Rezept für hausgemachte Hühnernudelsuppe. Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln Schritt für Schritt Rezept

Guten Tag an alle Blog-Leser und Gäste! Es ist toll, dass frühere Artikel Lust auf ein neues Gericht machen. Heute ist unser Diskussionsthema: hausgemachte Nudelsuppe, Rezept mit und ohne Eier.

In meinen Kindheitserinnerungen, ich gehe davon aus, dass Sie das auch tun, gibt es klare Hühnersuppe mit Karottensternen und Eiernudeln, die meine Mutter oder Großmutter mit ihren eigenen Händen zubereitet hat. Versuchen wir, diese gemütliche Atmosphäre wiederherzustellen und unsere eigenen hausgemachten Nudeln für die Suppe zuzubereiten.

Rezepte, Kochgeheimnisse und Fotos zu Hause finden Sie unten.

Ein paar Kochregeln:

1. Mehl muss einen hohen Glutengehalt haben. Achten Sie auf den Proteingehalt des Mehls.
2. Der geknetete Teig sollte nicht an den Händen kleben. Durch richtiges Kneten entsteht ein fester, dichter Klumpen.
3. Das Mehl muss gesiebt werden.
4. Nach dem Kneten müssen Sie den Teig im Kühlschrank „ruhen“ lassen, indem Sie ihn in Folie einwickeln oder die Schüssel mit einem Deckel abdecken.
5. Um die Nudeln auf Eiern leicht trocknen zu können, benötigen Sie mehrere Küchentücher aus Leinen oder Baumwollstoffstücke. Wählen Sie im Voraus einen Trocknungsort aus.

Klassisches Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Schauen wir uns ein Beispiel mit ein oder zwei mittelgroßen Eiern an. Dies reicht aus, um eine große Portion Suppe für 5-6 Personen zuzubereiten. Wenn Sie Vorbereitungen treffen oder eine Familie von Liebhabern hausgemachter Nudeln haben, erhöhen Sie die Menge der Produkte proportional.

Bedenken Sie jedoch, dass für die spätere Verwendung viel Platz zum Trocknen und Lagern erforderlich ist. Man kann solche Nudeln nicht fest in ein Glas packen, da die Nudeln beim Herausnehmen zerbrechen. Zur Aufbewahrung können Sie aber auch Leinenbeutel, große Gläser oder Tüten verwenden.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• ein - zwei Hühnereier;
• 100-120 Gramm Premiummehl;
• ½ TL. feines Salz.

Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben und zusammen mit dem Salz sieben. Machen Sie eine Mulde in den Hügel und gießen Sie das Ei hinein. Am liebsten schlage ich das Ei zunächst in einer separaten Schüssel mit einer Gabel ein wenig auf, bis eine glatte Masse entsteht. Dadurch lässt sich der Teig leichter kneten. Benutzen Sie zunächst eine Gabel und kneten Sie die Masse dann mit den Händen, bis sie geschmeidig wird und sich leicht von Ihren Händen lösen lässt. Möglicherweise müssen Sie mehr Mehl hinzufügen.

Wenn der Klumpen die gewünschte Konsistenz erreicht hat – er wird dicht und Sie können weiche Stücke abschneiden –, kneten Sie noch ein oder zwei Minuten weiter. Jeder Teig „liebt“ Ihre Hände, und dieser hier ganz besonders. Wickeln Sie nun den Klumpen in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn eine Stunde lang im Kühlschrank. Wenn Sie den Teig nicht abdecken, trocknet er aus und die Nudelstreifen haben keine gleichmäßige Konsistenz.

Nach dem Aufstehen beginnen wir mit dem Schneidevorgang. Auf einem großen Brett oder direkt auf dem Tisch mit einem Nudelholz die Schicht ausrollen. Es ist sehr wichtig, dass es dünn (einen, maximal zwei Millimeter) und gleichmäßig ausgerollt wird.

Streuen Sie Mehl darüber und beginnen Sie, es zu einer lockeren Rolle zu rollen. Es ist besser, unebene Kanten abzuschneiden. Nun vorsichtig und mit präzisen Bewegungen mit einem scharfen Messer etwa 5 mm breite Streifen abschneiden.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Nudeln zu trocknen:

1. aufgerollt;
2. gerade Streifen.

Die erste Option ist viel einfacher zu trocknen und zu lagern. Aber die Nudeln sind lang. Durch das Abrollen des Strangs können Sie Streifen in der gewünschten Länge abschneiden. Wenn Sie ein „Spinnennetz“ schneiden möchten, sollten Sie die Rolle zunächst in breite Streifen (ca. 1 cm) schneiden. Es bleibt noch ein Querstroh mit einer Breite von 2-3 mm zu schneiden. Diese Nudelsorte ist sehr einfach aufzubewahren und schneller gar.

Lassen Sie die rohen Nudeln etwa 6–10 Stunden auf Handtüchern trocknen. Die Zeit hängt von der Luftfeuchtigkeit, der Temperatur im Haus und dem Vorhandensein von Zugluft ab. Schütteln Sie die Nudeln regelmäßig, um ein Anhaften zu verhindern. Anschließend nach dem Trocknen vorsichtig in einen Beutel oder ein Glas geben. Selbstgemachte Nudeln sollten etwas weniger gekocht werden als im Laden gekaufte.

Hausgemachte Nudeloptionen

Sie können zwei weitere Kochoptionen mit Fotos in Betracht ziehen. Der Teig kann nur mit Eigelb oder ganz ohne Eier zubereitet werden.

Die erste Methode ist mit Eigelb:

• zwei Eigelb;
• 20 Milliliter Pflanzenöl;
• 100 Gramm Mehl;
• ein Teelöffel Salz.

Den Teig wie zuvor kneten:

1. Mehl und Salz in einen Behälter sieben.
2. Butter und Eigelb getrennt vermischen.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel und vermischen Sie sie zu einem festen Klumpen.

Es ist besser, diese Art von Produkten kürzer zu schneiden, da der Proteinmangel die Streifen im trockenen Zustand spröde macht. Dieses Rezept ist perfekt für Hühnersuppe und verleiht ihr Farbe und Fülle!

Die zweite Methode sind eilose Nudeln:

1. auf Wasser bei Raumtemperatur. Erfordert Mehl mit einem hohen Glutengehalt (Proteingehalt) – ab 10,5 %.
2. oder auf kochendem Wasser. Es kann aus jeder Mehlsorte hergestellt werden, allerdings ist Geschicklichkeit erforderlich.

Kochmethode mit normalem Wasser:

• Mehl mit Salz mischen.
• 250 ml Wasser in kleinen Portionen dazugießen.
• Lassen Sie den Klumpen eine halbe Stunde im Kühlschrank. Der Teig ist fertig.

Brandteig in kochendem Wasser für Nudeln wird wie folgt zubereitet:

• 350 g Mehl abmessen und in eine Schüssel sieben.
• Bereiten Sie 180 ml kochendes Wasser vor, lösen Sie das Salz darin auf und gießen Sie das Öl hinein.
• Gießen Sie die Flüssigkeit schnell und vorsichtig in die Mitte der trockenen Zutaten und beginnen Sie mit dem Kneten.
• In nur einer Viertelstunde können Sie die Nudeln schneiden.

Der Vorteil von Brandteig ist, dass er sich leicht ausrollen und schneiden lässt und nicht an den Händen oder am Schneidebrett klebt. Die Rollen können fest gerollt werden, ohne dass ein Verkleben der Schichten befürchtet werden muss.

Hier finden Sie die Grundrezepte für selbstgemachte Suppennudeln. Um mehrfarbige Fadennudeln zu erhalten, können Sie gekochtes Püree aus Karotten, Spinat, Rüben (ein Teelöffel pro Ei) hinzufügen oder Curry verwenden. Hühnersuppe wird bunt und appetitlich sein.

Hausgemachtes Rezept für Hühnernudelsuppe

Ich verrate Ihnen meine bewährte Methode zur Zubereitung dieses einfachen Gerichts und während die Hühnerbrühe kocht, bereiten wir schnell die Nudeln zu.

Sie können beliebige Teile des Vogels nehmen, vorzugsweise jedoch mit Knochen.

Vor dem Kochen entferne ich immer die Haut von im Laden gekauftem Hähnchen und werfe es weg, weil... es sammelt alle Antibiotika usw. an, mit denen der Vogel gefüttert wurde.

Wenn das Hähnchen hausgemacht ist, entferne ich nach dem Garen die Haut.

Tauchen Sie die Fleischstücke in kaltes Wasser und warten Sie, bis es bei starker Hitze kocht. Lassen Sie die erste Brühe ab, gießen Sie kaltes, gereinigtes Wasser über das Huhn und kochen Sie es bei mittlerer Hitze eine Stunde (im Laden gekauft) bzw. zwei Stunden (hausgemacht). Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs den Körper des Vogels und entfernen Sie das Fleisch. Auf diese Weise wird die Brühe klar und reichhaltig.

Weitere Zutaten für Hühnernudeln:

• Kartoffeln – 4-5 Stk.
• Ein Ei.
• Mehl – ​​120-130 g.
• Mittelgroße Zwiebel und Karotte.
• Petersilie oder Dill.
• Salz, Curry.
• 1-2 Knoblauchzehen (für Liebhaber)

Die Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen:

1. Bereiten Sie die Nudeln wie im allerersten Rezept zu (nach der klassischen Methode)
2. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, die Karotten in Halbkreise oder Viertel und die Zwiebeln in fein gehackte Stücke.
3. Geben Sie die Kartoffeln in kochende Brühe, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Schaum entfernen.
4. Karotten und Zwiebeln in einer heißen Pfanne anbraten. Sie sollten eine schöne goldene Farbe erhalten.
5. Nudeln, gedünstetes Gemüse, gekochtes Hühnerfleisch + Knoblauchzehen zu den Salzkartoffeln geben
6. ½ TL hinzufügen. Curry, buchstäblich 2-3 Minuten kochen lassen und ausschalten. Lassen Sie die Suppe eine Weile unter dem Deckel ziehen.
7. Vor dem Servieren großzügig Kräuter hinzufügen und alle an den Tisch einladen.

Die Arbeit mit dem Teig wird viel einfacher, wenn Sie eine spezielle Maschine kaufen (sie hilft Ihnen auch, den Teig zu Pasteten auszurollen). Es ist kostengünstig, und wenn Sie es verwenden, sparen Sie Zeit und Mühe, da Sie es gleichzeitig schneiden können.

Es ist Zeit, auf Wiedersehen zu sagen. Es ist sehr gut, dass auch Sie Ihre Geheimnisse teilen, und gemeinsam sorgen wir für eine köstliche Stimmung! Mit einfachen und schnellen Rezepten wird das Leben immer einfacher und schmackhafter. Kommentieren, in Ihren Lesezeichen speichern.

Was könnte schmackhafter sein als eine aromatische und reichhaltige Suppe mit hausgemachten Nudeln? Dieser erste Gang ist mit keiner Suppe mit fertigen, im Laden gekauften Analoga hausgemachter Nudeln – Fadennudeln oder Nudeln – zu vergleichen. Echte hausgemachte Nudeln werden nur aus Eiern und Mehl hergestellt, ohne Zugabe von Wasser oder anderen Flüssigkeiten.

Die Suppe kann mit Kartoffeln oder nur mit Nudeln zubereitet werden. Dieses Mal habe ich hausgemachte Nudel- und Kartoffelsuppe gemacht.

Zutaten für die Zubereitung einer hausgemachten Nudelsuppe:

• Huhn (Fleisch mit Knochen) 400 g
• Wasser 3 l
• Kartoffeln 2 Stk.
• Karotte 1 Stk.
• Zwiebel 1 Stk. (+1 Stück für die Zubereitung von Brühe)
• Mehl 100 g
• Ei 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Lorbeerblatt 1-2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner 7 Stk.

Rezept für hausgemachte Nudelsuppe:

1. Kochen Sie zunächst die Geflügelbrühe. Am besten verwenden Sie heimisches Huhn oder Truthahn. Dazu das gewaschene Fleisch mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, salzen und die Brühe 45 Minuten – 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Sie können der Brühe eine ganze Zwiebel hinzufügen, die am Ende der Zubereitung der Brühe entfernt wird.

2. Während die Brühe kocht, bereiten Sie hausgemachte Nudeln zu. Dazu das Ei mit einer Prise Salz verquirlen und 100 g Mehl (evtl. etwas mehr oder weniger Mehl) untermischen, den Teig gut durchkneten, er sollte homogen und elastisch werden. Den Teig mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten „ruhen“ lassen. Dann dünn ausrollen, in der Mitte oder in vier Hälften falten und in dünne Streifen schneiden, oder die Nudeln dicker machen – das ist Geschmackssache.
Für 2,5-3 Liter Brühe reicht die vorbereitete Menge Nudeln gerade aus.

Übrigens, wenn Sie selbstgemachte Nudeln für die zukünftige Verwendung zubereiten möchten, trocknen Sie die geschnittenen Teigstreifen in einer dünnen Schicht auf einer trockenen und sauberen Oberfläche ohne Zugluft und geben Sie sie in ein Glas oder eine Tüte. Das nächste Mal müssen Sie keine hausgemachten Nudeln mehr machen!

3. Das Fleisch aus der fertigen Brühe nehmen, abkühlen lassen, von den Knochen trennen und in Stücke schneiden.

4. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten reiben und die Zwiebel in feine Brösel schneiden. Sie können die Zwiebeln und Karotten einige Minuten in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten oder sie zusammen mit den Kartoffeln direkt in die Brühe geben/

5. Gemüse in kochende Brühe geben, 10 Minuten kochen lassen, dann Fleisch und Nudeln hinzufügen, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss gemahlenen schwarzen Pfeffer und Kräuter hinzufügen.

Guten Appetit!

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Zubereitung hausgemachter Nudeln langwierig und schwierig ist, dann wird Sie unser neues Rezept vom Gegenteil überzeugen! Befolgen Sie einfach die Rezeptanweisungen und Sie werden schnell und einfach eine sehr leckere Suppe zubereiten. Eine Schüssel solch aromatischer Hühnerbrühe mit hausgemachten Nudeln wärmt die Seele und macht einen kalten Abend unglaublich gemütlich ...

Zutaten zur Zubereitung von Nudelsuppe (pro Topf 1,5-1,8 Liter):

Für Hühnerbrühe:

• Hähnchen (zum Beispiel Hähnchenbrust mit Flügel) – 300-400 g
• Karotten (mittel) – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz, Kräuter, Gewürze, Lorbeerblatt - nach Geschmack

• Weizenmehl – ​​100-110 g
• Olivenöl – 2 EL.
• Ei (groß) – 1 Stk.
• Salz - auf einer Messerspitze

Rezept Nudelsuppe:

Das Hähnchen mit Wasser abspülen und bei mittlerer Hitze garen. Etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den entstehenden Schaum abschöpfen.

Zwiebeln und Karotten schälen, mit Wasser abspülen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Würfel (oder Kreise).

Die Hühnerbrühe salzen, das vorbereitete Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze weich kochen (20-25 Minuten).

Für den Nudelteig Mehl, Salz, Olivenöl und Ei vermischen.

Einen nicht zu steifen Teig kneten. Es sollte sich leicht ausrollen lassen. Wenn es zu sehr an den Händen klebt, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Wickeln Sie den Nudelteig in Frischhaltefolie (oder legen Sie ihn in eine normale Tüte) und lassen Sie ihn 15–20 Minuten ruhen.

Bestreuen Sie die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl, teilen Sie den Teig (der Einfachheit halber) in zwei Teile und rollen Sie jeden zu einer dünnen, fast transparenten Schicht aus.

Bestreuen Sie die Oberfläche der ausgerollten Schicht leicht mit Mehl und rollen Sie sie auf.

Den Teig in 0,5–0,8 cm breite Streifen schneiden.

Die Nudeln verteilen. 4-5 Minuten trocknen lassen.

Nehmen Sie der Einfachheit halber das Huhn aus der Brühe und geben Sie alle Nudeln portionsweise in die Pfanne.

Die Suppe sofort mit Kräutern und Gewürzen würzen, Lorbeerblatt hinzufügen. 5-6 Minuten kochen lassen (bis die Nudeln fertig sind).

Den Herd ausschalten, das in Stücke geschnittene Hähnchen zurück in die Pfanne geben, einen Deckel auflegen und 5–7 Minuten köcheln lassen.

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist fertig! Vor dem Servieren die heiße Suppe in Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Cook-s.ru

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln, Fotorezept

Hühnernudelsuppe ist einfach köstlich, besonders wenn sie mit hausgemachten Nudeln zubereitet wird. Ich erinnere mich aus meiner Kindheit daran, wie meine Mutter es gekocht hat. Es war so lecker, dass sogar ein „brutaler“ Appetit geweckt wurde. Und mittlerweile isst es auch meine Familie sehr gerne. Aber wenn Sie einen freien Tag haben und Sie nirgendwo hetzen müssen, können Sie in der Küche stehen und alle Geheimnisse des Kochens genießen. Zuerst bereite ich die Nudeln selbst zu, indem ich ein bewährtes Rezept für hausgemachte Nudeln für Hühnersuppe verwende. Und dann gibt es Suppe mit Hühnchen. Die Suppe ist unglaublich lecker, leicht und vor allem sättigend. Scharf, aromatisch, angenehm goldfarben, hebt es in kalten und frostigen Jahreszeiten sehr gut die Stimmung und das Immunsystem. Das bekommt man mit im Laden gekauften Nudeln nie hin. Ich verrate euch unser Familienrezept für Suppe mit Hühnchen und hausgemachten Nudeln, das in meiner Familie seit Generationen gekocht wird.

Zutaten (für eine 3-Liter-Pfanne):

• 1 Suppe hausgemachtes Huhn;
• 2 Kartoffelknollen;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 100 g hausgemachte Nudeln;
• ein Bund Petersilie oder Dill;
• 2 Lorbeerblätter;
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Frühlingszwiebeln (optional);
• etwas Pflanzenöl zum Braten.

1. Das Hähnchen innen und außen waschen. In einen praktischen Topf geben und mit sauberem, kaltem Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen.

2. Wir kochen die Suppe mit der zweiten Brühe, sodass die Brühe klar und sauber wird. Wenn das Huhn kocht, gießen wir die erste Brühe in die Spüle und halten das Huhn mit einem Deckel fest. Füllen Sie das Huhn mit frischem, sauberem Wasser unter dem Filter und zünden Sie es an.

3. Wählen Sie schöne orangefarbene Karotten, sie schmecken besser und die Suppe sieht schöner aus. In gleich große kleine Würfel schneiden.

4. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die etwas kleiner als die Karotten sind.

5. Öl in die Bratpfanne gießen und erhitzen. Legen Sie die Zwiebeln und Karotten so hinein, dass sie gleichmäßig garen und die Karottenwürfel weich werden.

6. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel.

7. Nehmen Sie den Hühnerkadaver heraus und legen Sie ihn zum Abkühlen auf einen großen Teller. Gießen Sie 2 Tassen heißes, abgekochtes Wasser in den Topf mit der Suppe. Kartoffeln und Lorbeerblätter in die Brühe geben. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln, bis die Kartoffeln halb gar sind.

8. Kühlen Sie das Huhn ab. Wir entfernen die Kerne und entfernen die Haut. Wir nehmen das Fleisch in Stücke, Sie können es der Einfachheit halber ein wenig schneiden.

9. Gebratenes Gemüse und Hühnchen in die Suppe geben. Lassen Sie die Suppe kochen und geben Sie erst dann die Nudeln hinzu. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Nudeln fertig sind.

10. Petersilie unter fließendem Wasser gut waschen, fein hacken und die Hühnernudelsuppe würzen. Petersilie im Rezept kann nach Belieben durch Dill ersetzt werden. Sie müssen jedoch erst ganz am Ende des Garvorgangs Gemüse hinzufügen.

11. Nach dem Kochen die Suppe 1 Minute lang kochen. Dann vom Herd nehmen und 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Sie können den Topf mit der Suppe in den ausgeschalteten Ofen stellen. Lassen Sie ihn diese 15 Minuten dort bleiben. Dadurch wird die Suppe reichhaltiger, als käme sie direkt aus dem Ofen. Und wer es mag, kann nach dem Abstellen der Suppe noch 1 ganze Knoblauchzehe dazugeben. Vor dem Eingießen der Suppe die Gewürze (Lorbeerblatt und Knoblauch) wegwerfen.

Wenn Sie etwas Zeit haben, stellen Sie den Topf mit der Suppe in den ausgeschalteten Backofen. Lassen Sie ihn ein paar Minuten dort bleiben. Dadurch wird die Suppe reichhaltiger, als käme sie direkt aus dem Ofen.

Und wer es mag, kann nach dem Ausschalten noch 1 Knoblauchzehe dazugeben. Vor dem Eingießen der Suppe die Gewürze (Lorbeerblatt und Knoblauch) wegwerfen.

Deshalb haben wir die leckerste Hühnersuppe für Sie zubereitet. Guten Appetit und kommen Sie wieder!

wowcook.net

Hausgemachte Nudelsuppe mit Hühnerbrühe

Die Suppe mit hausgemachten Nudeln und Hühnchen, das Schritt-für-Schritt-Rezept, das ich anbiete, ist die leckerste, das versichere ich Ihnen. Weil es befriedigend und gleichzeitig leicht ist. Und selbstgemachte Nudeln, gemischt mit Eiern und Pflanzenöl, sind nicht mit im Laden gekauften Nudeln zu vergleichen.

– Hühnchen (Hühnerset) – 700–800 g;

– Kartoffeln – 4-5 Stk.;

– große Karotten – 1 Stk.;

– Zwiebel - 1 Stk.;

– Petersilie – 1 Bund;

– Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;

– Pfeffer, schwarze Erbsen – 3-5 Stk.;

– Hühnerei – 1 Stk.;

– Weizenmehl – ​​120 gr.;

– Pflanzenöl – 2 EL. l.;

– Salz – 1 Prise.

1. Bereiten wir zunächst alle notwendigen Zutaten zum Kochen der Suppe und zum Kneten des Teigs für hausgemachte Nudeln vor.

2. Wir schneiden den Hühnerkadaver, entfernen die Brust und Sie können daraus etwas Interessanteres als Suppe zubereiten. Den Rest des Fleisches in einen Topf (3,5-4 Liter) geben, mit kaltem Wasser auffüllen und bei starker Hitze köcheln lassen.

3. Nachdem das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Brühe, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie einen Kopf geschälte Zwiebel und geschälte große Karotten in die Pfanne mit dem Fleisch. Die Zwiebel macht die Brühe klar und die Karotten sorgen für mehr Glanz.

4. Während die Hühnerbrühe kocht, machen wir den Teig für hausgemachte Nudeln. Mehl in eine Schüssel geben, salzen, die Zutaten vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken.

5. Pflanzenöl in die Mulde gießen und das Hühnerei aufschlagen.

6. Einen festen, dichten Teig kneten. Das erfordert natürlich ein wenig Aufwand, aber das Ergebnis ist es wert. Wickeln Sie den gekneteten Teig in Frischhaltefolie ein oder legen Sie ihn in eine einfache Plastiktüte und lassen Sie ihn so 10 Minuten lang stehen.

7. Teilen Sie den Teig nach 10 Minuten in zwei Teile (der geknetete Teig reicht aus, um die Suppe zweimal zu kochen) und rollen Sie jeden Teil zu einer sehr dünnen Schicht aus. Der Teig muss wirklich sehr dünn ausgerollt werden, etwa wie Pauspapier, damit er durchscheint.

8. Rollen Sie den ausgerollten Teig wie eine Rolle auf und hacken Sie die Nudeln fein (was nicht wichtig ist, wenn Sie große Nudeln mögen, schneiden Sie sie grob).

9. Mit Pflanzenöl gekneteter Teig ist wirklich sehr gut, nicht umsonst kneten Italiener jeden Teig mit Öl, nur mit Olivenöl. Beim Ausrollen muss man es nicht noch einmal mit Mehl bestäuben, die gehackten Nudeln kleben nicht zusammen, trocknen schnell aus und werden in der Suppe nicht durchnässt.

10. Während die Nudeln trocknen, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

11. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Brühe und schneiden Sie es in Stücke. Einen Teil des Fleisches kann man mit der Brühe zurück in die Pfanne geben, den anderen Teil portionsweise auf Teller verteilen.

12. Karotten und Zwiebeln ebenfalls aus der Brühe nehmen. Schneiden wir sie ab.

13. Gehackte Kartoffeln in die Brühe geben und zum Kochen bringen.

14. Nach dem Kochen die gehackten Zwiebeln und Karotten zurückgeben.

15. Sobald die Kartoffeln zu 90 % gar sind, die gehackten Nudeln hinzufügen.

16. Dann Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und abschmecken. Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, fügen Sie Salz hinzu.

17. Fügen Sie nun fein gehackte Petersilie hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe 10 Minuten ziehen.

18. Eine sehr leckere Hühnerbrühesuppe mit hausgemachten Nudeln ist fertig, rufen Sie Ihre Haushaltsmitglieder so schnell wie möglich an den Tisch. Guten Appetit!

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Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln. Wie macht man Hühnerbrühesuppe mit hausgemachten Nudeln?

Dies ist die nächste Suppe in der Hühnersuppenserie. Wie wir wissen, sind Hühnersuppen die einfachste und gesündeste. Hühnerbrühe wird an Kranke und Kinder verteilt.

Wir bereiten eine Suppe mit hausgemachten Nudeln aus Hühnerbrühe zu.

Zutaten:

• Ein halbes Huhn
• 1,5-2 Liter Wasser
• Zwiebel - 1
• Eine halbe Wurzel Petersilie
• Karotten - 1
• Ein halber Bund Petersilie und Dill
• Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnernudelsuppe:

Bereiten Sie die Brühe vor:

• Den Hähnchenkadaver scharf anbraten, abspülen und der Länge nach in 2 Teile schneiden.
• Eine Hälfte in 4 Teile schneiden, mit kaltem Wasser bedecken und 1,5–2 Stunden weich kochen, dabei den Schaum abschöpfen.
• 30 Minuten nach dem Kochen eine ganze Zwiebel in die Brühe geben, Karotten, Petersilienwurzel und Salz hinzufügen.
• Am Ende des Garvorgangs einen Bund Petersilie und Dill, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in die Brühe geben.
• Schalten Sie die Heizung aus. Nach 5-10 Minuten das Fleisch und alle Zutaten aus der Pfanne nehmen.
• Die Brühe durch ein sauberes Tuch abseihen.

Nudeln kochen:

Zutaten:

• Ei - 1 Stck.
• Wasser - 1 TL.

Zubereitung von Nudeln für Hühnersuppe:

• Den Teig kneten, mit einer Serviette abgedeckt 15-20 Minuten ruhen lassen und dann sehr dünn ausrollen.
• Bei Raumtemperatur leicht trocknen.

• Rollen Sie die entstandene Schicht zu einer Rolle und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in sehr dünne Streifen.
• Achten Sie darauf, die Nudeln zu trocknen.

Solche Nudeln können an einem trockenen Ort, in Papier- oder Stoffverpackungen, bis zu 1 Monat gelagert werden.

Es erfordert viel Mühe, mein Kind dazu zu bringen, Suppe zu essen, aber es isst Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln mit großer Freude. Bereiten Sie diese Suppe zu, vielleicht schmeckt sie auch Ihren kleinen Feinschmeckern.

Zutaten

Um Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g Hühnerfleisch;
2 Karotten;
2 Zwiebeln;

300 g Kartoffeln;
Salz, schwarzer Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt – nach Geschmack;
frischer Dill - nach Geschmack.
Für die Nudeln:

1 Ei;
100 g Mehl;
1 Teelöffel. Olivenöl;
Salz - nach Geschmack.

Kochschritte

Das Hähnchen waschen und in Portionen teilen.

Hühnerfleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, aufkochen, Schaum entfernen, Hitze reduzieren. 1 ganze Zwiebel, Piment, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt in die Brühe geben und etwa eine Stunde kochen lassen, bis das Huhn gar ist.
Die Hühnerbrühe salzen.

Das gekochte Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Die Karotten in Streifen, die Zwiebel in Würfel schneiden.

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben.

Während das Gemüse kocht, bereiten Sie die Nudeln vor: Ei, Salz, Olivenöl und Mehl vermischen und zu einem festen, homogenen Teig kneten.

Den Teig dünn ausrollen, ca. 1-2 mm dick. Mit einem Handtuch abdecken und etwas trocknen lassen.

Den getrockneten Teig zu einer Rolle rollen.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie hausgemachte Nudeln zur Hühnersuppe hinzu und kochen Sie sie 3 Minuten lang.

Fein gehackte Kräuter hinzufügen, 1 Minute kochen lassen und ausschalten.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden diese köstliche Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln genießen.

Guten Appetit!

Es gibt kein köstlicheres Gericht als hausgemachte Hühnernudelsuppe. Sein Duft erinnert viele an die Kindheit. Diese Suppe wurde in vielen Familien von Großmüttern und Müttern zubereitet. Heutzutage fügt man der Nudelsuppe am liebsten im Laden gekaufte Fadennudeln hinzu. Um jedoch den Geschmack der Kindheit zu spüren, empfiehlt es sich, diesen köstlichen ersten Gang zuzubereiten – hausgemachte Hühnernudelsuppe. Es ist viel einfacher als es scheint. Schreiben Sie das Rezept für hausgemachte Nudelsuppe mit hausgemachtem Hühnchen auf.

Für die Suppe benötigen Sie:

• kleines Huhn;
• 150 Gramm Karotten;
• 150 Gramm Zwiebel;
• Petersilienwurzel;
• Pfeffer;
• Salz;
• hausgemachter Nudelteig: 1/3 Tasse Wasser;
• 1 Ei;
• 160 Gramm Mehl;
• eine Prise Salz.

Aus dieser Produktmenge können Sie Nudeln zubereiten, die für 3-4 Suppen ausreichen.

So bereiten Sie Hühnernudelsuppe zu:

Zunächst müssen Sie eine gute, reichhaltige Hühnerbrühe kochen. Es ist besser, hausgemachtes Hühnchen als Suppe zu nehmen. Das Hähnchen in mehrere Teile schneiden. Sie können Hähnchenschenkel oder -flügel verwenden. Hauptsache, die Hühnerbrühe wird reichhaltig und gelb. Das Hähnchen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Geben Sie die Brühe auf das Feuer und kochen Sie das Huhn etwa 40–50 Minuten lang, bis es weich ist.

Hausgemachtes Hühnersuppe-Nudel-Rezept
Das Ei leicht schlagen und Wasser hinzufügen. Die Mischung salzen. Mehl zur Eimischung geben und schnell zu einem festen, ungesäuerten Nudelteig verkneten. Gut durchkneten. Der Teig für selbstgemachte Nudeln sollte etwas weicher sein als für Knödel. Decken Sie den fertigen Teig mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch ab. Etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Gemüse für die hausgemachte Nudelsuppe zubereiten und die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Nach Belieben können Sie der Suppe Kartoffeln hinzufügen. In Würfel schneiden. Sie benötigen 2-3 mittelgroße Kartoffeln.

Selbst gemachte Hühnersuppe mit Nudeln
Nehmen Sie das Huhn aus der Brühe, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und teilen Sie es in kleine Portionen auf. Die Brühe abseihen. Geben Sie Karotten und Zwiebeln hinein. Kochen. Danach bei Bedarf Kartoffeln hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen.
Teilen Sie den ruhenden Nudelteig in mehrere gleiche Teile. Dann jeweils zu einem dünnen Pfannkuchen (ca. 1-2 mm dick) ausrollen. Eine trockene Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen und von jeder Seite anbraten. Dies muss schnell geschehen. Der Teig sollte weiß, aber nicht braun werden.
Die fertigen Pfannkuchen übereinander legen. Dann die Nudeln in 5-6 cm breite Streifen schneiden. Es sollte nicht größer als ein Streichholz sein. Je dünner, desto besser. Es ist zu beachten, dass das Volumen beim Kochen stark zunimmt.

Geben Sie die gewünschte Menge hausgemachter Nudeln unter leichtem Rühren in die kochende Suppe. Trocknen Sie den Rest auf einem Handtuch und stecken Sie ihn in eine Tüte. Sie werden es weiterhin zum Kochen benötigen.
Hühnerfleisch, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Sie können auch gehackte Kräuter und Kurkuma hinzufügen. Weitere 3-4 Minuten kochen lassen und mit einem Deckel abdecken.

Nur mit der Zugabe von hausgemachten Nudeln erhält man eine schmackhafte Hühnersuppe. Es ist erstaunlich, wie viel besser es schmeckt. Es ist die Mühe und Zeit wert. Und da die Nudeln mehrmals auf einmal zubereitet werden, kann dieser köstliche erste Gang oft zubereitet werden und Ihren Haushalt mit einer leckeren und gesunden Suppe erfreuen.
Wie Sie sehen, ist das Rezept für hausgemachte Nudeln für Hühnersuppe überhaupt nicht kompliziert und die fertige köstliche aromatische hausgemachte Hühnernudelsuppe wird Ihre Familie und Freunde nicht gleichgültig lassen.

Sehen Sie sich das Video an: So bereiten Sie schnell und einfach Hühnernudelsuppe und Kartoffeln zu