Hausgemachter, kalorienarmer Käse mit Kräutern. Hausgemachter Käse mit Kräutern Rezept für hausgemachten Käse mit Knoblauch und Kräutern

26. Okt. 2017

Ein ausgezeichnetes Rezept für Käse mit Kräutern, das sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Abends gemacht – man kann es morgens essen! Dieser Käse schmeckt sehr gut zu Schwarzbrot und Tomaten.

Zutaten:

• 1 Liter Kefir,
• 1 Liter Milch,
• 6 Eier
• 4 Teelöffel Salz,
• 1/3 Teelöffel rote Paprika,
• eine Prise Kreuzkümmel,
• 1 Knoblauchzehe,
• ein kleiner Bund verschiedener Grünsorten: Dill, Koriander, Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:

1. Milch und Kefir in einen Topf geben und auf den Herd stellen.

2. Die Eier leicht mit Salz verquirlen.

3. Eier und Salz in einem dünnen Strahl in eine heiße Milch-Kefir-Mischung gießen (aber nicht zum Kochen bringen).

4. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und kochen Sie sie unter Rühren bei schwacher Hitze einige Minuten lang, bis sich die Molke trennt.

5. Vom Herd nehmen, 1-2 Minuten abkühlen lassen und fein gehackte Kräuter, rote Paprika und gepressten Knoblauch hinzufügen.

6. Gießen Sie die Mischung in ein Sieb, das mit in zwei Lagen gefalteter Gaze ausgelegt ist.

7. Die Mischung mit einem Löffel glatt streichen. Drehen Sie die Gaze zu einem Knoten und lassen Sie das Serum abtropfen.

8. Wickeln Sie dann die Gaze ab, bedecken Sie die entstandene Käserunde mit dem Rand der Gaze, stellen Sie eine Untertasse darauf und üben Sie etwas Druck auf die Untertasse aus.

9. Den Käse für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Dies ist nicht das erste Mal, dass ich zu Hause Käse mit Kräutern mache, und jedes Mal bekomme ich ein Originalprodukt, und das alles, weil ich jedes Mal neue Zutaten bzw. Zusatzstoffe hinzufüge. Ich verwende frische Kräuter als Zusatz für hausgemachten Käse und füge manchmal Knoblauch hinzu. Und Liebhabern von aromatischem Koriander können wir dieses Kraut als zusätzliche Zutat empfehlen.

Würziger hausgemachter Käse mit aromatischen Noten von Dill und Kreuzkümmel eignet sich ideal für Sandwiches mit Roggenbrot und für Gemüsesalate ist er eine wunderbare Ergänzung zu Ofenkartoffeln oder Spaghetti. Oder servieren Sie es einfach als farbenfrohe Feiertagsvorspeise.

Zutaten:

• Milch - 1 l.;
• Kefir oder Joghurt - 1 Liter;
• Ei - 6 Stk.;
• Salz - 2 TL;
• scharfer roter Pfeffer - 0,3 TL;
• Kreuzkümmel - 0,5 TL;
• gehacktes Grün - 1 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack (optional).

Vorbereitung:

1. Den Dill fein hacken.
2. Milch und Kefir vermischen. Es ist besser, eine Pfanne mit dickem Boden zu nehmen. Milch und Kefir mischen und zum Aufwärmen bei schwacher Hitze auf den Herd stellen.
3. Eier mit einer Prise Salz mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren.
4. Salz hinzufügen, Eier in einem dünnen Strahl in warme Milch gießen. Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen. Ein paar Minuten kochen lassen.
5. Nehmen Sie den Käse nicht überstürzt vom Herd, sondern lassen Sie ihn direkt in der Pfanne etwas abkühlen. Nehmen Sie dann ein Sieb oder Obstsieb und bedecken Sie es mit Gaze. Die Flüssigkeit vom Käse abseihen.
6. Fügen Sie dem Käse scharfe rote Paprika, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Dill hinzu.
7. Käse und Gewürze gut vermischen.
8. Binden Sie die Gaze fest. Den Käse für 5-6 Stunden unter Druck in den Kühlschrank stellen.
9. Hausgemachter Käse mit Kräutern und Kreuzkümmel ist fertig. In Würfel schneiden, in Streifen schneiden – und servieren.

Guten Appetit!

Viele Menschen lieben Käse, aber man muss ihn nicht unbedingt im Laden kaufen. Wenn Sie tierisches Lab zur Verfügung haben, können Sie bedenkenlos Schnittkäse selbst herstellen. Besonderes Augenmerk lege ich auf Milch; es ist nicht nötig, die frischeste Milch zu nehmen oder die, die schon lange im Kühlschrank war. Sie können frische hausgemachte Milch kaufen und am nächsten Tag Käse herstellen. Meiner Meinung nach ist dies die beste Option.

Rezept für Milchkäse von Ninel Ivanova.

Zum Kochen von Käse nehme ich eine große Emaillepfanne mit Deckel. Viele Quellen schreiben, dass Milch auf eine bestimmte Temperatur erhitzt werden muss, nämlich 40-42 Grad. Das stimmt, aber es ist nicht notwendig, ein teures Gerät zur Messung der Milchtemperatur zu kaufen. Ich gieße Milch in einen Topf und erhitze sie bei schwacher Hitze. Es empfiehlt sich, die Temperatur der Milch mit den Lippen zu testen. Die Milch sollte leicht heiß sein, dann den Herd ausschalten. Und Sie können Lab hinzufügen, ich verdünne es in ungekochtem gefiltertem Wasser.

Und für die Presse nehme ich ein normales Sieb und bedecke es mit Gaze. Ich gieße das Protein aus und lege eine Presse darauf, es kann ein Gewicht oder ein Glas Wasser sein.

Rezept für Milchkäse

• Kuhmilch – 4 l,
• tierisches Lab – 0,25 TL,
• gefiltertes Wasser – 50 ml,
• Salz – 2-3 TL.

1. Um guten Käse zu bekommen, verwende ich hausgemachte Vollmilch. Wenn Milch im Kühlschrank steht, bildet sich oben eine Schicht Sahne. Ich gieße die Milch zusammen mit dieser Sahne in eine Emaillepfanne. Ich stelle es auf niedrige Hitze, damit es gleichmäßig erhitzt wird. Natürlich kann man es auch im Wasserbad erhitzen, aber bei einer großen Menge Milch ist das ziemlich schwierig.

2. Ich rühre die Milch regelmäßig um und teste die Temperatur mit meinen Lippen. Wenn die Milch warm und leicht heiß wird, schalte ich den Herd aus.

3. Lab in gefiltertes Wasser gießen und umrühren. Gießen Sie es in die Milch und rühren Sie um. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

4. Dann nehme ich ein scharfes Messer und schneide das dicke Milcheiweiß in kleine Stücke. Ich lasse es etwa 15-20 Minuten einwirken.

5. Stellen Sie die Pfanne dann wieder auf niedrige Hitze. Ich erhitze es so, dass die Molke heiß wird, das ist eine Temperatur von etwa 45 Grad. Ich lasse es 10-15 Minuten einwirken.

6. Legen Sie ein Käsetuch in ein Sieb und gießen Sie das Eiweiß hinein. Ich lasse einen Teil der Molke ab, bevor ich das Protein hineingieße. Ich stelle ein Literglas Wasser darauf, lasse es 1 Stunde im Raum und stelle es dann für 1,5 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, besonders wenn der Raum sehr heiß ist.

7. Ich wickle den Käsekopf in Gaze oder ein Tuch und stelle ihn in den Kühlschrank. Am nächsten Tag können Sie hausgemachten Käse essen. Ich verwende diesen Käse zur Herstellung von Pizza, Salaten und Sandwiches.

Guten Appetit!

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Ehrlich gesagt habe ich noch keinen Käse mit Walnüssen und Kümmel gemacht, weil ich ein wenig Angst vor solchen Experimenten habe, aber ich denke, der Geschmack dürfte großartig sein. Und Liebhabern von aromatischem Koriander können wir dieses Kraut als zusätzliche Zutat empfehlen.

Sehr oft wird hausgemachter Käse aus Hüttenkäse hergestellt. Das heutige Käserezept besteht aus hausgemachter Vollmilch mit Butter und der Zugabe von Petersilie. Ein solches Produkt kann also nicht als diätetisch bezeichnet werden. Wenn Sie jedoch Magermilch zur Zubereitung kaufen und Butter ausschließen, erhalten Sie problemlos ein diätetisches Produkt, das Sie an Fastentagen oder während der Dukan-Proteindiät essen können.
Beginnen wir also mit der Zubereitung von Käse mit Kräutern, der dem Adyghe-Käse sehr ähnlich schmeckt.
Sie benötigen relativ einfache und erschwingliche Produkte.

Zutaten:

• Hausgemachte Milch - 5 Liter,
• Frische Kräuter - 1 großer Bund,
• Salz – 4 EL. Löffel,
• Apfelessig – 10 EL. Löffel,
• Essigessenz (70 %) – 1 Teelöffel,
• Butter – 100 Gramm.

Kochvorgang:

Überzeugen Sie sich jetzt selbst, dass Sie Käse ganz einfach und schnell zu Hause herstellen können.

Zuerst müssen Sie die Milch auf das Feuer stellen und kochen.

Frisches Grünzeug sollte gründlich gewaschen, geschüttelt werden, um unnötige Flüssigkeit zu entfernen, und dann fein gehackt werden.

Anschließend Salz und Butter in die kochende Milch geben. Es ist am besten, natürliche Butter zu verwenden; sie verleiht dem fertigen Produkt einen zarteren und weicheren Geschmack.

Nachdem die Butter nun vollständig in der Milch geschmolzen ist, müssen Sie gehackte Petersilie und Essigessenz hinzufügen, die zuvor mit Apfelessig vermischt wurde.

Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und rühren Sie die Mischung regelmäßig mit einem großen Löffel oder Schaumlöffel um.

Die Mischung noch 1 – 2 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit gerinnt die Milch, die dicke Quarkmasse löst sich von der Molke und steigt nach oben.

Nun den hausgemachten Hüttenkäse durch ein Sieb abseihen. Dann müssen Sie die resultierende Käsemasse in Gaze einwickeln, in ein Sieb geben und ein Gewicht darauf legen.

1 Stunde ruhen lassen, während dieser Zeit läuft die gesamte Molke ab und die Masse wird härter; Sie können ihr jede beliebige Form geben, bevor Sie sie beladen.

Nach einer Stunde nehmen wir den hausgemachten Käse aus der Gaze, und wenn Sie zu ungeduldig sind, können Sie ihn sofort aufschneiden und den hausgemachten pikanten Käse probieren, aber am besten lassen Sie ihn vollständig abkühlen, d eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Da wir nicht besonders geduldig sind, schneiden wir den Käse sofort, nachdem die gesamte Flüssigkeit abgetropft ist. Es stellt sich heraus, dass fertiger hausgemachter Käse aus Milch dem im Laden gekauften weißen Weichkäse ähnelt; mein Freund sagte, dass er dem Adyghe-Käse sehr ähnlich sei.

Um gekochtem Käse ein pikanteres Aroma und einen pikanteren Geschmack zu verleihen, können Sie getrocknetes oder frisches Paprikapulver, schwarze Oliven oder schwarze Oliven hinzufügen.

Ein weiteres köstliches Käserezept, das ich von meiner Mutter übernommen habe.

Hausgemachter Hüttenkäse

Heutzutage halten viele die Herstellung von hausgemachtem Käse für eine echte Meisterleistung, obwohl unsere Vorfahren und viele Dorfbewohner die Herstellung von hausgemachtem Käse für die Norm halten. Einigen Quellen zufolge wurde Käse bereits im 8. Jahrtausend v. Chr. hergestellt, und heute sind wir es gewohnt, Käse in einem Geschäft zu kaufen, wo er in einer breiten Palette angeboten wird. Aber ich schlage vor, dass Sie Ihren eigenen hausgemachten Hüttenkäse herstellen, lecker und sehr gesund. Man kann der Käsemasse vor dem Aushärten natürlich noch verschiedene Zusätze zugeben, aber ich mag diesen besonderen Käse ohne irgendetwas, er hat schon einen wunderbar cremigen Geschmack, davon gibt es meiner Meinung nach genug.

Um Käse zu Hause herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hausgemachter Hüttenkäse – 2 kg,
• Kuhmilch (hausgemacht) 3 - 4 Liter,
• Backpulver – 1 Teelöffel,
• Salz – 1 Teelöffel,
• Butter – 100 Gramm,
• Hühnereier (hausgemacht) 2 - 3 Stück.

Rezept zur Herstellung von Hüttenkäse

Alle meine Produkte waren hausgemacht, ich denke, dass der Käse aus im Laden gekauften Analoga von Milchprodukten nicht weniger lecker sein sollte. Also lasst uns anfangen. Gießen Sie zuerst Milch in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie die Milch zum Kochen. Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass es ratsam ist, eine Pfanne mit dickem Boden oder eine Pfanne zu verwenden, die Ihnen nichts ausmacht. Hüttenkäse in kochende Milch geben, salzen und nach dem Kochen 25 - 30 Minuten kochen lassen.

Während der Hüttenkäse in Milch kocht, müssen Sie ein Sieb in eine separate Pfanne stellen und es mit Gaze oder einem anderen Tuch abdecken. Ich habe dieses Stück Tüll, das ich zum Falten von hausgemachtem Hüttenkäse oder zur Käseherstellung verwende. Dann geben wir den heißen Hüttenkäse in ein Sieb und drücken die Milch, in der er gekocht wurde, vollständig aus. Aus der Milch, die nach dem Kochen des Hüttenkäses übrig bleibt, können Sie köstliche Pfannkuchen zubereiten; werfen Sie die Produkte nicht weg, sondern verwenden Sie sie zu 100 %.

Nun geben wir den Hüttenkäse in die Pfanne, in der er gekocht wurde.

Während der Hüttenkäse noch heiß ist, fügen Sie in Stücke geschnittene Butter und Backpulver hinzu und vergessen Sie nicht die Eier.

Wir schicken die Pfanne zum Feuer, während Sie sie so minimal wie möglich machen müssen. Alles kräftig vermischen, bis die Masse homogen ist. Dank des Backpulvers schmilzt der Hüttenkäse und die Quarkmasse wird homogen. Den Käse weitere 10 Minuten kochen lassen.

Die fertige Käsemasse geben wir in ein Blech, verschließen es und stellen es in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist. Zuerst sollten Sie die Form, in die Sie den hausgemachten Käse geben, mit Butter einfetten.

Wenn Sie einem solchen Käse etwas mehr Salz hinzufügen, zum Beispiel 1 EL. Löffel, dann erhalten Sie Käse, der an Suluguni erinnert. Sie können auch jedes aromatische Salz hinzufügen, das Ihrem Käse einen originellen Geschmack und vielleicht Farbe verleiht (z. B. wenn das Salz Paprika enthält).

Der fertige Käse muss nur noch vom Blech genommen, umgedreht, geschnitten und serviert werden.

Wie Sie bemerkt haben, wird die Zubereitung von hausgemachtem Käse aus Hüttenkäse und Milch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Ihrer Familie ist ein wunderbares leckeres Frühstück mit Käsesandwiches garantiert. Ich glaube nicht, dass alle Käsesorten zu Hause hergestellt werden können, aber es ist nie zu spät, die Käseherstellung auszuprobieren. Hauptsache, man hat Lust.

Slavyana hat Ihnen erklärt, wie Sie zu Hause köstlichen und gesunden Käse herstellen können.

Guten Appetit und gute Rezepte!

Ich freue mich, Sie begrüßen zu dürfen, liebe Freunde und Freundinnen von uns! Ich habe keinen Zweifel daran, dass Sie mich seit der letzten Ausgabe unseres Blogs bereits vermisst haben und ziemlich hungrig waren und heute hierher gewandert sind, in der Hoffnung, ein neues Rezept zu ergattern – gesund, einfach und köstlich lecker! Ich werde nicht lange verweilen; Sie müssen trotzdem zum Lebensmittelladen rennen, weil Sie zu Hause keinen Hüttenkäse aus verfügbaren Zutaten herstellen können. Nur der frischeste Hüttenkäse kann zu einer fluffigen, zarten Masse werden, die sowohl Ihre Figur als auch Ihren hungrigen Haushalt erfreut!

„Hochland“ mit aromatischen Kräutern

Nachdem ich zu Hause der einzige aktive Käsekuchen-Zerstörer wurde, musste ich viele Informationen im Internet durchstöbern und versuchen, ein Rezept zu finden, das den Geschmack meiner Familie befriedigte, weil ich nicht auf einen gesunden Käsekuchen verzichten wollte fermentiertes Milchprodukt und Pfannkuchen mit Quarkfüllung sind mein leidiges Thema (oder die Hände sind zu ungeschickt, sonst wachsen sie nicht daraus). Bis vor kurzem war ich mir sicher, dass es sich bei den zahlreichen Sandwich-Käsesorten in den Regalen um teure exotische Delikatessen handelt, die ursprünglich aus Frankreich oder Deutschland stammen, und ganz zufällig entdeckte ich, dass man etwas Ähnliches selbst zubereiten kann, und zwar ganz einfach! Ob Sie es glauben oder nicht, ich habe es gleich beim ersten Mal richtig gemacht!

Zutaten:

• 220 gr. frischer hausgemachter Hüttenkäse;
• 3 Knoblauchzehen;
• 95 ml dickflüssige Sauerrahm;
• ein kleiner Bund Dill, Koriander, Petersilie;
• 12-14 gr. Salz (salzige Liebhaber können etwas mehr verwenden).

Vorbereitung:

1. Mit einem Mixer bewaffnet den Knoblauch und die Kräuter zu einer duftenden smaragdgrünen Masse verarbeiten. Sie können die Zutaten zunächst mit einem Messer zerkleinern, dann wird der Vorgang vereinfacht, die duftenden Blätter werden in wenigen Sekunden zu einer homogenen Paste. Wenn Sie Gemüse in kleinen Stücken mögen, verwenden Sie keinen Mixer; ein scharfes Messer reicht aus.
2. Mahlen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer, mischen Sie ihn einfach mit Sauerrahm und Salz. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein, sondern nur eine homogene, dicke Paste!
3. Die grüne und die schneeweiße Masse vermischen, vorsichtig mit einem Spatel vermischen und in den Kühlschrank stellen. Nach anderthalb Stunden, wenn die Quarkmasse etwas ausgehärtet ist, können Sie Sandwiches zubereiten.

Die Delikatesse ist ziemlich lange haltbar (ich gehe davon aus, da wir sie viel schneller essen, als der Käse verdirbt), aber decken Sie sie unbedingt mit einem Deckel ab, sonst füllt das erstaunliche Aroma den gesamten Kühlschrank und die Quark-Delikatesse wird viel weniger duftend riechen.

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, erfahren Sie, wie man hausgemachten Frischkäse (Frischkäse) herstellt:

„Almette“: cremige Quark-Delikatesse

Zutaten:

• 115 gr. Dorfhüttenkäse;
• Knoblauchzehen und Salz (nach Ihrem Geschmack);
• 65-75 ml Joghurt ohne Zusatzstoffe oder Butter;
• Gemüse, Wurst, Gurken.

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer weichen, luftigen Masse ohne Klümpchen verarbeiten und einige Minuten vor Ende des Vorgangs Butter oder Joghurt hinzufügen.
2. Gehackte Knoblauchzehen, Kräuter und Salz zum cremigen Quark geben.

Wenn Sie Ihre Lieblingszutaten (scharfe Gurken, geräuchertes Fleisch) hinzufügen, erhalten Sie die beste Pasta für den Morgentoast. Ich habe es mit Gemüse und Wurst gemacht, es war sehr lecker!

Cremige Mascarpone

Ich bin mir sicher, dass Sie in Rezepten oder beim Anschauen von Kochsendungen schon oft auf ein schönes und geheimnisvolles Wort gestoßen sind – „Mascarpone“. Was ist das für ein seltsames Produkt und wie kann man es selbst herstellen? Ich werde Ihnen ein kleines Geheimnis verraten: Hinter diesem Wunderwort verbirgt sich gewöhnlicher Hüttenkäse, allerdings in einer leicht abgewandelten Form. Man kann es nach Herzenslust verwenden: in Kuchen, Muffins, Torten, Aufläufen, und wenn man zu faul ist, sich mit dem Backen zu beschäftigen, kann man es aufs Brot streichen (und das passiert mir, wenn mein Magen sofortige Befriedigung verlangt, und Der Kühlschrank weigert sich, mich mit einem Leckerbissen zu verwöhnen, so ein Faulpelz. Behalten Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept!

Zutaten:

• 215 gr. Dorffrischer Hüttenkäse;
• 205 ml frisch gesammelte Sahne.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie sich die Zeit, den Quark zweimal durch die feinen Stäbchen eines Metallsiebs zu reiben. Ich warne Sie gleich, dass nicht jeder die Geduld dafür hat; mein Mann zieht sich lieber aus der Küche zurück, sobald er Hüttenkäse auf dem Tisch sieht.
2. Gießen Sie kalte frische Sahne hinzu und rühren Sie bei niedriger Rührgeschwindigkeit um, bis der Hüttenkäse die perfekte Creme mit zarter und köstlicher Konsistenz hat.

Wenn Sie keine Angst vor Schwierigkeiten haben (und nachdem Sie den Hüttenkäse zweimal gerieben haben, kann Sie nichts mehr erschrecken!), können Sie anstelle eines Mixers einen Schneebesen nehmen und von Hand arbeiten.

Weichkäse aus Milch oder Kefir herstellen

Na ja, mein Kopf ist voller Löcher – jeder Idiot kann Quark aus fertigem Hüttenkäse machen, aber ich habe vergessen, euch zu erklären, wie man aus Milch selbst ein fermentiertes Milchprodukt macht und daraus Käse macht! Sei nicht böse und vergib mir, es tut mir leid, jetzt bringe ich alles in Ordnung!

Zutaten:

• 970 ml gebackene Milch oder Kefir;
• Ei (großes Haus);
• Lieblingsgewürze (Vanille, Kardamom, Muskatnuss);
• 35 gr. Sauerrahm (fettarm);
• 20 ml süße Sojasauce;
• 45 gr. Zuckerrohrsand.

Vorbereitung:

1. In einem kleinen Behälter Ei, Gewürze, Kristallzucker, Sojasauce und Sauerrahm vermischen.
2. Nach dem Aufkochen der Milch langsam und vorsichtig die aromatische Sauerrahmmischung in einem dünnen Strahl hinzufügen.
3. Warten Sie bei leicht kochender Flüssigkeit, bis sich eine große Anzahl großer Flocken zu bilden beginnt – das ist Ihre zukünftige Quark-Delikatesse.
4. Während der Inhalt der Pfanne weiter an der Quarkbildung arbeitet, ist Ihre Mitwirkung nicht erforderlich. Bereiten Sie besser ein Sieb vor – legen Sie Gaze oder ein dünnes Tuch darauf.
5. Nachdem Sie ein Sieb über einen Behälter gestellt haben, um die Molke abzutropfen, gießen Sie den Inhalt der Pfanne hinein, sammeln Sie den Stoff oben in einem Beutel, stellen Sie den Druck ein und vergessen Sie das köstliche kulinarische Experiment für ein paar Stunden.
6. Hat das Serum aufgehört zu tropfen? Entfernen Sie weichen, zarten Quark vom Stoff, mit einem erstaunlichen Karamellgeschmack und -aroma!

Wenn Sie nicht faul sind und Spitzenpfannkuchen zubereiten (ich vermute, dass dies die beste Ergänzung zu Hüttenkäse für dieses Rezept ist), erhalten Sie ein komplettes Frühstück für die ganze Familie. Wenn Sie ein im Laden gekauftes Brötchen mit Butter bestreichen, erhalten Sie fast hausgemachte Backwaren, da Sie die Füllung selbst zubereitet haben!

HAUSGEMACHTER KÄSE MIT GRÜNEN

Der Käse ist so weich, saftig und zart, dass man kaum widerstehen kann, ihn jemand anderem zu überlassen ... Er lässt sich leicht in dünne Scheiben schneiden.

ZUTATEN

Hausgemachte Milch - 2 l
Hühnereier - 8 Stk.
Salz - 1 EL.
Sauerrahm 21 % - 400 ml
Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln – jeweils 2-3 Zweige

KOCHPROZESS

Der Käse wird zart und behält seine Form gut. Es lässt sich leicht in dünne Scheiben schneiden. Das Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Käse mit Kräutern ist einfach, aber der Geschmack wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen. Es kann sofort nach dem Kochen verzehrt oder zur Zubereitung anderer Gerichte, wie zum Beispiel Salate, verwendet werden.

Um Hüttenkäse mit Kräutern zu Hause zuzubereiten, ist es besser, hausgemachte Produkte höchster Qualität zu verwenden, Sie können aber auch im Laden gekaufte Produkte verwenden. Allerdings sollte Milch nicht lange haltbar sein.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Die Hühnereier in eine Schüssel geben.

Fügen Sie saure Sahne hinzu. Schlagen, bis alles glatt ist. Sie können einen Mixer verwenden.

Salz zur Milch geben und zum Kochen bringen.

Unter ständigem Rühren die Eimischung in einem dünnen Strahl hineingießen.

Schon in den ersten Minuten bilden sich Flocken und die Molke beginnt sich abzutrennen. Die Mischung 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und vom Herd nehmen.

Legen Sie den Filter in die Käseform.

Gießen Sie die Käsemischung hinein; der größte Teil der Molke verschwindet sofort. Gehackte Kräuter hinzufügen und umrühren.

Decken Sie die Oberseite mit einem Filter ab.

Lassen Sie die Presse 8-10 Stunden lang stehen.

Wenn es keine spezielle Form gibt, können Sie normale Gaze verwenden. Es muss in mehreren Schichten gefaltet und die Käsemasse in die Mitte gelegt werden. Binden Sie es fest und hängen Sie es auf eine Anhöhe, damit die Molke abtropfen kann. Und später, nach 2-3 Stunden, unter eine Presse legen und 8-10 Stunden ruhen lassen. Anschließend kann hausgemachter Käse mit Kräutern verzehrt werden.

Den Käse herausnehmen, auf einen Teller legen und servieren.

Auf Wunsch können Sie es mit antimikrobiellem Käselatex beschichten. Das ist aber nicht nötig – wenn Sie Ihre Gäste nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch wirklich überraschen möchten. Obwohl der Käse auch ohne Latex schön aussieht. Und er muss nicht reifen – er ist bereits fertig.

Wenn Sie sich dennoch entscheiden, bedecken Sie den Käsekopf mit Latex und trocknen Sie ihn mit einem Haartrockner, jedoch immer mit einem kalten Luftstrom. Und dann eine zweite Schicht auftragen.

Guten Appetit. Kochen Sie mit Liebe.