Rezept für gesalzenen gedünsteten Kohl. Geschmorter Kohl für den Wintertisch: Geheimnisse und Rezepte

Das Wort „Sauerkraut“ weckt unwillkürlich den Appetit, nicht wahr? Unsere Großmütter fermentierten Kohl in Holzfässern; der Kohl darin wurde saftig, knackig und sehr aromatisch. Sie aßen es einfach mit Fastenbutter, Kartoffeln und Zwiebeln. Sauerkraut enthält mehr Vitamin C als Zitronen. Für die Winterzeit ist Sauerkraut einfach ein unersetzliches Produkt. Und in der Fastenzeit ist es ein sehr leckeres und gesundes Gericht. Ich empfehle Ihnen, gedünstetes Sauerkraut zuzubereiten; es kann sowohl als Vorspeise als auch als Beilage verwendet werden. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und der Geschmack lässt niemanden gleichgültig.

Nehmen wir also die Produkte aus der Liste. Nehmen Sie natürliches Tomatenmark ohne Zusatzstoffe. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma, dessen Verwendung ich wärmstens empfehle. Wer es schärfer möchte, fügt eine Knoblauchzehe hinzu.

Wenn der Kohl salzig ist, können Sie ihn mit Wasser abspülen und ausdrücken.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertel schneiden.

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl 5 Minuten anbraten.

Sauerkraut hinzufügen, umrühren und das Gemüse 5 Minuten braten. Gießen Sie etwas Wasser hinzu, etwa 100 ml. Hitze reduzieren und den Kohl 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Nun Tomatenmark hinzufügen und verrühren. Wenn das Wasser verdunstet ist, noch etwas hinzufügen und den Deckel wieder schließen.

Nach 5 Minuten Pfeffer, etwas Zucker (nach Geschmack) und Kreuzkümmel hinzufügen.

Umrühren, den Herd ausschalten und den gedünsteten Kohl 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Das ist alles, das gedünstete Sauerkraut ist fertig! Laden Sie Ihre Familie an den Tisch und gönnen Sie sich herrlich aromatischen Kohl!

Guten Appetit!

Leckeres, sättigendes und gesundes Essen gibt jedem Kraft und sorgt für gute Laune! Ein Rezept für gedünstetes Sauerkraut und vielleicht ein völlig unerfahrener Koch helfen Ihnen bei der Zubereitung eines solchen Gerichts. Aufgrund seiner Einfachheit, Zugänglichkeit und seines wunderbaren Geschmacks wird es zu Recht einen der Hauptplätze auf dem Esstisch einnehmen.

Sie können ein klassisches Gericht abwechslungsreicher gestalten, indem Sie dem Hauptprodukt (Sauerkraut) weitere Produkte hinzufügen.

Um dieses einfache Gericht zuzubereiten, benötigen Sie etwas Zeit und folgende Zutaten:

• Sauerkraut - 0,4 kg;
• Lendenfleisch – 0,2 kg;
• Karotten und Zwiebeln – je 2 Stück;
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
• Kristallzucker – 1 Teelöffel ohne Folie;
• Lorbeerblatt – 2 Blätter;
• Piment, Menge selbst bestimmen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Bereiten Sie das Gemüse separat vor. Die geschälte Zwiebel fein in Würfel schneiden. Wir reiben die Karotten durch eine Reibe.
3. Zum Schmoren ist eine gusseiserne oder antihaftbeschichtete Bratpfanne mit hohem Rand die richtige Wahl. Sonnenblumenöl einfüllen. Wenn es kocht, legen Sie die Fleischstücke vorsichtig aus. Um die Stücke zu bräunen, braten Sie sie 10 Minuten lang.
4. Gehackte Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Als nächstes fügen Sie Sauerkraut hinzu. Pfeffern und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Zutaten in der Pfanne gründlich vermischen, ein halbes Glas Wasser aufgießen und köcheln lassen.
6. Nach 10 Minuten Tomatensauce für einen helleren Geschmack hinzufügen. Um zu verhindern, dass das Gericht zu sauer wird, fügen Sie Zucker hinzu. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um einen ordnungsgemäßen Löschvorgang zu gewährleisten. Weitere 15 Minuten kochen lassen.

Deutsches Rezept für geschmortes Sauerkraut

Dies ist ein traditionelles deutsches Gericht mit einem einzigartigen Geschmack und Rezept. Dient als Beilage zu Wurstwaren wie Schweinshaxe, Schinken, Rippchen und anderen.

Produkte, die Sie benötigen:

• Sauerkraut (ohne Karotten) – 0,5 kg;
• Schmalz – 50 g;
• Öl (Oliven- oder Pflanzenöl) – 2 EL. Löffel;
• Zwiebel - 1-2 Köpfe;
• Apfel – 1 Stück;
• Wacholderbeeren (3 Stk.), Kümmel;
• Flüssigkeit (Wasser) – 300 gr.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Die Salzlake abgießen und ggf. das Sauerkraut abspülen und abtropfen lassen.
2. Den Speck in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Geben Sie sie in eine Pfanne mit kochendem Öl. Frittieren, bis eine Karamellfarbe entsteht.
3. Sauerkraut und Gewürze hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
4. Nach 10 Minuten Wasser hinzufügen und den Inhalt 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die letzte Zutat, die zum Fortsetzen des Eintopfs benötigt wird, ist ein in kleine Stücke geschnittener Apfel. Gemüse mit Apfel und Speck weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Fertig ist eine ausgefallene, leckere Beilage!

Geschmortes Sauerkraut mit Kartoffeln

Für alle, die fasten, ist dies ein sicherer Weg, wieder zu Kräften zu kommen, für andere eine appetitliche Beilage zu Fleisch.

Bereiten Sie die Zutaten des Gerichts vor:

• Sauerkraut – 1 kg;
• Kartoffelknollen – 5 Stück;
• Karotten, Zwiebeln – je 1 Stück;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Kristallzucker – 0,5 Teelöffel;
• Gewürze (Salz, Pfeffer)

Rezept Schritt für Schritt:

1. Wir kochen die Kartoffelknollen vorher in der Schale. Putzen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und hacken.
3. Geben Sie die Zwiebel in das kochende Öl in einer Pfanne und braten Sie sie an, bis sie karamellisiert ist. Unter ständigem Rühren Karotten hinzufügen und 5 Minuten braten.
4. Wir spülen das Sauerkraut aus der Salzlake und drücken es gründlich aus. Zum Gemüse in die Pfanne geben und 10-15 Minuten weiterbraten.
5. Die vorbereiteten Kartoffeln über das gebratene Gemüse legen. Gewürze und Zucker hinzufügen. Gut vermischen und den Inhalt der Pfanne 10 Minuten köcheln lassen.

Sie können ein mageres, sättigendes Gericht essen!

Geschmortes Sauerkraut mit Würstchen

Schnell zubereitetes und sehr aromatisches Gericht.

Sie müssen folgende Zutaten vorbereiten:

• Sauerkraut – 0,5 kg;
• Würstchen oder Würstchen – 0,2 kg;
• Zwiebeln – 2 Köpfe:
• Tomatensauce – 2 EL. Löffel;
• Öl (Oliven- oder Pflanzenöl) – 100 ml;
• Pfeffer

Kochschritte:

1. Die Zwiebel schälen, abspülen und hacken.
2. Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne mit hohem Rand oder einen Topf mit dickem Boden. Sobald es gut erhitzt ist, die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis es karamellisiert.
3. Sauerkraut zur Zwiebel geben und gut vermischen. Den Deckel fest verschließen und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Separat die in Scheiben geschnittenen Würste in Öl anbraten.
6. Die Würstchen mit dem gedünsteten Gemüse vermischen und vom Herd nehmen.

Geschmortes Sauerkraut mit Hühnchen

Das Gericht ist nicht schwer zuzubereiten und die verfügbaren Zutaten helfen der Hausfrau, eine große Familie zu ernähren.

Sie benötigen folgende Produkte:

• Sauerkraut – 0,7 kg;
• frisches Geflügelfleisch (Filet) – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe;
• Tomatensauce – 2 EL. Löffel;
• Öl (Oliven- oder Pflanzenöl) – 100 ml;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Pfeffer

Schritt für Schritt:

1. Die Zwiebel schälen und abspülen. Auf einem Schneidebrett hacken und in eine erhitzte Bratpfanne gießen. Frittieren, bis es karamellisiert ist.
2. Das Fleisch bereiten wir separat zu. Wir entfernen die Haut und die Filme von der Lende des Vogels. Waschen und mit einer Serviette trocknen, damit beim Braten eine goldbraune Kruste entsteht. In mittlere Stücke schneiden. In etwas Öl anbraten.
3. Das Fleisch auf die Zwiebel geben und 10 Minuten braten.
4. Tomaten oder Ketchup vorsichtig mit einem Löffel hinzufügen. Wasser einfüllen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Sauerkraut, Salz und Pfeffer zum Pfanneninhalt hinzufügen. Alles vermischen, den Deckel fest schließen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
6. Geben Sie den Knoblauch durch eine Presse und werfen Sie ihn 5 Minuten bevor er fertig ist in die Pfanne.
7. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Wie schmort man Sauerkraut in einer Pfanne?

Bereiten wir die Produkte vor:

• Sauerkraut (kg);
• Zwiebeln (2 mittelgroße Köpfe);
• Öl (Oliven- oder Pflanzenöl) (0,1 l);
• Tomatenmark (1 EL);
• Kristallzucker (0,5 Teelöffel);
• Pfeffer;
• Sauerrahm (1-2 EL)

Schritt für Schritt:

1. Die Salzlake vom Sauerkraut abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
2. Wir schälen zuerst die Zwiebeln und Karotten, waschen sie und hacken sie dann.
3. Geben Sie die Zwiebeln und Karotten in das kochende Öl in einer Pfanne und rühren Sie dabei ständig um, damit sie nicht anbrennen.
4. Den Kohl zum gebratenen Gemüse geben und 40 Minuten köcheln lassen.
5. Zucker, Gewürze, Tomatenmark, Sauerrahm oder Sahne hinzufügen und die ganze Masse gut vermischen.

Wie schmort man Sauerkraut im Ofen?

Geschmortes Sauerkraut (gesalzener Kohl) im Ofen ist nicht weniger lecker, hat aber weniger Kalorien und ist weniger aufwändig.

Die richtigen Gerichte zum Schmoren sind Ton oder Keramik mit hohem Rand.

Auf einem Schneidebrett gehackte Zwiebeln und Karotten (je 1 Stück) auf den Boden des Behälters geben. Sauerkraut (0,7 kg) waschen, um überschüssige Salzlake zu entfernen, abtropfen lassen und mit dem Gemüse vermischen. Zu dieser Masse Tomatenmark (2 Esslöffel), Butter (50 g) oder Pflanzenöl (100 ml), Pfeffer, Kreuzkümmel hinzufügen. Gießen Sie Wasser so weit, dass das Gemüse bedeckt ist, und stellen Sie es bei fest geschlossenem Deckel für 60 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Wie schmort man Sauerkraut in einem Slow Cooker?

In einem Slow Cooker erfordert die Zubereitung dieses Gerichts noch weniger Zeit und Arbeit als bei anderen Methoden (in einer Bratpfanne oder im Ofen).

Sie müssen für den Multikocher einen bestimmten Modus einstellen, zum Beispiel „Eintopf“ – 40 Minuten und das Gericht ist fertig! Oder wählen Sie den Modus „Buchweizen“ oder „Pilaf“. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, regelmäßig Wasser hinzuzufügen, damit der Kohl nicht trocken wird. Das Rezept zur Herstellung von gedünstetem Sauerkraut kann wie oben beschrieben im Ofen verwendet werden.

Nützliche Tipps für die Zubereitung von gedünstetem Sauerkraut

• Um zu verhindern, dass das zubereitete Gericht zu stark versalzen wird, ist es besser, das Sauerkraut gründlich von der Salzlake abzuspülen. Es ist besser, am Ende des Schmorens Salz hinzuzufügen;
• Es kommt vor, dass Sauerkraut sauer ist. Dann müssen Sie es einige Minuten in kochendem Wasser kochen;
• Achten Sie darauf, beim Schmoren Flüssigkeit (Wasser, Tomatensaft) hinzuzufügen;
• für einen ausgewogenen Geschmack empfiehlt sich die Zugabe von etwas Zucker;
• Sie können mit Gewürzen experimentieren (Piment, Kreuzkümmel, Lorbeer, Nelken);
• Um den Geschmack zart und cremig zu machen, versuchen Sie es mit der Zugabe von Sauerrahm oder Sahne.

Die Hauptsache ist, immer nur frische Produkte zu verwenden, dann erhalten Sie gesundes und leckeres Essen!

Es ist praktisch, im Winter Gläser mit Sommergurken zu essen, aber wenn es viele ähnliche Zubereitungen gibt, muss man schlau sein und aus einem gewöhnlichen Snack einen originellen machen.

Es tauchen sofort viele Ideen auf und mit ihnen auch viele Fragen. Eine davon ist, wie man Sauerkraut in der Pfanne schmort – wir werden es uns im Artikel Schritt für Schritt ansehen.

Lassen Sie uns gemeinsam die Technologie zur Zubereitung eines interessanten Gerichts herausfinden, damit Sie beim Kochen nur angenehme Eindrücke und köstliche Leckereien haben.

Das Schmoren von Kohl wird nicht schwierig sein, und indem Sie jedes Mal eine der zusätzlichen Zutaten des Gerichts - Fleisch - wechseln, können Sie jedes Familienmitglied erfreuen. Probieren Sie es aus – plötzlich schaffen Sie ein originelles kulinarisches Meisterwerk und Experimente mit der Zutatenzusammensetzung in diesem Gericht sind nur willkommen.

Mit Fleisch gedünstetes Sauerkraut

Zutaten

• Sauerkraut- 1 kg + -
• Fleisch (gekocht) - 500 g + -
• - 2 Stk. + -
• - 4 Dinge. + -
• - schmecken + -
• - zum Schmoren + -
• - 1,5 Tassen + -

Gedünstetes Sauerkraut mit Fleisch kochen

Diese Option ist die gebräuchlichste und bei Millionen von Menschen auf unserem Planeten beliebt. Sie können dieses Rezept nach Belieben ändern, wenn Sie die Vorspeise noch pikanter machen möchten. Die häufigsten Änderungen am Rezept beziehen sich auf Fleisch.

Es gibt keine spezifischen Anweisungen zur Auswahl der Fleischsorte (Kalb, Rind, Huhn, Schwein usw.), daher können Sie bei dieser Variante des Gerichts das Fleisch verwenden, das Ihnen am besten schmeckt.

1. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. In einer dickwandigen, in Öl erhitzten Bratpfanne das Fleisch anbraten, bis es gar ist, dann die Zwiebel hinzufügen. Die gesamte Bratzeit beträgt nicht mehr als 10 Minuten.
4. Während das Fleisch gebraten wird, verschwenden wir keine Zeit und machen uns bereit, den Kohl zu schmoren. Spülen Sie es zuerst in kaltem Wasser ab, passieren Sie es dann durch ein Sieb und drücken Sie es dann aus. Bei Bedarf schneiden und in das Fleisch legen.
5. Füllen Sie den Inhalt der Bratpfanne mit Wasser, rühren Sie um, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie es mit einem Deckel ab und vergessen Sie es für 40-50 Minuten.

Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie den Inhalt um. Wenn das Wasser verkocht ist, fügen Sie es in der erforderlichen Menge hinzu. Das Lorbeerblatt dazugeben, Zucker hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie etwas Tomatensauce hinzufügen. Eine halbe Stunde weiter köcheln lassen.

Wenn Ihnen der Kohl nach all den kulinarischen Manipulationen zu salzig vorkommt, reiben Sie ein paar Äpfel und lassen Sie das Gericht weitere 5-7 Minuten damit köcheln. Sie werden sofort merken, wie sich der Geschmack Ihrer essbaren Kreation verändert.

Wie man Sauerkraut in einer Pfanne mit Pilzen schmort

Was ist mit den Menschen, die kein Fleisch akzeptieren? Es ist ganz einfach: Ersetzen Sie es durch Pilze. Pilze sind ein ausgezeichnetes Produkt, das im Nährwert Fleisch ähnelt, aber einen viel geringeren Kaloriengehalt hat.

Diese gelungene Kombination hat dazu geführt, dass mit Pilzen gedünstetes Sauerkraut besonders bei Abnehmwilligen und Vegetariern beliebt ist. Dieses Rezept beinhaltet das Schmoren im Ofen. Wählen Sie daher im Voraus eine hitzebeständige Bratpfanne.

Zutaten

• Sauerkraut – 1 kg;
• Frische Speisepilze – 500 g;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• Tomatenmark – 100 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Kochendes Wasser – 2 Tassen.

Sauerkraut (gedünsteter) Kohl mit Pilzen kochen

1. Wir waschen das Sauerkraut und drücken es aus.
2. Erhitzen Sie den Topf, gießen Sie Öl hinein, geben Sie dann den Kohl in die Bratpfanne und braten Sie ihn an, bis er an Volumen verliert.
3. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer separaten Bratpfanne anbraten.
4. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
5. Die Pilze waschen und einige Minuten in kochendes Wasser legen.
6. Die Pilze in ein Sieb geben. Sobald sie abtropfen, hacken Sie sie und braten Sie sie (in einer gefetteten Bratpfanne), bis der Saft klar ist.
7. Wir geben alle Zutaten in eine Bratpfanne, salzen das Essen (wer es scharf mag, dem empfehlen wir, die Vorspeise zu pfeffern), Tomatenmark dazugeben, verrühren.
8. Gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser ein und stellen Sie die Bratpfanne mit dem aromatischen Inhalt in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Und wieder stellt sich die Frage: Wie lange soll man Sauerkraut in der Pfanne köcheln lassen? Die Antwort ist einfach: Die volle Bereitschaft ist im Durchschnitt in 30–40 Minuten erreicht.

Beide Optionen können als eigenständiges Gericht serviert werden. Aufgrund der Tatsache, dass Kohl stark gedünstet ist, servieren sie ihn jedoch meistens lieber mit einer Beilage, beispielsweise Kartoffelpüree. Probieren Sie es auch aus, es ist wirklich lecker.

Kochen Sie mit Freude!

Geschmortes Sauerkraut ergibt eine völlig andere Geschmackskombination als frischer Kohl; es gibt eine leichte Säure und gleichzeitig einen moderaten Fettgehalt, gepaart mit Fleisch- oder Pilzrelish. Passt gut zu Kartoffeln, Bohnen, Hühnchen, Champignons, Pflaumen und zu Tomatensaucen. Jedes Gericht hat seine eigenen kleinen Tricks bei der Zubereitung.

Wie schmort man Sauerkraut?

Es gibt Dutzende Gerichte aus gedünstetem Sauerkraut, darunter auch nationale Gerichte aus verschiedenen Ländern der Welt. Gewürze spielen eine wichtige Rolle; sie unterscheiden sich je nach Zusatzstoff. Vergessen Sie nicht, dass der Leckerei kein Salz hinzugefügt werden muss, da das eingelegte Gemüse bereits genügend Salz enthält. Geschmortes Sauerkraut wird sehr lecker, wenn man es richtig zubereitet.

1. Stark sauer wird in Wasser gewaschen und mit einem Teelöffel Zucker versetzt.
2. Große Stücke werden zum besseren Schmoren zerkleinert.
3. Ein Esslöffel Mehl, in einer trockenen Pfanne gebraten, verleiht dem Leckerbissen mehr Konsistenz.
4. Fügen Sie unbedingt Wasser hinzu, wenn es zu kochen beginnt.
5. Um den spezifischen Sauerkohlgeruch zu beseitigen, legen Sie eine Scheibe altbackenes Brot in den Kessel.

Sie können überschüssige Säure aus einem Gemüse entfernen, indem Sie es einige Minuten lang in heißem Wasser blanchieren. Anschließend ausspülen. Es ist jedoch besser, ein Produkt mit mäßigem Säuregehalt einzunehmen, da sich das Spülen negativ auf die Vitamine auswirkt. Wenn Sie nur noch wenig Zeit für die Zubereitung des Abendessens haben, hilft gedünstetes Sauerkraut – ein Rezept in der Pfanne.

Zutaten:

• Kohl – 1 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Öl – 100 ml;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Sauerrahm – 1 EL. l.;
• schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Kohl waschen und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln und Karotten hacken und anbraten.
3. Kohl hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen.
4. Tomate und Sauerrahm hinzufügen und umrühren.
5. Geschmortes Sauerkraut weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Deutsches gedünstetes Sauerkraut - Rezept

Ein berühmtes Nationalgericht ist das Sauerkraut nach deutscher Art, das zum Weihnachtsessen immer mit Schweinshaxe serviert wird. Passt gut zu Bier, Koteletts, Würstchen und geräuchertem Fleisch. Das Hauptgeheimnis besteht darin, dass Sie Gemüse nur in Butter oder Schmalz schmoren müssen; Pflanzenöl ergibt einen anderen Geschmack.

Zutaten:

• Kohl – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Apfel – 1 Stk.;
• geräuchertes Schmalz – 50 g;
• Wacholderfrüchte – 3 Stk.;
• Wasser – 2 EL;
• schwarzer Pfeffer – 0,25 TL;
• Kreuzkümmel - 0,25 TL.

Vorbereitung

1. Den Kohl fein hacken.
2. Zwiebel und Schmalz hacken und anbraten.
3. Kohl und Gewürze hinzufügen, umrühren.
4. Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Gehackten Apfel hinzufügen.
6. Umrühren, 2-3 Minuten köcheln lassen.

Geschmortes Sauerkraut mit Hackfleisch

Mit Schweinefleisch gedünstetes Sauerkraut ist sehr lecker; Sie können entweder ganze Fleischstücke oder Hackfleisch verwenden. Um einen delikaten Geschmack zu erhalten, fügen Sie ein paar Löffel Sauerrahm oder Sahne hinzu. Es ist besser, das Hackfleisch selbst zu mahlen; gekauftes Hackfleisch enthält mehr Fett, was sich negativ auf das Gericht auswirkt. Sie können auch Rindfleisch hinzufügen.

Zutaten:

• Kohl – 400 g;
• Hackfleisch – 200 g;
• Tomatenmark – 50 g;
• Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
• Dill – 0,5 Bund;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Kohl waschen und auspressen.
2. 5 Minuten braten, Salz und Gewürze hinzufügen.
3. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Hackfleisch und Tomate hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
5. Geschmortes Sauerkraut mit Tomatenmark wird mit Kräutern gewürzt.

Geschmortes Sauerkraut mit Würstchen

Eines der beliebtesten Rezepte der Welt ist gedünstetes Sauerkraut mit Würstchen. Dieses Gericht wird oft in Deutschland und Polen serviert. Die Polen nennen es „Bigos“, mischen Frisch- und Sauerkraut, ersetzen Würstchen durch Würstchen oder Würstchen. Die fertigen Bigos werden über Nacht in der Kälte gelassen und morgens verzehrt.

Zutaten:

• Kohl – 3 kg;
• Schmalz – 5 EL. l.;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Pfefferkörner – 5 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Würstchen – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 1 TL;
• Zucker – 1 EL. l.;
• trockener Rotwein – 150 ml.

Vorbereitung

1. Den Kohl waschen und auspressen.
2. Würstchen und Zwiebeln hacken.
3. Mit Salz und Pfeffer anbraten.
4. Kohl dazugeben und 5-7 Minuten anbraten.
5. Zucker und Wein hinzufügen und umrühren.
6. 40 Minuten köcheln lassen.

Mit Sauerkraut gedünstete Kartoffeln - Rezept

Eine einfachere und zufriedenstellendere Option ist . Das Gericht wird schmackhafter, wenn Sie die Kartoffeln vor dem Schmoren etwas anbraten. Unter den Gewürzen wird empfohlen, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Oregano hinzuzufügen, und Sie können nicht nur schwarzen, sondern auch weißen Pfeffer hinzufügen. Die Tomate sorgt für Saftigkeit.

Zutaten:

• Kohl – 1 kg;
• Zucker – 1 TL;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Öl – 0,5 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Kohl waschen und abtropfen lassen.
2. Die Kartoffeln anbraten.
3. Zwiebeln und Karotten hacken.
4. 5-7 Minuten anbraten.
5. Kohl 10 Minuten zugeben.
6. Mit Kartoffeln vermischen, mit Gewürzen und Zucker würzen.
7. 15 Minuten köcheln lassen.

Geschmortes Sauerkraut mit Pilzen - Rezept

Es wird nicht nur Vegetariern gefallen. Die optimale Garmöglichkeit ist im Ofen, wenn das Gemüse mit Aroma gesättigt ist, vorher aber in der Pfanne angebraten werden muss. Sie müssen köcheln, bis das Gemüse einen zarten hellbraunen Farbton annimmt. Waldpilze müssen zunächst gekocht und angebraten werden.

Zutaten:

• Kohl – 350 g;
• Pilze – 200 g;
• Tomatenmark – 70 g;
• Öl – 120 ml;
• Wasser – 400 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Kohl waschen und abtropfen lassen.
2. Champignons und Zwiebeln anbraten.
3. Kohl und Gewürze hinzufügen.
4. Wasser und Tomate hinzufügen.
5. 10 Minuten köcheln lassen.
6. In eine Form füllen und in den Ofen stellen.
7. Mit Pilzen gedünstetes Sauerkraut sollte 15 Minuten köcheln.

Geschmortes Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch

Wenn Sie einen Leckerbissen wünschen, der Männern gefällt, ist köstliches gedünstetes Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch eine gute Wahl. Es kocht sehr schnell und eignet sich sowohl als Beilage als auch als separates Gericht. Gemahlener Koriander und Basilikum sorgen für zusätzlichen Geschmack. Sie können einen Löffel Senf hinzufügen.

Zutaten:

• Kohl – 2 kg;
• geräuchertes Fleisch – 2 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Öl – 100 ml;
• Wasser – 250 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Kohl kochen, abkühlen lassen und auspressen.
2. 10 Minuten anbraten.
3. Zwiebeln und Karotten 5-7 Minuten anbraten.
4. Detaillieren Sie das Fleisch.
5. Alle Zutaten mischen, Gewürze hinzufügen, salzen.
6. Wasser angießen, 15 Minuten köcheln lassen.

Kohl genießt in der tschechischen Küche eine besondere Wertschätzung; er wird als Beilage zu Fleisch oder in Eintöpfen oder in Salaten serviert. In der Tschechischen Republik gibt es sogar einen Verband der Sauerkrautliebhaber, der sich in der Stadt Dobrožany versammelt, um bei einem jährlichen Wettbewerb seine Rezepte vorzustellen. Aus dieser Liste - eingelegter Eintopf.

Zutaten:

• Kohl – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Bier – 250 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Knöchel – 200 g;
• Öl – 50 ml;
• Sojasauce – 1 EL. l.;
• Senf – 1 EL. l.;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Knoblauch hacken und anbraten.
2. Den Knoblauch entfernen und die Zwiebel anbraten.
3. Den Kohl waschen, auspressen und hinzufügen.
4. Gewürze und Zucker hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Bier einfüllen, 15 Minuten kochen lassen.
6. In eine Form geben, Sojasauce und Senf einfüllen.
7. Die Haxe abschneiden und anbraten.
8. Decken Sie den Kohl ab.
9. 15 Minuten köcheln lassen.

Ein weiteres Originalrezept ist gedünstetes Sauerkraut mit Reis und Fleisch. Ähnlich im Geschmack wie Lahanorizo, ein traditionelles griechisches Gericht, das auch Gemüsepilaw genannt wird. Die Griechen bereiten es aus frischem Kohl zu, aber mit Sauerkraut oder halb und halb schmeckt es nicht weniger lecker. Für Fleisch ist es besser, Schweinefleisch oder Hühnchen zu nehmen, damit Reis und Kohl gründlich mit Fleischsaft gesättigt sind.

Zutaten:

• Kohl – 1,5 EL;
• Fleisch – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Öl – 100 ml;
• Reis – 0,5 EL;
• Wasser – 1 EL;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Das Fleisch schneiden und 10 Minuten braten.
2. Zwiebel und Karotten hacken und hinzufügen.
3. 10 Minuten anbraten.
4. Den Reis waschen, mehr hinzufügen und einige Minuten braten.
5. Kohl waschen, auspressen, mit dem Braten vermischen.
6. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Wasser, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
8. Mit Reis gedünstetes Sauerkraut sollte 15 Minuten köcheln.

Geschmortes Sauerkraut in einem Slow Cooker

Die Hilfe von Küchengeräten spart deutlich Zeit und Mühe. Der Eintopf ist in der Betriebsart „Eintopf“ in 40 Minuten fertig; auch „Buchweizen“ oder „Pilaf“ reichen aus. Sie müssen nur daran denken, Wasser hinzuzufügen, damit das Gericht nicht trocken wird. Sie müssen sich keine Sorgen um das Braten machen; nichts wird austrocknen oder ausbrennen.

Zutaten.