Was kann man mit Sauer kochen? Was kann aus Sauermilch und Kefir zubereitet werden?

Sauermilch ist ein universelles Produkt, das häufig zum Kochen verwendet wird. Daraus wird nicht nur hausgemachter Hüttenkäse oder Käse hergestellt, sondern auch viele andere interessante Gerichte. Daraus lassen sich unglaublich leckere Suppen, Salatdressings und aromatische zarte Backwaren herstellen. Die heutige Veröffentlichung enthält mehrere einfache Rezepte für Gerichte aus

Hausgemachter Käse

Wenn Sie etwas saure Milch im Kühlschrank finden, gießen Sie diese nicht überstürzt in die Spüle. Sie können daraus einen sehr gesunden hausgemachten Käse mit einem zart cremigen Geschmack herstellen. Es ist ein hervorragender Ersatz für im Laden gekaufte Analoga und eignet sich perfekt für die Zubereitung verschiedener Sandwiches. Um dieses Sauermilchgericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 große Löffel Sauerrahm;
• Liter Sauermilch;
• 4 Hühnereier;
• ein Teelöffel natürlicher Zitronensaft;
• Dillgrün.

Sauermilch und Zitronensaft in einem Topf vermischen. All dies wird zum Ofen geschickt und bei mäßiger Hitze erhitzt. Mit Sauerrahm und Salz geschlagene Eier werden in warme Milch gegossen und zusammen fünfundzwanzig Minuten lang gekocht. Kurz vor Abschluss der Wärmebehandlung wird der kochenden Mischung gehackter Dill hinzugefügt.

Sobald sich die Molke von der Quarkmasse zu trennen beginnt, wird der Käse in ein mit mehrlagig gefalteter Gaze ausgelegtes Sieb gegeben, eingewickelt und mindestens zwei Stunden unter Druck belassen. Das fast fertige Produkt, aus dem überschüssige Flüssigkeit abgelaufen ist, wird in den Kühlschrank gestellt, damit es schließlich nachreift. Die Dauer dieses Vorgangs beträgt in der Regel höchstens zwölf Stunden.

Pfannkuchen

Wir machen Sie auf eine weitere Variante eines Gerichts aus Sauermilch aufmerksam, dessen Rezept mit Foto unten zu sehen ist. Diese fluffigen und aromatischen Pfannkuchen sind perfekt für ein Familienfrühstück. Sie passen gut zu Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade und anderen süßen Zusätzen. Daher wird es sicherlich auch den kleinsten Familienmitgliedern gefallen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 500 Milliliter Sauermilch;
• ein Glas hochwertiges Mehl;
• ein Paar Eier;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• Salz und Zucker.

Milch wird in einer Schüssel mit Eiern und Soda vermischt. Die resultierende Masse wird leicht verquirlt und dann mit Zucker, Salz und mit Sauerstoff angereichertem Mehl vermischt. Der Behälter mit dem fertigen Teig wird in eine Schüssel mit heißem Wasser gestellt, mit einem Handtuch abgedeckt und fünfzehn Minuten stehen gelassen. Nach einer Viertelstunde in heißes Pflanzenöl geben und auf jeder Seite einige Minuten braten.

Beerenkuchen

Dieses Rezept für ein Sauermilchgericht (Fotos ähnlicher Leckereien finden Sie in diesem Artikel) ist so einfach, dass es sicherlich viele junge Hausfrauen interessieren wird. Das damit zubereitete Gebäck ist eine gute Ergänzung für Teepartys mit der Familie oder geselliges Beisammensein. Um diesen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 Milliliter Sauermilch;
• 200 Gramm Zucker;
• ein Paar Eier;
• ein Teelöffel Backpulver;
• 300 Gramm beliebige Beeren;
• ein paar Gläser gesiebtes Mehl;
• eine Prise Vanillin.

Die Eier mit Zucker verquirlen und dann mit Sauermilch verrühren. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Vanillin, Backpulver und mit Sauerstoff angereichertem Mehl vermischt. Ein Teil des fertigen Teigs wird in eine gefettete Form gegossen. Die gewaschenen Beeren darauflegen und mit der restlichen Mehlmischung bedecken. Backen Sie den hausgemachten Kuchen bei mittlerer Temperatur nicht länger als vierzig Minuten.

Dünne Pfannkuchen

Dieses Sauermilchgericht kann mit Sauerrahm oder Marmelade serviert werden. Darüber hinaus können Sie damit Pfannkuchen zubereiten, die mit jeder beliebigen süßen oder herzhaften Füllung gefüllt sind. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• Liter Sauermilch;
• ½ Teelöffel Soda;
• ein Paar Eier;
• 3 große Löffel Zucker;
• ein paar Gläser hochwertiges Mehl;
• 5 große Löffel Pflanzenöl;
• eine Prise Salz.

Ein Drittel der verfügbaren Sauermilch wird mit mit Zucker und Salz geschlagenen Eiern kombiniert. Fügen Sie nach und nach mit Sauerstoff angereichertes Mehl zu der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie gründlich, wobei Sie versuchen, Klumpen zu entfernen. Ganz zum Schluss werden dort die restliche Milch, Soda und Pflanzenöl hinzugefügt. Der Teig wird in kleinen Portionen in eine heiße Pfanne gegossen und von jeder Seite gebraten. Die fertigen Pfannkuchen werden auf einem Teller gestapelt und mit Butter eingefettet oder mit verschiedenen Füllungen gefüllt.

Mastava

Dies ist ein usbekisches Nationalgericht mit Sauermilch. Es handelt sich um eine Fleischsuppe mit Reis und einer großen Anzahl verschiedener Gemüsesorten. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Lamm;
• 4 Tomaten;
• 100 Milliliter Sauermilch;
• ein paar große Löffel Reis;
• 6 Kartoffeln;
• eine mittelgroße Karotte und eine Zwiebel;
• kleine Rübe;
• Dill, Petersilie und Koriander;
• gemahlener roter Pfeffer, Salz und Pflanzenöl.

Zuerst müssen Sie sich mit Rüben, Zwiebeln und Karotten befassen. Sie werden gewaschen, gereinigt, zerkleinert und in etwas Pflanzenfett leicht angebraten. Gießen Sie Pflanzenöl in eine separate, dickwandige Pfanne, erhitzen Sie diese gründlich und geben Sie Lammfleischstücke hinein. Sobald das Fleisch gebräunt ist, Wasser hinzufügen und kochen lassen, dabei nicht vergessen, eventuell entstehenden Schaum zu entfernen.

Nach einer Stunde wird gebratenes Gemüse mit Fleisch in die Pfanne gegeben und nach weiteren fünfzehn Minuten frische Tomaten. Kurz vor Abschluss der Wärmebehandlung werden gehackte Kartoffeln und gewaschener Reis in die Zukunft gegeben. All dies wird gekocht, bis das Gemüse weich ist, mit gehackten Kräutern bestreut und vom Herd genommen. Vor dem Servieren wird Mastava mit Sauermilch gewürzt.

Fladenbrot

Dieses Sauermilchgericht kann ein Ersatz für Ihr übliches Brot oder eine hervorragende Ergänzung zum Tee sein. Es kann zu Suppen gegessen oder in Marmelade oder Honig getunkt werden. Um diese vielseitigen Fladenbrote zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 Gramm Weizenmehl;
• 250 Milliliter Sauermilch;
• 70 Gramm Butter;
• je ½ Teelöffel Soda und Salz;
• Pflanzenöl (zum Braten).

Sauermilch wird mit Soda und Salz vermischt und dann mit geschmolzener Butter und sauerstoffhaltigem Mehl vermischt. Der fertige flüssige und zähflüssige Teig wird portionsweise in eine heiße, gefettete Bratpfanne gegossen und von jeder Seite angebraten. Die gebräunten Fladenbrote werden gestapelt auf einen Teller gelegt und auf den Tisch serviert.

Hausgemachter Hüttenkäse

Dies ist ein klassisches Beispiel für ein einfaches und gesundes Gericht aus Sauermilch in einem Slow Cooker. Dieser Hüttenkäse enthält kein Gramm schädlicher Zusatzstoffe und ist daher ideal für Babynahrung. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich 1 Liter saure Kuhmilch.

Die Haupt- und einzige Zutat wird in die Multicooker-Schüssel gegossen und im „Aufwärmmodus“ eine Stunde lang gegart. Anschließend wird der Inhalt des Garbehälters des Gerätes auf ein mit sauberer Gaze ausgelegtes Sieb geworfen und beiseite gestellt. Nach ein paar Stunden wird der Stoff in einen Beutel gebunden und leicht zusammengedrückt, um die restliche Molke zu entfernen.

Manna

Dieses Rezept für ein Sauermilchgericht wird bei Liebhabern hausgemachter Backwaren sicherlich großes Interesse wecken. Das so zubereitete Manna hat einen angenehmen Geschmack und behält lange seine ursprüngliche Frische. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• ein Glas Grieß;
• ½ Teelöffel Soda;
• ein Glas Sauermilch;
• 3 Eier;
• ein Glas Zucker;
• 170 Gramm gute Butter;
• ein Glas Weizenmehl.

Grieß wird mit Sauermilch aufgegossen und mindestens eine Stunde stehen gelassen. Dann fügen sie Eier, Soda, Zucker, Ghee und sauerstoffhaltiges Mehl hinzu. Der fertige Teig wird mit einem Mixer intensiv aufgeschlagen und in einen gefetteten Multicooker-Behälter gegossen. Decken Sie das Gerät mit einem Deckel ab und aktivieren Sie den Modus „Backen“. Nach etwa einer Stunde wird das gebräunte Manna aus der Multicooker-Schüssel genommen und serviert. Auf Wunsch können dem Teig, aus dem ein solcher Kuchen gebacken wird, gedämpfte Rosinen, beliebige Beeren, Fruchtstücke, geriebene Schokolade, gehackte Nüsse oder andere Füllstoffe hinzugefügt werden.

Gurkensuppe

Dieser einfache erste Gang mit Sauermilch ist perfekt für ein Sommermittagessen. Es wird kalt serviert und ohne jegliche Wärmebehandlung zubereitet. Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein paar frische Gurken;
• ein großer Löffel gehackte Walnüsse und Pflanzenöl;
• eine Knoblauchzehe;
• je 100 Milliliter gefiltertes Wasser und Sauermilch;
• ½ gekochtes Ei;
• Salz und frischer Dill.

Gewaschene Gurken werden geschält, in kleine Würfel geschnitten und in einen geeigneten Topf gegeben. Dort werden auch mit Salz zerdrückter Knoblauch, gehackter Dill und Pflanzenöl hinzugefügt. All dies wird mit Sauermilch und gefiltertem Wasser gegossen. Die fertig zubereitete Gurkensuppe wird im Kühlschrank abgekühlt und erst dann auf portionierte Teller verteilt. Unmittelbar vor dem Gebrauch wird es mit gehackten Walnüssen bestreut und mit gekochten Eistücken dekoriert.

Bei einer guten Hausfrau wird niemals ein einziges Produkt in ihrem Haus verschwendet. Plötzlich wird Sie Sauermilch nie mehr überraschen, wenn Sie immer ein paar Lieblings- und Universalrezepte zur Hand haben, mit denen Sie sich und Ihren Lieben eine Freude machen können. Aus Sauermilch lassen sich viele Gerichte zubereiten, von der Vorspeise bis zum Dessert und natürlich auch verschiedenste Backwaren.

Hausgemachter Käse

Am bequemsten ist es, diesen Käse in einem Slow Cooker zu kochen.

Für die Zubereitung von 6 Portionen benötigen Sie:

• 2 Liter Sauermilch;
• 3 Eier;
• eine Prise Salz.

Gießen Sie Milch in die Multicooker-Schüssel. In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Schneebesen zu einem dicken Schaum schlagen. Dann die geschlagene Mischung in die Milch gießen, salzen und gründlich verrühren.

Stellen Sie den Multikocher für 20 Minuten auf den Modus „Schmoren“ oder „Backen“. Es muss gewartet werden, bis sich die Molke vollständig abgetrennt hat und sich am Boden Quark bildet. Dann müssen Sie ein Sieb nehmen, den Boden mit zwei Schichten Gaze auslegen und den resultierenden Hüttenkäse darauf werfen.

Wickeln Sie die Mischung in Gaze und legen Sie sie mehrere Stunden lang unter eine Presse. Anschließend kaltes Wasser in die Pfanne gießen und das Salz darin auflösen. Legen Sie den gepressten Käse in Wasser und lassen Sie ihn einige Stunden einweichen. Danach ist der hausgemachte Käse fertig.

Tomatensalat

Zutaten:

• 150 ml Sauermilch;
• 120 Gramm kleine frische Tomaten;
• 20 Gramm Meerrettich;
• Salatblätter und Petersilie.

Salatblätter auf den Tellerboden legen. Die Tomaten halbieren und auf den Salat legen. Den Meerrettich auf einer feinen Reibe reiben und mit geschlagener Sauermilch vermischen. Die Tomaten salzen, das Dressing darübergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tarator

Dieses einzigartige Rezept für kalte Suppe auf Basis von Sauermilch ist ein klassisches Gericht der nationalen bulgarischen Küche.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 0,5 Liter Sauermilch;
• 2-3 frische Gurken;
• ein Bund Dill;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel gehackte Walnüsse;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Sauermilch leicht mit kochendem Wasser verdünnen und schlagen. Sollte die Milch nicht sauer genug schmecken, können Sie ein paar Tropfen Weinessig dazugeben.

Die aufgeschäumte Milch sollte sehr kalt sein; Sie können Eiswürfel hinzufügen.

Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Dill hacken und zu den Gurken geben. Alles mit Salz und Pfeffer bestreuen und gründlich vermischen. Danach müssen Sie das Gericht 10 Minuten lang stehen lassen, damit die Gurken ihren Saft abgeben. Dann Olivenöl hinzufügen und erneut umrühren.

Die entstandene Masse mit kalter Milch übergießen, mit einer Mischung aus Dill und Walnüssen bestreuen und servieren.

Kartoffelsuppe mit Lauch

Für die Zubereitung von 4 Portionen Suppe benötigen Sie:

• 400 Gramm Kartoffeln;
• 100 Gramm Lauch;
• 2 Eier;
• 30 Gramm Butter;
• 100 ml Sauermilch;
• 700 ml Wasser;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Eier hart kochen und beiseite stellen.

Gehackten Lauch in einen Topf mit Salzwasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Dann gewürfelte Kartoffeln und schwarzen Pfeffer dazugeben. Wenn die Kartoffeln fertig sind, würzen Sie die Suppe mit Butter und schalten Sie den Herd aus.

Beim Servieren auf jeden Teller ein halbes Ei legen und Sauermilch hinzufügen.

Saure Sahne

Diese Sauce passt gut zu Knödeln, Manti und Dolma.

Zutaten:

• 45 ml Sauermilch;
• 30 ml Wasser;
• 5 ml Pflanzenöl;
• ¼ Kopf Zwiebel;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Die Zwiebel hacken und mit Pflanzenöl vermischen. Sauermilch mit Wasser verdünnen und mit Gewürzen abschmecken. Zwiebel und Milch verrühren.

Pfannkuchen

Eines der einfachsten Rezepte aus Sauermilch sind Pfannkuchen.

Damit die Pfannkuchen luftig mit einem durchbrochenen Muster werden, müssen Sie dem Teig Backpulver hinzufügen.

Um dünne Pfannkuchen für 3-4 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5 Liter Sauermilch;
• 1 Hühnerei;
• ein Glas Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• eine Prise Salz;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 0,5 Teelöffel Backpulver;
• Butter (nach Geschmack).

Zuerst müssen Sie das Ei mit Zucker, Salz und Vanillezucker verquirlen. Anschließend die Hälfte der Milchmenge laut Rezept hinzufügen. Als nächstes fügen Sie langsam Mehl und Backpulver hinzu und rühren die Mischung gründlich um, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Den Rest der Milch hinzufügen und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Die Bratpfanne gut erhitzen und den Boden mit Schmalz oder Öl einfetten. Damit die Pfannkuchen dünn werden, sollten Sie den Teig jedes Mal in kleinen Portionen einfüllen, eine halbe mittelgroße Kelle oder weniger.

Die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten. Geben Sie nicht zu viel Öl in die Pfanne, sonst werden die Pfannkuchen zu fett. Nach dem Frittieren können die Pfannkuchen bereits auf dem Teller mit Butter eingefettet werden.

Pfannkuchen

Aus Sauermilch lassen sich aromatische Pfannkuchen zubereiten. Dieses Rezept ist eines der einfachsten, das in jeder Situation hilfreich ist.

Um Pfannkuchen für eine vierköpfige Familie zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5 Liter Sauermilch;
• 2 Hühnereier;
• ein Glas Weizenmehl;
• 3-4 Teelöffel Zucker;
• 1/3 Teelöffel Salz;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl für den Teig, sowie Öl zum Braten.

Zum gesiebten Mehl müssen Sie Soda, Salz, zuvor zusammengeschlagenen Kristallzucker und Eier hinzufügen. Unter ständigem Rühren die saure Milch einfüllen. Es ist besser, die Mischung mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen und die Geschwindigkeit allmählich zu erhöhen. Ganz zum Schluss Sonnenblumenöl hinzufügen, verrühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen, bis das Soda reagiert.

Danach können Sie mit dem Frittieren beginnen. Die Bratpfanne muss gut erhitzt sein. Den Teig in heißes Öl legen und die Pfannkuchen auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Wareniki

Zutaten:

• 1 Glas Sauermilch;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Soda;
• eine Prise Salz;
• Mehl.

Eier mit Salz mit einer Gabel verquirlen, Sauermilch und Soda dazugeben. Dann unter allmählichem Rühren Mehl hinzufügen, bis der Teig seine Form behält.

Den fertigen Teig dünn ausrollen und mit einer Form Kreise ausstechen. Sie können daraus Knödel mit jeder beliebigen Füllung zubereiten.

Brötchen mit Mohn

Um 10-15 Portionen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 0,5 Liter Sauermilch;
• 2 Esslöffel Presshefe;
• 8 Esslöffel Kristallzucker;
• 3 Hühnereier;
• eine Prise Vanillezucker;
• 50 Gramm Butter;
• 1 kg Mehl;
• 1 Esslöffel Salz;
• Mohn (nach Geschmack).

Zuerst müssen Sie den Teig legen. Geben Sie dazu einen Löffel Zucker und Hefe in die Milch, verrühren Sie alles und lassen Sie es eine Weile an einem warmen Ort stehen, bis der Teig zu gehen beginnt.

Eier mit Zucker, Salz und Vanille in einem separaten Behälter verquirlen. Gießen Sie die geschlagene Mischung in den aufgegangenen Teig, fügen Sie Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut. Es ist wichtig, einen weichen Teig zu erhalten. Zum Schluss die geschmolzene Butter einfüllen. Lassen Sie den Teig anschließend eine Stunde lang gären.

Den doppelten Teig in zwei gleiche Teile teilen und jeweils zu einem Rechteck ausrollen. Die Blätter mit Zucker bestreuen und zu Rollen rollen. Schneiden Sie sie in jeweils 2 cm große Stücke und formen Sie daraus Brötchen, indem Sie den unteren Teil zusammendrücken.

Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Die Oberfläche jeweils mit verquirltem Ei bestreichen, mit Mohn und Zucker bestreuen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Die Brötchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen.

Anschließend die fertigen Brötchen auf ein Blech legen und mit einem Handtuch abdecken. Nach 15 Minuten können die Rosé-Brötchen serviert werden.

Schokoladenmuffins

Nicht jeder weiß, dass man Schokoladenmuffins aus Sauermilch herstellen kann!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 250 ml Sauermilch;
• 300 Gramm Weizenmehl;
• 80 Gramm Kakaopulver;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• eine Prise Salz;
• 100 Gramm Butter;
• 2 Hühnereier;
• 200 Gramm dunkle Schokolade.

Sie müssen die Muffinformen im Voraus vorbereiten und den Ofen einschalten, der sich auf 200 Grad aufheizen sollte, denn Sie müssen den Teig nicht ruhen lassen, er muss sofort gebacken werden.

Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke, damit Sie sie in den fertigen Cupcakes schmecken können. In diesem Fall sollten 50 Gramm Schokolade separat beiseite gelegt werden.

Eier mit Zucker vermischen. Gießen Sie geschmolzene Butter und dann Sauermilch hinein und vermischen Sie die gesamte Masse vorsichtig, ohne sie zu schlagen.

Das Mehl sieben und mit Kakao, Salz, Natron und Backpulver vermischen. Die flüssigen Zutaten in den Behälter mit Mehl geben und vorsichtig mit einem Löffel vermischen.

Das ganze Geheimnis des Kochens besteht darin, den Teig nicht zu stark zu rühren. Durch langsames Mischen bleiben die großen Löcher in den Muffins erhalten und sie erhalten eine luftige Textur, eine knusprige Kruste und einen hohen Rand.

Nach 15-20 Bewegungen mit einem Löffel den Teig sofort in die Formen gießen und diese vollständig füllen. Mit Schokolade bestreuen, die separat beiseite gelegt wurde. 20 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen: Nach dem Einstechen sollten die Muffins trocken bleiben.

Donuts

Für 8 Portionen goldbraune Donuts benötigen Sie:

• ein Glas Sauermilch;
• 3 Tassen Mehl;
• 100 Gramm Zucker;
• 1-2 Hühnereier;
• 1 Teelöffel Soda;
• eine Prise Salz;
• 0,5 Tassen Pflanzenöl.

Gießen Sie Milch in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie Eier hinein, fügen Sie Salz, Zucker und Butter hinzu und schlagen Sie gründlich. Sieben Sie das Mehl zusammen mit der Soda, kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel und fügen Sie dann mit den Händen Mehl hinzu. Der Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Es sollte in eine Tüte gewickelt oder mit einem Handtuch abgedeckt werden und 30 Minuten stehen gelassen werden.

Den Teig in ein oder zwei Schichten ausrollen. Sie sollten eine geringe Dicke von etwa 1 cm haben. Dies ist wichtig, da sie so gut frittiert werden. Mit einem Becher Kreise aus dem Teig ausstechen und in der Mitte jedes Kreises mit einem Glas einen Kreis mit kleinerem Durchmesser ausstechen.

Eine tiefe Bratpfanne erhitzen und reichlich Öl hineingießen, damit die Donuts darin schwimmen können. Donuts in heißes Öl geben und von beiden Seiten anbraten. Die fertigen Donuts auf Servietten legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die Oberseite der warmen Donuts großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Kuchen mit Beeren

Um den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Tasse Zucker;
• 1 Glas Sauermilch;
• 2 Eier;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 50 Gramm Vanillezucker;
• 1 Teelöffel Soda;
• 2 Teelöffel Puderzucker;
• 1 Tasse Sommerbeeren.

Eier mit Zucker verquirlen. Milch, Soda, Vanille und Mehl dazugeben und gründlich verrühren. Sie sollten die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben.

Sie müssen die Beeren auf den Boden der Auflaufform legen, nachdem Sie diese mit Butter eingefettet haben. Den Teig über die Beeren gießen und für 30-40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Beeren-Chili

Für die Zubereitung von 4 Portionen des Getränks benötigen Sie:

• 300 Gramm beliebige Sommerbeeren oder -früchte;
• 1 Liter Sauermilch;
• 250 ml Sauerrahm;
• 100 Gramm Zucker.

Die Beeren mit Zucker in einem Mixer schlagen. Auf Wunsch können sie farblich unterteilt werden. Mit Sauermilch und Sauerrahm würzen. Alles gut vermischen und in Gläser füllen.

Gerichte aus Sauermilch.

Tatsächlich gibt es nicht so wenige Rezepte. Zuallererst ist das natürlich Hüttenkäse. In unserer Smart Kitchen bereiten wir preiswerte Gerichte zu! So bereiten Sie hausgemachte Gerichte aus Sauermilch zu: Hüttenkäse, Joghurt, Pfannkuchen, Muffins, Suppen, Salat, lesen Sie weiter.

Gerichte aus Sauermilch

Wie man Hüttenkäse zu Hause macht.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Gießen Sie die Milch in einen Emailletopf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sich die Ränder der Milch zu kräuseln beginnen. Lassen Sie die Molke vorsichtig abtropfen (es ist sehr angenehm zu trinken, wenn sie abgekühlt ist), legen Sie den Hüttenkäse in ein Käsetuch und hängen Sie es über die Spüle, um die restliche Molke abzutropfen. Am Morgen erhalten Sie einen sehr zarten und leckeren Hüttenkäse. und zur Zubereitung von Feta-Käse wurden hier bereits pfiffige Tipps geschrieben.

Wie man zu Hause Sauermilch macht.

Es ist noch einfacher, Joghurt zuzubereiten. Gießen Sie die Milch in ein Glas und stellen Sie es an einen warmen Ort, ohne es mit einem Deckel abzudecken. Sie können dort eine Kruste Roggenbrot hineinwerfen. Schütteln Sie das Glas von Zeit zu Zeit. Nach sieben Stunden ist der leckere und gesunde Joghurt fertig.

Was kann man sonst noch aus Sauermilch machen?

Pfannkuchen mit Sauermilch.

Pfannkuchen. Was Sie brauchen: zwei Gläser Sauermilch, ein Glas Mehl, zwei Eier, zwei Tische. Löffel Pflanzenöl, etwas Salz und Zucker. Alles vermischen und braten, dabei die Pfanne mit einem Stück Schmalz einfetten. Noch mehr Pfannkuchenrezepte finden Sie hier.

Knödel mit Sauermilch.

Wareniki. Was Sie brauchen: einen Liter Sauermilch, einen viertel Teelöffel gelöschte Limonade, etwas Salz und Zucker, Mehl – ​​was immer Sie brauchen, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt. Sie können eine Wurst zubereiten, Stücke abschneiden, ausrollen, ein paar entkernte Kirschen hineingeben und die Ränder zusammendrücken. Im Wasserbad dauert es etwa zehn Minuten, mehr nicht. Die fertigen Knödel mit Zucker und Sauerrahm bestreuen.

Cupcakes mit Sauermilch.

Kuchen. Was Sie brauchen: zwei Gläser Mehl, 2/3 Gläser Zucker, ein Glas Sauermilch, ein Ei, ein halbes Glas Pflanzenöl, ein Esslöffel Kakao, ein Teelöffel Soda, abgeschreckt mit Essig, Vanillin, Nüsse, Rosinen nach Geschmack. Das Ei mit Zucker verquirlen, Milch und Butter hinzufügen. Nach und nach Mehl, Soda, Kakao, Vanillin, Rosinen, Nüsse (zerkleinert) hinzufügen. Etwa vierzig Minuten backen. Der fertige Kuchen kann der Länge nach aufgeschnitten und in Sirup mit Grat eingeweicht oder mit gekochter Kondensmilch eingefettet werden, man kann ihn aber auch einfach so essen.

Noch ein süßer Cupcake. Was Sie brauchen: ein Glas Sauermilch, ein Glas nicht sehr süße Marmelade, ein Ei, einen halben Teelöffel Soda, zwei Gläser Mehl. Alles vermischen, der Teig sollte nicht steif sein. Etwa eine halbe Stunde backen. Sie können es in saurer Sahne einweichen, indem Sie es nach dem Abkühlen der Länge nach aufschneiden.

Cupcake mit Füllung. Was Sie brauchen: drei Gläser Sauermilch (oder Kefir), zwei Gläser Zucker, ein Glas Grieß, drei Gläser Mehl, vier Eier, einen halben Teelöffel Soda. Sie können je nach Geschmack unterschiedliche Füllungen nehmen – entkernte Kirschen, zerdrückte Nüsse, entkernte Rosinen, getrocknete Aprikosen, Ananasstücke, Äpfel, Pflaumen. Alle Zutaten werden mit einer Gabel vermischt und für etwa eine Stunde in den Ofen gestellt. Sie können den Grieß vorher mit Milch übergießen, damit er etwas aufquillt und besser backt.

Am häufigsten wird Sauermilch natürlich zum Backen verwendet. Aber es ist nicht schwer, tatsächlich eine ganze Mahlzeit daraus zu kochen. Besonders schön ist das bei der Hitze.

Suppen mit Sauermilch.

Bulgarische Suppe - Tarator. Was Sie brauchen: eineinhalb Liter Sauermilch, ein halbes Kilo Gurken, ein Teelöffel Salz und roter Pfeffer, vier Knoblauchzehen, 125 Gramm Pflanzenöl, ein Bund Dill, gehackte Nüsse nach Geschmack. Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch zur Milch geben. Rühren Sie die Mischung weiter, fügen Sie Öl, fein gehackte Gurken und Dill hinzu. Drei Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Vor dem Essen mit Nüssen bestreuen.

Suppe mit Kohl. Was Sie brauchen: ein kleiner Kohlkopf, drei Eier, Salz, Pfeffer, Sauermilch nach Geschmack – etwa ein halbes Glas für zwei Liter Suppe. Den Kohl hacken und in einem Topf mit dickem Boden anbraten. Gießen Sie Wasser nach dem Kochen, gießen Sie die Eiermischung in die Suppe, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Aufkochen, ausschalten und erst dann die Milch einfüllen. Beim Servieren mit Crackern bestreuen und mit Sauerrahm würzen.

Salat mit Sauermilch.

Tomatensalat. Was Sie brauchen: ein Liter Sauermilch, ein Kilogramm Tomaten, zweihundert Gramm Meerrettich (Sie können fertig gekaufte nehmen), Salatblätter, ein Bund Petersilie, ein Bund Basilikum. Die Tomaten grob hacken und auf einen mit Salat ausgelegten Teller legen. Milch mit Meerrettich verquirlen, über die Tomaten gießen, mit gehackter Petersilie und Basilikum bestreuen. Noch mehr originelle Salatrezepte.

Deshalb sollten Sie nicht traurig sein, wenn eine Packung Milch plötzlich sauer wird – Sie können immer einen Ausweg finden.

Wenn die Milch abends plötzlich sauer wird, versuchen Sie, dieses Manna morgens zu backen. Das ist der typische Kuchen meiner Großmutter, sie backt ihn schon seit vielen Jahren und er ist immer lecker und wird nie langweilig.
Ich nehme
ein Glas Grieß
ein Glas Zucker und alles darübergießen
ein Glas Sauermilch. Ich vermische alles gut und lasse diese Mischung bis zum Morgen im Kühlschrank. Morgens breche ich darin den aufgequollenen Grieß auf
ein Ei
100 ml geschmolzene Butter hineingießen
ein halber Teelöffel Soda
etwas Vanillin
ein Glas Mehl.

Fertig ist der Teig für Manna mit Sauermilch! Das Rezept geht wirklich schnell, da ich nichts schlage, mahle oder knete (das Einzige ist, dass es eine Weile dauert, bis der Grieß aufquillt). Der Teig sollte eine Konsistenz wie sehr dicker Sauerrahm haben, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Das ist alles, dann gieße ich den Teig in die Form und schiebe ihn in den Ofen, um ihn 20 Minuten lang bei 180 Grad zu backen.

Wenn die Milch sauer ist, kann man daraus viele leckere Gerichte zubereiten. In diesem Fall sind Eier überhaupt nicht erforderlich. Wissen Sie, was man aus Sauermilch ohne Eier machen kann? Sauermilch, Zucker, Mehl und noch ein paar Geheimzutaten – fertig ist ein leckeres Frühstück. Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen – Sie haben die Wahl.

Pfannkuchen mit Sauermilch: Rezept

Um köstliche Pfannkuchen mit Sauermilch und ohne Eier zuzubereiten, verwenden Sie ein einfaches Rezept. Die Zubereitung von Pfannkuchen ist nicht kompliziert. Sogar ein Kind, das mit dem Herd umgehen darf, kommt damit zurecht. Üppige Pfannkuchen erhalten Sie, wenn Sie Soda hinzufügen. Es interagiert mit Milchsäure und lockert den Teig.

Benötigte Zutaten:

• Sauermilch (1 Glas);
• Kristallzucker (2 EL);
• Mehl (180–200 g);
• Salz und Soda je 1/4 TL.

Pfannkuchenrezept:

1. Die Sauermilch auf 40 °C erhitzen.
2. Zucker, Milch, Salz und Mehl verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Benutzen Sie dazu einen Schneebesen oder Mixer. Sie können es auch mit einer Gabel mischen, es dauert jedoch länger. Der Teig sollte dick sein, wie Sauerrahm.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen.
4. Gießen Sie mehrere Portionen Teig aus einer Schöpfkelle oder einem großen Löffel in die Pfanne.
5. Zuerst auf einer Seite braten, bis es gar ist. Umdrehen und auf der anderen Seite fertig garen.

Wie man Pfannkuchen mit Sauermilch kocht

Was kann man sonst noch aus Sauermilch machen? Wenn Sie keine Pfannkuchen mögen, empfehlen wir Ihnen, Pfannkuchen mit Sauermilch zu probieren. Das Hauptgeheimnis: Um den Sauermilchteig luftig zu machen, fügen Sie Soda hinzu.

Bereiten Sie Sauermilchteig für Pfannkuchen aus folgenden Produkten zu:

• Sauermilch (1 l);
• Mehl (400 g);
• Zucker - 2–3 EL. l.;
• Salz - ½ TL;
• Soda - ½ TL;
• Butter - 60 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Anleitung zur Teigzubereitung:

1. Milch (0,5 l), Zucker, Salz, Soda, Mehl glatt rühren.
2. Die restliche Sauermilch auf dem Herd erhitzen, bis sie kocht, und zügig in den Teig gießen. Mischen.
3. Zerlassene Butter und Sonnenblumenöl vermischen. Zum Teig hinzufügen und vermischen. 10 Minuten ruhen lassen.
4. Die Bratpfanne erhitzen.
5. Pfannkuchen braten.

Sauermilchkuchenohne Eier: Rezept

Was kann man aus Sauermilch außer Pfannkuchen und Pfannkuchen machen? Kuchen mit Äpfeln oder anderen Fruchtfüllungen sind eine tolle Option.

Zutaten:

• Sauermilch (Joghurt) - 200 ml;
• Zucker - 1 Glas;
• Mehl - 2 Tassen;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Soda - 1 TL;
• Äpfel - 0,5 kg.

Wie man kocht:

1. Alle Zutaten außer der Füllung gründlich vermischen. Der Teig sollte homogen sein.
2. Eine halbe Portion Teig in die gefettete Form geben.
3. Geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel hineinlegen.
4. Den restlichen Teig über die Äpfel gießen. Für die Schönheit mit Nüssen bestreuen.
5. Stellen Sie die Form mit dem Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
6. 30 Minuten backen, bis es fertig ist.

Aus Sauermilch lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Und du brauchst keine Eier. Es ist wichtig zu wissen, was man in den Teig geben muss, damit er mit Luft gesättigt ist und locker wird. Milchsäure reagiert gut mit Backpulver. Dieses Geheimnis wird zur Herstellung von Pfannkuchen, Pfannkuchen und sogar Kuchen genutzt.