heim » Bäckerei » So bereiten Sie einen duftenden Kürbis-Quark-Auflauf im Ofen zu. Kürbisauflauf mit Hüttenkäse im Ofen – Rezepte Hüttenkäseauflauf mit Kürbis Schritt-für-Schritt-Rezept

So bereiten Sie einen duftenden Kürbis-Quark-Auflauf im Ofen zu. Kürbisauflauf mit Hüttenkäse im Ofen – Rezepte Hüttenkäseauflauf mit Kürbis Schritt-für-Schritt-Rezept

Für alle, die auf ihre Gesundheit und Figur achten oder eine Diät machen, gibt es viele Rezepte für köstliche kalorienarme Desserts. Kürbis und Hüttenkäse bilden die Grundlage für eines davon – ein einfaches Gericht, das schnell und kostenlos zubereitet werden kann. Nur Vorteile, keine zusätzlichen Kalorien. Bieten Sie Ihrer Familie einen Kürbisauflauf mit Hüttenkäse und Grieß an; es ist unwahrscheinlich, dass jemand ein solches Dessert zum Tee ablehnt.

Jeder in unserer Familie liebt Hüttenkäse, ich bereite oft verschiedene Desserts damit zu, wir mögen ihn wirklich, Donuts, gesunde Süßigkeiten mit Trockenfrüchten, aber beim Kürbis ist die Situation komplizierter. Bis vor Kurzem habe ich dieses gesunde Gemüse alleine gegessen. Nach und nach beherrsche ich neue Rezepte für Gerichte (Vorspeisen, Beilagen, Desserts, Backwaren), bei denen Kürbis als Basis verwendet wird.

Kürbis ist nützlich bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen der Venen und Blutgefäße. Wer einfach keine Lust auf gebackenen Kürbis hat oder ihm den Geschmack nicht schmeckt, wird bei Hauptgerichten mit farbenfrohem, appetitlichem Gemüse, Suppen und Müsli sicher Gefallen finden.

Im Herbst, der oft auf unserem Tisch erschien, beschloss ich, zwei gesunde Produkte (plus Hüttenkäse) in einem Gericht zu kombinieren und ein neues Dessert zuzubereiten. Grieß im Rezept hat eine bindende Funktion. Das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen, ich freue mich, Ihnen ein gesundes, leckeres Rezept vorstellen zu können! Die Zubereitung pro 100 Gramm dauert etwa eine Stunde. 105 kcal.

Kürbisauflauf mit Grieß und Hüttenkäse: Rezept 1

Woraus wir kochen:

Kürbismark (geschält) – 600 g;
Hüttenkäse (ich verwende hausgemachten Hüttenkäse, aber gekaufter Hüttenkäse geht auch, nimm nur keinen völlig fettarmen, trockenen, krümeligen Hüttenkäse) – 300 g;
Milch – 1 Tasse;
Grieß – 3 Esslöffel;
Ei – 2 Stk.;
Salz, Zucker – nach Geschmack (ich habe eine Prise bzw. 3 Esslöffel verwendet);
Vanillin – 1 Beutel;
Soda – eine Prise;
Öl (Gemüse oder Butter zum Einfetten des Backblechs);
Sesam (Samen) – 1 Teelöffel.

So bereiten Sie einen Kürbisauflauf mit Hüttenkäse und Grieß zu

Es kommt vor, dass Aufläufe (nicht nur Kürbis mit Hüttenkäse, sondern auch andere) nicht aus der Form kommen wollen. Die Backwaren lassen sich leicht herausnehmen, indem man die Pfanne über den Dampf hält, sie kurz in ein feuchtes Handtuch einwickelt oder sie für ein paar Minuten in kaltes Wasser taucht.

Ein weiteres Rezept für Kürbis-Quark-Auflauf ohne Eier (125 Kcal pro 100 g).

Kürbisauflauf mit Hüttenkäse und Grieß: Rezept 2

Zutaten:

Kürbismark – 200 g;
Wasser oder Milch – 2 Gläser;
Grieß – 3/4 Tasse;
Hüttenkäse – 500 g
Kefir oder Sauerrahm – 3/4 Tasse;
Zucker – 1 Tasse (weniger möglich);
weiche Butter - 2 Esslöffel.

Kürbisauflauf mit Hüttenkäse und Grieß

Kochvorgang:

Gießen Sie Wasser oder Milch in einen Topf, fügen Sie Grieß hinzu und kochen Sie den Grießbrei bis zur Viskosität.
Den Kürbis in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und mit Butter köcheln lassen, bis er halb gar ist. Wir fügen keine Flüssigkeit hinzu.
Zucker, Sauerrahm oder Kefir zum Hüttenkäse geben und mit einem Mixer schlagen. Als nächstes den geriebenen Hüttenkäse mit Grießbrei und Kürbis vermischen.
Ich habe eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm) mit Sonnenblumenöl einfetten, die Kürbis-Quark-Mischung mit Grieß hineingeben, die Oberfläche glätten, im Ofen 45-50 Minuten bei 180 Grad backen.

Dieser Kürbisauflauf mit Hüttenkäse und Grieß schmeckt besser, wenn er vollständig abgekühlt ist. Guten Appetit!

Kürbisauflauf ist ein einfaches, preiswertes und gesundes Gericht, das ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung für Kinder und Erwachsene ist. Es ist einfach, es zum Frühstück, Mittagessen (als Nachtisch) und Abendessen zuzubereiten und auch ein Kind zu ernähren, das Hüttenkäse und Kürbis nicht getrennt isst. Darüber hinaus kann der Kürbisauflauf mit Hüttenkäse als einfaches vegetarisches Gericht dienen, wenn Sie ihn ohne Eier zubereiten und der Hüttenkäse-Kürbis-Mischung vorgekochten Grießbrei in Milch oder Wasser hinzufügen. Für Menschen mit diätetischen Einschränkungen empfehlen Ernährungswissenschaftler, Zucker ganz aus dem Rezept zu streichen, wenn Sie einen Auflauf aus einem süßen Gemüse unter Zusatz von Trockenfrüchten zubereiten.

Vorteile von gebackenem Kürbis

Die regelmäßige Anwesenheit von Gemüse in der Ernährung hilft bei der Behandlung von:

Cholelithiasis;
Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
Schlaflosigkeit;
Onkologie;
Hautkrankheiten;
Sehstörungen;
Erkältungen;
Fettleibigkeit.

Aufgrund des Fehlens grober Ballaststoffe und aggressiver Säuren im Gemüsemark ist Kürbis zum Verzehr bei entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts unbedenklich und aufgrund seiner körperreinigenden Wirkung wirksam zur Gewichtsreduktion.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hüttenkäse-Kürbis-Auflauf im Ofen

Der Kürbisauflauf mit Grieß ist weich und hat einen reichen Kürbisgeschmack. Sie können das Gericht luftiger machen, wenn Sie die Eier mit Zucker schlagen, bis Schaum entsteht. Es ist besser, das Gemüsemark auszudrücken, bevor man es auf den Boden gibt, damit das Gericht nicht flüssig wird. Durch die Verwendung von Sahne anstelle von Sauerrahm wird der Auflauf zarter, aber kalorienreicher. Löschnatron kann im Rezept durch Backpulver ersetzt werden.

Du wirst brauchen:

Hüttenkäse - 300 g;
Salz - eine Prise;
Kürbis - 400 g;
Soda - ein viertel Teelöffel;
Butter - 30 g;
Sauerrahm - 2 EL. l.;
Zitronensaft;
Eier - 2 Stk.;
Grieß - 2 EL. l.

Vorbereitung

Die geschälten Kürbisstücke reiben.
Den Hüttenkäse mit Butter zerstampfen.
Eier, Salz, Grieß und Zucker zum Hüttenkäse geben. Das Soda mit Zitronensaft ablöschen und zur gleichen Mischung hinzufügen.
Kürbismark zum Teig hinzufügen.
Den Auflaufboden in einen mit Butter gefetteten Behälter geben und 50 Minuten bei 200 °C garen.

Kürbisauflauf im Ofen kann auch aus gefrorenem, in Würfel geschnittenem Gemüse zubereitet werden (bevor man es zum Teig hinzufügt, muss man es mit warmem Wasser abspülen) – während des Backvorgangs hat es Zeit zum Garen. Eine Prise Zimt, Orangenschale, gemahlene Muskatnuss oder Ingwer sorgen für Abwechslung im Geschmack des Auflaufs.

Wichtig: Bei Verdauungsbeschwerden, die durch einen verminderten Säuregehalt des Magensaftes verursacht werden, ist der Verzehr von Kürbis nicht zu empfehlen.

Auflauf mit Äpfeln in einem Slow Cooker wie auf dem Foto. Schnell und lecker pro Person

Hüttenkäse-Auflauf mit Kürbis in einem Slow Cooker erweist sich als diätetisch und eignet sich zur Anwendung bei Pankreatitis und Magenerkrankungen. Wenn Sie fetthaltigen Hüttenkäse durch fettarmen Hüttenkäse ersetzen, ist das Gericht auch gesund für Ihre Figur.

Du wirst brauchen:

Kürbis - 400 g;
Hüttenkäse - 250 g;
Sesam – eine Prise;
Ei - 2 Stk.;
Apfel - 1 Stk.;
Kartoffelstärke - 1 TL;
Zucker - 60 g.

Vorbereitung:

Bereiten Sie Kürbispüree zu, indem Sie Gemüsestücke 20 Minuten lang mit Wasser in der Mikrowelle köcheln lassen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
Hüttenkäse, Kürbispüree, Zucker, Eier verrühren.
Den fein gewürfelten oder geriebenen Apfel zusammen mit der Stärke in die Mischung geben.
Den Teig in einen gefetteten Behälter geben und mit Sesamkörnern garnieren.
In einem Multikocher mit dem Programm „Backen“ 45 Minuten kochen.

Kürbisquark in einem Multikocher wird eine Viertelstunde im Gerät belassen, bis er abgekühlt ist, dann kann er einfach mit einem Dampfbehälter entnommen und serviert werden. Der resultierende Hüttenkäse-Auflauf mit Kürbis und Äpfeln ist zart und sehr gesund. Servieren Sie das Gericht gut mit Sauerrahm, geschlagenem Kürbissaft oder Naturjoghurt.

Ein süßer Kürbisauflauf wird origineller, wenn Sie ihn wie einen Zebrakuchen aussehen lassen: Gießen Sie dazu abwechselnd: 2 Esslöffel der Quarkmischung, dann 2 Esslöffel Kürbispüree in die Mitte des vorherigen usw., bis beide Mischungen sind weg.

Rezept für einen Dampfgarer

Kürbisauflauf mit Hüttenkäse im Wasserbad ist ein ideales Gericht für Babynahrung. Dieses Gericht kann Kindern ab zwei Jahren serviert werden – es ist gesund, zart und ohne frittierte Kruste. Um den Auflauf mit Vitaminen anzureichern, ist es nicht verboten, geriebenen Apfel- und Zitronensaft zu seiner Zusammensetzung hinzuzufügen.

Du wirst brauchen:

Kürbis - 100 g;
Ei - 1 Stk.;
Hüttenkäse - 200 g;
Rosinen – eine Handvoll;
Zucker - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Ei, Zucker und Hüttenkäse glatt rühren.
Fügen Sie der Mischung geriebenen und ausgedrückten Kürbis sowie gewaschene Rosinen hinzu. Aufsehen.
Geben Sie die Mischung in eine Reisschüssel und dämpfen Sie sie 30 Minuten lang im Dampfgarer. Bereit!

Sie können 2-4 EL zu Kürbisauflaufrezepten hinzufügen. l. Grieß, nachdem man die Mischung eine Viertelstunde ziehen ließ. Dank Grieß wird das Gericht zarter und nahrhafter. Wenn Sie das Gemüse zunächst etwa eine Stunde lang in Apfelsaft mit Zucker „marinieren“ und den Auflauf dann mit Kardamom und gemahlenem Ingwer würzen, erhält das Dessert einen sehr originellen Geschmack.

Hüttenkäse-Kürbis-Auflauf ist eines der seltenen Gerichte, die mit gesunder Ernährung zu tun haben. Finden Sie einen Platz für Kürbis auf Ihrem Tisch – in Kombination mit Hüttenkäse reichert dieses gesunde Herbstgemüse den Körper mit nützlichen Substanzen an und bereitet das Immunsystem auf das Winterwetter vor.

Hallo liebe Leser. Kürbisauflauf ist ein Gericht aus unserer Kindheit. Der süße Geschmack des Gerichts erinnert sofort an eine unbeschwerte Zeit voller Spiele und Streiche. Warum also nicht in die Kindheit zurückkehren? Heute werde ich einfache und köstliche Rezepte für die Zubereitung eines Kürbisauflaufs mit Hüttenkäse im Ofen vorstellen. Solche Gerichte werden selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen.

Dies ist kein Auflauf, sondern fast ein Keks. Zart, luftig und herrlich lecker.

600 g Hüttenkäse;
400-450 g geschälter Kürbis;
250 ml Milch;
120 g Zucker;
2-3 Hühnereier;
50 g Butter;
2 EL. flüssiger Honig;
1-2 TL. Stärke;
1 Teelöffel Vanillin;
1 Teelöffel Orangenschale;
½ TL. Zimt (oder etwas weniger).

Den Backofen auf 180 0 C vorheizen. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. In einem Topf Kürbis und Milch kochen und Butter und Honig hinzufügen. Nach dem Kochen 8-10 Minuten kochen lassen. Es hängt alles von der Kürbissorte ab, aber es ist nicht nötig, ihn zu lange zu kochen. Dann Grieß hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

In einer separaten Schüssel Eier mit Hüttenkäse und Zucker mit einem Mixer vermischen. Nach Belieben Vanille, Stärke, Zimt und Schale hinzufügen.

Die Kürbismischung mit der Quarkmischung vermischen. Fetten Sie die Form mit Öl ein und gießen Sie die Mischung aus. Für 45 Minuten in den Ofen geben.

Beeilen Sie sich, den fertigen Auflauf aus der Form zu nehmen und in Portionen zu schneiden. Lassen Sie die Backwaren ruhen, damit sie sich besser aus der Form lösen.

Aber das Stück Auflauf ist nicht mehr da :)

Süßer Kürbisauflauf mit Grieß und Hüttenkäse

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten. Der Auflauf schmeckt wie der, den wir alle haben. Grieß macht das ganze Gericht weich und zart. Diese Menge Manna reicht aus, um eine ganze große Familie zu ernähren.

Benötigte Zutaten:

0,5 kg Hüttenkäse;
1000 g Kürbis (wenn man ihn schält, hat man etwa ein Viertel weniger);
150 g Grieß;
400 ml Milch
4 Hühnereier;
100 g Kristallzucker;
15 g Kreuzkümmel (oder 2 TL);
1-2 Teelöffel Salz (je nach Geschmacksvorlieben);
Butter zum Backen und Braten.

Milch zum Kochen bringen, Grieß in kleinen Portionen hinzufügen. Bei Hitze kochen, bis ein dickflüssiger Brei entsteht.

Den Kürbis vorher schälen, in kleine Stücke schneiden und dann in einer Pfanne mit Butter anbraten. Dies dauert etwa 10-15 Minuten (je nach Sorte). Machen Sie Püree aus gebratenem Kürbis – mahlen Sie das Gemüse einfach in einem Mixer.

Den Brei mit püriertem Kürbis vermischen, Hüttenkäse, 3 Eier, Zucker, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen. Alle Komponenten gründlich vermischen. Die Auflaufform mit Öl einfetten. Geben Sie die Masse hinein, streichen Sie sie glatt und bestreichen Sie sie mit dem restlichen Ei. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Den Auflauf 45-50 Minuten kochen lassen. Das Gericht muss vor dem Servieren abkühlen. Am besten schmeckt es mit Sauerrahm :)

Luftiger Kürbisauflauf mit Reis und Hüttenkäse

Diät-Auflauf mit Banane, Joghurt und Kürbis

Dieses Rezept enthält überhaupt keinen Zucker und kann daher auch von denjenigen gegessen werden, die abnehmen möchten. Der Kaloriengehalt von Kürbis ist gering, nur 22 kcal. Der Auflauf wird luftig und zergeht förmlich auf der Zunge.

Zutaten:

0,5 kg Hüttenkäse;
250 g dicker Joghurt;
3 Hühnereier;
800 g Kürbispüree;
2 Bananen;
50 ml Zitronensaft (ca. 3 EL);
eine Prise Salz.

Für Kürbispüree müssen Kürbispüree und Gemüse in kleine Stücke von 4x4 cm geschnitten werden, jeweils in Folie eingewickelt und für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Nach dieser Zeit den Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Jedes Stück schälen und in einen Mixer geben, in dem das Gemüse püriert wird.

Eier müssen in Eiweiß und Eigelb geteilt werden. Das Eiweiß mit Salz bestreuen und für 3 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Mischen Sie in einem separaten Behälter Hüttenkäse, Eigelb und Joghurt. Die Bananen schälen, hacken, im Mixer pürieren und mit Zitronensaft übergießen. Die Quark-Joghurt-Mischung zum Bananenpüree geben und glatt rühren.

Das Eiweiß kann nun aus dem Gefrierschrank genommen werden. Sie müssen geschlagen werden, bis sich Schaum bildet. Das Eiweiß mit einem Spatel langsam unter das Kürbispüree heben. Die Auflaufform sollte mit Backpapier ausgelegt sein. Und dann abwechselnd Schichten der Kürbis-Bananen-Joghurt-Mischung darübergießen. Die Schicht mit Hüttenkäse sollte oben liegen. Das Ergebnis wird so etwas wie ein Zebra sein.

Den Auflauf in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 50 Minuten backen. Lassen Sie das Gericht nach dieser Zeit noch eine Drittelstunde im Ofen.

Möchten Sie Ihren Speiseplan abwechslungsreicher gestalten und gleichzeitig abnehmen? In einem anderen Artikel habe ich beschrieben.

Kürbisauflauf ohne Grieß für ein einjähriges Kind

Der Vorteil dieses Rezepts ist eine minimale Produktauswahl ohne Zuckerzusatz. Dieses Gericht ist sowohl für ein kleines Kind als auch für diejenigen, die eine Diät machen, perfekt.

Zutaten:

0,5 kg Kürbis;
200 g Hüttenkäse;
1 Hühnerei.

Den Kürbis schälen, hacken und in einem Mixer schlagen. Wenn Sie dieses Gerät nicht haben, können Sie es einfach reiben, aber es wird mehr Zeit in Anspruch nehmen.

Das Ei in Eigelb und Eiweiß teilen. Den letzten Schlag schlagen, bis sich Schaum bildet. Eigelb und Hüttenkäse zum Kürbispüree geben und glatt rühren. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß dazugeben und nach und nach mit einem Spatel verrühren.

Legen Sie Papier oder Folie in eine Auflaufform und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein. Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen. Servieren Sie diesen Auflauf mit Sauerrahm oder Honig.

Wie man Kürbis-Curd-Zebra-Auflauf in Schichten kocht

Dieses Rezept enthält weder Mehl noch Grieß. Aber auch ohne diese Zutaten ist das Gericht sehr zart. Das ist eine echte Rettung für die Gastgeberin, die ihre Gäste schnell und lecker verköstigen muss.

Für die Quarkfüllung:

0,5 kg Hüttenkäse;
2 Hühnereier;
100 g Zucker;
20-30 g Maisstärke;
25 g Mohn (optional).

Für die Kürbisfüllung:

0,5 kg gebackener Kürbis, püriert;
2 Hühnereier;
50-60 g Kristallzucker;
1 Orange (Sie brauchen nur die Schale);
20 g Maisstärke.

Für die Füllung:

100 g Sauerrahm;
150 g gebackener Kürbis, püriert;
1 EL. l. Kristallzucker;
1 Ei.

Hüttenkäse und Zucker in einem Mixer vermischen. Fügen Sie dieser Mischung Eier, Stärke und Mohn hinzu. Nochmals in einem Mixer mixen.

In einem separaten Behälter Kürbis, Zucker und Orangenschale gründlich vermischen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Stärke und Eier hinzu. Alles noch einmal vermischen.

Die beiden Füllungsarten sollten ungefähr die gleiche Konsistenz haben. Wenn einer davon dicker ist, können Sie etwas saure Sahne hinzufügen.

Einen Backbehälter (der Durchmesser sollte ca. 22–24 cm betragen) mit Spezialpapier auslegen und mit Öl einfetten. Sie können es auch leicht mit Mehl bestäuben. Beginnen wir mit dem Auslegen der Füllungen. Dies sollte in der Mitte mit Esslöffeln erfolgen: Zuerst ein Löffel einer Mischung, dann ein Löffel einer anderen in die Mitte dieser Mischung. Und so weiter, bis Sie die gesamte Masse ausgegossen haben.

Um das Muster noch schöner zu machen, können Sie mit einem Holzstab mehrmals vom Rand bis zur Mitte fahren. Den Käsekuchen für 40-45 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Während der Käsekuchen backt, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Kürbispüree, Eier, Sauerrahm und Zucker vermischen. Alles glatt rühren. Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit den Käsekuchen heraus, gießen Sie die Mischung darüber und stellen Sie ihn für weitere 7-10 Minuten in den Ofen. Lassen Sie das Gericht abkühlen und genießen Sie seinen wunderbaren Geschmack. Noch leckerer wird der Käsekuchen aber, wenn man ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellt.

40 g Butter.

Den Reis kochen und abkühlen lassen. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer und fügen Sie Hüttenkäse hinzu. Sie sollten eine homogene Konsistenz erhalten.

Die Quarkmasse mit dem abgekühlten Reis vermischen, Zucker hinzufügen. Wenn der Hüttenkäse sauer ist, fügen Sie je nach Geschmack noch etwas Zucker hinzu. Dann fügen Sie aromatische Gewürze hinzu – Muskatnuss und Zimt.

Kürbis und Äpfel von Schale und Kernen schälen. In kleine Würfel schneiden. In einer großen Schüssel die Quark-Reis-Mischung mit Äpfeln und Kürbis vermischen.

Die Auflaufform muss mit Butter eingefettet werden. Legen Sie die vorbereitete Mischung aus und legen Sie Butterstücke darauf. Dadurch erhält der Auflauf eine schöne goldbraune Kruste.

30-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 0 C backen. Wenn Sie sehen, dass der Auflauf gebräunt ist, können Sie den Auflauf aus dem Ofen nehmen.

Freunde, ich habe euch einige leckere Rezepte für Kürbisaufläufe im Ofen beschrieben. Der Rest. Probieren Sie es aus und sehen Sie, dass gesunde Gerichte sogar sehr lecker sein können.

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Was kann man aus dem orangefarbenen Geschenk des Herbstes kochen? Probieren Sie den Hüttenkäse-Kürbis-Auflauf. Kürbis passt gut zu Hüttenkäse und dient als Grundlage für gesunde und nahrhafte Desserts. Die Zubereitung des Leckerbissens dauert lange, aber er wird auf jeden Fall selbst den wählerischsten Naschkatzen gefallen.

Rezept 1. Kürbis-Quark-Auflauf in Schichten

Eine einfache Möglichkeit, einen Kürbis-Hüttenkäse-Auflauf zuzubereiten.

Zutaten:

Kürbis - 0,5 kg;
säurefreier Hüttenkäse - 150 g;
Grieß - 60 g;
Zucker -100 g;
Hühnerei - 2 Stk.;
Rosinen (beliebig) - 50 g;
Butter für die Form.

Vorbereitung:

Den Kürbis schälen, entkernen und in große Stücke schneiden.
Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, legen Sie den Kürbis darauf und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen (180° C). 40-45 Minuten backen.
Den Kürbis herausnehmen und abkühlen lassen. In ein Glas Mixer geben und pürieren.
Die Hälfte des Zuckers, ein Ei und die Hälfte des Grießes zum Kürbispüree geben. Alles noch einmal im Mixer mixen.
Jetzt machen wir Hüttenkäse. In einer Schüssel das Ei, den restlichen Zucker und den Grieß vermischen. Rosinen hinzufügen und umrühren.
Die runde Form mit Butter einfetten.
Wir beginnen, den Auflauf schichtweise auszulegen: zuerst die Kürbismischung, dann die Quarkmischung. Den Teig gleichmäßig verteilen. Sie sollten 2 Schichten erhalten.
In den vorgeheizten Backofen (180 °C) geben und 40–50 Minuten backen, bis es fertig ist.

Beratung! Wenn Sie den Hüttenkäse und den Kürbisteig mit einem Stabmixer vermischen, entstehen Luftblasen und der Auflauf wird zarter.

Rezept 2. Kürbisauflauf mit Hüttenkäse und Mohn mit Sauerrahmfüllung

Hüttenkäse-Kürbis-Auflauf mit Mohn- und Sauerrahmfüllung sieht aus wie ein Feiertagskuchen, ist einfach zuzubereiten und kann sofort gegessen werden.

Zutaten:

Kürbis - ein halbes Kilo (+ 50-100 g);
Schale einer Orange;
Hühnerei - 4 Stk.;
Salz - eine Prise;
Zucker - 150 g + 20 g zum Füllen;
Hüttenkäse - 0,5 kg;
Stärke - 1 + 2 EL;
Mohn - 25 g;
Butter (für die Form);
100 g flüssige Sauerrahm.

Vorbereitung:

Den Kürbis auf einem Backblech eine Stunde im Ofen backen.
Den Kürbis in einem Mixer pürieren. Stellen Sie sofort ein paar Esslöffel zum Gießen beiseite.
Die Orange reiben. Wir entfernen nur die gelbe Schale, berühren nicht die weißen Fasern, sie verströmen Bitterkeit.
In einer Mixerschüssel Kürbispüree, Orangenschale, 2 Eier, Zucker (die Hälfte) und eine Prise Salz vermischen.
Geben Sie die Mischung in eine Schüssel, geben Sie einen Löffel Stärke hinzu und rühren Sie um.
Nun den Hüttenkäse, ein Ei, den restlichen Zucker und etwas Salz verrühren.
Zwei Esslöffel Stärke hinzufügen und umrühren.
Mohn kochen: In einen Topf gießen, kochendes Wasser hinzufügen und umrühren. Auf den Herd stellen und mehrmals aufkochen, bis der Mohn aufquillt.
Mohn zur Quarkmasse hinzufügen (optional).
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Boden und die Seiten mit Öl einfetten.
Wir beginnen, die Auflaufschichten zu formen: Geben Sie mit einem Esslöffel etwas Hüttenkäse in die Mitte der Form, dann einen Löffel Kürbispüree darauf, dann einen weiteren Löffel Hüttenkäse und so weiter. Die Masse wird sich nach und nach verteilen und die Form füllen.
Wenn der gesamte Teig ausgelegt ist, bildet sich in der Mitte ein kleiner Hügel. Um es gleichmäßig zu verteilen, klopfen Sie leicht mit der Pfanne auf den Tisch; glätten Sie es nicht mit einem Löffel – Sie würden es nur verschmieren.
Den Auflauf dekorieren: Mit einem Holzspieß mehrere Streifen von der Mitte zum Rand ziehen, als würde man sie in Stücke schneiden. Sie erhalten mehrere Strahlen. Zeichnen Sie nun noch ein paar Streifen dazwischen, vom Rand zur Mitte. Das Ergebnis ist ein wunderschönes Muster, das wie ein Spinnennetz aussieht.
Stellen Sie die Pfanne für 50–60 Minuten in den vorgeheizten Ofen (180–200 °C). Es hängt alles von den Eigenschaften Ihres Ofens ab; je leistungsstärker er ist, desto schneller ist der Auflauf fertig.
Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Füllung vor. Das beiseite gestellte Kartoffelpüree, 20 g Zucker, Ei und Sauerrahm verrühren. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu (es verstärkt den süßen Geschmack).
Mit einem Schneebesen die Produkte zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Wir nehmen den Auflauf aus dem Ofen. Den heißen Teig mit der Füllung bedecken und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.
Lassen Sie den Auflauf abkühlen und nehmen Sie erst dann die Pfanne heraus. Um das Herauslösen zu erleichtern, fahren wir mit einem Messer am Rand des Kuchens entlang.
Auch im warmen Zustand behält dieser Kuchen seine Form gut. Aber wenn es abkühlt, wird es noch fester. Mit Tee servieren.

Beratung! Kürbis- und Quarkmasse sollten die gleiche Konsistenz haben. Wenn der Kürbis wässrig wird, drücken Sie das Fruchtfleisch durch ein Käsetuch (in 4 Schichten) oder geben Sie einen Löffel flüssige Sauerrahm zum Hüttenkäse.

Rezept 3. Hüttenkäse-Kürbis-Auflauf mit Äpfeln

Eine diätetische Version eines Hüttenkäse-Kürbis-Auflaufs ohne Mehl. Apfel und Zimt sind das Erfolgsgeheimnis vieler Desserts.

Zutaten:

fettarmer Hüttenkäse - 300 g;
Kürbismark - 400 g;
Zucker - 5 EL;
Stärke - 1 EL;
Hühnerei - 2 Stk.;
Apfel;
Butter - 30 g;
Grieß - 2 EL;
Zimt;
Vanillin.

Vorbereitung:

Die geschälten Kürbisstücke in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Kochen, bis es weich ist (normalerweise reichen 7-8 Minuten). Um sicherzustellen, dass es fertig ist, stechen Sie mit einer Gabel in ein Stück Kürbis – die Spitzen sollten leicht hineinpassen.
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Hüttenkäse, Eier, 2 EL. Zucker, Stärke und Vanillin. Wir reiben alles gründlich.
Den Apfel schälen, in Würfel schneiden und die Kerne entfernen.
Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
Die Äpfel 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Zimt bestreuen und beiseite stellen.
Den gekochten Kürbis mit einem Mixer zu Püree zermahlen.
Sollte es zu flüssig sein, geben Sie es auf ein mit zwei bis vier Lagen Gaze ausgelegtes Sieb und lassen Sie den überschüssigen Saft abtropfen.
Den restlichen Zucker und Grieß hinzufügen.
Wir vermischen alles und lassen es einige Minuten ruhen, damit der Grieß aufquillt.
Wir legen Schichten in die Form: zuerst Kürbispüree, dann Äpfel, die letzte Schicht ist Hüttenkäse.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Diätdessert 30-35 Minuten backen.
Servieren, wenn es etwas abgekühlt ist.

Dieser Auflauf kann in einem Slow Cooker mit dem Programm „Backen“ zubereitet werden.

In einer Anmerkung

Eine andere Möglichkeit, Kürbis zu backen: Schneiden Sie ihn, aber entfernen Sie nicht die Haut, sondern legen Sie ihn direkt darauf. Decken Sie den Kürbis vor dem Backen mit Folie ab und dämpfen Sie ihn dann 40 Minuten lang. Anschließend die Folie entfernen und den Saft weitere 20-30 Minuten im Ofen trocknen.
Um sicherzustellen, dass der Auflauf fertig ist, stechen Sie ihn an 2-3 Stellen mit einem Holzspieß ein. Der Teig sollte nicht kleben.
Hüttenkäse-Auflauf mit Kürbis im Ofen ist im Kindermenü enthalten. Sowohl Hüttenkäse als auch Kürbis sind gut für einen wachsenden Körper.
Kürbis enthält mehr Carotin als Karotten.

Die Zubereitung eines Hüttenkäse-Kürbis-Auflaufs dauert etwa 1,5 Stunden, wobei 30–60 Minuten für das Backen selbst aufgewendet werden. Während der Ofen in Betrieb ist, kann die Gastgeberin ihren Geschäften nachgehen oder den Tisch decken. Das Dessert ist schnell und unkompliziert zubereitet und schmeckt immer köstlich.

Menschen lieben Aufläufe, weil sie schnell und einfach zubereitet werden können. Hauptsache, es gibt eine bindende Komponente, zum Beispiel Eier. Sie können sie aus allen Produkten zubereiten, die sich gerade im Kühlschrank befinden. Für die Zubereitung können Sie Hüttenkäse, Kartoffeln, Kohl und Nudeln verwenden. Auch aus dem Brei, der vom Abend übrig geblieben ist, sei es Grieß, Hirse oder Reis, lässt sich ein leckeres Gericht zubereiten. Und Sie können den Geschmack abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Rosinen, Äpfel, Bananen hinzufügen, das heißt, Sie können beliebige Obst- und Gemüsesorten hinzufügen. Mit Kürbis lassen sich übrigens ebenso leckere Gerichte zubereiten.

Der Name des Gerichts leitet sich von der Art seiner Zubereitung ab – dem Backen im Ofen. Es genügt, alle Zutaten zu vermischen und vor dem Einschieben in den Ofen die Ei-Milch-Mischung darüber zu gießen oder mit Butter einzufetten. Es ist die Füllung, die dem fertigen Gericht eine schöne goldbraune Kruste verleiht, die den unwiderstehlichen Wunsch weckt, schnell ein Stück zu probieren.

Heute schlage ich vor, mit mir einen Hüttenkäseauflauf mit Kürbis zu kochen. Dies wird ein sehr gesundes Gericht sein. An sich erweist es sich als diätetisch, leicht und zugleich sättigend. Hüttenkäse ist eine Kalziumquelle, was bedeutet, dass er zur Stärkung der Knochen und zur Förderung des Wachstums gesunder Zähne beiträgt. Und Kürbis ist eine Quelle einer großen Menge an Vitaminen. Es ist besonders reich an Beta-Carotin, das für die Sehkraft und die Gesundheit der Haut sehr wichtig ist. Und Vitamin D fördert eine bessere Aufnahme von Kalzium. Daher wird ein solches Gericht vor allem für Kinder sehr nützlich sein.

Wie man einen Hüttenkäseauflauf mit Kürbis im Ofen kocht

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, dieses Gericht schnell zuzubereiten. Natürlich wird das Backen noch einige Zeit in Anspruch nehmen. Sie können alle Zutaten in buchstäblich 5 Minuten zubereiten und dann vermischen. Und das Garen selbst im Ofen dauert etwa vierzig Minuten. Aber zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung eines anderen Gerichts beginnen.

Zur Vorbereitung benötigen wir also:

Hüttenkäse – 500 g,
Kürbis, geschält und entkernt – 300 g.
3 Eier,
100 ml Sahne oder Milch,
Vanillin 1 Beutel,
Zucker – 1-1,5 EL. l.,
Salz – 0,5 TL,
ein Stück Butter zum Einfetten der Pfanne
und die Auflaufform selbst,

Wie man kocht

Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, 1 Ei, Salz, Zucker und Vanillin hinzufügen.

Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Wir reinigen den Kürbis von Schale und Kernen. Natürlich habe ich nicht genau 300 g gewogen. Wenn Sie einen großen haben, trennen Sie den vierten Teil. Ich hatte 1 kleinen, oder besser gesagt, kleinen Kürbis, und den habe ich verwendet. Das geschälte Gemüse auf einer groben Reibe reiben.

Den geriebenen Kürbis zur Quarkmasse geben und alles noch einmal gründlich vermischen.

Den Boden und die Seiten der Form mit einem Stück Butter einfetten.

Die Kürbis-Quark-Mischung in die vorbereitete Pfanne geben.

Schlagen Sie 2 Eier auf einen Teller, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie alles glatt. Dann fügen Sie dort Sahne oder Milch hinzu.

Gründlich umrühren und den zukünftigen Auflauf darüber gießen.

Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. 30-40 Minuten backen.

Da jeder Ofen anders backt, sollten Sie den Vorgang unbedingt überwachen.

Der Auflauf mit Hüttenkäse und Kürbis ist fertig!

Das Erscheinen einer schönen goldbraunen Kruste zeigt die Bereitschaft an. Nehmen Sie den Auflauf vorsichtig aus dem Ofen, um sich nicht zu verbrennen. Es ist besser, es abkühlen zu lassen und es bereits gekühlt zu servieren.