Sate – Was ist Sate? Sate-Rezepte

Dieses Rezept für Auberginen-Satay mit Foto ist das leckerste. Und obwohl es viele Sorten und Variationen gibt, mache ich es sehr, sehr oft. Schließlich ist es aus gewöhnlichen Produkten in kürzester Zeit zubereitet und man verwendet ganz einfache Utensilien. Aber urteilen Sie selbst, mein Rezept für hausgemachtes Auberginen-Satay mit Schritt-für-Schritt-Fotos finden Sie weiter unten.

Kategorien:
Vorbereitungszeit: Nein
Kochzeit: Weniger als eine Stunde
Gesamtzeit: Stunde
Ausfahrt: Mindestens 5-7 Portionen

Zutaten für Auberginen-Satay

• Auberginen – 600 Gramm
• Zucchini – 250…300 Gramm
• Paprika – 150 Gramm
• Tomaten – 300 ... 350 Gramm
• Eine große Zwiebel
• Zwei mittelgroße Karotten
• 50 ml Pflanzenöl
• Knoblauchzehe
• Ein Teelöffel Salz und die gleiche Menge Zucker

Wie man Auberginen-Satay kocht

Aber noch bevor Sie zum ersten Gemüse kommen, das in den Auberginen-Satay kommt, gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne und stellen Sie es zum Erhitzen auf das Feuer.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in eine Bratpfanne geben.

Wir schälen die Karotten, schneiden Schwanz und Nase ab und hacken sie ebenso fein wie die Zwiebeln, reiben sie aber auf keinen Fall, auch nicht auf einer groben Reibe. Auf diese Weise geben die Karotten Saft ab und statt zu braten, erhalten wir am Ende einen Kadaver der Bestandteile, was den endgültigen Geschmack des Auberginen-Satays stark beeinflussen wird. Zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und umrühren.

Es gibt keinen genauen Zeitpunkt, wie lange welches Gemüse gebraten werden muss. Befolgen Sie daher die einfache Regel der drei „Ps“: Schälen, schneiden, hineinlegen.

Die Auberginen waschen, auch Nase und Schwanz abschneiden und in größere Stücke schneiden. In eine Bratpfanne geben und auf die gleiche Weise ohne Deckel bei mittlerer Hitze braten.

Wir reinigen die Paprika vom Stiel, den Kernen und den weißen, weichen Adern. Grob hacken und zu den anderen Gemüse-Satay-Zutaten hinzufügen. Paprika enthält normalerweise viel Feuchtigkeit, sodass die Pfanne stark anbrennt.

Zucchini ähnelt Auberginen, nur ist dieses Gemüse viel zarter, weshalb wir es zuletzt braten. Also nichts Neues: Waschen Sie es, schneiden Sie den Überschuss ab, hacken Sie es grob und geben Sie es in eine Pfanne. Nun werden alle Zutaten für den Auberginen-Satay zusammen angebraten.

Wir reinigen die Knoblauchzehe und zerdrücken sie mit einer Presse direkt in die Pfanne. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und drei Teile, sodass der äußere dicke Film in unseren Händen bleibt und der für den Kadaver so notwendige Saft mit Fruchtfleisch in der Pfanne landet.

Umrühren, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und weitere 15...20 Minuten köcheln lassen.

Das ist die ganze Weisheit, der Gemüsesatay, dessen Rezept wir gerade zum Leben erweckt haben, ist fertig. Guten Appetit.

Die Zubereitung ist also überhaupt nicht schwierig und Sie haben es einfach selbst gesehen. Und es schmeckt heiß, bei Zimmertemperatur und sogar aus dem Kühlschrank, es lohnt sich also, den gleichen Auberginen-Satay wie auf dem Foto mindestens einmal zuzubereiten. Was für die meisten von uns nicht das letzte Mal sein wird.

Und noch eine letzte Sache. 100 Gramm des Gerichts enthalten:

Fett – 2,5 Gramm;

Proteine ​​– 1,0 Gramm;

Kohlenhydrate – 7,9 Gramm;

Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 60 Kilokalorien.

Ein wenig, nicht einmal genug für ein so leckeres Gericht, also essen Sie es für Ihre Gesundheit.

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Das Sautieren von Gemüse und Auberginen ist ein Gericht, das mit einem speziellen technologischen Verfahren zubereitet wird. Es besteht darin, dass die im Rezept geforderten Produkte für kurze Zeit in einer Bratpfanne angebraten werden.

Damit sie nicht verbrennen, ist es notwendig, sie systematisch zu schütteln und nicht mit einem Löffel und einem Holzspatel zu vermischen.

Genau das ist die Besonderheit bei der Zubereitung eines leckeren und saftigen Sautés aus Gemüse und Auberginen, da deren Oberfläche nicht beschädigt wird und somit der gesamte Saft im Gericht verbleibt. Schon der aus dem Französischen übersetzte Name dieser Delikatesse klingt wie „Sprung“, das heißt, das Gemüse hüpft beim Schütteln buchstäblich auf der Oberfläche der Bratpfanne.

Natürlich bereitet der kleinste Teil der Hausfrauen dieses Gericht nach allen Regeln und Vorschriften zu, und nicht alle Köche halten sich daran. Dennoch ist der Name des Gerichts „Saute“ fest mit ihm verbunden und bleibt bis heute erhalten.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich zunächst mit der notwendigen Ausrüstung ausrüsten.

Sie benötigen einen Topf mit einem ziemlich dicken Boden, da dieser zum Schmoren verwendet wird. Zum Braten von Gemüse nehmen Sie besser eine Bratpfanne oder einen gusseisernen Schmortopf.

Im Allgemeinen wäre in diesem Fall ein Topf mit hohem Rand und langem Griff die ideale Option.

Regeln für die Zubereitung von Produkten

Die wichtigsten Zutaten für die Zubereitung des Gerichts sind: Zwiebeln, Paprika, Auberginen und Tomaten. Sie können auch Karotten hinzufügen. Für die notwendigen Kräuter und Gewürze müssen Sie Petersilie und Knoblauch kaufen.

Erwähnenswert ist auch, dass es Bratrezepte gibt, die gemahlene oder schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Zucker erfordern. Auberginen und Gemüse müssen in ziemlich große Kreise oder Stücke geschnitten werden. Man kann es aber auch in halbe Ringe oder in Nudeln schneiden.

In diesem Artikel werden Ihnen drei der exquisitesten und originellsten Rezepte für sautierte Auberginen und Gemüse vorgestellt, von denen jedes auf seine Art einzigartig ist und seine eigene unübertroffene „Würze“ hat.

Rezept 1: Auberginen und Zucchini anbraten

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 gr. - Aubergine
• 300 gr. - Zucchini
• 300 gr. - Zucchini
• 200 gr. - Tomate
• 100 gr. - Paprika
• 2 Stk. - kleine Karotten
• 2 Stk. - Zwiebel
• Petersilie, eine Knoblauchzehe, Dill, Pfeffer, Salz.

Kochschritte:

1. Beginnen wir zunächst mit dem Schneiden des gesamten notwendigen Gemüses: Waschen Sie die Karotten gründlich, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Halbringe.
2. Dasselbe machen wir mit Zucchini, Zucchini und Auberginen.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Wir schneiden gewaschene und geschälte Tomaten und Paprika in kleine Ringe.
5. Sobald Sie alle Produkte vorbereitet haben, beginnen wir mit dem Frittieren.
6. Die Bratpfanne heiß erhitzen, etwas Pflanzenöl hinzufügen und die Karotten dazugeben.
7. Es muss sieben bis acht Minuten lang gebraten werden und dabei regelmäßig gewendet werden.
8. Sobald die Karotten ausreichend frittiert sind, legen Sie sie in einen Topf auf Papiertüchern, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen. Dafür genügen ein paar Minuten.
9. Dasselbe machen wir mit Zucchini, Zucchini und Auberginen getrennt und lassen sie abtropfen.
10. Die Röstzeit beträgt etwa acht bis zehn Minuten.
11. Tomaten, Paprika und Zwiebeln jedoch fünf bis sechs Minuten anbraten.
12. Sobald das gesamte Gemüse fertig ist, geben Sie es zum Schmoren in eine Pfanne.
13. Gemüse und Tomaten werden erst zum Schluss hinzugefügt, wenn das gesamte Gemüse ausreichend gedünstet ist.
14. Dann müssen wir unserem Gericht Salz und Pfeffer hinzufügen.
15. Wichtig: Den Knoblauch am besten zusammen mit den Tomaten anbraten oder einfach in die fertige Saute geben.

Rezept 2: Auberginen und Paprika im Ofen anbraten

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Stk. - Aubergine
• 2 Stk. - Paprika
• 2 Stk. - kleine Tomaten
• 2 Stk. - Möhren
• 2 Stk. - Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen, Salz, Kräuter, Essig, Pfeffer.

Kochschritte:

1. Zuerst müssen Sie alle Auberginen schälen. Dazu müssen Sie sie in einen Zentimeter dicke Ringe schneiden, sie anschließend mit Salz einreiben und in dieser Form eine Weile stehen lassen.
2. Sie müssen auch die Haut von der Tomate entfernen, indem Sie oben auf jeder Tomate einen kreuzförmigen Schnitt machen, sie einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und sie dann entfernen, indem Sie sie in kaltes Wasser legen. Danach können Sie sie ganz einfach schälen.
3. Die geschälten Tomaten in sechs gleiche Teile schneiden.
4. Jetzt ist es an der Zeit, die Paprika in Angriff zu nehmen.
5. Wir reinigen es vom Kern, den Stielen und den Samen.
6. Sechs Stücke in kleine Scheiben schneiden.
7. Die Karotten werden auf die gleiche Weise geschält und in mittelgroße Längswürfel geschnitten.
8. Nehmen Sie eine Bratpfanne und braten Sie Paprika, Auberginen und Tomaten getrennt voneinander an.
9. Danach müssen all diese frittierten Gemüse im Ofen auf einem Backblech bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken werden.
10. Während Ihr Gemüse röstet, müssen Sie die Zwiebeln und Karotten in Olivenöl gründlich goldbraun braten.
11. Danach stellen Sie die Hitze auf niedrig und geben Essig (1 EL) und Zucker (1 EL) zu unserem Braten hinzu.
12. Zwiebeln und Karotten in diesem „Saft“ dünsten und dann mit dem restlichen Gemüse auf das Backblech geben.
13. Wichtig ist, dass sie gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind.
14. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
15. Im Allgemeinen sollte unser Sauté nicht länger als fünfzig Minuten im Ofen bleiben.
16. Wenn das Gericht fertig ist, bestreuen Sie es mit fein gehackten Kräutern.

Rezept 3: Gemüsesauté mit Auberginen und Äpfeln

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5-6 Stk. - Aubergine
• 4-5 Stk. - Paprika
• 2 Stk. - Zwiebel
• 2 Stk. - Möhren
• 3 Stk. – süß-saure Äpfel
• 7-8 Stk. - Tomaten
• Grüns (nach Ihrem Ermessen)
• Knoblauch, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Kochschritte:

1. Schneiden Sie zunächst die gut gewaschenen Auberginen in Würfel und geben Sie Salz hinzu.
2. Paprika und Zwiebel in kleine halbe Ringe schneiden.
3. Äpfel müssen grob in Scheiben geschnitten werden, das heißt, wir teilen einen Apfel in sechs gleiche Teile.
4. Nehmen Sie gehackte Karotten und Zwiebeln und braten Sie sie in einer kleinen Menge Pflanzenöl an.
5. Wenn das Gemüse fertig ist, legen Sie es in die Pfanne, in der das Sauté tatsächlich gegart wird.
6. Auberginen, Tomaten und Paprika in unsere vorbereitete Bratpfanne geben.
7. Alle Gemüsesorten sollten sieben bis zehn Minuten lang köcheln und dabei die Hitze niedrig halten.
8. Pfeffern und salzen Sie das Gericht nach Ihrem Geschmack.
9. Als nächstes die zuvor vorbereiteten Äpfel in die Pfanne geben und weitere zwei bis drei Minuten köcheln lassen.
10. Knoblauch (zerkleinert) und Kräuter hinzufügen und vom Herd nehmen.
11. Das Gericht sollte etwa fünfzehn Minuten ruhen.

Etwas zusammenfassen...

In diesem Artikel konnte sich jede Hausfrau mit den beliebtesten und leckersten Rezepten für die Zubereitung eines so unglaublich leckeren Gerichts wie Gemüsesauté mit Auberginen vertraut machen. Zweifellos konnten Sie persönlich feststellen, dass jeder von ihnen seine eigenen individuellen Merkmale aufweist, die sich von den anderen unterscheiden.

Wir empfehlen Ihnen, alle diese Rezepte zuzubereiten, Ihre Familie und Gäste zu verwöhnen und die Option zu wählen, die Ihnen am besten gefällt. Darüber hinaus ist die Kochtechnik, wie Sie sehen, äußerst einfach und für jeden verständlich.

Möchten Sie das Sautieren ausprobieren?

JaNein

Ohne Zweifel können wir sagen, dass diese Delikatesse jedem gefallen wird, da sie nicht nur äußerst lecker und saftig ist, sondern auch voller nützlicher Vitamine und Substanzen, da ihre Hauptzutaten Gemüse sind.

Gemüsesauté mit Auberginen ist eine echte Entdeckung für alle, die sich gesund ernähren und auf ihre Figur achten, aber auch gerne leckeres Essen essen.

Probieren Sie das Kochen aus, experimentieren Sie und erfreuen Sie Ihre Lieben jeden Tag mit gesundem und leckerem Essen!

Sautierte Auberginen sind ein herzhaftes Gericht für ein hausgemachtes Mittagessen oder ein Feiertagsfest. Saftige Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Karotten werden separat gebraten, mit Knoblauch gewürzt und serviert. Vitaminhaltige Lebensmittel fallen durch ihren Reichtum und ihren reichen Geschmack auf.

Technologie zur Zubereitung von Gemüsesauté mit Auberginen

Das Geheimnis des Namens

Das Gericht wurde in Frankreich geboren. Aus dem Französischen übersetzt. „sote“ bedeutet hüpfen. Welche Verbindung? Nein, die Gastgeberin muss beim Kochen nicht in der Küche herumspringen. Beim Kurzbraten müssen die Produkte aber lediglich geschüttelt werden. Und keine Gabeln/Löffel zum Rühren/Wenden. Die Franzosen sind davon überzeugt, dass auf diese Weise die Struktur und Saftigkeit des Gemüses möglichst erhalten bleibt.

Aus was ist es gemacht?

Beinhaltet:

• Aubergine;
• bulgarische Paprika;
• Karotte;
• Zwiebel;
• Tomaten;
• Knoblauch.

Womit wird gewürzt?

Die Gewürze variieren je nach den Vorlieben der Gastgeberinnen. Gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprikamischung, Lorbeerblatt, Kristallzucker, gebratene Sesamkörner; Safran; Utskho Suneli und andere.

Viele Leute machen es mit Zucchini. Es gibt Rezepte zum Rollen für den Winter.

Wie man sautiertes Gemüse mit Auberginen zubereitet

1. Auberginen werden in Scheiben oder große Würfel/Strohhalme geschnitten. Anschließend etwa eine halbe Stunde in kaltem Salzwasser einweichen. Das Wasser wird abgelassen und die Stücke kurz in Pflanzenöl gebraten. Und das Wichtigste: Schütteln Sie die Pfanne, um sie umzudrehen. Gabeln und Löffel werden nicht verwendet.
2. Die restlichen Zutaten werden zerkleinert und separat 10 Minuten gebraten.
3. Dann wird alles mit Auberginen vermischt, mit Knoblauch und Gewürzen gewürzt, gesalzen und ziehen gelassen.
4. Einen Tag später mit Kräutern bestreut servieren. In der Regel nehmen sie Koriander oder Petersilie.

Die 3 erfolgreichsten Auberginen-Sauté-Rezepte

Es ist klar, dass das beliebte Gericht viele Variationen in der Ausführung erhalten hat. Erfahrene Hausfrauen haben ihre eigenen Rezepte. Für diejenigen, die dieses Gericht zum ersten Mal kennen, sei gesagt, dass es nichts Kompliziertes ist. Wir stellen die drei berühmtesten Versionen vor und erinnern Sie daran: Ein gutes Gericht ist eines, das mit Liebe zubereitet wird. Ein wenig Geduld, gute Produkte, ein paar Minuten, um sich mit der Publikation vertraut zu machen – und schon können Sie in die Küche gehen, um ein Meisterwerk zu vollbringen.

Nummer eins – Auberginen-Tomaten-Sauté

Auberginen (3 Stk.) Waschen, in 5-8 mm große Kreise schneiden (nicht schälen!), mit kaltem Wasser auffüllen, 2 TL hinzufügen. Salz. Oben ist eine Presse installiert. Damit die Kreise vollständig in Wasser eingetaucht sind. Nach einer halben Stunde die Flüssigkeit abgießen und das Gemüse in ein Sieb geben. Auf diese Weise beseitigen sie mögliche Bitterkeiten.

Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen. Legen Sie die Auberginen hinein und braten Sie sie auf jeder Seite 30 Sekunden lang. Der Prozess ist langwierig, aber das Endergebnis ist es wert. Sautierte Auberginen werden oft nur in der Pfanne oder im Ofen zubereitet, seltener im Slow Cooker.

Tomaten (5 Stück) werden überbrüht und geschält. Sie schneiden nach dem Zufallsprinzip.

Karotten (1 Stk.), Zwiebeln (2 Stk.) werden nach Ihrem Geschmack gehackt. Bequemer ist es, eine Reibe und Halbringe zu verwenden.

Alles zusammen im heißen Öl anbraten: Tomaten, Zwiebeln, Karotten. Nach 5 Minuten salzen und mit Gewürzen würzen. Anschließend weitere 5 Minuten braten und die Hitze ausschalten.

Geben Sie die Auberginen in einen Topf mit dickem Boden oder eine Bratpfanne mit dicken Wänden und salzen Sie sie. Mit Gewürzen würzen. Obenauf liegt Gemüse. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach zehn Minuten auf portionierte Teller verteilen und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Nummer zwei – köstliches Auberginen-Sauté-Rezept

Kreise aus zwei oder drei Auberginen (mit Schale) werden 30 Minuten lang unter Druck in sehr salzigem Wasser (3 TL pro Liter) eingeweicht. Nach einer Weile in ein Sieb geben. Wenn das Wasser abgelaufen ist, in einer gusseisernen Bratpfanne im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Zwiebeln (2 Stk.) putzen, in Ringe/Halbringe schneiden, 3 Minuten braten – und den Topf auf den Boden stellen.

In Kreise geschnittene Karotten (2 Stück) werden ebenfalls gebraten, gesalzen, mit Gewürzen – und Zwiebeln – gewürzt.

Um eine köstliche sautierte Aubergine zu erhalten, fügen Sie Paprika hinzu. Paprika (zwei bis vier verschiedene Farben) werden in halbe Ringe geschnitten – und ohne zu braten in einer dritten Schicht über den Karotten ausgelegt.

Sie können etwas Chili hinzufügen. Mit gehacktem Knoblauch bestreuen.

Mit blanchierten Tomaten (zwei Stück) bedecken, in Kreise schneiden und mit dem restlichen Knoblauch und den restlichen Kräutern bedecken.

Gießen Sie ein Glas kaltes Wasser ein. Warten Sie, bis es kocht, und lassen Sie es 30–50 Minuten köcheln. Das fertige Gericht wird auf portionierten Tellern angerichtet und mit Kräutern bestreut. Kalt oder heiß gegessen.

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Die Saison der Sommerhäuser, Ferien und Ausflüge in die Natur ist in vollem Gange, und was für ein Urlaub könnte es ohne köstliche, saftige Kebabs geben, die auf dem beheizten Grill brutzeln? Aber egal wie viele Marinadenrezepte wir ausprobieren, egal welche Fleischsorten wir braten, auch Grillen wird früher oder später langweilig. Ich möchte etwas, das auch für Abteilungen geeignet ist. Kha in der Natur, und gleichzeitig war es etwas Neues, aber nicht weniger lecker als traditioneller Döner. Ein solches Gericht, gleichzeitig neu und gleichzeitig etwas vertraut, kann Satay oder Satay sein. Dieses Gericht wird oft mit Kebab verglichen, obwohl der Schaschlik nur das Vorhandensein eines Spießes und Fleisch zu bieten hat, aber nach einem Bissen sollte man nicht erwarten, dass man den Geschmack des üblichen Kebabs spürt, das ist etwas ganz Besonderes anders, sehr zart, saftig und völlig ungewöhnlich im Geschmack, deshalb sollten Sie es pur genießen, ohne es mit einem anderen Ihnen bekannten Gericht zu vergleichen.

Dabei handelt es sich um auf Holzkohle gegrilltes Fleisch, das auf kleinen Holzspießen aufgespießt wird. Das Knifflige daran ist, dass sie sehr klein sind; auf jedem Spieß sind nicht mehr als 3-4 Fleischstücke aufgereiht, und die Stücke selbst sollten es auch nicht sein Wenn man sich dieses Miniaturvergnügen ansieht, scheint es, dass man diese Kebabs in unbegrenzter Menge essen kann, aber in Wirklichkeit handelt es sich um ein ziemlich sättigendes Gericht, also kalkulieren Sie Ihre Stärke richtig. Wenn der Duft von gebratenem Fleisch in der Luft zu schweben beginnt, werden viele wahrscheinlich ein paar Dutzend dieser Spieße essen wollen, aber es ist erwähnenswert, dass eine Portion in der Regel nur aus wenigen Spießen besteht.

Zwei Länder kämpfen um das Recht, als Geburtsort des Staates bezeichnet zu werden – Malaysia und Indonesien. Um das Recht zu beweisen, als Geburtsort dieses Miniatur-Kebabs bezeichnet zu werden, stellte Indonesien einen Weltrekord für die Zubereitung dieses Gerichts auf und bereitete 101.000 Spieße mit einem Gesamtgewicht von eineinhalb Tonnen zu! Trotz aller Bemühungen der Indonesier bleibt unklar, wer dieses Gericht tatsächlich erfunden hat und ob es wirklich eine Rolle spielt, da es noch kein einheitliches Marinadenrezept für diese Miniaturfleischstücke gibt. Das wirklich Wichtige ist, dass Sate in fast allen Ländern Südostasiens an Popularität gewonnen hat, was bedeutet, dass diese Kebabs alle Chancen haben, sich in Russland fest zu etablieren. In unserem Land ist dieses Gericht noch nicht weit verbreitet, während Sate in Indonesien als eines der beliebtesten Gerichte bezeichnet werden kann, und selbst dort gibt es Dutzende von Sorten, und man kann es sogar in Einkaufswagen und auf Tabletts auf der Straße kaufen.

Sate wird aus den unterschiedlichsten Produkten zubereitet. Die am häufigsten verwendeten Fleischsorten sind Huhn, Ziege, Rind und Schwein. Wenn Sie sich nicht für einen großen Fleischliebhaber halten, können Sie Saté aus Fisch und Meeresfrüchten, Gemüse und sogar Tofu zubereiten. Am gebräuchlichsten sind jedoch Hähnchen- und Rindersatay. Das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten und anschließend mehrere Stunden mariniert; je länger, desto zarter, saftiger und schmackhafter wird das Gericht. Daher kann die Marinade als der wichtigste Teil bei der Zubereitung von Saté bezeichnet werden. Es wird aus Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Kurkuma zubereitet, gemahlen mit Salz und Zucker; diese Gewürze verleihen Satay nicht nur einen originellen würzigen Geschmack, sondern auch einen schönen goldenen Farbton, der nur den Appetit anregt.

Unabhängig davon sind die Spieße zu erwähnen. Vergessen Sie unsere riesigen Metallspieße; für den Sattmacher müssen Sie sich mit einem ganzen Set oder noch besser mit zwei kleinen Bambusstäbchen eindecken. Diese Sticks verleihen Satay einen ganz besonderen Geschmack und ein zusätzliches Aroma, daher sollten Sie sie verantwortungsbewusst auswählen. Vor der Zubereitung von Sate müssen Bambusspieße in Wasser eingeweicht werden, damit die Stäbchen beim Braten von Fleisch nicht verbrennen. Sie können Satay auf einem normalen Grill braten, den jeder Liebhaber traditioneller Kebabs hat. Das Fleisch sollte einen einzigartigen Geschmack haben, mit einer knusprigen Kruste, aber innen sehr saftig und zart, daher ist es wichtig, den Satay nicht auszutrocknen. Damit das Fleisch saftig und die Kruste knusprig bleibt, müssen Sie das Satay beim Garen mit einer Mischung aus konzentrierter Milch und Pflanzenöl beträufeln und auch daran denken, es ständig umzudrehen.

Zutaten:
300 gr. Rindfleisch,
3 Stk. Schalotten,
1 EL. Kurkuma,
3 Knoblauchzehen,
2 Chilischoten,
250 gr. getrocknete ungesalzene Erdnüsse
5-6 EL. Sojasauce,
2 TL brauner Zucker,
4 cm Ingwer,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Spülen Sie das Fleisch in Wasser ab, ziehen Sie die Folie ab und schneiden Sie es in etwa 1 x 1 cm große Würfel. Geben Sie 1 Schalotte und ½ EL in einen Mixer. Kurkuma, 1 Knoblauchzehe, 1 vorgeschälte Chilischote und 100 g. getrocknete Erdnüsse, 2 EL. Sojasauce, 1 TL. brauner Zucker und 2 cm geschälter Ingwer. Alle Zutaten glatt mahlen. Die resultierende Mischung mit dem Fleisch vermischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie die restlichen 150 Gramm in einer trockenen Pfanne anbraten. Erdnüsse und mahlen Sie sie in einem Mixer. Mahlen Sie auch die restlichen Schalotten, Ingwer und Chili in einem Mixer. Die resultierende Mischung in Pflanzenöl anbraten, gemahlene Erdnüsse, Sojasauce, einen Tropfen Wasser und Zucker hinzufügen. Gründlich mischen, Hitze reduzieren, abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und die Soße ruhen lassen. Das marinierte Fleisch muss leicht von der Marinade gereinigt und auf in Wasser eingeweichte Bambusspieße gesteckt werden. Den Satay über heißen Kohlen auf dem Grill braten, dabei die Spieße ständig wenden und darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Den fertigen Satay mit Erdnusssauce servieren.

Zutaten:
600 gr. Schweinefleisch,
2 Stk. Schalotten,
2-3 Knoblauchzehen,
2 TL Koriander,
1 Teelöffel Kreuzkümmel,
1 Teelöffel Muskatnuss,
½ TL Paprika,
2 Chilischoten,
1 EL. Sojasauce,
150-200 ml süße Sojasauce,
2 Limetten.

Vorbereitung:
Das Fleisch mit Wasser abspülen, Fett und Adern entfernen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten, Knoblauch und Chili in einem Mixer zerkleinern, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Paprika hinzufügen. Die resultierende Mischung zum Fleisch geben. Gießen Sie normale und süße Sojasauce hinzu, mischen Sie alles gründlich und lassen Sie das Fleisch über Nacht marinieren. Bambusspieße in warmem Wasser einweichen. Das marinierte Fleisch muss leicht von der Marinade geschält und auf Spieße gesteckt werden, jeweils nicht mehr als 3-4 Stück. Den entstandenen Saft mit 1 Limette bestreuen und auf dem Grill braten. Es ist notwendig, den Satay ständig zu wenden, damit die Kruste gebräunt wird und das Fleisch im Inneren saftig bleibt. Während des Bratens können Sie die restliche Marinade über die Spieße gießen. Den fertigen Satay mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Zutaten:
4 Hähnchenfilets,
1,5 EL. Sahara,
½ TL Kurkuma,
6 Cashewnüsse,
3 Stängel Zitronengras,
3 Knoblauchzehen,
10 Stück. Schalotten,
1,5 TL. Koriander,
1 Teelöffel Dillsamen,
1 Teelöffel Kreuzkümmel,
175 gr. zerkleinerte ungesalzene Erdnüsse
5 EL. Wasser,
400 ml Kokosmilch aus der Dose,
1-2 TL. Chilipulver,
3 EL. Pflanzenöl,
6 Mandeln.

Vorbereitung:
Hähnchenfilet mit Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden, mit 2 TL bestreuen. Sahara. Bereiten Sie die Marinade vor. Koriander, Dill und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne anbraten und mit einem Mörser zermahlen. Bereiten Sie mit einem Mixer eine glatte Mischung aus 6 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1 Zitronengrasstängel, Cashewnüssen, Kurkuma und zerstoßenen Gewürzen zu. Das Hähnchenfilet in die entstandene Marinade geben, gut vermischen, mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie die Soße vor. Die restlichen Schalotten, Knoblauchzehen, Zitronengras und Mandeln in einem Mixer pürieren. Die resultierende Masse mit 3 EL anbraten. Pflanzenöl, Chili hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Kokosmilch in die Sauce gießen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, Wasser, Zucker und zerstoßene Erdnüsse hinzufügen. Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Marinierte Hühnchenstücke müssen auf in warmes Wasser eingeweichte Bambusspieße gesteckt werden, jeweils nicht mehr als 3-4 Stück. 5 Minuten auf heißen Kohlen braten, den fertigen Satay mit warmer Erdnusssauce servieren.

Wie Sie sehen, wird Satay fast immer von einem Zusatz in Form von Erdnusssauce begleitet; außerdem schmecken diese Miniaturspieße nur, wenn das Gericht mit frischen Gurkenscheiben, Zwiebelringen und aromatischem, flauschigem Reis serviert wird. Am besten isst man Saté zum Abendessen, wenn der Trubel vorbei ist und es Zeit zum Entspannen und Erholen ist. Gönnen Sie sich ein neues kulinarisches Experiment, entspannen Sie beim leisen Knistern der Kohlen im Grill, genießen Sie das dezente Aroma der Marinade und den einzigartig würzigen Geschmack von Saté.

11.07.2017

Hallo zusammen! Vika Leping ist bei Ihnen und heute bereiten wir ein echtes Gemüse-Auberginen-Sauté zu, dessen Rezept ich Ihnen schriftlich, auf Fotos und im Video verrate. Bleiben Sie bei mir und Sie erhalten ein unglaublich leckeres Sommergemüsegericht. Gehen!

Ich möchte Sie daran erinnern, dass ich auf meinem Blog einen interessanten Wettbewerb mit einem coolen Geschenk veranstalte – einer Schachtel Gewürze und Kokosnussöl direkt aus GOA, Indien! Die Qualität ist erstklassig, die Produkte riechen fantastisch, daher empfehle ich wirklich, an der Verlosung teilzunehmen! Alles Wissenswerte zum Wettbewerb können Sie nachlesen. Und jetzt kommen wir zurück zum Thema.

Im Allgemeinen ist Saute zunächst nicht einmal ein Gericht, sondern eine Art des Garens in einem Topf. Doch dieser Name ist längst ein Begriff und bedeutet in unserer Gegend so viel wie oder. Übrigens werde ich diese oder nächste Woche ein Videorezept für Ajapsandali erstellen, das das bereits vorhandene gedruckte Rezept ergänzt. Auch dieses Gericht ist unglaublich lecker und sehr sommerlich.

Mein Gemüse-Sauté ist also ein schnelles, leckeres und hochwertiges Rezept. Ich habe lange im Internet nach der richtigen Option gesucht und beschlossen, einige der authentischsten zu kombinieren, was bald zu diesem Wunder führte. Ich liebe Auberginen, wenn der Sommer kommt, sind sie immer in meinem Kühlschrank, also werden sie die Hauptgeige in diesem Gericht sein. Daneben gibt es jedoch noch viele andere Gemüsesorten.

Wenn Sie sich also immer noch fragen, wie man Auberginen-Sauté zubereitet, sind Sie hier genau richtig. Ich gebe Ihnen keine schlechten Ratschläge, sondern erzähle Ihnen alles sehr detailliert und zeige es Ihnen klar und deutlich. Und für Liebhaber von Sommergemüse: Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten biete ich ein weiteres weltweit sehr beliebtes Gericht an. ! Und wissen Sie, was seltsam ist? Die Zutatenliste der oben vorgeschlagenen Gerichte ist fast gleich, aber der Geschmack ist völlig anders!

Also, Gemüse-Auberginen anbraten, Rezept mit Fotos!

Zutaten

• - 2 Stk
• - 2 Stk
• - 5 Stücke
• - Basilikum, Petersilie, Koriander, Oregano – alles für 1 Bund
• - 3 Nelken
• - Zwiebeln - 2 mittelgroße Stücke
• - 2 Stk
• - 100 ml
• - Khmeli-Suneli
• - Ich habe Kokosnuss, aber Sie können jede verwenden

Kochmethode

Zunächst präsentiere ich Ihnen ein Videorezept für Auberginensauté. Ich habe Dein YouTube-Kanal , auf dem es viele andere Rezepte gibt, viele Reisen, auch solche, die mit Essen zu tun haben, viele Videos, in denen ich verschiedene seltsame Produkte und Gerichte aus anderen Ländern probiere und viele Geschichten über Ernährung, einen gesunden Lebensstil und das Abnehmen Gewicht. Das interessanteste! Abonnieren Sie den Kanal, er wird Ihnen gefallen!

Gemüse-Auberginen-Sauté: Videorezept

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Und jetzt ausführlicher. Die Zubereitung des Gemüsesautés dauert etwa eine Stunde. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor, waschen und schälen Sie das Gemüse. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Stellen Sie einen Topf oder einen Topf auf mittlere bis hohe Hitze und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein (ich verwende Kokosnussöl, das aus Indien, was auch immer verfügbar ist). Wenn die Butter schmilzt, Zwiebeln und Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen.

5–7 Minuten braten, bis es weich und goldbraun ist. Das Rezept zum Anbraten von Gemüse besteht aus mehreren parallelen Prozessen, also beginnen wir damit, die Auberginen in etwa 5-7 mm große Kreise zu schneiden. Eine Bratpfanne wählen. Ich werde sowohl auf dem Grill als auch auf einem normalen Antihaftgrill braten. Wir stellen den Grill auf hohe Hitze ein, den normalen Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Wir werden kein Öl hinzufügen, aber wenn Sie wirklich möchten, machen Sie weiter :) Nur in einer normalen Bratpfanne, nicht im Grill!

Ich werde eine diätetischere Variante wählen, also brate ich es in einer trockenen Pfanne. Wussten Sie, dass Auberginen wie ein Schwamm das gesamte Öl aufsaugen? Dadurch werden sie sehr kalorienreich, obwohl es in reiner Form ein sehr diätetisches Produkt ist: nur 25 Kilokalorien pro 100 Gramm. Sie können sie fast endlos essen, ohne dass Sie zunehmen! Mein Auberginensauté kann sich also mit „Abnehmeigenschaften“ rühmen 😉

Auberginenbecher auf eine vorgeheizte Bratpfanne legen und auf beiden Seiten 4–5 Minuten goldbraun braten. Wenn Sie in einer normalen Bratpfanne braten, achten Sie darauf, diese mit einem Deckel abzudecken; rohe Auberginen verzieren das Braten nicht.

Das gesamte Gemüse und den Knoblauch sehr fein hacken und vermischen. Wir schneiden die Tomaten in Kreise und die Paprika in Teller und große Quadrate. Erfahren Sie, wie Sie Paprika schnell schälen und schneiden. Das ist der coolste Life-Hack! Und es war Zeit, die Schichten anzulegen. Ein echtes Rezept für sautierte Auberginen – definitiv flockig!

1. Erste Schicht: Nehmen Sie den Topf, in dem die Zwiebeln und Karotten gebraten wurden, lassen Sie dieses Gemüse auf dem Boden und bestreuen Sie es mit Kräutern und Knoblauch.
2. Zweite Schicht: Gebratene Auberginen auslegen, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen, salzen, pfeffern, mit Khmeli-Suneli bestreuen.
3. Dritte Schicht: Tomaten, Kräuter mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Khmeli-Suneli.
4. Vierte Schicht: Paprika, Kräuter mit Knoblauch, Salz, Pfeffer.

Wiederholen Sie alle Schichten außer der ersten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Auberginen und Tomaten sind immer eine sehr gelungene Kombination, egal ob die Tomaten roh oder gedünstet sind oder auch als Soße.

Wasser hinzufügen und das Auberginengemüse 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Und dann noch 10 Minuten ohne Hitze ziehen lassen :)

Jetzt wissen Sie, wie man Gemüse anbraten kann! Lassen Sie uns schnell servieren, und dann verrate ich Ihnen ein kurzes Rezept für Ihre Bequemlichkeit. Wenn es fertig ist, noch in der Pfanne, sieht es aus wie auf dem Foto (ein Viertel der Form fehlt bereits)). Aber keine Angst, jetzt verleihen wir ihm nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern auch Schönheit!

Legen Sie das Auberginen-Gemüse-Sauce in einen tiefen Teller, sodass alle Schichten bedeckt sind. Die unten verbleibende Soße darübergießen. Mit den restlichen Kräutern bestreuen und mit einem Basilikumblatt dekorieren.

Servieren Sie das sommerliche Gemüsegericht mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut auf dem Tisch!

Und jetzt fasse ich kurz zusammen!

Kurzrezept: Gemüseauberginen anbraten

1. Wir schneiden die Zwiebeln in dünne Halbringe, reiben die Karotten auf einer groben Reibe, hacken Knoblauch und Kräuter sehr fein und mischen, Auberginen und Tomaten – in 5-7 mm dicke Kreise, Paprika – in große flache Quadrate.
2. Stellen Sie einen Topf auf mittlere bis hohe Hitze, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie es unter Rühren 5–7 Minuten lang, bis es weich ist.
3. In einer Grillpfanne oder einer normalen beschichteten Bratpfanne die Auberginen ohne Öl anbraten: 4-5 Minuten auf beiden Seiten. Die Grillpfanne sollte auf hoher Hitze, die normale Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze stehen und beim Braten mit einem Deckel abgedeckt werden. Wenn Sie wirklich Öl hinzufügen möchten, fügen Sie es dem normalen Öl hinzu.
4. Zusammenstellen des Gemüse-Sauté-Konstruktors: Im gleichen Topf eine Schicht Zwiebeln mit Karotten glätten, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen, eine Schicht Auberginen auslegen, mit Kräutern mit Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und Khmeli-Suneli bestreuen, auslegen Tomaten, wieder mit Grünzeug-Knoblauch-Pfeffer-Salz -Khmeli-Suneli, Paprika hinzufügen und die Schicht mit Kräutern wiederholen, vielleicht ohne Khmeli-Suneli. Wir wechseln alle Schichten im Kreis ab, bis auf die erste mit Karotten und Zwiebeln, bis das Gemüse aufgebraucht ist.
5. Lassen Sie es 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, schalten Sie es aus und lassen Sie es weitere 10 Minuten ziehen.
6. Mit Kräutern und einem Zweig Basilikum servieren und servieren!

Das Gemüsesauté mit Auberginen ist fertig, das Rezept ist zu Ende, ich werde die Reste essen :) Dieses Gemüsegericht ist perfekt zum Abendessen, es ist kalorienarm und leicht und fügt Ihrem Körper kein zusätzliches Volumen hinzu . Und wenn Sie es zum Mittagessen essen möchten, empfehle ich, es entweder mit Couscous oder braunem Reis oder, oder zu ergänzen. Alles in deinen Händen!

Ich hoffe, dass Seryozha und ich sehr bald unsere Freunde und Eltern auf der Krim besuchen, am Meer entspannen, uns sonnen und schwimmen werden. Und arbeiten 😀 Wie verbringst du deinen Sommer? Waren Sie schon einmal in der Nähe eines Gewässers? Oder gehst du gerne in die Berge oder gehst du einfach in Parks spazieren? Ich bevorzuge von allem ein bisschen. Letztes Wochenende sind wir Fahrrad gefahren und letztes Wochenende hatten wir jede Menge Spaß beim coolen Atlas Weekend Festival. Mit dabei waren The Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm und viele andere coole Bands. Wenn du Musik genauso liebst wie ich, wirst du sie lieben!

Das letzte Mal habe ich dir davon erzählt! Vergessen Sie nicht, mitzumachen! Außerdem! Um keine Neuheiten zu verpassen, , es ist kostenlos! Darüber hinaus erhalten Sie mit Ihrem Abonnement eine ganze Sammlung kompletter Rezepte mit 20 Gerichten geschenkt, die sehr schnell zubereitet werden können, von 5 bis 30 Minuten, was Ihnen viel Zeit spart! Schnell und lecker essen ist echt!

Ich war bei dir ! Erzählen Sie Ihren Freunden, wie man Auberginensauté zubereitet, empfehlen Sie das Rezept, wenn es Ihnen gefällt, hinterlassen Sie Kommentare, bewerten Sie es, schreiben Sie und zeigen Sie Fotos von dem, was Sie bekommen haben, und denken Sie daran, dass jeder köstlich kochen kann, dass Sie talentierter sind als Sie können es sich vorstellen, und natürlich genießen Sie Ihr Essen! Ich liebe dich, sei glücklich!

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