Brötchen mit Erdnüssen. Die leckersten Nussbrötchen Die leckersten Nussbrötchen

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für unglaublich leckere Brötchen, das absolut jedem schmecken wird.

Diese Köstlichkeiten erweisen sich als duftend, zart, luftig, weich und so appetitlich, dass man sich einfach nur schwer von ihnen losreißen kann. Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig, aber es dauert ein wenig, bis der Hefeteig „aufgegangen“ und „ruht“. Aus dieser Menge an Zutaten lassen sich ziemlich viele Brötchen herstellen, sodass Sie Ihre ganze große Familie zum Tee erfreuen können. Speichern Sie das Rezept, kochen Sie es und genießen Sie es.

Benötigte Zutaten

• 200 ml Milch
• 10 g Hefe
• 3 Esslöffel Kristallzucker
• 2 Eier
• 60 g Butter
• ein halber Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 420 g Mehl
• 200 g gekochte Kondensmilch
• 200 Gramm Erdnüsse
• 1 Eigelb

Beginnen wir mit dem Prozess

1. Zuerst erhitzen wir die Milch und fügen Hefe und zuvor gesiebtes Mehl hinzu.
2. Dann Eier, Kristallzucker, Vanillin, Salz und weiche Butter hinzufügen.
3. Alles gut vermischen. Anschließend den Teig etwa 10 Minuten lang kneten.
4. Danach entfernen wir den „Ansatz“ für anderthalb Stunden an einem warmen Ort.
5. Eine trockene Bratpfanne erhitzen und Erdnüsse hineingeben. Wir trocknen es und mahlen es auf die für Sie passende Weise.
6. Geben Sie nun die Kondensmilch in einen separaten Behälter und geben Sie die vorbereiteten Erdnüsse hinzu. Gut mischen.
7. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Teig in 25 Teile teilen. Wir formen daraus Kugeln und lassen sie eine Weile unter der Folie „ruhen“.
8. Dann müssen wir sie zu kleinen Kuchen rollen und jeweils 1 Teelöffel der vorbereiteten Füllung auf die Hälfte auftragen.
9. Dann machen wir einen Schnitt entlang der Füllung bis zur Hälfte des Kuchens. Wir wickeln das Werkstück in eine Blume. Das machen wir bei jedem Fladenbrot.
10. Legen Sie sie auf ein Backblech und bedecken Sie sie erneut mit Folie. Lassen Sie es 50 Minuten lang so stehen.
11. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Oberfläche der Werkstücke mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
12. Anschließend für 7-10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Vielleicht gefällt Ihnen auch das Rezept, das Sie auf unserer Rezeptideen-Website finden.

Diese Faszination liegt in der Methode, einen reichhaltigen, dicken Erdnussgeschmack zu erhalten, der erreicht werden kann, wenn man dem Teig nicht nur Erdnüsse, sondern auch Erdnussbutter (=) hinzufügt.

Erdnussbutter für Brotteig ist ein Geschenk des Himmels. Es übernimmt die Funktion von Fett – es sorgt dafür, dass Backwaren lange frisch bleiben. Außerdem macht Fett das Brot lockerer: Die Brötchen gehen besser auf, weil das Öl die Glutenpartikel umhüllt und Luftblasen einschließt. Die Brötchen werden luftig und fluffig. Außerdem verleiht Erdnussbutter Backwaren den wunderbarsten Geschmack!

Der Geschmack von Erdnüssen wird auch durch die Zusammensetzung des Brotteigs aus einer Mischung aus weißem Weizen- und Vollkornmehl unterstützt. Die Brötchen selbst sind recht groß – man kann sie mit großen Burgerbrötchen vergleichen. Passen Sie diesen Punkt (Größe der Produkte) also nach Ihrem Ermessen an.

Kochzeit: ca. 4 Stunden / Ausbeute: 4 Brötchen

Zutaten

• weißes Weizenmehl 260 g
• Vollkornweizenmehl 75 g
• Sauermilch oder Kefir 250 g
• Erdnüsse 30 g
• frische Hefe 10 g
• Erdnussbutter 1 EL. gehäufter Löffel
• Salz 1,5 Teelöffel
• Zucker 1 Teelöffel

Vorbereitung

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Die Hefe zerdrücken und mit etwas leicht warmem Wasser vermischen, um sie aufzulösen.



Gießen Sie Hefe und Sauermilch in die Schüssel des Brotbackautomaten. Erdnussbutter dazugeben.



Geben Sie nun die trockenen Zutaten in die Schüssel: beide Mehlsorten, Salz und Zucker.



Wählen Sie den Hefeteig-Knetmodus. Dieses Rezept verwendete den manuellen Modus: 6 Minuten für den ersten Knetevorgang, 20 Minuten für den Ruhezustand, 12 Minuten für den zweiten Knetevorgang und 1 Stunde für die Gärung des Teigs (Binatone BM-2068 Brotbackautomat).
Während die erste Portion verarbeitet wird, die Erdnüsse hacken.



Beim zweiten Kneten Erdnüsse zum Teig geben.



Der fertige Teig wird nach der Gärung zart, weich, sehr locker und mit Tausenden von Luftblasen gefüllt sein.



Den Teig ausstanzen und in 4 Teile teilen.


Dann verschließen Sie diese Kugeln wie Kuchen.

Rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel.





Legen Sie den Teig mit der Nahtseite nach oben in die Gärform und drücken Sie die Stücke leicht gegeneinander.



Die Form mit Folie abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Während dieser Zeit wird der Teig sehr stark wachsen und Sie müssen den Ofen zusammen mit einem Backblech auf 250 Grad vorheizen.



Die Brötchen vorsichtig auf das heiße Backblech stürzen und die ersten 10 Minuten backen, dabei Dampf im Ofen erzeugen.
Danach die Ofentemperatur auf 220 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten ohne Dampf goldbraun backen.

Zutaten:

• 650-700 Gramm Mehl;
• 10 Gramm Trockenhefe;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3-4 Esslöffel Zucker;
• 500 Milliliter warme Milch;
• 50 Milliliter Sonnenblumenöl;
• Vanillin nach Geschmack;
• 400 Gramm geröstete Nüsse;
• 50 Gramm Butter;
• 200 Gramm Zucker (zum Füllen).

Die leckersten Brötchen mit Nüssen. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Mischen Sie die Hefe mit ein paar Esslöffeln Zucker und nehmen Sie die gleiche Anzahl Löffel Mehl. Das Ganze mit warmer Milch verrühren und fünf Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Gießen Sie das gesiebte Mehl in einen Mixer oder eine Schüssel. Den restlichen Zucker, Vanillin und Salz dazugeben und vermischen. Dann Milch mit Hefe hinzufügen und verrühren.
3. Der Teig hat eine homogene Konsistenz und es ist Zeit, Sonnenblumenöl hinzuzufügen. Den nochmals verkneteten Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort 40-60 Minuten gehen lassen.
4. Während der Teig geht, bereiten wir die Füllung für die Brötchen vor. Für unser Rezept eignen sich absolut alle Nüsse: Erdnüsse, Mandeln oder Walnüsse.
5. Mahlen Sie die gerösteten Nüsse (ich habe Erdnüsse verwendet) in einem Mixer zu groben Krümeln.
6. Fügen Sie weiche Butter und Zucker hinzu, die wir separat für die Füllung beiseite legen. Alles glatt rühren.
7. Den aufgegangenen Teig ausrollen und in drei Teile teilen. Jedes Teigstück zu einem Rechteck formen. Wir tun dies mit unseren Händen und befeuchten sie leicht mit Sonnenblumenöl.
8. Geben Sie die Füllung in die Mitte des Teigs und falten Sie die Ränder zur Mitte hin. Teilen Sie das resultierende Rechteck in gleich große Streifen. Es sollten ungefähr sieben davon sein. Sehen Sie sich diesen Vorgang im Video unter dem Rezept genauer an.
9. Wir drehen jeden Streifen zweimal: auf der einen Seite und auf der anderen. Lassen Sie die Brötchen 15 Minuten ruhen.
10. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und stellen Sie sie zum Backen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
11. Die Brötchen wurden goldbraun. Testen Sie die Bereitschaft, indem Sie den Teig mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn sie gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

Das ist alles, lassen Sie die Brötchen abkühlen und servieren Sie sie. Selbstgemachte Erdnussbutterbrötchen schmecken sicher jedem. Scheuen Sie sich nicht, mit Nüssen zu experimentieren: Bereiten Sie das nächste Mal Backwaren mit Walnüssen oder Mandeln zu – das wird sowohl sehr lecker als auch neu sein. Und wie immer besuchen Sie unsere „Very Tasty“-Website: Es warten noch viele neue kulinarische Entdeckungen auf Sie. Guten Appetit!