Osterkuchen ohne Hefe – die leckersten Rezepte. Hefefreier Osterkuchen Rezept für hefefreien Osterkuchen zu Ostern
Osterkuchen ohne Hefe ist die ideale Lösung für vielbeschäftigte Hausfrauen. Rezepte für schnelle Kuchen aus hefefreiem Teig helfen Ihnen, das Backen zu Ostern problemlos zu meistern. Hefefreier Osterkuchen wird genauso lecker, fluffig und luftig wie... Und sie sind viel schneller zu kochen.
In der Regel wird Hefe im Teig durch Backpulver oder Natron ersetzt. Die Backwaren sind zart und saftig. Ostergebäck ohne Hefe zu backen ist einfach.
Es reicht aus, alle Zutaten nach Rezept zu vermischen und sofort in den Ofen zu schieben, ohne auf das Aufgehen des Teigs warten zu müssen. Sie können es aus fast jedem Produkt zubereiten, das Sie zur Hand haben: Milch, Kefir, Sauerrahm oder Molke.
Das schnellste Rezept für hefefreien Osterkuchen ist natürlich mit Hüttenkäse. Es wird zubereitet, ohne den Teig zu kneten. Und der Biskuitkuchen ist sehr lecker geworden. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit detaillierten Fotos zeigt Ihnen, wie Sie es zu Hause backen.
Wählen Sie also ein Rezept nach Ihrem Geschmack und machen Sie sich bereit für die Osterfeiertage!
Biskuitkuchen ohne Hefe zu Ostern
Osterkuchen aus Biskuitteig ist eine elegante Möglichkeit, dem lästigen Hefebacken zu entgehen. Die gesamte Vorbereitung zum Kochen dauert 15 bis 20 Minuten, und innerhalb von anderthalb Stunden stehen Ostergebäck mit eleganten „Hüten“ auf dem Tisch.
Der Keksteig benötigt keine reichhaltigen Zutaten; Sie können mit einem sehr „asketischen“ Lebensmittelset auskommen und ein hervorragendes Ergebnis erzielen. Bei Streuseln und Glasur können Sie eine allgemeine Farbgebung wählen, um dem Osterkörbchen ein stilvolles Aussehen zu verleihen.
Produkte:
- Eier – 5 Stk.;
- Weizenmehl – 1 EL;
- Zucker – 1 EL;
- Backpulver – 2 TL;
- Rosinen – 50 g;
- Vanillezucker – 1 Päckchen;
- Pflanzenöl (zum Einfetten von Formen) – 2-3 EL. l.
- Glasur: Eiweiß – 1 Stk.;
- Zucker – 80 g;
- grüner Gelfarbstoff – 1 Tropfen;
- farbige Streusel - 1,5 EL. l.
Biskuitkuchen zu Ostern – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:
Um einen fluffigen Biskuitkuchen ohne Hefe zuzubereiten, benötigen Sie große frische Eier und hochwertiges Weizenmehl.
Die Eier werden in Komponenten aufgeteilt: Eiweiß – in einer Schüssel, Eigelb – in einer anderen.
Einen Esslöffel Kristallzucker mit dem Eiweiß in eine Schüssel geben und mit dem Schlagen beginnen. Stellen Sie den Mixer auf maximale Geschwindigkeit.
Wenn die Masse schaumig weiß wird, den restlichen Zucker in drei Portionen hinzufügen. Nachdem Sie eine weitere Portion Zucker hinzugefügt haben, schlagen Sie weiter, bis sich alle Körner aufgelöst haben.
Ein Päckchen Vanillezucker mit dem Eigelb in die Schüssel geben. Das Eigelb 3 Minuten lang schlagen.
Eiweiß und Eigelb vermischen. Mischen Sie sie mit einem Holzspatel oder einem großen Löffel.
Gießen Sie das Mehl aus und beginnen Sie, es mit großen kreisenden Bewegungen einzumischen, beginnend am Rand der Schüssel.
Backpulver auf einen Mehlhaufen geben und langsam weiterrühren, bis die Masse vollkommen homogen ist.
Rosinen werden nicht eingeweicht. Die Beeren werden vorher in warmem Wasser gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet.
Trockene Rosinen werden in Mehl gewälzt und in den Biskuitkuchenteig gegossen. Alles sorgfältig und schnell vermischen.
Für Biskuitkuchen nehmen Sie kleine Formen. Die Böden und Seiten sind mit raffiniertem Pflanzenöl geschmiert.
Legen Sie Papierseiten aus kulinarischem Pergament ein. Tragen Sie Öl auf das Papier auf, damit es gut gesättigt ist.
Das Vorhandensein eines Papierrandes in der Form ist eine notwendige Voraussetzung für die problemlose Entnahme des fertigen Kuchens.
Der Teig wird nicht bündig mit den Rändern der Form gegossen; es bleibt ein Leerraum übrig, um das zukünftige Aufgehen der Kuchen zu berücksichtigen.
Die Biskuitkuchen sollten nicht weggelassen werden; die gefüllten Formen werden sofort in den heißen Ofen gegeben. Temperatur – 190 Grad.
Beim Backen von Biskuitkuchen ohne Hefe den Backofen nicht öffnen.
Backzeit – 40-50 Minuten. Nach 35-40 Minuten kann der Ofen zum ersten Mal geöffnet werden. Um den Reifegrad zu beurteilen, werden die Backwaren mit einem Spieß durchstochen.
Die Kekskuchen sollten in den Formen abkühlen. Wenn man sie erhitzt, „sinken“ sie und schrumpfen um ein Drittel.
Das gekühlte Eiweiß mit Zucker 5-7 Minuten lang schlagen, die Glasur sollte dick und plastisch werden. Fügen Sie der fertigen Glasur grünen Gelfarbstoff hinzu und mischen Sie die Proteinmasse.
Kalte Oster-Biskuitkuchen werden mit Zuckerguss überzogen und mit Konfektstreuseln dekoriert.
Osterkuchen ohne Hefe sollte man einen Tag ziehen lassen, dann kann man sie probieren.
Biskuitkuchen werden langsam altbacken, obwohl sie nicht die für Biskuitkuchen übliche Imprägnierung enthalten. Die Backwaren bleiben 3-4 Tage weich.
Hefefreie Osterkuchen als Geschenk können mit einem breiten Spitzenband umwickelt und mit süßen Schleifen gebunden werden.
Der einfachste Osterkuchen ohne Hefe und Backpulver
Duftender Osterkuchen mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen – viele Hausfrauen bereiten ihn zu Ostern zu, aber wer noch nie Kuchen ohne Hefe gebacken hat, kann ihn jetzt ausprobieren, damit alles perfekt wird.
Zutaten:
- Milch 200 ml;
- Backpulver - 3 TL mit Spitze;
- Weizenmehl 500 g;
- Zucker 250 g;
- Eier 5 Stk.;
- Vanillezucker 1 Beutel;
- Butter 150 g;
- kernlose Rosinen 60-70 g;
- kandierte Früchte 60-70 g;
- Mandeln oder Haselnüsse 30-40 g;
- Butter 70 g zum Einfetten der Formen.
So backen Sie Osterkuchen mit Milch und Backpulver – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:
Mahlen Sie 3 Eigelb mit der Hälfte der im Rezept angegebenen Zuckermenge. Fügen Sie Vanillin, Salz und geschmolzene Butter hinzu.
Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen. Zur Eimischung hinzufügen. Die Milch etwas erhitzen und in die Teigmischung gießen. Gut mischen.
Gewaschene und getrocknete kernlose Rosinen, in kleine Würfel geschnittene kandierte Früchte und gehackte Nüsse hinzufügen und vermischen.
3 Eiweiße zu einem kräftigen Schaum schlagen und vorsichtig in die Teigmasse geben. Fertig ist der Schnellteig für Osterkuchen mit Backpulver.
Fetten Sie die Osterbackformen gut mit Öl ein, legen Sie Kreise aus geöltem Pergamentpapier auf den Boden und bestäuben Sie die Seiten mit Mehl auf dem Öl.
Füllen Sie die Formen zu einem Drittel mit Teig. Die Oberseite mit einem verquirlten Ei bestreichen und im auf 210 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen.
Die Oberseite der vorbereiteten Kuchen ohne Hefe mit 2 mit Zucker verquirlten Eiweißen bestreichen und nach Belieben dekorieren.
Nun, der einfachste und leckerste Osterkuchen ohne Hefe ist fertig!
Kalorien 967 kcal, Proteine 21 g, Fette 34 g, Kohlenhydrate 148 g
Schneller Osterkuchen mit Kefir
Lecker und einfach, der schnellste Kuchen mit Kefir und Soda hilft Hausfrauen, die keine Zeit haben. Es ist schnell und einfach zuzubereiten. Ostergebäck ohne Hefe wird lecker, zart und luftig. So üppig, dass es der Hefe in nichts nachsteht.
Produkte für 5 kleine Eier:
- 300 ml. Kefir;
- 300-400 g Mehl;
- 100 g Butter;
- 100-150 g Kristallzucker;
- 1 Teelöffel Limonade;
- eine Handvoll Rosinen, etwas Zitronenschale, eine Tüte Vanillezucker oder Vanillin.
So backen Sie Osterkuchen ohne Hefe im Ofen:
Die Rosinen 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann mit Küchenpapier trocknen und mit etwas Mehl bestäuben. Außerdem müssen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schmilzt. Das Mehl sieben und die Zitronenschale abreiben.
Teig ohne Hefe für Osterkuchen zubereiten. Gießen Sie Kefir in eine separate Schüssel und geben Sie einen Teelöffel Soda in die Flüssigkeit. Auf diese Weise löscht der Kefir das Soda aus.
Zucker mit zerlassener Butter vermischen, Vanillin und Zitronenschale hinzufügen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Wenn Sie Kurkuma zu Hause haben, können Sie es hinzufügen. Dann bekommt der Kuchen eine schöne rötliche Farbe.
Mischen Sie die resultierende Masse mit Kefir und fügen Sie Mehl hinzu. Umrühren und die zuvor zubereiteten Rosinen in eine Schüssel geben.
Den entstandenen Teig vermischen und auf die vorbereiteten Formen verteilen. Hefefreien Osterkuchen 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Hüttenkäsekuchen zu Ostern ohne Hefe: ein einfaches und schnelles Rezept mit Hüttenkäse
Nach diesem Rezept zubereiteter Hüttenkäsekuchen hat einen zart cremigen Geschmack und wird nicht lange altbacken. Die Zubereitung ist sehr einfach und vor allem schnell. Wenn Sie längere Zeit nicht genug Zeit haben, um am Biskuitteig zu basteln, empfehlen wir Ihnen, auf dieses Rezept für hefefreien Osterkuchen zu achten.
Aus diesem Produktset werden in einer Backform im Format 90 x 90 mm 4 Osterkuchen hergestellt.
Rezeptzutaten:
- 0,5 kg Mehl;
- 5 Eier;
- 450 g Hüttenkäse;
- Butter - 150 g;
- 3 TL. ohne einen Haufen Backpulver;
- 400 g - Zucker;
- eine Packung Vanillin;
- einige Rosinen;
- 100 g Puderzucker;
- ein viertel Teelöffel Zitronensäure;
- eine Prise Salz;
- Süßwarenpulver zur Dekoration.
Wie man kocht:
Reiben Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein feines Sieb, damit der Osterkuchenteig zart und luftig wird. Als nächstes vermischen Sie Hüttenkäse, vorgeschmolzene Butter bei Raumtemperatur, Kristallzucker, Salz, Vanillin und Eier in einer separaten Schüssel.
Mischen. Backpulver mit Mehl vermischen und zur Quarkmasse geben. Vorgewaschene und getrocknete Rosinen zum fast fertigen Teig geben. Alles gut umrühren. Alle! Fertig ist der hefefreie Osterkuchenteig. Jetzt müssen Sie es nur noch in gefettete Formen füllen und 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Während die Kuchen backen, können Sie aus Eiweiß, Puderzucker und Zitronensäure eine Glasur zubereiten. Alle Zutaten in einem Behälter vermischen und mit einem Mixer schlagen, bis weißer Schaum entsteht.
Nach Belieben mit Konfektstreuseln dekorieren. Schnelle Kuchen ohne Hefe im Ofen sind fertig! Frohe Ostern und gute Laune!
Video: Osterkuchen ohne Hefe – saftig und sehr lecker
Der faule Osterkuchen ohne Hefe hilft denen, die nicht gerne mit der Hefe herumspielen und lange warten, bis sie aufgeht. Die Zubereitung dieser Osterbackwaren ohne Kneten geht ganz einfach und schnell. In nur anderthalb Stunden ist das köstliche Osterfest fertig.
Der Osterkuchen wird saftig, zart und sehr lecker. Bereiten Sie es zu Ostern zu; Ihre Familie und Freunde werden dieses köstliche, flauschige Ostergebäck bestimmt lieben.
Erforderlich:
- Etwa 250 g weißes Weizenmehl;
- 150 g) Zucker;
- 150 ml. Kuhmilch;
- 100 g Butter;
- 2 EL. l. Sauerrahm;
- ein Ei;
- 2 EL. Maisstärke;
- ein Teelöffel Backpulver;
- ein paar Teelöffel Vanillezucker;
- getrocknete Früchte;
- Salz und Soda.
Hallo zusammen. Sehr bald kommt jedermanns liebster heller Feiertag – Ostern. Deshalb beeile ich mich, Ihrem Sparschwein ein weiteres Rezept hinzuzufügen, dieses Mal ist es Hüttenkäsekuchen ohne Hefezusatz. Es ist super schnell zubereitet, sehr lecker, saftig, mit viel Füllung. Ich warne Sie gleich, Sie müssen viel davon tun, sonst reicht es nicht für alle.
Wenn Sie plötzlich Angst haben, auch nur in die Nähe von Hefegebäck zu kommen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Kulich kocht schnell; Sie müssen nicht mehrere Stunden (oder sogar Tage) warten, wie es bei seinem Hefe-Pendant der Fall ist. Die Krume wird sehr saftig, mit einem Zitrusaroma und einem cremigen Nachgeschmack.
Ich möchte gleich reservieren: Jemand wird solche Backwaren natürlich nicht verstehen, da es sich hier überhaupt nicht um einen klassischen Osterkuchen handelt. Es schmeckt eher nach Kuchenteig. Wenn Sie jedoch kein Fan von Hefebacken sind, dann ist dies einfach eine tolle Option für Osterkuchen.
Also, wie man zu Hause Osterkuchen aus Hüttenkäse ohne Hefe macht, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.
Zutaten:
- 125 gr. Butter
- 125 gr. Hüttenkäse
- 125 gr. Sahara
- 1 großes Ei
- Schale von 1 Orange
- 40 ml. frisch gepresster Orangensaft
- 300 gr. Mehl
- 10 gr. Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 50 gr. gehackte Nüsse
- 50 gr. Rosinen
- 70 gr. kandierte Früchte
- 1 gr. Vanillin
Vorbereitung:
Aus dieser Menge an Zutaten erhältst du 4 Osterkuchen à 250 Gramm. Ich sage gleich, dass dieser Teig schwer ist, deshalb muss man die Osterkuchen in kleinen Formen backen; in großen Formen wird er oben mit einer Kruste bedeckt und innen roh sein. Sie können absolut jede beliebige Füllung in den Kuchen geben; wenn Sie keine Rosinen mögen, ersetzen Sie sie durch getrocknete Aprikosen. Ich persönlich habe keine Nüsse hinzugefügt, für mich ist das eher eine Weihnachtsoption. Wenn Sie es mit Rosinen zubereiten, müssen Sie diese zunächst über Nacht in Cognac einweichen und unbedingt aussortieren und alle Zweige entfernen.
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Es ist besser, Hüttenkäse mit einer Dicke von mehr als 5-9 % zu nehmen; reiben Sie ihn zuerst durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer, um Klumpen zu entfernen.
Weiche Butter mit Kristallzucker weiß schlagen. Butter, keine Margarine! Ich bin grundsätzlich gegen Margarine und rate Ihnen, nicht an sich selbst zu sparen. Nehmen Sie das köstlichste Öl mit einem Fettgehalt von 82,5 %. Dadurch erhalten die Backwaren einen unwirklich cremigen Geschmack.
Das Ei dazugeben und nochmals gut verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben und gut vermischen.
Trockene Zutaten zur Hauptmasse hinzufügen und mit einem Spatel verkneten oder einen Mixer einhängen.
Die Füllung hinzufügen, die Rosinen ausdrücken und mit einem Handtuch trocknen, Mehl einrollen, damit sie gleichmäßig auf dem Teig verteilt werden.
Weichen Teig kneten.
In 4 Teile teilen und die Formen zur Hälfte füllen. Ich habe gekaufte Papiertüten verwendet und die kleinsten mit einem Durchmesser von 7 cm genommen. Sie können in Konservendosen backen und dann den Boden und die Seiten mit Backpapier auslegen, damit sich die Kuchen gut aus der Form lösen.
Ich habe den Teig auf einer Waage aufgeteilt, die etwa 250 Gramm misst.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß. Wenn es trocken herauskommt, ist es fertig.
Kühlen Sie die Kuchen auf einem Kuchengitter ab; wie Sie sehen können, hat der Teig noch nicht den Rand erreicht. Natürlich ist es nicht schön, es in dieser Form zu servieren. Dazu fügen wir entweder weitere 50 Gramm Teig hinzu oder nehmen diese Form heraus und servieren sie ohne Papier auf dem mit Glasur dekorierten Tisch. Diese Formen sind sehr praktisch, sie werden im Magnit-Netzwerk verkauft und kosten ein paar Cent.
Über die Glasur. Da ich als Arzt eine äußerst negative Einstellung zu Rohprotein habe, zeige ich Ihnen mehrere Möglichkeiten für eine Glasur ohne Protein.
Die Glasur oben auf diesen Babys bestand aus dem einfachsten Pulver + Milch, ich habe die Proportionen ein wenig falsch berechnet und die Glasur ist etwas flüssig geworden. Milch muss buchstäblich tropfenweise hinzugefügt werden. Nach ungefähr dem gleichen Prinzip können Sie eine schöne farbige Glasur herstellen, indem Sie Pulver mit Erdbeer- oder Blaubeermarmelade mischen.
Das ist der Osterkuchen, den ich gemacht habe.
Hier ist es im Querschnitt. Unglaublich saftig, mit viel Füllung. Das Einzige ist, dass es wirklich klein ist, im wahrsten Sinne des Wortes für 1-2 Personen. Da er ohne Hefe ist, ist der Teig sehr schwer, und wenn man ihn von der Größe her mit der Hefeversion vergleicht, wird er wahrscheinlich halb so groß sein. Diesen Geschmack werden Sie jedoch bestimmt nicht vergessen.
Was ich noch hinzufügen möchte ist, dass dieser Kuchen gut haltbar ist. Sie können es im Voraus backen, in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Wie jeder andere Keks wird er dadurch nur saftiger. Sie können die Oberseite am Vorabend von Ostern dekorieren.
Ich weiß, dass viele Kinder Osterkuchen nicht mögen, weil sie trocken sind, aber sie werden diesen Kuchen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Und das Wichtigste: Die Zubereitung ist unglaublich einfach, 15 Minuten zum Kneten und 25 Minuten zum Backen, ist das nicht ein Märchen?!
Übrigens ist der Kuchen oben mit mehrfarbigen Baisers verziert; im nächsten Artikel werde ich den Prozess der Zubereitung dieser Schönheit beschreiben und ein Rezept für eine weitere Glasur für Kuchen verraten, das sollten Sie sich nicht entgehen lassen!
Das Rezept für die Glasur und die Geheimnisse zur Herstellung von nachhaltigem Baiser finden Sie unter dem Link -.
Guten Appetit. Ich habe dieses Rezept auf Lenas Delikatessen-Seite gefunden, vielen Dank an sie für das wunderbare Rezept.
Ostern ist ein besonderer Feiertag, an dessen Vorabend in jedem Haushalt traditionelle Gerichte zubereitet werden. Darunter nimmt der Osterkuchen, der in vielen Gegenden als Ostern bezeichnet wird, sowie ein besonderes Quarkprodukt für diesen Feiertag einen besonderen Platz ein.
Zum Osterbacken wird üblicherweise Hefe verwendet. Aus diesem Grund kaufen Hausfrauen, die wenig Freizeit haben, Osterkuchen lieber im Laden. Tatsächlich gibt es auch Ostern ohne Hefe, dessen Zubereitung nicht viel Zeit erfordert. Verschiedene Rezepte für die Zubereitung stellen wir in unserem Testbericht vor. 
Am häufigsten werden hefefreie Osterkuchen aus süßem Butterteig gebacken. Schauen wir uns einige Merkmale seiner Zubereitung an.
Schauen wir uns einige Möglichkeiten für Osterkuchen aus reichhaltigem hefefreiem Teig genauer an.
Kulich „Marmor“ ohne Hefe
Durch die Verwendung von zwei Teigsorten sieht dieses Ostergebäck besonders im angeschnittenen Zustand sehr schön und ungewöhnlich aus.
Zutaten für den Teig:
Für die Glasur:
- Ei (1 Stk.);
- Zucker (4 Teelöffel).
Kochvorgang:
Kulich ohne Hefe mit kandierten Früchten
Dies ist eine der klassischen Optionen für Osterkuchen. Es wird Sie mit seinem wunderbaren Geschmack und dem angenehmen Aroma von Vanille und kandierten Früchten begeistern.
Zutaten für den Teig:
Für die Glasur:
- Wasser (2 Esslöffel);
- Puderzucker (150 g).
Kochvorgang:
Hefefreier Kuchen mit Zitrone und Mandeln
Backen mit Mandeln hat ein besonderes Aroma. Und Zitronensaft und Vanille machen den Geschmack dieses Gerichts einfach unvergesslich.
Zutaten für den Osterkuchen:
Für die Glasur:
Kochvorgang:
Mit Kefir oder Mineralwasser können Sie einen schnellen Kuchen ohne Hefe zubereiten. Es wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen und sehr einfach zuzubereiten sein. Sogar ein Kochanfänger kommt mit diesem Gericht zurecht.
Osterkuchen ohne Hefe mit Mohn
Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern kommt auch ohne teure Zutaten aus. Es hat eine poröse Struktur und beim Schneiden eine sehr schöne Farbe.
Zutaten für den Teig:
Für die Glasur:
Kochvorgang:
Hefefreier Osterkuchen „Air“
Dies ist eine Backoption für alle, die keine Angst vor kulinarischen Experimenten haben. Mineralwasser in Kombination mit Soda sättigt den Teig mit Luftblasen. Das Ergebnis ist ein sehr weiches, zartschmelzendes Backprodukt.
Zutaten für den Teig:
Für die Glasur:
- geschmolzene Butter (1 EL);
- Zitronensaft (2 Esslöffel);
- Puderzucker (150 g).
Kochvorgang:
Osterkuchen ohne Hefe
Nicht jede Familie bereitet für den Feiertag das klassische Osterfest vor. Manche Hausfrauen verwenden zum Backen von Osterkuchen ohne Hefe lieber Hüttenkäse. Sie können es direkt zum Teig geben oder zu einer Füllung verarbeiten.
Die Besonderheit dieses festlichen Desserts besteht darin, dass es zwei traditionelle Gerichte gleichzeitig vereint. Die Füllung für den Osterkuchen aus Butterteig ist aromatisch österlich mit einer Fruchtmischung.
Zutaten für den Osterkuchen:
- Mehl (2 EL);
- Milch (100 ml);
- Zucker (300 g);
- Rosinen (50 g);
- Eier (3 Stk.);
- Soda (0,5 Teelöffel)
- Orangenschale.
Für die Quarkfüllung:
Kochvorgang:
Quarkkuchen ohne Hefe und Mehl
Dieses Gericht wird diejenigen ansprechen, die auch an Feiertagen lieber keine Mehlgerichte essen möchten. Eine Besonderheit des Osterkuchens ist der völlige Verzicht auf Mehl in seiner Zusammensetzung.
Zutaten für den Teig:
- Hüttenkäse (750 g);
- Butter (100 g);
- Eier (12 Stk.);
- Puderzucker (250 g);
- Rosinen (150 g);
- Vanillin (auf der Messerspitze);
- geriebene Zitronenschale.
Für die Glasur:
- Zucker (120 g);
- Butter (10 g);
- weiße Schokolade (30 g).
Kochvorgang:
Auch Liebhaber vegetarischer Küche können sich mit Ostergebäck verwöhnen lassen. Es gibt spezielle Kuchen ohne Hefe, deren Rezeptur keine verbotenen Produkte enthält. 
Vegetarischer Kuchen ohne Hefe
Dieses Gebäck wird den Tisch in Familien schmücken, in denen keine Lebensmittel tierischen Ursprungs gegessen werden. Der Kuchen enthält weder Eier noch Butter. Darüber hinaus kann der Joghurt, auf dem es zubereitet wird, problemlos durch Mineralwasser ersetzt werden.
Zutaten für den Teig:
Für die Glasur:
Kochvorgang:
Bei der Zubereitung moderner hefefreier Ostern kommen nicht nur klassische Produkte zum Einsatz. Wenn Sie möchten, können Sie ein wahres Meisterwerk schaffen, indem Sie die Ostertraditionen anderer Nationen übernehmen.
Elena 04.04.2019 12 482
Traditionell werden Backwaren für die Osterfeiertage aus Hefeteig hergestellt, doch immer häufiger fragten sich Hausfrauen, ob es Osterkuchen ohne Hefe gibt. Manche Leute fragen sich, wie nützlich Hefe ist, andere haben keine kulinarische Erfahrung und scheuen sich davor, eine so ernste Angelegenheit anzugehen, und wieder andere haben einfach keine Zeit.
Egal aus welchen Gründen, Hauptsache es gibt eine gute Nachricht für Hausfrauen; es kann auch eine hefefreie Leckerei geben. Ich biete mehrere Optionen für solche Kuchen an. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Zutaten, haben aber eines gemeinsam: Sie müssen nicht den ganzen Tag mit solchen Backwaren verbringen, sondern können sie auch abends backen, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen.
Das ist ein großes Plus, wenn man bedenkt, dass man für den Urlaub auch Eier bemalen und andere Leckereien zubereiten muss – Rezepte dafür finden Sie auf der Website, klicken Sie einfach auf den Link.
Welchen weiteren Vorteil hat diese Art des Backens? Die Kochtechnologie ist der von Kuchenteig sehr ähnlich, und da es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, können Sie versuchen, das Rezept, das Ihnen gefällt, im Voraus zuzubereiten, vielleicht auch mehrere. Sie müssen sie einfach nicht in Form von Ritualbrot backen, sondern in Form von Cupcakes zubereiten. Und bis zum Feiertag wissen Sie genau, nach welchem Rezept Sie backen und welche Zutaten Sie vorbereiten müssen.
Osterkuchen ohne Hefe – das schnellste Rezept ohne Natron und Backpulver
Dies ist ein wirklich schnelles Rezept, genau wie die anderen. Schließlich muss man für hefefreien Osterkuchen keinen Teig herstellen und warten, bis der Teig aufgegangen ist. Dieses Rezept ist interessant, da in den Zutaten weder Natron noch Backpulver enthalten sind.
Durch das aufgeschlagene Eiweiß gehen die Backwaren auf. Deshalb muss ihnen besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden – sie nicht nur gut schlagen, sondern auch richtig in den Teig einlegen.
Im Zweifelsfall können Sie nach Belieben 1 TL hinzufügen. Backpulver. Ohne Backpulver sind die Kuchen dichter, mit Backpulver sind sie poröser. Beides schmeckt köstlich.
Erforderliche Produkte:
zum Test:
- Mehl - 2 EL.
- Butter - 150 gr.
- Zucker - 1 EL.
- Eigelb - 6 Stk.
- Eichhörnchen - 5 Stk.
- Zitrone - ½ Stk.
- Vanille
für Glasur:
- Protein - 1 Stk.
- Puderzucker - 1 EL.
- Zitronensaft - 1 TL.
Wie man kocht:
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, geben Sie ein Eiweiß separat hinzu, es wird für die Zubereitung der Glasur benötigt. Eine Prise Salz mit dem Eigelb in eine Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen, bis ein luftiger weißer Schaum entsteht.
- Die Butter sollte weich sein, daher muss sie vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Es muss mit Zucker gemahlen werden, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Dann das geschlagene Eigelb portionsweise zur Buttermischung geben. Sobald die Masse homogen ist, die Schale einer halben Zitrone und das Mehl hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, sodass keine Klümpchen entstehen. Dies geht auch mit einem Mixer.
- Jetzt sind die Weißen an der Reihe, sie müssen zu einem starken Schaum aufgeschlagen werden.
- Geben Sie das Eiweiß in den Teig und rühren Sie es vorsichtig um, bis es glatt ist, damit die Luftigkeit nicht beeinträchtigt wird. Dies sollte mit einem Löffel erfolgen und von oben nach unten gerührt werden.
- Osterkuchenformen mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf die Formen verteilen und zur Hälfte füllen.
- In den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben und fertig backen. Ungefähre Zeitspanne zwischen 35 und 50 Minuten, abhängig von der Größe der Form. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß oder Zahnstocher; wenn es trocken ist, nehmen wir die Backwaren aus dem Ofen, lassen sie etwas abkühlen und nehmen sie aus der Form.
- Jetzt müssen sie mit Zuckerguss verziert werden. Das geht ganz einfach: Sie müssen das Eiweiß gut schlagen, weiter schlagen und Puderzucker hinzufügen. Wenn die Masse weiß und dick wird, Zitronensaft hinzufügen und noch etwas schlagen.
- Die fertige Glasur kann auf Ostergebäck aufgetragen werden. Zur Dekoration benötigen Sie außerdem mehrfarbiges Süßwarenpulver.
Wenn Sie leckere Ostergebäcke erhalten möchten, dann greifen Sie auf hochwertige Produkte ohne pflanzliche Zusätze zurück.
Saftiger und leckerer Hüttenkäsekuchen ohne Hefe
Fans des Hüttenkäsebackens werden dieses Rezept auf jeden Fall mögen; die Kuchen werden zart, weich und dank des Hüttenkäses leicht saftig. Der Teig ist ziemlich schwer, daher sollte man ihn nicht in großen, voluminösen Formen backen, da die Mitte möglicherweise nicht gebacken wird.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 400 gr.
- Eier - 4 Stk.
- Zucker - 2 EL.
- Mehl - 3 EL.
- Backpulver -3 TL. mit einer Rutsche
- Butter -150 gr.
- Vanille
- Gelatine - 1 TL.
- Wasser - 6 EL. l. (2 EL (für Gelatine) und 4 EL für Zucker)
- Zucker -1 Tasse (200 ml)
Schritt-für-Schritt-Rezept:
Wenn die Backwaren im Ofen bereits das Aussehen eines fertigen Produkts angenommen haben, aber innen noch feucht sind, decken Sie die Kuchen mit Folie ab, damit sie fertig sind und nicht anbrennen.
Rezept für Osterkuchen mit Kefir ohne Hefe und Eier
Dieses Rezept eignet sich für Personen, die allergisch auf Eier reagieren oder einen anderen Grund haben, dieses Produkt nicht in Backwaren zu verwenden. Interessant ist es auch, weil zu den Zutaten Vollkornmehl und brauner Zucker gehören. Wenn Sie jedoch weder das eine noch das andere haben und Osterkuchen ohne Hefe und Eier backen möchten, können Sie ihn durch normale Produkte ersetzen.
Produktzusammensetzung:
- Kefir - 600 gr.
- Premium-Weizenmehl - 3 EL.
- Vollkornweizenmehl - 1 EL.
- brauner Zucker - 1 EL.
- Soda - 1 TL.
- Backpulver - 1 EL. l.
- Mohn - 25 gr.
- Rosinen - 150 gr.
Glasur:
- Puderzucker aus braunem Zucker - 150 gr.
- Maisstärke - 40 gr.
- Kefir - 40 gr.
- frisch gepresster Zitronensaft - 1 TL.
So backen Sie:
- Rosinen abspülen und 15–20 Minuten in heißem Wasser einweichen.
- Für dieses Rezept ist es besser, wenn Sie Kefir nehmen, der nicht frisch ist, wie zum Beispiel gestern oder vorgestern. Soda dazugeben, mischen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- 2 Mehlsorten in eine tiefe Schüssel geben, Backpulver hinzufügen und gut vermischen. Dann Zucker hinzufügen und erneut mischen.
- Lassen Sie das Wasser aus den Rosinen ab, trocknen Sie sie etwas, aber nicht vollständig, und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl. Dies ist notwendig, damit sich die Rosinen gleichmäßig im Teig verteilen und beim Backen nicht auf dem Boden liegen bleiben. Und wir lassen es nass, damit das Mehl gut an den Beeren haftet und nicht abfällt. Rosinen und Mohn zum Teig geben und nochmals verrühren.
- Wir vervollständigen die Teigzubereitung, indem wir Kefir und Soda hinzufügen.
- Fetten Sie die Formen unbedingt mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie den Teig. Es sollte die Förmchen mit etwas mehr als der Hälfte des Volumens füllen, damit die Osterkuchen Platz zum Wachsen haben.
- Den Backofen auf 170 Grad vorheizen, die Kuchen 50-60 Minuten backen.
- Für die Glasur können Sie Puderzucker aus Weißzucker verwenden oder braunen Zucker durch eine Kaffeemühle geben und daraus eine Glasur herstellen. Die Farbe der Glasur wird dementsprechend unterschiedlich sein, entweder weiß oder cremefarben. Puderzucker mit Stärke mischen, dann mit Kefir und Zitronensaft glatt rühren. Schlagen Sie die Mischung 3-5 Minuten lang mit einem Mixer.
- Tragen Sie die Glasur auf die Kuchen auf und bestreuen Sie sie mit Kokosflocken, farbigem Süßwarenpulver oder Puderzucker.
Videorezept für vegane Osterkuchen, die im Slow Cooker zubereitet werden
Ein ungewöhnliches Rezept für Osterkuchen, aber laut Autor nicht weniger lecker. Eier oder Milchprodukte finden Sie darin nicht. Womit bereitet er sich vor? Dies erfahren Sie im Video.
Der leckerste Osterkuchen mit Quark und weißer Schokolade
Zu Ostern werden solche göttlichen Backwaren niemanden gleichgültig lassen. Dieses Rezept ergibt zarte Osterkuchen mit cremigem Geschmack und Aroma.
In den Zutaten ist Philadelphia-Käse aufgeführt, er kann jedoch durch jeden anderen Frischkäse ersetzt werden.
Produkte zum Rezept:
- Philadelphia-Quark - 200 gr.
- Eier - 2 Stk.
- weiße Schokolade - 40 gr.
- Sahne 33 % Fett - 50 ml.
- Puderzucker - 100 gr.
- Weizenmehl - 150 gr.
- Cognac - 1 EL. l.
- Rosinen - 50 gr.
- Backpulver - 10 gr.
- Vanillin - 1 gr.
- Zitronenschale - 1 TL.
für Glasur:
- Hühnereiweiß - 1 Stck.
- Puderzucker - 120 gr.
- Zitronensaft - 1 EL. l.
Schritt-für-Schritt-Beschreibung:
- Spülen Sie die Rosinen unter fließendem Wasser ab, geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie 20–30 Minuten lang mit heißem Wasser bedeckt stehen. Anschließend das Wasser abgießen und die Rosinen auf ein Papiertuch legen.
- Gießen Sie die Sahne in einen kleinen Topf oder eine Metallschüssel und fügen Sie die in kleine Stücke gebrochene weiße Schokolade hinzu. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Schokolade schmilzt.
- Übertragen Sie die geschmolzene Masse in eine andere Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Weichkäse, Schale, Cognac, Vanillin dazugeben – alles gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Mixer schlagen. Sobald sie an Volumen zuzunehmen beginnen, Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis eine lockere, weiße Masse entsteht.
- Die Käsemischung mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen und verrühren. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig mit einem Mixer kneten. Zum Schluss Rosinen hinzufügen.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten, zur Hälfte mit Teig füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Halten Sie diese Temperatur 30–35 Minuten lang, reduzieren Sie sie dann auf 150 Grad und halten Sie sie weitere 20–25 Minuten lang. Voraussetzung ist, dass Sie aus diesen Zutaten einen Kuchen backen; wenn Sie den Teig in kleinere Formen aufteilen, verkürzt sich die Backzeit.
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen, mit einem Baumwolltuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. Ostergebäck mit Zuckerguss und bunten Streuseln verzieren.
Hefefreier Kuchenkuchen für Ostern
Dies ist ein weiteres gutes Rezept für hefefreie Kuchen, sodass Sie eine große Auswahl haben. Sie sind nicht trocken, haben einen reichen Geschmack und ähneln einem Cupcake von guter Qualität. Sie werden die üblichen Hefebackwaren ehrenvoll ersetzen können.
Zutaten:
- Milch - 150 ml.
- Sauerrahm - 2 EL. l.
- Butter - 100 gr.
- Ei - 1 Stk.
- Zucker - 150 gr.
- Mehl - 250 gr.
- Maisstärke - 2 EL. l.
- Backpulver - 1 TL.
- Soda - auf der Spitze eines Teelöffels.
- Salz - eine Prise
- Trockenfrüchte - 100 gr.
- Vanillezucker - 1-2 TL.
Glasur:
- Eiweiß - 1 Stk.
- Puderzucker - 100-150 gr.
- Zitronensaft - 1 TL.
Nach Rezept zubereiten:
- Alle Produkte müssen Zimmertemperatur haben und daher vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.
- Wenn die Rosinen trocken sind, müssen sie 15–20 Minuten lang mit heißem Wasser aufgegossen werden.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten außer Zucker – gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker, Stärke, wodurch die Teigstruktur zarter wird.
- In einer anderen Schüssel Ei und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Erhitzen Sie die Milch, aber nicht bis sie heiß ist, gießen Sie sie in die Eimasse, fügen Sie saure Sahne hinzu und rühren Sie um. Dann die geschmolzene, abgekühlte Butter hinzufügen und erneut verrühren.
- Nun muss diese Masse mit trockenen Zutaten vermischt werden. Es ist besser, den Teig portionsweise hinzuzufügen und jedes Mal gut zu kneten, um einen dicken und gleichzeitig elastischen Teig zu erhalten.
- Zum Schluss die Rosinen dazugeben, in die Formen geben und mit Pflanzenöl einfetten. Füllen Sie die Formulare zu 2/3 aus.
- Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen. Die Zeit hängt sowohl von der Größe Ihrer Kuchen als auch vom Ofen selbst ab. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Backwaren mit einem Holzspieß; sie müssen vollständig trocken sein. Auf der Oberfläche des Kuchens treten deutliche Risse auf; dies geschieht normalerweise bei gutem Kuchenteig und ist ein Indikator für die Qualität.
- Lassen Sie die Backwaren etwas abkühlen, nehmen Sie sie aus der Form und tauchen Sie sie in die Glasur, die zuvor hergestellt werden muss. Das Rezept schlägt eine Proteinglasur vor, sie ist fluffig, schneeweiß, fließt nicht und sieht aus wie eine elegante weiße Kappe. Aber Sie können jeden machen, der Ihnen am besten gefällt.
Italienischer Sauerteig-Panettone-Kuchen – Videorezept von Irina Khlebnikova
Panettone ist ein beliebter Weihnachtskuchen in Italien, der dem slawischen Osterkuchen, den wir zu Ostern backen, sehr ähnlich ist. Nach dem klassischen Rezept wird Panettone mit Sauerteig und Hefe gebacken, allerdings darf man laut dem Autor des Videos keine Hefe hinzufügen, sondern nur mit Sauerteig kochen.
Irina Khlebnikova warnt davor, dass das Rezept nicht einfach ist, es braucht Zeit, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen, man bekommt köstliche, luftige Kuchen mit einem göttlichen Aroma.
Wenn Sie sich für diesen Ostergenuss interessieren, dann schauen Sie sich das Video genau an, darin erklärt und zeigt der Autor alles ausführlich.
Osterkuchen ohne Hefe können eine leckere Alternative zu Hefegebäck sein. Sie helfen vielbeschäftigten Hausfrauen, die keine Zeit haben, Hefeteig zuzubereiten, ihren Haushalt aber dennoch zu Ostern mit selbstgemachten Backwaren versorgen möchten.
Ich bin mir sicher, dass Sie diese Rezepte nicht verlieren möchten. Vergessen Sie also nicht, den Artikel mit einem Lesezeichen zu versehen oder ihn über die Schaltflächen unten an Ihr Social-Media-Konto zu senden.
Genießen Sie Ihre Bemühungen vor den Feiertagen und mögen Sie Ihr Osterbacken köstlich und erfolgreich gestalten!
Es gibt viele Rezepte für Osterkuchen. Aber ich möchte eines wählen, das einfach in der Ausführung und gleichzeitig ungewöhnlich ist. Konditorin aus Tschernigow Valentina Verevkina erzählte, wie man hefefreien Bananenkuchen backt.
- Der Vorteil des Rezepts besteht darin, dass Sie nicht mehrere Stunden warten müssen, bis der Teig aufgegangen ist.- sagt Valentina Verevkina. - Der fertige Teig wird sofort in Formen gegossen und gebacken.
Rezepte für Ostern 2019
Hefefreier Bananenkuchen
Um vier 500-Gramm-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie 4 Bananen, 100 Gramm Wasser, 4 Eier, 1 Gramm Backpulver, 2 Teelöffel Natron, eine Tüte Vanillezucker oder einen Teelöffel Vanilleextrakt, einen halben Teelöffel Salz, 400 Gramm Zucker, 900 Gramm Allzweckmehl, 150 Gramm Butter 82,5 % Fett (plus 50 Gramm zum Einfetten von Pfannen), 100 Gramm Rosinen.
Zutaten für die Glasur: 90 Gramm Eiweiß (drei Eier), 500 Gramm Puderzucker, 0,5 Teelöffel Zitronensaft, Trockenfrüchte zur Dekoration ICH.
Kochschritte
- Butter bei Zimmertemperatur mit Zucker schaumig rühren. Weiter schlagen, Eier hinzufügen. Das Ergebnis sollte eine eher fluffige Masse sein. Geben Sie Wasser zu den Bananen und mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz. Mit der cremigen Mischung vermischen.
- Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Natron in einen separaten Behälter geben. Alles vermischen. Die Mischung durch ein feines Sieb sieben. Geben Sie nach und nach die Mehlmischung in die Rührschüssel, wo Sie das Bananenpüree mit der Sahnemischung verrühren.
- Vorgewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen. Mit einem Löffel vermischen. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig die Konsistenz von Sauerrahm haben. Füllen Sie die vorbereiteten (mit Butter eingefetteten) Formen zu drei Vierteln mit Bananenteig.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Bananenkuchen 40 Minuten backen.
- Bereiten Sie während des Backens die Glasur für die Dekoration vor. In einem Behälter Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft vermischen. Etwas vermischen und bei niedrigster Geschwindigkeit des Mixers ca. 10 Minuten schlagen. Decken Sie den Behälter mit einem feuchten Tuch ab, damit die Glasur nicht verkrustet.
- Wir prüfen die Bereitschaft des Osterkuchens anhand seines Aussehens und stechen ihn mit einem Holzspieß ein (ist der Spieß trocken, ist der Osterkuchen fertig).
- Aus dem Ofen nehmen und in den Pfannen abkühlen lassen.
- Wenn die Kuchen abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus den Formen und dekorieren Sie sie, indem Sie mit einem Löffel nach dem Zufallsprinzip Glasur auftragen. Trockenfrüchte und Nüsse darauflegen.
- Anscheinend ist es sehr lecker.
Alexandria-Osterkuchen
Für den Teig für 8 mittelgroße Osterkuchen benötigen Sie 500 Gramm Zucker, 250 Gramm Butter, 5 Eier, 2 Eigelb, 75 Gramm Presshefe (oder 25 Gramm Trockenhefe), einen halben Liter Backmilch und 5 Gramm Soda (Teelöffel).
Für den Teig benötigen Sie den gesamten Teig, 15 Gramm Vanillezucker, 100 Gramm Zucker, 150 Gramm Rosinen und kandierte Früchte, 1300 Gramm Mehl, einen Esslöffel Cognac im Teig und 60 Gramm Cognac für die Rosinen. ein halber Teelöffel Salz, Orangen- und Zitronenschale.
Vorbereitung:
- Die Eier mit Zucker leicht schlagen.
- Butter in Stücke schneiden (sollte weich sein).
- Fügen Sie in warmer Milch und Soda verdünnte Hefe hinzu.
- Abdeckung. An einem warmen Ort 8-10 Stunden (oder über Nacht) gehen lassen.
- Die Rosinen waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Cognac einweichen (so gießen, dass die Rosinen vollständig im Cognac sind), besser mehrere Tage oder zumindest über Nacht einweichen.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist (nach 8-10 Stunden), Salz, Rosinen, Vanillezucker, Mehl, Zucker, Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen (die Flüssigkeit abgießen).
- Weichen Teig kneten. Wenn Sie mit der Hand kneten, tauchen Sie Ihre Hände in Sonnenblumenöl. Kein Mehl hinzufügen. Sie müssen so lange wie möglich rühren (30-40 Minuten).
- 1-1,5 Stunden gehen lassen.
- In Formen füllen und diese zur Hälfte füllen.
- Mit einem Handtuch oder einer Folie abdecken und weitere 1-1,5 Stunden gehen lassen (kann 30 Minuten bei 50 Grad im Ofen sein).
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie ihn 20 bis 30 Minuten lang. Überprüfen Sie dabei mit einem Holzspieß, ob er gar ist.
- Nehmen Sie die fertigen Kuchen heraus und hängen Sie sie kopfüber auf Spieße, um eine maximale Flauschigkeit zu gewährleisten. Oder legen Sie es auf die Seite und rollen Sie es von Zeit zu Zeit.
- Mit Eiweißglasur verzieren.
- Hast du Life-Hacks, mit denen du den perfekten Osterkuchen backen kannst?
- Manchmal funktioniert der Hefeteig der Hausfrauen nicht und fällt in den Ofen. Was zu tun ist? Stellen Sie die ideale Temperatur für den Butterteig her – etwa 25 Grad. Die Zutaten, aus denen der Teig zubereitet wird, sollten nicht gekühlt werden. Die Stelle, an der der Teig aufgeht, sollte frei von Zugluft sein. Versuchen Sie beim Backen, die Ofentür nicht zu öffnen. Butterbackwaren mögen es nicht, „gestört“ zu werden. Wenn Luft in den Ofen gelangt, setzt sich der lockere Kuchen ab.
Sie können den Kuchen mit essbarer Spitze dekorieren, die auf Apfelpektin basiert
- Was tun, wenn der Kuchen anbrennt oder sich nur schwer aus der Form lösen lässt?
- Eines der häufigsten Probleme ist das Verbrennen von Fässern oder Deckeln. Bevor der Kuchen in den Ofen geschoben wird, muss er gut aufgewärmt werden (auf ca. 180 Grad). Dadurch bleibt die Temperatur beim Backen gleichmäßig. Um ein Anbrennen zu vermeiden, müssen Sie die Auflaufform außerdem mit Butter oder zerlassener Butter einfetten und den Boden mit Pergament auslegen. Damit die „Kappe“ schön wird und nicht wie ein Pilz aussieht, legen wir auch die Seiten der Form mit Pergament aus. Es sollte fünf Zentimeter über die Ränder hinausragen. Mit diesem Life-Hack lässt sich der Kuchen ganz einfach aus der Form lösen. Ideal sind runde Schiebeformen – die Kuchen darin gelingen wunderschön und lassen sich in wenigen Sekunden herausnehmen.
Der Trend geht dahin, Osterkuchen mit Lebkuchen zu dekorieren
- Ich möchte, dass der Kuchen „luftig“ ist. Wie erreicht man das?
- Butterteig selbst ist ziemlich schwer. Damit der Kuchen „luftig“ wird, muss der Teig lange geknetet werden, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Um die „Leichtigkeit“ des Kuchens zu gewährleisten, sieben Sie außerdem unbedingt das Mehl, bevor Sie den Teig kneten (Sie können dies sogar mehrmals tun). Auch Alkohol – hochwertiger Cognac oder dunkler Rum – sorgt für Leichtigkeit.
Valentna Verevkina: „Für die „Luftigkeit“ des Osterkuchens achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, bevor Sie den Teig kneten.“
Ostern mit kandierten Früchten ist köstlich und schön
- Wie dekoriert man den Osterkuchen auf originelle Weise?
- Seit einigen Jahren werden mit Proteinglasur bemalte Ingwer-Honig-Lebkuchen zum Dekorieren von Osterkuchen verwendet. Dazu gehören Hasen, Lämmer und die beliebtesten Ostereier aller. Außerdem habe ich die Osterkuchen mit essbarer Spitze dekoriert, die auf Apfelpektin basiert. Es ist sehr schön und vor allem essbar.
Osterrezepte 2019: OSTER-Hüttenkäse
Für Hüttenkäse benötigen Sie Ostern
- Hüttenkäse 1 kg
- Butter 200 Gramm
- Zucker 200 Gramm
- Sahne 400 ml Rosinen, Nüsse, kandierte Früchte 200 Gramm Vanille
1 Eigelb mit Zucker vermahlen, Sahne und Vanille hinzufügen. Gut vermischen und bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Cool.
2 Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Butter, Trockenfrüchten und Nüssen vermischen.
3 Die Eimischung dazugeben und gut verrühren.
4 Legen Sie die Form mit sauberer, feuchter, zur Hälfte gefalteter Gaze aus.
5 Geben Sie die Quarkmasse in die Form und üben Sie Druck darauf aus.
6 Im Kühlschrank mindestens 12 Stunden, vorzugsweise einen Tag, aufbewahren.
7 Aus der Form nehmen und die Oberfläche des Osterkuchens mit kandierten Früchten und Trockenfrüchten dekorieren.
