Salat mit Hähnchenbrust, Ananas und Chinakohl. Rezept für Salat mit Chinakohl, Ananas und geräuchertem Hühnchen. Salat mit Chinakohl und Ananas

Hühnerfleisch passt gut zu Ananas, so dass auf Basis dieser beiden Produkte viele interessante Variationen von Gerichten entstanden sind. Salat mit Ananas und Hähnchenbrust kann kalt oder warm serviert werden. Sie können die Kombination aus süß-saurem Geschmack mit anderem Gemüse und Kräutern ergänzen und jedes Mal eine neue Sauce zubereiten. Das Gericht wird sowohl gemischt als auch in Blätterteigform serviert.

Allgemeine Grundsätze

Hühnchen und Ananas sind ständige Zutaten im Rezept. Auf Dressing kann man nicht verzichten, sonst wird das Gericht sehr trocken. Wenn Sie gefrorenes Fleisch verwenden, müssen Sie es zunächst bei Zimmertemperatur auftauen. Die meisten Rezepte verwenden gekochtes Hähnchen; dazu wird es unter Wasser gewaschen und bei schwacher Hitze gegart, wobei der Schaum abgeschöpft und die Hitze nach dem Kochen reduziert wird. Sie können aber auch gebackenes oder geräuchertes Hühnchen nehmen. Für den Salat wird auf jeden Fall nur weißes Filet verwendet – die Haut wird entfernt.

Ananas werden sowohl frisch als auch in Dosen verwendet. Sie müssen verantwortungsbewusst mit der Auswahl frischer Früchte umgehen. Ein Qualitätsprodukt verströmt ein zartes, süßliches Aroma; beim Auftreffen auf den Lauf ist ein dumpfer Ton zu hören. Sirup wird aus Dosenananas dekantiert. Lagern Sie ein offenes Glas nicht über längere Zeit – der Oxidationsprozess beginnt schnell.

Rezepte für Salate mit Ananas und Hähnchenbrust beinhalten meist die Verwendung von Mayonnaise als Dressing. Sie können aber auch Sauerrahm, Naturjoghurt und Olivenöl nehmen.

Mit anderen Zutaten wird oft experimentiert. Oliven eignen sich gut zum Dekorieren des fertigen Snacks.

Klassische Version

Die Zubereitung dieses Salats mit Brust, Ananas und Käse dauert durchschnittlich vierzig Minuten. Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

• Filet - etwa 250 g;
• die gleiche Menge Ananas in Sirup;
• ein Stück Hartkäse;
• zwei Eier;
• Dosenmais;
• Mayonnaise, Curry, Pfeffer, Salz.

Das Huhn wird gekocht und in kleine Würfel geschnitten. Der Sirup wird von den Früchten abgetropft, in Stücke geschnitten und in einer Salatschüssel mit Fleisch vermischt. Eier werden vorher gekocht und in kleine Stücke geschnitten, Frischkäse wird gerieben oder in kleine Würfel geschnitten. Alles wird zum Huhn in die Salatschüssel gegeben, gefolgt von Mais. Es bleibt nur noch, den Ananassalat mit Hähnchenbrust mit Mayonnaise zu würzen und mit Gewürzen abzuschmecken. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen zu lassen.

Mit Chinakohl

Eine sehr häufige Salatvariante ist Chinakohl und Hähnchenbrust. Die Gemüsevorspeise ist in einer Stunde zubereitet. Es stellt sich heraus, dass es nicht sehr kalorienreich ist, und wenn man die Mayonnaise durch Öl oder ein anderes Dressing ersetzt, dann kann es grundsätzlich als Diätgericht eingestuft werden. Hergestellt aus folgendem Produktset:

• Hühnerbrust;
• etwas Ananas;
• Chinakohl;
• ein Glas Zuckermais;
• Mayonnaise, rote Paprika, Curry, Paprikamischung.

Das Filet wird gekocht und in kleine Würfel geschnitten. Sie können frische Früchte oder Dosenfrüchte nehmen – das ist Geschmackssache. Mischen Sie sie sofort mit Hühnchen in einer Salatschüssel. Der Paprika wird gewaschen, entkernt und in Quadrate geschnitten. Der Sirup wird vom Mais abgelassen und mit den restlichen Zutaten in einen Behälter gegossen. Mit Mayonnaise und Gewürzen würzen. Curry passt am besten zu Hühnchen, daher ist dieses Gewürz in vielen Rezepten enthalten.

Es gibt noch eine weitere interessante Variante eines Salats aus Hähnchenbrust und Chinakohl, der in nur einer halben Stunde zubereitet werden kann, günstiger ist und „auf die Schnelle“ geht. Zubereitet aus Zutaten:

• Brust;
• Ananasringe;
• Hartkäse;
• Chinakohl;
• Mayonnaise, Weißbrot, Olivenöl.

Es ist besser, Hühnerfleisch in Olivenöl goldbraun zu braten. Das Brot wird in Würfel geschnitten und im Ofen goldbraun gebacken. Der Käse wird gerieben, die Ananas in Würfel geschnitten.

Alles vermischen, mit Mayonnaise würzen und auf den Salatblättern verteilen. Kurz vor dem Servieren Croutons darüber geben.

Schichtsalat „Fan“

Dieser Snack kann nicht als diätetisch bezeichnet werden; er ist kalorienreich, aber sehr sättigend. Die Zubereitung dauert etwas länger, da Schichten hinzugefügt werden müssen. Aber ein solcher Salat wird definitiv jeden Feiertagstisch schmücken. Hergestellt aus folgenden Komponenten:

• ein halbes Kilo Brust;
• ein Glas Ananasringe;
• vier Kartoffeln;
• drei Eier;
• zwei Zwiebeln;
• einige eingelegte Pilze, Hartkäse, Granatapfel;
• mehrere Knoblauchzehen;
• Mayonnaise, 9 % Essig, Lorbeerblatt, Zucker, Paprikamischung, Salz.

Die Brust wird mit Lorbeerblatt gekocht und in kleine Würfel geschnitten. Zwiebelringe werden in einer Mischung aus Wasser, Essig, Zucker und Salz mariniert. Dafür reicht eine halbe Stunde. Die Kartoffeln werden gekocht, geschält und gerieben. Die Eier werden ebenfalls gekocht und gerieben oder mit einem scharfen Messer fein gehackt. Überschüssige Flüssigkeit von den Pilzen abtropfen lassen; wenn sie sehr groß sind, schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Obstkonserven werden in Würfel geschnitten. Mayonnaise wird mit einer Paprikamischung vermischt.

Dann bleibt nur noch, alles in Form eines Fächers auf eine breite Schüssel zu legen. Die Reihenfolge ist wie folgt: eine Schicht Mayonnaise, eingelegte Zwiebeln, Hühnchen, Kartoffeln, Pilze, Eier, Käse, Obst. Jede Schicht ist mit einer dünnen Schicht Mayonnaise überzogen. Auf die Menge sollte man sich nicht einlassen, sonst kann der Salat auslaufen. Die Oberseite des Fächers ist mit Granatapfelkernen verziert. Schichtsalat sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Warme Hühnchen-Option

Dieser kalorienarme Salat wird oft als „Zartheit“ bezeichnet. Und der Name hat durchaus seine Berechtigung – die Kombination ist sehr schonend und auch für diejenigen geeignet, die eine Diät zum Abnehmen machen. Hergestellt aus Produkten:

• ein halbes Kilo Huhn;
• ein halbes Glas Reis;
• ungesüßte frische Ananas - etwa 300 g;
• frisch gefrorene grüne Erbsen;
• roter Paprika, gesalzene Erdnüsse, Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Salz.
• Dressing: eine halbe Zitrone;
• Olivenöl, Erdnussöl, Meersalz, Pfeffer.

Grüne Erbsen werden bei Raumtemperatur aufgetaut, dann einige Minuten in kochendem Wasser gekocht und sofort abgekühlt. Der Reis wird gewaschen und gekocht. Es ist besser, langkörnige Sorten zu nehmen, damit es krümelig wird. Das Filet wird in heißem Olivenöl gebraten und in Würfel geschnitten. Ananasringe werden in Quadrate geschnitten. Paprika wird gereinigt und gewaschen. In kleine Stücke schneiden.

Aus einer beliebigen Menge Dressing-Zutaten eine Soße anrühren. Mit einem Schneebesen leicht schlagen. Die fertige Salatmasse wird mit Soße gewürzt und mit gebratenen Erdnüssen belegt.

Kulinarische Geheimnisse

Damit dieser Ananas-Hühnersalat gelingt, müssen Sie ein paar Tricks kennen. Hausfrauen befolgen beim Kochen die folgenden allgemeinen Empfehlungen:

1. Es ist am besten, frisches Hühnchen zu nehmen, nicht gefroren. Der Geschmack der resultierenden Snackhälfte hängt davon ab. Es ist nicht nötig, es beim Kochen umzudrehen. Die Garzeit sollte nicht mehr als 25 Minuten betragen, dann wird das Fleisch saftig. Nach Belieben geschälte Zwiebeln und Gewürze in die Brühe geben.
2. Gekochtes Fleisch ist zwar kalorienärmer, erweist sich aber als recht trocken. Die frittierte oder gebackene Variante ist zwar saftiger, aber darauf sollte man nur zurückgreifen, wenn die zusätzlichen Kalorien nicht abschreckend sind.
3. Mayonnaise und Käse enthalten bereits Salz, sodass es nicht in großen Mengen benötigt wird.
4. Für ein besseres Sättigungsgefühl können Sie Kartoffeln, Bohnen, gebratene Pilze und Reisflocken verwenden.
5. Eine Fülle von Obst, Gemüse und Kräutern macht den Snack diätetischer.
6. Um zu vermeiden, dass das Gericht wässrig wird, müssen Sie die Ananas aus der Dose gründlich aus dem süßen Sirup auspressen.
7. Erfahrene Köche empfehlen, als Dressing hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten – sie ist schmackhafter und viel gesünder als im Laden gekaufte Optionen.

Hühnchen und Ananas sind eine gute Kombination, die Sie unbedingt in einem Salat probieren sollten! Mit jedem Rezept können Sie einen leckeren Snack zubereiten, der zudem gut mit dem Hungergefühl zurechtkommt. Dieser Salat würde auch auf einem Feiertagstisch passen.

Achtung, nur HEUTE!

Veröffentlicht: 20.05.2016
Geschrieben von: FairyDawn
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Es gibt Zeiten, in denen Sie in wenigen Minuten eine Vorspeise für den Tisch zubereiten müssen, weil die Gäste nicht so sehr „unterwegs“, sondern buchstäblich „an der Tür“ sind. Natürlich kann man Gäste empfangen, „wie Gott es gesandt hat“, aber ich weiß nicht, wie ich das machen soll (und ich will es auch nicht), und egal in welcher scheinbar aussichtslosen Situation ich mich befinde, ich finde immer einen Ausweg. Warum schreibe ich das alles und langweile dich mit meinen Gedanken? Und der springende Punkt ist, dass ich genau so neue und recht originelle Rezepte für verschiedene Gerichte erfinde.
Und aus dem, was ich damals im Kühlschrank hatte, ist in 2 Minuten dieser wunderbare Salat mit Chinakohl, Ananas und geräuchertem Hähnchen entstanden. Ich muss sagen, dass ich dann versucht habe, es durch die Zugabe verschiedener Zutaten zu verbessern – frisches Gemüse, verschiedene Wurstwaren, Käse, Gewürze. Aber am Ende bin ich zum ursprünglichen spontanen Rezept zurückgekehrt und habe festgestellt, dass ich nichts hinzufügen würde, weil es so gut war, wie es war.
Nun, urteilen Sie selbst, was können Sie zu geräucherter Hähnchenbrust, süßen, saftigen Ananas und zartem Krautsalat noch hinzufügen? Nur Soße, und hier habe ich grundsätzlich mehrere Möglichkeiten – fertige Mayonnaise aus dem Laden, hausgemachte Mayonnaise oder Sauerrahm mit Joghurt vermischt.
Die Präsentation des Gerichts ist einfach, es besteht jedoch immer die Möglichkeit, Ihrer kulinarischen Fantasie und Kreativität freien Lauf zu lassen.
Das Rezept ist für 4 Portionen.

Zutaten:
- Salatkohl (Peking) - 1 Stk.,
- geräuchertes Hühnerfleisch (Brust) - 250 g,
- natürliche Ananas in Sirup - 250 g,
- Meersalz oder Steinsalz, mittlerer Mahlgrad - 1 TL,
- Pfeffer, Gewürze - eine Prise,
- Soße (Mayonnaise) - 2 EL.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Der Salat ist schnell zubereitet, vor allem weil alle Zutaten bereits fertig sind und wir sie einfach schneiden und vermischen.
Wir waschen und trocknen den Kohl mit einem Handtuch und hacken ihn dann quer über den Kohlkopf fein. Die stärker verdichteten Teile der Blätter entsorgen wir, da sie zäh sein können.




Entfernen Sie gegebenenfalls die Haut von der geräucherten Hähnchenbrust. Anschließend das Fleisch in kleine Würfel oder nur Streifen schneiden.




Öffnen Sie eine Dose Ananas, lassen Sie den Saft abtropfen, der dann für Desserts verwendet werden kann.
Wenn die Ananas in Würfel geschnitten sind, geben wir sie direkt in die Salatschüssel mit Kohl und Hühnchen, und wenn es Ringe sind, schneiden wir sie entsprechend (Würfel oder Streifen).




Mischen Sie die Produkte und fügen Sie nach Belieben Salz und dann Gewürze hinzu.

Schritt 1: Bereiten Sie den Kohl vor.

Teilen Sie den Chinakohl in einzelne Blätter und entfernen Sie alle welken oder verdorbenen Blätter. Spülen Sie die Zutaten unter fließend warmem Wasser ab und entfernen Sie dabei Schmutz und kleine Sandkörner. Durch Schütteln leicht trocknen. Anschließend die Kohlblätter auf ein Schneidebrett legen, den Boden abschneiden und die Zutat in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.

Schritt 2: Bereiten Sie die Ananas vor.

Wenn Sie sich für eine frische Ananas entscheiden, müssen Sie sie schälen, indem Sie einfach die Schale mit einem Messer abschneiden, und dann die Zutat mit demselben Messer hacken. Schneiden Sie die Früchte am besten in mittelgroße Würfel.
Ananas aus der Dose müssen nur geöffnet und der Sirup abgegossen werden. Normalerweise geht diese Zutat bereits in Stücke oder Ringe geschnitten in die Konservenfabrik. Es ist nicht nötig, kleinere Stücke zu machen, aber achten Sie darauf, die Ringe zu hacken.

Schritt 3: Bereiten Sie die Äpfel vor.

Waschen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser. Bei Bedarf können Sie die Haut entfernen oder darauf belassen. Schneiden Sie die Früchte nach dem Waschen in Scheiben, entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne, vergessen Sie nicht den Schwanz. Dann schneiden Sie die Äpfel auf die für Sie passende Weise. Sie können die Früchte beispielsweise auch einfach reiben.

Schritt 4: Bereiten Sie die Orange vor.

Wir entfernen die Schale von der Orange auf die gleiche Weise, wie Sie die Ananas geschält haben, das heißt, wir schneiden sie einfach mit einem Messer ab. Dann mahlen wir das Fruchtfleisch und vergessen nicht, die Kerne zu entfernen, damit sie nicht im Salat landen.

Schritt 5: Chinakohlsalat mit Ananas mischen.

Alle vorbereiteten Zutaten vermischen, mit Zitronensaft abschmecken und mit Zucker bestreuen. Gut vermischen, es sollte viel Saft herauskommen. Umrühren, damit keine Fruchtstücke zerbrechen. Hierfür ist es besser, zwei Gabeln oder eine Gabel und einen Esslöffel zu verwenden. Sobald die Früchte ihren Saft abgeben und kandieren, würzen Sie den Salat mit Pflanzenöl. Nochmals gut vermischen und mit dem Servieren des fertigen Gerichts beginnen.

Schritt 6: Chinakohlsalat mit Ananas servieren.

Chinakohlsalat mit Ananas direkt nach der Zubereitung servieren, bei Bedarf aber auch im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, dieses Gericht zum Frühstück zu essen, da es Ihnen erfrischende Energie verleiht, ohne dass Sie sich schwer fühlen.
Guten Appetit!

Ich stoße oft auf Rezepte für einen ähnlichen Salat, in denen empfohlen wird, Karotten hinzuzufügen, aber zuerst sollte die Zutat mit einer Reibe zerkleinert werden.

Um den Salat sättigender zu machen, können Sie ihm auch Haselnüsse oder Walnüsse hinzufügen.

Um den Salat süßer zu machen, können Sie statt einer Orange auch eine Mandarine verwenden, denn diese müssen Sie nicht einmal schneiden, sondern nur in Scheiben teilen.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ein leckerer Salat mit Ananas, Hühnchen und Chinakohl lässt sich in nur einer halben Stunde zubereiten, und wenn das Hühnchen schon gar ist, dann in 10 Minuten. Dieses Gericht kann sowohl auf einem festlichen Tisch als auch an einem gewöhnlichen Tag serviert werden. Ob dieses Gericht diätetisch ist oder nicht, hängt davon ab, womit man es würzt. Das heißt, wenn das Kalorienzählen auf Ihrer Liste der Aktivitäten steht, dann ist es besser, für den Salat fettarmen Joghurt oder fettarme Sauerrahm zu wählen. In allen anderen Fällen können Sie Mayonnaise oder Mayonnaisesauce verwenden.

Zutaten

• 2–3 Blätter Chinakohl
• 200 g Hühnerfleisch
• 50 g Hartkäse
• 4–5 Zweige frische Petersilie
• 3 Ananasringe aus der Dose
• 2 Prisen Salz
• 1 EL. l. Mayonnaise (Sauerrahm)

Vorbereitung

1. Während Sie die restlichen Zutaten zubereiten, können Sie das Hähnchenfleisch (vorzugsweise Filet) garen lassen. Das Wasser für das Hähnchen salzen und mit Gewürzen abschmecken. Während das Huhn kocht, waschen und trocknen Sie die Chinakohlblätter, entfernen Sie die weiße Mitte, schneiden oder reißen Sie den weichen grünen Teil mit den Händen ab und legen Sie ihn in eine Schüssel.

2. Wenn das Huhn gar ist, kühlen Sie es ab, schneiden Sie es in Stücke oder zerreißen Sie es wie Chinakohl mit den Händen und geben Sie es in eine Schüssel.

3. Frisches Grün waschen und trocknen, fein hacken und in eine Salatschüssel geben. Sie können Petersilie, Dill, Basilikum verwenden.

4. Die in Sirup eingelegte Ananas in Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.

5. Sie können jeden Hartkäse verwenden – Sie müssen ihn nur auf einer feinen oder groben Reibe reiben und dann in eine Salatschüssel gießen. Fügen Sie auch Mayonnaise hinzu.