Festliches Huhn für das neue Jahr. Neujahrsmenü: zehn originelle Hühnchengerichte

Beim Komponieren bevorzugen viele Menschen Rezepte, bei denen aus einfachsten Zutaten Gerichte in Restaurantqualität entstehen. Andere glauben, dass das Essen für einen Urlaub zu Hause wirklich hausgemacht sein muss. Doch beide entscheiden sich oft für ein Produkt wie Hühnchen – für das neue Jahr lässt es sich auf vielfältige Weise zubereiten.

Vollständig

Um einen ganzen Hühnerkadaver zuzubereiten, benötigen Sie kulinarische Erfahrung. Wenn Sie das Rezept jedoch Schritt für Schritt befolgen, kann sich auch ein Anfänger versuchen. Sie sollten sich nicht gleich mit komplexen Rezepten für gefülltes Hähnchen auseinandersetzen; Sie können auch versuchen, das Geflügel ohne Füllung zuzubereiten. Es wird angenommen, dass es am einfachsten ist, den Kadaver im Ofen zu backen, dies kann jedoch auf unterschiedliche Weise erfolgen.

Erster Weg

Sehr schmackhaftes Hühnerfleisch erhält man, wenn man es vorher mariniert. Für die Marinade (für einen etwa 2 kg schweren Kadaver) benötigen Sie:

• Knoblauch - 4 Zehen;
• 1 Kopf rote Zwiebel;
• Saft von ¼ Limette;
• trockener Weißwein - ½ Flasche;
• gemahlener Paprika und Salz – je 2 TL;
• Pfeffer und getrocknetes Basilikum – je ½ TL.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, alle Zutaten vermischen. Den Hähnchenkadaver 60 Minuten in die Marinade legen, dann herausnehmen und etwas trocknen. Der Vogel wird mit Olivenöl bestrichen, in eine Auflaufform gelegt und in den Ofen gestellt. Das Hähnchen wird etwa 60 bis 90 Minuten bei 180 °C gebacken. Während dieser Zeit sollte es rötlich, aber nicht dunkelbraun werden.

Zweiter Weg

Hähnchengerichte für das neue Jahr lassen sich perfekt in einer Kochhülle oder einem speziellen Backbeutel zubereiten. Wenn Sie einen ganzen Vogel backen möchten, sollten Sie einen nicht sehr großen Kadaver (ca. 1,3-1,5 kg) nehmen. Es wird mit der Mischung geschmiert:

• Jeweils 2 EL Sauerrahm, Mayonnaise und Olivenöl;
• eine Mischung aus schwarzen und weißen Paprika, gemahlenem Basilikum und Rosmarin – jeweils ½ TL;
• 1 Teelöffel Salz.

Sie können einen Zweig Rosmarin hineinstecken. Anschließend den Kadaver vorsichtig in eine Hülle oder Tasche umfüllen, verschließen und oben mehrere kleine Löcher bohren. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit der Karkasse in die Hülle für etwa 50 Minuten. Öffnen Sie dann die Hülle (Verpackung) und lassen Sie es noch einige Zeit (10-15 Minuten) so stehen, bis eine knusprige Kruste entsteht.

Hühnchen für das neue Jahr, bei dessen Rezepten es komplett im Ofen gegart wird, sieht sehr festlich aus und nimmt in der Regel einen zentralen Platz auf dem Tisch ein. Der Vogel wird auf einem Bett aus Gemüse und Kräutern mit Ofenkartoffeln serviert.

Im Test

Zu zartem Geflügel passt hervorragend Blätterteig. In der Regel wird es nicht gekocht, sondern gefrorene Schichten werden im Laden gekauft. Was machen sie dann damit?

„Beine in einer Tasche“

Viele Hausfrauen bereiten dieses portionierte Gericht gerne für den Urlaub zu, weil es schnell fertig ist und originell aussieht. Wie man es macht?

1. 6 Stück Hähnchenkeulen müssen in einer Pfanne gebraten und gekocht werden.
2. Eine Packung Blätterteig (normalerweise 400 g) wird aufgetaut, der Teig zu einer etwa 5 mm dicken Schicht ausgerollt und in 6 gleich große Quadrate geschnitten.
3. In die Mitte jedes Quadrats wird ein Löffel Butter und eine vorbereitete Keule gelegt, dann wird der Teig um den Knochen herum geformt. Sollte der Teig nicht richtig zusammenkleben, kann er mit weißem Baumwollfaden zusammengebunden werden, der nach dem Backen entfernt wird.
4. Backpapier auf ein Backblech legen und „Tüten“ darauf legen. Sie sollten für 20-25 Minuten bei 180°C im Ofen sein.

Um das Gericht festlicher zu gestalten, werden manchmal kleine Einschnitte im Schachbrettmuster in den Teig gemacht. Dann werden die „Taschen“ durchbrochen.

„Verwicklungen“

Für den Teig werden nicht nur Hähnchenkeulen verwendet. Sogar Hackfleisch kann in einer rosigen und duftenden „Tüte“ landen. Sie können das Hackfleisch selbst zubereiten oder im Laden kaufen – in diesem Fall müssen Sie noch ein paar weitere Zutaten hinzufügen. Im Allgemeinen benötigen Sie für das Gericht:

• 1 Zwiebel;
• gehacktes Hähnchen - 300-350 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack;
• Ei - 1 Stk.;
• Blätterteig - 200 g.

Dem Hackfleisch werden fein gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzugefügt. Wenn es ziemlich dick ist, können Sie ein ganzes rohes Ei hineingeben. Wenn es flüssig ist, beschränken Sie sich besser auf das Eigelb. Den Teig ausrollen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Streifen schneiden. Aus dem Hackfleisch Kugeln formen, mit Teigstreifen umwickeln und auf ein mit Spezialbackpapier belegtes Backblech legen. Für 40–50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Wenn Sie auf diese Weise Hühnchen für das neue Jahr zubereitet haben, können Sie damit sehr ungewöhnliche Fotos machen, da nicht sofort klar ist, woraus dieses Gericht besteht.

Filet

Hähnchenfilet, nämlich weißes Fleisch, gilt als diätetisch und wird daher oft von denen zubereitet, die eine Diät einhalten und auch im Urlaub nicht davon abweichen möchten. Filet wird am häufigsten zur Herstellung von Brötchen verwendet. Die Rezeptvielfalt ist groß, da für die Füllung unterschiedliche Produkte verwendet werden – manche mögen zarten Schinken, andere bevorzugen Gemüse und Kräuter. Oft findet man ein Brötchen mit Pflaumen und Käse:

1. Damit die Pflaumen weich und gut geschnitten sind, werden sie 40-60 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht (Sie benötigen 100 g Pflaumen und 2 Gläser Wasser).
2. 2 Hähnchenfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und verrühren.
3. Anschließend wird das Filet gesalzen, gepfeffert und nach Belieben mit Gewürzen bestreut.
4. Die Pflaumen aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und zusammen mit geriebenem Käse (100 g) auf das Fleisch legen.
5. Machen Sie eine Rolle, indem Sie sie fest in Frischhaltefolie einwickeln und mit einem Faden zusammenbinden.
6. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Brötchen in diesem Wasser 40–60 Minuten lang. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, die Folie entfernen und quer durchschneiden.

Die Kombination aus Pflaumen und Käse verleiht dem Brötchen einen pikanten Geschmack. Und damit das fertige Gericht möglichst wenig Kalorien enthält, greift man besser zu fettarmen Käsesorten.

Anstelle von Käse und Pflaumen werden halbgegarter Spargel, Paprika, Kräuter, Nüsse und sogar Speck in das Brötchen gegeben, aber im letzteren Fall ist das Gericht nahrhafter als die anderen. Das Brötchen wird nicht nur gekocht, es wird in Folie eingewickelt, gedünstet oder ohne Öl im Ofen gebacken.

Geflügelfleisch ist geschmeidig, es ist nicht schwer, daraus ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu machen, aber bevor Sie Hühnchen für das neue Jahr kochen, müssen Sie es richtig auswählen. Es sollte trocken, sauber, elastisch, hellrosa sein und einen neutralen Geruch haben. Bei geringsten Zweifeln ist es besser, den Kauf abzulehnen.

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Mit Äpfeln gebackenes Hühnchen ist ein wunderbares Feiertagsgericht. Und es ist ideal für den Neujahrstisch. Wie man Hühnchen mit Äpfeln für den Neujahrstisch kocht Lesen und schauen Sie weiter.

Rezept für Hühnchen mit Äpfeln mit Fotos Schritt für Schritt für das neue Jahr

Gebackenes Hühnchen an sich ist ein festliches Attribut und schmeckt wie ein echtes hausgemachtes Festmahl.

Rezept für Hühnchen mit Äpfeln auf dem Neujahrstisch

Zutaten:

• Hühnerkadaver
• Zitrone
• 2 grüne Äpfel
• 2 rote Äpfel
• 1 Teelöffel. trockener Thymian
• 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
• 60 gr. Butter
• 350 ml Sahne 20 %
• 20 gr. Mehl
• 2 Stk. Zwiebeln
• 2 Zähne Knoblauch
• Lorbeerblätter
• 70 gr. Sahara
• 30 ml Wasser

Kochmethode:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Hähnchens mit der Marinade. Mit einer Reibe die Schale der Zitrone entfernen. Verbinden Zitronenschale mit weiche Butter, Thymian, Pfeffer und Salz.

2. Das Hähnchen waschen und mit Servietten trocknen. Das Hähnchen von allen Seiten und innen mit der Marinade einreiben. Legen Sie das Hähnchen in den Kühlschrank, um es 2 Stunden lang zu marinieren.

3. Äpfel waschen und in Scheiben schneiden. Entfernen Sie Körner und harte Lappen von den Scheiben.

4. Legen Sie einige Äpfel in den Bauch des Huhns. Befestigen Sie die Haut am Bauch mit Zahnstochern. Hähnchenschenkel mit Faden zusammenbinden.

5. Legen Sie das Hähnchen in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform. Backen Sie das Hähnchen in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde oder länger, bis es gar ist.

6. Während das Huhn backt, bereiten Sie die Sauce zu. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

7. Zwiebeln und Knoblauch in Gemüse oder Butter goldbraun braten. Am Ende des Bratens Thymian und Lorbeerblatt in die Pfanne geben.

8. Mehl in der Hälfte der Sahne auflösen, sodass keine Klumpen entstehen.Die restliche Sahne zum Mehlteil geben.

9. Anschließend die Sahne in die Pfanne gießen, in der die Zwiebeln gebraten werden.Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. Die restlichen Äpfel müssen karamellisiert werden. Bereiten Sie dazu einen Sirup aus Zucker, Wasser und Butter zu.

11. Äpfel in kochenden Sirup geben und 5-7 Minuten kochen lassen.

Das Hähnchen in einer tiefen Schüssel servieren und mit karamellisierten Äpfeln garnieren.

Die Soße separat servieren.

Es gibt eine zweite Möglichkeit, Hühnchen mit Äpfeln zuzubereiten.

Rezept Hähnchen gebacken mit Äpfeln und Birnen

Zutaten:

• Huhn
• Pfeffer
• Sauerrahm
• Birnen
• Äpfel

Kochmethode:

1. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mit Sauerrahm bestreichen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Dichte, aromatische Birnen und saure Äpfel halbieren.
4. Kerne und Stiel entfernen.
5. Einen halben Apfel und eine Birne in den Hähnchenbauch legen.
6. Sichern Sie das Loch mit Zahnstochern. Das Hähnchen bei 180 Grad backen, bis es gar ist.
7. Nehmen Sie das Hähnchen 10–15 Minuten vor dem Garen aus dem Ofen.
8. Den Kadaver erneut mit Sauerrahm einfetten.
9. Die Apfel- und Birnenhälften rund um das Hähnchen anordnen.
10. In den Ofen stellen, bis das Hähnchen fertig gebacken ist. Mit Fruchtgarnitur und scharfer Soße servieren.

Ein einfaches Rezept für ein warmes Neujahrsgericht finden Sie im Videorezept.
Und ein frohes neues Jahr 2017, liebe Leser!

Videorezept " Huhn mit Äpfeln im Ärmel“

Viel Spaß beim Kochen und bleibt gesund!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Seit jeher musste Entenfleisch auf dem Neujahrstisch vorhanden sein; eine solche Geste galt als Symbol für Überfluss und Wohlstand. Aber jetzt haben sich die Zeiten geändert, jetzt kann man an Feiertagen häufiger ein Huhn als eine Ente oder eine Gans sehen. Hühnerfleisch hat weniger Fett und Kalorien und ist daher sehr gefragt.

Es gibt viele verschiedene Rezepte zum Kochen von Hühnchen, aber nicht jedes dieser Gerichte kann stolz auf den Tisch gebracht werden. In diesem Artikel analysieren wir die besten Hühnchengerichte, die Sie nicht nur mit einem unvergesslichen Geschmack, sondern auch mit einem hervorragenden Aussehen begeistern werden. Es wäre keine Sünde, solches Fleisch in die Mitte der festlichen Tafel zu stellen.

Gefülltes Hähnchen

Dieser Vogel ähnelt in gewisser Weise einer ausgestopften Ente, nur ist diese Option preisgünstiger und schonender für den Magen.

Zutaten:

• 1000 gr. Huhn
• 210 gr. frische Champignons
• 180 gr. Buchweizen
• 90 gr. weiße Zwiebeln
• Hühnergewürz
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, geben Sie Salz hinzu, lassen Sie es kochen, fügen Sie Buchweizen hinzu und kochen Sie es, bis es halb gar ist. Dies ist wichtig, denn wenn Sie es garen, wird es nach dem Backen sehr krümelig.

2. Spülen Sie die Champignons ab, legen Sie sie sofort auf ein trockenes Handtuch und wischen Sie jeden Pilz ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, gehackte Pilze und gehackte Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen und nach Wunsch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzuzufügen.

4. Hähnchengewürz, Salz, Pfeffer mischen, etwas Pflanzenöl zu einer Paste hinzufügen, die vorbereitete Mischung innen und außen auf dem Hähnchen verteilen, in Folie einwickeln und einige Stunden im Kühlschrank lagern, damit das Fleisch mit Aromen gesättigt ist. Nach Belieben können Sie ein paar Knoblauchzehen reiben oder die Zwiebel hacken.

5. Pilze und Zwiebeln mit Buchweizen mischen, das Hähnchen mit der Füllung füllen. Den Backofen vorher auf 190-200 Grad vorheizen.

6. Füllen Sie den Hühnerkadaver mit der Füllung und nähen Sie ihn zu, damit er nicht herausfällt. Wickeln Sie das Fleisch in Folie, legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es, bis es fertig ist. Damit das Fleisch innen saftig ist und oben eine appetitliche goldene Kruste hat, müssen Sie 20 Minuten vor Backende die Folie entfernen und weitergaren. Alle 10 Minuten nach dem Entfernen der Folie müssen Sie die Oberfläche mit Saft oder Pflanzenöl schmieren.

Wenn Sie dem fertigen Gericht einen zart cremigen Geschmack verleihen möchten, können Sie ein Stück Butter in den Buchweizen geben, das sorgt für mehr Zartheit. Die Zusammensetzung der Füllung kann je nach den Geschmacksvorlieben Ihrer Familie und der Gäste, die am Feiertag anwesend sind, leicht geändert werden. Sie können Buchweizen durch Äpfel, Preiselbeeren oder Kartoffeln ersetzen, das Gericht wird sehr lecker. Damit der Kadaver auf dem Neujahrstisch schön aussieht, können Sie grüne Salatblätter auf den Boden des Tellers legen und die Ränder mit Apfel- oder Zitronenscheiben dekorieren.

Französisches Huhn

Die Soße macht dieses Gericht saftig und zart und die Kruste ist knusprig. Perfekt für den Neujahrstisch.

Zutaten:

• 1000 gr. Hähnchenschenkel sind nicht groß
• etwas Pflanzenöl zum Braten
• 190 gr. Weiße Zwiebel
• 20 ml. Cognac
• 90 ml. trockener Rotwein
• 90 ml. Hühnerbrühe oder Wasser
• 3 Knoblauchzehen
• Salz, Nelken nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie das Huhn in eine mit Öl eingefettete Bratpfanne, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie es.

2. Cognac in einen separaten Behälter gießen und anzünden, dann sofort in das noch brennende Hähnchen gießen, er sollte auf jedes Stück gelangen, davon hängt der Geschmack der fertigen Keulen ab.

3. Wenn die Bratpfanne einen abnehmbaren Griff hat, können Sie sie in den Ofen stellen. Wenn nicht, ist es besser, alles auf ein Backblech zu legen.

4. Restliche Zutaten in einem separaten Behälter vermischen, leicht schlagen, sodass eine homogene Masse entsteht, zum Fleisch gießen, vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen, damit die Keulen mit dem Aroma von Wein und Gewürzen gesättigt sind.

5. Den Knoblauch reiben, auf das Hähnchen legen und backen, bis es vollständig gar ist und eine appetitliche goldene Kruste entsteht. Das ganze Geheimnis der Zubereitung dieses Gerichts besteht darin, dass der Cognac nicht einfach eingegossen, sondern vorgezündet wird, wodurch das Fleisch einen ungewöhnlichen Geschmack und ein leicht rauchiges Aroma erhält. Natürlich muss man überhaupt keinen Cognac hinzufügen, aber das Gericht wird dann nicht mehr originell sein.

Wenn Sie befürchten, dass das Fleisch bei dieser Temperatur nicht backt, können Sie das Backblech mit Folie abdecken und 30 Minuten vor dem Garen entfernen, damit die Keulen eine Kruste bilden. Anstelle der Folie können Sie auch eine Backhülse verwenden, diese müssen Sie jedoch zunächst an mehreren Stellen durchstechen, damit die Luft entweichen kann, da die Hülse sonst einige Zeit nach Beginn des Garvorgangs platzen kann.

Die Kiewer Schnitzel

Mmm, diese Schnitzel gehören wahrscheinlich zu den Favoriten von Ihnen und Ihren Gästen, also müssen Sie sie so lecker wie möglich zubereiten. Wenn man bedenkt, wie viele Koteletts es mittlerweile in Geschäften gibt, die nicht nach GOST zubereitet werden, mag es in unserem Fall so aussehen, als ob dieses Rezept falsch ist, aber das ist nicht der Fall.

Zutaten:

• 400 gr. Hähnchenfilet
• 200 gr. hochwertige Butter
• 70 gr. Spinat
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• etwas Mehl
• Semmelbrösel
• 1 Hühnerei

Vorbereitung:

1. Sie müssen zuerst das Öl aus dem Kühlschrank nehmen und es etwa eine Stunde oder etwas weniger bei Raumtemperatur auf dem Tisch stehen lassen, dann einen Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen und vermischen. Dies geschieht, damit das Mehl die gesamte überschüssige Feuchtigkeit aus der Butter aufnimmt.

2. Das Hähnchenfilet in Teile teilen, jeweils mit einem Beutel verschließen und so schlagen, dass das Fleisch dünn ist, aber gleichzeitig keine Löcher entstehen, das ist sehr wichtig, sonst läuft das Öl aus.

3. Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und den Backofen auf 18 Grad einstellen.

4. Geben Sie die Butter in eine Mixschüssel, geben Sie den aufgetauten Spinat hinzu und mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Aus der Masse eine kleine Kugel rollen, auf das geschlagene Fleisch legen und so einwickeln, dass keine Löcher entstehen.

5. Schlagen Sie in einem separaten Behälter ein Hühnerei auf, gießen Sie Semmelbrösel in ein anderes, tauchen Sie das Schnitzel zuerst in das Ei und dann in die Semmelbrösel. Bei Bedarf können Sie den Vorgang wiederholen, um mehr Kruste zu erhalten.

6. In heißem Öl einige Minuten braten, dann auf ein Backblech legen und backen, bis es vollständig gegart ist. Heiß servieren.

Natürlich ist es nicht notwendig, den Schnitzeln Spinat hinzuzufügen; Sie können ihn durch Kräuter ersetzen oder ganz weglassen; dies ist eine leichte Abweichung von den Klassikern. In einigen Restaurants sieht man Kiewer Hühnchen mit Käse, auch das ist sehr lecker und ungewöhnlich, die Füllung dehnt sich beim Schneiden appetitlich aus und das Schnitzel enthält viel weniger Öl.

Um das Schnitzel größer erscheinen zu lassen, können Sie das Fleisch dreimal in das Ei tauchen und panieren. Dadurch bildet sich eine dicke Kruste auf dem Schnitzel, die beim Backen appetitlich und knusprig wird. Sie können zu diesem Thema so viel fantasieren, wie Sie möchten, Sie können mehrere Schnitzel mit einer Füllung zubereiten, den Rest mit einer anderen. Hauptsache, es gefällt allen anwesenden Familienmitgliedern und Gästen.

Gebratenes Hühnchen

Wie möchten Sie alles essen, was auf dem Neujahrstisch steht, ohne sich um Ihre Figur zu sorgen, aber wie geht das? Dieses Rezept ist speziell für solche Fälle gedacht. Das Fleisch wird ohne Öl gebraten und enthält daher nur nützliche Inhaltsstoffe.

Zutaten:

• Hähnchenfilet
• Würze

Vorbereitung:

1. Anstelle von Hähnchenfilet können Sie auch Brust verwenden, indem Sie diese zunächst in mehrere Teile schneiden. Backfolie auf den Tisch legen.

2. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Hühnergewürze in einem Behälter mischen und glatt mahlen. Auf Wunsch können Sie Kräuter oder fein geriebenen Knoblauch hinzufügen; dies schadet Ihrer Figur in keiner Weise.

3. Decken Sie das Hähnchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es einige Stunden lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird das zarte Fleisch mit Aromen gesättigt und wird viel schmackhafter.

4. Erhitzen Sie die Bratpfanne ohne Zugabe von Pflanzen- oder anderem Öl. Wickeln Sie die Stücke einzeln oder zu mehreren in Folie ein.

5. 20 Minuten direkt in Folie braten, dann das Hähnchen auf die andere Seite wenden und die Zeit etwas verkürzen.

Auch diese Kochmethode hat ihre Nachteile, zum Beispiel entsteht beim Frittieren der Folie in einer Bratpfanne Rauch, daher am besten die Haube aufdrehen, die Bratpfanne mit einem Deckel verschließen und ggf. das Fenster öffnen . Um dies zu verhindern, müssen Sie regelmäßig sicherstellen, dass sich kein Öl in der Bratpfanne befindet und diese vollständig trocken ist. Dies ist sehr wichtig.

Es mag Ihnen vorkommen, dass diese Zeit nicht ausreicht, um das Huhn darin zu braten. Heben Sie daher die Folie leicht an und stechen Sie mit einem Zahnstocher in das Fleisch. Wenn eine rosafarbene Flüssigkeit austritt, müssen Sie mehr braten, wenn dies jedoch der Fall ist transparent, dann können Sie es entfernen. Im Grunde reicht diese Zeit gerade aus, damit das Fleisch vollständig gegart ist. Dies liegt daran, dass die Hitze niedrig ist und das Fleisch in Folie eingewickelt ist, sodass es innen saftig bleibt.

Die gleiche Methode kann für den Ofen verwendet werden, hier gibt es keinen großen Unterschied; vor dem Braten oder Backen kann man Knoblauch reiben oder Zwiebeln hacken und zum Fleisch geben, dadurch wird es aromatischer und würziger.

Sie möchten immer etwas Besonderes für den Feiertagstisch vorbereiten. Huhn ist in dieser Hinsicht hinsichtlich des Preis-Leistungs-Verhältnisses optimal. Sogar ein gewöhnliches Hähnchen, das im Ofen gebacken wird, ist schon ein Feiertag, aber was ist, wenn Sie es ein wenig probieren und etwas Würze hinzufügen? Füllen Sie es zum Beispiel mit Pilzen oder Trockenfrüchten oder bereiten Sie eine spezielle Sauce zu, marinieren Sie es in Wein oder einer asiatischen Gewürzmischung oder panieren Sie es in Roggenbrösel. Wie wäre es mit Hähnchenbrötchen? Man kann fast alles darin einwickeln – von Hackfleisch bis hin zu Trockenfrüchten und Nüssen. Auch banale Keulen können von sich behaupten, ein festliches Gericht zu sein: Auf jede Keule eine Zitronen- (oder Orangen-) oder Tomatenscheibe legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und fertig backen. 10 Minuten vor Garende die Keulen mit einer dicken Schicht geriebenem Hartkäse bestreuen und goldbraun backen.

Um ein Hühnchengericht für das neue Jahr zuzubereiten, kauft man am besten gekühltes Geflügel. Wenn Sie das ganze Hähnchen backen, legen Sie es über Nacht in Salzlake ein – das Hähnchen wird gleichmäßig gesalzen. Wenn Sie eine besonders knusprige Kruste wünschen, nehmen Sie das Hähnchen aus der Salzlake, tupfen Sie es trocken und legen Sie es für 6-8 Stunden an einen kühlen, belüfteten Ort (nicht in den Kühlschrank!).

Zutaten:
1 Huhn,
1 kg frische Champignons,
2-3 Zwiebeln,
2 Karotten,
Gemüse, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Mischen Sie die Hühnergewürze mit etwas Pflanzenöl, Salz und Pfeffer und bestreichen Sie das Huhn innen und außen mit der Mischung. 1 Stunde marinieren lassen. Die Champignons hacken, in einer trockenen Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, dann Pflanzenöl, geriebene Karotten und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und weich braten. Weiteres Gemüse hacken (nach Geschmack), mit Pilzen vermischen und etwas Mayonnaise hinzufügen, damit die Mischung nicht auseinanderfällt. Füllen Sie das Hähnchen, nähen Sie den Schnitt zu und legen Sie es in einen Bratbeutel oder eine Folie. Eine Stunde im Ofen bei mittlerer Hitze backen, dann die Hülle abschneiden (oder die Folie abrollen) und das Hähnchen weitere 15 Minuten im Ofen lassen und mit dem Bratensaft begießen, um eine köstliche Kruste zu bilden.

Zutaten:
1 Huhn,
4-5 Tomaten,
3-4 Zwiebeln,
½ Tasse 9 % Essig,
½ Tasse Wasser,
1 EL. Sahara,
1 Bund Grün,
Mayonnaise zum Binden von Hackfleisch,

Vorbereitung:
Bereiten Sie das Huhn wie im vorherigen Rezept vor. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Essig, Wasser und Zucker vermischen und die Zwiebeln 1 Stunde in dieser Marinade einweichen. Tomaten in Würfel schneiden, mit gehackten Kräutern und eingelegten Zwiebeln vermischen, etwas Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Füllen Sie das Hähnchen, nähen Sie es zu und wickeln Sie es in Folie ein. 1 Stunde bei einer Temperatur von 180–190 °C backen, dann die Folie aufklappen und goldbraun backen.

Zutaten:
1 Huhn,
100 g süßer Senf,
1 Teelöffel Senfbohnen,
1-2 EL. flüssiger Honig,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Orange,
10 mittelgroße Kartoffeln
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchen außen und innen salzen und pfeffern. Senf, Pflanzenöl, Saft einer halben Orange und Senfbohnen verrühren. Das Hähnchen außen und innen mit der entstandenen Soße einfetten. In eine gefettete Pfanne oder auf ein Backblech mit Rand legen und die halbierten Kartoffeln um das Hähnchen legen. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer bestreuen, etwas Öl hineingießen und die Pfanne für 40–45 Minuten in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen stellen. Das Hähnchen mit dem Bratensaft beträufeln, sodass eine goldbraune Kruste entsteht. Zum Servieren mit Kräutern garnieren.

Zutaten:
1 ganzes Hähnchen oder 1,5 kg Brust mit Haut,
1 Stapel Leichtbier,
1-2 EL. Tomatenmark,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchen in kleine Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie das Hähnchen in eine Auflaufform. Tomatenmark in Bier auflösen, diese Mischung über das Hähnchen gießen, die Pfanne mit Folie abdecken und für 30–35 Minuten in den heißen Ofen stellen.

Zutaten:
1 Huhn,
100 g Butter,
1 Packung Gelatine,
1 Apfel,
200 g Pflaumen,
Salz, Zucker,
Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Haut entlang der Rückseite des Huhns ein und trennen Sie das Fleisch und die Haut von den Knochen. Legen Sie eine Schicht Hühnerfleisch mit der Hautseite nach unten, schlagen Sie es leicht in eine rechteckige Form, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, bedecken Sie es mit trockener Gelatine und fetten Sie es mit Butter ein. Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um eine Bräunung zu verhindern. Die eingeweichten Pflaumen hacken. Äpfel und Pflaumen auf den Boden legen und mit etwas Zucker bestreuen. Rollen Sie es zu einer festen Rolle und wickeln Sie es in mehrere Lagen Folie ein, wobei Sie versuchen, es so fest wie möglich zu verschließen. Die Rolle mit Stiefeln auf ein Backblech legen und im Ofen backen. Abkühlen lassen, leicht unter Druck setzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Zutaten:
1 Huhn,
3 Zwiebeln,
1 Stapel Creme,
100 g Pflaumen,
½ Tasse Walnüsse,
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl goldbraun braten. In eine Auflaufform geben. Die eingeweichten Pflaumen auf das Hähnchen legen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, goldbraun braten und zum Hähnchen geben. Sahne hinzufügen, salzen, pfeffern, mit Gewürzen abschmecken und mit gehackten Walnüssen bestreuen. In den Ofen geben und 30 Minuten backen.

Hähnchenschenkel, -schenkel und -keulen eignen sich am besten für die Behandlung eines großen Unternehmens. Ein ganzes Huhn ist natürlich toll, aber leider hat es nur zwei Beine und jeder liebt Beine! Daher empfiehlt es sich, sie zu kochen – in Soße oder knuspriger Panade, eingewickelt in Teig oder Kohlblätter oder einfach nur frittiert oder mit Gewürzen im Ofen gebacken.

Zutaten:
6 Hähnchenkeulen (oder -schenkel),
1 EL. flüssiger Honig,
1 EL. Zitronensaft,
¼ Tasse Wasser,
½ TL. getrockneter Rosmarin,
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die Haut von den Hähnchenschenkeln und braten Sie sie in Pflanzenöl goldbraun an. Honig und Zitronensaft in warmem Wasser verrühren, Rosmarin dazugeben und über die Keulen gießen. Salzen, pfeffern, Gewürze hinzufügen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Zutaten:
12 Hähnchenkeulen,
1 Ei,
2 Stapel fein geriebener Parmesankäse,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:
Spülen Sie die Trommelstöcke ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. In einer Schüssel die Eier leicht schlagen. In einer anderen Schüssel Käse, Salz und Pfeffer vermischen. Tauchen Sie jede Keule in das Ei und wälzen Sie sie dann im Käse. Auf ein Backblech legen und bei 190–200 °C 40–45 Minuten goldbraun backen.

Zutaten:
8 Hähnchenkeulen,
¼ Tasse scharfe Soße,
1/3 Tasse Mehl,
2 EL. Maismehl,
½ TL. Salz,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die Haut von den Trommelstöcken, legen Sie sie in eine Plastiktüte, gießen Sie die Sauce darüber, verschließen Sie die Tüte und marinieren Sie sie 1 bis 12 Stunden lang im Kühlschrank. Je länger das Hähnchen mariniert wird, desto schärfer wird sein Geschmack. Mehl, Maismehl und Salz in einem Beutel vermischen, die marinierten Keulen hinzufügen und schütteln, um die Keulen gleichmäßig zu bedecken. In reichlich Pflanzenöl goldbraun braten.

Zutaten:
6 Hähnchenkeulen,
½ Tasse Wasser,
1/3 Tasse Ketchup,
1/3 Tasse 6 % Essig,
¼ Tasse brauner Zucker,
50 g Butter,
2 TL Sojasauce,
2 TL trockener Senf,
2 TL scharfer Pfeffer,
1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:
Legen Sie die Trommelstöcke in eine Auflaufform. Alle anderen Zutaten glatt rühren und über die Keulen gießen. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Nach dieser Zeit die Folie entfernen, die Keulen umdrehen, erneut mit Folie abdecken und garen (ca. 30 Minuten).

Hähnchenschenkel mit Äpfeln in Milchsauce

Zutaten:
6-7 Hähnchenschenkel,
2-3 Äpfel,
100-150 g Hartkäse,
250-300 ml Milch,
Mayonnaise, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um eine Bräunung zu verhindern. Die Schenkel salzen, in eine Form legen, die Haut anheben und Mayonnaise darunter verteilen. Die Apfelscheiben dünn unter die Schale legen, glatt streichen und mit Milch auffüllen, sodass die Schenkel zu 1/3 unter der Milch hervorstehen. Salzen, mit Mayonnaise einfetten und die Pfanne mit Folie abdecken. Für 30 Minuten in den heißen Ofen stellen. Anschließend die Folie entfernen, die Form mit geriebenem Käse bestreuen und wieder in den Ofen stellen. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zutaten:
4 Hähnchenschenkel,
4 Knoblauchzehen,
½ TL. Salz,
1 Teelöffel scharfer roter Pfeffer,
¼ TL. gemahlener Kreuzkümmel,
2 EL. Olivenöl,
½ Tasse trockener Wein,
1 Teelöffel getrockneter Oregano.

Vorbereitung:
Gepressten Knoblauch, Oregano, Salz, roten Pfeffer, Kreuzkümmel, etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer und Olivenöl mit einer Gabel glatt rühren. Die Hähnchenschenkel trocknen, überschüssiges Fett abschneiden und in eine Auflaufform legen. Jede Keule mit Knoblauchpaste bestreichen, mit Wein übergießen und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben. 40-50 Minuten backen.

Zutaten:
1 Huhn,
½ Tasse Sojasauce,
¼ Tasse brauner Zucker,
3 EL. geriebener frischer Ingwer,
5 Knoblauchzehen,
2 TL Sesamöl,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen und glatt rühren. Das Hähnchen in Stücke schneiden, die Marinade einfüllen, mit einem Deckel abdecken und 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank lagern, dabei gelegentlich wenden. Danach das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220–250 °C vorheizen. Legen Sie die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech und backen Sie sie 40–45 Minuten lang, bis das Hähnchen goldbraun ist.

Hähnchenschenkel im Teig. Nehmen Sie eine Packung fertigen Blätterteig und rollen Sie ihn zu einer 0,5 cm dicken Schicht aus. Schneiden Sie den Teig in Streifen. Hähnchenkeulen, nach Geschmack in einer Marinade oder Soße vormariniert oder einfach mit Salz und Pfeffer bestreut, in Pflanzenöl goldbraun braten und auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Umwickeln Sie die Keulen mit Teigstreifen und überlappen Sie sie, beginnend am Knochen. Fixieren Sie den Teig, indem Sie das Ende des Streifens mit Eiweiß bestreichen und zusammendrücken, damit sich der Teig beim Backen nicht auffaltet. Legen Sie die Keulen in den Teig auf ein Backblech und stellen Sie sie in den heißen Ofen. Goldbraun backen.

Um dieses festliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie fertigen Blätterteig, einen Käsezopf zum Binden von Tüten und jede Füllung, die zum Geschmack des Huhns passt. Hähnchenkeulen in Pflanzenöl goldbraun braten. Bereiten Sie die Füllung vor: Kartoffelpüree oder gekochter Reis, gebratene Pilze, Gemüse oder Trockenfrüchte, Zitronen- oder Orangenscheiben, Nüsse – kombinieren Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack. Den Teig zu einer 0,5 – 0,7 cm dicken Schicht ausrollen und in Quadrate schneiden. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Quadrats, stellen Sie die Keule senkrecht und heben Sie die Teigränder in Richtung Knochen. Einen Beutel mit einem Streifen Zopfkäse zubinden, mit Eigelb bestreichen und auf ein gefettetes Backblech legen. Goldbraun backen. Sie können solche Tüten mit einer Überraschung vorbereiten: Schreiben Sie auf Zettel „Glücksvorhersagen“ für das kommende Jahr (natürlich nur glückliche!) und wickeln Sie sie in dicke Frischhaltefolie ein. Legen Sie in jede Tüte eine Vorhersage. Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene werden sich über solche Überraschungen freuen.

Hähnchenkeulen in Kohlblättern. Sie können dieses Gericht wie normale Kohlrouladen zubereiten, in Soße schmoren oder im Ofen backen – Sie haben die Wahl. Nehmen Sie einen Chinakohlkopf (er ist zarter) und zerlegen Sie ihn in Blätter. Wickeln Sie die goldbraun gebratenen Keulen in Kohlblätter und binden Sie sie mit dicken Fäden oder geflochtenen Käsestreifen zusammen. Legen Sie einen Rost in eine Pfanne mit dickem Boden oder legen Sie den Boden mit groben Teilen von Kohlblättern aus (dies ist notwendig, damit die Kohlrouladen nicht anbrennen). Legen Sie die vorbereiteten Keulen in einen Topf und gießen Sie Tomaten-Sauerrahm-Sauce (oder nur Sauerrahm oder Tomatensaft – je nach Geschmack) hinein. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und anzünden. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Zu den Keulen können Sie auch etwas Reis oder entkernte Pflaumen in Kohlblätter einwickeln. Wenn Ihnen das Schmoren nicht zusagt, backen Sie die Keulen in Kohlblättern auf einem Backblech. Braten Sie die eingewickelten Keulen einfach zunächst in Pflanzenöl goldbraun an. Legen Sie die Keulen auf ein Backblech, bedecken Sie sie mit Folie und backen Sie sie 30 Minuten lang im heißen Ofen, bis sie gar sind.

Larisa Shuftaykina

Die Königin des Neujahrstisches ist gebackenes Hühnchen. Ganz besonders appetitlich sieht es aus, im Ofen gegart, mit einer duftenden und knusprigen Kruste. Deshalb ist Hühnchen für das neue Jahr immer relevant. Es wird den festlichen Tisch schmücken, ihn reicher machen und das Neujahrsmenü abwechslungsreicher gestalten. Es reicht aus, die Schritt-für-Schritt-Rezepte genau zu befolgen, und selbst Kochanfänger können ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand problemlos Hühnchengerichte für das neue Jahr 2019 zubereiten.

Huhn mit Zitrone für Neujahr

Das neue Jahr kommt in der Regel so schnell, dass nicht jeder Zeit hat, sich richtig darauf vorzubereiten. So bleibt keine Zeit, das Feiertagsmenü sorgfältig zu durchdenken. Aber wenn Sie dieses Hühnchenrezept für das neue Jahr verwenden, ist das Problem eines warmen Gerichts gelöst. Ein im Ofen gebackener Vogel sieht appetitlich aus, ist angenehm im Geschmack und der Garvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Kochzeit – 2 Stunden.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Damit das Neujahrshuhn hervorragend wird. Sie müssen sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• Huhn – 2 kg;
• Zitrone – 1 Frucht;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Butter – 50 g;
• Rosmarin, Salz, gemahlener Paprika, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Auf eine Anmerkung! Um das Neujahrshähnchen weniger oder würziger zu machen, können Sie weniger oder mehr Knoblauch verwenden.

Rezept

In wenigen Schritten wird köstliches Hühnchen für das neue Jahr an der festlichen Tafel serviert:

1. Waschen Sie den Hühnerkadaver, trocknen Sie ihn mit Papiertüchern und entfernen Sie gegebenenfalls überschüssiges Fett. Salz, Pfeffer und Paprika innen und außen einreiben. Je nach eigenem Geschmack kann das Gewürzset ergänzt werden.

Die Zitrone abspülen und die Schale abreiben. Weiße Haut sollte nicht gerieben werden. Teilen Sie die Zitrone in mehrere Teile.

Wenn die Butter im Gefrierschrank gelagert wurde, muss sie zunächst herausgenommen und bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Es sollte nicht flüssig werden, sondern einfach weich werden. Weiche Butter mit Zitronenschale mischen, Knoblauch hinzufügen und durch eine Presse geben. Alle Zutaten vermischen.

Füllen Sie den Hühnerkadaver mit Zitrone und einem Rosmarinzweig.

Heben Sie die Haut des Hähnchens vorsichtig mit einem Löffel an. Füllen Sie den geöffneten Hohlraum mit der Knoblauch-Öl-Mischung. Es empfiehlt sich, es gleichmäßig auf der Brust zu verteilen.

Bestreichen Sie die Oberseite des Kadavers mit der restlichen Mischung.

Binden Sie die Hähnchenschenkel mit einem Seil oder einem starken Faden zusammen. Dadurch bleibt die Form des Vogels beim Backen erhalten. Das Hähnchen etwa 1,5 Stunden backen. Um den Vogel auf beiden Seiten zu bräunen, empfiehlt es sich, ihn während des Garens auf die andere Seite zu wenden. Sie können die Temperatur auch 15 Minuten vor dem Garen auf 200 Grad erhöhen.

Servieren Sie das fertige Hähnchen auf dem Neujahrstisch und garnieren Sie es mit Zitrone und Kräutern.

Hühnchen in Granatapfelsauce für Neujahr

Mit diesem Hühnchenrezept für das neue Jahr können Sie den Geschmack und das Aroma von Hühnchenfleisch in vollen Zügen genießen. Die Granatapfelsauce macht es weich und leicht süßlich. Die festliche Tafel wird noch reicher, wenn Sie das Menü mit köstlichem Hühnchen ergänzen.

Kochzeit – 2 Stunden.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Um Hühnchen für das neue Jahr im Ofen zu garen, benötigen Sie:

• Huhn – 1,5 kg;
• Zwiebel – 150 g;
• Sojasauce – 60 ml;
• Granatapfelsauce – 100 ml;
• Olivenöl – 30 ml;
• Paprika – 1 EL. l.;
• Pfeffermischung – 1 TL;
• granulierter Knoblauch – 2 TL;
• Salz nach Geschmack.

Rezept

Um das Neujahrshuhn einer festlichen Tafel würdig zu machen, verwenden Sie das folgende Rezept:

1. Für die Zubereitung des Gerichts können Sie einen beliebigen Teil des Hähnchens verwenden. Es muss gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Anschließend Granatapfelsauce, Zwiebel, Sojasauce, Paprika, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer vermischen. Füge Salz hinzu.

Decken Sie ein Backblech mit Folie ab, legen Sie die Hähnchenstücke darauf und gießen Sie die entstandene Soße darüber. 1 Stunde an einen kühlen Ort stellen. Anschließend in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ca. 1 Stunde backen.

Während des Backens können Sie das Hähnchen zum gleichmäßigen Braten auf die andere Seite wenden.

Neujahrshuhn sollte heiß serviert werden. Es wird mit Kartoffeln oder Gemüse kombiniert.

Neujahrshähnchen im Ofen mit Ingwer

Köstliches und aromatisches Neujahrshähnchen mit Ingwer wird vor allem diejenigen ansprechen, die auf ihre Figur achten. Menschen, die abnehmen, sind schon lange mit der wohltuenden Wirkung von Ingwer vertraut. Insgesamt ergibt sich ein kalorienarmes Gericht, das zum Highlight der Festtagstafel wird.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Um leckeres und gesundes Hühnchen für Ihr Feiertagsessen zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Zutaten verwenden:

• Huhn – 2 kg;
• Ingwer – 1 Wurzel;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Auf eine Anmerkung! Um saftiges und knuspriges Hähnchen für das neue Jahr zuzubereiten, können Sie Sauerrahm oder Mayonnaise in die Zutatenliste aufnehmen, mit der der Kadaver bestreicht wird. Sie sollten jedoch verstehen, dass das Gericht in diesem Fall kalorienreicher wird.

Rezept

Wenn Sie ohne großen Zeitaufwand ein schönes und appetitliches Festtagsgericht zubereiten möchten, empfiehlt sich dieses Hühnchenrezept für das neue Jahr:

1. Zunächst müssen Sie den Ofen einschalten und die Temperatur auf 180 Grad einstellen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Vorbereitung des Kadavers für das weitere Backen beginnen. Das Huhn sollte gründlich unter kaltem Wasser abgespült, von Feder- und Filmresten befreit und mit einem Papiertuch getrocknet werden.

Die Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Gewürze, Salz und gehackte Ingwerwurzel getrennt mischen. Wenn Mayonnaise oder Sauerrahm verwendet wird, sollten diese zu diesem Zeitpunkt ebenfalls der Gesamtmischung hinzugefügt werden.

Reiben Sie den Hühnerkadaver mit der vorbereiteten Mischung ein und lassen Sie das Fleisch 30 Minuten lang marinieren.

In einer halben Stunde nimmt das Huhn die Marinade auf, die selbst in die tiefsten Fleischschichten eindringt.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Kadaver hineinlegen und im Ofen etwa 1,5 Stunden backen. Von Zeit zu Zeit müssen Sie das Huhn mit dem Saft vom Backblech begießen.

Wenn das Huhn etwas abgekühlt ist, können Sie es in eine schöne Schüssel geben und auf dem Feiertagstisch servieren. Um ihm ein attraktiveres Aussehen zu verleihen, können Sie ihn mit Gemüse oder Kräutern dekorieren.

Neujahrshuhn mit Kartoffeln

Mit diesem Rezept können Sie gleichzeitig gebackenes Hähnchen und eine Beilage zubereiten. Leckeres Hühnerfleisch passt gut zu Kartoffeln, sodass die Gäste nicht einmal Fragen zu den kulinarischen Fähigkeiten der Gastgeberin haben. Dieses Gericht eignet sich sowohl für Silvester als auch für ein normales Abendessen.

Kochzeit – 1,5 Stunden.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Um Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen zu garen, benötigen Sie folgende Produkte:

• Huhn – 2 kg;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept

Das leckerste und aromatischste Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen erhält man nach diesem Rezept:

1. In einer Schüssel Sauerrahm, Salz und Pfeffer vermischen, den Knoblauch auspressen. Die Soße glatt rühren.

Den Hähnchenkadaver entlang der Brust aufschneiden und gründlich abspülen. Von allen Seiten mit vorbereiteter Sauerrahmsoße bestreichen. Das Fleisch eine halbe Stunde einweichen lassen.

Verteilen Sie Folie auf einem Backblech und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Kartoffeln schälen, abspülen und in Streifen schneiden. Legen Sie es auf Folie. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Den Hühnerkadaver in der Soße auf das Kartoffelbett legen. Mit Zwiebeln bestreuen, in halbe Ringe schneiden.

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und legen Sie das Backblech mit dem Hähnchen für 1 Stunde hinein. Während des Backens können Sie es auf die andere Seite wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gart.

Huhn in Folie für das neue Jahr

Ein weiteres Rezept für die Zubereitung köstlicher Feiertagshähnchen im Ofen, für das nicht viele Zutaten erforderlich sind. Die Hauptsache ist, das Hühnerfleisch gründlich zu marinieren und zu warten, bis es gar ist. Es ist erwähnenswert, dass Sie beim Backen des Vogels auch andere Gerichte zubereiten können, daher gilt dieses Rezept als einfach und schnell.

Kochzeit – 3 Stunden.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Um Hühnchen in Folie für das neue Jahr zu kochen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Huhn – 2 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Auf eine Anmerkung! Auf Wunsch kann Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzt werden.

Rezept

Um köstliches und saftiges Hühnchen zuzubereiten, verwenden Sie das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Spülen Sie das Huhn unter Wasser ab.

Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Reiben Sie sie gut mit Ihren Händen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Mit Mayonnaise vermischen. Bestreichen Sie das Hähnchen außen und vorzugsweise innen mit dieser Mischung.

Das Hähnchen in Folie einwickeln und 1,5 Stunden marinieren lassen. Anschließend in der gleichen Form auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Das Hähnchen etwa 1 Stunde oder etwas länger backen. Entfernen Sie 20 Minuten vor dem Garen die Folie und legen Sie das Backblech wieder in den Ofen, damit das Hähnchen eine goldene Kruste bekommt.

Wenn das Huhn für das neue Jahr fertig ist, kann es dekoriert und serviert werden.

Video: Wie man Neujahrshuhn kocht

Die folgenden Videos helfen Ihnen bei der Zubereitung von Neujahrshähnchen.