Tomatenadjika für den Winter. Adjika für den Winter – die besten Rezepte für das leckerste hausgemachte Adjika

Es gibt viele Möglichkeiten, Adjika aus Tomaten zuzubereiten. Je nach Können der Hausfrau können Rezepte ausgewählt werden, sowohl ganz einfache als auch komplexere. So bereiten Sie die köstlichste Adjika zu. Die besten Rezepte finden Sie in unserem Artikel. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass jeder von uns unterschiedliche Geschmackspräferenzen hat. Daher besteht kein Grund zu behaupten, dass die nach einem bestimmten Rezept zubereitete Zubereitung am leckersten ist. Sie sind alle gewissermaßen die „leckersten“. Und Sie haben die Wahl.

Adjika „Heimkomfort“

Sind Sie auf der Suche nach dem leckersten Adjika-Rezept? Dann probieren Sie dieses hier aus. Nach diesem Rezept zubereitetes Adjika hat einen milden Geschmack, ohne zu scharf zu sein. Darüber hinaus hat diese Kochmethode ihre eigene Würze – Äpfel. Sie beeinflussen den Geschmack des Gerichts so stark, dass es eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage ist.

Zutatenliste:

• etwa zwei Kilogramm Tomaten;
• ein Kilogramm Äpfel (die Sorte spielt keine Rolle);
• ein Kilogramm Karotten;
• einhundert Gramm scharfer Pfeffer;
• einhundertfünfzig Milliliter Essig;
• einhundertfünfzig Gramm Zucker;
• zweihundert Milliliter Sonnenblumenöl;
• zweihundert Gramm Knoblauch;
• fünfzig Gramm Salz.

Die Hauptrolle in diesem Rezept spielen Tomaten, da sie im Zusammenspiel mit Gewürzen einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Daraus folgt, dass Tomaten weder grün noch schlaff sein dürfen.

Kochmethode. Bei vorgewaschenen Tomaten müssen die Stiele herausgeschnitten werden. Wenn die Tomaten außerdem klein sind, werden sie in zwei Teile geschnitten; wenn sie groß sind, dann in vier Teile. Die Äpfel werden geschält und das Kerngehäuse entfernt. Die Karotten müssen gewaschen und geschält werden. Die Kerne werden von süßen und bitteren Paprikaschoten entfernt. Mahlen Sie alles mit einem Fleischwolf und geben Sie die resultierende Masse dann in eine Schüssel oder einen Kessel mit dickem Boden. Anschließend wird alles gründlich mit einem Holzlöffel vermischt und dann auf den Herd gestellt. Die Adjika wird 60 Minuten lang gekocht, sollte aber ständig gerührt werden. Zum Schluss (etwa sieben bis zehn Minuten vor Ende) müssen Sie Knoblauch und Essig hinzufügen. Danach wird das Gericht noch einmal umgerührt, gut aufgekocht und in Gläser abgefüllt.

Adjika mit Meerrettich

Benötigte Zutaten:

• etwa zwei Kilogramm rote Tomaten;
• ein Kilogramm Paprika;
• dreihundert Gramm Knoblauch;
• dreihundert Gramm scharfer Pfeffer;
• dreihundert Gramm Meerrettich (eine frische Wurzel);
• zweihundert Gramm Salz;
• zweihundert Milliliter Essig (erforderlich 9%).

Kochmethode. Tomaten müssen gewaschen und der Stiel herausgeschnitten werden. Die Paprika wird gründlich gewaschen, die Kerne entfernt und der Stiel herausgeschnitten. Meerrettich und Knoblauch werden geschält und in sehr kleine Stücke geschnitten (manche Hausfrauen mahlen diese Zutaten lieber in einem Fleischwolf). Süße und bittere Paprika werden zusammen mit Tomaten durch einen Fleischwolf gegeben. Als nächstes müssen Sie Salz, Essig, gehackten Knoblauch und Meerrettich hinzufügen. Nach gründlichem Mischen wird die gesamte überschüssige Flüssigkeit abgelassen. Die entstandene Masse füllen wir in Gläser und verschließen diese am besten im Kühlschrank auf der untersten Ablage. In der Regel fallen etwa 3 Liter Adjika an.

Adjika mit Knoblauch und Tomaten

Die köstlichste Adjika aus Tomate und Knoblauch eignet sich sowohl für Liebhaber scharfer Gerichte (Knoblauch hinzufügen) als auch für Menschen, die keine zu scharfen Zubereitungen mögen.

Benötigte Zutaten:

• etwa drei Kilo Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 500 g Knoblauch;
• 150 Gramm scharfe Paprika;
• einhundert Gramm Salz;
• drei Esslöffel Zucker.

Kochmethode. Zunächst müssen Sie alle Kerne von der Paprika entfernen. Anschließend werden die Stiele entfernt und der Knoblauch geschält. Und erst nachdem Sie alle oben genannten Schritte ausgeführt haben, können Sie mit dem Waschen des gesamten Gemüses beginnen. Danach werden Paprika und Peperoni durch einen Fleischwolf gegeben. Der resultierenden Mischung werden Salz und Zucker zugesetzt. Nachdem Sie alle diese Schritte ausgeführt haben, müssen Sie das Gericht einen Tag lang in den Kühlschrank stellen. Am Morgen wird die überschüssige Flüssigkeit abgewaschen. Nach der Zubereitung wird Adjika in vorbereitete Gläser gefüllt und anschließend zur weiteren Lagerung erneut in den Kühlschrank gestellt.

Adjika „Kiew“

Einige argumentieren, dass dies das köstlichste Adjika ist. Für den Winter vorbereitet, wird es selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen. Darüber hinaus ist die Zubereitung recht einfach und unkompliziert.

Benötigte Zutaten:

• 5 kg Tomaten (reif);
• Paprika (1 kg);
• saure Äpfel (1 kg);
• Karotten (1 kg);
• zwei Esslöffel Salz;
• 2 Tassen Zucker;
• schwarzer und roter Pfeffer (je ein Esslöffel);

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse waschen. Der Pfeffer ist entkernt und entkernt. Anschließend die Tomaten schälen (damit das schneller und einfacher geht, empfiehlt es sich, die Tomaten fünf bis sieben Minuten lang mit kochendem Wasser zu übergießen). Danach wird das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinert. Zu der resultierenden Masse werden Butter, Zucker, Salz und Gewürze hinzugefügt. Anschließend wird die resultierende Mischung auf den Herd gestellt und gekocht, bis die erforderliche Dicke erreicht ist. Anschließend müssen Sie es sofort in vorbereitete Behälter umfüllen. Am besten an einem kühlen Ort lagern – Kühlschrank, Keller, Keller.

Adjika auf Armenisch

Trotz der Länge des Garvorgangs wird der Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten Adjika Sie und Ihre Gäste nicht gleichgültig lassen.

Benötigte Zutaten:

• etwa 5 Kilogramm Tomaten (reif);
• 0,5-1 Kilogramm Knoblauch;
• 0,5 Kilogramm bittere Paprika;
• Salz (nach Geschmack).

Zubereitungsart: Gemüse muss gewaschen und von Kernen und Kernen geschält werden. Knoblauch, Paprika und Tomaten werden in einem Fleischwolf gemahlen. Der resultierenden Masse wird Salz zugesetzt. Anschließend sollte das Gericht zehn bis fünfzehn Tage lang in einer Emailleschüssel belassen werden. Diese Zeit benötigt die Adjika zum Gären und sie muss täglich umgerührt werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Tomatensaft abgelassen werden sollte, bevor Knoblauch und Pfeffer zum Gericht hinzugefügt werden. Geschieht dies nicht, wirkt die Adjika zu wenig gesalzen.

Adjika „Der ruhelose Sünder“

Dieses Rezept ist perfekt für Liebhaber von „Nervenkitzel“-Empfindungen. Jeder, der diese Adjika probiert hat, wird ihre Pfefferigkeit zu schätzen wissen.

Benötigte Zutaten:

• etwa 2 Kilogramm Tomaten (rot);
• zwanzig Stück Paprika;
• zehn bis fünfzehn Stücke scharfe Paprika;
• 400 Gramm Knoblauch;
• drei Stangen Meerrettich;
• zwei Bund Petersilie;
• zwei Bund Dill;
• vier Esslöffel Salz;
• vier Esslöffel Zucker;
• Essig nach Geschmack (erforderlich 9 %).

Kochmethode. Bevor Sie dieses Gericht zubereiten, müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich abspülen und es anschließend von Kernen und Stielen befreien. Danach muss das Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. Zu der entstandenen Masse werden Salz, Zucker und etwas Essig hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt und in vorbereitete Gläser gefüllt. Die Gläser werden mit Plastikdeckeln verschlossen.

Adjika „Yadrenaya“

Diese Adjika wird echte Männer ansprechen. Es passt zu fast allen Produkten, erhält aber zusammen mit Fischgerichten einen besonderen Geschmack.

Produkte:

• etwa fünf Kilo Tomaten (reif);
• fünf bis sechs Knoblauchzehen;
• einhundert Gramm Salz;
• eine scharfe Paprika;
• sechs große Meerrettichwurzeln;
• eine Paprika.

Kochmethode. Das Gemüse wird in kaltem Wasser gewaschen, alle Kerne und Stiele entfernt und dann in einem Fleischwolf gedreht. Zu der resultierenden Masse werden Salz und gehackter Knoblauch hinzugefügt. Anschließend wird das Gericht gründlich gemischt und anschließend in vorbereitete Behälter gefüllt. Muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Adjika „Adjarian“

Echte Adjika, die aus so unersetzlichen Zutaten wie scharfem rotem Pfeffer und Knoblauch hergestellt wird. Selbstverständlich werden auch andere Gemüsesorten und Gewürze hinzugefügt, um die Geschmackserlebnisse abwechslungsreicher zu gestalten. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Nur ein übermäßiger Verzehr kann gesundheitsschädlich sein.

Erforderliche Produkte:

• etwa fünf Kilo Tomaten;
• ein Kilogramm Karotten;
• Kilogramm Paprika;
• fünf bis zehn Stücke scharfe Paprika (nach Geschmack);
• ein halbes Kilogramm Zwiebeln;
• ein halber Liter Pflanzenöl;
• fünf bis sieben Knoblauchzehen;
• Salz (nach Geschmack).

Das Gemüse waschen. Als nächstes müssen die Tomaten vom Kerngehäuse und den Stielen befreit und die Paprikaschoten von den Kernen befreit werden. Dann müssen Sie die Tomaten, Paprika und Zwiebeln in 2-4 Teile teilen. Alle Zutaten werden in einem Fleischwolf verarbeitet. Danach werden Pflanzenöl, Salz und vorgehackter Knoblauch hinzugefügt. Alles mit einem Holzlöffel gut vermischen und auf das Feuer stellen. Die Garzeit beträgt zwei Stunden. Es ist notwendig, regelmäßig umzurühren. Nach dem Garen muss das Gericht in Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Adjika „Zuhause“

Das Beste am Rezept für die köstlichste hausgemachte Adjika ist in diesem Fall, dass das Gericht einfach zuzubereiten ist. Erwähnenswert ist auch, dass das so vorbereitete Werkstück nicht an einem kühlen Ort gelagert werden muss. Auch bei Lagerung in einem warmen Raum verschlechtert sich der Geschmack dieser Adjika nicht.

Adjika „hausgemacht“ wird am köstlichsten, wenn Sie bei der Zubereitung Gemüse aus Ihrem eigenen Garten verwenden. Also die Produktliste:

• etwa fünf Kilogramm Tomaten;
• ein Kilogramm Paprika;
• fünfzehn Stücke scharfe Paprika;
• 250-300 Gramm Knoblauch;
• 450-500 Gramm Meerrettich;
• 200 Milliliter Salz;
• 400 Milliliter Essig (erforderlich 9 %);
• 400 Gramm Zucker.

Kochmethode. Gemüse sollte unter kaltem Wasser gewaschen und anschließend von Kernen, Kernen und Schalen geschält werden. Anschließend wird alles im Fleischwolf zerkleinert, auch die Pfeffersamen. Danach werden Salz, Essig, Zucker und vorgehackte Knoblauchzehen hinzugefügt. Nachdem Sie alles gemischt haben, müssen Sie die resultierende Mischung genau 50 Minuten ziehen lassen. nicht nötig. Nach Ablauf der Zeit können Sie die Adjika bedenkenlos in Flaschen abfüllen.

Wenn Sie über die Frage nachdenken, welches die köstlichste Adjika ist, müssen Sie bedenken, dass der Geschmack der von Ihnen zubereiteten Zubereitung ausschließlich von der Menge der Gewürze und Hilfszutaten abhängt. Bei der Zubereitung können Sie getrost Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und dem bestehenden Rezept etwas Eigenes hinzufügen. Wenn das Experiment erfolgreich war, können Sie beim nächsten Mal eine große Anzahl von Gläsern mit leckerem und gesundem Adjika zubereiten.

Ihre Majestät ist also Adjika. Die feurige Dame stammt aus dem bergigen Abchasien. In ihrer Heimat nennt man sie „abchasische Butter“... Aber es ist nur Butter mit Zähnen.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Dieses Gewürz sollte Zutaten aus dem traditionellen Rezept enthalten, nämlich: scharfe Paprika, Knoblauch, Salz.

Wenn Sie hier aufhören möchten, dann nehmen Sie alle diese Zutaten, mahlen Sie sie von Hand auf einem flachen Stein (und Sie haben definitiv einen), und Sie werden „Glück mit einem Funken“ haben – ein Rezept für altes Adjika.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter wird sowohl roh als auch gekocht zubereitet. Hier haben Sie die Wahl. Jede Option hat Vorteile. Rohes Adjika enthält mehr nützliche Substanzen, während gekochtes Adjika länger haltbar ist.

Um Adjika aromatischer zu machen, scheuen Sie sich nicht, Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf zu lassen und experimentieren Sie ruhig – fügen Sie Gewürze hinzu. Hier ist nebenbei eine Mischung: Koriander, Koriander, Dillsamen, Hopfen – Suneli.

Da wir für den Winter Adjika aus Tomaten und Knoblauch zubereiten werden, sollten wir der Auswahl der Tomaten besondere Aufmerksamkeit schenken. Sie sollten fleischiger und reifer sein, auch überreife Sorten reichen aus.

Dies ist eher eine Sicherheitsmaßnahme – bereiten Sie dieses Gericht mit Gummihandschuhen zu. Aus dem Weg des Schadens. Sie wissen, was für ein scharfer Kerl er ist, ein Typ mit Charakter.

Adjika-Gläser müssen gut sterilisiert sein. Besser und bequemer ist es, ein halbes Liter Fassungsvermögen zu nehmen.

Rohes Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter

Dies ist das einfachste Adjika-Rezept, mit dem Sie mit dem „Tanzen“ beginnen können. Es erfordert nicht viel Zeit und Fähigkeiten. Alles, was Sie brauchen, sind die nötigen Zutaten, vorbereitete Behälter und 20 Minuten Ihrer Zeit.

Zutaten:

Tomaten – 3 kg

Knoblauch – 0,5 kg

Paprika – 1 kg

Peperoni – 150 gr

Salz – 0,5 EL

Zucker – 3 EL.

Vorbereitung:

1. Tomaten und Paprika von den Stielen schälen. Entfernen Sie das Innere der Paprika. Den Knoblauch schälen.

2. Spülen Sie alle Zutaten ab.

3. Mahlen Sie die Tomaten, den Knoblauch und zwei Paprikasorten mit einem Fleischwolf.

4. Mischen Sie die Mischung gründlich.

5. Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren.

6. Lassen Sie die fertige Komposition über Nacht stehen.

7. Am nächsten Tag die freigesetzte Flüssigkeit abgießen und die Adjika in Gläser füllen, aufrollen oder mit Nylondeckeln abdecken.

Das ist alles. Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Erfahren Sie, wie Sie diese Adjika zubereiten – Sie werden mit jeder Variation davon umgehen können.

„Streuner“ Adjika

Ein weiteres Rezept für rohes Adjika. Stimmen Sie zu, dass der Name selbst eine Art Leichtigkeit und Frivolität vermittelt. Sobald Sie lernen, wie man es zubereitet, werden Sie verstehen, woher dieser einfache „Name“ kommt. Dieses Rezept ist eigentlich eine leicht modifizierte Version des ersten.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg

Knoblauch – 0,5 kg

Paprika - 0,3 kg

Peperoni – 150 gr

Salz – 1 EL.

Vorbereitung:

1. Stiele von Tomaten und Paprika entfernen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Den Knoblauch schälen.

2. Spülen Sie die Zutaten unter fließendem Wasser ab.

3. Alle Produkte einzeln durch einen Fleischwolf geben oder einen Mixer verwenden.

4. Rühren Sie die resultierende Mischung um.

5. Fügen Sie der Mischung Salz hinzu und mischen Sie erneut.

6. Lassen Sie die Zubereitung 3 – 4 Tage an einem abgelegenen Ort in der Küche stehen. Während dieser Zeit die Zusammensetzung bis zu viermal täglich umrühren. Die Mischung sollte gären. Wenn Sie feststellen, dass keine Gase mehr freigesetzt werden, gratulieren Sie sich zu Ihrem nächsten Erfolg – ​​die „streunende Adjika“ ist fertig.

7. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Wenn Sie plötzlich das Gefühl haben, dass das Leben langweilig und eintönig ist, öffnen Sie ein Glas „Streuner“ und machen Sie sich auf den Weg.

Adjika „Distel“

Hier ist eine weitere Variante, wie rohes Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter zubereitet wird. Neben dem Namen hat dieses Adjika noch ein paar weitere Highlights. Erstens hat es aufgrund des Meerrettichs einen interessanteren Geschmack. Zweitens ist es resistent gegen einige schädliche Viren. Und, aufgepasst, Frauen, drittens erhöht es die männliche Stärke. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihrem Verlobten diesen Trank unter den Arm zu legen, wenn er das nächste Mal beim Abendessen Hähnchenschenkel verschlingt.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg

Knoblauch – 3 mittelgroße Köpfe

Meerrettich – 3 Wurzeln

Paprika – 1 kg

Rote Paprika, scharf – 3 Stk.

Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Stiele von Tomaten und Paprika. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Den Knoblauch schälen.

2. Spülen Sie alle Lebensmittel gründlich ab.

4. Mischen Sie das resultierende Püree gründlich.

5. Mit Salz abschmecken. Bei diesem Rezept können Sie übrigens auf Prinzip Nr. 1 verzichten und auf die Zugabe von Salz verzichten.

6. Der letzte Schritt besteht darin, die resultierende Zusammensetzung in gut sterilisierte, kompakte Gläser zu füllen.

Tipp: Liebe Frauen, da diese Adjika eine Besonderheit hat, verwenden Sie einen ungewöhnlichen Behälter. Rollen Sie sie zum Beispiel in rosafarbene oder ungewöhnlich geformte Gläser. Bringen Sie Romantik in den Alltag.

„Frauen“-Adjika

Feiner Geschmack, ein pikanter Hauch von Weiblichkeit – hier dreht sich alles um „weibliche“ Adjika. Die Zusammensetzung umfasst bereits eine vielfältigere Produktpalette. Es wird interessanter sein zu kochen. Das Kochen dauert natürlich etwa 1,5 Stunden. Aber das ist „weibliches“ Adjika und das sagt alles.

Zutaten:

Tomaten – 2,5 kg (kann durch 2 Liter Tomatenmark ersetzt werden)

Knoblauch – 200 gr

Paprika – 3 Stk.

Paprika – 1 kg

Karotten – 1 kg

Süße Äpfel – 1 kg

Grobes Salz – ¼ EL

Zucker – 150 gr

Sonnenblumenöl – 150 g

Essig 9 % – 150 ml

Vorbereitung:

1. Tomaten, Äpfel und Paprika schälen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Äpfel schälen und entkernen. Den Knoblauch schälen.

2. Spülen Sie die vorbereiteten Zutaten gut ab.

3. Alles durch einen Fleischwolf geben. Tun Sie dies außerdem so oft wie möglich, im Durchschnitt reichen drei Mal aus.

4. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 60 Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, die Mischung gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

5. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Mischung mit vorgemahlenem Knoblauch, Salz, Zucker, Essig und Sonnenblumenöl vermischen.

6. Rühren Sie die Mischung um und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald es kocht, schalten Sie es aus.

7. Füllen Sie die Adjika in Gläser, rollen Sie sie auf und lagern Sie sie über den Winter im Keller.

Adjika „Kosakenfreude“

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für eine fast traditionelle Adjika, die sich durch erhöhte Schärfe und Schärfe auszeichnet. Im Gegensatz zur vorherigen ist es unwahrscheinlich, dass diese Mischung nur mit einem Löffel gegessen wird. Wichtig! Es gibt viel Pfeffer. Verwenden Sie Handschuhe und eine Maske.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg

Knoblauch – 3 mittelgroße Köpfe

Scharfer roter Pfeffer – 1 kg

Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Stiele von Tomaten und Paprika. Sie können die Samen von der Paprika entfernen oder sie stehen lassen. Wenn Sie es stehen lassen, brennt es noch mehr. Den Knoblauch schälen.

2. Zutaten abspülen.

3. Mahlen Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.

5. Legen Sie die resultierende Tomate auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze.

6. Sobald die Tomaten zu kochen beginnen, mit Salz abschmecken. Aufsehen.

7. Dann Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, maximal 10 Minuten.

8. Gießen Sie den resultierenden Trank in Gläser, rollen Sie ihn auf und wickeln Sie ihn ein paar Stunden lang ein, bis er abgekühlt ist. Tiefgekühlt lagern.

Wie bereits erwähnt, ist diese Adjika selbst zu scharf. Fügen Sie es zu Soßen und Bratensoßen für Hauptgerichte hinzu. Dieses Gewürz wird garantiert den Geschmack jedes Ihrer kulinarischen Meisterwerke bereichern.

Adjika „Wolzhskaya“

Ein weiteres Rezept für kaltes Adjika, d.h. roh. Der Geschmack ist sehr scharf und sehr aromatisch. Mit einem Wort: eine lohnende Sache. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie für den Winter eine atemberaubendere Adjika aus Tomaten und Knoblauch finden werden.

Zutaten:

Tomaten – 0,5 kg

Knoblauch – 0,5 kg

Paprika – 3 kg

Paprika – 0,5 kg

Salz – 2 EL.

Senfbohnen – 1 Packung

Essigessenz – 1 EL.

Khmeli – Suneli – 1 Packung

Petersilie – 1 Bund

Vorbereitung:

Aufmerksamkeit! Bevor Sie beginnen, ziehen Sie Handschuhe an.

1. Traditionell. Tomaten von den Stielen, Paprika und Paprika von den Kernen schälen. Trennen Sie den Knoblauch von der Schale.

2. Spülen Sie alles gründlich unter fließendem Wasser ab, auch das Grün.

3. Tomaten und Paprika in mittelgroße Stücke schneiden.

4. Beginnen Sie mit dem Mahlen der resultierenden Zutaten in einem Mixer oder Fleischwolf. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, mischen Sie es, also ein wenig Tomate, dann ein paar Paprikastücke und dann ein paar Knoblauchzehen. Und so weiter im Kreis. Das Prinzip ist Ihnen klar.

5. Wenn alles zerkleinert ist, mischen Sie die fertige Mischung gründlich.

7. Geben Sie die resultierende Zusammensetzung in sterilisierte Gläser und legen Sie die schlafenden „Bomben“ zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Und stellen Sie sich vor: Winter, Schnee, beißender Frost und ein Glas Wolschskaja blickt Sie vom Tisch aus mit einem süßen Blick an. Sie wird Sie aufwärmen, seien Sie versichert.

Adjika „Original“

Gegen Ende präsentieren wir Ihnen einen Bonus – Adjika für Herren. Wir werden Ihnen flüsternd und vertraulich sagen, dass der wahre Name dieser Adjika überhaupt nicht Gentleman ist – „Hrenovina“.

Zutaten:

Tomaten – 2 große, fleischige

Knoblauch – 1 mittelgroßer Kopf

Pfeffer - Chili - 2 Stk.

Paprika – 1 kg

Meerrettich - 20 g

Salz – 2 TL.

Zucker – 1 EL.

Kreuzkümmel und Hopfen – Suneli – je 1 TL.

Koriander – 2 TL.

Paprika – 1 EL.

Koriander – 1 Bund

Walnüsse (diese geheime Zutat) – 130 gr.

Vorbereitung:

1. Paprika von den Kernen, Tomaten von den Stielen und Knoblauch von der Schale schälen.

2. Spülen Sie alle Zutaten ab.

3. Schneiden Sie die Paprika in mittelgroße Stücke, die Tomaten in beliebige Stücke und die Paprika in Chiliringe. Alles in einer separaten Schüssel vermengen.

4. Jetzt die Nüsse. In einer Bratpfanne unter Rühren anbraten, damit sie nicht anbrennen. Anschließend abkühlen lassen und schälen. Etwas zerdrücken und mit den Tomaten und Paprika in die Schüssel geben.

5. Anschließend mit dem Würzen beginnen. Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Hopfen – Suneli in eine trockene Pfanne geben und 2 Minuten braten. Anschließend die Gewürze mahlen. Sie können einen Mörser oder eine Kaffeemühle verwenden. Gießen Sie die resultierende würzige Mischung in eine Schüssel mit gehacktem Gemüse.

6. Der nächste Schritt besteht darin, alle Zutaten in kleine Stücke zu schneiden. Es ist besser, einen großen Fleischwolf oder Mixer zu verwenden. Die Konsistenz von Püree ist hier nicht angemessen.

7. Stellen Sie die resultierende Masse auf schwache Hitze, nachdem Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne gegeben haben. Fügen Sie außerdem Salz, Zucker und fein gehackten Koriander hinzu.

8. Die Adjika unter geschlossenem Deckel bei sehr schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

9. Knoblauch und Meerrettich auf einer feinen Reibe reiben.

10. Am Ende des Garvorgangs, etwa 5 Minuten, Knoblauch und Meerrettich zur Adjika hinzufügen. Rühren Sie die Mischung.

11. Die heiße Mischung in vorbereitete Gläser füllen und eine halbe Umdrehung aufrollen. Anschließend sterilisieren Sie sie erneut, indem Sie sie in einen Behälter mit kochendem Wasser tauchen. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen des Glases ab – wir verwenden jedoch 0,5-Liter-Gläser. Deshalb kochen wir sie 15 Minuten lang.

So bereiten Sie mit ein wenig Schweiß und Mühe einen „Schatz“ vor, der auf Ihrem Feiertagstisch seinesgleichen sucht. Und da es sich um eine Winterzubereitung handelt, wird sie auch für Silvester zubereitet.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter – Tricks und nützliche Tipps

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Menge an rotem Pfeffer im Rezept in keiner Weise Ihren Vorstellungen von „großartig“ entspricht, weichen Sie vom Original aus. Fügen Sie mehr oder weniger Pfefferkörner hinzu. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Wenn Ihr Ziel bei der Zubereitung von Adjika darin besteht, eine möglichst satte rote Farbe zu erzielen, fügen Sie mehr roten Pfeffer hinzu. Er und nicht Tomaten verleihen Adjika eine so leidenschaftliche Farbe.

Wenn Sie mit Farben spielen möchten, fügen Sie der Adjika grüne Paprika statt roter Paprika hinzu. Das Ergebnis wird ein weniger nuklearer Geschmack, aber eine interessantere Farbe sein.

Vermeiden Sie es, Adjika zu lange zu kochen oder zu überkochen. In Maßen ist alles gut. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Auf diese Weise bleiben weitere Vorteile in der Würze erhalten.

Verwenden Sie zum Kochen keine Emaillepfanne. Ansonsten ist ein Brennen garantiert, egal wie oft man die Masse umrührt. Verwenden Sie idealerweise einen Edelstahltopf.

Peperoni sind sehr heimtückisch. Eine schwache Frau wird Schwierigkeiten haben, mit ihm klarzukommen. Vertrauen Sie daher die Reinigung der Schoten Ihrem Helden an – Ihrem geliebten Mann. Zum einen werden Sie sich wieder gegenseitig bewundern.

Adjika Adjika Zwietracht. Wenn Sie oder Ihre Familie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, seien Sie bei der Zubereitung dieses Gewürzes vorsichtig. Machen Sie es so sanft wie möglich. Geschmack ist Geschmack, aber Gesundheit geht vor.

Guten Tag allerseits!

Magst du es genauso scharf wie ich? Dann wird Ihnen dieser Artikel bestimmt nützlich sein! Nachdem Sie es für den Winter vorbereitet haben, ist es an der Zeit, mit der Zubereitung einer so wunderbaren, aromatischen Sauce wie Adjika zu beginnen. Mäßig scharf passt es zu jedem Gericht. Es kann auch in allen Arten von Marinaden und Soßen verwendet werden.

Und wie gesund diese Soße ist, muss man gar nicht sagen. Schließlich handelt es sich hier lediglich um einen Vorrat an Vitaminen aus Gemüse, die beim Kochen so weit wie möglich erhalten bleiben! Genau das brauchen die meisten Menschen in der kalten Jahreszeit.

Durch die Zubereitung von Adjika im Sommer oder Herbst versorgen Sie sich bis zur nächsten Ernte mit einer hervorragenden Soße. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass alle Rezepte sehr einfach sind, aber eine Ausrüstung erfordern: einen Mixer oder einen Fleischwolf.

Das leckerste hausgemachte Adjika für den Winter mit Meerrettich ohne Kochen

Das Gute an der Zubereitung von Adjika ohne Kochen ist, dass das Gemüse beim Kochen nicht thermisch behandelt wird. Auf diese Weise bleiben alle Vitamine erhalten, die dem Körper mehr als einmal bei der Bewältigung von Erkältungen und Viren helfen.

Wir benötigen (für 5 Dosen à 0,5 l):

• Tomaten – 2,5 kg;
• scharfer Pfeffer – 200-300 g;
• rote Paprika – 3 Stk.
• Meerrettichwurzel – 200 g;
• Knoblauch – 250 g;
• Zucker – 1,5 Tassen;
• Essig 9 % – 1,5 Tassen;
• Salz – 0,5 Tassen.

Vorbereitung:

Trennen Sie die Behälter voneinander, sodass Sie die Menge an Peperoni Ihrem Geschmack anpassen können.

Abschmecken, um sicherzustellen, dass genügend Salz und Zucker vorhanden sind.

Rezept für hausgemachtes Adjika mit Äpfeln und Twist

Äpfel werden häufig zur Zubereitung von Adjika verwendet. In Kombination mit Peperoni entfalten sie ihren süß-sauren Geschmack und verleihen der Soße noch mehr Würze.

Seien Sie versichert, Äpfel verderben das Gericht bestimmt nicht, machen es aber noch schmackhafter.

Wir brauchen:

Vorbereitung:

Ein einfaches und schnelles Rezept für würziges Adjika aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen

Ein weiteres sehr einfaches Rezept ohne Kochen mit Essig. Adjika erweist sich als mäßig scharf und brennt leicht auf der Zunge, im Allgemeinen so, wie es viele Menschen lieben.

Und da nichts gekocht werden muss, wird deutlich Zeit gespart, die Sie sinnvoll mit Ihrer Familie und Ihren Freunden verbringen können.

Wir benötigen (für 3,5 Liter Adjika):

Vorbereitung:

Hausgemachter Horloder für den Winter ohne Essig

Sie können Adjika auch ohne Essig zubereiten. Es bleibt den ganzen Winter über gut haltbar.

Stellen Sie sich einfach den Duft vor, der beim Kochen von Gemüse in Ihrer Küche herrscht! Es ist einfach unglaublich – du wirst dir die Finger lecken!

Wir brauchen:

Vorbereitung:

Abschmecken und bei Bedarf salzen.

Adjika aus Zucchini mit Tomaten – du wirst dir die Finger lecken!

Wir brauchen:

• Zucchini – 3 kg;
• Karotten – 500 g;
• Paprika – 500 g;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Knoblauch – 200 g;
• gemahlener roter Pfeffer – 2 Esslöffel;
• Zucker – 100 g;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Pflanzenöl – 200 ml.

Vorbereitung:

Heiße Adjika von Gogoshar

Gogoshary ist eine Pfeffersorte, die sowohl süß als auch würzig schmeckt. Aber wenn Sie diese Paprikasorte nicht haben, können Sie sie natürlich durch Paprika ersetzen.

Ein Gericht mit Gogoshars erweist sich als sehr scharf und interessant.

Wir brauchen:

• Gogoshary – 1 kg;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Äpfel – 0,5 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• scharfer Pfeffer – 150 g;
• Knoblauch – 250 g;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Salz – 1 EL.

Vorbereitung:

Probieren Sie es unbedingt. Und bei Bedarf Salz hinzufügen.

Video zur Zubereitung der klassischen abchasischen Adjika ohne Paprika

Würziges Adjika ohne Tomaten und Paprika mit Suneli-Hopfen sieht ziemlich dicht aus. Es ist ideal für alle, die es scharf mögen. Schauen Sie sich das Video an und erfahren Sie, wie Sie diese wunderbare Sauce schnell zubereiten.

Wir brauchen:

• scharfer Pfeffer – 700 g;
• Knoblauch – 500 g;
• Salz – 7 Teelöffel;
• Hopfen-Suneli - 7 Teelöffel.

Vorbereitung:

Köstliche scharfe Soße aus Tomaten und Paprika für den Winter beim Kochen

Wir benötigen (für 6 Dosen à 0,5 l):

Vorbereitung:

Grüne Adjika im georgischen Stil mit Zwiebeln zu Hause

Grünes Adjika wird aufgrund des großen Grünanteils in seiner Zusammensetzung gewonnen. Stellen Sie sich einfach vor, wie viel Köstlichkeit diese wunderbare Soße enthält!

Wir brauchen:

Vorbereitung:

Das ist alles, Freunde! Wie Sie sehen, wird Ihnen die Zubereitung von Adjika nicht schwer fallen. Die meiste Arbeit erledigen Ihre liebsten Küchenhelfer; dafür benötigen Sie nur wenig Zeit. Aber das Ergebnis ist es wert. Und es wird auf jeden Fall geschätzt!

Immer in großen Mengen zubereitet. Adjika verdanken wir der kaukasischen Küche. Natürlich hat jede Nationalität ihr eigenes ähnliches Produkt. Und solche Produkte werden anders genannt.

So nannten wir dieses Gericht früher allgemein: eine würzige Vorspeise. In den Dörfern nannte man es einen Gorloder. Aber heutzutage ist die kaukasische Küche sehr weit verbreitet, und deshalb begannen viele, diesen würzigen Snack Adjika zu nennen. Und Adjika ist ein abchasisches Wort und bedeutet wörtlich übersetzt Salz.

Es gibt viele Legenden darüber, wie Adjika zu Adjika wurde. Sie sind alle wunderschön, aber ich denke, es ist viel einfacher. Als Beispiel kamen die Russen auf die Idee, Tomaten in Adjika zu geben und Adjika sogar ohne Pfeffer herzustellen. Es gibt andere nicht-traditionelle Rezepte – Adjika mit Zucchini, mit Pflaumen, Äpfeln oder mit Stachelbeeren.

Hier sehen wir uns verschiedene, auch originelle Rezepte für die Zubereitung dieses köstlichen Gewürzes an.

Adjika für den Winter aus Tomaten und Äpfeln, Karotten und Knoblauch, Peperoni und Gewürzen

Dieses Gewürz eignet sich hervorragend als Vorspeise zu Fleisch, Geflügel, Fisch und Käse und passt zu fast jedem Produkt. Auch nur mit Brot. Lass uns kochen.

Speisekarte:

1. Rezept für Adjika aus Tomaten mit Knoblauch und Pfeffer für den Winter beim Kochen

Ergibt etwa 2,5 Liter fertiges Gewürz

• Tomaten - 1,2 kg.
• Karotten - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Äpfel - 0,5 kg.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Scharfe Paprika nach Geschmack – wir haben 1 kleine Paprika
• Salz - 1,5 EL. l.
• Zucker - 100 g.
• Pflanzenöl - 125 ml.
• Tafelessig 9% - 125 ml.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das gesamte Gemüse und lassen Sie es trocknen. Wir werden das Gemüse wiegen, nachdem wir es geschält und geschnitten haben.

2. Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf und geben Sie sie zum Kochen in eine tiefe Schüssel. Für dieses Rezept können Sie die Haut von den Tomaten entfernen, was wir normalerweise nicht tun. Karotten, ebenfalls im Fleischwolf zerkleinert, zu den Tomaten geben.

3. Wir schicken dort gerollte Paprika, mit Peperoni gerollte Äpfel.

4. Salz und Zucker hinzufügen. Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut vermischen. Am Ende hatten wir eine ziemlich dicke Gemüsemasse.

5. Stellen Sie die Pfanne mit dieser Mischung auf den Herd und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen.

6. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Normalerweise dauert das Kochen 2-3 Stunden. 15 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und abschmecken, was fehlt. Wenn Sie Adjika nicht sehr scharf finden, können Sie an dieser Stelle nach Belieben gemahlene rote Paprika hinzufügen.

7. Etwa ein paar Minuten bevor es fertig ist, Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

8. Heißes Adjika in vorsterilisierte Gläser füllen.

Normalerweise sterilisieren wir Gläser im Ofen.

Waschen Sie Gläser mit Soda oder Senf, ohne Chemikalien zu verwenden. Legen Sie sie in einen kalten Ofen. Schalten Sie die Temperatur auf 120°-130° ein. Nachdem die Temperatur die eingestellte Temperatur erreicht hat, erwärmen Sie es weitere 5-7 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie die Gläser dort, bis wir sie brauchen. Das bedeutet anderthalb Stunden, nicht einen Tag später. Sie sollten trocken werden.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und lassen Sie es 5-7 Minuten ruhen.

9. Verschließen Sie die Gläser mit den vorhandenen Deckeln. Das können Metallmodelle sein, die mit einer speziellen Maschine aufgerollt werden müssen, oder die mittlerweile modischen und wirklich praktischen Schraubmodelle. Den wir einfach von Hand drehen.

10. Drehen Sie die Gläser sofort um. Ich möchte Sie daran erinnern, Gläser nicht direkt auf den Tisch zu stellen. Legen Sie ein Handtuch oder ein Holzbrett darauf. Bei heißen Dosen kann der Tisch kalt sein und sie könnten platzen.

Wickeln Sie die Gläser in Handtücher und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf. Aber ich denke, dass ein solches Präparat bei Zimmertemperatur gelagert werden kann.

Guten Appetit!

1. Adjika für den Winter aus Tomaten und Knoblauch mit scharfer roter Paprika

Ausbeute: 3 Liter Adjika

• Rote Paprika, geschält - 2 kg.
• Mittlere Tomaten - 10 Stk.
• Bitterer roter Pfeffer - 4 Stk.
• Geschälter Knoblauch - 200 g.
• Zucker - 100 g.
• Pflanzenöl - 100 g.
• Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass alle unsere Gemüsesorten rot sind. Und Gemüsepaprika, Tomaten und Peperoni. Auf diese Weise wird die fertige Adjika schöner.

Wenn Sie Gemüse kaufen (naja, wenn Sie es selbst aus dem Garten kaufen, ist das noch besser), nehmen Sie etwas mehr mit. Nicht 2 kg, sondern 2,2 kg. Denn wenn man sie schält, sind es weniger davon und wir benötigen die in den Zutaten angegebene Menge. Wir wiegen alles, was bereits gereinigt wurde.

1. Schneiden Sie den Stiel der Peperoni ab. Wir lassen die Samen drinnen. Sie verleihen diesem würzigen Snack einen besonderen Geschmack und eine gewisse Schärfe. Wer kein scharfes Essen mag oder es nicht essen kann, kann die Kerne entfernen.

2. Den Knoblauch schälen. Wir haben 200 g davon bekommen, das sind etwa 4 Knoblauchzehen.

3. Damit sich die Tomaten leichter schälen lassen, kochen Sie Wasser. Wir schneiden die Tomaten kreuzförmig ein und tauchen sie für 2-3 Minuten in kochendes Wasser. Wir nehmen es heraus, Sie können es in kaltes Wasser tauchen oder unter den Wasserhahn halten, um sich beim Entfernen der Haut nicht zu verbrennen, und danach lässt sich die Haut ganz einfach entfernen.

4. Den Stiel der Tomaten entfernen und in 2-4 Teile schneiden. Bei Gemüsepaprika entfernen wir auch den Stiel, aber im Gegensatz zu Bitterpaprika entfernen wir auch die Kerne und weißen Adern im Inneren. Die Paprika halbieren.

5. Jetzt müssen wir das gesamte vorbereitete Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Da wir sie vollständig vorbereitet haben, wird dies einfach, unkompliziert und schnell gehen.

6. Alles durch einen Fleischwolf zerkleinern, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermischen.

7. Die Gemüsemischung auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 30 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt.

Während das Gemüse kocht, sterilisieren Sie die Gläser

Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie das zuvor gut ausgespülte Glas mit dem Hals nach unten leicht schräg in kochendes Wasser und halten Sie es etwa eine Minute lang.

Diese Methode kann verwendet werden, wenn es schnell gehen muss. Aber es ist besser, nichts zu überstürzen und mit der im vorherigen Rezept beschriebenen Methode zu sterilisieren.

8. Gießen Sie die noch kochende Adjika in sterilisierte Gläser. Sofort mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufrollen.

9. Drehen Sie die aufgerollten Gläser um und stellen Sie sie sofort auf ein Handtuch. Schauen wir mal, ob sie irgendwo undicht sind. Decken Sie die Gläser mit Handtüchern oder einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Anschließend schicken wir es an einen dauerhaften Lagerort.

Unsere Adjika für den Winter ist wunderschön, aromatisch, dick und reichhaltig geworden. Einen Teil davon haben wir natürlich sofort beiseite gelegt, nicht konserviert, sondern auf den Tisch serviert.

Ohne auf den Winter zu warten, möchte ich ein weiteres Glas öffnen.

Guten Appetit!

1. Adjika für das Winter-Originalrezept

5 Dosen à 400 g.

• Tomaten - 1,2 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf (70 g)
• Rote Paprika - 3-4 Stk.
• Süßer roter Pfeffer - 400 g (2 Stk.)
• Mittlere Äpfel - 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe
• Karotten - 300 g.
• Pflanzenöl - 70 ml.
• Tafelessig 6% - 40 ml.
• Zucker - 50 g.
• Salz - 1 EL.
• Gemahlener Piment – ​​1/2 TL.
• Getrocknetes Basilikum und Oregano – 1 TL. (nach Geschmack) kann frisch sein.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor. Waschen und Trocknen.

2. Schneiden Sie den Stiel der Tomaten heraus und schneiden Sie die Tomaten in 2-4 Teile. Wir schneiden die Äpfel je nach Größe in mehrere Teile, damit sie in den Fleischwolf passen. Wir schneiden die Samen zusammen mit dem Beet heraus. Wir haben die Äpfel nicht geschält. Wenn Sie wissen, welche Art von Äpfeln Sie haben, müssen Sie diese auch nicht schälen, aber wenn Sie sie im Laden gekauft haben, ist es besser, sie zu schälen.

3. Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften, wenn Sie möchten, noch einmal in 4 Teile, damit Sie sie leichter in einen Fleischwolf geben können, und entfernen Sie den Stiel und die Kerne mit den Adern. Wir reinigen das Innere der roten Peperoni nicht, sondern schneiden nur die Spitze und den Stiel ab. Wer es nicht scharf mag, entfernt auch die Kerne.

4. Schneiden Sie die Zwiebel in 3-4 Teile und geben Sie das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf.

5. Gießen Sie Zucker in das gerollte Gemüse, gießen Sie Essig und Pflanzenöl hinein. Etwas gemahlenen Piment sowie Oregano und Basilikum hinzufügen.

6. Geben Sie die gesamte Gemüsemischung in einen Topf, in dem wir kochen. Es empfiehlt sich, dass die Pfanne einen dicken Boden hat.

7. Einen gestrichenen Esslöffel Salz hinzufügen, vermischen und auf den Herd stellen.

8. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

9. Am Ende des Garvorgangs die Adjika in Gläser füllen.

10. Schrauben Sie die Gläser fest und drehen Sie sie um. Mit etwas Warmem abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Unsere originelle, duftende, gewürzte Adjika ist bereit für den Winter.

Guten Appetit!

1. Video - Adjika mit Äpfeln und Karotten für den Winter

Guten Appetit!

Warum lieben wir alle würzige und aromatische Adjika? Es ist einfach, denn seine Vielseitigkeit ist unbestreitbar. Servieren Sie es gerne zu Fleisch, Hühnchen oder sogar Fisch. Diese Vorspeise wird bei jeder Zusammenkunft ein großer Erfolg sein. Sie können Adjika als eigenständiges Gericht betrachten – bieten Sie es einfach mit dunklem oder Weißbrot an.

Ich möchte Ihnen die bekanntesten Gemüsesnack-Optionen für jeden Anlass anbieten. Alle Rezepte von ihnen verdienen Ihre Aufmerksamkeit, und deshalb lohnt es sich, jedes einzelne nachzukochen, Sie müssen nur hart arbeiten.

Eine geschickte Hausfrau wird alle Tomaten für die zukünftige Verwendung verwenden; sie können zum Schmoren oder Backen verwendet oder frisch in Salaten gegessen werden. Aber unter einer großen Anzahl von Tomaten wird es immer solche geben, die es wert sind, speziell für Adjika verarbeitet zu werden, mit geringfügigen Schäden und Dellen.

Viele behaupten, dass dieser würzige Snack in der kalten Jahreszeit ein hervorragendes antivirales Mittel ist. Und dem kann man nicht widersprechen, denn natürliche Zutaten wie Peperoni und Knoblauch schützen Ihre Gesundheit und die Ihrer Lieben. Darüber hinaus regt sein heller Geschmack den Appetit an, steigert den Gesamttonus des Körpers und verbessert die Stimmung.

Natürlich können Sie das Lieblings-Adjika-Rezept Ihrer Familie finden und es jedes Jahr zubereiten, oder Sie können geduldig sein und Ihre Familie mit verschiedenen Snacks verwöhnen. Vergessen Sie nicht die hochwertigen Kapseln, bevor Sie das fertige Produkt konservieren, damit Adjika uns bis zum Frühjahr mit seinem Geschmack begeistern wird.

Hausgemachte Adjika aus Tomate und Knoblauch

Dieses Rezept kann vielleicht als klassische Version von Adjika für Liebhaber würziger Tomatensnacks bezeichnet werden. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Gemüse, Knoblauch und Gewürze. Bereiten Sie diesen Snack unbedingt für Ihre Familie zu. Du wirst es schaffen!

Du wirst brauchen:

• 2,5 kg Tomate
• 0,5 kg süße rote Paprika
• 150 g Knoblauch
• 1 PC. scharfer Pfeffer
• 100 g Zucker
• 50 g Pflanzenöl
• 0,5 EL. Löffel Salz
• 25 ml Essig 9%

Kochmethode:

Gläser und Deckel müssen zunächst sterilisiert werden

Tomaten gründlich waschen, schneiden, Stiele mit einem Messer entfernen, eventuelle Beulen und Dellen abschneiden.

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben

Ein sauberes Sieb mit mehreren Lagen Gaze auslegen und in eine Tasse stellen

Die zerdrückten Tomaten in ein Sieb auf ein Käsetuch geben und stehen lassen, bis die maximale Menge an klarem Saft austritt

Die Flüssigkeit aus der unteren Schüssel muss von Zeit zu Zeit abgelassen werden

Durch diesen Schritt können Sie ein längeres Verdunsten der Adjika-Flüssigkeit vermeiden und so die Zubereitungszeit verkürzen

Paprika waschen, schneiden, entkernen (oder nach Belieben belassen)

Knoblauch schälen und abspülen

Knoblauch, Paprika und Peperoni fein hacken

Nehmen Sie die Tomatenmasse aus einem Sieb und entfernen Sie die Gaze

Mischen Sie es mit zerstoßenem Pfeffer

Zucker und Salz hinzufügen und in einem Topf (Wasserkocher) umrühren.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, kochen Sie sie und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei mäßiger Hitze

Teilen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser auf, verschließen Sie diese sofort mit Deckeln und verschließen Sie sie zur Konservierung mit einem Schlüssel.

Von der Gesamtmenge der Produkte erhalten Sie etwas mehr als 2 Liter Adjika

Guten Appetit!

Adjika aus Tomaten mit Auberginen für den Winter

Adjika aus Tomaten und Auberginen ist sehr lecker. Die Zubereitung ist nicht schwer und ausnahmslos jeder wird sich über den wunderbaren Geschmack und das Aroma im Winter freuen. Wenn Sie diese Adjika-Version noch nie zubereitet haben, ist es an der Zeit, sie auszuprobieren.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Auberginen
• 2 kg Tomaten
• 0,5 kg süße Paprika
• 1 PC. scharfe Chilischote
• 1 PC. Knoblauch
• 0,5 EL. (125 ml) Tafelessig 9%
• 1 Tasse (250 ml) raffiniertes Pflanzenöl
• 4-5 EL. l. Sahara
• 1 EL. l. Steinsalz
• 1 Teelöffel. getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel. Korianderbohnen

Kochmethode:

1. Basilikum und Koriander im Mörser zu Pulver zerstoßen
2. Tomaten waschen, Stiele mit einem Messer entfernen, Paprika entkernen, Auberginen ebenfalls von den Stielen abschneiden und schälen.
3. Tomaten, Auberginen und Paprika getrennt durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter geben.
4. Mahlen Sie den Knoblauch ebenfalls durch einen Fleischwolf, geben Sie ihn bei Bedarf durch eine Presse
5. Als nächstes die Tomaten in einen großen Topf geben, Pflanzenöl einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen, die Tomaten 10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
6. Gehackte Auberginen mit den Tomaten in die Pfanne geben, die Mischung weitere 10 Minuten kochen lassen und dabei das Gemüse umrühren, damit es nicht bis zum Boden anbrennt
7. Fügen Sie nun gehackte Paprika und Peperoni hinzu und kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang
8. Fügen Sie gemahlene Gewürze hinzu, fügen Sie gehackten Knoblauch und Essig hinzu – ab dem Moment des Kochens weitere 3 Minuten kochen lassen, die Menge an Salz und Zucker nach Ihrem Geschmack anpassen
9. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Schlüssel mit gekochten Deckeln verschließen
10. Die Gläser sollten kopfüber abkühlen, einen Tag lang in eine warme Decke gewickelt und dann Adjika an einem kühlen Ort aufbewahren

Guten Appetit!

Frisches Adjika mit Knoblauch kochen, ohne zu kochen

Dies ist eine ausgezeichnete Option für einen frischen, würzigen Tomatensnack ohne Kochen. Die einzige Voraussetzung für die Lagerung ist, dass das fertige Produkt in der Kälte gelagert wird. Genießen Sie frisches Adjika zu Hause!

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Tomaten
• 1 PC. scharfer Pfeffer
• 100 g Knoblauch (1 Kopf)
• 1 Teelöffel. gehäuftes Salz
• 2 TL. Sahara

Kochmethode:

Paprika und Tomaten abspülen

Wir wählen Gemüse, das mehr Fruchtfleisch als Saft enthält

Knoblauch schälen und abspülen

Bereiten Sie den Fleischwolf vor

Befreien Sie die Tomaten von eventuellen Beulen und Beulen und schneiden Sie den Stielansatz heraus

Paprika schneiden, Kerne entfernen

Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf und geben Sie während des Mahlvorgangs Knoblauch und Pfeffer hinzu

Salz und Zucker nach Rezept hinzufügen

Etwa 5 Minuten lang gut vermischen

Sterilisieren Sie Gläser und Deckel im Voraus auf die für Sie geeignete Weise.

Adjika in Gläser füllen, Deckel sofort schließen

Tiefgekühlt lagern

Guten Appetit!

Köstliche Adjika aus Tomaten und Äpfeln

Hier ist ein sehr originelles und unglaublich leckeres Adjika-Rezept. Äpfel verleihen diesem Snack einen pikanten süß-sauren Geschmack, der gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Es lohnt sich, einen solchen Wintersnack für Ihre Familie zuzubereiten; er wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmecken.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Karotten
• 1 kg Paprika
• 1 kg Äpfel
• 100 g scharfe Paprika (optional)
• 200 g geschälter Knoblauch
• 200 ml Pflanzenöl
• 200 ml Essig (9%)
• 70 g Salz

Kochmethode:

Bereiten Sie einen Topf mit mindestens 6 Litern Inhalt vor

Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 5,5-6 Liter köstliches Adjika

Alle Komponenten gut abspülen und trocknen

Karotten schälen, Äpfel entkernen

Äpfel zu den Karotten geben; sie können in einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf gegeben werden

Die Tomaten vierteln, den Stielansatz entfernen

Paprika schneiden, Kerne entfernen

Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern, zu gehackten Karotten und Äpfeln geben

Die Mischung bei mittlerer Hitze aufkochen und eine Stunde köcheln lassen

Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht

Geben Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie sofort mit sauberen Deckeln und verschließen Sie sie zur Konservierung mit einem Schlüssel.

Diese Adjika erfordert keine zusätzliche Wärmebehandlung!

Kann im Innenbereich bei Raumtemperatur gelagert werden

Guten Appetit!

Adjika aus Tomaten mit Zucchini für den Winter

Hier ist ein wunderbares Rezept für Tomaten-Adjika mit Zucchini. Eine so einfach zuzubereitende Vorspeise, aber sehr lecker, hell und aromatisch. Durch eine kurze Wärmebehandlung der Produkte können Sie alles Nützliche im Gemüse bis zum Winter konservieren. Bereiten Sie unbedingt ein paar Gläser dieser Köstlichkeit vor!

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Tomaten
• 1 kg Zucchini
• 300 g rote Paprika
• 300 g Karotten
• 1 PC. scharfe Chilischote
• 2-3 Stk. Knoblauch
• 100 ml Pflanzenöl
• 100 ml Essig 9 %
• 2 EL. l. Salz
• 50 g (2 EL) Zucker

Kochmethode:

1. Aus diesen Produkten erhalten Sie etwas mehr als 2 Liter Fertigprodukt
2. Alles Gemüse gründlich waschen, Tomaten schneiden, den Stielansatz herausschneiden
3. Schneiden Sie die Schale der Zucchini ab. Wenn sie große Kerne haben, entfernen Sie diese.
4. Karotten und Knoblauch schälen, Paprika und Peperoni entkernen
5. Alles durch einen Fleischwolf mit großem Gitter in einen 10-Liter-Edelstahltopf geben.
6. Stellen Sie es unter Rühren auf hohe Hitze, reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es 30 Minuten lang
7. Anschließend Essig, Öl, Salz und Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
8. Geben Sie die heiße Mischung sofort in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit sauberen Deckeln (Schraub- oder Schlüsseldeckel).
9. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel, decken Sie sie 12 bis 24 Stunden lang mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort

Guten Appetit!

Videorezept für Adjika aus Tomate und Meerrettich ohne Kochen