سالاد کاب آمریکایی - دستور غذا. سالاد کاب کلاسیک آمریکایی با سس اصلی سالاد پلیسی چیست

کاب یک غذای سنتی آمریکایی است. تاریخ ایجاد آن غیرعادی است. همه چیز در مورد دستور پخت سالاد، به علاوه تمام جزئیات پخت و پز را بخوانید.

اکنون این سالاد در منوی هر رستوران آمریکایی است. یک غذای کلاسیک که بسیار فراتر از مرزهای "ایالت ها" شناخته شده است. تعداد کمی از مردم می دانند، اما این غذا از غذای باقی مانده در یخچال باب کاب آمریکایی متولد شد. این سالاد به افتخار او نام خود را گرفت.

و این چنین شد: تاجر در حین کار در یکی از رستوران های خود آنقدر تحت تأثیر کار خود قرار گرفت که تا دیروز چیزی نخورد. پس از بسته شدن رستوران، به طرز وحشیانه ای گرسنه، تصمیم گرفت شام را از باقی مانده غذا درست کند. در یخچال را باز کردم و هر چیزی را که به آن توجه کردم روی بشقاب گذاشتم. معلوم شد که یک سالاد با طعم بسیار مناسب است. باب آنقدر آن را دوست داشت که آن را در منوی رستورانش قرار داد. با طعم و مزه آشنا می شویم و این سالاد را تهیه می کنیم.

مواد لازم سالاد کاب

برای سالاد:

کاب یک سالاد مرغ است که به برجسته ترین غذای آمریکایی تبدیل شده است. سعی کنیم؟

• 1 دسته (80 گرم) سالاد سبز؛
• 1 عدد سینه مرغ پخته یا آب پز؛
• 2 عدد گوجه فرنگی تازه؛
• 2 تخم مرغ آب پز سخت؛
• 50 گرم پنیر آبی؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• نصف آووکادو؛
• 4 برش بیکن.

برای سوخت گیری:

• 1 حبه سیر؛
• 1.25 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
• 1.25 قاشق چایخوری خردل دانه ای؛
• 2.5 قاشق غذاخوری ل سرکه شراب سبک؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون اضافی.

سالاد کاب - دستور غذا

درست کردن سالاد مرغ کاب آنقدر آسان است که فقط یک عکس کافی است. اما ما هنوز یک دستورالعمل کوچک را پیوست می کنیم.

1. برگ های کاهو را بشویید و پس از خشک شدن در یک بشقاب بزرگ (مسطح) قرار دهید.
2. سینه مرغ را به ورقه های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی و تخم مرغ آب پز را به صورت نیم دایره برش دهید. پنیر آبی را تکه تکه کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. آووکادو - نازک ترین برش ها.
3. تمام محصولات خرد شده را در ردیف ها روی سالاد سبز قرار دهید. نیازی به هم زدن نیست - این ترفند ظرف است.
4. سیر را از طریق پرس فشار دهید، با روغن زیتون، دو نوع خردل و سرکه شراب مخلوط کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. سس را در یک پارچ کوچک (قایق آب خوری) بریزید و جداگانه سرو کنید.

قبل از آشپزی می توانید ویدیو را تماشا کنید تا شک نکنید:

نحوه پختن

بیایید سالاد کاب را تهیه کنیم - یکی از محبوب ترین غذاها در غذاهای آمریکایی. دستور العمل های این سالاد ساده بسته به ترجیحات شخصی سازنده آن می تواند متفاوت باشد. در هر صورت، این ظرف بسیار خوشمزه، آبدار و فوق العاده رضایت بخش به نظر می رسد. می توان آن را به عنوان یک ناهار یا شام کامل سرو کرد نه به عنوان مقدمه این وعده ها.

این سالاد به افتخار باب کاب (صاحب رستوران Brown Derby) نام خود را گرفت که به طور اتفاقی امروز چنین غذای محبوبی را تهیه کرد. در حال حاضر سالاد کاب معمولا با سینه آب پز، پخته یا سرخ شده تهیه می شود. به جای چدار با نت پنیری دلپذیر و ترشی ملایمش، می توانید از پنیر آبی معطر (مثلاً Dor Blue) استفاده کنید، اما خانواده ما آن را دوست ندارند. من به جای کرفس از خیار تازه استفاده می کنم چون هیچ علاقه ای به این محصول نداریم. به راحتی می توانید گوجه فرنگی گیلاسی را با گوجه فرنگی ساده (1 عدد بزرگ) و تخم مرغ مرغ را با تخم بلدرچین (8 عدد) جایگزین کنید.

برای تهیه سس سالاد کاب، می توانید هر روغن گیاهی مصرف کنید و سرکه شراب را با سرکه سیب یا حتی سرکه سفره، لیمو یا آبلیمو جایگزین کنید. با این حال، اگر به عنوان مثال تصمیم دارید سرکه بالزامیک تند را به سس اضافه کنید، روغن باید تصفیه شود، در غیر این صورت عطر قوی آن تصفیه نشده با پیچیدگی جزء اول سازگاری ندارد. لازم نیست از خردل در غلات استفاده شود - خردل معمولی این کار را می کند. به طور کلی، آزمایش کنید و نسخه مورد علاقه خود از سالاد کاب را پیدا کنید!

عناصر:

(250 گرم) (150 گرم) (100 گرم) (100 گرم) (100 گرم) (50 گرم) (1 قطعه ) (2 عدد) (4 قاشق غذاخوری) (2 قاشق غذاخوری ) (1 قاشق غذاخوری) (1 خرج کردن) (1 خرج کردن)

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

اول از همه سینه مرغ را می گذاریم تا بجوشد. به طور کلی دو قانون اساسی وجود دارد که بر اساس آن سینه مرغ پخته می شود. در صورت نیاز به آبگوشت، گوشت را در آب سرد قرار دهید و زمانی که خود سینه را آماده می کنید (مثلاً برای همان سالادها) آن را در آب جوش بریزید. سپس سینه آبدار و بسیار نرم می شود ، زیرا وقت ندارد تمام آب خود را به آبگوشت بدهد. پس سینه مرغ را در آب جوش بریزید و حدود 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید (بعد از اینکه آب برای بار دوم به جوش آمد - با اضافه کردن گوشت جوشاندن متوقف می شود، زیرا دمای آب کاهش می یابد). در همان زمان، تخم مرغ را تنظیم کنید تا سفت بجوشد - 9-10 دقیقه بعد از جوشیدن روی حرارت متوسط.

در همین حین سبزیجات را بشویید و خشک کنید. گوجه گیلاسی را به 2-4 قسمت (بسته به اندازه) و خیار تازه را به مکعب های نسبتاً بزرگ برش دهید. اگر خیار با پوست سفت پیدا کردید، آن را بردارید. به جای گوجه گیلاسی می توانید گوجه فرنگی معمولی بردارید و به مکعب های نه چندان ریز خرد کنید.

وقتی تخم مرغ ها آماده شد، آنها را مستقیماً در قابلمه ای زیر آب سرد جاری به مدت حدود 5 دقیقه قرار دهید و در این مدت خنک شده و پوسته آن راحت تر جدا می شود. تخم مرغ های آب پز را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. پنیر چدار معطر را به مکعب های کوچکتر برش دهید.

پوست آن را بردارید، گودال را بردارید و گوشت را مانند تخم مرغ مکعبی کنید. برای جلوگیری از تیره شدن آووکادو، می توانید آن را با آب لیمو بپاشید.

کاب-سالاد / کاب سالاد-سالاد محبوب غذاهای آمریکایی , در دهه 30 قرن گذشته اختراع شد، اما نسخه‌های منشا، طبق معمول متفاوت است... ترکیب سنتی: بیکن، مرغ، کاهو، پنیر آبی، آووکادو، گوجه‌فرنگی بزرگ، گیلاس یا خشک شده، تخم مرغ یا بلدرچین، سس تند علاوه بر این، در صورت تمایل می توان ساقه کرفس، ذرت شیرین، زیتون و پیاز را اضافه کرد. پنیر آبی گاهی با پنیر روکفور و بیکن با بریسکت جایگزین می شود.

شراب سفید، آب لیمو یا سرکه شراب به سس ترشی اضافه می کند. با وجود نسخه کلاسیک موجود، در آشپزخانه شما ممنوع نیست که هم با ترکیب و هم با گزینه سرو، کمی بر اساس آن بداهه بدهید... این غذا متعلق به سالاد یا پیش غذا است، اما در خانواده من چنین سالادی کاملاً جایگزین شام می شود. .

مواد را آماده کنید:

تخم مرغ ها باید از قبل آب پز و خنک شوند. برش های نازک بیکن یا سینه را سرخ کنید.

در چربی تند باقی مانده، تکه های سینه مرغ را سرخ کنید تا کاملا بپزند.

برگ های کاهو را روی یک ظرف صاف مثلاً به شکل حلقه قرار دهید.

بخش هایی از بیکن و تکه های مرغ را به صورت نواری در کنار یکدیگر قرار دهید.

سپس، در همان نوارها، پنیر آبی و تخم مرغ خرد شده، ورقه شده یا خرد شده است.

گوجه فرنگی و آووکادو را به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید و به سالاد اضافه کنید.

مواد سس را با هم ترکیب کرده و هم بزنید.
به جای سس مایونز می توان از روغن زیتون و خردل دیژون استفاده کرد.

سس را روی برخی از مواد سالاد مانند تخم مرغ، مرغ و گوجه فرنگی بریزید.

سالاد کاب آماده است.

نوش جان!

سالاد کاب به راحتی می تواند جایگزین ناهار یا شام کامل شود. مردان به خصوص این میان وعده را دوست دارند - بسیار سیر کننده و فوق العاده خوشمزه است. ترکیب گوشت با سبزیجات و سس معطر یک گزینه عالی برای همه موارد است: می تواند یک پیش غذا یا یک غذای اصلی باشد، زیرا کاملا سیر کننده است.

به علاوه، چنین سالادی آسیب زیادی به چهره شما وارد نمی کند: و این نیز مهم است! بنابراین شما به سادگی باید آن را امتحان کنید: خوب، من خوشحال می شوم دستور پخت خود را با شما به اشتراک بگذارم و به شما بگویم که چگونه سالاد کاب را به راحتی و سریع تهیه کنید.

ترکیب محصول

• 100 گرم برگ کاهو؛
• 150 گرم سینه مرغ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک گوجه فرنگی سفت رسیده؛
• 3-4 خیار رسیده کوچک؛
• نصف آووکادو؛
• 100 گرم پنیر چدار.

برای سوخت گیری

• 20 گرم خردل آماده شیرین؛
• 20 گرم لوبیا خردل؛
• 25 گرم آب لیمو؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 40 گرم روغن زیتون؛
• 1-2 قاشق چایخوری شکر گرانول؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز مرحله به مرحله

ابتدا پانسمان را آماده می کنیم. 4 حبه سیر را در یک کاسه ریز رنده کنید. خردل شیرین (دیژون) را در همان کاسه بریزید، آب لیمو و روغن زیتون، شکر گرانول و کمی نمک اضافه کنید. با لیسک خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود. سس را بچشید: به میزان لازم اضافه کنید. در آخر لوبیا خردل را اضافه کرده و مخلوط کنید.

سس را در قایق سس بریزید، زیرا به طور سنتی سس به طور جداگانه سرو می شود. برگ های شسته شده کاهو را با دست پاره می کنیم و در بشقاب می گذاریم.

سینه مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. برای این سالاد می توانید از مرغ کبابی، آب پز یا دودی استفاده کنید. حتی می توانید گوشت را با ژامبون جایگزین کنید: همه چیز بسیار خوشمزه خواهد بود.

مرغ خرد شده را در یک ردیف یکنواخت در مرکز سالاد قرار دهید. تخم مرغ های آب پز از قبل آب پز را نیز به مکعب های بزرگ برش می دهیم و در دو نوار (دو طرف مرغ) می چینیم.

ساقه یک گوجه فرنگی رسیده را جدا کرده و آن را مکعبی کنید. دو طرف تخم مرغ ها را ردیف کنید.

نوارهای بعدی خیارهای تازه ریز خرد شده را بچینید.

صد گرم پنیر سفت (من از چدار استفاده کردم) را به مکعب های کوچک برش دهید. آن را در ردیف هایی نزدیک خیارها قرار می دهیم.

نصف آووکادوی رسیده را دقیقاً در پوست آن مکعبی برش دهید و سپس با قاشق تفاله آن را بردارید. آخرین نوارهای کاهو را از آن درست می کنیم.

سس را روی سالاد درست روی میز بریزید و مخلوط کنید. در صورت تمایل، به سادگی سس را در کنار آن قرار دهید، هر فرد سالاد را به سلیقه خود میل می کند و آن را به ظروف قسمت بندی شده منتقل می کند.

سالاد کاب یک غذای روشن، دلچسب و بسیار اشتها آور، یک غذای کلاسیک از غذاهای آمریکایی است. لیست مواد بلافاصله علاقه را برمی انگیزد، زیرا خوشمزه ترین و کاملاً ترکیب شده ترین محصولات در اینجا با موفقیت انتخاب می شوند: فیله مرغ سرخ شده، گوجه فرنگی آبدار، بیکن ترد، تخم مرغ آب پز، آووکادوی رسیده، کاهو تازه و پنیر آبی تند. تمام این "مجموعه" باشکوه با یک سس ساده مبتنی بر روغن نباتی و خردل چاشنی می شود. نتیجه یک ظرف مجلل با ظاهری بسیار چشمگیر است!

این نسخه از سالاد کاب بسیار نزدیک به نسخه کلاسیک است، اما در صورت تمایل می توانید تنظیمات خود را انجام دهید. به عنوان مثال، فیله را نه تنها می توان سرخ کرد، بلکه می توان آن را نیز پخت، به جای بیکن و غیره می توان از ژامبون مقرون به صرفه تر استفاده کرد. اما هنوز هم توصیه نمی شود که از دستور العمل سالاد کاب زیاده روی کنید ، زیرا همه چیز در اینجا کاملاً متعادل است.

مواد لازم برای 3-4 وعده:

• مرغ (فیله) - 300 گرم؛
• بیکن دودی خام - 50 گرم؛
• آووکادو - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر آبی (Dor Blue یا مشابه) - 50 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 7-8 عدد؛
• برگ کاهو - 100-150 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

برای سوخت گیری:

• روغن نباتی (تصفیه شده) - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو یا سرکه 6٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خردل - 0.5-1 قاشق چایخوری.

1. بیکن را به نوارهای باریک کوچک برش دهید و در یک ماهیتابه تمیز و خشک سرخ کنید تا کمی ترد شود. هنگام سرخ کردن روغن اضافه نکنید! تکه های بیکن تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.
   
2. یک تکه فیله را از طول به دو صفحه با ضخامت مساوی برش دهید. دو طرف آن را با نمک و فلفل بپاشید. در ماهیتابه آزاد شده از بیکن به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف (حرارت متوسط) سرخ کنید.
   
3. مرغ سرخ شده را روی حوله کاغذی خنک کنید و سپس به مکعب های کوچک برش دهید.
   
4. پنیر را با دست خرد کنید یا به قطعات کوچک برش دهید. در حالت ایده آل، پنیر آبی مانند Dor Blue برای سالاد کاب استفاده می شود، اما اگر آن را دوست ندارید، می توانید این غذا را در خانه با پنیر دیگری به انتخاب خود تهیه کنید.
   
5. تخم مرغ های آب پز را به قطعات کوچک برش دهید.
   
6. آلبالو را به چهار قسمت تقسیم می کنیم.
   
7. آووکادو را از طول نصف کنید. استخوان را جدا می کنیم و پوست را می بریم. پالپ میوه عجیب و غریب را به مکعب برش دهید.
   
8. برای تهیه سالاد کاب، روغن، خردل و آب لیمو (یا سرکه) را با هم ترکیب کنید. مایع را با چنگال به شدت تکان دهید.
   
9. پس از شستن و خشک کردن برگ های کاهو، آن ها را به قطعات دلخواه بریزید. نیمی از سس را به سبزی ها اضافه کنید و هم بزنید.
   
10. برگ های کاهو را در یک بشقاب با اندازه مناسب قرار دهید. اجزای باقی مانده سالاد کاب را در ردیف هایی از بالا مرتب می کنیم - تخم مرغ، گوجه فرنگی گیلاس، پنیر، فیله مرغ، بیکن و آووکادو.
    
11. "مجموعه" رنگارنگ ما را با باقیمانده سس بپاشید. در صورت تمایل، سالاد را می توان به طور مستقیم مخلوط کرد یا خورد - در نوارها.
    

سالاد کاب یک غذای رنگارنگ بسیار چشمگیر است که به راحتی می تواند جایگزین ناهار یا شام شود. نوش جان!