Kürbiskaviar in Stücken für den Winter. Kürbiskaviar für den Winter – die besten Rezepte! Zucchini-Kaviar ohne Tomaten, leckeres Rezept

Womit kann gewöhnlicher Kürbiskaviar verglichen werden? Im Sommer gibt es so etwas wie Essen und Essen... und im Winter, wenn vor dem Fenster ein heulender Schneesturm und meterhohe Schneewehen wie bei uns in Sibirien toben, ist das nichts weniger als rote Sonne im Teller! Wenn man es betrachtet, erinnert man sich sofort an den Sommer, das Zwitschern der Vögel, die bunte Vielfalt der Blumen, den Duft von gemähtem Gras und man versteht sofort, dass in unserer Straße auch ein Feiertag sein wird und wir auch herumlaufen werden mit Fahnen!

Die heutige Aufgabe besteht also darin, roten Kürbiskaviar zuzubereiten, vielleicht nicht sehr rot, aber einfach zuzubereiten und auf jeden Fall lecker, sodass Sie sich die Finger lecken werden.

Der Hauptbestandteil dieses Gerichts ist natürlich Zucchini, aber alles andere liegt in unserem Wunsch und Ermessen – je nach Geschmack und Farbe, wie man so schön sagt, wer was mag. Es gibt viele Rezepte, kommen Sie und wählen Sie!

In einem solchen Präparat steckt eine ganze Wagenladung und ein kleiner Wagen voller Mikroelemente und Vitamine, nur ein paar Kilokalorien, nicht viel Zucker. Daher ist dieses Produkt für jeden geeignet – für Geschwürkranke und Abstinenzler, für Diabetiker und Verstopfungskranke, für diejenigen, die abnehmen möchten und für diejenigen, die zunehmen möchten.

Um dieses wunderbare Gericht für den Winter zuzubereiten, brauchen wir nicht viel, einen Herd, einen dickwandigen Topf oder einen hohen Bräter, eine Bratpfanne, idealerweise eine leistungsstärkere Küchenmaschine, aber wenn nicht, reichen wir aus mit einem Fleischwolf oder sogar einer Handreibe, einem schärferen Messer und etwas Geduld.

Zunächst werden wir einfachere Rezepte ausprobieren, diese nach und nach verkomplizieren und durch neue Zutaten und Techniken ergänzen.

Der leckerste Kürbiskaviar für den Winter – das beste Rezept, das Sie sich die Finger lecken werden

Das Leckerste ist normalerweise das Einfachste, das ist ein Axiom! Wenn einem dann langweilig wird, fängt man an, die Dinge zu verkomplizieren und sich etwas Neues auszudenken. Beginnen wir also mit dem Leckersten und Einfachsten.

• eine Zucchini, zwei Kilogramm schwer,
• fünf mittelgroße Karotten,
• Es gibt auch 5 Glühbirnen, groß,
• ein Glas Tomatenmark,
• ein Glas Pflanzenöl,
• Salz, Esslöffel mit Deckel,
• Zucker ein halbes Glas,
• Teelöffel Essigessenz.

Das Gemüse waschen, schälen und auf einem Handtuch trocknen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie ein Drittel des Öls hinein und geben Sie geriebene Karotten zum Braten hinzu. Leicht anbraten und in einen separaten Behälter geben.

Ein weiteres Drittel Öl in die Pfanne geben und Zucchini in Würfel schneiden oder ebenfalls auf einer groben Reibe reiben. Leicht anbraten und zu den Karotten in den Behälter geben.

Die nächste Zeile sind Zwiebeln, in große Würfel geschnitten und das letzte Drittel mit Öl. Auch hell geröstet.

Abkühlen lassen und die gesamte Masse mit einem Messer in einer Küchenmaschine zu Staub zerkleinern oder ein paar Mal durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter drehen.

In einen großen Topf geben, Zucker, Salz und Tomatenmark hinzufügen und bei schwacher Hitze unter einem festen Deckel unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde köcheln lassen.

Zehn Minuten vor der Zubereitung Essigessenz hinzufügen.

Sofort in sterile Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie es um und unter den Pelzmantel. Bis zur vollständigen Abkühlung.

Günstig, lecker und gesund!

Einfacher Zucchini-Kaviar für den Winter

Dieses Rezept ist eines meiner Favoriten. Dazu benötigen wir auch einen Ofen.

• mittelgroße Zucchini,
• ein halbes Kilo Tomaten
• gelbe Paprika 6-8 Stück,
• Karotten, zwei große,
• 4 Zwiebeln,
• zwei Esslöffel Zucker,
• zwei Teelöffel mit Salz salzen,
• gemahlener Pfeffer, nach Geschmack.

Vorbereitung.

1. Das Gemüse waschen, schälen, in große Stücke schneiden, die Kerne von der Paprika entfernen.
2. Alles aufs Blech und ab in den Ofen. Bei 180 Grad backen, bis bräunliche Flecken entstehen.
3. Abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine zu Staub zerkleinern oder durch einen Fleischwolf mahlen.
4. In einen großen Bräter geben, Butter, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen.
5. In sterile Gläser füllen und aufrollen.
6. Unter dem Pelzmantel kopfüber abkühlen lassen.

Unbedingt im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahren. Das Rezept enthält weder Essig noch Zitronensaft, weshalb eine zusätzliche Kaltkonservierung erforderlich ist.

Zucchini-Kaviar für den Winter mit Mayonnaise und Tomatenmark – Fingerlecken gut

Für dieses Rezept werden junge Zucchini milchig reif genommen.

• fünf halbe Kilogramm Zucchini,
• fünf große Zwiebeln
• gutes Tomatenmark, eine halbe Tasse,
• Mayonnaise 200 Gramm Packung,
• ein halbes Glas Zucker,
• einen Esslöffel salzen.

Vorbereitung:

1. Zwiebeln und Zucchini waschen, schälen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren.
3. Geben Sie die resultierende Mischung in einen Bräter und lassen Sie sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.
4. Alle anderen Zutaten hinzufügen, gründlich vermischen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
5. Sofort in sterile Gläser füllen und verschließen. Umdrehen und unter dem Pelzmantel abkühlen lassen.

Das Rezept ist einfach, warten Sie einfach lange, während es schmort. Das Ergebnis ist sehr gut. Köstlich auf frischem Brot und zum Tee. Sie können Butter dünn unter den Kaviar auf dem Brot streichen.

Zucchini, Karotten. Die Tomaten, Zwiebeln und Paprika dieser Vorspeise werden in kleine Würfel geschnitten oder auf einer groben Reibe in Würfel geschnitten. Jedes Gemüse behält bei richtiger Verarbeitung seinen einzigartigen Geschmack.

Die Tomaten müssen blanchiert und enthäutet werden. Dazu müssen Sie sie am Boden oberflächlich kreuzförmig einschneiden und einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und die Haut entfernen.

Wir nehmen reifes, aber festes Gemüse, sonst lässt es sich nicht schön schneiden.

• Zucchini 1 kg,
• Tomaten 0,3 kg,
• Paprika 3 Stück,
• Zwiebel 0,3 kg,
• Pfeffer 0,2 kg,
• Karotten 0,3 kg,
• Knoblauch 1 Kopf,
• etwas Grün - Petersilie, Dill, Basilikum,
• einen Esslöffel salzen.

Vorbereitung:

1. Wir waschen, schälen und hacken das Gemüse separat.
2. Die Zwiebel mit gehacktem Knoblauch im Schmortopf goldbraun braten und die Karotten dazugeben. Alles leicht anbraten.
3. Tomaten und Paprika dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie halb gar sind.
4. Fügen Sie die Zucchini, das fein gehackte Gemüse und das Salz hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren etwa 40 Minuten lang köcheln, bis es vollständig gar ist.
5. In sterile Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und unter einen Pelzmantel legen.

Ein sehr leckerer und aromatischer Snack!

Wintervorspeise – Zucchini-Kaviar mit Tomaten und Paprika

Auf einmal zubereitet und auch auf einmal gegessen! Auf einem Stück Brot und zu jedem Gericht als Snack.

• Zucchini 2 kg,
• Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Paprika pro Kilogramm,
• 2 Esslöffel mit einer kleinen Spitze salzen,
• Zuckerglas,
• Pflanzenölglas,
• Essigessenz ein Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Gemüse waschen und schälen, Paprika entkernen.
2. Zucchini, Paprika, Karotten und Zwiebeln in einer Küchenmaschine in feine Krümel zerkleinern und in einen großen Kessel geben.
3. Mahlen Sie die Tomaten zu einem homogenen Püree. In einen Kessel gießen.
4. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie Pflanzenöl, Zucker und Salz zur Mischung.
5. Eineinhalb Stunden köcheln lassen, dabei das Wasser verdunsten lassen.
6. Zehn Minuten vor der Zubereitung Essigessenz hinzufügen.
7. In Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie es um und unter den Pelzmantel.

Im Winter werden es Familie und Freunde mit Hurray zu schätzen wissen!

So kochen Sie einfach und schnell köstlichen Kürbiskaviar in einem Redmond Multicooker

Das Gute an einem Slow Cooker ist, dass er nicht anbrennt, selbst wenn wir gerade auf Odnoklassniki sitzen. Das Schlimme ist, dass die Lautstärke gering ist.

• Zucchini pro Kilogramm,
• 1 große Karotte,
• Knoblauch 5 Zehen,
• eine halbe Tasse Pflanzenöl,
• 2 Zwiebeln,
• Tomatenmark 3 Esslöffel,
• Zucker 2 Esslöffel,
• Pfeffer nach Geschmack,
• 1 Esslöffel salzen.

Vorbereitung.

Alles gründlich waschen, reinigen, auf einem Handtuch trocknen. Das Gemüse in einer Küchenmaschine zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren. Stellen Sie den Eintopfmodus ein und lassen Sie es eineinhalb Stunden köcheln. Sofort in sterile Gläser füllen und verschließen. Umdrehen und unter dem Pelzmantel abkühlen lassen.

Guten Appetit im Winter!

Ein einfaches Rezept für Zucchini-Kaviar durch einen Fleischwolf – Video

Sehr einfaches und schnelles Rezept. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. Mit Paprika, Tomatenmark, Knoblauch, rotem Pfeffer und Essig. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf mahlen.

Daraus ergibt sich hervorragender Kaviar – ein toller Wintersnack!

Noch ein paar Rezepte für die Zubereitung von Speisen für den Winter, die Ihnen bestimmt gefallen werden:

1. Gurken

Zucchini-Kaviar, wie in der Kindheit – da leckt man sich die Finger

Natürlich wird dieses Rezept viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich! Weil es sehr lecker ist!

• eineinhalb Gläser Pflanzenöl, auf einmal abmessen und das reicht für alles - zum separaten Braten und den Rest in einer gemeinsamen Pfanne,
• geschälte Zucchini 3 kg,
• geschälte Zwiebeln und Karotten pro Kilogramm,
• Knoblauchzehe,
• eineinhalb Esslöffel Salz, Zucker,
• 2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark,
• Ein Teelöffel Essigessenz.

Vorbereitung:

1. Wir waschen, putzen, wiegen alles.
2. Gemüse, außer Knoblauch, wird einzeln durch einen Fleischwolf gegeben und in einer Pfanne unter Zugabe von Sonnenblumenöl angebraten. Anbraten bedeutet, leicht zu braten, bis es durchscheinend und weich ist. Keine Verbrennungen oder braune Krusten!
3. Wir schlagen sie auch separat in einer Küchenmaschine, bis eine homogene, flauschige Masse entsteht.
4. Alles in einen gemeinsamen Topf geben, umrühren und unter fest geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen.
5. Restliches Öl, Salz, Zucker, Tomatenmark und Essig in die Pfanne geben und gründlich vermischen.
6. Wir verteilen den durch eine Presse zerdrückten Knoblauch. Umrühren und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.
7. Den fertigen Kaviar sofort in sterilen Gläsern verschließen, umdrehen und unter einem Pelzmantel abkühlen lassen.

Es ist genau das, was wir als Kinder aus Blechdosen gegessen haben – das Rezept schmeckt zum Fingerschlecken!

Für dieses Rezept benötigen Sie sehr junge Zucchini, noch ohne Kerne und mit dünner Schale.

• drei Kilo Zucchini,
• ein Glas gute Tomate.
• Karotten und Zwiebeln pro Kilogramm,
• Teelöffel Essigessenz,
• ein halbes Glas Pflanzenöl,
• Esslöffel Salz,
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zucchini, Zwiebeln und Karotten gründlich waschen und putzen, die Schale der Zucchini muss nicht entfernt werden.
2. In große Stücke schneiden und im Ofen backen, bis sie gar sind.
3. Wir zerkleinern es in einem automatischen Mähdrescher zu Staub.
4. Alle Zutaten in einem Bräter vermischen und etwa dreißig Minuten köcheln lassen.
5. In sterile Gläser füllen und kopfüber unter einem Pelzmantel abkühlen lassen.

Sehr schnell und problemlos. Rezept für faule Hausfrauen. Gekaufter Zucchini-Kaviar bei Ihnen zu Hause – ganz einfach!

Mit dieser Gemüsesorte lassen sich gute Pfannkuchen zubereiten: Üppige Zucchini-Pfannkuchen: 10 schnelle und leckere Rezepte

Rezept ohne Sterilisation für den Winter

Dieses Rezept mit dem Zusatz von Zitronensäure ist für diejenigen, die Essig wirklich nicht mögen.

• zwei Kilo Zucchini,
• Karotte. ein halbes Kilo Paprika, Tomaten und Zwiebeln,
• 4 Knoblauchzehen,
• ein halbes Glas Pflanzenöl,
• ein viertel Teelöffel Zitrone, vorher in zwei Esslöffel Wasser eingeweicht,
• Zucker zwei Esslöffel,
• einen Esslöffel salzen.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse wird gewaschen, geschält und separat durch einen Fleischwolf gegeben.
2. Pflanzenöl wird in den Kessel gegossen und die Zwiebel zunächst goldbraun gebraten.
3. Tomaten werden ausgelegt und zusammen mit Zwiebeln gebraten.
4. Alle anderen Gemüsesorten werden hinzugefügt und die Mischung zum Kochen gebracht.
5. Die restlichen Zutaten außer Zitrone und Knoblauch hinzufügen und 50 Minuten köcheln lassen.
6. Zitrone und Knoblauch hinzufügen, gründlich vermischen und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
7. Nun, wie immer - sofort in sterile Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und unter einen Pelzmantel legen.

Sehr essbar und lecker!

Zucchini-Kaviar für den Winter mit Knoblauch und grünen Äpfeln – ein leckeres Rezept

Und grüne Äpfel... Ein bisschen Extravaganz am Ende kann nicht schaden.

• zwei mittelgroße Zucchini
• 4 große Tomaten
• Äpfel 3 Stück,
• ein paar Karotten,
• 2 Zwiebeln,
• eine halbe Tasse Pflanzenöl,
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
• Esslöffel Salz,
• kleiner Bund Petersilie
• ein halber Teelöffel Essigessenz.

Vorbereitung:

1. Waschen, putzen, Kerne entfernen.
2. Alles, einschließlich des Grüns, durch einen Fleischwolf zerkleinern und in einen Kessel geben.
3. Mit den restlichen Zutaten vermischen und eine Stunde köcheln lassen.
4. Sofort in sterilen Gläsern verschließen und kopfüber unter einem Pelzmantel abkühlen lassen.

Zart und pikant, etwas ungewöhnlich!

So bereiten Sie den leckersten Kürbiskaviar für den Winter richtig zu: Tipps und Regeln

Bei der Zubereitung von Kürbiskaviar gibt es keine besonderen Geheimnisse, denn egal wie Sie ihn zubereiten, er wird immer noch köstlich sein!

Und es gibt nur zwei Regeln:

1. Wir sterilisieren die Gläser und Deckel im Voraus, da sie sofort ausgelegt werden müssen, wenn sie fertig sind.
2. Je weniger Konservierungsstoffe in Form von Essig oder Zitronensaft enthalten sind, desto länger dauert die Wärmebehandlung.

Obwohl der Geburtsort der Zucchini immer noch im alten Mexiko liegt, konnten sie dort nur die Kerne herausknacken. Nachdem die Europäer sie in ihre Länder gebracht hatten, fanden sie heraus, wie man sie frittiert und dünstet. Nun, Kaviar ist unsere ursprüngliche russische Erfindung!

In den dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts erschien es und wurde vom Staat übernommen, sodass alle Regale in den Geschäften damit gefüllt waren. Aber unsere Hausfrauen, tolle Kerle, haben gelernt, es selbst zuzubereiten und aus einem gewöhnlichen Snack ein wahres Meisterwerk mit vielen kulinarischen Köstlichkeiten zu machen. An Zucchini-Kaviar gefällt mir besonders, dass die verwendeten Zucchini reif, groß und reif sind.

Guten Appetit und tolle Erfolge in der Küche!

Köstlicher Kürbiskaviar gilt als eines der berühmtesten Gerichte in den postsowjetischen Ländern. Viele russische Auswanderer, die heute in Amerika, Deutschland und vielen anderen Ländern leben, versuchen, es im Angebot zu finden, und ist das nicht der beste Beweis für die unglaubliche Beliebtheit dieses einfachen Leckerbissens?
Obwohl es nicht nur eine Frage der Geschmackspräferenzen ist. Zucchini-Kaviar ist unglaublich gesund. Es ist seit langem bekannt, dass es für die Ernährung von Kleinkindern und älteren Menschen sowie für Personen mit Magen-Darm-Problemen empfohlen wird. Und für Patienten mit Hepatitis ist dies in der Regel eine echte Rettung. Ein Großteil des Nutzens für den Körper liegt in der Hauptzutat – der Kraft der Zucchini, bekannt als hervorragendes Reinigungsmittel, als kalorienarmes Produkt, als Gemüse, das den Körper mit den wichtigsten Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Und der „Blumenstrauß“ der wohltuenden Eigenschaften von Kaviar wird durch Karotten und Zwiebeln ergänzt. So wird aus einem einfachen Rezept, mit dem auch ein Anfänger zurechtkommt, nicht nur eine Lieblingsdelikatesse, sondern auch ein echter Zaubertrank.

Allerdings gibt es auch ein Problem. Heute finden Sie viele Rezepte für Zucchini-Kaviar. Aber in den meisten Fällen hat niemand wirklich Lust, die nach diesen Rezepten zubereiteten Speisen zu essen. Wie erreicht man diesen sehr realen Geschmack, an den sich viele von uns aus der Kindheit erinnern? Nachdem ich viele Rezepte ausprobiert habe, habe ich genau das leckerste gefunden und jetzt ist es mein Favorit (natürlich zusammen mit Kürbiskaviar wie im Laden). Das Rezept ist recht einfach und eignet sich für PP-Anhänger und Gewichtsbeobachter. Dieser Kaviar kann Kindern (ab 2 Jahren) gegeben werden. Das einzige Produkt unbekannter Herkunft im Rezept ist Tomatenmark, das aber auf Wunsch auch zu Hause zubereitet werden kann. Aber wie lecker ist dieser Kaviar! Außerdem sind viele im Laden gekaufte Optionen damit nicht zu vergleichen! Sehr zart, aromatisch, mit leichter Säure, süßen Noten und leichtem Knoblauchduft. Diese Gemüsedelikatesse müssen Sie unbedingt probieren! Darüber hinaus sind alle verwendeten Produkte sehr erschwinglich, die Zubereitung des Gerichts erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Es ist besser, im August-September mit der Zubereitung von Zucchini-Kaviar für den Winter zu beginnen, wenn die auf dem Markt erhältlichen Zucchini bodenbasiert, natürlich, am köstlichsten und gesündesten sind. Und zu diesem Zeitpunkt können Sie den köstlichsten Auberginenkaviar zubereiten. Ich empfehle, sich das Rezept anzuschauen.

Zutaten:

• 1 kg Zucchini;
• 300 g Karotten;
• 500 g Zwiebeln;
• 30 g Knoblauch;
• 3 EL. ohne ein Stück Tomatenmark;
• 1-1,5 TL. Salz;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 0,5 EL. Sahara;
• 150 ml geruchloses Pflanzenöl;
• 20 g junger Dill.

Was ist das Gute an diesem speziellen Rezept und ist es so lecker wie auf dem Foto? Ja, es ist sehr lecker und ganz einfach. Alle Gemüse werden einzeln in Pflanzenöl halbgar gebraten. Jeder hat seine eigene Garzeit, und dank dieser Garmethode spüren wir jedes Gemüse und unsere Aufgabe ist es, es leicht zu garen. Die Zwiebel sollte knusprig sein und die Karotten und Zucchini sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Salz und Pfeffer werden am Ende des Garvorgangs hinzugefügt und können je nach Geschmack angepasst werden. Das gilt auch für Tomatenmark, denn die Hersteller sind unterschiedlich und jeder hat seine eigene Konzentration an Tomaten. Und noch etwas: Das Rezept verwendet zur Konservierung des Produkts keinen Essig, was dem Kaviar einen angenehm säuerlichen Geschmack verleiht.

So bereiten Sie den köstlichsten Kürbiskaviar für den Winter zu, Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn Sie Zucchini-Kaviar für den Winter in Gläsern rollen möchten, müssen Sie die Behälter zunächst gründlich waschen. Hier empfiehlt es sich, Natron anstelle der üblichen Geschirrspülmittel zu verwenden. Soda ist sicherer und tötet Keime besser ab. Verschiedene Gele sorgen zwar für blitzsaubere Sauberkeit, garantieren aber keine vollständige Desinfektion. Darüber hinaus müssen Sie das Geschirr spülen, nachdem Sie mindestens 20 bis 30 Minuten lang Chemikalien verwendet haben. Tut das jeder von uns?
Dann sterilisieren wir die Gläser, es wird ausführlicher geschrieben. Die sterilisierten Gläser sollten heiß sein, wenn Sie sie mit Kaviar füllen (Schritt für Schritt Foto 17).

1. Der Einfachheit halber bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse vor. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben.

2. Schneiden Sie die Zucchini. Die Größe der Würfel spielt im Prinzip keine Rolle, wir werden in Zukunft sowieso alles mahlen. Zucchini sollten jung und mit frischer grüner Schale gewählt werden. Sind die Früchte überreif, müssen sie geschält und die harten Kerne entfernt werden.

3. Wir hacken auch die Zwiebel grob. Ein Drittel der gesamten Ölmenge in die Bratpfanne geben, erhitzen und die Zwiebel dazugeben.

4. Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis es halb gar ist; wir braten es nicht zu stark. Die Zwiebel sollte rosig und golden werden, aber knusprig bleiben.

5. Geben Sie die Zwiebel in eine tiefe Pfanne, in der wir den Kürbiskaviar kochen.

Es empfiehlt sich, eine Pfanne mit dickem Boden, aus Edelstahl oder mit Antihaftbeschichtung zu nehmen. Eine Emaillepfanne ist zum Kochen von Kaviar nicht geeignet, da das Gemüse darin anbrennen kann.

6. Geben Sie Öl in dieselbe Bratpfanne (weiteres 1/3) und fügen Sie geriebene Karotten hinzu. Wir kochen es auch nicht zu lange, sondern machen es nur weich.

7. Wir geben auch die Karotten in die Pfanne.

8. Geben Sie nun die Zucchini zusammen mit dem restlichen Pflanzenöl in die Pfanne. Ebenfalls weich braten.

9. Zum restlichen Gemüse hinzufügen.

10. Pürieren Sie die resultierende Mischung. Dadurch, dass das gesamte Gemüse halbgar gebraten wird, ist die Masse nicht püreeartig, sondern kleinstückig.

11. Tomatenmark hinzufügen.

12. Salz und Pfeffer.

13. Selbst gemachter Kaviar ist dickflüssig und kann leicht anbrennen. Geben Sie daher 1–1,5 Tassen abgekochtes Wasser hinzu.

14. Jetzt haben Sie genau die Konsistenz, die Sie brauchen.

15. Fügen Sie der Mischung Gemüse und fein gehackten Knoblauch hinzu.

16. Schalten Sie die sehr niedrige Hitze ein und kochen Sie den Kaviar etwa 10-15 Minuten lang, wobei Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

17. Ein leckerer Snack ist fertig. Es kann sofort heiß gegessen werden, schmeckt aber kalt besser. Oder Sie rollen Kürbiskaviar für den Winter in Gläsern zusammen. Geben Sie dazu heißen Kaviar mit einer Schöpfkelle in ein heißes, sterilisiertes Glas (damit das Glas nicht platzt).

18. Für den Winter muss Kürbiskaviar in Gläsern sterilisiert werden. Aus irgendeinem Grund haben viele Hausfrauen vor diesem Punkt Angst. Tatsächlich ist daran nichts Kompliziertes.
Sie benötigen einen großen Topf. Wir legen ein Handtuch auf den Boden, stellen die Gläser mit den Zubereitungen darauf, decken sie mit Deckeln ab (es würde nicht schaden, sie zu verarbeiten, zumindest ein paar Minuten in kochendes Wasser zu tauchen), gießen Wasser ein bis zu den Schultern.

19. Decken Sie die Gläser leicht mit Deckeln ab (ohne sie zu verdrehen) und schalten Sie die Hitze ein. Halblitergläser sollten bei niedrigem Siedepunkt 40–50 Minuten sterilisiert werden, solche mit einem Volumen von 750 ml 60–70 Minuten und Litergläser 90 Minuten. Die Zeit wird ab dem Kochen gezählt. Sobald das Wasser verdunstet ist, können Sie kochendes Wasser hinzufügen.

20. Jetzt müssen Sie nur noch die Dosen aufrollen, auf den Kopf stellen, gut in eine Decke wickeln und einen Tag stehen lassen.

21. Zucchini-Kaviar ist zu Hause fertig. Wir verstauen es zur Aufbewahrung in einem Schrank oder Keller. Wenn es sitzt, wird der Geschmack reicher, aber gleichzeitig zarter. Sie können es einfach mit etwas Brot essen oder zu jeder Beilage hinzufügen. Und wenn Sie ein Sandwich mit Butter zubereiten, erhalten Sie eine echte Delikatesse.
Guten Appetit, erfolgreiche Vorbereitungen und einen sanften Winter!

Wie man Kürbiskaviar lecker und saftig kocht. Zucchini-Kaviar ist ein ausgezeichnetes Gericht, sowohl als Vorspeise als auch zum Einmachen für den Winter. Heute schauen wir uns ein Rezept für die Zubereitung von Kürbiskaviar als Vorspeise an.

Sicherlich bereitet jede Familie Kürbiskaviar auf ihre eigene Art zu; jeder hat seine eigenen Geheimnisse, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Dennoch möchte ich Ihnen meine Version von köstlichem Zucchini-Kaviar anbieten. Ein Rezept für Kürbiskaviar, das mir meine Großmutter gezeigt hat. Es ist köstlich und die Zubereitung dauert nicht lange.

Kürbiskaviarstücke

Wenn man solchen Kaviar in Reserve zubereitet, kann er fast eine Woche lang ruhen, aber meistens bleibt er nicht so, da er sehr schnell gegessen wird.

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kürbiskaviar zubereitet.

• 3-4 mittelgroße Zucchini,
• 4-5 mittelgroße Tomaten,
• 2 große Zwiebeln,
• 2 große Karotten,
• 50 Gramm Grünzeug,
• Pflanzenöl zum Braten.

So bereiten Sie Kaviar aus Zucchini zu:

1. Normalerweise wird Kürbiskaviar in Würfel geschnitten, aber da wir ihn nicht in Dosen einmachen, empfehlen wir Ihnen, ihn in Streifen zu schneiden.
2. Schneiden Sie also die Zwiebeln und Karotten wie zum Braten klein. Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten in Würfel oder Streifen schneiden. Geben Sie sie in einen erhitzten Topf oder Kessel (wenn die Portion groß ist). Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Dann Zucchini hinzufügen. Wenn sie nicht jung sind, aber eine gelbe Haut haben, muss diese zuerst entfernt werden.
3. Alles zusammen noch etwas anbraten. Kommen wir nun zu den Tomaten. Damit wir in der Schüssel nicht auf Schalen stoßen, müssen wir sie zunächst entfernen. Machen Sie oben und unten Schlitze in die Tomate.
4. Legen Sie die Tomaten 20 Sekunden lang in kochendes Wasser. Jetzt können Sie ganz einfach die Haut entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden. Tomaten zu unserer Zucchini hinzufügen und anbraten.
5. Zum Schluss das Grün zum Kaviar geben. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Den Kaviar 30-40 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Ein paar Mal umrühren und dabei darauf achten, dass der Kaviar nicht anbrennt; wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen.
6. Vergessen Sie nicht, den Kaviar zu salzen und zu pfeffern. Wer es scharf mag, versucht, dem Kaviar scharfe Paprika oder Knoblauch hinzuzufügen.
7. Fertiger Kaviar schmeckt am besten, wenn er 5-6 Stunden ziehen lässt. Aber oft wartet man einfach nicht auf diese Zeit, da man es sofort verzehrt, sobald es abgekühlt ist.

Rezept für Kürbiskaviar mit Paprika und Knoblauch

Natürlich ist es viel einfacher, einige Waren im Supermarkt zu kaufen, aber nichts kann den Geschmack von hausgemachtem Kürbiskaviar ersetzen. Darüber hinaus besteht der Hauptvorteil darin, dass jede Hausfrau Kaviar aus Zucchini herstellen kann. Sie müssen nur alle Zutaten vorbereiten und loslegen.

Sie können das Rezept für Kürbiskaviar mit Paprika und Knoblauch in etwa 30–40 Minuten zubereiten, dann müssen Sie es eine weitere Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Nach dem Kochen kann Kürbiskaviar 3-4 Tage lang in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden (um keine Fremdgerüche zu erzeugen).

Im Allgemeinen gibt es viele Rezepte für Zucchini-Kaviar, aber schauen wir uns ein Rezept an, dessen Highlight die Zugabe von süßer Paprika ist. Am Geschmack ändert sich dadurch nicht viel, aber viele werden die Paprikanote mögen.

• Karotten – 2 Stk.;
• Zucchini – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 3-4 EL. Löffel;
• Salz, Kurkuma, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Dill - 1 Bund.

Rezept für Kürbiskaviar mit Paprika und Knoblauch:

1. Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Paprika schälen, zusammen mit den Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
2. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Beginnen Sie mit dem Kochen: Gießen Sie Öl in eine Pfanne und fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu.
3. Wenn das Gemüse gebräunt ist, die Zucchini hinzufügen und umrühren. Nun wird das Gemüse im eigenen Saft gedünstet. Dann Tomaten und Paprika hinzufügen.
4. Das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen, dann Salz, Kurkuma und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
5. Als nächstes fügen Sie fein gehackten Dill hinzu, rühren um und schalten nach 2-3 Minuten die Hitze aus.
6. Um Kaviar „wie in der Kindheit“ zuzubereiten, benötigen Sie einen Mixer oder Zerkleinerer. Es wird Ihnen helfen, die Konsistenz zu erreichen, sodass Sie Kaviar wie im Laden zubereiten können. Wenn der Inhalt der Pfanne abgekühlt ist, geben Sie alles in den Zerkleinerer und schalten Sie ihn 1 Minute lang ein. Der Kaviar ist fertig. Es muss in ein Glas oder einen anderen Behälter umgefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden. Nach einer Stunde können Sie es servieren.

Rezept für Zucchini Ira mit Knoblauch

Der Sommer ist eine großartige Zeit, um Ihren Körper mit Vitaminen zu sättigen. Jede Woche der warmen Jahreszeit erfreut uns mit einer neuen Gemüseernte. Und gerade wächst so ein wunderbares Gemüse wie die Zucchini.

Es gibt viele Gerichte aus jungen Zucchini. Wenn Sie ein großes, überreifes Gemüse in die Hände bekommen, seien Sie nicht verärgert. Es wird auch für Sie nützlich sein. Daraus bereiten wir ein wunderbares Gericht namens hausgemachten Kürbis-Knoblauch-Kaviar zu.

• Zucchini – 1200 Gramm;
• Paprika – 3 Stk.;
• Karotten – 200 Gramm;
• Zwiebel – 100-150 Gramm;
• Sonnenblumenöl – 250 Gramm;
• dicker Tomatensaft - 1 Glas oder verdünntes Tomatenmark;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Zucker nach Geschmack (ca. 2 Esslöffel).

Rezept für Kürbiskaviar mit Knoblauch:

1. Wir bereiten zunächst die Zutaten vor, die wir für die Zubereitung von Kaviar mit Knoblauchkürbiswürfeln benötigen. Zwiebeln müssen geschält und in Würfel geschnitten werden. Gießen Sie es in eine vorgeheizte Pfanne, in die wir etwa 100 ml Öl gießen. Während die Zwiebeln bei schwacher Hitze zu braten beginnen, bereiten Sie die Karotten vor. Wir waschen es, putzen es und schneiden es ebenfalls in kleine Würfel. Wir geben es ebenfalls zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne und braten es an, bis es zart goldbraun ist.
2. Zu den Zwiebeln und Karotten sollten Sie auch Paprika hinzufügen. Es muss gewaschen und der Kern und die Kerne entfernt werden. Dann in Würfel schneiden. Jetzt verarbeiten wir das Hauptgemüse unseres Gerichts – Zucchini. Wir essen eine große Zucchini oder mehrere kleinere unter fließendem Wasser. Anschließend die Haut abziehen. Handelt es sich um eine Zucchini mit harten Kernen, müssen diese samt Kerngehäuse entfernt werden. Wenn Sie kleine junge Zucchini verwenden, können Sie diese nach dem Entfernen der Schale zusammen mit den Kernen in Würfel schneiden.
3. Wir fügen die Zucchini auch zum bereits gebratenen Gemüse hinzu. Fügen Sie mehr Pflanzenöl hinzu und mischen Sie. Pflanzenöl kann während des Bratens des Gemüses je nach Bedarf mehrmals hinzugefügt werden. Nach der Zucchini sofort den Tomatensaft in die Pfanne gießen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn die Zucchini Saft abgibt und weicher wird, öffnen Sie den Deckel und braten Sie den Kaviar weiter. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist und der Kaviar seine Farbe ändert, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Rühren, bis es schmeckt.
4. Den Kaviar ausschalten, den gepressten Knoblauch hinzufügen und mischen. 10 Minuten mit einem Deckel abdecken.
5. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Guten Appetit!

Kürbiskaviar wie im Laden

In unserem Land ist Kürbiskaviar seit der Zeit der UdSSR ein sehr beliebtes Gericht. Und heute bereiten viele Hausfrauen diesen Snack für den Winter zu. Die Beliebtheit dieses Gerichts ist einfach – billig und nicht fröhlich!

Eine so von Hand zubereitete Vorspeise für den Feiertagstisch zu servieren, ist überhaupt nicht peinlich.

Kürbiskaviar ist kalorienarm und kann daher als diätetisches Lebensmittel angesehen werden. Kaviar ist leicht verdaulich und enthält viele für den Körper notwendige Stoffe: Eisen, Natrium, Phosphor, Kupfer, Vitamin C und B. Der regelmäßige Verzehr von Kürbiskaviar kann die Funktion des Magens und des Magen-Darm-Trakts normalisieren.

Lohnt es sich, über den Geschmack von Kaviar zu sprechen? Zart, lecker, aromatisch! Generell gibt es viele Gründe, diese Vorspeise zuzubereiten, unter anderem auch die Tatsache, dass sie sehr einfach zuzubereiten ist. Selbst eine unerfahrene Hausfrau, die sich noch nie auf den Winter vorbereitet hat, kommt mit diesem Gericht zurecht. Und natürlich kommt man nicht umhin zu bemerken, dass das, was im Laden unter dem Namen „Zucchini-Kaviar“ verkauft wird, überhaupt nicht wie eine echte Zucchini-Vorspeise ist. Wenn Sie diesen Kaviar einmal selbst hergestellt haben, werden Sie nie wieder auf im Laden gekauften Kaviar zurückgreifen! Ich versichere dir!

Bei der Zubereitung von Zucchini-Kaviar sollte besonderes Augenmerk auf die Auswahl des Gemüses gelegt werden. Nämlich die Zucchini selbst. Wählen Sie kleine und dünnschalige Zucchini.

• 2 kg Zucchini,
• 2 mittelgroße Karotten,
• 2 mittelgroße Zwiebeln,
• 2 Knoblauchzehen,
• 1 EL. Tomatenmark,
• Salz, Pfeffer nach Geschmack,
• Grüns - optional
• 3-4 EL Sonnenblumenöl,
• 1,5 TL Essig.

Rezept für die Zubereitung von Kürbiskaviar:

1. Zucchini waschen, schälen und die Kerne entfernen. Auf einer groben Reibe reiben oder in einem Fleischwolf mahlen.
2. Dasselbe machen wir mit Karotten. Die Zwiebel fein hacken.
3. Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne oder noch besser in einem Kessel erhitzen und die Zucchini hinzufügen. 7-10 Minuten unter dem Deckel braten. Zwiebeln und Karotten hinzufügen, mischen.
4. Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 30–40 Minuten köcheln lassen.
5. Tomatenmark, Pfeffer, durchgepressten Knoblauch und Essig hinzufügen. Nach Belieben können Sie gehackte Kräuter hinzufügen. Den Deckel schließen und weitere 7-10 Minuten köcheln lassen. Für diejenigen, die einen würzigen Snack mögen, können Sie Stücke von scharfer Paprika hinzufügen.
6. Den heißen Kaviar im Mixer glatt pürieren und in sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
7. Wenn Sie Kaviar zum sofortigen Servieren zubereiten, müssen Sie keinen Essig hinzufügen.
8. Sie können diese Vorspeise mit Salzkartoffeln oder Fleisch servieren oder sie einfach aufs Brot streichen und essen! Außerdem wird Kaviar in der Fastenzeit nützlicher denn je sein.