سبزیجات را روی کبابی زغالی بپزید. سبزیجات ترشی روی گریل

در تابستان چه بخوریم؟ البته کباب! امروز ما به سبزیجات افراط خواهیم کرد، ممکن است طرفداران واقعی گوشت ما را ببخشند. سبزیجات پخته شده کبابی می توانند به راحتی با هر غذایی که روی گریل پخته می شود رقابت کنند. غذای آبدار، گوشتی، فوق العاده خوشمزه و سالم - رهبر بی چون و چرای پیک نیک در این فصل! خوب بررسی کنیم؟

برای پختن سبزیجات کبابی روی منقل زغالی، به سبزیجات رسیده اما نسبتا سفت، نمک و سس سویا نیاز دارید. مواد را بلافاصله قبل از استفاده شسته، پوست کنده و خرد می کنیم. اگر در خانه سبزیجات را برای پیک نیک تهیه کنید، آبدار بودن ظرف قطعا از بین می رود.

کدو سبز را به صورت دایره های ضخیم برش داده و به دو قسمت تقسیم می کنند. مهم! کدو سبز خیلی سریع پخته می شود و برش های نازک روی زغال های "تازه" به زغال چوب تبدیل می شود.

فلفل دلمه‌ای را از ساقه و دانه‌های آن جدا می‌کنند و سپس به مکعب یا مستطیل برش می‌دهند.

پیازها را باید پوست گرفته و به صورت حلقه های پهن خرد کنید.

کدو سبز، فلفل دلمه ای و پیاز را با مقدار کمی نمک در سس سویا قرار دهید.

گوجه فرنگی را به برش های ضخیم برش می دهند، اما ترشی نمی کنند. در غیر این صورت آنها به سادگی از هم خواهند پاشید. آنها همچنین به هیچ وجه نیازی به نمک ندارند، با توجه به اینکه تمام سبزیجات دیگر روی گریل در "تماس" بسیار نزدیک با برش های گوجه فرنگی هستند.

ترشی کدو سبز، پیاز و فلفل و همچنین گوجه فرنگی روی گریل نزدیک به هم قرار می گیرند. ما به هیچ وجه به فاصله بین سبزیجات نیازی نداریم. فلفل دلمه ای به صورت دو لایه قرار می گیرد. در حالت ایده آل، ارتفاع سبزیجات باید در کل منطقه گریل یکسان باشد.

گریل را گیره می کنیم و با ذغال تازه به گریل می فرستیم.

سبزیجات کبابی روی زغال چوب از آتش باز می ترسند. ما این را از نزدیک تماشا می کنیم! اگر عرض گریل اجازه می دهد، سپس مقداری از زغال ها را با آتش به لبه آزاد منتقل کنید.

یک طرف بپزید و یکبار بچرخانید. زمان پخت سبزیجات کبابی بیش از 15 دقیقه نیست.

کدو سبز پخته شده، فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه فرنگی را با احتیاط با چنگال جدا کرده و بدون مخلوط کردن در ردیف ها بچینید. ظرف ما را با یک کاسه سالاد به مدت 5 دقیقه بپوشانیم و اجازه دهیم سبزیجات در آب همسایه خیس بخورند.

باور نکردنی معلوم شد! بیایید دسته گل سبزیجات کبابی خود را با گشنیز تکمیل کنیم و برای یک پیک نیک سرو کنیم.

بسیاری از ما نمی توانیم خود را بدون گوشت و غذاهای جانبی پخته شده و خوشمزه تصور کنیم. دستور العمل های غذاهای جانبی زیادی وجود دارد - به عنوان مثال، بادمجان، سبزیجات، کدو سبز و بسیاری دیگر. کی از چی خوشش میاد ما دستور العمل هایی را برای پختن سبزیجات روی کباب با شما به اشتراک می گذاریم که نه تنها با طعم آنها شما را خوشحال می کند، بلکه برای سلامتی شما نیز مفید است. تمام سبزیجاتی که طبق این دستور العمل ها تهیه می شوند، سنگین نیستند و معده شما را تحریک نمی کنند. ما مقدار دقیق این یا آن ماده را به شما نمی‌دهیم تا امکانات شما را برای انجام آزمایش‌های خود و ایجاد غذاهای خوشمزه خود محدود نکنیم. ما فقط موادی را ارائه می دهیم که غذاها را خوشمزه ترین می کند.

دستور 1 - سبزیجات پخته شده

ساده ترین دستور غذا در لیست ما که به هیچ مهارت آشپزی خاصی نیاز ندارد.

عناصر:

• فلفل دلمه ای
• پیاز قرمز
• کلم بروکلی
• کدو سبز
• هویج
• تره فرنگی
• شکر قهوه ای - می توانید آن را خرد کنید یا آماده بخرید. ما تقریباً 80 - 120 گرم در هر وعده استاندارد سبزیجات 400 - 500 گرم قرار می دهیم.
• ادویه جات ترشی جات - ما آنها را خودمان تهیه می کنیم یا از مخلوط آماده مطابق با ذائقه شما استفاده می کنیم. توصیه می شود از ادویه های داغ و بیش از حد تند خودداری کنید - اثر یکسان نخواهد بود
• گشنیز
• فلفل سیاه - اگر ابتدا حرارت داده شود، سپس له شود و به سبزیجات اضافه شود، بهتر عمل می کند. فلفل عطر فوق العاده ای خواهد داد
• روغن - روغن زیتون معمولی یا فوق بکر. فقط کلزا نیست!
• گوجه گیلاسی
• فلفل چیلی تند - فقط کمی برای طعم دادن
• آویشن
• سیر طبیعی بهتر است نه پودر

تمام سبزیجات را به مکعب های کوچک بریزید، مخلوط کنید، ادویه ها را به مزه اضافه کنید. باید چیزی شبیه این باشد:

وقتی مخلوط سبزیجات آماده شد، گریل را با دمای حدود 200 درجه گرم کنید. اگر گریل کلاس اقتصادی دارید معمولاً فاصله از آتش و دما به صورت تجربی انتخاب می شود. از آتش تا پروتسوینی تقریباً 20-25 سانتی متر است.

اگر یک باربیکیو دارید که در آن سنسور دما وجود دارد، ما روی آن تمرکز می کنیم. رب را می گیریم، آن را با یک لایه نازک روغن چرب می کنیم و مخلوط سبزیجات خود را روی آن می ریزیم و وضعیت سبزیجات را زیر نظر می گیریم. وقتی کمی خشک شدند و قهوه ای شدند، می توانید آنها را امتحان کنید. سعی کنید سبزیجات را خشک نکنید، در غیر این صورت خوشمزه نخواهد بود. زمان معمول پخت در این دما 10 تا 15 دقیقه است.

سبزیجات آماده را روی میز سرو کنید و از غذای خوشمزه آن لذت ببرید.

دستور 2 - سبزیجات کبابی ترشی شده روی گریل

می توانید آن را روی گریل یا در فر، در خانه بپزید - تقریباً به همان اندازه خوشمزه می شود.

عناصر:

• فلفل دلمه ای
• بادمجان
• کدو سبز
• گوجه فرنگیها
• فلفل دلمه ای
• سیب
• سیر
• ادویه و نمک به مزه. بهتر است مخلوطی از چاشنی ها را انتخاب کنید، آنها متفاوت هستند. به عنوان مثال، فقط فلفل یا مخلوطی از گیاهان - به سلیقه شما
• روغن سبزیجات
• سس سویا
• کمی سرکه بالزامیک

پیازها را حلقه حلقه کنید، کدو سبز را به صورت مربع برش دهید، بادمجان ها را درشت خرد کنید (می توانید آنها را خلال کنید)، گوجه فرنگی ها را خلال کنید، دانه ها را از سیب ها جدا کنید و ورقه ای برش دهید. برای تهیه ماریناد، سیر را له کنید تا آب آن گرفته شود. سپس با مقدار کمی کره و سس مخلوط کنید، ادویه ها و سبزیجات را به مزه اضافه کنید.

سس ما را با سبزیجات مخلوط کنید، همه چیز را روی گریل قرار دهید. ما روی ذغال های خوب سوخته می پزیم تا آتش باز نباشد. زغال سنگ همان کباب است. با گوشت، شراب یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.

دستور 3 - قارچ و سبزیجات روی گریل

اگر همه چیز را به درستی آماده کرده اید، سبزیجات باید آبدار و کمی سفت شوند. قبل از سرخ کردن، آنها را در ماریناد خیس کنید و یک غذای خوشمزه و شایسته یک سفره سلطنتی خواهید داشت.

عناصر:

• کدو سبز
• گوجه فرنگیها
• شامپینیون
• فلفل دلمه ای
• روغن معمولی یا زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

مقدار لازم سبزیجات را برای طعم دادن بردارید، به برش های بزرگ برش دهید، قارچ ها را همانطور که هستند بگذارید. ورقه های سبزی را روی سیخ ها که با قارچ ها در هم آمیخته شده است ببندید. همه چیز را نمک بزنید و روی آن روغن بریزید. همه چیز را روی ذغال سنگ برای حدود 5-10 دقیقه سرخ کنید. وقتی سبزی آماده شد روی سیخ سرو کنید. خوردن سبزیجات خوشمزه و آبدار از سیخ - پشیمان نخواهید شد.

دستور غذا 4 - سبزیجات کبابی با گیاهان پرووانسالی

یک دستور العمل معطر با گیاهان خوشمزه یک افزودنی دلپذیر برای گوشت خواهد بود.

عناصر:

• بادمجان
• کدو سبز
• فلفل بلغاری
• ادویه Herbes de Provence - به طعم اضافه کنید
• روغن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

تهیه ماریناد گوجه فرنگی

• سس گوجه فرنگی
• روغن
• فلفل قرمز
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سیر به مزه

سیر را خرد کرده و با تمام مواد در ظرفی مخلوط کنید. فعلا بذاریمش کنار.

همه سبزیجات را برش می دهیم تا از رنده گریل نریزند. سبزیجات را با روغن و ماریناد بریزید. سبزیجات را به آرامی در ماهیتابه در روغن سرخ کنید (1 تا 2 دقیقه)، سپس روی توری سیمی قرار دهید و مرتب بچرخانید. وقتی سبزیجات آماده شد، سرو کنید.

دستور 5 - مخلوط سبزیجات

کلاسیک، دستور العمل سبزیجات معطر و سرخ شده برای یک شرکت بزرگ

عناصر. بسته به تعداد مهمان که دارید، مقدار آن متفاوت است

• فلفل دلمه ای
• پیاز قرمز یا سفید - به مزه
• گوجه فرنگی بزرگ
• بادمجان های بزرگ - به صورت نوار برش داده می شوند
• سس سویا - فقط زیاده روی نکنید!
• سرکه بازامیک
• روغن زیتون یا آفتابگردان
• سیر - بهتر است نصف سر، نه پودر
• ادویه جات و گیاهان به سلیقه شما. ما "مخلوط گیاهان" را توصیه می کنیم که حاوی پیاز، تره فرنگی و گشنیز است. می توانید مخلوطی از فلفل را نیز اضافه کنید

همه سبزیجات را با آب جاری کاملاً آبکشی می کنیم، سپس فلفل دلمه ای را به صورت نوار یا مکعب برش می دهیم. نکته اصلی این است که مکعب ها از طریق رنده نمی افتند. دانه ها و الیاف فلفل را جدا کنید، در غیر این صورت طعم آن تلخ می شود. بادمجان ها و گوجه ها را حلقه حلقه می کنیم و دانه ها را از گوجه فرنگی جدا می کنیم.

سیر را پوست بگیرید و فعلا کنار بگذارید.

ترشی سبزیجات- یک ظرف عمیق بردارید، روغن، بالزامیک و سرکه سویا بریزید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید - باید یک توده تقریباً همگن به دست آورید. سیر را در پرس له کنید و به ظرف خود اضافه کنید. پانسمان را کاملاً مخلوط کنید.

مخلوط حاصل از سبزیجات را در کیسه ای قرار می دهیم، آن را با سس پر می کنیم، کیسه را گره می زنیم و همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. به مدت 30 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود. سبزیجات ترشی را روی گریل بگذارید و تفت دهید تا پخته شوند. معمولا 10-15 دقیقه.

دستور 6 - مخلوط سبزیجات با قارچ

تقریباً مانند دستور قبلی است، اما تفاوت هایی وجود دارد.

عناصر:

• کدو سبز، پیاز، بادمجان، گوجه فرنگی - به مزه
• هر قارچی که دوست دارید شامپینیون یا لوستر بهتر است
• لیمو
• ریحان و رزماری تازه، نه چاشنی
• روغن - زیتون یا معمولی
• ادویه جات و گیاهان به سلیقه شما.

سبزیجات و قارچ ها را زیر آب می شوییم و در آبکش می گذاریم و اجازه می دهیم آب آن کشیده شود. ما سبزیجات را به روشی که دوست دارید - به مکعب، دایره یا نوار برش می دهیم. قارچ ها را کاملا می شوییم تا کثیفی باقی نماند. قارچ های بزرگ را از وسط نصف کنید، می توانید قارچ های کوچک را به همان صورت رها کنید.

تمام محصولات آماده شده، مانند قبل، در یک کیسه پلاستیکی قرار می گیرند و با سس ما پر می شوند، کیسه را گره می زنیم و 1-2 ساعت می گذاریم تا مارینت شود! ما قارچ اضافه کردیم. برای این دستور، سبزیجات را می توان روی کباب پز یا سیخ کشید و پخت. بعد از اینکه سبزی ها را روی ذغال ها پختید، آنها را از سیاهی پاک کنید و در تابه بریزید، صبر کنید تا سبزیجات زیر درب آن بیایند. تقریبا 5 دقیقه. سر میز سرو کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.

دستور 7 - سبزیجات بوداده با پنیر بز

یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه برای رپرتوار شما

عناصر:

• پنیر بز - به مکعب برش دهید
• بادمجان
• روغن زیتون یا آفتابگردان
• گوجه گیلاسی
• حدود 50 گرم شراب قرمز
• یک کدو سبز کوچک - به مکعب برش دهید
• پیاز سبز و جعفری
• سیر به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

سبزی ها را می شوییم، گوجه فرنگی ها را خلال می کنیم، کدو سبز را مکعبی و بادمجان ها را دایره می کنیم. سیر را خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. پیاز سبز را نگینی خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. سبزیجات را در یک کاسه قرار دهید، روغن و شراب قرمز را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

بادمجان ها و پیازها را از قبل در ماهیتابه سرخ کنید سپس به سبزیجات اضافه کنید. همه سبزیجات را روی گریل قرار دهید و به غلظت دلخواه سرخ کنید و سرو کنید. پنیر بز را روی ظرف بپاشید.

دستور 8 - سبزیجات با سس ماهی تن

برای همه کسانی که عاشق ماهی و چاشنی های خوب برای آن هستند.

عناصر:

• بادمجان
• کدو سبز
• گوجه گیلاسی
• فلفل شیرین - زرد یا قرمز یا هر دو
• پیاز قرمز یا سفید
• شوید، جعفری به مزه
• ماهی تن - ماده اصلی، در آب خودش
• کپر
• فیله آنچوی در روغن
• کمی سس مایونز
• آب لیمو
• یک پیمانه فلفل چیلی

کدو سبز و بادمجان را ورقه‌ای خرد کنید و نمک بپاشید و بگذارید ۲۰ دقیقه خیس بخورد. کمی فشار دهید تا مایع اضافی گرفته شود و خشک شود. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. فلفل را به صورت ورقه ای برش دهید، دانه ها را جدا کنید. سپس شوید را خرد کنید و فعلا کنار بگذارید.

مایع را از شیشه ماهی تن خارج کنید، کیپرها را با آبکش از نمک بشویید و آنچوی ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس تمام مواد سس را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید.

گریل را گرم کنید و سبزیجات را آماده کنید. سبزیجات آماده را روی میز سرو کنید، روی سس بریزید و با گیاهان بپاشید. نوش جان!

دستور 9 - سبزیجات با موزارلا

دستور غذای لذیذ

عناصر:

• روغن زیتون یا معمولی
• موزارلا
• فلفل سیاه و تازه آسیاب شده. فلفل ها را از قبل در ماهیتابه سرخ کنید، خوشمزه تر می شود
• آرگولا
• گوجه گیلاسی
• بادمجان
• کدو سبز
• فلفل شیرین - قرمز و زرد
• آب لیمو

فلفل ها را از طول به صورت نوار به حدود 8 قطعه برش دهید. کدو سبز، بادمجان، آرگولا - شستشو. بادمجان و چوکینی را دایره ای برش دهید. همه سبزیجات را با ادویه بپاشید تا مزه دار شود و روغن زیتون را اضافه کنید. سپس سبزیجات را با حرارت زیاد به مدت 10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. آرگولا را با آب لیمو بپاشید و در بشقاب سرو کنید. سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار دهید، روغن باقی مانده را روی همه چیز بریزید و فلفل بپاشید. ظرف آماده است!

دستور 10 - سبزیجات با سس ریحان

ریحان و سبزیجات معطر - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟

عناصر:

• شیرین - فلفل قرمز و زرد
• بادمجان
• چند کدو سبز کوچک
• پیاز قرمز
• روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

بادمجان ها را به صورت مکعبی خرد کنید و نمک بپاشید و بگذارید 15 دقیقه خیس بخورد. سپس در روغن زیتون خیس کنید. کدو حلوایی رو هم مکعبی میکنیم ولی بدون نمک فقط رویش روغن میریزیم. پیاز را به ورقه های بزرگ خرد کنید. نمک بزنید و با روغن چرب کنید. فلفل ها را از طول حدوداً 8 قسمت می کنیم سپس یک لایه نازک روغن از همه طرف پخش می کنیم.

ساخت پمپ بنزین- شاخه های ریحان را جدا کنید و فقط برگ ها را بگذارید، سپس آنها را ریز خرد کنید. ماست یا خامه ترش را با روغن زیتون، آبلیمو و خردل مخلوط کرده، برگ ریحان و نمک را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید تا یکدست شود.

سبزیجات را روی گریل بگذارید و سرخ کنید تا پخته شوند. سبزی های آماده شده را در بشقاب ها بچینید و سس را روی آن ها بریزید یا سس را جداگانه سرو کنید تا سبزیجات را در آن فرو کنید.

کباب سبزیجات از دیرباز کمتر از کباب گوشتی محبوبیت نداشته است. چه چیزی می تواند بهتر از یک باربیکیو در فضای باز در روزهای تابستان باشد؟ می توانید هر چیزی را روی ذغال بپزید: کدو سبز، سیب زمینی، بادمجان، فلفل دلمه ای، هویج، گوجه فرنگی، کدو حلوایی، ذرت، پیاز. و برای اینکه آنها خوشمزه و خشک نشوند ، باید بدانید که چگونه سبزیجات را برای کباب ترشی کنید.

قوانین عمومی

مارینادهای سبزیجات معمولاً سس هایی هستند که از روغن های گیاهی، گیاهان و انواع ادویه ها تشکیل شده است. شسته شده، خشک شده و به قطعات یا سبزیجات کامل خرد شده را در مخلوط آماده شده قرار دهید و مخلوط کنید. در برخی موارد، کمی عسل اضافه کنید.

ماریناد برای برشته کردن سبزیجات معمولاً از مواد زیر تشکیل شده است:

• سس سویا؛
• انواع سرکه؛
• انواع روغن های گیاهی؛
• پیاز و سیر؛
• فلفل؛
• لیمو؛
• نمک.

سبزیجاتی که خیلی نرم یا رسیده هستند نباید استفاده شود. توصیه می شود که سفت و کمی نارس را انتخاب کنید.

می توانید از هر سرکه ای استفاده کنید: سرکه سفره، سرکه شراب، سرکه سیب، سرکه بالزامیک، اما طعم آن در هر مورد متفاوت خواهد بود.

می توانید سبزیجات خرد شده و انواع چاشنی های آماده را به ماریناد اضافه کنید که ممکن است در حین پخت بسوزند. برای جلوگیری از این اتفاق، بهتر است ذرات درشت را قبل از قرار دادن روی گریل از بین ببرید.

می توانید هم مخلوطی از سبزیجات و هم سبزیجات جداگانه را ترشی کنید و بپزید. باید در نظر داشت که زمان خیساندن در ادویه جات ترشی جات و سرخ کردن ممکن است برای سبزیجات مختلف متفاوت باشد: برخی به زمان بیشتری نیاز دارند، برخی دیگر کمتر.

می‌توانید سبزیجات را برای کباب کردن همراه با قارچ‌ها، مانند شامپینیون، مرینیت کنید.

رایج ترین ادویه های مورد استفاده برای ترشی کباب

دستور العمل کلاسیک

در صورت تمایل، سبزیجات را به طعم انتخاب کنید، می توانید آنها را با هم ترشی کنید و سپس قارچ ها را بپزید. برای یک کیلوگرم سبزیجات شما نیاز دارید:

• روغن نباتی (زیتون یا آفتابگردان) - 50 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• سیر - 4 حبه؛
• ریحان - 1 شاخه؛
• رزماری؛
• نمک.

رزماری و ریحان را ریز خرد کنید، آب لیمو را بگیرید و سیر را با هر روشی که در دسترس بود خرد کنید. همه این مواد را با هم ترکیب کنید، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید.

سبزیجات را بشویید، خرد کنید، در کیسه ای بریزید، سس ماریناد را داخل آن بریزید، کیسه را گره بزنید و تکان دهید. بگذارید نیم ساعت بماند، سپس می توانید آن را بپزید، آن را روی توری سیمی قرار دهید یا آن را روی سیخ بکشید.

بر پایه سس سویا

برای یک کیلوگرم سبزیجات باید مصرف کنید:

• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون، خردل یا آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• گشنیز ریز خرد شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل آسیاب شده (اختیاری)؛
• نمک.

آماده سازی:

1. سیر را خرد کنید، با گشنیز مخلوط کنید و در سس سویا و سرکه شراب بریزید.
2. نمک و فلفل.
3. روغن را اضافه کرده و هم بزنید.
4. هر سبزی را (با توجه به فصل) خرد کرده و در کیسه ای بریزید و سس را داخل آن بریزید و کیسه را گره بزنید و تکان دهید.
5. به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید، اما به طور دوره ای برداشته و به آرامی تکان دهید.
6. سبزیجات ترشی را از یخچال خارج کرده و روی توری فر قرار دهید.

در صورت تمایل می توانید قارچ را به سبزیجات اضافه کنید.

با شراب سفید خشک

سبزیجاتی که نیاز دارید عبارتند از کدو سبز، بادمجان، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای شیرین. برای ماریناد:

• 100 گرم شراب سفید خشک؛
• چهار حبه سیر؛
• دانه فلفل؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. سیر را نگینی خرد کرده و دانه های فلفل را خرد کنید.
2. تمام مواد سس آینده را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.
3. سبزیجات را خرد کنید، می توانید گوجه فرنگی ها را کامل رها کنید.
4. ماریناد را روی سبزیجات بریزید، ظرف را با درب بپوشانید و تکان دهید، یک ساعت بگذارید، پس از آن می توانید پخت را شروع کنید.

با روغن زیتون

این یک ماریناد بسیار ساده برای برشته کردن سبزیجات روی زغال سنگ است. مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:

• روغن زیتون - 70 میلی لیتر؛
• سرکه بالزامیک - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• شکر - ½ قاشق چایخوری؛
• ریحان - 2 شاخه؛
• آب 30 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. شکر و نمک را به سرکه بالزامیک اضافه کنید و آب را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
2. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
3. در روغن زیتون بریزید.
4. شاخه های ریحان را با دست له شده قرار دهید.
5. گوجه فرنگی، کدو حلوایی، فلفل دلمه ای، پیاز، کدو سبز و سایر سبزیجات را خرد کنید.
6. ماریناد را داخل مخلوط سبزیجات بریزید و با دست مخلوط کنید.

بعد از نیم ساعت ریحان را بردارید و سبزیجات را روی توری قرار دهید و بپزید. همانطور که می روید آنها را با ماریناد باقی مانده بپاشید.

اگر روغن زیتون ندارید، می توانید از روغن آفتابگردان تصفیه نشده استفاده کنید.

با ماست

برای این ماریناد به ماست طبیعی بدون مواد افزودنی نیاز دارید. برای یک لیوان ماست به مواد زیر نیاز دارید:

• آب - دو میز. قاشق؛
• گشنیز (می توانید جعفری بگیرید) - 2 شاخه؛
• هل، دارچین، میخک - هر کدام یک قاشق چای خوری؛
• سیر خرد شده - قاشق چایخوری؛
• زنجبیل تازه رنده شده - قاشق چایخوری؛
• نمک.

همه مواد را با هم مخلوط کنید، مخلوط به دست آمده را روی سبزیجات خرد شده بریزید و بگذارید در ادویه ها خیس بخورند. بعد از یک ساعت می توانید کباب کردن را روی ذغال شروع کنید.

با رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی در هنگام پخت یک پوسته اشتها آور روی سبزیجات ایجاد می کند و طعم بی نظیری به آن می بخشد. رب گوجه فرنگی را می توان با گوجه فرنگی رسیده جایگزین کرد. برای تهیه ماریناد به ازای هر کیلوگرم سبزیجات باید مصرف کنید:

• رب گوجه فرنگی - ½ فنجان؛
• روغن نباتی - ½ فنجان؛
• نصف لیمو؛
• نصف دسته جعفری؛
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق؛
• ریحان - 1 شاخه؛
• شکر - 1 قاشق؛
• پاپریکا - 1 قاشق؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. پوست نصف لیمو را رنده کرده و آب لیمو را گرفته و با پوست رنده شده مخلوط کنید.
2. رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل و سرکه بالزامیک را به لیمو اضافه کنید.
3. پاپریکا و شکر را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
4. روغن نباتی را در مخلوط حاصل بریزید، جعفری و ریحان خرد شده را اضافه کنید.
5. سبزی ها را خرد کرده و سس آماده شده را روی آن ها بریزید و کاملا مخلوط کنید تا هر تکه با ماریناد آغشته شود.
6. در ظرف را ببندید و به مدت 4 ساعت در جای خنک قرار دهید. فراموش نکنید که مرتباً آن را بردارید و هم بزنید.

با خامه ترش

این سس ماریناد برای پختن کدو سبز جوان روی ذغال سنگ ایده آل است. تهیه آن آسان است و فقط به خامه ترش، سیر، شوید و نمک نیاز دارید.

سیر و جعفری باید خرد شوند، با خامه ترش و نمک ترکیب شوند. کدو سبز را به صورت دایره ای یا طولی برش بزنید و با ماریناد بمالید و بگذارید نیم ساعت خیس بخورد. بعد از این می توانید آن را روی گریل دو طرفه و روی گریل قرار دهید.

با آب پرتقال

این ماریناد را نه با آب میوه ای که در فروشگاه خریداری می کنید، بلکه با آب تازه فشرده تهیه کنید. به محصولات زیر نیاز دارد:

• چند پرتقال برای تهیه یک لیوان آب؛
• دو حبه سیر؛
• نمک متوسط ​​یا درشت؛
• شوید (شاخه یا چتر)؛
• فلفل قرمز؛
• فلفل قرمز آسیاب شده

مراحل آماده سازی:

• سیر را نگینی خرد کنید، نمک، پاپریکا، فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید، در آب پرتقال بریزید و یک شاخه یا چتر شوید را اضافه کنید.
• بادمجان ها، کدو سبز، کدو حلوایی و فلفل دلمه ای را خرد کرده و سس ماریناد به دست آمده را روی آن ها بریزید.

بعد از دو ساعت می توانید شروع به تفت دادن سبزیجات روی گریل کنید.

با خردل

برای این ماریناد شما نیاز دارید:

• ½ آهک (می توانید از لیمو نیز استفاده کنید، اما طعم آن متفاوت خواهد بود)؛
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• دو قاشق غذاخوری آب؛
• دو حبه سیر؛
• یک قاشق غذاخوری خردل دیژون؛
• دو شاخه ریحان؛
• فلفل؛
• نمک.

سیر را له کنید، آب نصف لیموترش را بگیرید، برگ های آن را از شاخه های ریحان بچینید و ریز خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و سبزیجات آماده را به ماریناد اضافه کنید. در قابلمه را بپوشانید و تکان دهید تا سس به طور یکنواخت پخش شود. یک یا دو ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

ماریناد برای بادمجان

بسیاری از مردم بادمجان ها را به خاطر تند بودنشان دوست دارند، اما به خصوص وقتی کبابی می شوند خوشمزه هستند. اما قبل از پخت، آنها باید حداقل 3-4 ساعت مرینیت شوند. بهترین ماریناد برای بادمجان:

• روغن زیتون، آب لیمو، گیاهان و ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما.
• سرکه شراب، روغن نباتی، سس سویا، ریحان و سیر.
• شراب سفید خشک، روغن زیتون، فلفل سیاه آسیاب شده.

ماریناد برای کدو سبز

کدو سبز یک سبزی تابستانی است که سبک، لطیف و کم کالری است. در روزهای گرم، خوب است آن را به جای گوشت بپزید و یک ماریناد مناسب را انتخاب کنید، به عنوان مثال، از گیاهان تازه:

1. شوید و جعفری و نمک را خوب خرد کنید.
2. صبر کنید تا آب سبزی ها خارج شود، کدو حلوایی برش خورده را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه خیس بخورد.

یک ماریناد ساده اما بسیار موفق دیگر فقط از دو ماده تشکیل شده است - روغن نباتی و سیر:

1. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و بگذارید داغ شود.
2. سیر را خرد کرده در روغن بریزید و تفت دهید تا معطر شود.
3. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و کدوهای جوان را که از طول برش داده شده اند، کاملا چرب کنید و بگذارید یک ساعت زیر فیلم خیس بخورد و بعد از آن می توانید آن ها را روی توری قرار دهید و بپزید.

ماریناد پیاز

معلوم است که می توانید شیشلیک را از پیاز نیز درست کنید. پخته شده روی ذغال سنگ، به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است و می توان آن را نه تنها با گوشت، بلکه به عنوان یک غذای مستقل نیز سرو کرد.

برای ترشی پیاز به مواد زیر نیاز دارید:

• شراب خشک (سفید) - نصف لیوان؛
• نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• آویشن - چند شاخه.

آویشن را خرد کرده و به شراب سفید اضافه کنید. پیازها را به چهار قسمت بریزید و نمک و فلفل بپاشید و در شراب قرار دهید و به مدت دو ساعت در جای خنک نگه دارید. بعد از این کار، ربع های پیاز ترشی را روی سیخ بچینید و روی گریل قرار دهید.

پیاز را می توان در سس سویا با ادویه جات ترشی جات ترشی کرد یا با روغن زیتون پاشید و با چاشنی های مورد علاقه خود پاشید.

ماریناد برای سیب زمینی روی سیخ

سیب زمینی را می توان بدون هیچ چیز روی زغال سنگ پخت، اما در زیر ماریناد طعم و آبدار باورنکردنی به دست می آورد. لیست محصولات لازم (به ازای هر کیلوگرم سیب زمینی):

• آب لیمو؛
• روغن نباتی (هر کدام)؛
• جعفری، گشنیز، شوید؛
• سیر؛
• نمک؛
• فلفل سیاه.

یک دسته سبزی مختلف بردارید و ریز خرد کنید. آب نصف لیمو را بگیرید. پنج حبه سیر را تا حد امکان نازک برش دهید. آبلیمو، روغن نباتی، سبزی و سیر را با هم مخلوط کرده و غده های پوست کنده، شسته و خشک شده را در آن بریزید و نمک اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید و نیم ساعت کنار بگذارید. سپس سیب زمینی ها را به سیخ بکشید و روی گریل قرار دهید.

بیهوده نیست که سبزیجات کبابی را تزئین میز تابستانی می نامند: آنها اشتها آور و شادی بخش به نظر می رسند. برای تنوع بخشیدن به طعم آنها، می توانید خودتان ماریناد تهیه کنید.

محصولات پخته شده روی گریل طعمی غیر معمول و تند دارند. حتی ساده ترین سبزیجات پخته شده روی گریل همیشه معطر و فوق العاده خوش طعم می شوند. لازم نیست منتظر فصل تابستان باشید تا به طبیعت بروید و سبزیجات کبابی را روی کباب بپزید. جزئیات در زیر ارائه خواهد شد.

سبزیجات روی گریل: دستور العمل ها.گزینه اول

مجموعه محصولات: گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل دلمه ای. مقدار مواد به صلاحدید شما و تعداد افراد است.

برای ماریناد: (لیوان)، سس سویا (50 گرم)، فلفل سیاه آسیاب شده، سرکه (10 گرم)، نمک. در صورت تمایل می توانید برخی از اجزا را به سلیقه خود جایگزین کنید و همچنین از ادویه برای طعم دادن استفاده کنید.

قبل از پختن سبزیجات کبابی روی گریل، آنها را آبکشی کرده و کاملا خشک کنید. نیازی به پوست گرفتن نیست، فقط محصولات را به برش های کوچک برش دهید و به مدت 2 ساعت در ماریناد نگه دارید.

بادمجان های ترشی شده را روی کباب پز قرار دهید و به مدت 15 دقیقه روی ذغال داغ سرخ کنید و مدام بچرخانید. فرآیند پخت را کنترل کنید تا "آبی های کوچک" نسوزند. وقتی ذغال ها کمتر داغ شدند، فلفل و گوجه فرنگی را به همین ترتیب سرخ کنید. در انتها مواد را با ماریناد بپاشید.

سبزیجات کبابی تمام شده را برای چند دقیقه روی گریل زیر درب بگذارید تا آب آن خارج شود و بعد از آن لطیف تر و خوشمزه تر می شوند. این غذای ساده برای خوردن در فضای باز با کباب خوک یا گاو خوب است.

گزینه دوم

مواد لازم: قارچ (ترجیحاً قارچ)، بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی. ماریناد از بادرنجبویه (یا نعناع)، رزماری، فلفل آسیاب شده و نمک تهیه می شود. نسبت محصولات به دلخواه متفاوت است.

آماده کردن بادمجان ها را شروع می کنیم. با آب سرد بشویید و به صورت دایره های ضخیم برش دهید. با توجه به توصیه متخصصان، بهتر است سبزیجات را به قطعات متراکم برش دهید تا در حین پخت خشک نشوند. دایره های "آبی" را در یک ظرف قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید.

قارچ ها را به مدت 10 دقیقه در آب بگذارید تا از خاک پاک شوند. در این زمان از کدو سبز مراقبت می کنیم، گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای به قطر 1 سانتی متر برش می دهیم. یک ظرف عمیق برای مرینیت می گیریم و همه محصولات را در آن غوطه ور می کنیم. در مرحله بعد، روغن زیتون را به مقدار زیاد بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

به صورت دستی با حرکات آشفته، بادرنجبویه و رزماری را جدا کرده و در فنجان بریزید. مخلوط را به طور یکنواخت در ادویه ها مخلوط کنید و چندین ساعت آن را دست نخورده نگه دارید. سبزی ها را می توانید روی گریل، کباب پز یا روی گریل مخصوص بپزید. محصولات پخته شده دودی با طعمی فراموش نشدنی دریافت خواهید کرد.

گزینه سوم: زغال چوب

اگر تا به حال این غذا را امتحان نکرده اید، حتما آن را در طبیعت بپزید، جایگزین بسیار خوبی برای گوشت های چرب است. برای تهیه آن باید یک گریل مخصوص خریداری کنید.

اجزاء:

• پیاز؛
• بادمجان؛
• فلفل دلمه ای؛
• لیمو؛
• گوجه فرنگیها.

می توان بدون قبل از مرینیت پخت. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. ساقه های «آبی کوچولو» را جدا می کنیم و به سه قسمت مساوی برش می زنیم. همه محصولات را روی گریل قرار دهید، کمی با روغن نباتی چرب کنید و با آب لیمو بپاشید. حتما سبزیجات کبابی را روی گریل بچرخانید تا نسوزند. پخت و پز زمان زیادی نمی برد. سبزیجات به صورت گرم با سبزی تازه و نان سیاه سرو می شود.

سبزیجات کبابی در عین حال یک پیش غذای عالی، یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا ماهی و یک غذای سبک مستقل هستند که حتی برای شام نیز بدون ترس از آسیب رساندن به اندام شما می توان آن را سرو کرد. می توانید این غذا را در خارج از منزل و روی آتش یا در خانه با استفاده از تابه گریل یا وسایل آشپزخانه مناسب دیگر تهیه کنید.

چگونه سبزیجات را کباب کنیم؟

سبزیجات کبابی، دستور العمل هایی که در زیر می توانید در خانه پیدا کنید، به طرز شگفت انگیزی خوشمزه هستند و ویژگی های آنها می تواند از هر نوع لذیذ لذیذی بهتر باشد. نکته اصلی این است که به درستی به موضوع نزدیک شوید و با رعایت قوانین تعیین شده، فناوری انتخاب شده را به طور موثر اجرا کنید. اولین قدم این است که طرز تهیه سبزیجات برای کباب کردن را بدانید و با پیچیدگی های اولیه سرخ کردن آشنا شوید.

1. سبزیجات شسته و خشک می شوند.
2. میوه های بزرگ به برش هایی به ضخامت 1.5 سانتی متر بریده می شوند و میوه های کوچک به طور کامل باقی می مانند.
3. برای جلوگیری از جدا شدن بیش از حد آب میوه ها قبل و حین عملیات حرارتی، ترجیح داده می شود که اجزای سبزیجات را فقط در هنگام سرو نمک بزنید.
4. سبزیجات را کباب کنید تا قهوه ای طلایی شوند. ترد خفیف خمیر سبزیجات تازه اجازه داده می شود در داخل باقی بماند.

غذای کبابی بهترین هدیه برای مهمانان و خانواده است

در آشپزی، تمام تفاوت های ظریف مهم هستند - نه تنها طعم روشن و غنی، بلکه ارائه زیبایی شناختی، لوازم جانبی زیبا برای سرو، و ظروفی که استفاده از آنها لذت بخش است! حس غذای خانگی که مانند یک رستوران گران قیمت تزئین شده است، توسط سازنده روسی محصولات سوغاتی 100 Souvenirs ایجاد خواهد شد که هدایایی را به صورت عمده با لوگوی شرکت چاپ شده بر روی آنها به فروش می رساند. مجموعه باشکوه ظروف غذاخوری مارک دار، لیوان های زیبا، بشقاب ها و ظروف غیرمعمول، ظروف و قفسه های اصلی، اقلام سرو انحصاری و هدایای شرکتی بی عیب و نقص را بررسی کنید.

چگونه سبزیجات را برای کباب کردن مرینیت کنیم؟

دوستداران طعم طبیعی کباب سبزیجات می توانند از این نقطه عبور کنند. در مورد نحوه تهیه ماریناد مناسب برای سبزیجات کبابی صحبت خواهد شد. ترکیب لاکونیک روغن زیتون و آب لیمو نیازی به توضیح ندارد و هنگام ایجاد ترکیبات پیچیده تر، مانند این مورد، برای به دست آوردن طعم ایده آل لذیذ، باید نسبت صحیح اجزای مخلوط تند را بدانید. .

عناصر:

• سرکه بالزامیک - 50 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• عسل مایع - 10 گرم؛
• ریحان و سیر خشک - 1/3 قاشق چایخوری هر کدام؛
• فلفل سفید آسیاب شده و نمک - به مزه.

آماده سازی

1. همه مواد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و مخلوط را روی سبزیجات بریزید و هم بزنید.
2. بعد از 20 دقیقه می توانید سبزیجات را کبابی کنید.

سبزیجات کبابی در فر - دستور غذا

می توانید به راحتی و به سرعت سبزیجات کبابی را در فر بپزید. اجزای ظرف را می توان بدون مرینیت قبلی پخت و یا می توانید از دستور زیر استفاده کنید و یک مخلوط تند هماهنگ تهیه کنید. ترکیب دومی را می توان به طعم تنظیم کرد، برخی ادویه ها را با برخی دیگر جایگزین کرد یا ادویه های جدید اضافه کرد.

عناصر:

• بادمجان و فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 5 عدد؛
• لامپ - 2 عدد؛
• قارچ - 200-300 گرم؛
• سرکه سیب و بالزامیک - هر کدام 15 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• عسل یا شکر مایع - 15 گرم؛
• فلفل و نمک - به مزه.

آماده سازی

1. سبزیجات و قارچ ها به صورت ورقه ای بریده می شوند.
2. مواد باقیمانده را با هم مخلوط کنید، مخلوط سبزیجات را با مخلوط حاصل مزه دار کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
3. سبزیجات را روی توری قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

چگونه سبزیجات را روی تابه گریل سرخ کنیم؟

سرخ کردن سبزیجات در تابه گریل حتی ساده تر است. با داشتن این واحد در انبار، می توانید بدون تردید شروع به تهیه غذاهای سالم در منزل کنید. با این حال، باید برای این واقعیت آماده باشید که در طول عملیات حرارتی، محتویات ظرف دود می شود، بنابراین ترجیحاً هود را از قبل روشن کنید.

عناصر:

• کدو سبز و فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس سویا - 20 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
• شکر - یک خرج کردن؛
• فلفل و نمک - به مزه.

آماده سازی

1. کدو سبز و فلفل ها را به صورت ورقه ای برش داده و یکی یکی در ماهیتابه روغنی ریخته و از دو طرف سرخ می کنند.
2. پیاز را درشت خرد کرده نمک بزنید و شکر بپاشید و بعد از پختن همه سبزیجات تفت دهید تا کار کامل شود.
3. سبزیجات کبابی آماده شده با مخلوطی از سس سویا، آب لیمو، نمک و فلفل پاشیده می شوند.

چگونه سبزیجات کبابی را روی گریل بپزیم؟

با تهیه سبزیجات کبابی روی گریل، نه تنها می توانید یک غذای معطر و طعم شگفت انگیز به دست آورید، بلکه حداکثر عناصر مفید موجود در برش های سبزیجات را نیز حفظ کنید و تقریباً همیشه در طی انواع دیگر عملیات حرارتی از بین می روند. هنگام برشته کردن اجزا بر روی سیخ، می توانید یکپارچگی آنها را حفظ کنید و در نتیجه حداکثر آب میوه را ذخیره کنید. با این طرح، ترشی کردن لازم نیست، که اگر پیش غذا را به صورت خلالی تهیه کنید، عملاً غیرممکن است.

عناصر:

• بادمجان، فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• پیاز و میخک سیر - به مزه؛
• قارچ - 300 گرم؛
• آب لیمو و روغن نباتی - به مزه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

1. سبزیجات و قارچ ها را روی سیخ می چینند و روی ذغال های در حال دود شدن پخته می شوند و برمی گردانند.
2. آب لیمو، روغن، گیاهان را در یک کاسه مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید تا مزه دار شود.
3. سبزیجات کبابی همراه با سس سرو می شوند.

سبزیجات کبابی روی کوره زغال چوب - دستور العمل

کباب کردن سبزیجات روی رنده روی ذغال سنگ در حال سوختن راحت است. نمونه های کوچک با ضخامت یکسان را می توان به طور کامل رها کرد، پخت و با سس سرو کرد، در حالی که بقیه ترجیحاً باید بریده شده و از قبل مرینیت شوند. ترکیب مخلوط تند باید حداقل حاوی روغن نباتی و آب لیمو باشد.

عناصر:

• بادمجان، کدو سبز، فلفل - 3 عدد؛
• پیاز و گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• قارچ - 300 گرم؛
• آب لیمو و روغن - به مزه؛
• سیر - 1 حبه؛
• گیاهان خشک (اختیاری) - به مزه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

1. سبزیجات خرد شده کامل یا ترشی روغنی را روی کباب پز قرار داده و روی ذغال سنگ می پزند.
2. آب لیمو و روغن را با هم ترکیب کنید، سیر له شده، سبزی، نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. هنگام سرو، سس را روی سبزیجات کبابی روی گریل بریزید.

سبزیجات کبابی در سرخ کن بادی

دستور العمل زیر برای صاحبان خوش شانس سرخ کن بادی است. پختن سبزیجات کبابی با این گجت آشپزخانه کمتر از فر یا ماهیتابه آسان نیست. به سادگی برش ها را در یک لایه روی یک تکه فویل قرار داده شده در قفسه بالایی دستگاه قرار دهید و برای مدت زمان توصیه شده قهوه ای کنید.

عناصر:

• بادمجان، کدو سبز، فلفل - 2 عدد؛
• گیلاس - 6-8 عدد؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• سرکه بالزامیک - 25 میلی لیتر؛
• سیر - 1 حبه؛
• گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

1. کباب کردن سبزیجات با تهیه آنها شروع می شود. نمونه های شسته و خشک شده به برش داده می شوند و با مخلوطی از مواد باقی مانده از لیست مزه دار می شوند.
2. برش ها را روی فویل در سرخ کن بادی قرار دهید و در دمای 230 درجه به مدت 20 دقیقه یک طرف و 10 دقیقه دیگر از طرف دیگر سرخ کنید.

سبزیجات کبابی در فویل

سبزیجات کبابی در خانه را می توان با پختن آنها در فویل تا حد امکان سالم ساخت. کمبود رژگونه با آبدار بودن شگفت انگیز اجزا جبران می شود، که با تبادل آب در طی عملیات حرارتی، ویژگی های طعمی بی نظیر و عطر شگفت انگیزی به دست می آورند.

عناصر:

• مخلوط سبزیجات؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 1 حبه؛
• گیاهان خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

1. روغن، آب لیمو، سبزی، سیر را با هم مخلوط کنید، مخلوط را مزه دار کنید، هم بزنید.
2. سبزیجات به برش ها بریده می شوند، با مخلوطی تند ریخته می شوند و روی تکه های فویل قرار می گیرند.
3. لبه های فویل را تا کنید، مهر و موم کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه روی ذغال سنگ کبابی قرار دهید.

سبزیجات کبابی در مایکروویو - دستور العمل

اگر اجاق مایکروویو شما مجهز به گریل است، می توانید سبزیجات پخته شده خوشمزه را در آن بپزید. برای انجام این کار، مواد انتخاب شده به درستی آماده می شوند، به مدت 20 دقیقه در مخلوط تند روغن و آب لیمو ترش می شوند، یا با افزودن اجزای دیگر طعم میان وعده را روشن تر می کنند.

عناصر:

• سبزیجات انتخابی شما؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

1. سبزیجات را به برش هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش می دهیم.
2. مخلوط روغن و آبلیمو را که مزه دار شده است روی مخلوط بریزید و بگذارید خیس بخورد.
3. قطعات را روی توری سیمی قرار دهید و سبزیجات کبابی را در مایکروویو با تنظیمات مناسب بپزید تا قهوه ای دلخواه شوند.

سبزیجات کبابی در مولتی‌بکر

سبزیجات در یک گریل برقی یا در یک مولتی نانوایی خوش طعم و قهوه ای طلایی می شوند. برای این کار با نصب پنل مناسب و اطمینان از گرم شدن دستگاه تا دمای دلخواه دستگاه را به درستی آماده کنید و سپس سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و بپزید تا طلایی و نرم شوند و در طول کار یک بار آن ها را برگردانید.

عناصر:

• سبزیجات انتخابی شما؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

1. برش های سبزی آماده شده را با روغن پاشیده و به مزه مزه دار می کنند و روی پانل گرم شده دستگاه قرار می دهند.
2. درب آن را ببندید و محتویات آن را به مدت 10 دقیقه بپزید.
3. سبزی ها را برگردانید و به همان مدت به پخت ادامه دهید.