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Rezept: „Friendly Family“-Brötchen – luftige Kefir-Brötchen mit Karamellfüllung und Streuseln. Freundlicher Familienkuchen Freundliche Familie aus Butterteig

Wenn Ihre Großmutter ihre Backkünste mit Ihnen geteilt hat, dann ist das ein großer Erfolg und die Zubereitung des „Friendly Family“-Kuchens wird Ihnen nicht schwer fallen. Aber auch wenn Sie noch nie Brötchen gebacken haben, spielt das keine Rolle, es ist leicht zu erlernen.

Produkte:
Teig:

1. Milch - 1 Glas
2. Hefe – 2 Beutel trocken
3. Mehl – ca. 4 Tassen,
4. Ei - 2 Stk.
5. Pflanzenöl - 4 Esslöffel,
6. Zucker - 150 gr
7. Salz – 0,5 Teelöffel

So bereiten Sie den Friendly-Family-Kuchen zu:

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Hefe und einen Löffel Zucker in warme Milch gießen, 15–20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, dann die Hefe in eine Schüssel gießen und alle Zutaten hinzufügen, den Teig kneten, 30 Minuten ruhen lassen …

Wir lieben Kirschfüllung)) Deshalb den Saft abgießen und etwas Zucker und etwas Stärke hinzufügen, damit die Füllung nicht ausläuft.

Die Butter schmelzen, der Teig ist zu diesem Zeitpunkt bereits aufgegangen. Fetten Sie die Form großzügig mit geschmolzener Butter ein.

Wir fangen an, die Kuchen zu formen, aus denen unser Kuchen bestehen wird. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.

Tauchen Sie jeden Kuchen in Öl und legen Sie ihn einzeln kreisförmig in die Form. Und noch ein Kuchen in der Mitte.

Nun geben wir diese Schönheit für 25 – 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen

Voila! Unser Kuchen ist fertig! Übrigens lässt sich jedes Teil leicht herausziehen...
Die kulinarische Seite „Home Recipes“ wünscht guten Appetit!

Heute bin ich an einer Konditorei vorbeigegangen und habe den Duft einfach unbeschreiblich gespürt – Backen, Vanille, mmmm. Und so wollte ich so etwas kochen. Das Bild von mit Karamell gefüllten Brötchen formte sich sofort in meinem Kopf und das ist dabei herausgekommen.
Bereiten wir zunächst den Teig vor. Im Allgemeinen wird dies unsere Hauptaufgabe sein, da die Füllung nicht einfacher sein könnte und die Streusel nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
Erhitzen Sie den Kefir ein wenig, bis er leicht warm ist, angenehm für die Hefe. Erhitzen Sie den Kefir bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig um, damit er sich nicht in Quark und Molke trennt. Fügen Sie frische Hefe zum warmen Kefir hinzu, nachdem Sie ihn in der Hand etwas zerkrümelt haben. 1 EL hinzufügen. l. Von der Gesamtmenge Zucker abrühren und alles gut vermischen.

Wir lassen die Hefe in Ruhe und warten darauf, dass sie aufwacht und anfangen, hart an unseren Brötchen zu arbeiten.
In der Zwischenzeit das Ei mit dem restlichen Zucker verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Nach ca. 20 Minuten sehen wir folgendes Bild – der Vorgang hat begonnen.

Kefir-Hefe-Mischung, Ei und Zucker verrühren, Vanillin hinzufügen, salzen, weiche Butter (oder Margarine) hinzufügen.

Nach und nach, in etwa 4-5 Schritten, das gesäte Mehl hinzufügen.

Während dies möglich ist, kneten Sie den Teig mit einem Löffel. Insgesamt habe ich 2,5 Tassen und etwa 2 Esslöffel benötigt.

So ist der Teig geworden. Es wird immer noch etwas klebrig sein.

Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort mehrmals aufgehen lassen. Unmittelbar danach, es sollte etwa 30-40 Minuten dauern, können Sie mit dem Formen der Brötchen beginnen. Ich hatte Zeit, den Teig zu kneten und ihn noch einmal gehen zu lassen. Im Allgemeinen wird es niemals überflüssig sein.
In der Zwischenzeit können Sie die Streusel vorbereiten. Dazu Butter, Zucker, Vanillin und Mehl in einer separaten Schüssel vermischen und mit den Händen zu Krümeln zerreiben.

Der Belag ist fertig.

So gut hat sich der Teig zusammengefügt.

Kneten Sie es und teilen Sie es in 10 Teile.

Da der Teig etwas klebrig bleibt, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, um die Verarbeitung zu erleichtern. Rollen Sie jede Kugel zu einem flachen Kuchen. Ich mache das mit meinen Händen, ohne ein Nudelholz zu benutzen. Wir legen die Süßigkeiten in die Mitte und verbinden die Ränder zu einem Beutel, sodass ein rundes Brötchen entsteht. Legen Sie die Brötchen mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete runde Form.

Die Oberseite der Brötchen mit Milch bestreichen und mit Mürbeteigbröseln bestreuen. Lassen Sie unsere Zubereitungen noch einmal 20 Minuten gehen, abgedeckt mit einem Handtuch.

Backen Sie die Brötchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun. In meinem Fall hat das maximal 20-25 Minuten gedauert.

Etwas abkühlen lassen und die gefüllten Brötchen zum Tee servieren. Sie sind unglaublich luftig, fluffig und aromatisch geworden. Ja, die Füllung bleibt heißer als der Teig, sodass Sie sich nicht verbrennen.

Wir wünschen Ihnen eine schöne Teeparty mit der Familie!

Kochzeit: PT02H10M 2 Stunden 10 Minuten

Guten Nachmittag Freunde!

Ohne weitere Umschweife verwöhne ich Sie heute mit einem Rezept für reichhaltige Hefebrötchen mit Kefir.

Menge: 12 Stück

Zutaten:

Mehl - 300 g (+20 g)
Kefir - 180 ml
1 Ei
Butter - 60 g
Zucker - 3 EL
Salz - 1/2 TL
Trockenhefe - 1 TL.
Vanillezucker
Zimt
Marmelade zum Füllen

So bereiten Sie Hefebrötchen mit Kefir zu:

Guten Appetit und gute Laune!

Brötchen Freundliche Familie (druckbar)

Zutaten:

Mehl - 300 g (+20 g)
Kefir - 180 ml
1 Ei
Butter - 60 g
Zucker - 3 EL
Salz - 1/2 TL
Trockenhefe - 1 TL.
Vanillezucker
Zimt
Marmelade zum Füllen

Wie man kocht:

Gießen Sie warmen Kefir über die Hefe und lassen Sie ihn 5-10 Minuten stehen.
Ei mit Zucker (+ Vanille) verquirlen
Die Butter in der Mikrowelle schmelzen
Hefe, Ei, Öl, Salz verrühren. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, während Sie den Teig kneten.
Sobald das gesamte Mehl hinzugefügt ist, legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche. Dadurch wird der Teig weich und klebt leicht an den Händen.
Den Teig an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt:
Den Teig etwas durchkneten, dann in 12 Teile teilen und die Kuchen ausrollen. Dicke Marmelade in die Mitte geben und gut durchkneten.
In eine Auflaufform geben, mit Milch bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen.
30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit die Brötchen aufgehen können.
30 Minuten bei 190 Grad backen.

Guten Nachmittag Freunde! Nun, der Frühling ist endlich da, und zwar nicht einmal Frühling, sondern eher Sommer. Es ist April und es ist so warm wie Juli. Das Wetter ist einfach herrlich und ich habe überhaupt keine Lust, am Computer zu sitzen. Und außerdem hat die Gartensaison begonnen und die Freizeit ist etwas knapp geworden. Neulich ging ich zur Datscha eines Freundes, um mit der Natur in Kontakt zu kommen)))), und da an der frischen Luft normalerweise jeder einen guten Appetit und häufige Teepartys hat, habe ich beschlossen, zum Tee einen Kuchen zu backen. freundliche Familie„. Schauen Sie sich das Bild oben an, was ich gemacht habe, und unten werde ich schreiben, wie ich es gemacht habe.

KOCHEN reichhaltiger Hefeteig: 1 Glas Flüssigkeit (50/50 Milch mit Wasser); 1/2 Tasse Zucker; 10 g Trockenhefe (1 Esslöffel), alles vermischen, warten, bis sich die Hefe gut verteilt hat.
Dann etwas Salz, 150 g weiche Margarine, 2 EL hinzufügen. Esslöffel Pflanzenöl, 2 Eigelb, püriert mit 1/2 Tasse Zucker, etwas Vanillin, 4-5 Tassen gesiebtes Mehl.
Alles gut vermischen und den Teig kneten.
Fetten Sie die Wände der Teigform mit Pflanzenöl ein, legen Sie den Teig hinein und stellen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort. Das Aufgehen meines Teigs dauerte etwa anderthalb Stunden.
Nach dem ersten Aufgehen das geschlagene Eiweiß von zwei Eiern zum Teig geben, alles noch einmal gut vermischen und nochmals aufgehen lassen.

BEREIT Teilen Sie den Teig in etwa gleichgroße Kugeln.
Rollen Sie dann jede Kugel aus, geben Sie die Füllung in die Mitte (Marmelade, Karamell, Rosinen, Schokolade, Beeren usw.) und formen Sie die Kugel erneut.
Legen Sie die gefüllten Kugeln dicht nebeneinander in eine mit Pflanzenöl gefettete und mit Grieß bestreute Form.
Wenn das Formular vollständig ausgefüllt ist, „ freundliche Familie„muss sich distanzieren, also gerade in der Form aufsteigen. Die Zeit hängt von der Qualität und Menge der Hefe ab; meine „freundliche Familie“ stand etwa 30-40 Minuten.
Anschließend die „Friendly Family“ sorgfältig mit verquirltem Ei bestreichen und in den auf 180* vorgeheizten Backofen schieben.
Etwa 40–50 Minuten goldbraun backen.
„Friendly Family“ lässt sich übrigens nicht nur mit süßer Füllung zubereiten.
Sie können Hackfleisch, Leber, Leber, gedünsteten Kohl, Hüttenkäse und vieles mehr verwenden.
Egal, woraus Sie Ihre „freundliche Familie“ machen, sie wird immer ihren Ehrenplatz auf dem Tisch einnehmen. Guten Appetit!

Da ich die Teigmenge verdoppelte und auf eine große Anzahl von Backwarenliebhabern rechnete, hatte ich am Ende zwei „freundliche Familien“.
Ja, ich habe auch die Rosinen, die vom Backen übrig geblieben sind, zum Teig gegeben.
Lass die Güte nicht ungenutzt vergeuden.))))))
Die Rosinen werden nach dem ersten Aufgehen des Teigs zusammen mit dem geschlagenen Eiweiß hinzugefügt.
15–20 Minuten in warmem Wasser einweichen, das Wasser abgießen und mit einem Handtuch trocknen.

Ich habe einmal so eine süße Art, Kuchen zu formen, gesehen und es hat mir sehr gut gefallen! Anstatt die üblichen langen Kuchen in gleichmäßigen Reihen auf ein Backblech zu legen, können Sie runde Kuchen, wie Donuts, in eine Springform legen! Und Sie werden am Ende eine so „spaßige Familie“ haben!

Friendly Family Pies können mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden: Beeren und Früchte, Hüttenkäse, Eier und Zwiebeln, und das Coole daran ist, mehr verschiedene Füllungen und ein solches Kuchenmosaik zu machen ... damit jeder eine „Überraschung“ bekommt. ! Können Sie sich vorstellen, wie viel Spaß es für die ganze Familie machen wird, sich jeweils einen Kuchen zu schnappen und zu raten: „Womit wurde ich erwischt?“

Ich habe auch Erdbeeren gebacken. Der Teig kann nach einem der folgenden Rezepte zubereitet werden:

Wählen Sie aus diesen Rezepten das Rezept aus, das Ihnen gefällt, oder stellen Sie es nach Ihrem Lieblingsrezept zusammen. Denn in einer „freundlichen Familie“ kommt es nicht auf das Rezept an, sondern auf die Art und Weise des Formens!

Was Sie für die Kuchen benötigen:

So, der Teig ist fertig, Zucker und entkernte Kirschen sind auch fertig. Decken Sie eine runde Pfanne mit Pergament ab und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Vom Teig kleine Stücke abtrennen und daraus runde Fladen formen.

In die Mitte jeweils die Füllung geben (in diesem Fall Kirschen mit Zucker).

Und wenn wir die Ränder der Fladen zusammenlegen, drücken wir sie besser zusammen, damit sie sich nicht öffnen, denn dann läuft der Beerensaft ab und kann verbrennen. Das sind die „Khinkali“, die Sie bekommen.

Legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten dicht nebeneinander in die Pfanne.

Und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang an einem warmen Ort gehen, während der Ofen aufheizt.

Bei 180 °C backen (ungefähr, überprüfen Sie Ihren Ofen), bis die Oberseite anfängt zu bräunen und der Spieß trocken aus dem Teig kommt. Und wenn die Pasteten fast fertig sind, nehmen Sie sie heraus und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei. Und noch einmal 5 Minuten im Ofen, dabei die Hitze erhöhen, damit sie schön braun werden!