Welche nützlichen Substanzen stecken in Weintrauben und ihren Kernen – Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Kaloriengehalt. Welche nützlichen Substanzen sind in Trauben und ihren Kernen enthalten – Vitamine, Mineralien, Mikroelemente, Kaloriengehalt? Welches Vitamin ist in Trauben enthalten?
Aus dem in Weintrauben enthaltenen Vitamin-Mineralstoff-Komplex ist es schwierig, die hier reichlich vorhandenen Elemente zu isolieren. Natürlich enthält die Beere nützliche Substanzen, jedoch in relativ geringen Mengen. Aber Grapefruits sind reich an Einfachzuckern und Kohlenhydraten, enthalten aber nur minimale Mengen an Proteinen und groben Ballaststoffen. Beachten Sie, dass die Unterschiede zwischen verschiedenen Rebsorten (z. B. mit und ohne Kerne) unbedeutend sind.
Bei Rosinen ändert sich die Situation jedoch dramatisch. Getrocknete Weintrauben enthalten mehr Mineralien, Ballaststoffe und vor allem viel mehr Zucker und Kohlenhydrate, was zu einem starken Anstieg des Kaloriengehalts führt. Daher ist es am besten, die Beeren frisch zu verzehren. Insbesondere Menschen, die Übergewicht verlieren möchten, wird empfohlen, Rosinen vom Speiseplan auszuschließen.
Medizinische Eigenschaften
Wie oben erwähnt gelten Weintrauben nicht als Vitaminbombe, dennoch leisten ihre Nährstoffe einen wertvollen Beitrag zur Funktionsfähigkeit des Körpers. Kupfer ist beispielsweise an der Energiegewinnung beteiligt und zusammen mit Vitamin C für die Bildung von Kollagen verantwortlich. Kalium wiederum ist wichtig für den Zellstoffwechsel. Eine Reihe von Mikroelementen (Kalzium, Magnesium, Phosphor, Mangan) und Vitamin K tragen zur Stärkung der Knochen bei. 100 g Beeren decken übrigens 28 % des Tagesbedarfs an Vitamin K, das der Körper nicht nur für gesundes Knochengewebe, sondern auch für eine normale Blutgerinnung benötigt. Darüber hinaus enthalten die Beeren geringe Mengen Beta-Carotin, Lycopin, Lutein usw.
In Trauben enthaltene Antioxidantien tragen dazu bei, den oxidativen Stress im Körper zu reduzieren, der bekanntermaßen die Ursache vieler chronischer Erkrankungen des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems ist. Beachten Sie, dass dunkle Beerensorten eine stärkere antioxidative Wirkung haben, da sie natürliche Pigmente Anthocyane enthalten.
Neben der Reduzierung von oxidativem Stress unterstützt der Flavonoidkomplex die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems auf verschiedene andere Arten. Erstens verringern diese Stoffe das Risiko von Blutgerinnseln, indem sie das Zusammenkleben der Blutplättchen verhindern. Zweitens erweitern sie durch die Produktion von Stickstoffmonoxid die Blutgefäße und verringern so das Risiko eines Herzinfarkts und Bluthochdrucks. Darüber hinaus enthalten Weintrauben etwas Phytosterin (ein pflanzliches Analogon von tierischem Cholesterin), das die Bildung von Plaques an den Wänden der Blutgefäße verhindert und so den Körper vor Arteriosklerose schützt.
Die größte Aufmerksamkeit in der Zusammensetzung von Weintrauben erregt jedoch meist der antioxidative Stoff Resveratrol, der zur Gruppe der Polyphenole gehört. Ihm werden krebshemmende und Anti-Aging-Eigenschaften zugeschrieben. Darüber hinaus wird angenommen, dass Resveratrol das Gehirn vor Schäden schützen kann, die zu verschiedenen neurodegenerativen Erkrankungen, einschließlich der Alzheimer-Krankheit, führen. Beachten Sie, dass die Menge der aus Trauben stammenden Substanz nicht so groß ist, dass sie die Entwicklung des pathologischen Prozesses verhindern kann, ihr Auftreten jedoch verzögern kann.
Was die Wirkung von Resveratrol auf Krebs betrifft, haben Experimente gezeigt, dass das Trinken von Saft aus dunkelroten Rebsorten dazu beitrug, Brusttumoren bei Ratten zu reduzieren. Dieses Antioxidans verlangsamte auch die Entwicklung von Darmkrebs verursachenden Stoffen.
Schließlich wirkt sich Resveratrol zusammen mit Zeaxanthin und Lutein positiv auf den Zustand der Sehorgane aus. Diese Substanz ist am Schutz der Netzhaut vor ultravioletter Strahlung beteiligt und verringert so das Risiko, an altersbedingter Makuladegeneration, Glaukom und Katarakt zu erkranken.
Sie sollten darauf achten, dass in den Kernen und Schalen der Traubenbeeren eine große Anzahl biologisch aktiver Elemente (Antioxidantien, Vitamin E) konzentriert sind. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, wird daher empfohlen, die ganze Traube zu essen. Übrigens sollten Sie den Mythen nicht glauben, dass Beeren mit Samen zu einer Blinddarmentzündung führen können. Mäßiger Verzehr führt nicht zu einer Entzündung des Blinddarms.
Interessanterweise bleiben alle wohltuenden Eigenschaften von Antioxidantien während der Traubengärung erhalten und können dementsprechend aus Wein gewonnen werden. Wir weisen jedoch darauf hin, dass es sich um ein Getränk aus dunklen Sorten handelt, da Weißwein hauptsächlich aus Traubensaft ohne Fruchtfleisch (Schalen und Kerne) hergestellt wird.
In Behandlung
Aufgrund des Vorhandenseins von P-Vitamin-Substanzen in roten Weinblättern begann man, deren Extrakt als Hauptwirkstoff in einem Präparat namens Antistax zu verwenden. Es wird bei chronischer Veneninsuffizienz, Hämorrhoidalvenen, Bluthochdruck, verschiedenen Zahnerkrankungen sowie als neuroprotektives und entzündungshemmendes Mittel eingesetzt. Dieses Arzneimittel beseitigt Symptome wie Schwellungen, Krämpfe in der Wadenmuskulatur und Schmerzen in den Beinen gut.
Darüber hinaus erfreuen sich Nahrungsergänzungsmittel auf Basis von Traubenkernextrakt aus dunklen Sorten mittlerweile großer Beliebtheit auf dem phytopharmakologischen Markt. Hersteller behaupten, dass diese Nahrungsergänzungsmittel dank Phenol- und Tanninstoffen sowie ungesättigten Fettsäuren (Linol- und Linolensäure) die Gesundheit von Venen und Blutgefäßen unterstützen, das Risiko von Blutgerinnseln verringern, die Lymphdrainage aktivieren, den Blutdruck normalisieren und versorgen Ernährung der Gehirnzellen und Verringerung altersbedingter Sehstörungen.
In der Volksmedizin
Traubenbeeren werden zusammen mit anderen Pflanzenteilen in der Volksmedizin zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden und Krankheiten eingesetzt. Es gibt sogar eine eigene Richtung - Ampelotherapie(Traubentherapie). Die Pflanze wird bei Verdauungs-, Seh- und Blutgefäßproblemen sowie bei Nierenerkrankungen, Mandelentzündung, Bronchitis, Parodontitis, Gicht, Migräne usw. eingesetzt. Darüber hinaus werden die Blätter sowie Abkochungen und Aufgüsse daraus verwendet Wird häufig zur Behandlung von Hautkrankheiten (Furunkel, Geschwüre) und zur Wundheilung eingesetzt.
Darüber hinaus empfehlen Kräuterkundige, bei der Zubereitung von Kohlrouladen Kohlblätter durch Weinblätter zu ersetzen. Eine solche Ergänzung der Ernährung wird dazu beitragen, die Funktion der Bauchspeicheldrüse und des Darms zu verbessern. So überraschend es auch sein mag, sogar Weinrebenasche wird in der Volksmedizin verwendet und hilft bei Darmgeschwüren.
Um bei Halsschmerzen zu gurgeln oder bei Parodontitis den Mund auszuspülen, empfiehlt es sich, einen Aufguss aus Weinblättern zuzubereiten: 1 Esslöffel trockenes, zerkleinertes Rohmaterial wird mit einem Liter kochendem Wasser übergossen und 2 Stunden stehen gelassen. Anschließend filtern und mehrmals täglich verwenden. Die gleiche Flüssigkeit kann zum Abwischen von Wunden und Geschwüren auf der Haut verwendet werden.
Auch Entzündungen im Hals werden mit Alkoholtinktur aus Traubenkernen behandelt. Zur Zubereitung müssen Sie 100 g dunkle Beerensamen waschen, mit einer Serviette abtupfen und in einem Mörser zerstoßen. Dann 0,5 Liter Wodka aufgießen, verschließen und 1 Monat an einem dunklen Ort stehen lassen, dabei regelmäßig schütteln. Geben Sie nach dem Abseihen ein paar Tropfen Tinktur zum Kräutersud hinzu und gurgeln Sie mit dieser Mischung. Sie können dieses Arzneimittel auch 1 Teelöffel vor den Mahlzeiten einnehmen. Dadurch werden die Wände der Blutgefäße gestärkt, Krampfadern vorgebeugt und das Zusammenkleben der Blutplättchen verhindert.
Traditionelle Heiler bieten einen Sud aus Weinblättern zur Behandlung von Gicht, Stoffwechselstörungen und Nachtblindheit an. Zur Zubereitung müssen Sie 1 Esslöffel trockene Rohstoffe in 200 ml kochendes Wasser geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Nach dem Filtern kann das Arzneimittel viermal täglich zu 50 ml eingenommen werden. Um den Heilungsprozess von Wunden zu beschleunigen, wird außerdem empfohlen, die betroffenen Hautpartien mit Neem abzuwischen.
Darüber hinaus kann aus Traubenkernen eine Abkochung zubereitet werden: Normalerweise nimmt man pro Esslöffel Kerne ein Glas kochendes Wasser und stellt es dann für 20 Minuten in ein Wasserbad. Nach dem Abseihen wird empfohlen, diese Flüssigkeit dreimal täglich 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten zu trinken. Es hat eine starke harntreibende Wirkung.
Traubenweine wurden bereits im alten Ägypten und im antiken Griechenland als Arzneimittel verwendet. Damals wurden sie zur Behandlung sowohl physiologischer Beschwerden als auch psychischer Störungen eingesetzt. Darüber hinaus wurden sie zur Desinfektion dem Wasser zugesetzt. Und das war übrigens keineswegs nutzlos, da sie für einige Bakterienarten tatsächlich giftig sind.
Heutzutage wird Wein auch in Volksrezepten aktiv verwendet. Bei Kopfschmerzen und Migräne empfiehlt es sich beispielsweise, trockenen Rotwein, Honig und Aloe-Saft im Verhältnis 1:1:0,5 zu mischen. Nehmen Sie einen Monat lang dreimal täglich einen Teelöffel ein. Nach einem anderen Rezept müssen Sie trockenen Rotwein in ein mit Himbeeren gefülltes Glas gießen. 3 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen und dann dreimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten 50 ml einnehmen. Rotwein selbst gilt als gutes Mittel gegen Schlaflosigkeit. Normalerweise reicht es aus, 100-150 ml eine Stunde vor dem Schlafengehen zu trinken.
Auch in der Volksmedizin wird Weißwein verwendet. Um beispielsweise kleine Steine aus den Nieren zu entfernen, müssen Sie 100 g Eibischsamen mit zwei Litern trockenem Weißwein übergießen und an einem dunklen Ort 4 Wochen lang ziehen lassen, dabei gelegentlich schütteln. Dann müssen Sie die Flüssigkeit 30 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen, abseihen und dreimal täglich 50 ml vor den Mahlzeiten verzehren.
Wenn Sie Probleme beim Wasserlassen haben, gießen Sie 30 g trockene Birkenblätter in einen Liter kochenden, trockenen Weißwein und lassen Sie ihn 15 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel stehen. Dann müssen Sie die Flüssigkeit abseihen, 3 Esslöffel Honig hinzufügen und dreimal täglich eine Stunde nach den Mahlzeiten 70 ml trinken.
Traditionelle Heiler behaupten, dass 1 Glas Traubensaft am Morgen Kopfschmerzen lindern kann. Es wird auch zur Behandlung von Nierenerkrankungen empfohlen. Über einen Monat hinweg sollten Sie täglich 1 Liter Traubensaft unter Zugabe von 10-12 Tropfen Zitronensaft trinken. Im Falle einer Proteinurie (das Auftreten von Protein im Urin) müssen Sie diese Mischung in einem Zug trinken, und das eingeleitete Wasserlassen sollte die Harnwege durchspülen.
In der orientalischen Medizin
In der alten östlichen Medizin wurden Weintrauben (sowohl die Beeren selbst als auch der Rest der Pflanze) wegen ihrer medizinischen Eigenschaften hoch geschätzt. Der Weinberg wurde als kalter Yin-Typ eingestuft und galt im 2. Grad als trockenes Produkt, reife Beeren galten im 1. Grad jedoch als heiß und feucht. Heiler behaupteten, dass man heiße Kopfschmerzen oder heiße Tumore loswerden könne, wenn man junge Weintraubenzweige mit Blättern und Ranken knetete, sie dann mit Gerstenmehl mischte und auf den Körper auftrage.
Saft aus Weinblättern half, Probleme mit heißem Magen loszuwerden: Er stoppte Erbrechen, galligen Durchfall und behandelte Geschwüre. Es wurde angenommen, dass es eine harntreibende Wirkung hat, Hämoptyse verhindert und die Potenz erhöht. Es wurde schwangeren Frauen empfohlen, da es den sich entwickelnden Fötus stärkte. Die äußerliche Anwendung des Saftes sollte das Haarwachstum anregen. Der Gummi des Weinbergs reinigte und trocknete laut alten Heilern die Natur. Und zusammen mit Wein haben sie die Milz gut gereinigt und Ekzeme behandelt.
Weinrebenasche wurde auch in Heilpraktiken verwendet. Durch Mischen mit Essig wurde ein Heilmittel gegen Hämorrhoiden erhalten, und durch Zugabe von Pflanzenöl und Honig zu dieser Mischung wurde ein Gegenmittel gegen Schlangenbisse hergestellt.
Heiße Beeren normalisieren das gestörte Wesen und stärken die Organe im Brustbereich. Traubensaft ist gut für Magen, Nieren, Leber und Blase. Traubenkernöl wiederum wärmt den Körper gut und stoppt die Entstehung von Tumoren.
In der wissenschaftlichen Forschung
Trauben werden oft zum Gegenstand wissenschaftlicher Forschung. Wissenschaftler haben sich hauptsächlich auf seine krebshemmenden Eigenschaften konzentriert. Es wird angenommen, dass Antioxidantien, die hauptsächlich in der Schale und den Samen von Beeren enthalten sind, sowohl als vorbeugende Maßnahme als auch als Ergänzung zur Krebstherapie wirksam sind, wenn sich die Krankheit bereits entwickelt hat. Beispielsweise trägt Resveratrol laut Wissenschaftlern dazu bei, oxidativen Stress zu reduzieren und schützt dadurch Dickdarm, Brust, Prostata und Lunge vor Krebs.
Doch eine der neuesten Studien zeigte, dass Traubensaftextrakt mit seiner phenolischen Zusammensetzung die Lebensfähigkeit pathogener Zellen bei einer Schädigung des Enddarms deutlich reduziert. Im Experiment verwendeten wir Rohstoffe, die aus Beeren der Sorten Autumn Royal und Ribier gewonnen wurden. Übrigens führte der Extrakt je nach Dosis nicht nur zum Zelltod, sondern reduzierte auch deren Beweglichkeit und verlangsamte so den Prozess der Metastasierung. Und ein anderes Experiment zeigte, dass infizierte Zellen bei Darmkrebs anfällig für aus Traubenkernen isolierte Proanthocyanidine sind.
Es gibt auch mehrere wissenschaftliche Studien, die die Wirksamkeit verschiedener Bestandteile von Weinbeeren im Kampf gegen Brustkrebs bestätigen. Wissenschaftler behaupten, dass Traubenkernextrakt einen signifikanten Einfluss auf die Zellmotilität bei Brustkrebs bei Mäusen hat. Dadurch hemmen sie die Bildung von Metastasen in anderen Organen. In einer anderen Studie wurde der Metastasierungsprozess dank Polyphenolen gestoppt, die aus der Schale von Weinbeeren gewonnen wurden. Zwar beeinträchtigten sie die Lebensfähigkeit infizierter Zellen in weitaus geringerem Maße und schränkten vor allem deren Mobilität ein.
Bei Prostatatumoren kamen Wissenschaftler nach einer Reihe von Experimenten zu dem Schluss, dass die in dunklen Muscadine-Trauben enthaltenen Anthocyane eine zerstörerische Wirkung auf pathogene Zellen haben, ohne das gesunde Epithel zu beeinträchtigen. Sie tragen auch dazu bei, die Ausbreitung von Knochenmetastasen zu verhindern.
Beachten Sie, dass in allen oben genannten Studien die krebshemmenden Eigenschaften verschiedener Bestandteile der Weinbeere untersucht wurden, jede Gruppe von Wissenschaftlern sich jedoch auf eine bestimmte Substanz konzentrierte, ohne diese in Kombination mit anderen Bestandteilen zu betrachten. Dadurch war es einerseits möglich, alle Eigenschaften eines bestimmten Antioxidans genauer kennenzulernen. Andererseits war es uns dadurch nicht möglich, die Ergebnisse seiner Wechselwirkung mit anderen Substanzen zu erkennen.
Aus diesem Grund haben Wissenschaftler der University of Wisconsin alle in Trauben enthaltenen Polyphenole (Resveratrol, Quercetin, Kaempferol, Catechine, Anthocyane usw.) als Forschungsobjekt herangezogen. Sie kamen daher zu dem Schluss, dass die Wirksamkeit vieler von ihnen zunimmt, wenn sie zusammen mit anderen Antioxidantien in den Körper gelangen. Dieser synergistische Effekt ist im Stadium der Vorbeugung der Krebsentstehung wichtig.
Diese Studien wurden durch ein Experiment einer Gruppe amerikanischer Wissenschaftler bestätigt. Über einen Zeitraum von zwei Wochen erhielten 30 Personen, bei denen das Risiko bestand, an Darmkrebs zu erkranken, bis zu 450 Gramm Weintrauben pro Tag. Dadurch sank nach Versuchsende das Erkrankungsrisiko insbesondere bei Menschen über 50 Jahren. Wenn der pathologische Prozess bereits begonnen hat, reicht die Menge an Polyphenolen, die in Weintrauben oder anderen Früchten oder Beeren enthalten ist, natürlich nicht aus, um die Krankheit zu behandeln. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, wäre es notwendig, Dutzende Kilogramm Beeren pro Tag zu essen.
Neben Studien, die die Wirkung von Weintrauben und ihren einzelnen Bestandteilen auf Krebs untersuchten, erschien vor einigen Jahren eine wissenschaftliche Arbeit, in der der Australier David Sinclair argumentierte, dass aus Wein isoliertes Resveratrol den Alterungsprozess von Zellen verlangsamt. Diese Entdeckung verbreitete sich schnell in den Medien der Welt, doch Journalisten übersahen oft wichtige Nuancen. Zum Beispiel die Tatsache, dass Experimente bisher nur an Mäusen durchgeführt wurden. Und der Resveratrolspiegel im Körper der Nagetiere war so hoch, dass man, um ihn zu erreichen, mehrere hundert Gläser Wein getrunken hätte.
Übrigens ist die Bioverfügbarkeit von Resveratrol nicht sehr hoch, das heißt, es wird schlecht aus Nahrungsmitteln und Getränken aufgenommen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die höchste Konzentration dieses Antioxidans in den Schalen und Kernen dunkler Weinbeerensorten zu finden ist. Darüber hinaus erhöht häufiger Regen während der Traubenreife die Menge an bioverfügbarem Resveratrol in den Schalen, hat jedoch keinen Einfluss auf den Gehalt dieser Substanz in den Kernen.
All dies reicht jedoch immer noch nicht aus, um dem Körper eine biologisch aktive Dosis zuzuführen. Wissenschaftler der Johns Hopkins University haben neun Jahre lang die Gesundheit älterer Menschen in der Chianti-Region in Italien überwacht. Ihre traditionelle Ernährung umfasst viele Lebensmittel, die Resveratrol enthalten. Forscher konnten jedoch keinen Zusammenhang zwischen der Lebenserwartung oder der Alterungsrate und dem Resveratrolspiegel im Körper herstellen.
Doch zahlreiche Studien zu Polyphenolen aus Trauben haben bestätigt, dass diese Stoffe in der Lage sind, die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aufrechtzuerhalten. Durch die Senkung des Cholesterinspiegels und die Stimulierung der Stickoxidproduktion tragen sie dazu bei, die Entwicklung von Arteriosklerose zu verhindern und die Endothelfunktion zu verbessern.
In einem Experiment wurden 69 Erwachsene in drei Gruppen eingeteilt. Die Teilnehmer einer davon erhielten acht Wochen lang täglich 500 g dunkle Weintrauben, die Teilnehmer einer anderen erhielten 500 g helle Beerensorten und der Rest wurde vollständig von der Ernährung ausgeschlossen. Als Ergebnis erlebten diejenigen, die dunkle Sorten aßen, einen deutlichen Rückgang ihres „schlechten“ Cholesterinspiegels. Weiße Beeren waren in der Wirksamkeit schlechter, führten aber dennoch zu einer Leistungssteigerung im Vergleich zur dritten Kontrollgruppe.
Obwohl Weintrauben viel Zucker enthalten, sagen Wissenschaftler, dass sie für Patienten mit Typ-2-Diabetes von Vorteil sein könnten. In einem 16-wöchigen Experiment nahmen 38 Männer täglich 20 g dunklen Weintraubenextrakt ein, woraufhin ihr Blutzuckerspiegel im Vergleich zur Kontrollgruppe sank. Darüber hinaus erhöht Resveratrol die Insulinsensitivität, was dem Körper hilft, mehr Glukose zu verarbeiten und dadurch den Zuckerspiegel zu senken.
Zum Abnehmen
Es gibt keine klare Meinung über die Vorteile von Weintrauben zur Gewichtsreduktion. Einige Ernährungswissenschaftler nennen diese Beeren die nutzlosesten von allen, während andere Experten sie gerne in verschiedene Diäten einbeziehen. Was normalerweise gegen Weintrauben spricht, ist, dass sie viel Zucker und Kohlenhydrate enthalten. Andererseits ist ihr glykämischer Index mit 45 Einheiten nicht so hoch, was bedeutet, dass Weintrauben keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen.
Darüber hinaus erhöhen einige in diesen Beeren enthaltene Stoffe die Insulinsensitivität und tragen so dazu bei, die Zuckeraufnahme im Körper zu verbessern. Darüber hinaus führten amerikanische Wissenschaftler ein Experiment durch, an dem Menschen mit erheblichem Übergewicht teilnahmen. Sie wurden in drei Gruppen eingeteilt und machten drei Wochen lang jeden Tag 30-minütige Spaziergänge. Die erste Gruppe fügte ihrer Ernährung Traubensaft hinzu, die zweite Gruppe fügte Traubenbeeren hinzu und die dritte Gruppe nahm keine Änderungen vor. Infolgedessen verloren Vertreter der ersten Gruppe nach 3 Wochen durchschnittlich etwa 1,5 kg an Gewicht, die zweite etwa 2 kg und die dritte etwa 0,5 kg.
Ernährungsforscher kamen zu dem Schluss, dass Weintrauben den Insulinstoffwechsel verbesserten und die Fettablagerung verhinderten. Beeren hatten die beste Wirkung, da die meisten notwendigen Stoffe in der Schale konzentriert sind, die normalerweise nicht in den Saft gelangt. Daher sollten Weintrauben nicht abgeschrieben werden, denn wenn sie in Maßen und in Kombination mit leichter körperlicher Aktivität konsumiert werden, tun sie dem Körper gut und helfen, überschüssiges Gewicht allmählich zu verlieren.
Aber das alles kann man nicht über Rosinen sagen – einen der schrecklichsten Feinde des Gewichtsverlusts. Es enthält praktisch keine Nährstoffe und besteht zu 60 % aus Zucker, nicht viel anders als Süßigkeiten. Der Kaloriengehalt von Rosinen (299 kcal) ist viermal höher als der Kaloriengehalt von Weintrauben (67 kcal).
Beachten Sie, dass sie beim Abnehmen normalerweise wenig auf Getränke achten und hauptsächlich versuchen, sich auf Lebensmittel zu beschränken. Beim Weintrinken ist jedoch besondere Vorsicht geboten, da ein durchschnittliches 175-ml-Glas 160 kcal enthält. Der Kaloriengehalt hängt von der verwendeten Traubensorte und noch mehr von der Menge des zugesetzten Zuckers ab, bleibt aber in jedem Fall recht hoch.
Beim Kochen
Trauben werden in allen Küchen der Welt verwendet. Neben den Beeren selbst werden auch die Blätter der Pflanze verwendet, aus denen man beispielsweise im Nahen Osten Dolma zubereitet. Darüber hinaus werden bei der Zubereitung von Rotwein häufig auch Jakobsmuscheln (die Zweige, an denen die Weintrauben befestigt sind) zusammen mit Beeren verwendet. Die Beeren selbst werden getrocknet, eingelegt, zu Marmelade, Eis und Kompott verarbeitet und frisch zu verschiedenen Desserts und Salaten hinzugefügt und sogar zu Fleisch serviert.
Trauben werden oft zur Herstellung von Snacks verwendet. Da es gut zu Käse und Nüssen passt, kann es in weichem Ziegenkäse gerollt, dann mit Honig übergossen und mit gehackten Pistazien bestreut werden. Diese Kugeln müssen 45 Minuten lang gekühlt werden und können dann serviert werden. Übrigens, wenn wir über Käse sprechen, können Weintrauben bedenkenlos mit Blauschimmelkäse serviert werden. Und die Besonderheit des an Brie erinnernden französischen Käses „Arôme au gêne de marc“ (Arôme au gêne de marc) besteht darin, dass er zusammen mit den nach dem Pressen verbleibenden Kernen, Schalen und Traubenzweigen 30 Tage lang in Traubenbrand aufbewahrt wird.
Echter Balsamico-Essig wird aus Traubensaft hergestellt. Es wird zunächst auf die Konsistenz eines dickflüssigen Sirups gekocht und dann mindestens drei Jahre lang in Fässern gereift. Auch in Transkaukasien wird aus dem Saft von Traubenbeeren eine traditionelle Süßigkeit zubereitet, die die Armenier „Sujuk“ und die Georgier „Churchkhela“ nennen. Der Saft wird gekocht, bis sein Volumen um das Dreifache reduziert ist, dann wird etwas Mehl hinzugefügt und an einem Faden aufgereihte Nüsse werden in diesen Sirup getaucht. Anschließend wird die entstandene „Wurst“ an einem kühlen, dunklen Ort getrocknet.
Für die Weinherstellung werden in der Regel spezielle Keltertrauben angebaut, einige Winzer gehen jedoch noch weiter. Beispielsweise werden Tokaji-Weine in Ungarn und mehrere teure Weine in Frankreich aus mit Grauschimmel bedeckten Trauben hergestellt. Dies hilft den Beeren, unnötige Feuchtigkeit loszuwerden und die Zuckerkonzentration zu erhöhen. Darüber hinaus gibt es den sogenannten Eiswein, der aus im ersten Frost gefangenen Trauben hergestellt wird. Als Eis werden übrigens oft gefrorene Weintrauben verwendet. Sie kühlen das Getränk ab, verdünnen es aber nicht mit Wasser.
In der Kosmetik
Trauben werden in der Kosmetik schon seit langem und erfolgreich eingesetzt. Die Schönheitsindustrie verwendet aktiv Extrakte und Extrakte aus der Schale und dem Fruchtfleisch der Beere, Samenöl und das Antioxidans Resveratrol. Diese Komponenten sind in einer Vielzahl von Produkten enthalten: Hand- und Gesichtscremes, Gesichtswaschmittel, Peelings, Anti-Cellulite-Gele, Shampoos, Lippenbalsame, Lippenstifte, Nagellacke sowie Anti-Aging-Produkte.
Der häufigste und beliebteste Bestandteil ist Traubenkernöl. Aufgrund der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Vitamine A und B, Tocopherole, Flavonoide und mehrfach ungesättigten Säuren pflegt es die Haut gut und hinterlässt keinen Glanz oder ein filmisches Gefühl im Gesicht. Die regelmäßige Anwendung von Produkten auf Basis dieses Öls regt die Regenerationsprozesse der Haut an und verleiht ihr Elastizität.
Für fettige Haut:
- Mischen Sie 2 Esslöffel dunklen Traubensaft mit Eiweiß und etwas Stärke oder Mehl. Diese Mischung wird 15–20 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen und anschließend mit warmem Wasser abgewaschen;
- Eine Handvoll zu einer Paste zerdrückte dunkle Beeren werden mit Sauerrahm vermischt, bis eine dicke Masse entsteht. 20 Minuten auf das Gesicht auftragen und anschließend mit einem in kühler Milch getränkten Wattepad abwaschen.
Für trockene Haut:
- Kombinieren Sie Eigelb, einen Esslöffel Honig, einen halben Teelöffel Olivenöl, einen Esslöffel zerstoßene Haferflocken mit einem Esslöffel roten Traubensaft. 15 Minuten lang auf das Gesicht auftragen und dann mit warmem Wasser abspülen.
Waschlotion:
- 400 ml dunkler Traubensaft müssen mit zwei Esslöffeln Honig und 200 ml Wodka vermischt werden. Im Kühlschrank in einem Glasbehälter nicht länger als 7 Tage lagern. Wischen Sie Ihr Gesicht zweimal täglich ab.
Gefährliche Eigenschaften von Trauben und Kontraindikationen
In Maßen bringen Weintrauben außergewöhnliche Vorteile für den Körper. Zu große Portionen können jedoch zu Magenbeschwerden und Blähungen führen. Darüber hinaus sind einige Experten der Meinung, dass schwangere Frauen keine Trauben verzehren sollten, da Resveratrol giftig wird, wenn die Hormone aus dem Gleichgewicht geraten. Darüber hinaus ist es für ein geschwächtes Verdauungssystem ziemlich schwierig, die Beerenschale zu verdauen. Es ist möglicherweise nicht notwendig, während der Schwangerschaft vollständig auf Weintrauben zu verzichten, ihre Aufnahme in die Ernährung sollte jedoch mit Vorsicht erfolgen.
In folgenden Situationen ist es besser, auf den Verzehr von Weintrauben zu verzichten:
- Verschlimmerung von Magengeschwüren;
- Verschlimmerung von Gastritis oder Kolitis;
- Einnahme blutverdünnender Medikamente (z. B. Warfarin).
Auch bei der Gabe von Trauben an Kinder unter 4-5 Jahren ist Vorsicht geboten. Tatsache ist, dass Babys oft ganze Beeren schlucken, ohne sie zu kauen. Weintrauben können in engen Atemwegen stecken bleiben und aufgrund ihrer weichen und glatten Oberfläche einen luftdichten Verschluss bilden, der den Luftstrom blockiert. Schneiden Sie sie am besten in zwei Hälften, bevor Sie Ihrem Kind Beeren geben.
Die wichtigsten Punkte zum Nutzen und möglichen Schaden von Weintrauben haben wir in dieser Abbildung zusammengestellt und wären Ihnen sehr dankbar, wenn Sie das Bild in sozialen Netzwerken mit einem Link zu unserer Seite teilen:
Trauben werden in fast alle Länder der Welt exportiert, und in letzter Zeit haben die Züchter viel getan, um die Anbauregion dieser Beeren zu erweitern. Interessanterweise wurden in vielen Republiken der Sowjetunion aktiv Trauben angebaut. Sein Bild war damals auf den Wappen Moldawiens, Armeniens, Georgiens und Turkmenistans zu sehen. Leider wurden im Zuge der Anti-Alkohol-Kampagne zahlreiche Weinberge barbarisch abgeholzt. Und doch sind es heute etwa 80.000 Quadratmeter. km. Das gesamte Territorium unseres Planeten ist mit dieser Pflanze bepflanzt.
Während der Prohibition in den USA gab es Probleme bei der Weinherstellung. Allerdings zerstörte dort niemand die Weinberge und unternehmungslustige Amerikaner begannen, sehr feste Traubensaftkonzentrate herzustellen, die „Weinsteine“ genannt wurden. Um Probleme mit dem Gesetz zu vermeiden, legten die Verkäufer dem Brikett einen Warnhinweis bei, der besagte, dass der in Wasser gelöste Ziegel niemals 21 Tage lang in einem kühlen, dunklen Raum gelagert werden sollte, und sorgten so für eine hervorragende Werbung für ihr Produkt.
Was die ehemaligen Sowjetrepubliken betrifft, so wurden die Weinbautraditionen nach dem Zusammenbruch mit neuem Elan wieder aufgenommen. Besonders erfolgreich waren dabei Georgien und Moldawien. Übrigens wurden vor nicht allzu langer Zeit in Georgien die Überreste eines alten Kruges gefunden, dessen Fragmente mit Weintrauben dargestellt waren. Dort wurden auch sehr alte Samen wilder Weintrauben entdeckt.
Dass Weintrauben in der Antike nicht weniger beliebt waren als heute, belegen Erwähnungen in der Mythologie, Kunst und der christlichen Religion. In der Bibel heißt es zum Beispiel, dass die erste Pflanze, die nach der großen Flut auf dem Berg Ararat gepflanzt wurde, die Weinrebe war. Die alte slawische Fruchtbarkeitsgöttin Schiwa wurde immer mit einem Apfel in der einen und einer Weintraube in der anderen Hand dargestellt. Der antike griechische Dichter Homer schrieb in der Odyssee über das Essen von Weintrauben. Auch Bilder von Beeren erschienen oft auf Münzen verschiedener Staaten.
In der Malerei wurden zu allen Zeiten Weinreben und Weintrauben in Stillleben dargestellt. Darüber hinaus wurden diese Beeren im Mittelalter oft als Symbol der heiligen Kommunion – des Blutes Christi – verwendet. Darüber hinaus finden sich Trauben auf der Leinwand von Karl Bryullov „Mädchen beim Weinpflücken in der Nähe von Neapel“ (1), Michelangelo Caravaggios „Junger Mann mit einem Obstkorb“ (2) und im Gemälde „Rote Trauben in Arles“. von Vincent van Gogh (3). Dieses Gemälde gilt übrigens als das einzige zu Lebzeiten des Künstlers verkaufte Werk.
Trauben werden nicht nur durch Malerei, sondern auch auf andere Weise verewigt. Beispielsweise erhielt ein Asteroid im Jahr 1913 den Namen Vinifera, was aus dem Lateinischen übersetzt „Trauben“ bedeutet. Und in Frankreich, Israel, der Türkei, Russland, Tunesien und vielen anderen Ländern wurden Denkmäler errichtet, die Weintrauben oder den Erntevorgang darstellen. Außerdem finden auf der ganzen Welt thematische Feste und Feiertage statt, die dem Sammeln von Weinbeeren gewidmet sind.
Übrigens zu Feiertagen und damit verbundenen Traditionen: In Kuba ist es am 31. Dezember üblich, Wasser aus dem Fenster zu gießen und sich einen sauberen Weg für das neue Jahr zu wünschen, und gerade um Mitternacht, während der Glockenschlag, essen die Kubaner 12 Weintrauben – das gilt als Schlüssel zur Erfüllung eines Wunsches. Auf den portugiesischen Neujahrstischen dürfen Weintrauben nicht fehlen. Dort gelten diese Beeren als Symbol für Fülle und Glück.
Auswahl und Lagerung
Bei der Auswahl der Trauben sollten Sie Trauben mit ganzen, dichten Beeren ohne Beschädigung, Fäulnis oder Schimmel bevorzugen. Hellbraune Punkte auf weißen Trauben weisen darauf hin, dass sie sehr reif und essfertig sind, aber selbst im Kühlschrank sind sie nicht lange haltbar. Sie sollten den Kauf von Weintrauben nicht verweigern, wenn auf den Beeren ein leichter weißlicher Belag erkennbar ist, da dies eine schützende Reaktion auf äußere Reize darstellt. Manchmal können nach der Verarbeitung weiße Spuren von Chemikalien auf den Beeren zurückbleiben, daher sollten die Trauben auf jeden Fall gut gewaschen werden.
Was die Lagerung betrifft, so sind reife Beeren im Kühlschrank normalerweise etwa 3 Tage haltbar. Am besten legen Sie sie in einen Plastik- oder Glasbehälter, da sich im Beutel Feuchtigkeit ansammelt und in Kombination mit dem vom Traubensaft freigesetzten Zucker Pilzinfektionen entstehen können. Um die Ernte für den Winter aufzubewahren, müssen Sie die Trauben aus der Traube nehmen und sie in einer Schicht auf ein Tablett legen und in den Gefrierschrank stellen. Nach einiger Zeit können sie in einen beliebigen Behälter umgefüllt und bis zum Ende des Winters gelagert werden. Mit dieser Methode können Sie die maximale Menge an Nährstoffen erhalten.
Durch das Einlegen, Einmachen und Trocknen werden den Trauben fast alle Vitamine, Mineralien und Antioxidantien entzogen. Bei Rosinen stellen sich auch Fragen zum Herstellungsprozess, da fast alle Trockenfrüchte mit Konservierungsmitteln (z. B. Schwefeldioxid) behandelt werden, um den Verderb zu verhindern und ihre Präsentation zu bewahren. Wenn Sie sich dennoch für den Kauf getrockneter Weintrauben entscheiden, müssen Sie diese eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut abspülen.
Sorten und Anbau
Rebsorten sind in ihrer Vielfalt erstaunlich und die Züchter arbeiten weiterhin daran, ihre chemische Zusammensetzung und ihren Geschmack zu verbessern und den Anbau unter verschiedenen klimatischen Bedingungen zu ermöglichen. Typischerweise werden Rebsorten in Tafeltrauben (frisch verzehrt) und Keltertrauben (zur Weinherstellung verwendet) unterteilt. Zu den ersten gehören oft kernlose Beeren (z. B. Sultaninen). Trauben unterscheiden sich auch nach ihrer Farbe: Weiß, Rosa, Rot und Schwarz. Die in unserem Land am häufigsten vorkommenden Sorten sind: Veles, Adler, Jupiter, Muscat, Lady's Fingers und Chardonnay.
Unter den ungewöhnlichen Rebsorten können wir „Witch’s Fingers“ erwähnen. Diese dunklen Beeren ähneln mit ihrer länglichen, länglichen Form wirklich kurzen Fingern. Und die Früchte der Sorte Cotton Candy unterscheiden sich optisch nicht von anderen, aber die Züchter haben ihnen einen ausgeprägten Zuckerwattegeschmack verliehen. Sie enthalten 12 % mehr Zucker und haben fast keine Adstringenz, was sie bei Kindern sehr beliebt macht.
Nicht zu übersehen ist die Sorte „Roman Ruby“, die ausschließlich in der japanischen Präfektur Ishikawa angebaut und versteigert wird. Diese roten Beeren enthalten 18 % Zucker, weshalb sie besonders süß sind. Auffallend ist auch ihre Größe: Jede Traube muss mindestens 30 g und die gesamte Traube mindestens 700 g wiegen. Im Jahr 2017 wurde ein Zweig dieser Trauben für 9.800 US-Dollar versteigert.
Von großem Interesse sind die sogenannten Meerestrauben und die brasilianische Weinrebe Jaboticaba. Allerdings ist keine dieser Pflanzen mit der Familie der Weintrauben verwandt. Ihre Namen erhielten sie wahrscheinlich ausschließlich aufgrund optischer Ähnlichkeit. Darüber hinaus verbirgt sich hinter dem Namen „Seetrauben“ auch eine Algenart, die als Nahrung und fruchttragende immergrüne Bäume verzehrt wird. Aber Jaboticaba sind die essbaren Früchte einer Pflanze aus der Familie der Myrtaceae.
Was die Eigenschaften des Weinanbaus anbelangt, ist die Wahl des Standorts der entscheidende Faktor. Die Beeren vertragen Hitze gut, haben aber Angst vor Schatten. Daher ist es zum Pflanzen besser, eine windgeschützte Sonnenseite zu wählen. Der Boden kann sandig, lehmig oder chernozemhaltig sein. Bei häufigen Niederschlägen muss die Pflanze möglicherweise nicht bewässert werden, bei Feuchtigkeitsmangel oder Trockenheit sind jedoch zusätzliche Maßnahmen erforderlich. Wenn es nicht regnet, müssen die Trauben bis zu 10 Mal pro Saison gegossen werden, jedoch nicht zu viel.
Dybkowska E., Sadowska A., Świderski F., Rakowska R., Wysocka K. Das Vorkommen von Resveratrol in Lebensmitteln und sein Potenzial zur Unterstützung der Krebsprävention und -behandlung. Eine Rezension. Rocz Panstw Zakl Hig. 2018;69(1):5-14.
Nachdruck von Materialien
Die Verwendung jeglicher Materialien ohne unsere vorherige schriftliche Zustimmung ist untersagt.
Sicherheitsbestimmungen
Die Verwaltung übernimmt keine Verantwortung für den Versuch, Rezepte, Ratschläge oder Diäten zu verwenden, und garantiert auch nicht, dass die bereitgestellten Informationen hilfreich sind und Ihnen keinen persönlichen Schaden zufügen. Seien Sie schlau und konsultieren Sie immer Ihren zuständigen Arzt!
Wenn Sie Weintrauben essen, wissen Sie nicht einmal, wie viele nützliche Substanzen in Ihren Körper gelangen. Lassen Sie uns das beheben und herausfinden, welche Vitamine in Trauben enthalten sind und warum sie so nützlich sind. Diese Sommerbeere trägt dazu bei, Ihre Gesundheit in ausgezeichnetem Zustand zu halten.
Welche Vitamine enthalten Weintrauben?
Lassen Sie uns zunächst herausfinden, welche Vitamine in Trauben enthalten sind.
- sind ausgezeichnete Antidepressiva für jeden Menschen, was bedeutet, dass Sie durch den Verzehr einiger Beeren oder das Trinken von Saft sofort Ihre Stimmung verbessern. Vitamine dieser Gruppe wirken sich auch positiv auf den Zustand Ihrer Haare, Nägel und Haut aus. Dank dieser Beeren können Sie Akne und andere Unebenheiten im Gesicht beseitigen. Vitamin B9 verbessert den Prozess der Hämatopoese erheblich. Und so sind in 100 g Beeren enthalten: B1 – 0,05 mg, B2 – 0,02 mg, B5 – 0,06 mg, B6 – 0,09 mg und B9 – 2 µg.
- Trauben enthalten Vitamin C, etwa 6 mg. Wenn Sie diese Beere essen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Sie sich mit Viren infizieren. Außerdem wird Ihre Haut ständig überwacht, was bedeutet, dass sie sehr glatt und elastisch aussieht. Um Vitamin C schnell aufzunehmen, enthalten die Beeren Vitamin P (0,3 mg), das es ebenfalls im Körper anreichert und zudem den Blutdruck normalisiert.
- Vitamin A – 5 µg, E – 0,4 mg, H – 1,5 µg sowie Beta-Carotin – 0,03 mg.
Bei Erkrankungen des Magens, des Herzens, des Darms und der Blutgefäße sowie bei Problemen mit Lunge und Bronchien müssen Weintrauben gegessen werden. Die in Weintrauben enthaltenen Vitamine helfen Ihnen, Ihren Körper in einem hervorragenden Zustand zu halten.
Mikroelemente in Trauben
Lassen Sie uns nun herausfinden, welche Mikroelemente in Trauben enthalten sind. Darunter befindet sich Kalium, von dem es etwa 225 mg pro 100 g gibt, wodurch die Funktion von Herz und Nieren deutlich verbessert wird. Trauben enthalten außerdem: Kalzium (30 mg), Magnesium (17 mg), Natrium (26 mg), (22 mg) und etwas mehr Chlor, Schwefel, Eisen, Zink, Jod, Kupfer und Mangan.
Generell enthalten Weintrauben viele biologische Stoffe, die sie so wohltuend machen. Es ist sehr wichtig, nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Schale und die Kerne zu essen. Auch in den Blättern stecken viele nützliche Stoffe. So können Sie durch den Verzehr dieser Beere Ihre Gesundheit verbessern, Gelenkschmerzen lindern und auch Ihren psychischen Zustand verbessern. An erster Stelle steht unter anderem Traubensaft, da er den Körper stärkt und stärkt, dabei hilft, die Kraft wiederherzustellen und Müdigkeit zu beseitigen.
Die Trauben zeichnen sich durch einen zart süßen Geschmack und ein reiches Aroma aus. Der Geburtsort der Beere ist Asien. Die Pflanze wird auf der ganzen Welt angebaut. Dank seiner einzigartigen Zusammensetzung wird es zur Herstellung erlesener Weine, Kosmetika und Medikamente verwendet. Welche Vitamine sind in Weintrauben enthalten? Lass es uns herausfinden.
Verbindung
Weintrauben sind eine Pflanze mit ovalen oder kugelförmigen Beeren unterschiedlicher Größe, die in Trauben gesammelt werden. Die Frucht hat einen hohen Nährwert. Es hat einen hohen Kaloriengehalt: 100 g – 65–90 kcal, je nach Sorte. Ungefähr 83,4 % der Gesamtmasse besteht aus Wasser.
Die Zusammensetzung der Trauben umfasst folgende Stoffe:
- B-Vitamine (B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, B 9) A, C, E, H und PP;
- schnell verdauliche Kohlenhydrate: Fructose und Glucose (15,4 g pro 100 g Produkt);
- Mineralien: Kalium (191 mg pro 100 g Weintrauben), Kalzium, Phosphor, Mangan, Magnesium, Zink, Eisen;
- Tannine;
- Zellulose.
Nutzen
Die Beeren haben eine ausgeprägte antioxidative, tonisierende, strahlenschützende, bakterizide, neurostimulierende und antikarzinogene Wirkung. Eine Therapietechnik, die auf der Verwendung von Weintrauben basiert, wird Ampelotherapie genannt. Die Frucht wird zu medizinischen und präventiven Zwecken verwendet. Fördert die Erweiterung der Bronchien bei Asthma, nützlich im Anfangsstadium der Tuberkulose.
Die wohltuenden Eigenschaften der Weintraube beruhen auf der Wirkung ihrer Bestandteile. Vitamin A (Beta-Carotin) verbessert zusammen mit C (Ascorbinsäure) die Sehfunktion, wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus und bewirkt eine verjüngende Wirkung. Stärkt die Immunabwehr und reduziert dadurch das Auftreten von Infektionen und Entzündungen.
Aufgrund des hohen Vitamingehalts haben Trauben eine antioxidative, tonisierende, strahlenschützende, bakterizide und neurostimulierende Wirkung.
B-Vitamine (Folsäure, Riboflavin, Thiamin) sind an der Funktion des Nervensystems beteiligt, normalisieren die Funktionalität des Gehirns und des autonomen Nervensystems. Sie beseitigen Depressionen, lindern Stress und emotionale Anspannung.
Vitamin E aktiviert die Fortpflanzungsfunktionen.
Vitamin H (Biotin) normalisiert Stoffwechselprozesse.
Vitamin PP (Nikotinsäure) stabilisiert die Herzfunktion. Stellt den normalen Hormonspiegel wieder her. Beteiligt sich am Prozess der Umwandlung von Glukose und Fetten in Energie, die für das volle Funktionieren des Körpers notwendig ist.
Mineralien haben eine positive Wirkung. Kalium aktiviert das Herz-Kreislauf-System und stellt das Säure-Basen-Gleichgewicht wieder her. Magnesium normalisiert Stoffwechselprozesse und den Blutdruck. Natrium ist für die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts und die Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts notwendig. Calcium stärkt das Knochengewebe und entfernt Schadstoffe aus dem Körper. Phosphor wird für den Aufbau von Knochen und Zähnen benötigt. Chlor verbessert den Zustand von Gelenken und Muskeln. Eisen aktiviert den Sauerstofftransport durch rote Blutkörperchen. Mangan stabilisiert die Funktion des Nervensystems und stärkt das Immunsystem. Molybdän erhöht das Hämoglobin, reguliert den Harnsäurespiegel im Blut und beugt Impotenz vor.
Traubenkerne enthalten eine große Menge Speiseöl, das die Kapillarwände stärkt und die Bildung von Blutgerinnseln verhindert.
Welche Sorte soll man wählen?
Je nach Sorte sind die Früchte gelb, hellgrün, dunkelblau, rot, bordeauxrot, lila oder schwarz. Auch Größe, Geschmack und Haltbarkeit der Beeren unterscheiden sich. Die Hauptsortengruppen sind gewöhnliche, Nachtschatten-, Muskat-, „Isabella“- und „Rosinen“-Trauben.
Grüne Weintrauben sind nützlich für Menschen mit einer Veranlagung zu Krebs sowie für Menschen mit Herz-Kreislauf- und degenerativen Nervenerkrankungen.
Schwarze Trauben sind reich an Vitamin C, Pektin, organischen Säuren, Glukose und Fruktose. Dunkle Sorten erzeugen die stärkste antiradikale Wirkung. Sie verhindern die Bildung freier Radikale, die bei hormonellem Ungleichgewicht, Stress, Immunreaktionen, toxischen Vergiftungen oder der Einwirkung von Viren freigesetzt werden. Bei diesen Erscheinungen ist es am nützlichsten, schwarze Beeren zu essen.
„Kishmish“ hat einen hohen Kaloriengehalt: 100 g Produkt enthalten 95 kcal. Hat keine Samen. Empfohlen bei Erkrankungen der Nieren, Leber und Lunge. Diese Rebsorte stärkt das Immunsystem und senkt den Blutdruck bei Bluthochdruck. Verdünnt effektiv das Blut und beugt Thrombosen vor.
Wie benutzt man
Vitamine und andere nützliche Stoffe sind nicht nur im Fruchtfleisch der Beeren, sondern auch in den Samen, Blättern und Zweigen enthalten.
Möglichkeiten, Weintrauben zu essen:
- frisch (Sie können von mehreren Beeren bis zu 1–2 Trauben pro Tag essen);
- Gelee, Marmelade, Konserven;
- Saft, Kompott;
- Tee aus Blättern oder Zweigen;
- Wein;
- Rosinen (getrocknete Früchte werden Backwaren, Müsli und Obstsalaten zugesetzt).
Kontraindikationen
Weintrauben enthalten viele schnelle Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel erhöhen können. Daher wird Diabetikern empfohlen, bei der Einnahme äußerste Vorsicht walten zu lassen.
Süße Sorten und Rosinen sind kalorienreich. Sie sollten nicht von Personen konsumiert werden, die eine kalorienarme Diät einhalten oder übergewichtig sind.
Weintrauben sollten während der Schwangerschaft sehr vorsichtig gegessen werden. Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Gärung im Magen-Darm-Trakt, einem Anstieg des Zuckerspiegels oder Schwindelgefühlen.
Beeren sind bei akuter Herzinsuffizienz oder Allergien gegen Produktbestandteile kontraindiziert.
Trauben sind gut für das Herz-Kreislauf-System, die Leber, die Nieren und den Magen-Darm-Trakt. Vitamine und Mineralstoffe wirken sich positiv auf die Funktion des Körpers und das allgemeine Wohlbefinden aus. Beeren helfen, Pathologien vorzubeugen und sich von Krankheiten zu erholen.
Welche Vorteile haben rote, schwarze und grüne Trauben?Weintrauben gehören zu den ältesten Nutzpflanzen der Erde. Seit jeher ist es sowohl ein Nahrungsmittel als auch ein wertvoller Rohstoff für die Zubereitung von Weinen, belebenden Getränken und Heiltränken.
Vitamine in Trauben
Trauben sind nicht nur lecker, sondern auch ein unglaublich gesundes Lebensmittel. Es enthält mehr als 150 Arten biologisch aktiver Substanzen. Um Ihren Körper mit ausreichend nützlichen Elementen zu versorgen, muss ein Erwachsener bis zu 70 kg Beeren pro Jahr essen.
Schauen wir uns an, welche Vitamine Trauben enthalten und wie wohltuend sie für den menschlichen Körper sind:
- B-Vitamine – normalisieren die Funktion des Nervensystems und sichern die lebenswichtigen Funktionen des gesamten Körpers, stabilisieren den Blutdruck und verbessern die Durchblutung;
- Vitamin PP – ist an den Prozessen der Biosynthese und Gewebeatmung beteiligt. Sein Mangel kann während der Schwangerschaft Hautkrankheiten, Leberprobleme und Störungen der Embryonalentwicklung hervorrufen;
- Vitamin C – hilft dem Körper, sich vor Viren zu schützen, stärkt die Immunität und pflegt die Haut;
- Vitamin E – erhält den Hautton und die Feuchtigkeitsversorgung, hilft bei der Pflege von Haaren und Nägeln und normalisiert auch die Funktion der Fortpflanzungsorgane bei Frauen;
- Vitamin H – fördert den Stoffwechsel und Abbau folgender Stoffe im Körper: Kohlenhydrate, Fette und Proteine.
Dieser Komplex trägt dazu bei, den gesamten Körper in gutem Zustand zu halten. Es ist zu bedenken, dass die Trauben umso weniger Vitamin C enthalten, je süßer sie sind. Außerdem ist es am besten, sie frisch zu essen, da abgestandene Früchte nachreifen und die Säure zerstört wird.
Trauben wohltuende Eigenschaften
Die Früchte dieses Strauches werden Sonnenbeeren genannt, die die ganze Kraft der Erde und die Energie der südlichen Hitze aufgenommen haben. Daraus werden Säfte, Weine, Cognacs und getrocknete Rosinen hergestellt. Die wohltuenden Eigenschaften der Weintraube liegen in ihrer reichhaltigen Zusammensetzung, die bei der Bekämpfung einer Reihe von Krankheiten hilft.
Es ist das stärkste Antioxidans. Der menschliche Körper steht ständig unter dem Einfluss von Stress, Entzündungen, hormonellen und immunologischen Ungleichgewichten, radioaktiver Strahlung, Viren und Mikroben. All dies führt zur Bildung freier Radikale, deren übermäßige Anreicherung zerstörerische Prozesse auf zellulärer Ebene auslöst. Dadurch besteht das Risiko von:
- Arteriosklerose;
- Bronchialasthma;
- onkologische Erkrankungen;
- Immunschwäche;
- Ischämie;
- Nieren- und Lebererkrankungen;
- Allergien.
Eine Zunahme der Zahl freier Radikale führt zu einer körperlichen Alterung der Nervenzellen und des Körpers. Doch Antioxidantien in verschiedenen chemischen Verbindungen helfen dabei, dieser schädlichen Wirkung aktiv entgegenzuwirken. Sie neutralisieren das Wachstum von Krebszellen, die Vermehrung von Viren und Bakterien, normalisieren Stoffwechselprozesse, fördern die Gewebewiederherstellung und geben dem Körper Jugend und Gesundheit zurück. Diese Wirkstoffe sind in großen Mengen in Weintrauben enthalten und wurden deshalb bei der Zubereitung von Getränken, später Wein genannt, verwendet.
Monosaccharide (Fructose, Glucose, Saccharose), die Teil des Frkt sind, normalisieren die Funktion des Nervensystems, helfen bei der Bewältigung von Schläfrigkeit, chronischer Müdigkeit sowie allgemeinem Unwohlsein und Schwäche des Körpers.
Die Früchte sind reich an folgenden Aminosäuren:
- Apfel;
- Zitrone;
- Wein;
- Sauerampfer
Sie regen die Produktion von Magensaft an, fördern eine bessere Verdauung der Nahrung, steigern den Appetit, verbessern die Darmfunktion und neutralisieren Giftstoffe.
Pektinstoffe, die in großen Mengen in der Schale der Beere enthalten sind, binden Radionuklide. Biologisch aktive Komponenten tragen dazu bei, die Wände der Kapillaren zu stärken, die Durchblutung zu verbessern und die Herzfunktion und den Blutdruck zu normalisieren. Es wird zur Anwendung bei Bluthochdruck und Hypotonie empfohlen.
Die Beere eignet sich hervorragend zur Vorbeugung von Krankheiten wie Schlaganfall, Herzinfarkt und Anämie. Regelmäßige Anwendung hilft bei der Bewältigung großer körperlicher und psychischer Belastungen.
Welche Vorteile haben schwarze Trauben?
Dunkle Sorten enthalten mehr nützliche Substanzen als rote oder grüne. Sie können den Körper mit den Stoffen sättigen, die ihm in der normalen Nahrung fehlen, oder diese vollständig ersetzen.
Schwarze Trauben haben ausgeprägtere medizinische Eigenschaften als andere Sorten. Es hilft, die Schutzfunktionen des Körpers zu stärken und die Funktion des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Nervensystems zu verbessern. Schwarze Trauben sind sowohl bei hohem als auch bei niedrigem Blutdruck nützlich. Da es jedoch kalorienreicher ist als andere Sorten, empfiehlt es sich, es zu verwenden, wenn der Körper geschwächt und erschöpft ist.
Isabella ist die beliebteste schwarze Rebsorte mit dem Aroma von Erdbeeren, Johannisbeeren und Ananas mit süß-saurem Geschmack und großen Früchten. Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass übermäßiger Konsum von Wein aus dieser Art schädliche Auswirkungen auf die Leber hat, zu Nierenversagen führen und den Sehnerv schwächen kann. Aber frische Beeren und der Saft daraus sind absolut unbedenklich.
Welche Vorteile haben grüne Trauben?
Grüne Weintrauben können Stoffwechselprozesse im Körper verbessern. Es hat eine wohltuende Wirkung auf die Atemwege und wirkt ermüdungsresistent, hat einen süßeren Geschmack, enthält aber weniger Vitamin C als dunkle Sorten. Grüne Früchte sind nützlich bei Verdauungsstörungen, Verstopfung, chronischer Müdigkeit, Nierenerkrankungen und zur Vorbeugung von Katarakten.
Rote Trauben: wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen
Rote Sorten, auch rosa Trauben genannt, enthalten das Antioxidans Resveratrol, das die Wahrscheinlichkeit der Entstehung bösartiger Tumore verringert und entzündungshemmend und antioxidativ wirkt. Dieses Element stärkt in Kombination mit Vitamin E das Immunsystem des Körpers deutlich.
Die bakteriziden Eigenschaften roter Weintrauben tragen dazu bei, die Atemwege vor Viren und Erkältungen zu schützen. Enthält Antioxidantien und Polyphenole:
- den Hämoglobinspiegel erhöhen;
- reinige das Blut;
- die Bildung von Blutgerinnseln verhindern;
- helfen, das Gedächtnis zu bewahren.
Diese leckeren Beeren haben auch Kontraindikationen; ihre Verwendung wird nicht empfohlen, wenn:
- Diabetes Mellitus;
- Fettleibigkeit;
- Magengeschwür des Magen-Darm-Trakts;
- Leberzirrhose;
- Kolitis;
- Stomatitis und Karies;
- Allergien.
Es gibt keine strengen Verbote für diese Krankheiten, aber vor dem Verzehr ist es am besten, einen Arzt zu konsultieren und sicherzustellen, dass keine negativen Auswirkungen auf den Körper entstehen. Dann können Sie süße und gesunde Beeren bedenkenlos genießen.
Endeffekt
Trauben sind eine Pflanze mit einzigartigen Schutz- und Heileigenschaften, die für den Menschen so wichtig sind, um die Jugend der Haut und der inneren Organe zu verlängern. In südlichen Ländern, wo sie traditionell in verschiedenen Formen (Saft, Rosinen, Wein, Tinkturen, frisch) verschiedener Sorten dieser Frucht angebaut und regelmäßig verzehrt wird, ist die Krebsrate viel niedriger als im Norden.
639 08.05.2019 6 Min.Jedes Produkt schmeckt nicht nur gut, sondern enthält auch eine Reihe nützlicher Substanzen für den Körper. Trauben sind eine Quelle vieler Vitamine und Mineralstoffe, die zur Verbesserung der Gesundheit notwendig sind und sich positiv auf die Funktion funktioneller Systeme auswirken. Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung wird diese Kultur häufig in der Kosmetik und Medizin verwendet. Natürlich kann eine solche chemische Vielfalt neben wohltuenden Eigenschaften auch zu nicht ganz angenehmen Folgen führen und dient als Grundlage für eine Reihe von Kontraindikationen (Menschen mit chronischen Erkrankungen sollten hierauf besonders achten). In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Zusammensetzung von Trauben und ihre Vorteile für den Menschen.
Welche Vorteile haben Weintrauben?
Alle Pflanzenteile haben ihre eigenen Eigenschaften. Die Blätter, Früchte und Kerne der Weintraube haben unterschiedliche Vorteile für den Körper und werden in unterschiedlichen Situationen eingesetzt. Die Verwendung bestimmter Komponenten richtet sich nach den Bedürfnissen des Körpers und Ihren Zielen. Daher werden Samen häufig zur Erhaltung der Schönheit verwendet, und Beeren dienen als Vitaminquelle und zur Aufrechterhaltung der Immunität. Lesen Sie mehr über die Rebsorte Pamyat Dombkowska.
Vitaminzusammensetzung von Samen
Der Nutzen von Saatgut war lange Zeit nicht erwiesen; es galt als Produktionsabfall und wurde entsorgt. Im Laufe der Zeit richteten die Winzer jedoch ihre Aufmerksamkeit auf die wohltuenden Eigenschaften dieses Pflanzenteils. Es stellte sich heraus, dass Traubenkerne eine reichhaltigere chemische Zusammensetzung haben und die Konzentration an für den Körper nützlichen Substanzen viel höher ist als im Fruchtfleisch. Die Samen enthalten eine große Menge an:
- Vitamine B und E;
- Kalzium;
- Kalium;
- Selena;
- Natrium;
- gesättigte Fettsäuren;
- Proteine;
- Tannine.
Traubenkernextrakt ist ein wahrer Vorrat an essentiellen Nährstoffen für den menschlichen Körper.
Kontraindikationen für die Anwendung und Behandlung von Arzneimitteln, die Traubenkernextrakt enthalten, sind eine Allergie gegen Trauben, Schwangerschaft und Stillzeit sowie die Einnahme von Medikamenten für die Leber.
Ein Produkt wie Weinblätter ist nicht sehr verbreitet, obwohl es viele wohltuende Eigenschaften für den menschlichen Körper hat. Der Hauptvorteil der Blätter ist ihr hoher Gehalt an Vitamin A; 5-6 Blätter decken den täglichen Bedarf an diesem Element. Die Blätter sind außerdem reich an pflanzlichen Ballaststoffen: 100 Gramm des Produkts decken 10 % des täglichen Bedarfs des Körpers. Getrocknete Blätter (vorzugsweise im Frühsommer gesammelt) werden zur Zubereitung von Tee oder, in Kombination mit Honig oder Joghurt, für Gesichtsmasken verwendet. Das Pulver aus dem getrockneten Produkt wird als Antiseptikum verwendet und die Abkochung wird zur Behandlung von Durchfall, zur Vorbeugung von Hepatitis und zur Vorbeugung von Nasenbluten verwendet. Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften der Sauvignon Blanc-Trauben.
Um ein Maximum an Nährstoffen zu erhalten, ist es wichtig, die Weinblätter richtig zu ernten. Sie müssen zu Beginn der Saison junge hellgrüne Blattspreiten sammeln, vorzugsweise von der Spitze der Rebe. Sie müssen sie an einem kühlen, dunklen Ort trocknen, indem Sie sie mit Besen aufhängen oder auf eine Tischoberfläche legen. In den südlichen Regionen werden Blätter zusammen mit Tomatensaft zubereitet:
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Blätter und 15 Minuten ruhen lassen.
- Spülen Sie sie in kaltem Wasser ab.
- Nochmals mit kochendem Wasser übergießen.
- Rollen Sie die Blätter in Röhren.
- Gießen Sie kochenden Tomatensaft darüber in einem sterilisierten Behälter.
Als Vitamin-A-Quelle sind Weinblätter ein starkes natürliches Antioxidans.
Wie viele Mikroelemente und Vitamine sind in Früchten enthalten?
Der köstlichste und am häufigsten verzehrte Teil der Weintrauben sind die Beeren. Die Früchte werden roh verzehrt und zur Herstellung von Säften, Marmeladen und natürlich Wein verwendet. Das saftige Fruchtfleisch, insbesondere roter Sorten, enthält viele Antioxidantien, darunter. Ein hoher Anteil an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen hilft, das Verdauungssystem zu regulieren, und natürliche Glukose normalisiert den Blutzuckerspiegel. Natürliche Süßstoffe helfen, die Blutgefäße zu erweitern und den Blutdruck zu normalisieren. B-Vitamine sind im Fruchtfleisch weniger konzentriert als in den Samen. Aber auch Vitamin D und Biotin, die das Immunsystem stärken und sich positiv auf die Funktion des Fortpflanzungssystems auswirken. Und zur Zusammensetzung des Fruchtfleisches gehören auch Kalium, Phosphor, Eisen und Schwefel. Der Reichtum an Mikroelementen macht Trauben zu einem Mittel zur Unterstützung des Nervensystems. Informieren Sie sich über die Eigenschaften der Rebsorte Baikonur unter.
Im Traubensaft enthaltene Mikroelemente werden besser aufgenommen als in anderen Pflanzenteilen.
Kaloriengehalt pro 100 g Produkt
Trauben enthalten viele nützliche Mikroelemente, aber der Nährwert und der Kaloriengehalt des Produkts sind nicht weniger wichtig. Darauf legen Anhänger eines gesunden Lebensstils und Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren, besonderes Augenmerk. 100 Gramm frische Weintrauben enthalten:
- 80,2 Gramm Wasser;
- 16,8 Gramm Kohlenhydrate (einschließlich Glukose, Fruktose);
- 0,2 Gramm Fett;
- 0,6 Gramm Protein.
Der Energiewert von Trauben hängt von der Sorte ab, 
Wem gehört die Beere? Die durchschnittlichen Kalorienwerte für 100 Gramm Produkt sind wie folgt:
- rote Trauben (Alpha, ) - 65 kcal;
- weiße Trauben () - 45 kcal;
- saure Sorten - 60 kcal;
- Quiche-Mish (,) - 95 kcal.
Im getrockneten Zustand erhöht sich der Kaloriengehalt deutlich. 100 Gramm Rosinen entsprechen etwa 250 kcal.
Wie viele Vitamine sind in 100 Gramm enthalten?
100 Gramm enthalten viele Vitamine. Jeder von ihnen hilft, den Körper zu stärken, Stoffwechselprozesse zu regulieren und den Zustand des Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystems zu verbessern. Die Trauben zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an:
Mineralien
Neben Vitaminen enthalten Weintrauben einen ganzen Vorrat an Mineralien und anderen Spurenelementen. Die Tabelle zeigt die Hauptbestandteile der Trauben und ihren durchschnittlichen Gehalt in 100 Gramm Produkt. Livadiysky erzählt Ihnen vom Anbau und der Pflege der Rebsorte.
Kalium und Magnesium tragen zur Aufrechterhaltung der Blutstillung bei und wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Jod hilft, die Funktion der Schilddrüse zu regulieren und hormonelle Ungleichgewichte zu verhindern. Phosphor und Kalzium stärken das Knochenskelett. Zink ist nützlich zur Vorbeugung von Diabetes und Schwefel unterstützt die Funktion des Nervensystems und hilft bei allergischen Reaktionen. Jedes Mikroelement ist trotz seines vernachlässigbaren Gehalts für das koordinierte Funktionieren des Körpers und seiner einzelnen Systeme notwendig. Lesen Sie mehr über die Rebsorte Pink Muscat in.
Antioxidantien helfen, die Haut zu reinigen und zu nähren und fördern so ihre Verjüngung.
Anwendung in der Kosmetik
Kernöl
Traubenkernöl kann in jeder Apotheke gekauft werden. Dieses Mittel wird sowohl für medizinische Zwecke als auch zur Erhaltung von Schönheit und Jugend eingesetzt. Aus dem Öl werden Kostbarkeiten und Masken für Gesicht und Körper hergestellt. Je nach Hauttyp und Anwendungsgebiet wird das Öl mit Honig, vollfettem Kefir oder Sauerrahm sowie Ölen anderer Nutzpflanzen vermischt. Im Öl ist die Konzentration aller oben beschriebenen Stoffe maximal, daher muss es vorsichtig verwendet werden, da es sonst zu Reizungen oder allergischen Reaktionen kommen kann.
Video
In diesem Video erfahren wir mehr über die Vorteile von Trauben und ihre wohltuenden Eigenschaften.
Schlussfolgerungen
- Die chemische Zusammensetzung der Weintraube, ihrer Früchte, Samen und Blätter macht diese Kulturpflanze zu einer Quelle aller Vitamine und Mikroelemente, die der Körper benötigt.
- Sowohl in der Küche werden unter anderem Rebsorten verwendet und in der Kosmetik und wird auch häufig für medizinische Zwecke verwendet.
- Verschiedene Teile der Weinrebe bieten unterschiedliche Vorteile Für den Körper müssen sie richtig zubereitet und in den richtigen Mengen verzehrt werden.
