Rezept für Hähnchenfilet-Pfannkuchen. Hähnchenbrustpfannkuchen mit Mayonnaise

Wenn Sie gerne in der Küche experimentieren, sollten Sie unbedingt Hähnchenbrustpfannkuchen mit Stärke zubereiten, obwohl manche sie vielleicht auch Schnitzel nennen möchten. Der Fleischanteil beträgt hier 9/10 der Gesamtmenge der Produkte, daher ist in dieser Annahme zweifellos ein Körnchen Wahrheit enthalten. Auf jeden Fall ist es unglaublich lecker.

Manche möchten Mayonnaise vielleicht durch Kefir ersetzen, aber das sollte nicht getan werden – die Konsistenz der Pfannkuchenmischung wird völlig anders, flüssig und das Ergebnis kann Sie enttäuschen.

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Herstellung von Hühnerpfannkuchen mit Stärke vor.

Schneiden Sie mit einem gut geschärften Messer zunächst den Überschuss ab und schneiden Sie das Hähnchenfilet dann in sehr kleine Stücke. Nach dem Schneiden können Sie immer weiter „laufen“ und dabei chaotische Bewegungen mit der Messerklinge ausführen.

Stellen Sie sicher, dass Sie ein frisches Hühnerei in eine Schüssel mit gehacktem Hackfleisch geben und Stärke hinzufügen.

Fügen Sie nun Salz und Gewürze hinzu – Sie können ein fertiges Set für Hühnchen, Fleisch und Kebab nehmen. Oder Sie können die verfügbaren Gewürze hinzufügen – gemahlene schwarze und Pimentpaprika, gemahlener Koriander, Paprika.

Absolut jede Mayonnaise ist geeignet – Sie können hohen, mittleren oder niedrigen Fettgehalt nehmen. Das Produkt kann im Laden gekauft oder selbstgemacht sein – das spielt keine Rolle. Geben Sie die benötigte Menge in eine Schüssel.

Alles gründlich vermischen. Das gehackte Hackfleisch ist ziemlich flüssig und hat eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig, Sie müssen also einen Esslöffel verwenden.

Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Mit einem Löffel etwas gehacktes Hackfleisch auslöffeln und den Pfannkuchen mit demselben Löffel eine mehr oder weniger ordentliche Form geben. Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten braten.

Drehen Sie die gebräunten Pfannkuchen auf die andere Seite und geben Sie bei Bedarf noch mehr Öl hinzu. Weitere 3-4 Minuten braten.

Leckere, weiche und zarte Hähnchenbrustpfannkuchen mit Stärke können sofort serviert werden, mit Gemüse, Kräutern, Soße und Beilage.

Guten Appetit!

Zutaten:

0,4 kg Hähnchenbrustfilet
mittlere Zwiebel
1 Ei
1 Teelöffel Senf
Dill
frische Karotten
1 EL. Löffel Mehl
Sonnenblumen- oder Olivenöl
Salz, Pfeffer optional

So bereiten Sie Hähnchenfiletpfannkuchen zu:

Hähnchenbrust (Filet) ohne Haut waschen, gut trocknen und in Stücke schneiden. Die Karotten reiben oder in einem Mixer zerkleinern, Zwiebeln und Gemüse so fein wie möglich hacken.

Umrühren, salzen, pfeffern, Senf hinzufügen, Ei unterrühren, Mehl hinzufügen. Alles noch einmal vermischen. In kleinen Portionen mit einem Löffel auf eine vorgeheizte, mit Sonnenblumen- oder Olivenöl gefettete Pfanne geben.

Frittieren, bis die Pfannkuchen goldbraun werden.

Hähnchenbrust und Ratatouille. Sehen Sie sich das Videorezept an!..

Hähnchenfilet und Haferflockenpfannkuchen

Zutaten:

1 Tasse Müsli
0,5 kg gehacktes Filet
Glas Kefir
kleine Zwiebel
ein Paar Knoblauchzehen
Ei
Salz, Gewürze
Sonnenblumen- oder Olivenöl.

So bereiten Sie Pfannkuchen aus Hähnchenfilet und Haferflocken zu:

Es ist besser, Kefir mit mittlerem Fettgehalt zu nehmen. Gießen Sie Kefir über die vorbereiteten Flocken und lassen Sie es eine Weile quellen, etwa 10-15 Minuten.

Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Sie müssen den Knoblauch nicht schneiden, sondern durch einen Zerkleinerer geben. Flocken, gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum gehackten Filet geben.

Dann ein Ei, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und alles gut vermischen. In kleinen Portionen in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben.

Frittieren, bis die Pfannkuchen goldbraun werden.

Filet- und Kartoffelpuffer

Zutaten:
500 g Filet
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Karotte
2 Knoblauchzehen
400 ml Kefir (besser fettarm)
2 Eier
Teelöffel Limonade
6 EL. Löffel Mehl
Salz Pfeffer

So bereiten Sie Hähnchen-Kartoffel-Pfannkuchen zu:

Das Brustfilet in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Karotten reiben oder in einem Mixer zerkleinern, Zwiebel fein hacken.

Die Eier ein wenig schlagen. Es ist nicht nötig zu schlagen, bis ein starker Schaum entsteht, es reicht aus, um die Struktur des Proteins zu zerstören. Kefir in die Eier gießen, mit Soda gesiebtes Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Filet, geriebene Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Alles gut vermischen.

Hähnchenpfannkuchen in Öl goldbraun braten. Auf Wunsch können diese Pfannkuchen nach dem Frittieren 15–20 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von ca. 160 °C gebacken werden. In diesem Fall werden die Pfannkuchen noch zarter und saftiger.

Sie können den Hähnchenfiletpfannkuchen Petersilie oder Dill hinzufügen. Sie können der Mischung auch Käse hinzufügen oder das fertige Gericht mit Käse bestreuen und für einige Minuten in den Ofen stellen. Sie erhalten Hühnerpfannkuchen mit Käsekruste.

Auf der Webseite „Kulinarische Traditionen und Innovationen“ finden Sie einwandfreie, bewährte Rezepte für Hühnerpfannkuchen. Probieren Sie Variationen mit Hefe und ungesäuertem Massenteig, basierend auf fermentierter Backmilch, Kefir, Joghurt, mit oder ohne Mayonnaise. Fügen Sie Geschmacksfarben mit verschiedenen Gewürzen hinzu. Pfannkuchen gehen ganz schnell!

Bei der Wahl zwischen Hefe- und ungesäuertem Teigboden für Hähnchenpfannkuchen sollten Sie sich auf die persönlichen Neigungen und Vorlieben verlassen. Die Hefebasis wird lockerer. Aber ungesäuerter Teig gart schneller. Um dem Füllteig die gewünschte Konsistenz zu verleihen, sind Eier oder Kefir notwendig.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für Hühnerpfannkuchen sind:

Interessantes Rezept:
1. Das Hühnerfleisch gründlich waschen und etwas trocknen.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. Die geschälte Zwiebel sehr fein hacken oder in einem Mixer mahlen.
4. Filetstücke mit Zwiebeln, Mayonnaise, Ei und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry oder Kurkuma hinzufügen.
5. In einer vorgeheizten Pfanne in etwas Öl wie Pfannkuchen goldbraun braten.
6. Heiß mit einer beliebigen Beilage servieren.

Fünf der schnellsten Rezepte für Hühnerpfannkuchen:

Hilfreiche Ratschläge:
. Sie können dem vorbereiteten halbflüssigen Teig fein gehacktes Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Tomaten, grüne Erbsen, Kartoffeln. Diese Technik erhöht nicht nur die Anzahl der Portionen, sondern verleiht dem Essen auch einen einzigartigen Geschmack.
. Fertige Hühnerpfannkuchen können mit geriebenem Käse, würzigen Kräutern oder Ihrer Lieblingssoße dekoriert werden.
. Es empfiehlt sich, die fertigen Pfannkuchen zunächst auf Küchenpapier zu legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
. Als Beilage zu diesem Gericht kann jedes Gemüsepüree, jede Pasta oder jeder Brei dienen.

Hähnchenfilet gehört zu den Produkten, deren Nutzen für den menschlichen Körper von unschätzbarem Wert ist, und dieser besondere Teil des Hähnchens wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern empfohlen! Es liegt an der höheren Proteinmenge, die im Filet enthalten ist – viel mehr davon als in anderen Fleischsorten. Und es gibt hier einfach nicht so viele Kohlenhydrate und Fette, was uns erlaubt, das Produkt als diätetisch und gleichzeitig als sehr nahrhaft zu betrachten! Hähnchenfilet hat jedoch einen großen Nachteil: Beim Kochen fällt es meist trocken aus. Glücklicherweise haben viele Hausfrauen und Köche viele Lösungen für dieses Problem gefunden, und eine davon ist das Backen von Pfannkuchen!

Dieses Gericht besteht aus gehackten Filetstücken, die mit Eiern und Mehl vermengt werden, obwohl es in Form und Präsentation eher an Koteletts erinnert. Fertige Hähnchenpfannkuchen aus Hähnchenfilet sind wirklich sehr saftig und zart, sie zergehen einfach auf der Zunge! Natürlich kann man von diesem Gericht nicht mehr sagen, dass es kalorienarm ist, aber man kann und muss sich sogar in kleinen Mengen verwöhnen lassen!

Um also Hähnchenfilet-Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen wir die Zutaten gemäß der Liste und beginnen mit dem Kochen!

Das Hähnchenfilet waschen, in kleine Stücke schneiden und in eine praktische Schüssel geben.

Wir schneiden auch die Zwiebel in mittelgroße Würfel und geben sie zum Fleisch.

Als nächstes werden fast alle Zutaten auf einmal verwendet: Eier, Sauerrahm, Senf und Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma und getrockneter Knoblauch).

Alles gründlich vermischen, sodass die Zutaten eine relativ homogene Masse bilden. An diesem Punkt können Sie anhalten und die Hähnchenschale einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen, um sie zu marinieren und einen intensiveren Geschmack zu erhalten. Wenn Sie es eilig haben, können Sie mit dem Kochen fortfahren.

Mehl hinzufügen.

Und auch geriebener Käse und frischer Dill (oder andere frische Lieblingskräuter).

Nochmals mischen. Der Teig für Hühnerpfannkuchen ist fertig!

Erhitzen Sie die Bratpfanne, gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinein und löffeln Sie die Mischung aus, sodass Pfannkuchen in der gewünschten Größe entstehen.

Unter geschlossenem Deckel von beiden Seiten goldbraun braten.

Hähnchenfiletpfannkuchen sind fertig! Guten Appetit!

Hähnchenfilet ist ideal für die Zubereitung zarter und saftiger Fleischpfannkuchen. Dieses Gericht kann als warmes Gericht oder Snack serviert werden. Kalte Pfannkuchen passen gut zu frischem Brot und Gemüse und ergeben ein herzhaftes Sandwich.

Hähnchenfrikadellen mit Knoblauch und Curry

Der Clou an diesem Rezept ist die Zugabe einer Prise Curry zum Hackfleisch für die Pfannkuchen. Indisches Gewürz verleiht dem Gericht ein sehr angenehmes Aroma und eine appetitliche Farbe. Anstelle von Curry können Sie auch eine Gewürzmischung aus einer Packung namens Chicken Tikka Masala verwenden.

Hähnchenfilet ist eine Brust ohne Knochen und ohne Haut

Produkte:

• 2 Hähnchenbrustfilets;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. Mayonnaise;
• 2 Eier;
• je 50 g Dill, Frühlingszwiebeln und Petersilie;
• 3 EL. l. Kartoffelstärke;
• 1/2 TL. schwarzer Pfeffer;
• 2/3 TL. Salz;
• 1/4 TL. Curry;
• 50 ml Pflanzenöl zum Braten.

1. Hähnchenfilet in Würfel schneiden.

   

   Zum Schneiden von Fleisch benötigen Sie ein scharfes Messer.

2. Schneide die Zwiebel.
   

   

   Die Zwiebel sollte in mittelgroße Stücke geschnitten werden, dadurch wird die Konsistenz der Pfannkuchen gleichmäßiger

3. Den Knoblauch fein hacken.
   

   

   Knoblauch kann gehackt oder durch eine Presse zerdrückt werden

4. Eier mit Mayonnaise und Gewürzen verquirlen.
   

   

   Sie können Eier mit Mayonnaise mit einem Mixer verquirlen.

5. Fügen Sie der dicken Ei-Mayonnaise-Mischung Stärke hinzu.
   

   

   Ein sanfter Teig aus Stärke, Mayonnaise und Eiern macht die Pfannkuchen sehr saftig

6. Das Grün hacken.
   

   

   Verschiedene Grünsorten verleihen den Pfannkuchen ein würziges Aroma

7. Alle Zutaten vermischen und die runden Pfannkuchen in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten anbraten.
   

   

   Hähnchenfiletpfannkuchen goldbraun braten

8. Hähnchenfiletpfannkuchen können mit oder ohne Beilage serviert werden.
   

   

   Fertige Hähnchenfiletpfannkuchen sind aromatisch und appetitlich

Anstelle von Hähnchenbrustfilet können Sie auch Hähnchenschenkelfilets ohne Haut und ohne Knochen verwenden. In diesem Fall fallen die Pfannkuchen etwas kalorienreicher aus (Hähnchenbrust enthält 113 kcal pro 100 g, Schenkel 150 kcal).

Um Hähnchenschenkelfilet-Pfannkuchen weniger kalorienreich zu machen, können Sie die Mayonnaisemenge im Rezept reduzieren (von 3 EL auf 1/5).

Hühnerpfannkuchen mit Kefir

Hähnchenfiletpfannkuchen können ohne Mayonnaise zubereitet und durch Kefir ersetzt werden. Auf diese Weise wird das Gericht diätetischer, aber nicht weniger lecker.

Zutaten für Hühnerpfannkuchen:

• 300 g Hähnchenfilet;
• 100 g Grieß;
• 1 Glas mittelfetter Kefir;
• 2 Hühnereier;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• je 50 g Dill und Petersilie;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 5 EL. l. Pflanzenöl zum Braten.

Rezept:

1. Hähnchenfilet fein hacken.

   

   Hähnchenfilet muss mit einem scharfen Messer geschnitten werden

2. Kefir über den Grieß gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
   

   

   Grieß und Kefir verleihen den Pfannkuchen die nötige Konsistenz

3. Die Zwiebel auf einer groben Reibe reiben.
   

   

   Um zu verhindern, dass Zwiebeln beim Reiben reißen, bewahren Sie sie vor dem Zerkleinern im Kühlschrank auf.

4. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
   

   

   Für die Zubereitung von Hühnerpfannkuchen benötigen Sie frischen, aromatischen Knoblauch.

5. Zwiebeln und Knoblauch zum Grieß mit Kefir geben.
   

   

   Eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und gequollenem Grieß verleiht den Pfannkuchen eine gleichmäßige Struktur

6. Eier hinzufügen und vermischen.
   

   

   Eine Mischung aus Grieß und Gemüse erfordert gründliches Mischen

7. Kräuter, Hähnchenfilet und Gewürze hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.