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Wie man Kürbiskerne kocht. So machen Sie Kürbiskerne: Schnelles selbstgebackenes Brot aus Kürbismehl

Experten glauben, dass Kürbiskerne mehr Vorteile enthalten als Kürbismark. Zu den Hauptvorteilen zählen:

Es sei daran erinnert, dass Kürbiskerne wie andere Samen und Nüsse Phytinsäure enthalten, die die Aufnahme wertvoller Nährstoffe durch den Körper behindert. Durch vorheriges Einweichen und Keimen der Samen können Sie die Säure deaktivieren und den größtmöglichen Nutzen aus ihnen ziehen (Verbesserung der Bioverfügbarkeit). .

Heute haben wir über 10 Rezepte mit wertvollen Kürbiskernen.

1 . Kürbiskern-Pesto-Aufstrich

Kürbiskern-Pesto-Aufstrich

Dieser Pastenaufstrich kann für verschiedene Zwecke verwendet werden – anstelle von Sandwichbutter oder Soße für rohes Gemüse, als Ergänzung zur Füllung für Vorspeisen – gefüllte Pilze oder Eier, oder als Zugabe zu Müsli- oder Nudelgerichten. Das Gewürz- und Kräuterset kann je nach Geschmack variiert werden.

Ergibt ca. 8–10 Portionen

Zutaten:

1 Knoblauchzehe
2-3 EL. gehackter Koriander (oder Basilikum oder Minze)
2 EL. gehackte Petersilie
1 Teelöffel Kürbisöl oder Olivenöl
1 ½ Tassen rohe Kürbiskerne
Meersalz nach Geschmack
Etwas Cayennepfeffer
Extra Olivenöl nach Bedarf

Vorbereitung:

Geben Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine.
Durch Pulsieren verarbeiten, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie Olivenöl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
In einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Tiefgekühlt lagern.

Nährwerteigenschaften: 1/8 des Rezepts (30 g) enthält 149 Kalorien, 13 g Fett, 2 g gesättigte Fettsäuren, 0 mg Cholesterin, 27 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 6 g Protein, 53 % DV Vitamin K, 22 % DN Eisen, 35 % DN Magnesium, 13 % DN Zink, 18 % DN Kupfer, GN 1

2. Vegane Pesto-Sauce

Vegane Pesto-Sauce

Traditionell wird Pesto aus Basilikumblättern, Pinienkernen, Olivenöl und Parmesan hergestellt. Bei dieser veganen Variante habe ich die Nüsse durch Kürbiskerne ersetzt und Zitronensaft hinzugefügt (das sorgt für eine besondere Note). Diese Sauce eignet sich gut als Dressing für Salate, italienische Spaghettigerichte, gedünstetes Gemüse, gebackenen Lachs oder Meeresfrüchte. Lecker und einfach nach italienischer Art, mit Brot (wir haben glutenfreies). Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce andicken, indem Sie das Öl auf die Hälfte reduzieren und die Menge an Kürbiskernen verdoppeln.

Zutaten:

2 Tassen frische Basilikumblätter
1/3 Tasse Kürbiskerne
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ Tasse natives Olivenöl extra
1½ TL (oder nach Geschmack) frischer Zitronensaft
½ TL Meersalz

Vorbereitung:

Basilikumblätter, Samen, Zitronensaft und Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Durch Pulsieren verarbeiten, bis die Masse an Volumen abnimmt.
Fügen Sie Knoblauch hinzu und hacken Sie ihn im gleichen pulsierenden Modus.
Schalten Sie den Mixer auf Dauerbetrieb und gießen Sie das Olivenöl langsam in einem kleinen Strahl hinein. Stoppen Sie dann den Motor und reinigen Sie die Wände des Mixers mit einem Spatel. Fahren Sie fort, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch mehr Zitronensaft oder Salz hinzufügen.

Nährwerteigenschaften: 1/10 des Rezepts (24 g) enthält 123 Kalorien, 13 g Fett, 2 g gesättigte Fettsäuren, 0 mg Cholesterin, 118 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Protein, 36 % DV Vitamin K, 7 % Magnesium, 106 mg Omega-3, GN 0.

3. Pasta mit cremiger Kürbiskern-Alfredo-Sauce

Zutaten:

220 g Nudeln (ich habe glutenfreie verwendet)
3-4 Blätter frische Kräuter (Grünkohl oder Mangold), gehackt, Stiele entfernt
1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
¼ Tasse rohe, geschälte Kürbiskerne
¾ TL Salz (oder nach Geschmack)
2-3 Knoblauchzehen
¼ Tasse gehackte Zwiebel
¾ Glas Milch je nach Diät (ich habe Mandelmilch)
1 EL. Zitronensaft
2 EL. Nährhefe (optional oder durch Parmesankäse ersetzen, falls nicht ausgeschlossen)
Etwas Muskatnuss nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Wasser zum Kochen bringen, Nudeln hinzufügen und nach Anleitung kochen. In den letzten 1-2 Minuten gefrorene Erbsen und gehackte Kräuterblätter hinzufügen.
Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die Soße zu. Geben Sie alle anderen Zutaten (von Samen bis Paprika) in einen Mixer oder eine Minimaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie glatt und cremig sind. Es dauert etwa 1-2 Minuten.
Die Mischung in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße einzudicken beginnt. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Die fertigen Nudeln mit Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen und in einer Schüssel oder Pfanne mit der vorbereiteten Soße vermischen. Sofort servieren.

Nährwerteigenschaften:¼ Portion enthält 332 Kalorien, 7 g Fett, 1 g gesättigte Fettsäuren, 1 mg Cholesterin, 153 mg Natrium, 56 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 13 g Protein, 115 % DV Vitamin A, 24 % DV Vitamin C, 376 % DV von Vitamin K, 198 % DV von Vitamin B1, 158 % DV von Vitamin B2, 95 % DV von Vitamin B3, 131 % DV von Vitamin B6, 52 % DV von Folsäure, 34 % DV von Vitamin B12, 13 % DV Kalzium, jeweils ca. 25 % DV Eisen und Magnesium, 12 % DV Kalium, ca. 18 % DV Zink und Kupfer, 28 % DV Selen, GN 36.

4. Kürbiskernpfannkuchen

Kürbiskernpfannkuchen

Leckere, nahrhafte, kohlenhydratarme Pfannkuchen aus Samen sind nicht nur für viele Kinder mit einer speziellen Diät ein Lieblingsfrühstück.

Ergiebigkeit: ca. 6 kleine Portionen

Zutaten:

1 ¼ Tassen rohe, geschälte Kürbiskerne (vorzugsweise vorher eingeweicht und getrocknet)
1 Tasse Diätjoghurt (für Veganer können Sie Soja-, Kokos- oder Ersatzjoghurt verwenden)
2 Eier oder Leinsamen- oder Chiasamen-Gel-Ersatz
1 Teelöffel Backpulver
1 ½ TL. frischer Zitronensaft
Etwas Meersalz
1 Teelöffel Zimt (bei einer oxalatarmen Diät ausschließen)
Wasser nach Bedarf
Süßungsmittel (flüssiges Stevia als kalorienfreie Option) nach Geschmack
Fett je nach Diät (ich verwende geschmolzenes Butter-Ghee)

Vorbereitung:

Mahlen Sie die Kürbiskerne in einer Kaffeemühle in mehreren Schritten (je 2-3 Esslöffel), bis die Konsistenz von Mehl erreicht ist. Ein leistungsstarker Mini-Mixer (z. B. ein Nutri-Bullet oder ein Magic Bullet) erledigt diese Aufgabe ebenfalls. Die gemahlene Masse sieben und die restlichen Körner noch einmal feiner mahlen.
Geben Sie das gemahlene Samenmehl, Eier oder Eiergel-Ersatzstoffe und alle anderen Zutaten in eine Küchenmaschine (oder Ihren Nutri-Bullet). Schalten Sie den Mixer ein und verarbeiten Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie in kleinen Portionen Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Eine Bratpfanne (ich habe Gusseisen) bei starker Hitze erhitzen, je nach Diät mit Fett einfetten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und braten Sie wie gewohnt kleine Pfannkuchen, indem Sie sie auf die andere Seite wenden. Sofort mit Obst, Honig usw. servieren oder bis zum Servieren im warmen Ofen aufbewahren.

Nährwerteigenschaften: pro 1/6 Rezept (95 g) enthält 208 Kalorien, 17 g Fett, 4 g gesättigte Fettsäuren, 73 mg Cholesterin, 105 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 10 g Protein, 19 % DV Vitamin K, 10 % DV Vitamin B2, 26 % DV Eisen, 39 % DV Magnesium, 16 % DV Zink, 21 % DV Kupfer, 11 % DV Selen, GN 2

5. Paleo-Porridge ohne Kochen

Fertig in nur 3 Minuten! Wir können empfehlen, solchen Brei genau dann zuzubereiten, wenn plötzlich der Bedarf an Süßigkeiten aufkommt... Kokosnuss, Samen und Zimt im Rezept helfen dabei, den Blutzuckerspiegel auszugleichen und sorgen für das Sättigungsgefühl.

6. Wir backen Muffins und einen Kuchen aus Kürbiskernen

Die Kuchenschichten werden nach dem gleichen Rezept zubereitet wie

Kürbisse werden nicht nur zur Herstellung von Laternen für Halloween verwendet. Dieses erstaunliche Gemüse enthält Samen, die unglaublich gesund sind und in köstlichen Herbstgerichten verwendet werden können. Kürbiskerne sind in verschiedenen Saucen und Salaten enthalten und können zu Muffins und süßen knusprigen Fladenbroten hinzugefügt werden. 30 Gramm Samen enthalten etwa 8,5 Gramm Protein und sind eine hervorragende Quelle für Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium und Zink.

1. Kürbiskerne mit Zapotec-Sauce

Das Gericht enthält Bohnen, Kürbiskerne, Hühnerbrühe, Garnelen, Zwiebeln und Epazote, was für einen erstaunlichen, reichhaltigen und reichen Geschmack sorgt. Epazote-Gewürz wird traditionell in der mexikanischen Küche verwendet.

Zutaten

1 Tasse getrocknete Bohnen

6 Anis in Schoten

3 Tassen ganze, ungeschälte Kürbiskerne

3 getrocknete Chilis de árbol, Stiele und Kerne entfernt

2 Tassen Hühnerbrühe

50 g getrocknete Garnelen

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Esslöffel getrocknetes Epazote-Gewürz

Vorbereitung

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Bohnen sortieren und abspülen. In einen mittelgroßen Topf geben und so viel kaltes Wasser hinzufügen, dass die Bohnen 2,5 cm bedeckt sind. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, 1 Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Bohnen 1 Stunde lang ziehen. Den Sternanis in einen kleinen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren, vom Herd nehmen und beiseite stellen. Verteilen Sie die Kürbiskerne gleichmäßig auf dem Backblech und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie leicht geröstet sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und mahlen Sie sie dann in einer Küchenmaschine.

Die Samen beginnen zu zerfallen, es können jedoch noch Schalenstücke zurückbleiben. Für kleine Mengen Kürbiskerne in ein Sieb über einer Schüssel geben und gut schütteln. Geben Sie nach jeder Charge eine Tasse Wasser durch ein Sieb, um alle zähen Rückstände zu entfernen. Die Kerne zu den gekochten Bohnen geben. Eine Bratpfanne oder einen kleinen Gusseisentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Spülen Sie die Paprikaschoten unter fließendem kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie ab und braten Sie sie in einer Bratpfanne 15 Sekunden lang auf jeder Seite. Lassen Sie die Pfefferkörner nicht anbrennen. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Chilischote und eine Tasse Hühnerbrühe vermischen. Wasser, getrocknete Garnelen, Zwiebeln, Epazote, Sternanis und die restliche Hühnerbrühe mit den Bohnen und Kürbiskernen in den Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Chili hinzufügen. Hitze reduzieren und im offenen Topf 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Bohnen gar sind.

2. Grüner Salat mit Kürbiskernen und Asiago-Käse

Der perfekte Herbstsnack. Der Salat ist frisch, knackig und äußerst lecker, weil er eine so reichhaltige Zusammensetzung hat – Spinat, grüner Salat, gebratene Kürbiskerne, Asiago-Käse und zarte Balsamico-Sauce.

Zutaten:

2 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Esslöffel Apfelessig

2 Teelöffel Honig

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Schalotte, fein gehackt

6 Esslöffel Olivenöl

½ Teelöffel Salz

Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 Tassen Spinat

2 Bund Brunnenkresse, geputzt, Blätter in kleine Stücke gerissen

1 rotes Blatt oder Salat, in kleine Stücke gerissen

½ Tasse geröstete, gesalzene Kürbiskerne

100 g Asiago-Käse, gerieben oder mit einem Gemüsemesser in dünne Scheiben geschnitten

Vorbereitung:

In einer großen Schüssel Balsamico-Essig, Apfelessig, Honig, Senf und Schalotten verrühren. Öl hinzufügen und umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Spinat, Brunnenkresse und grünen Salat dazugeben und vorsichtig vermischen. Mit Kürbiskernen und Käse belegen. An den Tisch servieren.

3. Kirsch- und Kürbiskern-Cupcakes

Sie können die klassischen Kirsch-Mandel-Muffins abwandeln, indem Sie Kürbiskerne anstelle von Mandeln verwenden. Das vorgeschlagene Produktset ergibt 12 Portionen.

Zutaten:

6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

¾ Tasse Zucker

½ Teelöffel Salz

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

2 ½ Tassen Mehl

2 Teelöffel Backpulver

⅓ Teelöffel Backpulver

1 Glas Vollmilch

230 g frische Kirschen, entkernt und grob gehackt

½ Tasse geschälte Kürbiskerne, in einer Bratpfanne oder im Ofen geröstet

¼ Tasse geschälte Kürbiskerne

Vorbereitung:

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Backformen vorbereiten, mit Öl einfetten. Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel mit einem Mixer verrühren. Vanille hinzufügen. Nach und nach die Hälfte des Mehls, dann die Hälfte der Milch und dann das restliche Mehl und die Milch hinzufügen. Die Mischung nicht überhitzen, damit die Muffins nicht zäh werden. Fügen Sie der Mischung Kirschen und geröstete Kürbiskerne hinzu. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und rohe Kürbiskerne darüberstreuen. 20–25 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind. Sie können die Bereitschaft des Desserts mit einem Zahnstocher überprüfen – beim Durchstechen des Cupcakes sollte dieser trocken herauskommen.

4. Würziges Fladenbrot mit Kürbiskernen

Hier ist ein Dessertrezept, das süße und würzige Aromen perfekt kombiniert. Kürbiskerne, Zimt, Salz, Cayennepfeffer, Zucker, Maissirup, Vanille und Butter ergeben zusammen einen köstlichen Genuss. Genießen Sie dieses unglaubliche Dessert.

Zutaten:

2 Tassen geschälte Kürbiskerne

1 ½ Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel gemahlener Zimt und Salz

¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)

2 Tassen Kristallzucker

1 Tasse brauner Zucker, Maissirup oder Zuckerrohrsirup

½ Glas Wasser

1 Stange (½ Tasse) ungesalzene Butter, weich

1 Esslöffel Vanilleextrakt

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Kürbiskerne gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 8–10 Minuten lang, bis die Kerne leicht gebräunt sind und duften. Verwenden Sie ein großes Backblech, das mit zwei Blättern Antihaftpapier ausgelegt ist. In einer kleinen Schüssel Backpulver, Zimt, Salz und Cayennepfeffer verrühren. In einem großen Topf Zucker, Sirup und Wasser vermischen. Abdecken und die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen. Butter hinzufügen.

Befestigen Sie ein Thermometer an der Pfanne und kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze ohne Rühren etwa 20 Minuten lang, bis das Thermometer 150 Grad anzeigt. Kürbiskerne und Vanille hinzufügen. Vom Herd nehmen. Fügen Sie eine kleine Tasse Mischung aus Backpulver und Cayennepfeffer hinzu. Mit einem hitzebeständigen Gummispatel 15 Sekunden lang kräftig bewegen. Gießen Sie die Mischung auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie sie mit einem Metallspatel, sodass eine möglichst dünne Schicht entsteht. Abkühlen lassen, dann den Kuchen in Stücke reißen.

5. Knusprige Kürbis-Mandel-Kekse

Dank der Kombination aus Mandeln und Kürbiskernen ist das Dessert nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Diese Kekse sind sehr einfach zuzubereiten. Die Garzeit beträgt nur 15 Minuten.

Zutaten:

1 Ei, plus 1 Eiweiß

3 Teelöffel Pflanzenöl

½ Tasse) Zucker

¼ Tasse Weizenmehl

1 Tasse rohe, ungesalzene Mandeln

¾-1 Tasse grüne, rohe und ungesalzene Kürbiskerne

Vorbereitung:

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge miteinander vermischen. Nehmen Sie eine Form mit einer Höhe von 25 cm und bedecken Sie diese mit Backpapier. Mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie 20 Minuten lang, bis die Oberseite des Kuchens goldbraun ist. Lassen Sie das Dessert abkühlen und entfernen Sie das Pergament. Zerreißen Sie die Kruste in Kekse in der gewünschten Form und Größe.

6. Kürbiskern-Brownies

Bereiten Sie Kuchen mit Kürbiskernen für ein besonderes Date zu, sie sind sehr lecker, sie sind einfach zuzubereiten, außerdem gibt es eine tolle Mousse, die den Geschmack des Desserts perfekt unterstreicht. Das vorgeschlagene Produktset ergibt 8 Minikuchen.

Zutaten:

1 Tasse Kürbiskerne

8 frische Datteln

Schokoladenmousse

1 Avocado

1 reife Banane

3 Esslöffel rohes Kakaopulver

1 Esslöffel Kakaonibs

1 Esslöffel Blaubeeren

Vorbereitung:

Um die Mousse zuzubereiten, mixen Sie alle oben genannten Zutaten etwa 45 Sekunden lang in einem Mixer. Für die Brownies die Kürbiskerne in drei gleiche Teile teilen. Mahlen Sie den ersten Teil 20 Sekunden lang in einem Mixer. Die Datteln und die zweite Hälfte der Kerne hinzufügen und verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Restliche Kürbiskerne dazugeben und vermischen. 8 kleine Kugeln formen, drücken und formen, die fertigen Kuchen sollten 3 cm dick und 2,5 cm hoch sein. Mit Schokoladenfruchtmousse servieren.

7. Gesunde Pfannkuchen mit Kürbiskernen

Wenn Sie auf der Suche nach einem nahrhaften und gesunden Pfannkuchenrezept sind, dann sind kohlenhydratarme Kürbiskernpfannkuchen die richtige Wahl. Sie enthalten nur fünf Komponenten, die Garzeit beträgt 5 Minuten. Aus den bereitgestellten Zutaten können Sie 4 Portionen zubereiten.

Zutaten

1 Tasse Kürbiskerne (ungesalzen)

1 Tasse Wasser (Zimmertemperatur)

¾ Teelöffel Stevia-Pulver

1 Teelöffel Vanillezucker

1 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einem Mixer vermischen, bis die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs erreicht ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Zum Schluss Steviapulver und Vanille hinzufügen. Den Teig gleichmäßig in einer gefetteten Bratpfanne verteilen, den Pfannkuchen auf einer Seite braun braten und dann wenden. Ein Pfannkuchen wird auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten gebraten, je nachdem wie dick und dicht er ist.

Und Kürbisse werden nicht nur zur Herstellung von Laternen für Halloween verwendet. Dieses erstaunliche Gemüse enthält Samen, die unglaublich gesund sind und in köstlichen Herbstgerichten verwendet werden können. Kürbiskerne sind in verschiedenen Saucen und Salaten enthalten und können zu Muffins und süßen knusprigen Fladenbroten hinzugefügt werden. 30 Gramm Samen enthalten etwa 8,5 Gramm Protein und sind eine hervorragende Quelle für Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium und Zink. Wir sind bereit, Ihnen 7 Originalrezepte anzubieten, mit denen Sie ein so einzigartiges Produkt genießen können.

1. Kürbiskerne mit Zapotec-Sauce

Zutaten

1 Tasse getrocknete Bohnen

6 Anis in Schoten

3 Tassen ganze, ungeschälte Kürbiskerne

3 getrocknete Chilis de árbol, Stiele und Kerne entfernt

2 Tassen Hühnerbrühe

50 g getrocknete Garnelen

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Esslöffel getrocknetes Epazote-Gewürz

Vorbereitung

2. Grüner Salat mit Kürbiskernen und Asiago-Käse

Zutaten:

2 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Esslöffel Apfelessig

2 Teelöffel Honig

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Schalotte, fein gehackt

6 Esslöffel Olivenöl

½ Teelöffel Salz

Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 Tassen Spinat

2 Bund Brunnenkresse, geputzt, Blätter in kleine Stücke gerissen

1 rotes Blatt oder Salat, in kleine Stücke gerissen

½ Tasse geröstete, gesalzene Kürbiskerne

100 g Asiago-Käse, gerieben oder mit einem Gemüsemesser in dünne Scheiben geschnitten

Vorbereitung:

3. Kirsch- und Kürbiskern-Cupcakes

Sie können die klassischen Kirsch-Mandel-Muffins abwandeln, indem Sie Kürbiskerne anstelle von Mandeln verwenden. Das vorgeschlagene Produktset ergibt 12 Portionen.

Zutaten:

6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

¾ Tasse Zucker

½ Teelöffel Salz

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

2 ½ Tassen Mehl

2 Teelöffel Backpulver

⅓ Teelöffel Backpulver

1 Glas Vollmilch

230 g frische Kirschen, entkernt und grob gehackt

½ Tasse geschälte Kürbiskerne, in einer Bratpfanne oder im Ofen geröstet

¼ Tasse geschälte Kürbiskerne

Vorbereitung:

4. Würziges Fladenbrot mit Kürbiskernen

Zutaten:

2 Tassen geschälte Kürbiskerne

1 ½ Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel gemahlener Zimt und Salz

¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)

2 Tassen Kristallzucker

1 Tasse brauner Zucker, Maissirup oder Zuckerrohrsirup

½ Glas Wasser

1 Stange (½ Tasse) ungesalzene Butter, weich

1 Esslöffel Vanilleextrakt

Vorbereitung

5. Knusprige Kürbis-Mandel-Kekse

Dank der Kombination aus Mandeln und Kürbiskernen ist das Dessert nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Diese Kekse sind sehr einfach zuzubereiten. Die Garzeit beträgt nur 15 Minuten.

Zutaten:

1 Ei, plus 1 Eiweiß

3 Teelöffel Pflanzenöl

½ Tasse) Zucker

¼ Tasse Weizenmehl

1 Tasse rohe, ungesalzene Mandeln

¾-1 Tasse grüne, rohe und ungesalzene Kürbiskerne

Vorbereitung:

6. Kürbiskern-Brownies

Zutaten:

1 Tasse Kürbiskerne

8 frische Datteln

Schokoladenmousse

1 Avocado

1 reife Banane

3 Esslöffel rohes Kakaopulver

1 Esslöffel Kakaonibs

1 Esslöffel Blaubeeren

Vorbereitung:

7. Gesunde Pfannkuchen mit Kürbiskernen

Zutaten

1 Tasse Kürbiskerne (ungesalzen)

1 Tasse Wasser (Zimmertemperatur)

¾ Teelöffel Stevia-Pulver

1 Teelöffel Vanillezucker

1 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung:

Aber auch ein echter Schatzschatz. Eine Handvoll Samen deckt den Tagesbedarf an Zink, besteht zu 50 % aus gesunden Fetten, stärkt die Kraft und kann zu Recht in Betracht gezogen werden Herbstsnack Nr. 1! Anstatt Ihre Kürbiskerne in den Müll zu werfen, wie es die meisten Leute tun, „Mit Geschmack“ schlägt vor, sie richtig vorzubereiten.

In einem mittelgroßen Kürbis ist ein Glas mit Leckereien versteckt, und es reicht nicht aus, es einfach herauszunehmen. Zuerst müssen die Samen verarbeitet werden (nichts Kompliziertes, nur weiß nicht jeder davon) und dann eines unserer Rezepte verwenden. Wichtig: Samen können sehr leicht verkochen, seien Sie vorsichtig!

So trocknen Sie Kürbiskerne

Statt Popcorn und Sonnenblumenkernen, statt zum Abendessen, als Snack und als Beigabe zu Salat oder Backwaren Kürbiskerne wird immer nützlich sein. Sie haben einen reichen, unvergleichlichen nussigen Geschmack. Befolgen Sie die Anweisungen, um das Beste daraus zu machen.

Jetzt sind Ihre Samen fertig. Sie können sie einfach auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl vermischen und mit Gewürzen bestreuen. Paprika, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Curry eignen sich hierfür hervorragend, Salz nicht vergessen. Dann müssen Sie es nur noch backen Samen im Ofen bei 160 Grad für 15 Minuten. Sie können jedoch unser Signaturrezept verwenden.

Kürbiskernrezept

Du wirst brauchen:

1 Tasse Kürbiskerne
100 ml Apfelessig
1 Eiweiß
0,5 TL. Salz
2 EL. l. Sonnenblumenöl

Das Rezept für Sonnenblumenkerne werden ihren Geschmack von einer neuen Seite offenbaren. Die vorbereiteten Samen 1 Stunde in Essig einweichen. Den Essig abgießen, die Kerne in eine tiefe Schüssel geben, das Eiweiß eines mittelgroßen Eies hinzufügen, salzen und gut verrühren. Legen Sie die Samen auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie 50 Minuten lang goldbraun.

Vorteile von Kürbiskernen, ob eingelegt oder einfach mit Gewürzen gebacken, ist riesig und enthält immer noch eine große Menge Mikroelemente, nämlich: Phosphor, Magnesium, Zink, Kalium, Eisen und Selen. Wenn Sie sie für mehr als eine Saison eindecken möchten, bereiten Sie sie wie oben vor, trocknen Sie sie jedoch mehrere Tage lang und lagern Sie sie dann an einem dunklen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter.

Hier finden Sie weitere Ideen zur Verwendung Kürbiskerne: Fügen Sie sie zu Marmelade, Eis, Kazinaki, Käsekuchen oder Sandwichaufstrich hinzu. Sie müssen sich nicht lange mit dem Reinigen herumschlagen, da sich die fertigen Samen leicht öffnen und auch während des Backvorgangs von selbst aufplatzen. Wir hoffen, dass unser Rezept Sie dazu bringt, dieses Produkt aus einer neuen Perspektive zu betrachten!