پاستا ایتالیایی با قارچ در سس خامه ای: دستور تهیه ویدیویی. دستور پخت پاستا با شامپینیون با عکس دستور پخت اسپاگتی با قارچ و خامه

1 مرحله

دانه های فلفل سیاه را می شوییم (گرد و غبار و زباله ها را پاک می کنیم).

دانه های فلفل سیاه را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. ما مطمئن می شویم که آنها نسوزند و به طور مساوی گرم شوند، تابه را کمی تکان می دهیم تا نخودها به اطراف بچرخند.

به زودی بوی فلفل را حس خواهید کرد. وقتی نخودها صاف شدند (بعد از 3-4 دقیقه)، حرارت را می توان خاموش کرد.

مرحله 2

نخودها را روی کاغذ روغنی بگذارید و لبه های کاغذ را تا کنید تا فلفل ها پخش نشوند. نخودها را با وردنه یا کنار یک چاقوی پهن خرد کنید. فلفل له شده معطر را که لازم داریم بدست می آوریم.

مرحله 3

پنیر را روی یک رنده ریز بمالید.

بلافاصله مقداری از پنیر (50 گرم) را کنار بگذارید تا در بشقاب روی ظرف آماده بپاشید.

مرحله 4

جعفری (یا سایر گیاهان را در صورت تمایل) بشویید و خشک کنید.

جعفری را ریز خرد کنید.

مرحله 5

پیاز را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید.

مرحله 6

ماهیتابه را با سبزیجات و کره گرم کنید. پیاز را اضافه کنید، هم بزنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود (5 دقیقه روی حرارت متوسط).

من به شما توصیه می کنم یک ماهیتابه (نه قابلمه، نه ملاقه) بردارید، این به شما امکان می دهد سریع و یکنواخت مواد را سرخ کنید.

مرحله 7

قارچ ها را شسته و با دستمال کاغذی خشک می کنیم.

قارچ ها را به ورقه های متوسط ​​برش دهید.

هر قارچ را از وسط نصف کنید، سپس هر نیمه را در امتداد ساقه به چند برش نازک ببرید.

برای این غذا، بهتر است قارچ‌ها را خیلی ریز نبرید، تکه‌های بزرگ قارچ در خمیر چشمگیرتر به نظر می‌رسند.

مرحله 8

5 دقیقه گذشت، پیازها سرخ شدند.

قارچ ها را به تابه اضافه کنید.

مرحله 9

قارچ و پیاز را مخلوط کنید. آویشن و نمک را اضافه کنید (1 قاشق چایخوری). 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

قارچ ها باید جمع شوند، منقبض شوند و کمی تیره شوند.

مرحله 10

در حالی که قارچ ها در حال سرخ شدن هستند، پاستا را بپزید.

تالیاتله را طبق دستورالعمل بسته بپزید.

من از قانون "1110" پیروی می کنم، شما باید هر نوع پاستا را به این ترتیب بپزید: برای 1 لیتر آب، 100 گرم ماکارونی و 10 گرم نمک.یعنی برای این دستور تالیاتله را در دو لیتر آب پختم و 20 گرم نمک اضافه کردم. پاستا را بپزید تا پخته یا آل دنته شود.

شمارش معکوس زمان پخت ماکارونی باید از لحظه جوشیدن آب با ماکارونی که قبلا در آن غوطه ور شده است شروع شود. قبل از برداشتن رب آن را بچشید.

مرحله 11

5-7 دقیقه گذشت، قارچ ها سرخ شدند.

خامه را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. سس با جوشیدن غلیظ می شود.

مرحله 12

برای تهیه سس به مقداری از آبی که پاستا در آن پخته شده نیاز داریم - آن را در سینک نریزید.

تالیاتل ها آماده است، آنها را در آبکش بریزید (ماکارونی را زیر آب جاری آبکشی نمی کنیم... هرگز).

آشیانه تالیاتل من 6 دقیقه طول کشید تا پخته شود.

مرحله 13

سس کمی به جوش آمد و غلیظ شد.

آبی که پاستا در آن پخته شده (یا آب جوش) را به تابه اضافه کنید و هم بزنید.

این کار را انجام می دهیم تا ظرف خشک نشود (به صلاحدید خود می توانید حجم آبگوشت اضافه شده را کم یا زیاد کنید).

سرآشپزهای ایتالیایی اولین کسانی بودند که خامه و قارچ را با هم ترکیب کردند و با کمک این سس طعم لطیف و لطیفی به اسپاگتی دادند. علاوه بر قارچ، می توانید پنیر، اسفناج، سبزیجات، مرغ، چاشنی ها و سبزی ها را به پاستا با قارچ در سس خامه ای اضافه کنید. مواد لازم برای تهیه آنها را می توان در هر آشپزخانه ای یافت، بنابراین این ظرف نیازی به هزینه خاصی ندارد. هر خانم خانه دار تنها در یک ساعت می تواند یک شام معطر برای خانواده خود تهیه کند.

ویژگی های سس

نکته اصلی در ظرف این است که سس را با قارچ و خامه برای اسپاگتی به درستی آماده کنید. انتخاب محصولات باکیفیت و تازه مهم است. پایه سس:

• قارچ - شامپینیون یا پورسینی، گاهی اوقات از قارچ صدف استفاده می شود.
• کرم با چربی متوسط؛
• سبزیجات؛
• انواع پنیر؛
• غذاهای دریایی، مرغ یا گوشت.

قارچ های خرد شده در روغن نباتی گرم شده سرخ می شوند. به محض اینکه شامپینیون ها آب خود را آزاد کردند، باید کره اضافه کنید. خامه را داخل تابه بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید.

قارچ ها را حدود 15 دقیقه در خامه خورش می دهند. به طور جداگانه باید اسپاگتی را بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. سپس آنها را در ماهیتابه با سس ریخته و حرارت داده و در بشقاب ها قرار می دهند. این غذا با سبزی سرو می شود.

آشپزها اغلب دستور العمل های معمولی را تغییر می دهند، بنابراین اسپاگتی با قارچ در یک سس خامه ای اغلب مواد مختلفی را اضافه می کند. به خصوص محبوبیت یک ظرف با مواد زیر است:

• شراب و پنیر؛
• مرغ؛
• ژامبون

نسخه ایتالیایی این غذا شامل استفاده از شراب سفید خشک و پنیر است. یک لیوان شامپینیون به صورت خلالی بریده شده و در مخلوطی از زیتون و کره به همراه یک پیاز سرخ می شود. 60-80 میلی لیتر شراب سفید را به تابه اضافه کنید و آن را تبخیر کنید. چند حبه سیر له شده را با 300 میلی لیتر خامه مخلوط کرده و داخل مخلوط قارچ می ریزند. سپس پنیر رنده شده و گیاهان پرووانسال را اضافه کنید. اسپاگتی را جداگانه آماده کرده، روی بشقاب ها قرار دهید و روی مخلوط خامه ای داغ بریزید.

مواد لازم برای اسپاگتی با مرغ:

• سینه مرغ 250 گرم؛
• 300 میلی لیتر خامه کم چرب؛
• 200 گرم قارچ پورسینی؛
• 300 گرم اسپاگتی؛
• آرد، روغن نباتی، سس سویا؛
• پنیر، پیاز.

18.09.2016

سلام به همه ویکا لپینگ با شما است و امروز یک دستور العمل جدید را به شما می گویم - پاستا با قارچ و گوجه فرنگی! خیلی سریع پخته می شود، بنابراین مخصوصاً برای کارگران پرمشغله مناسب است. در کشورهای ما، سس قارچ بسیار محبوب است، و این اولین بار نیست که آن را می‌خورم، اما به تعبیری متفاوت. قبلاً به شما گفتم، اوه، و این دو پاستا نیز فوق العاده خوشمزه هستند، اما در نسخه امروزی فقط گوجه فرنگی باقی می ماند!

می‌دانم که مردم ما سس‌های خامه‌ای را ترجیح می‌دهند، اما معتقدم سس قارچ برای اسپاگتی یا ماکارونی دیگر می‌تواند بدون خامه به همان اندازه خوشمزه باشد. گوجه فرنگی، سیر، ریحان ترکیبی برد-برد هستند که قارچ ها طعم خاصی را به آن اضافه می کنند. حتی چیزی معمولی مانند شامپینیون، همانطور که خودتان خواهید دید.

در کل پاستا با قارچ خوشمزه است. لینگوین، اسپاگتی و حتی رشته فرنگی با قارچ خوشمزه خواهد بود. آنها در هر زمان از سال در دسترس هستند، گران نیستند و حتی به عنوان یک غذای تعطیلات مناسب هستند. سس با شامپینیون قطعا هیچ دوست داری را بی تفاوت نخواهد گذاشت، بنابراین اگر چنین چیزی را برای تعطیلات تهیه نکرده اید، به شما توصیه می کنم آن را امتحان کنید.

بنابراین، چگونه پاستا را با قارچ در سس گوجه فرنگی بپزیم!

مواد تشکیل دهنده

• - 200 گرم (من لینگوین دارم)
• - 3 عدد
• - قارچ - 100 گرم
• - 2 شاخه
• - 2 عدد میخک
• - سبز - 1 عدد
• - پارمزان - 50 گرم (اختیاری)
• - زیتون

روش پخت

آماده سازی پاستا با قارچ 20-25 دقیقه طول می کشد. بیا ماکارونی رو آماده کنیم، قبلا در لینک بهت گفتم، برو ببین و بخون. علاوه بر این، نحوه انتخاب آن را نیز در فروشگاه یاد خواهید گرفت و 10 اصل تهیه صحیح آن را که اساس طعم یک غذای ایتالیایی است، مطالعه خواهید کرد.

در حالی که پاستا در حال پختن است، قارچ و سیر را تمیز کنید (نه بشویید!)، گوجه فرنگی، پیاز سبز و ریحان را بشویید. پوست گوجه ها را جدا می کنیم، نحوه انجام این کار را هم در مقاله به شما گفتم، بخوانید. بسیار ساده و سریع است. قارچ ها را از وسط و به صورت خلالی، سیر و پیاز سبز و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی خرد کنید. سس اسپاگتی با قارچ بسیار غنی و خوشمزه خواهد بود.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید، کمی روغن زیتون بریزید، سیر را اضافه کنید، 20 ثانیه تفت دهید، هم بزنید، قارچ ها را اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید، هم بزنید، 10 دقیقه تا تمام مایع تبخیر شده و قهوه ای شوند، سبز را اضافه کنید. پیازها را چند دقیقه دیگر تفت دهید، گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. سس پاستا قارچ تقریبا آماده است. در 2 دقیقه، برگ ریحان، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

در این لحظه، عطرها آشپزخانه را پر می کنند، حیف است که دستور پخت ماکارونی با قارچ حتی با چنین عکس های رنگارنگی نمی تواند آنها را منتقل کند! پاستاهای پخته شده را داخل سس ریخته و فقط کمی از آب ماکارونی را در آن ریخته و هم می زنیم. اسپاگتی با شامپانیون در 15 ثانیه آماده است، حرارت را خاموش کنید.

ظرف را روی بشقاب ها قرار دهید و روی آن پارمزان را رنده کنید. البته اختیاری، اگرچه مک و پنیر قارچ خوشمزه است، اما همه آن را دوست ندارند یا نمی خورند.

اکنون می دانید که چگونه پاستا را با قارچ بپزید!

سریع خلاصه می کنم!

دستور پخت مختصر: پاستا با قارچ و گوجه فرنگی

1. پاستا را بجوشانید.
2. قارچ و سیر را تمیز می کنیم و پیاز سبز و گوجه فرنگی و ریحان را می شوییم.
3. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید.
4. قارچ ها را از وسط و به صورت خلال می کنیم، گوجه فرنگی ها را مکعبی، پیاز سبز را ریز، سیر را خیلی ریز می کنیم، تمام برگ های ریحان را جدا می کنیم و شاخه ها را دور می ریزیم.
5. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا قرار دهید، روغن زیتون را اضافه کنید، سیر را اضافه کنید، 20 ثانیه تفت دهید، قارچ ها را اضافه کنید، 10 دقیقه تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.
6. پیاز سبز را اضافه کنید، 2 دقیقه تفت دهید، گوجه فرنگی را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. 2 دقیقه قبل از آماده شدن، ریحان، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، هم بزنید.
8. پاستا پخته شده را با مقدار کمی آبی که در آن جوشیده بود اضافه کنید، هم بزنید و ۱۵ ثانیه بجوشانید و خاموش کنید.
9. دستور تهیه اسپاگتی و قارچ تمام شد، آن را در بشقاب ها قرار دهید، در صورت تمایل با پارمزان رنده شده بپاشید!
10. حالا طرز تهیه پاستا با قارچ و گوجه فرنگی را می دانید!

پاستا ایتالیایی با قارچ آماده است، دستور پخت نیز تمام شده است، پس بدوید و بپزید، پشیمان نخواهید شد! اتفاقا هوا چطوره؟ اینجا در کیف، احساس می کنم آخرین هفته های گرم است. لذت بردن از آفتاب و سرسبزی تا آخر عمرشان 😀 دیروز، من و سرگئی و دوستانم تمام روز از پارک طناب بالا رفتیم، زیپ لاین یا زیپ لاین یا مونوریل، هر چه اسمش را بگذارید، همان چیزی بود. شنبه بسیار سرگرم کننده و پر تحرکی داشتیم، اما امروز تصمیم گرفتیم با بچه گربه در خانه بمانیم، وگرنه از زمانی که کار پیدا کردیم، او به طرز وحشتناکی خسته شده است.

دفعه قبل در مورد خوشمزه ترین ها صحبت کردم. و به زودی، مثل همیشه، من بسیاری از دستور العمل های خوشمزه دیگر را به شما می گویم! پس با من باش تا فرصت را از دست ندهی. ، رایگان است! علاوه بر این، هنگام اشتراک، مجموعه کاملی از دستور العمل های کامل 20 غذا را به عنوان هدیه دریافت خواهید کرد که می توان آنها را بسیار سریع، از 5 تا 30 دقیقه آماده کرد، که در وقت شما صرفه جویی می کند! خوردن سریع و خوشمزه درست مثل پختن اسپاگتی با سس قارچ واقعی است.

ویکا لپینگ با شما بود! مطمئنم از پاستا با قارچ و گوجه خوشتان می آید، به دوستانتان بگویید، لایک کنید، نظر بگذارید، قدردانی کنید، به ما بگویید چه کردید و به یاد داشته باشید که همه می توانند خوشمزه بپزند، شما با استعدادتر از آن چیزی هستید که تصور کنید، البته خوب، از غذای خود لذت ببرید! دوستت دارم، شاد باش!

5 ستاره - بر اساس 2 نظر

در وب سایت وب سایت سبک آشپزی بی عیب و نقص، دستور العمل های کامل و آزمایش شده برای پاستا با قارچ در سس خامه ای را ترجیح دهید. انواع قارچ‌های وحشی و گلخانه‌ای، انواع پاستا، گوشت، مرغ، سبزیجات و پنیر را بررسی کنید. طیف وسیعی از طعم ها را با گیاهان معطر و ادویه ها اشباع کنید. سبک ایتالیایی خود را بسازید!

در ایتالیا، پاستا نامی است که به تمام محصولات پاستا داده می شود. بنابراین فرقی نمی کند که پاستا چه شکلی باشد. نکته اصلی این است که آنها باید فقط از گونه های دوروم (و نه دیگر) گندم ساخته شوند. قارچ هایی که کاملاً مکمل ماکارونی هستند می توانند از قارچ های جنگلی تازه چیده شده، قارچ های تازه چیده شده، بولتوس یا قارچ های سفید تا قارچ های ترشی آماده بسیار متفاوت باشند. سس خامه ای را می توان با سبزیجات، انواع پنیر، مرغ، گوشت، ماهی یا غذاهای دریایی متنوع کرد. در نتیجه، هر بار که یک ظرف جدید دریافت می کنید.

پنج ماده متداول در دستور پخت ماکارونی قارچ خامه ای عبارتند از:

دستور پخت جالب:
1. قارچ ها را به صورت ورقه های مرتب برش دهید.
2. زیتون ها را در روغن سرخ کنید تا تمام مایع آن تبخیر شود.
3. پیاز خرد شده به حلقه های نازک و سیر خرد شده را به قارچ ها اضافه کنید.
4. به محض اینکه پیاز سرخ شد، خامه سرد شده را داخل آن بریزید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. چاشنی های معطر را اضافه کنید.
5. حدود پنج دقیقه بجوشانید.
6. پاستا را در مقدار زیادی آب جوش بجوشانید تا نیم پز شود.
7. آبکش را در یک آبکش بریزید، کاملا آبکشی کنید و بگذارید تمام آب آن تخلیه شود.
8. با سس قارچ خامه ای در ماهیتابه بریزید.
9. بجوشانید و به آرامی هم بزنید به مدت هفت تا هشت دقیقه.
10. روی بشقاب ها قرار دهید، سخاوتمندانه با پنیر سفت رنده شده و گیاهان بپاشید.

پنج تا از سریع ترین دستور العمل ها برای پاستا با قارچ در سس خامه ای:

نکات مفید:
. هنگام انتخاب پاستا برای این غذا، باید به انواعی که سطح خشن دارند توجه کنید. این خمیر سس را روی سطح خود نگه می دارد و اجازه نمی دهد که روی سطح آن شناور شود.
. هنگام تهیه ماکارونی، توصیه می شود این قانون را رعایت کنید: هر چه پاستا کوچکتر باشد، سس غلیظ تر است.

اسپاگتی اغلب با استفاده از گوشت و فرآورده های گوشتی، با گوشت چرخ کرده یا به سادگی به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی پخته می شود. با این حال، دستور العمل های زیادی برای اسپاگتی با قارچ وجود دارد که به خوبی با آنها جور می شود. ظروف طعم غیر معمولی تصفیه شده ای دارند و به سرعت آماده می شوند.

برای تهیه غذا به اجزای زیر نیاز دارید:

• پاستا - 250 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• لامپ؛
• سبزیجات و کره؛

ابتدا باید پیاز و سیر را خرد کنید. مواد را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. سرخ کنید تا تمام مایع تبخیر شود. پاستا را بپزید. آنها را خشک کرده و با پچریتسا آماده شده در ماهیتابه بریزید. قارچ ها را با پاستا مخلوط کنید، کره را اضافه کنید. درب آن را بپوشانید و بگذارید به مدت 5 دقیقه دم بکشد. قبل از سرو غذا، پنیر رنده شده بپاشید.

برای اینکه غذا طعم ایتالیایی داشته باشد، بهتر است از پاستا ایتالیایی استفاده کنید، کره را با روغن زیتون سرد فشرده جایگزین کنید و به جای پنیر معمولی از پارمزان استفاده کنید.

پخت ماکارونی با استفاده از شامپینیون و سس خامه ای هم برای ناهار و هم برای شام خانوادگی مناسب است. این غذا را می توان بسیار سریع آماده کرد. پاستا با شامپینیون طعم لطیفی دارد و بسیار سیر کننده است. آنها بهتر است با سالاد سبزیجات سبک و شراب سفید سرو شوند.

مواد لازم برای اسپاگتی با قارچ در سس خامه ای به شرح زیر است:

• پاستا - 350 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• کره - 25 گرم؛
• خامه 20٪ - 35 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• ریحان - 3 شاخه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق بزرگ؛
• فلفل؛
• نمک

اجاق گازها ابتدا باید از آلودگی تمیز شوند. بهتر است تمام قارچ ها را با یک اسفنج مرطوب پاک کنید یا به سرعت زیر آب جاری بشویید. هنگام تمیز کردن نیازی به خیس کردن آنها نیست. به دلیل ساختار شل، پچریسا به سرعت آب را جذب می کند و در طول فرآیند پخت، عطرها دیگر طبیعی نیستند. پس از آماده کردن قارچ ها، باید آنها را در بشقاب ها خرد کنید.

پیاز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید. کره را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. می توانید کمی روغن نباتی اضافه کنید، در غیر این صورت ممکن است کره در حین گرم شدن بسوزد. پیاز را سرخ کنید تا نرم و طلایی شود.

پچریتسا را ​​به پیاز اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت دهید و همیشه هم بزنید. سرخ کنید تا کاملا پخته و قهوه ای شود. شراب را در آن بریزید، محصول را به جوش بیاورید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید تا شراب تبخیر شود. سپس خامه را اضافه کنید. قارچ ها را در سس خامه ای روی حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بپزید.

در حین آماده شدن سس سیر و ریحان را ریز خرد کنید و پنیر را با رنده ریز رنده کنید. وقتی سس کمی غلیظ شد، می توانید پنیر، سیر و ریحان را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید و همه را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت سس، می توانید نمک و فلفل اضافه کنید.

در حالی که سس در حال جوشیدن است، باید ورمیشل را بجوشانید. برای 100 گرم پاستا به 1 لیتر آب نیاز دارید. پاستا را بپزید. سپس آن را در آبکش بریزید و روغن بپاشید و هم بزنید. برای رقیق شدن ماکارونی باید یک لیوان آب بگذارید که پاستا در آن پخته شده باشد.

حالا می توانید ماکارونی پخته شده را به قارچ اضافه کنید. خوب هم بزنید. ظرف را یک دقیقه گرم کنید. در صورت لزوم، در این مرحله می توانید سس را با آب باقی مانده از پخت ماکارونی رقیق کنید. پاستا با سس قارچ قابل سرو است.

دستور تهیه اسپاگتی با گوشت چرخ کرده و قارچ

برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• پاستا - 400 گرم؛
• پچریتسا - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• مرغ چرخ کرده - 300 گرم؛
• روغن نباتی؛
• نمک

آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید و پاستا را اضافه کنید تا بپزد. محصول آماده شده را روی الک قرار داده و آبکشی نمایید. پچریتسا را ​​بشویید، تمیز کنید، برش دهید. در یک ماهیتابه گرم شده، گوشت چرخ کرده و قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید. سپس سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد باید نصف لیوان آب بریزید. سس باید به جوش بیاید.

پاستا را در بشقاب بریزید و سس آماده شده را روی آن قرار دهید. پاستا را با گوشت چرخ کرده و قارچ را با پنیر بپاشید.

دستور تهیه اسپاگتی با سس قارچ

لیست مواد لازم برای این غذا:

• پاستا - 300 گرم؛
• قارچ - 150 گرم؛
• خامه ترش - 2 قاشق بزرگ؛
• پنیر هلندی - به مزه؛
• فلفل دلمه ای - به مزه؛
• مکعب بویلون - به مزه؛
• پیاز - 1 عدد.

پاستا را بجوشانید تا پخته شود. پیاز و پچریسا را ​​خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. ادویه ها، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید، کمی تفت دهید. سپس نصف لیوان آب اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.

پاستا را با سس ترکیب کرده و هم بزنید. برای طعم دادن مناسب است که با پنیر سرو شود.

اسپاگتی با قارچ در سس خامه ترش

اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

• پنیر سخت - 100 گرم؛
• پچریتسا در اندازه بزرگ - 10 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• خمیر؛
• خامه ترش - نصف لیوان؛
• روغن زیتون؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک

پیاز را مکعبی خرد کرده و تفت دهید و روغن اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. داخل پیاز بریزید. آنقدر بجوشانید تا سس غلیظ شود. پچریسا را ​​به صورت ورقه ای برش داده و به سس اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. بجوشانید تا نیم پز شود. خامه ترش را در ماهیتابه بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید.

ماکارونی را آماده کنید، خشک کنید، به مایه سوپ اضافه کنید. با درب بسته حدود 10 دقیقه بپزید. قبل از سرو، با جعفری و پنیر به مزه بپاشید.

پاستا با قارچ و پنیر

برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• پاستا - 400 گرم؛
• پچریتسا تازه - 300 گرم؛
• پنیر - 150 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• روغن زیتون - 80 میلی لیتر؛
• فلفل چیلی به مزه؛
• پونه کوهی به مزه

پس از اضافه کردن نمک به آب در حال جوش، پاستا را اضافه کرده و بجوشانید. پاستاهای پخته شده را داخل آبکش بریزید تا مایع باقیمانده خارج شود. اجاق ها را تمیز کنید، بشویید و خشک کنید. بشقاب برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید و سرخ کنید تا کامل شود.

ماهیتابه دیگری را گرم کنید و حبه های سیر خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای شوند. آن را از ماهیتابه خارج کرده، روغن چیلی و پونه کوهی را اضافه کنید. سپس پاستا و پچریتسی آماده شده را اضافه کرده و مواد را مخلوط کرده و همه چیز را با هم تفت دهید حدود 10 دقیقه حرارت را کم کنید.

ظرف تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید.

پاستا پخته شده با قارچ خوشمزه و معطر به نظر می رسد. بنابراین، دوستداران اسپاگتی سنتی با گوشت از این غذا قدردانی می کنند.