Mehrere Rezepte zur Zubereitung von Wolfsmilchpilzen. Giftige Wolfsmilchpilze (mit Foto) Zubereitungsart für Eichenmilchkraut

Die Wolfsmilch ist ein bedingt essbarer Pilz aus der Familie der Russula. Milchpilze verdanken ihren Namen dem Vorhandensein von Gefäßen im Fruchtfleisch, die milchigen Saft enthalten, der bei Beschädigung des Fruchtkörpers austritt. Bei älteren Exemplaren und in Trockenzeiten trocknet der Milchsaft aus und kann fehlen.

Nachfolgend finden Sie ein Foto und eine Beschreibung verschiedener Arten von Milchpilzen (verblasst, gewöhnlich, orange, braun, bräunlich, hygrophoroid, scharf, orange und verkümmert).

Hut der Gewöhnlichen Seidenpflanze (Lactarius trivialis) (Durchmesser 5-22 cm): auch bei trockenem Wetter glänzend, mit dunklen Ringen. Verändert Farbe und Form je nach Alter des Pilzes: Bei jungen Pilzen ist es dunkel und grau, eher konvex; bei älteren Exemplaren ist es violett und braun, dann ockerfarben oder gelb, flacher und sogar deprimiert. Dicht, vielleicht mit kleinen Grübchen. Die Ränder sind wellig, gebogen und oft nach innen gebogen.

Bein (Höhe 4-10 cm): blassgrau oder hellocker, zylindrisch, manchmal geschwollen, aber immer hohl. Etwas schleimig und klebrig.

Achten Sie auf das Foto der Wolfsmilch: Seine Platten sind häufig, dünn (gelegentlich breit), meist gelb oder cremefarben, mit rostigen Flecken.

Zellstoff: dick und zerbrechlich. Meistens weiß, aber unter der Haut selbst bräunlich und an der Basis rot. Der milchige Saft ist sehr bitter und verfärbt sich an der Luft gelb oder leicht grünlich. Es hat einen eigenartigen Geruch, der an Fisch erinnert.

Doppel: keiner.

Wenn es wächst: von Mitte Juli bis Ende September.

Wo kann ich finden: an feuchten Orten und im Tiefland aller Waldarten, am häufigsten in der Nähe von Kiefern, Fichten und Birken. Versteckt sich im dichten Gras oder Moos. Die Gewöhnliche Wolfsmilch hat keine Angst vor Insektenschädlingen.

Essen: frisch oder gesalzen, vorher einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Beim Kochen ändert es seine Farbe in leuchtendes Gelb oder Orange. Sehr beliebt bei Hausfrauen in Finnland.

Unzutreffend.

Andere Namen: glatt, Erle, hohl, gelb hohl, grauer Milchpilz.

Verblasst milchig: Foto und Bewerbung

Hut der Weißen Seidenpflanze (Lactarius vietus) (Durchmesser 4-9 cm): grau, lila, lila oder graubraun, verblasst schließlich zu Weiß oder Grau. Leicht konvex oder niederliegend. Die Mitte ist leicht vertieft, hat aber einen kleinen Tuberkel und ist meist dunkler als die nach innen gerichteten Ränder. Die Oberfläche ist oft uneben. Es fühlt sich klebrig und nass an, Zweige oder Blätter kleben daran.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, hat die verblühte Seidenpflanze ein glattes, manchmal leicht gebogenes Bein. Seine Höhe beträgt 5-9 cm. Die Farbe ist weiß oder hellbraun, heller als die Kappe. Die Form ist zylindrisch.

Aufzeichnungen: dünn, schmal und sehr häufig. Die Farbe ist cremefarben oder ockerfarben und wird bei Druckeinwirkung grau.

Zellstoff: weiß oder grau, mit scharfem Milchsaft. Dünn, sehr zerbrechlich.

Doppel: keiner.

Wenn es wächst: von Mitte August bis Anfang Oktober.

Wo kann ich finden: in Laub- und Mischwäldern, besonders häufig in der Nähe von Birken. Bevorzugt feuchte und sumpfige Orte.

Die Verwendung des Milchpilzes beim Kochen ist begrenzt – da das Fruchtfleisch des Pilzes sehr dünn ist, ist er nicht besonders beliebt. Nur die größten Exemplare werden gesalzen und eingelegt.

Verwendung in der Volksmedizin: gilt nicht.

Andere Namen: träge Wolfsmilch, Sumpfwelle.

Essbarer bräunlicher Milchpilz

Hut der Braunen Seidenpflanze (Lactarius fuliginosus) (Durchmesser 5-12 cm): braune oder dunkle Schokolade, brüchig, verändert die Form von konvex zu stark eingedrückt. Die Kanten sind normalerweise gefaltet. Fühlt sich samtig an.

Bein (Höhe 5-11 cm): weiß oder hellbraun, aber immer weiß an der Basis. Zylindrische Form, samtige Haptik.

Aufzeichnungen: häufig, haben einen rosafarbenen oder gelbbraunen Farbton.

Zellstoff: Zerbrechlich und weißlich, wird beim Schneiden und an der Luft rosa. Der Geschmack ist scharf, aber nicht bitter; frisch geschnittene Pilze haben ein deutlich fruchtiges Aroma.

Doppel: Braune Seidenpflanze (Lactarius lignyotus), die einen dunkleren Hut und einen längeren Stiel hat.

Wenn es wächst: von Anfang Juli bis Mitte September in den Wäldern Europas.

Wo kann ich finden: in Laubwäldern neben Eichen und Buchen.

Der bräunliche Milchpilz gilt als essbar, da er häufiger gegessen wird als andere Arten. Dieser Pilz wird getrocknet und gesalzen, jedoch erst nach sorgfältiger Temperaturbehandlung. In Russland ist es ein traditioneller Bestandteil von Gurken, aber die Bewohner Westeuropas halten es für ungeeignet für den menschlichen Verzehr.

Verwendung in der Volksmedizin: gilt nicht.

Andere Namen: rußige Wolfsmilch, dunkelbraune Wolfsmilch.

Brauner Milchpilz

Hut der Braunen Seidenpflanze (Lactarius lignyotus) (Durchmesser 3-9 cm): dunkelkastanie oder schwarzbraun. Bei jungen Pilzen ist es konvex, oft mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte. Mit der Zeit wird es niedergeschlagen und später depressiv. Fühlt sich samtig an, gelegentlich mit ein paar Falten. Die Ränder sind immer gewellt und leicht kurz weichhaarig.

Bein (Höhe 4-10 cm): hart und fest, zylindrisch, oft in der gleichen Farbe wie die Kappe oder etwas heller. Fühlt sich samtig an.

Aufzeichnungen: breit, fest mit der Kappe verbunden. Normalerweise weiß, bei alten Pilzen sind sie leicht gelblich und nehmen beim Pressen eine deutliche rötliche Färbung an.

Zellstoff: Die Farbe ist weiß oder hellgelb und nimmt beim Schneiden einen rötlichen Farbton an. Der Milchsaft ist wässrig und nicht ätzend. Es gibt keinen ausgeprägten Geruch oder Geschmack, obwohl fast alle verwandten Pilze ein angenehmes Aroma haben.

Doppel: Laticifers harzig schwarz (Lactarius picinus) und bräunlich (Lactarius fuliginosus). Die harzige schwarze Sorte zeichnet sich jedoch durch ihren extrem ätzenden Milchsaft und die hellere Farbe des Stängels aus, während die bräunliche Sorte ausschließlich in Laubwäldern wächst.

Wenn es wächst: von Anfang August bis Ende September in den Ländern des eurasischen Kontinents mit gemäßigtem Klima und im asiatischen Teil Russlands.

Wo kann ich finden: Braune Wolfsmilch kommt auf sauren Böden von Nadelwäldern vor.

Essen: ausschließlich Kappen (die Stiele sind sehr hart), die meist gesalzen oder eingelegt werden.

Verwendung in der Volksmedizin: gilt nicht.

Andere Namen: Moorkopf-Milchpilz, Holz-Wolfsmilch.

Essbarer Hygrophoroides-Pilz (Lactarius hygrophoroides)

Hut (Durchmesser 4-10 cm):überwiegend braune Farbe, manchmal mit brauner oder rötlicher Tönung. Bei jungen Pilzen ist es leicht konvex oder flach, während es bei älteren Pilzen leicht vertieft ist. Fühlt sich trocken an.

Bein der Wolfsmilchpflanze (Lactarius hygrophoroides) (Höhe 3-8 cm): dicht, etwas heller als die Kappe.

Aufzeichnungen: absteigend und spärlich, weiß oder hellcremefarben.

Zellstoff: sehr spröde, weiß, mit weißem Milchsaft.

Doppel: Rotbrauner Milchpilz (Lactarius volemus), bei dem im Gegensatz zum Hygrophoroid der Milchsaft seine Farbe von weiß nach bräunlich ändert.

Wenn es wächst: von Ende Juni bis Mitte Oktober in Ländern des eurasischen Kontinents mit gemäßigtem Klima.

Wo kann ich finden: Die Hygrophoroid-Wolfsmilch kommt nur in Laubwäldern vor, am häufigsten in der Nähe von Eichen.

Essen: gebraten, gesalzen und eingelegt.

Verwendung in der Volksmedizin: gilt nicht.

Milchpilz (Lactarius pyrogalus)

Hut (Durchmesser 4-7 cm): von fleischfarben bis oliv- oder cremefarben. Bei jungen Pilzen ist es rund mit ausgeprägter Spitze, bei reifen Pilzen ist es konkav mit leicht gewellten Rändern. Mit Schleim bedeckt, dessen Menge bei feuchtem Wetter und nach Regen deutlich zunimmt.

Bein (Höhe 3-7 cm): In der Farbe der Kappe ähnlich, dicht und leicht spitz zulaufend. Alte Pilze können völlig hohl sein.

Aufzeichnungen: hellgelb, spärlich und dick.

Zellstoff: dicht, cremefarben oder hellgrau. Wenn es zerbrochen ist, verströmt es einen sehr angenehmen Pilzgeruch. Der Geschmack ist scharf, weshalb der Pilz seinen Namen erhielt.

Zwillinge der Stechenden Seidenpflanze (Lactarius pyrogalus): Milchpflanzen: blass (Lactarius vietus), Hainbuche (Lactarius circellatus), neutral (Lactarius quietus) und scharf (Lactarius acris). Die verblühte Hainbuche ist am violetten Farbton der Kappe und des Nachbarbaums zu erkennen (sie wächst unter Birken), während die Hainbuche ausschließlich unter Hainbuchen wächst. Die neutrale Wolfsmilch hat einen stechenden Geruch und eine dunklere Kappenfarbe. Der würzige Saft hat einen milchigen Saft, der sich an der Luft rot verfärbt, während der Saft der brennenden roten Wolfsmilch weiß oder hellgelb ist und nicht dunkler wird.

Die Stechende Seidenpflanze wächst von Mitte August bis Anfang Oktober in vielen Ländern Europas und Asiens.

Wo kann ich finden: in Laubwäldern, hauptsächlich in der Nähe von Haselnüssen oder dichten Büschen. Bevorzugt beleuchtete Waldgebiete. Im dunklen, feuchten Tiefland werden Sie nie die stechende Milchpflanze finden.

Essen: nur in gesalzener Form.

Verwendung in der Volksmedizin: gilt nicht.

Andere Namen: brennende Wolfsmilch, Garten-Wolfsmilch.

Orangefarbener Milchpilz und sein Foto

Orangen-Wolfsmilchhut (Lactarius mitissimus) (Durchmesser 4-12 cm): normalerweise orange oder satte Aprikosenfarbe, sehr dünn. Bei jungen Pilzen ist es leicht konvex oder flach, verändert sich aber mit der Zeit in eine trichterförmige Form.

Bein (Höhe 3-11 cm): zylindrische Form, die gleiche Farbe wie die Kappe. Bei jungen Pilzen ist es dicht, mit der Zeit wird es jedoch oft hohl.

Aufzeichnungen: nicht sehr häufig, cremefarben.

Wenn Sie sich das Foto der Orangen-Wolfsmilch genau ansehen, werden Sie leuchtend rote Flecken auf ihren Tellern bemerken.

Zellstoff: dicht, meist hellorange. Hat keinen ausgeprägten Geruch oder Geschmack.

Doppel: Die junge Wolfsmilch ist bräunlich (Lactarius fuliginosus), hat aber eine dunklere Kappenfarbe und einen langen Stiel.

Wenn es wächst: von Mitte Juli bis Anfang Oktober in Ländern des eurasischen Kontinents mit gemäßigtem Klima.

Wo kann ich finden: Die nicht ätzende Wolfsmilch wird von Pilzsammlern in Wäldern verschiedener Art gefunden, meist in der Nähe von Eichen, Fichten und Birken. Es kann sich sehr tief in Moosstreu eingraben.

Essen: meist in gesalzener oder eingelegter Form.

Verwendung in der Volksmedizin: gilt nicht.

Andere Namen: nicht ätzende Wolfsmilch.

Bedingt essbarer Pilz verkümmerter Milchpilz

Kap-Wolfsmilch (Lactarius tabidus) (Durchmesser 3-7 cm): Rot, Orange oder Ziegelstein. Bei jungen Pilzen ist es konvex und mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte, bei reifen Pilzen ist es ausgebreitet oder sogar leicht eingedrückt.

Bein (Höhe 2-6 cm): die gleiche Farbe oder etwas heller als die Kappe.

Milchige Menschen sind auf dem Foto heiß und milchig
Die Farbe der Kappe ist grau-fleischig oder grau-oliv (Foto)

Milchig-heiß milchig ist ein seltener Lamellenpilz, der von Anfang August bis Anfang Oktober einzeln oder in kleinen Gruppen wächst. Sie siedelt sich bevorzugt auf Lehmböden oder in offenen, beleuchteten Misch-, Laub- und Laubwäldern sowie in Büschen an.

Der Pilz ist essbar. Der Hut ist 3–6 cm groß, glatt, leicht konkav, zuerst mit einer gefalteten Kante, dann mit einer entfalteten scharfen Kante, manchmal mit milchigen Safttropfen. Die Farbe der Kappe ist graufleischig oder grauoliv mit schwachen konzentrischen Kreisen. Bei nassem Wetter ist die Kappe schleimig. Absteigende dünne ockergelbe Teller mit Tröpfchen milchigen Safts. Der milchige Saft ist scharf, reichlich weiß und ändert an der Luft seine Farbe nicht. Der Stiel reifer Pilze ist hohl, hat die gleiche Farbe wie der Hut oder ist heller und bis zu 5 cm lang. Die Oberfläche ist glatt, matt, trocken und gelbbraun. In der Nähe der Kappe am Stiel befindet sich ein hellerer Querstreifen. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß oder gräulich mit einem schwachen Pilzgeruch. Der milchige Saft ist bitter und hat eine weiße Farbe, die sich bei Kontakt mit Luft nicht verändert.

Wächst neben Haselnüssen und anderen Arten.

Gefunden von August bis Oktober.

Die stechende Milchmilch hat keine giftigen Gegenstücke.

Zur dritten Kategorie gehört die Stechende Milchpflanze. Nur zum Beizen geeignet, jedoch nach Vorkochen.

Kampfer-Wolfsmilch auf dem Foto

Kampfer-Wolfsmilch ist ein eher seltener Speisepilz, der von Mitte Juli bis Anfang Oktober ausschließlich in kleinen Gruppen wächst. Eine ertragreiche Art, die unabhängig von den Wetterbedingungen reichlich Früchte trägt. Liebt feuchte Bodenflächen am Fuße von Bäumen in Nadel-, Laub- und Mischwäldern.

Der Pilzhut ist konvex-tuberkulös und verwandelt sich schließlich in eine trichterförmige Kappe, in deren Mitte sich ein kleiner Tuberkel befindet. Der Rand der Mütze ist gewellt und leicht gerippt.

Der Durchmesser beträgt etwa 5 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, trocken, matt, rotbraun oder dunkelrot, mit einer violett-burgunderroten Mitte. Die sporentragenden Platten sind schmal, festhaftend, zunächst rosa-gelb und dann bräunlich.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist das Bein dieser Wolfsmilchart abgerundet, gerade, seltener gebogen, bei jungen Pilzen ist es massiv, bei reifen Pilzen ist es hohl:

Seine Höhe beträgt etwa 5 cm und sein Durchmesser beträgt etwa 0,5 cm. Die Oberfläche des Beins ist glatt, matt und an der Basis weißlich behaart. Es ist in der gleichen Farbe wie die Kappe lackiert, die Unterseite ist jedoch violett-rot. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, zart, rotbraun, geschmacklos und hat einen charakteristischen Kampfergeruch. Der Milchsaft ist weiß und verändert sich bei Kontakt mit Luft nicht.

Kampfermilchkraut gehört zur zweiten Kategorie. Als Nahrungsmittel eignet es sich am besten in gesalzener Form.

Auf dem Foto sind die Milchkühe klebrig
Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht und hat einen pfeffrigen Geschmack.

Milchig klebrig bedingt essbar. Der Hut ist 5-10 cm groß, konvex, mit gewellten Rändern, später leicht eingedrückt, mit einem Grübchen in der Mitte, bei Feuchtigkeit schleimig, bei trockenem Wetter klebrig, oliv, grau oder bräunlich. Die Teller sind weiß, oft leicht abfallend angeordnet, mit Tropfen milchigen Safts. Der Stiel ist 5–8 cm lang, 1–2 cm dick, dicht, hohl und leichter als der Hut. Der milchige Saft ist weiß, reichlich vorhanden und verfärbt sich an der Luft olivgrün. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht und hat einen pfeffrigen Geschmack.

Wächst in Laub- und Nadelwäldern.

Gefunden von Juli bis September.

Die klebrige Milch hat keine giftigen Gegenstücke.

Vorheriges Einweichen ist erforderlich. Geeignet zum Kaltbeizen. Bei längerem Kaltsalzen bitterer und ätzender Wolfsmilch kommt es zur Milchsäuregärung, die die Schärfe verringert und angenehmer macht.

Auf dem Foto milchig grau-rosa

Milchiges Grau-Rosa ist ein eher seltener Lamellenpilz, in einigen Fachbüchern als ungenießbarer Milchpilz oder Roan Wolfsmilch bezeichnet. Von der zweiten Julihälfte bis Anfang Oktober wächst es in kleinen Gruppen oder zahlreichen Kolonien, die Büschel bilden. Als Hauptlebensraum bevorzugt er moosige Bodenflächen in Kiefern- oder Mischwäldern sowie Heidelbeerdickichte und die umliegenden Sümpfe.

Der Pilz ist ungenießbar. Der Hut ist 10-15 cm groß, konkav, trocken, matt, fein schuppig, zunächst flach mit eingeschlagenem Rand, dann ausgebreitet, weit eingedrückt, trichterförmig mit einem gewellten, gebogenen Rand.

Achten Sie auf das Foto – diese Milchpilzart hat eine grau-rosa, rosa-beige, gelbliche oder bräunliche Kappe mit einer dunkleren Mitte ohne konzentrische Zonen:

Die Platten sind spröde, schmal, abfallend, zuerst gelblich, dann rosa-ockerfarben. Der Stiel ist bis zu 8 cm hoch, zylindrisch, in der Farbe der Kappe gefärbt; bei alten Pilzen ist der Stiel hohl und im unteren Teil kurz weichhaarig. Das Fruchtfleisch ist dicht, spröde, nicht brennend, frisch geschnitten rosa-gelb oder orange, mit einem stark würzigen Geruch nach Heu und getrockneten Pilzen. Der Milchsaft ist farblos und nicht heiß. Bei bestimmten Wetterbedingungen sind die Trichter alter Pilze und Moose in der Nähe mit weiß-rosafarbenem Sporenpulver bedeckt

Es wächst zwischen Moosen in Kiefernwäldern mit hohem Torfboden.

Es gibt keine giftigen Gegenstücke, kann aber mit den brennend-ätzenden Molokankas verwechselt werden.

Es unterscheidet sich von ihnen durch seinen farblosen, nicht brennenden Saft.

Die Milchkühe sind zonenlos und blass

Zonenloser Milchmann auf dem Foto
Der Hut ist flach, mit einer Aussparung in der Mitte (Foto)

Milchig zonenlos (Lactarius-Azonite) hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 3–8 cm. Die Kappe ist trocken, matt. Graue, nussgraue Farbe, bedeckt mit kleinen, helleren Flecken. Elfenbeinfarbene Teller. Bei Beschädigung nehmen das Fruchtfleisch und die Teller eine rötlich-korallenrote Färbung an. Der Milchsaft ist weiß, leicht scharf.

Der Stiel ist 3–8 cm hoch, bis zu 1,5 cm im Durchmesser, weiß, bei Reife cremig, zunächst gefüllt, später hohl, brüchig.

Sporenpulver. Weißlich.

Lebensraum. In Laubwäldern bevorzugt er Eichen.

Jahreszeit. Sommer Herbst.

Ähnlichkeit.Ähnlich wie einige andere Wolfsmilchgewächse, zeichnet sich jedoch durch einen grauen Hut ohne Zonen und eine korallenrote Farbe des beschädigten Fleisches aus.

Verwenden. Höchstwahrscheinlich ungenießbar, in einigen westlichen Quellen wird es als verdächtig bezeichnet.

Blasse Wolfsmilch auf dem Foto
Die Oberfläche der Kappe ist glatt, matt und trocken.

Blasses Wolfsmilchkraut (Lactarius pallidus) ist ein seltener, bedingt essbarer Pilz, der von Mitte Juli bis Ende August einzeln oder in kleinen Gruppen in Laub- und Mischwäldern wächst. Es zeichnet sich durch stabile, wetterunabhängige Erträge aus.

Die Oberfläche ist normalerweise glatt, kann aber auch rissig, glänzend, mit einer dünnen Schicht klebrigen Schleims bedeckt und gelblich oder hellbraun gefärbt sein. Die sporentragenden Platten sind schmal und haben die gleiche Farbe wie die Kappe. Das Bein ist rund, gerade, an der Basis glatt oder dünner, innen hohl, etwa 9 cm hoch und hat einen Durchmesser von nur etwa 1,5 cm. Das Fruchtfleisch ist dick, fleischig, elastisch, weiß oder cremefarben und hat ein angenehmes Pilzaroma und bitterer, aber nicht scharfer Geschmack. Es entsteht eine große Menge weißer Milchsaft, der bei Kontakt mit Luft seine Farbe nicht ändert.

Blasse Wolfsmilch gehört zur dritten Pilzkategorie. Durch Einweichen in kaltem Wasser oder Kochen wird dem Fruchtfleisch die Bitterkeit entzogen, sodass die Pilze zum Einlegen verwendet werden können.

Sporenpulver. Heller Ocker.

Lebensraum. In Laubwäldern bevorzugt er Buchen und Eichen.

Jahreszeit. Sommer Herbst.

Ähnlichkeit. Mit Pfeffermilchpilz (L. piperatus), aber er hat einen sehr scharfen milchigen Saft, der sich an der Luft graugrün verfärbt.

Verwenden. Der Pilz kann gesalzen werden.

Dieses Video zeigt Milchpilze in ihrem natürlichen Lebensraum:

Milchmänner aus Eiche und Flieder

Eiche milchig auf dem Foto
Lactarius quietus auf dem Foto

Eichenmilchkraut (Lactarius quietus) hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 5–8 cm. Die Kappe ist zunächst flach-konvex, später trichterförmig. Die Haut ist trocken, bei nassem Wetter leicht klebrig, rotbraun, rotbraun mit undeutlichen konzentrischen Zonen. Die Platten sind anhaftend oder leicht abfallend, häufig, hellbraun und werden mit zunehmendem Alter ziegelrot. Das Fruchtfleisch ist hellbraun, spröde, der milchige Saft ist weißlich und verfärbt sich an der Luft nicht. Der Geschmack ist weich, im reifen Zustand bitter, der Geruch ist leicht unangenehm, käferartig.

Der Stiel ist 3–6 cm hoch, Durchmesser 0,5–1,5 cm, zylindrisch, glatt, hohl, von der gleichen Farbe wie die Kappe, an der Basis rostbraun.

Sporenpulver. Gelblich-ocker.

Lebensraum. In Laubwäldern, neben Eichen.

Jahreszeit. Juli – Oktober.

Ähnlichkeit. Mit Wolfsmilch (L. volemus), die sich durch reichlich weißen Milchsaft und Heringsgeruch auszeichnet.

Verwenden. Essbar, kann gesalzen werden.

Flieder milchig auf dem Foto
(Lactarius uvidus) auf dem Foto

Lila milchig (Lactarius uvidus) hat einen Hut mit einem Durchmesser von bis zu 8 cm. Der Hut ist zunächst konvex, später ausgebreitet und in der Mitte sogar eingedrückt, und ist bei nassem Wetter schleimig. Die Ränder sind eingerollt, leicht kurz weichhaarig. Farbe hellgrau, grauviolett, gelblichviolett. Die Teller sind weißlich-rosa. Das Fruchtfleisch und die Platten werden bei Beschädigung violett. An der Bruchstelle tritt weißer Milchsaft aus, der sich ebenfalls violett verfärbt. Der Geschmack ist scharf, der Geruch ausdruckslos.

Das Bein ist bis zu 7 cm hoch, bis zu 1 cm im Durchmesser, zylindrisch, zur Basis hin leicht verjüngt, dicht, klebrig.

Sporenpulver. Weiß.

Lebensraum. In Laubwäldern bevorzugt er Weiden und Birken.

Jahreszeit. Sommer Herbst.

Ähnlichkeit. Er ähnelt dem Flieder- oder Hundsmilchpilz (L. repraesentaneus), der in Nadel- und Mischwäldern, hauptsächlich in den Bergen, wächst und eine große Größe, eine gelbe Kappe mit struppigem Rand und einen fast frischen Geschmack hat.

Verwenden. Nach dem Einweichen oder Kochen gesalzen verzehren.

Milchwürmer sind nicht ätzend und häufig

Die nicht ätzende Wolfsmilch auf dem Foto
Der Hut ist glatt, leuchtend orange (Foto)

Milchig, nicht ätzend ist ein seltener, bedingt essbarer Pilz, der von Mitte Juli bis Ende Oktober einzeln oder in kleinen Gruppen wächst. Die Spitzenerträge werden im August-September erzielt. Am häufigsten findet man sie auf moosigen Bodenflächen oder bedeckt mit einer dicken Schicht abgefallener Blätter in Misch- und Nadelwäldern.

Der Pilzhut ist zunächst konvex, dann niedergestreckt und niedergedrückt, mit dünnen, gewellten Rändern. Sein Durchmesser beträgt etwa 8 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, feucht, leuchtend orange, in der Mitte gesättigter. Die sporentragenden Platten sind breit, anhaftend und reingelb, auf denen sich mit der Zeit kleine rote Flecken bilden.

Der Stiel ist rund, zunächst massiv, dann zellig und schließlich hohl, etwa 8 cm hoch und etwa 1 cm im Durchmesser. Die Oberfläche ist glatt, matt und hat die gleiche Farbe wie die Kappe. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, zart, geschmacks- und geruchlos, weiß mit einer leichten Orangetönung. Im Vergleich zu anderen Laticiferen wird der Milchsaft weniger reichlich freigesetzt. Bei Kontakt mit Luft verändert sich seine Farbe nicht.

Die nicht ätzende Wolfsmilch gehört zur vierten Pilzkategorie. Nach vorherigem Einweichen oder Kochen können junge Pilze eingelegt werden.

Sporenpulver. Gelblich.

Lebensraum. In Laub- und Nadelwäldern, meist in Gruppen.

Jahreszeit. Sommer Herbst.

Ähnlichkeit. Mit Eichenmilchkraut (L. quietus), das eine bräunliche Farbe und unklare konzentrische Zonen auf der Kappe hat.

Verwenden. Nach dem Kochen können Sie Salz hinzufügen.

Gemeine Wolfsmilch auf dem Foto
(Lactarius trivialis) auf dem Foto

Gewöhnliches Wolfsmilchkraut, Gladysh (Lactarius trivialis) hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 5-20 cm. Die Kappe ist zunächst konvex, später wird sie flach oder flach eingedrückt. Die Haut ist im trockenen Zustand klebrig, glänzend und glatt. Die Farbe ist zunächst bleihaltig oder violettgrau, später rosa-bräunlich, grau-rosa-gelblich, fast zonenlos, manchmal mit Flecken oder Kreisen am Rand. Die Platten sind dünn, anhaftend oder leicht abfallend, cremefarben, später gelblich-rosa. Der milchige Saft ist weiß, ätzend und nimmt an der Luft allmählich eine graugrüne Farbe an. Das Fruchtfleisch ist spröde, weißlich, unter der Schale grau-violett gefärbt, der Geruch ist fruchtig.

Bein. Höhe 4–7 cm, Durchmesser 2–3 cm, zylindrisch, schleimig, hohl. Die Farbe ist graugelb oder fast weiß.

Sporenpulver. Gelblich.

Lebensraum. In feuchten Nadel- und Mischwäldern, manchmal in großen Kolonien.

Jahreszeit. August – Oktober.

Ähnlichkeit. Mit Silberkraut (L. flexuosus), das einen trockenen Hut und einen festen Stiel hat; mit der Flieder-Wolfsmilch (L. uvidus), deren Milchsaft sich an der Luft violett verfärbt.

Verwenden. Der Pilz ist essbar und eignet sich nach dem Einweichen oder Kochen zum Einlegen.

Die Milch ist duftend und weiß

Duftende Wolfsmilch auf dem Foto
Trockener, welliger Hut (Foto)

Die aromatische Wolfsmilch ist ein bedingt essbarer Pilz, auch Duftmilchpilz oder Duftmilchkraut genannt. Wächst in kleinen Gruppen von Anfang August bis Ende September. Man findet sie in der Regel in feuchten Bodenbereichen von Misch- oder Nadelwäldern in unmittelbarer Nähe von Erle, Birke oder Fichte.

Der Pilzhut ist konvex, wird aber mit zunehmendem Wachstum niederliegend, mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte und dünnen Rändern. Sein Durchmesser beträgt etwa 6 cm. Die Oberfläche der Kappe ist trocken, wellig, feinfaserig und nach Regen mit einer dünnen Schleimschicht bedeckt. Es ist rosa oder gelbgrau gefärbt und weist dunklere konzentrische Zonen auf. Die sporentragenden Platten sind häufig, leicht abfallend, zunächst blassgelb und dann gelbbraun.

Das Bein ist rund, manchmal leicht abgeflacht, innen hohl, etwa 6 cm hoch und hat einen Durchmesser von etwa 1 cm. Seine Oberfläche ist glatt, trocken, hellgelb oder hellbraun. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde und hat ein charakteristisches Aroma, das an Kokosnuss erinnert. Es entsteht eine große Menge süß schmeckender weißer Milchsaft, der sich bei Kontakt mit Luft nicht verändert.

Die aromatische Wolfsmilch gehört zur dritten Pilzkategorie. Es wird erst nach vorherigem Kochen (mindestens 15 Minuten) gegessen, wodurch es seinen Geruch vollständig verliert.

Auf dem Foto milchig weiß
Die Oberfläche der Kappe ist glatt und mit einer dünnen Schicht klebrigen Schleims bedeckt (Foto).

Weiße Wolfsmilch ist ein eher seltener, bedingt essbarer Pilz., der von Ende August bis Anfang Oktober einzeln und in kleinen Gruppen wächst. Am häufigsten kommt es auf sandigen Böden sowie in moosigen Gebieten trockener Misch- und Nadelwälder, insbesondere Kiefernwäldern, vor.

Der Pilzhut ist konvex mit gekrümmten Kanten, verändert sich jedoch beim Wachsen und wird zu einem breiten Trichter mit einem Durchmesser von etwa 8 cm. Seine Oberfläche ist glatt, mit einer dünnen Schicht klebrigen Schleims bedeckt und weist ein verschwommenes konzentrisches Muster auf gelbliche Zonen.

Die sporentragenden Platten sind gegabelt, abfallend und von grauer Farbe. Das Bein ist abgerundet, gerade, mit einer Verdickung in der Mitte und einem dünnen unteren Teil, innen hohl, etwa 6 cm hoch mit einem Durchmesser von etwa 3 cm. Seine Oberfläche ist glatt, trocken, matt und hat die gleiche Farbe wie die Teller. Das Fruchtfleisch ist dick, fleischig, elastisch, dicht, weiß, mit einem angenehmen Pilzgeruch und einem bitteren Geschmack. Es entsteht eine große Menge weißer Milchsaft, der bei Kontakt mit Luft seine Farbe behält.

Weiße Wolfsmilch gehört zur zweiten Pilzkategorie. Es wird nach vorheriger Verarbeitung – Einweichen oder Kochen – als Lebensmittel verzehrt. Dadurch ist sein Fruchtfleisch nicht mehr bitter und die Pilze können zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Melker sind verblasst und bräunlich

Verblasster Milchmann auf dem Foto
Der Pilzhut ist konvex mit gebogenen Kanten (Foto)

Verblühte Wolfsmilch ist ein bedingt essbarer Pilz, in manchen Fachbüchern auch als Sumpfmotte oder träge Seidenpflanze bezeichnet. Sie wächst in kleinen Gruppen oder zahlreichen Kolonien von der zweiten Augusthälfte bis Ende September und bringt ausnahmslos große Ernten. Die Haupternte erfolgt typischerweise im September. Bevorzugte Lebensräume sind Gebiete mit Misch- oder Laubwäldern, die mit einer dicken Moosschicht bedeckt sind, sowie feuchte Bodenbereiche in der Nähe von Sümpfen.

Der Pilzhut ist konvex mit gebogenen Rändern, wird aber nach und nach niederliegend und niedergedrückt, mit einer leichten Wölbung in der Mitte und gewellten Rändern. Sein Durchmesser beträgt etwa 8 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, nass und nach Regen mit einer dünnen Schleimschicht bedeckt, die sich klebrig anfühlt. Die Farbe ist gräulich oder bräunlich-violett und verblasst in trockenen und heißen Sommern zu fast Weiß.

Je nach Lebensraum kann auf der Hutoberfläche ausgewachsener Pilze ein kaum sichtbares Muster aus konzentrischen Zonen erscheinen. Die Platten sind häufig und fallen zum Stiel herab, zuerst cremig und dann gelb. Das Bein ist rund, manchmal leicht abgeflacht, gerade oder gebogen, an der Basis kann es dünner oder dicker sein, innen hohl, etwa 8 cm hoch und der Durchmesser überschreitet selten 0,5 cm. Die Oberfläche ist glatt, feucht und hat die gleiche Farbe wie der Hut , nur etwas leichter. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, gräulich, praktisch geruchlos, aber mit einem bitteren Geschmack. Es entsteht ein ätzender Milchsaft, der bei Kontakt mit der Luft seine weiße Farbe in olivgrau ändert.

Die verblühte Wolfsmilch gehört zur dritten Pilzkategorie. Perfekt zum Einlegen, erfordert jedoch eine Vorbehandlung, die dem Fruchtfleisch die Bitterkeit entzieht.

Auf dem Foto bräunlich-milchig
Die Oberfläche der Kappe ist glatt, samtig (Foto)

Bräunliches Wolfsmilchkraut ist ein essbarer Lamellenpilz, die von Mitte Juli bis Anfang Oktober wächst. Sie müssen im dichten Gras, auf mit Moos bewachsenen Böden sowie am Fuße von Birken und Eichen in Laub-, Laub- oder Mischwäldern danach suchen.

Mit der Zeit wird die konvexe Kappe junger Pilze zunächst niederliegend, mit einer kleinen Ausbuchtung in der Mitte, und dann trichterförmig, mit einem dünnen, gewellten Rand. Sein Durchmesser beträgt bei reifen Pilzen etwa 10 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, trocken, samtig, braun oder graubraun, in der Mitte dunkler. In trockenen und heißen Sommern können auf dem Hut blasse Flecken entstehen oder er kann vollständig verblassen und schmutzig gelb werden. Die sporentragenden Platten sind schmal, anhaftend und haben eine weiße Farbe, die sich allmählich in Gelb ändert.

Das Bein ist abgerundet, an der Basis dicker, innen hohl, etwa 6 cm hoch und hat einen Durchmesser von etwa 1 cm. Seine Oberfläche ist glatt, trocken und hat die gleiche Farbe wie die Kappe. Das Fruchtfleisch ist weich, zunächst dicht und dann locker, cremefarben, das sich bei Luftkontakt rosa verfärbt. Es entsteht ein weißer, milchiger Saft mit scharfem, aber nicht bitterem Geschmack, der sich an der Luft schnell rot verfärbt.

Bräunlicher Wolfsmilch gehört zur zweiten Pilzkategorie und hat einen guten Geschmack. Es kann ohne vorheriges Einweichen und Kochen gegessen werden. In der Küche wird es zum Zubereiten aller Arten von Gerichten und zum Einlegen verwendet.

Milchig braun und wässrig milchig

Brauner Milchmann auf dem Foto
Holz auf dem Foto milchig

Brauner Wolfsmilch oder Holz-Wolfsmilch ist ein eher seltener essbarer Lamellenpilz, die von Mitte August bis Ende September einzeln und in kleinen Gruppen wächst und spät in der Saison ihre größten Ernten einbringt. Es kommt in Nadelwäldern, insbesondere in Fichtenwäldern, am Fuße von Bäumen sowie in dichtem und hohem Gras vor.

Der Pilzhut ist konvex mit einem stumpfen Tuberkel in der Mitte, nimmt aber nach und nach die Form eines Trichters mit einem Durchmesser von etwa 8 cm und herabhängenden, gehackten Rändern an. Seine Oberfläche ist trocken, samtig, faltig, dunkelbraun, manchmal sogar schwarz, teilweise mit einem weißlichen Belag. Die Platten sind spärlich, anhaftend, zuerst weiß und dann gelb.

Das Bein ist rund, an der Basis dünner, innen massiv, etwa 8 cm hoch und hat einen Durchmesser von nur etwa 1 cm. Die Oberfläche des Beins ist trocken, samtig, längsgefurcht, von der gleichen Farbe wie die Kappe, an der Unterseite etwas heller Base. Das Fruchtfleisch ist dünn, hart, elastisch, praktisch geruchlos, hat aber einen bitteren Geschmack. Der milchige Saft, den es in großen Mengen absondert, verändert bei Kontakt mit der Luft seine zunächst weiße Farbe in Gelb und verwandelt sich allmählich in eine rötliche oder rötliche Farbe.

Brauner Wolfsmilch gehört zur zweiten Pilzkategorie. Es werden nur die Hüte gegessen, weil ihr Fleisch weicher ist. Daraus lassen sich allerlei Gerichte zubereiten. Darüber hinaus werden Pilze zum Einlegen verwendet.

Auf dem Foto wässrig-milchig-milchig
Die Oberfläche der Kappe ist glatt, trocken, matt (Foto)

Die wässrige Milchpflanze ist ein seltener, bedingt essbarer Pilz, der von Anfang August bis Ende September einzeln oder in kleinen Gruppen in Laub-, Laub- und Mischwäldern wächst. Der Ertrag des Pilzes hängt von den Wetterbedingungen ab, sodass er nicht immer reichlich Früchte trägt.

Anfangs ist der Hut der Wolfsmilch flach-konvex, aber mit zunehmendem Wachstum wird er zu einem Trichter mit gelappten, gewundenen Rändern mit einem Durchmesser von etwa 6 cm. Die Oberfläche des Hutes ist glatt, trocken, matt, rotbraun, an den Rändern heller. Die sporentragenden Platten sind schmal, festhaftend und gelb gefärbt. Das Bein ist rund, gerade, seltener gebogen, etwa 6 cm hoch und etwa 1 cm im Durchmesser.

Die Oberfläche ist glatt, trocken, matt, bei jungen Pilzen gelbbraun, bei reifen rötlichbraun. Das Fruchtfleisch ist dünn, wässrig, weich, hellbraun und hat einen ursprünglichen fruchtigen Geruch. Der milchige Saft ist farblos und hat einen scharfen, aber nicht scharfen Geschmack.

Der wässrige Milchpilz gehört zur dritten Pilzkategorie. Es wird nach vorherigem Einweichen oder Kochen als Nahrungsmittel verzehrt, meist in Form von eingelegten Gurken.

Milchig neutral und scharf

Auf dem Foto milchig neutral
Die Oberfläche der Kappe ist matt, trocken (Foto)

Der neutrale Wolfsmilchpilz ist ein seltener, bedingt essbarer Lamellenpilz. Andere Namen sind Eichenmilchpilz und Eichenmilchkraut. Wächst einzeln oder in kleinen Gruppen von Anfang Juli bis Ende Oktober. Die Haupternte erfolgt typischerweise im August. Siedelt sich gerne im dichten Gras am Fuße alter Eichen in Eichenwäldern, Laub- und Mischwäldern an.

Der Pilzhut ist konvex mit gebogenen Kanten und wird beim Wachsen zu einem breiten Trichter mit geraden, manchmal gewellten Kanten. Sein Durchmesser beträgt etwa 10 cm. Die Oberfläche der Kappe ist matt, trocken, uneben, bräunlich-rot mit dunkleren konzentrischen Zonen.

Die sporentragenden Platten sind schmal, zunächst gelblich, dann rotbraun mit braunen Flecken. Der Stiel ist rund, gerade oder gebogen, bei jungen Pilzen massiv, bei ausgewachsenen Pilzen hohl, etwa 6 cm hoch und etwa 1 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, trocken und hat die gleiche Farbe wie die Kappe. Das Fruchtfleisch ist dicht, spröde, fleischig, geruchlos, aber mit einem bitteren Geschmack, zuerst weiß und dann rotbraun. Der milchige Saft ist weiß; seine Farbe ändert sich an der Luft nicht.

Der neutrale Milchmann gehört zur vierten Kategorie. Es kann gesalzen werden, muss aber vorher in kaltem Wasser eingeweicht oder gekocht werden.

Milchig scharf auf dem Foto
Das Fruchtfleisch ist dicht, elastisch, fleischig (Foto)

Akute Wolfsmilch ist ein seltener, bedingt essbarer Pilz Sie wächst in kleinen Gruppen von der zweiten Julihälfte bis Ende September und bevorzugt mit dichtem Gras bedeckte Böden in Laub-, Laub- und Mischwäldern.

Der Pilzhut ist konvex, wird aber allmählich niedergedrückt und hat einen Durchmesser von etwa 6 cm. Seine Oberfläche ist trocken, matt, manchmal klumpig. Grau lackiert mit verschiedenen Brauntönen. Der Rand der Kappe ist heller, als ob er verblasst wäre. Abhängig vom Standort des Pilzes können schmale konzentrische Zonen auf der Kappe erscheinen. Die Platten sind dick, festhaftend, weiß-gelb gefärbt und verfärben sich beim Drücken rötlich.

Das Bein ist rund, an der Basis dünner, innen hohl, kann von der Mitte leicht versetzt sein, etwa 5 cm hoch und etwa 1 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt und trocken. Das Fruchtfleisch ist dicht, elastisch, ziemlich fleischig, weiß und geruchlos. Beim Schneiden verfärbt es sich zunächst rosa, nach einiger Zeit rot. Der milchige Saft ist ätzend und hat eine weiße Farbe, die sich an der Luft in Rot verändert.

Akute Wolfsmilch gehört zur zweiten Pilzkategorie. Am häufigsten wird es nach dem ersten Einweichen oder Kochen gesalzen.

Milchig und Flieder und Umbra

Milchiges Flieder auf dem Foto
Die Oberfläche der Kappe ist matt, schmutzigrosa (Foto)

Die Fliedermilchpflanze ist ein eher seltener, bedingt essbarer Pilz., die einen Monat lang – September – einzeln oder in kleinen Gruppen wächst. Es ist am einfachsten in feuchten Bodenbereichen von Nadel- und Laubwäldern zu finden, insbesondere in der Nähe von Eichen oder Erlen.

Bei jungen Pilzen ist die Kappe flach-konvex, bei reifen Pilzen wird sie trichterförmig mit dünnen herabhängenden Rändern. Sein Durchmesser beträgt etwa 8 cm. Die Oberfläche der Kappe ist trocken, matt, fein weichhaarig, schmutzigrosa oder lila. Die Platten sind schmal, anhaftend und lila-gelb gefärbt. Das Bein ist rund, möglicherweise leicht abgeflacht, innen hohl, etwa 8 cm hoch und hat einen Durchmesser von etwa 1 cm. Die Oberfläche ist glatt und trocken. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, zart, weiß oder rosa, geschmacks- und geruchlos. Der milchige Saft ist bitter und behält bei Kontakt mit der Luft seine ursprüngliche weiße Farbe.

Die Fliedermilchpflanze wird am besten gesalzen, aber vorher sollte sie mehrere Tage in kaltem Wasser eingeweicht oder abgekocht werden ( Lass das Wasser ab!).

Umbra milchig auf dem Foto

Umbra-Wolfsmilch ist ein seltener, bedingt essbarer Pilz, der im ersten Herbstmonat einzeln oder in kleinen Gruppen wächst. Wachstumsgebiete sind Laub- und Nadelwälder.

Der Pilzhut ist konvex mit gekrümmten Rändern, aber mit der Zeit ähnelt er einem Trichter mit rissigen oder gelappten Knollenrändern. Sein Durchmesser beträgt etwa 7–8 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, matt, trocken, bräunlich oder rotbraun.

Die sporentragenden Platten sind gegabelt, festhaftend, zunächst hellbraun und dann gelb. Das Bein ist abgerundet, an der Basis dünner, innen massiv, etwa 5 cm hoch und hat einen Durchmesser von etwa 1–1,5 cm. Die Oberfläche ist glatt, trocken und gräulich. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, elastisch, wird an der Luft braun und ist praktisch geruchs- und geschmacksneutral. Der vom Fruchtfleisch abgesonderte Milchsaft behält an der Luft seine weiße Farbe.

Umbra-Wolfsmilch gehört zur dritten Pilzkategorie. Wie die meisten Wolfsmilchgewächse eignet es sich in erster Linie zum Einlegen, allerdings muss es vorher mindestens 15 Minuten gekocht werden.

Milchig stachelig auf dem Foto
Die Oberfläche der Kappe ist matt und mit kleinen Schuppen bedeckt (Foto).

Die Stachelmilchpflanze ist ein seltener, ungenießbarer Lamellenpilz, der von Mitte August bis Anfang Oktober einzeln oder in kleinen Gruppen wächst. Der Spitzenertrag wird in den ersten zehn Septembertagen erzielt. Am häufigsten kommt es in feuchten Bodengebieten von Misch- und Laubwäldern vor, insbesondere in Birkenwäldern.

Der Pilzhut ist flach-konvex, aber nach und nach bildet sich darauf eine kleine Vertiefung und die Ränder sind nicht mehr glatt. Sein Durchmesser beträgt etwa 6 cm. Die Oberfläche der Kappe ist matt, trocken, mit kleinen Schuppen bedeckt, rötlich-rosa gefärbt mit dunkleren, fast burgunderroten konzentrischen Zonen. Die sporentragenden Platten sind schmal, festhaftend, zunächst hellbraun und dann gelb. Der Stiel ist rund, bei einigen Pilzen ist er abgeflacht, gerade oder gebogen, innen hohl, etwa 5 cm hoch und hat einen Durchmesser von etwa 0,5 cm. Seine Oberfläche ist glatt, trocken und hat die gleiche Farbe wie die Kappe. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, lilafarben, geschmacklos, hat aber einen unangenehm stechenden Geruch. Der Milchsaft ist ätzend und ändert an der Luft schnell seine Farbe von weiß nach grün.

Die Stachelmilchpflanze enthält keine für den menschlichen Körper schädlichen Giftstoffe, wird aber aufgrund ihres geringen Geschmacks und des besonders stechenden Geruchs des Fruchtfleisches nicht als Nahrung verzehrt.

Flieder milchig auf dem Foto
Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht (Foto)

Serushka (Graue Seidenpflanze) wächst in Mischwäldern mit Birke und Espe, auf sandigen und lehmigen Böden, in feuchten Tieflagen. Tritt von Juli bis November auf, meist in großen Gruppen.

Der Hut des grauen Pilzes ist relativ klein - 5–10 cm Durchmesser, fleischig, dicht, matt, trocken, bei jungen Pilzen ist er konvex mit einem gerollten Rand, bei ausgewachsenen Pilzen ist er trichterförmig und grauviolett gefärbt mit bleiernem Farbton, mit auffälligen dunklen konzentrischen Streifen. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht, der Milchsaft ist wässrig oder weiß gefärbt, verändert sich an der Luft nicht und der Geschmack ist sehr scharf.

Die Platten fallen entlang des Stiels herab, spärlich, oft gewunden, hellgelb. Der Stiel ist bis zu 8 cm lang, bis zu 2 cm dick, hellgrau, manchmal geschwollen, bei ausgewachsenen Pilzen hohl.

Bedingt essbar, dritte Kategorie, zum Einlegen verwendet.

Diese Fotos zeigen die Laktiker, deren Beschreibung oben gegeben ist:

Pilzmilch heiß-milchig (Foto)

Milchpilz verblasst (Foto)

Im Herbst ist das Thema Pilzesammeln immer aktuell. Nicht alle Menschen kennen sich mit bestimmten Sorten gut aus. In unserem Artikel wollen wir über die Gewöhnliche Wolfsmilch sprechen. Was ist das für ein Pilz, wie sieht er aus und ist er essbar?

Mit welchem ​​Namen wird der Pilz assoziiert?

Gewöhnlicher Wolfsmilch ist ein bedingt essbarer Pilz, der zur Familie der Russula gehört. Es erhielt seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass sein Fruchtfleisch Kanäle mit milchigem Saft enthält. Sobald der Fruchtkörper leicht beschädigt ist, beginnt der Saft auszufließen. Sehr alte Exemplare enthalten in trockenen Jahren möglicherweise keine milchige Flüssigkeit.

Gemeine Wolfsmilch: Foto und Beschreibung

Milchpilze sind Lamellenpilze aus der Familie der Russula. Der Radius der Pilzkappe kann 4 bis 11 Zentimeter betragen. Seine Oberfläche glänzt immer, auch bei sonnigem, aber trockenem Wetter. Darüber sind Kreise zu sehen. Mit zunehmendem Alter des Pilzes verändert sich auch die Farbe der Kappe. Wenn junge Vertreter eine dunkelbläuliche Farbe und eine konvexe Kappenform haben, erhalten die alten eine violette oder braune Farbe und anschließend eine gelbe und rostige Farbe. Die Kappe wird allmählich flacher und sogar eingesenkt. Seine Oberfläche ist ziemlich dicht und manchmal weist sie sogar Löcher auf. Die Ränder der Kappe können wellig oder gebogen sein und oft sogar nach innen gebogen sein.

Die Beinhöhe erreicht 8-10 Zentimeter. Es kann grau oder rot gefärbt sein. Die Form des Beins ist zylindrisch. Aber innerlich ist sie leer. Die Gewöhnliche Wolfsmilch hat ein unglaublich sprödes, aber dichtes Fruchtfleisch. Es zerbröckelt leicht. Dies liegt daran, dass es praktisch keine Fasern enthält. Das Fruchtfleisch im Inneren, aber nahe der Oberfläche, ist braun gefärbt. Der milchige Saft macht es bitter. Bei Kontakt mit Luft verfärbt sich die milchige Flüssigkeit gelb.

Die meisten Wolfsmilchgewächse galten unter Experten aufgrund des zu ätzenden Saftes als ungenießbar. Allerdings ist es unglaublich schwierig, zwischen verschiedenen Pilzarten zu unterscheiden, weil sie so ähnlich sind. Selbst erfahrene Pilzsammler meistern diese Aufgabe nicht immer. Daher sollten unerfahrene Pilzsammler sie überhaupt nicht in den Korb nehmen. Es gibt keine Doppelgänger bei Laktaten.

Man nennt diese Pilze unterschiedlich: Erlenpilz, Glattpilz, Hohlpilz, Graumilchpilz, Gelber Hohlpilz.

Wo wachsen Milchkühe?

Die ersten Gewöhnlichen Wolfsmilchgewächse erscheinen in der zweiten Julihälfte. Sie können sie bis Ende September abholen. Pilze wachsen natürlich aktiv bei feuchtem, regnerischem Wetter. Sie bevorzugen feuchte Standorte, weshalb sie im Flachland in Misch-, Nadel- und Laubwäldern wachsen. In der Regel werden sie unter Birken oder Nadelbäumen gesammelt. Pilze verstecken sich im Moos oder hohen Gras. Insekten berühren die Laktaria nicht. Pilze wachsen auch an den Ufern von Teichen und Sümpfen. Aber Pilze mögen keine heißen Regionen und bevorzugen gemäßigtere Breiten. Daher kommen sie in den Wäldern europäischer Länder, in den zentralen und mittleren Regionen Russlands, im Ural, in Westsibirien und sogar im Fernen Osten vor.

Der gewöhnliche Milchpilz (Fotos und Beschreibungen finden Sie im Artikel) gibt es in vielen Arten. Allerdings sind sie, wie bereits erwähnt, äußerlich recht schwer zu unterscheiden. Daher lohnt es sich, einige Sorten genauer zu betrachten.

Heißer Milchpilz

Die Stechende Wolfsmilch ist eine bedingt essbare Art. Es kommt in unseren Wäldern sehr selten vor. Sie wächst in der Regel auf Lehmböden. Es kann auch in gut beleuchteten Wäldern zwischen Sträuchern wachsen. Die meisten Pilze wachsen einzeln und nur gelegentlich in Gruppen. Sie können sie von Anfang August bis Anfang Oktober treffen. Der Pilz hat eine kleine Kappe, deren Durchmesser etwa sechs Zentimeter beträgt. Es fühlt sich glatt an und ist in der Mitte leicht konkav. Oben ist es grau-beige lackiert. Der Pilz enthält einen sehr ätzenden Milchsaft, der bei Kontakt mit Luft seine Farbe nicht ändert. Der Stiel des Pilzes ist in der gleichen Farbe wie der Hut bemalt. Diese Wolfsmilchart gehört zur dritten Kategorie. Solche Pilze können nur gesalzen werden und müssen zuerst gekocht oder eingeweicht werden.

Kampfer-Wolfsmilch

Eine weitere Sorte der Gemeinen Wolfsmilch (Foto im Artikel) ist die Kampfer-Wolfsmilch. Auch in unseren Wäldern ist ein solcher Pilz selten zu finden. Sie wachsen nicht alleine, sondern versammeln sich in Gruppen. Sie wachsen von Ende Juli bis Anfang Oktober. Der Pilzertrag ist völlig unabhängig von den Wetterbedingungen. Sie wachsen an feuchten Orten in jedem Wald.

Die Kampfermilchpflanze hat eine konvexe, höckerige Kappe. Bei alten Pilzen wird es trichterförmig. Die Ränder der Kappe sind uneben und weisen eine charakteristische Welligkeit auf. Die Farbe des Pilzes kann braun sein und einen rot-orangen Farbton erreichen. Und in der Mitte der Kappe befindet sich ein dunkelvioletter Bereich.

Milchig klebrig

Nach Ansicht einiger Experten ist die Klebrige Wolfsmilch bedingt essbar, nach Ansicht anderer ungenießbar. Die Größe seiner Kappe ist durchschnittlich, etwa fünf Zentimeter. Bei jungen Pilzen hat es eine konvexe Form, bei alten hingegen eine konkave Form. Die Kappen sind grau bemalt und haben einen olivfarbenen Farbton, es gibt aber auch braune Exemplare. Am häufigsten kommt diese Wolfsmilchart im Hochsommer in Laubwäldern oder zwischen Fichten und Kiefern vor.

Milchiges Grau-Rosa

Diese Art von Milchpilz wird im Volksmund anders genannt: ungenießbarer Pilz, bernsteinfarbener Milchpilz, grau-rosa Milchpilz usw. Grau-rosa Milchpilz gilt als ungenießbarer Pilz.

Sein Hut ist grau-rosa gefärbt und hat daher seinen Namen erhalten. Der Durchmesser kann 8 bis 15 Zentimeter betragen. Der Hut hat eine runde Form. Sein zentraler Teil kann einen Tuberkel oder eine Vertiefung aufweisen. Bei jungen Pilzen sind die Ränder der Kappe sauber und nach innen gebogen. Mit zunehmendem Alter beginnen sich die Ränder zu öffnen. Im Allgemeinen ist die Farbe dieser Pilzart sehr schwer zu beschreiben. Es gibt Braun-, Grau- und Rosatöne. Die Oberfläche des Hutes ist trocken und samtig.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dick und spröde. Es hat ein sehr intensives Aroma und einen scharfen Geschmack. Der milchige Saft hat ein wässriges Aussehen und wird in kleinen Mengen freigesetzt. Ausgewachsene Pilze dürfen überhaupt keinen Saft enthalten. Die dicken und kurzen Stiele des Pilzes sind in der Regel nicht höher als 5 bis 8 Zentimeter. In Fällen, in denen die grau-rosa Laktaria (Foto und Beschreibung im Artikel) in Moosen wächst, kann die Beinhöhe deutlich größer sein.

Wo wächst der ungenießbare Milchpilz?

Graurosa Wolfsmilch ist ein Pilz, der in Sümpfen wächst. Es kommt zwischen Kiefern und Birken sowie in Moosen vor. Es wächst von August bis September. Wenn günstige Bedingungen vorliegen, kann es viele Pilze geben.

In Russland wird ein solcher Pilz oft als bedingt essbar eingestuft. In der ausländischen Literatur wird es jedoch als leicht giftig definiert. Und in unserem Land gelten solche Pilze oft als ungenießbar. Es ist erwähnenswert, dass diese Art als geringwertig eingestuft werden kann. Daher ist das Sammeln von Wolfsmilch sinnvoll, wenn es überhaupt keine kommerziellen Sorten gibt. Pilze haben einen sehr starken spezifischen Geruch, der Pilzsammler normalerweise abschreckt.

Verwandte Arten

Mit dem ungenießbaren Milchpilz gibt es verwandte Arten, die in verschiedenen Regionen wachsen. Eine davon ist die in Eurasien verbreitete zonenlose Seidenpflanze. Dieser Pilz kommt in Laubwäldern vor. Kann in Gruppen oder alleine wachsen. Sie erscheinen von Juli bis September, in mageren Jahren wachsen sie jedoch möglicherweise überhaupt nicht.

Die Zonenlose Wolfsmilch ist ein Speisepilz. Es eignet sich perfekt zum Beizen und Beizen. Zum Kochen empfiehlt es sich, nur junge Pilze zu sammeln.

Eine weitere verwandte Art ist der Eichenmilchpilz oder Zonenpilz. Es ist überall verbreitet und bevorzugt Laubwälder mit Birken, Buchen und Eichen. Eichenmilchpilze sind bedingt essbar und müssen daher vor dem Kochen eingeweicht werden, um unnötige Bitterkeit zu entfernen.

Essbare Wolfsmilch

Wie wir bereits erwähnt haben, gibt es vom Gemeinen Milchpilz viele ähnliche Sorten. Zuvor haben wir einige Arten essbarer und bedingt essbarer Arten aufgelistet. Dazu gehört auch die violett gefärbte Wolfsmilch, nicht ätzend, duftend, verblasst, weiß, bräunlich.

Unter den Laticiferen gibt es auch giftige Vertreter, die für den Menschen äußerst gefährlich sind. Es ist besser, solche Pilze niemals in den Korb zu legen. Beim Sammeln von Wolfsmilch muss man sehr aufpassen, dass man keinen giftigen Pilz mitnimmt. Und dazu müssen Sie eine Vorstellung davon haben, wie ungenießbare Arten aussehen.

Schilddrüse milchig

Die Schildhirse ist eine giftige Art. Der Pilzhut erreicht einen Durchmesser von fünf Zentimetern. In jungen Jahren weist es gebogene Kanten auf, die sich später allmählich öffnen. Die Oberfläche der Kappe ist mit einer großen Menge Schleim bedeckt. Die Kappe ist gelb mit einer bräunlichen oder rostigen Tönung. Beim Drücken ändert sich seine Farbe in Grau oder Braun. Die Schilddrüsenmilchpflanze hat, wie andere Sorten auch, einen milchigen Saft, der zunächst weiß fließt und sich dann blau verfärbt.

Andere Arten giftiger Wolfsmilchpflanzen

Graue Wolfsmilch ist ebenfalls eine giftige Art. Sein Name charakterisiert deutlich seine Besonderheit. Der Pilzhut ist klein, erreicht einen Durchmesser von nicht mehr als drei Zentimetern und ist grau gefärbt. Pilze wachsen am liebsten unter Erlen.

Andere giftige Formen sind rosa milchig, dunkelbraun, blass klebrig, braun, lila, bitter, nass, wässrig milchig und stachelig.

Schaden und Nutzen von Milchmännern

Der gewöhnliche Milchpilz (Foto im Artikel) enthält wertvolle Aminosäuren – Leucin, Glutamin, Tyrosin und Arginin. Darüber hinaus enthält das Fruchtfleisch Fettsäuren: Stearinsäure, Buttersäure, Palmitinsäure und Essigsäure. Pilze sind reich an ätherischen Ölen, Phosphatiden und Lipoiden. Gewöhnliche Wolfsmilch (glatt) enthält Ballaststoffe und Glykogen, aber es fehlt Stärke. Nicht weniger interessant ist die Menge der Mikroelemente von Pilzen: Ca, K, P, J, Cu, Zn, As. Überraschenderweise wurde in bestimmten Sorten ein Antibiotikum namens Lactarioviolin gefunden, das im Kampf gegen Tuberkulose wirksam ist.

Andere Arten von Laticiferen wirken sich beispielsweise bei Cholelithiasis, eitriger und akuter Konjunktivitis positiv aus. Und einige enthalten eine antibakterielle Substanz, die im Kampf gegen Staphylococcus aureus wirksam ist.

Gewöhnlicher Wolfsmilch ist ein ausgezeichneter Pilz zum Einlegen und Einlegen. Bei einer solchen Verarbeitung findet darin ein Fermentationsprozess statt, wodurch ein charakteristischer saurer Geschmack entsteht, der bei russischen Gurken sehr geschätzt wird. Der Wolfsmilchpilz ist ein ziemlich fleischiger Pilz, sodass er nach dem Vorkochen für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden kann.

Bei der Wärmebehandlung verschwindet der größte Teil der Bitterkeit der Pilze, so dass auch durchgebratene Milchpilze verzehrt werden können. Wenn Smoothies fertig sind, haben sie einen charakteristischen leicht bitteren Geschmack, als wären sie mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Die Völker des Nordens haben seit langem Respekt vor Wolfsmilch und verwenden sie zum Kochen. Die natürliche Bitterkeit der Pilze wehrt Schädlinge ab. Aus diesem Grund sind Smoothies am wenigsten anfällig für Schäden durch Würmer und Insekten aller Art. In Finnland beispielsweise gibt es seit jeher ein Rezept, Wolfsmilch auf dem Grill oder am Feuer zu kochen.

Dennoch müssen Smoothies mit äußerster Vorsicht zubereitet werden, da es sich um bedingt essbare Pilze handelt. Die Pilze sind eingeweicht. Dies geschieht, um die Bitterkeit des Milchsaftes zu neutralisieren, die bei Menschen Essstörungen, Durchfall und Erbrechen verursachen kann.

Schlussfolgerungen

Gladysh oder Wolfsmilch ist ein Pilz, dessen Geschmackseigenschaften nur wahre Feinschmecker und echte Pilzsammler schätzen können. Richtig zubereiteter Milchfisch ist lecker und hat seine Fans. Es lohnt sich jedoch, an die vorläufige Primärverarbeitung von Smoothies zu denken. Nicht umsonst erfreut sich Wolfsmilch in gesalzener Form seit langem großer Beliebtheit. Um solche Pilze zuzubereiten, muss man in allen Vorbereitungsphasen viel Zeit aufwenden. Der Prozess ist überhaupt nicht einfach und sogar arbeitsintensiv. Früher schätzten die Menschen die lange Fruchtzeit der Pilze und ihren hohen Ertrag. Derzeit ist die wirtschaftliche Bedeutung der Wolfsmilch aufgrund von Schwierigkeiten bei der Zubereitung deutlich zurückgegangen. Aber von ihnen haben sie gelernt, wertvolle Antibiotika zu gewinnen, die in der modernen Medizin weit verbreitet sind.

Sie haben eine große Artenvielfalt. Darunter gibt es essbare, bedingt essbare und ungenießbare. Um zu verstehen, welche Pilze gesammelt werden können und welche gefährlich sein können, müssen Sie ihre Arten verstehen – mehr dazu später in diesem Artikel.

Weißer Milchpilz bedingt essbar. Sein Hut kann einen Durchmesser von bis zu 8 Zentimetern erreichen. Es hat eine flache Form und in der Mitte befindet sich ein ausgeprägter Trichter. Die Kanten sind gefaltet und scharf. Die Schale des weißen Milchpilzes ist mit Schleim bedeckt und daher rutschig und glatt. Seine Farbe ist hellgrau, manchmal mit einer bräunlichen Tönung. Das Bein kann eine Höhe von 7 Zentimetern und eine Breite von 3,5 cm erreichen. Es selbst ist dick, hart und leicht zu brechen und hat eine zylindrische Form, die sich zur Kappe hin verjüngt. Die Farbe ist weißer als die Kappe.

Das Fruchtfleisch dieser Wolfsmilchsorte hat eine weiße Farbe, einen schwachen Apfelgeruch und ist nahezu geschmacklos.

Die Weiße Wolfsmilch wächst nur im Wald. Die Zeit zum Sammeln dieser Pilze beginnt im August und endet im September.

Wichtig!Milchpilze sollten nicht ohne besondere Verarbeitung verzehrt werden. Dies kann zu schweren Vergiftungen führen.

Der Pilz wird berücksichtigt ungenießbar. Der helle Klebrige Milchpilz hat eine kleine Kappe, die einen Durchmesser von maximal 5 Zentimetern erreicht. Es bildet einen Trichter, richtet sich zu den Rändern hin auf und fällt dann ab. Die Haut ist überwiegend dunkelgelb, rutschig und glatt; beim Drücken wird sie dunkler. Die Platten fallen ganz leicht zum Stiel hin ab, sind eng anliegend und ziemlich schmal.
Der Schenkel der Seidenpflanze kann folgende Maße in Zentimetern haben: bis zu 6 in der Höhe und bis zu 1,5 in der Breite. Es ist leicht gebogen, rau und verjüngt sich nach unten. Normalerweise in einer Farbe lackiert, die einen Farbton heller als die Kappe ist.

Das Fruchtfleisch ist überwiegend weiß, verfärbt sich jedoch an der Luft fast augenblicklich gelb. Es schmeckt ziemlich scharf, sogar brennend, mit einem Apfelduft.

Der helle Klebrige Milchpilz wächst in von Fichten dominierten Wäldern. Sie können ihn von Juli bis September treffen.

Der Pilz wird berücksichtigt ungenießbar Allerdings wird es gesalzen und eingelegt verzehrt. Die Kappe darf in der Regel einen Durchmesser von maximal 6 Zentimetern haben. In der Mitte entsteht ein Trichter, dann ist er leicht konvex und zu den Rändern hin wird er gerade. Wenn man die Haut berührt, wirkt sie glatt und trocken. Die Kappe kann von Braun bis Rotbraun mit einem Hauch Ocker gefärbt sein. Die absteigenden Platten liegen nahe beieinander, sie sind ziemlich dünn und gerade.
Das Bein hat die Form einer Keule, erreicht eine Höhe von 6 Zentimetern und eine Breite von 0,5 Zentimetern. Es fühlt sich glatt und spröde an und unterscheidet sich farblich nicht von der Kappe.

Das Fruchtfleisch ist scharf im Geschmack, locker und ohne spezifischen Geruch. Die Farbe ist überwiegend weiß und kann nur manchmal cremefarben sein.

Bittermilchpilze wachsen in allen Wäldern und werden normalerweise im Juli und August gesammelt.

Wichtig!Wolfsmilch gilt als „schweres“ Produkt für das Verdauungssystem. Es wird nicht empfohlen, mehr als dreihundert Gramm pro Tag zu sich zu nehmen.

Holz milchig

Holzmilchpilz gehört dazu bedingt essbar Pilze Der Hut ist normalerweise groß und erreicht einen Durchmesser von 10 Zentimetern. Zuerst hat es eine gebogene Form, dann richtet es sich auf, die Kante ist scharf und glatt. Die Haut des Pilzes ist normalerweise mit Falten bedeckt, trocken und fühlt sich samtig an. Am häufigsten sind die Farben Dunkelbraun, Schwarz und Umbra seltener. Die Teller sind überwiegend abfallend und haben eine weiße Farbe.
Das Bein erreicht eine Höhe von 10 Zentimetern und ist nur 1 Zentimeter breit. Es fühlt sich samtig an, ist hart und hat die gleiche Farbe wie die Kappe.

Die Struktur des Fruchtfleisches variiert von ziemlich dicht bis locker. Der Geschmack ist nicht sehr ausdrucksstark: Entweder ist er geschmacklos oder leicht süßlich. Wenn man einen Schnitt macht, wird das Fleisch rot.

Dieser Pilz wächst in Nadel- oder Mischwäldern am Boden oder auf Bäumen. Die Sammelperiode beginnt im Juli und dauert bis Oktober.

Brennender milchiger Milchpilz bedingt essbar. Der Durchmesser seiner Kappe kann bis zu 6 Zentimeter betragen. Es ist normalerweise glatt und braun oder gelb gefärbt. Die Kappe ist konvex mit einem Trichter in der Mitte und fühlt sich bei Berührung etwas schleimig an. Die Platten unter der Kappe liegen von oben nach unten dicht beieinander und häufig.
Das Fruchtfleisch der Wolfsmilch ist weiß, dicht und fast geschmacklos. Eine Besonderheit ist der Saft des Pilzes, der einen ausgeprägten Geruch und einen sehr scharfen Geschmack hat.

Das Bein des heißen Milchpilzes erreicht eine Höhe von maximal 5 Zentimetern und seine Breite ist fünfmal geringer. An der Basis ist es am breitesten und verjüngt sich zum Boden hin. Die Farbe des Beins entspricht der der Kappe, in seltenen Fällen kann es etwas heller sein.

Dieser Pilz lebt auf Böden, die viel Lehm enthalten. Der bevorzugte Lebensraum sind Laub- und Mischwälder. Den heißen Milchpilz findet man von Anfang August bis Oktober unter großen Bäumen.

Der gelblich-braune Milchpilz wird klassifiziert als bedingt essbar Geist. Der Hut hat eine karottenbraune Farbe und einen Durchmesser von nicht mehr als 4 Zentimetern. Es selbst ist fleischig, hat einen Papillenhöcker, der gebogen ist und sich später aufrichtet. Der Rand der Kappe ist eben, glatt und am Ende spitz. Die Schale des Pilzes ist normalerweise trocken und glatt.
Die Platten sind häufig und dicht angeordnet, schmal und cremefarben. Das Bein erreicht eine Höhe von 5 Zentimetern und eine Breite von 0,6 Zentimetern. Meistens ist es keulenförmig und brüchig. Es fühlt sich glatt an, ist innen hohl und hat die gleiche Farbe wie die Kappe.

Das Fruchtfleisch des genannten Pilzes hat einen scharfen Geschmack, ist locker und praktisch geruchlos.

Der gelbbraune Milchpilz wächst in jedem Wald. Ein beliebter Ort ist das Kiefern-Rhizom. Wächst im August und Oktober in kleinen Gruppen.

Wissen Sie?Salziger Milchpilzsehr effektivim Kampf gegen Warzen und Hautentzündungen.

Diese Art von Milchpilz giftig. Sein Hut kann einen Durchmesser von bis zu 8 Zentimetern haben. Es hat einen Trichter in der Mitte, ist von dichter Konsistenz, cremig, oft mit verschwommenen braunen Flecken. Die Platten sind dünn und häufig über die gesamte Oberfläche der Kappe verteilt.
Das Fruchtfleisch ist weiß, meist scharf, mit dichter Textur. Das Bein erreicht eine Höhe von 8 Zentimetern und eine Breite von etwa einem Zentimeter. Es ist keulenförmig und fühlt sich spröde, trocken und krümelig an. Am häufigsten in Cremetönen zu finden.

Diese Seidenpflanze wächst von August bis Oktober in Laubwäldern.

Milchiges Rotbraun

Wissenschaftler stufen den rotbraunen Milchpilz als essbar ein. Es zeichnet sich durch eine rote Kappe aus, deren Durchmesser etwa 8 Zentimeter beträgt. Die Kappe selbst ist flach, fleischig und niedergedrückt und weist einen papillären Tuberkel auf. Zuerst kann es gebogen sein, aber später richtet es sich auf, wird scharf und bekommt manchmal eine kurzgerippte Kante.
Die Haut auf der Oberseite des Pilzes ist zunächst glatt und klebrig, wird aber später trocken und rau. Wenn man die Oberfläche drückt, entstehen blaue oder dunkle Flecken. Die Teller stehen dicht beieinander und sind rötlich-cremefarben, seltener ockerrosa.

Die Besonderheit des Fruchtfleisches besteht darin, dass es zunächst süßlich ist und später bitter wird. An sich ist es dicht. Das Bein des rotbraunen Milchpilzes erreicht eine Höhe von 4 Zentimetern und eine Breite von bis zu 0,5 Zentimetern. Die Form ähnelt einer Keule, einem Zylinder. Die Textur des Beins ist hart und glatt und die Farbe entspricht der der Kappe oder ist etwas heller.

Der übliche Wachstumsort für rotbraune Milchpilze sind Misch- oder Nadelwälder. Ihre Sammlung beginnt Ende Juni und dauert bis einschließlich September.

Wissen Sie?Es gibt einen Pilz, der pfeift, wenn er Sporen freisetzt. Man nennt sie die „Zigarre des Teufels“.

essbar Pilze Die Größe der Kappe erreicht 15 Zentimeter. Charakteristisch ist ein ausgeprägter Trichter in der Mitte, der sich zu den Rändern hin verjüngt. Die Kanten sind scharf und leicht zum Boden hin gebogen. Die dunkelbraune oder braune Kappe fühlt sich glatt und klebrig an. Dünne Plättchen reichen sanft zum Stiel, häufig und dicht nebeneinander angeordnet, cremefarben oder hellbraun. Bei Beschädigung verfärben sie sich violett.
Das Bein wird bis zu 7 Zentimeter hoch und bis zu 2,5 Zentimeter breit, zylindrisch und verjüngt sich zum Boden hin. Fühlt sich trocken an, ist hart und langlebig. Es unterscheidet sich farblich nicht von der Kappe und man erkennt braune Streifen darauf.

Der Geschmack des Fruchtfleisches ist bitter und scharf, seine Farbe ist weiß oder cremefarben und wenn es zerbrochen wird, wird es violett oder helllila.

Lila Milchpilze wachsen in allen Wäldern außer Nadelwäldern. Die Sammlung dauert drei Monate ab Anfang August.

Diese Art von Milchpilz ungenießbar. Die Kappe ist flach, näher an den Rändern leicht konvex und kann einen Durchmesser von bis zu 10 Zentimetern haben. Rutschig und glatt im Griff. Es ist überwiegend in schmutzigem Grau oder Grau und Braun gestrichen. Die Platten fallen sanft ab, liegen dicht aneinander und sind spröde. Beim Drücken ändert sich die Farbe in Flieder-Flieder.
Das Bein hat charakteristische gelbe Flecken, ähnelt einem Zylinder und ist innen hohl. Bei Berührung ist dieser Teil des Pilzes ziemlich glatt, hart und rutschig und mit Schleim bedeckt.

Das Fruchtfleisch ist weiß und zeichnet sich durch seinen bitter-scharfen Geschmack aus. Beim Aufbrechen an der Luft verfärbt es sich sofort violett.

Feuchtmilchpilze lieben die Feuchtigkeit von Misch- und Nadelwäldern, wo sie den ganzen Herbst über vorkommen.

Dieser Milchpilz wird klassifiziert als essbar Spezies Es zeichnet sich durch eine große leuchtend rote Kappe aus, die einen Durchmesser von 10 Zentimetern erreicht. Die Kappe selbst ist dicht, mit einem Trichter und gewellten, glatten Rändern. Am Anfang sind sie gerade, später nehmen sie eine konkave Form an. Die Schale der Wolfsmilch ist sehr glatt, glatt, glänzend, rot oder bräunlich-violett gefärbt, manchmal fleckig. Die absteigenden Platten liegen oft dicht beieinander, sie sind dünn und spröde.
Das Bein dieser Wolfsmilch erreicht eine Höhe von 6 Zentimetern und eine Breite von 1,5 Zentimetern. Häufiger findet man diese Milchpilze mit zylindrischen Beinen, die innen leer sind und sich manchmal näher am Boden verengen. Sie sind hart und fühlen sich sehr rutschig an, sind aber glatt und haben die gleiche Farbe wie die Kappe. Manchmal gibt es eine fleckige Farbe.

Das Fruchtfleisch hat eine dichte Textur, weiß oder braun. Es zeichnet sich durch übermäßige Schärfe und einen sehr starken Geruch aus, der für Regenschirmpilze charakteristisch ist.

Der fleischrote Milchpilz lebt bevorzugt in Laubwäldern und wächst selten in Nadelwäldern oder anderen Wäldern. Pilzsammler beginnen im Hochsommer mit der Jagd danach und enden im Oktober.

Pfeffermilchpilze sind sicher Essen. Sein weißer und recht großer Hut erreicht einen Durchmesser von 15 Zentimetern. Normalerweise ähnelt es einem Trichter, der in die Mitte gedrückt wird, dann zum Rand hin flach wird und abfällt. Die Haut fühlt sich trocken und glatt an, meist rau in der Mitte. Die Platten reichen bis zum Stiel, sind sehr nahe beieinander angeordnet, spröde und dünn und ausschließlich weiß gestrichen.
Der Stiel des Pilzes erreicht eine Höhe von 8 Zentimetern und eine Breite von 2 Zentimetern. Fühlt sich sehr hart an, ist glatt, hat eine zylindrische Form und verjüngt sich zum Boden hin.

Das weiße oder cremige Fruchtfleisch ist sehr scharf und verfärbt sich beim Zerbrechen nicht.

Es ist selten, einen Pfeffermilchpilz zu sehen: In der Regel wachsen sie in Gruppen. Von Hochsommer bis Hochherbst leben sie am liebsten in allen Wäldern außer Nadelwäldern.

Dieser Pilz wird klassifiziert als ungenießbar. Die Kappe erreicht einen Durchmesser von 6 Zentimetern. Die Form ist zunächst flach, richtet sich dann auf und wird zum Rand hin scharf. Es unterscheidet sich von anderen dadurch, dass es eine schuppige Haut hat. Es ist rau und trocken, terrakotta- oder ockerrosafarben, durchsetzt mit Grauschuppen. Die Platten reichen bis zum Stiel, liegen dicht beieinander und sind recht dünn.
Das Bein erreicht eine Höhe von 7 Zentimetern und eine Breite von 1 Zentimeter. Es hat die Form eines Zylinders, der sich näher am Boden ausdehnt. Es fühlt sich hart und spröde an und hat eine weiße Farbe.

Das Fruchtfleisch ist leicht gelb oder weißlich, leicht bitter im Geschmack und scharf, der Geruch ist nicht sehr ausgeprägt.

Grauer Milchpilz wächst von August bis September in Wäldern, in denen es viele gibt.

Zu dieser Kategorie gehört auch der Fliedermilchpilz bedingt essbar. Sein flacher Hut kann einen Durchmesser von bis zu 8 Zentimetern erreichen, hat eine glatte und trockene Haut und manchmal auch Schuppen. Die Schale ist lila-rosa und geht in die fleischfarbene Farbe über. Die kappenfarbenen Platten fallen sanft zum Stiel hin ab und liegen häufig und nahe beieinander.
Das Bein wird bis zu 7 Zentimeter hoch und bis zu 1 Zentimeter breit. Es hat die Farbe eines Hutes, ähnelt einem Zylinder, fühlt sich glatt an, ist aber sehr spröde.

Das weiße Fruchtfleisch schmeckt süß, kann aber mit der Zeit scharf werden und hat keinen stechenden Geruch.

Dieser Pilz wächst gerne in Wäldern, in denen Erle vorherrscht; er befindet sich auf Baumstämmen, seltener auf dem Boden. Die Flieder-Wolfsmilch findet man vom letzten Sommermonat bis Oktober.

Diese Art von Wolfsmilch wird klassifiziert als essbar. Der Hut ist klein und erreicht einen Durchmesser von 5 Zentimetern. In der Mitte sieht es aus wie ein vertiefter Trichter, der sich aufrichtet und in einen zackigen Wellenrand übergeht. Die Haut ist trocken, aber glatt, ockerbraun oder hellbraun. Die kappenfarbenen Platten fallen glatt bis zum Stiel ab, kurz und dünn.
Das Bein des Sphagnum-Milchpilzes erreicht eine Höhe von 7 Zentimetern und eine Breite von 1 Zentimeter. Das Innere ist hohl und ähnelt einem Zylinder, fühlt sich kahl und rau an und unterscheidet sich farblich nicht von der Kappe. Das weiße oder cremige Fruchtfleisch hat keinen spezifischen Geruch, ist sehr spröde und nahezu geschmacklos.

Ab August findet man diesen Pilz zwei Monate lang im Torfmoos in Nadelmischwäldern.

Diese Art von Wolfsmilch wird klassifiziert als ungenießbar Spezies Die Kappe hat einen Durchmesser von 6 Zentimetern, ist oft flach und manchmal näher am Rand erhaben. Die Haut des Pilzes ist samtig und glatt, braun oder dunkelbraun. Die Platten sind dünn, abfallend und liegen nicht sehr nahe beieinander. Sie sind normalerweise heller als die Kappe, creme- oder ockergelb.
Das Bein wird maximal 8 Zentimeter hoch und bis zu 2 Zentimeter breit. An sich ist es zylindrisch, spröde und hart, glatt. Es ist in der gleichen Farbe wie die Kappe lackiert, manchmal auch in einem helleren Ton. Wenn man darauf drückt, wird es dunkelrot.

Das Fruchtfleisch ist ziemlich dicht. Normalerweise weiß, verfärbt sich aber bei Beschädigung rot und hat keinen starken Geruch.

Dunkelbraune Milchpilze kommen in allen Wäldern außer Nadelwäldern im letzten Sommermonat und im ersten Herbstmonat vor.

Dazu gehört die rosa Milch bedingt essbar Vertreter der Pilzfamilie. Sein Hut hat einen Durchmesser von bis zu 10 Zentimetern, fühlt sich angenehm an, ähnelt Samt und ist glatt. Die Farbe ist überwiegend graurosa, manchmal werden auch rosarote Exemplare gefunden. Diese Sorte zeichnet sich durch eine konvexe Kappe in der Mitte aus, die sich zum Rand hin aufrichtet. Die kappenfarbenen Platten liegen dicht beieinander, sind dünn und häufig.
Das Bein erreicht eine Höhe von 7 Zentimetern und eine Breite von 2 Zentimetern. Die Form ist überwiegend zylindrisch, manchmal verjüngt sie sich nach oben hin.

Das weiße Fruchtfleisch hat einen mäßig bitteren Geschmack.

Ab dem letzten Sommermonat werden in Nadel- und Mischwäldern rosa Milchpilze gesammelt. Die Sammelfrist endet Anfang Oktober.

Der Pilz wird klassifiziert als ungenießbar. Die Größe der Kappe ist klein und erreicht einen Durchmesser von 6 Zentimetern. Es selbst ist flach, hat in der Mitte einen kleinen Trichter und sinkt näher zum Rand hin ab. Die Farbe ist überwiegend rot-rosa. Es fühlt sich rau, rau und trocken an. Die Platten reichen bis zum Stiel, liegen dicht beieinander, sind klein und dünn.
Der kappenfarbene Stängel wird bis zu 5 Zentimeter hoch und bis zu 1 Zentimeter breit. Die Form ähnelt einem Zylinder, der sich zum Boden hin allmählich verjüngt.

Die Farbe des Fleisches kann von Weiß bis Ocker variieren. Die Besonderheit ist, dass es beim Drücken grün wird.

Die Stachelmilchpflanze liebt Feuchtigkeit und bevorzugt alle Wälder außer Nadelwäldern. Die Wachstumsphase dauert 4 Monate und beginnt im Juli.

Diese Art von Milchpilz ungenießbar. Ein Hut mit einem Trichter in der Mitte, der zum Rand hin flacher wird, darf einen Durchmesser von 6 Zentimetern nicht überschreiten. Es ist ockergelb gefärbt und wird beim Pressen dunkelbraun. Bei Berührung fühlt es sich sehr schleimig an. Die Platten sind kurz und liegen nahe beieinander.
Das Fruchtfleisch ist dicht und weiß, verfärbt sich jedoch an der Luft sehr schnell violett. Der Geschmack kann entweder sehr bitter oder süßlich sein. Es hat ein recht angenehmes Aroma.

Der Pilzstiel ist spröde, zylindrisch und hohl. Es ist schleimig und fühlt sich hart an, seine Farbe unterscheidet sich nicht von der Kappe.

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Giftige Wolfsmilch ist in Wäldern allgegenwärtig – es handelt sich um einen gesundheitsgefährdenden Pilz, der nicht in den Korb eines Pilzsammlers gelangen sollte. Die Beschreibungen auf dieser Seite helfen Ihnen, ungenießbare Milchpilze zu unterscheiden und zu identifizieren. Fotos von Milchpilzen begleiten alle vorgeschlagenen botanischen Merkmale der Art.

Schilddrüse milchig

Der Hut hat einen Durchmesser von 3–5 (10) cm, zunächst konvex, dann flach ausgebreitet, mit zunehmendem Alter konkav ausgebreitet, manchmal mit einem Tuberkel in der Mitte und einem gefalteten, haarigen Rand. Die Haut ist schleimig oder klebrig, oft mit einer undeutlich abgegrenzten konzentrischen Zone, ockergelb, bräunlich-gelb, bei Druck verfärbt sie sich von lilagrau nach bräunlichviolett. Die Platten sind befestigt, kurz abfallend, mäßig häufig, schmal mit Platten, cremefarben, beim Drücken werden sie violett, dann lilagrau, bräunlich. Der milchige Saft ist weiß, verfärbt sich an der Luft schnell violett, zunächst reichlich vorhanden, kann mit der Zeit verschwinden, der Geschmack ist wechselhaft: von süß über bitter bis scharf. Das Bein ist 3–5 (8) x 0,5–1,5 cm groß, zylindrisch oder zur Basis hin breiter, hart, hohl, schleimig und hat die gleiche Farbe wie die Kappe. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß und verfärbt sich beim Schneiden schnell violett. Der Geschmack ist zunächst süßlich, wird mit der Zeit scharf-bitter und hat einen angenehmen Geruch. Sporenpulver ist cremig.

Schilddrüse bildet milchig einen Verband und. Wächst in Laubwäldern, in kleinen Gruppen, selten, von August bis Oktober. Ungenießbar.

Goldene Milchpflanze

Der Hut hat einen Durchmesser von 4 bis 8 cm, ist dünnfleischig, flach, bald trichterförmig und hat einen eingezogenen, dann geraden, dünnen, glatten Rand. Die Haut ist bei nassem Wetter klebrig, dann trocken, kahl, glatt, hell terrakottafarben, cremefarben, ockerorange, rehbraun, mit unterbrochenen ockerfarbenen Zonen, die bei ausgewachsenen Exemplaren fast unsichtbar sind. Die Teller sind absteigend, häufig, schmal, mit Tellern, weiß, ocker-cremefarben. Der milchige Saft ist weiß, verfärbt sich an der Luft schnell zitronengelb und schmeckt scharf. Bein 3–7 x 0,7–1,5 cm, zylindrisch oder keulenförmig, spröde, hohl, trocken, kahl, glatt, hellocker, mit dunkelockerfarbenen Lücken, an der Basis behaart. Das Fruchtfleisch ist locker, brüchig, cremig, hat einen scharfen Geschmack und keinen besonderen Geruch. Sporenpulver ist cremig.

Die goldmilchige Pflanze bildet eine Assoziation mit der Birke (Betula L.). Es wächst auch in Mischwäldern, selten in Gruppen, von August bis September.

Milchiges Dunkelbraun

Die Kappe hat einen Durchmesser von 3–6 (10) cm, ist flach-konvex, dann breit trichterförmig und hat einen gewellten, scharfen Rand. Die Haut ist leicht klebrig oder kurzsamtig, im Alter glatt, braun, ockerbraun, graubraun, mit hellerem Rand.

Die Platten sind absteigend, spärlich, schmal, mit Platten und Anastomosen, im jungen Zustand die gleiche Farbe wie die Kappe, mit zunehmendem Alter - grau-ocker, ockergelb, mit Sporenmasse bepudert, beim Drücken rosa verfärbend. Der milchige Saft ist weiß, verfärbt sich an der Luft rot, zunächst geschmacklos, dann bitter. Der Stiel ist 3-8 x 0,5-2 cm groß, zylindrisch, oft zur Basis hin verjüngt, hart, hohl oder hohl, dünn-samtig, glatt, von der gleichen Farbe wie die Kappe oder eine Nuance heller, beim Drücken wird er schmutzigrot. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß, beim Schneiden rötlich, mit leicht bitterem Geschmack, ohne großen Geruch.

Die dunkelbraune Seidenpflanze bildet eine Assoziation mit der Birke (Betula L.). Wächst in Laub- und Mischwäldern in kleinen Gruppen und verschmilzt von August bis September selten an der Basis mit mehreren Basidiomen. Ungenießbar.

Blasse, klebrige Wolfsmilch

Die Kappe hat einen Durchmesser von 3 bis 5 cm, ist konvex, dann trichterförmig, niederliegend, ungleichmäßig gewellt und hat einen herabhängenden Rand. Die Haut ist glatt, schleimig, im trockenen Zustand wird sie glänzend, von fleischrosa bis dunkelgelb, mit einem violetten oder lila Schimmer, und wenn sie gedrückt wird, wird sie langsam schmutziggrau oder schwarz. Die Teller sind leicht abfallend, schmal, mäßig häufig, hell ockerfarben oder mit einem satten Gelbstich und mit gelben Tröpfchen aus Milchsaft. Der milchige Saft ist weißlich, anfangs recht reichlich, bitter und wird nach einiger Zeit scharf und würzig. Der Stiel ist 3–6 x 0,7–1,5 cm groß, leicht gebogen, nach unten verjüngt, leicht abgeflacht, längs gerillt, schleimig, eine Nuance heller als der Hut. Das Fruchtfleisch ist weißlich, verfärbt sich an der Luft langsam gelb, mit brennendem Geschmack und Apfelgeruch. Das Sporenpulver ist gelblich.

Die Blasse Klebrige Wolfsmilch bildet einen Verband (Picea A. Dietr.). Wächst in Fichtenwäldern und gemischt mit Fichtenwäldern, in Gruppen, selten, von Juli bis Oktober. Ungenießbar.

Milchiges Grau

Die Kappe hat einen Durchmesser von 3 bis 6 cm, ist dünnfleischig, zunächst flach, dann flach niederliegend, mit einem scharfen Papillenhöcker, der Rand ist zunächst abgesenkt, wird dann gerade, scharf und glatt.

Die Haut ist trocken, filzschuppig, rosa-ockerfarben, terrakottafarben, die Schuppen sind bleigrau und nehmen mit zunehmendem Alter die gleiche Farbe an wie die Oberfläche der Kappe. Die Teller sind absteigend, häufig, gegabelt, mit Tellern, rosa-ockerfarben. Der Milchsaft ist weiß und verändert sich an der Luft nicht. Bein 3-7 x 0,4-0,9 cm, zylindrisch, manchmal zur Basis hin verbreitert, spröde, hohl, filzig, von der gleichen Farbe wie die Kappe, an der Basis weiß-kurz weichhaarig. Das Fruchtfleisch ist weiß oder leicht gelblich, hat einen leicht scharfen Geschmack, ohne großen Geruch. Das Sporenpulver ist gelblich.

Graue Wolfsmilch bildet eine Assoziation mit (Alnus incana (L.) Moench) und Birke (Betula L.). Wächst in Erlenwäldern, in kleinen Gruppen, auf Erde und Holz, selten, von August bis September, ungenießbar.

Milchiges Rosa

Der Hut hat einen Durchmesser von 5–10 (15) cm, ist konvex, dann flach ausgebreitet, manchmal mit einem Tuberkel, oft trichterförmig, manchmal mit einem gewundenen, eingeschnittenen Rand. Die Haut ist trocken, fein schuppig, seidig-faserig, in der Mitte körnig-schuppig, wird mit zunehmendem Alter kahl, rissig, gelblich-tonig-bräunlich oder bräunlich-braun, lila-rosa-gräulich, rosa-ockerfarben-gräulich, ohne Zonen . Die Platten sind abfallend, dünn, häufig, weißlich, gelblich, cremig-ockerfarben, ockerfarben. Der Milchsaft ist wässrig-weiß, spärlich, verändert sich an der Luft nicht, der Geschmack reicht von süßlich bis bitter. Der Stiel ist 5-9 x 0,5-2 cm groß, glatt oder leicht geschwollen, bei der Reife meist hohl, hat die gleiche Farbe wie der Hut, ist oben heller, mit pudriger Beschichtung, unten mit weißlichen Fasern. Das Fruchtfleisch ist weißlich-braun, dünn, brüchig, mit süßlichem Geschmack und dem Geruch von Cumarin, der sich beim Trocknen verstärkt. Sporenpulver ist eine leichte Creme.

Die Rosa Seidenpflanze bildet eine Assoziation mit Fichte (Picea A. Dietr.), Kiefer (Pinus L.) und Birke (Betula L.). Es wächst auch in Mischwäldern, einzeln und in kleinen Gruppen, selten, von Juli bis Oktober. Ungenießbar (giftig).

Milchiges Braun

Der Hut hat einen Durchmesser von 2–5 (8) cm, ist dünnfleischig, eingedrückt, trichterförmig, mit einem papillären Tuberkel und einem zunächst herabhängenden, bald geraden, gewellten Rand. Die Haut ist trocken, kahl, glatt, kastanien- bis olivbraun gefärbt, in der Mitte dunkler, zu den Rändern hin heller und verblasst bis fast weiß. Die Platten sind leicht abfallend, häufig, schmal, mit Platten, zunächst rötlich-ockerfarben, mit zunehmendem Alter werden sie schmutzig rostbraun, oft mit Sporenmasse bepudert. Der milchige Saft ist wässrig-weißlich und wird nach einigen Minuten an der Luft dunkelgelb, mit einem scharfen, scharfen Geschmack. Der Stiel ist 3–5 (7) x 0,4–0,8 cm groß, zylindrisch, kräftig, wird mit zunehmendem Alter hohl, glatt, hat die gleiche Farbe wie die Kappe und ist an der Basis mit weißem Myzel bedeckt. Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich, hell ockerfarben, am Stiel rötlich, wird beim Schneiden schwefelgelb, hat einen scharfen Geschmack und einen leicht angenehmen Geruch. Mit FeSO4 verfärbt es sich nach einiger Zeit olivbraun. Das Sporenpulver ist cremig.

Bildet eine Assoziation mit Fichte (Picea A. Dietr.). Wächst in Fichtenwäldern, auf sauren Böden, in kleinen Gruppen, selten, von September bis Oktober. Ungenießbar.

Milchig bitter

Die Kappe hat einen Durchmesser von 3–5 cm, ist dünnfleischig, zunächst konvex, dann niedergedrückt, mit einem papillären Tuberkel und einer langen gebogenen, dann geraden, glatten, scharfen Kante. Die Haut ist trocken, glatt, ockerbraun, rotbraun, gelbrot, mit einem Kupferstich, der zu Creme verblasst. Die Teller sind absteigend, häufig, schmal, mit Tellern, cremefarben, ockerfarben. Der milchige Saft ist wässrig-weiß, verfärbt sich an der Luft nicht und hat einen milden Geschmack, der jedoch nach einiger Zeit bitter werden kann. Bein 3–5 x 0,4–0,6 cm, keulenförmig, spröde, hohl, kahl, glatt, von der gleichen Farbe wie die Kappe. Das Fruchtfleisch ist locker, weiß, cremig, schmeckt frisch, langsam würzig, geruchlos. Sporenpulver ist ockerfarben.

Die Bittere Wolfsmilch bildet eine Assoziation mit Eiche (Quercus L.) und Birke (Betula L.). Wächst in Laub-, Nadel- und Mischwäldern, in kleinen Gruppen, auf Erde und Holz, selten, von Juli bis September. Ungenießbar.

Milchiges Flieder

Der Hut hat einen Durchmesser von 5–8 (10) cm, ist dünnfleischig, zunächst flach, dann flach niederliegend mit einem scharfen Papillenhöcker. Die Kante wird zunächst abgesenkt, dann wird sie gerade, scharf und glatt. Die Haut ist trocken, dünn filzig-schuppig, blass lila, von dunkellila-rosa bis rot, mit zunehmendem Alter verblassend bis lila-rosa, fleischlila. Die Teller sind absteigend, häufig, gegabelt, mit Tellern, rosa-ockerfarben. Der milchige Saft ist weiß; die Farbe ändert sich an der Luft nicht. Der Stiel ist 3-7 x 0,4-1 cm groß, zylindrisch, manchmal zur Basis hin verbreitert, spröde, hohl, rosa-ockerfarben. Das Fruchtfleisch ist weißlich, zunächst süßlich im Geschmack, dann langsam säuerlich, ohne besonderen Geruch. Das Sporenpulver ist weiß (bei jungen Exemplaren) bis cremig (bei alten Exemplaren).

Die Flieder-Wolfsmilch bildet eine Assoziation mit der Erle (Alnus Mill.). Wächst in Erlenwäldern, in kleinen Gruppen, auf Erde und Holz, selten, von August bis September. Ungenießbar.

Milchig nass

Der Hut hat einen Durchmesser von 2–10 cm, ist dünnfleischig, flach, niedergedrückt, mit einem Tuberkel und einer scharfen, glatten Kante. Die Haut ist fettig, bei Nässe schleimig, blass gräulich oder fast weiß, bei Trockenheit ist sie graubräunlich, gelblichbräunlich, mit kaum wahrnehmbaren Zonen. Die Platten sind absteigend, häufig, schmal, mit Platten, cremefarben und violett, wenn sie verwundet und gedrückt werden. Der milchige Saft ist weiß und verfärbt sich an der Luft schnell violett. Bein 6-8 x 0,8-1,5 cm, zylindrisch, hohl, schleimig, mit gelblichen Flecken, lila. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß, verfärbt sich an der Luft schnell violett, hat einen langsam bitter-scharfen Geschmack und ist geruchlos. Sporenpulver ist ockerfarben.

Die feuchte Milchpflanze bildet einen Verbund mit Birke (Betula L.), Kiefer (Pinus L.) und Weide (Salicx L.). Wächst in feuchten Nadel- und Mischwäldern, in großen Gruppen, selten, von August bis September. Ungenießbar.

Milchig stachelig

Der Hut hat einen Durchmesser von 2,5–4 (6) cm, ist sehr dünnfleischig, mit dünnen Adern auf der Oberfläche, zunächst flach, dann flach ausgebreitet, eingedrückt, mit einem scharfen Papillenhöcker. Der Rand ist dünn, leicht gerippt, hängt herab und kann sich mit zunehmendem Alter aufrichten. Die Haut ist rosarot bis lila-karminrot, trocken, filzig-rau schuppig (Schuppen bis 2 mm hoch). Die Platten sind kurz, abfallend, schmal, dünn, häufig, gegabelt, mit Platten, rosa-ockerfarben, beim Pressen werden sie olivbraun. Der milchige Saft ist weiß, verändert sich an der Luft nicht, ist recht reichlich, hat zunächst einen milden Geschmack, wird später leicht bitter. Das Bein ist 3-5 x 0,2-0,8 cm groß, lila-rosa, hat nie einen Ockerton, zylindrisch, zur Basis hin leicht verjüngt, anfänglich geformt, mit zunehmendem Alter hohl. Das Fruchtfleisch ist weißlich bis blass ockerfarben, beim Pressen nimmt es eine grünliche Färbung an, mit mildem Geschmack und ohne besonderen Geruch. Sporenpulver ist hellocker.

Die Dornige Wolfsmilch bildet eine Assoziation mit Birke (Betula L.) und Erle (Alnus Mill.). Wächst in feuchten Laub- und Mischwäldern, in Gruppen, selten zwischen Torfmoos, von Juli bis September. Ungenießbar.

Wässrige, milchige Wolfsmilch

Die Kappe hat einen Durchmesser von 2 bis 4 cm, ist dünnfleischig, flach, dann niedergedrückt, mit einem papillären Tuberkel und einer scharfen Wellenkante. Die Haut ist glatt oder faltig, bei Trockenheit rissig, dunkelbraun, schwarzbraun, dunkelbraun, rotbraun. Die Platten sind absteigend, mäßig häufig, breit, mit cremefarbenen Platten und rotbraunen Flecken. Der milchige Saft ist wässrig-weiß, verändert sich an der Luft nicht und hat einen milden Geschmack. Bein 4–7 x 0,2–0,4 cm, zylindrisch, glatt, gelb, an der Basis dunkler. Das Fruchtfleisch ist locker, weiß, wird mit zunehmendem Alter braun, schmeckt frisch, ohne großen Geruch.

Die Seidenpflanze bildet eine Assoziation mit Eiche (Quercus L.) und Fichte (Picea A. Dietr.). Wächst in Misch- und Laubwäldern, in großen Gruppen, selten, von Juli bis November. Ungenießbar.

Schauen Sie sich die giftige Wolfsmilch auf dem Foto an und erinnern Sie sich daran, damit Sie sie nicht in den Wald mitnehmen: