Was man für das neue Jahr warme Gerichte kochen kann. Neues Jahr
Welches warme Gericht sollten Sie für das neue Jahr 2020 zubereiten? Welche warmen Gerichte für das neue Jahr 2020 werden Gäste und Familie begeistern? Welche Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2020 werden besonders gut sein? Die Auswahl eines warmen Gerichts für das neue Jahr 2020 ist keine leichte Aufgabe. Wählen Sie ein Rezept für ein warmes Gericht für das neue Jahr 2020 mit Foto – davon gibt es viele auf unserer Website, sodass jeder ein warmes Gericht für das neue Jahr 2020 auswählen kann.
Warme Gerichte für den Neujahrstisch 2020, warme Gerichte für das neue Jahr 2020 sind in erster Linie Fleischgerichte. Hackbraten, ganzer gebratener Truthahn, gefülltes Hähnchen, Gans oder Ente mit Äpfeln bestechen schon durch ihren Namen. Braten, Stroganoff vom Rind, Kohlrouladen oder Koteletts werden zu einem festlichen warmen Gericht für die Neujahrstafel 2020, wenn Sie ihnen ein wenig Fantasie hinzufügen und eine originelle Zutat hinzufügen. Eine Alternative zu Fleisch auf der Neujahrskarte sind warme Fischgerichte, die für das neue Jahr oft aus Lachs, Forelle, Stör und Seefisch zubereitet werden. Zum Beispiel heiße Vorspeisen mit Lachs, gefüllter Lachs, gebackene Makrele. Heißer Fisch für das neue Jahr 2020, Rezepte mit Fotos, die Sie auf der Website finden, passen perfekt in die Speisekarte.
Aus warmen Gerichten für das neue Jahr können Sie leichtere Pilz- und Gemüsegerichte zubereiten – Julienne, gefüllte Champignons, Ofenkartoffeln. Denken Sie bei der Auswahl eines warmen Gerichts für das neue Jahr 2020 daran, dass das Servieren und die schöne Dekoration für das neue Jahr sehr wichtig sind. Warme Gerichte im Topf, Grillgerichte, flambiertes Fleisch sind Win-Win-Optionen.
2020 ist das Jahr der Ratte, und dieses gefräßige Nagetier wird sich zu Neujahr sicherlich über warme Gerichte freuen. Um der Ratte (Maus), dem Symbol dieses Jahres, eine Freude zu machen, können Sie Hühnchen und anderes Geflügel für warme Gerichte verwenden – bereiten Sie eine Neujahrsgans, eine Ente oder sogar ein elegantes Wachtelgericht zu. Oder füllen Sie den Vogel mit Reis, Buchweizen, Mais oder anderen Körnern. Verwenden Sie unbedingt Käse in heißen Neujahrsgerichten: Er schmeckt sehr gut gebacken. Und vor allem ist die Ratte verrückt nach ihm. Als Hauptgericht auf dem Neujahrstisch 2020 können Sie Rind- und Lammfleisch backen, Hackbraten zubereiten und Pilzsoße zubereiten. Im Allgemeinen jedes Fleisch. Hier können Sie sich an die Legende erinnern, dass die Ratte die erste war, die Buddha erschien, allerdings auf einem Stier reitend. Das können Sie Ihren Gästen am Tisch mitteilen und ihnen ein warmes Rindfleischgericht anbieten. Oder erinnern Sie sich an die Kochratte aus dem Zeichentrickfilm und kochen Sie Ratatouille, einen köstlichen Gemüseeintopf. Auch gebratener oder gebackener Fisch ist für eine Ratte sehr nützlich. Vergessen Sie nicht, dass die beiden Hauptgerichte in China für das neue Jahr Knödel und Fisch sind. Beides kann Ihr warmes Gericht für das neue Jahr 2020 sein. So passt das warme Fischgericht für das neue Jahr 2020, dessen Rezepte mit Fotos Sie auf der Website finden, perfekt in die Speisekarte. Wenn Sie beabsichtigen, auf Ihrem Neujahrstisch 2020 ein chinesisches Thema zu entwickeln, vergessen Sie nicht den Reis, der sowohl als Sushi (wieder Fisch) als auch als Beilage zu heißen Neujahrsgerichten serviert werden kann. Er ist auch weiß, und dies ist das Jahr der weißen Ratte. Auch die im Osten beliebten Neujahrsnudeln eignen sich als warmes Gericht für das neue Jahr 2020. Denken Sie bei der Auswahl eines warmen Gerichts für das neue Jahr 2020 daran, dass das Servieren und die schöne Dekoration für das neue Jahr sehr wichtig sind. Dieses Jahr ist es mehr Weiß, es ist die Farbe des Jahres 2020. Tischdecken, Servietten und Kerzen helfen Ihnen, den Neujahrstisch zu dekorieren und heiße Neujahrsgerichte feierlich zu servieren. Rezepte mit Fotos, insbesondere Schritt-für-Schritt-Rezepte, werden bei der Zubereitung und Dekoration eines warmen Neujahrsgerichts sehr hilfreich sein. Heiß auf das neue Jahr erfreuen sich Rezepte mit Fotos besonders großer Beliebtheit, da sie den Kochvorgang vereinfachen. Und viele solcher Rezepte finden Sie auf unserer Website. Lassen Sie Ihr warmes Gericht für das neue Jahr 2020 das leckerste werden! Und vergessen Sie nicht, uns Ihr Rezept für ein warmes Gericht für das neue Jahr mit Foto zu schicken.
Auf dem gastfreundlichen Tisch sollten immer warme Gerichte für das neue Jahr vorhanden sein, denn unsere Vorfahren glaubten, dass dieser Feiertag mit reichlich Essen gefeiert werden sollte, damit Wohlstand, Glück und Wohlstand das Haus für die gesamte Folgezeit nicht verlassen.
Moderne Hausfrauen vergessen diese Tradition nicht und versuchen immer, ihre Gäste mit abwechslungsreichen Gerichten zu überraschen. Aber die Frage, was man als Hauptgericht für das neue Jahr kochen soll, bleibt immer aktuell. In diesem Material bieten wir Ihnen Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos, die Ihnen helfen, eine magische Stimmung und Atmosphäre an Silvester zu schaffen.
Trockenfleisch für den Neujahrstisch
Einfache warme Rezepte enthalten meist ein Minimum an Zutaten und erfordern nicht viel Zeit für die Zubereitung. Dadurch entstehen sehr originelle und schmackhafte Gerichte. Dieses Rezept ist eine vollständige Bestätigung dafür.
Du wirst brauchen:
- Trockenfleisch und Hackfleisch – ein halbes Kilogramm;
- Käse mit hohem Fettanteil – 200 g;
- Ein Ei;
- Mayonnaise – ein Esslöffel;
- Salz und Gewürze - nach Geschmack;
- Grüne Salatblätter zur Dekoration.
Koch Anleitung:
- Das Hackfleisch dazugeben und mit Gewürzen würzen. Mayonnaise hinzufügen, das Ei hier aufschlagen, gut vermischen;
- Legen Sie Frischhaltefolie oder Pergament auf ein Backblech. Wir nehmen jeden Trockner, geben einen Teelöffel Hackfleisch hinein und verteilen die Produkte gleichmäßig auf einem Backblech;
- Jedes Stück mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie die zukünftige Vorspeise in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Der Backvorgang dauert 20 Minuten;
- Lassen Sie das fertige Gericht etwas abkühlen und legen Sie es auf einen großen, schönen Teller mit frischen Salatblättern.
Krucheniki im Lemberger Stil
Sie können warme Neujahrsgerichte aus verschiedenen Küchen der Welt zubereiten. – ein wunderbares Gericht aus der Ukraine, das mit verschiedenen Füllungen zubereitet wird. In diesem Fall sind es Schmalz und Gurken. Es ist sehr lecker und sättigend.
Zutatenliste:
- Dosengurken – 2 Stück;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- Schweinelende – 750 g;
- Pflanzenöl – 3 große Löffel;
- Schmalz – 130 g;
- Pfeffer und Salz – nach Geschmack.
- Mehl – ein halber Esslöffel;
- Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
- Sauerrahm – 120 g;
- Gefrorene Pilze – 200 g;
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochplan:
- Wir schneiden das Fleisch in Portionen. Wir schlagen jeden einzelnen, pfeffern und fügen Salz hinzu;
- Schmalz und Gurken in Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Wir legen alles auf das Fleisch, rollen es auf und wickeln es auf beiden Seiten ein, damit die Füllung nicht herausfällt;
- Wir wickeln die Rohlinge in Folie ein, damit sie wie Süßigkeiten aussehen;
- Eine Bratpfanne auf Gas mit der angegebenen Menge Öl erhitzen;
- Die Produkte direkt in der Folie auf jeder Seite 2 Minuten braten (Sie müssen die Brötchen 4 Mal wenden). So behält das Fleisch seine Saftigkeit;
- Das gebratene Fleisch auf einen Teller geben, etwas abkühlen lassen, aus der Folie nehmen und dann in eine Auflaufform legen;
- Machen wir die Soße. Eine Bratpfanne mit zwei Esslöffeln Öl erhitzen, die Zwiebel fein hacken und in der Bratpfanne anbraten. Nach drei Minuten die gehackten Pilze hinzufügen. Alles zusammen anbraten;
- Warten Sie noch ein paar Minuten, fügen Sie Mehl und Sauerrahm hinzu. Sie können die Konsistenz selbst anpassen, indem Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen, wenn die Mischung zu dick ist.
- Mischen Sie die Soße gut und füllen Sie die Form mit Torsionspilzen, die wir für 15 Minuten bei einer Temperatureinstellung von 180 Grad in den Ofen stellen.
Dieses erstaunliche Gericht schmückt den Neujahrstisch und wird von den Gästen schnell gegessen.
Gefüllte Ente für Neujahr
Der mit Pilzen und Reis gebackene Vogel ist sehr aromatisch, saftig und zart. Dieses Gericht ist immer das Markenzeichen eines Feiertags.
Erforderliche Komponenten:
- Je eine Karotte und eine Zwiebel;
- Große Ente;
- Ein Glas Reis;
- 300 g Pilze;
- 2 große Löffel Pflanzenöl;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- Gewürze, Salz - nach Geschmack.
Beschreibung der Zubereitung Schritt für Schritt:
- Wir spülen die Ente gut unter fließendem Wasser ab, entfernen das Innere und waschen, bis das Wasser klar wird;
- Gehackten Knoblauch mit Gewürzen und Salz mischen, den Vogel einreiben;
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Drei geschälte Karotten auf einer mittleren Reibe. Das Gemüse in einer kleinen Menge Öl fünf Minuten lang anbraten;
- Die gewaschenen Champignons in Teller schneiden und bei starker Hitze 6-7 Minuten braten;
- Den Reis 3-4 Mal in Wasser waschen und in Salzwasser kochen, bis er fertig ist.
- Das sautierte Gemüse, die Pilze und den Reis gründlich vermischen und etwas Salz hinzufügen;
- Wir stopfen den Vogel mit dieser Masse aus, nähen den Bauch mit Faden zu;
- In eine Backhülse legen, die Ränder festbinden;
- Eine Stunde lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben;
- Jegliches Fett, das sich in der Hülse ansammelt, kann abgelassen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird für die Zubereitung anderer Gerichte nützlich sein.
Warme Gerichte für das neue Jahr 2018
Das Symbol des kommenden Jahres ist der Gelbe Erdhund, der alles Fleisch liebt, daher müssen Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr unbedingt Fleisch enthalten. Zum Kochen verwenden Sie am besten Rind- und Schweinefleisch.
Rindfleisch mit Pflaumen und Karotten in einem Slow Cooker
Gönnen wir unserem vierbeinigen Freund Vitamine, denn manche Hunde fressen gerne solche Trockenfrüchte. Das ist einfach das perfekte warme Gericht für das neue Jahr 2018. Es sieht sehr elegant aus und ist einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- 100 g Zwiebeln;
- je 0,5 kg Rindfleisch und Karotten;
- 250 g Pflaumen;
- 50 g Butter;
- Großer Löffel Mehl;
- 50 g Rosinen;
- Pfeffer und Salz – nach Geschmack;
- 300 ml Wasser.
Ausführliche Kochanleitung:
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden;
- Stellen Sie den Multikocher so ein, dass er im Modus „Braten“ 20 Minuten lang vorheizt.
- Schneiden Sie die Zwiebel;
- Geben Sie ein Stück Butter in die „Gadget“-Schüssel, warten Sie, bis sie weich wird, und fügen Sie dann das Fleisch hinzu. Bei geöffnetem Deckel braten;
- Schneiden Sie die Karotten der Länge nach in 4 Stücke und hacken Sie sie dann quer;
- Das Rindfleisch sollte auf jeder Seite angebrüht werden, dann die Karotten hinzufügen;
- Während Sie die Karotten und das Fleisch kochen, schneiden Sie die Pflaumen in vier Scheiben;
- Mehl hinzufügen, umrühren, Wasser hinzufügen, Rosinen und Pflaumen hinzufügen. Umrühren, salzen und pfeffern. Schalten Sie den „Frittieren“-Modus aus;
- Schließen Sie den Deckel des Smart-Geräts. Wählen Sie den Modus „Eintopf“ oder „Fleisch“ und stellen Sie ihn auf 20 Minuten ein;
- Umrühren und auf Garheit prüfen. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.
Dies ist ein einfaches und zugleich spektakuläres Gericht für eine Neujahrsfeier, das Ihre Gäste bestimmt zu schätzen wissen.
Produktzusammensetzung:
- 2 Eier;
- 100 g geschnittener Käse;
- 2 Hähnchenbrust;
- Oliven (schwarz oder grün);
- 2 große Löffel Mehl;
- 2 Esslöffel Mayonnaise;
- Grüns - nach Geschmack (Dill, Petersilie).
Schritt-für-Schritt-Rezept für zu Hause:
- Wir schneiden die buchförmigen Hähnchenbrüste in zwei Hälften, schneiden sie aber nicht ganz durch, damit die Fleischstücke nicht in zwei Teile zerbrechen. Wir möchten, dass das Filet flach und breit ist.
- Das Fleisch vorsichtig mit einem Hammer schlagen, damit es dünn und weich wird, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Mayonnaise bestreichen, zum Marinieren herausnehmen;
- 2 Eier mit Mehl verquirlen und 2 dünne Omeletts braten. Um den Omelett-Pfannkuchen einen salzigen, pikanten Geschmack zu verleihen, schneiden Sie einige Oliven hinein;
- Die fertigen Omeletts auf die ausgeschlagenen, ausgepackten Brüste legen und die Käsescheiben darauflegen. Sie können Hartkäse nehmen. Dann sollte die Käsestange auf den Rand des Filets gelegt werden;
- Fangen wir an, die Rollen zu rollen. Befestigen Sie sie mit Zahnstochern oder Kochgarn.
- Die Brötchen von allen Seiten mit Mehl bestäuben und in eine Bratpfanne legen. In Pflanzenöl auf kleiner Flamme und geschlossenem Deckel 15 Minuten braten. Anschließend die Produkte auf die andere Seite wenden und weitere 15 Minuten braten.
Am besten backen Sie das Gericht im Backofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten. Nach dem Abkühlen die Spieße und Fäden entfernen und in Stücke schneiden.
Video: Rezept für im Ofen gebackenes Fleisch „Fleischbuch“
Freunde, lasst uns unser Gespräch über den bevorstehenden Feiertag fortsetzen. Es ist an der Zeit, über das Jahr 2018 nachzudenken und zu entscheiden, was für das neue Jahr 2018 vorbereitet werden soll, damit der Tisch ein Erfolg wird und durch die Besänftigung des Gelben Erdhundes viel Glück angezogen wird.
Der Feiertag klopft an meine Tür,
Und Neujahrsmenü
Es ist Zeit für mich, es mir auszudenken
Zu einem sehr feierlichen Tag.Neujahrssalate,
Und Desserts und Snacks...
Ich werde den Tisch reich decken,
Es wird festlich und lecker!
Was man für das neue Jahr 2018 kochen sollte
Wir werden Amerika nicht entdecken, wenn wir sagen, dass es viele gute Rezepte gibt und man stundenlang dasitzen und kulinarische Seiten auf der Suche nach dem Lieblingsgericht durchblättern kann. Aber um Ihnen Zeit zu sparen, haben wir bereits eine nützliche Auswahl für die Neujahrsfeier zusammengestellt. Hier verraten wir Ihnen, wie das Menü für den Neujahrstisch 2018 aussehen soll und bieten Optionen an, die Ihnen bestimmt gefallen werden. Darüber hinaus besprechen wir nicht nur Rezepte für das neue Jahr 2018, sondern sprechen auch über das Eindecken der festlichen Tafel. Aber zuerst machen wir einen Plan für das zukünftige Menü.
Was soll das Neujahrstischmenü 2018 sein?
Da 2018 das Jahr des Hundes ist, müssen wir seine Geschmackspräferenzen berücksichtigen. Gut, dass sie ein Allesfresser ist und abwechslungsreiche Speisen liebt. Deshalb wählen wir verschiedene Rezepte für die festliche Tafel aus und berücksichtigen dabei den Geschmack der Gäste, die das festliche Abendessen mit uns teilen.
Was ist erlaubt
- Fleisch. Huhn, Schweinefleisch, Rind, alles. Der Hund liebt Fleischprodukte, daher müssen Fleischgerichte auf dem Feiertagstisch stehen;
- Fisch;
- sättigende Mehlprodukte;
- Süßigkeiten.
Das Vorhandensein gelber und brauner Produkte ist ein Muss. Schließlich ist das Symbol des nächsten Jahres der Gelb-Erde-Hund.
Nachdem wir uns für die Hauptprodukte entschieden haben, ist es an der Zeit, den Neujahrstisch 2018 zu überdenken und besondere und köstliche Rezepte auszuwählen.
Neujahrsmenü 2018 für zu Hause
- Kartoffelbeilagen;
- salziges Gebäck;
- gefüllte Gerichte.
- Rollen;
- gebackenes Geflügel;
- Optionen zum Schneiden.
- Lachs in Sahnesauce;
- gebackener Fisch unter einem „Pelzmantel“.
- Julienne-Brötchen;
- Leberkuchen;
- „Schneebälle“ mit Tintenfisch.
- Schokoladenmousse;
- Pralinen in Kokosflocken;
- Creme Caramel.
- Glühwein;
- schlagen.
Warme Gerichte für Silvester 2018
Selbst das einfachste Menü für das neue Jahr ist ohne warme Gerichte nicht komplett. Und wir müssen nur noch das richtige Rezept für das festliche Fest auswählen. Was kochen? Ja, alles was Sie wollen. Servieren Sie zum Beispiel schön schlichte Kartoffeln, bereiten Sie herzhafte Brötchen zu oder backen Sie Fisch.
Beginnen wir mit Kartoffeln
Kartoffeln im Landhausstil
Zutaten (für 4 Portionen):
- geschälte Kartoffeln 800 g;
- Pflanzenfett 4 Esslöffel;
- Salz 1 TL;
- gemahlener Pfeffer 0,5 TL.
Vorbereitung
- Die gut gewaschenen Kartoffeln der Länge nach in 4 Teile schneiden und mit Salz, Pfeffer und Öl vermischen.
- Jede Scheibe auf ein gefettetes Backblech legen und 35 – 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Beratung.
Dasselbe Rezept kann verfeinert werden. Als Gewürze geben Sie zum Beispiel Koriander, Basilikum und ein Spezialgewürz für Kartoffeln hinzu. Oder mischen Sie Kartoffeln mit zerdrücktem Knoblauch und Sojasauce.
Zutaten (6 Portionen):
- geschälte Kartoffeln 1 kg;
- Hartkäse 50 g;
- Hühnereigelb 2;
- Muskatnuss (an der Messerspitze);
- Pfeffer und Salz
Vorbereitung
Wer keine Düse zur Hand hat, kann der Kartoffelmasse auf diese Weise eine schöne Form geben: In den Händen eine Kugel formen und diese auf beiden Seiten zu einem hübschen Medaillon zusammendrücken.
Salziges Gebäck
Zutaten (10 Portionen):
- Hähnchenfilet 1,5 kg;
- Knoblauchzehen 5 – 6;
- Hartkäse 250 g;
- Mehl 1 Tasse;
- Mayonnaise 6 - 7 Tisch. Löffel;
- Senf 2 TL;
- Grüns (optional);
- Salz und Pfeffer;
- Gewürze für Fleisch oder Hühnchen;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Teilen Sie zunächst die Hähnchenbrust in Portionen (Dicke – ca. 1,5 cm).
Anschließend jedes Stück mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben und mit einem Küchenhammer leicht schlagen, nachdem es zuvor in Frischhaltefolie eingewickelt wurde. Als nächstes entfernen wir die Folie.
Anschließend muss das vorbereitete Fleisch gut in Mehl gerollt und in einer Pfanne in Pflanzenöl hellgoldbraun gebraten werden.
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Dazu eine halbe Portion geriebenen Käse mit Kräutern, Knoblauch, Mayonnaise und Senf vermischen.
Legen Sie jedes gebratene Stück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bedecken Sie das Fleisch mit der Füllung. Eine weitere Schicht geriebenen Käse darüber geben.
Die fertigen Stücke unter dem „Pelzmantel“ bei 200 Grad 15 – 20 Minuten backen.
Für dieses Gericht ist es nicht notwendig, Hühnchen zu verwenden. Schweinefleisch geht auch. Dann muss man es aber nicht braten, sondern gleich in den Ofen schieben.
Und etwa 35 Minuten kochen lassen. Sie können der Füllung auch gehackte Tomaten und Paprika oder gebratene Champignons mit Zwiebeln hinzufügen. Sie können anstelle der angegebenen Füllung auch ein Stück Ananas aus der Dose auf jedes Kotelett legen, geriebenen Käse darüber streuen und Mayonnaise darüber gießen. Es wird auch sehr lecker werden.
Zutaten
- Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
- Zwiebelzwiebeln;
- Essig;
- Zucker;
- Zitronensaft;
- Gewürze;
- Pfeffer und Salz.
Vorbereitung
Gefüllte Gerichte
Zutaten (2 Portionen):
- Trommelstöcke 5 Stk.;
- Pflanzenfett 2 EL;
- ganze Walnüsse 3;
- Preiselbeeren 50 g;
- Salz und Pfeffer, Gewürz für Hühnchen;
- Zucker 2 TL;
- frische Petersilie 2 Filialen.
Vorbereitung
- Preiselbeeren, Keulen waschen, Nüsse schälen.
- Anschließend die geschälten Nüsse mit einem Messer gut hacken und mit Preiselbeeren, Zucker und fein gehackter Petersilie vermischen.
- Als nächstes müssen Sie die Keulen zum Füllen vorbereiten. Schneiden Sie sie dazu der Länge nach auf und trennen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig vom Knochen. Wenn alles richtig gemacht wird, sollte der Trommelstock in seiner ursprünglichen Form bleiben.
- Salz und Pfeffer, Gewürze auf die Hähnchenteile streuen.
- Anschließend das Hackfleisch in die Keulen legen und die Ränder mit einem Zahnstocher fixieren.
- Legen Sie jedes Stück auf ein Backblech mit erhitztem Öl und gießen Sie das Öl ebenfalls über die Trommelstöcke.
- 45 – 50 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen.
Auf Wunsch können Preiselbeeren durch Pflaumen ersetzt werden, es wird auch sehr lecker.
Zutaten:
- gehacktes Schweine- und Rindfleisch je 150 g;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Zwiebel 1 Zwiebel;
- fertiger hefefreier Teig 300 g;
- Eigelb 1.
Vorbereitung:
- Das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und fein gehackten Zwiebeln vermischen.
- Den Teig dünn ausrollen (5 mm) und in schmale Streifen („Schnüre“) schneiden.
- Wir formen kleine Fleischbällchen und wickeln sie wie eine Kugel mit Teig ein.
- Die vorbereiteten „Spieße“ auf ein gefettetes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und etwa eine Stunde bei 180 Grad backen.
Rollen
Karlsbad
Zutaten:
- Rinderfilet 500 g;
- Speck 40 g;
- Schinken 70 g;
- Gewürzgurken 2 Stück;
- Hühnereier 2;
- Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) 1 Teelöffel Löffel;
- Salz Pfeffer.
Vorbereitung
- Die Eier mit einer Gabel verquirlen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Fetten Sie die Pfanne leicht mit einer Silikonbürste ein und erhitzen Sie sie. Legen Sie die Eier hierher und braten Sie das Omelett in Form eines großen Pfannkuchens.
- Wir schneiden das Filet entlang der Faser und teilen es in mehrere Portionen (die Breite jedes Stücks sollte etwa 5 cm betragen, die Länge - 10 - 15 cm).
- Wir wickeln jedes Stück mit Frischhaltefolie ein und schlagen es. Die Folie entfernen und mit Pfeffer bestreuen.
- 5. Legen Sie dünne Speckscheiben auf jedes Kotelett, sodass sie die gesamte Oberfläche des Fleisches bedecken.
- Die nächste Schicht wird dünn geschnittener Schinken sein.
- Dann – eine Schicht Omelett.
- Als nächstes: eine Schicht Gurken, der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten.
- Wir rollen das Werkstück zu einer Rolle und binden es mit Faden zusammen.
- In eine gefettete Bratpfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten (nicht gar).
- Als nächstes legen Sie die halbfertigen Brötchen in eine Auflaufform, gießen etwas Wasser in den Behälter und stellen sie in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen.
- 50–60 Minuten backen und alle 10 Sekunden mit dem freigesetzten Saft begießen.
Zutaten:
- 1 Stück Schweinefleisch (ein Rechteck Filet von etwa 1 kg mit den Maßen etwa 12 x 22 cm);
- Zwiebelschale von 7 mittelgroßen Zwiebeln;
- Petersilie;
- 1 -2 Knoblauchzehen;
- Salz;
- Gewürz für Fleisch.
Vorbereitung
- Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer.
- Die entstandene rechteckige Schicht mit Gewürzen, Pfeffer und Salz bestreuen und mit geriebenem Knoblauch und gehackter Petersilie bestreuen.
- Wir drehen die Schicht mit der Füllung zu einer Rolle und wickeln sie mit Faden ein. Wir stechen das Fleisch an mehreren Stellen mit einer Nadel ein.
- Wir waschen die Schalen und legen sie in ein Sieb, um das gesamte Wasser abzulassen.
- Gießen Sie die Schalen in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und legen Sie die Rolle hierher. Sie benötigen ausreichend Wasser, um die gesamte Oberfläche des Fleisches zu bedecken. 1,5 Stunden kochen lassen.
- Nehmen Sie die fertige Rolle aus dem Wasser und legen Sie sie für einige Minuten auf ein Papiertuch.
- Anschließend das Fleisch oben mit Knoblauch einreiben, in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren Folie und Faden entfernen und in Portionen schneiden.
Zutaten (2 Portionen):
- Hähnchenfilet 0,5 kg;
- Hartkäse 100 g;
- Butter 70 g;
- Pflanzenöl 10 g;
- Salz Pfeffer.
Vorbereitung
- Das Filet entlangschneiden, mit Folie abdecken und schlagen. Folie entfernen, salzen und pfeffern.
- Den Käse und die Butter in gleich viele Portionen (wie die Filetportionen) in Form von Rechtecken aufteilen.
- Auf jedes Filet ein Stück Butter und Käse legen, aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.
- Die Stücke in einer Pfanne goldbraun braten, dann auf ein gefettetes Backblech legen und in den Ofen schieben. Bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
Gebackener Vogel
Zutaten:
- 1 ganzes Huhn (1,5 kg);
- 1 Dose Ananas aus der Dose;
- Gewürze für Hühnchen;
- Salz Pfeffer.
Vorbereitung
- Hühnerkadaver kochen. Wir prüfen, ob Haare vorhanden sind (falls vorhanden, zupfen Sie sie aus und teeren Sie sie über dem Feuer). Gut ausspülen und mit Papiertüchern trocknen.
- Die Gewürze mit Salz vermischen und das Hähnchen damit einreiben.
- Füllen Sie den Kadaver mit Ananas und nähen Sie ihn mit Faden zusammen.
- In einen tiefen Behälter geben und mit Ananassirup übergießen. 2 Stunden einwirken lassen.
- Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie das marinierte Hähnchen darauf.
- Im Ofen bei 180 Grad anderthalb Stunden backen und alle 20 Minuten mit Marinade begießen.
Damit die Keulen beim Backen nicht verbrennen, können Sie sie in Folie einwickeln und diese beim Servieren entfernen.
Um das Fleisch saftiger zu machen und es nicht begießen zu müssen, können Sie den Kadaver in einer Hülle backen und ihn sofort mit Marinade übergießen.
Für die Füllung können Sie auch verwenden: Birnen, Äpfel, gebratene Pilze, Buchweizen.
Auf die gleiche Weise können Sie Ente zubereiten.
Zutaten:
- Truthahn 1 Kadaver (ca. 4 kg);
- geschmolzene Butter 40 g
Für die Füllung:
- Pflanzenfett 2 EL;
- Pancetta (auch bekannt als trockengepökeltes Bruststück). In 0,5 cm große Würfel schneiden 150 g;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- Knoblauch 3 Zehen;
- gehackter trockener Salbei 2 EL;
- geröstete Pinienkerne 3 TL;
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone;
- gehackte Petersilie 0,5 Tassen;
- frische Semmelbrösel 2 Gläser;
- leicht geschlagene Eier 2.
Vorbereitung
Füllung herstellen
- Das Bruststück in Butter bei starker Hitze 2 Minuten braten.
- Hitze reduzieren und Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich wird.
- Den Salbei hinzufügen, vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Dann Nüsse, Zitronenschale, Semmelbrösel, Petersilie und Eier hinzufügen.
- Salzen, pfeffern und gut vermischen.
Truthahn kochen
- Wir waschen den Kadaver und trocknen ihn mit Papiertüchern.
- Mit Füllung ausstopfen und die Beine mit festem Faden zusammenbinden. Wir bringen die Flügel zurück.
- Legen Sie den Truthahn in eine große Bratpfanne, gießen Sie geschmolzene Butter (die Hälfte der Norm), Salz und Pfeffer hinein.
- Gießen Sie 2 – 3 Gläser Wasser in die Pfanne und decken Sie den Kadaver mit Folie ab.
- 2,5 Stunden backen. Dann die Folie entfernen und mit zerlassener Butter einfetten. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- Weitere ca. 45 Minuten köcheln lassen. Der Vogel sollte golden sein.
- Den gegarten Truthahn aus dem Ofen nehmen, in Folie einwickeln und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
- Beratung. Wenn der Truthahn aufgetaut werden muss, tun Sie dies am besten im Kühlschrank und achten Sie dabei auf das Gewicht des Vogels (pro 0,5 kg benötigen Sie 5 Stunden).
Schneideoptionen
Welche köstlichen Dinge sollte man für das neue Jahr 2018 vorbereiten, damit es auf der festlichen Tafel sowohl interessant als auch passend ist? Vielleicht ein Stück? Wir sind es gewohnt, fertige Wurst, Schinken usw. im Handel zu kaufen. Was wäre, wenn Sie versuchen würden, so etwas selbst zuzubereiten und dabei neue Rezepte zu verwenden?
Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um das gleiche Schmalz mit Fleischstreifen, zubereitet nach italienischem Rezept. Die Zubereitung von Pancetta dauert mehr als einen Tag, daher ist es besser, es im Voraus zuzubereiten, um rechtzeitig für den Neujahrstisch zu sein.
Zutaten:
- Sie benötigen ein großes, ziemlich fettes Stück Bruststück;
- gehackter Knoblauch;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- gehackte Wacholderbeeren;
- gemahlenes Lorbeerblatt und Muskatnuss;
- Thymian;
- brauner Zucker und Salz.
Vorbereitung
- Entfernen Sie die Haut vom Bruststück und formen Sie es mit einem Messer zu einem Rechteck.
- Mit Gewürzen einreiben, in eine Tüte geben, gut zubinden und eine Woche im Kühlschrank ruhen lassen.
- Es ist wichtig, das Fleisch jeden Tag umzudrehen und zu schütteln.
- Dann überprüfen wir das Bruststück. Wenn das Fleisch überall gleichmäßig elastisch ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Wenn es locker ist, lassen Sie es noch ein paar Tage stehen.
- Das gealterte Bruststück waschen, mit Pfeffer bestreuen und zu einer Rolle rollen. Wir binden es alle 3 cm mit einem Seil fest und hängen es 2 Wochen lang an einen dunklen, kühlen und nicht trockenen Ort.
Das gleiche Bruststück kann schneller gegart werden. Dazu müssen Sie es gut mit Gewürzen einreiben, fest zu einer Rolle rollen, in Gaze einwickeln und eine Woche lang in den Kühlschrank stellen. In dieser Form fällt es zarter aus, jedoch ohne den charakteristischen Trockengeschmack.
Zutaten:
- 0,7 - 1 kg Schweineschinken;
- Knoblauch;
- Salz;
- Lorbeerblätter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
- Mit einem scharfen Messer kleine Schnitte in das Fleisch machen und das Fleisch mit Knoblauchstücken und Lorbeerblättern füllen.
- Das Schweinefleisch mit Gewürzen einreiben und 2 Stunden ruhen lassen.
- Das Fleisch in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen.
- In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 90 Minuten backen.
- Entfernen Sie die Folie und legen Sie es in den Ofen, bis das gekochte Schweinefleisch gebräunt ist.
- Sobald das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es vom Backblech und wickeln Sie es 20 Minuten lang in Folie ein, damit es saftig bleibt.
Fisch
Zutaten:
- Lachsfilet 1 kg;
- Zitrone 1;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Für die Soße:
- mittelfette Sahne 1 l;
- dijon Senf 1 Teelöffel;
- frische Petersilie, Dill, Basilikum, Estragon je 10 g;
- Eigelb 3.
Vorbereitung
- Die Zitronenschale abreiben und den Saft gut auspressen und in eine separate Schüssel geben.
- Den Lachs in 5 cm dicke Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in eine Auflaufform legen. Mit Zitronensaft aufgießen und 15 Minuten marinieren lassen.
- Das Eigelb separat mit der Sahne vermischen, dann Senf, Kräuter und Zitronenschale hinzufügen.
- Gießen Sie die Soße über den Fisch und geben Sie ihn für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
- Mit Zitronenscheiben und Kräuterzweigen servieren.
Anstelle frischer Kräuter können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden; dann sollte die Menge dem Geschmack angepasst werden.
Zutaten:
- 400 g Filet eines beliebigen Meeresfisches. Flussfisch geht auch, aber dann müssen Sie die Gräten sorgfältiger auswählen;
- 8 Eier;
- 2 Tisch. Löffel Mehl;
- 2 Zwiebeln;
- 150 g Milch;
- 3 Tisch. Löffel Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Filet in Stücke schneiden, die Knochen entfernen, salzen und mit Gewürzen bestreuen.
Den Fisch in Mehl panieren und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Die Zwiebel separat fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
Legen Sie den Fisch in Töpfe und streuen Sie Zwiebeln darüber.
Separat die Eier mit Milch verquirlen, salzen und die Eiermischung über den Fisch gießen.
Im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen.
Noch schmackhafter wird das Gericht, wenn Sie es einige Minuten vor dem Garen aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Anstelle von Milch können Sie auch Mayonnaise verwenden, dann wird das Omelett fluffiger.
Neujahrssnacks 2018
Zutaten:
- frische Champignons 500g;
- Zwiebel 2 Zwiebeln;
- Mehl 40 g;
- Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
- Hartkäse;
- Sauerrahm 300 g;
- kleine Brötchen mit knuspriger Kruste 8 Stk.
Vorbereitung
- Die Zwiebel in Streifen schneiden und leicht anbraten.
- Gehackte Pilze zur Zwiebel geben und anbraten, bis sie weich sind.
- Mehl zur vorbereiteten Pilzmischung hinzufügen und schnell vermischen. Sauerrahm langsam hinzufügen und vom Herd nehmen.
- Von den Brötchen die Oberseite abschneiden und die Mitte herausnehmen.
- Den Hohlraum im Brötchen mit Pilzfüllung füllen und mit Käse bestreuen.
- Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und bedecken Sie sie mit den abgeschnittenen Rändern.
- Für 5 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Zutaten:
- 0,6 kg Leber (besser als Hühnchen, sie ist zarter und frittiert schneller);
- 3 Eier;
- je 2 Zwiebeln und Karotten;
- 250 g Mayonnaise;
- 3 Tisch. Löffel 20 % Sauerrahm;
- 2 Tisch. l. Pflanzenöl;
- 3 Tisch. Löffel Mehl;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Salz (die Hälfte für den Teig, die andere Hälfte zum Braten).
Vorbereitung
- Waschen Sie die Leber gut, entfernen Sie die Filme und prüfen Sie, ob eine Gallenblase vorhanden ist. Wenn es einen gibt, schneiden Sie ihn vorsichtig aus.
- Die Leber mit Eiern, Mehl, Sauerrahm vermischen und in einem Mixer glatt rühren. Salz.
- Eine Bratpfanne, deren Durchmesser dem Durchmesser des zukünftigen Kuchens entspricht, mit Öl einfetten und erhitzen.
- Gießen Sie die Lebermischung mit einer Schöpfkelle in eine heiße Pfanne, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
- Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist. Sie müssen es vorsichtig und in einer Bewegung umdrehen, damit der Pfannkuchen nicht zerreißt.
- Wir braten separat. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in Würfel und reiben Sie die Karotten. Bei mittlerer Hitze mit Pflanzenöl etwa 10 Minuten braten (das Gemüse sollte nicht braun werden, sondern nur weich werden). Salz und Pfeffer.
- Teilen Sie die Karotten-Zwiebel-Mischung in gleiche Teile, deren Anzahl der Anzahl der Leberpfannkuchen minus eins entspricht (wenn Sie 8 Pfannkuchen erhalten, teilen Sie das Gemüse in 7 Teile).
- Mayonnaise mit zerdrücktem Knoblauch vermischen.
- Beginnen wir mit der Formung des Kuchens. Legen Sie dazu den ersten Kuchen auf eine Schüssel, fetten Sie ihn mit einer dünnen Schicht Mayonnaise ein und legen Sie Röstzwiebeln und Karotten darauf.
- Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken und auf die gleiche Weise mit Mayonnaise einfetten und mit Gemüse bestreuen.
- Auf diese Weise entsteht ein Kuchen, bei dem der obere Pfannkuchen unberührt bleibt.
Um den Kuchen eleganter zu machen, können Sie ihn an den Seiten einfetten, mit Mayonnaise belegen und mit gekochten geriebenen Eiern bestreuen.
Es ist besser, eine solche Vorspeise einen Tag vor dem Servieren zuzubereiten, damit der Kuchen eingeweicht wird.
Zutaten:
- 100 g Hartkäse;
- 2 – 3 Tintenfische;
- 2 gekochte Eier;
- 2 Tisch. Löffel Mayonnaise;
- Schnittlauch.
Vorbereitung
- Den Tintenfisch zugedeckt 1–2 Minuten garen. Länger kann man es nicht aufbewahren, sonst wird das Fleisch zäh. In Würfel schneiden.
- Die Eier auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken.
- Alle Zutaten (außer Käse) vermischen.
- Aus der entstandenen Masse formen wir Kugeln und rollen diese in geriebenem Käse.
- Auf einen Teller legen und nach Belieben dekorieren.
Nachtisch
Die wichtigste Tischdekoration für das neue Jahr des Hundes ist natürlich die Geburtstagstorte. Sie können zum Beispiel ein köstliches und elegantes Modell backen oder sogar ein wunderschönes Modell bauen. Aber manchmal möchte man etwas ganz Besonderes und Raffinierteres kochen. Dann können wir vielleicht etwas Mousse und Süßigkeiten servieren?
Zutaten:
- 150 g dunkle Schokolade;
- 3 TL Honig;
- 300 ml Sahne 33 %.
Vorbereitung
- Brechen Sie die Schokolade in Stücke.
- Separat 150 ml Sahne und Honig zum Kochen bringen und die heiße Mischung über die Schokolade gießen. Alles gut vermischen, sodass keine Stücke übrig bleiben.
- Den Rest der Sahne kalt in die Schokoladenmasse gießen und mit einem Mixer zu einem kräftigen Schaum schlagen.
- Für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Aus dem Kühlschrank nehmen und erneut schlagen.
- Als nächstes geben Sie die Schokolade in einen Spritzbeutel und drücken sie schön in Schüsseln oder Gläser.
- Mit dunkler geriebener Schokolade dekorieren.
Zutaten (6 Portionen):
- 600 Pflaumen;
- 250 g Marzipan;
- Je 100 g dunkle und weiße Schokolade;
- 200 g geschälte Walnüsse;
- 50 ml Brandy;
- Kokosnussflocken.
Vorbereitung
- Die gewaschenen Pflaumen in Brandy gießen, mit einem Deckel abdecken und 40 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Schütteln Sie die Trockenfrüchte regelmäßig.
- Anschließend die Pflaumen mit Marzipan vermischen und alles zusammen durch einen Fleischwolf geben.
- Wir formen Kugeln, indem wir jeweils Walnussstücke in die Mitte legen.
- Wir brechen die Schokolade in kleine Stücke und erhitzen sie im Wasserbad.
- Wir legen jede vorbereitete Kugel auf einen Holzstab und tauchen sie gut in Schokolade und dann in Kokosflocken.
- Die fertigen Bonbons auf Pergamentpapier legen und in den Kühlschrank stellen.
Zutaten (8 Portionen):
- 1,5 Tassen Zucker;
- 3 Gläser Milch oder Sahne;
- 2 Eier;
- 3 Eigelb;
- 1/8 TL Salz;
- 2 TL Vanilleextrakt.
Vorbereitung
- Vorbereiten der Formen. Für dieses Gericht benötigen Sie 8 Förmchen mit einem Volumen von 115 ml. Wir legen sie auf ein Backblech.
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Gießen Sie 4 Tassen Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie 1 Tasse Zucker hinzu und stellen Sie es auf mittlere bis hohe Hitze. Unter ständigem Rühren 6 – 8 Minuten kochen lassen. Sie sollten ein bernsteinfarbenes Karamell erhalten.
- Gießen Sie das entstandene Karamell zügig in die Formen.
- Gießen Sie separat Milch (Sahne) in einen Topf und erhitzen Sie sie, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- In einer Schüssel Eier, Eigelb, Salz und restlichen Zucker verquirlen.
- Unter Rühren die heiße Milch langsam in die Eimischung gießen.
- Die entstandene Sahne durch ein Sieb passieren, Vanille hinzufügen und in Auflaufförmchen füllen.
- Gießen Sie so viel Wasser auf das Backblech mit den Förmchen, dass es bis zur Mitte der Förmchenhöhe reicht.
- In den vorgeheizten Backofen geben und etwa 35 Minuten backen. Die Creme sollte eindicken.
- Nehmen Sie die heißen Auflaufförmchen mit einer Zange aus dem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie mindestens 3 Stunden lang abkühlen.
- Nachdem das Dessert vollständig abgekühlt ist, fahren Sie mit einem scharfen Messer an den Rändern der Formen entlang und trennen Sie so die Creme von den Wänden.
- Die Karamellcreme auf Servierteller verteilen und servieren.
Neujahrsgetränke 2018
Feiern wir das neue Jahr des Hundes mit traditionellen Neujahrsgetränken aus verschiedenen Ländern. In Deutschland serviert man beispielsweise gerne heißen Glühwein und in Großbritannien genießt man aromatisch-würzigen Punsch.
Zutaten:
- 1 Liter Rotwein;
- 1,5 Zimtstangen;
- 4 Nelken;
- ein Glas natürlicher Apfelsaft;
- 1 Orange;
- 8 Tisch. Löffel Honig.
Vorbereitung
- Die Orange in Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
- Hier die restlichen Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
- Unter ständigem Rühren 10 – 15 Minuten erwärmen. Bringen Sie das Getränk nicht zum Kochen. Es reicht aus, es auf 70 Grad zu erwärmen.
- Anschließend den Glühwein vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
- Das fertige Getränk durch ein Sieb abseihen und sofort servieren.
- Für eine wirklich schöne Silvestertafel können Sie den Glühwein übrigens in hohe Gläser füllen und auf einem mit Kardamomsternen und Zimtstangen dekorierten Teller servieren.
Zutaten:
- 0,75 Liter Wasser und trockener Weißwein;
- 0,25 l weißer Rum;
- 3 Zitronen;
- 6 Orangen;
- 1 Limette;
- 200 g Zucker;
- 2 Zimtstangen;
- 6 Nelken;
- 3 Kardamomsterne.
Vorbereitung
- Je eine Zitrone und eine Orange beiseite legen, aus den restlichen Zitrusfrüchten (außer Limette) den Saft auspressen, zuvor die Schale entfernen.
- In einem Topf Wasser mit Zucker und Zitrusschale vermischen und zum Kochen bringen. 7 Minuten kochen lassen.
- Den Sirup abseihen und Orangen-Zitronensaft und Wein hinzufügen.
- Nochmals aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Den Rum einfüllen.
- Gießen Sie den fertigen Punsch in eine schöne Karaffe und garnieren Sie ihn mit den restlichen Zitrusfrüchten und Limette.
Also entschieden wir uns für das Menü. Wie dekoriert man den Tisch für das neue Jahr so, dass er wirklich festlich ist?
Bedenken wir, dass wir das neue Jahr des Gelb- und Erdhundes feiern, also werden wir den Tisch nach ihren Vorlieben decken.
Aktuelle Farben
Ganz natürlich:
- Grün;
- Sand;
- braun;
- Gelb;
- golden;
- Weiß;
- Beige.
Die besten Stoffe sind Baumwolle und Leinen.
Sie können den Neujahrstisch 2018 mit Weidenkörben, Trockenblumen und Töpferwaren dekorieren. Was Kerzen betrifft, ist es besser, sie nur dann anzuzünden, wenn Sie es wirklich wollen, und Duftkerzen sollten Sie im Allgemeinen besser für einen anderen Anlass aufbewahren. Der Hund ist gegenüber offenem Feuer misstrauisch und mag keine starken Gerüche.
Nun, neben der köstlichen Speisekarte und dem schönen Servieren dürfen wir auch nicht das aufrichtige Lächeln und die Freude vergessen, das neue Jahr zu feiern. Lassen Sie uns an einem so besonderen Abend unsere liebsten Wünsche aussprechen und den bevorstehenden Feiertag mit einer besonderen Stimmung feiern. Und möge das neue Jahr 2018 für uns glücklich, erfolgreich und reich an tollen Ereignissen und Begegnungen sein!
Die Silvester-Firmenfeiern und Matineen haben bereits begonnen, Verwandte wurden gekauft und ausgewählt, um den Anforderungen des neuen Jahres voll und ganz gerecht zu werden. Es ist Zeit, den Tisch zu Hause vorzubereiten und warme Gerichte für Sie auszuwählen. Wir bieten die TOP 8 der leckersten und erlesensten Hauptgerichte für den Neujahrstisch.
Heißes Neujahr: Gans mit Äpfeln
Eine Gans auf dem Neujahrstisch ist ein echter Klassiker. Viele bereiten, ohne die Familientraditionen zu verraten, dieses schicke Gericht zu, das es verdient, im Mittelpunkt des Familien-Neujahrstisches zu stehen.
Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für die Zubereitung von Neujahrsvögeln. Wir verraten Ihnen, wie Sie aus Gans und Äpfeln ein köstliches warmes Gericht für das neue Jahr zubereiten.
- Gans 3,5 kg;
- saure Äpfel – 3 Stk.;
- Pflaumen – 200 gr.;
- Sauerkraut – 2 kg;
- Senf – 2 Esslöffel;
- Honig – 2 Esslöffel;
- Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
- Salz und schwarzer Pfeffer - eine Prise
Bereiten wir zunächst den Gänsekadaver selbst vor. Es reicht nicht aus, es nur zu waschen; Sie müssen alle verbleibenden Federsäulen entfernen.
Es ist besser, die Gans vorher zu marinieren. Beginnen Sie daher mindestens 5 - 6 Stunden vor dem Urlaub mit der Vorbereitung des Vogels.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Senf, Honig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Mischen Sie die Soße und reiben Sie die Gans außen und innen gründlich damit ein.
Wir lassen die Gans 2-3 Stunden in der Marinade, Sie können sie aber auch länger marinieren. Wenn Sie den Vogel abends marinieren, lassen Sie ihn in der Kälte.
Kurz vor dem Backen die Füllung zubereiten. Die Äpfel in große Würfel schneiden. Die Pflaumen waschen und zu den Äpfeln geben.
Füllen Sie die Gans mit der resultierenden Mischung und füllen Sie den Bauch bis zum Anschlag.
Nun muss dieses Loch mit Küchengarn zugenäht werden, damit die Füllung nicht ausläuft.
Die Gans noch einmal mit der abgetropften Soße bestreichen.
Wir nehmen eine breite Backhülse. Gießen Sie zunächst Sauerkraut hinein und legen Sie die gefüllte Gans mit dem Bauch nach oben darauf.
Vergessen Sie nicht, die Flügel unter den Rücken zu stecken, sonst verbrennen sie.
Die Gans wird mindestens 2 Stunden backen. Die Zeit hängt von der Größe des Schlachtkörpers und den Fähigkeiten des Ofens ab. Wenn Sie ein Gericht ohne Garhülse backen, kann sich die Garzeit auf 4 – 6 Stunden verlängern. In diesem Fall ist es jedoch einfacher, den Grad der Bereitschaft zu überprüfen.
Die mit Äpfeln gebackene Gans direkt nach dem Garen servieren. Vergessen Sie nicht, den Kohl und die Äpfel auf die Schüssel zu legen.
Gemüse und Früchte sind mit Fetten gesättigt und haben einen unvergleichlichen Geschmack. Es gibt kaum eine bessere Beilage zur Gans.
Köstliche Rezepte für warmes Fleisch für das neue Jahr: Lamm mit Minzsauce
Versuchen Sie es als Hauptgericht für das neue Jahr mit Lamm oder Rind. Sie können Lammrippen mit aromatischer Minzsauce zubereiten – ein solches Gericht würde auf einem festlichen Familientisch passen
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Lammlende auf der Rippe - 2 - 3 kg;
- Karotten – 3 Stk.;
- Erbsenschoten – 100 gr.;
- Minze – 2 Zweige;
- Pflanzenöl – zum Braten;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Schneiden Sie das vorbereitete Lammfleisch in Portionen, sodass jedes Stück eine Rippe hat.
Es ist besser, die Rippen selbst einseitig von Filmen zu reinigen. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, das Aussehen des fertigen Gerichts jedoch verbessert.
Die vorbereiteten Stücke salzen und pfeffern und in eine heiße Pfanne geben, wo wir sie jeweils goldbraun braten.
Das fertige Fleisch in eine warme Schüssel geben und 20 Minuten ruhen lassen.
Danach muss das Lamm etwas gedünstet werden.
Bei jungem Fleisch reicht es aus, 15 Minuten unter dem Deckel zu bleiben; ein „erwachsenes“ Lamm braucht mehr Zeit zum Schmoren.
Mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn das Fleisch nicht zart ist, schmoren Sie weiter.
Während das Fleisch schmort, bereiten wir die Beilage zu. Die geschälten Karotten in Würfel oder Scheiben schneiden und in eine heiße Pfanne geben. Geben Sie die gewaschenen und getrockneten Erbsenschoten hinein.
Es ist besser, Gemüse im Fett zu braten, das beim Braten des Lammes übrig bleibt. Bei Bedarf etwas Pflanzenöl dazugeben.
Bereiten Sie die Soße vor. Wir reißen die Minzblätter von den Zweigen ab, fügen Olivenöl und Salz hinzu. Mahlen Sie das alles mit einem Mixer.
Beginnen wir mit der Dekoration des Gerichts. Das Gemüse auf portionierte Teller verteilen, die Lammrippe daneben legen und die Minzsauce über das Fleisch gießen.
Wenn das Servieren auf einer gemeinsamen Platte vorgesehen ist, wird die Soße separat in Saucieren serviert und Fleisch und Gemüse auf einem großen Teller angerichtet.
Rotwein passt perfekt zu Lamm in Minzsauce. Stellen Sie daher sicher, dass ein solches Getränk immer auf dem Tisch steht.
Warme Fleischgerichte für das neue Jahr: Schweineschnitzel
Wenn Sie kein Schweinefleisch mögen oder es nicht finden konnten, probieren Sie dieses Feiertagsgericht aus günstigerem Schweinefleisch. Warum bereiten Sie nicht köstliche und sättigende Schnitzel für das neue Jahr zu?
Männer, die auf der Suche nach einem guten Snack zu starken Getränken sind, werden das warme Fleischgericht für das neue Jahr auf jeden Fall zu schätzen wissen.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Schweinekarbonat – 2 kg;
- Pflanzenöl – zum Braten;
- Butter – 50 gr.;
- Gewürzmischung für Schweinefleisch.
Wir schneiden das Fleisch in portionierte Stücke, die nicht dicker als 1 cm sind. Die Größe der Schnitzel hängt von der Größe des Fleischstücks selbst ab.
Die Stücke müssen leicht geschlagen werden – aber das Fleisch nicht in Seidenpapier verwandeln.
Wir machen eine Mischung aus Salz, gemahlenem Schwarz- und Piment, trockenem Basilikum und Thymian. Würzen Sie jedes Fleischstück mit den vorbereiteten Gewürzen und legen Sie es in eine gut erhitzte Bratpfanne.
Die Schnitzel bei sehr starker Hitze goldbraun braten. Dies dauert normalerweise etwa 7 Minuten.
Nach dem Braten 3 Esslöffel Wasser zum Fleisch geben, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Lassen Sie das Fleisch im austretenden Saft stehen. Umdrehen und auf jedes Stück etwas Butter geben. Mit einem Deckel abdecken und das Fleisch den gesamten Saft und das Öl aufsaugen lassen.
Das Fleisch wird zart und saftig. Als Kissen für solches Fleisch können Sie karamellisierte Zwiebeln zubereiten, in halbe Ringe schneiden und mit Zuckerzusatz frittieren.
Einfache Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr: Kartoffeln mit Hühnchen im Ofen
Zum kulinarischen Repertoire jeder Hausfrau gehören einfache warme Gerichte für das neue Jahr, die sich als nützlich erweisen, wenn Sie in Extremsituationen den Tisch decken müssen oder die Finanzen Sie zwingen, auch beim festlichen Neujahrsmenü zu sparen.
Lernen Sie ein erschwingliches, einfaches, aber sehr aromatisches und schmackhaftes Gericht kennen – Kartoffeln mit Hühnchen. Es ist nicht trivial, es ist sehr festlich, wenn Sie unseren Empfehlungen folgen und kleine Geheimnisse anwenden.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- mittelgroße Kartoffeln – 12 – 16 Portionen;
- Huhn – 1 Kadaver;
- Knoblauch – 3 – 4 Zehen;
- Hartkäse – 200 gr.;
- schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack;
- Gewürze;
- Zwiebeln – 4 Stück;
- Sauerrahm oder Mayonnaise – 400 gr.
Soße für Hühnchen zubereiten. Gießen Sie die gesamte Mayonnaise in eine Schüssel.
Vollfette Mayonnaise kann auf jeden Fall durch Sauerrahm ersetzt werden, aber für die Säure geben wir der Soße etwas Senf hinzu.
Frisch zerkleinerte scharfe und Pimentpaprika in die Schüssel mit der Soße geben. Salz wird auch dorthin gehen. Wenn Sie Mayonnaise in der Sauce verwendet haben, müssen Sie kein Salz hinzufügen.
Den Knoblauch schälen und hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben. Fügen Sie der Sauce unbedingt Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Basilikum, Thymian und Rosmarin würden in dieser Kombination gut passen. Jetzt muss nur noch der Käse gerieben und mit den restlichen Zutaten vermischt werden.
Das Hähnchen in große Portionen schneiden. Anstelle eines ganzen Hähnchens können Sie auch Hähnchenschenkel oder Hähnchenschenkel oder -keulen verwenden. Tauchen Sie die vorbereiteten Stücke in die vorbereitete Sauce und bereiten Sie die restlichen Bestandteile des Gerichts zu.
Die Kartoffeln schälen und der Länge nach in Spalten schneiden. Wenn Sie kleine Knollen haben, müssen Sie diese nicht schneiden. Die Zwiebel schälen und in große halbe Ringe schneiden.
Wir beginnen, die bereits vorbereiteten Produkte auf das Backblech zu legen. Nehmen Sie zunächst die Hähnchenteile aus der Soße und legen Sie sie auf ein Blatt Papier. Wir umgeben das Huhn mit Kartoffeln, die wir mit Zwiebeln bestreuen. Jetzt muss nur noch die restliche Füllung auf die Form gegossen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt werden.
Wir schicken unser einfaches, aber festliches Gericht in den Ofen, wo es bei einer Temperatur von 180 Grad etwa eine Stunde verbringt.
Nehmen Sie die fertige Leckerei aus dem Ofen und legen Sie die Kartoffeln und das Hähnchen sofort auf einen Teller. Beeilen Sie sich mit einem warmen Gericht zum Neujahrstisch – die Gäste warten bereits und atmen die unglaublichen Düfte ein.
Köstliches warmes Gericht für das neue Jahr: Karski-Fleisch
Sind Sie auf der Suche nach einem leckeren und ungewöhnlichen warmen Gericht für das neue Jahr? Feinschmecker werden Karski-Fleisch auf jeden Fall mögen.
Ein Meer aus Gewürzen ist eine wunderbare Ergänzung zum Neujahrsfleisch. Ihre Gäste, insbesondere Männer, werden dieses Gericht auf jeden Fall zu schätzen wissen.
Zur Vorbereitung benötigen wir:
- Schweine-Entrecôte – 2 Stück pro Rippe und Portion;
- Olivenöl – 100 ml;
- Gewürze und Salz;
- Zwiebelzwiebeln.
Bei diesem Rezept geht es vor allem darum, das Fleisch gut zu marinieren. Und je länger das Schweinefleisch in der Marinade bleibt, desto besser. Idealerweise liegt das Fleisch 8 Stunden in der Marinade.
Wichtig! Das Fleisch lässt sich bei Zimmertemperatur marinieren – vorher aus der Kälte nehmen.
Beginnen wir also mit der Zubereitung des Highlights des Gerichts – der Marinade. Gewürze in einem Behälter mischen. Nehmen Sie Ihre Favoriten mit oder nutzen Sie unsere Option. Schweinefleisch-Entrecôte wird die Marinade mit schwarzem und weißem Pfeffer, Senf, Ingwer, Paprika und Majoran, Petersilie, Basilikum und Koriander lieben. Gießen Sie dort etwas Olivenöl und fügen Sie Salz hinzu. Sie müssen auch die Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip oder in halbe Ringe schneiden und ebenfalls zur Marinade hinzufügen.
Reiben Sie die Entrecotes gründlich mit der resultierenden Mischung ein und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Die restliche Marinade über das Fleisch gießen, alles mit Folie abdecken und kühl stellen. Wir vergessen Fleisch für mindestens 8 Stunden.
Nach dieser Zeit die Schweinefleischstücke aus der Marinade nehmen und sofort in eine heiße Pfanne geben.
Es empfiehlt sich, Entrecotes auf jeder Seite 4-5 Minuten in einer Grillpfanne zu braten. Für Fleischliebhaber ist dieser mittlere Braten ausreichend.
Wer gebratenes Fleisch bevorzugt, bringt das Entrecôte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zur vollen Zubereitung.
Fleisch mit Gemüse servieren. Zu diesem Gericht passen Joghurt-Knoblauch-Sauce und natürlich viele Kräuter.
Rezept für köstliche warme Gerichte für das neue Jahr: Gewürztes Roastbeef
Für alle, die ihre Familie und Freunde zu Neujahr mit einem echten kulinarischen Meisterwerk überraschen möchten, haben wir ein Roastbeef-Rezept vorbereitet.
Probieren Sie dieses köstliche Gericht und es wird ein Stammgast auf dem Feiertagstisch sein.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Rinderfilet – 2,5 kg;
- eine Mischung aus verschiedenen Paprika;
- Paprika;
- Koriander;
- Salz.
Das Rezept selbst ist überraschend einfach, das Ergebnis überrascht jedoch mit ungewöhnlichen Geschmacksnoten und der prächtigen Optik des Gerichts.
Für die Zubereitung von Roastbeef sind keine besonderen Vorbereitungen erforderlich. Ein warmes ganzes Stück Rinderfilet in einer sehr heißen Pfanne von allen Seiten anbraten. Das Fleisch sollte locker in der Pfanne liegen, deshalb wählen Sie die richtigen Utensilien.
Diese Methode ermöglicht die Bildung einer Kruste, die den Fleischsaft beim weiteren Garen zurückhält.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie es etwa 20 Minuten auf der Platte liegen, damit es ruhen und zur Besinnung kommen kann.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt eine Mischung aller Gewürze vor, zu der wir etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Das ruhende Stück Fleisch von allen Seiten mit einer Mischung aus Öl und Gewürzen bestreichen und auf ein mit Folie bedecktes Blech legen. Wir werden keine Verpackungen für Fleisch aus Folie herstellen. Wir brauchen es, um Seiten rund um das Roastbeef zu bilden.
Die Folienseiten verkleinern die Fläche, über die sich der aus dem Fleisch austretende Saft verteilen kann. Der gesamte Saft bleibt um das Stück herum erhalten und das Fleisch wird besonders saftig. Das Roastbeef wird im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 50 – 60 Minuten gebacken. Während des Garens mehrmals das Fleisch herausnehmen und mit dem freigesetzten Fett begießen.
Nachdem Sie das Fleisch aus dem Ofen genommen haben, nehmen Sie es nicht überstürzt aus der Folie. Etwas abkühlen lassen und den restlichen Saft aufsaugen.
Die Soße für Roastbeef wird am besten aus sauren roten Beeren zubereitet.
Sie können das Roastbeef servieren, indem Sie es in Portionen schneiden. Aber auch ein ganzes Stück wird in einer großen Menschenmenge wunderschön aussehen, dekoriert mit roten Granatäpfeln oder Preiselbeeren.
Heiß ins neue Jahr: Lachs in Ingwer-Honig-Sauce
Fisch eignet sich hervorragend als warmes Gericht. Das Rezept wird auch diejenigen ansprechen, die fasten und auf der Suche nach Nahrung sind.
Und gerade Fischliebhaber werden die Kombination aus rotem Lachsfleisch mit einem Hauch Ingwer und Honigsüße auf jeden Fall zu schätzen wissen.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Lachssteaks – 1 Stück pro Portion;
- Sojasauce – 1 EL. l.;
- Honig - 1 EL. l.;
- frischer Ingwer – 1 TL.
Das Rezept ist so einfach, dass es auch Anfänger und völlig unerfahrene Köche schaffen.
Das ganze Geheimnis köstlichen Neujahrsfisches liegt in der Soße. Sojasauce, Honig und geriebenen frischen Ingwer vermischen. Es ist nicht nötig, der Soße Salz hinzuzufügen, da diese Komponente bereits in der Sojasoße enthalten ist. Frischer Ingwer kann zwar durch trockenen ersetzt werden, allerdings ist in diesem Fall das Aroma nicht so reichhaltig.
Tauchen Sie jedes Steak in die Sauce und legen Sie es auf ein erhitztes, mit Folie bedecktes Blech. Wir schicken die Steaks in den Ofen, wo die Temperatur bei 200 Grad gehalten wird. Zum Backen reichen 7-10 Minuten. Den Fisch im Ofen nicht zu lange garen, sonst wird er trocken und geschmacklos.
Die fertigen Steaks auf Servierteller legen und mit der süßen Soße übergießen. Als Beilage eignen sich Reis oder gedünstetes Gemüse.
Stimmen Sie zu, diese Variante eines heißen Snacks für das neue Jahr ist eine hervorragende Alternative zu fetthaltigen Gerichten und wird nicht nur Fastenden, sondern auch denjenigen, die auf ihre Figur achten oder eine Diät machen, gefallen.
Exquisite warme Neujahrsgerichte: Hähnchenbrust mit Ricotta
Wer hat gesagt, dass Hähnchenbrust banal und langweilig ist? Dieses weiße Hühnerfleisch ist die Wahl von Ernährungswissenschaftlern und jungen Damen, die immer abnehmen. Wenn Sie mit Fantasie an den Kochprozess herangehen, erhalten Sie ein exquisites Gericht, das nicht nur Sie, sondern auch alle Ihre Freunde überraschen wird.
Versuchen Sie, die Brüste mit Kräutern, Knoblauch und Käse zu füllen, und der Geschmack des Hähnchens wird mit neuen Noten funkeln. Auch Zeit und Art der Zubereitung spielen eine wichtige Rolle. Machen wir uns mit einem interessanten Rezept vertraut, bei dem Brüste mit Ricotta und Basilikum gefüllt werden.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Hähnchenbrust – 4 Stk.;
- Ricotta – 4 EL. l.;
- Rosmarin – 1 Zweig;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- Pflanzenöl – 2 EL;
- Salz und Pfeffer.
Bereiten Sie das Filet zum Füllen vor. Dazu müssen Sie in jede Tasche Taschen anbringen.
Es ist praktisch, Taschen in das Filet zu machen, wenn Sie das Fleisch mit der Handfläche auf das Schneidebrett drücken und es mit einem sehr scharfen Messer schneiden.
Das Hähnchen sowohl oben als auch in den Taschen salzen und pfeffern. Wir legen alle Filets einzeln darauf und lassen sie stehen, während wir die Füllung vorbereiten.
Die Füllung besteht aus weichem Ricotta, zu dem Sie gehacktes frisches Basilikum und fein gehackten Knoblauch hinzufügen müssen. Die gesamte Füllung vermischen und in Taschen füllen. Jedes Filet enthält einen Löffel Füllung.
Knoblauch kann nicht zur Füllung hinzugefügt werden, sondern vor dem Füllen in Scheiben geschnitten und in Taschen gesteckt werden.
Bereits gefüllte Filets müssen befestigt werden. Dazu verwenden Sie Zahnstocher, mit denen wir die Taschen sorgfältig zusammennähen. Für jedes Filet benötigen Sie 2 Zahnstocher.
Das Filet in einer gut erhitzten Bratpfanne von jeder Seite 5 Minuten braten. Diese Zeit reicht aus, damit sich eine Kruste bildet.
Nun ein Stück Butter zum Filet geben, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten garen.
Die so zubereitete Brust wird saftig und zart.
Dieses warme Gericht ist perfekt für einen Feiertagstisch. Bereiten Sie eine mit Ricotta und Basilikum gefüllte Brust zu – der exquisite Geschmack dieser Kombination wird eine unerwartete und angenehme Überraschung sein.
