طرز تهیه سالاد چغندر مانند مهدکودک. شما می توانید چغندر را به رژیم غذایی کودک خود وارد کنید، البته به شرطی که بسیار مراقب باشید.
همانطور که می دانید چغندر یک محصول با ارزش با خواص مفید برای سلامتی است. مطمئناً مادران از خود می پرسند که آیا چغندر برای نوزاد مفید است؟ آیا مضر است یا باعث واکنش آلرژیک می شود؟ در این مقاله به بررسی این مسائل می پردازیم و همچنین در مورد تغذیه مکمل با چغندر، انتخاب و تهیه آن توصیه هایی می کنیم. اما ابتدا، بیایید دریابیم که آیا این سبزی بسیار سالم است و در چه مواردی می تواند باعث آسیب شود.
این سبزی ریشه ای فوق العاده با فواید غیرقابل انکار است. چغندر حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر است - فسفر، سدیم، ید، آهن، پتاسیم و منیزیم، ویتامین های گروه B، PP و ویتامین C. همچنین چغندر (و بسیاری از سبزیجات دیگر) منبع فیبر است که برای هضم مناسب بسیار ضروری است. . این حاوی بتائین است که فرآیند جذب پروتئین را تقویت می کند و در تنظیم متابولیسم نقش دارد.
از آنجایی که چغندر دارای خواص فوق است، برای افرادی که مستعد یبوست هستند مفید است. برای سیستم قلبی عروقی و عصبی به ویژه در مواقع استرس مفید است.
علاوه بر این، چغندر دارای خواص مفید دیگری برای بدن است:
- سرشار از آنتی اکسیدان های تقویت کننده سیستم ایمنی؛
- به محافظت از سلول های کبد کمک می کند.
- سرشار از آهن است که برای تشکیل گلبول های قرمز ضروری است، که به ویژه برای کسانی که از کم خونی رنج می برند مهم است.
- چغندر یک جاذب طبیعی است، بنابراین سموم را از بین می برد.
– و در نهایت برای مغز مفید است.
مراقب چه چیزی باشیم
اگرچه چغندر فواید زیادی دارد، اما نکات ظریفی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. به عنوان مثال، فشار خون را کمی کاهش می دهد. معمولاً این تأثیر روی بدن مفید است ، اما کودک به آن نیاز ندارد: در کودکان این هنجار کمی کمتر از بزرگسالان سالم است.
خواص ملین چغندر در بالا ذکر شد، بنابراین می تواند باعث اسهال در نوزادان شود. همچنین به دلیل رنگ قرمز روشن این سبزی ریشه ای می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود.
در طول دوره رسیدن، میوه ها و سبزیجات، از جمله چغندر، نیز مواد مضر را جذب می کنند - نمک های آمونیوم و آمیدها، نیتریت ها، نیترات ها، که بر بدن تأثیر منفی می گذارد. بنابراین، برای یک کودک کوچک، بهتر است سبزیجات را نه از فروشگاه ها، بلکه از سبزیجاتی که در باغ خود پرورش می دهند، مصرف کنید. با این حال، اگر تضمینی وجود نداشته باشد که آنها دوستدار محیط زیست هستند، راه هایی برای کاهش میزان نیترات ها و سایر مواد خطرناک وجود دارد:
- از آنجایی که مواد مضر در آبی که سبزیجات پخته شده اند منتشر می شود، توصیه می شود پس از پخت آن را بیرون بریزید.
- شما نباید از سبزیجات ریشه دار حاوی رگه های زیاد استفاده کنید - این معمولاً نشان دهنده وجود نیترات است.
- خطرناک ترین مواد در "دم" و "بالا" میوه است، بنابراین این قسمت ها باید قطع شوند.
- نگهداری پوره چغندر توصیه نمی شود، زیرا نیترات ها می توانند در طول زمان حتی سمی تر شوند.
گزینه های سن و تغذیه
پزشکان حداقل پس از رسیدن به شش ماهگی به کودک اجازه می دهند که چغندر را بخورند، اما توصیه می شود این کار از هشت ماهگی انجام شود.قبل از شروع تغذیه تکمیلی با چغندر، توصیه می شود که کودک قبلا هویج، سیب زمینی، کدو سبز و کلم را امتحان کرده باشد. برای جلوگیری از اشتباه مادران جوان، متخصصان اطفال توصیه های زیر را ارائه می دهند:
– نباید فوراً مقدار زیادی از آن را تهیه کنید، زیرا چغندر باید به تدریج وارد رژیم غذایی کودک شود. برای اولین بار توصیه می شود با مقدار بسیار کمی از پوره چغندر (در نوک قاشق چایخوری) شروع کنید و سپس مدفوع، پوست و خلق و خوی کودک را مشاهده کنید. اگر وضعیت پوست و مدفوع کودک خوب است، پس شما در مسیر درستی هستید.
- مانند هر محصول جدید، بهتر است بعد از ظهر به کودک خود غذای چغندر ندهید.
- اگر واکنش کودک شما به چغندر خوب است، نباید فوراً به او مقدار زیادی غذا بدهید - این باعث اسهال می شود. باید با 0.5 قاشق غذاخوری شروع کنید، می توانید به تدریج مقدار آن را به 1-2 قاشق غذاخوری افزایش دهید.
- بعد از چغندر، مدفوع و ادرار کودک ممکن است رنگ شرابی به خود بگیرد. در مورد طبیعی بودن این حالت بین پزشکان اتفاق نظر کلی وجود ندارد، اما مطمئناً کاملاً رایج است.
انتخاب صحیح چغندر و تهیه آنها
انتخاب شایسته چغندر برای غذای کودک بسیار مهم است. لازم است که محصولات ریشه در شکل خوب، بدون آسیب یا مناطق خراب باشند. شما مجاز به استفاده از هر گونه تنوع هستید، اما اگر چغندر را برای پخت و پز انتخاب می کنید، سبزیجات کوچک مناسب تر هستند - آنها سریعتر پخته می شوند.
قبل از پختن، چغندرها را باید با برس زیر آب جاری به خوبی بشویید. از آنجایی که پوست حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است، چغندرها را می توان پس از پختن پوست کند - پوست نازک سبزیجات پخته شده به راحتی جدا می شود. اما اگر می خواهید چغندر خورشتی درست کنید، مطمئناً باید قبل از پختن آن را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
چغندر را می توان آب پز، پخته، خورش یا بخار پز کرد. عقیده ای وجود دارد که این بخار است که به شما امکان می دهد سبزیجات را از عناصر مضر خلاص کنید و مواد سالم را حفظ کنید.
در مورد زمان پخت، معمولاً سبزیجات متوسط به مدت 40 دقیقه - 1 ساعت پخته می شوند. بعد از نرم شدن چغندرها باید آن ها را سرد کنید سپس پوست آن ها را بگیرید و سپس روی رنده ریز یا در مخلوط کن خرد کنید. از آنجایی که چغندر کاملا آبدار است، نیازی به اضافه کردن آب ندارد. کودک حاضر خواهد شد غذای جدیدی را امتحان کند، زیرا اگر چغندر مرغوب باشد و طبق تمام قوانین تهیه شود، پوره شیرین خواهد شد. راه خوب دیگری برای افزودن چغندر به رژیم غذایی کودک وجود دارد - می توانید آن را با غذاهای دیگر مخلوط کنید. علاوه بر این، ظرف تمام شده را می توان منجمد کرد و بعداً استفاده کرد.
اشتراک در تغذیه کودک در YouTube!
آب چغندر
در مواردی که کودک مستعد یبوست است، برخی از متخصصان اطفال توصیه می کنند که آب چغندر را به منو اضافه کنید. اما این کار باید بسیار با احتیاط انجام شود: این شیره اسیدیته معده را افزایش می دهد و مدفوع را آرام می کند. در اثر اسهال، بدن مقدار زیادی مایعات و همچنین مواد معدنی و مواد مغذی را از دست می دهد. بنابراین، شما باید اندازه سرو آب میوه را به درستی محاسبه کنید. این می تواند توسط یک نوزاد حداقل یک ساله استفاده شود.
طرز درست کردن آب میوه:
– باید میوه را کاملا بشویید و روی آن آب جوش بریزید و پوست آن را بگیرید و رنده کنید. آب را با استفاده از گاز یا یک الک خوب از توده حاصل خارج کنید.
- برای کاهش مقدار مواد مضر در آب میوه باید دو ساعت بماند.
- قبل از نوشیدن، آب باید با آب جوشیده یا آب دیگر (هویج یا سیب) به نسبت یک به چهار یا ترجیحاً یک به پنج رقیق شود.
– اولین بار که چند قطره به کودک داده می شود، هر بار که مقدار آن کمی افزایش می یابد، حداکثر مقدار آن تا دو قاشق چایخوری است.
دستور العمل برای کودکان
به تدریج، کودک به پوره چغندر معمولی عادت می کند و ممکن است غذای یکنواخت را رد کند. گاهی ممکن است نوزاد از خوردن این سبزی سالم امتناع کند. در این موارد می توانید غذاهای جدید چغندر را به کودک خود پیشنهاد دهید، ابتدا مطمئن شوید که چغندر هیچ واکنش ناخواسته ای در نوزاد ایجاد نمی کند. برای کودکان بالای یک سال، سالاد، سوپ چغندر و گل گاوزبان رژیمی عالی است.
سالاد چغندر
چغندرهای پخته شده در آب یا بخارپز شده باید سرد شده، پوست کنده و رنده شوند، سپس کمی نمک، سبزی خرد شده و روغن نباتی به آن اضافه کنید. به جای آن می توانید سالاد را با ماست بدون شیرینی نیز مزه دار کنید و برای کودکان بالای یک سال و نیم می توانید از خامه ترش استفاده کنید. اگر کودک شما از قبل گردو و آلوی بخارپز می خورد، می توانید آنها را به سالاد اضافه کنید و ابتدا آنها را ریز خرد کنید.
سوپ چغندر
دستور تهیه سوپ چغندر ساده و آسان:
- یک چغندر و سیب زمینی را جداگانه بپزید.
- سرد کنید، سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید، چغندرها را رنده کنید.
- نیم لیتر آب را بجوشانید، سپس سبزیجات خرد شده را در آنجا قرار دهید و دوباره بجوشانید.
- بسته به اینکه این محصولات وارد رژیم غذایی کودک شده باشند، می توانید یک تخم مرغ ریز خرد شده (یا زرده) و یک قاشق خامه ترش (برای کودکان بالای یک سال و نیم) به سوپ چغندر اضافه کنید.
گل گاوزبان بچه گانه
از آنجایی که این دستور برای غذای کودک در نظر گرفته شده است، از رب گوجه فرنگی استفاده نمی شود و سبزیجات را نباید سرخ کرد. برای این غذا باید یک چغندر و سیب زمینی، 100 گرم کلم، نصف هویج و نصف پیاز مصرف کنید. این سبزیجات (به جز چغندر) نیازی به آب پز شدن ندارند. چغندر و هویج را رنده کنید، کلم، سیب زمینی و پیاز را ریز خرد کنید و در ظرفی حاوی آب جوش بریزید. 1/2 قاشق چایخوری اضافه کنید. روغن نباتی، بپزید تا نرم شود.
سوپ چغندر و گل گاوزبان پخته شده در آب را می توان در رژیم غذایی کودکان 10 تا 11 ماهگی استفاده کرد. می توانید گوشت ریز خرد شده را به ظرف آماده اضافه کنید و بعداً می توانید سوپ را با خامه ترش مزه دار کنید.
- اگر از گوجه فرنگی استفاده می کنید، ابتدا باید پوست آن را جدا کنید. برای این کار باید یک برش ضربدری روی آن ایجاد کنید و آن را به مدت یک دقیقه در ظرف آب جوش قرار دهید. گوجه فرنگی بلانچ شده را به یک قابلمه آب سرد منتقل کرده و کاملا خنک کنید.
- پوست میوه خنک شده را جدا کرده و پالپ آن را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید، سیر را پوست گرفته و رنده کنید. چغندرها را پوست بگیرید و روی رنده درشت یا هویج کره ای رنده کنید.
- 2-3 قاشق غذاخوری را در تابه بریزید. روغن نباتی و آن را گرم کنید. پیاز و سیر را به تابه اضافه کنید و هم بزنید، سبزیجات را به مدت 3 تا 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند و هم بزنید.
- چغندر رنده شده را به تابه اضافه کنید و حرارت را تا متوسط افزایش دهید. گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، چند قاشق غذاخوری آب، نمک، فلفل و ادویه جات بریزید، هم بزنید. ظرف را با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید.
- چغندرها را روی حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بجوشانید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. چغندر خورشتی را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد. نوش جان!
مقالات جالب
سیر - 2 حبه (اختیاری)؛ نمک، فلفل، زیره، ادویه برای پلو - به مزه. مواد لازم برای پخت پلو را در ماهیتابه آماده کنید. آب را به جوش بیاورید. روی برنج آب جوش بریزید به طوری که آب از سطح برنج 2 سانتی متر بالاتر باشد و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید. اگر از بخارپز استفاده نمی کنید
مواد لازم: چغندر - 3 عدد؛ پیاز - 1 قطعه؛ سیر - 5 حبه؛ روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری بسیاری از مردم دوران کودکی و مهد کودک را به یاد می آورند. من از این قاعده مستثنی نیستم، خاطراتم از غذاهای مهدکودک زیاد خوب نیست، اما یک غذا وجود دارد که تا به امروز عاشق آن هستم. این چغندر خورشتی است، او
گوشت خوک را بشویید، خشک کنید و از هر طرف به مکعب های کوچک حدود 3 سانتی متر برش دهید. گوشت خرد شده را در ظرفی بریزید و نصف قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک، فلفل و مخلوط کنید. در حالی که مواد باقیمانده را برای گولش آماده می کنید، گوشت را بگذارید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. روی یک گوجه فرنگی
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید (در صورت تمایل ادویه جات ترشی جات) و به مدت 30 دقیقه قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. قارچ و گوشت را جداگانه تفت دهید تا نرم شود. پنیر را رنده کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و رنده کنید. هویج را بجوشانید، پوست بگیرید و رنده کنید
نقشه فناورانه شماره 11.
از هر سالاد 6 وعده کودک وجود دارد.
ابتدا سالاد شماره 1 - با چغندر و سیب. ابتدایی ساده، سبک و به دلیل تعداد نسبتا زیاد سیب، تازه و آبدار.
چغندرها کاملاً شسته و می جوشانند تا کاملاً بپزند. زمان پخت همیشه به اندازه چغندرها بستگی دارد. من به اندازه یک مشت کوچک بودم و حدود 30 دقیقه در زودپز پختم. اگر چاقو به راحتی و آزادانه وارد چغندر شود یعنی آماده است. آب آن را خالی کرده، چغندرها را خنک کرده و پوست آن را بگیرید.
سیب را بشویید، پوست آن را بگیرید و لانه دانه را بردارید.
هم چغندر و هم سیب را به نوارهای کوچک برش دهید.
این سالاد با روغن نباتی تصفیه شده (بی بو)، نمک و اسید سیتریک چاشنی می شود. از آنجایی که من اسید سیتریک نمی‌خرم یا استفاده نمی‌کنم، آن را با یک قاشق چایخوری آب لیموترش تازه جایگزین کردم.
مخلوط کنید و به عنوان یک ظرف جداگانه یا مخزن سرو کنید.
نقشه فناورانه شماره 10.
تکنولوژی پخت و پز و الزامات کیفیت.
سالاد بعدی شماره 2 با نام زیبای "زاریا".
چغندرها را کاملا بشویید، بجوشانید تا نرم شود، خنک شود و پوست بگیرید.
یک تخم مرغ کوچک به وزن حدود 50 گرم می گیریم. باید آن را شسته و بجوشانید تا نرم شود - 10 دقیقه پس از جوش آمدن آب. سپس آب در حال جوش را خالی کرده و در آب سرد بریزید و تخم مرغ را چند دقیقه در آنجا نگه دارید و سپس انتخاب کنید و پوست بگیرید و خرد کنید.
پیازها را پوست بگیرید، با آب جوش تفت دهید و ریز خرد کنید.
نخود فرنگی کنسرو شده را با آب جوش بجوشانید.
چغندرها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
همه مواد را به یک کاسه اضافه کنید و با آب لیمو، نمک و روغن نباتی مزه دار کنید. یک غذای کاملا مستقل.
من برای خودم کلم ترش خرد شده را به این سالاد اضافه کردم و طعم آن تقریبا شبیه به وینگرت بود. به هر حال، در حال حاضر در مهد کودک، نه تنها خیار شور، بلکه کلم ترش نیز به منوی کودکان معرفی می شود. حداقل، من یک وینگرت با اضافه کردن خیار و کلم ترش در نمودار جریان مهدکودک پیدا کردم.
نقشه فناورانه شماره 9.
تکنولوژی پخت و پز و الزامات کیفیت.
خب، گزینه سوم خاویار چغندر است.
برای این کار، مانند دو گزینه قبلی، چغندرها را بشویید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس آن را خنک کرده و تمیز کنید.
پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، آن را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید و پیاز را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه با هم زدن تفت دهید، چون نیازی به سرخ کردن نداریم، پیاز نرم، شفاف و آبدار است.
بعد از حدود 5 دقیقه، یک قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید، مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
چغندرها را مانند من به مکعب های کوچک خرد کنید یا رنده کنید. پیاز را به تابه اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، درب آن را محکم ببندید، حرارت را کم کنید و 12-15 دقیقه بجوشانید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، نمک، شکر، آب لیمو را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
خاویار را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید خنک شود. می توان آن را به عنوان غذای جانبی یا روی نان تست مانند ساندویچ سرو کرد. من به شخصه یک حبه سیر، فلفل آسیاب شده، گشنیز از پرس رد شده و با نان سیاه اضافه می کنم... خب من خیلی دوستش دارم.
متوجه شدم که اگر پیاز حرارت داده نشود، اما به صورت خام وارد سالاد شود، باید قبل از برش با آب جوش آب شود.
بچه کوچیکم اصلا از خود پیاز خام خوشش نمیومد و نه تردش رو با یه سیب ریز خرد شده جایگزینش کردم... البته اگه مناسب بود. برای من، ترکیب سیب و چغندر بسیار هماهنگ است.
خوب، این تمام چیزی است که می خواستم در مورد آن به شما بگویم. انتخاب کنید، امتحان کنید، امیدوارم فرزندان شما حداقل برخی از گزینه ها را دوست داشته باشند. به هر حال، سبزیجات جزء مهمی در منوی کودکان هستند.
اشتهای خوب همگی!
چگونه فرزند خود را وادار کنیم که نه تنها شیرینی های خوشمزه، بلکه سبزیجات سالم نیز بخورد؟ از آنها یک غذای اصلی و جالب تهیه کنید! چغندر برای کودکان گزینه خوبی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی آنها و دریافت بخشی از ویتامین های ضروری است.
سالاد چغندر برای کودکان مفید است
عناصر
چغندر 1 قطعه
- تعداد وعده های غذایی: 1
- زمان پخت و پز: 15 دقیقه
سالاد چغندر با سیب
سالاد تهیه شده طبق این دستور العمل را می توان از 11 ماهگی به نوزادان ارائه داد. در این سن، اکثریت قریب به اتفاق کودکان از قبل به طعم سیب عادت کرده اند و چغندر به غذا شیرینی می بخشد. کودک علاقه مند خواهد شد که چیز جدیدی را امتحان کند.
عناصر:
- چغندر - 1 عدد؛
- سیب - 1 عدد؛
- روغن نباتی یا خامه ترش برای سس.
چغندرهای ریز را در پوست آنها می جوشانند. به این ترتیب مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند. سپس سبزی سرد شده، پوست گرفته و رنده می شود. پس از این، سیب رنده شده را به چغندرها اضافه کنید و مخلوط کنید. سالاد را می توان با یک قاشق چای خوری روغن نباتی یا خامه ترش چاشنی کرد. اما محتوای چربی خامه ترش نباید از 20٪ تجاوز کند تا معده بیش از حد بارگیری نشود.
سالاد چغندر برای کودکان با آلو
این دستور مخصوصا برای نوزادانی که از یبوست رنج می برند مناسب است.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- 100 گرم آلو؛
- چغندر متوسط؛
- روغن سبزیجات؛
- قند.
چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید و رنده کنید. آلوی شسته شده را با درب درب ظرف را در آب جوش به مدت یک ساعت و نیم بخارپز کنید. پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. با چغندر مخلوط کنید. با مقدار کمی روغن گیاهی مزه دار کنید، کمی با شکر بپاشید.
سالاد چغندر با آلو و آجیل
اگر کودک خوب جویدن غذا را یاد گرفته است و جویدن آجیل برایش مشکلی ندارد، می توانید سالاد زیر را تهیه کنید.
شما باید آماده کنید:
- چغندر - 1 عدد؛
- آلو - 50 گرم؛
- گردو پوست کنده - 50 گرم؛
- خامه کم چرب
چغندر را بجوشانید. میوه های خشک را بشویید، نیم ساعت آب داغ بریزید، به صورت نوار برش دهید، دانه ها را بردارید. چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید. آجیل ها را با چاقو خرد کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. روی آن خامه بزنید.
سوپ چغندر برای کودکان
با توجه به اینکه چغندر چقدر برای کودکان مفید است، دستور العمل های مختلفی برای استفاده از آن وجود دارد. می توانید سوپ چغندر را به عنوان اولین غذای ناهار تهیه کنید.
عناصر:
- چغندر - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 2-3 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- سرسبزی
چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید، رنده کنید یا به صورت نوار برش دهید. سیب زمینی، پیاز و هویج را خرد کنید. آب را بجوشانید، کمی نمک بزنید، همه سبزیجات به جز چغندر را اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید، سپس چغندر را اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه بجوشد و خاموش کنید. تخم مرغ و سبزی های ریز خرد شده را به سوپ چغندر آماده شده اضافه کنید، می توانید آن را با خامه ترش کم چرب مزه دار کنید.
این سوپ به راحتی تهیه می شود و بچه ها آن را دوست دارند.
کودک قطعا یکی از دستور العمل ها را دوست دارد و پس از آن هیچ مشکلی در خوردن سبزیجات وجود نخواهد داشت. اگر چغندر برای اولین بار وارد رژیم غذایی می شود، باید با بخش های کوچکی از محصول شروع کنید. همچنین، وعده های غذایی کودکان را در یخچال نگهداری نکنید - بهتر است هر بار یک ناهار تازه برای کودک خود تهیه کنید.
چغندر و آب چغندر: چه زمانی آنها را وارد رژیم غذایی کودک کنیم؟
چغندر سبزی است که برای بدن بسیار مفید است. باید در غذای کودک وجود داشته باشد. اما در چه سنی، چغندر باید به چه مقدار داده شود، چگونه آن را برای نوزاد آماده کنیم، و آیا می توان آب سبزیجات ریشه ای را گرفت؟ این مقاله به شما کمک می کند تا تمام مسائل مهم در مورد گنجاندن چغندر در منوی کودکان را درک کنید.
فواید چغندر برای بدن
بیشتر متخصصان تغذیه خوردن چغندر و غذاهای تهیه شده از آن را به طور منظم توصیه می کنند. این سبزی تاثیر مثبتی بر هضم دارد و همه به لطف ترکیب غنی آن است. اثرات مفید اصلی سبزی ریشه عبارتند از:
- با توجه به مقدار زیادی ویتامین در تفاله چغندر، مصرف آن به عنوان غذا تاثیر خوبی بر رشد کودک چه از نظر روحی و چه از نظر جسمی خواهد داشت. این محصول همچنین به عملکرد طبیعی همه اندام ها و سیستم های داخلی کمک می کند.
- سبزی ریشه حاوی مقدار کافی مواد معدنی - ید و آهن است و این از کم خونی و کمبود ید جلوگیری می کند.
- چغندر علاوه بر ریز عناصر ذکر شده حاوی مواد معدنی و نمک های معدنی دیگری نیز می باشد، بنابراین این محصول تاثیر مثبتی بر متابولیسم خواهد داشت.
- خوردن چغندر به طور منظم باعث تقویت دیواره رگ های خونی، بهبود عملکرد اندام های خون ساز و کاهش تحریک پذیری عصبی می شود.
- پس از مصرف چغندر، سیستم ایمنی کودک نرم‌تر کار می‌کند، زیرا این سبزی دارای خواص تعدیل‌کننده ایمنی و آنتی‌اکسیدانی است.
- اگر به کودک سالاد یا پوره چغندر سبک داده شود، مشکل روده ای برای او ایجاد نمی شود که اصلی ترین آن در سنین ملایم یبوست است.
- چغندر برای کبد بسیار مفید است و یک محافظ طبیعی کبد است که برای هر فردی مهم است.
آیا ریشه سبزیجات دارای خواص مضری هستند؟
- اگر چغندر در مکانی سازگار با محیط زیست بدون استفاده از علف کش ها و بهبود دهنده های خاک کشت نشود، احتمال وجود ناخالصی های مضر وجود دارد. سبزیجات تمایل دارند نمک ها، نیترات ها و سایر موادی را از خاک بگیرند که اصلاً مورد نیاز بدن کودک نیست. بنابراین، مقدار زیادی چغندر می تواند بر عملکرد کلیه تأثیر منفی بگذارد.
- چغندر می تواند فشار خون را کاهش دهد. در حالی که این خاصیت چغندر تنها برای بسیاری از بزرگسالان مبتلا به بیماری های عروقی و قلبی مفید است، اما می تواند به کودکان آسیب برساند.
- اگر کودک مستعد اسهال باشد، خوردن چغندر اغلب برای او منع مصرف دارد.
مصرف چغندر باید در حد متوسط باشد نه کنترل نشده، در غیر این صورت اثرات ناخوشایندی حاصل می شود!
از چه سنی می توانید آن را به کودک خود بدهید؟
فقط بعد از اینکه کودک سبزیجات دیگری را در منو داشت (کدو سبز، کدو تنبل، سیب زمینی، کلم بروکلی، گل کلم، هویج) شروع به وارد کردن چغندر به رژیم غذایی او می کنند. اگر واکنش های آلرژیک مشاهده نشده باشد، تمایلی به آلرژی وجود نداشته باشد، سن معرفی چغندر است. 8-9 ماه. اگر کودک آلرژیک است و دیاتز تشخیص داده شده است، تا یک سال (حداقل) باید چغندر را فراموش کنید.
اگر کودک آلرژی نداشته باشد و با مدفوع مشکل داشته باشد، تحرک روده کاهش می یابد، پس این ممکن است مبنایی برای معرفی سبزیجات ریشه به منو پس از 6 ماه باشد. تهیه این سبزی اولین دوره تغذیه تکمیلی کاملاً ممنوع است - برای ارگانیسمی که به غذاهای گیاهی عادت ندارد هضم محصول با مقدار زیادی فیبر بسیار دشوار خواهد بود!
چغندر و یبوست: آیا واقعاً شما را از این مشکل نجات می دهد؟
بله، کمک می کند. این سبزی حاوی مقدار زیادی فیبر است - نوعی کربوهیدرات که در بیشتر موارد در روده ها هضم نمی شود، اما به هضم طبیعی کمک می کند. در نتیجه گنجاندن چغندر در منو، تحرک روده افزایش می یابد، مدفوع راکد را بیرون می کند و یبوست را از بین می برد. با وکلا یبوست را از بین می برد و یک اقدام پیشگیرانه عالی است، پس حتما باید آن را بخورید!
آیا چغندر می تواند آبریزش بینی را درمان کند؟ چگونه قطره درست کنیم؟
این ممکن است عجیب به نظر برسد، اما آب چغندر برای درمان رینیت (آبریزش بینی) مفید است. برای این منظور از آب سبزیجات خام یا آب پز استفاده کنید. قطره ها به شرح زیر تهیه می شوند:
- چغندرها را بشویید و رنده کنید؛
- با استفاده از گاز، آب سبزیجات ریشه رنده شده را بگیرید.
- آب میوه را با آب رقیق کنید (آب و آب میوه را به طور مساوی 1 به 1 بگیرید)
- 2 قطره را 4 بار در روز داخل بینی کودک بریزید.
این دستور برای رینیت عفونی در کودکان و بزرگسالان مناسب است. رینیت آلرژیک با آب چغندر قابل درمان نیست!
چگونه سبزیجات را وارد رژیم غذایی کودک خود کنیم؟
خواص آلرژی زا و اثر ملین این سبزی ریشه فرد را وادار می کند تا در مورد ورود آن به منو با دقت عمل کند. بهتر است پوره ای از سبزیجاتی که قبلاً برای کودک آشنا هستند تهیه کنید و کمی آب سبزیجات ریشه ای پخته شده را به آن اضافه کنید (به معنای واقعی کلمه نصف قاشق چای خوری). اگر واکنش بدن طبیعی است و آلرژی رخ نمی دهد، دفعه بعد می توانید آب میوه بیشتری اضافه کنید.
هنگامی که "آزمایشات" با آب میوه شروع به خوب شدن کرد، باید سعی کنید پوره چغندر درست کنید و ½ قاشق چایخوری به کودک خود بدهید. برای اطمینان از اینکه محصول در طول روز قابل تحمل است، مهم است که به کودک خود محصول را در صبح بدهید.
یک کودک چند چغندر می تواند بخورد؟
هنگام شروع وارد کردن چغندر به رژیم غذایی یک کودک 8 تا 9 ماهه، این سبزی ریشه ای به همراه سایر سبزیجات به مقدار بیش از 1/3 وزن کل ظرف سبزیجات داده می شود. تا یک سالگی میزان چغندر قابل مصرف در یک روز به کودک 50 گرم است. در این صورت کافی است فقط هفته ای یک بار این سبزی را به نوزاد خود بدهید. پس از یک سالگی تا 7 سالگی، چغندر به مقدار حداکثر 100 گرم در روز داده می شود.
پوره چغندر
کودکان زیر 12 ماه چغندر آب پز را به شکل پوره دوست دارند، اما به سادگی نمی توانند سبزی ریشه کشسان را با بشقاب بجوند. برای تهیه پوره از چغندر، روغن نباتی و آب استفاده کنید.
روش تولید به این صورت است: چغندرها را کاملاً بشویید، برگها را جدا کنید، آب اضافه کنید، بپزید تا روی حرارت زیاد بجوشد، سپس روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس، آب را برای از بین بردن ناخالصی های مضر تخلیه می کنند، با آب تازه پر می کنند و به همان ترتیب زیر درب به مدت 1-1.5 ساعت پخته می شوند. می توانید آمادگی چغندرها را با استفاده از یک چاقوی آشپزخانه تعیین کنید - از آنها برای سوراخ کردن چغندرها تا وسط محصول ریشه استفاده می شود. اگر چاقو نرم شد، به این معنی است که چغندرها نرم و آماده هستند.
چغندرهای پخته شده را چند ثانیه در آب سرد غوطه ور می کنند تا به راحتی پوست آن جدا شود. سبزی پوست کنده را روی رنده ریز رنده می کنیم یا با مخلوط کن خرد می کنیم، کمی روغن نباتی اضافه می کنیم و پوره را با آب جوش رقیق می کنیم (به طوری که پوره خیلی غلیظ نشود). این ظرف برای تغذیه نوزادان تا 12 ماهگی مناسب است.
پوره چغندر را می توان به فرنی برنج یا گندم سیاه، سیب، سیب زمینی، کدو سبز یا پوره گوشت اضافه کرد.
گرم کردن مجدد غذا کیفیت غذایی آن را بدتر می کند، بنابراین پوره چغندر برای کودکان کوچک فقط برای یک وعده غذایی تهیه می شود!
چگونه آب چغندر درست کنیم؟
پس از شروع موفقیت آمیز تغذیه تکمیلی با سبزیجات آب پز، می توانید آب چغندر را از چغندر خام به کودک خود بدهید. شایان ذکر است که آب چغندر باید با آب یا آب میوه های دیگر رقیق شود. آب می تواند غشای مخاطی معده و روده را تحریک کند و همچنین طعم چندان مطبوعی ندارد. به طور متوسط، آب میوه باید در سن 11-12 ماهگی وارد منو شود.
توجه به مادران!
سلام دخترا) فکر نمیکردم مشکل کشیدگی روی من هم تاثیر داشته باشه و در موردش هم مینویسم))) اما جایی برای رفتن نیست پس اینجا مینویسم: چطوری از شر کشیدگی خلاص شدم علائم بعد از زایمان؟ بسیار خوشحال خواهم شد اگر روش من به شما کمک کند ...
حجم کل آب چغندر ارائه شده به کودک نباید از 1/3 حجم کل نوشیدنی تجاوز کند. آب سیب و چغندر مخصوصاً برای نوزادان مفید است، اما به دلیل اسید زیاد موجود در سیب، باید با آب رقیق شود. در صورت ابتلا به دیابت، اسهال، دستگاه گوارش یا آسیب شناسی کلیه، مصرف آب چغندر ممنوع است.
اگر کودک آب پنیر را به خوبی نمی نوشد، ناامید نشوید. سبزیجات آب پز فواید بیشتری نسبت به سبزیجات خام برای بدن کودک دارند. با وجود از بین رفتن برخی از مواد معدنی و ویتامین ها پس از عملیات حرارتی، نیترات ها نیز از بین می روند، اما بخش قابل توجهی از اجزای مفید هنوز حفظ می شوند. چغندر آب پز بهتر جذب بدن کودک می شود که در نهایت بسیار سالم تر خواهد بود.
- ابتلا به هر گونه بیماری معده؛
- مشکلات کلیوی دارد؛
- مستعد اسهال؛
- از دیابت رنج می برند.
دستور العمل های بیشتر
سالاد چغندر برای کودکان بالای یک سال
از 1 سالگی می توان به کودک سالاد با چغندر داد و مثلاً آلو را به سبزی ریشه اضافه کرد. طرز تهیه سالاد به شرح زیر است:
- آلو را در آب جوش خیس کنید؛
- یک چغندر را بجوشانید، پوست آن را بگیرید.
- چغندرها را روی یک رنده ریز رنده کنید؛
- آلو را به قطعات نازک برش دهید؛
- مواد را مخلوط کنید؛
- ظرف را با خامه ترش مزه دار کنید.
به جای آلو در سالاد، می توانید از هویج (خام یا آب پز) یا سیب استفاده کنید. به کودکان بالای 1.5 سال می توان سالاد با چغندر خام داد. علاوه بر سالاد، سبزی ریشه‌دار را می‌توانید در انواع سوپ‌ها، خورش‌ها و غذاهای دیگر قرار دهید و از چغندر کتلت و پنکیک درست کنید.
سرآشپز حرفه ای و پدر جوان اولگ شینکر طرز تهیه سالاد چغندر خوشمزه را برای کودک نشان می دهد:
کتلت چغندر
برای تنوع بخشیدن به منوی غذای کودکتان، می توانید کتلت چغندر خوشمزه تهیه کنید. سبزی باید پخته شود تا نرم، پوست کنده، چرخ شده و نمک زده شود. برای 100 گرم جرم، 10 گرم کره، نصف زرده، یک قاشق بلغور را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. با هم زدن، توده به دست آمده را کمی بپزید تا غلیظ شود، سپس بگذارید خنک شود. از مخلوط کتلت درست کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید. هنگام سرو کتلت، خامه ترش خوب می شود.
چغندر خورشتی
دستور تهیه یک غذای ریشه دار دیگر به شرح زیر است. 300 گرم چغندر و 30 گرم هویج را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید، مقدار کمی آب اضافه کنید، یک قاشق روغن نباتی اضافه کنید، سپس صبر کنید تا آب بجوشد، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید. چغندر و هویج را مرتباً هم بزنید و در ظرف دربسته حدود یک ساعت بجوشانید. در مرحله بعد، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، کمی نمک و شکر را به سبزیجات اضافه کرده، هم بزنید و حدود ده دقیقه به تفت دادن ادامه دهید.
چگونه یک سبزی خوب انتخاب کنیم؟
چغندر خودکش بهترین انتخاب برای تهیه غذاهای کودکان است. متأسفانه اکثر ما مجبور به خرید محصول از فروشگاه هستیم و چندین توصیه برای خرید وجود دارد:
- چغندرهای بزرگ همیشه حاوی ترکیبات مضر بیشتری نسبت به چغندرهای کوچک هستند.
- برای غذای کودک فقط چغندرهایی بخرید که رنگ شرابی مشخصی دارند.
- شکل یک سبزی رومیزی با کیفیت بیضی، گرد است. چغندر علوفه ای وجود دارد که شکلی کشیده دارد.
- اگر نواحی پوسیدگی یا آسیب روی پوست سبزی وجود دارد، نباید چنین محصولی مصرف کنید. کل پوست باید قوی و متراکم باشد.
- شما نباید یک سبزی نرم و شل بخرید، بلکه باید سفت و یکدست باشد.
آلرژی به چغندر - آیا این امکان پذیر است؟
متأسفانه این سبزی ریشه‌دار گاهی اوقات باعث عدم تحمل غذایی و واکنش‌های آلرژیک می‌شود، به همین دلیل است که به هر کودکی داده می‌شود و از کوچک‌ترین قسمت (نصف قاشق چایخوری پوره) شروع می‌شود تا پاسخ بدن را آزمایش کند. آب چغندر به معنای واقعی کلمه قطره قطره وارد منو می شود. اگر در عرض 72 ساعت علائم آلرژی مشاهده نشد، می توانید مصرف آب یا پوره چغندر را تکرار کنید.
از انجمن ها
10 ماه قطعا امکان پذیر است. اما پسرم به آن آلرژی داشت (یا عدم تحمل غذایی، اینها چیزهای متفاوتی هستند، اما ظاهر یکسانی دارند) و من دیگر آن را اصلا به دخترم ندادم. چغندر را بعد از یک سال به شکل گل گاوزبان امتحان کرد.
کوماروفسکی تقریباً برنامه زیر را دارد - تا شش ماهگی - فقط شیر مادر یا شیر خشک را اضافه کنید، سپس کفیر (از آشپزخانه لبنیات) را اضافه کنید، سپس فرنی یا سبزیجات را ابتدا بدون رنگ اضافه کنید. جایی به موازات آن یک سیب وجود دارد. بعد از فرنی (یا سبزیجات) - سبزیجات (یا فرنی، بسته به آنچه که اول آمده است). سپس گوشت. ماهی - نه زودتر از 10 ماه. من شخصاً در طول این طرح به جایی هدایت شدم.چغندر سبزی سالمی است، چغندر حاوی مقدار زیادی ید و آهن است و چغندر برای کم خونی کودکان و یبوست مفید است. اما من همچنان از دادن چغندر به کودک تا یک سالگی خودداری می کنم، زیرا چغندر باعث دیاتز می شود. اگر تصمیم دارید تا 1 سال چغندر بدهید، سپس در بخش های کوچک و فقط آب پز شده و کودک را تماشا کنید، معمولاً روی صورت چغندرها بثورات ایجاد می شود. اگر کودک شما قبلاً غذاهای سیب زمینی، کلم بروکلی، گل کلم، حریره کدو حلوایی، کدو سبز آب پز می خورد و فقط بعد از این سبزیجات باید شروع به دادن چغندر کرد، اگر کودک شما هنوز این محصولات را امتحان نکرده است، دیگر نیازی به وارد کردن چغندر به رژیم غذایی نیست. .
چغندر از نظر فیبر بسیار غنی است و در یک سالگی کودک بهتر می تواند چغندر را هضم کند.اگر کودکی آلرژی دارد، باید با احتیاط به این سبزی نزدیک شود. یک بار به بخش من سالاد چغندر دادند و او همه را ریخت، اما او چنین واکنشی به گل گاوزبان نداشت. و در زمان شوروی، ما آب چغندر را با آب هویج و سیب مخلوط می کردیم. البته به شکل خالص ندادند از 8 ماهگی شروع کردند. و الحمدلله بچه ها سالم بودند.
نتیجه
- چغندر می تواند هم مفید و هم مضر باشد.
- باید با دقت فراوان وارد رژیم غذایی شود.
- طبق نشانه ها، می توانید از 6 ماهگی تغذیه مکمل را با سبزیجات شروع کنید.
- با رشد طبیعی کودک، اولین آشنایی او با سبزیجات ریشه نزدیک به 9 ماهگی اتفاق می افتد.
- نوزادانی که علائم واضح دیاتز دارند فقط بعد از یک سال می توانند چغندر بخورند.
- سبزیجات آب پز سالم تر از سبزیجات خام هستند. چغندر آب پز، بر خلاف بسیاری از سبزیجات دیگر، می تواند خواص مفید اصلی خود را حفظ کند.
- برای یک کودک، شما باید سبزیجات ریشه ای را با دقت انتخاب کنید.
- چغندر یک داروی آزمایش شده برای آبریزش بینی و مشکلات مدفوع است.
