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Der Zucchini-Auflauf wird flüssig. Zucchini-Auflauf – die besten Rezepte

Jetzt ist es Zeit zu ernten. Frisches, weiches und saftiges Gemüse wartet darauf, schnell auf unseren Tellern zu erscheinen. Und wir lassen sie nicht lange warten.

Heute steht auf unserer Speisekarte ein Zucchini-Auflauf ohne Käse, den wir im Slow Cooker zubereiten. Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, machen Sie sich keine Sorgen, dieser Zucchini-Auflauf gelingt auch im Ofen hervorragend.

Benötigte Zutaten:

  1. Tomaten – 3 Stück;
  2. Zucchini – 2 Stück;
  3. Kartoffeln – 0,5 kg;
  4. Sauerrahm – 250 g;
  5. Knoblauch – 2 Zehen;
  6. Frische Kräuter;
  7. Wasser;
  8. Gewürze - nach Geschmack;
  9. Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Bereiten wir zunächst die Sauerrahm-Knoblauch-Sauce zu, damit sie etwas durchziehen und einen reicheren Geschmack erhalten kann.

  • Schälen Sie also den Knoblauch und reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe oder hacken Sie ihn mit einem Messer fein. Frische Kräuter hacken.
  • Knoblauch, Kräuter und Sauerrahm vermischen.
  • 3-5 Esslöffel Wasser hinzufügen und alles gut vermischen. Wir lassen es.
  • Kartoffeln und Zucchini schälen.
  • Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser.
  • Schneiden Sie das gesamte Gemüse in etwa 3 mm dicke Scheiben.
  • Fetten Sie die Multicooker-Pfanne mit etwas Öl ein.
  • Die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden legen.

  • Mit Salz bestreuen.
  • Dann die Soße darüber geben und die Hälfte der Zucchini darauf verteilen. Berechnen Sie die Menge an Soße, wir brauchen sie in mehreren Schichten.
  • Nochmals etwas Salz hinzufügen und die Soße auftragen.

Wie bereitet man einen Zucchini-Auflauf zu? Rezepte (dieses Gericht lässt sich am einfachsten im Ofen zubereiten) werden in diesem Artikel vorgestellt. Daraus lernen Sie verschiedene Möglichkeiten kennen, eine schmackhafte, sättigende und gesunde Mahlzeit zuzubereiten.

Zucchini Auflauf

Für die Zubereitung eines solchen Gerichts gibt es verschiedene Rezepte (Zucchini schmeckt besonders gut im Ofen). Das einfachste und zugänglichste Rezept beinhaltet die Verwendung von Hackfleisch. Aber das Wichtigste zuerst.

Um Zucchini im Ofen zu garen, benötigen wir folgende Komponenten:

  • fertiges Hackfleisch (Sie können gemischtes Hackfleisch, Huhn, Rind usw. verwenden) – etwa 500 g;
  • reife Tomaten - 2 große Stücke;
  • große Zwiebel - 1 Kopf;
  • mittelgroße junge Zucchini - 4 Stk.;
  • Speisesalz, süßer Paprika, getrocknete Kräuter – ganz nach Ihrem Geschmack;
  • Pflanzenöl - etwa 55 ml;
  • kalorienreiche Mayonnaise - 80 g;
  • Hartkäse - 125 g.

Vorbereiten der Zutaten

Wie bereitet man einen Fleischauflauf aus Zucchini im Ofen zu? Das Schritt-für-Schritt-Rezept erfordert die Verarbeitung aller Produkte.

Die Zwiebel wird in einem Mixer zerkleinert und dann zusammen mit Speisesalz, süßem Paprika und getrockneten Kräutern zum Hackfleisch gegeben. Nachdem Sie die Zutaten gründlich vermischt haben, geben Sie sie in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl und braten Sie sie goldbraun an. Danach werden fein gehackte Tomaten hinzugefügt und ¼ Stunde im eigenen Saft gedünstet.

Nachdem eine homogene Fleischmasse entstanden ist, wird sie vom Herd genommen und abgekühlt. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Verarbeitung von Gemüse. Die Zucchini wird gründlich gewaschen und gereinigt. Anschließend werden sie in dünne Scheiben geschnitten und mit etwas Salz gewürzt.

Wie formt und backt man im Ofen?

Das Rezept für die Zubereitung eines Zucchini-Auflaufs im Ofen ist sehr einfach. Nachdem alle Komponenten vorbereitet sind, beginnen Sie mit der Formung des Gerichts. Nehmen Sie dazu eine hitzebeständige Form und fetten Sie diese mit Pflanzenöl ein. Anschließend abwechselnd etwas Zucchini und Hackfleisch in die Schüssel geben. Diese Schichten sollten drei- oder viermal abgewechselt werden.

Sobald alle Zutaten in Form sind, werden sie mit einem Mayonnaisenetz abgedeckt und mit geriebenem Käse bestreut. In dieser Form wird das Gericht in den Ofen geschickt und 35-38 Minuten lang gebacken. Während dieser Zeit sollte es vollständig gegart und mit einer Käsekappe bedeckt sein.

Zum Mittagessen servieren

Nachdem Sie den Fleischauflauf mit Zucchini zubereitet haben, kühlen Sie ihn leicht ab, schneiden Sie ihn dann auf, legen Sie ihn auf einen flachen Teller und servieren Sie ihn mit einer Scheibe Brot. Sie können dieses schmackhafte und nahrhafte Gericht sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen essen.

Schneller Zucchini-Auflauf im Ofen: Rezepte, Fotos

Um in kürzester Zeit ein Familienessen zuzubereiten, empfehlen wir die Verwendung dieses Rezepts. Um es umzusetzen, benötigen wir:

  • kleine junge Zucchini - 1 kg;
  • Schmelzkäse - etwa 200 g;
  • Zwiebel - ½ Kopf;
  • großes Hühnerei - 2 Stk.;
  • Grieß - 3 große Löffel;
  • raffiniertes Olivenöl – 2 große Löffel;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, feines Salz – je nach Geschmack verwenden.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode

Wie bereitet man einen schnellen Zucchini-Auflauf zu? Rezepte (es ist einfach und unkompliziert, ein solches Abendessen im Ofen zuzubereiten) für solche Gerichte erfordern nicht viel Aufwand und Zeit. Zunächst wird die Hauptzutat verarbeitet. Die Zucchini wird gewaschen und geschält und dann auf einer groben Reibe gerieben. Lassen Sie das Gemüse in dieser Form 10-15 Minuten beiseite.

Zu diesem Zeitpunkt beginnen sie mit der Zubereitung anderer Produkte. Die Zwiebeln werden geschält und in dünne Halbringe geschnitten. Schmelzkäse wird in kleine Stücke geschnitten.

Drücken Sie die Zucchini nach den beschriebenen Schritten gründlich aus und geben Sie sie in einen tiefen Topf. Dazu werden Olivenöl und Zwiebeln hinzugefügt. Nachdem das Geschirr auf niedrige Hitze gestellt wurde, wird der Inhalt ständig gerührt.

Sobald die Zucchinimasse gut erhitzt ist und sich der Käse vollständig aufgelöst hat, werden die Produkte vom Herd genommen und sofort mit Grieß vermischt. Lassen Sie die Mischung beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung der Eier. Sie werden in einer separaten Schüssel kräftig geschlagen und anschließend in die vollständig abgekühlte Zucchinimasse gegossen. Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Nachdem der Boden für den Auflauf vorbereitet wurde, wird er vorsichtig in einer dicken, hitzebeständigen Form ausgelegt und dann in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geschickt.

Unter Einhaltung dieses Temperaturregimes muss das Gericht 60 Minuten lang gegart werden. Während dieser Zeit sollte der Auflauf gut fest werden und braun werden.

Servieren am Familientisch

Der Gemüse-Zucchini-Auflauf im Ofen, dessen Rezept oben beschrieben wurde, erweist sich als sehr zart und lecker. Nachdem das Gericht gegart ist, wird es einige Zeit bei Raumtemperatur stehen gelassen. Nach 20-30 Minuten wird der Auflauf in Scheiben geschnitten und mit einem Glas süßem Tee serviert.

Ein köstliches Gericht mit Pilzen zubereiten

Jetzt wissen Sie, wie man aus den oben vorgestellten Aufläufen (dieses Gericht wird am häufigsten im Ofen zubereitet) einen Auflauf zubereitet. Dies sind jedoch bei weitem nicht die einzigen Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten. Für ein sättigenderes Mittagessen empfehlen wir die Zugabe von gebratenen Pilzen.

Also brauchen wir:

  • kleine junge Zucchini - 2 Stk.;
  • frische große Champignons - 100 g;
  • Schinken oder geräucherte Wurst - 150 g;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • verschiedene Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
  • fettreiche saure Sahne - 400 g;
  • Hartkäse - etwa 110 g.

Kochvorgang

Dieses Gericht ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Frische Champignons zunächst gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Danach werden die Champignons in eine Bratpfanne gegeben, die überschüssige Feuchtigkeit verdampft, dann wird Pflanzenöl hinzugefügt und gebraten. Bei der Wärmebehandlung werden Pilzen Gewürze und Kräuter (nach Geschmack) zugesetzt.

Sobald die Champignons gebräunt sind, fein gehackte Zwiebeln und gehackten Schinken (geräucherte Wurst) hinzufügen. Nach einigen Minuten werden frische Zucchini in die gleiche Schüssel gegeben, die zunächst in kleine Stücke geschnitten wird. Danach wird das Gemüse herausgenommen (die Pilze und Würstchen sollten übrig bleiben) und auf den Boden einer hitzebeständigen Schüssel gelegt.

Die restlichen Zutaten werden mit einem Mixer püriert. Falls gewünscht, können Sie der resultierenden Masse etwas frische und dicke Sauerrahm hinzufügen.

Nachdem der Boden für den Auflauf vorbereitet wurde, wird eine Masse aus gebratenen Pilzen, Zwiebeln und Schinken auf eine Zucchinischicht gelegt, mit dem Rest frischer Sauerrahm übergossen und mit geriebenem Hartkäse bestreut.

Nachdem es wie oben beschrieben mit Pilzen geformt wurde, wird es in den Ofen geschickt. Bei einer Temperatur von 200 Grad wird das Mittagessen 15-25 Minuten lang gebacken. Nach der Wärmebehandlung sollte das Gericht gut fest werden und der Käse eine appetitliche Kruste bilden.

Wie präsentiert man einen Gemüseauflauf auf dem Tisch?

Servieren Sie alle Aufläufe (auch Gemüseaufläufe) erst dann auf dem Familientisch, wenn sie teilweise abgekühlt sind. Dies liegt daran, dass ein solches Gericht im heißen Zustand recht schnell auseinanderfällt.

Nach kurzer Einwirkzeit wird der Auflauf in Portionen geschnitten und auf einen flachen Teller gestellt. Das Mittagessen kann mit Sauerrahm oder Sahnesauce garniert und mit gehackten Kräutern bestreut werden.

Es empfiehlt sich, ein Zucchini-Mittagessen zusammen mit einem Glas süßem Tee und einer Scheibe Weißbrot auf den Tisch zu servieren.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines diätetischen Zucchini-Auflaufs: im Ofen und im Slow Cooker, unter Zugabe von Tomaten, Käse, Fleisch und sogar Hüttenkäse. Aus dieser Frucht können Sie jeden Tag Ihren Lieblingssnack zubereiten, indem Sie Gemüse- oder Fleischkomponenten hinzufügen. Variieren Sie die Zutaten und Gewürze, kochen Sie mit Freude, verwöhnen Sie Ihre Familie mit leckeren und gesunden Produkten.

Wie man einen Zucchini-Auflauf macht

Für jede Zubereitungsvariante von Zucchini-Auflauf muss die Hauptzutat gewaschen und gehackt werden: in Kreise, lange Teller schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Bei überreifen Früchten sollten die raue Schale und die Kerne entfernt werden. Bei jungen Zucchini wird nur der Stiel abgeschnitten. Zur Füllung der zerkleinerten Früchte wird ein Bindemittel verwendet, oft auf Basis roher Eier. Der Auflauf kann Gemüse- oder Fleischkomponenten enthalten. Für eine appetitliche Kruste verwenden Sie Käse.

In einem Slow Cooker

Aufläufe im Slow Cooker werden saftig und sehr zart. Durch diese Verarbeitungsmethode bleiben alle zahlreichen wohltuenden Eigenschaften des Gemüses erhalten. Es ist besser, das Gericht mit dem Programm „Backen“ zuzubereiten; die Garzeit kann je nach Rezept variieren. Nehmen Sie das Gericht nach dem Ende des Programms nicht überstürzt aus dem Multikocher, sondern lassen Sie es noch eine Viertelstunde unter Erhitzen stehen. Durch diese Technik können alle Komponenten besser mit Säften und Aromen gesättigt werden.

Zucchini-Auflauf im Ofen

Aus gehackten Zucchini, gebacken unter Zugabe von anderem frischem Gemüse, Hackfleisch, Gewürzen und Käse, wird ein zartes, schmackhaftes, aromatisches und luftiges Sommergericht zubereitet. Im Vergleich zur Herstellung von Pfannkuchen erfordert dieses Produkt weniger Aufwand. Sie müssen nicht in der Nähe der Bratpfanne stehen, was besonders in der Sommerhitze unangenehm ist. Die vorbereiteten Komponenten werden in eine gefettete Form gegeben und für 30-50 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

Rezept für einen Zucchini-Auflauf

Alle Rezepte für die Zubereitung von Zucchini-Aufläufen lassen sich in 3 Hauptgruppen einteilen: Gerichte mit einer minimalen Anzahl an Zutaten, ergänzt mit verschiedenen Gemüsezutaten, Pilzen und Rezepte mit Zusatz von Fleisch oder Geflügel. Der neutrale Geschmack der Hauptzutat ermöglicht neben dem obligatorischen Salz auch die Verwendung weiterer Gewürze:

  • Basilikum;
  • Oregano;
  • Salbei;
  • Schnittlauch;
  • Minze;
  • Sellerie;
  • Rosmarin;
  • Knoblauch;
  • Senf;
  • Nelke;
  • Ingwer.

Zucchini im Ofen mit Käse

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 143 kcal/100 g.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Dieser Kürbisauflauf ist innen zart und hat außen eine goldbraune Schicht. Das Rezept ist einfach, Sie benötigen keine detaillierten Anweisungen mit Fotos, um Ihre Lieben mit dieser gesunden, leckeren und einfachen Abendessenoption zu verwöhnen. Zucchini-Auflauf mit Käse kann mit Frühlingszwiebeln garniert werden. Streuen Sie fein gehackte grüne Federn auf das Gericht, um es appetitlich und farbenfroh zu machen.

Zutaten:

  • Zucchini – 0,4 kg;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Hartkäse – 100 g;
  • Sauerrahm (15 % Fett) – 100 ml;
  • Mehl – ​​150 g;
  • Soda – 0,5 TL;
  • irgendwelche Grüns – ein Haufen;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die Zucchini reiben und überschüssige Flüssigkeit entfernen.
  2. Soda zur Sauerrahm hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Das Gemüse hacken und den Käse reiben.
  4. Eier zum Sauerrahm geben, umrühren, mit Gewürzen und Salz würzen.
  5. Fügen Sie der Mischung nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einer Gabel um.
  6. Gemüsemischung, Kräuter und Käse in den Teig geben.
  7. In der Form im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen.

Aus Zucchini und Tomaten

  • Zeit: 40 Min.
  • Anzahl der Portionen: 2 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 85 kcal/100 g.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Mit einem Minimum an einfachen Zutaten können Sie einen unglaublich leckeren Leckerbissen zubereiten. Dieses Rezept für Zucchini-Auflauf im Ofen wird durch helle Tomaten ergänzt und ist so einfach zuzubereiten, dass selbst ein Kochanfänger nicht nach einer Beschreibung mit Foto suchen muss. Während der Zucchini- und anderen Gemüsesaison werden Sie dieses Gericht oft kochen, da Ihr minimaler Aufwand mit erstaunlichen Ergebnissen belohnt wird. Bitte beachten Sie, dass das Rezept keinen Tropfen Öl enthält. Die Zusammensetzung der Diätprodukte ist ein ausgezeichnetes Abendessen für diejenigen, die auf ihre Figur achten.

Zutaten:

  • Zucchini – 250 g;
  • Tomaten – 1-2 Stk.;
  • Salatpfeffer – 1 Stk.;
  • Sauerrahm – 3 EL. l.;
  • Milch – 2 EL. l.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Hartkäse – 30 g;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  • Gemüse in Scheiben schneiden.
  • Legen Sie die Gemüsescheiben senkrecht in eine kleine Auflaufform und wechseln Sie die verschiedenen Sorten in der gewählten Reihenfolge ab.
  • Mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.
  • Die Oberseite mit Sauerrahm bestreichen und mit Käse bestreuen.
  • Ei mit Milch verrühren, die entstandene Mischung über das Gemüse gießen.
  • Für eine halbe Stunde in den heißen Ofen (180 °C) stellen.

Gemüseauflauf mit Zucchini

  • Zeit: 40 Min.
  • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 78 kcal/100 g.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Zucchini-Auflauf wird zu einer echten Vitamin- und Mineralstoffquelle, wenn Sie ihm verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Das vegetarische Bouquet wird in diesem Rezept durch knusprigen Spargel und Mandelblüten ergänzt. Ein originelles Rezept kann zu einem Gericht werden, das einem festlichen Familienessen würdig ist. Verwenden Sie den Auflauf als Ergänzung zu Fleisch, Fisch, Hühnchen oder als separates Gericht.

Zutaten:

  • Spargel – 0,4 kg;
  • Sahne (20 %) – 200 ml;
  • Zucchini – 2 Stk.;
  • Mandelblüten – 20 g;
  • Hühnereigelb – 3 Stk.;
  • geriebener Parmesan (oder anderer Hartkäse) – 3 EL. l.;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • weiche Butter - 2 EL. l.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie den Spargel vor und schneiden Sie ihn in etwa 5 cm lange Stücke. Blanchieren Sie sie 5 Minuten lang in Wasser.
  2. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
  3. Gehacktes Gemüse in einer Schüssel mischen, salzen und pfeffern
  4. In einer separaten Schüssel Parmesan (die Hälfte), 1 Esslöffel Butter, Sahne und Eigelb vermengen.
  5. Anschließend die Soße über das Gemüse gießen und die Mischung in eine mit dem restlichen Öl gefettete Form geben.
  6. Die Hälfte des Käses und der Mandelblüten darauf schichten.
  7. Eine halbe Stunde im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen.

Diät im Ofen

  • Zeit: 40 Min.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal/100 g.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Zucchini-Auflauf ist ein ideales Gericht für alle, die auf ihre Figur achten und Wert auf die Vorteile des Essens legen. Die Frucht ist kalorienarm und wird beim Garen im Ofen mit minimalem Fettanteil zu einem Diätgericht. Der Auflauf ist saftig, zart und für die Zubereitung benötigen Sie die einfachsten und kostengünstigsten Zutaten. Sie benötigen kein Rezept mit Foto; der Vorgang ist einfach und selbst für jemanden verständlich, der die Grundlagen der Kochkunst kennt.

Zutaten:

  • Zucchini – 1 kg;
  • Eier – 4 Stk.;
  • Feta-Käse (kann durch Feta-Käse ersetzt werden) – 300 g;
  • Knoblauchzehen – 2 Stk.;
  • Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
  • Grüns – 1 Bund;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Zucchini raspeln und mit etwas Wasser köcheln lassen. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit, indem Sie die Mischung in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Eier verquirlen, Salz und Gewürze hinzufügen.
  3. Zucchini, geriebenen Käse, Knoblauch, gehackte Kräuter mischen, Eiermischung dazugeben und umrühren.
  4. Die Form mit Öl einfetten. Geben Sie die Mischung hinein und backen Sie sie eine halbe Stunde lang bei 190 Grad im Ofen.

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal/100 g.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Neutrale Zucchini passen harmonisch zu anderem Gemüse und Fleisch. Versuchen Sie, für ein Familienessen einen Gemüseauflauf mit Hackfleisch zuzubereiten. Hähnchenfleisch passt hervorragend zur zarten Hauptzutat, weshalb in Rezepten häufig die Verwendung empfohlen wird. Fügen Sie Gewürze Ihrer Wahl, frische Kräuter, ein wenig Inspiration und Mühe hinzu, um ein erstaunlich herzhaftes Abendessen zu erhalten.

Zutaten:

  • gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
  • Zucchini – 3 Stk.;
  • Tomaten – 0,5 kg;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Sauerrahm (15 % Fett) – 200 ml;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Tomatenmark – 2 EL. l.;
  • Butter – 1 EL. l.;
  • Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
  • Hartkäse – 0,2 kg;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne in Pflanzenöl köcheln lassen, gemahlenes Hähnchenfleisch und Tomatenmark dazugeben.
  2. Braten, bis die Fleischmischung fertig ist (etwa eine Viertelstunde);
  3. Die Zucchini reiben und das Wasser ausdrücken.
  4. Eier mit Sauerrahm verquirlen. Fetten Sie die gewünschte Pfanne mit Butter ein.
  5. In eine Form schichtweise legen: Hackfleisch, Zucchinimasse, Eier-Sauerrahm-Mischung.
  6. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, darauflegen und mit geriebenem Hartkäse belegen.
  7. Für eine halbe Stunde bei 180 °C in den Ofen stellen.

Mit Karotten

  • Zeit: 80 Min.
  • Anzahl der Portionen: 10 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 77 kcal/100 g.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Zucchini-Auflauf mit Karotten kann ein separates Gericht sein oder als Beilage zu Fleisch dienen. Wenn Sie möchten, können Sie den Leckerbissen noch sättigender machen, indem Sie gehackte Schinkenstücke und geräucherte Wurst zum Teig hinzufügen. Sie können dem Teig auch Ihre Lieblingskräuter hinzufügen. Die leuchtend orange-grüne Kombination und das erstaunliche Aroma werden Sie sicherlich dazu bringen, ein Stück eines so gesunden Gerichts mit einem delikaten Geschmack zu probieren.

Zutaten:

  • Zucchini – 1 kg;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Zwiebeln – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​1 EL;
  • Backpulver – 1 TL;
  • Hühnerei – 5 Stk.;
  • Pflanzenöl – 100 ml;
  • Hartkäse – 150 g;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Karotten und Zucchini reiben, Zwiebel hacken.
  2. Gemüse mit Eiern, Butter, geriebenem Käse und Mehl vermischen.
  3. Salz, Pfeffer, gründlich umrühren.
  4. Die Form mit Backpapier auslegen und die resultierende Mischung hineingeben.
  5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 1 Stunde goldbraun backen.

Mit Huhn

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 95 kcal/100 g.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Fans gesunder, sättigender und kalorienarmer Gerichte werden diesen Zucchini-Auflauf, zubereitet in Form einer Pizza, lieben. Auch Kinder werden diesen Leckerbissen lieben. Für sie kann ein solcher Leckerbissen in kleinen Muffinformen zubereitet werden, diese müssen lediglich mit Öl eingefettet werden und als Soße kann ein Löffel Sauerrahm verwendet werden. Elegante Zucchinipizza ist ein würdiges Abendessen für die ganze Familie.

Zutaten:

  • Zucchini – 0,5 kg;
  • Grüns – 1 Bund;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Backpulver – 1 TL;
  • Mehl – ​​1 EL;
  • Hähnchenfilet – 0,2 kg;
  • Tomaten – 3 Stk.;
  • Hartkäse – 150 g;
  • Pflanzenöl – zum Braten;
  • Mayonnaise, Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die Zucchini reiben und auspressen.
  2. Das Grün fein hacken.
  3. Eier, Mehl, Kräuter, Backpulver mit der Reibemasse vermischen. Salz und Pfeffer.
  4. Hähnchenfilet in Stücke schneiden, Tomaten in Ringe schneiden.
  5. Den Käse reiben.
  6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Mischung einfüllen.
  7. Legen Sie Tomaten und Hähnchenstücke darauf, fügen Sie etwas Salz hinzu und bestreuen Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen.
  8. Mayonnaise über die Pizza gießen und mit einem Löffel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
  9. Im Ofen bei 180°C 40 Minuten garen.
  10. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen lassen, bis das Gericht gebräunt ist.

Aus gefrorener Zucchini

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 67 kcal/100 g.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Nicht nur im Sommer können Sie sich einen leckeren Zucchini-Auflauf gönnen, sondern auch im Winter, wenn Sie diese leckere und gesunde Frucht vorher einfrieren. Für die Zubereitung des Gerichts eignen sich gefrorene und bereits geriebene Zucchini. Ein solches Produkt verliert nach dem Einfrieren nicht seinen Geschmack. Dieser leckere Leckerbissen ist schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Zutaten:

  • gefrorene Zucchini – 1 kg;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Eier – 3 Stk.;
  • feste Einstreu – 250 g;
  • Knoblauchzehen – 2 Stk.;
  • Butter – 50 g;
  • Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
  • Grüns - ein Haufen.

Kochmethode:

  1. Zwiebel und Knoblauchzehen hacken und in Pflanzenöl anbraten.
  2. Die Zucchini auftauen lassen und in einer zweiten Bratpfanne anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben, zum Schluss mit Knoblauch und Zwiebeln vermischen.
  3. Den Käse reiben und in zwei Teile teilen.
  4. Die Hälfte des Käses auf den Zucchini verteilen, Eier und gehackte Kräuter hinzufügen.
  5. Umrühren und in eine zuvor gefettete Form geben. Im Ofen bei 180°C backen. Nach 20 Minuten mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen garen lassen.

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 98 kcal/100 g.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Ein herzhaftes Gericht aus Zucchini und Kartoffeln mit Croutons ist eine wunderbare Beilage. Beim Schneiden ist darauf zu achten, dass die Kartoffelscheiben nicht dicker als 2 mm werden. In diesem Fall haben sie Zeit, die Bereitschaft zu erreichen. Lassen Sie das fertige Gericht abgedeckt 10 Minuten ruhen, damit das Gemüse weicher und gut mit dem Aroma der Gewürze gesättigt wird. Für dieses Rezept können Sie einen Slow Cooker verwenden.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 300 g;
  • Sauerrahm – 250 ml;
  • Käse – 100 g;
  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Karotten – ½ Stk.;
  • Basilikum – ½ Bund;
  • Curry – 1 TL;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.;
  • Cracker – 40 g;
  • Salz – ½ TL.

Kochmethode:

  1. Sauerrahm, Curry, Salz, geriebenen Käse verrühren.
  2. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, die Zucchini in Würfel schneiden und die Karotten raspeln.
  3. Zucchini mit Karotten, gehacktem Basilikum und der Hälfte der Cracker vermischen.
  4. Die restlichen Cracker zu Krümeln zermahlen und die Pfanne damit bestreuen.
  5. Eine Schicht der Hälfte der Kartoffeln darauflegen und mit einer dünnen Schicht Sauerrahm-Dressing bestreichen.
  6. Die nächste Schicht besteht aus Karotten mit Zucchini, bedeckt mit Dressing.
  7. Wiederholen Sie die Schichten, fetten Sie die Oberseite mit der restlichen Füllung ein.
  8. 40-50 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln gar sind.

Quark und Zucchini

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 63 kcal/100 g.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Überraschen Sie Ihre Familie, indem Sie einen Hüttenkäse-Auflauf mit Zucchini zubereiten. Der zarte Kern und die knusprige Kruste lassen niemanden gleichgültig. Um diesen besonderen Zucchini-Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie nur einfache Zutaten und eine Prise Inspiration. Durch einfache Handgriffe wird Ihre Küche mit einem erstaunlichen Duft erfüllt, dem niemand widerstehen kann.

Zutaten:

  • Zucchini – 5 Stk.;
  • Eier – 4 Stk.;
  • Hüttenkäse – 400 g;
  • weiblich – 100 g;
  • Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  • Die Zucchini reiben und überschüssige Flüssigkeit entfernen.
  • Den Hüttenkäse zerdrücken, Eier, Salz und Mehl hinzufügen.
  • Alle Zutaten vermischen.
  • In einem Multikocher im Modus „Backen“ 50 Minuten kochen.

Obwohl Zucchini-Aufläufe einfach zuzubereiten sind, gibt es ein paar hilfreiche Tipps, die dazu beitragen, dass der Leckerbissen köstlich wird. Bitte beachte, dass:

  1. Ein zu hoher Zucchini-Auflauf kann auseinanderfallen. Bedenken Sie dies bei der Wahl der Form.
  2. Damit das Gemüse durchgebacken und nicht hart wird, sollte es dünn geschnitten werden.
  3. Servieren Sie den Zucchini-Auflauf besser mit Knoblauchsauce. Mischen Sie zum Beispiel 3 EL. l. fette saure Sahne, 4 Knoblauchzehen und 1 EL. l. Wasser.

Video

Zucchini-Auflauf ist nicht nur ein einfaches und leckeres, sondern auch ein sättigendes und gesundes Gericht. Sie können Zucchini in Kombination mit verschiedenen Produkten backen: mit anderem Gemüse, Sahne, allen Fleisch- und Geflügelsorten, mit Hackfleisch.


Wenn Sie einen Zucchini-Auflauf im Ofen zubereiten, bleiben alle im Gemüse enthaltenen nützlichen Substanzen erhalten, und die Einfachheit des Prozesses wird Hausfrauen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Versuchen Sie, Zucchini nicht nur nach meinen Rezepten zuzubereiten, sondern fügen Sie der Zucchini auch andere Produkte hinzu. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch im Ofen

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch ist eine der sättigendsten und nahrhaftesten Optionen. Zucchini kann mit absolut jeder Art von Hackfleisch kombiniert werden: Rind, Schwein, einer Mischung aus beidem usw. Auf Wunsch kann der Fleischauflauf mit den Aromen von Tomaten und Käse verfeinert werden und durch die Verwendung Ihrer Lieblingsgewürze lässt sich die Zucchini auf eine ganz neue Art und Weise aus einer ganz anderen Perspektive entdecken.


Zutaten:

  • 2 mittelgroße Zucchini;
  • etwa 400 g Hackfleisch;
  • 4 mittelgroße Kartoffeln;
  • zwei Eier;
  • zwei Zwiebeln.
  • 100 - 150 g Sauerrahm.
  • Um dem Gericht Geschmack zu verleihen, verwenden wir Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze.

Vorbereitung:

  1. Um die weitere Arbeit zu erleichtern, schälen wir zunächst das gesamte Gemüse. Wenn Sie junge Zucchini eingenommen haben, ist es nicht notwendig, diese zu schälen und zu entkernen, da sie die maximale Menge an nützlichen Substanzen enthalten. Wenn das Gemüse ziemlich ledrig ist, sollten wir es schälen und erst dann mit den weiteren Maßnahmen fortfahren.
  1. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Salz hinzu und vermischen Sie es gut. Wir legen das Gemüse für eine Weile beiseite – es sollte den Saft austreten lassen.


  1. Während sich die Zucchini setzt, hacken Sie die Zwiebel fein – wir benötigen sie zum Würzen des Hackfleisches.


  1. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingeben und die Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun und weich ist.


  1. Während die Zwiebeln in einer Pfanne braten, bereiten wir die Füllung für den Auflauf vor. Dazu pressen wir den Sauerrahm mit einer Knoblauchpresse aus; wer keine hat, kann auch eine feine Reibe verwenden.


  1. Zwei Eier unter die Sauerrahmmischung schlagen und alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut vermischen. Die Füllung salzen, schwarzen Piment und Gewürze oder Kräuter nach Geschmack hinzufügen.


  1. Während dieser Zeit sollte die Zwiebel gut angebraten sein: Hackfleisch dazugeben und alles zusammen in einer Pfanne etwa 12 Minuten anbraten.


  1. In dieser Zeit können Sie die Form für den zukünftigen Auflauf vorbereiten: Fetten Sie das Backblech mit Öl ein oder bedecken Sie es mit Backpapier. Ignorieren Sie nicht die Seiten des Gerichts: Unser Auflauf wird ziemlich hoch sein.


  1. Schneiden Sie die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben mit einer Breite von weniger als 0,5 cm und legen Sie die Kreise auf ein Backblech.


  1. Eine Schicht Kartoffeln mit der Auflauffüllung bestreichen.


  1. Das gebratene Fleisch auf die Füllung legen und die Soße noch einmal durchgehen lassen.


  1. Wenn die Zucchini viel Saft abgegeben hat, müssen sie ausgepresst und erst dann auf das Fleisch und die Füllung gelegt werden.


  1. Die Zucchinischicht glatt streichen und mit der restlichen Soße bedecken. Auf Wunsch kann die Oberseite des Auflaufs mit Käse bestreut werden.


Das ist alles: Der Auflauf wird im heißen Ofen etwa 15 – 20 Minuten gebacken und heiß serviert. Guten Appetit!

Zucchini-Auflauf mit Tomaten im Ofen

Ein Gericht aus Zucchini mit Tomaten wird sehr saftig und aromatisch, besonders wenn man viel Grün dazu gibt. Dieser Auflauf wird nicht nur zu einem Diätessen, sondern schmückt auch jeden festlichen Tisch. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus – denn wahrscheinlich befindet sich alles, was Sie zum Kochen brauchen, in Ihrem Kühlschrank.


Wir brauchen:

  • ca. 700 g Zucchini,
  • Sauerrahm 150g;
  • Petersilie;
  • Knoblauch;
  • Tomaten – etwa ein halbes Kilo;
  • Eier - 3 Stück;
  • 300 Gramm Zwiebel;
  • 70 g Hartkäse;
  • Butter oder Pflanzenöl zum Braten sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
  2. Wir schneiden die Zwiebel in sehr dünne Ringe, ohne sie in Segmente zu zerlegen.
  3. Wir bereiten auch die Tomaten vor; Sie sollten dünne, durchscheinende Gemüse-Tomatenringe erhalten.
  4. In einem separaten Behälter Eier, Sauerrahm und Gewürze verquirlen.

Salz und Pfeffer nicht vergessen!

  1. Der entscheidende Moment: Wir fangen an, unseren Auflauf zusammenzustellen. Eine Schicht Zucchiniringe auf ein gefettetes Backblech legen.
  2. Auf jede Zucchini einen Zwiebelring legen.
  3. Decken Sie das Gemüse mit Tomaten ab und gießen Sie vorsichtig die Hälfte der Eimischung darüber.
  4. Wir wiederholen alle Gemüseschichten noch einmal und gießen das restliche Ei und die saure Sahne darüber.
  5. Die Oberfläche des Auflaufs mit geriebenem Käse bestreuen.

Stellen Sie das fast fertige Gericht in einen heißen Ofen: Der Auflauf wird nicht länger als 20 Minuten bei 180 Grad gegart. Guten Appetit!

Zucchini-Auflauf im Ofen mit gehacktem Hähnchen

Die Zugabe von gemahlenem Hühnchen zum Auflauf macht das Gericht wirklich sättigend. Dieser Auflauf wird unglaublich zart sein, und wenn Sie scharfe Paprika hinzufügen, wird er Sie mit seinem unglaublichen Aroma überraschen. Sie können das Gericht mit Sauerrahm und Kräutern kombinieren und das Mehl im Rezept durch gemahlene Haferflocken ersetzen, dann wird das Gericht zusätzliche Kalorien los.


Wir brauchen:

  • 400 g Hähnchenfilet;
  • eine große Zwiebel;
  • 500g Zucchini;
  • zwei Eier;
  • zwei Esslöffel Mehl;
  • zwei Tomaten;
  • Hartkäse nach Geschmack;
  • 3 Esslöffel Mayonnaise, Sauerrahm oder Kefir.
  • Salz und Pfeffer, rote Paprika nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Hähnchenhackfleisch aus dem Laden entspricht nicht immer den Anforderungen der Hausfrau, daher ist es besser, es selbst zuzubereiten. Nehmen Sie dazu Hähnchenfilet, schneiden Sie es in kleine Streifen und mahlen Sie es zusammen mit der Zwiebel in einem Fleischwolf. Die Masse salzen und pfeffern.


  1. Die geschälten Zucchini auf einer groben Reibe reiben.


  1. Die Zucchinimischung auf dem Fleisch verteilen, 2 Eier dazugeben und den Auflaufboden verkneten.


  1. Mehl und Mayonnaise zum Hackfleisch geben und nochmals vermischen.


  1. Fetten Sie die Form mit Öl ein und geben Sie die Zucchini-Fleisch-Mischung hinein.
  2. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und legen Sie sie auf den zukünftigen Auflauf.


  1. Tomaten mit Käse bestreuen.


Die Zubereitung dieses Auflaufs dauert etwa 15 Minuten. Es wird unbeschreiblich zart und duftend! Bestreuen Sie die Auflaufstücke beim Servieren mit Dill – Ihre Liebsten werden dieses Gericht zuerst vom Tisch fegen.

Rezept für Zucchini-Kartoffel-Auflauf im Ofen

Eine der preisgünstigsten Varianten des Zucchini-Auflaufs ist ein Gericht mit Kartoffeln. Für die Zubereitung benötigen Sie praktisch keine weiteren Zutaten und das Gericht ist mäßig zart und sehr appetitlich!


Wir brauchen:

  • eine Zucchini;
  • drei Kartoffeln;
  • zwei Eier;
  • ein halbes Glas Milch;
  • drei Esslöffel Mehl;
  • Salz, Pfeffer und Dill.

Wie man kocht:

  1. Zucchini und Kartoffeln schälen.
  2. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
  3. 3In einer separaten Schüssel die Füllung für den Auflauf zubereiten: Dazu zwei Eier unter Zugabe von Salz und Pfeffer verquirlen.

In diesem Rezept hängt der Geschmack des gesamten Gerichts von der Qualität und dem Aroma des Pfeffers ab, daher ist es am besten, frisch gemahlenen Pfeffer zu verwenden.

  1. Milch und drei Esslöffel Mehl unter die Eimasse rühren. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Soßenfüllung handelt.
  2. Die Zucchini- und Kartoffelbecher abwechselnd auf ein gefettetes Backblech legen. Füllen Sie die erste Schicht mit der Hälfte der Eimischung.
  3. Wiederholen Sie den Vorgang mit Zucchini und Kartoffeln noch einmal und gießen Sie den Rest der Soße hinein.

Es bleibt nur noch, den Auflauf mit Dill zu bestreuen und für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen zu stellen. Der Auflauf ist fertig, sobald die Kartoffeln weich sind – Sie können dies mit einer Gabel oder einem Streichholz überprüfen.

Ich schlage vor, dass Sie sich das Videorezept für die Zubereitung eines Zucchini-Hähnchen-Auflaufs ansehen

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

- das herzhafteste Gebäck des Sommers, das nicht nur aus Zucchini, sondern auch aus Zucchini hergestellt werden kann.

Ofenrezept

Mein Zucchini-Auflauf ist nichts anderes als ein großer, fauler Zucchini-Pfannkuchen. Ich hatte einfach keine Lust, in der Hitze am Herd zu stehen und Zucchini-Pfannkuchen in der Pfanne zu braten. Darüber hinaus eignet sich dieser Zucchini-Auflauf im Ofen perfekt für Babynahrung und Diätkost, da er nicht brät! Wenn Sie möchten, können Sie nach diesem Rezept köstliche Gerichte in einer Pfanne in Öl backen.

Zusätzlich zu Zucchini können Sie dem Rezept für Zucchini-Auflauf optional geriebenen Käse oder Hüttenkäse hinzufügen, etwas Hackfleisch, gekochte Hähnchenstücke, geschnittene Wurst und Schinken, frischen oder gedünsteten Kohl, Kräuter, Knoblauch, Röstzwiebeln hinzufügen und Pilze. Der Sommer ist in vollem Gange, also bleibt noch viel Zeit für köstliche kulinarische Experimente!

Zutaten:

  • 2 mittelgroße Zucchini oder Zucchini (keine kleinen!)
  • 4 Eier,
  • Zwiebeln – optional
  • Öl zum Anbraten der Zwiebeln und zum Einfetten der Pfanne. – 2 Löffel,
  • Soda – 0,5 TL. oder 1 EL. l. Backpulver,
  • Mehl – ​​130 g

    • (Ich würde sogar ½ - ¾ Tasse sagen), mehr Mehl – ​​ein dichterer Auflauf, weniger – saftiger und zarter,

  • Salz – eine Prise.

    • Kochvorgang:

    Frische Zucchini oder Zucchini müssen geschält und entkernt und auf einer groben Reibe gerieben werden.
    Zucchini neigt dazu, Saft zu produzieren, deshalb muss man sie gut auspressen.

    Gebratene oder rohe Zwiebeln (optionale Zutat), 2 Eier und 4 Eigelb, Mehl, Soda und Salz zur Zucchini geben. Den Teig wie für Pfannkuchen kneten. Nach Wunsch geriebenen Käse, Feta-Käse oder Fleischzutaten hinzufügen.

    Die restlichen 2 Eiweiße habe ich schaumig geschlagen und zum Zucchini-Teig gegeben und vorsichtig mit einem Spatel verrührt.

    Durch diese Zubereitung wird der Teig mit Sauerstoff angereichert und luftig.

    Ich habe eine tiefe Auflaufform mit Folie ausgelegt (um das Herausnehmen des Auflaufs zu erleichtern) und sie mit Butter eingefettet. Anstelle einer großen Auflaufform können Sie auch Muffins oder Zucchini-Muffins zubereiten, indem Sie den Zucchini-Teig in Muffinformen füllen.

    Den Gemüseauflauf in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 35-40 Minuten goldbraun backen (Zucchini-Muffins brauchen natürlich weniger Zeit zum Backen).

    Wenn der Zucchini-Kuchen fertig ist, geben Sie ihn auf einen Teller. Das geht ganz einfach in Folie. Der Zucchini-Auflauf muss vor dem Servieren leicht abgekühlt werden; wenn er heiß ist, sieht er wie Pfannkuchen etwas feucht aus.

    Anyuta und das Notizbuch wünschen guten Appetit!

    Für etwas Süßes zum Tee empfehlen wir Backen

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