میان وعده با شیرینی پف دار. کیک اسنک ناپلئون: پر کردن: دستور العمل های زیادی

کیک ها معمولاً غذاهای شیرین و دسر هستند. اصل استفاده از لایه های خامه روی لایه های پخته شده خمیر نیز در مواردی که "خامه" از محصولات شیرین نشده تهیه می شود بسیار راحت است. به نظر می رسد، در واقع، یک ساندویچ چند طبقه است، اگرچه دشوار است که این معجزه هنر آشپزی را به این شکل بنامیم.

اصول کلی برای تهیه اسنک کیک از شیرینی های وافل و پفکی

اساس کیک های میان وعده می تواند کیک پفکی یا وافل باشد. هر نوع قطعه کار را همیشه می توان به صورت آماده خریداری کرد. بهتر است کیک های لایه ای برای کیک اسنک ناپلئونی را خودتان بپزید.

در هنگام خرید روکش های آماده به ظاهر و کیفیت آن ها توجه کنید، باید رنگ آن ها یکدست باشد. اگر سوختند یا نرم شدند، فوراً آنها را کنار بگذارید، نمی توان از آنها استفاده کرد. هنگام باز کردن بسته بندی، به بوی آن توجه کنید؛ محصولات نیمه تمام تازه بوی نامطبوع روغن کهنه نخواهند داشت.

هنگام تشکیل کیک اسنک از وافل، می توانید از جاهای خالی رنگی استفاده کنید؛ آنها اصالت را به میان وعده می بخشند، اما به هیچ وجه طعم آن را تغییر نمی دهند.

پر کردن چنین کیک هایی می تواند هر محصول فردی یا پر کردن مخصوص تهیه شده باشد. کیک های ویفری و لایه های پف کیک اسنک ناپلئونی را می توان با سبزیجات سرخ شده، قارچ، گوشت چرخ کرده شاه ماهی، چوب خرچنگ، تخم مرغ آب پز و مرغ آب پز بپوشانید. چنین محصولات میان وعده پس از تشکیل نیازی به پردازش اضافی ندارند. هنگام استفاده از گوشت چرخ کرده خام برای پر کردن، کیک باید در فر پخته شود.

قبل از گذاشتن فیلینگ روی کیک ها، باید آنها را با سس مایونز یا خامه ترش بپوشانید. اگر بتوان محصول مورد نیاز را در یک لایه ضخیم برای پف کردن شیرینی ها استفاده کرد، وافل ها فقط اندکی پوشش داده می شوند. یک لایه ضخیم به سرعت قطعه کار را خیس می کند و کیک وافل طعم خود را از دست می دهد.

کیک ها با گیاهان تازه، پنیر رنده شده یا خرده های تهیه شده از وافل تزئین می شوند. بعد از پخت، کیک اسنک ناپلئونی را باید چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خیس بخورد.

کیک اسنک "ناپلئون" با مرغ و قارچ

100 گرم مارگارین با کیفیت؛

یک قاشق غذاخوری شکر؛

نصف قاشق نمک تبخیر شده ریز؛

100 گرم خامه ترش نازک؛

یک قاشق کوچک خمیر چاک دهنده.

سینه مرغ آب پز - 200 گرم؛

سر پیاز؛

یک شیشه ترشی، قارچ ملایم؛

دو عدد هویج آب پز؛

دو عدد تخم مرغ آب پز؛

سه حبه سیر؛

1. آرد را در یک کاسه با اندازه مناسب الک کنید. چاک دهنده، نمک و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.

2. کره نرم شده را به آرد اضافه کنید و با چنگال ورز دهید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید و در کیسه ای قرار دهید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.

3. فیلینگ قارچ را آماده کنید. پیاز را نگینی خرد کنید، قارچ ها را ورقه ای برش دهید و سینه پخته شده را به قطعات کوچک و کمی بزرگتر ببرید.

4. پیاز را در روغن نباتی داغ شده روی حرارت ملایم (2 تا 3 دقیقه) تفت دهید، سپس قارچ ها را اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند. بعد از تمام شدن رطوبت، تکه های مرغ را به قارچ ها اضافه کنید و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. داخل قارچ را با ادویه مزه دار کنید، کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود یک دقیقه حرارت دهید.

5. فلفل دلمه ای را به مدت دو دقیقه در مایکروویو قرار دهید، سپس با احتیاط پوست آن را جدا کرده و گوشت را ریز خرد کنید.

6. هویج و تخم مرغ را با استفاده از رنده متوسط ​​در کاسه های جداگانه رنده کنید. به آنها یک حبه سیر فشرده اضافه کنید. هم بزنید.

7. خمیر را که در یخچال قرار داده ایم به هفت قسمت تقسیم کرده و به شکل دایره های نازک در بیاورید. سطح میز را حتماً آردپاشی کنید وگرنه خمیر می چسبد.

8. یک ماهیتابه خشک را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کیک ها را بپزید. برای جلوگیری از حباب زدن قطعات کار، آنها را چند بار با چنگال سوراخ کنید. وقتی کف آن کمی قهوه ای شد برگردانید.

9. لایه های کیک خنک شده را به تدریج با سس مایونز بپوشانید و کیک را جمع کنید. روی اولین تکه روکش شده فیل قارچ، روی دومی تخم مرغ و روی سوم هویج قرار دهید. سپس لایه ها را تکرار کنید.

10. باقی مانده کیک را خرد کرده و روی کیک رویی و کناره هایی که با سس مایونز چرب کرده اید بپاشید.

کیک اسنک "ناپلئون" پر شده با قارچ و جگر

نیم کیلو شیرینی پفکی؛

300 گرم قارچ های کوچک تازه؛

سر پیاز کوچک؛

سه عدد تخم مرغ آب پز؛

نصف چوب کره شیرین؛

150 گرم ژامبون آب پز؛

نیم کیلو جگر مرغ سرد؛

خامه ترش با چربی متوسط ​​- 150 گرم؛

شش قاشق غذاخوری سس مایونز "سبک"؛

سه قاشق خردل داغ.

شوید ریز خرد شده؛

سه عدد گوجه فرنگی کوچک؛

یک زرده تخم مرغ آب پز.

1. خمیر را از بسته بردارید و صبر کنید تا کاملاً آب شود. سپس به چهار قسمت تقسیم کنید و به صورت لایه های نازک به ضخامت نیم سانتی متر پهن کنید. لایه های خمیر را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید، کیک ها را بپزید. زمان پخت در دمای 180 درجه معمولا بیش از ربع ساعت طول نمی کشد. روی رنگ کیک ها تمرکز کنید، فقط باید کمی قهوه ای شوند.

2. جگر را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود. ابتدا آن را به خوبی با آب سرد بشویید و تمام اضافی آن را بردارید: فیلم ها، چربی باقی مانده و کیسه صفرا، در صورت وجود.

3. جگر خنک شده را روی یک توری خوب در چرخ گوشت چرخ کنید. بلافاصله کره نرم شده را به آن اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید و هم بزنید.

4. ژامبون را در مخلوط کن چرخ کرده و با مخلوط کردن با خامه ترش، با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.

5. هویج ها را با رنده درشت رنده کنید. قارچ و پیاز را ورقه ای خرد کنید. مواد خرد شده را در ماهیتابه ای با روغن نباتی بریزید و هم بزنید و تفت دهید تا نرم شوند.

6. تخم مرغ های آب پز را با استفاده از رنده درشت در ظرفی جداگانه رنده کنید. یک زرده را برای تزیین کنار بگذارید. پنیر را به همین ترتیب خرد کنید، چهار قاشق غذاخوری سس مایونز، تمام خردل را اضافه کنید و مخلوط کنید.

7. کیک لایه اول را با باقیمانده سس مایونز بمالید و فیلینگ قارچ را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید. لایه دوم کیک را که با مخلوط ژامبون و خامه ترش پوشانده شده است بپوشانید. پاته جگر آماده شده را روی لایه سوم که روی آن قرار داده اید، نازک بمالید و لایه آخر، چهارم را با نیمی از سس پنیر تخم مرغ بپوشانید.

8. کناره های کیک اسنک را با سس باقی مانده بپوشانید و به مدت دوازده ساعت در یخچال قرار دهید.

9. بعد از این کار روی کیک را تزئین کنید. یک گل از نیمه های گوجه فرنگی قرار دهید و زرده خرد شده را در مرکز آن قرار دهید. همه چیز را به جز گل با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

کیک اسنک "ناپلئون" روی شیرینی پف دار آماده با ماهی

شش عدد شیرینی پفکی؛

دو عدد هویج آب پز کوچک؛

تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛

یک شیشه کنسرو ماهی در روغن؛

250 گرم سس مایونز خوب؛

140 گرم پنیر کشک با طعم سالمون دودی.

1. ماهی را از شیشه در بشقاب قرار دهید، تکه های آن را با احتیاط بشکنید، تمام استخوان ها را جدا کنید و گوشت را با چنگال له کنید. کمی روغن از شیشه اضافه کنید و هم بزنید.

2. هویج ها را با رنده درشت رنده کنید و با مقدار کمی سس مایونز مخلوط کنید و سیر له شده را اضافه کنید.

3. کیک اول را با سس مایونز بپوشانید، یک لایه نازک ماهی روی آن بمالید، فقط نصف آن را بگیرید.

4. با تکه دوم که هویج ها را روی آن قرار دهید بپوشانید. نیازی به استفاده از سس مایونز نیست، زیرا از قبل در پر شده است.

5. لایه نازکی از سس مایونز را روی لایه سوم کیک بمالید و با استفاده از رنده درشت، تخم مرغ ها را روی آن رنده کنید.

6. همچنین قسمت چهارم را که روی آن قرار داده اید با سس مایونز بپوشانید و ماهی باقیمانده را به طور یکنواخت بمالید.

7. لایه آخر و پنجم کیک و کناره های کیک اسنک را با پنیر کشک چرب کنید. خمیر پف باقی مانده را له کنید و روی سطح کیک بپاشید و یک شب آن را در یخچال قرار دهید.

دستور تهیه یک کیک میان وعده از کیک وافل با چوب خرچنگ - "جشن"

بسته بندی ویفرهای گرد;

کنسرو "ساردین در روغن" - شیشه 250 گرمی؛

200 گرم محصولات خرچنگ نیمه تمام سرد (چوب)؛

یک خیار بزرگ و تازه؛

پنج پنیر فرآوری شده؛

پرهای پیاز، شوید تازه و جعفری - به مزه؛

چند تکه ترشی زنجبیل.

1. تکه های پالپ را از کنسرو خارج کرده و با چاقو یا چنگال خوب خرد کنید و تمام دانه ها را با دقت انتخاب کنید. اگر فیلینگ کمی خشک به نظر می رسد، کمی روغن از شیشه اضافه کنید.

2. پنیر ذوب شده را در خلال های متوسط ​​رنده کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید، فیلینگ پنیر نباید خشک باشد، در غیر این صورت امکان پخش آن وجود نخواهد داشت.

3. چوب خرچنگ را به قطعات کوچک برش دهید. سبزی ها را خرد کنید، ابتدا ساقه های خشن را جدا کنید.

4. یکی از جاهای خالی وافل را روی یک ظرف قرار دهید، یک لایه نازک سس مایونز روی آن بمالید و ماهی را به طور مساوی روی آن پخش کنید. لایه دوم وافل را با فیلینگ پنیر روی آن بمالید.

5. بشقاب بعدی و سوم وافل را با سس مایونز چرب کنید و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

6. بعد از قرار دادن تکه چهارم، آن را با دست کمی فشار دهید تا سبزه جا بیفتد. سطح را با سس مایونز بپوشانید و چوب های خرچنگ خرد شده را روی آن قرار دهید.

7. روی کیک را با آخرین لایه ویفر بپوشانید و روی آن را به آرامی با سس مایونز، از جمله کناره های کیک بپوشانید.

8. پیاز خرد شده را روی آن بپاشید، خیار را به صورت حلقه های نازک برش دهید و روی آن ها را با دو طرف تزئین کنید. از برش های زنجبیل گل رز درست کنید و گل ها را در مرکز قرار دهید.

شاه ماهی، کیک میان وعده ساخته شده از کیک وافل

شش لایه ویفر؛

200 گرم فیله شاه ماهی کمی شور؛

دو عدد پیاز متوسط؛

200 گرم سس مایونز "اروپایی" یا دیگر بسیار چرب؛

100 گرم کمی پنیر "هلندی" خشک؛

یک دسته کوچک از گیاهان تازه؛

دو عدد هویج آب پز؛

300 گرم قارچ، تازه.

1. قارچ و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، بگذارید آرام آرام خنک شود و با مخلوط کن پوره کنید.

2. به همین ترتیب شاه ماهی و پیاز و سپس هویج پخته شده را خرد کنید.

3. کیک میان وعده را جمع کنید. مقداری از فیلینگ شاه ماهی را روی لایه اول وافل قرار دهید، روی آن سس مایونز بمالید و با بشقاب دوم بپوشانید.

4. نیمی از فیل قارچ را به طور مساوی روی آن پخش کنید و آن را نیز چرب کنید، سپس با تکه بعدی بپوشانید. مقداری از هویج ها را بچینید، یک لایه از آنها را نیز چرب کنید. لایه ها را تکرار کنید.

5. لایه آخر هویج است، آن را با سس مایونز چرب کنید، سپس سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید.

6. با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

کیک اسنک تهیه شده از کیک وافل با گوشت چرخ کرده (در فر)

بسته بندی صفحات ویفر تمام شده؛

400 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی؛

سر پیاز کوچک؛

روغن نباتی برای سرخ کردن؛

1. پیاز را ورقه های کوچک خرد کنید و با رنده درشت هویج را خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه ای با روغن نباتی بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید.

2. در حالی که سبزیجات در حال سرخ شدن هستند، گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و تخم مرغ خام را با احتیاط داخل آن مخلوط کنید. نمک و فلفل ملایم را فراموش نکنید.

3. سبزیجات سرخ شده را در ظرفی جداگانه بریزید و بگذارید خوب خنک شوند.

4. یکی از لایه های وافل را با خامه ترش بپوشانید، مقدار کمی از گوشت چرخ کرده خام را روی آن قرار دهید و به طور یکنواخت پخش کنید و با قاشق پخش کنید.

5. فیل گوشت را با لایه وافل بعدی بپوشانید، با خامه ترش بمالید و سبزیجات سرخ شده را بچینید.

6. به این ترتیب تکرار کنید تا زمانی که از تمام ویفرهای خالی استفاده کنید. روی آخرین لایه کیک خامه ترش بمالید.

7. کیک اسنک را روی سینی فر قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. سپس سطح آن را با پنیر ریز رنده شده بپاشید و دوباره به فر برگردانید. وقتی پنیر آب شد و خوب پخش شد، می توانید آن را خارج کنید.

کیک های اسنک تهیه شده از شیرینی های وافل و پفکی - ترفندهای آشپزی و نکات مفید

برای جلوگیری از خیس شدن کیک ها در دستور العمل های داده شده، سس مایونز یا خامه ترش مانند خود فیلینگ نباید مایع باشد.

کیک اسنک کیک وافل از قبل آماده شده را در یخچال نگهداری کنید تا تردی خود را از دست ندهد. "ناپلئون"، برعکس، آن را دو ساعت روی میز بگذارید تا خوب خیس شود و فقط بعد از آن در یخچال قرار دهید.

اگر به دلایلی برخی از لایه های کیک شکسته شد، آنها را در وسط کیک قرار دهید. این امر به هیچ وجه بر ظاهر محصول تأثیر نمی گذارد.

برای کیک های اسنک بهتر است از کیک های مربعی استفاده کنید، سپس راحت تر آن ها را به قطعات منظم برش دهید.

کیک ناپلئونی در نقاط مختلف جهان شناخته شده است. به لطف آزمایشات آشپزی، خامه با پر کردن نمک جایگزین شد، که باعث شد یک سالاد پیش غذای دلچسب و بسیار خوشمزه به دست آید. آنچه مهم است این است که هر فرد می تواند به طور مستقل آزمایش کند و مواد تشکیل دهنده را اضافه یا حذف کند تا گزینه جدیدی به دست آورد. مانند کیک شیرین، نوع میان وعده باید چند ساعت در یخچال بماند تا خیس بخورد.

دستور تهیه کراست سالاد

می توانید ورق های آماده را در فروشگاه خریداری کنید و بلافاصله شروع به تهیه سالاد کنید. تکه های خمیر پفکی نیز وجود دارد که فقط باید آنها را پهن کرده و در فر بپزید. بسیاری از زنان خانه دار به گزینه های فروشگاهی اعتماد ندارند و ترجیح می دهند همه چیز را با دست خود بپزند. دستور العمل های مختلفی وجود دارد، بیایید به یکی از ساده ترین آنها نگاه کنیم.

1. تخم مرغ را با نمک بزنید و سپس با آرد ترکیب کنید و خمیر را جایگزین کنید.
2. رول کنید، با مارگارین نرم چرب کنید، چند لایه بریزید و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. خمیر را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را به اندازه های دلخواه بغلطانید و در دمای 180 درجه بپزید.

دستور تهیه سالاد ناپلئون با کیک سالمون

بسیاری از مردم ماهی قرمز را دوست دارند زیرا این ماده طعم شور اصلی را به غذا می دهد. این یک گزینه عالی برای میز تعطیلات است.

• کیک - 4-5 عدد؛
• پنیر خامه ای - 250 گرم؛
• ماهی سالمون کم نمک - 220 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سس مایونز کم چرب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز سبز، شوید.

1. در صورت تمایل می توان ماهی قزل آلا را دود کرد که فقط طعم آن را بهبود می بخشد.
2. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید ، پوست بگیرید و رنده کنید.
3. آنها را با پیاز و سس خرد شده ترکیب کنید.
4. هر کیک باید با پنیر چرب شود و مواد را یکی یکی بچینید: ماهی قزل آلا به مکعب های کوچک خرد شده با شوید مخلوط شده و تخم مرغ با پیاز.
5. لایه بالایی را با پنیر و خرده نان بپاشید.
6. کیک را برای یک روز یا حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور تهیه سالاد ناپلئون با مرغ دودی

گزینه دیگری که بسیار محبوب است. مرغ دودی طعم و اصالت را به غذا می بخشد.

1. این سالاد بدون پوسته تهیه می شود. سینه را به مکعب های کوچک خرد کنید و در بشقاب دایره ای قرار دهید. قسمت بالایی را با سس مایونز چرب کنید؛
2. لایه بعدی پیاز ریز خرد شده است. اگر طعم آن را دوست ندارید، می توانید آن را مرینیت کنید. سس بیشتری در بالا وجود دارد.
3. پنیر را بردارید و رنده کنید و داخل سالاد بریزید. سس را فراموش نکنید؛
4. سپس یک سیب پوست کنده و درشت رنده شده و سس مایونز می آید.
5. لایه آخر تخم مرغ خرد شده است. سس را نه تنها در بالا، بلکه در کنار کیک نیز بمالید.
6. کراکرها را بشکنید تا خرده نان ایجاد شود. می توانید آنها را در کیسه ای قرار دهید و با وردنه چندین بار بکوبید.
7. خرده نان ها را روی تمام سالاد بپاشید. بگذارید مدتی در یخچال خیس بخورد.

دستور تهیه سالاد پیش غذا ناپلئون با قارچ و مرغ

این غذای خوشمزه کاملا رضایت بخش است و می توان آن را برای هر میز تعطیلات و برای یک شام معمولی آماده کرد.

• کیک - 5 عدد؛
• قارچ عسل - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 4 عدد؛
• فیله - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سس مایونز - 400 گرم.

1. بهتر است از سس مایونز با چربی متوسط ​​استفاده کنید. یک ظرف را با توجه به شکل کیک ها انتخاب کنید.
2. فیله را در آب نمک بجوشانید و به مکعب های کوچک برش دهید. قارچ را می توان به صورت ترشی یا خام استفاده کرد.
3. در مورد دوم، آنها باید سرخ شده و سپس به قطعات کوچک بریده شوند.
4. پیاز را مکعبی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. همان درمان آشپزی باید با هویج انجام شود.
5. تخم مرغ ها را بجوشانید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
6. پوسته را بگذارید، آن را با سس مایونز بمالید، قارچ ها را بچینید، پوسته بعدی را اضافه کنید و با سس بپوشانید.
7. نوبت پیازهاست که باید کیک بعدی را روی آن قرار دهید. کاملاً با سس بپوشانید و فیله را بچینید ، لایه بعدی هویج است.
8. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آخرین کیک را بگذارید، با سس بمالید و با تخم مرغ بپاشید.
9. کیک باید یک شب بماند تا کاملا خیس بخورد.

چگونه سالاد ناپلئون را با کنسرو تهیه کنیم؟

یک گزینه مقرون به صرفه تر، زیرا کنسرو ماهی ارزان است. طعم ظرف به هیچ وجه کمتر از نسخه های قبلی نیست.

1. پیاز و هویج را پوست بگیرید، خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. تخم مرغ ها را رنده کنید، ساردین ها را از روغن جدا کنید و با چنگال خوب له کنید.
3. پوسته را بچینید، آن را به خوبی با سس بمالید و نیمی از ماهی را اضافه کنید. لایه بعدی را دوباره با سس مایونز و پیاز و هویج بپوشانید، فقط کمی بگذارید.
4. لایه بعدی سس با بیشتر تخم مرغ ها. دوباره، پوسته، سس و ماهی؛
5. آخرین لایه باقی مانده است که باید با سس مایونز چرب شود و پر کردن باقی مانده روی آن قرار گیرد: پیاز با هویج، قارچ و تخم مرغ؛
6. حداقل مقدار اشباع - 8 ساعت.

کیک میان وعده گیاهی

برای افرادی که خود را در غذا محدود می کنند، انتخاب ظروف برای خود بسیار دشوار است. می توانید ناپلئونی گیاهی تهیه کنید که نیازهای ذائقه شما را برآورده کند.

• کیک - 5 عدد؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• پنیر خامه ای - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سبزیجات مختلف - 350 گرم؛
• کلم جوان - 0.5 سر.

1. برای تهیه این کیک، پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس کلم و سبزی خرد شده را اضافه کنید که بسته به سلیقه خود می توانید انتخاب کنید. به هر حال، هرچه سبزی بیشتر باشد، غذا خوشمزه تر و معطر تر خواهد بود.
2. نمک، فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید.
3. چند دقیقه قبل از پایان پخت، سیر خرد شده و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
4. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، همه لایه ها را با قلم مو بمالید و آنها را روی هم قرار دهید.
5. بگذارید کیک به مدت 14 ساعت خیس بخورد.

چگونه ناپلئون را با بادمجان بپزیم؟

این دستور سالاد ناپلئون را می‌توان برای گیاه‌خواران و همچنین دوستداران سبزیجات میل کرد. کیک بسیار خوشمزه و رضایت بخش است.

1. بادمجان ها را به صورت حلقه ای برش بزنید که ضخامت آنها از ۱ سانتی متر بیشتر نباشد همه را نمک بزنید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. پس از گذشت زمان، آب حاصل را بردارید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. پس از آن، بادمجان ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی را جذب کنند.
3. سبزی ها، سیر را بردارید و آنها را ریز خرد کنید، با سس مایونز مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را به حلقه های نیم سانتی برش دهید. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید؛
4. حالا اولین کیک را روی ظرف انتخابی قرار دهید، روی آن را با سس بمالید، بادمجان ها و دوباره سس را بچینید. سپس گوجه فرنگی، سس و پنیر؛
5. پس از آن، لایه بعدی را اضافه کنید و پر کردن را تکرار کنید و غیره.
6. لایه بالایی را با سس مایونز چرب کنید، با پنیر بپاشید و با گیاهان تزئین کنید. این دستور تهیه سالاد با کیک ناپلئونی یک غذای نسبتاً خوشمزه را ایجاد می کند.

به لطف دستور العمل های ذکر شده در بالا، اکنون می دانید که در میز تعطیلات چه چیزی را سرو کنید. غذای اصلی نه تنها مهمانان را شگفت زده می کند، بلکه قطعا آن را دوست خواهند داشت. آماده باشید که بعد از جشن از شما دستور تهیه چنین کیکی را بخواهند.

کیک میان وعده "ناپلئون" یک موفقیت بزرگ است: من چندین سال است که آن را درست می کنم - و همیشه با صدای بلند از بین می رود.

به نظر می رسد بسیار خوشمزه، رضایت بخش و نسبتا مرطوب است: هر قطعه در دهان شما ذوب می شود. کیک های تهیه شده از خمیر پف دار پس از خیساندن به طرز باورنکردنی لطیف می شوند. فیلینگ ماهی با تخم مرغ و پنیر خامه ای به خوبی هماهنگ می شود. هویج و سیر به پیش غذا خوش طعم می دهند. به طور کلی، می توانید برای مدت طولانی ستایش کنید، اما بهتر است بپزید و امتحان کنید: نتیجه را دوست خواهید داشت.

ترکیب محصول

• یک کیلوگرم خمیر پف دار (بدون مخمر)؛
• 4 تخم مرغ آب پز شده؛
• مقداری پیاز سبز برای تزئین؛
• دو عدد هویج؛
• دو حبه سیر؛
• 200 گرم پنیر خامه ای؛
• 150 گرم سس مایونز خانگی؛
• دانه های انار - برای تزئین؛
• یک قوطی از هر کنسرو ماهی

فرآیند پخت و پز مرحله به مرحله

1. خمیر پف دار بدون مخمر را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، آن را با رول باز کنید (کلاً کمی). کیک ها را به اندازه ظرف خود ببرید: آنها می توانند گرد، مربع، گرد باشند. برای برش خمیر بهتر است از کاتر پیتزا استفاده کنید.
2. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی (یا کاغذ پخت) بپوشانید، پوست ها را روی آن قرار دهید و با چنگال (تا جایی که ممکن است) آن را سوراخ کنید.
3. سینی فر را با کیک ها در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود بیست دقیقه قرار دهید.
4. از این مقدار خمیر، پنج کیک مستطیلی به دست می آید. خمیر باقیمانده باید جمع شود و همچنین استفاده شود.
5. ضایعات را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و آنها را همراه با کیک ها می پزیم: برای تزئین کیک به آنها نیاز داریم.
6. در حالی که کیک ها در فر هستند، زمان برای تهیه فیلینگ وجود دارد. روغن کنسرو ماهی را خالی کنید (ولی نه همه آن، باید کمی بگذارید تا ماهی آبدار شود)، آنها را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید.
7. هویج را که باید از قبل آب پز و پوست کنده شده روی رنده درشت رنده کنید.
8. سیر را که از پرس رد شده یا روی رنده ریز رنده شده است به کاسه هویج اضافه کنید.
9. اگر هویج ها در حین پخت نمک نخورده بودند، حالا نمک را اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
10. تخم مرغ های آب پز سفت را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید و در ظرفی جداگانه بریزید. آنها را به مزه نمک بزنید، با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید.
11. کیک را باید بلافاصله روی سینی که روی آن سرو می کنید بچینید.
12. اولین لایه کیک را روی ظرف قرار دهید و با دست فشار دهید (تا یکنواخت تر شود) و با برس سیلیکونی روی آن را با سس مایونز چرب کنید.
13. نیمی از ماهی را روی سطح آن پخش می کنیم.
14. لایه دوم کیک را بپوشانید، آن را با تمام فیلینگ هویج چرب کنید.
15. کیک سوم را با سس مایونز چرب کنید، تمام تخم مرغ ها را بگذارید.
16. لایه چهارم کیک را بپوشانید و با سس مایونز چرب کنید و بقیه ماهی ها را روی آن قرار دهید.
17. لایه آخر و پنجم کیک را می چینیم، روی کیک را با فیلم می پوشانیم و یک تخته با وزنه روی آن قرار می دهیم.
18. کل ساختار را حداقل به مدت دوازده ساعت در یخچال قرار می دهیم.
19. سپس کیک را بیرون می آوریم، تمام لبه های آن را با چاقو می چینیم، روی آن و کناره ها را با پنیر خامه ای چرب می کنیم.
20. تکه های کیک را با استفاده از مخلوط کن (یا وردنه) خرد کنید.
21. کیک را با خرده های به دست آمده از همه طرف بپاشید.
22. با پیاز سبز ریز خرد شده و دانه های انار تزئین کنید (عکس را ببینید).

نوش جان!

ایده درست کردن یک کیک اسنک ناپلئونی (از کیک های آماده یا کیک های پخته شده خودتان) ممکن است در نگاه اول مضحک به نظر برسد. آنها می گویند به نوعی به طور پیش فرض به طور ضمنی گفته می شود که اگر کیک وجود دارد، پس باید دسر باشد. با این حال، هیچ کس شک نمی کند که همان پای ها لزوماً حاوی فیلینگ شیرین نیستند. علاوه بر این، مردم فراموش می کنند که کیک های "ناپلئونی" خود تقریباً هیچ قندی ندارند. این به این معنی است که کاملاً ممکن است آنها را با چیزی خوشمزه ، اما نه شیرین لایه بندی کنید.

ساده ترین و سریع ترین راه برای ساخت کیک اسنک ناپلئونی از لایه های کیک آماده است. این امر مخصوصاً برای کسانی که آشنایی چندانی با پخت ندارند را خوشحال می کند. و صنعتگران نمی توانند در برنامه های شلوغ خود زمانی را برای سرهم بندی خمیر پیدا کنند. اگر لایه های کیک آماده دارید، وظیفه شما این است که یک فیلینگ خوشمزه درست کنید.

ماهی "ناپلئون"

بیشتر اوقات ، مردم یک کیک میان وعده "ناپلئون" را با غذای کنسرو شده از لایه های کیک آماده تهیه می کنند - خوشمزه به نظر می رسد و پر کردن آن نیازی به کار زیادی ندارد. شما می توانید فقط با ماهی های نگهداری شده زندگی کنید، اما بسیار جالب تر است که آنها را با چیز دیگری تکمیل کنید. راز بهترین این کیک در استفاده از پنیر کشک مانند "قیراط" با میگو است. بهتر است کنسرو را در آب خودش مصرف کنید. ماهی تن، ماهی قزل آلا صورتی و سوری نیز مناسب هستند. ماهی باید با چنگال به همراه مایع له شود. سه عدد تخم مرغ - سفت بجوشانید و درشت رنده کنید. یکی دو عدد هویج متوسط ​​را هم بجوشانید (زیاد نپزید، خیلی نرم هستند، طعمشان را خراب می کنند)، رنده کنید و با حبه های سیر له شده و سس مایونز مخلوط کنید. مونتاژ "ناپلئون" به ترتیب زیر انجام می شود: کیک پایین به آرامی با سس مایونز چرب می شود، نیمی از ماهی به طور مساوی روی آن قرار می گیرد. دوم - بدون پوشش - با هویج و سیر پوشیده شده است. سومی دوباره سس مایونز شده و با تخم مرغ پاشیده می شود. باقیمانده غذای کنسرو شده روی چهارم توزیع می شود و پنجمی به عنوان درپوش عمل می کند - آن (و کناره ها) باید سخاوتمندانه پوشانده شوند. کیک در فیلم پیچیده شده، فشرده شده و حداقل دو ساعت خیس می شود.

پر کردن های مختلف

اگر می خواهید طعم بیشتری داشته باشید، یک کیک میان وعده "ناپلئون" را با یک قوطی کیک آماده با این ترکیب مواد تهیه کنید. دو قوطی بردارید - یکی با ماهی قزل آلا صورتی در آب آن، و دیگری با ماهی تن در روغن (بهتر است به دنبال روغن زیتون باشید). هر دو ماهی در ظروف مختلف گرم می شوند. دو تخم مرغ آب پز شده با دو پنیر فرآوری شده رنده می شود. یک حبه سیر در آنجا فشرده می شود و یک دسته پیاز ریز خرد می شود. مونتاژ سه لایه خواهد بود، کیک ها با سس مایونز پوشانده می شوند. دنباله: ماهی قزل آلا صورتی - رب پنیر تخم مرغ - ماهی تن. پس از خیساندن، یک کیک میان وعده ساده "ناپلئون" با یک قوطی کیک آماده در انتظار شما است: نتیجه اشتها آور زحمات شما از عکس به شما نگاه می کند. البته می توانید ماهی غیر از ماهی که مشخص شده است بگیرید. نکته اصلی این است که یک نوع در روغن است و دیگری در شیره خودش.

کیک ماهی قزل آلا

اگر کیک میان وعده "ناپلئون" از کیک های آماده با ماهی را دوست دارید، اما ایده استفاده از انواع کنسرو شده برایتان جذاب نیست، می توانید 200 گرم ماهی آزاد کم نمک یا دودی مصرف کنید. ماهی را باید از استخوان جدا کرد، ریز خرد کرد و با شوید خرد شده مخلوط کرد، سه تخم مرغ را رنده کرد و با سس مایونز سبک و پیاز سبز خرد شده مزه دار کرد. برای پوشاندن کیک ها در این دستور، از یک فیلینگ نرم استفاده می شود، به طور متناوب فیلینگ: روی یک کیک ماهی قزل آلا، روی دیگری تخم مرغ و همینطور ادامه دهید تا هر دو تمام شوند. کیک بالایی را سخاوتمندانه با پنیر پاشیده و با خرده نان و گیاهان پاشیده می شود. می توانید صبح بخورید.

گزینه گوشت

کیک اسنک "ناپلئون" که از لایه های کیک آماده تهیه شده است لازم نیست ماهی باشد. پیشنهاد می کنیم این دستور را امتحان کنید: نیم کیلو گوشت چرخ کرده را بردارید و سریع در کره سرخ کنید. وقتی کمی قهوه ای شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و بعد از ده دقیقه قارچ های خرد شده (حدود یک سوم کیلوگرم) را اضافه کنید. وقتی قارچ ها آب میوه خوبی دادند، حبه های فلفل دلمه ای را اضافه کنید. پس از آماده شدن، نمک، فلفل، سیر و سبزی خرد شده را مزه دار کرده، مخلوط کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. در مرحله بعد، سه قاشق غذاخوری سس مایونز در آن ریخته شده و توده ورز داده می شود. مونتاژ کیک روی یک ورقه پخت روغنی انجام می شود: گوشت چرخ کرده روی هر لایه کیک گذاشته می شود و برش های نازک پنیر روی آن قرار می گیرد. بالاترین کیک با سس مایونز پخش می شود و با پنیر پاشیده می شود - و کیک میان وعده "ناپلئون" از کیک های آماده شده به مدت یک ربع ساعت در فر قرار می گیرد. نیازی به صبر کردن نیست تا خیس شود - بلافاصله آماده استفاده است.

دستور پخت مرغ

کیک میان وعده "ناپلئون" ساخته شده از کیک های آماده با مرغ کمتر موفق نیست. برای آن، هویج و پیاز به طور جداگانه سرخ می شوند (برای 2 سبزی ریشه - حدود پنج پیاز، بهتر است مقدار بیشتری از آنها را برای آبدار شدن مصرف کنید)، قارچ (حدود نیم کیلوگرم) و فیله مرغ. برای همگنی بیشتر، می توانید تمام اجزای نهایی را آسیاب کنید. موارد زیر را روی کیک هایی که با سس مایونز چرب شده اند قرار دهید:

• برای اول - سرخ کردن هویج و پیاز؛
• در دوم - قارچ با پیاز مخلوط شده است.
• در سوم - مرغ (همچنین با اضافه کردن پیاز سرخ شده)؛
• در چهارم - دوباره قهرمانان؛
• در پنجم - دوباره پیاز و هویج.

کیک باید حداقل یک ساعت در حالت فشرده بماند. سپس وزن برداشته می شود، ظرف به بهترین شکل تزیین می شود و یک شبه برای خیساندن به یخچال فرستاده می شود.

گیاهخوار "ناپلئون"

در بهار، انواع سبزیجات همان چیزی است که بدنی که از ویتامین ها گرسنه است به آن نیاز دارد. یک پیاز قرمز بزرگ را ریز خرد کرده و سرخ می‌کنیم، سپس نصف کلم تازه و 400 گرم سبزی به آن اضافه می‌شود: چغندر، سیر وحشی، ترشک، اسفناج. همه اینها حدود بیست تا نیم ساعت می جوشند. چند دقیقه قبل از آماده شدن، حبه های سیر خرد شده (سه عدد) و یک سوم کیلوگرم پنیر خامه ای را اضافه کنید. مخلوط خمیر شده و خنک شده را لایه لایه می‌کنیم و کیک معطر ناپلئونی که از لایه‌های کیک آماده تهیه شده است، یک شب در یخچال قرار می‌گیرد. صبح روز بعد فقط تزئین آن باقی می ماند.

سبزیجات "ناپلئون"

فقط یک تزئین برای روزهای روزه داری! و برای کسانی که از چهره خود قدردانی می کنند، این امر اضافی به نظر نمی رسد. پنج عدد بادمجان را قاچ کنید و نمک بزنید و بگذارید یک ربع بماند تا آب اضافی و تلخی آن گرفته شود. سپس سرخ می کنند و در آبکش یا دستمال می گذارند تا روغن اضافی آن گرفته شود. یک دسته سبزی و سه حبه سیر را خرد کرده و در یک لوله ریه مخلوط کرده و پنج عدد گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش می دهیم. پنیر - حدود یک چهارم کیلوگرم - ریز رنده شده است. کیک ها با سس مایونز پوشیده شده اند. ابتدا بادمجان های "حمام شده" در سس روی هر یک قرار می گیرند، با گوجه فرنگی سس مایونز در بالا و پنیر در بالا. و به همین ترتیب برای همه کیک ها، به جز "درب": فقط چرب شده و با خرده های پنیر پوشیده شده است.

"ناپلئون" با جگر

و نه تنها با او! اگر کم نگذارید، می توانید یک غذای فوق العاده خوشمزه تهیه کنید. یک سوم کیلوگرم کله پاچه - بهتر است مرغ را بگیرید، لطیف تر است - با پیاز خرد شده و هویج رنده شده کوچک سرخ می شود. جگر و سبزیجات را پس از چاشنی نمک و ادویه از مخلوط کن رد می کنند. دو سینه مرغ دودی، یک خیار تازه و یک مشت آلوی بخارپز شده را به صورت نوار برش داده، با سس مایونز مزه دار کرده و ورز می دهند. برخی از گردوها به صورت خشک بو داده و له می شوند. "پات" روی کیک پایین پخش می شود ، "سالاد" روی کیک بعدی قرار می گیرد - و به همین ترتیب تا زمانی که کیک جمع شود. روی آن را با آجیل می پاشند و می گذارند تا خیس بخورد.

کیک اسنک ناپلئون را که از لایه های کیک آماده ساخته شده است امتحان کنید - دستور العمل با عکس ها به شما کمک می کند تا در مورد انتخاب پر کردن آن تصمیم بگیرید.

با استفاده از این دستور می توانید به سرعت یک پیش غذای خوشمزه برای سفره تعطیلات تهیه کنید. به نظر می رسد کیک لایه لایه است نه تنها به این دلیل که فیلینگ به ترتیب مناسب چیده شده است، بلکه به این دلیل که پایه آن از کیک های شیرینی پف دار درست شده است. شما حتی نیازی به صرف زمان اضافی برای پخت آنها ندارید (اگر می خواهید خودتان این کار را انجام دهید، پس چرا که نه؟). اما بعید است که کسی بخواهد با پخت و پز زحمت بکشد اگر بتوانید به سادگی کیک های آماده را از فروشگاه مواد غذایی بخرید. برای زنان خانه دار شاغل، و نه تنها برای آنها، محصولات شیرینی پف دار نیمه تمام مدت هاست که به یک نجات دهنده قابل اعتماد تبدیل شده اند. و درست کردن کیک میان وعده با آنها لذت بخش است.

محصولات:

آماده سازی.شیرینی های پفکی (معمولاً در بسته های 6 عددی فروخته می شوند) بردارید. یک کیک را روی یک سینی یا بشقاب مسطح بزرگ قرار دهید، خوب با سس مایونز بپوشانید.

هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید، سرد کنید و نیمی از سبزیجات سرخ شده را به صورت یک لایه روی سطح پوسته پخش کنید.

تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. همچنین خوب است کیک بعدی را با سس مایونز چرب کنید و تکه های تخم مرغ را بچینید.

تکه های ماهی را از روغن خارج کرده، استخوان های درشت را جدا کرده و با چنگال له کنید. مخلوط ماهی را روی پوسته بعدی که با سس مایونز چرب شده است قرار دهید.

هویج و پیاز سرخ شده باقی مانده را روی لایه چهارم کیک قرار دهید. لایه بعدی کیک را بپوشانید، روی آن را با سس مایونز چرب کنید و با پنیر رنده شده بپاشید.

آخرین و ششمین کیک را با دست چرخ کنید تا خرده های درشت تشکیل شود.

کناره های کیک را با سس مایونز چرب کنید. روی و همه طرف کیک خرده نان بپاشید.

سطح کیک اسنک را به صلاحدید خود تزئین کنید، می توانید از دانه های انار یا گیاهان دارویی استفاده کنید. کیک لایه بردار را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید (بهتر است یک شب بماند تا بهتر خیس بخورد). اگر می‌خواهید زمان لازم برای خیس کردن چنین کیکی را کاهش دهید، باید هر یک از کیک‌ها را قبل از قرار دادن فیلینگ روی آن، چند ثانیه روی بخار آب نگه دارید - این کار تا حدودی پف کیک‌های خشک را نرم می‌کند.