبلاً یک سوراخ کوچک در یکی از انگشتان ایجاد کرده ایم.
11. ظرف را با محتویاتش به محل تاریک اولیه برمی گردانیم و منتظر می مانیم تا فرآیند تخمیر کامل شود. معمولا 3-4 هفته طول می کشد.
12. پس از اتمام تخمیر، محصول جوان تمام شده را با دقت از رسوب خارج کرده و با استفاده از گاز و فیلتر پنبه ای فیلتراسیون مضاعف را انجام دهید.
13. نوشیدنی الکلی را درون قوطی ها یا بطری هایی که ترجیحاً شیشه ای هستند می ریزیم و آنها را به مکانی خنک با دمای پایدار از 6 تا 12 درجه می فرستیم.
14. ما الکل را حداقل برای شش ماه کهنه می کنیم. چنین قرار گرفتن در معرض طولانی، سختی را از بین می برد و طعم الکل را متعادل و نرم می کند. اگر متوجه تشکیل رسوب در یک لایه 3-4 سانتی متری شدید، حتما شراب را در ظرف تمیزی بریزید و مراقب باشید به رسوبات دست نزنید.

دستور تهیه شراب انار با جو

یک دستور العمل جالب و نه کار فشرده توسط شراب ساز برجسته جک کلر از تگزاس تهیه شد. به گفته نویسنده این داروی مفید، نوشیدنی به دست آمده پیری را کند می کند، ایمنی را بهبود می بخشد، به طور مفید با افسردگی مبارزه می کند و به پاکسازی بدن از سموم کمک می کند.

این نوشیدنی معجزه آسا با ویژگی های مزه پیچیده خود لذت می برد، که در آن سایه های نان ترش مواد مورد استفاده به طور هماهنگ در هم تنیده شده اند.

لیست اجزای مورد نیاز

فرآیند پخت و پز

اطلاعات مفید

• من یک شراب بسیار مفید دیگر - شراب گلاب - را برای مرجع شما پیشنهاد می کنم که تهیه آن در خانه دشوار نیست.
• با دعوت از آنها برای امتحان شراب چغندر، که تهیه آن در خانه بسیار آسان است، ایده های رایج دوستان خود را در مورد شراب از بین ببرید.
• اگر اهل لذیذ هستید و طعم اصلی نوشیدنی‌های الکلی را ترجیح می‌دهید، دستور تهیه شراب chokeberry را حتما مطالعه کنید که به گونه‌ای طراحی شده است که بتوانید آن را در خانه درست کنید.
• من نمی توانم خبره های ارواح مرکبات را نادیده بگیرم. من پیشنهاد می کنم یک روش جالب برای تهیه شراب نارنگی را با دقت مطالعه کنید.

اکنون کاملاً می دانید که چگونه خودتان در خانه شراب انار درست کنید. البته در واقعیت های کنونی ما این لذت ارزان نیست، اما می توانید کاملا مطمئن باشید که نوشیدنی ای که درست می کنید واقعا طبیعی و سالم است.

در نظرات در مورد انواع دیگر این شهد الهی بنویسید و برداشت خود را در مورد مواردی که در بالا توضیح داده شد به اشتراک بگذارید. در سفر جالب خود در شراب سازی موفق باشید!

شراب خانگی انار فاقد هرگونه رنگ یا افزودنی مضر است. این یک نوشیدنی کاملا طبیعی است. هر چه میزان قند انار بیشتر باشد، شراب خوشمزه تر خواهد بود. چگونه خودتان آن را بپزید؟ چه چیزی در مورد نوشیدنی خاص است؟

طرز تهیه شراب سالم انار در خانه

عناصر

انار 7 قطعه قند 1 کیلوگرم مخمر شراب 1 بسته کشمش 100 گرم اب 2 لیتر

• تعداد وعده ها: 4
• زمان پخت و پز: 1 دقیقه

شراب انار ارمنی

علیرغم اینکه زادگاه این نوشیدنی اسرائیل است، ارمنستان بود که رقابت مناسبی را در تولید این نوع الکل ایجاد کرد. این کشور شروع به تولید شراب خشک و نیمه شیرین کرد.

شراب های انار ارمنی محبوبیت قابل توجهی به دست آورده اند و فن آوری تهیه آن عملاً تفاوتی با استاندارد ندارد. ابتدا پوست انار را جدا می کنند و در ظرف شیشه ای قرار می دهند که در آن فرآیند تخمیر انجام می شود. پس از رسیدن مقدار الکل به 7 درصد، نوشیدنی را در بشکه ها می ریزند و می گذارند تا قوت آن به 16 درصد برسد.

این واقعیت که میوه حاوی مقدار زیادی اسید است، تولید را مختل می کند. این امر در فرآیند تخمیر طبیعی اختلال ایجاد می کند.

شراب ارمنی رنگ کهربایی تیره و طعمی شیرین و ترش دارد. باعث سلامت کل بدن می شود.

دستور العمل شراب انار

بیایید نحوه تهیه نوشیدنی با استفاده از مخمر را بررسی کنیم.

عناصر:

• 7 عدد انار رسیده؛
• شکر 1.2 کیلوگرم؛
• بسته بندی مخمر شراب؛
• 100 گرم کشمش؛
• 2.5 لیتر آب.

فقط میوه های رسیده برای شراب انتخاب می شوند. در غیر این صورت شراب خراب می شود.

آماده سازی:

1. تمام دانه های انار را بشویید، پوست بگیرید و جدا کنید.
2. شکر را اضافه کنید.
3. دانه ها را با قاشق خرد کنید تا آب آن خارج شود.
4. از صافی عبور دهید.
5. مخمر را در یک ظرف بلند بریزید.
6. مخمر و کشمش را اضافه کنید.
7. به مدت یک هفته در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید.
8. مخمر را در یک بطری بریزید و یک دستکش لاستیکی با سوراخ در بالا بپوشید.
9. مخمر را در طول تخمیر کنترل کنید.

بعد از یک ماه، می توانید شراب تمام شده را بطری کنید. به مدت چهار هفته در جای تاریک قرار دهید تا رسیده شود. بهتر است دو سال صبر کنید. در این مورد، شراب طعم غنی بی نظیری به دست می آورد.

نوشیدنی را می توان بدون مخمر تهیه کرد. برای اینکه تخمیر اتفاق بیفتد، باید تمام غلات را در بطری قرار دهید، نه فقط آب میوه را. تکنولوژی پخت و پز مشابه قبلی است. برای 5 کیلوگرم میوه باید 1.2 کیلوگرم شکر مصرف کنید.

شراب انار طعمی منحصر به فرد و طعم آجیلی دارد. قوام غلیظ آن نوشیدنی را اشرافی می کند. شراب تهیه شده در خانه برای عملکرد طبیعی کل بدن بسیار مفید است.