Wie man köstlichen Maisgrießbrei kocht. Wie man Maisbrei mit Milch oder Wasser kocht

Haben Sie sich jemals gefragt, wie man Maisgrieß kocht? Wenn Sie keine Kinder haben, dann wahrscheinlich nicht. Und Sie haben wahrscheinlich für Ihre Kinder Brei mit Milch gekocht und sonst nichts. Mal sehen, was Sie sonst noch kochen können und wie nützlich Maisgrieß im Allgemeinen ist. werden im Folgenden vorgestellt.

Beginnen wir mit der Tatsache, dass der korrekte Name für Maisgrieß Mais ist. Ihre angestammte Heimat ist Südamerika, und diese Kultur selbst ist sehr alt. Mais hat viele nützliche Eigenschaften und vor allem die einzigartige Eigenschaft, nach der Wärmebehandlung keine nützlichen Substanzen zu verlieren.

Porridge-Rezepte

Glauben Sie mir, Brei aus diesem Getreide lässt sich auch auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten. Beginnen wir mit dem gängigsten Rezept.

Maisbrei: klassisches Rezept

4 große Löffel Rosinen müssen 10 Minuten lang in warmem Wasser eingeweicht werden. Spülen Sie ein Glas Maisgrieß aus, gießen Sie 2,5 Tassen heißes Wasser darüber, fügen Sie Salz nach Geschmack, etwas Butter und Rosinen hinzu. Dann müssen Sie die Pfanne abdecken und in den Ofen stellen. Der fertige Brei sollte weich werden. Sie müssen es mischen und etwas mehr Öl hinzufügen. Beim Servieren je nach Geschmack Zucker hinzufügen.

Porridge mit Feta-Käse oder Feta-Käse

Es ist sehr lecker, Maisbrei mit Salz zu essen. Dazu müssen Sie ein Glas Müsli kochen (Sie können es im Ofen machen, wie im vorherigen Rezept, oder Sie können es in einem Topf machen, das Hauptgericht). Sache ist, dass es weich wird). Sie müssen dem Brei Zucker hinzufügen, um ihn süß genug zu machen. Dann müssen Sie 100 g Feta oder Käse hacken und über den bereits auf dem Teller befindlichen Brei streuen. Die Kombination aus süß und salzig ist sehr herzhaft.

Maisgrieß: Auflaufrezepte

Porridge aus diesem Getreide ist sehr lecker, wenn man daraus einen Auflauf macht.

Auflauf mit Mais und Hüttenkäse

600 g Hüttenkäse müssen durch ein Sieb gerieben werden, bis er sehr fein wird. Fügen Sie 4 Eigelb, 100 ml Milch, 20 g Butter, 60 g Zucker, etwas Vanille, 50 g Mehl, 30 g Rosinen (oder Walnüsse – je nachdem, was Ihnen am besten gefällt) hinzu, vermischen Sie alles gut und fügen Sie dann vorsichtig 4 aufgeschlagene Proteine ​​hinzu Schaum. Diese aromatische Masse sollte in einen Topf gegeben, zuvor mit Crackern bestreut und gebacken werden. Beim Servieren saure Sahne hinzufügen.

Auflauf mit Mais, Hackfleisch und Gemüse

100 g Maisgrieß in 400 ml kochende Fleischbrühe geben und 15 Minuten kochen lassen. Ein altbackenes Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und mit der Hand verkneten. Mischen Sie es mit 1 Ei und einem halben Kilogramm gehacktem Schweine- und Rindfleisch. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.

Den Brei in eine Form geben, das Hackfleisch darauf legen und etwa eine halbe Stunde backen. In der Zwischenzeit 100 g Karotten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit 200 g grünen Erbsen in 100 ml kochen. Brühe. Karotten und Erbsen auf das Hackfleisch legen, geriebenen Gouda-Käse (200 g) darüberstreuen und weitere 10 Minuten backen.

Maisgrieß: Backrezepte

Mchadi (Fladenbrot)

Zwei Gläser Maisgrieß müssen gewaschen, gesalzen und nach und nach heißes Wasser hinzugefügt und geknetet werden. Mischen Sie zuerst mit einem Löffel, und wenn es plastisch wird, beginnen Sie mit den Händen zu kneten, wie bei normalem Teig. Der ideale Teig für Mchadi sollte klebrig sein. Dann müssen Sie erneut mit den Händen kleine Stücke trennen und flache Kuchen formen (ihre Dicke sollte nicht mehr als einen Zentimeter betragen). In einer Bratpfanne müssen Sie das Sonnenblumenöl erhitzen und die Fladenbrote von beiden Seiten anbraten (sie sollten mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein). Um zu verhindern, dass die Kuchen fettig werden, legen Sie sie auf Servietten, damit sie das Öl aufsaugen. Im letzten Schritt schneidet man das fertige, noch heiße Fladenbrot der Länge nach auf und legt dünne Käsestücke, zum Beispiel Suluguni, hinein. Es schmilzt leicht von den heißen Fladenbroten und es wird ein sehr leckeres Gericht!

Joghurtkuchen

200 g sollten mit einer Prise Soda vermischt werden. Weitere 200 g – mit einem Löffel Zucker, zwei Gläsern Joghurt, 3 Eiern, einem Löffel Butter und einer Prise Salz. Alles gründlich vermischen und beide Mischungen vermischen. Legen Sie diesen Teig auf ein Backblech und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang. Sie erhalten einen köstlichen fettarmen Kuchen. Es kann mit Sauerrahm oder Marmelade serviert werden.

Ich hoffe, Sie haben jetzt keine Frage mehr, was Sie mit Maisgrieß kochen sollen!

Maisgrieß ist ein Energieprodukt, das in allen russischen Lebensmittelgeschäften verkauft wird. Leider ist es nicht sehr beliebt. Diese Einstellung ist völlig unverdient; aufgrund der Vielzahl nützlicher Eigenschaften verdienen Maisgrieß mehr Aufmerksamkeit.

Maisgrieß wird aus getrockneten Maiskörnern hergestellt.

Dieses Getreide, das als älteste Getreidepflanze der Welt gilt, wurde im 15. Jahrhundert aus Amerika auf den europäischen Kontinent gebracht.

In Spanien, wo er vor anderen europäischen Ländern ankam, wurde er Mais genannt. Mais kam um das 18. Jahrhundert über die Türkei und Moldawien nach Russland.

Wie wird Maisgrieß hergestellt?

Mais ist auf allen Kontinenten verbreitet. In Russland wird daraus Getreide hergestellt, das durch Zahlen geteilt wird: 1, 2, 3, 4, 5. Die ersten drei Zahlen stehen für Grobmahlung, 4 und 5 für Feinmahlung. Je nach Größe und Farbe gibt es bekannte Methoden zur Aufbereitung nach Reinigung der Schalen und Abtrennung der Keime. Die Haltbarkeit ab dem Zeitpunkt der Getreideproduktion beträgt je nach Region 6 bis 10 Monate.

Chemische Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Nährwert

Der Kaloriengehalt von trockenem Maisgrieß beträgt 330–340 kcal pro 100 g, was sich nach dem Kochen um etwa das Dreifache erhöht, also etwa 100 kcal.

Das Getreide enthält folgende Stoffe:

• Kohlenhydrate – 55 %;
• Proteine ​​– 10 %;
• Fette – 2%;
• Ballaststoffe – 24 %.

Maisgrieß ist ungewöhnlich reich an gesunden Inhaltsstoffen.

Es enthält Vitamine und Mineralsalze:

• Kobalt;
• Kalzium;
• Drüse;
• Mangan;
• Kupfer;
• Magnesium;
• Molybdän;
• Chrom;
• Zink;
• B-Vitamine;
• Retinol;
• Vitamine E, PP, H, K.

Maisproteine ​​sind einzigartig; sie enthalten eine Reihe essentieller Aminosäuren, enthalten jedoch kein Lysin und Tryptophan.

Nutzen und Schaden von Maisgrieß für den Menschen

Im Mais gibt es viel weniger Proteine, die Allergien auslösen als in Weizen und Roggen. Mais enthält viele Mikroelemente. Es stellt eine Quelle für seltenes Silizium dar, das für die Erhaltung eines gesunden Zahnschmelzes unerlässlich ist.

Mais enthält die Vitamine A und E, die Antioxidantien sind und gut für das Sehvermögen und die Gesundheit der Haut sind. Sowie B-Vitamine, die die normale Funktion des Nervensystems unterstützen. Maisbrei reinigt den Körper gut und entfernt Schadstoffe – Giftstoffe und Radionuklide. Dies hilft, Krebs vorzubeugen.

Die Vorteile von Maisgrieß wurden in Amerika experimentell getestet. Ältere Menschen über 65 Jahre erhielten regelmäßig Maisbrei zum Essen. Dadurch verringerte sich ihr Risiko, an Alzheimer zu erkranken.

Mais enthält Substanzen, die die Hülle der Nervenfasern stärken und so zur Aufrechterhaltung eines guten Gedächtnisses, einer guten Aufmerksamkeit und einer guten Lernfähigkeit beitragen.

Maisbrei kann bei regelmäßigem Verzehr schlechtes Cholesterin senken und den Blutdruck normalisieren, daher ist er wichtig bei Herz- und Gefäßerkrankungen.

Maisgrieß im Geschirr reinigt den Darm perfekt. Seine Verwendung wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und blockiert die Aufnahme von Fetten aus anderen Lebensmitteln. Es hilft denjenigen, die effektiv abnehmen möchten, beim Abnehmen.

Wohltuende Eigenschaften für den Körper von Kindern

Die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung macht Maisgrieß zu einem wertvollen Produkt in der Babynahrung. Darüber hinaus enthalten Cerealien viele natürliche Ballaststoffe, die den Darm schonend reinigen.

Der Verzehr von Maisbrei stärkt die Immunität des Babys und macht es ruhig und klug.

Brei kann ab einem Alter von 9 Monaten gegeben werden.

Aufgrund des Eisengehalts im Mais ist Brei aus diesem Getreide eine gute Möglichkeit, Anämie vorzubeugen. Das in seiner Zusammensetzung enthaltene Silizium wirkt sich positiv auf die wachsenden Knochen und Zähne des Kindes aus.

Aufgrund des Fehlens von Gluten ist Maisgrieß ein wertvolles diätetisches Produkt in der Babynahrung. Es wird empfohlen, es für Kinder zu kochen, die gegen dieses Protein allergisch sind. Gluten kommt in vielen Getreidearten vor, insbesondere im Weizen.

Rezepte zum Kochen mit Maisgrieß

Aus Mais lassen sich viele interessante Gerichte zubereiten. Einige von ihnen sind national und charakteristisch für die Küche bestimmter Völker.

Milchbrei aus Maisgrieß

Zum Kochen empfiehlt es sich, eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung zu verwenden; Maisgrießbrei wird schnell dicker und haftet leicht an den Pfannenwänden.

Produkte:

• Maisgrieß 1 EL;
• 4–5 EL. Milch;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Maisgrieß in einem dünnen Strahl zur Hälfte der gekochten Milch hinzufügen.
2. Ständig rühren.
3. Hitze reduzieren.
4. Salz und Zucker hinzufügen.
5. Gießen Sie die restliche, zum Kochen gebrachte Milch hinzu.
6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
7. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 bis 40 Minuten kochen lassen.

Den fertigen Brei mit Butter abschmecken und noch eine Viertelstunde ruhen lassen.

Wie man Pfannkuchen kocht

Der Teig für Maisgrieß-Pfannkuchen wird aus gekühltem Brei hergestellt.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Maisgrieß 0,5 EL;
• 2 EL. Milch oder Wasser;
• Weizenmehl 60 g;
• Kristallzucker 25 g;
• Ei.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie das Müsli, bis es weich ist, und geben Sie etwas Salz in das Wasser oder die Milch.
2. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Zucker und Ei hinzufügen.
4. Mit den Händen Kuchen formen.
5. Tauchen Sie sie in Mehl.
6. Auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten.

Nach Belieben können Sie den Maiskrapfen noch leichte Rosinen hinzufügen.

Maiskuchen

Um einen Maisgrießkuchen zuzubereiten, mahlen Sie den Maisgrieß mit einer Kaffeemühle.

Produkte:

• Ei;
• Mais- und Weizenmehl je 75 g;
• 60 g Kristallzucker;
• Butter 90 g.

Vorbereitung:

1. Butter mit Zucker und Ei vermahlen.
2. Fügen Sie Mais- und Weizenmehl hinzu, Sie können etwas Vanillin hinzufügen.
3. Mischen Sie den Teig, legen Sie ihn auf ein Blech und glätten Sie ihn zu einer Schicht.
4. Bei 180 Grad 10 bis 15 Minuten backen.

Der fertige Kuchen wird mit Buttercreme eingefettet, mit Schokolade und gerösteten Nüssen bestreut.

Gesunde Kekse

Maiskekse werden auf die gleiche Weise wie Pfannkuchen zubereitet. Zuerst wird der Maisbrei gekocht, abgekühlt, der Teig geknetet und Kekse gebacken.

Produkte:

• fertiger Maisbrei 1,5 EL;
• Ei 1 Stk.;
• 4 EL. l. Sahara;
• Vanillin.

Vorbereitung:

1. Dem abgekühlten Maisbrei werden Zucker, Ei und Vanillin zugesetzt.
2. Mit einem Mixer schlagen.
3. Kleine Kekse mit einem Löffel auf ein gefettetes Backblech legen.
4. 10 Minuten bei 160 Grad backen.

Die fertigen Kekse abkühlen lassen und vom Backblech nehmen.

Mamaliga aus kleinen Maiskörnern

Mamalyga ist in Moldawien und Rumänien beliebt. In der klassischen Variante wird es in Form eines „Maisbrötchens“ zubereitet – einem dichten Brei, der mit einem Messer geschnitten werden kann.

Produkte:

• 200 g fein gemahlener Maisgrieß;
• Wasser oder Brühe 600 ml;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Chilischoten.

Vorbereitung:

1. Mit heißem Wasser oder Brühe auffüllen und das Müsli 30–40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
2. Am Ende des Garvorgangs eine Knoblauchzehe und Pfeffer hinzufügen.
3. Den Hominy auf ein Brett legen und abkühlen lassen.

Hominy mit einem Holzmesser oder Faden in Portionen schneiden.

Wie man Brei für Kinder macht

Maisbrei für Kinder kann unter Zugabe von Gemüse oder Obst zubereitet werden. Versuchen Sie, gesunden Brei mit Karotten zuzubereiten.

Produkte:

• Karotten 80 g;
• Getreide, in einer Kaffeemühle gemahlen, 50 g;
• sauberes Wasser 150–200 ml;
• Butter 10 g.

Vorbereitung:

1. Die geschälten und in Stücke geschnittenen Karotten in kochendes Wasser geben und kochen, bis das Wurzelgemüse weich wird.
2. Maisgrieß zu den Karotten geben und unter Rühren kochen, bis sie weich sind.
3. Die Butter in den vorbereiteten Brei geben, zerstampfen, umrühren und abkühlen lassen.

Dieser Brei kann einem Baby ab 9 Monaten gegeben werden.

Polenta-Rezept von Hector Jimenez-Bravo

Dies ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Maisgrieß. In Italien wird es über offenem Feuer gekocht, es ist das Hauptessen armer Familien, aber in russischen Restaurants ist es ziemlich teuer. Sie können Polenta selbst herstellen, wenn Sie das Rezept kennen.

Produkte:

• Wasser und Brühe je 0,5 l;
• Olivenöl 2 EL. l.;
• Maisgrieß 1,5 EL;
• Apfelessig 1 EL. l.;
• Tomaten, gewürfelt 2 EL;
• Petersilie 2 TL;
• Butter 3,5 EL. l.;
• Sahne 1/3 Tasse;
• 1 EL junge Maiskörner;
• Parmesankäse 2 EL. l.;
• Gewürze und Salz.

Vorbereitung:

1. Das Müsli wird mit Brühe in kochendes Wasser gegossen.
2. In einem Topf mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen.
3. Für die Soße werden die Tomaten in Olivenöl angebraten.
4. 2 EL zu den Tomaten geben. l. Butter, Paprika, Oregano und Knoblauch.
5. Wenn die Tomaten weich sind, zerdrücken Sie sie leicht mit einem Löffel, fügen Sie Essig und gehackte Petersilie hinzu.
6. Junge Maiskörner, aus 4 Köpfen geschnitten, werden leicht gesalzen und in einer Pfanne gebraten.
7. Gekochter Maisgrieß wird mit Maiskörnern, Sahne und 1,5 EL vermischt. l. Butter, Parmesan und Basilikum.

Polenta mit gerösteter Tomatensauce kalt oder warm servieren.

Für wen ist Maisgrieß kontraindiziert?

Bei einigen gesundheitlichen Problemen raten Ärzte vom Verzehr von Maisbrei ab. Es ist unerwünscht, es zu essen, wenn Sie an Dystrophie leiden. Maisgrieß, dessen Nutzen und Schaden von Ernährungswissenschaftlern seit langem untersucht wurde, fördert die Fettverbrennung und verhindert eine Gewichtszunahme.

Bei Durchfall und anderen Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt sollten Sie besser auf den Verzehr von Maisbrei verzichten; er wirkt leicht abführend und enthält viele Ballaststoffe. Bei Thrombophlebitis und Blutgerinnungsstörungen gibt es auch Kontraindikationen für den Verzehr von Getreide.

Für die meisten Menschen bringt Maisgrieß nur Vorteile: Er hilft Ihnen, zusätzliche Pfunde zu verlieren, beugt vielen Krankheiten vor und stärkt Ihr Immunsystem.

Was ist der Unterschied zwischen Maisbrei und Polenta? Fast nichts, außer strengeren Empfehlungen zur Verwendung von Maismehl. Wenn Sie Mehl anstelle von Maisgrieß verwendet haben, sollte das von Ihnen zubereitete Gericht Hominy oder Polenta heißen – ein dicker Maisbrei, der mit einem Messer geschnitten werden kann. Und aus Maisgrieß und unter Zugabe von Butter und fettem Käse wird immer noch Brei zubereitet – obwohl es sich um eine Schwester (sowie Hominy und Gomi) handelt, ist es immer noch ein separates Gericht.

Maisbrei fällt flüssiger, weicher und formloser aus. Es ist aber auch eine hervorragende Beilage und ein leckeres Frühstück. Für Kinder eignet es sich besonders gut, Maisbrei zu kochen; das gibt ihnen Energie für den ganzen Tag.

Zubereitungszeit: 5-10 Minuten.
Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Portionen.

Zutaten

• Wasser 4 EL.
• Maisgrieß 1 EL.
• fetter Käse 70 g
• Butter 1 EL. l.
• Salz nach Geschmack
• gemahlene Pfeffermischung

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

Maisgrieß sollte trocken sein. Es ist übrigens reich an Eisen und ziemlich kalorienreich.



Gießen Sie Wasser in eine Schöpfkelle, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie nach und nach das Müsli hinzu, wobei Sie ständig mit einem Spatel oder Löffel umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Ein Teil des Wassers kann durch Hühner- oder Gemüsebrühe ersetzt werden.



Den Maisbrei bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren und prüfen, ob er gar ist. In der Regel sind es 20-25 Minuten, besser ist es jedoch, die genaue Zeit zu „schmecken“. Fertiger Maisbrei hat einen weichen und delikaten Geschmack.



Wenn der Maisbrei fertig ist, fügen Sie Butter und geschnittenen Käse hinzu. Aufsehen. Butter und Käse schmelzen, und wenn Sie beispielsweise Suluguni verwenden, wird es zähflüssig.



Fertiger Maisbrei mit Butter und Käse hat eine weiche, cremige Konsistenz. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Jetzt kann das Gericht separat auf einem Teller oder mit Gemüse und Fleisch serviert werden.



Wenn noch Maisbrei übrig bleibt, kann dieser am nächsten Tag in einer anderen Form serviert werden, z. B. als Polenta. Den restlichen Brei in eine rechteckige oder quadratische Schüssel geben, verdichten und mit Frischhaltefolie abdecken. Am nächsten Morgen, wenn der Brei fest geworden ist, den Behälter vorsichtig umdrehen und herausnehmen. Die entstandene Polenta in kleine Stücke schneiden und anschließend in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

Wie man Brei kocht

Wie kocht man Maisbrei in Wasser? Dank dieses Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos und Videos können Sie sich und Ihre Lieben mit diesem gesunden Brei erfreuen!

35 Min

140 kcal

4.56/5 (9)

Küchengeräte:

• Topf.
• Sieb.
• Tasse.
• Dickes Küchentuch.

Zutaten:

So wählen Sie die Zutaten aus

Um den besten Maisgrieß auszuwählen, müssen Sie zunächst sicherstellen, was er enthält. keine unnötigen Verunreinigungen. Dies ist auch mit bloßem Auge leicht zu bewerkstelligen. Untersuchen Sie das Müsli auf schwarze Körner und Zusatzstoffe. Wenn sie nicht da sind, nehmen Sie gerne Müsli mit. Ein weiteres wichtiges Kriterium ist die Farbe des Getreides. Hochwertiger Maisgrieß er sollte nur sein helles Gelb. Das Verhältnis von Getreide und Wasser für mitteldicken Brei beträgt 1:3, also 1 Teil Getreide und 3 Teile Wasser.

Das heutige Rezept für Wasserbrei aus feinem Maisgrieß wird Ihnen bestimmt nützlich sein.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Spülen Sie Ihren Maisgrieß mit einem Sieb ab. Sie sollten es ausspülen, bis das Wasser darunter absolut klar ist. Wenn Sie Zweifel haben, ob Sie Maisgrieß vor dem Kochen mit Wasser waschen sollten, zögern Sie nicht – das sollten Sie! Sobald Sie das Müsli ins Wasser werfen und sehen, was daraus wird, verschwinden die Zweifel von selbst. Auf den Herd stellen und drei Tassen kochendes Wasser über den Maisbrei gießen.
   
   
2. Wie lange dauert es, Maisbrei in Wasser zu kochen? Ungefähr fünfzehn oder zwanzig Minuten! Während des Kochens sollten Sie den Herd keine Minute verlassen. Maisgrieß ist sehr empfindlich und erfordert ständige Aufmerksamkeit. Während des Kochens muss ständig umgerührt werden. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen.
   
   
3. Wenn der Maisgrieß gar ist, können Sie ihn mit einem Deckel abdecken. Geben Sie ihr eine Stunde Zeit zum „Ausruhen“. Danach ist der Brei verzehrfertig. Guten Appetit.
   
   

Porridge-Rezeptvideo

Ich lade Sie ein, sich ein sehr spannendes Video anzusehen. In diesem Video finden Sie ein vollständiges Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Maisgrieß. Dies bietet Ihnen die einmalige Gelegenheit, bei der Zubereitung eines so gesunden Gerichts Energie zu sparen. In diesem Video erfahren Sie auch die Anteile von Wasser und Getreide für Maisbrei.

Wozu wird dieser Brei serviert?

Das Servieren von Maisbrei hängt von der Variation ab, in der das Gericht zubereitet wird. Wenn es mit Milch zubereitet wird, sollte dieses Gericht mit Marmelade serviert werden. Porridge, das in Wasser gegart wird, kann mit Fleischbeilagen und Zusätzen serviert werden. Dies wird Ihnen helfen, ein ausgezeichnetes und vollständiges Gericht zuzubereiten.

Kochmöglichkeiten

Es ist kein Geheimnis, dass Maisbrei in verschiedenen Formen und Variationen zubereitet wird. Es gibt zwei gängigste Rezepte: Brei mit Milch und Wasser kochen. Wenn Sie mit Wasser kochen, wird der Brei salzig. Aber das Rezept mit Milch ermöglicht es Ihnen, es süß zu machen. So einfach wie mit Wasser, aber der Geschmack wird Sie wirklich überraschen. Wenn Sie schon einmal Maisbrei mit Milch probiert haben, werden Sie für immer ein Fan davon bleiben! Lernen Sie, es selbst zu machen, und Sie können es jeden Tag genießen.

Maisbrei kann mit Gemüse, Obst und Fleisch zubereitet und serviert werden. Sehr beliebt ist Maisbrei mit getrockneten Aprikosen oder Rosinen. Dieses Gericht wird Ihnen und Ihren Lieben bestimmt schmecken. Wenn Sie Salzbrei beispielsweise aus Fleisch zubereitet haben, können Sie diesen mit frischen Kräutern dekorieren.

Jeder weiß, dass Maisgrieß lange gekocht werden muss, aber wenn das so ist, können Sie viel Zeit sparen und das Ergebnis kann Sie überraschen. Wenn Sie bei der Zubereitung eines solchen Gerichts einen Multikocher verwenden, können Sie einen völlig anderen Geschmack erzielen als mit einem Topf. Sie wissen, wie man Maisbrei in Wasser richtig kocht, Sie können mit diesem Vorgang beginnen.

Teilen Sie unbedingt die Ergebnisse Ihrer kulinarischen Fantasien! Guten Appetit!

Mais ist ein erstaunlich nahrhaftes Lebensmittel. Daraus hergestelltes Getreide ist preiswert, aber eine wertvolle natürliche Quelle für eine Reihe von Vitaminen und Elementen. Dieser Brei enthält kein Gluten und ist daher weder für Allergiker noch für Kinder gefährlich. Dies ist sowohl ein gutes Frühstück als auch ein leichtes Abendessen!

Was Sie vor dem Kochen wissen müssen

Es ist unmöglich, genau zu sagen, wie lange Maisbrei kocht. Es kommt auf den Mahlgrad an: Je gröber, desto länger dauert es. Es gibt verschiedene Arten des Schleifens.

Mehl erfordert nur minimalen Zeitaufwand und kann in nur wenigen Minuten zubereitet werden. Diese Methode wird üblicherweise bei der Ernährung von Säuglingen oder einem bestimmten Personenkreis, beispielsweise nach einer Operation, eingesetzt, um eine leichtere und schnellere Verdaulichkeit zu gewährleisten.

Fein gemahlene Körner werden traditionell zur Zubereitung von Banosh (einem berühmten transkarpatischen Gericht) und moldauischer Mamalyga verwendet. Es wird auch häufig in Babynahrung verwendet. Das Kochen dauert etwa fünfzehn Minuten.

Die mittlere Mahlung wird häufiger als andere verwendet und daraus wird meist Brei zubereitet. Es dauert etwa eine halbe Stunde und wird bei schwacher Hitze gegart, sonst verbrennt es schnell.

Grobes Mahlen wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, da es den Darm am besten reinigt. Aber solche Cerealien brauchen maximale Zeit. Eine kleine Menge kann in fünfzig Minuten gekocht werden, am besten ist es jedoch, mindestens eine Stunde zu kochen. Aus dieser Mahlung wird die berühmte Polenta hergestellt.

Nun zu den Proportionen. Für einen Teil Getreide werden traditionell vier Teile Wasser genommen. Manchmal braucht es mehr. In diesem Fall müssen Sie heißes, abgekochtes Wasser hinzufügen, um den Garvorgang nicht zu verlangsamen. Und wenn zu viel Wasser vorhanden ist, müssen Sie den Deckel abnehmen und das Wasser noch einige Minuten kochen lassen. Das Wasser wird verdunsten.

Sie können nicht nur auf dem Herd, sondern auch im Backofen und sogar im Wasserbad kochen. Zum Kochen verwenden Sie besser Keramikgeschirr oder eine Pfanne mit dickem Boden, damit es sich gut erwärmt. Damit der Brei nicht zu lange kocht, empfiehlt es sich, ihn in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Öl etwas anzutrocknen und anschließend nach Rezept zu garen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

• 60 g Maisgrieß;
• 0,3 l Wasser;
• 10 g Zucker;
• 2 g Salz;
• Öl.

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kalorien: 65.

So kochen Sie Maisbrei in Wasser:

So kochen Sie Maisbrei in Wasser für Kinder richtig

• 90 g Maismehl;
• 10 g Zucker;
• Babypüree;
• 480 ml Wasser;
• 1 g Salz;
• 15 g Butter.

Zeit: 15 Min.

Kalorien: 76.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie sehr fein gemahlenes Müsli, bei Babynahrung sind das etwa sechs Löffel. Besser noch, nehmen Sie Mehl;
2. Gießen Sie Wasser in eine kleine Schöpfkelle und stellen Sie diese zum Aufwärmen auf den Herd.
3. Die Wassertemperatur sollte heiß sein, aber nicht kochen;
4. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie löffelweise Mehl hinzu, rühren Sie dabei kräftig mit einem Schneebesen um. Es sollten sich keine Klumpen bilden;
5. Aufkochen lassen, Salz und Zucker hinzufügen. Weitere drei Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen;
6. Geben Sie die Butter hinzu, rühren Sie um, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, wickeln Sie ihn in ein Handtuch und lassen Sie ihn zehn Minuten lang stehen.
7. Für einen besseren Geschmack etwa zwei Esslöffel Babypüree hinzufügen.

Wie lange kocht man Maisbrei in Wasser in einem Slow Cooker?

• 3,5 EL. Wasser;
• 220 g Maisgrieß;
• Öl;
• 7 g Salz.

Zeit: 50 Min.

Kalorien: 81.

Kochmethode:

Wie lange backt man Maisbrei in Wasser in einem Topf?

• 0,8 l Wasser;
• 0,2 kg Maisgrieß;
• 60 g Butter;
• 60 g Käse.

Zeit: 2 Stunden

Kalorien: 119.

Kochprinzip:

1. Alle Zutaten sind für einen Serviertopf;
2. Spülen Sie alle Cerealien gründlich unter kaltem Wasser ab;
3. Gießen Sie Wasser in das Gusseisen und gießen Sie sofort den Brei hinein;
4. Legen Sie das Gusseisen auf das Feuer und lassen Sie es kochen;
5. Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren und anderthalb Stunden köcheln lassen, dabei den Brei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen;
6. 25 Minuten vor der Zubereitung salzen und nochmals umrühren, am besten einen Holzlöffel verwenden;
7. Dann vom Herd nehmen, Öl hinzufügen, erneut umrühren;
8. In einen Backtopf geben; bis zum Rand sollte ein Freiraum von anderthalb Zentimetern vorhanden sein;
9. Den Käse reiben. Sie können Mozzarella, Feta-Käse und Suluguni verwenden. Darüber streuen;
10. Zwanzig Minuten in den Ofen stellen, nicht abdecken, Temperatur innerhalb von 200 Grad Celsius. Direkt aus dem Topf servieren.

So verbessern Sie den Geschmack eines Gerichts

Während des Fastens ist Brei mit Wasser immer gefragt. Zu anderen Zeiten kann es aber auch mit Sahne, Milch oder Joghurt zubereitet werden. Kulinarische Experten empfehlen für einen ausgewogenen Geschmack folgendes Verhältnis: 50 % Wasser und 50 % Milch.

Sie können nicht nur Butter in den Brei selbst geben. Sie können es mit verschiedenen Pflanzenölen ergänzen. Porridge schmeckt zum Beispiel köstlich mit der Zugabe von Sesam-, Mais- und Kürbisöl. Darüber hinaus erhöht dies den Energiewert und bereichert die chemische Zusammensetzung des gesamten Gerichts.

Sie können eine Vielzahl von Nüssen verwenden: Cashewnüsse, Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Mandeln, Paranüsse usw. Es empfiehlt sich, sie vorher in einer Bratpfanne, immer ohne Öl, oder im Backofen zu erhitzen.

Das geht sogar in der Mikrowelle, Hauptsache, sie dürfen nicht anbrennen. Bei Haselnüssen, Erdnüssen und Walnüssen empfiehlt es sich, diese mit den Händen zu mahlen, um überschüssige Bitterschalen zu entfernen.

Trockenfrüchte süßen das Gericht gut. Dies sind Rosinen, Pflaumen, getrocknete Pfirsiche, getrocknete Aprikosen, verschiedene getrocknete Beeren, kandierte Früchte. Sie können auch ein paar Löffel Marmelade verwenden. Mit Kirschmarmelade schmeckt es sehr lecker, besonders wenn es Säure enthält.

Es ist besser, frisches Obst der Saison zu sich zu nehmen. Aber Bananen, Orangen und Äpfel können fast das ganze Jahr über eingenommen werden. Manche Leute verwenden wirklich gerne Ananas aus der Dose zusammen mit Sirup.

Für ungesüßte Füllungen können Sie Sauerrahm, verschiedene Käsesorten und gedünstetes Gemüse verwenden. Für solche Füllungen eignen sich die entsprechenden Gewürze: Sie können bedenkenlos Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, verschiedene Gewürzsorten und frische Kräuter hinzufügen. Oder du gibst einfach etwas Muskatnuss, Zimt, Kakao oder Vanille zum Porridge hinzu – schon erhältst du ein ganz einfaches Dessert.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Schokoladenstückchen zu verwenden: Fügen Sie sie dem heißen Brei hinzu, wenn dieser fast fertig ist, und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Oder Sie streuen sie kurz vor dem Servieren darüber. Anstelle von Tropfen können Sie auch normale geriebene Schokolade verwenden. Das Gericht kann mit Honig, Kokosflocken, Nussbutter, verschiedenen Sirupen usw. ergänzt werden.

Oft wird Hüttenkäse hinzugefügt. Der Fettgehalt kann beliebig sein, vorzugsweise eine körnige Konsistenz. Nur zu warmem oder kaltem Brei hinzufügen, aber nicht heiß. In einigen Ländern wird dieses Gericht mit gesalzenen Oliven oder schwarzen Oliven, immer entkernt, ergänzt. Bei Mehlprodukten ist es besser, bei Ciabatta zu bleiben.

Genau wie Mais enthält Maisbrei selbst eine Menge nützlicher Substanzen. Es gibt B-Vitamine und Vitamin A, H, PP, E. Zu den Mikro- und Makroelementen gehören Kalium, Eisen, Kupfer, Phosphor, Kalzium, Silizium usw. Die reichhaltige Zusammensetzung macht es zur Königin unter den Porridges.

Die Vorteile bleiben auch nach der Wärmebehandlung bestehen, und das ist sehr wichtig. Mais bekämpft verschiedene neurologische Erkrankungen und hilft bei der Überwindung von Depressionen. Es unterstützt allgemein das Immunsystem und ermöglicht es Ihnen, die Schönheit und Jugend Ihrer Haut, Haare und Nägel länger zu bewahren.

Dieser Brei wird in verschiedenen Diäten verwendet und fördert die Gewichtsabnahme. Es verbessert nicht nur die Funktion des Verdauungssystems, sondern entfernt auch Abfallstoffe und Giftstoffe. Es normalisiert den Cholesterinspiegel und unterstützt so das Herz-Kreislauf-System.

Zerkleinerter Mais enthält viel pflanzliches Eiweiß und Fettsäuren. Das Produkt wird für Menschen mit Blutkrankheiten, verschiedenen Allergien, Diabetes und Magen-Darm-Problemen empfohlen. Für Kinder ist dieser Brei ein Baustoff, der zu ihrer normalen Entwicklung beiträgt.

Wenn Sie den Brei mit Ölen, Trockenfrüchten, Nüssen, Beeren, Hüttenkäse und anderen Produkten ergänzen, wird sein Nutzen nur noch größer. Dies ist eine köstliche Möglichkeit, vielen Krankheiten vorzubeugen.

Im nächsten Video gibt es noch ein paar weitere Feinheiten beim Kochen von Maisbrei in Wasser.