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Rezepte mit Knoblauchpfeilen. Knoblauchpaste aus Knoblauchpfeilen

Wenn eine Knoblauchzehe reift, bilden sich oben am Stiel grüne Pfeile. Viele Gärtner werfen sie einfach weg, aber Sie können sie auch sinnvoller verwenden und zum Kochen verwenden. Junge Knoblauchpfeile sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, haben einen angenehm milden Geschmack und ein pikantes Aroma. Sie eignen sich gut als Beilage, zum Würzen von Fleisch, als Brotaufstrich, als Ergänzung zu Salaten oder Omeletts. Sie können sie frisch kochen oder für den Winter vorbereiten, um Ihre Familie an kalten Tagen mit einem köstlichen grünen Leckerbissen zu erfreuen. So kochen Sie Knoblauchpfeile – wählen Sie ein Kochrezept nach Ihrem Geschmack:

Welche Vorteile haben grüne Knoblauchpfeile?

Im Gegensatz zu Knoblauchzehen, die normalerweise in der Küche verwendet werden, haben frische Pfeile einen weicheren, feineren Geschmack und ein leichtes, gedämpftes Aroma. Darüber hinaus enthalten sie eine große Menge an Ballaststoffen, die den Verdauungsprozess normalisieren und die Gewichtsabnahme fördern. Knoblauchsprossen reduzieren schlechtes Cholesterin, stärken das Immunsystem und haben antibakterielle Eigenschaften.

Eingelegte Knoblauchpfeile, Vorbereitung auf den Winter

Produkte:
Knoblauchpfeile - 1 kg;
Wasser - 1200 ml;
Salz - 70 gr.;
Zucker - 60 gr.;
Tafelessig 9% - 125 ml.

1. Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser und geben Sie die restlichen Zutaten hinzu.
2. Waschen Sie die Pfeile, schneiden Sie sie in 4–5 cm lange Stücke, geben Sie sie fest in zwei 500-ml-Gläser und füllen Sie den Behälter anschließend mit heißer Marinade.
3. Gießen Sie so viel Wasser in einen großen Topf, dass die Gläser zu 3/4 bedeckt sind, warten Sie, bis es kocht, stellen Sie die Knoblauchgläser in kochendes Wasser und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang. Anschließend mit Schraubdeckeln verschließen, abkühlen lassen und aufbewahren. Laut den Bewertungen derjenigen, die diesen Leckerbissen zubereitet haben, behält er seinen Geschmack perfekt bei.

Grüne Knoblauchpaste

Eine weitere gute Vorbereitung für den Winter ist Knoblauchpaste. Es kann als Brotaufstrich, zum Würzen von Suppen, Fleischgerichten und aromatischen Soßen verwendet werden.
Produkte:
Knoblauchpfeile - 850 gr.;
Salz - 10 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 85 ml.

Den Knoblauch waschen, trocknen und bei Bedarf hacken. Anschließend im Fleischwolf zerkleinern, salzen, Öl einfüllen, in kleine Gläser füllen, gut verschließen und bis zu 6 Monate kalt lagern. Grüner Knoblauch enthält eine erhebliche Menge an antibakteriellen Substanzen, sodass die nach diesem Rezept zubereitete Paste keine Sterilisation erfordert und bis zum Frühjahr perfekt gelagert wird.

In Tomatensauce gedünstete Knoblauchpfeile

Der Geschmack von gebratenen Knoblauchsprossen ist dem von Pfifferlingen mit scharfer Würze sehr ähnlich, wird jedoch ausschließlich aus grünen Knoblauchsprossen zubereitet.
Erforderliche Produkte:
Pfeile - 0,6 kg;
Tomate - 1 Stk. mittlere Größe;
Salz - 5 g;
Pflanzenöl - 45 ml.

Waschen Sie die Pfeile, trocknen Sie sie von überschüssiger Feuchtigkeit ab und schneiden Sie sie ab. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Sprossen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren von allen Seiten braun braten. Die Tomate vierteln, Saft und Kerne entfernen, dann reiben und die Haut entfernen. Die Tomatenmasse mit den Knoblauchpfeilen in die Pfanne geben, umrühren, mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen. Kann als Salat oder Beilage serviert werden und schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Kürbiscremesuppe mit Knoblauchpfeilen

Kürbispüreesuppe hat eine angenehm samtige, cremige Konsistenz und eine schöne orange Farbe. Kürbis in Kombination mit grünen Knoblauchsprossen hilft, den Verdauungsprozess zu normalisieren, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und die Immunität zu verbessern.
Erforderliche Produkte:
Kürbismark - 1 kg;
Knoblauchpfeile - 250 gr.;
Lauch - 1 weißer Stiel;
Pflanzenöl - 25 ml;
Hühner- oder Gemüsebrühe - 1,35 l;
Sojasauce - 20 ml;
trockener Thymian - 1 TL.

Omelett mit Knoblauchpfeilen

Eierspeisen sind reich an Eiweiß und Knoblauchpfeile machen den Leckerbissen noch gesünder und sorgen für einen interessanten, reichhaltigen Geschmack. Im Sommer können Sie aus frischen Produkten kochen, im Winter aus eingelegten oder gefrorenen Produkten.
Erforderliche Produkte:
Hühnereier - 6 Stk.;
Knoblauchpfeile - 100 gr.;
Milch oder Sauerrahm - 4 EL;
geriebener Hartkäse - 50 g;
Salz - 5 g;
schwarzer Pfeffer, optional.

Eier mit Milch oder Sauerrahm verrühren, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer hinzufügen und verquirlen, bis Schaum entsteht. Die Knoblauchpfeile waschen, trocknen, fein hacken und in Öl braun braten. Die Eimasse dazugeben, abdecken und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten braten.

Mit Knoblauchpfeilen gedünstetes Fleisch

Grüner Knoblauch passt gut zu Schweine- und Rindfleisch und verleiht dem Gericht eine würzige Note. Sie können sowohl frische als auch eingelegte Pfeile verwenden.
Erforderliche Produkte:
Fleisch (Rind, Kalb, Schwein) - 0,7 kg;
Pfeile - 250 gr.;
Salz - 5 g;
schwarzer Pfeffer – 1/2 TL, optional;
Zwiebel - 220 gr.;
Tomatensaft - 125 ml.

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl hellbraun braten.
2. Das Fleisch in flache Stücke schneiden, schlagen und in lange Streifen schneiden, wie beim Stroganoff vom Rind. Mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, umrühren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Die Knoblauchpfeile in 3-4 cm lange Stücke schneiden, zum Fleisch geben, Tomatensaft einfüllen und weitere 10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren weitergaren. Wenn die Pfeile weich werden, ist der Leckerbissen fertig.

Gebratene Knoblauchpfeile

Dies ist das einfachste Rezept für die Zubereitung grüner Pfeile: Sie müssen die Pfeile nur waschen, gründlich trocknen, in 5 cm lange Stücke schneiden und dann in Öl goldbraun braten. Wenn die Triebe bereits gebraten, aber noch etwas zäh sind, gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. Für dieses Rezept eignen sich nur die zartesten, jungen Triebe, dann erhält das fertige Gericht geschmacklich eine interessante, pilzähnliche Note.
Erforderliche Produkte:
Pfeile - 400 gr.;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz.

Gebratene Pfeile eignen sich gut als Beilage oder warmer Salat zu Fleischgerichten, gekühlt eignen sie sich als origineller Snack.

Würzige Sandwichmischung mit Knoblauchpfeilen

Erforderliche Produkte:
Pfeile - 400 gr.;
Schmalz - 500 gr.;
Salz - 5 g;
rote Paprika.

Knoblauchpfeile, für den Winter eingefroren

Um einen reinen Geschmack ohne Zusatzstoffe zu erhalten, können Sie die Knoblauchsprossen auch einfrieren, anstatt sie einzulegen. Schneiden Sie das Grün in kleine Stücke, legen Sie es in Plastiktüten, verschließen Sie es fest und stellen Sie es in den Gefrierschrank. In dieser Form ist Knoblauch bis zum Frühjahr haltbar. Wenn Sie sich entscheiden, das Produkt zu verwenden und eines der Gerichte zuzubereiten, nehmen Sie die erforderliche Portion gefrorener Triebe heraus und kochen Sie sie ohne Auftauen.

Ich wusste nicht einmal, dass man aus Knoblauchpfeilen etwas kochen kann, bis meine Mutter zu Besuch kam und dieses wunderbare Gericht probierte. Deshalb möchte ich ein paar Rezepte für Pfeile schreiben, natürlich aus dem Internet, aber es ist trotzdem besser Schauen Sie sich alle Rezepte auf einmal an, anstatt im Internet herumzustöbern.

Mit Tomaten und Zwiebeln gedünstete Knoblauchpfeile

Machen Sie eine Knoblauch-Arioli zum Dippen von Gemüse. Fügen Sie einige Ihrer Lieblingsnudelsaucen aus Italien hinzu. Etwas davon in Suppenrezepte geben. Ersetzen Sie Ofenkartoffeln durch Öl. Tragen Sie ein wenig auf Ihre Ohren auf, um Vampire abzuschrecken. Ich mag es, beim Kochen so viel wie möglich Multitasking zu betreiben, und hier kann die Essensplanung wirklich hilfreich sein. Wenn Sie wissen, dass Sie gerösteten Knoblauch für eine Mahlzeit benötigen, die Sie am Freitag kochen, und für das Braten von Hühnchen am Mittwoch, warum mischen Sie dann nicht den Knoblauch mit dem Hühnchen, damit Sie den Ofen nicht erneut aufheizen müssen?

Zutaten:

Knoblauchpfeile.

Zwiebel.
. Tomaten.
. Salz.

Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden und in Pflanzenöl oder einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl anbraten. Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten und Knoblauchpfeile braten, bis sie leicht goldbraun sind. Schneiden Sie die Pfeile in 3-4 Zentimeter lange Stücke. Geben Sie die Tomaten hinzu, reduzieren Sie die Hitze unter der Bratpfanne und beginnen Sie, die Tomaten zusammen mit den Zwiebeln zu köcheln. Wenn die Tomaten Saft ergeben, geben Sie die Knoblauchpfeile in die Pfanne. Wenn die Knoblauchpfeile ihre Farbe ändern und weich werden, stellen Sie den Herd ab. Geschmorte Knoblauchpfeile passen sehr gut zu Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Eine weitere Option ist, wenn Sie eine sehr leichte Mahlzeit wünschen – dann sind gedünstete Knoblauchpfeile am besten geeignet.

Eingelegte Knoblauchpfeile

Dies ist besonders im Sommer an heißen Tagen praktisch. Entfernen Sie zunächst alle losen Hautschichten von der gesamten Knoblauchzehe. Nehmen Sie sich Zeit, Sie möchten nicht, dass die Stifte abbrechen. Sie können den abgeschnittenen Teil wegwerfen und den Rest des Kopfes aufbewahren.

Wenn Sie nur eine oder zwei Knoblauchzehen rösten, reißen Sie ein oder zwei Blätter Aluminiumfolie ab, die groß genug sind, um die gesamte Knoblauchzehe zu umwickeln. Wenn Sie mehrere Knoblauchzehen rösten, legen Sie die Köpfe auf die Seite in einen kleinen Bräter oder eine Auflaufform, die groß genug ist, um die Anzahl der Knoblauchzehen aufzunehmen, die Sie rösten möchten.

Knoblauchpfeile in Tomatenmark

Verbindung
Knoblauchpfeile
Pflanzenfett
Paprika
Gewürze nach Geschmack
Tomatenmark
2 Knoblauchzehen

Vorbereitung
Die Knoblauchpfeile in 6–7 cm lange Stücke schneiden, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Während des Schmorens die Pfeile salzen, mit Paprika würzen, den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
Zum Schluss Tomatenmark hinzufügen, gut vermischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Auf jeden Kopf etwas Olivenöl träufeln und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Wenn Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen spielen möchten, können Sie experimentieren, indem Sie dem Gewürz etwas Rubik oder Zitronenschale hinzufügen. Die Anzahl der Optionen ist riesig.

Wenn Sie Aluminiumfolie verwenden, wickeln Sie die Knoblauchzehe fest in die Folie ein und legen Sie sie direkt auf den Schrank. Dies funktioniert hervorragend, wenn Sie eine andere Zutat rösten, da der Knoblauch nur sehr wenig Platz einnimmt. Sie können diese Methode sogar beim Grillen verwenden, um gegrilltes Gemüse, Steaks oder Hühnchen zuzubereiten.

Knoblauchsalat mit Ei

Zutaten:

Knoblauchpfeile

Tomaten

- Pflanzenöl

Ich bin Hühnereier

Knoblauchpfeile müssen gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Dann müssen die Pfeile in eine Bratpfanne gegeben werden, dann etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Sie müssen etwa ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Knoblauchpfeile eine olivfarbene Farbe annehmen. Danach müssen Sie Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen. Die Tomaten müssen gewaschen, leicht getrocknet und in Würfel geschnitten werden, die in Richtung der Pfeile platziert werden. Danach müssen Sie weitere fünf Minuten köcheln lassen. Anschließend die Eier unterrühren und sorgfältig verrühren. Das Gericht ist fertig!

Wenn sie nicht weich genug sind, geben Sie sie einfach für weitere 5-10 Minuten in den Ofen. Unabhängig davon, mit welcher Methode Sie den Knoblauch rösten, lassen Sie ihn abkühlen, nachdem Sie ihn vor der Verarbeitung aus dem Ofen genommen haben. Wenn es abgekühlt genug ist, um es anfassen zu können, wickeln Sie die Aluminiumfolie ab oder nehmen Sie es aus der Pfanne und drücken Sie den Knoblauch mit den Fingern von der Unterseite jeder Zehe.

Ja, es ist etwas chaotisch, aber versuchen Sie bitte, beim Auspressen nicht zu viel Knoblauch zu essen. Der Duft von geröstetem Knoblauch ist so berauschend, dass Sie Ihre ganze Willenskraft aufbringen müssen, um nicht zu viel zu essen. Wenn Sie Knoblauch für eine Mahlzeit, die Sie an diesem Tag zubereiten, anbraten, verwenden Sie das, was Sie benötigen, und bewahren Sie den Rest bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wenn Sie später in der Woche kein Rezept haben, das gerösteten Knoblauch vorsieht, versuchen Sie, ein beliebiges Rezept zu ersetzen, das Knoblauch vorsieht, oder streichen Sie ihn einfach auf ein Stück italienisches Brot für eine schnelle Vorspeise.

Eingelegte Knoblauchpfeile
- ein Haufen Pfeile ohne Knospen
- Wasser - 1 l
- Sol - 50 g
- Zucker - 50 g
- Essig - 1 Tasse.
Kochen Sie die Marinade. Knoblauchpfeile waschen, nicht zu fein schneiden (ich schneide sie 5-7 cm lang), Halblitergläser mit kochendem Wasser überbrühen. Die Pfeile in Gläser füllen, Marinade hinzufügen und 20-30 Minuten sterilisieren (ich mache das im Ofen bei schwacher Hitze)

Es handelt sich um eine einfache Kochmethode, und wenn Sie sie gleichzeitig mit dem Anbraten von etwas anderem zubereiten, bedeutet das zwar keinen großen Zeit- oder Arbeitsaufwand für das, was Sie kochen, aber es macht einen großen Unterschied. Schwitzen sollte etwas sein, was wir tun, wenn wir Sport treiben. Was in aller Welt hat das mit Kochen zu tun?

Tatsächlich gibt es mehrere Parallelen. Wenn ein Mensch anfängt, sich auszudrücken und die Körpertemperatur zu steigen beginnt, schwitzt man. Schwitzen ist der Schutz unseres Körpers vor Überhitzung. Wenn wir ein paar Gemüsewürfel mit etwas Öl in eine Pfanne geben und mit dem Kochen beginnen, steigt die Feuchtigkeit an der Schnittfläche auf, sodass das Gemüse aussieht, als würde es schwitzen.

Mit Zwiebeln und Karotten gedünstete Knoblauchpfeile
* 1-4 Bund Knoblauchpfeile
* 1 Tomate
* 1 Karotte
* 1 Zwiebel
* Salz, Lieblingsgewürze
Grob gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Geraspelte Karotten dazugeben und anbraten. Die Knoblauchpfeile in 5-7 cm lange Stücke schneiden und zum Gemüse legen. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Grob gehackte Tomaten dazugeben und etwas köcheln lassen. Salzen und mit Gewürzen würzen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Knoblauchpfeile mit Dill

Ähnlich verhält es sich mit dem Topf, bei dem das Ziel darin besteht, kleine, gleichmäßige Lebensmittelstücke in einer offenen Pfanne in einer kleinen Menge Fett zu garen. Der Unterschied zwischen den beiden Methoden ist die Temperatur. Das Anbraten sollte bei mittlerer bis hoher Hitze erfolgen und das Ziel ist ein schnelles Garen durch Bräunen der Speisen. Obwohl durch Anbraten ein fertiges Gericht entstehen kann, ist das Anbraten fast immer ein vorbereitender Schritt bei einer längeren Kochmethode.

Denn wenn Sie schwitzen, möchten Sie nicht, dass Ihr Essen braun wird, und wir alle wissen, dass eine goldbraune Farbe großartigen Geschmack bedeutet. Was ist also Schwitzen, wenn es nur ein vorbereitender Schritt ist? Ist das wirklich notwendig? Meiner Meinung nach lautet die Antwort „Ja“.

Gebratene Knoblauchpfeile
1. Knoblauchpfeile – 1 kg.
2. Sesamöl – 1 EL.
3. Sesamsamen – 1 TL.
4. Yangnyom – 1/2 EL.
5. Pflanzenöl – 5 EL. l.
6. Nach Geschmack salzen.
Wir waschen die Knoblauchpfeile, entfernen die Enden der Pfeile und schneiden sie in 3 cm lange Stücke. Anschließend erhitzen wir das Pflanzenöl in einer Bratpfanne und legen die gehackten Pfeile hinein. Etwa 5 Minuten leicht anbraten, Sesamöl, Salz und Yangnyom hinzufügen. Gründlich mischen. Wir warten, bis das Gericht abgekühlt ist, und servieren es auf dem Tisch.

Beim Kochen nehmen wir uns Zeit, um die Aromen hervorzuheben – Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Schalotten usw. - bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen, um mit der Geschmacksbildung zu beginnen. Die meisten Geschmacksrichtungen sind im rohen Zustand recht knusprig. Dadurch entstehen starke Zellwände.

Durch Schwitzen wird Feuchtigkeit aus aromatischen Verbindungen entfernt und die Zellwände werden gelockert und weicher. Sobald die Aromen durchscheinend sind, was bei den Zwiebeln am einfachsten zu erkennen ist, können Sie weitere Zutaten hinzufügen und mit dem Rezept fortfahren, in dem Wissen, dass Sie den Aromen einen Vorsprung beim Kochen und Extrahieren der Aromen verschafft haben.

Gefrorene Pfeile für den Winter.
In 1–1,5 cm lange Stücke schneiden, portionsweise in Polyethylenbeutel füllen und zubinden. Zuerst werden die Beutel 2-3 Stunden im Kühlschrank gekühlt und dann in den Gefrierschrank gestellt. Im Winter kann man sie wie frische schmoren.

Omelett mit Knoblauchpfeilen

Das Rezept enthält keine Proportionen. Die Omelettmischung wird auf die gleiche Weise wie ein normales Omelett zubereitet: Eier werden mit Milch (oder Wasser) und Salz geschlagen. Knoblauchpfeile werden in kleine Stücke geschnitten (die Nasen abschneiden), in Pflanzenöl gebraten, bis sich die Farbe ändert und weich wird (die Farbe wird dunkelgrün). Nach Belieben können Sie sie mit Pfeffer bestreuen. Die fertigen Knoblauchpfeile werden mit der Omelettmischung übergossen, ein kleines Feuer angezündet und das Omelett unter dem Deckel zur Zubereitung gebracht. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, zum Beispiel die Pfeile zusammen mit Karotten oder in einer Tomate anbraten.

Zwiebel, Karotten und Sellerie auf etwa 1/4 Zoll würfeln oder hacken. Je gleichmäßiger Ihre Stücke sind, desto gleichmäßiger garen sie. Daher ist das Schneiden in Scheiben dem Hacken vorzuziehen. Die Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis alles gar ist.

Geben Sie eine kleine Menge Öl in die Pfanne und schwenken Sie das Fell darin. Lassen Sie die Öle einige Sekunden einwirken. Geben Sie das gewürfelte Gemüse zusammen mit einer gesunden Prise Salz in die Pfanne. Das Salz hilft dabei, dem Gemüse das Wasser zu entziehen. Stellen Sie die Hitze so ein, dass Sie ein leichtes Sprudeln hören. Sie sollten kein lautes Zischen oder Knallen hören. Wenn doch, schalten Sie die Hitze aus, um ein sanftes Brutzeln aufrechtzuerhalten.

Geschmorte Knoblauchpfeile

Zusätzlich zu den Knoblauchpfeilen selbst benötigen Sie Pflanzenöl, Tomatensaft und Salz. Braten Sie die Pfeile auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept; wenn sie weich werden, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Tomatensaft hinein. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis alles fertig ist. Die fertigen Pfeile schmecken stark nach würzigen Pilzen.

Auf Koreanisch: Was man aus Knoblauchpfeilen kochen kann

Ein befreundeter Koch beschrieb einmal einen guten Koch als „jemanden, der mit nur wenigen Zutaten ein großartiges Gericht zubereiten kann“. Dieses Gericht ist eine tolle Vorspeise, da es nur wenige Zutaten enthält, diese aber sorgfältig ausgewählt und zubereitet werden müssen, damit es gelingt. Wenn Sie Knoblauch in Öl anbraten, achten Sie darauf, dass er schmeckt. Er ist einer der großartigsten Geschmacksrichtungen beim Kochen und einer, den Sie nie vergessen werden.

Schauen wir uns die Inhaltsstoffe genauer an. Nudeln – Die besten Nudeln für dieses Rezept sind entweder trockene handelsübliche Spaghetti oder sehr dünne Spaghettini, da sie standhalten und nicht von der öligen Soße überwältigt werden. Frische hausgemachte Nudeln auf Eierbasis werden zu lange gekocht und nehmen zu viel Soße auf.

Gebratene Knoblauchpfeile

Wieder ein Rezept ohne Proportionen – alles darin ist ganz einfach. Die Pfeile waschen, den Kernteil abschneiden und in kleine Stücke schneiden. In erhitztes Pflanzenöl geben und sofort etwas Salz hinzufügen. Die Pfeile geben Saft ab, in dem sie schmoren. Wenn der Saft verdampft ist und die Pfeile weich werden, können Sie die Hitze erhöhen und die Pfeile weich braten. Das dauert etwa zehn Minuten, nicht länger. Kann als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden.

Rechnen Sie mit etwa 110 Gramm Trockennudeln pro Person, mit anderen Worten, ein 1-Pfund-Beutel sollte 4 Portionen ergeben. Verwenden Sie viel Wasser, damit es nicht klebt. Ca. hinzufügen. 1 Esslöffel Meersalz pro Pfund Nudeln. Dadurch kommt der Geschmack der Pasta zur Geltung. Wenn das Wasser wieder kocht, fügen Sie die Nudeln hinzu.

Grundprinzipien für die Zubereitung von Knoblauchpfeilen

Brechen Sie die Nudeln nicht, damit sie in den Topf passen, sondern biegen Sie sie beim Kochen mit einem Löffel. Rühren Sie die Nudeln häufig um, um ein Anhaften zu verhindern. Für ein Pfund Spaghetti braucht man ca. Sobald die Nudeln fertig sind, gießen Sie sie in ein Sieb. Lassen Sie den Geschmack der Pasta zum Vorschein kommen.

Hühnerleber mit Knoblauchpfeilen

Zutaten: 700 Gramm Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 3 süße Paprika, ein Bund Knoblauchpfeile, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl, frische Kräuter.

Wir schneiden die Zwiebel und die Paprika in halbe Ringe, die Knoblauchpfeile in kleine Stücke. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent wird, die Knoblauchpfeile dazugeben und 3 Minuten braten. Etwas Salz hinzufügen und die Paprika in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten die Hühnerleber zum Gemüse geben (kann in Stücke geschnitten werden), mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze weich braten. Die Bereitschaft der Leber lässt sich am ausfließenden Saft erkennen – er sollte transparent sein. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs mit Sauerrahm würzen – es wird noch schmackhafter. Vergessen Sie nicht, dass Hühnerleber sehr schnell gart, und verpassen Sie nicht den Moment, in dem sie weich wird – nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd. Wenn Sie die Leber zu lange kochen, wird sie trocken und zäh.

Käse hinzufügen – Wenn das Rezept geriebenen Käse erfordert, fügen Sie ihn vor dem Mischen hinzu und fügen Sie am Tisch noch mehr hinzu. Da wir diesem Rezept kein Salz hinzufügen, ist es wichtig, es beim Kochen der Nudeln dem Wasser hinzuzufügen. Olivenöl hingegen stammt aus der 2. oder 3. Pressung mit einem maximalen Ölsäuregehalt von 4 %. Welches Öl Sie verwenden, hängt davon ab, was Sie mögen und wie tief Ihr Geldbeutel ist.

Grundsätzlich gibt es drei Arten von Knoblauch, und welche Sie verwenden, hängt vom Geschmack und der Verfügbarkeit ab. Amerikanischer Knoblauch mit weißer Schale und dem stärksten Aroma. Italienischer Knoblauch, der eine violette Farbe und einen milderen Geschmack hat.

Knoblauchpfeile mit Schweinerippchen

Zutaten: 600 Gramm Rippchen, 2 Zwiebeln, eine viertel Zitrone, ein Bund Knoblauchpfeile, eine Prise Basilikum, Oregano und Majoran, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl.

Die Rippchen in Portionen schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In Pflanzenöl bei schwacher Hitze goldbraun braten. Gewürze und Zwiebelringe hinzufügen und fünf Minuten braten. Ein Glas Wasser angießen, mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen (bis das Fleisch weich ist). Die Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden, zum Fleisch geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Es schmeckt nach Fleisch mit Pilzen.

Eingelegte Knoblauchpfeile

Elefantenknoblauch, der riesig ist und von den dreien den mildesten Geschmack hat. Achten Sie bei der Auswahl auf feste Köpfe mit trockener Haut, die sich schwer anfühlen. Vermeiden Sie Produkte, die faltig, spröde oder vergilbt sind oder in ein bereits angeschnittenes Glas gelangen.

Petersilie. Gibt es einen geschmacklichen Unterschied? Ich koche gerne mit Blattpetersilie und verwende die krausen Blätter zum Dekorieren meiner Teller. Und in den meisten Rezepten ist frisch besser als getrocknet. Schwarzer Pfeffer – Wird aus schwarzen Paprikaschoten gewonnen, die noch etwas unreif sind und getrocknet werden, bis sie schrumpfen. Von den besten schwarzen Paprika weiß man, dass es sich um Tellisher- und Lampong-Paprika handelt, die einen würzig-scharfen und dennoch süßen Geschmack haben. Bitte beachten Sie, dass der Pfeffer nach dem Mahlen schnell seinen Geschmack verliert.

Koreanischer Knoblauchsalat

Zutaten: 3 Bund Knoblauchpfeile, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Essig (6 oder 9 %), 0,5 TL. Zucker, 1 EL. l. Gewürze für koreanische Karotten, Salz oder Sojasauce, Pflanzenöl, mehrere Lorbeerblätter.

Die Lorbeerblätter fein brechen. Die Knoblauchpfeile in 4–6 cm lange Stücke schneiden. Das Öl erhitzen und die Pfeile weich braten. Fügen Sie Zucker, Lorbeerblatt, Gewürze für koreanische Karotten hinzu und gießen Sie Essig hinein. Salzen oder Sojasauce hinzufügen. Unbedingt abschmecken, um nicht zu viel zu salzen! Erwärmen Sie den Salat, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und warten Sie, bis die Soße eindickt. Abkühlen lassen, Knoblauch hinzufügen und durch eine Knoblauchpresse passieren. Der Salat muss ruhen, also machen Sie ihn rechtzeitig. Es passt perfekt zu neuen Kartoffeln und Fleisch und eignet sich auch gut als Vorspeise.

In den Mittelmeerländern finden Sie mehrere Variationen dieses Lammrezepts. Die gute Nachricht ist, dass dies bei Feiertagsgerichten wahrscheinlich eine der einfachsten und schnellsten Optionen ist: Das gesamte Rezept erfordert nur 5 Zutaten und weniger als 15 Minuten Vorbereitungszeit!

Zutaten für das französische Osterlamm-Rezept

Jetzt kann man es natürlich etwas verfeinern, aber die Grundzüge des Essens sind sehr einfach. Und wenn Sie kein Fan von Fleisch mit Knochen sind, warum probieren Sie es dann nicht mit einem exotischen Osterfest?

Lammkeule, empfohlener Knochen Knoblauch Pfeffer Olivenöl.
Frischer Rosmarin, getrocknete Kräuter der Provence.

Halten Sie die Lammkeule unter kaltes Wasser, um eventuelle Klebrigkeit vom Fleisch zu entfernen, und tupfen Sie es gründlich mit Papiertüchern trocken. Das Entfernen der überschüssigen Feuchtigkeit während des Kochens führt zu einer knusprigeren Außenseite.

Warten Sie nicht, bis die Knoblauchpfeile hart werden - In dieser Form sind sie nicht mehr als Lebensmittel geeignet. Sie verströmen zwar ein Aroma, aber der Geschmack ist faserig und zäh. Der beste Zeitpunkt zum Pflücken ist, wenn sie mitteldick, dunkelgrün und dünnhäutig sind. Nach dem Schneiden können sie nicht länger als eine Woche liegen – dann werden die Pfeile gelb und rau.

Wenn Ihr Metzger dies nicht getan hat, entfernen Sie den größten Teil der weißen, zähen Haut, die sich möglicherweise auf der Lammkeule befindet. Machen Sie einfach einen kleinen Schnitt, ziehen Sie mit den Fingern und schneiden Sie beim Ziehen parallel zum Fleisch. Schneiden Sie den Knoblauch in kleine Würfel (ca. 5 x 5 mm).

Tun Sie dies gleichmäßig in allen tiefen Teilen des Fleisches. Legen Sie die Lammkeule in einen großen Ofen und geben Sie einen Spritzer Olivenöl und eine großzügige Prise Pfeffer und optional Kräuter der Provence auf jede Portion des Bratens. Durch das Öl haften alle Paprika und Kräuter am Fleisch und bilden eine Art Rinde.

Aus Knoblauchpfeilen lässt sich ein sehr ungewöhnliches und schmackhaftes Gericht zubereiten. Der Geschmack von gebratenen Knoblauchpfeilen ist überhaupt nicht nach Knoblauch, sondern erinnert ein wenig an koreanische Salate, insbesondere an Farn. Ich rate Ihnen, es auch auszuprobieren!

Zutaten:

400-500 gr. frische Knoblauchpfeile;
Kartoffeln – 1 kg;
Zwiebeln – 1-2 Köpfe;
Mayonnaise – 3 EL;
Sauerrahm – 3 EL;
Käse – 100 gr.;
Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack;
Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

Die Knoblauchpfeile waschen, die dünnen Schwänze entfernen und in jeweils ca. 5 cm große Stücke schneiden. In Öl braten, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Fertige Knoblauchpfeile nehmen eine sumpfgrüne Farbe an.

Während der Knoblauch röstet, bereiten Sie die Kartoffeln vor. Sie können die Kartoffeln einfach kochen und zerstampfen, wir backen sie jedoch im Ofen.

Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie mit einem geschweiften Messer in dünne, etwa 3-4 Millimeter dicke Scheiben. Zwiebeln in Würfel schneiden, mit Kartoffeln vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech legen und alles mit Soße bestreichen. Die Soße wird wie folgt zubereitet: Sauerrahm und Mayonnaise werden zu gleichen Anteilen gemischt. Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie es etwa 50–60 Minuten lang bei einer Temperatur von 160–180 Grad.

Ofenkartoffeln und gebratene Knoblauchpfeile auf Teller legen.

Guten Appetit!

Knoblauchstangen (Pfeile)
1 Liter Wasser, 1,5 Tisch. Löffel Salz, 1 Tisch. Löffel Zucker, 100 Gramm Essig, 100 Gramm Pflanzenöl. Die Salzlake kocht, werfen Sie die Pfeile hinein, Sie können sie in 5-8 cm große Stücke schneiden. Nach 5-7 Minuten Kochen können Sie sie in Gläser rollen.

Werfen Sie die Knoblauchpfeile nicht weg!

Sie haben bemerkt, dass der Knoblauch bereits einen Pfeil freigesetzt hat. Wenn Sie es nicht abbrechen, wird kein vollwertiger Kopf wachsen; die Pflanze wird ihre ganze Energie der Reifung der Zwiebeln widmen. Nun, sie haben es gelöscht. Was soll man damit machen – wegwerfen? Auf keinen Fall!

Erstens können saftige Knoblauchpfeile zur Zubereitung von Salaten, als Zugabe zu Fleisch und ersten Gängen verwendet werden. Sie können genauso wie die Köpfe in Gläser eingelegt werden. Oder waschen Sie es einfach, hacken Sie es fein, legen Sie es in den Gefrierschrank und geben Sie es im Winter zu verschiedenen Gerichten hinzu.

Kasserolle. 1 Bund Knoblauchpfeile, 2 Eier, 2 Esslöffel. Löffel Sojasauce, 2 Tisch. Löffel Zitronensaft oder 1 Tisch. Löffel Tafelessig, 3-4 Esslöffel. Löffel Pflanzenöl zum Braten. Die Pfeile in Stücke schneiden und unter Rühren etwas in Pflanzenöl anbraten, das geschlagene Ei hineingießen. Zitronensaft und Sojasauce hinzufügen (Salz ist optional).

Salat. Sehr gut zur Vorbeugung von Erkältungen und Grippe. 1-2 Knoblauchpfeile sehr fein hacken, mit geriebenem Apfel und 1/2 Teelöffel Honig vermischen.

Eingelegte Knoblauchpfeile. Die Pfeile waschen und in Stücke schneiden (ca. 5-6 cm lang). 1 Minute blanchieren. in kochendes Wasser geben, dicht in sterilisierte Gläser füllen und mit kochendem Guss auffüllen. Dann aufrollen. Bereiten Sie die Füllung nach Rezept vor: 50 g Salz, 50 g Zucker in 1 Liter Wasser auflösen, 2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, 100 g 9 %igen Tafelessig hinzufügen. Sie können den Gläsern mit Pfeilen eine kleine Menge würziger Kräuter hinzufügen.

In rotem Johannisbeersaft marinierte Knoblauchpfeile. Sie benötigen: Knoblauchsprossen – 2 kg, rote Johannisbeeren – 500 g, Wasser – 700 g, Dill (Regenschirme) – 3 Stück, Kristallzucker – 100 g, Salz – 50 g. Schneiden Sie die Triebe in 3 – 5 cm große Stücke lang kochen, 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und in den vorbereiteten Behälter geben. Rote Johannisbeeren mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb streichen, mit der abgeseihten Brühe aufgießen, Kristallzucker und Salz dazugeben, aufkochen. Knoblauchpfeile und Dill mit kochender Lösung übergießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie den Deckel nach unten und stellen Sie sie zum Abkühlen auf ein Tuch. Bei Raumtemperatur lagern.

Zweitens können Knoblauchpfeile auf dem Land anstelle von Pestiziden eingesetzt werden. Der scharfe und einzigartige Geruch von Knoblauch ist auf das Vorhandensein von ätherischem Öl zurückzuführen, das Phytonzide enthält, die Krankheitserreger vieler Krankheiten abtöten und Schädlinge abwehren. Normalerweise werden für diese Zwecke volle Köpfe oder Spitzen verwendet, aber Knoblauchsprossen „reifen“ viel früher!

500 g Knoblauchpfeile werden fein gehackt, im Mörser gemahlen, in ein 3-Liter-Glas gegeben, mit zimmerwarmem Wasser aufgefüllt und 5 Tage an einem dunklen Ort stehen gelassen. Dann wird der Aufguss gefiltert und verdünnt: Für 10 Liter Wasser nehmen Sie 60 g Knoblauchaufguss und 50 g Seife. Von Blattläusen, Spinnmilben und Thripsen befallene Pflanzen werden abends oder bei bewölktem Wetter besprüht. Und das können Kohl, Tomaten, Weintrauben usw. sein. Das zweite Sprühen erfolgt nach 3-5 Tagen. Spinnmilben verschwinden je nach Befallsgrad nach dem ersten oder zweiten Gießen. Sie können trockene Knoblauchblätter verwenden: 100-150 g Blätter werden in 10 Liter Wasser aufgegossen. Gegen Blattläuse und Spinnmilben behandelt.

Der starke Knoblauchgeruch wirkt gut, um die Karottenfliege abzuwehren, die fast den ganzen Sommer über bekämpft werden muss. Dazu können Sie zunächst die Knoblauchpfeile verwenden, dann die Spitzen, die nach dem Beschneiden meist weggeworfen werden. Der Aufguss kann wie folgt zubereitet werden: 200 g Pfeile werden durch einen Fleischwolf gescrollt, mit 10 Liter Wasser aufgegossen, 50 g geriebene Seife hinzugefügt, filtriert (nachdem sich die Seife aufgelöst hat).

Anna Kasyanova.

Knoblauchpfeile für den Winter: Rezepte zur Zubereitung

Tomaten-Knoblauch-Gewürz

Die Produkte werden nach Augenmaß entnommen, sind sehr einfach zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren.

Zutaten:

- Knoblauchpfeile;
- etwas Tomatensauce oder -paste.

So kochen Sie Knoblauchpfeile:

Waschen Sie die Hände, um Schmutz- und Staubpartikel zu entfernen, und geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Mischen Sie die Knoblauchmasse und das Tomatengewürz in einer Tasse (geben Sie so viel davon hinzu, dass die resultierende Mischung nicht sehr flüssig ist). Geben Sie dann das Knoblauchgewürz in sterile Gläser, schließen Sie die Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Dill-Knoblauch-Gewürz

Es eignet sich hervorragend als Beigabe zu ersten Gängen, insbesondere zu Borschtsch.

Zutaten:

Dillblätter;
- Salz;
- sterile Deckel und Gläser aus Polyethylen.

Wie man kocht:

Knoblauchpfeile und Dill durch einen Fleischwolf mahlen, mit Salz mischen und in Gläser füllen. Streuen Sie Salz darüber, verschließen Sie das Gewürz und stellen Sie es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Knoblauchpfeile mit Gemüse

Zutaten:

- Knoblauchpfeile – 700 g;
- gemischtes Gemüse – 300 g (zum Beispiel Thymian und Petersilie, Basilikum und Dill zubereiten);
- Gemüse – 6 EL. Löffel

Wie man kocht:

Mahlen Sie die Grün- und Knoblauchpfeile (natürlich sollte alles sauber und trocken sein) durch einen Fleischwolf oder Mixer.
In einer Tasse die grüne Masse mit dem Gemüse vermischen, in Gläser füllen und die Mischung leicht andrücken. Im Kühlschrank aufbewahren, bei Bedarf aber auch einfrieren.

Beratung: Knoblauchpfeile mit Gemüse können zu jedem Gericht hinzugefügt werden, und die in Gläsern aufbewahrten eignen sich sehr gut zum Überziehen von Fleischstücken zum Backen.

Das Gewürz kann übrigens nicht nur aus Knoblauchpfeilen, sondern auch aus den Blättern dieser erstaunlichen Pflanze zubereitet werden.

Knoblauchblätter eingelegt

Zutaten:

- junge Knoblauchblätter;
- Wasser – 1 Liter;
- Salz – 5 Teelöffel;
- Essig – 2,5 Tassen;
- Zucker – 2 EL. Löffel.

Wie vorzubereiten:

Die Knoblauchblätter waschen, um Staub zu entfernen, in große Stücke schneiden, 2 Minuten in kochendes Wasser legen und dann mit Eiswasser abspülen. Wenn das Wasser gut aus den Blättern abläuft, geben Sie sie in Gläser und bereiten Sie die Marinade zu.

Salz und Zucker in Wasser verrühren, die Mischung aufkochen, Essig hinzufügen und sofort die Marinade über die Knoblauchblätter gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang und rollen Sie sie dann auf.

Jetzt wissen Sie, wie man Knoblauchpfeile kocht, und ich hoffe, dass die Rezepte für Sie nützlich sind. Wenn ich etwas Neues finde, werde ich es Ihnen auf jeden Fall sagen. Ich denke, wer so einen Landsnack schon einmal probiert hat, wird ihn nie ablehnen. Eingelegte Pfeile können als Beilage zu Fleisch serviert werden und mit frischen Pfeilen kann man ein Omelett zubereiten.

Ja, und noch ein Gedanke: Sie können die Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf laufen lassen oder sie in einem Mixer mahlen und mit weicher Butter vermischen, das Ergebnis wird aromatisch und einfach großartig, besonders für gekochte Frühkartoffeln oder Butter.

Wie die meisten Sommerbewohner baue ich auf meinem Grundstück jedes Jahr Winterknoblauch an, der in der zweiten Junihälfte anfängt, Pfeile zu schießen. Um größere Köpfe zu erhalten, müssen diese bekanntlich rechtzeitig entfernt werden, da sie der Pflanze etwa 30-40 % der Nährstoffe entziehen. Dieses Verfahren wird von jedem erfahrenen Sommerbewohner durchgeführt, aber nicht jeder weiß, wie man geschnittene Knoblauchpfeile gewinnbringend einsetzt. Natürlich können Sie sie Ihrem Komposthaufen hinzufügen, aber es gibt auch andere gesündere Möglichkeiten, sie zu verwenden.

Knoblauchpfeile

Wussten Sie übrigens, dass grüne Pfeile viel mehr Vitamine und Mineralstoffe enthalten als Knoblauchzehen selbst? Daher empfehle ich, sie nicht wegzuwerfen, sondern daraus leckere und unglaublich gesunde Gerichte zuzubereiten, die vor allem Liebhaber „scharfer“ Speisen ansprechen werden.

Jeder in unserer Familie liebt gebratene Knoblauchpfeile. Ich wasche sie zuerst, schneide sie in 3-4 cm große Stücke und brate sie in Pflanzenöl unter Zugabe von Salz und Tomatensauce 15-20 Minuten lang. Diese Vorspeise passt gut zu Kartoffel- und Fleischgerichten. Da das Knoblauchbeet in meinem Garten eine ziemlich große Fläche einnimmt und es immer ziemlich viele Schnittblumenstiele gibt, wasche ich einige davon, hacke sie, stecke sie portionsweise in Plastiktüten und friere sie im Gefrierschrank ein. Dann nehme ich es nach Bedarf heraus, taue es auf und brate es nach dem beschriebenen Rezept.

Knoblauchpfeile können ohne Verarbeitung oder Zerkleinern eingefroren werden! Und dann können Sie damit alle möglichen Gerichte zubereiten, in die Sie normalerweise normale Knoblauchzehen geben können!

Nicht weniger lecker und pikant sind eingelegte Pfeile, die im Winter immer mit einem Knall ausverkauft sind. Ich blanchiere die gewaschenen und gehackten Triebe 2 Minuten lang in kochendem Wasser, gebe sie in sterile Gläser, auf deren Boden ich zuerst ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Senfkörner lege, und fülle sie mit heißer Marinade. Zur Zubereitung der Marinade nehme ich 50 g Zucker, 100 ml 9 %igen Essig und 50 g Salz pro 1 Liter Wasser. Befüllte Halblitergläser sterilisiere ich 5 Minuten, Litergläser 10 Minuten und verschließe sie anschließend. Die männliche Hälfte unserer Familie ist einfach begeistert von der würzigen Würze der Knoblauchpfeile, die ich wie folgt zubereite. Die gewaschenen, gehackten Pfeile gebe ich durch einen Fleischwolf und würze sie kräftig mit Salz, da ich diesen Wundersnack mehrere Monate haltbar machen möchte. Die resultierende aromatische Masse fülle ich in saubere Gläser, decke sie mit Nylondeckeln ab und bewahre sie im Kühlschrank auf. Dieses Vitamingewürz kann aufs Brot gestrichen und zu den ersten Gängen gegessen werden. Es passt auch gut zu Fleisch- und Fischgerichten. Außerdem behalte ich bei dieser Pfeilform meine Vitaminzusammensetzung vollständig bei.

Wenn Sie diese scharfen Gerichte nicht mögen, kann ich Ihnen eine andere sinnvolle Verwendung von Knoblauchblütenstängeln vorschlagen. Ich setze sie in meiner Datscha erfolgreich zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten ein. Füllen Sie dazu einen Eimer zu einem Viertel mit fein gehackten (oder besser gehackten) Knoblauchblütenstängeln, füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit heißem Wasser, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn über Nacht stehen. Morgens seihe ich den aromatischen Aufguss durch ein Sieb oder eine Lage Gaze ab, bringe das Volumen auf 10 Liter und füge 2-3 EL hinzu. Flüssigseife, mischen und sofort auf die beschädigten Pflanzen sprühen.

Viele wissen vielleicht aus erster Hand um die Wirksamkeit von Knoblauchaufgüssen im Kampf gegen Pilzkrankheiten und Pflanzenschädlinge. Aber normalerweise werden für diese Zwecke Knoblauchzehen verwendet. Ein Pfeilaufguss ist also nicht weniger effektiv! Ich verwende es zur Vorbeugung oder Behandlung von Mehltau, Spätfäule, Anthracnose und anderen Krankheiten von Gemüse- und Gartenfrüchten, die durch Sporen verschiedener pathogener Pilze verursacht werden. Dieses Produkt schützt Gemüse-, Beeren- und Obstpflanzen perfekt vor dem Eindringen unerwünschter Insekten wie Blattläuse, Weiße Fliegen, Raupen des Eulenfalters, Kreuzblütler, Zwiebel- und Karottenfliegen, Spinnmilben, Ohrwürmer, Apfelwickler, Kupferköpfe, Wanzen, Motten und Rüsselkäfer.

Ich hoffe, dass die Leser meinen Rat nützlich finden und, nachdem sie in dieser Saison die Pfeile aus dem Knoblauch entfernt haben, eine nützliche Verwendung dafür finden – sie werden ihre eigene Immunität durch die Zubereitung von vitaminreichen Gerichten stärken oder die Gesundheit ihrer Gartenpflanzen verbessern.

Köstliche eingelegte KNOBLAUCHPFEILE für den Winter:

Knoblauchpfeile – ein Rezept zur Zubereitung eines Snacks für den Winter:

Gebratene Knoblauchpfeile mit Ei und Tomate:

Unser Artikel wird sicherlich für viele interessant sein, da nur wenige wissen, dass aus Knoblauchpfeilen sehr leckere und originelle Gerichte zubereitet werden können. Zu Beginn des Sommers bildet Knoblauch Blütenstiele, die Gärtner entfernen müssen, um eine erfolgreiche Ernte in Form großer Köpfe zu erzielen.

Die meisten Leute werfen sie einfach in den Müll. Wir schlagen vor, grüne Triebe beim Kochen zu verwenden und bieten eine Auswahl an Rezepten für die Zubereitung von Knoblauchsprossen.

Wie man Knoblauchpfeile kocht

Dabei handelt es sich um den oberirdischen Teil der Pflanze, der aus langen grünen „Röhren“ besteht. Sie erscheinen im Juni. Nach Erreichen einer Länge von 10-15 cm müssen sie abgebrochen werden, damit alle Nährstoffe in die Entwicklung der Knoblauchköpfe gelangen.

Aus dem grünen Teil des Knoblauchs lassen sich zahlreiche leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Sie können daraus eine Soße zubereiten, sie zu einem Salat hinzufügen, braten, in Suppe kochen, marinieren, sie auf eine besondere Art auf Koreanisch oder Chinesisch zubereiten oder sie fermentieren.

Stiele wachsen in nur 2 Wochen. Natürlich ist ihre Haltbarkeitsdauer sehr kurz, aber sie können für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden – in Dosen oder gefroren, zu Öl verarbeitet, sodass sie im Winter, der durch häufige Epidemien von Virusinfektionen gekennzeichnet ist, als Vitaminprodukt verzehrt werden können und Arzneimittel.

Knoblauchpfeile verbessern die Verdauung und die Darmtätigkeit und verhindern die Entstehung von Arteriosklerose, Bluthochdruck und Infektionskrankheiten. Sie können sogar Ruhrbazillus, Staphylokokken und verschiedene pathogene Pilze abtöten.

Wissen Sie? Knoblauch ist eine der ältesten Pflanzen, die vor etwa 6.000 Jahren angebaut wurde. Vermutlich geschah dies erstmals in Zentralasien. Und von hier aus verbreitete sich die Pflanze zu den alten Griechen, Ägyptern und Römern. Knoblauch wurde von den Byzantinern in das Gebiet des modernen Russlands gebracht.

Kochen Rezepte

Nachfolgend finden Sie eine Liste von Gerichten, die Knoblauchpfeile als eine der Zutaten enthalten. Wir geben Ihnen auch Empfehlungen, wie Sie sie auf den Winter vorbereiten können.

Gefroren

Die beste Möglichkeit, Gemüse und Kräuter im Winter aufzubewahren, ist das Einfrieren. In dieser Form behält der grüne Teil des Knoblauchs die meisten seiner Vitamine, sein attraktives Aussehen, seine Farbe und sein Gewicht. Darüber hinaus verlieren die Grüns im gefrorenen Zustand den scharfen Geschmack und die Bitterkeit, die dem Knoblauch innewohnen.

Wir laden Sie ein, sich mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung zum richtigen Einfrieren von Knoblauchstangen vertraut zu machen.

Inventar:

Messer oder Schere;
Topf;
Löffel;
Beutel oder Behälter zum Einfrieren.

Zutaten:

Knoblauchsprossen;
Salz.

Kochmethode:

Wir waschen die grünen Blütenstiele gut unter Wasser.
Schneiden Sie den oberen Teil ab, an dem sich die Blütenstände bilden.
Das restliche Grün in 3–5 cm große Stücke schneiden.
Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Geben Sie etwas Salz in das kochende Wasser.
Platzieren Sie das Grün.
5 Minuten kochen lassen.
Lass das Wasser ab.
Lassen Sie die grünen „Röhren“ abkühlen.
Wir legen sie in Beutel oder Tabletts. Wir schnüren die Pakete. Wir verschließen die Behälter mit Deckeln.
In den Gefrierschrank stellen.

Im Winter müssen die Triebe nicht aufgetaut werden, sondern sofort in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl gelegt werden, um einen heißen Snack zuzubereiten. Alles was Sie tun müssen, ist die Zwiebel anzubraten und saure Sahne hinzuzufügen.

Gefrorene Triebe sind 10 Monate haltbar. Ein erneutes Einfrieren ist verboten.

Video: Wie man Knoblauchpfeile einfriert

Gebraten

Nachdem Sie gebratene Knoblauchpfeile zubereitet haben, werden Sie zweifellos überrascht sein, wie einfach, aromatisch und lecker dieses Gericht zugleich ist. Sein Geschmack erinnert ein wenig an mit Knoblauch gebratene Pilze. Es passt perfekt zu Kartoffel-, Reis- und Fleischgerichten.

Inventar:

Pfanne;
Spatel zum Umrühren.

Zutaten:

Knoblauchblütenstiele - 0,5 kg;
Pflanzenöl (Mais, Sonnenblume, Olivenöl, Sesam) – 4 große Löffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Knoblauchsprossen waschen.
Zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.
In 6-7 cm große Stücke schneiden.
Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen. Machen Sie das Feuer klein.
Wir platzieren die Triebe.
Unter ständigem Rühren 5–7 Minuten braten.
Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben Zitronensaft und -schale.

Alternativ können Sie die Knoblauchsprossen vor dem Braten 5 Minuten lang in Salzwasser kochen. Während des 15-minütigen Bratens Sojasauce (50 ml) hinzufügen. Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, fügen Sie Sesam (Pulver) und gemahlenen roten Pfeffer (auf einer Messerspitze) hinzu.

Wissen Sie? Die Amerikaner benannten eine ihrer Städte zu Ehren des Knoblauchs. Chicago – aus der indischen Sprache übersetzt bedeutet „Bärlauch“.

Video: Gebratene Knoblauchpfeile

In Koreanisch

Inventar:

Pfanne;
Spatel zum Umrühren.

Zutaten:

grüne Knoblauchstiele - 2-3 Bündel;
Pflanzenöl - 40-50 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Gewürz für koreanische Karotten – 1 großer Löffel;
Lorbeerblatt - 3-4 Stück;
Kristallzucker - ein halber großer Löffel;
Apfelessig - 1 großer Löffel.

Kochmethode:

Die Knoblauchstangen waschen.
Wir entfernen die Oberteile von ihnen.
Mit einem Messer in 6-7 cm große Stücke schneiden.
Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen.
Wir platzieren die Triebe.
Unter ständigem Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze in der Pfanne stehen lassen.
Salz, Pfeffer, Gewürze, Lorbeerblätter, Zucker und Essig hinzufügen.

Video: Wie man Knoblauchpfeile auf Koreanisch kocht

Eingelegte Pfeile

Inventar:

Topf;
Löffel;
Banken.

Zutaten:

grüne Knoblauchstangen - 1 kg;
Wasser - 700 ml;
Kristallzucker - ein halbes Glas;
Essig (Apfel) – ¼ Tasse;
Salz - 1 großer Löffel;
Tomatenmark - 500 g;
Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Senfkörner – optional und nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Marinade vor: Kochen Sie Wasser und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Nach einer Weile - Tomatenmark.
Die Blütenstiele gut waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
Legen Sie sie in die Marinade.
15 Minuten in kochendem Wasser kochen.
Essig hinzufügen.
Auf dem Herd stehen lassen, bis die Flüssigkeit kocht.
Wir füllen es in Gläser.
Mit Deckel verschließen.

Wissen Sie? Milch, ein Vollmilchprodukt oder Petersilie in Kombination mit Zimt helfen dabei, den starken Knoblauchgeruch aus Ihrem Mund nach dem Verzehr zu beseitigen.

Video: Wie man Knoblauchpfeile einlegt

Eingelegt

Inventar:

Topf;
Löffel;
Banken.

Zutaten:

grüne Knoblauchstangen - 0,5 kg;
Dill - 3 Zweige;
Wasser - 1,5 Tassen;
Salz - 1 großer Löffel;
Essig (4%) - 1,5 große Löffel.

Kochmethode:

Die Pfeile waschen und in 3-6 cm große Stücke schneiden.
Wasser aufkochen und die Stücke 2-3 Minuten hineinlegen.
Anschließend die Pfeile in kaltes Wasser legen.
Geben Sie 2 Dillzweige in ein Glas oder eine Flasche.
Platziere die Pfeile.
Wenn das Glas voll ist, den restlichen Dill hinzufügen.
Bereiten Sie die Lake vor: Salz in heißes Wasser geben, um es aufzulösen, Essig hinzufügen.
Kühlen Sie die Salzlösung ab und gießen Sie die Pfeile hinein.
Decken Sie das Glas mit einem Teller ab und üben Sie Druck darauf aus.
12–14 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Den Schaum vollständig abschöpfen und Salzlake hinzufügen.
Legen Sie die eingelegten Knoblauchpfeile zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Mit Karotten

Inventar:

Pfanne;
Spatel zum Umrühren.

Zutaten:

grüne Knoblauchsprossen - 0,5 kg;
Karotten - 2 Stück;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Pflanzenöl - 7 große Löffel;
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie die Blütenstiele mit Wasser ab und trocknen Sie sie.
In 5-7 cm große Stücke schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Karotten grob reiben.
Die Bratpfanne erhitzen.
Öl hinzufügen.
Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten.
Karotten hinzufügen.
Das Gemüse 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Gehackte Blütenstiele hinzufügen.
Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
Braten, bis es fertig ist.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Wichtig! Knoblauchpfeile müssen gekocht werden, solange sie noch weich sind. Raue Triebe eignen sich nicht als Nahrung, da sie faserig und zäh werden. Nach dem Schneiden beträgt die Haltbarkeitsdauer nicht mehr als 7 Tage.

Video: Wie man Knoblauchpfeile mit Karotten und Zwiebeln kocht

Suppe

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Suppe zuzubereiten – normal und Püree. Wir laden Sie ein, beide Rezepte auszuprobieren.

Hühnersuppe.

Inventar:

Topf;
Löffel.

Zutaten:

Hühnerbrühe - 1,5 l;
Knoblauchpfeile - 2-3 Bündel;
Reis - 100 g;
Karotten - 1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Blütenstiele waschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist.
Karotten in Kreise schneiden.
Schneide die Zwiebel.
Die Brühe aufkochen und salzen.
Geben Sie Pfeile, Reis, Karotten und Zwiebeln hinein.
20 Minuten kochen lassen.
Mit saurer Sahne servieren.

Inventar:

Topf;
Löffel.

Zutaten:

gehackte Knoblauchstangen – ein halbes Glas;
Lauch - 1 Stück;
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 1 großer Löffel;
Knoblauch - 2 Zehen;
Kürbis - 1 kg;
gemahlener schwarzer Pfeffer – ein viertel Teelöffel;
Salz - nach Geschmack;
Sojasauce - 2 große Löffel.

Methode zur Zubereitung von Püreesuppe:

Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor.
Knoblauchsprossen waschen, trocknen, fein hacken.
Schneide die Zwiebel.
In einen Topf mit vorgewärmtem Öl geben.
6 Minuten köcheln lassen.
Den Knoblauch hacken und in die Pfanne geben.
Den Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden.
Mit der Brühe aufgießen.
Salz und Pfeffer.
Auf dem Herd stehen lassen, bis die Flüssigkeit kocht.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist (etwa eine halbe Stunde).
Sojasauce hinzufügen.
Die Suppe abkühlen lassen. Mit einem Mixer schlagen.

]Ich wusste nicht einmal, dass man aus Knoblauchpfeilen etwas kochen kann, bis meine Mutter zu Besuch kam und dieses wunderbare Gericht probierte. Deshalb möchte ich ein paar Rezepte für Pfeile schreiben, natürlich aus dem Internet, aber es ist trotzdem besser Schauen Sie sich alle Rezepte auf einmal an, anstatt im Internet herumzustöbern.

Mit Tomaten und Zwiebeln gedünstete Knoblauchpfeile

Zutaten:

Knoblauchpfeile.

Zwiebel. . Tomaten. . Salz.

Knoblauchpfeile in Tomatenmark

Verbindung Pflanzenfett Paprika Gewürze nach Geschmack Tomatenmark 2 Knoblauchzehen

Vorbereitung Die Knoblauchpfeile in 6–7 cm lange Stücke schneiden, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Während des Schmorens die Pfeile salzen, mit Paprika würzen, den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Zum Schluss Tomatenmark hinzufügen, gut vermischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Knoblauchsalat mit Ei

Zutaten: - Knoblauchpfeile

Tomaten

Salz

- Pflanzenöl

Ich bin Hühnereier

Gewürze

Knoblauchpfeile müssen gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Dann müssen die Pfeile in eine Bratpfanne gegeben werden, dann etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Sie müssen etwa ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.Köcheln lassen, bis die Knoblauchpfeile eine olivfarbene Farbe annehmen. Danach müssen Sie Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen. Die Tomaten müssen gewaschen, leicht getrocknet und in Würfel geschnitten werden, die in Richtung der Pfeile platziert werden. Danach müssen Sie weitere fünf Minuten köcheln lassen. Anschließend die Eier unterrühren und sorgfältig verrühren. Das Gericht ist fertig!

Eingelegte Knoblauchpfeile - ein Haufen Pfeile ohne Knospen- Wasser - 1 l - Salz - 50 g - Zucker - 50 g - Essig - 1 Tasse. Kochen Sie die Marinade. Knoblauchpfeile waschen, nicht zu fein schneiden (ich schneide sie 5-7 cm lang), Halblitergläser mit kochendem Wasser überbrühen. Die Pfeile in Gläser füllen, Marinade hinzufügen und 20-30 Minuten sterilisieren (ich mache das im Ofen bei schwacher Hitze) Mit Zwiebeln und Karotten gedünstete Knoblauchpfeile * 1-4 Bund Knoblauchpfeile* 1 Tomate * 1 Karotte * 1 Zwiebel * Salz, Lieblingsgewürze Grob gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Geraspelte Karotten dazugeben und anbraten. Die Knoblauchpfeile in 5-7 cm lange Stücke schneiden und zum Gemüse legen. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Grob gehackte Tomaten dazugeben und etwas köcheln lassen. Salzen und mit Gewürzen würzen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.Gebratene Knoblauchpfeile 1. Knoblauchpfeile – 1 kg. 2. Sesamöl – 1 EL. 3. Sesamsamen – 1 TL. 4. Yangnyom – 1/2 EL. 5. Pflanzenöl – 5 EL. l. 6. Nach Geschmack salzen. Wir waschen die Knoblauchpfeile, entfernen die Enden der Pfeile und schneiden sie in 3 cm lange Stücke. Anschließend erhitzen wir das Pflanzenöl in einer Bratpfanne und legen die gehackten Pfeile hinein. Etwa 5 Minuten leicht anbraten, Sesamöl, Salz und Yangnyom hinzufügen. Gründlich mischen. Wir warten, bis das Gericht abgekühlt ist, und servieren es auf dem Tisch.Gefrorene Pfeile für den Winter. In 1–1,5 cm lange Stücke schneiden, portionsweise in Polyethylenbeutel füllen und zubinden. Zuerst werden die Beutel 2-3 Stunden im Kühlschrank gekühlt und dann in den Gefrierschrank gestellt. Im Winter kann man sie wie frische schmoren.

Omelett mit Knoblauchpfeilen

Geschmorte Knoblauchpfeile

Gebratene Knoblauchpfeile

Hühnerleber mit Knoblauchpfeilen

Zutaten: 700 Gramm Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 3 süße Paprika, ein Bund Knoblauchpfeile, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl, frische Kräuter.

Knoblauchpfeile mit Schweinerippchen

Zutaten: 600 Gramm Rippchen, 2 Zwiebeln, eine viertel Zitrone, ein Bund Knoblauchpfeile, eine Prise Basilikum, Oregano und Majoran, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl.

Koreanischer Knoblauchsalat

Zutaten: 3 Bund Knoblauchpfeile, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Essig (6 oder 9 %), 0,5 TL. Zucker, 1 EL. l. Gewürze für koreanische Karotten, Salz oder Sojasauce, Pflanzenöl, mehrere Lorbeerblätter.

Warten Sie nicht, bis die Knoblauchpfeile hart werden - In dieser Form sind sie nicht mehr als Lebensmittel geeignet. Sie verströmen zwar ein Aroma, aber der Geschmack ist faserig und zäh. Der beste Zeitpunkt zum Pflücken ist, wenn sie mitteldick, dunkelgrün und dünnhäutig sind. Nach dem Schneiden können sie nicht länger als eine Woche liegen – dann werden die Pfeile gelb und rau.

Guten Abend Mädels! :) Ich habe kürzlich ein neues Gericht entdeckt – erst neulich habe ich zum ersten Mal Knoblauchpfeile probiert! Bisher hatte ich noch nicht einmal darüber nachgedacht, dass man grüne Knoblauchpfeile essen kann, aber heute verrate ich Ihnen ein einfaches Rezept für die Zubereitung.

Im Allgemeinen ist alles ganz einfach:
1. Stufe eins – Kochen der Pfeile in Salzwasser:
- frisch gepflückte Knoblauchpfeile abspülen;
- Schneiden Sie die Spitzen der Pfeile ab – diejenigen, an denen die Samen sitzen;
- Die Pfeile halbieren oder in 3-4 Stücke schneiden (damit sie gut in die Pfanne passen);
- Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen;
- Die gehackten Pfeile in kochendes Wasser legen und 5 Minuten kochen lassen;
- Legen Sie die Pfeile in ein Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und kühlen Sie sie ab.

2. Stufe zwei – Anbraten der Pfeile in einer kleinen Menge Öl:
- Die vorgekochten Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden;
- In einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
Alle! Fertig ist eine einfache Beilage. Serviert werden kann es zum Beispiel mit Huhn :) Auf diese Weise gebratene Knoblauchpfeile schmecken ein wenig nach Blumenkohl, ein wenig nach Pilzen und sehen aus wie grüne Bohnen.
Dies ist ein Grundrezept für die Zubereitung eines einfachen Gerichts aus Knoblauchpfeilen. Ich füge sie zu komplexen Gerichten hinzu, zum Beispiel hatten wir zwei Hühnerknochen mit Fleischresten vom vorherigen Abendessen: Ich habe das Fleisch von den Knochen getrennt, es in einer Bratpfanne erhitzt und dann gehackte Knoblauchpfeile und Gewürze in die Bratpfanne gegeben , und dann alles mit Eiern übergossen und mit Dill bestreut Es ist sehr lecker geworden!

Ein paar Tage später bereitete ich zum Abendessen ein etwas anderes Gericht mit denselben vorgekochten Knoblauchpfeilen zu. Dieses Mal habe ich zuerst das gehackte Hähnchen mit Zwiebeln gebraten, dann gehackte Pfeile, Dill, Gewürze und zwei Eier hinzugefügt. Und wieder ist es großartig geworden!

Ich empfehle, dieses einfach zuzubereitende und köstliche Gericht auszuprobieren – Knoblauchpfeile. Darüber hinaus können Sie sie nach eigenem Ermessen mit anderen Produkten kombinieren.
P.S. Leider habe ich kein Foto von den frischen Trieben gemacht – meine Mutter hat sie gekocht, bevor ich Zeit hatte, darüber nachzudenken :)

Gebratene Knoblauchpfeile

Produkte:

Knoblauchpfeile (vorzugsweise frisch geschnitten oder im Kühlschrank aufbewahrt) – etwa 500–600 g

Pflanzenöl - 4 EL.

Salz, Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung.
Waschen Sie die Knoblauchpfeile, trocknen Sie sie in einem Handtuch und schneiden Sie sie in etwa 5 cm lange Stücke (weniger oder mehr). Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen und die Pfeile darin 4-5 Minuten braten, ohne sie zu überkochen. Dann Sojasauce in die Pfeile gießen (den Boden der Pfanne bedecken). Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Sie können nur ein wenig scharfe rote Paprika für die Schärfe oder bunte Paprika für die Schönheit hinzufügen. Mit einem Spatel umrühren, abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist. Der Gargrad von Gemüse wird als „leicht unzureichend gegart“ definiert. Diese Art von Gericht behält viel vorteilhaftere Eigenschaften.
Eine kleine Ergänzung: Manche Leute fügen diesem Gericht Sesamsamen und vorgebratene Zwiebeln hinzu und verändern dadurch den Geschmack leicht. Aber wie sie sagen, ist das nicht jedermanns Sache.

Knoblauchpfeile in Tomate

Produkte:

Knoblauchpfeile - 0,5 kg
Pflanzenöl - 5 EL.
Tomatenmark, Salz, Gewürze – nach Geschmack

Vorbereitung.
Wenn Sie einen eigenen Garten haben, versuchen Sie, Pfeile mit einem zarten weißen Kern herauszuziehen oder frisch geschnittene zu kaufen. Wir entfernen die Kerne, schneiden die Pfeile ab und legen sie in eine Pfanne mit heißem Öl. Salz hinzufügen, etwas erhitzen und darauf achten, dass der Saft austritt. Falls keins vorhanden ist, Wasser hinzufügen, sodass der Knoblauch darin köchelt. Kochen, bis die Pfeile transparent werden. Dann haben Sie zwei Möglichkeiten: Verwenden Sie dieses Gericht als Beilage, denn... es ist fast fertig, oder fügen Sie Tomatenmark und Gewürze hinzu und erhitzen Sie es noch etwas. Der Geschmack ist etwas anders, aber auch sehr dezent – erinnert an gebratene Pilze „mit einem würzigen Kick“.- 2 Stk

Pflanzenöl - 7 EL.

Salz, Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und 10 Minuten in Öl köcheln lassen. Wir nehmen die Pfeile, waschen und schneiden sie in etwa 5-7 cm lange Stücke, legen sie in eine Pfanne, fügen Gewürze hinzu und köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind. Die Bereitschaft wird durch den Geschmack bestimmt, und mit der Zeit können Sie lernen, sie durch das Aussehen zu bestimmen. Beim Servieren können Sie mit Kräutern bestreuen.

Knoblauchpfeile für die zukünftige Verwendung

Die Knoblauchpfeile gründlich waschen, in einem Fleischwolf zerkleinern (auf beliebige Weise mahlen), etwas Salz hinzufügen, in einen Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen. Diese Mischung eignet sich zum Würzen von Gerichten, als Dekoration oder als Beilage zu Fleisch und Fisch, wenn dieser mit Gemüse gedünstet wird. Oder Sie mischen es einfach mit Pflanzenöl und verwenden es als Sandwich-Mischung auf Schwarzbrot. Es ist sehr verlockend zu Suppe oder Borschtsch! Darüber hinaus handelt es sich um absolut lebende Vitamine.

Zweites Rezept- Die in Stücke geschnittenen Pfeile in großen Mengen in Beuteln oder Behältern einfrieren. Und im Winter braten wir sie nach dem ersten Rezept.

Eingelegte Knoblauchpfeile

Produkte:

Knoblauchpfeile - 300 g

Eingelegte Knoblauchpfeile

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Grundprinzipien für die Zubereitung von Knoblauchpfeilen

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Werfen Sie die Knoblauchpfeile nicht weg!

Knoblauchpfeile für den Winter: Rezepte zur Zubereitung

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