Hausgemachter Lecho. Paprika-Lecho für den Winter – sehr leckere Rezepte Du wirst dir die Finger lecken

Heute sprechen wir über Rezepte, wie man Lecho zu Hause lecker und echt zubereiten kann. Die Sommerzeit der Vorbereitung von Lecho für den Winter, Gemüse, Beeren, Früchten und anderen Pflanzenprodukten geht zu Ende. Fast jedes Haus verfügt über einen Vorrat an vorbereiteten Gläsern mit eingelegten Gurken und eingelegten Tomaten und Gurken. Aber aus irgendeinem Grund bereiten nur wenige Menschen Lecho zu. Vielleicht weiß jemand nicht, dass man dieses köstliche Gericht auch zu Hause zubereiten kann. Sie haben noch Zeit, alles zu reparieren und Medikamente für den Winter vorzubereiten.

Dabei handelt es sich um ein Gemüsegericht, das nach einem speziellen Rezept aus Paprika zubereitet wird. Hier sind ein paar Rezepte, mit denen Sie köstlichen Lecho für den Winter zubereiten können.

Rezepte für die Zubereitung köstlichen Lechos

Bulgarischer Lecho

So bereiten Sie bulgarischen Lecho lecker und zu Hause zu.

Um einen köstlichen bulgarischen Lecho nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie bereits gehackten Pfeffer (ein Kilogramm), Tomatenpüree (ein Kilogramm), Zucker (zwei Esslöffel) und Salz (einen Esslöffel) nehmen.

Wir reinigen frische Paprika jeder Farbe von Stielen und Kernen: grün, rot oder leicht gerötet. Wir schneiden es der Länge nach in kleine, etwa zwei Zentimeter breite Streifen. Sie können es auch in kleine Quadrate schneiden. Wir stellen unser eigenes Tomatenpüree her. Dazu die Tomaten durch ein Sieb oder eine Saftpresse reiben und etwa zwei- bis dreimal einkochen lassen. Sie können ein fertiges Industrieprodukt verwenden, dieses jedoch nur um den Faktor zwei mit Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnen. Dies kann nicht nur einfacher, sondern auch schmackhafter sein als die Verwendung frischer Tomaten, da der Geschmack von Tomatenmark für Lecho wichtig ist.

Das Tomatenpüree in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Salz, Zucker und vorbereiteten Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Mischung unter ständigem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Hier haben Sie fertiges bulgarisches Lecho mit Tomatenmark und Pfeffer.

Ungarisches Leczo

Für das Rezept für ungarischen Lecho zu Hause verwenden wir nur grünen Pfeffer in einer Menge von einem Kilogramm, vierhundert Gramm, sechshundert Gramm Tomate, Zwiebeln (zwei mittelgroße Zwiebeln), Schmalz (Schweinefett) etwa achtzig Gramm, geräucherten Speck (fünfzig). Gramm), Paprika und Salz je nach Geschmack.

So bereiten wir ungarischen Lecho zu. Die grüne Paprika putzen und in breite Streifen schneiden. Legen Sie die Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser, schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in vier Stücke. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Geben Sie das Fett in einen breiten, großen Topf und braten Sie den fein gewürfelten Speck glasig an. Dann die Zwiebel dazugeben und hellbraun anbraten. Paprika hinzufügen und unter schnellem Rühren die vorbereiteten Paprika und Tomaten dazugeben. Salz hinzufügen und ohne Deckel auf hoher Hitze erhitzen, bis ein erheblicher Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze fertig stellen.

Ungarischer Lecho wird als eigenständige Beilage oder als Gewürz verwendet. Als separates Gericht können Sie Wurst oder Würstchen im Ganzen oder in Kreisen hinzufügen. Sie können geschlagene Eier hinzufügen und dann backen. Gleich zu Beginn des Schmorens können Sie der Mischung etwas Reis hinzufügen.

Russischer Tomatenlecho

Russischer Lecho wird aus drei Kilogramm Tomaten, eineinhalb Kilogramm Gemüsepaprika, einem halben Kilogramm Zwiebeln und der gleichen Menge Karotten, Pflanzenöl, Tafelessig, Zucker und Salz zubereitet. Nun das Rezept für russischen Lecho.

Wir geben die Tomaten für Lecho durch einen Fleischwolf, fügen Zucker (200 Gramm), Pflanzenöl (200 Gramm) und zwei Esslöffel Speisesalz hinzu und kochen fünfzehn Minuten lang. Dann die Karotten, die wir zuvor auf einer groben Reibe gerieben haben, mit Essig (100 Gramm) dazugeben und weitere fünfzehn Minuten kochen lassen. Dann die Paprika und die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Die Paprika kann je nach Wunsch in Streifen oder Würfel geschnitten werden. Nachdem der Lecho fertig ist, füllen Sie ihn in saubere Gläser und rollen Sie ihn auf. Russischer Lecho für den Winter hat in vielen Quellen unterschiedliche Namen: verschiedene Gemüsesorten, Gemüsesalat, Pfeffersalat und andere. Erfahren Sie auch, wie man es in Gläsern zubereitet.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung köstlichen Lechos, und jede Hausfrau entwickelt im Laufe der Zeit ihr eigenes, einzigartiges Rezept. Sie sollten sich also nicht wundern, wenn Sie auf Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht stoßen, die von den vorgeschlagenen Rezepten abweichen. Sie können experimentieren und die Proportionen der Produkte Ihrem Geschmack anpassen. Beispielsweise können Sie bei russischem Lecho den Essig reduzieren oder ganz weglassen, damit das Gericht nicht sauer wird. Sie können das Verhältnis von Tomate und Paprika ändern. Jedem wird empfohlen, Salz und Zucker nach seinem Geschmack zu verwenden. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dass Lecho ein bulgarisches Gericht aus Paprika und Tomaten ist. Für Ungarn ist Speck ein Muss. Und die russische Version von Lecho unterscheidet sich vom Rest durch Karotten und Zwiebeln, aber Sie können eine davon verwenden.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und guten Appetit!

Das Lecho-Rezept, dieses klassische Gericht der ungarischen Küche, ist nicht nur in seiner Heimat seit langem bei Hausfrauen beliebt. Ein heller und duftender Lecho für den Winter – einfach, universell, schön. Darüber hinaus gibt es viele Rezepte für Lecho – Sie können den traditionellen Geschmack ganz einfach auf Ihre eigene Weise anpassen.

Lecho kann als Dosensalat bezeichnet werden, der den Geschmack des Sommers bewahrt und den Vitaminmangel in der kalten Jahreszeit problemlos ausgleicht. In verschiedenen Ländern wird es als eigenständiges Gericht, als Beilage zu gebratenem Fleisch, zu Weißbrot oder Pfannkuchen, zu geräucherten Wurststücken, gemischt mit Eiern, mit Sauerrahm und als Füllung für Kuchen verwendet oder Pizza und als Dressing für erste Gänge.

Wie man köstlichen Lecho kocht – allgemeine Regeln

Für dieses Gericht gibt es kein genaues Rezept – zu Hause hat jeder das Recht, es nach Belieben zuzubereiten. Manche Leute fügen mehr Gewürze hinzu, andere experimentieren mit verschiedenen Gemüsen und Kräutern, wieder andere ersetzen die Bratpfanne durch einen Slow Cooker ...

Aber es gibt klassische Regeln einer echten Behandlung:

• Wählen Sie die hellsten, fleischigsten und süßesten Tomaten und Paprika.
• Es ist besser, die Tomaten vor dem Kochen zu schälen. Das geht schnell, indem man die Schale kreuzweise einschneidet, die Früchte eine Minute lang in kochendes Wasser taucht und dann sofort in eine Schüssel mit Eis legt.
• Achten Sie darauf, dass das Gemüse während des Garvorgangs nicht kocht und zu Brei wird.
• Wenn Sie echten Geschmack wünschen, braten Sie Gemüse nicht in Öl, sondern in Schmalz.
• Verwenden Sie Essig in minimalen Mengen, nur zum Zubereiten und Konservieren von Lecho für den Winter, nur um seine Haltbarkeit zu verlängern.
• Klassische Gewürze für Lecho sind Paprika, Salz und Zucker. Alles Weitere könnt ihr nach eurem Geschmack hinzufügen (auf eigene Gefahr): Petersilie, Nelken, Pfefferkörner, Dill, Koriander, Basilikum, Thymian...
• Wenn Sie Knoblauch zu hausgemachtem Lecho hinzufügen, denken Sie daran, dass der Knoblauchgeruch und -geschmack am Ende des Garvorgangs schwächer wird, wenn Sie ihn zu Beginn des Schmorens hinzufügen. Wenn Sie Knoblauch am Ende des Schmorens hinzufügen, ist dies spürbar viel auffälliger.

Für einen echten klassischen Lecho sind nur drei obligatorische Produkte erforderlich: Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Doch im Laufe seines Bestehens wurde das Lecho-Rezept viele Male an verfügbare oder beliebte Produkte angepasst. Es sind verschiedene Variationen von Lecho erschienen: mit Karotten, Auberginen, Röstzwiebeln, Gurken, Zucchini, Bohnen, Tomatenmark, ohne Öl usw. Wir laden Sie ein, sich mit einer Auswahl einfacher und abwechslungsreicher Rezepte für wirklich köstlichen Lecho vertraut zu machen und das Rezept auszuwählen, das in Ihrer Familie gut ankommt.

Rezept Nr. 1 Klassischer Lecho mit Paprika und Tomaten

Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, große Zwiebel, ausgeschmolzenes Schmalz, Paprika, Zucker, Salz (nach Geschmack).

Vorbereitung. Die Zwiebel hacken und mit geschmolzenem Schmalz in eine tiefe Pfanne geben. Während es bei schwacher Hitze glasig gebraten wird, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden sowie die Tomaten schälen und hacken (kann in einem Mixer oder Fleischwolf erfolgen). Die Paprikastücke und das Paprikapulver mit der Zwiebel in die Pfanne geben und 10–15 Minuten köcheln lassen. Nach der angegebenen Zeit zerkleinerte Tomaten, Zucker und Salz zur resultierenden Masse hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.

Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs 1-2 Eier unter den Lecho rühren oder geräucherte Wurststücke hinzufügen (optional). Heiß pur oder als Beilage zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln servieren.

Auf eine Anmerkung! Wenn Lecho ausschließlich zur Konservierung für den Winter zubereitet wird, wird Schmalz durch geruchloses Pflanzenöl ersetzt und zur besseren Konservierung der Zakatka wird etwas Essig hinzugefügt (wenn Sie es übertreiben, kann Ihre Zakatka alles andere heißen, aber kein echter ungarischer Lecho , da Essig den Geschmack stark verfälscht ). Den heißen Lecho in sterilisierte Gläser unter den Hals stellen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und aufrollen.

Rezept Lecho mit Karotten Nr. 2

Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 0,5 kg Karotten, große Zwiebel, 2 EL. Pflanzenöl, Paprika, Zucker, Salz (nach Geschmack), 1 EL. Essig.

Vorbereitung. Die Zwiebel fein hacken. Paprika entkernen und in große Stücke schneiden. Die Tomaten schälen und durch einen Mixer geben. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und glasig braten. Tomaten, Karotten, Gewürze und Essig hinzufügen. Nach 10-15 Minuten Paprika hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den fertigen heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Rezept Lecho mit Aubergine Nr. 3

Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 0,5 kg Auberginen, 3 EL. Pflanzenöl, Zucker, Salz (nach Geschmack).

Vorbereitung. Die Tomaten schälen und im Mixer pürieren. Paprika entkernen und in große Stücke schneiden. Die Auberginen in große Stücke schneiden. Tomaten mit Gewürzen in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, Pflanzenöl hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Paprika und Auberginen dazugeben und alles zusammen auf dem Feuer stehen lassen, bis es eingedickt ist. Den fertigen heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Rezept Lecho mit Zucchini Nr. 4

Du wirst brauchen: Wasser, 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 2 kg Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL. Pflanzenöl, Zucker, Salz (nach Geschmack), Essig.

Vorbereitung. Zucchini und Zwiebeln in Würfel schneiden, Tomaten und Paprika in kleine Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie die Zwiebeln und Karotten in eine Bratpfanne und braten Sie sie in Pflanzenöl an. Die Zucchini mit Paprika und Tomaten in einen Topf geben und Wasser hinzufügen (sein Volumen sollte das Doppelte des Volumens der resultierenden Gemüsemasse betragen). Wasser mit Gemüse zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Zwiebel-Karotten-Mischung hinzufügen. Alles zusammen mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen, bis es eingedickt ist, dabei vor dem Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Den heißen Lecho in sterilisierte Gläser unter den Hals stellen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und aufrollen.

Rezept Lecho mit Reis Nr. 5

Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 1 kg Karotten, 3 kg Tomaten, 1 EL. Reis, große Zwiebel, 2 EL. Pflanzenöl, Zucker, Salz (nach Geschmack), 1 EL. Essig.

Vorbereitung. Die Zwiebel fein hacken. Paprika entkernen und in große Stücke schneiden. Die Tomaten schälen und durch einen Mixer geben. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das gesamte Gemüse in einen Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Rohen gewaschenen Reis, Pflanzenöl, Salz, Zucker hinzufügen, mischen und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Den fertigen heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Rezept Lecho mit Tomatenmark Nr. 6

Du wirst brauchen: 2,5 kg Paprika, 1 kg Tomatenmark, 2 EL. Pflanzenöl, Paprika, Zucker, Salz, Chili (nach Geschmack), 1 EL. Essig.

Vorbereitung. Paprika entkernen und in große Stücke schneiden. Tomatenmark, Kristallzucker, Pflanzenöl, Essig, Salz und Gewürze in einem Topf erhitzen. Nach dem Aufkochen Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Paprikastücke aus der Soße, geben Sie sie in sterilisierte Gläser und füllen Sie sie dann bis zum Rand mit scharfer Soße. Mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Rezept Lecho mit Gurken Nr. 7

Du wirst brauchen : 1 kg Tomaten, 1 kg Gurken, eine Knoblauchzehe, 3 EL. Pflanzenöl, Zucker, Salz, Suneli-Hopfen, gemahlener Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack), Essig.

Vorbereitung. Die Gurken in Stücke schneiden. Die Tomaten schälen und im Mixer pürieren. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken oder fein hacken. Tomaten mit Knoblauch, Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer, Essig und Öl in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gurken hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann Koriander und Suneli-Hopfen hinzufügen. Umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen – die Gurken sollten mit Geschmack gesättigt sein, aber nicht zu weich werden. Den fertigen heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Lecho-Rezept ohne Tomaten und ohne Kochen Nr. 8

Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 2 EL. Pflanzenöl, Zucker, Salz (nach Geschmack), mehrere schwarze Pfefferkörner, Essig.

Vorbereitung. Paprika entkernen und in große Stücke schneiden. Gehackte Auberginen, Gewürze, Öl und Essig in einen Behälter geben und alles 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach der angegebenen Zeit den entstandenen „weichen“ Salat zusammen mit der entstandenen Flüssigkeit in sterilisierte Gläser füllen. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle bei voller Leistung und rollen Sie sie dann mit sterilen Deckeln auf.

Rezept Lecho mit Bohnen Nr. 9

Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 150 g Bohnen, 2 EL. Pflanzenöl, Zucker, Salz (nach Geschmack), Essig.

Vorbereitung. Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und am Morgen kochen, bis sie weich sind. Die Tomaten schälen und im Mixer pürieren. Die Paprika von den Kernen schälen und in große Stücke schneiden. Die Tomaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach 15 Minuten Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Danach Bohnen und Gewürze hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Den fertigen heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Rezept Würziger Lecho Nr. 10

Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, eine Knoblauchzehe, 0,2 kg Karotten, eine Schote Peperoni, mehrere Nelkenknospen, mehrere schwarze Pfefferkörner, Paprika, Zucker, Salz (nach Geschmack).

Vorbereitung. Den Knoblauch sehr fein hacken. Paprika entkernen und in große Stücke oder Streifen schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten schälen und im Mixer pürieren. Das gesamte Gemüse in einem Topf vermischen, Gewürze hinzufügen, aufkochen und 10–15 Minuten köcheln lassen. Den fertigen heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Lecho-Rezept ohne Öl und Essig Nr. 11

Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, Knoblauchzehe, Paprika, Zucker, Salz (nach Geschmack).

Vorbereitung. Paprika entkernen und in große Stücke schneiden. Tomaten schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch sehr fein hacken. Die Tomaten mit Knoblauch 10 Minuten köcheln lassen, dann Gewürze und gehackten Pfeffer zu der Mischung hinzufügen und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. Den fertigen heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Rezept Lecho mit Rüben Nr. 12

Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 0,7 kg Rüben, 0,5 kg Karotten, 0,5 kg Tomaten, 2 EL. Pflanzenöl, Petersilie, Chilischote, Zucker, Salz (nach Geschmack).

Vorbereitung. Backen Sie die Rüben im Ofen, bis sie weich sind, und reiben Sie sie dann auf einer groben Reibe. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Paprika von den Kernen schälen, in Stücke oder Ringe schneiden, Chilischote halbieren. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Petersilie mit einem Messer fein hacken. In einer tiefen Pfanne die Karotten in Pflanzenöl anbraten, Petersilie und zwei Pfeffersorten dazugeben. Alles vermischen, Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen, bis sie weich sind. Geriebene Rüben, Zucker und Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Füllen Sie den Lecho im heißen Zustand in Gläser und lassen Sie ihn 15 Minuten lang in kochendem Wasser oder bei voller Leistung in der Mikrowelle sterilisieren. Anschließend rollen wir ihn mit sterilen Deckeln auf.

Rezept Lecho verschiedene Paprika Nr. 13

Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 0,4 kg Tarkin-Pfeffer (Paprika), 2 kg Tomaten, schwarze Pfefferkörner, Piment, Nelken, Zucker, Salz (nach Geschmack).

Vorbereitung. Die Tomaten schälen und im Mixer pürieren. Paprika und Tarkin-Paprika entkernen und in große Stücke schneiden. Tomaten mit Gewürzen in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, Pfeffer hinzufügen und alles zusammen auf dem Feuer stehen lassen, bis es eingedickt ist. Den fertigen heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Rezept Lecho-Ragu „Alle Gemüse auf einmal“ Nr. 14

Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 2 kg Tomaten, 1 kg Zucchini, 0,3 kg Kartoffeln, 0,5 kg Karotten, 0,3 kg Gurken, große Zwiebel, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener roter Pfeffer, gemahlener Knoblauch, Zucker, Salz (lt nach Geschmack), Essig, Pflanzenöl.

Vorbereitung. Tomaten schälen, die Hälfte im Mixer zerkleinern, die Hälfte in große Stücke schneiden. Paprika entkernen und in große Stücke schneiden. Zucchini, Gurken und Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel hacken und in eine vorgeheizte tiefe Pfanne mit Pflanzenöl geben. Sobald es goldbraun wird, fügen Sie das gesamte gehackte Gemüse und die Gewürze hinzu. Alles vermischen und bei geöffnetem Deckel bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Fünf Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen. Den fertigen heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Rezept für Lecho in der Mikrowelle Nr. 15

Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, eine halbe Knoblauchzehe, 2 EL. Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz (nach Geschmack).

Vorbereitung. Den Knoblauch sehr fein hacken. Paprika entkernen und in große Streifen schneiden. Die Tomaten schälen, in einem Mixer pürieren und mit Butter, Zucker und Salz in eine Multicooker-Schüssel geben. Alles gründlich vermischen und Pfefferstücke hinzufügen. Schalten Sie den Multikocher ein und kochen Sie, ohne den Deckel zu schließen, etwa 30 Minuten lang im Modus „Eintopfen“. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Knoblauch hinzufügen, 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Essig hinzufügen. Den fertigen heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Lecho-Rezept in zwei Schritten Nr. 16

Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 2 EL. Pflanzenöl, Paprika, Zucker, Salz (nach Geschmack), 1 EL. Essig.

Vorbereitung: Paprika entkernen und in große Stücke schneiden. Die Tomaten schälen und durch einen Mixer geben. Die Hälfte der Tomaten, Gewürze und Essig in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. Nach 10 Minuten Paprika hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die restlichen Tomaten dazugeben und weiter köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Den fertigen heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Rezept Italienischer Lecho Nr. 17

Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 0,5 kg Dosentomaten im eigenen Saft, eine halbe Zwiebel, 2 EL. Extra natives Olivenöl, gemahlener Pfeffer, Zucker, Salz (nach Geschmack).

Vorbereitung. Paprika entkernen und in große Stücke schneiden. Die Dosentomaten fein hacken. Die Hälfte der Zwiebel hacken und in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl geben. Gehackte Paprika hinzufügen, umrühren, Tomaten hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen – die Paprikastücke sollten weich werden, aber ihre Form nicht verlieren. Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie Salz, Pfeffer und Zucker hinzu und rühren Sie alles sorgfältig um. Den fertigen heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

Wie Sie sehen, kann man bei einer so großen Auswahl an Winter-Lecho-Rezepten sogar verwirrt werden. Warum nicht gleich mehrere Optionen vorbereiten? Oder haben Sie ein eigenes Rezept, das wirklich besonders und lecker ist? Teilen Sie es unbedingt in den Kommentaren!

1. Wählen Sie reifes, fleischiges Gemüse ohne Schaden. Je saftiger die Paprika, Tomaten und andere Zutaten sind, desto schmackhafter wird der Lecho.
2. Es ist besser, die Haut und Kerne der Tomaten vor dem Kochen zu entfernen. Dadurch wird die Konsistenz des Lecho gleichmäßiger und das Gericht selbst sieht schöner aus. Aber wenn Ihnen Ästhetik nicht wichtig ist, müssen Sie keine Zeit mit der Reinigung verschwenden – der Geschmack wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Geschälte oder ungeschälte Tomaten sollten in einem Mixer zerkleinert oder zu Tomatenpüree zerkleinert werden.
3. Frisches Tomatenpüree kann durch in Wasser verdünntes Tomatenmark ersetzt werden. Für 1 Liter Wasser benötigen Sie 250–300 g Paste. Diese Menge reicht aus, um etwa 1½ kg Tomaten zu ersetzen.
4. Paprika muss gehackt werden. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen: Kreise, kleine oder lange Streifen, Viertel. Wenn Sie Lecho jedoch beispielsweise zu einer Suppe oder einem Eintopf hinzufügen möchten, ist es besser, das Gemüse kleiner zu schneiden.
5. Neben Gemüse können Sie Lecho auch mit Gewürzen oder getrockneten Kräutern wie Paprika, Basilikum oder Majoran verfeinern. Sie verleihen dem Gericht ein würziges Aroma.
6. Lecho wird in der Regel für den Winter zubereitet. Daher weisen die Rezepte auf Essig hin, der die Zubereitungen lange haltbar macht. Wenn Sie das Gericht jedoch in naher Zukunft essen möchten, müssen Sie keinen Essig hinzufügen.
7. Wenn Sie Lecho für den Winter zubereiten, füllen Sie zuerst das Gemüse selbst in Gläser und gießen Sie die Soße darüber, in der es gekocht wurde. Die zusätzliche Soße kann separat in Dosen abgefüllt oder gekühlt werden und für Soße oder Suppe verwendet werden.

Die 5 besten Lecho-Rezepte

Die traditionellen Zutaten von Lecho sind Paprika und Tomaten. Aber auch mit anderen Gemüsesorten lässt sich der Geschmack des Gerichts variieren.

chkola-gastronoma.ru

Zutaten

• 2 kg Tomaten;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 g Zucker;
• 1½–2 Esslöffel Salz;
• 2½–3 kg;
• 10–15 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Esslöffel Essig 9%.

Vorbereitung

Das Tomatenpüree in einen Topf geben, Butter, Zucker und Salz hinzufügen und verrühren. Auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.

Die Paprika in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen weitere 20 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Erbsen und Essig zum Lecho geben.

semeika.info

Zutaten

• 1½ kg Paprika;
• 1½ kg Zucchini;
• 2 kg Tomaten;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 100 g Zucker;
• 1½–2 Esslöffel Salz;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 ml Apfelessig.

Vorbereitung

Paprika und Zucchini hacken. Wenn die Zucchini jung ist, können Sie auf das Schälen verzichten und sie in große Scheiben schneiden. Bei alten Zucchini ist es besser, Schale und Kerne zu entfernen und das Gemüse in Würfel zu schneiden.

Das Tomatenpüree in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Nach 5 Minuten hinstellen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und erneut zum Kochen bringen.

Butter, Zucker und Salz hinzufügen und zugedeckt weitere 15 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen.

Zutaten

• 2 kg Tomaten;
• 50 g Zucker;
• 1½–2 Esslöffel Salz;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Essig 9 %;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Auberginen.

Vorbereitung

Das Tomatenpüree in die Pfanne geben und mit Zucker, Salz, Öl und Essig vermischen. Zum Kochen bringen.

Paprika und Auberginen in beliebige Stücke schneiden. In kochendes Tomatenpüree geben, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Nochmals zum Kochen bringen und den Lecho weitere 10–15 Minuten kochen lassen.

1000.Menü

Zutaten

• 1 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 100 g Zucker;
• 1–1½ Esslöffel Salz;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• 2 kg Gurken;
• 100 ml Apfelessig.

Vorbereitung

Gehackten Pfeffer, Zucker, Salz, Butter und gehacktes Tomatenmark in einen Topf geben. Umrühren und zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten kochen lassen.

Die Gurken in Scheiben schneiden. Wenn sie zu groß sind, können Sie sie halbieren. Geben Sie die Gurken in einen Topf und gießen Sie den Essig hinein. Umrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

Zutaten

• 2 kg Tomaten;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 100 g Zucker;
• 1–1½ Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Essig 9 %;
• 500 g Karotten;
• 1 kg Paprika;
• 300 g Zwiebeln.

Vorbereitung

Das Tomatenpüree in die Pfanne geben und Öl, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen und grob geriebene Karotten zum Püree geben. 15 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie Paprika und in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzu. Den Lecho etwa 20 Minuten kochen.

Lecho ist ein Gericht, das aus Ungarn stammt. Dank der Bemühungen kulinarischer Spezialisten wurde es bis zur Unkenntlichkeit verändert. Wenn ungarische Hausfrauen Lecho als zweiten Gang auf Basis von gedünstetem Gemüse meinen, ist es für uns eine der köstlichsten Zubereitungen für den Winter. Schauen wir uns an, wie man zu Hause Lecho für den Winter zubereitet.

Viele Hausfrauen suchen nach interessanten Rezepten für die Zubereitung von Lecho. Ihr Interesse an dem Gericht erreicht im Frühherbst seinen Höhepunkt. Kein Wunder, denn in diesem Moment beginnt die aktive Vorbereitung der vitaminreichen Gemüsereserven für den Winter.

Es gibt kein einheitliches Rezept für Lecho. Es kommt auf den Geschmack, das Erlebnis und die Vielfalt des verfügbaren Gemüses an. Traditionell experimentiert jede Hausfrau mit zunehmender Erfahrung mit dem Rezept, das ihr gefällt, und verändert die Zutaten, Gewürze und Gewürze.

Lecho ist ein Gericht, für das es keine zwingenden Anforderungen an den Zubereitungsprozess gibt. Dies hat zur Entstehung einer großen Anzahl von Snackoptionen beigetragen. Manche Köche fügen Zwiebeln und Karotten hinzu, andere reduzieren die Zuckermenge. Nur Tomaten und Paprika bleiben unverändert.

In diesem Artikel werde ich fünf Rezepte für hausgemachten Lecho vorstellen. Auch wenn Sie das Gericht noch nie zuvor kennengelernt haben, erklärt Ihnen das Material, wie Sie die Vorspeise zubereiten, stellt Ihnen die Produktpalette vor und schlägt die richtige Garreihenfolge vor.

Kaloriengehalt von hausgemachtem Lecho

Lassen Sie uns über den Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden von hausgemachtem Lecho sprechen, der aus Paprika, Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Zucker und Essig hergestellt wird. Der Kaloriengehalt von Lecho beträgt 49 kcal pro 100 Gramm. Das Gericht enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, Phosphor, Mangan, Kalium, Zink und Selen.

Lecho normalisiert die Funktion des Verdauungssystems, verbessert den Zustand von Haut und Nägeln und steigert den Appetit. Laut Wissenschaftlern wirken sich die Stoffe in Lecho positiv auf das Gedächtnis aus und verlangsamen den Alterungsprozess.

Das Produkt hat auch Kontraindikationen. Einige Bestandteile des Snacks sind Allergene, die Schwellungen und Hautausschlag verursachen. Wenn Sie solche Probleme haben, ist es besser, das Gericht zugunsten von frischem Gemüse abzulehnen.

Aufgrund der intensiven Wärmebehandlung hat ein im Laden gekauftes Gericht nur einen minimalen Nutzen. Was können wir über Zusatz- und Konservierungsstoffe in der Zusammensetzung sagen, die die Haltbarkeit verlängern sollen?

Um Lecho zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie keine teuren Produkte. Zu den Hauptzutaten zählen Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Es gibt andere Versionen des ungarischen Snacks, bei denen Karotten oder Röstzwiebeln hinzugefügt werden. Das Ergebnis überrascht immer wieder mit seinem Geschmack. Wenn Sie möchten, dass Ihre Behandlung erfolgreich ist, hören Sie auf die Ratschläge.

1. Der fertige Wintersnack zeichnet sich durch eine satte rote Farbe mit gelben oder grünen Spritzern aus. Seine Farbpalette verdankt das Gericht den verwendeten Gemüsen und Gewürzen. Wählen Sie Ihr Gemüse daher verantwortungsbewusst aus.
2. Der beste Lecho wird nur aus reifem Gemüse hergestellt. Paprika darf unreif eingenommen werden. Die Rede ist von Schoten mit oranger Tönung. Die Hauptsache ist, ein fleischiges Gemüse zu wählen.
3. Es ist besser, Lecho aus fleischigen Tomaten zu kochen. Geben Sie ihr dichtes Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf, um ein dickes Püree zu erhalten. Um Körner und Schalen zu entfernen, reiben Sie die Tomatenmasse durch ein Sieb.
4. Seien Sie vorsichtig mit Gewürzen. Übertreiben Sie es nicht mit Kräutern, da diese sonst den Geschmack des Pfeffers überdecken. Knoblauch, Lorbeerblatt und gemahlener Paprika sind ideal für Lecho.
5. Die Basis des klassischen Lecho ist Schmalz. Wenn Sie einkochen, verwenden Sie geruchs- und geschmacksneutrales Pflanzenöl. Raffiniertes Öl ist die beste Option.

Jetzt kennen Sie die grundlegenden Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung von gutem Lecho zu Hause. Verwenden Sie sie, um dem Gericht einen exquisiten Geschmack, eine gleichmäßige und zarte Konsistenz zu verleihen.

Klassisches Rezept aus Paprika und Tomaten

Ich beginne die Beschreibung beliebter Rezepte mit der klassischen Version. Es ist ideal für die Zubereitung von Gerichten für den Winter. Die reichhaltige Zusammensetzung und die aromatischen Gewürze machen die Vorspeise unverzichtbar für den Wintertisch.

Zutaten:

• Paprika – 2 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Zwiebel – 4 Köpfe.
• Dill – 2 Bund.
• Knoblauch – 10 Zehen.
• Zucker – 1 Glas.
• Essig – 1 Esslöffel.
• Paprika und gemahlener Pfeffer – je 1 Teelöffel.
• Salz.

Vorbereitung:

1. Tomaten und Paprika vorbereiten. Jedes Gemüse mit Wasser abspülen, schälen und vierteln. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Stellen Sie eine dickwandige Pfanne auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Gehackte Zwiebeln in heißes Öl geben. Nach dem Frittieren die Tomaten dazugeben, salzen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. Paprika in die Pfanne geben. Die Mischung umrühren, 5 Minuten zugedeckt und 10 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt ständig umzurühren.
4. Nach Ablauf der Zeit gehackten Knoblauch, Essig und Zucker in die Pfanne geben und nach weiteren 20 Minuten gehackte Kräuter, Paprika und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Den Lecho 10 Minuten köcheln lassen.
5. Sterilisierte Gläser eignen sich ideal für die Zubereitung von Snacks für den Winter. Legen Sie die Form hinein, rollen Sie sie auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Decken Sie die Konservierung mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.

Videorezept

Ich denke, Sie sind bereits davon überzeugt, dass die Zubereitung eines Gerichts mit ungarischen Wurzeln und russischen Verbesserungen nicht schwer ist. Mit etwas Geduld erhalten Sie einen wunderbaren Wintersnack, der Ihren Körper mit Vitaminen sättigt und Ihre Seele mit einem köstlichen Geschmack erfreut.

Wie man Lecho für den Winter wie im Laden zubereitet

Die Regale in den Geschäften sind überfüllt mit Einmachgläsern, doch viele Hausfrauen bereiten sich immer noch zu Hause auf den Winter vor. Kein Wunder, denn die hausgemachte Variante vereint Naturprodukte, hervorragenden Geschmack und Vorteile. Es enthält außerdem keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder andere Chemikalien.

Die Nachbildung eines im Laden gekauften Gerichts ist problematisch, da die Zutaten unter industriellen Bedingungen einer intensiven Wärmebehandlung unterzogen werden, aber es ist möglich.

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg.
• Süßer roter Pfeffer – 700 g.
• Süßer grüner Pfeffer – 300 g.
• Zucker – 2 Esslöffel.
• Salz.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Paprika mit Wasser ab, entfernen Sie die Stiele und die Kerne. Nach der Verarbeitung in 2 x 2 cm große Quadrate schneiden.
2. Nach dem Waschen die Tomaten halbieren, durch einen Fleischwolf und dann durch ein Sieb passieren. Gießen Sie das Tomatenmark in einen Topf, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es, bis sich das Volumen um das Dreifache reduziert hat.
3. Wiegen Sie das Püree nach dem Kochen, um die richtige Salzmenge zu bestimmen. Für einen Liter Nudeln nehmen Sie einen Esslöffel Salz. Die geriebenen Tomaten wieder auf den Herd stellen, Zucker und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
4. Die heiße Mischung in Gläser füllen. Stellen Sie sicher, dass das Tomatenmark die Paprikastücke vollständig bedeckt. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, stellen Sie sie in einen breiten Topf, füllen Sie sie bis zum Rand mit heißem Wasser und sterilisieren Sie sie 30 Minuten lang.
5. Nach Ablauf der Zeit die Lecho-Gläser aus dem Wasser nehmen und aufrollen. Legen Sie es verkehrt herum auf den Boden und wickeln Sie es ein. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung an den dafür vorgesehenen Ort schicken.

Videokochen

Dieser hausgemachte Lecho ohne Essig schmeckt sehr nach gekauftem, zeichnet sich aber durch die Natürlichkeit der Zutaten und maximale Sicherheit für die Haushaltsmitglieder aus. Probieren Sie es unbedingt aus.

Wie man Lecho wie bei Oma kocht

Lecho ist ein ausgezeichneter Wintersnack. Das Rezept, das ich unten verrate, habe ich von meiner Großmutter geerbt. In langjähriger Kochpraxis hat sie es perfektioniert. Ich gebe zu, ich habe noch nie ein schmackhafteres Gericht probiert als „Großmutters Lecho“.

Zutaten:

• Paprika – 30 Schoten.
• Tomaten – 3 kg.
• Zucker – 0,66 Tassen.
• Salz – 1,5 Esslöffel.
• Essig – 150 ml.
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse.
• Knoblauch.

Vorbereitung:

1. Die Paprika mit Wasser abspülen, halbieren, die Kerne entfernen und in 1 cm breite, lange Streifen schneiden.
2. Tomaten waschen. Sauberes Gemüse durch einen Fleischwolf geben, in einen großen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen, Essig, Zucker und Salz sowie Pflanzenöl hinzufügen. Nach dem Kochen Pfeffer hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
3. Bereiten Sie die Gläser vor. In jeden sterilisierten Behälter 2 Zehen vorgeschälten Knoblauch geben, über die Vorspeise gießen und aufrollen. Bewahren Sie Konserven im Kühlschrank oder in der Speisekammer auf.

Videorezept von Oma Emma

Ich empfehle, „Babushkino Lecho“ als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Kartoffelpüree oder Brei zu servieren. Jede Kombination wird viel Freude bereiten und kulinarische Bedürfnisse befriedigen.

Hausgemachter Zucchini-Lecho für den Winter

Es gibt viele Wintergerichte, die sich für eine längere Aufbewahrung eignen. Darunter ist Zucchini-Lecho in Tomatensauce. Um ein kulinarisches Meisterwerk zu erhalten, empfehle ich die Verwendung junger Zucchini. Sie haben eine zarte Schale und weiche Samen. Wenn das Gemüse alt ist, schneiden Sie die raue Schale ab.

Zutaten:

• Junge Zucchini – 2 kg.
• Paprika – 500 g.
• Tomaten – 1 kg.
• Zwiebel – 10 Köpfe.
• Tomatenmark – 400 g.
• Sonnenblumenöl – 200 ml.
• Salz – 2 Esslöffel.
• Essig – 1 Esslöffel.
• Zucker – 1 Glas.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie das Gemüse mit Wasser ab. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben und Zwiebeln, Paprika und Zucchini in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse in einen tiefen Behälter geben und mehrere Stunden ruhen lassen.
2. Wenn die Tomaten und Zucchini Saft ergeben, das verdünnte Tomatenmark hinzufügen. Für die angegebene Menge Paste nehmen Sie einen Liter Wasser. Stellen Sie den Behälter mit dem Gemüse auf das Feuer, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um.
3. Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig stellen und 10 Minuten köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit Essig einfüllen, weitere 5 Minuten warten und den Herd ausschalten.
4. Den fertigen Lecho in Gläser füllen, aufrollen, kopfüber auf den Boden stellen und abdecken. Als Isolierung kann eine alte Jacke, ein Mantel oder eine unnötige Decke dienen. Überprüfen Sie nach 24 Stunden jedes Glas auf Undichtigkeiten.

Zucchinilecho ergänzt ideal den Geschmack von Weizenbrei, Buchweizen oder Bratkartoffeln. Manche Hausfrauen verwenden es sogar als Zusatz bei der Zubereitung warmer Gerichte, darunter Borschtsch. Lecho erfüllt es mit Farben und vielfältigem Geschmack.

Lecho mit Reis für den Winter kochen

Zum Schluss schaue ich mir mein liebstes hausgemachtes Lecho-Rezept an. Trotz der einfachen Zubereitung und der Verwendung gewöhnlicher Zutaten ist das Ergebnis ein hervorragender Wintersnack, der sich durch Sättigung, hervorragenden Geschmack und „kurze Haltbarkeit“ auszeichnet – sofort verzehrt.

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg.
• Reis – 1,5 Tassen.
• Paprika – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Zwiebel – 1 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Pflanzenöl – 400 ml.
• Zucker – 150 g.
• Essig – 100 ml.
• Salz – 3 Esslöffel.
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Legen Sie die Tomaten 3 Minuten lang in kochendes Wasser, bedecken Sie sie dann mit kaltem Wasser und entfernen Sie die Haut. Anschließend durch einen Fleischwolf geben.
2. Paprika mit Wasser abspülen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden, Karotten durch eine grobe Reibe geben, Zwiebel und Knoblauch fein hacken
3. Die gedrehten Tomaten mit Salz, Zucker und Pflanzenöl vermischen, vermischen und in eine große Emaillepfanne gießen. Den Behälter mit einem Deckel abdecken, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die vorbereitete Paprika zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch und den Karotten in die Pfanne geben und umrühren. Fügen Sie nach dem Kochen Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Ich füge dem Lecho 3 Nelken, einen Teelöffel einer Paprikamischung, einen Esslöffel Paprika und eine ähnliche Menge Senfkörner hinzu.
5. Nach 5 Minuten den vorgewaschenen Reis in die Pfanne geben, umrühren und bei schwacher Hitze eine Drittelstunde köcheln lassen. Fünf Minuten vor Ende Essig in die Schüssel geben. Probieren Sie ganz zum Schluss die Vorspeise. Bei Bedarf anpassen.
6. Den heißen Salat in sterile Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis er abgekühlt ist. Bewahren Sie die konservierten Lebensmittel anschließend zur Aufbewahrung an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Lecho mit Reis ist problemlos ein Jahr haltbar. In meiner Familie ist dies jedoch sehr selten, da die Haushaltsmitglieder es sowohl in reiner Form als auch mit Zusätzen in Form von Salzkartoffeln oder Salzkartoffeln gerne verzehren

Hallo Freunde!

Jetzt ist die Zeit gekommen, in der der Garten voller Gemüse ist. Und das Wichtigste: Die Tomaten und Paprika sind reif. Verstehen Sie, worauf ich mit diesem Gespräch hinaus will? Heute machen wir eine coole und unglaublich leckere Vorbereitung für den Winter. Das werden wir nämlich, denn dieser Salat ist auf der ganzen Welt berühmt. Und es ist unmöglich zu zählen, wie viele Interpretationen bereits erfunden wurden.

Dieses ungarische Gericht hat übrigens keine genauen Proportionen. In vielen Ländern wird es auf seine eigene Art und Weise zubereitet, wobei jedes Land sein eigenes Gemüse und seine eigenen Gewürze verwendet. Der König ist natürlich die Paprika, die in der Komposition benötigt wird, sowie Tomaten oder Tomatenmark mit Paprika. Aber alles andere, wie Zwiebeln oder Karotten, ist Geschmackssache und, wie man sagt, kein erworbener Geschmack.

Schauen Sie sich nur an, was für eine Vielfalt, was für ein Kaleidoskop an Rezepten für Paprika-Lecho es gibt, mit Gurken und Bohnen und sogar ohne Essig. Zählen, nicht zählen. Erinnern Sie sich, wie das Mädchen im Zeichentrickfilm „Mascha und der Bär“ sagte: „Es ist lecker, aber nicht genug.“ Wir müssen also jedes Jahr eine große Menge an Präparaten in den Keller räumen und dann unseren Bauch glücklich machen.

Ich weiß, dass Sie auch Ihre besten Variationen dieses berühmten Snacks haben. Vielleicht kannst du es teilen? Ich werde froh sein.

Übrigens habe ich vor nicht allzu langer Zeit gehört, dass er auch Donausalat genannt wird. Hört sich cool an. So können Sie dieses Gericht heute für das Abendessen Ihrer Familienmitglieder zubereiten und sagen, dass Sie etwas Besonderes gemacht haben.

Der leckerste Paprika-Lecho für den Winter – ein leckeres Rezept

Egal wie viel Sie im Internet surfen und nach Rezepten aller Art suchen, sie alle laufen auf eine Sache hinaus, die sich bei uns Russen etabliert hat. Ja, es ist einfach und überhaupt nicht kompliziert, vielleicht nicht wirklich das, was ursprünglich gegeben wurde, sondern modifiziert. Zu diesem Thema werde ich den gesamten Kochvorgang weiter beschreiben. Und jetzt schlage ich vor, dass Sie sich mit dieser kleinen Broschüre vertraut machen; vielleicht wird sie Ihr Assistent und Freund oder ein Lebensretter.

Sie können dieses Foto jetzt herunterladen oder diesen Beitrag veröffentlichen, indem Sie auf die Schaltfläche „Social Media“ am Ende des Artikels klicken. Dies ist ein kurzes Gedicht, das den gesamten Prozess auf interessante Weise zeigt und erzählt. Im Allgemeinen ist es leicht zu merken und vor allem zu wiederholen. Beachten Sie, dass Sie so etwas noch nie zuvor gesehen haben.

Nun, die Gäste sind zufrieden und Sie probieren es gerne aus. Gehen wir direkt zur detaillierten Beschreibung, falls es jemand nicht versteht.

Wir brauchen:

• Tomaten - 2 kg
• Paprika - 2,5 kg
• Zucker - 1 EL
• Salz - 1 EL
• Knoblauch - 3 Zehen
• Essig 9% - 1 EL
• Pflanzenöl - 1 EL

Etappen:

1. Zunächst müssen Sie die Tomaten etwas zaubern. Waschen Sie sie gründlich mit Wasser und entfernen Sie den Stiel. Auf beliebige Weise in Stücke schneiden, egal wie sie geschnitten werden. Da sie sofort in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Fleischwolfs gegeben werden, um Tomatenpüree zuzubereiten. Darüber hinaus entsteht eine dicke Konsistenz.

Am besten stecken Sie einen speziellen Aufsatz für einen Entsafter auf den Fleischwolf. Dann lösen sich alle Häute von selbst und landen nicht in der Gesamtmasse. Sofort Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren und anzünden. Sobald die Mischung kocht, fügen Sie fein gehackten Knoblauch sowie Pflanzenöl und Essig hinzu. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Essig kann ganz am Ende des gesamten Prozesses hinzugefügt werden und nicht genau zu diesem Zeitpunkt, wie im Gedicht geschrieben steht.

2. Kümmere dich in der Zwischenzeit um den Hauptgeschmack dieses Gerichts. Die Paprika waschen, den Stiel abschneiden und die Kerne und Adern aus dem Fruchtinneren entfernen. In rechteckige Stücke schneiden.

3. Und jetzt ist es an der Zeit, Gemüse zu der gedünsteten roten Mischung hinzuzufügen, die bereits sehr aromatisch und lecker ist. Probieren Sie es unbedingt, ob es sauer oder im Gegenteil süß ist, und fügen Sie dann nach Belieben Masse hinzu. Weitere 40 Minuten kochen lassen und wenn Sie sich entscheiden, jetzt Essig hinzuzufügen, dann tun Sie dies nur 5 Minuten vor dem Ausschalten.

4. Der fertige Salat muss anschließend nicht abgekühlt werden. Nehmen Sie saubere, sterile Gläser und legen Sie das Werkstück sofort hinein. Schrauben Sie den Metalldeckel auf und drehen Sie den Behälter um. In ein Handtuch wickeln und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wichtig! Achten Sie darauf, die Gläser umzudrehen, da in diesem Fall die Sterilisation das Glas sozusagen erneut durchsticht und auch die Festigkeit und Dichtheit des Deckels überprüft. Es kann alles passieren, manchmal ist eine Charge Deckel defekt, das Gummiband platzt oder das dünne Metall schrumpft durch die Hitze.

Im Allgemeinen ist es besser, etwa einen Tag zu warten und den Wein erst dann an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht in den Keller zu bringen.

Gurkenlecho für den Winter – eine unglaublich leckere Zubereitung

Wer hätte das gedacht, aber Lecho mit Gurken hat in letzter Zeit unseren Alltagstisch in den Schatten gestellt. Natürlich machen wir es gerne mit Zucchini und Auberginen, manchmal fügen wir aber auch Reis hinzu, um es sättigender zu machen.

Nun, wenn Sie noch mehr Saftigkeit und etwas Crunch wünschen, dann nehmen Sie diese Option in Ihr Sparschwein.

Ältere Leute sagen immer: Wenn Sie möchten, dass Ihre Familie immer stark ist, kochen Sie mehr Lecho und nutzen Sie diese Option. Darin scheint eine gewisse Mystik zu liegen. Ich glaube nicht an das alles, aber ich höre trotzdem zu, wie könnte es anders sein.

Kurz gesagt, der Ehemann sitzt entzückt da und leckt sich die Finger, und die Kinder lassen sich einfach nicht an den Ohren wegziehen. Was braucht eine Hausfrau noch? Wirklich ein gutes und leckeres Rezept.

Wir brauchen:

• Paprika (süß) – 1 kg
• Tomaten – 1 kg
• Gurken – 1 kg
• Karotten – 0,5 kg
• Zwiebel – 3 Köpfe
• Knoblauch – 10 Zehen
• Dill – 1 EL
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Essig (70%) – 1,5 TL
• Salz – 0,5 EL
• Zucker – 1 EL
• Pflanzenöl – 1 EL.

Etappen:

1. Diese Option ist interessant, da Sie die Paprika zunächst in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten müssen. Nehmen Sie dazu eine gute Bratpfanne mit möglichst dickem Boden, gießen Sie etwas Öl hinein und stellen Sie diese auf den Herd. Sobald das Öl warm wird, die Paprikaringe hinzufügen. Spülen Sie es natürlich zuerst ab, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie es auf die ursprüngliche Art und Weise, vielleicht nur in dünne Streifen.

Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten unter Rühren braten. Anschließend geben Sie es (ohne Öl) in das Gefäß, in dem Sie den Rest des Garvorgangs fortsetzen.

2. Nehmen Sie nun das restliche Gemüse, schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke, entfernen Sie die Haut oder entfernen Sie sie nicht, Sie können es so und so machen. Alles zu den Paprika geben.

3. Anschließend das Grün in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in den Behälter legen, in dem bereits zwei Gemüse liegen.

4. In der Pfanne, in der die Paprika gebraten wurden, die Karotten erneut anbraten (auf einer groben Reibe reiben). Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, um Aroma und Schärfe zu erhalten. 15–20 Minuten braten, bis es weich ist.

5. Nach den Karotten in derselben Pfanne die in Ringe geschnittenen Zwiebeln separat anbraten. Sobald es durchscheinend wird, ebenfalls vom Herd nehmen und zu allen anderen Zutaten hinzufügen.

6. Jetzt bleibt das Wichtigste – alle Zutaten in einem großen Topf vermischen. Fügen Sie noch etwas Pflanzenöl (1-2 EL), Zucker und Salz hinzu. Versuche es. Bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen, damit der Tomatensaft verdunstet und der Lecho nicht so flüssig wird.

Während des Garvorgangs müssen Sie häufig mit einem Holzspatel umrühren und darauf achten, dass nichts anbrennt, da sonst ein unangenehmer Nachgeschmack entsteht.

Vor dem Fertigstellen Essig hinzufügen und umrühren. Und 5 Minuten vor dem Ausschalten Lorbeerblatt hinzufügen.

Sobald der Salat fertig ist, füllen Sie ihn in sterile Glasflaschen und rollen Sie ihn unter einem Eisendeckel. Drehen Sie das Werkstück um und ziehen Sie einen Pelzmantel an, damit es den ganzen Tag warm bleibt. Und dann an einem kühlen Ort aufbewahren. Nun, es ist unglaublich schön und sehr lecker geworden. Guten Appetit!

Lecho aus Auberginen, Paprika und Tomaten – das leckerste Rezept

Schauen wir uns nun eine weitere Budgetoption an, die sich in unserer Küche etabliert hat. Während der Gemüsesaison können Sie blaue Sorten zu dieser Vorspeise hinzufügen. Wenn Sie jedoch ein Fan klassischer Optionen sind, dann gehen Sie zum Anfang des Artikels. In jedem Fall erwartet Sie der Erfolg, wenn Sie alles wie vorgeschrieben tun.

Interessant! Diese Kombination von Zutaten erinnert Sie oder jeden an den bekannten gutaussehenden Kerl

Denken Sie im Allgemeinen an die Liste und beginnen Sie mit der Schauspielerei.

Wir brauchen:

• Zucchini und Aubergine - je 1 kg
• süße Paprika - 4 Stk.
• Tomaten - 1,5 kg
• Knoblauch - 13 Zehen
• Zwiebeln - 4 Stk.
• Zucker - 1 EL.
• Salz - 1 EL
• Sonnenblumen-Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig 9% - 1 EL
• schwarze Pfefferkörner - eine Prise

Etappen:

1. Bereiten Sie alle Gläser im Voraus vor, waschen Sie sie mit Backpulver und sterilisieren Sie sie anschließend. Waschen Sie das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser. Und fangen Sie an, Maßnahmen zu ergreifen.

Nehmen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Scheiben, aber nehmen Sie nicht alle, sondern lassen Sie etwa 9 Stücke beiseite. Den gehackten Tomaten Pflanzenöl sowie den gesamten Zucker und Salz hinzufügen. Und sofort Essig. Aufsehen.

Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen; dabei sollte viel Flüssigkeit austreten.

Schneiden Sie die Zucchini und die Aubergine in Würfel; wenn Sie die Bitterkeit der Kleinen nicht mögen, können Sie sie nach dem Schneiden 30 Minuten lang in Salzwasser einweichen und dann die Flüssigkeit abgießen. Wenn die Zucchini alt ist, muss die Haut entfernt werden. Wenn Sie junge Zucchini nehmen, ist dies nicht erforderlich.

Nun, die Tomaten sind vollständig gekocht, fügen Sie die Zucchini und die Auberginen hinzu. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

2. Als nächstes hacken Sie die Haupt- und Hauptkomponente – den Pfeffer – in saubere Streifen. Zur Gemüsemischung hinzufügen, umrühren und weitere 9 Minuten kochen lassen.

Dann die Zwiebel in Stücke oder halbe Ringe schneiden. Tun Sie es nach eigenem Ermessen. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Nochmals die gleiche Menge kochen (9 Minuten).

Um das Weinen zu reduzieren, legen Sie die Zwiebelköpfe mindestens ein paar Stunden lang in den Kühlschrank.

3. Schneiden Sie nun die übrig gebliebenen Früchte (Tomaten) in kleine Stücke und fügen Sie sie hinzu, mischen Sie und kochen Sie sie 15 Minuten lang.

4. Zum Schluss noch schwarze Pfefferkörner hinzufügen, um einen wohlriechenden Duft zu erzeugen. Oder Sie können Erde verwenden.

5. Den heißen Sud in Gläser verteilen und mit Drehdeckeln verschließen oder eine Verschließmaschine und Metalldeckel verwenden. Das sind die bezaubernden Meisterwerke, die dabei herausgekommen sind. Vergessen Sie nicht, sie mit einer Decke abzudecken und vollständig abkühlen zu lassen. Und überprüfen Sie morgens jedes Glas, um festzustellen, ob es dicht ist. An einem dunklen Ort und nicht heiß lagern.

Das Ganze hat eine Stunde gedauert, wodurch das Rezept auch schnell geht. Es kommt hell heraus und die Haushaltsmitglieder werden gebeten, ein Glas nicht zu weit weg zu stellen. Denn bei jungen Kartoffeln vergeht so ein Snack mit Jahren, im Allgemeinen eine weitere Zeitbombe. Viel Glück!

So bereiten Sie Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln zu

Ich denke, die Antwort liegt auf der Hand, wenn Sie immer noch nicht wissen, wie es geht. Dann haben Sie großes Glück))). Als Hilfestellung können Sie sich an diese Geschichte wenden, in der der Autor alles ausführlich erklärt und zeigt.

Um den Vorgang zu beschleunigen, wird hier ein Mixer verwendet, es wird also kein Tomatenmark oder Saft verwendet, sondern es werden saftige Tomaten genommen. Im Allgemeinen empfehle ich Ihnen, es anzusehen, den Knopf zu drücken und es zu genießen. Schließlich wird Ihnen diese Produktkombination bestimmt gefallen, Sie werden den nötigen Genuss verspüren. Was jeder in unserem Russland nennt... raten Sie selbst).

Lecho ist nichts Leckereres und wird spontan gegessen, ohne auf den Winter zu warten. Rezeptbombe

Möchten Sie zwei in einem machen? Schließlich ist Lecho ein sehr vielseitiges Gericht, das man sofort als Salat essen oder beispielsweise mit Suppe würzen kann. Was halten Sie von der Idee?

Dennoch habe ich viele nützliche Informationen gelesen und die ungarische Version der Zubereitung gefunden, durchgeführt von Károly Gundel (das ist der Mann, der diesen Bombensnack im ungarischen Stil erfunden hat). Im Allgemeinen kochen Sie es und Sie werden sich in es verlieben, wenn Sie es mindestens einmal wagen, dieses Meisterwerk zu machen.

Aber früher, früher, machte man Lecho nicht für den Winter, sondern aß es sofort. Damals begann in der UdSSR die Mode, es für den Winter aufzubewahren. Nun, jetzt ändern wir nichts und sind die Favoriten dieses bunten und farbenfrohen Dosensnacks.

Deshalb schlage ich dieses Mal vor, diesen Salat zuzubereiten und ihn sofort auf beide Wangen zu flechten. Ich habe es ausreichend ausführlich beschrieben.

Wir brauchen:

• Tomaten - 3-4 Stück, wenn groß oder 6 Stück, wenn klein
• Paprika - 3 Stk.
• Zwiebeln - 3 Köpfe
• Karotten - 2-3 Stk.
• Knoblauch - Kopf
• Tomatensaft - 1 EL. 200 ml oder mit Wasser verdünntes Tomatenmark
• Paprika - 2 TL
• Schweineschmalz (besser halbgeräuchert) - 25-30 g
• Salz - 1 EL
• Wasser - 2 EL

Etappen:

1. Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich in Wasser und schneiden Sie den Stiel von Paprika und Tomaten ab. Zwiebel und Knoblauch schälen. Dann die Rübe in halbe Ringe und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln müssen sofort mit dem in kleine Stücke geschnittenen Speck vermischt werden. In einer Bratpfanne anbraten, bis die Zwiebel weich und der Speck durchsichtig ist. Wow, der Geruch kommt schon.

2. Übrigens, wie im Buch von damals beschrieben, kann man es auch anders machen: Zuerst den Speck in einer Bratpfanne anbraten, bis er durchsichtig ist, dann die Zwiebel dazugeben und weiterbraten.

3. Entfernen Sie in der Zwischenzeit die Kerne von der Paprika und hacken Sie sie nach Belieben. Oder so, wie in diesem Bild gezeigt.

4. Die Paprika zur Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze goldbraun und weich köcheln lassen.

6. Karotten zerkleinern Sie am besten und schnellsten mit einer Reibe.

7. Geben Sie es in den Behälter, mischen Sie es und geben Sie Salz und Zucker in die Schüssel. Und um den Geschmack noch pikanter und ungewöhnlicher zu machen, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Paprika hinzu, ohne das Sie definitiv nicht den gewünschten Effekt erzielen.

8. Sobald Sie sehen, dass die Karotten weich geworden sind, fügen Sie Tomatensaft hinzu. Hier können Sie noch mehr Wasser hinzufügen, wenn Sie mit der Konsistenz nicht zufrieden sind. Allerdings müssen Sie jetzt auf die gewünschte Dicke eindampfen. Versuchen Sie, es nicht zu flüssig, aber auch nicht zu dick zu machen, denn der beste Geschmack liegt natürlich im Saft und in der Paprika.

9. Nun, das ist alles, Ihr kulinarisches Kunstwerk ist fertig. Essen Sie mit Kartoffelpüree und Würstchen. Viel Spaß beim Entdecken!

Wie man Lecho mit Reis zubereitet – ein sehr leckeres und einfaches Rezept

Nun, wenn Ihr Jahr nicht sehr fruchtbar war, können Sie Reis in diese Vorspeise geben, um sie größer und sättigender zu machen. Generell kann man sagen, dieses Rezept ist ein Geschenk des Himmels, ach ja, eine Wunderbratpfanne.

Für Studierende ist diese kostengünstige Variante einfach notwendig, denn sie vereint zwei in einem, eine Beilage oder einen leckeren Salat.

Wenn Sie also solche Teenager in Ihrer Familie haben oder sich gerade für dieses Experiment entschieden haben, dann stellen Sie sicher, dass Sie eine größere Menge herstellen.

Wir brauchen:

• reife und saftige Tomaten – 3 kg
• Zwiebeln, Karotten, süße Paprika – je 500 g
• Reis - 300 g
• Pflanzenöl - 1,5 EL.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Salz - 1 EL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Etappen:

1. Sortieren Sie also die Tomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Wenn die Tomaten zu groß sind, müssen Sie sie in 6-8 Stücke schneiden. Es liegt an Ihnen, die Haut zu entfernen oder darauf zu belassen. Nach dem Schneiden mit Salz bestreuen. Bei schwacher Hitze 30-40 Minuten kochen lassen, den entstandenen Schaum mit einem Löffel entfernen.

Dann sofort die geriebenen Karotten und die gewürfelten Zwiebeln dazugeben. Umrühren und 30 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie dann, wie Sie bereits vermutet haben, die Paprika hinzu, rühren Sie um und setzen Sie den Garvorgang fort.

2. Sobald Sie mit der Struktur und Konsistenz des Salats zufrieden sind, probieren Sie ihn ab, fügen Sie Zucker hinzu und Sie können auch Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

3. Nun, und natürlich vorgekochten Reis, umrühren. Kochen Sie die Mischung und gießen Sie den Essig hinein.

4. Nehmen Sie eine große Schöpfkelle; es ist wichtig, dass diese, wie auch die Gläser, steril ist. Packen Sie die Gemüsemasse in Behälter, schließen Sie die Deckel mit einem Schlüssel und stellen Sie die Behälter auf die andere Seite. Packen Sie alle unnötigen Gegenstände ein und warten Sie 24 Stunden.

Zucchini-Lecho mit Tomatenmark und Knoblauch

Ich denke, wenn die Herbstsaison in vollem Gange ist, muss man die Zucchini loswerden. Natürlich kann man sie konservieren bzw. Und Sie können es gerne zu dieser Vorspeise hinzufügen. Den Salat nicht ruinieren, das ist sicher!

Wir brauchen:

• Zucchini - 1 kg
• rote oder gelbe Tomaten - 0,5 kg
• Paprika - 0,3 kg
• Zwiebel - 250 g
• Knoblauch - ein paar Zehen
• Ketchup oder Tomatenmark - 200 g
• Pflanzenöl - 2 EL
• Essig 9% - 1 EL
• Zucker - 3 EL
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, optional
• Salz - 1 EL

Etappen:

1. Machen Sie Gemüsepüree aus den einfachsten Zutaten. Schälen Sie dazu die Haut der Tomaten und befreien Sie die Paprika von der Samenschale und dem Stiel. Hacken Sie alle Zutaten, egal wie, und geben Sie sie in die Mixerschüssel. Zu einer glatten Masse verarbeiten und sofort Zucker und Salz hinzufügen.

Beginnen Sie mit dem Kochen auf dem Herd. Sobald die Mischung kocht, schöpfen Sie den Schaum mit einem speziellen Löffel ab. Sobald Sie es entfernt haben, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

2. Fügen Sie hausgemachten Ketchup oder gutes Tomatenmark hinzu. Umrühren und eine weitere Zutat hinzufügen, das ist Pflanzenöl.

3. Fein gehackte Zucchini auf Plastikfolie in die kochende Aromamischung geben. Sie können sie in jede beliebige Form schneiden, sogar in Kreise. Nach aktivem Sprudeln garen sie in etwa 10 Minuten schnell.

Und dann müssen Sie nur noch die Zwiebel und den Knoblauch hacken, hinzufügen und fast weich kochen (weitere 10 Minuten). Ganz zum Schluss (in ein oder zwei Minuten) den Essig hinzufügen, wie immer, wenn Sie das klassische Rezept zubereiten.

4. Nehmen Sie Halbliter- oder Litergläser und geben Sie den Salat hinein. Schrauben Sie die Deckel auf und drehen Sie die andere Seite um. Zum vollständigen Abkühlen in eine Decke wickeln. In einer Speisekammer oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Sie können dieses scheinbar einfache Rezept auch mit der Zugabe von Zucchini zubereiten, und zwar ohne zusätzliche Sterilisation.

Klassisches Rezept für Lecho ohne Essig für den Winter

Nun, lasst uns nicht von den Klassikern abweichen, Freunde, wir nehmen es und stellen es mit der gleichen alten Technologie und auch ohne Konservierungsmittel her. Ich denke, dass diese Option vielen mehr gefallen wird als alle anderen. Nicht jeder ist der Essigessenz irgendwie treu.

Nehmen Sie Tomaten und Paprika zu gleichen Teilen, es wird noch kühler und besser. Nun, und natürlich nehmen Sie sie aus Ihrem Garten oder Gartengrundstück und nicht im Laden gekaufte mit Chemikalien und allen möglichen unnötigen „Insekten“.

Wir brauchen:

• Paprika und Tomaten - je 1 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Pflanzenöl - 1 EL
• Salz - 1 EL
• Zucker - 1,5 EL

Etappen:

1. Um Tomaten schnell zu verarbeiten, schneiden Sie sie in zwei Teile, jedoch nicht in gleichen Anteilen. Dadurch lässt sich der Stiel leichter entfernen; er befindet sich auf einer Seite. Anschließend durch einen Fleischwolf geben. Und stellen Sie den Behälter mit Tomatenpüree auf das Feuer und es beginnt vor Ihren Augen zu kochen und bei mittlerer Hitze zu kochen.

In der Zwischenzeit vier verschiedene Paprikafarben für Super hacken. In Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Sobald das Püree etwas eingekocht ist, Zwiebel, Paprika, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.

2. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen. Und dann wird die Mischung je nach Schnittart des Gemüses 10 bis 20 Minuten lang gekocht. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Gemüse sollte man nicht zu lange kochen, aber grundsätzlich ist es Geschmackssache!

3. Den heißen Lecho mit Paprika in sterilisierte Gläser füllen. Am bequemsten ist es, hierfür einen Trichter zu verwenden.

Und legen Sie eine Messerklinge unter den Boden des Glases, damit der Behälter aufgrund von Temperaturschwankungen nicht platzt.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf (legen Sie ein Handtuch auf den Boden), gießen Sie Wasser hinein und lassen Sie es kochen und gurgeln, das heißt 5 bis 15 Minuten kochen lassen. Die Wassertemperatur sollte die gleiche sein wie der Salat; gießen Sie ihn bis zu den Schultern.

4. Und nach dem Glas nehmen Sie es mit einer Spezialzange heraus und schrauben die Deckel auf. Und dann bei Zimmertemperatur umdrehen und auf unnötige Dinge legen. Sobald die Stücke abgekühlt sind, legen Sie sie an einen kühlen Ort.

5. Die Leistung beträgt bis zu 2 Liter. Sie können mehr zubereiten und dann die Anzahl der Zutaten mit zwei multiplizieren. Genießen!

Pfeffersalat „Bulgarian Globe“ wie zuvor in der UdSSR

Zuvor wurden solche Konserven zu Sowjetzeiten überall in den Regalen der Geschäfte verkauft. Und wenn Sie sich an den Geschmack dieser Zubereitungen erinnern, läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen.

Es stellte sich heraus, dass das Rezept und die Kochtechnik nicht so einfach zu beschaffen sind. Aber ich habe es trotzdem gefunden. Diese Kochmethode wird Ihnen sehr gefallen und Sie werden genau diesen Geschmack spüren, den Geschmack der Kindheit.

Wir brauchen:

• Tomaten - 3 kg
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Salz - 2 EL
• Karotten - 0,5 kg
• Pfeffer - 1,5 kg
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Essig 9% - 1,5 EL.

Etappen:

1. Tomaten zerkleinern, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang.

2. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Paprika in Streifen schneiden und die Zwiebel in Würfel schneiden. Geben Sie nun Karotten und 1,5 Tassen Essig zur kochenden Tomatenmischung. Weitere 15 Minuten kochen lassen. Nun Paprika und Zwiebeln dazugeben. Wenn Sie scharfe Zusätze mögen, können Sie nach Belieben Nelken hinzufügen, aber das ist nur für jedermann, es wurde vorher in der UdSSR nicht hinzugefügt.

3. Im Allgemeinen weitere 30 Minuten kochen lassen. Wenn nicht genügend Salz zum Abschmecken vorhanden ist, fügen Sie etwas mehr hinzu.

4. Jetzt müssen nur noch die sterilen Gläser heiß gefüllt und unter den Eisendeckel gerollt werden. Heben Sie die Gläser an und drehen Sie sie auf die andere Seite. Wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Ein solches Wunder ist geschehen. Bereiten Sie etwas Lecho für die zukünftige Verwendung vor und Sie werden einen wunderschönen Feiertagstisch haben.

Onkel Benz aus Paprika und Karotten

Ein recht interessanter Name, aber jeder kennt ihn. Betrachten wir eine der Optionen. Nutzen Sie hierfür dieses Video. Schließlich lässt man sich bei dieser Delikatesse nicht nur die Finger, sondern auch das Glas lecken.

Ehrlich gesagt gibt es einfach Tausende von Kochrezepten, ich habe mich für die preisgünstigste und unkomplizierteste Variante entschieden und hoffe, dass sie Ihnen auch gefällt.

Lecho für den Winter – das beste Rezept ohne Sterilisation

Nun, wir sind fast am Ende des Artikels angelangt und schließlich habe ich beschlossen, Ihnen eine weitere tolle Kochmethode zu zeigen. Hier müssen Sie nicht viel Gemüse hinzufügen, Lecho wird ohne Karotten und ohne Zwiebeln und sogar ohne Tomaten sein, stattdessen gibt es Tomatenmark.

Aber glauben Sie mir, es ist auch sehr, sehr lecker. Und manchmal rettet es einen in Eile. Ja, und auch wenn das Jahr ein mageres Jahr wird, hilft das Rezept in der Regel weiter.

Wir brauchen:

• Paprika - 2 kg
• Knoblauch - 4 Zehen
• Tomatenmark - 600 g
• scharfer Pfeffer - 1 Stk.
• Nelken optional
• gemahlener Pfeffer - eine Prise
• Pflanzenöl - 4 EL

Etappen:

1. Wählen Sie auf dem Markt Tomatenmark von hoher Qualität. Normalerweise verkaufen Aserbaidschaner dies in ihren Zelten. Oder verwenden Sie Ihre eigene natürliche Paste.

2. Geben Sie also sofort das Tomatenmark in die Pfanne, es sollte eine dicke Konsistenz haben. Schwarze Pfefferkörner und Nelken hinzufügen. Den Behälter auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

In diesem Fall die in Würfel geschnittene Paprika dazugeben und umrühren. Es sollte direkt in diese Soße fallen. Sobald die Mischung kocht, entfernen Sie den Schaum. Sonnenblumenöl einfüllen, Kristallzucker und Salz hinzufügen.

3. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit wird der Pfeffer weich. Fügen Sie nun gehackten Knoblauch und scharfe Paprika hinzu (geben Sie nach Belieben so viel hinzu, wie Sie möchten).

4. Gießen Sie einige Minuten vor der Zubereitung Essigessenz in die Mischung. Und dann nehmen Sie schnell die Gläser und legen Sie das Werkstück hinein. Sie sollten sauber und ohne Risse sein, ebenso die Deckel. Dicht und hermetisch verschließen und einen Mantel anziehen. Und nach einem Tag senken Sie es in ein Loch oder lagern es im Keller.

Das ist so ein Genuss, mit einer ungewöhnlichen Nelkennote und etwas Würze. Genießen!

Vorspeise mit Bohnen und Tomaten für den Winter

Eine bewährte und sehr schmackhafte Variante, die ausschließlich unter Zugabe der Bohne „Helden“ zubereitet wird. Generell sollten Sie es auch ausprobieren! Es lohnt sich, glauben Sie mir. Aber ich möchte Ihnen nur wünschen und sagen: Essen Sie gesund!

Wir brauchen:

Leistung 5 l

• Paprika - 1,5 kg
• Limabohnen – 500 g
• Tomaten - 3,5 kg
• Kristallzucker – 1 EL.
• Speisesalz – 2 EL
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Essig 9% - 150 g

Etappen:

1. Nehmen Sie weiße Bohnen, nicht unbedingt die Sorte Lima, und legen Sie sie über Nacht in Wasser ein. Und morgens stehst du auf, schüttest das Wasser ab und gießt neues Wasser hinein, kochst Bohnen darin. Es ist wichtig, es nicht zu lange zu kochen, damit es nicht zu Brei wird.

Sie müssen die Tomaten in einer Küchenmaschine oder durch einen Fleischwolf oder Mixer geben. Im Allgemeinen verwenden Sie, was Sie haben. Sobald das Tomatenpüree fertig ist, die Paprika hacken. Dies kann in jeder beliebigen Form erfolgen, beispielsweise in Quadraten oder Balken.

2. Wenn alles einsatzbereit ist, nehmen Sie einen großen Topf mit hohem Rand und beginnen Sie mit dem Zubereiten. Zuerst das Tomatenpüree zum Kochen bringen und dann Zucker und Salz hinzufügen. Aufsehen. Die Paprika dazugeben und 15–20 Minuten unter Rühren bei schwacher Hitze kochen lassen.

Dann die Bohnen hinzufügen und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, dann den Essig hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

3. Und dann wie immer saubere Gläser und Deckel nehmen und den fertigen Sud verschicken. Drehen Sie die Behälter auf die andere Seite und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Sobald der Salat vollständig abgekühlt ist, überprüfen Sie alle Vorbereitungen auf Dichtheit. Nun, es bleibt nur noch, in den Keller zu gehen. Viel Glück!

Das sind alles, was meine Freunde sind. Es gibt so viele Rezepte für Lecho aus Paprika, so viele haben Sie wahrscheinlich noch nie gesehen. Schließlich haben wir es mit Karotten und Zwiebeln zubereitet, und das sogar ohne diese Zutaten. Zubereitet haben wir mit Zucchini oder Aubergine, denn auch dieses Gemüse passt hier hervorragend. Und für die Gefräßigsten zeigte ah-ha sogar Optionen mit Reis und Bohnen. Im Allgemeinen heißt es: Wählen Sie und tun Sie es!

Und vergessen Sie dann nicht, Ihre Meinung und Bewertungen mitzuteilen, auf den Kurs zu klicken und den Artikel zu liken. Alles Gute und positive Wünsche an alle. Wir sehen uns später!