Fleischbällchen mit Reis. Hackfleischbällchen mit Soße, Rezept für Rinderhackfleischbällchen in Tomatensauce

Die meisten Familien können sich eine gesunde Ernährung ohne Fleischgerichte nicht vorstellen. Und Fleischbällchen aus Rinderhackfleisch könnten durchaus ihren rechtmäßigen Platz unter ihnen einnehmen. Im Gegensatz zu Koteletts sind sie magenschonender und eignen sich auch zur Babyfütterung. Und wenn Sie die im Hackfleisch enthaltenen Zutaten, Soßen und Bratensoßen variieren, wird das Gericht nie langweilig und erhält immer einen neuen verlockenden Geschmack.

Nur Schnitzel

Am häufigsten bereiten Hausfrauen Hackfleischbällchen in Tomatensauce zu. Es ist jedoch nicht notwendig, das Werkstück einfach mit verdünnter Paste zu füllen. Man kann es viel eleganter machen und erhält am Ende ein köstliches Gericht. Dazu wird ein Stück altbackenes Weißbrot in Milch eingeweicht, ausgepresst und mit einem halben Kilogramm Rindfleisch, einer Zwiebel, Minzblättern, Kräutern (je nach Geschmack und in relativ großer Menge) durch einen Fleischwolf gegeben. eine Knoblauchzehe und scharfe Paprika ohne Kerne.

Ein halbes Glas Reis wird bis zur Hälfte gekocht und mit Fleisch vermischt. Aus Hackfleisch werden Fleischbällchen geformt, knusprig gebraten und in einen Topf gegeben. Für die Soße werden gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen in einem Löffel Öl angebraten. Dazu werden zwei zerkleinerte Tomaten ohne Schale und ausgewählte Gewürze gegossen. Sobald es kocht, wird die Soße gesalzen und mit Zucker gesüßt. Anschließend wird sie einige Minuten lang am Feuer gehalten. Die vorbereitete Soße wird über die Fleischbällchen gegossen. Sie köcheln zehn Minuten lang unter dem Deckel.

Nachfüllmöglichkeiten

Das Gericht bietet ein ziemlich breites Sprungbrett für die kulinarische Fantasie. Sie können zum Beispiel Fleischbällchen aus Hackfleisch mit Sauerrahmsoße zubereiten. Dafür 2-3 Esslöffel Butter schmelzen, ein paar Esslöffel Mehl darin anbraten – dabei ständig umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben. In einer separaten Bratpfanne wird eine 400-Gramm-Packung fettarmer Sauerrahm bis zum Kochen erhitzt. Sobald es schäumt, Mehl hinzufügen. Nochmals kräftig umrühren und als letzte Zutat ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Dann werden Salz und Pfeffer hinzugefügt, bei Bedarf Wasser (falls die Soße zu dick ist) und die Soße in die Fleischbällchen gegossen.

Die Hackfleischbällchen mit cremiger Soße sind gut. Dazu wird eine Zwiebel gehackt und eine mittelgroße Karotte gerieben. Gemüse wird in zerlassener Butter gekocht, bis es weich ist. Dann wird ihnen ein halbes Glas Tomatensaft hinzugefügt. Als letzten Ausweg können Sie Nudeln nehmen: fünf Löffel. Nach dem Aufkochen werden drei Esslöffel Mehl in die Soße eingerührt. Nach einer Minute wird portionsweise ein Liter warme Brühe hinzugegeben. Eine Viertelstunde lang die Soße auf dem Herd köcheln lassen – und schon kann man sie herausnehmen. Abschließend wird die Soße mit Salz, Gewürzen und einem halben Glas kräftiger Sahne abgeschmeckt. Die Soße gelingt am besten, wenn die Fleischbällchen im Ofen gebacken werden.

„Igel“ mit Käse

So können Sie Ihr Lieblingsgericht noch verlockender und schmackhafter zubereiten. Dafür füllen Sie die Frikadellen einfach mit etwas Rinderhackfleisch. Am besten schmeckt es zu Hartkäse. Hackfleisch wird traditionell zubereitet, lediglich die Zwiebel wird nicht zum Fleisch gemahlen, sondern gerieben. Zusätzlich wird ein Ei in den Boden getrieben – eines für jedes halbe Kilo Rindfleisch. Das Hackfleisch wird gepfeffert und gesalzen; auf Wunsch können Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.

Ein Stück Käse wird in Würfel geschnitten (mit einer Kante von etwa einem Zentimeter). Das Hackfleisch wird in Kugeln geteilt. Jedes wird zu einem Fladenbrot verarbeitet, in das eine Scheibe Käse eingelegt wird. Nun wird der Kuchen wieder zu einer Kugel gerollt. Und die Hackfleischbällchen mit Käse werden auf einem gefetteten Blech ausgelegt. Sie werden 15 bis 20 Minuten lang gebacken. Die Zeit hängt von der Größe der Igel ab. Sie können es pur oder mit einer der oben beschriebenen Saucen servieren.

Hackfleischbällchen im Ofen nach jugoslawischer Art

Der erste Kochschritt unterscheidet sich nicht wesentlich von früheren Rezepten. Einzige Abweichung: Es wird nicht die Zwiebel in das Hackfleisch gemahlen, sondern die Paprika. Sie können auch aromatische Kräuter hinzufügen. Die Frikadellen werden nicht frittiert, sondern direkt auf ein Backblech in den Ofen gelegt. Sie sind oben mit Folie abgedeckt. Nach einer Viertelstunde wird es herausgenommen und die Kugeln mit Soße gefüllt. Um es zuzubereiten, vermischen Sie ein Glas Sauermilch, einen geschmolzenen Butterwürfel, ein Eigelb und einen Löffel Kreuzkümmel, gemahlen zu Pulver. Hackfleischbällchen werden bei schwacher Hitze knusprig gegart. Wenn Sie saure Milch nicht so mögen, können Sie sie durch saure Milch ersetzen. Kefir ist für dieses Rezept jedoch nicht geeignet.

Dass Kochen etwas für Profis ist, ist nicht weit von der Wahrheit entfernt. Deshalb müssen wir uns dringend an die Arbeit machen, studieren und Erfahrungen in dieser wirklich schwierigen, aber sehr interessanten Angelegenheit sammeln. Heute auf unserer Speisekarte - Fleischklößchen Rindfleisch. Dies ist ein völlig einfaches und alltägliches Gericht. Das Rezept zeigt den Kochvorgang anhand von Fotos sehr detailliert. Aber nachdem Sie dieses Rezept studiert haben, können Sie jederzeit beliebige Zutaten hinzufügen oder entfernen und so Ihre eigene Version erstellen. Und hier noch ein paar Tipps: Sie können die Fleischbällchen mit oder ohne Reis kochen, Sie können die Fleischbällchen braten, oder Sie können sie sofort mit Tomaten übergießen, obwohl dies nicht notwendig ist, und Sie können die Fleischbällchen auch im Ofen backen auch sehr akzeptabel und lecker. Und natürlich ist es wichtig, den Nutzen jedes von Ihnen zubereiteten Gerichts zu berücksichtigen, denn es geht um die Gesundheit Ihrer Familie und Freunde.

Kochzeit – 55 Minuten.
Portionen – 3.

Zutaten:

• Rindfleisch Hackfleisch– 400 gr.,
• Hühnerei – 1 Stk.,
• Birne- 1 Stk.,
• Karotte- 1 Stk.,
• Tomatenmark – 1 EL. Löffel,
• Wasser – 300 ml,
• Salz und Pfeffer schmecken,
• Sonnenblume Öl zum Braten,
• Zucker – 0,5 TL,
• Thymian, eine Prise Majoran.

Kochmethode:

1. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer feinen Reibe reiben.

2. Wir schälen auch die Zwiebel und schneiden sie in Würfel.

3. Karotten und Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten.

4. Fügen Sie nun das Frittierte hinzu Gemüse.

5. Das Ei unterrühren, Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran hinzufügen. Wenn Sie diese Gewürze nicht haben, machen Sie sich keine Sorgen, es wird trotzdem lecker: Salz, Pfeffer und frisches Hackfleisch tun ihr Bestes.

6. Jetzt formen wir mit unseren Händen Fleischbällchen in der Größe eines Hühnereies. Diese Hackfleischmenge sollte 12-14 Stück ergeben.

7. Legen Sie sie tief hinein Bratpfanne.

8. Tomatenmark in ein Glas Wasser geben und umrühren.

9. Gießen Sie den entstandenen Tomatensaft in die Fleischbällchen. Gießen Sie es einfach vorsichtig vom Rand her ein, um die Integrität der Fleischbällchen nicht zu beschädigen.

10. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und lassen Sie die Tomate kochen. Eine Probe der Tomatensauce nehmen. Sein Geschmack hängt von der Qualität des Tomatenmarks ab. Idealerweise sollte die Tomate süß-sauer sein, dann erhält man eine sehr leckere Soße. Bei Bedarf Zucker (und Zitronensäure) hinzufügen.

„Wer lange leben will, wirft die Bratpfanne weg.“ An diesen weisen Satz sollten Sie sich erinnern, auch wenn Sie nicht bereit sind, ganz auf frittierte Lebensmittel zu verzichten, sondern zumindest einen Teil davon durch gedünstete oder gekochte Gerichte ersetzen müssen.

Sie können normale Schnitzel aus Hackfleisch zubereiten oder Fleischbällchen in einer Pfanne zubereiten. Letzteres ist nicht nur gesünder, sondern spart Ihnen auch viel Zeit. Sie legen die Fleischbällchen einfach in eine Pfanne und gehen Ihrer Arbeit nach – Sie müssen nicht jede Charge braten, umdrehen oder prüfen, ob sie gar sind. Kein Rauch in der Küche und keine fettigen Pfannen. Mit einem Wort: nur Vorteile. Und wenn Sie sich an solche Lebensmittel gewöhnen, ist das Fehlen einer frittierten Kruste ein Plus für den Geschmack.

Zutaten:

• Fleisch ohne Knochen (Rind) - 300 gr.;
• Zwiebeln – 3-5 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Reis – 100 gr.

Wie man Rindfleischbällchen mit Reis kocht

1. Bereiten wir zunächst die Produkte vor. Das Fleisch auftauen und das Gemüse schälen.

2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf zerkleinern. Das gleiche Verfahren werden wir mit Zwiebeln und Karotten durchführen.

3. Fügen Sie unserem Hackfleisch ein Hühnerei, die angegebene Menge Reis sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

4. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich für zukünftige Fleischbällchen.

5. Bereiten Sie einen geeigneten mittelgroßen Topf vor. Aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen und auf den Boden der Pfanne legen. Es wird nicht empfohlen, mehr als zwei Schichten auszulegen, da die Fleischbällchen beim Kochen ihre Form verlieren können.

6. Etwa 50-100 ml mit den Fleischbällchen in die Pfanne geben. kochendes Wasser, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen. Während des Kochens kann bei Bedarf Wasser hinzugefügt werden.

Fleischklößchen- ein weiteres Gericht, bei dem Fleisch und Reis starke Freunde sind. Sie haben sich schon vor langer Zeit gründlich und für immer in der heimischen Küche eingelebt. Das ist sehr zarte Fleischbällchen und dank des Schmorens werden sie so in Spezialsauce. Normalerweise besteht die Sauce aus Tomaten, aber ich bin einen anderen Weg gegangen, habe sie aus Sauerrahm gemacht und wurde nicht enttäuscht. Wenn Sie diese Option noch nicht ausprobiert haben, können Sie gerne damit beginnen, ich empfehle sie.

Du wirst brauchen:

• Hackfleisch 0,5 kg
• Reis 0,25 Tassen
• Zwiebel 3 Stk
• Knoblauch 1 Zehe
• Sauerrahm 250-300 gr
• Lorbeerblätter
• Pimenterbsen
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Mehl zum Panieren
• geruchloses Pflanzenöl
• Wasser (kochendes Wasser) 1 Tasse

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Man kann auch rohen Reis in die Frikadellen geben, ich koche ihn aber lieber. Den Reis waschen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Den Reis in einen Topf geben, kochendes Wasser (ein halbes Glas) hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser verdampft ist. Lassen Sie den Reis abkühlen.

Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Mit den Händen gründlich durchkneten und Wasser hinzufügen. Das Hackfleisch sollte homogen und luftig werden.

Den Reis hinzufügen und rühren, bis sich der Reis gleichmäßig im Hackfleisch verteilt.

Aus Hackfleisch Kugeln mit einem Durchmesser von 5-7 cm formen

Tauchen Sie jedes Fleischbällchen in Mehl und legen Sie es in eine Pfanne mit heißem Öl.

Die Fleischbällchen von beiden Seiten anbraten, bis eine hellbraune Kruste entsteht.

Die frittierten Fleischbällchen in eine Schüssel geben und die Soße zubereiten.

Fleischbällchensauce.

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist.

Sauerrahm und kochendes Wasser (1 Tasse), Salz und Pfeffer hinzufügen. Bedenken Sie, dass beim Schmoren der Fleischbällchen das Volumen der Soße leicht abnimmt, daher ist es besser, nicht noch mehr Salz hinzuzufügen.

Fügen Sie der fertigen Sauce etwas Muskatnuss, einen viertel Teelöffel, hinzu.

Gießen Sie die Hälfte der Soße auf den Boden der Pfanne, in der Sie die Fleischbällchen köcheln lassen, und fügen Sie Lorbeerblätter, Knoblauch und Piment hinzu.

Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne.

Die restliche Soße dazugeben, zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze 35–40 Minuten köcheln lassen.

Gegen Ende der Garzeit die Soße abschmecken und bei Bedarf salzen. Wenn die saure Sahne sehr sauer ist, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Fertige Fleischbällchen sollten eine Weile ruhen und sich gesund ernähren!

Das sind die Fleischbällchen, die wir bekommen haben. Sehr saftig und zart.

250-300 g Sauerrahm

Lorbeerblätter

Pimenterbsen

gemahlener schwarzer Pfeffer

Mehl zum Panieren

geruchloses Pflanzenöl

Wasser (kochendes Wasser) 1 Tasse

Den Reis kochen und abkühlen lassen.
Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Mit den Händen gründlich durchkneten und Wasser hinzufügen. Das Hackfleisch sollte homogen und luftig werden. Den Reis hinzufügen und rühren, bis sich der Reis gleichmäßig im Hackfleisch verteilt.
Aus dem Hackfleisch Kugeln mit einem Durchmesser von 5-7 cm formen. Die Fleischbällchen in Mehl tauchen und in heißem Pflanzenöl goldbraun braten.

Soße für Fleischbällchen
Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist.
Sauerrahm und kochendes Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen, Muskatnuss hinzufügen.

Gießen Sie etwas Soße auf den Boden der Pfanne, in der Sie die Fleischbällchen köcheln lassen, und geben Sie Lorbeerblatt, Knoblauch und Piment hinein. Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne. Mit der restlichen Soße aufgießen, zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 35–40 Minuten köcheln lassen.

So kam es, dass hausgemachte Rinderfleischbällchen bei uns zu einem vertrauten Gericht geworden sind.

Erstens garen die Fleischbällchen sehr schnell. Selbst nach der Arbeit, wenn man sehr müde ist, nimmt die Zubereitung von Fleischbällchen praktisch nicht viel Zeit in Anspruch, Hauptsache, das Fleisch wird vorher aufgetaut. Zweitens passen Fleischbällchen in Tomatensauce perfekt zu fast jeder üblichen Beilage: Reis, Kartoffelpüree, Couscous. Und drittens, was wichtig ist, Fleischbällchen sind immer sehr lecker. Es sieht aus wie in Soße gedünstete Hackfleischbällchen. Nichts Besonderes.

Aber in vielen Küchen der Welt gehören Fleischbällchen zu den Hauptgerichten. Allerdings ist es oft schwierig, Fleischbällchen von sehr ähnlichen Produkten zu unterscheiden: Sizilianische Fleischbällchen mit Reis, Klops, Korokke... Der Unterschied liegt in der Zubereitungsart und der Zusammensetzung des Hackfleisches. Aber fast immer enthalten Fleischbällchen einen Zusatzstoff – einen Füllstoff. Oft handelt es sich dabei um Reis, Müsli oder Zwiebeln, am häufigsten jedoch um eingeweichtes Brot.

Im Gegensatz zu Fleischbällchen, die frittiert (italienisch: frittatella – gebraten) oder in Brühe gekocht werden, werden sie in Soße gedünstet. Allerdings werden sie meist etwas angebraten, so behalten sie ihre Form besser.

Bei der Zubereitung von Fleischbällchen ist es, wie bei jedem anderen Gericht dieser Art auch, äußerst wichtig, gutes Hackfleisch zuzubereiten. Das Wort Hackfleisch kommt aus dem Lateinischen. farcio – „Ich fange an.“ Diese. womit sie sich vollstopfen. In diesem Fall füllen wir nichts, sondern bereiten aus gehackten Produkten ein eigenständiges Gericht zu.

Eine erstaunliche Erfindung – ein Fleischwolf. Fleisch oder Fisch werden mit Messern perfekt zu homogenem Hackfleisch zerkleinert. Wir sogar, aber drei auf einer Reibe. Ich erinnere mich noch an manuelle Fleischwölfe aus meiner Kindheit, die an den Tisch geschraubt wurden. Falls gewünscht, wenn das Fleisch ausreichend zäh und zäh ist, kann man den Fleischwolf zusammen mit der Tischdecke leicht abreißen. Das Einzige sind moderne Küchenmaschinen. Multifunktionale Elektrogeräte zur mechanischen Bearbeitung von Produkten. Mit einer riesigen Anzahl an Aufsätzen und Zubehör. Davon dient nur der Aufsatz zum Zerkleinern von Fleisch. Ich kenne es von mir.

So kam es, dass wir vor einiger Zeit begonnen haben, Schweinefleisch nur noch selten zum Kochen zu kaufen. Die Ärzte bestanden darauf. Wir begannen, die meisten der üblichen Fleischgerichte aus Rind- oder Kalbfleisch zuzubereiten. Ich musste meine Hausrezepte ein wenig ändern, aber es hat sich gelohnt. Und im Allgemeinen schmecken Rindfleischgerichte noch besser.

Ich erzähle Ihnen, wie wir Rindfleischbällchen zubereiten – fast ein normales Hausgericht.

Rinderfleischbällchen. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten für Rinderfrikadellen (2 Portionen)

• Rindfleisch (mager) 350 gr
• Sahne (Milch) 100 ml
• Altes Weißbrot 1 Stück
• Knoblauch 1 Zehe
• Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander, Zucker, Mehl, Pflanzenöl, Tomatenmark schmecken

1. Das Hauptmerkmal von Fleischbällchen, das sie von anderen ähnlichen Gerichten unterscheidet, ist die Soße. Rinderfleischbällchen werden mit Soße serviert. Oder besser gesagt, die Fleischbällchen werden in Soße serviert, was normalerweise ziemlich viel ist. Früher dachte ich, Rinderfrikadellen in Soße ähneln eher einer dicken Suppe mit Frikadellen.

   Für Fleischbällchen eignet sich jeder fleischige Teil des Schlachtkörpers, vorzugsweise die Schulter, der Rücken.

2. Also. Wenn das Fleisch bereits aufgetaut ist, müssen Sie das Hackfleisch vorbereiten. Herkömmlicher Fleischwolf – manuell, elektrisch. Befreien Sie das Rindfleisch von Knochen und wenn möglich von Sehnen und Membranen. Es ist auch besser, überschüssiges Fett abzuschneiden. Für Fleischbällchen eignet sich jeder fleischige Teil des Schlachtkörpers, vorzugsweise die Schulter, der Rücken. Sehr gut schnitten die sogenannten „Gulasch-Kits“ ab – kleine Fruchtfleischstücke, offenbar Reste –, die sich sehr gut bewährten. Sie machen gutes Hackfleisch.

3. Das Fleisch zerkleinern. Sie können es zweimal tun.

4. Gewürze für Fleischbällchen – nur Salz und Pfeffer. Je nach Geschmack empfehle ich Ihnen jedoch, 1-2 Prisen gemahlenen Koriander und gemahlene Muskatnuss auf eine Messerspitze zu geben. Rühren Sie das Hackfleisch mit einer Gabel um, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

   Gewürze für Fleischbällchen – nur Salz und Pfeffer

5. Als nächstes müssen Sie dem Hackfleisch Milch oder Sahne hinzufügen. Ein wenig – ein viertel Glas reicht. Eigentlich wird dem Hackfleisch meist in Milch getränktes, altbackenes Weißbrot zugesetzt. Allerdings ist es in der Regel äußerst schwierig, die Menge an Milch und altbackenem Brot genau zu erraten. Als ich einmal die Erfahrungen von Köchen studierte, fiel mir auf, dass sie oft sagen: „Fügen Sie ein in Milch getränktes Brot hinzu“, aber machen Sie es etwas anders.
6. In vielen Rezepten für Fleischprodukte findet man das Wort „Galette“. Das sind keine Kekse, die ich wirklich liebe. Bei der italienischen Galetta handelt es sich um trockenes (altbackenes) Brot, das zu feinen Krümeln gemahlen wird. Es wird normalerweise zum Panieren verwendet. Aber im Kern ist es immer noch Brot, das sich perfekt für Hackfleisch eignet. Im Gegensatz zu im Laden gekauften Semmelbröseln, bei denen unklar ist, woraus sie bestehen, haben zu Hause zubereitete Semmelbrösel (Kekse) eine bekannte Herkunft.
7. Zu Hause kaufen wir immer ein „französisches Baguette“ – ein langes, frisches Brot, das sich perfekt für Sandwiches oder Toast eignet. Sie macht einen tollen Job. Und wenn Sie das Baguette trocknen und auf einer feinen Reibe reiben, erhalten Sie einen hervorragenden Keks, ohne Verunreinigungen – frisch und aromatisch.

   Krümel in kleinen Portionen zum Hackfleisch geben und vermischen

8. Krümel in kleinen Portionen zum Hackfleisch geben und vermischen. Sobald das Hackfleisch nicht mehr an der Gabel klebt, reichen die Kekse. Die Konsistenz des Hackfleisches sollte einem weichen Pizzateig ähneln. Sehr schnell werden die Krümel im Hackfleisch durch die Sahne nass. Wenn Ihnen diese Methode jedoch aus irgendeinem Grund nicht gefällt, geben Sie einfach einen in Milch getränkten Laib zum Hackfleisch.
9. Einen großen Teller mit kaltem Wasser befeuchten. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und rollen Sie das vorbereitete Hackfleisch zu Kugeln, die etwas größer als eine Walnuss sind. Und auf einen feuchten Teller legen.

   Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und rollen Sie das vorbereitete Hackfleisch zu Kugeln, die etwas größer als eine Walnuss sind.

10. 3-4 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Pflanzenöl. Die Fleischbällchen in Mehl wälzen. Bitte beachten Sie – in Mehl, nicht paniert. Die Rinderfrikadellen in das erhitzte Öl geben und von allen Seiten anbraten. Sehr praktisch ist es, die Rinderfrikadellen einfach mit einem Spatel umzurühren.
11. Bratzeit - 3-4 Minuten. Genug, damit die Rinderfrikadellen anfangen, leicht zu bräunen, ganz leicht.

    Es reicht aus, wenn die Fleischbällchen anfangen, leicht zu bräunen, ganz leicht.

12. Als nächstes kommt die Phase der Zubereitung der Soße. Falls gewünscht, eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Wenn Sie keinen Knoblauch mögen, überspringen Sie diesen Schritt einfach. Aber das ist wichtig, der Knoblauch sollte nicht zu stark angebraten werden. Die Tomate muss sofort hinzugefügt werden.
13. Normalerweise machen wir Tomatensauce. Aus frischen Tomaten kann man eine gute Tomatensauce zubereiten, so. Aber das ist eine ziemlich saisonale Soße. Und außerhalb der Saison gibt es zwei Möglichkeiten. Die erste besteht darin, 2 Esslöffel Tomatenmark in 300 ml Wasser zu verdünnen. Die zweite, einfachere Möglichkeit besteht darin, 1,5 Gläser guten Tomatensaft zu sich zu nehmen. Die Tomate zu den Fleischbällchen in den Topf geben. Sofort die restliche Sahne hinzufügen. Allerdings kann man erfahrungsgemäß statt Milch oder Sahne auch 2-3 EL hinzugeben. l. Sauerrahm.
14. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich empfehle, eine Prise Koriander sowie 1-2 TL hinzuzufügen. Sahara. Die Soße wird süß-sauer und sehr aromatisch sein. Wie .