سیب زمینی جدید آب پز. طرز تهیه سیب زمینی خوشمزه: دستور العمل نحوه سرو خوشمزه سیب زمینی آب پز

این روش پخت و پز مفیدترین است. پوست سیب زمینی حاوی آیا پوست سیب زمینی واقعاً همه ویتامین ها را دارد؟ویتامین های A، B1، B3، B6، پروتئین ها، فیبر، پتاسیم، آهن و سایر عناصر ریز ضروری برای انسان.

برای اطمینان از پختن یکنواخت سیب زمینی، سعی کنید غده های هم اندازه را انتخاب کنید. آنها را کاملاً از خاک بشویید (بهتر است این کار را با یک برس سفت انجام دهید) و با خلال دندان آنها را از چند جا سوراخ کنید تا پوست آن بترکد.

غده ها را با آب سرد پر کنید تا کاملا آنها را بپوشاند. سپس نمک را اضافه کنید: حدود ½ قاشق غذاخوری نمک به ازای هر 1 لیتر آب. اما شما می توانید بیشتر بگذارید: سیب زمینی ها به اندازه نیاز نمک مصرف می کنند.

سپس درب ظرف را بپوشانید و روی حرارت قرار دهید.

بعد از جوش آمدن، سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط ​​20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید.

اگر سیب زمینی ها قدیمی هستند، به احتمال زیاد زمان باید به 30 دقیقه افزایش یابد. و برای سیب زمینی جوان، 15 دقیقه ممکن است کافی باشد.

بررسی آمادگی سیب زمینی بسیار آسان است. باید غده را با چاقو یا چنگال سوراخ کنید. اگر نرم است، سیب زمینی ژاکت آماده است. بعد از پخت، آب آن را خالی کنید، اجازه دهید سیب زمینی ها کمی خنک شوند و در صورت لزوم خنک شوند.

شاید سخت ترین کار در اینجا خلاص شدن از شر پوست و تمام چشم ها و لکه های سبز باشد. در غیر این صورت، روند عملاً با پختن سیب زمینی ژاکت تفاوتی ندارد.

سیب زمینی های پوست کنده را در معرض هوا قرار ندهید. اگر قرار نیست فوراً بپزید، غده ها را در آب قرار دهید تا از تیره شدن آنها جلوگیری شود.

بهتر است غده های متوسط ​​را مصرف کنید زیرا سریعتر می پزند. غده های بزرگ را می توان به نصف یا چند قسمت تقسیم کرد.

jamieoliver.com

سیب زمینی های خام را در قابلمه ای بریزید، آب سرد و نمک را اضافه کنید. اگر سبزیجات را در آب جوش بریزید، ممکن است مرکز پخته نشود. با این حال، نظرات در این مورد حتی در میان سرآشپزهای معروف نیز متفاوت است. برای مثال، مارتا استوارت، مجری برنامه آشپزی، آب سرد را روی سیب‌زمینی‌ها می‌ریزد، اما آب داغ.

اگر می خواهید از جوشیدن سیب زمینی جلوگیری کنید، به ازای هر 1 لیتر آب 1 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید.

تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد آن را کم کنید.

پس از جوشاندن، سیب زمینی های پوست کنده کامل به مدت 20-25 دقیقه پخته می شوند، به قطعات بریده می شوند - 15-20 دقیقه.

قبل از خاموش کردن اجاق گاز، آمادگی سیب زمینی ها را بررسی کنید: آنها را با چاقو سوراخ کنید.

jamieoliver.com

سپس آب آن را تخلیه کنید. اگر این کار را نکنید، سیب زمینی ها نرم می شوند.

طرز تهیه سیب زمینی برای سالاد

بیشتر اوقات، سیب زمینی ژاکتی برای سالاد استفاده می شود. فقط چند دقیقه کمتر از حد معمول پخته می شود تا سبزیجات سفت تر شوند.

اگر دوست ندارید سیب زمینی آب پز را پوست بگیرید، سیب زمینی خام را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک یا به میزان لازم برای سالاد برش دهید.

سپس روی سیب زمینی ها آب سرد بریزید و نمک اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید و هر از گاهی هم بزنید. برای بررسی کامل بودن مکعب های کوچک، کافی است یکی از آنها را بچشید.

به عنوان یک قاعده، پس از جوش آمدن آب، آنها به مدت 10-12 دقیقه می پزند.

نکته اصلی این است که آنها را زیاد نپزید. از این گذشته ، برای یک سالاد به سیب زمینی سفت نیاز دارید که به پوره سیب زمینی تبدیل نشود.

مدت زمان پخت سیب زمینی در سوپ

برای سوپ، سیب زمینی ها را معمولاً به صورت نوار برش می دهند و در آبگوشتی که از قبل در حال جوش است قرار می دهند.

سیب زمینی ها به مدت 7 تا 10 دقیقه در سوپ پخته می شوند.

با این حال، زمان پخت بسته به اندازه ممکن است متفاوت باشد. هر چه سیب زمینی ها را بزرگتر برش دهید، مدت زمان بیشتری پخته می شود.

طرز پخت سیب زمینی سرخ شده

سیب زمینی را می توان نه تنها به روش های سنتی پخت. به عنوان مثال، در محلول نمک اشباع بجوشانید. نتیجه نهایی سیب زمینی سرخ شده خواهد بود که طعمی شبیه سیب زمینی پخته دارد. ایده آل برای افزودن تنوع به سالاد یا یک شام معمولی.

fotorecept.com

تمام کثیفی ها را از غده ها جدا کنید، آنها را در یک تابه لعابی قرار دهید و با آب سرد پر کنید تا کاملا روی سیب زمینی ها را بپوشاند.

مقدار زیادی نمک در ماهیتابه بریزید: حدود 300-400 گرم ممکن است در طول فرآیند نمک بیشتری اضافه کنید، زیرا نمک نباید کاملاً حل شود.

آب را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، سپس دما را کم کنید و سیب زمینی ها را با درب شل به مدت 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

به هر حال، پس از آن می توان از محلول نمکی چندین بار برای تهیه سیب زمینی استفاده کرد.

چند هک زندگی دیگر

1. برای اینکه سیب زمینی ها زودتر بپزند، یک تکه کره را داخل تابه بریزید. کره ذوب شده آب را با یک لایه نازک می پوشاند و در تبخیر اختلال ایجاد می کند. دمای تابه افزایش می یابد و سیب زمینی ها حدود 5 دقیقه سریعتر می پزند.
2. برای اینکه سیب زمینی ها رایحه ای عالی داشته باشند، چند تکه پیاز یا چند عدد میخک که از وسط نصف شده اند را به تابه اضافه کنید. همچنین می توانید برگ بو یا ادویه را اضافه کنید و سیب زمینی پوست کنده را با شوید خرد شده بپاشید.
3. از مایعی که سیب زمینی ها در آن پخته شده اند می توان به عنوان آبگوشت برای تهیه سوپ سبزیجات استفاده کرد. با ریز عناصر مفید موجود در سیب زمینی اشباع می شود.

سیب زمینی آب پز می تواند یک غذای مستقل باشد یا در سالاد یا سوپ موجود باشد. امروز به نحوه طبخ سیب زمینی آب پز می پردازیم و در چه شرایطی می توانند خوشمزه و رضایت بخش شوند.

در ابتدا، شایان ذکر است که انواع مختلف سیب زمینی و همچنین زمان پخت متفاوت وجود دارد. واقعیت این است که انواع مختلف ممکن است زمان پخت متفاوتی داشته باشند و نظارت دقیق بر نحوه پخت سیب زمینی ها بسیار مهم است تا شکل خود را از دست ندهند، یعنی آب پز نشوند. در این مقاله در مورد این واقعیت صحبت خواهیم کرد که دستور پخت سیب زمینی آب پز بسیار ساده است. و ما قطعاً دستورالعمل های مرحله به مرحله ارائه خواهیم داد تا تهیه سیب زمینی آب پز وقت زیادی از شما نگیرد و نتیجه خوبی را تضمین کند!

دستور پخت سیب زمینی آب پز

حال بیایید به چند عاملی که می تواند بر پخت سیب زمینی و همچنین طعم آن تأثیر بگذارد نگاه کنیم. البته هر سیب زمینی باید برای مدت معینی پخته شود و دانستن آن کاملا ضروری نیست.

هنگام آشپزی، هر خانم خانه‌داری می‌تواند با چنگال یا خلال دندان وضعیت سیب‌زمینی‌ها را بررسی کند. همچنین می توان فهمید که سیب زمینی کاملا پخته شده است.

اگر می خواهید سیب زمینی آب پز خوشمزه را در ژاکت خود بپزید، ابتدا باید سیب زمینی ها را خوب بشویید، زیرا کثیفی که در آن قرار دارد می تواند حاوی میکروب های زیادی باشد، به خصوص اگر ظاهر پخت و پز با آب سیب زمینی کثیف را دوست دارید. ارزش شستشوی کامل آن را دارد و اگر روی سیب زمینی ها جوانه هایی وجود دارد، باید آنها را با دقت بدون دست زدن به خود جوانه ها جدا کنید.

آب را در یک قابلمه مناسب بریزید و سیب زمینی ها را در آنجا قرار دهید.

در مرحله بعد، باید کمی نمک به سیب زمینی ها اضافه کنید تا طعم بیشتری به سیب زمینی ها بدهید و همچنین به آن ها توانایی دهید که نجوشد. وقتی نمک اضافه می‌کنید، می‌توانید مطمئن باشید که سیب‌زمینی‌ها بیش از حد پخته نمی‌شوند و در پوستشان «ترک نمی‌شوند».

آب را باید به جوش آورد و سپس حرارت را کم کرد تا سیب زمینی ها به طور یکنواخت و موثر بپزند.

بسیاری از خانم های خانه دار بعد از کم کردن حرارت، درب قابلمه را روی تابه قرار می دهند، اما باید بدانید که کف به دلیل نشاسته بلند می شود که می تواند درب ظرف را نیز آلوده کند. برای جلوگیری از این اتفاق می توانید یک قاشق یا کفگیر چوبی را روی تابه قرار دهید. بنابراین فوم حتی تا دستگاه چوبی بالا نمی رود.

با گذشت زمان، سیب زمینی ها باید با چاقو، خلال دندان یا چنگال از نظر آمادگی بررسی شوند، البته بهتر است این کار را با خلال دندان انجام دهید، زیرا ممکن است تکه های کوچکی از خاک روی خود سیب زمینی باقی بماند که می تواند تعداد زیادی از آنها را در خود جای دهد. میکروب ها

بهترین مجموعه مقالات در مورد غذاهای جهان. و اطلاعاتی در مورد رژیم گیاهخواری.

اصولاً پختن سیب زمینی آب پز بیش از 25 دقیقه طول نمی کشد، اما البته همه اینها به نوع سیب زمینی و همچنین اندازه آن بستگی دارد.

دستور پخت سیب زمینی آب پز (پوست کنده)

اگر می‌خواهید سیب‌زمینی را به‌عنوان غذای جانبی سرو کنید، درست قبل از شروع، باید سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید و به اصطلاح «چشم» را بردارید. وقتی سیب زمینی ها پوست گرفته می شوند، باید آن ها را در آب سرد قرار دهید تا تیره نشوند.

نشاسته می تواند به شدت با هوا تعامل داشته باشد، بنابراین سیب زمینی هایی که در طول پوست کندن نشاسته آزاد کرده اند ممکن است تیره شوند و ظاهر ظرف خراب شود.

داخل تابه آب می ریزند و سیب زمینی ها را داخل آن می ریزند. همچنین ارزش افزودن نمک و دانه های فلفل و برگ گدازه را برای طعم دادن دارد. به این ترتیب ادویه ها به سیب زمینی ها بو و عطر می دهند و خوشمزه تر می شوند.

در نتیجه ممکن است در نهایت سیب زمینی آب پز خوشمزه ای بخورید که می تواند یک غذای جانبی عالی برای غذای اصلی شما باشد.

دستور تهیه سیب زمینی آب پز با عکس

ما سیب زمینی را از پوست و "چشم" تمیز می کنیم.
باید فوراً آن را در آب قرار دهید تا خود سبزی تیره نشود و کیفیت خارجی آن تغییر نکند.

پس از آن، آن را روی آتش بگذارید و کمی نمک اضافه کنید.

20-30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر بار آمادگی را بررسی کنید.
بعد از پختن سیب زمینی ها، آب آن را خالی کرده و هر کاری که صلاح می دانید با سیب زمینی ها انجام دهید.

اگر آن را به این شکل می خورید، می توانید آن را با سبزی های تازه تزیین کرده و با کمی روغن آفتابگردان یا گیاهی مزه دار کنید.

و در نهایت

شایان ذکر است که در حال حاضر دستور العمل های زیادی برای سیب زمینی آب پز وجود دارد و همه آنها خوب هستند. پختن خود سیب زمینی خیلی سخت نیست و همچنین طولانی نیست.

بسیاری از غذاهای مختلف همراه با سیب زمینی هستند. این می تواند ماهی، گوشت، سبزیجات اضافی، خامه ترش، کره، سس، قارچ و خیلی بیشتر باشد. باز هم، همه چیز به ترجیحات طعم و مزه شما و همچنین به خود ظرفی بستگی دارد که برای شما، بستگان، خانواده یا مهمانان آماده می شود.

سیب زمینی محصول مورد علاقه بسیاری است که نه تنها در زندگی روزمره بلکه در میز تعطیلات نیز سنتی شده است. می توان آن را آب پز، سرخ کرد، به سالاد، قورمه سبزی و گوشت اضافه کرد. طرفداران سیب زمینی در مورد فواید آن صحبت می کنند، در حالی که مخالفان در مورد تأثیرات منفی صحبت می کنند. اکثر مصرف کنندگان به این سبزی وفادار هستند: آنها عواقب منفی را متوجه نمی شوند، اما همچنین اثرات مثبتی را مشاهده نمی کنند.

منفعت یا ضرر

سیب زمینی مواد مفید بسیاری را به بدن انسان می رساند. این به بهبود هضم، افزایش متابولیسم، حذف سموم و جلوگیری از پیشرفت دیابت کمک می کند. و وجود پتاسیم از عملکرد قلب حمایت می کند و مایعات اضافی را از بدن خارج می کند.

در عین حال، مصرف مکرر سیب زمینی به دلیل کربوهیدرات های موجود در آن، کالری بیشتری به رژیم غذایی اضافه می کند. بنابراین افراد دارای اضافه وزن نباید از این محصول سوء استفاده کنند. خوردن سیب زمینی چند بار در هفته کافی است. و بهتر است یک محصول آب پز یا پخته را انتخاب کنید.

رازهای آشپزی

چگونه سیب زمینی را بپزیم تا سریع، خوشمزه و سالم شود؟ دیر یا زود هر خانم خانه دار این سوال را می پرسد. سرآشپزها چندین راز دارند:

1. برای سهولت در تمیز کردن، غده های جوان باید به مدت 20 دقیقه در آب نمک سرد خیس شوند.
2. برای حفظ حداکثر ویتامین ها، بهتر است سبزی را در آب جوش قرار دهید.
3. با فرو بردن یک پیاز پوست کنده یا چند حبه سیر له شده در آب جوش همراه با سیب زمینی می توانید از عطر مطبوع آن لذت ببرید. در پایان پخت توصیه می شود ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
4. برای افزایش طعم، پس از تخلیه آب، غده ها را با شوید خرد شده بپاشید و در ظرف را چند بار در جهت عقربه های ساعت و عقب بچرخانید.
5. تنها راه افزایش سرعت پخت هر محصولی افزایش دمای پخت است. چگونه سیب زمینی را سریع بجوشانیم؟ فقط کمی کره در تابه بریزید. در تمام سطح آب پخش می شود و یک فیلم تشکیل می دهد. این کار اثر تبخیر رطوبت را از بین می برد و دما کمی بالاتر می رود.
6. برای اینکه سیب‌زمینی‌ها در حین پخت خیس نشوند، آن‌ها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و تا جایی که ممکن است آب آن را بگیرید و کمی ته آن بگذارید. در این باقیمانده، محصول را روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود.
7. افزودن مقدار کمی سرکه یا اسید سیتریک به سفید ماندن غده ها پس از پختن کمک می کند.

دستور العمل ساده

ساده ترین راه برای تهیه آن جوشاندن غده ها در پوست آنها است. اکثر خانم های خانه دار می دانند که چگونه سیب زمینی کاپشن را بجوشانند. شاید تنها ویژگی متمایز در این مورد ممکن است لحظه اضافه کردن نمک باشد. برخی این کار را بلافاصله پس از جوشاندن انجام می دهند، برخی دیگر - در وسط یا حتی در پایان پخت و پز. به طور معمول، پختن ژاکت سیب زمینی روی آتش باز شامل 4 مرحله است:

1. غده ها را کاملاً از خاک بشویید و چشم ها را جدا کنید.
2. سبزیجات را در آب جوش بریزید.
3. پس از 10 دقیقه از پخت، نمک را به محصول اضافه کنید.
4. بعد از 10 دقیقه دیگر، با سوراخ کردن سیب زمینی ها، آمادگی را بررسی کنید.

چنگال یا چاقویی که به راحتی وارد غده می شود نشان می دهد که محصول را می توان از روی حرارت برداشته و خورد. اگر این اتفاق نیفتد، توصیه می شود سیب زمینی ها را چند دقیقه دیگر بجوشانید و دوباره میزان آمادگی را ارزیابی کنید. قبل از سرو، هر غده را می توان برش داد، داخل آن را با چنگال له کرد و با برش های گوجه فرنگی تازه تزئین کرد.

ظرف کلاسیک

چگونه سیب زمینی را آب پز کنیم؟ با توجه به سن سرعت و کمبود وقت برای تهیه غذاهای لذیذ، اکثر خانواده ها غذاهای ساده می خورند. یکی از محصولاتی که باعث صرفه جویی در وقت و هزینه می شود سیب زمینی است. برای طبخ آسان سبزیجات، باید از طرح زیر پیروی کنید:

1. غده های هم اندازه را بشویید و پوست بگیرید.
2. نمونه های بزرگ را از وسط نصف کنید.
3. روی سیب زمینی ها را با آب و نمک بپوشانید.
4. روی حرارت متوسط ​​بپزید.
5. به مدت 20 تا 40 دقیقه بپزید و پخت را با چاقو یا چنگال بررسی کنید.

برای جلوگیری از آبکی، سیب زمینی های جوان را باید در آب جوش غوطه ور کنید. آب تابه را با محصول تمام شده تخلیه کنید و کره را اضافه کنید. پس از ذوب شدن کره، می توانید سیب زمینی ها را به آرامی با یک قاشق بزرگ یا کفگیر چوبی هم بزنید. سپس باید اجازه دهید ظرف به مدت 10 دقیقه زیر درب بماند. سیب زمینی هایی که به روش کلاسیک تهیه می شوند می توانند یک غذای جانبی برای هر گوشت یا ماهی باشند. و تزئین سبزی یا هر ترشی سبزی خواهد بود.

برای تهیه پوره

چگونه سیب زمینی را در قابلمه بجوشانیم تا یک غذای خوشمزه برای همه مادران شناخته شده باشد. پوره سبزیجات از 6 تا 7 ماهگی به غذاهای کمکی برای نوزادان وارد می شود. از آنجایی که جوانه های چشایی کودک هنوز خراب نشده است، او همیشه احساس دروغ می کند.

روش پخت سیب زمینی برای پوره سیب زمینی به چند مرحله خلاصه می شود:

1. پوست غده ها را بشویید و جدا کنید.
2. سیب زمینی ها را از طول به دو نیم کنید.
3. آب جوش یا آب داغ بریزید.
4. آتش بزنید.
5. بعد از ده دقیقه پخت نمک را اضافه کنید.
6. هنگام تست آمادگی، منتظر لحظه ای باشید که با سوراخ شدن با چاقو، نیمه ها شروع به شکستن کنند.
7. آب جوش را تخلیه کنید.
8. سیب زمینی ها را با دست له کنید و به تدریج در شیر گرم بریزید.
9. کره را اضافه کنید.
10. پوره را هم بزنید و ضخامت آن را ارزیابی کنید.
11. در صورت تمایل می توانید کمی شیر اضافه کنید.

سیب زمینی نرم

برای طرفداران یک رژیم غذایی جداگانه یا افرادی که گوشت نمی خورند، می توانید از جوشاندن غده ها در شیر استفاده کنید. در این صورت، سیب زمینی کمی پیچیده تر از روش های کلاسیک خواهد بود. برای شروع، شسته، پوست کندن و برش به غده های گرد باید به طور مساوی در یک قابلمه عمیق با کف ضخیم توزیع شود. شیر در حال جوش را روی محتویات بریزید و به آرامی برش های سیب زمینی را بپوشانید.

حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. نمک را به ظرف اضافه کنید و بپزید تا بشقاب ها خود به خود بشکنند، بدون اینکه در تابه را بپوشانید. می توانید ادویه جات را به سیب زمینی های آماده اضافه کنید. توصیه می شود این غذا را در بشقاب های عمیق سرو کنید و با یک شاخه جعفری یا شوید خرد شده تزئین کنید.

طرز پخت سیب زمینی در مایکروویو

از ویژگی های خاص این روش پخت سرعت بالای آن است که برای هر خانم خانه دار مهمی است. قبل از پختن، سیب زمینی ها را پوست گرفته و از طول برش می دهیم. سپس آن را در یک تابه شیشه ای قرار دهید و 150 میلی لیتر آب جوش در آن بریزید. با یک درب با سوراخ بپوشانید و در مایکروویو قرار دهید تا بپزد. بعد از 8 دقیقه ظرف ها را با احتیاط بردارید و سیب زمینی ها را به طرف دیگر برگردانید. دوباره داخل دستگاه قرار دهید و چند دقیقه دیگر بپزید. از آنجایی که محصول در این مورد کمی خشک می شود، آن را با خامه ترش و سبزی های درشت خرد شده سرو می شود.

آبدار و سریع

چگونه سیب زمینی را با استفاده از مایکروویو خوشمزه بپزیم و تمام ویتامین ها را در آن باقی بگذاریم؟ می توانید از پلی اتیلن معمولی استفاده کنید. سیب زمینی های متوسط، با پوست یا بدون پوست، شسته شده در آب سرد، باید در کیسه ای شفاف ریخته و نمک زده و با یک قاشق روغن زیتون بریزید. برای اختصاصی تر کردن ظرف، می توانید چند برش بیکن را بین غده ها قرار دهید. کیسه را ببندید و چند جا سوراخ کنید. حالا باید کیسه را در مایکروویو قرار دهید تا سیب زمینی ها در یک لایه قرار بگیرند. شما باید غده ها را حدود 15 دقیقه بپزید، سپس آنها را از پلی اتیلن روی یک ظرف قرار دهید و روی مایع انباشته شده بریزید. نتیجه سیب زمینی آبدار با حداکثر ویتامین است. این محصول بهتر است با نان یا سبزیجات تازه خرد شده مصرف شود.

توصیه های زیادی برای پختن سیب زمینی وجود دارد. فقط زن خانه دار باید تصمیم بگیرد که چگونه سیب زمینی بپزد، با در نظر گرفتن ویژگی ها و ترجیحات طعم هر یک از اعضای خانواده. لازم به یادآوری است که این سبزی بسیار پرکالری است و نباید از آن سوء استفاده کرد. خوردن سیب زمینی آب پز در ظروف پیچیده با ماهی یا سبزیجات دیگر ترجیح داده می شود.

زمان پخت سیب زمینی به نوع غده ها، اندازه آنها و روش عملیات حرارتی بستگی دارد. به طور متوسط ​​غده های کامل در یک قابلمه به مدت 20 تا 30 دقیقه پخته می شوند. سیب زمینی ها ابتدا با برس شسته می شوند و تا حد امکان کثیفی را از بین می برند سپس چشم ها، لکه ها، لایه سبز رنگ (در صورت وجود) و آثار آسیب را با چاقو برش می دهند.

هر مورد روش مخصوص به خود را برای تهیه و آب پز کردن سیب زمینی دارد که در ادامه به همه آنها می پردازیم.

سیب زمینی ژاکتی معمولاً برای سالاد آب پز می شود، اگرچه اغلب به صورت ساده و با کره و نمک مصرف می شود. سیب زمینی هایی که در پوستشان در قابلمه آب پز می شوند طعم خاص و قوام متراکمی دارند که به حفظ یکپارچگی آنها در طول استفاده بیشتر کمک می کند.

برای پخت و پز، ارزش آن را دارد که غده های متوسط ​​​​با قطر تقریباً یکسان را بگیرید تا همزمان بپزند. برای سیب زمینی ژاکت، غده ها را بدون آسیب انتخاب کنید.

آماده سازی:

• زیر آب جاری بشویید و خاک را با یک برس کاملاً پاک کنید.
• غده ها را در یک قابلمه با آب سرد قرار دهید (باید کاملاً آنها را بپوشاند)، نمک اضافه کنید و حداکثر قدرت را روشن کنید.
• به محض جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و به پخت سیب زمینی ها در زیر درب ادامه دهید.
• در 5 دقیقه تا زمان آماده شدن، دو عدد فلفل سیاه و یک برگ بو را داخل تابه بریزید.
• آماده بودن سیب زمینی ها را با مشعل یا چاقوی چوبی بررسی کنید. اگر غده ها بدون زحمت سوراخ شوند، سیب زمینی آماده است.
• آب آن را خالی کنید، بگذارید سیب زمینی ها خنک شوند تا بعداً در پیش غذای سرد استفاده کنید، یا به صورت ورقه ای برش دهید، با کره لایه برداری کنید و داغ سرو کنید.

نصیحت! نمک برای پخت و پز "با چشم" قرار می گیرد، اما می توانید بدون آن کاملاً انجام دهید. به طور متوسط ​​یک قاشق چایخوری نمک برای 2 لیتر آب کافی است.

دستور تهیه سیب زمینی خوشمزه و معطر

برای خوش طعم و معطر بودن سیب زمینی آب پز فقط کافی نیست آن را در آب بجوشانید. طبق دستور العمل ارائه شده، سیب زمینی به راحتی می تواند نه تنها یک غذای جانبی، بلکه یک غذای مستقل نیز باشد.

آماده سازی:

• یک عدد کوچک تا متوسط ​​را بشویید و پوست بگیرید.
• غده ها را در قابلمه ای با آب سرد بریزید و نمک اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
• به محض جوش آمدن آب، یک دسته کوچک کرفس و یک برگ بو را به آب اضافه کنید.
• حرارت را کم کنید، در تابه را بپوشانید و غده ها را بپزید تا نرم شوند (کل زمان پخت تقریباً 25 دقیقه است).
• سیب زمینی ها را با چاقو چک کنید. اگر آماده است (نرم شود)، آب آن را خالی کرده و سبزی ها و برگ بو را اضافه کنید.
• کره را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز ریز خرد شده و هویج جوان را به صورت دایره ای تفت دهید. وقتی پیاز سرخ شد، سیر ریز خرد شده (یک دو حبه) و کمی رزماری خشک را اضافه کنید.
• سیب زمینی ها را در ماهیتابه بریزید، با خرد کن کمی فشار دهید، شوید بپاشید و خوب مخلوط کنید.

نصیحت! باید درست قبل از پختن سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در غیر این صورت تیره می شوند یا می توانید آنها را در ظرفی با آب سرد قرار دهید - این کار رنگ آنها را برای چندین ساعت حفظ می کند.

همچنین بخوانید: ماهی در سس گوجه فرنگی با هویج و پیاز - 5 دستور غذا

طرز پخت صحیح سیب زمینی جدید

سیب زمینی جوان با ارزش ترین خواص و طعم لطیف را دارد. پوست آن با چاقو بریده نمی شود، زیرا نه تنها به خودی خود خوشمزه است، بلکه خواص مفید زیادی نیز دارد. برای اینکه سیب زمینی های پخته شده جوان خوش طعم شوند، پس از اینکه ابتدا غده را زیر آب بشویید، لایه بالایی آن را نباید جدا کنید، بلکه خراش دهید.

آماده سازی:

• غده های هم اندازه (کوچک یا متوسط) را انتخاب کنید.
• زیر آب بشویید و با برس تمیز کنید.
• لایه رویی پوست را با خراش دادن ملایم با چاقو (یا با استفاده از یک برس سیمی) جدا کنید.
• روی غده ها آب بریزید و تابه را روی آتش بگذارید.
• به محض اینکه سیب زمینی ها جوش آمد، یک قاشق نمک و ساقه های یک دسته شوید را با نخ بسته شده اضافه کنید.
• سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شوند.
• آب تابه را تخلیه کنید، شاخه های شوید را جدا کنید.
• دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه نشده را در تابه بریزید، شوید یا پیاز سبز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و تکان دهید.

خوب است بدانید! روش های مختلفی برای پوست کندن سیب زمینی های جدید وجود دارد. یکی از آنها به شرح زیر است: غده های شسته شده را در تابه ای با سنگ نمک درشت قرار می دهند، با درب می پوشانند و خوب تکان می دهند، پس از آن با آب شسته می شوند و پوست باقی مانده را با انگشتان خود جدا می کنند.

پختن سیب زمینی پوست کنده در قابلمه

اگر سیب زمینی بالغ است، قبل از پختن باید پوست آن را جدا کنید. برای این کار از یک چاقوی مخصوص پوست کن سیب زمینی یا یک چاقوی معمولی استفاده کنید. غده ها به خوبی شسته می شوند، چشم ها و لکه های سیاه برداشته می شوند و سپس به یک اندازه "تنظیم" می شوند، که برای آن سیب زمینی های بزرگتر به نصف بریده می شوند. کل فرآیند پخت سیب زمینی پوست کنده به انتظار برای آماده شدن آنها خلاصه می شود.

آماده سازی:

• سیب زمینی های پوست گرفته را در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
• به محض اینکه آب به جوش آمد، سیب زمینی ها را نمک زده، یک برگ بو، یک دو عدد نخود فلفل دلمه ای را اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
• سیب زمینی ها را به مدت 25-30 دقیقه بسته به اندازه غده ها بجوشانید.
• آب را خالی کنید، ادویه ها را دور بریزید، ترقه های سرخ شده را در تابه بریزید و خوب مخلوط کنید.

نصیحت! در سیب‌زمینی‌های آماده، به‌جای ترقه، می‌توانید برش‌های بیکن را به همراه گوشت خوک پخته شده سرخ شده قرار دهید تا ترد شود.

چگونه سیب زمینی را بدون پخته شدن زیاد بپزیم

همچنین بخوانید: پاستا با غذاهای دریایی - 7 دستور العمل

برای حفظ یکپارچگی سیب زمینی ها، در حین پخت، خیار یا آب نمک کلم را به آن اضافه کنید. همچنین می توانید یک تکه لیمو یا یک قاشق سرکه سفره اضافه کنید. برای جلوگیری از جوشیدن سیب زمینی، باید انواع غده های صورتی یا زرد را بگیرید و همچنین قبل از قرار دادن آنها در آب، چندین سوراخ با خلال دندان ایجاد کنید.

آماده سازی:

• غده های شسته و پوست کنده را در یک قابلمه بریزید، آب، نمک و مواد حاوی اسید را اضافه کنید. آتش را روشن کنید.
• به محض جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و سیب زمینی ها را به مدت 20-30 دقیقه بسته به اندازه غده ها بپزید.
• آماده بودن را با مشعل بررسی کنید و به محض آماده شدن سیب زمینی ها، آب تابه را تخلیه کنید.

خوب است بدانید! خانم های خانه دار اغلب به روش دیگری متوسل می شوند: به محض جوش آمدن آب، آن را تا نیمه آبکش کرده و آب سرد اضافه کنید. سیب زمینی را همیشه روی حرارت ملایم بپزید.

سیب زمینی را تکه تکه بپزید

مزیت آب پز کردن سیب زمینی به صورت تکه ای این است که سریعتر پخته می شود. اگر غده های بالغ از انواع غیر خرد شده را مصرف کنید، قطعات به فرنی تبدیل نمی شوند. این روش برای تهیه پوره نیز مناسب است.

آماده سازی:

• غده ها را خوب بشویید و با استفاده از چاقو یا پوست کن سبزیجات پوست آن ها را بگیرید.
• سیب زمینی ها را دوباره بشویید و به چند قسمت برش دهید.
• تکه های سیب زمینی را در قابلمه ای با آب قرار دهید (باید روی آن ها را کاملا بپوشاند) و روی آتش بگذارید.
• به محض جوش آمدن آب، نمک، میخک و برگ بو را اضافه کنید (پس از 5 دقیقه، ادویه ها را می توان دور انداخت).
• بعد از 15 دقیقه سیب زمینی آماده است تنها چیزی که باقی می ماند این است که آب را تخلیه کرده و کره را اضافه کنید.

نصیحت! روغن نباتی با طعم محصولات مختلف طعم بیشتری به سیب زمینی ها می بخشد. می توانید با کمی سرخ کردن این محصولات در آن روغن سیر، رزماری و فلفل درست کنید.

سیب زمینی آب پز شده در قابلمه برای له

برای تهیه پوره سیب زمینی بهتر است از انواع ترد سیب زمینی بالغ استفاده کنید، البته بقیه برای این غذا کاملا مناسب هستند. آماده سازی معمول است - بشویید، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. می توانید غده ها را کامل بجوشانید، اما زمان بیشتری می برد.

آماده سازی:

• سیب زمینی های شسته و پوست کنده را در قابلمه ای با آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید.
• به محض جوش آمدن آب، نمک، برگ بو و یک نخود فلفل دلمه ای را اضافه کنید - همه اینها باعث معطر شدن پوره می شود.
• تکه های کوچک سیب زمینی فقط به 15 دقیقه برای پخت نیاز دارند. باید آب آن را تخلیه کرد و فلفل و برگ بو را جدا کرد.
• داخل سیب زمینی ها کره، کمی شیر جوشیده داغ بریزید و خوب له کنید.