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Omelett mit Mehl: Rezepte zum Kochen in der Pfanne und im Ofen. Omelette-Rezept ohne Mehl

Omelette ist eine Eierspeise, die jeder von uns kennt. Über den Ursprung des Omeletts sind die Meinungen der Historiker geteilt. Einige glauben, dass es aus dem antiken Rom zu uns kam, andere schreiben ihm französische Wurzeln zu. Es gibt viele Variationen von Omelett. Italiener bereiten Frittata zu, in Japan heißt das Gericht Omurseta und in Spanien heißt es Tortilla. Die Franzosen bereiten Omeletts nur aus Eiern und Kräutern zu, ohne Zugabe von Milch, Wasser oder Mehl. Auch unsere Vorfahren aus dem alten Russland bereiteten ein ähnliches Gericht namens Drachena zu.

Das klassische Omelettrezept beinhaltet die Verwendung von Milch. Aber ist es möglich, ohne Milch ein fluffiges und zartes Gericht zu bekommen und Wasser statt Milch hinzuzufügen? Schließlich haben manche Menschen eine Laktoseunverträglichkeit, also den dominanten Zucker in der Milch. Für sie ist ein Rezept für ein Omelett ohne Milch im Slow Cooker, in der Bratpfanne oder im Ofen mit würzigen Kräutern, Käse, Schmalz, Gemüse und Schinken relevant.

Kochgeheimnisse. Wie man ein Omelett ohne Milch macht

Wie macht man ein Omelett ohne Milch lecker und fluffig? Einfache Regeln helfen Ihnen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

  • Nur frische Zutaten. Wählen Sie Eier mit intakten, matten Schalen ohne jegliche Rauheit. Zweifeln Sie an der Frische Ihrer Eier? Machen Sie einen einfachen Test. Legen Sie das Ei in Salzwasser. Ein frisches Ei sinkt, aber ein altes Ei schwimmt an die Oberfläche.
  • Von Hand schlagen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen von Hand schlagen. Verwenden Sie den Mixer nur für Omelette-Soufflé.
  • Weniger Flüssigkeit.Überschüssige Flüssigkeit führt dazu, dass sich das fertige Gericht absetzt und Wasser freisetzt.
  • Die richtigen Gerichte. Für beste Ergebnisse kochen Sie das Omelett ohne Milch in einer gusseisernen Pfanne mit dickem, ebenem und glattem Boden. Füllen Sie es zu 1/3 mit der vorbereiteten Mischung. Es geht beim Kochen auf.
  • Benutzen Sie den Deckel. Am besten mit einem Loch für den Feuchtigkeitsabfluss. Um das Gericht fluffig und rosig zu machen, fetten Sie die Innenseite des Deckels mit Butter ein.
  • Gleichmäßige Röstung. Beginnen Sie mit dem Garen des Gerichts bei starker Hitze. Sobald es zu steigen beginnt, reduzieren Sie die Flamme und schütteln Sie es regelmäßig ein wenig.
  • Grieß oder Mehl hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht Flauschigkeit. Sie sollten jedoch bedenken, dass ihr Überschuss zum gegenteiligen Ergebnis führen und den Kuchen zu einem flachen, festen Kuchen machen kann.
  • Fügen Sie der geschlagenen Mischung Kräuter und andere Zutaten hinzu. Dadurch bleibt das Gericht luftig.

Für ein Kind ist ein milchfreies Omelett gesünder, wenn es aus Wachteleiern zubereitet wird. Sie enthalten mehr Mikroelemente und weniger Cholesterin. Wachteleier sind auch in der Ernährung von Patienten mit schweren Erkrankungen wertvoll.

Einfache Rezepte

Omelette in einer Pfanne mit Wasser erhitzen

Milchfreies Omelett in der Pfanne nach klassischem Rezept ist eine hervorragende Option für Menschen mit Laktoseintoleranz sowie für diejenigen, die auf ihre Figur achten. Der Verzicht auf Milch oder fermentierte Backmilch reduziert den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts.

Du wirst brauchen:

  • Hühnereier - 3 Stück;
  • gekochtes Wasser - 1 EL. Löffel;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Eigelb und Eiweiß trennen.
  2. Das Eiweiß mit einem Schneebesen aufschäumen und unter ständigem Rühren zum Eigelb gießen.
  3. Wasser hinzufügen und weiter schlagen.
  4. Salzen und pfeffern.
  5. Gießen Sie die Mischung in eine erhitzte, geölte Bratpfanne. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf höchste Stufe stellen.
  6. Sobald die Mischung aufgegangen ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Weitere 2 Minuten braten.

Mit einem leichten Gemüsesalat, Käse und Vollkornbrot servieren.

Im Ofen mit Gemüse

Im Ofen ohne Milch gekochtes Omelett ist fluffiger und hat eine klare Form. In einer Bratpfanne gart das Gericht ungleichmäßig; im Ofen kann dies vermieden werden. Dieses Omelett ist eine gute Ergänzung zur Ernährung der ganzen Familie. Sie können es mit Käse, Pilzen, Gemüse, Kräutern und Hackfleisch backen.

Du wirst brauchen:

  • Hühnereier - 5 Stück;
  • Sauerrahm - 3 EL. Löffel;
  • mittelgroße Tomate - 1 Stück;
  • Paprika - 1 Stück;
  • Mehl - 1 Teelöffel;
  • Gewürze.

Vorbereitung

  1. Eigelb und Eiweiß trennen.
  2. Das Eiweiß verquirlen, das Eigelb dazugeben und weiter schlagen.
  3. Sauerrahm, Mehl und Gewürze unter ständigem Rühren hinzufügen.
  4. Tomate und Paprika in Würfel schneiden und mit der Eimischung vermischen.
  5. Gießen Sie die Mischung in eine vorgefettete Auflaufform.
  6. 30 Minuten backen. Dreißig Minuten.

Im Ofen bekommen Rühreier ohne Milch eine appetitliche goldbraune Kruste. Das fertige Gericht kann mit gehackten Kräutern dekoriert und mit Mayonnaise oder Sauerrahm serviert werden. Dieses Gericht lässt sich schnell und einfach zubereiten.

In einem Slow Cooker

Ein im Slow Cooker zubereitetes Gericht gilt als diätetisch; es ist gleichmäßig gebacken, aromatisch, saftig und ohne überschüssige Flüssigkeit. Ein auf diese Weise zubereitetes Gericht ist ein Analogon eines gedämpften Omeletts ohne Milch.

Du wirst brauchen:

  • Hühnereier - 5 Stück;
    gekochtes Wasser - ½ Tasse;
    Käse - 100 g;
    Salz Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Die Eier mit einer Gabel verrühren.
  2. Den Käse reiben.
  3. Wasser, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer zur Eimischung hinzufügen.
  4. Gießen Sie die Mischung in die Auflaufform und legen Sie sie in den Dampfkorb.
  5. 30 Minuten im „Dampf“-Modus garen.

Um zu verhindern, dass das Omelett seine Flauschigkeit verliert, lassen Sie es im Slow Cooker 10 Minuten lang abkühlen, ohne den Deckel zu öffnen. Mit in Olivenöl gebratenem Gemüse und Roggentoast servieren.

Um ein Omelett ohne Milch in einem Multikocher zuzubereiten, müssen Sie zwei Modi verwenden. Zuerst kochen wir im Modus „Dampf“ und dann im Modus „Backen“. Bei der Zubereitung der Omelettmischung ist es wichtig, die Eier nicht zu schlagen, sondern mit einer Gabel umzurühren, um die Struktur nicht zu stören.

Originalrezepte

Farbiges Omelett

Wir empfehlen, eine originelle farbige Version des Gerichts zuzubereiten. Ein helles und leckeres milchfreies Omelett für Kinder ist ein guter Ersatz für ihr übliches Frühstück.

Du wirst brauchen:

  • Hühnereier - 3 Stück;
  • Grieß - 1 Teelöffel;
  • wenig Butter - 10 g;
  • rote und gelbe Paprika – 2 Stück;
  • Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
  • große Tomate - 1 Stück;
  • Dillgrün;
  • Salz.

Vorbereitung

  1. Paprika in Würfel schneiden und Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  2. Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Schlagen Sie die Eier.
  4. Grieß dazugeben und 10 Minuten quellen lassen.
  5. Die Mischung erneut schlagen, Salz hinzufügen.
  6. Das Gemüse mit Butter anbraten.
  7. Die Eiermischung in die Form gießen, einen Deckel auflegen und im Ofen bei mittlerer Temperatur 15 Minuten backen.
  8. Das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen. Aufschlag.

Mit diesem Rezept können Sie ein Omelett ohne Milch in der Mikrowelle zubereiten.

„Aristokrat“ im Ofen

Das Original-Omelett mit gebackenem Eigelb hat einen weichen, cremigen Geschmack. Das Gericht wird im Ofen zubereitet. Vergessen Sie nicht, den Ofen vor dem Kochen auf mindestens 1600 vorzuheizen. In Pflanzenöl braten.

Du wirst brauchen:

  • Hühnereier - 3 Stück;
  • Gouda-Käse - 50 g;
  • Butter - 40 g;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Eigelb und Eiweiß trennen, Eiweiß schlagen, bis ein kräftiger Schaum entsteht. Verwenden Sie einen Mixer.
  2. Gewürze hinzufügen.
  3. Den Käse reiben.
  4. Gießen Sie den Proteinschaum in eine gefettete Auflaufform und glätten Sie die Oberfläche mit einem in kaltes Wasser getauchten Holzspatel.
  5. Ganze Eigelb auf die Oberfläche des weißen Schaums legen, mit Käse bedecken, dabei die Oberfläche des Eigelbs aussparen.
  6. 20-25 Minuten bei 160-180° backen.

Das Gericht wird fluffig und hat eine dichte, aber nicht feste Konsistenz. Gouda-Käse kann durch jeden anderen Käse mit fester Konsistenz ersetzt werden. Eine Prise Muskatnuss oder Kurkuma verleiht dem Gericht ein besonderes Aroma. Ein milchfreies Omelett mit Wachtelei-Mayonnaise hat einen angenehmen Geschmack.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung des klassischen Omelettrezepts ohne Sauermilch nicht schwer. Verschiedene Zutaten und Garmethoden eröffnen vielfältige Improvisationsmöglichkeiten. Versuchen Sie, Ihre eigene Version dieses Gerichts zu kreieren, das jeden Tisch schmückt!

Ich liebe süße Omelettes wirklich. Ich erinnere mich an seinen Geschmack aus dem Kindergarten. Dann bekamen wir ein sehr fluffiges, saftiges Omelett mit süßlichem Geschmack. Ich habe lange versucht, diesen Geschmack der Kindheit in der Küche zu reproduzieren.

In allen Rezepten, die ich ausprobiert habe, war Mehl eine Pflichtzutat – der Geschmack entsprach nicht meinen Erwartungen. Doch eines Tages fand ich ein Rezept für ein Omelett, bei dessen Rezept auf die Zugabe von Mehl verzichtet wurde, und siehe da, der Geschmack der Kindheit wurde viele Jahre später wiederhergestellt.

Um ein Gericht zuzubereiten Folgende Produkte werden benötigt:

Zucker und etwas Salz zu den Eiern geben.

Beratung: Das Omelett kann nicht süß, sondern salzig zubereitet werden. Erhöhen Sie dazu die Salzmenge und fügen Sie keinen Zucker hinzu. In diesem Fall können Rosinen durch Oliven, Oliven, Gurken, geräucherte Wurst usw. ersetzt werden.

Kalte Milch hinzufügen

und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen.

Beratung: Das Omelette-Rezept besagt, dass das Omelett umso lockerer wird, je mehr Sie die Eier mit der Milch schlagen. Seien Sie also nicht zu faul, den Mixer für die erforderliche Zeit zu starten.

Aus Eiern, Milch, Zucker und Salz sollte ein luftiger Schaum entstehen.

Eine Auflaufform mit weicher Butter einfetten.

Mit trockenen Rosinen bestreuen.

Beratung: Am besten bereiten Sie die Pfanne vor, indem Sie sie einfetten und mit Rosinen bestreuen, bevor Sie mit dem Schlagen von Eiern und Milch beginnen (oder während des Schlagens). Nachdem die Eimasse geschlagen ist, muss sie sofort in den Ofen geschickt werden.

Die fluffige Eiermischung darüber gießen und im Ofen bei 160 Grad kurz 30 Minuten backen.

Die Form sollte 3-4 mal höher sein als die Eimasse, da sich das Omelett beim Garen mehrfach ausdehnt.

Ein großes Omelett ohne Mehl ist der Traum jeder Hausfrau. Dank seiner luftigen Konsistenz und dem milden Geschmack wird es sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen stets gerne gegessen. Ähnliche Aufläufe – groß und fluffig – sahen wir in Kindergärten und Schulkantinen: Sie setzten sich auch im kalten Zustand nicht auf dem Teller ab. Jede Hausfrau kann das Gleiche zubereiten – erfahren Sie einfach von erfahrenen Köchen das Geheimnis eines fluffigen Omeletts.

Traditionell wird ein großes Omelett im Ofen gebacken – durch das gleichmäßige Backen des Gerichts von allen Seiten wird seine Porosität und Flauschigkeit erreicht. Aber auch das Braten eines richtig fluffigen Omeletts in einer Bratpfanne ist schnell: Dazu müssen Sie das Gericht unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen und um ein Abkühlen zu vermeiden, nehmen Sie ein Gericht mit dicken Seiten. Neben dem „Schul“-Auflauf können Sie auch ein Omelette-Soufflé zubereiten – ebenfalls ein leckeres Gericht, dessen Höhe durch gründliches Schlagen des Eiweißes erreicht wird.

6 Kochgeheimnisse

Wie kocht man ein fluffiges Omelett mit Milch in einer Pfanne? Lassen Sie sich von erfahrenen Köchen beraten.

  1. Fügen Sie dem Omelett kein Mehl hinzu: Die Konsistenz wird weicher und leichter. Das klassische Gericht enthält kein Mehl – ​​seine Flauschigkeit wird durch das richtige Rezept und die richtigen Garbedingungen erreicht, die unten aufgeführt sind.
  2. Befolgen Sie das 50/50-Prinzip. Um das Gericht größer zu machen, stellen Sie sicher, dass die Milchmenge der Eimischung entspricht. Das Verhältnis der Zutaten sollte gleich sein. Aber übertreiben Sie es nicht: Zu viel Flüssigkeit im Auflauf hat den gegenteiligen Effekt.
  3. Verwenden Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden, vorzugsweise aus Gusseisen. Je massiver das Gericht ist, desto besser wird das Gericht gedämpft. Bevorzugen Sie Gerichte mit hohem Rand und füllen Sie diese mindestens zu einem Drittel mit der Omelettmasse.
  4. Kochen Sie immer mit geschlossenem Deckel und öffnen Sie ihn während des Garens nicht. Dadurch werden Temperaturschwankungen vermieden, die sich negativ auf die Pracht des Gerichts auswirken. Um den Garvorgang kontrollieren zu können, verwenden Sie einen Deckel aus transparentem Material.
  5. Machen Sie eine mindestens 3 cm dicke Schicht Omelettmasse. Dadurch kann das Gericht auf 4–4,5 cm hochgehen. Warum fällt das Omelett ab? Um zu verhindern, dass das Omelett herunterfällt, lassen Sie es einige Minuten auf dem Herd, bis die Temperatur des Gerichts Raumtemperatur erreicht. Aber nicht zu lange kochen, sonst zerfällt das kalte Omelett.
  6. Damit das Omelett luftig wird und nicht herunterfällt, sollten Sie seiner Zusammensetzung keine Zusatzstoffe hinzufügen.(Fleisch, Käse, Gemüse) um mehr als 50 %. Ein Überschuss an Zutaten macht die Konsistenz des Gerichts schwerer und dichter und ähnelt einem leckeren, aber flachen „Pfannkuchen“.

Klassisches, fluffiges Omelette-Rezept

Woraus besteht ein Omelett? Ein einfaches Rezept für fluffiges Rührei mit Milch in einer Pfanne enthält nur Eier, Salz und Milch, ausgenommen Mehl, Stärke, Soda und Hefe. Um ein großes Omelett zuzubereiten, genügt es, das Verhältnis von Eiern und Milch (1:1) beizubehalten und das Gericht unter geschlossenem Deckel zu köcheln. Wie kocht man ein Omelett, damit es nicht fest wird? Köche empfehlen, das Gericht nach dem Garen 5 Minuten lang im Ofen oder abgedeckt aufzubewahren und es vor dem Servieren auf vorgewärmte Teller zu legen.

Du wirst brauchen:

  • Eier - 2 Stück;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Butter - 1 EL. l.;
  • Milch - 4 EL. l.

Vorbereitung

  1. Die Eier mit Milch und einer Prise Salz glatt rühren.
  2. Die Omelette-Mischung mit Butter in eine Pfanne geben.
  3. Das Gericht zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Omelett anfängt einzudicken (ca. 3 Minuten), dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
  4. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen. In 5 Minuten erledigt!

Sie können ein Omelett in einer Bratpfanne locker machen, wenn Sie die Bedingungen näher an das Köcheln im Ofen bringen: Bei schwacher Hitze, ohne den Deckel zu öffnen, in einem vorgeheizten Behälter braten. Viele Köche raten dazu, beim Kochen nur eine Ölsorte zu verwenden, einige geben jedoch zu, dass das Mischen von Pflanzenöl mit Butter im Verhältnis 1:1 den Geschmack des Gerichts origineller macht.

Die unveränderliche Regel eines üppigen Omeletts sind frische, ausgewählte Eier. Um ein Qualitätsprodukt auszuwählen, tauchen Sie die Eier in Wasser. Frisch gelegte Eier sinken immer.

Soufflé-Omeletts

Mit Käse

Der einfachste Weg, ein üppiges Omelett in einer Bratpfanne zuzubereiten, besteht darin, ein Omelette-Soufflé zuzubereiten, wie auf dem Foto. Sein Wesen liegt in der getrennten Zubereitung von Eigelb und Eiweiß, die in der Regel zu Schaum geschlagen werden. Die zarte Textur des Gerichts ist auf das belüftete Protein zurückzuführen, Sie müssen die Omelettkomponenten jedoch sehr sorgfältig mischen, um sie nicht zu stören.

Du wirst brauchen:

  • Eier - 6 Stück;
  • Zitronenhälfte;
  • Butter - 3 EL. l.;
  • geriebener Käse - 100 g;
  • Salz.

Vorbereitung

  1. Das Eiweiß trennen und zu einem kräftigen Schaum schlagen.
  2. Salz und Zitronensaft separat zum Eigelb geben und glatt rühren. Als nächstes den Käse in die Mischung gießen und erneut verrühren.
  3. Die Eiweiß- und Eigelbmasse vorsichtig vermischen und in eine Bratpfanne gießen, die Butter darin vorheizen.
  4. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

Dem Rezept für ein üppiges Omelett in der Pfanne können Sie beliebige Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen: Fleischprodukte, Gemüse, Pilze und sogar süße Zutaten. Auf jeden Fall wird es Sie mit seiner Höhe, Flauschigkeit und Textur begeistern, die auf der Zunge zergeht. Sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie Sie ein fluffiges Omelett zubereiten.

Köche empfehlen, die Omelettmischung sofort nach dem Mischen in die Pfanne zu geben – sonst wird das Gericht trotz aller Bemühungen flach und schwer.

Süßes Omelett

Ein süßes Soufflé-Omelett ist eine Win-Win-Option für ein Kinderfrühstück: Es wird mit Sicherheit gerne gegessen. Um Ihr Kind nicht nur lecker und schnell, sondern auch gesund zu ernähren, können Sie beim Mischen ein viertel Glas fettarmen Hüttenkäse zu den Eiern geben.

Du wirst brauchen:

  • Eier - 3 Stück;
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • Butter - 15 g;
  • Marmelade oder Marmelade - 2 EL. l.;
  • Puderzucker - eine Prise.

Kochen Schritt für Schritt

  1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es, bis es fest ist.
  2. Eigelb mit Zucker vermischen.
  3. Beide Massen vorsichtig mit einem Spatel vermischen.
  4. Gießen Sie die Omelettmischung in die Pfanne und kochen Sie sie mit Butter zugedeckt 3–5 Minuten lang, bis der Boden der Form gebräunt ist.
  5. Stellen Sie die Pfanne für 5 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Ofen.
  6. Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Marmelade auf der Form verteilen und mit Puderzucker bestreuen.

Um die Konsistenz des Omeletts dicker zu machen, können Sie der Eimischung 1 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Es ist nicht verboten, dem Rezept für ein süßes Omelett Vanillin, Trockenfrüchte, Honig, Kreuzkümmel, Nüsse, kandierte Früchte sowie eine Prise Backpulver für die Luftigkeit hinzuzufügen. Ein klassisches Omelett-Soufflé lässt sich auf Kaiser-Art zubereiten: Das beidseitig gedünstete Gericht (mit Rosinen und Zimt) in Stücke reißen und anschließend knusprig braten.

Wie macht man das leckerste und fluffigste Omelett, ohne dass es herunterfällt? Es gibt kein einziges Geheimnis: Damit das Gericht großartig wird, müssen Sie bei der Zubereitung mehrere Regeln befolgen. Mit dem Wissen erfahrener Köche können Sie einen Eierauflauf „wie in der Kindheit“ zubereiten – mit cremigem Eiergeschmack und einer zarten Konsistenz, die auch nach dem Abkühlen nicht abfällt.

Fertige, fluffige Omeletts (Foto)

Schauen Sie, was mit denen passiert ist, die nach unserem Rezept ein fluffiges Omelett zubereitet haben!

Omelett mit Mehl In einer Bratpfanne können Sie verschiedene Gerichte zubereiten und beliebige essbare Produkte hinzufügen, zum Beispiel gedünstetes Gemüse, Kräuter, Käse, Fleisch und sogar gekochten Brei. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, sodass auch ein Kochanfänger mit dem Rezept zurechtkommt, insbesondere wenn Sie mehrere wunderbare, präzise Rezepte zur Hand haben!

Aus der französischen Küche kam ein köstliches, delikates Gericht namens Omelett zu uns. Historiker sprechen jedoch von einem älteren Ursprung. Die alten Römer aßen morgens Rührei aus geschlagenen Spiegeleiern. Die moderne Küche bietet viele Rezepte für das Gericht – vom klassischen Omelett mit Mehl und Milch in der Pfanne bis hin zu komplexen Varianten im Slow Cooker und Ofen mit verschiedenen Zutaten.

Kochfunktionen:

  • Richtig schlagen. Um ein lockeres Omelett zu erhalten, schlagen Sie Eiweiß und Eigelb getrennt. Um einen starken Schaum zu bilden, verwenden Sie gekühlte Eier.
  • Weniger Flüssigkeit. Das Gewicht der verwendeten Milch oder anderen Flüssigkeiten sollte dem Gewicht der Eier entsprechen. Für 1 Ei - 1,5 Esslöffel Milch. Aus dem fertigen Gericht wird überschüssiges Wasser freigesetzt, wodurch Geschmack und Aussehen beeinträchtigt werden.
  • Mehl verwenden. Dadurch wird die Struktur des Gerichts lockerer. Aber wenn zu viel Mehl vorhanden ist, wird aus dem Omelett ein Fladen. Um Pfannkuchen zuzubereiten, die mit unterschiedlichen Füllungen gefüllt sind, wird Mehl hinzugefügt, um die Dichte zu erhöhen, da sich das Omelett sonst einfach nicht kräuselt, sondern reißt.
  • Sauerrahm hinzufügen. Es verleiht dem Gericht einen angenehm cremigen Geschmack.
  • Das Gemüse anbraten. Rohes Gemüse gibt beim Kochen Saft ab, wodurch das Omelett seine Flauschigkeit verlieren kann. Wenn Sie ein Omelett mit Zwiebeln zubereiten, köcheln Sie es leicht in Butter, ohne dass es goldbraun wird. Angebrannte Zwiebeln verbessern den Geschmack nicht.
  • Bereiten Sie die Füllung separat vor. Braten Sie Omeletts nicht in einer Pfanne, in der bereits Gemüse geröstet wurde. Der Geschmack des Gerichts wird ruiniert.
  • Behalten Sie die Konsistenz bei. Bevor Sie ein Omelett mit Mehl nach einem beliebigen Rezept in einer Pfanne zubereiten, ist es richtig, zuerst das Gemüse zu braten, dann die Eier zu schlagen, Mehl hinzuzufügen und über die Füllung zu gießen. Nachdem die obere Kruste fest geworden ist, mit Kräutern bestreuen.
  • Benutzen Sie den Deckel. Ein hohes Omelett in einer Bratpfanne funktioniert, wenn Sie es mit einem Deckel abdecken und ihn erst öffnen, wenn es vollständig gegart ist. Verwenden Sie einen Deckel mit Dampföffnung.

Sie können das Gericht mit jeder Füllung zubereiten – Wurst, Gemüse, Kräuter, Milch, Pilze, Sahne, Käse. Auch wenn Sie nur wenige Zutaten zur Verfügung haben, wird das Omelett dennoch köstlich.

Wenn Sie wenig Zeit haben, ist das traditionelle Rezept für die Zubereitung eines Omeletts mit Mehl und Milch in der Pfanne perfekt. Benutze es zum Frühstück.

Mit Milch und Mehl

Du wirst brauchen:

  • Hühnereier - 5 Stück;
  • Milch - ein halbes Glas;
  • Mehl - 1 Teelöffel;
  • Olivenöl - 2-3 EL. Löffel;
  • Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Eigelb und Eiweiß trennen, Eiweiß aufschäumen, mit dem Eigelb verrühren.
  2. Milch, Mehl, Salz hinzufügen. Schlagen, bis dicker Schaum entsteht.
  3. Erhitze die Pfanne. Öl hinzufügen. Die Eimischung einfüllen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze kochen, bis es fertig ist, 7 Minuten.
  4. Die fertigen Eier auf einen Teller legen. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Der Kaloriengehalt eines Omeletts mit Mehl und Milch beträgt 520 kcal. Sie können es bedenkenlos in Ihrer Ernährung verwenden.

Gedämpftes Omelett hat weniger Kalorien. Es ist leicht verdaulich und diätetisch und enthält ideales Protein mit einem optimalen Verhältnis von Aminosäuren und Phospholipiden. Eisen, Vitamine A, B2 und B12, Cholin und Biotin, die im Protein enthalten sind, sind für das Wachstum und die Entwicklung des kindlichen Körpers sowie für die normale Funktion des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems unerlässlich.

Omelette-Soufflé

Versuchen Sie, ein zartes Omelett mit Milch und Mehl nach dem vorgeschlagenen Rezept im Ofen zuzubereiten. Sie erhalten ein leichtes Soufflé mit klarer Form und weichem, cremigem Geschmack. Das Geheimnis des Soufflés besteht darin, dass wir es zuerst in der Pfanne kochen und dann im Ofen backen. Während des Garvorgangs muss ein Mixer verwendet werden.

Du wirst brauchen:

  • Hühnereier - 5 Stück;
  • Mehl - 1 gestrichener Esslöffel;
  • Milch - 6 Esslöffel;
  • Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß, Mehl und Gewürze mit einem Mixer zu einem dicken Schaum schlagen.
  2. Nach und nach Eigelb und Milch hinzufügen. Weiter schlagen.
  3. Geben Sie die Ei-Milch-Mischung in die Pfanne. 3 Minuten braten.
  4. Die Form in den Ofen stellen und 7 Minuten bei 200° backen. Servieren Sie dieses zarte Omelette-Soufflé mit französischer Soße und Roggentoast.

Mit Füllung

Was kocht man einem Mann zum Frühstück? Traditionelles Rührei wird schnell langweilig. Wir empfehlen, ein nahrhaftes Omelett mit Füllung zuzubereiten. Wir nehmen das Rezept für Rührei mit Milch und Mehl als Grundlage und fügen eine appetitliche Füllung hinzu.

Du wirst brauchen:

  • Hühnereier - 3 Stück;
  • Feta-Käse - 50 g;
  • Hartkäse - 50 g;
  • Champignons - 50 g;
  • mittelgroße Tomate;
  • Schinken - 50 g;
  • Mehl - 1 Teelöffel;
  • Butter - 1 Teelöffel;
  • Petersilie - 4 Zweige;
  • Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Die Tomate in Würfel schneiden und anbraten.
  2. Die Pilze hacken und in Öl anbraten.
  3. Käse reiben, Käse, Schinken in Würfel schneiden.
  4. Mehl und Eier mischen.
  5. Die Hälfte der Masse an Pilzen, Schinken, Käse und Tomaten hinzufügen.
  6. Geben Sie die Mischung in eine erhitzte Bratpfanne.
  7. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze kochen.
  8. Fügen Sie die andere Hälfte der Füllung hinzu, sobald die Mitte des Omeletts fest zu werden beginnt. Braten, bis es fertig ist. Das fertige Gericht mit geschmolzener Butter übergießen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Das in der Mitte gefaltete Omelett auf einem warmen Teller servieren.

Mit Gemüse in einem Slow Cooker

Ein diätetisches, schmackhaftes und gesundes Omelett mit Mehl in einem Slow Cooker ergänzt die Ernährung Ihres Kindes und wird auch diejenigen ansprechen, die sich an die Grundlagen der richtigen Ernährung halten. Paprika, grüne Erbsen und Hartkäse erhöhen den Nährwert des Gerichts und verleihen ihm eine pikante Note.

Du wirst brauchen:

  • Hühnereier - 4 Stück;
  • Milch - 100 ml;
  • Mehl - 50 g;
  • mittelgroße süße Paprika;
  • Käse - 100 g;
  • Erbsen - 2 EL. Löffel;
  • Butter - 50 g;
  • Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Eier mit Milch verquirlen, Mehl hinzufügen, gut vermischen.
  2. Die Paprika in Streifen schneiden. Mit Eiern vermischen.
  3. Den Käse reiben und mit der entstandenen Masse vermischen.
  4. Gewürze hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.
  5. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Gießen Sie die resultierende Mischung hinein. Füllen Sie die Schüssel zu 1/3. Während des Garens nimmt das Volumen des Omeletts zu.
  6. Im „Backen“-Modus 20 Minuten kochen.
  7. 15 Minuten im Warmhaltemodus belassen. Das Gericht mit Petersilie garnieren. In einer großen Schüssel mit einer Beilage Erbsen servieren.

Süßes Omelett für Kinder

Omelette wird nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Dessert zubereitet. Ein Omelett mit Obst, Milch und Mehl im Ofen ist ein toller Nachmittagssnack. Da es reich an Vitaminen und Mikroelementen ist, wird es besonders Kindern gefallen.

Du wirst brauchen:

  • Hühnereier - 5 Stück;
  • Mehl - 4 Teelöffel;
  • Sahne - 8 Teelöffel;
  • saure Sahne - 8 Teelöffel;
  • Butter - 10 g;
  • süße Birne;
  • Ananas - 3 Tassen.

Vorbereitung:

  1. Die Birne waschen, Stiel und Kerne entfernen. In Streifen schneiden. Die Ananas in kleine Würfel schneiden. Die Früchte in der geschmolzenen Butter erhitzen.
  2. Sauerrahm und Sahne mit Eiern verrühren. Verwenden Sie einen Mixer.
  3. Die Ei-Milch-Mischung in eine erhitzte Bratpfanne geben. Bei schwacher Hitze 3 Minuten stehen lassen.
  4. Legen Sie den resultierenden Kuchen auf die Früchte. Im Ofen 15 Minuten bei 190° backen.
  5. In Portionen geschnitten mit Ihrer Lieblingsmarmelade, Schlagsahne oder Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man eine große Portion; bei Bedarf kann diese in zwei oder mehr Teile geteilt werden. Sie können die Füllung nach Ihren Wünschen wählen und den Geschmack mit Ihren Lieblingsfrüchten oder -beeren abwechseln.

Das Gericht kann ohne Mehl zubereitet werden. Ohne Mehl wird das Omelett zwar luftiger, seine Struktur ist aber nicht so dicht.

Omelett ist seit langem ein unverzichtbares Gericht auf unserem Tisch. Versuchen Sie, es nach unseren Tipps zuzubereiten. Jedes im Artikel angegebene Rezept für ein Omelett mit Mehl – ​​in der Pfanne, im Ofen oder im Slow Cooker – wird zur Grundlage für die Schaffung neuer kulinarischer Meisterwerke.

Omelett mit Mehl

Zutaten:

  • 2 Eier,
  • 1 Teelöffel Butter,
  • ¼ Glas Milch,
  • 2 Teelöffel Mehl,
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Zuerst das Mehl sieben, dann mit kalter Milch verdünnen, Eigelb und Salz hinzufügen. Als nächstes müssen Sie alles sehr gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
  2. Anschließend das Eiweiß in einer separaten Schüssel schaumig schlagen. Dies sollte jedoch mit einem Schneebesen und niemals mit einem Mixer erfolgen, da der Mixer die Proteinstruktur zerstört und das Omelett dadurch träge werden kann nicht flauschig. Das geschlagene Eiweiß sollte dann zur Gesamtmasse hinzugefügt werden.
  3. Anschließend die Bratpfanne gut erhitzen, die Butter darin schmelzen und die gesamte für das Omelett erhaltene Mischung vorsichtig hineingießen.
  4. Nachdem eine Seite des Omeletts gebraten ist, drehen Sie es vorsichtig mit einem Spatel auf die andere Seite, geben Sie etwas Öl hinzu und braten Sie es dann, bis es fertig ist.

Neben dem Herd lässt sich dieses Omelett auch erfolgreich im Backofen in der Bratpfanne zubereiten. In diesem Fall wird das Omelett etwa fünf Minuten lang gebacken und wird fluffiger.

Klassisches Omelett mit Mehl in einer Pfanne

Benötigte Zutaten:

  • Hühnerei – 5 Stk.;
  • gesiebtes Weizenmehl – ​​1/2 EL;
  • Salz – 1/4 TL;
  • raffiniertes Pflanzenöl – 2–3 EL.

Kochvorgang:

  1. Pflanzenöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zu diesem Zeitpunkt die Milch mit dem Mehl vermischen, umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen, mit den Eiern vermischen, salzen und alles mit einer Esslöffel schaumig schlagen.
  3. Gießen Sie die entstandene Masse auf den Boden einer heißen Bratpfanne, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie das Omelett mit einem Deckel ab und garen Sie es 10–12 Minuten lang, ohne es umzudrehen.
  4. Wenn die Oberseite der Form fest geworden ist, legen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie zusammen mit Croutons oder frischem Brot.

Omelette mit Mehl und Soda in einer Bratpfanne

Benötigte Zutaten:

  • Hühnerei – 4 Stk.;
  • pasteurisierte Vollmilch – 100 ml;
  • Backpulver – auf einer Messerspitze;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Butter oder raffiniertes Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

  1. Eier, Milch, Salz und pasteurisierte Vollmilch verrühren.
  2. Diese Produkte mit einem Schneebesen schaumig schlagen, Backpulver und gesiebtes Weizenmehl dazugeben, alles glatt rühren, sodass keine Klumpen entstehen, und diese Masse in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl oder besser Butter gießen.
  3. Decken Sie das Omelett sofort mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze darunter auf ein Minimum und kochen Sie die Eierspeise etwa 8-10 Minuten lang.
  4. Dabei dürfen wir es weder öffnen noch umdrehen!
  5. Legen Sie das fertige Omelett auf einen Teller und genießen Sie den herrlichen Geschmack.

Käseomelett mit Mehl in einer Bratpfanne

Benötigte Zutaten:

  • Hühnerei – 6 Stk.;
  • pasteurisierte Vollmilch – 1 EL;
  • gesiebtes Weizenmehl - 2 EL;
  • Salz - nach Geschmack;
  • raffiniertes Pflanzenöl – 1,5 EL;
  • Butter – 1,5 EL;
  • Hartkäse – 100 g.

Kochvorgang:

  1. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze, geben Sie Pflanzenöl und Butter hinzu und lassen Sie das Fett gut erhitzen.
  2. In der Zwischenzeit Hühnereier in eine tiefe Schüssel geben, gründlich schlagen, bis sich Schaum bildet, Milch hinzufügen, salzen und erneut schütteln.
  3. Fügen Sie dann zu der resultierenden Mischung hinzu: gesiebtes Weizenmehl und die Hälfte des auf einer mittleren Reibe geriebenen Käses.
  4. Alles glatt rühren und in eine heiße Pfanne geben.
  5. Reduzieren Sie bedenkenlos die Hitzestufe auf ein Minimum, decken Sie das Omelett mit einem Deckel ab und garen Sie es 9 Minuten lang.
  6. Anschließend die Eierspeise mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen, erneut abdecken, 20-30 Sekunden erhitzen und vom Herd nehmen.
  7. Das heiße Omelett leicht abkühlen lassen und servieren.

Süßes Omelett mit Mehl in einer Pfanne

Benötigte Zutaten:

  • Hühnerei – 3 Stk.;
  • gesiebtes Weizenmehl - 1 EL. (ohne Rutsche);
  • Milch – 2 EL;
  • Sahne – 2 EL;
  • Sauerrahm – 2 EL;
  • Birne (reif, süß) – 1/2 Stk.;
  • Apfel (saftig, süß) – 1/2 Stk.;
  • Butter – 30 g.

Kochvorgang:

  1. Wir entfernen die gewaschenen Birnen und Äpfel vom Kerngehäuse mit Knochen, Stielen und Schale und schneiden das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  2. Dann erhitzen wir eine Bratpfanne mit Butter.
  3. Zu diesem Zeitpunkt verwenden Sie einen Mixer oder Mixer, um die folgenden Produkte schaumig zu schlagen: Eier, Milch, Sahne, Sauerrahm und gesiebtes Weizenmehl.
  4. In erhitztem Öl die Fruchtstücke etwa 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  5. Anschließend die geschlagene Eiermischung über den Apfel und die Birne gießen.
  6. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Omelett 5 Minuten lang.
  7. Falls gewünscht, kann während dieses Vorgangs, bis die Eimasse fest geworden ist, mehrmals umgerührt werden.
  8. Dann drehen wir das Gericht auf die andere Seite und kochen es weitere 5 Minuten. Danach können Sie mit der Verkostung beginnen. Mehr lesen:

Guten Appetit!

Versuchen Sie, mit diesem einfachen Rezept ein fluffiges Omelett zuzubereiten. Richtig zubereitet wird das Frühstücksgericht richtig fluffig und lecker. Dieses Rezept verwendet neben Eiern und Milch eine kleine Menge Mehl.

Benötigte Zutaten:

  • 4 große frische Eier;
  • Milch - 60 ml;
  • Mehl - 4 TL;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – optional;
  • Butter.

Kochvorgang:

  1. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie nach Belieben Salz hinzu und fügen Sie nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Milch in eine Schüssel geben.
  2. Mehl hinzufügen (1 Teelöffel für 1 Ei nehmen). Alle Zutaten gründlich vermischen. Die Masse sollte homogen und ohne Klumpen sein.
  3. Butter in einer erhitzten Bratpfanne schmelzen und die Seiten bestreichen. Die Mischung vorsichtig einfüllen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
  4. Wenn der Boden anfängt zu brennen, die Oberseite des Omeletts jedoch flüssig bleibt, können Sie den Rand des Pfannkuchens vorsichtig auf einer Seite anheben und die Pfanne kippen, sodass der flüssige Teil nach unten tropft.
  5. Machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Sobald die Oberfläche dick wird, ist ein fluffiges Omelett fertig.

Möglichkeiten zur Zubereitung eines köstlichen Omeletts mit Mehl in der Pfanne und im Ofen, unter Zugabe von Käse, frischem Gemüse, Gewürzen und würzigen frischen Kräutern

2018-03-05 Mila Kochetkova

Grad
Rezept

12076

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

7 gr.

12 gr.

Kohlenhydrate

6 gr.

168 kcal.

Option 1: Omelett mit Mehl – ​​klassisches Rezept

Aufgrund seines Nährwerts und seiner wohltuenden Eigenschaften ist dieses Gericht ideal zum Frühstück für alle Familienmitglieder. Es gibt eine Vielzahl von Omelette-Rezepten mit Mehl, und jedes davon kann durch Hinzufügen oder Weglassen weiterer Zutaten an Ihren Geschmack angepasst werden. Nun, Sie können es nicht nur auf traditionelle Weise zubereiten – in einer Pfanne, sondern sogar im Ofen oder in der Mikrowelle.

Zutaten:

  • 5 große Hühnereier;
  • 1 unvollständiger Löffel Weizenmehl;
  • 100 ml. frische Kuhmilch;
  • Eine große Prise Salz;
  • 35 ml. irgendein Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines Omeletts mit Mehl

Bereiten Sie eine Schüssel mit geeignetem Volumen zum Schlagen vor und schlagen Sie die Eier hinein. Weizenmehl, Milch und Salz hinzufügen, vermischen und dann gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Es ist ratsam, die resultierende Mischung eine Weile stehen zu lassen, dann löst sich das Mehl besser auf, wodurch Sie ein zartes, aber fluffiges und luftiges Omelett mit Mehl erhalten.

Eine geeignete Bratpfanne mit Sonnenblumenöl einfetten und gut erhitzen. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, gießen Sie die Omelettemischung in die Bratpfanne, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei dieser Garmethode dauert das Garen des Omeletts bis zu 20–22 Minuten.

Sie können die Bereitschaft des Gerichts überprüfen, indem Sie auf den mittleren Teil schauen. Es sollte gut durchgebacken sein.

Option 2: Omelett mit Mehl – ​​schnelles Rezept

Ein normaler Mikrowellenherd hilft Ihnen dabei, schnell ein fluffiges Omelett mit Mehl zuzubereiten, Sie benötigen aber auch spezielle Gerichte, in denen Sie Gerichte nicht nur erhitzen, sondern auch kochen können. Dabei kann es sich um Geschirr aus Spezialkunststoff handeln oder um eines, das wie ein gewöhnlicher Teller aussieht. Auch beim Kochen gibt es Vorteile – ein Omelett mit Mehl in der Mikrowelle brennt nicht an.

Zutaten:

  • Eier - 6-7 Stk.;
  • Mehl - 1 EL. Löffel;
  • Milch oder Sahne – 125 ml;
  • Etwas Öl zum Einfetten des Geschirrs;
  • Nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer.

So kochen Sie schnell ein Omelett im Ofen

Milch in eine große Schüssel geben und Gewürze hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie der Milch etwas geschmolzene Butter hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Schlagen Sie die Eier in die Milch, fügen Sie Mehl hinzu und schlagen Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen oder einem Tauchrührgerät, bis die Masse homogen ist und keine Klumpen mehr darin sind.

Eine mikrowellengeeignete Form mit etwas Öl einfetten, die Omelettmischung hineingeben und in die Mikrowelle stellen. Zum Kochen müssen Sie entweder den Modus „Eier – Omelett“ wählen oder das Gericht im Modus „Backen“ zubereiten.

Im Durchschnitt dauert die Zubereitung des Gerichts etwa 15 Minuten, aber wenn das Omelett nach der vorgegebenen Zeit nicht gut aufgegangen ist oder keine Zeit zum Backen hatte, sollte die Zeit um 5-7 Minuten verlängert werden.

Nehmen Sie das Omelett vorsichtig aus der Form und hebeln Sie es mit einem dünnen Holz- oder Silikonspatel auf.

Option 3: Omelett mit Mehl und geschmolzenem Käse

Das Kochen eines Omeletts mit Mehl und Käse wird Ihr gewohntes Gericht angenehm abwechslungsreich gestalten. Das Gericht ist ideal zum Frühstück, um schnell hungrige Freunde zu verwöhnen, die für eine warme Mahlzeit vorbeigekommen sind, und kleine Kinder werden es zweifellos lieben.

Zutaten:

  • 5 EL. Löffel normalfette Milch;
  • 4-5 große Eier;
  • 3 Zweige frischer Dill;
  • 2 EL. Löffel Mehl;
  • 100 gr. harter Schmelzkäse;
  • Etwas Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Der erste Schritt besteht darin, die Milch zum Kochen zu bringen und den geschmolzenen Käse hineinzubröckeln. Mischen Sie die resultierende dicke Masse gründlich, bis sie glatt ist, und gießen Sie sie in eine praktische Rührschüssel.

Eier, Mehl, Salz, Gewürze und gewaschene und anschließend fein gehackte Kräuter zur abgekühlten Milch geben. Mit einem Schneebesen die Mischung gründlich verquirlen, um den Leckerbissen zuzubereiten, und für eine Weile beiseite stellen.

Fetten Sie das Utensil zur Zubereitung des Omeletts mit Öl ein und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Nachdem das Gericht gut erhitzt ist, gießen Sie die Käse-Ei-Mischung hinein und erhöhen Sie die Hitze, bis das Omelett zu gehen und zu braten beginnt.

Jetzt müssen Sie die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Form mit einem Deckel, vorzugsweise einem Glasdeckel, abdecken, damit Sie sehen können, wie stark das Omelett aufgegangen ist. Etwa 15 Minuten kochen lassen, bei Bedarf die Zeit um weitere 3-5 Minuten verlängern.

Um den Käsegeschmack noch weiter hervorzuheben, wird das Omelett am besten mit Toast serviert, der großzügig mit geschmolzenem Weichkäse gewürzt ist.

Option 4: Herzhaftes Mehlomelett mit Würstchen und Gemüse

Wenn Sie nur ein paar verschiedene Gemüsesorten der Saison zur Hand haben, können Sie einem Omelett mit Mehl einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen, und die Zugabe von Würstchen macht das Gericht sättigend. Diese Option wird Männern sehr gefallen und dank ihrer mehrkomponentigen Zusammensetzung kann sie sogar zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden.

Zutaten:

  • Lauch - 1 Stk.;
  • 3-4 hochwertige Milch- oder Sahnewürste;
  • 1 Paprika;
  • 3-4 saftige Tomaten;
  • Eine halbe Schote scharfe Paprika;
  • 85 gr. Hartkäse;
  • 5-6 Hühnereier;
  • 125 ml. Kuhmilch;
  • 1 EL. Löffel Weizenmehl;
  • Eine Prise trockenes Basilikum;
  • Ein Bund frischer Kräuter;
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer;
  • Etwas Pflanzenöl.

Wie man kocht

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse in einer kleinen Menge Öl anbraten (oder auf Wunsch goldbraun braten). Dazu den Lauch der Länge nach in 2-4 Teile schneiden und fein hacken. In eine Bratpfanne geben und garen.

Zu den Zwiebeln werden Paprika und gehackte Tomaten gegeben, und sobald sie zusammen mit den Zwiebeln angebraten sind, können Sie eine Prise Basilikum und gehackte Chilischote hinzufügen.

Die Würstchen müssen in Ringe geschnitten und zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne gegeben werden; das Braten ist nicht mehr möglich, da beim Braten saftige Tomaten hinzugefügt wurden. Es reicht also, sie nur aufzuwärmen.

Gießen Sie Milch in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Mehl hinzu, vermischen Sie und fügen Sie Eier hinzu. Rühren Sie die Mischung um, stellen Sie sie beiseite und reiben Sie in der Zwischenzeit den Hartkäse auf einer feinen Reibe. 2/3 davon zur Omelettmischung geben, die gründlich geschlagen werden muss, und dann mit Gemüse und Würstchen in eine Pfanne geben.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und streuen Sie den restlichen geriebenen Käse über die Eimischung. Mit dieser Methode werden Omeletts mit Mehl zubereitet, um beim Backen im Ofen eine knusprige Oberfläche zu erhalten. Aber auch in einer Bratpfanne ist guter Käse angebracht.

Sobald das Omelett zu brutzeln und aufzugehen beginnt, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und kochen das Gericht bis zu 12 Minuten lang. Anschließend können Sie alle zu einem leckeren Snack einladen.

Als Ergänzung zum Gericht eignet sich ein einfacher Gemüsesalat mit unraffiniertem Öl perfekt.

Option 5: Omelett mit Mehl, im Ofen gegart

Wenn man über Omelett mit Mehl spricht, das im Ofen gegart wird, fällt einem als Erstes ein sehr schmackhaftes und diätetisches Gericht ein. Aber dank dieser Garmethode wird es unglaublich luftig und fluffig, anders als in der Bratpfanne, wo es viel schwieriger ist, ein solches Ergebnis zu erzielen. Sie können das Eigelb komplett aus dem Gericht entfernen, dann wird es noch kalorienärmer.

Zutaten:

  • 1 Glas hausgemachte frische Milch;
  • Hausgemachte Hühner- oder Enteneier - 6 Stück;
  • Ein Esslöffel erstklassiges Weizenmehl;
  • Grobes Salz und etwas Pfeffer (optional);
  • 2 Zweige Frühlingszwiebeln;
  • 50 gr. Butter;
  • Eine Prise gemahlener süßer Paprika.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Der erste Schritt besteht darin, die hausgemachte Milch zu erhitzen, bis die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, Salz und Gewürze dazugeben, Mehl hinzuzufügen und alles gut zu vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Wenn Sie sie nicht loswerden können, kann die resultierende Mischung durch ein Sieb gesiebt werden.

Schlagen Sie die Eier in die Milchmischung, nachdem Sie sichergestellt haben, dass sie von guter Qualität sind und nicht verdorben sind, und schlagen Sie die Mischung, bis sie schaumig ist und an Volumen zunimmt.

Heizen Sie den Ofen auf 180–185 °C vor und bereiten Sie eine Auflaufform vor. Es muss großzügig mit Butter gewürzt werden und es ist zu bedenken, dass die Form tief sein muss, da das Omelett während des Garvorgangs aufgeht.

Fügen Sie sehr fein gehackte Zwiebeln zur aufgeschlagenen Omelette-Mischung hinzu, vermischen Sie sie, gießen Sie sie in eine Form und stellen Sie sie in den heißen Ofen. Mindestens 25 Minuten backen, bei Bedarf etwas mehr Zeit hinzufügen.

Das Gericht wird mit einfachen Sandwiches aus Weiß- oder Schwarzbrot mit Butter und Käse serviert.

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