heim » Bäckerei » Hühnerherzsuppe. Einfache und leckere Rezepte für Hühnerherzsuppe

Hühnerherzsuppe. Einfache und leckere Rezepte für Hühnerherzsuppe

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Nach einem herzhaften Festmahl möchten Sie etwas Leichtes und Diätisches probieren, das die Schwere im Magen lindert und Ihr Wohlbefinden verbessert. Ein solches Gericht ist Suppe mit Hühnerherzen. Es ist sehr reichhaltig, schmackhaft und nahrhaft, stellt die Kraft nach einer Krankheit perfekt wieder her und sättigt den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen.

Regeln für die Zubereitung köstlicher Hühnerherzsuppe

Wenn Sie noch nie Hühnersuppe gemacht haben, probieren Sie es doch mal aus. Um es schmackhaft und aromatisch zu machen, nutzen Sie die folgenden Empfehlungen erfahrener Köche:

Entscheiden Sie sich beim Kauf von Hühnerherzen für gekühlte statt tiefgekühlte Produkte. So kaufen Sie garantiert hochwertige frische Innereien und keine abgestandenen.
Schauen Sie sich die Hühnerherzen genau an. Sie sollten eine natürliche dunkelrote Farbe und eine dichte Struktur haben und die Fettschichten und Adern dürfen nicht gelb sein.
Vor der Zubereitung der Suppe müssen die Innereien gründlich gewaschen werden, um Blutgerinnsel zu entfernen. Drücken Sie dazu mit zwei Fingern auf die Unterseite des Herzens und ziehen Sie über die gesamte Länge. Sie können das Herz auch quer halbieren, um das Waschen der Innereien von allen Seiten zu erleichtern.
Entfernen Sie unbedingt den Film und die Adern von den Herzen, die die Hähnchen-Innereien zäher machen und dem Essen einen unangenehmen Geschmack und Geruch verleihen.
Um den Geschmack der Herzen zu mildern und zu verbessern, können Sie sie quer in 3 Stücke schneiden und in gehackten Zwiebeln marinieren.
Um die Kochzeit der Suppe zu verkürzen, schneiden Sie die Innereien in 4 Stücke. Auf diese Weise garen sie gleichzeitig mit den Kartoffeln.
Zwiebelschalen verleihen der Suppe einen schönen goldenen Farbton. Geben Sie ein paar Blütenblätter in die Hühnerherzbrühe und nehmen Sie sie am Ende des Garvorgangs heraus. Oder fügen Sie eine Prise Kurkuma hinzu.
Es wird empfohlen, Suppen mit Bohnen Basilikum hinzuzufügen.

Rezept für Hühnerherzsuppe

Es gibt mehrere Rezepte (mit Fotos) für die Zubereitung von Suppe mit Hühnerherzbrühe: mit Fadennudeln, Erbsen, Bohnen, Buchweizen, Pilzen, Hirse, Mais, Kohl und anderen Zutaten. Jeder von ihnen hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma und ist sehr einfach zuzubereiten. Starten Sie Ihren Magen und bereichern Sie Ihren Körper morgens mit Nährstoffen, stärken Sie sich nach einem anstrengenden Arbeitstag – eine reichhaltige Suppe mit Hühnerherzen hilft Ihnen, all das zu bewältigen.

Suppe mit Hühnerherzen und Nudeln

Zeit: 2 Stunden 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 13 Personen.
Zweck: erster Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Hühnerherzen sind ein sehr gesundes Nebenprodukt, das B-Vitamine, PP, Zink, Kupfer, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium enthält. Sie wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und den Magen-Darm-Trakt aus. Indem Sie diese Suppe 1-2 Mal alle 2 Wochen essen, können Sie Ihren Hämoglobinspiegel normalisieren und mit Anämie fertig werden. Mit seiner Hilfe ist es einfach, nach Erkältungen, Viruserkrankungen oder schwereren Erkrankungen wieder zu Kräften zu kommen.

Zutaten:

Herzen – 0,3 kg;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Zwiebel, Karotten, Ei - 1 Stk.;
Nudeln – 0,12 kg;
Provenzalische Kräuter – ½ TL;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Wasser – 3 l;
Dill – 10 g.

Kochmethode:

Die vorbereiteten Hühnernebenprodukte mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und unter Zugabe von provenzalischen Kräutern eine Stunde kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit der Brühe in die Pfanne geben.
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Geriebene Karotten hinzufügen. Sautieren, bis es fertig ist.
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie das Braten und die Nudeln hinzu.
10 Minuten kochen lassen, gehackte Innereien hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Das Ei mit etwas Wasser verquirlen, unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Erbsen in einem Slow Cooker

Zeit: 2 Stunden 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 14-15 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 41 kcal/100 g.
Zweck: erster Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Suppe mit Erbsen und Hühnernebenprodukten ist sehr sättigend und nahrhaft. Beide Hauptzutaten müssen sehr lange gekocht werden, bis sie vollständig weich sind. Aus diesem Grund verlängert sich die Garzeit des Gerichts erheblich. Um zu vermeiden, dass Sie lange am Herd stehen, verwenden Sie für die Suppenzubereitung einen Multikocher, der den Vorgang perfekt meistert. Spülen Sie die Erbsen vor dem Lagern mehrmals aus, um den bitteren Geschmack zu beseitigen, oder lassen Sie sie noch besser über Nacht einweichen.

Zutaten:

Herzen (Huhn) – ½ kg;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
Erbsen - 1 EL;
Öl (mager) – 1 EL. l.;
Wasser – 3 l;
Sellerie, Zucchini, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Gießen Sie etwas Öl auf den Boden der Schüssel und braten Sie die geriebenen Karotten im Brat- oder Backmodus an, bis sie weich sind.
Dann gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
Innereien in kleine Stücke schneiden, zum Braten geben, alles zusammen 2-3 Minuten anbraten.
Gießen Sie Wasser hinzu und schalten Sie das Suppenprogramm für 1 Stunde ein.
Die gewaschenen Erbsen hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Backpulver hinzufügen, damit die Bohnen kochen, bis sie püriert sind.
Gehackte Kartoffeln, Sellerie, Zucchini und Gewürze hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
Mit Crackern servieren und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Bohnen mit Innereien

Zeit: 2 Stunden 10 Minuten.
Anzahl der Portionen: 14 Personen.
Zweck: erster Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Suppe mit Hühnerherzen und -mägen erweist sich als sehr nahrhaft, reichhaltig und diätetisch. Bohnen werden in die Schüssel gegeben, die zunächst 3-4 Stunden lang eingeweicht und mit Wasser gefüllt werden muss. Es ist besser, weiße Bohnen zu wählen, da rote Bohnen die Farbe der Suppe unattraktiv machen. Im Sommer können Sie grüne Bohnen oder junge weiße Bohnen hinzufügen, in diesem Fall müssen Sie sie nicht einweichen. Sie können sogar Bohnen aus der Dose verwenden, die am Ende des Garvorgangs zusammen mit der Flüssigkeit hinzugefügt werden.

Zutaten:

Bohnen – 1 EL;
Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Öl (Sonnenblume) – 1 EL. l.;
Wasser – 3 l;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochmethode:

Zwiebel und Karotten schälen, hacken, in einer Pfanne mit Pflanzenöl glasig braten.
In kleine Stücke geschnittene Hühnernebenprodukte hinzufügen, 5 Minuten braten, etwas Wasser hinzufügen und 50 Minuten köcheln lassen.
Wasser aufkochen, Bohnen hinzufügen, eine halbe Stunde kochen lassen.
Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Den Braten mit den Innereien umfüllen und weitere 15 Minuten garen.
Mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren.

Buchweizen

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 11 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 38 kcal/100 g.
Zweck: erster Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Hühnerherzsuppe mit Buchweizen ist ein wahrer Nährstoffspeicher. Zusätzlich zu den hohen Nährwerten der Innereien steigern Buchweizenkerne den Nutzen des Gerichts. Sie enthalten Rutin, das dabei hilft, Cholesterin-Plaques zu beseitigen, die Wände der Blutgefäße zu stärken und den Blutdruck zu senken. Darüber hinaus beugt die Substanz Herzinfarkt und Schlaganfall vor.

Zutaten:

Herzen – 0,35 kg;
Buchweizen – 70 g;
Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Wasser – 2,5 l;
Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie.

Kochmethode:

Die vorbereiteten Nebenprodukte fein hacken und nach dem Verdampfen der Flüssigkeit etwa 10 Minuten in Pflanzenöl braten.
Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. 2 Minuten braten.
Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Nach 7 Minuten Kochen kochen.
Gerösteten, gewaschenen Buchweizen hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen.
Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen. Vom Herd nehmen. Eine Drittelstunde einwirken lassen.
Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Mit Champignons und Frischkäse

Zeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 22 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 33 kcal/100 g.
Zweck: erster Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Käse- und Pilzsuppe ist pur köstlich, aber wenn man sie in Hühnerbrühe kocht, wird das Gericht um ein Vielfaches gesünder und nahrhafter. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie dem Pilzgewürz Käse hinzufügen. Wählen Sie eine vertrauenswürdige Marke. Es kommt vor, dass unter der verarbeiteten Marke ein Käseprodukt verkauft wird, das sich beim Garvorgang nicht auflöst und in Form von Stücken weiter schwimmt.

Zutaten:

Herzen (Huhn) – ½ kg;
Champignons – 400 g;
Kartoffeln – 6 Stk.;
Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
Schmelzkäse („Bernstein“) – 1 Packung;
Öl (Sonnenblume) – 3 EL. l.;
Wasser – 5 l;
Grüns – 1 Bund;
Salz, Pfeffer, Pilzgewürz.

Kochmethode:

Die gewaschenen, vorbereiteten Innereien in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und die Brühe köcheln lassen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten reiben. In Öl anbraten, bis es transparent ist.
Wenn die Innereien weich sind (ca. 50 Minuten), die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.
Aufkochen lassen, anbraten.
Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, goldbraun braten und zur Suppe geben.
Den Käse auslegen, Gewürze hinzufügen und ein paar Lorbeerblätter (2-3 Stk.) hinzufügen.
Umrühren, aufkochen lassen, gehackte Kräuter dazugeben.

Rassolnik

Zeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen:
Kaloriengehalt des Gerichts: 18 Personen.
Zweck: erster Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie die klassische Gurkensuppe satt haben, bereiten Sie eine originelle Suppe aus Hühnerherzen mit Reis und Fassgurken zu. Um die Brühe reichhaltiger zu machen, fügen Sie Mägen hinzu. Es empfiehlt sich, den Reis separat bis zur Hälfte zu kochen und erst dann in die Suppe zu geben. So kocht das Müsli nicht über und das Gericht wird nicht zu Brei. Variieren Sie die Salzlakemenge je nach Geschmack: Je mehr, desto würziger wird das Essen.

Zutaten:

Herzen, Herzkammern (Huhn) – ½ kg;
Zwiebeln, Karotten – 3 Stk.;
Graupen – 0,1 kg;
Fassgurken (gesalzen) – 0,2 kg;
Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 6-7 Stk.;
Salzlake – 1 EL;
Wasser – 4 l;
Kräuter Gewürze.

Kochmethode:

Brühe aus Hühnernebenerzeugnissen, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern kochen. Die ungefähre Garzeit beträgt 50 Minuten.
Restliche Zwiebeln fein hacken und goldbraun anbraten. Fügen Sie es und die gewaschene Gerste zur Brühe hinzu.
Die Karotten raspeln und die Gurken in kleine Würfel schneiden. Geben Sie diese Zutaten in die Pfanne und gießen Sie die Salzlake hinein.
Nach dem Kochen etwa 10 Minuten kochen lassen. Gehackte Kräuter dazugeben und bei Bedarf salzen. Mit saurer Sahne servieren.

Mit Hirse

Zeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 16 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 31 kcal/100 g.
Zweck: erster Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Hirsesuppe wird „Hunter“ genannt, weil sie sich perfekt zum Kochen im Freien eignet. Es hat einen etwas anderen Geschmack als frühere Rezepte für das Gericht, da das Braten nicht mit Sonnenblumenöl, sondern mit Butter erfolgt. Um den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, achten Sie darauf, sämtliches Fett und Blutgefäße aus den Hühnerinneren zu entfernen.

Zutaten:

Herzen (Huhn) – ½ kg;
Hirse – 3 EL. l.;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Karotte – 1 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Butter (Butter) – 25 g;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Zwiebel (grün), Petersilie – je 50 g;
Wasser – 4 l;
Gewürze.

WegVorbereitungen:

Die Nebenprodukte waschen, halbieren, Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Das Lorbeerblatt hineingeben.
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden. In Butter goldbraun braten.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Brühe geben. Wenn es halb gar ist, fügen Sie das Braten hinzu.
Salz hinzufügen, gewaschene Hirse hinzufügen, umrühren, kochen, bis sie weich ist.
Gehackte Petersilie hinzufügen, zum Kochen bringen und abstellen. Etwa eine Drittelstunde stehen lassen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Cremesuppe

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Anzahl der Portionen: 13 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 33 kcal/100 g.
Zweck: erster Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Püreesuppe hat eine ungewöhnliche, aber sehr zarte cremige Konsistenz. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert ein Minimum an Zutaten und sieht sehr appetitlich aus. Gewürze und deren Mengen können je nach Geschmacksvorlieben variiert oder ausgetauscht werden.

Zutaten:

Herzen (Huhn) – 0,6 kg;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Öl (mager) – 1 EL. l.;
Wasser – 3 l;
Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian, Basilikum, Ingwer.

Kochmethode:

Die Innereien waschen, Wasser hinzufügen und 50 Minuten kochen lassen. Vor dem Ende des Garvorgangs Gewürze und Gewürze hinzufügen.
Zwiebel und Karotten hacken und in Öl goldbraun braten.
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in einem separaten Behälter garen. Wenn es halb gegart ist, übertragen Sie das Bratgut und kochen Sie es, bis es fertig ist.
Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren.
Mit der Hühnerbrühe aufgießen und die Suppe auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Die Innereien separat herausnehmen, in dünne Scheiben schneiden und pro Portion auf einen Haufen legen.

Mit Pilzen und Mais

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 18 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 32 kcal/100 g.
Zweck: erster Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Hühnerfleisch und Innereien passen gut zu Pilzen. Dieses Tandem an Zutaten macht das erste Gericht sättigender, aromatischer und nahrhafter. Dosenmais verleiht der Suppe einen herzhaften Geschmack und eine schöne Farbe. Alle Pilze, die Sie kochen können, reichen aus, aber es ist besser, Champignons zu nehmen. Sie müssen nicht vorfrittiert oder gar geschält werden.

Zutaten:

Herzen (Huhn), Pilze – je ½ kg;
Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Mais (in Dosen) – 1 EL;
Wasser – 4 l;
Petersilie, Gewürze.

Kochmethode:

Die vorbereiteten Innereien in Wasser tauchen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Eine Viertelstunde kochen lassen.
Mit Salz würzen und eine ganze geschälte Zwiebel hinzufügen. Die Brühe weitere 20-25 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel herausnehmen.
Die gewaschenen Champignons in dünne Scheiben schneiden und zur Brühe geben.
Nach einer Viertelstunde die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
Mais (ohne Flüssigkeit) hinzufügen, aufkochen, vom Herd nehmen.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Mit Rosenkohl

Zeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 13 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 21 kcal/100 g.
Zweck: erster Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Diese Variante der Suppe ist nicht nur lecker, sondern sieht dank des Rosenkohls auch originell aus. Kleine Gemüseköpfe sehen auf einem Teller ungewöhnlich und interessant aus. Darüber hinaus ist Kohl kalorienarm, reich an Proteinen, Vitaminen und einer großen Menge an Nährstoffen. Der regelmäßige Verzehr von Nahrungsmitteln mit diesem Gemüse trägt zur Stärkung des Sehvermögens, zur Normalisierung des Stuhlgangs und der Stoffwechselprozesse des Körpers bei.

Zutaten:

Herzen, Rosenkohl – je 0,2 kg;
Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Sellerie (Wurzel) – 50 g;
Wasser – 3 l;
Kräuter Gewürze.

Kochmethode:

Die Innereien in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und eine Viertelstunde kochen lassen.
Die geschälten Karotten und den Sellerie reiben und die Zwiebel fein hacken. Gemüse in die Brühe geben und zum Kochen bringen.

Erster Gang/Gurke mit Hühnerherzen

Haben Sie einen Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus, drücken Sie Strg + Eingabetaste und wir werden alles reparieren!

Diskutieren

Hühnerherzsuppe: Rezepte

Hühnerherzsuppe ist eine einfache und leckere, preisgünstige Suppe für Ihr Alltagsmenü. Neben Wasser kann diese Suppe mit jeder Brühe zubereitet werden: Hühner-, Gemüse- oder Pilzbrühe.

Zum Dämpfen von Hähnchen verwende ich gerne die Hühnerbrühe, die aus dem Slow Cooker kommt. Durch die Löcher in der Dampfschüssel gelangen der Saft und die vorhandene Menge Hühnerfett in das Wasser, in dem sie gekocht werden. Das Ergebnis ist eine leichte Brühe, werfen Sie sie nicht weg... Sie eignet sich hervorragend als Basis für Suppen.

Um Hühnerherzsuppe zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Spülen Sie zunächst die Herzen aus, schneiden Sie die Gefäße ab und schneiden Sie das Fett nach Wunsch ab oder lassen Sie es übrig. Die Herzen eine Stunde lang bei mittlerer Hitze kochen.

Zu den fast fertigen Herzen Kartoffelwürfel hinzufügen. Um zu verhindern, dass geschälte und geschnittene Kartoffeln braun werden, während sie warten, bis sie an der Reihe sind, legen Sie sie in kaltes Salzwasser.

Gehackte Zwiebeln und Karotten können der Suppe roh hinzugefügt werden, ich empfehle jedoch, sie zunächst in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl etwas zu köcheln und leicht zu salzen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, zur Suppe geben und bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

Am Ende des Garvorgangs bzw. der fertigen Suppe Fadennudeln hinzufügen. Drehen Sie dazu die Hitze hoch und geben Sie eine Portion Nudeln in die kochende Suppe. Umrühren, vom Herd nehmen und die Suppe etwa fünf Minuten ruhen lassen.

Brühen sind eine flüssige Basis für erste Gänge. Die reichhaltigsten ersten Gänge werden aus Hühnerinnereien zubereitet.

Um eine gute Brühe zuzubereiten, verwenden Sie frische Zutaten. Entfernen Sie vor dem Kochen den Schaum von der Oberfläche der Brühe. Die Kochzeit für Hühnerbrühe beträgt 1-1,5 Stunden.

Wenn frittierte Lebensmittel für Sie kontraindiziert sind, kochen Sie ohne sautiertes Gemüse. Geriebene Zwiebeln und Karotten 15–20 Minuten vor der Zubereitung in die kochende Brühe geben, Sie können 1–2 Teelöffel Butter hinzufügen.

Schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt gelten als ideale Gewürze für Fleischbrühen. Brühen oder Fertigsuppen werden am Ende des Garvorgangs gesalzen. Sie können die Brühe in einem Plastikbehälter einfrieren. Bei Bedarf auftauen, 1:1 mit Wasser verdünnen und verschiedene Gerichte damit kochen.

Die Ergiebigkeit des fertigen Gerichts beträgt 2 Liter oder 4 Portionen. Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten.

Zutaten:

frische Hühnerherzen – 300 g;
Kartoffeln – 4 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Karotten – 1 Stück;
Nudeln – 100-120 g;
rohes Ei – 1 Stück;
ein Satz getrockneter provenzalischer Kräuter – 0,5 Teelöffel;
gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer, Salz nach Geschmack;
grüner Dill - 2 Zweige.

Vorbereitung:

Brühe aus Hühnerherzen zubereiten. Spülen Sie die Herzen ab und kochen Sie sie unter Zugabe von provenzalischen Kräutern etwa eine Stunde lang.
Die fertigen Herzen mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und dann in Streifen schneiden.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, zur Brühe geben.
Die in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und zusammen mit der Zwiebel anbraten.
10 Minuten bevor die Suppe fertig ist, das sautierte Gemüse dazugeben, aufkochen lassen und die Nudeln dazugeben, unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
Wenn die Nudelsuppe kocht, die gehackten Herzen hinzufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Am Ende des Kochens der Suppe Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Ein rohes Ei mit 1 Esslöffel Wasser oder Milch verquirlen.
Stell den Herd ab. Das geschlagene Ei in die Suppe geben und umrühren.
Das Gericht in Schüsseln füllen und mit gehacktem grünem Dill bestreuen.

Buchweizensuppe mit Hühnerherzen

Diese Suppe kombiniert gesunde Lebensmittel mit pflanzlichen und tierischen Proteinen. Dieses Gericht eignet sich sowohl für Schulkinder als auch für Erwachsene, um nach einem anstrengenden Tag wieder zu Kräften zu kommen. Hühnerherzsuppe mit Knoblauchcroûtons und weichem Frischkäse servieren.

Die Zutaten in diesem Rezept ergeben 3 Portionen. Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten.

Zutaten:

Hühnerherzen – 200-300 g;
rohe Kartoffeln – 4-5 Stück;
Zwiebel – 1 großer Kopf;
Karotten – 1 mittelgroßes Stück;
beliebiges Pflanzenöl – 50 g;
Buchweizen – 80-100 g;
frischer Dill – 3 Zweige;
Frühlingszwiebel – 2-3 Federn;
ein Set Gewürze für Suppe und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

Die Hähnchenherzen abspülen, quer in dünne Ringe schneiden und in 1,5 Liter Wasser geben. Kaltes Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, den Schaum aus der Brühe abschöpfen und 40-50 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Rohe Kartoffeln waschen, schälen und in 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden. 30 Minuten vor der Zubereitung in die kochende Brühe geben.
Wenn die Kartoffeln kochen, den gewaschenen Buchweizen in die Pfanne geben, umrühren und 10–15 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen.
Bereiten Sie das Braten vor. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten, geriebene Karotten dazugeben und 5 Minuten weiterbraten.
5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, Gewürze hinzufügen, anbraten und nach Belieben salzen. Nach Belieben können Sie eine fein gehackte Knoblauchzehe und 1 Lorbeerblatt hinzufügen.
Wenn die Suppe fertig ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, gießen Sie die Suppe dann in Schüsseln und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Champignonsuppe mit Frischkäse in einem Slow Cooker

Jeder wird diese aromatische Käsesuppe im Slow Cooker mit Pilzen lieben. Achten Sie bei der Auswahl von Schmelzkäse auf die Zusammensetzung, damit dieser keine pflanzlichen Fette enthält. Käse ist ein Milchprodukt und sollte cremig schmecken.

Die Ergiebigkeit des fertigen Gerichts beträgt 2 Liter oder 4-5 Portionen. Kochzeit – 1,5 Stunden.

Zutaten:

Hühnerherzen – 300 gr;
frische Champignons – 200-250 g;
rohe Kartoffeln – 4 Stück;
Rübenzwiebel – 1 Stück;
frische Karotten – 1 Stück;
verarbeiteter Frischkäse – 2-3 Stück;
Gewürzmischung für Suppe – 0,5-1 Teelöffel;
Butter – 50 g;
Salz - ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

Bereiten Sie Brühe aus Hühnerherzen zu – 2–2,5 Liter, kochen Sie sie etwa eine Stunde lang in einem Slow Cooker im Modus „Eintopf“ oder „Suppe“ und geben Sie sie in eine separate Schüssel. Die Herzen abkühlen lassen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
Schalten Sie den Multikocher im Modus „Multikochen“ ein, Temperatur 160°C, geben Sie Öl in einen Behälter, braten Sie fein gehackte Zwiebeln etwa 3 Minuten lang an, fügen Sie gehackte Champignons hinzu, fügen Sie geriebene Karotten hinzu und braten Sie etwa fünf Minuten lang.
Gießen Sie 2 Liter Brühe zum gebratenen Gemüse und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang im Modus „Suppe“ kochen.
Schneiden Sie den Schmelzkäse in kleine Würfel und geben Sie den Käse 5 Minuten vor der Zubereitung in die Suppe.
Am Ende des Garvorgangs die Suppe salzen und würzen.

Viele Menschen glauben, dass Innereien kein schmackhaftes Gericht ergeben. Zum Glück liegen sie falsch. Hühnerherzsuppe erweist sich als sehr appetitlich und zudem gesund.

Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie die richtigen Innereien auswählen. Es gibt mehrere Regeln:

Es ist besser, ein gekühltes Produkt zu kaufen. Beim Kauf von gefrorenen Herzen besteht die Gefahr, veraltete und minderwertige Herzen zu kaufen.
Herzen sollten eine natürliche Farbe und eine dichte Struktur haben.
Fettschichten und Venen sollten weiß und nicht gelb sein.
Es empfiehlt sich, mittelgroße Herzen zu kaufen, etwa in der Größe einer Walnuss.

Was du brauchst:

Herzen – 400 g;
Kartoffeln – 3-4 Stk.;
Zwiebel und Zwiebel - 1 Stk.;
Dill – ein Haufen;
Salz, Pfeffer – je nach Bedarf.

Reihenfolge:

Bereiten Sie die Herzen vor: Spülen Sie sie aus, entfernen Sie Filme mit Adern (sie verleihen einen nicht sehr angenehmen Geschmack und ein nicht sehr angenehmes Aroma und machen das fertige Produkt herb). Zu diesem Zeitpunkt können Sie jedes Herz in drei Teile schneiden, abspülen und in gehackten Zwiebeln marinieren.
Geben Sie das Produkt in Wasser (2 Liter) und kochen Sie es. Mit einem Schaumlöffel die Herzen herauslöffeln und auf einen Teller legen. Lassen Sie den Schaum und das Wasser ab, spülen Sie die Pfanne aus und fügen Sie frisches hinzu.
Die Herzen erneut ins Wasser legen und kochen. Eine Drittelstunde kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel, die Karotten in dünne Würfel und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Legen Sie die Kartoffeln in Wasser.
Zwiebeln und Karotten anbraten. Fügen Sie sie der Suppe hinzu.
Fast ganz zum Schluss abschmecken, gehackten Dill dazugeben.
Lassen Sie es ein wenig ziehen.

Diese Suppe wärmt nicht nur an einem kalten Wintertag, sondern hinterlässt auch lange ein angenehmes Sättigungsgefühl.

Kochen mit Bohnen

Produktset:

Herzen – 500 g;
Bohnen – 1 EL;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Zwiebel mit Karotte - 1 Stk.;
Gewürze, Öl, Salz, Kräuter – so viel wie nötig.

Es empfiehlt sich, die Bohnen vorher mehrere Stunden in Wasser einzuweichen, damit sie schneller garen.

Ausführungsprozess:

Gemüse zum Braten hacken und anbraten.
Die in Stücke geschnittenen Innereien in die Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Gewürze hinzufügen.
Kochen Sie Wasser in einem separaten Topf, geben Sie eingeweichte Bohnen hinein und kochen Sie es 30 Minuten lang. Kartoffeln in Würfeln hinzufügen und nach 10 Minuten mit den Innereien anbraten.
Noch eine Viertelstunde kochen lassen. Für einen schönen goldenen Farbton können Sie zum Schluss Kurkuma hinzufügen.

Anstelle von frischen Bohnen können Sie auch Bohnen aus der Dose verwenden (diese werden dann fast ganz zum Schluss mit der Flüssigkeit hinzugefügt).

Wie man mit Fadennudeln kocht

Besonders Kinder essen gerne Nudelsuppe, sodass Sie sie besonders wählerischen Verkostern zum Mittagessen anbieten können.

Was ist nötig:

Innereien – 350 g;
Fadennudeln – 75 g;
Kartoffeln - ein paar;
Karotten mit Zwiebeln – 1 Stk.;
Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Reihenfolge:

Bereiten Sie die Herzen vor und kochen Sie sie.
Gemüse kleinschneiden.
Die vorbereiteten Zutaten ins Wasser geben und salzen. Kochen, bis es fast fertig ist.
Zum Schluss Fadennudeln hinzufügen, nach ein paar Minuten gehacktes Grün.

Nach Belieben können Sie auf jeden Teller etwas Sauerrahm oder ein halbes gekochtes Ei geben.

Rassolnik aus Hühnerherzen mit Reis

Was brauchen wir:

Innereien – 500 g;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Karotten mit Zwiebeln – 1 Stk.;
Selleriewurzel – 1 Stk.;
Reis – 3 EL. l.;
eingelegte Gurken – 3 Stk.;
Gurkengurke – 100 ml;
Dill, Lorbeer, Piment, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Butter - ein kleines Stück.

Ausführungsreihenfolge:

Die Herzen in kaltem Wasser einweichen. 3 Liter Wasser angießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Wurzelgemüse, Knollen und Zwiebeln in dünne Streifen mahlen. In einer Bratpfanne anbraten.
Die Herzen waschen und in Stücke schneiden, die Brühe abseihen. Nochmals zum Kochen bringen und anbraten, 10 Minuten kochen lassen.
Gewaschenen Reis hinzufügen, nach 7 Minuten Kartoffeln hinzufügen.
Gurken schälen, 200 ml kochendes Wasser aufgießen und 10 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen und die Gurken hacken.
Alles vermischen, Gewürze hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
Butter und Kräuter hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Gurke mit Graupen kochen. Nur in diesem Fall wird es separat gekocht und zusammen mit den Kartoffeln serviert.

Mit der Zugabe von Mägen

Suppe aus Hühnerherzen und -magen ist nahrhaft und sättigend.

Was brauchen Sie:

Herzen und Ventrikel – jeweils 200 g;
Zwiebeln mit Karotten - 1 Stk.;
Kartoffeln - ein paar;
Tomate und Paprika – 1 Stk.;
Reis – 50 g;
Lorbeer, Öl, Pfeffer, Salz, Kräuter – ganz nach Ihrem Ermessen.

Vorbereitungsprozess:

Innereien waschen und vorbereiten. Wasser angießen und zum Kochen bringen. 5-7 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das erste Wasser ab und gießen Sie eine neue Portion ein.
Die geschälten Zwiebeln, Karotten und Paprika halbieren und jeweils eine Hälfte in die Brühe geben. Bei mittlerer Hitze 50 Minuten kochen lassen. Werfen Sie das Gemüse weg.
Fein gehackte Kartoffeln und gewaschenen Reis in die Suppe geben.
Entfernen Sie die Schale von der Tomate. Bereiten Sie aus gehackten Gemüse- und Tomatenhälften einen Braten zu.
Fügen Sie es der Suppe hinzu.
Ganz am Ende des Garvorgangs Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Lassen Sie das Gericht 15–20 Minuten ruhen. Auf jeden Teller einen Löffel Sauerrahm geben.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Suppe mit Hühnerherzen in einem Slow Cooker kann nach einem der oben genannten Rezepte zubereitet werden. Sie können eine dicke Kartoffelsuppe mit Herzen und Knoblauch probieren.

Produkte:

Herzen – 0,5 kg;
Kartoffeln - zehn;
Zwiebel mit Karotten – 1 Stk.;
Tomate – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Provenzalische Kräuter, Paprika, Salz – nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Herzen waschen und schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken, Karotten reiben, Tomaten und Kartoffeln in Würfel schneiden.
Legen Sie die Herzen in die Schüssel des Geräts und braten Sie sie im Programm „Fry“. Nach 7 Minuten die Zwiebel und die Karotten hinzufügen, etwas später die Tomate und den Knoblauch.
Nach 10 Minuten Kartoffeln und alle notwendigen Gewürze hinzufügen. 1500 ml Wasser einfüllen.
Führen Sie das Programm „Löschen“ 90 Minuten lang durch.

Nach dem Tonsignal können Sie eine Probe entnehmen.

Erbsensuppe mit Hühnerherzen

Erbsen sind ein sehr sättigendes Produkt, daher sind alle darauf basierenden Gerichte perfekt sättigend. Ein wesentlicher Nachteil besteht darin, dass das Kochen lange dauert. Daher muss es vorher in Wasser eingeweicht werden, um diesen Vorgang zu beschleunigen.

Produkte:

Herzen – 500 g;
Erbsen - 1 EL;
Zwiebel mit Karotten - 1 Stk.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Öl und Gewürze – nach Bedarf;
Zucchini – 1 Stk. (jung, klein).

Vorbereitungsprozess:

Spülen Sie die Erbsen mehrmals ab. Innereien vorbereiten.
Zwiebeln und Karotten anbraten, in Stücke geschnittene Herzen hinzufügen.
Wasser hinzufügen und etwa 40 Minuten kochen lassen. Dann die Erbsen hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen. Wer es aber schneller braucht, kann es vorher separat aufkochen, mit einem Mixer aufschlagen und zur Suppe geben.
Gehackte Zucchini und Kartoffeln hinzufügen. Kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Nach Geschmack würzen.

Hausgemachte Knoblauchcroûtons passen am besten zu Erbsensuppe.

Keine ähnlichen Materialien

Hühnerherzen, die im Laden verkauft werden, wurden bereits einer Primärverarbeitung unterzogen. Manchmal verbleiben Blutgerinnsel in den Herzkammern. Sie müssen entfernt werden. Anschließend sollten die Hühnerherzen gewaschen und erneut geschnitten werden.

Sie müssen 2 Liter Wasser in die Pfanne gießen und die vorbereiteten Innereien hineinwerfen.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dadurch entsteht Schaum. Die Herzen müssen mit einem Schaumlöffel aufgefangen und auf einen sauberen Teller gegeben werden. Das Wasser aus der Pfanne muss abgelassen und frisches Wasser hinzugefügt werden. Anschließend die Herzen hineingeben und nochmals aufkochen lassen. In diesem Fall ist die Brühe klar und schmackhaft.

Hühnerherzen 20 Minuten kochen lassen. Daher müssen Sie das Gemüse schnell zubereiten. Die Kartoffeln sollten gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten werden.

Die Knollen in einen Topf geben.

Auch Karotten und Zwiebeln sollten geschält und gehackt werden.

Sie müssen 3 Minuten in erhitztem Pflanzenöl angebraten werden. Dadurch erhält die Suppe eine schöne Farbe und einen angenehmen Duft.

5 Minuten nach Zugabe der Kartoffeln den Braten in die Suppe geben.

Nach weiteren 3 Minuten Instantnudeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles vermischen.

5 Minuten nach dem nächsten Aufkochen die Suppe von den Hühnerherzen mit Nudeln vom Herd nehmen, Dill hinzufügen. Unter dem geschlossenen Deckel sollte die Suppe noch 5 Minuten stehen, dann kann sie auf Teller verteilt und serviert werden.