Kohlsuppe aus Dosensauerampfer. Sauerampfersuppe aus der Dose Rezepte für Sauerampfersuppe aus der Dose

Wenn der Sommer näher rückt, erfreuen sich Rezepte mit saisonalem Gemüse und Gemüse besonderer Beliebtheit. Es ist Zeit, alles zu genießen, was im Garten wächst, und Vitamine zu tanken. Darüber hinaus ist dies eine tolle Gelegenheit, sich an Gerichte aus Ihrer Kindheit zu erinnern. Zum Beispiel Sauerampfersuppe.

Klassische grüne Sauerampfersuppe mit Brennnesseln

Die frühlingshafteste und kräftigste Variante, die auch für jede, auch vegetarische, Ernährung geeignet ist, ist Sauerampfersuppe mit Brennnessel oder grünem Borschtsch. Für viele wird ein solches Tandem seltsam erscheinen. Darüber hinaus wird letzteres Kraut eindeutig nicht mit der Küche in Verbindung gebracht. Aber tatsächlich ist das Rezept wirklich sehr interessant. Es wird insbesondere die Aufmerksamkeit von Mädchen auf sich ziehen, die ihre Figur korrigieren möchten. Sauerampfersuppe ist viel leichter verdaulich als Fleischbrühe.

Verbindung:

1. Wasser - 3 l.
2. Kartoffeln - 1 kg.
3. Karotten und Zwiebeln - 1 Stck.
4. Sauerampfer und Brennnessel – jeweils ein Bund
5. Eier - 4 Stk.
6. Butter - 4 TL,
7. Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

• Kochen Sie zunächst die Eier. Danach werden zwei davon für die letzte Dekorationsphase beiseite gelegt und zwei weitere gereinigt und zerkleinert.
• In einem hohen Topf Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und die zuvor geschälten und gewürfelten Kartoffeln hineingeben.
• Eine Bratpfanne mit etwas Butter wird auf einem nahegelegenen Brenner erhitzt. Durch eine Reibe geraspelte Karotten werden darin angebraten.
• Sorgfältig gewaschene Brennnesseln werden in kochendes Wasser getaucht, um die Bitterkeit zu beseitigen. Sauerampfer wird in kaltem Wasser abgespült. Das Grün wird zerrissen oder gehackt und zusammen mit den Karotten in eine Pfanne gegeben.
• In derselben Pfanne wird eine gehackte Zwiebel angebraten und ebenfalls zur zukünftigen Suppe hinzugefügt. Es wird so lange gekocht, bis die Kartoffelwürfel beim Einstechen mit einer Gabel auseinanderzufallen beginnen. Dann werden Eier zum Gericht hinzugefügt. Alles wird noch 10 Minuten aufbewahrt. unter dem Deckel. Die Suppe wird gewürzt und in Schüsseln gefüllt.

Sauerampfersuppe mit Ei und Rinderbrühe

In einer reichhaltigen Fleischbrühe gekocht, ist Sauerampfersuppe praktisch ein Klassiker. In den meisten Fällen wird hierfür Rindfleisch mit Knochen verwendet, oft wird es jedoch durch ein mageres Stück Schweinefleisch oder herzhaftes Lammfleisch ersetzt. Darüber hinaus können Sie eine Express-Variante dieses Gerichts zubereiten, wenn Sie es mit Fleischbällchen zubereiten. Sowohl diese als auch andere Methoden sollten separat und im Detail betrachtet werden.

Verbindung:

1. Rindfleisch mit Knochen - 600 gr.
2. Kleine Kartoffeln - 4 Stk.
3. Zwiebel - 1 Stk.
4. Sauerampfer und Frühlingszwiebeln – 2-3 Bund
5. Eier - 2 Stk.

Vorbereitung:

• Das Fleisch wird in einer nicht zu großen Pfanne überbrüht. Dazu wird es in kochendes Wasser gegeben. Bei mittlerer Leistung und geschlossenem Deckel 10–15 Minuten garen. und in einen anderen Topf mit ungekochtem Wasser geben.
• Nach 45 Minuten Kochen. das Rindfleisch kocht. Durch solche Manipulationen mit der Brühe können Sie das ideale Gleichgewicht zwischen Reichhaltigkeit und Abwesenheit von überschüssigem Fett erreichen. Unter Berücksichtigung der Qualität des Fleisches, das in den meisten Geschäften in die Regale geliefert wird, muss es außerdem einer primären Wärmebehandlung unterzogen werden.
• Die Kartoffeln werden geschält, in dünne Streifen geschnitten und zusammen mit 1 TL in die Pfanne gegeben. Salz und ein paar schwarze Pfefferkörner. Nach 25 Min. Sie müssen auch eine in 4 Stücke geschnittene, sorgfältig gewaschene und gehackte Sauerampfer hinzufügen.
• Das Gericht braucht noch 8-10 Minuten. zur vollen Bereitschaft. Die Eier werden in einem separaten Behälter gekocht, bis zu welchem ​​Zustand Sie entscheiden. Sie können es hart kochen, indem Sie es 10 Minuten lang kochen, oder Sie können das Eigelb weicher lassen.
• Vor dem Servieren wird die Suppe halbiert, die Zwiebelfedern gehackt und auf den Teller gegeben. Auf Wunsch können Sie dem Gericht saure Sahne oder Cracker hinzufügen.

Um eine schnelle Variante zuzubereiten, müssen Sie entdarmtes Schweine- und Rindfleisch im Verhältnis 1:1 zerkleinern. Das Gesamtvolumen sollte etwa 500 g betragen. Es hängt davon ab, wie reichhaltig die Brühe benötigt wird und wie viel Fleisch Sie erhalten möchten. Das Hackfleisch wird gesalzen und geknetet und gehackte Zwiebeln hineingelegt. Anschließend werden aus dem elastischen Klumpen, zu dem das Fleisch verarbeitet wird, kleine Frikadellen geformt.

2-2,5 Liter in einem großen Topf aufkochen. Wasser. Fleischbällchen werden hineingeworfen und anschließend 10-15 Minuten gekocht. bei mittlerer Leistung. Zu diesem Zeitpunkt werden 2-3 mittelgroße Kartoffeln geschält, in Würfel geschnitten und zum Fleisch gegeben. Die Zwiebel wird angebraten und ihnen geschickt. Falls gewünscht, können Sie ein Lorbeerblatt in die Pfanne geben.

Ein Bund Sauerampfer wird gewaschen, von überschüssiger Feuchtigkeit befreit und in Stücke gerissen. Die Zugabe erfolgt nach 20 Minuten. nach Zugabe von Kartoffeln. Das Gericht wird gesalzen und weitere 3 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Die Suppe wird mit Sauerrahm und einem halben gekochten Ei serviert.

Hühnersuppe mit Sauerampfer: Rezept mit Foto

Hühnersuppe ist nicht schlechter als Rindfleischsuppe. Sie können das Rezept abwechslungsreicher gestalten, indem Sie die Kartoffeln aus den Zutaten entfernen und Linsen und Paprika hinzufügen. Der Fettgehalt des Gerichts lässt sich leicht durch die Wahl der Basis für die Brühe steuern. Die Brust ist am nährstoffreichsten und die Flügel und Schenkel sorgen für Sättigung. In jedem Fall muss der Vogel 15 Minuten lang gekocht werden, wie es bei Rindfleisch der Fall war. Diese Technik ist erforderlich, um überschüssiges Protein, Penicillin und Fett auszuwaschen.

Verbindung:

1. Wasser - 3 l.
2. Linsen - 3 EL.
3. Hähnchenbrust - 1 Stck.
4. Paprika - 1 Stk.
5. Sauerampfer -1 Bund
6. Ei - 1 Stk.
7. Dill, Roggencracker, Salz – nach Geschmack

Vorbereitung:

• Linsen werden in kochendes Wasser gegeben. Nach 15 Minuten im Siedezustand wird die gekochte Hähnchenbrust ohne Haut hineingelassen. Sie kochen weitere 20 Minuten. ab dem Moment des Kochens und Salz hinzufügen.
• Die in dünne Ringe geschnittene Paprika wird in die Pfanne gegossen. Dort wird auch ein gewaschener und zerrissener Bund Sauerampfer abgelegt.
• Das Hühnerei wird in einer Schüssel vorsichtig verquirlt und vorsichtig in die Pfanne gegossen. Zu diesem Zeitpunkt muss das Gericht verquirlt werden, damit es richtig fest wird. Nach 5-7 Minuten. Die Suppe kann mit Dill und Roggencroûtons bestreut serviert werden.

Pilzsuppe mit Sauerampfer: Rezept mit Foto

Pilzliebhaber können etwas Unkonventionelles probieren. In der Saison ist es natürlich besser, frische Pilze zu kaufen, aber im Winter eignen sich getrocknete oder gefrorene gut für ein Gericht. Welche man nimmt, ist nicht wichtig. Viele Leute raten zur Verwendung von Steinpilzen oder Champignons, da sich ihr Geschmack interessanterweise mit der Sauerampfersäure verbindet.

Im Gegensatz zu anderen Rezepten gart Sauerampfersuppe mit Pilzbrühe auch ohne Kartoffeln perfekt. Außerdem macht es einfach keinen Sinn, es mit anderen herzhaften Zutaten zu mischen.

Verbindung:

1. Pilze - 300 gr.
2. Wasser - 3l.
3. Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.
4. Dill, Sauerampfer, Petersilie – je 1 Bund

Vorbereitung:

• Die Pilze werden gewaschen und gereinigt. Sie können sie in Scheiben oder Würfel schneiden. Sie müssen in kaltes Wasser getaucht und dann zum Kochen gebracht werden. Innerhalb von 15 Min. Bei reduzierter Hitze muss der Schaum ständig entfernt werden.
• Zwiebeln und mittelgroße Karotten werden geschält und gehackt. Sie können es durch eine Reibe geben. Dann werden sie in eine Pfanne gegossen und 2-3 Minuten lang angebraten. Zu diesem Zeitpunkt werden Dill-, Petersilien- und Sauerampferbündel gewaschen, gehackt und in die Pfanne geworfen. Anschließend gibt es sautiertes Gemüse sowie eine Prise Salz. 15 Minuten. unter dem Deckel kochen, und die fertige Suppe kann in Teller gegossen werden.

Wie macht man Sauerampfersuppe aus der Dose?

Der Algorithmus für die Arbeit mit Sauerampfer in Dosen beim Kochen einer darauf basierenden Suppe unterscheidet sich nicht von den Schemata, die für frische Kräuter in Betracht gezogen werden. Für die gleichen 3 Liter Wasser und 0,5 kg Fleisch braucht man statt 1-2 Bund frisch aus dem Garten gepflückten Sauerampfer meist 700 Gramm. Dosenprodukt. Es wird auch ganz zum Schluss in die Pfanne gegeben.

Nicht jeder mag dieses Produkt, da der Geschmack etwas variiert. Wenn Sie nicht auf im Laden gekaufte Konserven zurückgreifen möchten, können Sie auch selbst Sauerampfer für die Suppe zubereiten. Dazu wird es einfach gewaschen und so ausgewählt, dass nur noch die Blätter ohne Flecken und Trockenheit zurückbleiben. Anschließend wird es in ein Glasgefäß gegeben, verdichtet und mit Salzwasser aufgefüllt. Die Salzkonzentration bleibt Ihrem Geschmack überlassen. Sie können sogar darauf verzichten, wenn Sie den Sauerampfer einfach mit kochendem Wasser überbrühen und in Gläser füllen. Das Verdrehen erfolgt wie gewohnt.

In den Sommermonaten versuche ich immer, verschiedenste Grünsorten einzeln oder gemischt zuzubereiten. Dabei beschränke ich mich nicht auf eine Methode, sondern trockne es, friere es ein und konserviere es. In der Speisekammer finden Sie immer mehrere Gläser Sauerampfer aus der Dose – entweder in herrlicher Isolation oder in Begleitung von Dill und Petersilie. Und wenn Sie grünen Borschtsch genauso lieben wie ich, dann bewahren Sie diese Zubereitung unbedingt auf, wenn Sie Ihr Lieblingsgericht kochen möchten. Und wenn Sie plötzlich keinen solchen „Reichtum“ haben, können Sie auf den Märkten immer Sauerampfer in Dosen bei mitfühlenden Großmüttern kaufen.

Um Kohlsuppe aus Dosensauerampfer zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Zutaten, die Sie höchstwahrscheinlich in Ihrer Küche haben. Ich mache die Brühe nicht zu reichhaltig und verwende oft Hühnchen (beliebige Teile). Ich habe die Brühe sofort zum Kochen gebracht, nachdem ich das Huhn ins Wasser gelegt habe. Auf Wunsch können Sie dem Wasser Kräuter, Gewürze, Wurzeln (Petersilie, Fenchel, Sellerie) hinzufügen.

Ein paar nicht zu große Kartoffeln schälen, waschen und schneiden – ich schneide sie meist in Würfel oder Würfel. Nachdem die Brühe 30 Minuten lang gekocht wurde, geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne.

Um mittelgroße Karotten zu braten, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze 2-3 Minuten anbraten, dann den Sauerampfer aus der Dose zum Gemüse geben.

Den Braten mit Sauerampfer in einen Topf mit Kartoffeln und Brühe geben. Sie müssen Kohlsuppe vorsichtig salzen, da Sauerampfer in Dosen salzig sein kann.

Nach Belieben Gewürze hinzufügen, die Kohlsuppe weitere 15 Minuten kochen lassen. Anschließend das fertige Gericht abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Hühnereier müssen gekocht, geschält und halbiert werden. Legen Sie eine Hälfte auf einen Teller, gießen Sie die Kohlsuppe hinein und fügen Sie nach Belieben saure Sahne hinzu.

Kohlsuppe aus Dosensauerampfer schmeckt heiß oder warm am besten. Guten Appetit!

Ich mache keine Röstzwiebeln und Karotten, ich mag grüne Suppe. Deshalb werde ich der Suppe überhaupt keine Karotten hinzufügen. Ich nehme gefrorene Frühlingszwiebeln.

Der erste Schritt besteht darin, die Brühe zu kochen. Ich lege die Rippchen in kaltes Wasser. Nach dem Kochen lasse ich das erste Wasser ab und spüle das Fleisch ab. Dann fülle ich es wieder mit kaltem Wasser. Und nach dem Kochen koche ich das Fleisch etwa 20 Minuten lang und füge Salz und Pfeffer sowie Gewürze hinzu.

Während das Fleisch kocht, schäle ich die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Sie können es in Scheiben, Würfeln verwenden – was auch immer Sie möchten.

Ich füge der Fleischbrühe Kartoffeln hinzu und koche sie 20 Minuten lang, bis sie fertig sind. Es ist wichtig, die Kartoffeln in der Sauerampfersuppe aus der Dose zu kochen, bevor Sie den Sauerampfer hinzufügen. Andernfalls können die Kartoffeln durch die Oxalsäure hart werden.

Ganz zum Schluss müssen Sie nur noch Sauerampfer aus der Dose hinzufügen. Ich füge auch gefrorene Frühlingszwiebeln hinzu.

Die Suppe zum Kochen bringen, abschmecken, eventuell noch Salz oder Gewürze hinzufügen. Ich bin auf Rezepte mit Zuckerzusatz gestoßen. Aber ich füge es nie hinzu, weil ich den sauren Geschmack der Sauerampfersuppe sehr mag.

Am besten servieren Sie Sauerampfersuppe aus der Dose mit einem gekochten Ei und Sauerrahm.

Das ist so ein einfaches und schnelles Rezept!

Sie können mit diesem Gericht viel experimentieren: Fügen Sie verschiedene Gemüsesorten hinzu, Sie können Graupen hinzufügen, in Hühnerbrühe kochen, während des Kochvorgangs ein rohes Ei hinzufügen – und es wird jedes Mal klappen anders, aber nicht weniger lecker und gesund Sauerampfersuppe aus der Dose.

Lecker, mit angenehmer Säure und sehr gesunder Kohlsuppe, einfach und unkompliziert zubereitet: aus frischem Sauerampfer oder aus der Dose.

• Wasser - 3 Liter
• Kartoffeln - 5-6 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotte - 1 Stück
• Ei - 1-2 Stück
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück
• Dill – 20 Gramm
• Sauerampfer - 100 Gramm
• Petersilie – 20 Gramm
• Salz – Nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Sauerrahm - 70-100 Gramm

Bereiten Sie die Zutaten für die Suppe vor. Sauerampferkohlsuppe braucht viel Grün, es wird nicht nur Sauerampfer verwendet, sondern auch Dill, Petersilie und Sie können Frühlingszwiebeln hinzufügen. Kochen Sie das Ei, bis es hart gekocht ist.

Die gewaschenen und geschälten Zwiebeln und Karotten hacken. In Pflanzenöl braten, bis sie vollständig gar sind. Beim Braten Salz hinzufügen.

Das Wasser für die Suppe zum Kochen bringen und salzen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden, damit sie schnell garen.

Kartoffeln 15 Minuten kochen.

Schneiden Sie alle Grüns ab: Sauerampfer, Dill und Petersilie. Das gekochte Ei hacken. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie zwei oder drei Stücke.

Gebratenes Gemüse in die vorbereiteten Kartoffeln geben.

Reichlich Kräuter und ein Ei hinzufügen. Kohlsuppe auf Salz einstellen. Kochen Sie die Suppe eine Minute lang und schalten Sie den Herd aus. Die fertige Suppe heiß mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Rezept 2: Sauerampferkohlsuppe mit Ei (Schritt-für-Schritt-Fotos)

• Sauerampfer - 1-2 Bündel
• Schweineknochen - 300-400 Gramm
• Kartoffeln - 3-4 Stück
• Karotte - 1 Stück
• Zwiebeln - 1 Stück
• Grüns - 1 Bund
• Ei - 3-4 Stück
• Salz - 1 EL. Löffel (nach Geschmack)
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Butter - 1 EL. Löffel
• Wasser – 2–2,5 Liter

Zuerst müssen wir die Brühe kochen. Ich bereite es aus Schweineknochen zu: Fülle sie mit kaltem Wasser und stelle sie auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 1 Stunde lang. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen. Anschließend die Knochen aus der Brühe nehmen.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Geben Sie die Kartoffeln in die Fleischbrühe.

Lassen Sie die Eier kochen, füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Wir werden sie beim Servieren auf den Teller geben.

Die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Und die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Butter und Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben, dann Zwiebeln und Karotten zusammen geben und 5 Minuten braten. Geben Sie sie zu den fast fertigen Kartoffeln in die Brühe. Fügen Sie das von den Knochen befreite Fleisch hinzu.

Frischen Sauerampfer unter fließendem Wasser gut waschen und in kleine Stücke schneiden. In die Brühe geben, 10 Minuten köcheln lassen und die fertige Kohlsuppe ablöschen. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Die heiße Kohlsuppe auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern garnieren und das geschnittene Ei dazugeben.

Rezept 3: Grünkohlsuppe mit Sauerampfer in Fleischbrühe

• Schweinefleisch – 350–400 g.
• Kartoffeln - 3–4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Wasser – 1,5–2 Liter
• Sauerampfer - 400 gr.
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund
• Petersilie oder Dill – 1 Bund
• Sauerrahm 35 % - 100 gr.
• Hühnereier (gekocht) - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl - nach Geschmack
• Butter (Stück) - nach Geschmack

Nehmen Sie ein Stück Schweinefleisch, waschen Sie es gründlich unter fließendem kaltem Wasser und lassen Sie es in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen. Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie das Geräusch und reduzieren Sie die Hitze. Zugedeckt 30 Minuten garen.

Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel (ca. 3x3 cm) schneiden.

Zwiebeln und Karotten schälen, dann die Zwiebeln fein hacken und die Karotten fein hacken.

Wir sortieren den Sauerampfer aus, schneiden die Stecklinge ab und hacken ihn grob. Petersilie und Zwiebel fein hacken.

Geben Sie die Kartoffeln zum Kochen in die kochende Brühe (ca. 15 Minuten).

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie ein Stück Butter hinein. Sobald es schmilzt, den grob gehackten Sauerampfer dazugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

Stellen Sie eine weitere Bratpfanne zum Erhitzen auf und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Und die Zwiebeln zum Braten dazugeben. Sobald es transparent wird, die Karotten hinzufügen, mischen und leicht anbraten (nicht länger als 3 Minuten).

Wenn die Kartoffeln etwas weich sind, den Sauerampfer in die Brühe geben und anbraten, mit Salz abschmecken, ein paar Lorbeerblätter dazugeben und 10-15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss das Grün hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Grünkohlsuppe mit Sauerampfer in Fleischbrühe ist fertig! Guten Appetit!

Rezept 4: Kohlsuppe mit Sauerampfer in Hühnerbrühe

• Hühnerbrühe - 1,5 l
• frischer Sauerampfer – 300 g
• Kartoffeln - 3-4 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 1-2 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
• Dillgrün - nach Geschmack

Kochen Sie die Eier nach dem Kochen 8-10 Minuten lang. Wenn Sie länger kochen, verfärbt sich das Eigelb von gelb nach bläulich, was sich negativ auf das Aussehen und den Geschmack des Gerichts auswirkt.

Wir putzen und waschen das Gemüse.

Und auch Sauerampfer: Zuerst sortieren wir die frischen Blätter und wählen saubere, ganze Blätter aus. Dann schneiden wir ihre Stiele ab. Waschen Sie den Sauerampfer unter fließendem Wasser. Dann das Wasser abschütteln und den Sauerampfer hacken.

Wasser oder Brühe zum Kochen bringen.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben. 10-15 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in Butter anbraten, bis sie glasig ist. Gleichzeitig können Sie der Zwiebel Mehl hinzufügen und leicht anbraten, um die Suppe dicker zu machen. Das Sauté zur Suppe geben.

Nun den Sauerampfer in die Suppe geben und 7-10 Minuten kochen, bis das Gericht fertig ist.

Anschließend die Kohlsuppe vom Herd nehmen und auf Teller verteilen. Mit einem in Stücke oder Kreise geschnittenen Ei, Sauerrahm und gehackten Kräutern servieren. Wenn es sauer ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu.

Rezept 5: Kohlsuppe aus Dosensauerampfer

• Huhn – 300 gr
• Sauerampfer aus der Dose – 2 EL. Löffel
• Kartoffeln -5 Stk
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel (½ Kopf)
• Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt
• Ei – 1 Stk.

Der erste Schritt besteht darin, die Brühe für die Kohlsuppe zu kochen. Die Hähnchenbrust waschen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, salzen und auf das Feuer stellen. Während des Garvorgangs bildet sich Schaum, der regelmäßig abgeschöpft werden muss.

Zwiebeln schälen und hacken.

Die Kartoffeln in Stücke schneiden.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Nachdem das Fleisch gegart ist, muss es herausgenommen, in Stücke geschnitten und zur Kohlsuppe gegeben werden. Nun das zuvor vorbereitete Gemüse, Zwiebeln, Kartoffeln und geriebene Karotten in die Brühe geben.

Zum Schluss ein Hühnerei in einen Topf mit Sauerampferkohlsuppe geben, danach muss die Brühe gründlich verrührt werden.

Das ist alles, die Kohlsuppe aus Dosensauerampfer ist fertig. Vor dem Servieren die Grünkohlsuppe mit Sauerrahm würzen und ein halbes Hühnerei auf den Teller legen.

Rezept 6: Grüne Sauerampferkohlsuppe mit Spinat

• Wasser – 2 Liter
• gefrorener Sauerampfer – 1 Packung
• gefrorener Spinat – 1 Packung
• Zwiebel – 1 Stk. Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Haferflocken – 1 Esslöffel
• Lawruschka
• Sonnenblumenöl zum Braten

Die Zwiebel in Quadrate schneiden.

Die Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl leicht anbraten.

Dann geriebene Karotten in die Pfanne geben. Das Gemüse anbraten, bis es weich ist.

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, salzen. Kartoffeln in kochendes Wasser legen.

Wenn die Kartoffeln halb fertig sind, die Zwiebel-Karotten-Mischung ins Wasser geben.

Lassen Sie die Suppe einige Minuten köcheln.

Gefrorener Spinat und Sauerampfer müssen nicht zuerst aufgetaut werden.

Fügen Sie der Suppe Gemüse hinzu. Spinat und Sauerampfer garen recht schnell – in 5 Minuten sind sie fertig.

Schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Suppe geben.

Der letzte Schliff besteht darin, etwas Haferflocken hinzuzufügen, um die Suppe zu verdicken.

Servieren Sie das Gemüse am besten mit einem hartgekochten Ei, das der Länge nach in zwei Teile geschnitten ist.

Guten Appetit!

Rezept 7: Magerkohlsuppe aus Sauerampfer (Schritt für Schritt mit Foto)

Fastenkohlsuppe aus Sauerampfer unter Beigabe von Kartoffeln, Karotten, Spinat und Gewürzen. Sie können der Kohlsuppe ein hartgekochtes Ei und saure Sahne hinzufügen.

• Sauerampfer – 200 gr
• Spinat – 150 gr
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomate - 1 Stk.
• Dill - 20 gr
• Ei - 2 Stk
• Sauerrahm - 4 TL.
• Brühwürfel - 2 Stk
• Butter - 20 g
• Wasser - 2,5 l
• Salz - 1 TL.

Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.

Sauerampfer und Spinat hacken und in die Pfanne geben.

Kartoffeln und Karotten schälen, waschen, in Würfel schneiden und ebenfalls in einen Topf geben und salzen.

Den Schaum abschöpfen und 20 Minuten kochen lassen.

Die Tomate und einen Teil des Dills in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. 2 Brühwürfel und Butter hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Während dieser Zeit die Eier hart kochen.

Kohlsuppe auf einen Teller gießen, einen Teelöffel Sauerrahm und ein halbes hartgekochtes Ei hinzufügen. Dill darüber streuen.

Rezept 8: Vegetarische Kohlsuppe aus Sauerampfer und Brennnesseln

• Ein Haufen Sauerampfer
• Bündel junge Brennnesseln
• Bund Frühlingszwiebeln
• Zwiebeln - 1 Kopf.
• Tomaten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 4-5 Stk.
• Rohe Hühnereier - 2 Stk.
• Salz, schwarzer Pfeffer

Um zu vermeiden, dass sich die Brennnesseln bei der Weiterverarbeitung verbrennen, geben Sie das Bündel in einen Topf und übergießen Sie die Brennnesseln mit kochendem Wasser. Wir nehmen den Topf mit den Brennnesseln zur Seite und lassen dort unsere erste grüne Zutat, die Kohlsuppe, 5-10 Minuten dünsten.

Die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden.

Und gießen Sie es in Wasser, das noch nicht kocht (wie Sie sich vorstellen können, sollte der Topf mit Wasser zu diesem Zeitpunkt bereits auf dem Feuer stehen).

Nehmen Sie die gedünstete Brennnessel aus der Pfanne und trennen Sie die Blätter von den Stielen. Die Blätter fein hacken und die gehackten Brennnesselblätter auf einen Teller legen, die Stiele wegwerfen, wir werden sie nicht brauchen.

Den Zwiebelkopf fein hacken.

Und sobald das Wasser und die Kartoffeln zu kochen beginnen, die Zwiebeln in die Kartoffeln geben.

Die Tomate in kleine Würfel schneiden.

Geben Sie die Tomate sofort in unsere Kohlsuppe.

Ein Bund Frühlingszwiebeln fein hacken.

Geben Sie es sofort in die Suppe.

Analog zu Brennnesseln schneiden wir Sauerampfer, indem wir die Stängel trennen und die Blätter fein hacken.

Unmittelbar nach dem Schneiden des Sauerampfers fügen Sie unserer Kohlsuppe Brennnesseln hinzu.

Gehackten Sauerampfer in die Suppe geben, vermischen, salzen, mit etwas schwarzem Pfeffer abschmecken und 5-10 Minuten kochen lassen, bis unser Sauerampfer eine gelbe Färbung annimmt. Während unsere Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Brennnessel kocht, schütteln Sie zwei Eier in einem Becher, und zwar in dem Moment, in dem der Sauerampfer anfängt, gelb zu werden.

Gießen Sie das Ei in einem dünnen Strahl in den Kessel, während Sie gleichzeitig die Suppe mit einer Schöpfkelle umrühren.

Dann kochen wir die Suppe, bis die Kartoffeln gar sind, und ... das war's! Unsere Kohlsuppe ist fertig.

Für viele ist Sauerampfersuppe einer der beliebtesten ersten Gänge. Sauerampfer ist eine der ersten Nutzpflanzen, die im Frühjahr angebaut werden. Nach dem im Winter begrenzten Vitaminverbrauch ist es besonders wichtig, die erste Portion Grünzeug zu sich zu nehmen, und Sauerampfer ist reich an Vitamin C und konkurriert mit Zitrusfrüchten. Ich freue mich zum Beispiel auf das Erscheinen des ersten Sauerampfers, damit ich daraus meine Lieblingsgrünsuppe kochen kann.

Für Gärtner ist Sauerampfer gut, weil er den ganzen Sommer über Früchte trägt: Nach dem Abschneiden der ersten Blätter wachsen mit der Zeit neue nach. So ist es möglich, den ganzen Sommer über frischen Sauerampfer zu essen und ihn dann für den Winter aufzubewahren.

Ich konserviere Sauerampfer auf die einfachste Art: Ich fülle ihn in saubere, sterile Gläser und bestreue ihn großzügig mit Salz. Die Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da der Sauerampfer in der Dose bereits gesalzen ist, geben wir kein Salz in die Suppe, sondern spülen den Sauerampfer im Gegenteil aus der Dose, bevor wir ihn in die Suppe geben. Aber ganz zum Schluss können Sie probieren, was wir bekommen haben, und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.

Für die Brühe kann man jedes beliebige Fleisch verwenden; ich koche gerne erste Gänge mit Schweinefleisch.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Suppe aus Sauerampfer in Dosen, indem wir Fleischbrühe zubereiten. Schneiden Sie dazu das Fleisch in Stücke.

In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze unter dem Deckel weiter.

Während die Brühe kocht, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

Die Karotten reiben und die Zwiebel hacken.

Zum Anbraten in eine Bratpfanne geben.

Leicht anbraten.

50 Minuten nach Kochbeginn der Brühe Kartoffeln in die Pfanne geben.

Die Eier hart kochen, mit Eiswasser übergießen, schälen und nicht zu fein hacken.

Sauerrahm mit Brühe verdünnen und verrühren.

Den Dill und das übrige Gemüse, das Sie zur Suppe hinzufügen möchten (Zwiebel, Petersilie), fein hacken.

20 Minuten nach der Zugabe der Kartoffeln die Eier hinzufügen.

Nach 5 Minuten den angebratenen und gewaschenen Sauerampfer aus der Dose hinzufügen.

Kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten und fügen Sie zum Schluss Dill und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Lassen Sie uns nach Salz schmecken – fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu.

Fertig ist die Sauerampfersuppe aus der Dose.

Meiner Meinung nach würde Knoblauch sehr gut dazu passen.