Салаты с перепелиными яйцами. Салат цезарь и гнездо глухаря с перепелиными яйцами Перепелиные яйца рецепты салат

В последнее время в приготовлении блюд все чаще стали использовать перепелиные яйца, ведь они не только вкусные, но и питательные. Такой продукт является настоящей выручалочкой для тех, у кого ослабленная иммунная система. Если сравнивать их с куриными яйцами, то в них нет холестерина, при этом они очищают организм от тяжелых металлов и других опасных веществ. И в этой статье мы поговорим о том, какой салат с перепелиными яйцами можно приготовить для повседневного и праздничного стола.

Легкий салат с перепелиными яйцами

С перепелиными яйцами можно быстро приготовить на ужин легкий салатик. Это блюдо хорошо тем, что ингредиенты можно менять в зависимости от своих вкусовых предпочтений, например, редис заменить дайконом или зеленой редькой.

Ингредиенты:

• 2 авокадо;
• пучок зеленого лука;
• пучок редиса;
• пучок укропа;
• 2 огурца;
• 5-6 перепелиных яиц;
• майонез.

Приготовление:

1. Зелень укропа и лука мелко измельчаем, высыпаем в миску.
2. Тонкими кружочками нарезаем редис и огурец, отправляем овощи к зелени.
3. Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем полукружочками, перепелиные яйца режем пополам.
4. Авокадо и большую часть яиц перекладываем в общую массу вместе с майонезом, солью и перцем, перемешиваем и горкой выкладываем салат на плоское блюдо, украшаем оставшимися половинками яиц и майонезом.

Салат с перепелиными яйцами и помидорами черри

Среди праздничных блюд особым спросом у многих хозяек пользуются рецепты салатов с перепелиными яйцами и черри, это не только вкусно, но и красиво, особенно если добавить в салат красную рыбу.

Ингредиенты:

• 7-8 яиц перепелки;
• 15-16 плодов черри;
• 115 г филе слабосоленой семги;
• салат айсберг;
• веточки петрушки;
• 20 мл лимонного сока;
• 85 мл мала олив.

Приготовление:

1. Салат айсберг разрезаем не несколько частей, перепелиные яйца делим на половинки, черри режем на четыре дольки, семгу разрезаем тоненькими ломтиками.
2. Для заправки в масло олив вливаем сок цитруса, подсыпаем соль, перец и размешиваем.
3. На широкое блюдо выкладываем салат айсберг, сверху раскладываем черри, рыбу и половинки перепелиных яиц, поливаем соусом, украшаем листиками петрушки и подаем праздничное блюдо к столу.

С авокадо

Салат с перепелиными яйцами и авокадо – это не только вкусное блюдо, но и полезное. Главное, выбрать спелый авокадо и не использовать для заправки майонез, особенно покупной. Если получилось купить зеленый плод, то просто дадим ему полежать в помещении несколько дней, и авокадо дозреет.

Ингредиенты:

• 70 г салатного микса;
• авокадо;
• 5-6 перепелиных яиц;
• фундук (5 шт.);
• сок лимона.

Для соуса:

• 255 мл йогурта;
• 15 г меда;
• 10 г горчицы;
• 25 мл сока лимона;
• цедра лимона.

Приготовление:

1. Очищенную мякоть авокадо нарезаем кубиками, выкладываем в миску и сдабриваем цитрусовым соком.
2. Для соуса в натуральный йогурт вливаем сок цитруса, засыпаем цедру, кладем мед, горчицу и подсыпаем соль по вкусу, размешиваем. Мед обязательно должен быть жидким, если продукт густой, то просто растапливаем его в микроволновке.
3. На блюдо кладем салатный микс, сверху половинки яиц и кубики авокадо, рассыпаем рубленый фундук и сдабриваем салат соусом.

«Гнездо глухаря»

Гнездо глухаря — это знаменитый салат, который многие хозяйки готовят на праздничный стол. Он вкусный, смотрится красиво и сегодня имеет несколько вариаций своего приготовления.

Ингредиенты:

• 20 перепелиных яиц;
• грудка курицы;
• 4-5 клубней картофеля;
• 4 маринованных огурца;
• зелень, майонез.

Приготовление:

1. Грудку птицы отвариваем и разбираем на маленькие кусочки.
2. Измельчаем огурцы и при помощи терки для корейских блюд нарезаем картофель длинной соломкой.
3. Далее в хорошо разогретом масле порционно пережариваем картофель, часть используем для салата, часть – для украшения.
4. Яйца перепелки отвариваем, нарезаем, также часть используем для салата, часть оставляем цельными для украшения.
5. В миску выкладываем мясо, яйца, огурцы и картофель, добавляем майонез и перемешиваем.
6. Затем перекладываем на плоское блюдо, выкладываем оставшийся картофель и формируем гнездо, украшаем цельными перепелиными яйцами и зеленью.

Рецепт с тунцом

Для праздничного стола также идеально подходит салат с перепелиными яйцами и тунцом. Блюдо получается вкусным, полезным и сытным за счет добавления сыра.

Ингредиенты:

• 5-6 яиц перепелки;
• баночка тунца;
• 255 г черри;
• 115 г листьев салата;
• 40 г каперсов;
• 55 пармезана;
• 45 мл сока лимона;
• 45 мл масла олив.

Приготовление:

1. Салатные листья рвем прямо руками и сразу укладываем на блюдо.
2. Яйца перепелки и черри делим пополам и в произвольном порядке раскладываем поверх зелени.
3. Достаем из банки тунца, ломаем на брусочки и выкладываем к остальным ингредиентам.
4. Готовим соус из сока цитруса, масла и специи, поливаем салат и посыпаем стружкой пармезана.

Вкусный салат с курицей

С куриным мясом и яйцами перепелки также можно сделать вкусный и питательный салатик. Чтобы не повышать калорийность блюда для заправки лучше использовать сметану или соединить масло олив с лимонным соком.

Ингредиенты:

• 1 большой огурец;
• баночка сладкой кукурузы;
• 8-10 яиц перепелки;
• сметана;
• пучок зелени укропа.

Приготовление:

1. Отварную грудку птицы и свежий огурец режем соломкой и высыпаем в салатницу.
2. Следом отправляем сладкую кукурузу, мелкоизмельченную зелень и яйца перепелки, которые делим на четыре дольки.
3. Салат солим, перчим и заправляем сметаной.

Греческий салат с перепелиными яйцами

Греческий салат является таким же популярным блюдо, как «Оливье» или «Цезарь». Как правило, такой салат готовят из овощей с сыром “Фетой”, но сегодня есть рецепт, в котором используются перепелиные яйца.

Ингредиенты:

• 5-6 перепелиных яиц;
• томат и огурец;
• плод сладкого перца;
• 115 г листьев салата;
• 125 г сыра «Фета»;
• 8-10 маслин;
• красный лук;
• 45 г лимонный сок;
• 85 мл масла олив.

Приготовление:

1. В салатницу кладем порванные руками листья салата, нарезанные кубиками огурец, томат и сладкий перец.
2. Сыр и яйца также измельчаем кубиками и отправляем к овощам.
3. Высыпаем маслины и нашинкованный четвертинками красный лук, поливаем ингредиенты маслом, цитрусовым соком, сдабриваем специями, перемешиваем и подаем яркий и вкусный салат к столу.

Долгие годы рецепты блюд с использованием перепелиных яиц почитались как «блюда здоровья». Это не удивительно, ведь польза огромная. Сегодня перепелиные яйца массово применяются в диетическом, лечебном питании, при борьбе с радиацией в организме, лечении рака, для улучшения иммунитета и т.д. Отметим, что 3 штуки, выпитые за день, делают ваш организм максимально защищенным от радиационного излучения.

Первыми выращивать перепелок начали японцы, они и открыли все полезные свойства данного ингредиента. Стоит отметить, что яйца перепелок совершенно не могут иметь вредоносных бактерий, соответственно, их можно пить сырыми, не опасаясь за последствия. Мало, кто знает, но скорлупа яиц содержит очень много кальция, серы, цинка и фтора, но большинство людей все-таки боятся употреблять их со скорлупой.

Но самым основным применением данной роскоши является кулинария. И сейчас мы расскажем вам, как приготовить самый полезный и самый вкусный салат с перепелиными яйцами.

Ингредиенты для рецепта:

• Четыре кусочка батона или белого хлеба
• 4-5 мелких помидоров (идеальный вариант – 10-15 черри)
• 200 грамм отваренной филешки курицы
• Десяток перепелиных яичек
• 100 грамм твердого сыра
• Оливковое масло
• Лист зеленого салата

Приготовление

PS. Салат делался очень быстро, поэтому фото получились не совсем красиво, однако эстетическая часть никак не мешает вкусовым качествам. Он очень вкусный и очень полезный, советуем попробовать всем, кто хочет за 20 минут приготовить что-то особенное.

Можно сразу подавать на стол или же подождать, пока помидоры под солью немного пустят сок и смочат сухарики.

Для тех, кому этот вариант салата уже успел приесться, имеется больше свободного времени и хочется что-то подобное, советуем приготовить цезарь с перепелиными яйцами. Вдобавок вам потребуется сметана, свежемолотый перец, зубчик чеснока, лимонный сок и сливки.

1. Куриное филе натрите перцем, солью, сметаной и поместите в целлофановый пакет для маринования на 6-8 часов. После того, как мясо замаринуется, поджарьте его до румяности на сковороде и переложить в духовку на минут 10. Готовое мясо нарежьте по желанию кубиками либо соломкой.
2. Для приготовления гренок понадобится масло с чесноком и хлеб. Порезанный чеснок положите в масло, дайте некоторое время настояться. Нарежьте кубики хлеба, смокните их в масле и обжарьте.
3. Остальные ингредиенты порежьте небольшими ломтиками, сыр натрите.
4. Смешайте все элементы рецепта, полейте лимонным соком, подавайте к столу. Можно заправить любимым соусом.

Еще один очень простой салат с перепелиными яйцами. Рецепт тем, кому лень долго заморачиваться на кухне и нужно что-либо приготовить на скорую руку. Это прекрасный источник витаминов в зимний период, а для беременных и кормящих мамочек этот салат незаменим!

Салат из свежей редьки с перепелиными яйцами

Для приготовления понадобится:

• Свежая редиска
• 3 яичка
• Ложка сметаны

Приготовление

PS. Салат нужно кушать свежеприготовленным, так как под действием сметаны редиска очень быстро пустит сок и вкус салата уже будет совершенно не тот. Используйте для салата только свежую натертую редиску, в ней будет намного больше витаминов и полезных минералов! Будьте здоровыми! Кушайте вкусную и исключительно полезную пищу!

Вкусный салат с перепелиными яйцами – свежее решение для праздничного стола. Такие закуски получаются еще и полезными. Особенно, если правильно подобрать к ним дополнительные ингредиенты и соус.

Ингредиенты: 160 г слабосоленой семги, 180 г помидорок черри, 8-9 перепелиных яиц, 220 г салата «Айсберг», пучок свежей петрушки, 4 большие ложки оливкового масла, 1 большая ложка свежевыжатого сока лимона, щепотка соли, молотый черный перчик.

1. Перепелиные яйца тщательно моются, укладываются в емкость с холодной водой и варятся 3-4 минуты после закипания. Если положить их уже в кипящую жидкость, то время приготовления увеличится до 5-6 минут. Останется лишь охладить яйца и нарезать половинками.
2. Для приготовления соуса соединяется хорошо промытая петрушка, сок лимона, оливковое масло, соль, перчик. В блендере ингредиенты перемалываются до однородного состояния.
3. Салат рвется крупными кусками. Семга режется тонкими ломтиками. Черри – половинками.
4. Все ингредиенты укладываются в тарелку и поливаются соусом.

Можно по вкусу также присыпать салат с перепелиными яйцами и помидорами черри светлым кунжутом.

Как приготовить с тунцом?

Ингредиенты: стандартная банка консервированного тунца, пучок салата, 170 г томатов, 12 сваренных вкрутую перепелиных яиц, зеленый лук по вкусу, мал. ложка кунжута, столько же сока лимона, 3 столовой ложки качественного оливкового масла, соль, смесь перчиков.

1. Салат тщательно промывается, рвется руками и складывается на дно глубокой миски.
2. Сверху отправляются небольшие кусочки томата. Предварительно снимать с помидоров кожицу не нужно.
3. На овощи высыпаются половинки перепелиных яиц.
4. Поверх яиц распределяется размятый вилкой тунец. Масло с него предварительно сливается.
5. Для заправки соединяется масло, сок лимона, кунжут, смесь перчиков, соль.

Сначала салат с перепелиными яйцами и тунцом посыпается мелкорубленым зеленым луком, а потом поливается готовой заправкой.

С говядиной и томатами

Ингредиенты: 330 г мякоти говядины, 10-12 помидор сорта черри, 8 сваренных вкрутую перепелиных яиц, несколько листьев салата, чеснок по вкусу, соль, перец, 1 ст.л. столового уксуса, 5 ст.л. постного масла, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. горчицы.

1. Говядина варится до готовности в воде с солью и приправами. Готовый остывший продукт режется тонкой соломкой.
2. Вареные перепелиные яйца режутся пополам. Таким же образом измельчаются и помидорки черри.
3. Для заправки соединяется горчица, уксус, постное масло, раздавленный чеснок. Соус подсаливается и перчится по вкусу.
4. В салатницу выкладываются все подготовленные ингредиенты и перемешиваются. Листья салата для этого просто рвутся руками.

Остается заправить закуску ароматным соусом и подавать к столу.

С индюшиными сердечками и кукурузой

Ингредиенты: 7 индюшиных сердечек, 5 шт. сваренных вкрутую перепелиных яиц, 4 маринованных огурчика, стандартная банка сладкой консервированной кукурузы, горчица по вкусу, крупная вареная морковка, половинка кочана пекинской капусты, соль, майонез.

1. Капуста нарезается соломкой. Перепелиные яйца — на 4 части. Огурчики и вареная морковка – тонкими круглыми пластинками.
2. Сердца индеек отвариваются в соленой воде до готовности, после чего остужаются и режутся мелкой соломкой.
3. Соус готовится из майонеза и горчицы.
4. Все подготовленные в предыдущих шагах продукты смешиваются и заправляются соусом.

Сверху на салат высыпается консервированная кукуруза.

Салат из перепелиных яиц с авокадо и креветками

Ингредиенты: 10 вареный перепелиных яиц, баночка маринованных креветок, 2 мягких авокадо, кочан листового салата, лимон, оливковое масло, соль, горсть белых сухариков.

1. Мякоть авокадо нарезается кубиками и поливается лимонным соком.
2. Креветки освобождаются от жидкости и смешиваются с компонентами из первого шага.
3. Листья салата крупно рвутся и отправляются к остальным продуктам.
4. Часть перепелиных яиц мелко режется и добавляется в закуску. Оставшийся продукт будет использоваться для украшения.
5. Заправляется блюдо подсоленным маслом.

Можно подать закуску в кожуре от авокадо.

С отварной курицей

Ингредиенты: 320 г куриной грудки, 5 вареных перепелиных яиц, крупный мясистый томат, половинка фиолетовой луковицы, 80 г сыра фета, пучок салатных листьев, легкий майонез, соль, горсть светлого кунжута.

1. Грудка отваривается в солоноватой воде. Когда курятина полностью остынет, она режется средним кубиком.
2. Томаты нарезаются крупными дольками. Луковица – тонкими полуколечками. Яйца – половинками.
3. Листья салата рвутся руками. Фета – режется крупными кубиками.
4. Все ингредиенты перемешиваются, заправляются майонезом, солятся.

Закуска присыпается кунжутом.

1. Уксус венчиком взбивается с маслом и отставляется в сторону.
2. Лук режется тонкими кольцами, инжир – четвертинками. Орехи мелко рубятся. Сыр трется на крупную терку. Окорок измельчается тонкими пластинками.
3. Все подготовленные продукты смешиваются в глубокой тарелке, солятся и поливаются заправкой.

Украшается закуска половинка вареных перепелиных яиц.

С грибами

Ингредиенты: 3 перепелиных яйца, крупный маринованный огурчик, 2 средних картофелины, 320 г грибов (вешенки), 80 г твердого сыра, поваренная соль, майонез.

1. Вешенки мелко нарезаются, солятся и обжариваются на любом жире. Они станут первым слоем закуски.
2. Поверх грибов выкладываются нарезанные мелким кубиком перепелиные яйца.
3. Картофель отваривается до готовности и трется на крупную терку. Он станет следующим слоем после грибов.
4. Картошка покрывается брусочками маринованного огурчика.
5. Последним слоем становится тертый сыр.

По вкусу продукты присаливаются и промазываются майонезом.

Предлагаю вашему вниманию несколько интересных и очень разных рецептов салатов с перепелиными яйцами .

Эти салаты очень просты в приготовлении и не потребуют у вас много времени, так не хватающего в праздничный день.

В основе всех, предложенных рецептов используются перепелиные яйца отваренные вкрутую.

(тартар из лосося с перепелиным яйцом).

Очень питательный и, несомненно, вкусный салат, отлично дополнит праздничный стол.

Лучше всего такой салат подавать порционно, но также можно красиво сформировать его на сервировочной тарелке и нарезать, как торт.

Ингредиенты салата:

• 450-500 грамм лосося слабой соли
• 7-8 отваренных вкрутую перепелиных яиц
• 1 головка красного лука
• 50 грамм петрушки и шнитт-лук
• 2-3 столовых ложки нежирного майонеза (лучше домашнего)
• ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
• 250 грамм рукколы
• 20-25 каперсов для украшения.

Приготовление:

1. Разрезаем лосось на ломтики, а затем нарезаем их соломкой, кладем в миску. Сбрызните рыбу лимонным соком и перемешайте.
2. Дальше режем очень мелко перепелиные яйца, красный лук и петрушку с шнитт — луком, отправляем к лососю.
3. Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем.
4. Берем сервировочную тарелку и формируем на ней «подушку» из рукколы.

Чтобы наш салат красиво смотрелся при подаче необходимо его сформировать. Самым удобным способом это можно сделать с помощью формы для выпечки со съемным дном.

Кладем форму так, чтобы руккола оставалась почти вся внутри, и выкладываем поверх нее наш тартар.

Чтобы было удобней накладывать салат, разрежьте его, как торт, не вынимая из формы. Не забудьте пройтись ножом по краям салата, прежде чем снять удерживающую форму – бортики. Посыпьте салат каперсами.

Салат с перепелиными яйцами

Этот чудесный салатик можно приготовить для неожиданно пришедших гостей или для разнообразия домашнего стола.

Ингредиенты:

• 20 перепелиных яиц отваренных вкрутую,
• 200г. нарезанной салями,
• 150г. нарезанных зеленых оливок,
• 1 ст. л. измельченной кинзы,
• 1 ст.л. измельченного базилика,
• 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Разрезаем перепелиные яйца пополам, кладем в миску и сбрызгиваем оливковым маслом.
2. Тонкие ломтики салями режем пополам и отправляем к перепелиным яйцам.
3. Туда же добавляем оливки, кинзу и базилик.
4. Аккуратно перемешиваем и салат готов.

Салат с перепелиными яйцами «Гнездо»

Этот салат очень часто встречается в интернете и варианты его приготовления столь разнятся, что можно запутаться.

Мы предлагаем вашему вниманию достаточно простую версию, без лишних овощей, меняющих вкус.

Ингредиенты:

• 2 свежих огурца,
• 5 средних картофелин,
• 200 грамм говяжьего мяса (по желанию можно заменить темным мясом индейки или курятины).
• 5-6 перепелиных яиц,
• 100 грамм консервированного горошка,
• 3-4 ст.л. легкого майонеза,
• масло для жарки,
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Мясо отварить (можно сварить заранее), остудить и нарезать тонкой соломкой. Кладем в миску и отправляем к нему горошек.
2. Тонкой соломкой натираем на терке огурец, перемещаем в миску к мясу. Трем четыре яйца на средней терке, добавляем в салат, приправляем майонезом и аккуратно перемешиваем.
3. На той же терке режем тонкой соломкой картофель и небольшими порциями обжариваем до золотистого цвета в глубокой сковороде или во фритюрнице. Чтобы избавиться от лишнего масла кладите поджаренный картофель на тарелку с пергаментной бумагой.
4. Выкладываем салат на блюдо невысоким, плоским холмиком. Сверху формируем из жареного картофеля гнездо. В ямку кладем зелень и оставшиеся перепелиные яйца.

Салат с перепелиными яйцами «Цезарь»

Вероятно, салат «Цезарь» один из самых популярных во всем мире. Ингредиенты взяты из расчета на 4-6 персон.

Ингредиенты:

• 400 грамм куриных грудок (очень интересный вкус салату придадут перепелиные грудки).
• 12 перепелиных яиц.
• 2 горстки салата ромэн.
• 80 грамм гренок из белого хлеба.
• ¾ чашки соуса «Цезарь».
• 60 грамм пармезана.
• 2 ст.л. растительного масла.
• соль и перец по вкусу.

Для соуса «Цезарь»:

• 1 яйцо.
• 1 ст.л. лимонного сока.
• 1 чайная ложка вустерширский соус.
• 1 зубчик чеснока.
• 2-3 филе анчоусов.
• ½ чашки мелко тертого пармезана.
• соль и перец по вкусу.

Приготовление соуса:

• Анчоусы положите в миску, и разомните ложкой до образования пюре. Добавьте все оставшиеся ингредиенты для соуса и перемешайте.

Приготовление салата:

1. Яйца отварить, почистить и разрезать пополам.
2. Разогрейте гриль-сковороду или обычную и обжарьте нарезанные на средние кусочки грудки с солью и перцем.
3. Отложить грудки остывать, можно положить на пергамент, чтобы убрать лишнее масло.
4. Промыть листья салата, просушить и положить в миску, добавить соус и аккуратно перемешать.
5. Переложите салат на сервировочную посуду, сверху положите грудки, перепелиные яйца, гренки и посыпьте сыром.

Салаты. Рецепты из перепелиных яиц – это по-настоящему вкусная и полезная еда, которая понравится, вероятно, всем вашим гостям и заставит надолго запомнить ваш праздничный стол.

Перепелиные яйца с удовольствием используют в составлении семейного рациона многие хозяйки. У них нежный вкус, высокие питательные свойства и они приносят большую пользу нашему организму.

Один из законов Японии предписывает гражданам этой страны съедать ежедневно не менее 2-3 перепелиных яиц!

Перепелиные яйца просто находка для тех, у кого понижен иммунитет после болезни или по другим причинам - они прекрасно восстанавливают иммунный баланс. Этот диетический продукт не содержит холестерина, в отличие от куриных яиц. Ценное свойство перепелиных яиц - способность выводить радионуклиды из человеческого организма. Для людей с проблемами ЖКТ перепелиные яйца желательны в ежедневном меню поскольку улучшают работу желудочно-кишечного тракта.

Продукт содержит: витамина А в 2,5 раза больше чем у куриного яйца, витамина В в 2,8 раза больше, В2 - в 2,2 раза, железа - в 4,5 раза, фосфор и калий - в 5 раз больше.

Сегодня этот продукт есть практически в каждом магазине и вполне доступен по цене. И хотя в большинстве рецептов салатов перепелиные яйца можно заменить на куриные, все же воспользуйтесь возможностью порадовать свою семью и гостей вкусными и полезными блюдами из перепелиных яиц.

Как приготовить салат с перепелиными яйцами - 16 разновидностей

Нам понадобятся следующие продукты:

• Перепелиные яйца 8 штук
• Салат айсберг 1 головка
• Помидоры черри 16 штук
• Семга слабосоленая 100 г филе
• Петрушка 15 г или несколько веточек
• Сок лимонный 1 стол. ложка
• Масло оливковое 4 стол. ложки
• Соль и перец черный молотый на ваш вкус

Давайте приготовим этот несложный рецепт, это займет не больше получаса

1. Салат промываем в глубокой миске или кастрюле. Разрезаем на несколько небольших частей и обсушиваем, раскладывая на салфетке. Варим перепелиные яйца в течение 3-4 минут и тут же охлаждаем в холодной воде, чтобы они окончательно остыли. Каждое яичко после остывания и очистки разрезаем пополам.
2. Помидоры черри моем и режем на 4 части, слегка посыпаем солью. Петрушку, как и салат, промываем и обсушиваем.
3. Соус лучше приготовить в блендере, но при его отсутствии можно воспользоваться ручным миксером или даже вилкой. Взбиваем лимонный сок, оливковое масло и петрушку до получения однородной массы, не забыв добавить в смесь соль и перец.
4. Салат выкладываем на красивую тарелку аккуратной горкой. Семгу нарезаем тонкими ломтиками или кубиками и выкладываем сверху. Дальше добавляем дольки черри и половинки перепелиных яиц. Сверху, желательно перед самой подачей поливаем полученным соусом.

Салат из перепелиных яиц с тунцом по‑провански

Вкусный и полезный, этот салат совсем несложно готовить. В нем есть и витамины, и достаточно калорий благодаря сыру, а красиво украсив готовое блюдо, вы получите настоящую изюминку даже для праздничного стола.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• Перепелиные яйца 6 штук
• Консервированный тунец в собственном соку 1 банка 250 г
• Помидоры черри 200 г
• Салат зеленый 100 г
• Каперсы 2 столовые ложки
• Сыр пармезан 50 г
• Сок лимона и оливковое масло по 2 столовые ложки
• Соль и молотый перец

Приступаем к приготовлению, которое займет у нас около 20 минут.

1. Все готовые продукты будем выкладывать по очереди на слой зеленого салата.
2. Салатные листья крупно порвать и ковровым покрытием выложить на тарелку. Яйца и помидоры черри разрезать на две части.
3. Выложить аккуратно поверх листьев.
4. Положить кусочки тунца, сверху хаотично посыпать каперсами.
5. Готовый салат полить соусом и присыпать тертым пармезаном.

Для соуса: оливковое масло хорошо смешать с лимонным соком в равных частях.

Салат «Фейерверк»

Обычно на какое-то торжество хочется приготовить что-то новое и красивое, при этом будучи уверенной, что эксперимент будет обязательно успешным, и его оценят домашние и гости. В то же время, блюдо должно быть полезным - об этом тоже нельзя забывать! Вот такой вкусный и простой салат с перепелиными яйцами будет весьма кстати на праздничном столе в честь дня рожденья, а яйца здесь для красоты покрашены. Салат совсем простой, но действительно очень вкусный!

Продукты для приготовления

• Перепелиные яйца 10 шт
• Шея варено-копчёная 120 г
• По пучку зеленого салата и зеленого лука
• Немного вареной свеклы и краснокочанной капусты (для окраски яиц)
• Майонез 3-4 ст.л.
• Горчица французская 4-5 ч.л.

Приступаем к приготовлению.

Готовим как обычно перепелиные яйца. После охлаждения и очистки приступаем к приданию им оригинального бордового оттенка, который мы получим от свеклы. Для этого очищаем ее от кожуры (напоминаем, что свекла уже вареная) и трем на терку. В полученную массу добавляем немного соли, сахара и уксуса (с одной стороны, яйца таким образом быстрее приобретут нужный нам оттенок, с другой, будут вкуснее. В свекольную массу укладываем 5 яиц.

Измельчаем капусту, добавляем немного воды и опускаем в полученную массу оставшиеся 5 яиц. Примерное время ожидания - 1 час, в то же время, можно спокойно доделывать другие дела на кухне - если яйца проведут вместе с красителями немного больше времени, ничего страшного не случится.

Широкую тарелку устилаем листьями зеленого салата и накладываем порезанное на мелкие кубики мясо. Этот слой сверху покрываем майонезом, но не сплошной массой, а сеточкой. Затем посыпаем порезанным зеленым луком. Теперь время выкладывать яйца. Для этого режем их вдоль на 4 части и формируем из разноцветных «лепестков» большой красивый цветок, напоминающий астру. Не забудьте произвольно выложить французскую горчицу.

Салат из перепелиных яиц с говядиной, помидорами и яйцом

Продукты, которые нам понадобятся:

• Перепелиные яйца 4 штуки
• Говядина приготовленная 150 г
• Помидоры черри 5 штук
• Салат зеленый по необходимости
• Масло оливковое, горчица и бальзамический уксус по 1 чайной ложке
• Чеснок 1-2 зубчика
• Соль и перец по щепотке

Приготовление (занимает около часа)

Главное при приготовлении этого салата, красиво порезать все ингредиенты и уложить их в подходящую тарелку.

1. Вареную говядину нарезаем длинной соломкой.
2. Листья салата резать не нужно, достаточно порвать их руками на небольшие кусочки от 3 до 5 см.
3. Для соуса в отдельной посуде смешиваем масло, уксус, горчицу, добавляем измельченный (лучше пропущенный через чеснокодавилку) чеснок, не забываем о соли и перце.
4. Перемешиваем листья салата, мясную соломку и только что приготовленную заправку.
5. Помидоры черри и перепелиные яйца разрезаем на две части.
6. На тарелку выкладываем микс из листьев салата и мяса.
7. Сверху аккуратно (можно это сделать каким-то узором) разложить половинки помидоров и яиц.

Салат "Парижель" - очень вкусный / Salad parizel

Продукты для салата "Парижель":

• 1 копченый окорочок
• 2 помидора
• 1 огурец
• 1 болгарский перец
• 4-5 ложек консервированной кукурузы
• домашний майонез
• соль, перец по вкусу

Процесс приготовления займет немного времени

1. Окорочок режем мелкими кубиками, предварительно сняв мясо с кости.
2. Огурцы нарезаем аналогично.
3. Помидоры, свободные от плодоножек, режем также на мелкие кубики, как и сладкий болгарский перец (семена выбрасываем).
4. Добавляем кукурузу и заправляем майонезом с горчицей.

Салат из перепелиных яиц с тунцом и рукколой

Необходимые продукты:

• Перепелиное яйцо 6 штук
• Консервированный тунец в собственном соку 1 банка
• Руккола, стручковая фасоль, оливки и салат айсберг по вкусу
• Помидоры черри красные 6 штук
• Перец болгарский половинка
• Картофель молодой 2 среднего размера картофелины
• Лук салатный ½ головки
• По щепотке соли и перца и чайная ложка уксуса (желательно бальзамического)

Процесс приготовления простой и займет около 30 минут

1. Перепелиные яйца, фасоль и картофель отвариваем. Не забываем сразу после варки охладить яйца, чтобы легко чистились. Затем разрезаем их на половинки.
2. Смешиваем все, кроме яиц.
3. Готовим заправку из масла, уксуса, перца и соли.

Заправлять и украшать салат лучше перед самой подачей на стол. Заправкой поливаем салат и сверху аккуратно выкладываем половинки перепелиных яиц.

Какие продукты понадобятся:

• свекла - 2 шт. (250 гр.)
• картофель - 1 шт. (140 гр.)
• морковь - 1 шт. (140 гр.)
• кукуруза консервированная - 2 ст.л.
• яйца перепелиные - 7 шт.
• растительное масло - 2 - 3 ст.л.
• зелень петрушки по вкусу
• соль по вкусу

Начинаем готовить оригинальный винегрет.

1. Режем отваренные и охлажденные овощи: картошку, морковку, свеклу, добавляем мелко порезанную петрушку.
2. Режем мелко туда же 4 перепелиных яйца. Добавляем кукурузу, 2 ст. л растительного масла.
3. Остальные яйца режем вдоль на дольки и выкладываем сверху на салат в виде цветка.

Салат готов.

Продукты для салата:

• Перепелиное яйцо 8 штук
• Салат корн 200 г
• Куриное филе 300 г
• Сушеный эстрагон, инжир, молотый чеснок и базилик по щепотке
• Винный уксус 2 столовые ложки
• Бальзамический уксус 1 столовая ложка
• Масло оливковое первого отжима 1 столовая ложка
• Масло оливковое 1 столовая ложка
• Перец и соль

Теперь начинаем готовить салат, что займет у на не более 20 минут

1. Небольшие кубики куриного филе, порезанного в сыром виде жарим на сковородке, предварительно разогрев в ней ложку оливкового масла. Когда кусочки станут немного румяными, их можно посолить и поперчить, а также посыпать чесночным порошком.
2. Пока жарится филе, подготавливаем (варим, охлаждаем и чистим) перепелиные яйца.
3. Промытый салат режем или рвем на небольшие кусочки и складываем в емкость для салата.
4. Добавляем к нему куриное филе. Перепелиные яйца, нарезанные половинками, отправляем туда же, в салатницу. Добавляем специи: базилик, эстрагон, винный уксус, оливковое масло. Солим, перчим, хорошо перемешиваем.

На этом приготовление закончено - можно подавать салат из перепелиных яиц, куриного филе и эстрагона на стол.

Необходимые продукты:

• перепелиные яйца - 5 штук,
• соленые маринованные огурцы - 3 штуки,
• кукуруза - 300 г,
• горчица,
• индюшиные сердца - 7 штук,
• морковка вареная - 200 г
• пекинская капуста
• майонез для заправки

Процесс приготовления

1. Капусту нарезаем соломкой.
2. Перепелиные яйца варим, очищаем от скорлупы, режем на 4 части.
3. Огурцы режем на тонкие пластины полукругами.
4. Точно так же нарезаем морковь.
5. Сердца индеек режем, как и капусту, мелкой соломкой.
6. все, кроме яиц и кукурузы смешиваем с майонезом с заранее добавленной горчицей.
7. Добавляем яйца и кукурузу.

Салат готов.

Салат с перепелиными яйцами "Гнездо глухаря"

Знаменитый салат под названием «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами имеет множество различных способов приготовления. Представляем здесь наиболее популярное его исполнение. Маринованные огурчики просто замечательно сочетаются с куриной грудкой и перепелиными яйцами. Приготовить салат “Гнездо глухаря” просто, а выглядит он красиво и всегда празднично.

Самое сложное здесь обжарить картофель маленькими порциями, но оно того стоит, так как из-за жаренного картофеля салатик этот и получается таким вкусным.

Что вам понадобится:

• яйца перепелиные 20 шт
• куриная грудка вареная 1 шт
• маринованные огурцы 4 шт
• картофель 4 шт
• масло для жарки картофеля по вкусу
• зелень для украшения и майонез по желанию и вкусу

Приготовление салата "Гнездо глухаря"

1. Отварить куриную грудку и разобрать ее на мелкие кусочки. Для этого можно просто порезать ее ножом или отделить по нескольку волокон руками.
2. Нарезать огурцы, затем длинной соломкой картошку. Если есть терка с насадкой для моркови по-корейски, у вас получатся отличные ровные кусочки.
3. Обжарить в обязательно хорошо разогретом масле небольшими порциями. Часть картошки пойдет в сам салат, остальное для украшения сверху.
4. Яйца отварить, почистить, нарезать. Также делим: часть внутрь, часть наверх. Внутрь можно использовать и куриные, а в качестве украшения лучше использовать все же перепелиные.
5. Все хорошо перемешать в салатнице вместе с майонезом и выложить на плоскую тарелку.
6. Сверху выложить в виде гнезда вторую часть обжаренного картофеля, украсить яичками, зеленью.

Продукты для салата:

• перепелиные яйца - 10 шт.
• креветки (приготовленные в собственном соку) - 1 баночка
• авокадо - 2 плода
• листовой салат - 1 кочан
• белые сухарики (можно самодельные)
• лимон - один
• оливковое масло.

Начинаем готовить

1. Перепелиные яйца подготавливаем обычным способом - варим, остужаем, чистим.
2. Из авокадо вычищаем сердцевину, которую нарезаем небольшими кусочками. Их нужно сразу полить соком лимона и перемешать, чтобы кислота попала везде.
3. Креветки освобождаем от жидкости (через дуршлаг), смешиваем с авокадо.
4. Листья салата рвем на не очень мелкие кусочки и перемешиваем с остальными продуктами.
5. Часть перепелиных яиц мелко режем и добавляем в салат. Все вместе поливаем оливковым маслом первого отжима (по вкусу).

Очень красиво смотрится салат, если его подать в кожуре авокадо, словно в маленьких пиалках. Сверху можно украсить половинками перепелиных яиц и (или) половинками или кружочками черных оливок. Перед украшением каждую корзинку посыпаем сухариками.

Продукты для салата:

• яйца перепелиные - 5 штук,
• зеленый лук - пучок,
• чечевица - 200 г,
• лимон -1,
• ветчина - 200 г,
• чеснок - 2 зубка,
• помидоры черри - 200 г,
• соль, перец.

Приступаем к приготовлению.

1. Чечевицу замачиваем на 2 часа в холодной воде, после чего варим ее, бросив в кипящую воду, в течение получаса.
2. Зеленый лук нарезаем мелко и бросаем в глубокую миску. Посыпаем цедрой лимона и поливаем соком того же лимона. Сюда же добавляем измельченный чеснок и порубленную ветчину. Все полейте соусом.
3. Соус. Смешайте горчицу, масло растительное и желток. С этой смесью продукты должны постоять хотя бы в течение получаса.
4. Добавляем к остальным ингредиентам остывшую вареную чечевицу, помидоры черри и перепелиные яйца.
5. Все посолите, добавьте перца и тщательно перемешайте.

Закуска из перепелиных яиц и томатов черри

Нарядная закуска из перепелиных яиц и помидорок черри будет смотреться празднично на любом столе.

Что вам понадобится:

• 12 перепелиных яиц и столько же томатов черри
• 50 г твердого сыра типа пармезан
• 1 зубок чеснока
• 1 ст. ложка майонеза
• листья салата в качестве «зеленого ковра»

Приготовление этой красивой закуски займет время около 40 минут, в основном за счет украшения блюда.

Подготовьте перепелиные яйца - они должны быть сварены, помещены на некоторое время в холодную воду и почищены от скорлупы. Из томатов черри делаем шляпки - вырезаем плодоножки и вычищаем сердцевину, чтобы получилась такая же шляпка, как у гриба.

Помидорные корзиночки наполняем заранее приготовленной смесью из натертого на терке твердого сыра, измельченного чеснока и майонеза. Теперь осталось собрать наши грибы на «грибной поляне». В качестве последней используем листья салата, которыми украшаем широкую неглубокую тарелку. «Грибы» собираем на шпажку, наколов на нее сначала яйцо, затем помидорную корзинку. Перед самой подачей на стол, делаем из грибов мухоморы, накапав небольшие шарики майонеза.

Вкусный сметанный салат из перепелиных яиц с болгарским перцем, помидорами и брокколи

Вкусный салат из перепелиных яиц с болгарским перцем, брокколи, помидорами, заправленный сметаной. он наверняка понравится вашим домочадцам, которые, будьте уверены, обязательно останутся довольны и попросят добавки.

Необходимые продукты:

• Перепелиные яйца - 2 шт и одно куриное яйцо
• Свежие томаты 200 гр
• 3 шт. болгарских перца, желательно разного цвета
• 1 маленькая головка отварной брокколи
• соль, зелень и специи на ваш вкус
• 10 перьев зеленого лука
• орехи любые (хорошо получается с грецкими)
• сметана для заправки или масло

Приступаем к приготовлению

Промытый и очищенный от семян болгарский перец режем небольшими квадратиками. Добавляем нарезанные дольками помидоры. Сваренную брокколи разделяем на небольшие соцветия, соразмерные долькам помидор, добавляем к помидорам и перцу. Туда же кладем порезанные мелко яйца и посыпаем все измельченным зеленым луком и орехами. Остается заправить салат сметаной, что мы делаем непосредственно перед подачей блюда к столу.

Описанный здесь способ приготовления совсем не единственный. Форма и размер входящих в состав продуктов абсолютно не регламентируется - можно резать мельче или крупнее. Салат получается вкусным и красивым в любом случае. То же касается и заправки. Вместо сметаны по желанию вполне можно использовать растительное или оливковое масло.

Салат из перепелиных яиц с сельдью

Этот салат очень легкий и пикантный, улетает мгновенно.

Какие продукты нам понадобятся:

• Перепелиные яйца — 10 шт.
• Сельдь — 300 г (одна средних размеров селедка)
• Листовой салат и зеленый лук по 1 пучку
• Сыр — 50 г
• Для заправки берем 3 — 4 ст.л. растительного масла, перемешанного с соком половинки лимона.

Приступаем к процессу приготовления

Этот салат можно выложить слоями, если емкость салатницы небольшая, но также очень красиво он будет смотреться на широкой неглубокой тарелке. В последнем случае кусочки селедки и половинки яиц будут выглядеть намного лучше, если их выложить каким-то узором, например, полосами или в шахматном порядке.

Продукты готовим как обычно - яйца варим, охлаждаем и чистим, а селедку разделываем на небольшие кусочки, освобожденные от косточек. На красивое блюдо выкладываем листья зеленого салата, которые будут служить фоном для нашего салата. Сверху кладем половинки яиц и кусочки селедки, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Заправкой из масла с лимоном поливаем и посыпаем тертым твердым сыром.

Салат "Милые крошки

Простой салат, который легко приготовить за несколько минут. Контрастные цвета на тарелке - белый, красный, черный - выглядят привлекательно и празднично.

Для приготовления салата вам понадобятся:

• 15 перепелиных яиц и столько же помидорок черри
• сыр моцарелла мини, головки сыра должны быть сравнимы по величине с размерами яиц
• маслины
• салатные листья для украшения
• 30 гр кедровых орехов.

Для заправки используйте следующую смесь:

• оливковое масло
• 1 ст. ложка горчицы
• немного соли
• лимонный сок.

Процесс приготовления прост.

Сваренные очищенные от скорлупы яйца и помытые помидорки черри режем на половинки. Укладываем на блюдо зеленые листья салата, на них половинки яиц, затем помидоров. Аккуратно накладываем шарики моцареллы и оливки. Все посыпаем кедровыми орешками и поливаем приготовленной заправкой.