Daging sapi panggang harum dengan kentang. Daging sapi panggang dalam oven dengan kentang - resep detail dengan foto Daging sapi panggang dalam pot

Pola makan seorang wanita setelah melahirkan tentunya harus bervariasi dan seimbang. Menunya harus penuh dengan sayuran dan produk daging. Dokter anak menganggap salah satu produk daging yang paling berguna adalah daging sapi, yang dapat dikonsumsi oleh ibu menyusui dalam bentuk rebus sejak hari-hari pertama kehidupan bayi.

Hari ini saya menawarkan resep langkah demi langkah untuk hidangan yang sangat berair dan memuaskan untuk wanita menyusui - daging sapi panggang ala rumahan dengan kentang, dimasak dalam wajan. Ibu bisa memasukkannya ke dalam menu makanannya saat bayi sudah semakin kuat dan tumbuh besar (setelah sekitar 3 bulan).

Bahan-bahan:

• daging sapi – 300 gram;
• kentang – 2-3 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur - 3 sdm. aku.;
• garam, merica - secukupnya;
• daun salam – 1 buah;
• air – 200ml.

Metode memasak

Untuk hidangan ini, lebih baik memilih bagian bahu atau leher daging sapi, yang memiliki lebih sedikit urat, lapisan film, dan lemak. Bersihkan daging dan bilas dengan air mengalir, lalu lap kering dan potong kecil-kecil.

Kupas dan cuci sayuran yang diperlukan: kentang, bawang bombay, dan wortel.

Potong bawang bombay dan wortel menjadi irisan tipis.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Masukkan potongan daging ke dalamnya terlebih dahulu. Goreng daging sebentar selama 3-4 menit, segera setelah sarinya keluar, tambahkan sayuran ke dalam daging. Bumbui dengan bumbu sesuai selera dan aduk. Masak dengan api kecil selama 2-3 menit sampai sayuran berubah warna menjadi coklat keemasan.

Potong kentang menjadi kubus kecil.

Tambahkan kentang cincang ke dalam wajan bersama semua bahan lainnya. Tuang ke dalam segelas air (atau kaldu). Jangan lupa beri garam pada kentang juga. Tutup panci dengan penutup dan masak daging panggang selama 25-30 menit dengan api kecil.

Setelah itu, periksa kesiapan sepotong daging; jika daging mudah ditusuk, maka daging panggang bisa dimatikan dan disajikan.

Saya sangat sering memasak daging panggang, saya sangat menyukai dan menghormati hidangan ini. Saya menghormatinya karena kesederhanaannya, karena rasa kenyangnya, karena fakta bahwa makanan ini selalu banyak membantu pada hari-hari ketika setiap sen sangat berarti.

Lagi pula, bahkan dari potongan daging terkecil pun Anda bisa memasak daging panggang untuk seluruh keluarga (dan lebih dari sekali!), asalkan ada kentang. Dan, apa pun yang mereka katakan tentang makanan terpisah, tidak ada yang lebih enak daripada kentang dengan daging, saya yakin semua pria akan setuju dengan ini, dan mereka tahu banyak tentang makanan asli!

Semua orang di keluarga saya menyukai daging panggang, tidak hanya laki-laki. Saya mempersiapkannya dengan cara yang berbeda, semuanya tergantung untuk siapa. Hari ini saya punya versi yang lebih maskulin untuk Anda - dengan daging sapi.

Entah kenapa, sayangnya daging ini sangat jarang muncul di dapur saya akhir-akhir ini. Meskipun alasannya jelas, harganya sangat tinggi. Mungkin itu sebabnya kita mulai memperlakukan daging babi dengan lebih baik, dan harganya lebih murah serta memasaknya lebih cepat... Tapi, jika memungkinkan, saya tetap membeli daging sapi untuk jiwa.

Cara memasak daging sapi panggang dengan kentang

Kita akan butuh:

• 600 gram daging sapi
• 1,5kg kentang
• 2 bawang bombay besar
• 1 wortel besar
• tomat cincang kalengan – 340 gram
• garam, lada hitam bubuk, gula pasir - secukupnya
• air matang panas - dengan mata
• minyak sayur untuk menggoreng
• rempah segar
• daun salam
• merica hitam

Aku senang memotong daging sapi, aku merindukanmu:

Saya beruntung dengan daging hari ini, saya sangat menyukainya, ini bukan daging sapi muda, tapi juga tidak terlalu tua. Untuk daging panggang, tidak masalah bagaimana Anda memotongnya, melintang atau memanjang, yang utama adalah potongannya berukuran sama dan hanya memiliki satu daging.

Sekarang saya akan menyiapkan produk lainnya. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin besar:

Lingkaran - wortel:

Saya akan mengupas kentang dalam semangkuk air dingin:

Tentukan sendiri jumlahnya; semuanya tergantung pada volume penggorengan atau peralatan lain yang akan Anda gunakan untuk memasak. Kalau begitu, ini tidak penting. Lagi pula, beberapa orang menyukai banyak daging, sementara yang lain merasa lebih menguntungkan menggunakan lebih banyak kentang. Untuk 600 gram daging sapi saya mendapat sekitar satu setengah kilogram kentang, kalau mau tetap pada proporsi ini.

Saya memasukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar:

Lalu saya kecilkan api dan tutup panci pemanggang dengan penutupnya.

Saya merebusnya dengan api sedang (180 derajat) selama sekitar empat puluh menit, terus diaduk. Setelah semua cairan menguap, garam dan merica daging, tambahkan sedikit minyak sayur dan baru setelah itu tambahkan bawang bombay cincang:

Begitu bawang bombaynya agak kecokelatan, saya tambahkan juga wortel ke dalamnya, jadi lebih asyik jika digabungkan:

Memang benar, daging sapi sepertinya sudah tidak membosankan lagi!

Untuk rasa, dan tentunya untuk kecantikan, saya selalu menggunakan tomat. Bisa segar, bisa kalengan, bahkan bisa berupa pasta tomat atau jus tomat. Tapi hari ini, tomat kalengan cincang akan digunakan.

Saya menuangkan seluruh toples:

Saya mengaduk dan membiarkan daging dan sayuran mendidih selama setengah jam lagi, sampai hampir matang sepenuhnya.

Pada saat inilah Anda akhirnya harus memutuskan garam dan gula. Jika Anda memiliki tomat segar atau pasta tomat asam, misalnya, Anda perlu menambahkan gula pasir sesuai selera. Semuanya baik-baik saja bagi saya, karena tomat kalengan inilah yang membuat rasa daging saya ideal.

Saat dagingnya direbus, saya memotong kentang menjadi kubus kecil yang sama dan menggorengnya dalam wajan terpisah dengan minyak sayur sampai setengah matang:

Saya tidak selalu melakukan ini, semua tergantung jenis kentangnya. Dalam kasus saya, kentang sangat enak, tetapi pada saat yang sama sangat unik, Anda harus selalu beradaptasi dengannya. Ini mendidih dengan cepat, terkadang tetap mentah di dalamnya. Yang ini harus digoreng dulu, kalau tidak nanti jadi bubur, bukan dipanggang.

Panggangnya hampir siap, saya cicipi dagingnya:

Jika semuanya cocok, tambahkan kentang ke dalamnya (saya juga menambahkan sedikit garam saat menggoreng), aduk:

Ketika saya melihat kentang dan daging menemukan bahasa yang sama, saya menuangkan air mendidih ke atasnya:

Kuantitasnya juga tergantung pada preferensi Anda. Ada yang suka panggangnya lebih renyah, ada yang suka yang lebih cair, yang penting airnya jangan sampai meluap. Lebih baik lagi menggunakan kaldu (daging atau sayur) daripada merebus air dari ketel, tapi ini ideal.

Sekarang saya mencicipinya untuk terakhir kalinya. Jika perlu saya tambahkan garam atau pemanis. Saya tambahkan bumbu segar cincang (dill, peterseli), daun salam, mungkin merica hitam, aduk untuk terakhir kalinya, tutup penggorengan dengan penutup dan matikan api. Biarkan daging panggang di atas kompor sedikit lebih lama hingga mendidih.

Itulah keseluruhan resep masakan sederhana dan murah yang selalu enak, memuaskan dan akan memberi makan seluruh keluarga Anda (dan mungkin bahkan teman Anda!) dengan cinta!

Resep lainnya:

Teman saya menyarankan saya untuk memasak daging Albania. Saya sangat menyukainya sehingga saya sangat menyesal tidak mengetahui resepnya lebih awal. Ternyata, bukan daging, melainkan pancake daging, sangat indah dan menggugah selera untuk dilihat dan pada saat yang sama sangat enak dan orisinal. Baca resep saya dengan 8 foto.

Kentang dengan daging di dalam oven adalah resep memasak kentang dengan daging yang paling sederhana, paling ekonomis dan paling lezat, yang bahkan orang yang pada prinsipnya tidak tahu cara memasak dapat dengan mudah mengatasinya. Hidangan ini cepat dan mudah dibuat serta dapat memberi makan seluruh keluarga. Resep langkah demi langkah dengan 12 foto.

Daging dalam panci di keluarga saya adalah hidangan paling umum yang disukai dan dihormati semua orang. Saya sering memasaknya dan sering bereksperimen dengannya. Terkadang saya menambahkan lebih banyak sayuran yang berbeda, terkadang saya menggunakan jeroan ayam itik ayam sebagai pengganti daging, saya mencoba bumbu yang berbeda. Opsi yang ingin saya tawarkan hari ini adalah yang paling klasik. Kentang, daging, jamur, bawang bombay, wortel, dan acar mentimun. Baca resep saya dengan 15 foto.

Lebih baik memasak daging sapi panggang dalam panci di dalam oven - ini adalah metode tertua. Di panci di atas kompor ternyata enak juga, tapi butuh waktu lebih lama. Pemasak lambat akan melakukan pekerjaan lebih cepat. Selain itu, Anda tidak perlu berlama-lama di dapur dan memantau proses memasak. Apapun metode yang Anda pilih, perhatikan pilihan dagingnya. Resep daging sapi panggang cocok untuk daging berkualitas apa pun (dalam batas wajar), bahkan daging yang sudah tua dan keras. Mendidih dalam jangka waktu lama dalam cairan akan menambah kelembutannya. Anda hanya perlu memfasilitasi proses ini dengan urutan sebagai berikut:

Lima resep daging sapi panggang tercepat:

1. Pastikan untuk menghilangkan urat, lapisan tipis, tulang, dan tulang rawan dari potongan daging (jika keluarga Anda memiliki pecinta ini, Anda bisa memasak potongan dengan tulang rawan secara terpisah).
2. Cairan bagian dalam, yang membuat daging terasa juiciness, akan awet jika potongannya digoreng dengan api besar hingga garing. Ini harus dilakukan sebelum memasukkannya ke dalam panci atau mangkuk multicooker. Minyak adalah opsional. Anda dapat meningkatkan prosesnya dengan melapisi daging dengan tepung - pilihan ada di tangan Anda.
3. Pengasinan juga merupakan salah satu cara sederhana dan cepat untuk “memperbaiki” daging yang keras. Namun untuk daging panggang kurang tepat. Jadi Anda bisa menggantinya dengan memukul ringan bagian tersebut menggunakan palu dapur.

Dalam kebanyakan kasus, memasak daging sapi panggang dengan jus atau sausnya sendiri akan membuat daging menjadi lembut dan empuk tanpa dimasak terlebih dahulu. Namun jaring pengaman tidak pernah berlebihan.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep daging sapi panggang adalah:

Saus tumis mana yang harus Anda pilih?

Hampir semua saus cocok dengan daging sapi: manis, asam, pedas, manis dan asam, krim, tomat, krim asam, susu, dan sebagainya. Resep klasik tidak memerlukan saus - daging sapi dimasak dengan jusnya sendiri dengan sedikit air. Banyak ibu rumah tangga menambahkan satu atau dua sendok krim asam untuk menambah rasanya. Tidak dilarang bereksperimen dengan produk yang berbeda; bagaimana jika Anda berhasil memasak daging sapi panggang sesuai resep unik pribadi Anda?)

Untuk menyiapkan kentang goreng dengan daging, yang terbaik adalah menggunakan daging sapi atau daging sapi muda. Tentu banyak yang bilang dagingnya ternyata keras, tapi ini jauh dari benar. Jika Anda menyiapkan semuanya dengan benar dan menghabiskan cukup waktu untuk merebus daging, hasilnya tidak akan lebih keras dari daging babi. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep membuat daging sapi panggang yang enak dengan kentang, tomat, dan bumbu.

Cuci setengah kilo daging sapi tenderloin atau daging sapi muda dengan aliran air dingin dan keringkan.

Potong daging kecil-kecil, tambahkan garam dan merica, tambahkan suneli hop dan adjika, aduk rata. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit.

Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian (bisa menggunakan 1 bawang bombay ukuran besar atau 2 bawang bombay ukuran sedang) lalu masukkan ke dalam daging, aduk rata. Biarkan semuanya mendidih dengan tutupnya selama 10 menit lagi.

Sementara itu, mari kita rawat tomatnya. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan buang kulitnya. Potong tomat menjadi kubus dan tambahkan ke tumisan kami. Selain itu tambahkan merica hitam dan daun salam. Biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 10 menit dan mulailah mengolah kentang.

Jika kentang sudah kita kupas, hasil panggangan kita akan terlihat seperti di foto. Mari kita ekstrak daun salam darinya.

Panggang dalam banyak kasus dibuat dari daging goreng dengan tambahan berbagai sayuran. Saya sarankan membuat daging sapi panggang dengan kentang, yang akan menjadi hidangan lezat dan lezat untuk makan siang atau makan malam buatan rumah. Daging panggang dapat disiapkan untuk pesta meriah dan disajikan sebagai hidangan panas. Untuk memasak, Anda bisa mengambil daging apa saja yang ada di lemari es: ayam atau unggas lainnya, babi, domba atau sapi. Pilihan terakhir, yakni daging sapi, sangat serasi dengan kentang. Setelah proses pemanasan yang lama, daging sapi menjadi empuk dan juicy, dan irisan kentang langsung meleleh di mulut. Kuahnya yang nikmat bisa dicelupkan ke dalam roti tawar. Pastikan untuk memasak daging panggang ini sesuai resep ini, semua orang di rumah akan senang.

Bahan-bahan

• Daging sapi 500 gram;
• Kentang 5 buah. (besar);
• Bawang 1 buah;
• Wortel 1 buah;
• Minyak bunga matahari 50 gram;
• Pasta tomat 2 sdm;
• Air 500ml;
• Daun salam 1 buah;
• Garam - 0,5 sdt;
• Lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Daging sapi terbaik, gunakan yang segar dan berkualitas baik. Jika Anda memiliki sepotong daging sapi yang tersembunyi di dalam freezer, cairkan terlebih dahulu pada suhu kamar. Bilas dengan air dingin mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong semua urat dan film. Potong menjadi kubus kecil. Jika potongannya besar, memasaknya akan lebih lama. Tuang minyak bunga matahari secukupnya ke dalam wajan. Panaskan secara menyeluruh. Celupkan daging sapi. Goreng irisan dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Pertama, jus akan keluar, yang akan menguap selama penggorengan dan potongan akan mulai berwarna coklat. Anda juga bisa membuat daging panggang dengan iga sapi.

Kupas bawang bombay yang lebih besar. Bilas dan keringkan. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Tambahkan potongan daging sapi berwarna emas dan lanjutkan menggoreng dengan api besar selama sekitar 3-5 menit sambil terus diaduk dengan spatula kayu.

Cuci wortel untuk menghilangkan kotoran dan buang kulitnya dengan pengupas sayuran. Parut di parutan kasar. Tambahkan ke bawang goreng dan daging. Kecilkan api kompor dan goreng dengan api kecil selama 5-7 menit.

Tambahkan pasta tomat secukupnya dan tuangkan air panas. Sesuaikan jumlah air sesuai keinginan Anda; jika ingin kuahnya lebih enak, tuangkan lebih banyak. Rebus. Tambahkan daun salam, garam dan merica. Biarkan mendidih selama sekitar satu menit.

Tuang ke dalam panci rebusan atau panci yang sesuai. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 25-35 menit. Kali ini diperlukan agar daging sapi menjadi lebih empuk.

Saat dagingnya direbus, siapkan kentangnya. Kupas dan bilas umbinya dengan air dingin. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Keringkan dengan handuk kertas. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Tambahkan kentang yang sudah disiapkan. Goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan menggoreng sampai matang, goreng sebentar saja. Aduk sesekali sampai semua sisinya berwarna kecoklatan.

Banyak orang yang mengabaikan proses menggoreng kentang, ini resepnya sedikit berbeda, Anda juga bisa memasaknya seperti itu. Dan hasilnya juga enak. Dalam hal ini, kentang harus direbus lebih lama pada tahap berikutnya.

Tambahkan kentang goreng ke dalam kuali atau panci. Aduk, tutup dan masak daging panggang selama 25-30 menit lagi sampai kentang matang. Kentang harus menjadi lunak. Cicipi dan sesuaikan bila perlu, tambahkan garam dan penyedap rasa.

Daging sapi panggang dengan kentang sudah siap. Tuang ke dalam mangkuk saji dan sajikan. Selamat makan!

Di musim panas, Anda bisa mendiversifikasi hidangan dengan menambahkan tomat segar dan paprika.